სურნელოვანი წიწიბურა - სასარგებლო და გემრიელი კერძი... გამოცდილი დიასახლისისთვის წიწიბურის სწორად მომზადება არ არის რთული. მაგრამ რა მოხდება, თუ თქვენ უბრალოდ სწავლობთ კულინარიული ხელოვნების საფუძვლებს? ჩვენი რჩევები და რეცეპტები დაგეხმარებათ ამ საკითხში და თქვენ შეგიძლიათ მარტივად მოამზადოთ დამსხვრეული და გემრიელი წიწიბურა.

დამსხვრეული წიწიბურის მომზადება - მომზადება

ჯერ შეარჩიეთ მომზადებისთვის საჭირო რაოდენობის წიწიბურა. გაითვალისწინეთ, რომ ხარშვის დროს მისი რაოდენობა 2-ჯერ იზრდება. ამიტომ, ერთი ჭიქა მარცვლეულიდან მიიღებთ დაახლოებით სამ პორციას მზა წიწიბურას ფაფას. დავიწყოთ მარცვლეულის მომზადება მომზადებისთვის:

• დაალაგეთ მარცვლეული. ამოიღეთ ყველა მარცვალი ქერქში, პატარა ქვები და ნამსხვრევები;
• გარეცხეთ მარცვლეული ქილაში 3-4 ჯერ ცივი გამდინარე წყლის ქვეშ. ეს ხელს შეუწყობს პატარა ნარჩენების ამორეცხვას, რომელიც გამოგრჩათ დახარისხებისას;
• გააცხელეთ მარცვლეული ტაფაში. ეს მზა ფაფას არომატულ გემოს მისცემს. გარეცხილი წიწიბურა დაასხით მშრალ ტაფაზე ზეთის გარეშე და შეწვით 5 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ კოვზით.

იპოვნეთ შესაფერისი ქვაბი. ადრე თუჯში ან ქვაბში ამზადებდნენ და ღუმელში შედებდნენ, მაგრამ ასეთი ქვაბი ყველას არ აქვს. სქელი კედლებით ქვაბიც შესაფერისია, ფაფა თითქმის ისეთივე გამოვა, როგორც ღუმელში მოხარშული. მოსამზადებლად დაასხით 2-ჯერ მეტი წყალი, ვიდრე მარცვლეული. მაგალითად, 2 ჭიქა წიწიბურისთვის საჭიროა 4 ჭიქა წყალი. აიღეთ სუფთა გაფილტრული წყალი, არასასურველია მისი გამოყენება ონკანიდან.

მოხარშეთ ფხვიერი წიწიბურა წყალში - კლასიკური რეცეპტი

მომზადება:

• 1 ჭიქა დალაგებული გარეცხილი წიწიბურა;
• 2 ს.კ. გაწმენდილი წყალი;
• მარილი გემოვნებით;
• 1 ს.კ. ლ. კარაქი.

ჩაასხით წყალი ქვაბში და დადგით ცეცხლზე. ადუღების შემდეგ იქ დაასხით წიწიბურა. ქვაბს არ დააფაროთ. გააცხელეთ ცეცხლზე და ფაფის ადუღების შემდეგ მოაყარეთ მარილი გემოვნებით, მოურიეთ და დახურეთ ცეცხლზე. ახლა შეგიძლიათ ტაფა დააფაროთ და მოხარშეთ ფაფა მინიმალურ ცეცხლზე 15-20 წუთის განმავლობაში. ტაფაში ადუღებული წყალი კერძის მზადყოფნაზე მიუთითებს. ხარშვისას წიწიბურას მორევა არ გჭირდებათ. ნაზად გადმოდგით ცხელი ქვაბი ცეცხლიდან, გადააფარეთ დიდი პირსახოცი ან საბანი და გადადგით. ნახევარი საათის შემდეგ დამსხვრეულ წიწიბურას დაუმატეთ კარაქი და მიირთვით სადილისთვის.

ხორცის ბულიონში მოხარშეთ დამსხვრეული წიწიბურა

წიწიბურა დადებითად არის გაჟღენთილი ხორცის გემოთი, ხოლო ცხიმი ხელს შეუწყობს მარცვლეულის გახრწნას, მაშინაც კი, თუ იგი წინასწარ არ შეწვათ ტაფაში. Საჭმლის მომზადება:

• 300 გ წიწიბურა;
• მარილი გემოვნებით;
• 500 გრ ხბოს რბილობი;
• 2 ც. დაფნის ფოთლები;
• ცოტა წიწაკა და წიწაკა.

პირველ რიგში მოამზადეთ ბულიონი:

• ხბოს ხორცი გარეცხეთ ონკანის ქვეშ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით;
• ხორცი დავჭრათ ნაჭრებად. თუ ხორცის ფაფას მოსახარშად დატოვება გინდათ, წვრილად დაჭერით. თუ მარცვლეულს ბულიონში ჩაასხმამდე ამოიღებთ, მოხარშეთ ერთ ნაჭრად;
• ხბოს ხორცი მოათავსეთ ქვაბში ჩასხმულ ცივ წყალში;
• მიიყვანეთ ადუღებამდე გაზქურაზე. ამოიღეთ ქაფი და მარილი;
• მოხარშეთ ბულიონი თავდახურულ ქვაბში 35 წუთიდან ერთ საათამდე;
• მომზადებამდე ბულიონს დაუმატეთ წიწაკა, დაფნის ფოთოლი და თქვენთვის სასურველი სანელებლები.

ვნახეთ, რომ ხორცი მოხარშული იყო - ამოიღეთ დიდი ნაჭერი ან ტაფაში დატოვეთ პატარა ნაჭრები, იქ კარგად მოიხარშება. ახლა შეგიძლიათ დაამატოთ წიწიბურა. დარწმუნდით, რომ ქვაბში უნდა იყოს მინიმუმ 0,5 ლიტრი ბულიონი. თუ ნაკლებია, დაამატეთ წყალი და კვლავ ადუღეთ. ადუღების შემდეგ მარცვლეული მოათავსეთ ქვაბში, საჭიროებისამებრ მოაყარეთ მარილი და 20 წუთის განმავლობაში დახურეთ სახურავით. მზა ხრაშუნა ფაფაში შეგიძლიათ მოაყაროთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი.

მულტიქუკერში ვხარშავთ დამსხვრეულ წიწიბურას

მომზადება:

• 2 მრავალჯერადი ჭიქა წიწიბურა;
• 1 ჩ.კ მარილი;
• 4 მრავალ ჭიქა გაფილტრული წყალი;
• კარაქი გემოვნებით.

მულტიქუკერში ფაფის მოსამზადებლად აირჩიეთ ღია ყავისფერი მარცვლეული, არ გჭირდებათ მისი შეწვა. მუქ წიწიბურასთან ერთად მზა კერძს მწარე გემო ექნება. მოწყობილობის ჭურჭელში ჩაასხით კარაქი და გაადნეთ „Bake“ რეჟიმში. დაიძინეთ წიწიბურა, აურიეთ და მოხარშეთ იმავე რეჟიმში 15 წუთის განმავლობაში. დაასხით წყალი მოწყობილობის თასში მარცვლეულს და „წიწიბურას“ რეჟიმში მოხარშეთ კერძი 35-40 წუთის განმავლობაში, სანამ სიგნალი არ გაისმის.

თუ ყველაფერს სწორად გააკეთებთ, ფაფა არ გამოვა წებოვანი და რბილი. მზა დამსხვრეული წიწიბურას ფაფა მშვენიერი გვერდითი კერძი იქნება ხორცისა და თევზისთვის, სოუსისა და ბოსტნეულის სალათისთვის.

წიწიბურის ფაფა - რა შეიძლება იყოს ამ კერძზე მარტივი? ჩვენი ბაბუები და ბაბუები მარცვლებს წყალში ამზადებდნენ და ცალკე კერძად მიირთმევდნენ რძით, ხრაშუნით და ხახვის სოუსით. და ახლაც, ბევრ დიასახლისს აქვს ასეთი კერძი საპატივცემულოდ - გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი, იაფი.

წიწიბურა ადვილად იხარშება, მაგრამ გარკვეული პროპორციები უნდა იყოს დაცული, რომ პროდუქტი მადისაღმძვრელი და ჯანსაღი გახდეს.

როგორ მოვამზადოთ წიწიბურა სწორად - კლასიკური რეცეპტი

დამსხვრეული ფაფის მოსამზადებლად აიღეთ წიწიბურა და სითხე 1: 2 თანაფარდობით. სხვათა შორის, ძველად წიწიბურას ადუღებდნენ კომბოსტოს მარილწყალში, აზავებდნენ ნახევრად წყალში და შემდგომში არ ამარილებდნენ.

• ქვაბში ჩაასხით ჭიქა მარცვლეული, შეავსეთ წყლით, დადგით ცეცხლზე.
• დაელოდეთ ადუღებამდე, მოაყარეთ მარილი გემოვნებით, ჩართეთ გაზი. ქვაბს დააფარეთ თავსახური.
• მოხარშეთ ფაფა მეოთხედი საათის განმავლობაში. დროდადრო ჩააგდეთ ქვაბში, რათა არ გამოტოვოთ წყლის ძირამდე დუღილის მომენტი.
• როდესაც მარცვლეულის მოცულობა გაორმაგდება, მოიმატებს და ქვაბში სითხე აღარ დარჩება, საჭმელი მზადაა.

ამოიღეთ ფაფა, დადგით მაგიდაზე და თბილ ცხვირსახოცში შემოახვიეთ. მიირთვით ნახევარი საათის შემდეგ, კარაქი დაუმატეთ პორციულ თასებს.

როგორ მოვამზადოთ წიწიბურა სწორად ფოხლებკინის მეთოდით

მოგწონთ ექსპერიმენტები? მოხარშეთ ცნობილი გრუელი კულინარიის მეცნიერის უილიამ ფოხლებკინის რჩევით. მეთოდის თავისებურება მდგომარეობს მომზადების დროის თანმიმდევრობის მკაცრ დაცვაში.

• სქელი ფსკერის ქვაბში ჩაასხით 300 მლ წყალი, დაუმატეთ ჭიქა წიწიბურა.
• შედგით გაზქურაზე, მოხარშეთ მაღალ ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში ადუღებამდე.
• დარჩენილი ათი წუთი მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე. არ მოაცილოთ საფარი ცეცხლის შემცირების შემდეგ. 15 წუთის შემდეგ გამორთეთ გაზი და დატოვეთ ქვაბი გაზქურაზე 7 წუთით.

სუფრაზე მიტანის წინ ფაფას მოაყარეთ მარილი. ცნობილი ისტორიკოსი გვირჩევს, ასეთი წიწიბურა მიირთვათ ხახვთან ერთად, ჩაშუშული ბოსტნეულით, მოხარშული გამხმარი სოკოთი ან დაჭრილი მოხარშული კვერცხი მწვანე ხახვით.

როგორ სწორად მოვამზადოთ წიწიბურა ორთქლის მეთოდით

მეთოდი კარგია, თუ დილაობით ხანგრძლივი მოგზაურობის ან მძიმე ფიზიკური შრომის წინ უნდა მიირთვათ გემრიელი, მაგრამ სრული საუზმის მოსამზადებლად დრო არ არის.

გახეხილი და გარეცხილი მარცვლეული მოვათავსოთ ქვაბში, დავასხათ მდუღარე წყალი, მოვაყაროთ მარილი და მოვურიოთ. შეფუთეთ შალის საბანი, გააჩერეთ დილამდე. ამ შემთხვევაში, დაიცავით პროპორცია - 1: 3 და აიღეთ დიდი კონტეინერი, რომ ფაფა ღამით არ "გაიქცეს". მეორე დღეს საჭმელი ტაფაში გაათბეთ მზესუმზირის ზეთით ან დაუმატეთ ცხელი რძე წიწიბურას.

როგორ მოვამზადოთ წიწიბურა რძეში

ხანდახან რძე, განსაკუთრებით ახალგაზრდა დედებისთვის, ალუმინის ტაფაშიც კი იწვება და ფაფა მწარე და უვარგისი ხდება. საიდუმლო მარტივია - მთელი რძე წყლით უნდა განზავდეს ნახევრად.

კონტეინერში ჩავდოთ 150 გრ. წიწიბურა, დაასხით იგივე რაოდენობის წყალი, მოხარშეთ, ურიეთ დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ 200 მლ რძე და მოხარშეთ კიდევ 12 წუთი. ფაფა შეაზავეთ შაქრით.

რისი მომზადება შეიძლება მოხარშული წიწიბურისგან

თუ სადილიდან ან სხვა საჭმელიდან ნახევრად შეჭამილი წიწიბურა დაგრჩათ, გამოიყენეთ იგი ჩვენი რჩევით სხვადასხვა დელიკატესების მოსამზადებლად.

კრუპენიკი ხაჭოთი

წიწიბურა - ყველა ნარჩენი, შეურიეთ სამს უმი კვერცხი, 250 გრ. ხაჭო, 70 გრ. საჰარა. მიღებული მასა მოვაყაროთ პურის ნამსხვრევებით გაწურულ საცხობ ფირფიტაზე. გამოაცხვეთ ღუმელში 180º ტემპერატურაზე 30 წუთის განმავლობაში. მიირთვით რძესთან, ფერმენტირებულ გამომცხვარ რძესთან ან ჩირის კომპოტთან ერთად.

თევზის ქვაბი

აიღეთ ფაფა, ქილა დაკონსერვებული თევზი, ორი კვერცხი, შემწვარი ხახვი, 2 ს.კ. ლ. მაიონეზი. აურიეთ, მოაყარეთ გახეხილი ყველი, მოათავსეთ ფორმაში. აცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში. მზა კერძიკარგად უხდება ტომატის სოუსს.

წიწიბურა

ადრე მას წიწიბურას ბლინებს ეძახდნენ, მაგრამ მოხარშული წიწიბურისგან შეგიძლიათ გააკეთოთ.

ფაფა შეურიეთ უმი კვერცხს, 150 მლ რძეს, ფქვილს, სანამ არ მიიღებთ კრემისებრ ცომს. დაუმატეთ 0,5 ჩ.კ. სასმელი წყალი, სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, 1 ჩ.კ. სახამებელი. შეწვით ზეითუნის ზეთში, სანამ არ გახდება crisp. წიწიბურა გემრიელია არაჟნით, თაფლით, სქელი ჯემით.

ასე რომ, მარტივი წესების დაცვით, მოამზადეთ გემრიელი კერძები ჩვეულებრივი წიწიბურისგან. უფრო მეტიც, ეს საკვები გაამრავალფეროვნებს თქვენს მენიუს და სარგებელს მოუტანს მთელ ორგანიზმს.

წიწიბურა არის როგორც მკვებავი საუზმე, ასევე შესანიშნავი გვერდითი კერძი სადილისთვის. იგი შერწყმულია მრავალ პროდუქტთან, ამასთან აქვს უნიკალური გემო და ხელს უწყობს წონის დაკლებას. იმისათვის, რომ წიწიბურა გემრიელი იყოს, თქვენ უნდა იცოდეთ რამდენიმე საიდუმლოება, რომელიც საშუალებას მოგცემთ სწორად მოამზადოთ ეს ფაფა.

გემრიელი წიწიბურის ფაფის მომზადების საიდუმლოებები

1. მოხარშული წიწიბურა რომ დამტვრეული იყოს, ორიდან ერთ-ერთ მეთოდს უნდა მიმართოთ. ჯერ მარცვლეული შეიძლება შეწვით წინასწარ გახურებულ ტაფაში ზეთის დაუმატებლად 5 წუთის განმავლობაში, ამასთან, დარწმუნდით, რომ მარცვლები ზედმეტად არ მოიხარშება. ამ შემთხვევაში წიწიბურა ოქროსფერს შეიძენს, მზა ფაფის გემო კი საბოლოოდ უფრო არომატული გახდება. მეორეც, შეგიძლიათ პირდაპირ ქვაბში გაათბოთ ადუღებამდე (ასევე 5 წუთი) ჭურჭლის ქვეშ ძლიერი ცეცხლის ჩართვით.
2. წყლისა და წიწიბურას პროპორციები სწორად უნდა იყოს გათვლილი. ამაზეა დამოკიდებული კერძის გემოც და გარეგნობაც. დამსხვრეული წიწიბურისთვის: ჭიქა მარცვლეული და 2-2,5 ჭიქა წყალი. ბლანტისთვის: ჭიქა წიწიბურა და 3-3,5 ჭიქა წყალი. სრულიად თხევადი ფაფისთვის: 1 ჭიქა მარცვლეული და 4,5 ჭიქა ცივი წყალი. მნიშვნელოვანია: მომზადების პროცესში წიწიბურა ადიდებს, უფრო მეტად ხდება. ერთი ჭიქა მარცვლეული საკმარისია სამი ადამიანის სტანდარტული პორციისთვის.
3. იმისათვის, რომ კერძის გემო რბილი იყოს, ღირს წყლის სწორად შერჩევა. არ უნდა იყოს რთული, უმჯობესია უპირატესობა მიანიჭოთ ცივ ონკანის წყალს, მაგრამ გაფილტრულს. ამისთვის სწრაფი კვებაფაფა, დასაშვებია ჩაიდანში უკვე ადუღებული წყლის გამოყენება.
4. უფრო დიდი არომატისა და ახალი გემოსთვის, ამ ფაფის მოხარშვა შესაძლებელია არა მხოლოდ წყალში ან რძეში, არამედ ხორცის ან ქათმის ბულიონში.
5. ამბობენ, კარაქით ფაფას ვერ გააფუჭებ და მართლა ასეა. აუცილებელია კარაქი არა მხოლოდ მზა და უკვე გაშლილ თეფშებზე გაშლილ კერძს, ქვაბში წიწიბურას მომზადების დასასრულს ასევე დასჭირდება ჩაის კოვზი კარაქი და ამ ინგრედიენტის დამატებით, თავად ფაფა არ უნდა. აურიეთ.
6. ისე, რომ წიწიბურა არ გამოვიდეს ძალიან მოხარშული, მუწუკებით, საჭიროა ყურადღებით აკონტროლოთ მომზადების დრო. რამდენი მოვამზადოთ წიწიბურას ფაფა, რომ გემრიელი იყოს? ქვაბში მომზადების ტრადიციულ მეთოდს 20 წუთზე მეტი არ დასჭირდება, თუ კერძი მზადდება წყალში ან ბულიონში და გსურთ მიიღოთ დამსხვრეული წიწიბურა. მაგრამ რძეში წიწიბურას ცოტა მეტი დრო სჭირდება - 35 წუთამდე.
7. მას შემდეგ, რაც მთელი წყალი აორთქლდება და მომზადების დრო გავა, მზა ფაფას ტოვებენ სახურავის ქვეშ გარკვეული დროით (ჩვეულებრივ, 30-45 წუთის განმავლობაში) „ჩაიწუროს“. უფრო დიდი „დაწყვილებული“ ეფექტისთვის ტაფა შეიძლება დაიფაროს სქელი პირსახოცით ან შეფუთოთ საბანში ან საბანში, მოათავსოთ თბილ ადგილას.
8. კერძების სწორი არჩევანი წარმატებული კერძის გასაღებია. მინანქრის საფარით და ალუმინისგან დამზადებული ტაფები არ არის შესაფერისი ამ მარცვლეულის მოსამზადებლად. ასეთი კერძები ვერ ინარჩუნებენ ერთგვაროვან სითბოს საკუთარ თავში და ეს ძალზე მნიშვნელოვანია წიწიბურის მოხარშვის დროს. ასევე უნდა აირჩიოთ ქვაბი, რომელსაც საკმაოდ მკვრივი, სქელი კედლები ექნება, შემდეგ სასურველი ტემპერატურა შიგნით უფრო დიდხანს გაგრძელდება.
9. გარდა თავად კერძებისა, მნიშვნელოვანია სწორი სახურავის არჩევა. ის ასევე უნდა იყოს საკმარისად მჭიდრო, ხვრელების გარეშე, რათა ორთქლი შეინახოს კონტეინერში.
10. მომზადების პროცესში წიწიბურა არასოდეს არ არის შერეული. და სახურავით დახურული, მიზანშეწონილია მომზადების დასრულებამდე აღარ გახსნათ ტაფა. ეს საშუალებას მისცემს თესლს გაფუჭდეს და მიაღწიოს მზადყოფნის სასურველ ხარისხს. თქვენ უბრალოდ უნდა ეცადოთ, რომ ფაფა სახურავის ქვეშ ზედმეტად დაბალ ცეცხლზე არ გადაიტანოთ, რომ არ ადუღდეს.
11. მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს: მომზადების პროცესში ფაფა არ არის დამარილებული. მარილი და სანელებლები გემოვნებით ჯერ კიდევ ცივ წყალს უნდა დაუმატოთ მანამ, სანამ მასში მარცვლეული ჩაისხმება. თუ ფაფა არა ქვაბში, არამედ, მაგალითად, მიკროტალღურ ღუმელშია მოხარშული, მაშინვე წყალთან ერთად ამრილებენ.

ეს ზოგადი რჩევები საშუალებას მოგცემთ არა მხოლოდ სწორად მოხარშოთ წიწიბურა, არამედ გახადოთ ის ძალიან გემრიელი.

წყალში წიწიბურის მომზადების რეცეპტი

მოვხარშოთ წიწიბურაქვაბში წყალზე საკმაოდ მარტივია. მოწოდებული ინსტრუქციების გათვალისწინებით, პირველად შეგიძლიათ მიიღოთ მართლაც გემრიელი კერძი მთელი ოჯახისთვის.

• მოხარშვის დაწყებამდე მარცვლეული ზოგ შემთხვევაში უნდა დალაგდეს ისე, რომ შიგნით კენჭი და ნამსხვრევები არ დარჩეს. ამის გაკეთება არ არის საჭირო ჩანთებში ფაფის მომზადებისას, ამ დროისთვის ეს შეიძლება იყოს აქტუალური მხოლოდ წონით გაყიდული მარცვლეულისთვის.
• ჭიქაში გაზომილი წიწიბურის საჭირო რაოდენობა უნდა ჩამოიბანოთ ცივი წყლით. ამის გაკეთება შესაძლებელია როგორც ქვაბში, წყლის გამოწურვის შემდეგ, ასევე საწურში ან საწურში, ონკანის ქვეშ მოთავსებით.
• საჭირო რაოდენობის წყალი ასხამენ შერჩეულ ჭურჭელში სქელი კედლებით, თანაფარდობის გათვალისწინებით 1: 2 (წიწიბურა: წყალი). კონტეინერი მოთავსებულია მაქსიმალურ სიმძლავრეზე ჩართულ სანთურზე, ემატება სანელებლები და მარილი (ნახევარი ჩაის კოვზი).
• გარეცხილი მარცვლეულის ტაფაში ჩაყრის შემდეგ ფაფას არ ურევენ, წყალს ადუღებენ.
• სითბოს თითქმის მინიმუმამდე შემცირების შემდეგ, კონტეინერი წიწიბურით დაფარულია სახურავით. დროთა განმავლობაში ამ ფაფის მოხარშვას კიდევ 10 ან 15 წუთი დასჭირდება.
• როცა მომზადებისთვის საჭირო დრო გავა, წიწიბურას უმატებენ ზეთს, ტაფას ისევ თავსახური აფარებენ და ცეცხლიდან გადმოიღებენ.
• ამის შემდეგ წიწიბურა ჭურჭელში გარკვეული დროით „იწითლება“.

წიწიბურა არის ძალიან უჩვეულო ბურღული. და მისი მთავარი უნიკალურობა მდგომარეობს იმაში, რომ ამ ფაფის მოხარშვა საერთოდ არ შეიძლება. წიწიბურის მომზადების ასეთი რეცეპტი აქტუალურია საუზმეზე, დიეტის დროს ან როცა საკმარისი დრო არ არის ქვაბში წიწიბურის მოხარშვისთვის ღუმელიდან გაუსვლელად.

ვიდეო, თუ როგორ მოვამზადოთ გემრიელი წიწიბურა ღუმელზე

რთული რეცეპტი წიწიბურას მომზადების გარეშე

ჭიქა მარცვლეულს ასხამენ რამდენიმე ჭიქა წყალს (ცივი). კონტეინერს წიწიბურით აფარებენ თეფშს ან თავსახურს და ტოვებენ ღამით. თუ ასეთი ფაფა დღის განმავლობაში ადუღების გარეშე მომზადდება, მის ჩასხმას დაახლოებით 5 საათი დასჭირდება. ამის შემდეგ რჩება მხოლოდ წიწიბურას ტაფაში ან მიკროტალღურ ღუმელში გაცხელება. მომზადების ეს მეთოდი ინარჩუნებს მეტ საკვებ ნივთიერებებს და ვიტამინებს, რადგან პროდუქტზე თერმული ეფექტი მინიმუმამდეა დაყვანილი.

როგორ მოვამზადოთ წიწიბურა რძეში სწორად?

წიწიბურას რძის ფაფა შეიძლება იყოს შესანიშნავი კერძი ბავშვთა მენიუში. განსაკუთრებით გემრიელი რომ იყოს, მომზადების პროცესის ბოლოს მას გარკვეული რაოდენობის შაქარი უნდა დაუმატოთ.

რძეში წიწიბურას მომზადების ორი ვარიანტი არსებობს

ვარიანტი ერთი

1. თავდაპირველად ფაფას წყალში ტრადიციული წესით ამზადებენ, რომლის ინსტრუქციაც ზემოთ იყო მოცემული.
2. ამის შემდეგ ტაფაში მზა წიწიბურას ემატება რძე (ცივი, ცხელი, ახალი, მოხარშული, განზავებული მშრალი რძე). და გააჩერეთ ფაფა 5-10 წუთის განმავლობაში. თუ სასურველია, არ არის საჭირო რძის ჩასხმა მთელ მზა წიწიბურაში, ის შეიძლება ფაფის ნაწილს დაუმატოთ პირდაპირ თეფშზე.

ვარიანტი ორი

1. 1 ჭიქა გარეცხილ წიწიბურაზე იღებენ 4 ჭიქა სუფთა რძეს.
2. შერჩეულ კერძში ბურღულს ასხამენ. რძის საჭირო რაოდენობა განზავებულია წყლით 1:1, ეს საჭიროა პირველ რიგში, რათა კერძი არ დაიწვას მომზადების დროს.
3. შეავსეთ მარცვლეული განზავებული რძის ნარევით, დახურეთ ტაფა მჭიდრო სახურავით. რძეში შემავალი წიწიბურა ადუღებამდე მიიყვანეთ მაღალ ცეცხლზე, შემდეგ კი ადუღეთ გარკვეული დროით მინიმალურ ცეცხლზე. მომზადების საერთო დრო 35 წუთია.
4. ამის შემდეგ მზა რძის ფაფას გემოვნებით ემატება კარაქი და შაქარი. ქვაბს ისევ ახურავთ თავსახური, გადმოიღეთ ცეცხლიდან და ადუღებამდე კიდევ 15 წუთის განმავლობაში.

წიწიბურას მომზადება: თანამედროვე მეთოდები

წარსულში წიწიბურას ყოველთვის თუჯის ჭურჭელში ამზადებდნენ ღუმელში, მაშინ როცა მას არ ადუღებდნენ, უბრალოდ ცეცხლზე და სიცხეში „წუნებდნენ“, წყალში ან რძეში ასველებდნენ. მომზადების ეს მეთოდი ამჟამად თითქმის შეუძლებელია, ამიტომ ტრადიციულად ჩვეულია წიწიბურას ქოთნებში მოხარშვა. მაგრამ ახლა ბევრი თანამედროვე მოწყობილობაა, რომლებიც ასევე შესაფერისია ამ კერძის მოსამზადებლად.

წიწიბურა ში... გარეცხილ მარცვლეულს ასხამენ თასში, რის შემდეგაც მას ასხამენ საჭირო მოცულობის წყალს, წინასწარ მითითებული პროპორციების საფუძველზე. ამ ეტაპზე, თქვენ უნდა დაამატოთ მარილი, შაქარი, სანელებლები გემოვნებით. შემდეგ მულტიქუკერში არჩეულია სასურველი რეჟიმი: „წიწიბურა“, „ბრინჯი“ ან მათთან ახლოს (მოწყობილობის მოდელიდან გამომდინარე), ტაიმერი დაყენებულია 60 წუთის განმავლობაში. მზა წიწიბურას ემატება კარაქის პატარა კუბიკი.

წიწიბურა ორმაგ ქვაბში.ეს ორთქლზე მოხარშული ფაფა განსაკუთრებით გემრიელი და დამტვრეული გამოდის. მომზადებული მარცვლეული, ჩაასხით თასში, დაასხით წყალი, დაამატეთ მარილი. წყალი ასევე ემატება ორთქლის ქვედა თასს, მაგრამ უფრო მცირე რაოდენობით. მოწყობილობაზე ტაიმერი დაყენებულია 40 წუთის განმავლობაში. კარაქი, როგორც წიწიბურას მულტიქუკერში, ემატება მზა კერძს.

წიწიბურა თერმოსში... თერმოსი უნდა იყოს დიდი მოცულობით (მინიმუმ 2,5 ლიტრი). ერთი ჭიქა წიწიბურისთვის აიღეთ 3 ჭიქა მოხარშული ცხელი წყალი... გარეცხილ მარცვლეულს ამარილებენ და კარგად ურევენ, შემდეგ ასხამენ თერმოსში და ასხამენ მდუღარე წყალს. კონტეინერი მჭიდროდ იხურება და 6-8 საათის განმავლობაში რჩება (შესაძლებელია მთელი ღამის განმავლობაში), მეტი ეფექტისთვის თერმოსი შეიძლება შეიფუთოთ თბილ პირსახოცში ან ძველ საბანში. მზა კერძს ზეთი გემოვნებით ემატება.

წიწიბურაზე... ასევე შეგიძლიათ წიწიბურა ღრმა ტაფაში მოხარშოთ. მომზადებული მარცვლეული შეედინება კონტეინერში, ივსება საჭირო მოცულობის წყლით, დამარილებული. ტაფა დადგით მაღალ ცეცხლზე გახურებულ თეფშზე და თავსახური დააფარეთ. წყლის აორთქლების პროცესში ხანძარი მცირდება მინიმუმამდე. ასეთი ფაფის მომზადების დრო 20 წუთია.

წიწიბურა ში... მარცვლეულის საჭირო რაოდენობა შეედინება შესაფერის ჭურჭელში. ზემოდან წიწიბურას ასხამენ ცივი წყლით. მჭიდრო სახურავით დაფარული, კერძები იგზავნება ღუმელში. წიწიბურა უნდა მოხარშოთ მიკროტალღურ ღუმელში ეტაპობრივად. პირველი 4 წუთი 1000 ვტ-მდე სიმძლავრით; შემდეგ, სახურავის ჩანაცვლებით, ორთქლის გასასვლელად ხვრელით, წიწიბურა მზადდება კიდევ 15 წუთის განმავლობაში 800 ვატამდე სიმძლავრით. ფაფის შემდეგ კიდევ 5 წუთი უნდა გაიჩეროთ. ბოლოს მოვაყაროთ მარილი და ზეთი.

წიწიბურას ჩანთები: სწრაფი და გემრიელი

ფაფის სხვადასხვა ჩანთები ახლა ძალიან პოპულარულია. ყოველივე ამის შემდეგ, ისინი ამარტივებს სამზარეულოს პროცესს. ბურღულს დალაგება და გარეცხვა არ სჭირდება, ცალკე ჩანთებში ყოფნისას, ისინი უკვე მზად არიან მომზადებისთვის.

ასეთი მომზადების პროცესი მოიცავს შემდეგ ეტაპებს:

• საკმარისი რაოდენობით ცივი წყალი შეედინება მკვრივი კედლებით შერჩეულ კონტეინერში, რომელშიც შემდეგ ჩაედინება მარცვლეულის ჩანთები (წყალმა მთლიანად უნდა დაფაროს ისინი);
• მარილი და სანელებლები ემატება გემოვნებით;
• მაქსიმალური ცეცხლის ჩართვით, წიწიბურა მიიყვანება ადუღებამდე, მხოლოდ ამის შემდეგ, სანთურის სიმძლავრის შემცირებით, ფაფის კონტეინერი იხურება სახურავით;
• მთლიანი მომზადების დრო - დაახლოებით 15 წუთი;
• წიწიბურის ფაფით მზა ჩანთებს ჩანგლით ან დანით ამოიღებენ ტაფიდან, ჭრიან და შიგთავსს ასხამენ თეფშზე; ტაფაში დარჩენილი წყალი იშლება.

შეგიძლიათ წიწიბურა ამ გზით მოხარშოთ, ჩანთები მდუღარე და დამარილებულ წყალში ჩაყაროთ. ეს არ შეცვლის გემოს.

წიწიბურას მომზადება არც ისე რთულია, მნიშვნელოვანია ამის გაკეთება სწორად, საჭირო პროპორციებზე დაყრდნობით, უარის თქმა „თვალებით“ მოხარშვაზე. ყველა ნიუანსის გათვალისწინებით, ფაფა გემრიელი და არომატული აღმოჩნდება. და მისი სხვადასხვა პროდუქტებთან შერწყმის შესაძლებლობა გაამრავალფეროვნებს მენიუს, რომელიც რეგულარულად შეიცავს წიწიბურას.

წიწიბურას ფაფა ეკუთვნის დიეტურ კერძებს, ამიტომ მას ასე აფასებენ ფიგურის მიმდევარი გოგონები. ყველამ არ იცის, რომ წიწიბურა მარცვლეულის ერთადერთი სახეობაა, რომლის შეცვლაც შეუძლებელია. მარცვლები მოჰყავთ დამატებითი სასუქების გარეშე, ამიტომ სასარგებლო თვისებები სრულად არის შენარჩუნებული. ბევრ დიასახლისს აინტერესებს, როგორ მოამზადოს წიწიბურა ისე, რომ ის დამსხვრეული აღმოჩნდეს. საჭმლის მომზადება არ არის განსაკუთრებით რთული, თუ დაიცავთ პრაქტიკულ რჩევებს.

წიწიბურა: ჟანრის კლასიკა

• გაფილტრული წყალი - 500 მლ.
• წიწიბურა - 260 გ.
• კარაქი - 65 გრ.
• საკვები მარილი - 5 გრ.

1. გამოიყენეთ სამზარეულოს საწური, ჩაასხით მასში წიწიბურა, ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ. გაასუფთავეთ მარცვლეული ზედმეტი ნარჩენებისგან.
2. დაასხით გაფილტრული წყალი მინანქრის პატარა ჭურჭელში, დადგით სანთურზე, დაელოდეთ სანამ პირველი ბუშტები გამოჩნდება. ჩაასხით მარცვლეული ცხელ სითხეში.
3. ნარევი ადუღების შემდეგ დაუმატეთ კარაქი და მარილი. ამოიღეთ ქვაბი თეფშიდან, გადააფარეთ სქელი პირსახოცით.
4. ნახევარი საათის შემდეგ ფაფა დაკარგვის გარეშე შეირევა სასარგებლო თვისებები... ამ რეცეპტის მიხედვით მოხარშული წიწიბურა გემრიელი და დამსხვრეული დარჩება. ეს გვერდითი კერძი ნებისმიერ თევზს წაადგება და ხორცის კერძები, სალათები.

წიწიბურა ღვიძლთან ერთად

• გარეცხილი წიწიბურა - 320 გრ.
• ღვიძლი - 250 გრ.
• ხახვი - 1 ც.
• მარილი გემოვნებით
• ქათმის კვერცხი - 4 ც.
• სასმელი წყალი - 250 მლ.

1. ჩაასხით წყალი პატარა კონტეინერში, დაამატეთ წიწიბურა, მარილი. ფაფა მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე მეოთხედი საათის განმავლობაში.
2. მოხარშეთ კვერცხი, დაჭერით, შეწვით ღვიძლი და ხახვი. ყველა ინგრედიენტი გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. დაფქული ხორცი თხელ ფენად მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, გადაუსვით წიწიბურა, შემდეგ კვლავ გადააფარეთ ღვიძლის ნაერთი.
3. გააგზავნეთ კერძი ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში, მოხარშეთ 120 გრადუსზე. დროის გასვლის შემდეგ ამოიღეთ გვერდითი კერძი, გააცივეთ.

წიწიბურა რძით

• გაფილტრული წყალი - 250 მლ.
• მთელი რძე - 265 მლ.
• წიწიბურა - 260 გრ.
• კარაქი - 30 გრ.
• სუფრის მარილი - 3 გრ.
• წიწიბურას თაფლი - 10 გრ.
• გრანულირებული შაქარი - 12 გრ.

1. ჩამოიბანეთ და ამოიღეთ ზედმეტი ნაწილაკები მარცვლეულში. გააცხელეთ წიწიბურა ტაფაში 10 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით წყალი სითბოს მდგრად კონტეინერში, გააგზავნეთ ცეცხლზე. როდესაც პირველი ბუშტები გამოჩნდება, ქვაბში მოაყარეთ მარცვლეული.
2. მოხარშეთ წიწიბურა დაახლოებით 8 წუთის განმავლობაში, დაამატეთ შაქარი და მარილი. მიკროტალღურ ღუმელში პარალელურად გააცხელეთ ჭიქა რძე. ხარშვის დროის ბოლოს ჩაასხით ცხელი რძე. ინგრედიენტები აურიეთ.
3. გამოაგზავნეთ კარაქი მთლიან მასაზე, ადუღეთ შემადგენლობა კიდევ 6 წუთის განმავლობაში. ხარშვის ბოლოს დაამატეთ თაფლი. ამოიღეთ კონტეინერი სანთურიდან, ფაფა შემოახვიეთ პირსახოცით და გააციეთ.

• წიწიბურა - 240 გრ.
• გაწმენდილი წყალი - 450 მლ.
• მარილი გემოვნებით

1. დაამუშავეთ წიწიბურა სითხით და გაწმინდეთ უცხო ნარჩენებისგან. მოათავსეთ მარცვლეული მოწყობილობის თასში. ჩაასხით სასმელი წყალი კონტეინერში, დაამატეთ მარილი.
2. დაამატეთ სითხის საჭირო რაოდენობა ორთქლის ჭურჭლის ცალკეულ განყოფილებაში. დააყენეთ შესაბამისი რეჟიმი საყოფაცხოვრებო ტექნიკაზე, დააყენეთ დრო 35 წუთზე, დახურეთ სახურავი.

წიწიბურა ხორცის ბულიონში

• საქონლის ხორცი - 450 გრ.
• წიწიბურა - 320 გრ.
• სუფრის მარილი - 4 გრ.
• დაფნის ფოთოლი - 3 ც.
• შავი პილპილი (ბარდა) - გემოვნებით

1. გარეცხეთ წიწიბურა, მოაშორეთ ზედმეტი ნაწილაკები, გამოაცხვეთ ღუმელში 4 წუთის განმავლობაში. საქონლის ხორცი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, მოვათავსოთ ემალის თასში წყლით. დაელოდეთ ადუღებას.
2. ხარშვისას ქაფი ამოვიღოთ, ხორცს მოვაყაროთ მარილი. დააფარეთ თავსახური და დაელოდეთ დაახლოებით 50 წუთი. დაამატეთ საჭირო სანელებლები თქვენი გემოვნებით. შეამოწმეთ დარჩენილი ბულიონის რაოდენობა, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ წყალი ისე, რომ სითხის მთლიანი მოცულობა იყოს ნახევარ ლიტრზე მეტი.
3. დაველოდოთ ადუღებამდე, ტაფაზე მოვაყაროთ წიწიბურა. დატოვეთ ფაფა ადუღებამდე დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში თავსახურით. როდესაც მარცვლეული მოიხარშება, მოათავსეთ ბრტყელ კერამიკულ ჭურჭელზე, მორთეთ ახალი მწვანილით და ბოსტნეულით.

წიწიბურა ნელ გაზქურაში

• სტაფილო - 180 გრ.
• წიწიბურა - 370 გრ.
• გაფილტრული წყალი - 700 მლ.
• პომიდორი - 220 გრ.
• ყაბაყი - 190 გრ.
• მცენარეული ზეთი - 60 მლ.
• ქვის მარილი - გემოვნებით
• დაფქული წიწაკა (ნარევი) - გემოვნებით

1. გაიმეორეთ ყველა ზემოთ ჩამოთვლილი მანიპულაცია წიწიბურით მისი მომზადებისთვის. გაფცქვენით ყაბაყი და დაჭერით კუბიკებად. გარეცხეთ სტაფილო, გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
2. პომიდორს დაასხით მდუღარე წყალი, ამოიღეთ კანი და დაჭერით. შეავსეთ მრავალ თასი ზეთით, გაგზავნეთ მასში ბოსტნეული. ჩართეთ შეწვის რეჟიმი, დაელოდეთ 12 წუთს.
3. ოპერაციის დასრულების შემდეგ ჩაასხით წიწიბურა მულტიქუკერში, დაასხით წყალი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. ფაფას დააფარეთ თავსახური და ადუღეთ პილაფის რეჟიმში 40 წუთის განმავლობაში.

• ახალი სოკო (ნებისმიერი) - 320 გრ.
• გარეცხილი წიწიბურა - 270 გრ.
• ხახვი (საშუალო) - 1 ც.
• მცენარეული ზეთი - 50 მლ.
• გაფილტრული წყალი - 600 მლ.
• სუფრის მარილი - გემოვნებით

1. სოკო და ხახვი დაჭერით წვრილად. გააგზავნეთ ტაფაზე, დადგით საშუალო ცეცხლზე და დაამატეთ ზეთი. შეწვისას ბოსტნეულისთვის მიაღწიეთ ოქროსფერ ყავისფერ ფერს.
2. შემდეგ დაამატეთ წიწიბურა, მარილი და წყალი. ხარშეთ დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში დახურული სახურავით. მითითებული დროის გასვლის შემდეგ ტაფა გადმოდგით გაზქურიდან, გააჩერეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.

წიწიბურა ნიგვზით

• ნიგოზი - 150 გრ.
• გაწმენდილი წყალი - 550 მლ.
• წიწიბურა - 260 გრ.
• მარილი გემოვნებით
• კარაქი - 50 გრ.

1. ჩამოიბანეთ და გაასუფთავეთ წიწიბურა ზედმეტი ნარჩენებისგან. გააცხელეთ მარცვლეული ტაფაში ცოტაოდენი კარაქით. ჩაასხით წყალი პატარა სითბოს მდგრად ჭურჭელში, დაამატეთ მარილი.
2. პირველი ბუშტუკების გაჩენის შემდეგ დავამატოთ წიწიბურა, დავდგათ ცეცხლზე დაბალ ცეცხლზე, ფაფა ვადუღოთ დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში დახურული სახურავით.
3. განსაზღვრული დროის გასვლის შემდეგ გადმოდგით წიწიბურა გაზქურიდან, მოაყარეთ დაფქული ნიგოზი, მოაყარეთ კარაქი, შეურიეთ ინგრედიენტები. ტაფა შემოახვიეთ პირსახოცით, გააგრილეთ.

• სასმელი წყალი - 300 მლ
• წიწიბურა - 400 გრ.
• სუფრის მარილი - 15 გრ.

1. წინასწარ გაასუფთავეთ წიწიბურა, დაამატეთ სითბოს მდგრადი კონტეინერი. ჩაასხით წყალში და მოაყარეთ მარილი. დააყენეთ მაქსიმალური სიმძლავრე, გაუშვით ღუმელი 3-4 წუთის განმავლობაში.
2. დაელოდეთ პირველი ბუშტების გამოჩენას. შემდეგ გადართეთ მიკროტალღური ღუმელი საშუალო სიმძლავრის პარამეტრზე. დაელოდეთ დაახლოებით 20 წუთი. ამოიღეთ ფაფა, კერძი მზად არის.

წიწიბურა ხარშეთ

• სუფრის მარილი - 7 გრ.
• ჩაშუშული - 350 გრ.
• წიწიბურა - 300 გრ.
• გაფილტრული წყალი - 700 მლ.

1. გააცალეთ და ჩამოიბანეთ წიწიბურა სტანდარტული წესით. ჩაასხით წყალი მინანქრის პატარა ჭურჭელში, დაამატეთ მარილი და მარცვლეული. ჩართეთ ცხელი ფირფიტა საშუალო სიმძლავრეზე.
2. ადუღების შემდეგ ფაფა ადუღეთ მინიმუმ 15 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ ჩაშუშული, აურიეთ. ადუღეთ დაახლოებით 20 წუთი დაბალ ცეცხლზე. მითითებული დროის გასვლის შემდეგ ტაფა გადმოდგით გაზქურიდან და შემოახვიეთ პირსახოცით. გააჩერეთ ფაფა ნახევარი საათის განმავლობაში.

სანამ წიწიბურას მოხარშვას დაიწყებთ, აუცილებლად ჩამოიბანეთ და გაასუფთავეთ ზედმეტი ნარჩენებისგან. მეტისთვის გემრიელი სამზარეულოეცადეთ, მარცვლეული ყოველთვის აანთოთ არაწებოვან ტაფაში. განვიხილოთ წიწიბურის რეცეპტები ღვიძლის, რძის, ხორცის, სოკოთი, კაკალი, ჩაშუშული ხორცი. ასევე ხდება სამზარეულო მულტიქუკერში, მიკროტალღურ ღუმელში, ორმაგ ქვაბში.

ვიდეო: როგორ მოვამზადოთ წიწიბურა სწორად და გემრიელად

წიწიბურას უწოდებენ "მარცვლეულის დედოფალს", ეს სახელი სრულად ამართლებს თავის თავს. ის შეიცავს ორგანიზმისთვის აუცილებელ ნივთიერებების მთელ კომპლექსს, უფრო მეტიც, ადვილად ათვისებადი ფორმით. ეს მარცვლეული იდეალურია დიეტური და ბავშვთა საკვებისთვის. როგორ მოვამზადოთ წიწიბურა სწორად, რომ არ დაკარგოს ღირებული თვისებები?

რისთვის არის სასარგებლო წიწიბურა?

წიწიბურა აჭარბებს ყველა მარცვლეულს P ვიტამინის შემცველობით, ის შეიცავს უზარმაზარ რაოდენობას მაგნიუმს (Mg), რკინას, B ვიტამინებს (B1, B2, B3, B6, B8, B9). იგი შეიცავს ვიტამინ E-ს, რომელიც არის ერთ-ერთი ყველაზე ძლიერი ანტიოქსიდანტი, სასარგებლო ორგანული მჟავები (ოქსილის, ლიმონის და რამდენიმე სხვა). ის შეიცავს ომეგა -3 პოლიუჯერი ცხიმოვან მჟავას.

როგორ მოვამზადოთ წიწიბურა წყალში სწორად

რა მოხდება, თუ შეცდომა დაუშვით წყლის რაოდენობასთან დაკავშირებით?

ზოგჯერ ისეც ხდება, რომ ფაფა სრულიად მზადაა, მაგრამ სითხე რატომღაც რჩება, ტაფაში ღრიალებს და არ იკლებს, მარცვლეული მას აღარ შთანთქავს. უბრალოდ ფრთხილად გადაწურეთ, პირსახოცით დაახურეთ თავსახური, დაუმატეთ ზეთი, ტაფას დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ რამდენიმე წუთი.

თუ დროულად დაგავიწყდათ ცეცხლის ჩაქრობა, წყალი ადუღდა და წიწიბურა ჯერ კიდევ არასაკმარისად მოხარშულია, შეგიძლიათ დაამატოთ წყალი. მაგრამ ჯერ უნდა სცადოთ: თუ ფაფა თითქმის მზად არის, მაშინ არ იჩქაროთ წყლის დაასხით. ჯობია კარაქი დაუმატოთ, მჭიდროდ დავახუროთ თავსახური, გამოვრთოთ ცეცხლი და უბრალოდ 10-15 წუთი ჩუმად გავაჩეროთ.

როგორ მოვამზადოთ წიწიბურა რძეში სწორად

წიწიბურა რძეშიც შეიძლება მოხარშოთ: ბავშვებისთვის შესანიშნავი წიწიბურის ფაფა იქნება. 1 ჭიქა წიწიბურისთვის საჭიროა 4 ჭიქა რძე, მოხარშეთ სახურავის ქვეშ დაბალ ცეცხლზე 35 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ. ხარშვის ბოლოს დაუმატეთ მარილი, შაქარი და კარაქი გემოვნებით.

რძის ფაფის მომზადება სხვანაირადაც შეიძლება: წიწიბურა მოხარშეთ წყალში და დაასხით ცხელი რძე. ამის შემდეგ მოვაყაროთ კარაქი და შაქარი და გავაჩეროთ ცოტა ხნით. ამ შემთხვევაში ცოტა რძეა საჭირო, უბრალოდ ზემოდან ზემოდან ფაფის საჭირო სისქემდე.

როგორ მოვამზადოთ წიწიბურა ძალიან სწრაფად?

ზოგჯერ დიასახლისს დრო არ აქვს ღუმელის მონიტორინგისთვის, თქვენ უნდა მიიღოთ შედეგი სწრაფად. წიწიბურა შეიძლება მოხარშოთ 15 წუთში, თუ ცივ წყალში რამდენიმე საათის განმავლობაში გაჟღენთილია. ეს მოსახერხებელი გზაა, თუ არ იცით, როდის დაგჭირდებათ მზა სადილის მირთმევა.

წიწიბურას 2-3-ჯერ რეცხავენ ცივ წყალში, ასხამენ ქვაბში მოსამზადებლად სუფთა წყალთან ერთად და ასე ტოვებენ. წიწიბურა თანდათან ადიდებს, მოცულობაში იზრდება. საჭირო დროს ტაფა დადგით მაღალ ცეცხლზე, მოაყარეთ მარილი და გააჩერეთ ადუღებამდე. შემდეგ ცეცხლი იკლებს, 10 წუთის შემდეგ ფაფა შეიძლება უკვე საჭმელად მზად იყოს.

წიწიბურას კიდევ ერთი სასარგებლო თვისება ის არის, რომ ის შეიძლება ცეცხლიდან ოდნავ მოუხარშად ამოიღოთ, თუ სადმე უნდა იჩქაროთ და ღუმელის ჩართვის დატოვება საშიშია. ამ შემთხვევაში, დაუმუშავებელი ფაფის ქვაბი თბილ ადგილას დატოვეთ და ზემოდან პირსახოცით გადააფარეთ, რომ დიდხანს გაცხელდეს. სიცხეში ფაფა "მივა" და სრულიად მზად გახდება გამოსაყენებლად.

როგორ მოვამზადოთ წიწიბურა ნელ გაზქურაში

წიწიბურას მულტიქუკერში მომზადებას აქვს გარკვეული უპირატესობები მისი სიმარტივით და სიმარტივით. არ დაგჭირდებათ გაზქურაზე დგომა და ფაფის მოხარშვამდე ლოდინი. თქვენ უბრალოდ დაგჭირდებათ საჭირო ინგრედიენტებიმულტიქუკერის ქვაბში, აირჩიეთ სასურველი რეჟიმი და დაელოდეთ.

ასე რომ, ინგრედიენტები გჭირდებათ:

• წიწიბურა - 1 მინა;
• წყალი - ორი ჭიქა;
• მარილი - 0,5 ჩაის კოვზი;
• ცოტა კარაქი.

ახლა სამზარეულოს თანმიმდევრობა.