არჩეული რეცეპტის მიუხედავად, ხილი ჯერ უნდა დაასველოთ, რათა ონკანის ცივ წყალში 3-4 საათის განმავლობაში იკვებოთ. ეს ნივთი არ უნდა გამოტოვოთ, რადგან ამ გზით ისინი შეძლებენ რაც შეიძლება მეტი ტენის შთანთქმას და გამომავალი აღმოჩნდება წარმოუდგენლად წვნიანი.
თუ მიზანი არ არის ხრაშუნა საჭმლის სწრაფად მომზადება, მაშინ ბებიას ძველი გზა საუკეთესო ვარიანტია. ცივი მარილწყალში ჩამოსხმას მინიმუმ ერთი დღე სჭირდება, მაგრამ არ უნდა ინერვიულოთ, რომ მოსალოდნელი გემო არ გამოდგება. გაფრთხილებთ, რომ შედეგზე გავლენას ახდენს არა მხოლოდ პროპორციები და არა იმდენად, რამდენადაც სანელებლები და მწნილის მწვანილი. ნივრისა და არომატული კამას გარეშე არაფერი გამოვა.
ინგრედიენტები:
ეტაპობრივად მომზადება:
ეს არის სუპერ სწრაფი მარილი. თუ ცივი მარილწყალთან ერთად ჩამოსხმისას, მზადყოფნამდე დღე გავიდა, მაშინ აქ 12 საათი საკმარისია. შეგიძლიათ დილით მოაყაროთ ოდნავ დამარილებული კიტრი, საღამოს კი სუფრაზე მიირთვათ მოხარშული ახალგაზრდა კარტოფილით. მწვანილის ტრადიციული მწნილის გარდა, დაგჭირდებათ მდოგვის თესლი, მაგრამ მათ გარეშეც შეგიძლიათ.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ამ რეცეპტის მიხედვით კიტრი მზადდება სწრაფად, მარტივად და, რაც მთავარია, ხრაშუნა. თუ უფრო მარილიანი მოგწონთ, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მეტი მარილი (სიტყვასიტყვით თითო ჩაის კოვზზე).
ინგრედიენტები:
როგორ მოვამზადოთ:
კიტრი შეგიძლიათ დაფქვათ მინერალურ წყალზე მწვანილის მრავალფეროვნებით. ზოგიერთი დიასახლისი ამატებს დაფნის ფოთლებს, ცხარე წიწაკები, ოხრახუში. განსაკუთრებით გაბედულებმა, არომატული კავკასიური მწვანილების მოყვარულებმა მოაყარეთ რეჰანი, ყუნწიანი ნიახური, ტარხუნა.
შენიშვნაზე
არის ოდნავ განსხვავებული ტექნოლოგია, როდესაც კიტრი ინახება ოთახის ტემპერატურაზე ერთი დღის განმავლობაში და შემდეგ მაცივარში 12 საათის განმავლობაში.
კიტრის ჩასასხმელად უნდა გამოიყენოთ მხოლოდ მინანქრის კერძები ხელუხლებელი მინანქრით. არავითარ შემთხვევაში არ უნდა იყოს ოდნავ დამარილებული ალუმინის, გალვანური რკინისა და ფოლადისგან დამზადებულ კონტეინერებში, რადგან ეს მასალები (განსაკუთრებით საშიშია ალუმინი) იჟანგება, რაც იწვევს ნაყოფში მავნე ნივთიერებების შეღწევას.
მარილიანი მარილი საკმაოდ მარტივი კერძია, რომელიც არ საჭიროებს განსაკუთრებულ უნარებს, ინგრედიენტების ექსკლუზიურ კომპლექტს და მზადყოფნის ხანგრძლივ ლოდინს, მაგრამ ამავე დროს ის შეიძლება გახდეს ნებისმიერი სუფრის დეკორაცია. მათი მომზადება შესაძლებელია და, ანუ მარილწყალთან ერთად გადასხმა არ არის საჭირო.
სცადეთ ექსპერიმენტი, სცადეთ სხვადასხვა ვარიანტები, დაამატეთ თქვენთვის სასურველი სანელებლები, შეარჩიეთ მწვანილი და ისიამოვნეთ ცხარე ან პიკანტური გემოთი და ცნობილი ხრაშუნით. მოამზადეთ მსუბუქად დამარილებული კიტრის რეცეპტი სწრაფი კვებადღიური დოზა კლასიკური ან გაზიანი მინერალური წყალზე - ისინი შესანიშნავად გამოდიან ქვაბში. მოსახერხებელია მათი მოთავსება კონტეინერებში და ამოღება. Გემრიელად მიირთვით!
მსუბუქად დამარილებული კიტრის მწნილს დიდი ძალისხმევა და დრო არ სჭირდება. მოსავლის აღების ამ ვარიანტს შეიძლება ეწოდოს შუალედი ზამთრისთვის ახალ ბოსტნეულსა და მწნილებს შორის. ეს საშუალებას გაძლევთ სწრაფად მოამზადოთ გემრიელი, ხრაშუნა, არომატული მადა, რომელიც ჰარმონიულად აერთიანებს კიტრის დელიკატურ სიტკბოს, მარილს, მჟავეობას, სიმწარეს და ყველა სახის მწვანილის სანელებელს.
თითოეული დიასახლისი აღმოაჩენს თავისთვის ყველაზე შესაფერის რეცეპტებს ან ქმნის საკუთარს, ცდილობს მწნილი კიტრი ისე მოაყაროს, რომ ხრაშუნა და მდიდარი გემოთი გაახაროს. Მთავარი, კლასიკურად ითვლება ცივი გზა , მაგრამ დამარილების დასაჩქარებლად ზოგი კიტრს ცხელ მარილწყალს ასხამს ან ტომარაში საკუთარ წვენში ამზადებს. გთავაზობთ რამდენიმე მარტივს ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტებიფოტოებით და ინგრედიენტების სხვადასხვა კომბინაციით.
დამარილებული მარილისთვის, ზამთრის მომზადებისგან განსხვავებით, შეგიძლიათ გამოიყენოთ თითქმის ყველა ჯიშის კიტრი, მაგრამ მნიშვნელოვანია გვესმოდეს, რომ თხელი კანიანი სალათის დელიკატური სოუსი ბევრად უფრო სწრაფად დარბილდება და დაუყოვნებლივ უნდა მიირთვათ ისინი. დიდი პორციებით მწნილის მწვანილი ან საკონსერვო მიზნებისთვის: ეკლიანი, ტუბერკულოზებით და აკნეებით... მომზადებამდე ისინი კარგად უნდა გაირეცხოს და შეძენილი ან შეგროვებული "დღეს არა" ასევე სწორი იქნება 2-4 საათის განმავლობაში ცივ წყალში გაჟღენთილი, ორივე მხრიდან ზემოდან მოჭრა.
თუ გაინტერესებთ როგორ მოვაყაროთ მარილიანი კიტრი სწრაფი გზით ქვაბში, - ეს ვარიანტი კარგია. მომზადებისთვის რეკომენდებულია დაახლოებით ერთი და იგივე ზომის ხილის აღება (პატარა შეიძლება იყოს მთლიანი, ხოლო მსხვილი შეიძლება დავჭრათ სიგრძეზე 2-4 ნაწილად), რათა თანაბრად დამარილებული აღმოჩნდეს. სანელებლები შეგიძლიათ დაამატოთ რეცეპტში მითითებული მინიმალური რაოდენობით, ან გააფართოვოთ მათი სია თქვენი გემოვნებით.
ტაფა უნდა იყოს მომინანქრებული ან უკეთესია არ გამოიყენოთ ფოლადის, ალუმინის ან გალვანზირებული კონტეინერები.
ულუფები / მოცულობა: 3 ლ
ინგრედიენტები:
მომზადების ტექნოლოგია:
თუკი მსუბუქად მოაყარეთ მარილი ქვაბში ცივი წყლით, შემდეგ სრული მზადყოფნისთვის მათ დაახლოებით 2 დღე დასჭირდებათ. ცხელი მარილწყლის გამოყენება პროცესის საგრძნობლად დაჩქარებას უწყობს ხელს.
ცხელ მარილწყალში გაჟღენთილ კიტრს 3-4 საათის განმავლობაში ამრილებენ. მათი მომზადებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ სანელებლებისა და მწვანილის ძირითადი ნაკრები, დაამატეთ ჩვეულებრივი კამა, ნიორი, წიწაკა და ცხენის ბადე, ალუბლის ფოთლები, დაფნა და შავი მოცხარი. მათ, ვისაც უყვარს კულინარიული ექსპერიმენტები, ვთავაზობთ ნაზი, წვნიანი და ხრაშუნა, ზომიერად მწნილი კიტრი გამაგრილებელი პიტნის გემოთი.
ულუფები / მოცულობა: 3-5 პორცია
ინგრედიენტები:
მომზადების ტექნოლოგია:
თქვენ უნდა შეინახოთ ასეთი სამუშაო ნაწილი მაცივარში. ჭამის შემდეგ კი რეკომენდებულია მარილწყალში ხელახლა გამოყენება, ადუღებამდე მიყვანა და მასთან ერთად კიტრის ახალი ნაწილის დაასხმა.
მათთვის, ვინც უპირატესობას ანიჭებს მწნილ ბოსტნეულს რბილი მჟავიანობით, ჩვენ ვთავაზობთ კიტრი ქილაში ცივ დაფქვას ეროვნული უნგრული სამზარეულოს რეცეპტის მიხედვით.
ულუფები / მოცულობა: 3 ლ
ინგრედიენტები:
მომზადების ტექნოლოგია:
ქონდარი მადა მწნილისგან მსუბუქად დამარილებული კიტრიმზადაა. უმჯობესია მიირთვათ ცხელ მოხარშულ კარტოფილთან, შემწვარ ხორცთან ან ბეკონთან ერთად შავი პურით.
Სწრაფი კიტრის მწნილიშეფუთვაში- ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი და მოსახერხებელი მეთოდი, რომელსაც ბევრი თანამედროვე დიასახლისი ანიჭებს უპირატესობას. იგი ელემენტარულად მარტივია ტექნოლოგიაში და დაზოგავს დიდ დროს, რაც შესაძლებელს ხდის მარილწყალში მომზადების გამორიცხვას, რადგან ბოსტნეული მზადდება საკუთარი წვენში.
ულუფები / მოცულობა: 3-5 პორცია
ინგრედიენტები:
მომზადების ტექნოლოგია:
ზეთით დამარინადებული კიტრი უფრო სწრაფად რბილდება და ნაკლებად ხრაშუნა ხდება, ამიტომ ჯობია მცირე ულუფებით მოხარშოთ და იმავე დღეს მიირთვათ.
თქვენ იხილავთ კიდევ რამდენიმე ცნობისმოყვარე რეცეპტს კიტრის დაკრეფის შეფუთვაში ჩვენს ვებ – გვერდზე სტატიაში.
რამდენიმე წლის განმავლობაში მუშაობდა სატელევიზიო გადაცემების რედაქტორად უკრაინაში დეკორატიული მცენარეების წამყვან პროდიუსერებთან. აგარაკზე, ყველა სახის სასოფლო-სამეურნეო სამუშაოებიდან, მოსავლის აღებას ანიჭებს უპირატესობას, მაგრამ ამისთვის მზადაა რეგულარულად დაასველოს, დაკრიფოს, მოასხას, წყალი, ჰალსტუხი, გათხელება და ა.შ. დარწმუნებული ვარ, რომ ყველაზე მეტად გემრიელი ბოსტნეულიდა ხილი - საკუთარი ხელით გაზრდილი!
იპოვე ხარვეზი? აირჩიეთ ტექსტი მაუსით და დააწკაპუნეთ:
Ctrl + Enter
Იცი, რომ:
პატარა დანიაში ნებისმიერი მიწის ნაკვეთი ძალიან ძვირი სიამოვნებაა. ამიტომ, ადგილობრივი მებოსტნეები ადაპტირდნენ ახალი ბოსტნეულის მოყვანას თაიგულებში, დიდ ჩანთებში, ქაფის ყუთებში, რომლებიც სავსეა სპეციალური თიხის ნარევით. ასეთი აგროტექნიკური მეთოდები საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ მოსავალი სახლშიც კი.
წიწაკის სამშობლო ამერიკაა, მაგრამ მთავარი მეცხოველეობა ტკბილი ჯიშების განვითარებაზე ჩაატარა, კერძოდ, ფერენც ჰორვატმა (უნგრეთი) 20-იან წლებში. XX საუკუნე ევროპაში, ძირითადად ბალკანეთში. წიწაკა რუსეთში ბულგარეთიდან შემოვიდა, ამიტომ მიიღო ჩვეული სახელი - "ბულგარული".
მოსახერხებელი Android აპლიკაციები შემუშავებულია მებოსტნეებისა და მებოსტნეების დასახმარებლად. უპირველეს ყოვლისა, ეს არის სათესი (მთვარის, ყვავილის და ა.შ.) კალენდრები, თემატური ჟურნალები, სასარგებლო რჩევების შერჩევა. მათი დახმარებით შეგიძლიათ აირჩიოთ ხელსაყრელი დღე მცენარის თითოეული სახეობის დარგვისთვის, განსაზღვროთ მათი მომწიფების და მოსავლის დროულად დრო.
ბუნებრივი ტოქსინები გვხვდება ბევრ მცენარეში; გამონაკლისი არ არის ის, რაც იზრდება ბაღებსა და ბაღებში. ასე რომ, ვაშლის, გარგარის, ატმის თესლებში არის ჰიდროციანური (ჰიდროციანური) მჟავა, ხოლო მოუმწიფებელი ღამისთევის ზედა და კანში (კარტოფილი, ბადრიჯანი, პომიდორი) - სოლანინი. მაგრამ არ შეგეშინდეთ: მათი რაოდენობა ძალიან მცირეა.
ბოსტნეულის, ხილისა და კენკრის მოყვანილი მოსავლის მოსამზადებლად ერთ-ერთი ყველაზე მოსახერხებელი მეთოდი გაყინვაა. ზოგიერთი მიიჩნევს, რომ გაყინვა იწვევს საკვები ნივთიერებების დაკარგვას და სასარგებლო თვისებებიმცენარეული პროდუქტები. ჩატარებული კვლევების შედეგად მეცნიერებმა დაადგინეს, რომ შემცირდა კვებითი ღირებულებაპრაქტიკულად არ არსებობს გაყინვისას.
ითვლება, რომ ზოგიერთ ბოსტნეულს და ხილს (კიტრი, ღერო ნიახური, კომბოსტოს ყველა ჯიში, წიწაკა, ვაშლი) აქვს „უარყოფითი კალორიული შემცველობა“, ანუ ითვისებს უფრო მეტ კალორიას, ვიდრე შეიცავს. სინამდვილეში, საჭმლის მონელების პროცესი საკვებიდან მიღებული კალორიების მხოლოდ 10-20%-ს იყენებს.
ამერიკელი დეველოპერების სიახლეა Tertill რობოტი, რომელიც სარეველას სველებს ბაღში. მოწყობილობა გამოიგონეს ჯონ დაუნსის (რობოტის მტვერსასრუტის შემქმნელი) ხელმძღვანელობით და მუშაობს დამოუკიდებლად ყველა ამინდის პირობებში, მოძრაობს ბორბლებზე არათანაბარ ზედაპირებზე. ამით ის ჭრის ყველა მცენარეს 3 სმ ქვემოთ ჩაშენებული ტრიმერით.
აუცილებელია სამკურნალო ყვავილების და ყვავილის შეგროვება ყვავილობის პერიოდის დასაწყისშივე, როდესაც მათში საკვები ნივთიერებების შემცველობა მაქსიმალურად მაღალია. ყვავილებს ხელით უნდა კრეფდნენ, უხეში ფრჩხილების მოწყვეტით. შეგროვებულ ყვავილებსა და ბალახს აშრობენ, აფენენ თხელ ფენად, გრილ ოთახში ბუნებრივ ტემპერატურაზე, მზის პირდაპირი სხივების გარეშე.
ჰუმუსი - დამპალი სასუქი ან ფრინველის ნარჩენი. მას ასე ამზადებენ: სასუქი გროვდება გროვად ან გროვად, აყრიან ნახერხით, ტორფითა და ბაღის მიწით. საყელო დაფარულია ფილმით ტემპერატურისა და ტენიანობის დასასტაბილურებლად (ეს აუცილებელია მიკროორგანიზმების აქტივობის გასაზრდელად). სასუქი "მწიფდება" 2-5 წელიწადში - გარე პირობებისა და საკვების შემადგენლობის მიხედვით. გამომავალი არის ფხვიერი ერთგვაროვანი მასა სუფთა მიწის სასიამოვნო სუნით.
დადგა კიტრის უხვი ნაყოფიერების დრო. მართალი გითხრათ, არც მე და არც ჩემი ოჯახის წევრებს არ გვაქვს განსაკუთრებული სიყვარული მწნილი კიტრის მიმართ, ამიტომ, ჩვეულებრივ, მწნიან კიტრს ვკრეფ - ამას, რა თქმა უნდა, ქილებიდან პირდაპირ სუფთასთან ერთად მიირთმევენ.
მაგრამ თუ კიტრი ძალიან ბევრია და დრო და სურვილი არ არის მარინადზე მოთუშვა, მაშინ მე მხოლოდ მათ მარილს ვაყრი ნაჩქარევადპირდაპირ ქვაბში, ვედროში ან ქილაში და ტევადობის არჩევანი დამოკიდებულია კიტრის რაოდენობაზე.
ეს მეთოდი დიდ ძალისხმევას არ მოითხოვს, კიტრი ოდნავ დამარილებული, ხრაშუნა და არომატულია. რამდენიმე დღის შემდეგ შეგიძლიათ მიირთვათ ისინი, დაუყოვნებლივ ამოიღოთ მარილწყალიდან. სამი დღის შემდეგ შეგიძლიათ გააბრტყელოთ და მოათავსოთ შესანახად, თავად გადახვევის პროცესი კი საოცრად მარტივია, არ საჭიროებს მარილწყალში ადუღებას და სხვა პრობლემებს.
ასე რომ, თანმიმდევრობით: როგორ მოვაყაროთ კიტრი ქვაბში ცივ წყალში, რეცეპტი, როგორც ყოველთვის, ფოტოთი
პირველი ნაბიჯი არის კიტრი ცივ წყალში რამდენიმე საათის განმავლობაში. შემდეგ კარგად გარეცხეთ და დაალაგეთ ზომით. პატარა და ლამაზი მე ვინახავ სამზარეულოსთვის. ისინი, რომლებიც უფრო დიდია, წავა ქვაბში მსუბუქად დამარილებული კიტრის მომზადებაზე.
ახლა თქვენ უნდა მოამზადოთ შესაფერისი კონტეინერი, როგორც ზემოთ დავწერე, მისი არჩევანი დამოკიდებულია კიტრის რაოდენობაზე: შეგიძლიათ აიღოთ საკვები კლასის პლასტმასისგან დამზადებული ვედრო, მინის ქილა სამი, ხუთი ან ათი ლიტრი მოცულობით, ან ჩვეულებრივი მინანქრის ტაფა. არ არის საჭირო შერჩეული ჭურჭლის სტერილიზაცია, საკმარისია კარგად ჩამოიბანოთ.
შერჩეული კონტეინერის ძირში მოათავსეთ კარგად გარეცხილი ცხენის ფოთლები და კამა ქოლგები, ორიდან სამ ცალი; დაახლოებით ათი ფოთოლი შავი მოცხარიდა ალუბალი; თუ არის, დაამატეთ ტარხუნის ტოტი; არ დაგავიწყდეთ ნივრის თავი. ნივრის გაფცქვნა ან კბილის დაშლა არ შეიძლება, საკმარისია ის კარგად ჩამოიბანოთ მიწიდან, ამოჭრათ ფესვის ნაწილი და ზემოდან, შემდეგ კი ჯვარედინად გაჭრათ ორ ნაწილად.
ამ რაოდენობით, ჩვეულებრივ, რვა ლიტრიან ქვაბში ვიღებ მწვანილს. თუ თქვენ გაქვთ სამ ლიტრიანი ქილა, მაშინ შეამცირეთ გამწვანების რაოდენობა ნახევარით.
ახლა თქვენ უნდა შეავსოთ კონტეინერი კიტრით, მანამდე მოჭრილი რჩევები ორივე მხრიდან.
კარგი, ახლა, ბრძოლის ნახევარი დასრულდა. ახლა კიტრს მოვასხამთ მწნილს. მაგრამ როგორ მოვაყაროთ კიტრი ქვაბში ცივ წყალში და არ შევცდეთ წყლისა და მარილის რაოდენობაში? ეს ძალიან მარტივია: მაქვს დიდი საზომი ჭიქა, ვასხამ 1 ლიტრ ცივ წყალს, ვამატებ ორ სუფრის კოვზ მსხვილ, არაიოდირებული სუფრის მარილის პატარა სლაიდს, ვურიე სანამ ბოლომდე არ დაიშლება და მიღებული მარილწყალი ვასხამ ჭურჭელში. კიტრი. და ამას ვაკეთებ მანამ, სანამ კიტრი მთლიანად არ დაიფარება მარილიანი წყლით.
დაასხეს კიტრი? კარგი, ახლა ვაფარებთ რძის ფოთლებს, მერე წონიანი თეფშით, რომ არ გაცუროს, ტაფას თავსახური დავაფაროთ, სულ ეს არის. თუ ცხენის ფოთლები მსხვილია, მსხვილ ყუნწს გამოვყოფ, რითაც ერთგვარი ,,ჩირქოვანი“ ნაწიბური ვიღებ.
თუ კიტრი ბევრი არ გაქვთ და ქილა მხოლოდ დამარილეთ, ასეც მოიქეცით: კიტრს ცხენის ფოთოლი მოაყარეთ. დააფარეთ ქილა ჩვეულებრივი პლასტმასის სახურავით ან შეფუთეთ სქელი ქსოვილით.
პირველ რიგში, კიტრის ქილა ან ქოთანი შეგიძლიათ შედოთ მაცივარში ქვედა თაროზე. ამრიგად, ისინი ცოტა ხანს, დაახლოებით ერთი კვირის განმავლობაში, დამარილდება, მაგრამ ამავე დროს შეგიძლიათ შეინახოთ ისინი ზუსტად ამ ქილაში, სანამ ყველაფერს არ შეჭამთ.
თუ კონტეინერს კიტრით დატოვებთ ოთახის ტემპერატურაზე, მაშინ ქვაბში მსუბუქად დამარილებული კიტრი გამოდგება დღის საჭმელად. სამი დღის შემდეგ, ისინი შეიძლება გაახვიონ ქილებში და შეინახონ სარდაფში ან სარდაფში.
Როგორ გავაკეთო ეს? ქვაბში მსუბუქად დამარილებული კიტრის შესანარჩუნებლად მზადყოფნა შეიძლება განისაზღვროს ფერით, ის შეიცვლება კაშკაშა ზურმუხტიდან ზეთისხილისკენ.
არ დაელოდოთ მარილწყალს დაბინდვას და როგორც კი კიტრი ფერს შეიცვლის, მჭიდროდ მოათავსეთ ცხელ სტერილურ ქილებში, დაასხით მდუღარე წყალი პირდაპირ ქვაბიდან.
ხუთი წუთის შემდეგ გადაწურეთ წყალი და კვლავ დაასხით მდუღარე წყალი.
დაელოდეთ კიდევ ხუთიდან ათ წუთს და მესამედ დაასხით მდუღარე წყალი, ადუღებული სახურავები სასწრაფოდ გადაახვიეთ და თავდაყირა გადაახვიეთ პირსახოცში ან საბანში. დატოვეთ ამ მდგომარეობაში ერთი დღე, შემდეგ კი გადაიტანეთ სარდაფში ან სარდაფში.
ამ ფორმით კიტრის შენახვა შესაძლებელია ორ წელზე მეტი ხნის განმავლობაში, კასრში დამუშავებული კიტრის გემოსა და არომატის შენარჩუნებით. სხვათა შორის, ასეთი კიტრი შესანიშნავია სამზარეულოსთვის. და თუ ისინი მოულოდნელად პეროქსიდი ცოტათი, ისინი ზოგადად გახდება იდეალური ვარიანტი.
კარგად, ახლა თქვენ იცით, თუ როგორ უნდა მწნილი კიტრი ქვაბში ცივ წყალში.
გისურვებთ შემოქმედებით მიდგომას ზამთრის სამზადისთან და კარგ მადასთან!
ზოგისთვის მსუბუქად დამარილებული კიტრის სეზონი უკვე მთავრდება, ჩემთვის კი ის ახლა იწყება. ძნელად თუ იპოვით ადამიანს, რომელიც უარს იტყვის ისეთ საჭმელზე, რომელიც აერთიანებს საზაფხულო ბოსტნეულის სიახლეს მარილიან და პიკანტურ გემოს. ახალგაზრდებსაც და მოხუცებსაც უხარიათ ასეთი კიტრის ხრაშუნა. მსუბუქად დამარილებული კიტრის მომზადების უამრავი რეცეპტი არსებობს, მაგალითად, ეს არის მსუბუქად დამარილებული კიტრი მინერალური წყლით ან მშრალი მდოგვით, რომელიც დაიპყრობს ქონდარი საჭმლის სანელებლების მოყვარულებს. იმათ. ეს არის რეცეპტები, რომლებიც უკვე გამოცდილია დროთა განმავლობაში და ის, რაც გამოიგონეს არც ისე დიდი ხნის წინ, მაგრამ უკვე მოიპოვეს ამ ხრაშუნა საჭმლის მრავალი თაყვანისმცემლის გული.
დღეს კი ქვაბში მოვამზადებთ მსუბუქად დამარილებულ კიტრებს ცხენის ბადეების ფოთლებით. მაგრამ პირველი, რამდენიმე ხრიკი გემრიელი მარილიანი კიტრის მოსამზადებლად.
მიზანშეწონილია გამოიყენოთ იგივე ზომის კიტრი, თანაბრად დამარილდება თანაბარ დროში. მაგრამ თუ თქვენ გაქვთ სხვადასხვა ზომის ხილი, მაშინ ქვედა ფენაში მოათავსეთ უფრო დიდი კიტრი, ზემოდან კი პატარა.
თუ კიტრს ცივი მწნილით შეავსებთ, მისი გასინჯვა მხოლოდ 3-4 დღის შემდეგ შეგიძლიათ.
და თუ კიტრს ადუღებულ მარილწყალს დაასხამთ, მაშინვე მეორე დღესვე შეგიძლიათ სუფრაზე გემრიელი და ხრაშუნა მადის მირთმევა.
ვიმედოვნებ, რომ მოგეწონებათ ჩემი დღევანდელი რეცეპტი და დააგემოვნებთ თქვენს სამზარეულოში, გაახარებთ საკუთარ თავს და თქვენს ახლობლებს. მინდა ვთქვა, რომ ხახვი, ფესვიც და თავად ფოთლებიც, ნაყოფს ელასტიურობას ანიჭებს და მზა მსუბუქად დამარილებულ კიტრს უფრო ხრაშუნას უმატებს.
რბილად დამარილებული კიტრის მოსამზადებლად ცხენის ფოთლით დაგჭირდებათ
დაალაგეთ და გარეცხეთ კიტრი. მოამზადეთ ქვაბი. მე მქონდა ძველი მინანქრის ტაფა, რამდენადაც არ იყო დაზიანებული.
მორწყვის ფოთლები და კამა ქოლგები გავრეცხოთ და მოვათავსოთ ქოთნის ძირზე. ზემოდან მოაყარეთ მწვანილი და შავი პილპილის მარცვლები, დაფნის ფოთოლი, კბილი, მდოგვის თესლი და თქვენი არჩევანის სხვა სანელებლები.
შემდეგი, დაალაგეთ კიტრი, როგორც უკვე დავწერე, მიზანშეწონილია დაყაროთ მსხვილი კიტრი ისე, რომ უკეთესად დამარილდეს.
ცალკე ქვაბში ჩაასხით წყალი და გახსენით მარილი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და შემდეგ მომზადებულ კიტრს დაასხით მდუღარე მარილწყალთან ერთად. ქვაბს ჯერ ქვაბის დიამეტრზე პატარა თეფში დააფარეთ, შემდეგ კი თავსახური.
კიტრს ოთახის ტემპერატურაზე 6 - 8 საათის განმავლობაში ვამყარებთ მარილიან, შემდეგ კიტრით ტაფას გავაცივებთ მაცივარში და გაცივების შემდეგ უკვე შეგვიძლია მივირთვათ.
ცვლილებისთვის კიტრით ტაფაში შეგიძლიათ დაამატოთ შავი ან წითელი მოცხარი, ვაშლი, ალუბლის ფოთლები, მოცხარი და ა.შ. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენს ფანტაზიაზე.
იყავით კრეატიული და არ შეგეშინდეთ ექსპერიმენტების გაკეთება თქვენს სამზარეულოში. Კარგი მადა! მადლობა სლავიანას რეცეპტისთვის და ფოტოსთვის.
შეიძლება დაგაინტერესოთ მინერალურ წყალში ოდნავ დამარილებული კიტრის რეცეპტის შესახებ:
პატივისცემით, ანიუტა
