საიდუმლო არ არის, რომ წიწიბურას ფაფა ჩვენი ორგანიზმისთვის ერთ-ერთი ყველაზე დაბალკალორიული, დიეტური და ჯანსაღი ფაფის სახეობაა. ის შეიცავს იმდენ ვიტამინს, მინერალს და სხვა სასარგებლო ნივთიერებას, რომ ჯანსაღი ცხოვრების წესის მიმდევრებისთვის ფაქტიურად შეუცვლელი ჩანს. წიწიბურაძალიან მდიდარია ბოჭკოებით, რომელიც შლის ტოქსინებს და ტოქსინებს ორგანიზმიდან და შეუძლია გააუმჯობესოს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ფუნქციონირება. წიწიბურაში შემავალი რუტინი და ფოლიუმის მჟავა აძლიერებს სისხლძარღვების კედლებს და ეხმარება ვარიკოზულ ვენებთან, ათეროსკლეროზთან და გულ-სისხლძარღვთა სისტემის სხვა დაავადებებთან ბრძოლაში. დიდი რაოდენობით მაგნიუმი, პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები და B ვიტამინები დადებითად მოქმედებს ნერვული სისტემის მდგომარეობაზე, ზრდის განწყობას, სტრესის წინააღმდეგობას და სიცოცხლისუნარიანობას.
წიწიბურას ფაფა უბრალოდ იდეალური კერძია წონის დაკლებისთვის და დიეტური კვებისთვის, ვინაიდან ის არა მხოლოდ ჯანსაღი, არამედ დაბალკალორიულია და ძალიან ადვილად მოსანელებელი. ის მყისიერად შეიწოვება მაშინაც კი, როდესაც ნაწლავების მუშაობაში პრობლემებია, რაც საშუალებას გაძლევთ სწორად გაჯეროთ სხეული და გაათავისუფლოთ შიმშილი დიდი ხნის განმავლობაში. სხვა მარცვლეულისგან განსხვავებით, წიწიბურა განსაკუთრებით მდიდარია ცილებით და ძვირფასი ამინომჟავებით, ამიტომ მისი რეგულარული გამოყენება საშუალებას გაძლევთ "ლამაზად" დაიკლოთ წონა კუნთების მასის დაკარგვისა და კანის ზედმეტი დაცვენის გარეშე.
მიუხედავად იმისა, რომ წყალში მოხარშული წიწიბურა ყველაზე დაბალკალორიულია და შეიძლება იყოს იდეალური გვერდითი კერძი სხვადასხვა ხორცის კერძებისთვის, მიუხედავად ამისა, წიწიბურის ფაფა რძით უფრო შესაფერისია გემრიელი და ჯანსაღი საუზმისთვის. იმისდა მიუხედავად, რომ რძე შეიცავს ცხოველურ ცხიმებსა და შაქარს, რომელთა ნორმალურად მონელება ყველა ადამიანს არ შეუძლია, ის მდიდარია ვიტამინებით, კალციუმით და ცხოველური ცილებით, რაც უკუჩვენებების არარსებობის შემთხვევაში კერძს მნიშვნელოვან დამატებით სარგებელს აძლევს.
წარმოგიდგენთ წიწიბურას ფაფის რძით ძალიან მარტივ რეცეპტს, რომლის შემდეგ თქვენ მოამზადებთ შესანიშნავ საუზმის კერძს, რომელიც გაახარებს და სარგებელს მოუტანს თქვენს მთელ ოჯახს. ინგრედიენტების მოცემული პროპორციების გამოყენებით მიიღებთ დამსხვრეულ და ზომიერად სქელ ფაფას დამახასიათებელი მდიდარი წიწიბურას გემოთი და ამ უნიკალური მარცვლეულის სასიამოვნო ღრმა არომატით. ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული რძის წიწიბურას ფაფა ძალიან ნაზი და ტკბილი აღმოჩნდება, ამიტომ ბავშვებს აუცილებლად მოეწონებათ და განსაკუთრებით სასარგებლო იქნება მათი ზრდისა და განვითარებისთვის. Გემრიელად მიირთვით!
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
1. საზ წიწიბურას ფაფარძეში ჯერ ხელით უნდა დაალაგოთ მარცვლეული, მოაცილოთ ჭუჭყი და ცუდად დახვეწილი შავი მარცვლები.
კომენტარი! პრაქტიკა გვიჩვენებს, რომ რაც უფრო იაფია მარცვლეული, მით უფრო დაბინძურებულია არასაჭირო ჩანართებით. ამიტომ, თუ ფულის დაზოგვა გსურთ, მზად უნდა იყოთ მეტი დრო დაუთმოთ წიწიბურას მოსამზადებლად მომზადებას.
2. წიწიბურა კარგად ჩამოიბანეთ ცივი გამდინარე წყლით. ამის გაკეთება შეგიძლიათ მარცვლეულის ქილაში ჩაასხით, ან ჩამოიბანეთ იგი თასში, რამდენჯერმე შეცვალეთ წყალი მტკნარ წყალში.
წიწიბურას რეცხვა ფაფის მომზადებისას სავალდებულო პროცედურაა, თორემ კერძი ნაკლებად გამოდგება და გარდა ამისა, რძე შეიძლება ყავისფერი გახდეს.
3. სქელ კედლებიან ქვაბში აადუღეთ წყალი და მოაყარეთ მომზადებული მარცვლეული. 
4. მოხარშეთ წიწიბურას ფაფა საშუალო ცეცხლზე 8 - 10 წუთის განმავლობაში, სანამ წყალი მთლიანად არ შეიწოვება. როცა ტაფაში ძალიან ცოტა სითხე დარჩება, საჭიროა აურიოთ და ყურადღებით დააკვირდეთ, რომ წიწიბურა არ დაიწვას. 
5. ქვაბში ჩაასხით 3,5 ჭიქა რძე და მოხარშეთ ფაფა დაბალ ადუღებაზე 15 წუთის განმავლობაში. წიწიბურას ფაფას შერევა არ სჭირდება, რადგან არ არის მიდრეკილი წვისკენ. 
6. ხარშვის ბოლოს შეაფასეთ ფაფის კონსისტენცია და სურვილისამებრ დაუმატეთ ცოტა რძე.
7. ფაფაში ჩაყარეთ მარილი, შაქარი და კარაქი, ყველაფერი კარგად აურიეთ, დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ 10 - 15 წუთი. ტაფა შეგიძლიათ დამატებით შეფუთოთ რაიმე თბილით, რათა ფაფა სათანადოდ დაისვას. 
გემრიელი, დამტვრეული და არომატული წიწიბურის ფაფა რძით მზად არის! 
წიწიბურა დიეტოლოგების მიერ მიჩნეულია თითქმის ჯადოსნურ პროდუქტად, რადგან ეს მარცვლეული შეიცავს იმდენ კვალი ელემენტებს და საკვებ ნივთიერებებს, როგორც სხვა! მაგალითად, წიწიბურას მარცვალი შეიცავს რუტინს, ამინომჟავებს, იოდს, ფოსფორს, რკინის მარილებს, ოქსილის მჟავას, კალციუმს, B, PP და P ვიტამინებს. საბედნიეროდ, კრუპი შეიძლება გადაიქცეს გემრიელი კერძითუ ისწავლით რძეში წიწიბურას სწორად მომზადებას.
და ამ შემთხვევაში გამოდის სურნელოვანი, რბილი და გემრიელი, როგორც ბავშვობაში გვახსოვს!
რძის პროდუქტები შეიცავს უამრავ კალციუმს და ცილას, რომელიც ადამიანის ორგანიზმს სჭირდება და მათი დეფიციტის შემთხვევაში შეიძლება წარმოიშვას სერიოზული პრობლემები, დაწყებული კბილის მინანქრის სისუსტით და დამთავრებული ოსტეოპოროზით. ასე მოხარშული რძის ფაფა არა მხოლოდ მშვენიერი საუზმის კერძი იქნება, არამედ უზრუნველყოფს მრავალი მიკროელემენტისა და ვიტამინის ყოველდღიურ მოთხოვნილებას!
ამ ჯანსაღი ფაფის მომზადების მრავალი რეცეპტი არსებობს, მაგრამ ზოგიერთი ინგრედიენტი უცვლელი რჩება ნებისმიერ ვერსიაში - წიწიბურა და რძე. კლასიკური კერძიშეიძლება მომზადდეს როგორც ძაფიდან, ასევე ბირთვიდან და თანმიმდევრულობა ამაზე იქნება დამოკიდებული. პირველ შემთხვევაში, ფაფა აღმოჩნდება ბლანტი და უფრო ერთგვაროვანი, მეორეში - თხევადი, ასე რომ, როგორ მოვამზადოთ წიწიბურა რძეში და რისგან, ყველა თავად გადაწყვეტს.
ინგრედიენტებირეცეპტი თავისთავად მარტივია, არ საჭიროებს ბევრ ინგრედიენტს და დიდხანს დგომას ღუმელთან, მაგრამ შედეგი იმსახურებს - გემო შესანიშნავია!
წიწიბურას რძეში მოხარშვის კიდევ რამდენიმე გზა არსებობს, მაგალითად, რძესთან ერთად შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე სუფრის კოვზი უცხიმო ნაღები, რათა კერძის გემო კიდევ უფრო რბილი იყოს. აქედან კალორიული შემცველობა ოდნავ გაიზრდება, მაგრამ გასტრონომიული ღირებულება უფრო მაღალი იქნება უჩვეულო ნოტების გამო.
წიწიბურა შეიძლება პრაქტიკულად წამლად მივიჩნიოთ: ის აძლიერებს სისხლძარღვებს, გამოაქვს ნაწლავებიდან ტოქსინები, შეიცავს "ნელ" ნახშირწყლებს, რომლებიც ხანგრძლივ გაჯერების შეგრძნებას იძლევა, აქვეითებს ქოლესტერინს, აუმჯობესებს განწყობას, როგორც შოკოლადი და ათავისუფლებს ღვიძლს ტოქსინებს.
ასე რომ, ამ პროდუქტზე შეგიძლიათ გაატაროთ სამარხვო დღეები, რისთვისაც რძეში მოხარშული გემრიელი წიწიბურის ფაფა საკმაოდ გამოდგება!
"ფაფა ჩვენი ძალაა" - გახსოვთ ეს ცნობილი ანდაზა? ჩვენმა დიდმა ბებიებმაც იცოდნენ ამ მარტივი და უპრეტენზიო კერძის სარგებლობის შესახებ, ყოველგვარი სამეცნიერო კვლევისა და ვიტამინებისა და მიკროელემენტების შემადგენლობის შესწავლის გარეშე. ახლა კი ამას მეცნიერებაც ადასტურებს. მარცვლეული ჯანსაღი, მკვებავი დიეტის აუცილებელი კომპონენტია ოჯახის ყველა წევრისთვის. წიწიბურა კი ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული და სასარგებლოა.
ის შეიცავს დიდი რაოდენობით სასარგებლო კომპონენტებს, როგორიცაა კალიუმი, მაგნიუმი, იოდი, მაგრამ მთავარი ღირებულება რკინაა. სასარგებლოა ანემიის დროს, აუმჯობესებს სახის ფერს. წიწიბურას პრაქტიკულად არანაირი უკუჩვენება არ აქვს და ამიტომ ყველასთვის სასარგებლოა. მომზადების სიმარტივე და ხელმისაწვდომობა წიწიბურას ერთ-ერთ საყვარელ კერძად აქცევს. მიუხედავად იმისა, რომ არიან პატარა ფაქიზი ადამიანები, რომლებსაც არ მოსწონთ იგი.
ასე რომ, დღეს მე გეტყვით:
დამსხვრეული წიწიბურას ფაფის მოსამზადებლად გამოიყენეთ მხოლოდ ჯიში „იადრიცა“ (ეს მარცვლეულია). პროდელი არის იაფი, დაბალი ხარისხის მარცვლეული. ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას სამზარეულოსთვის, მაგალითად, გრუელისთვის.
ასევე ყურადღება მიაქციეთ მარცვლების სისუფთავეს (ბევრი ნაგავი შეფუთვაში მიუთითებს ცუდ ხარისხზე). რაც უფრო მაღალია ხარისხი, მით უფრო სუფთაა მარცვლეული. ლობიო უნდა იყოს მთლიანი, იგივე ზომის და სასიამოვნო კარამელის ფერი.
გარდა პროდუქტის წარმოების თარიღისა, მნიშვნელოვანია მოსავლის წელიც. მოხარშვამდე აუცილებლად გაისინჯეთ მარცვლეულის სუნი – თუ ის სათანადოდ არ არის შენახული, მას ობის ან გახეხილი ზეთის სუნი ექნება. ასეთი მარცვლეულისგან გემრიელ ფაფას ვერ მოამზადებთ, მისი გადაყრა მოგიწევთ.
დამსხვრეული წიწიბურას მომზადებისას ყველაზე მნიშვნელოვანი პროპორციებია.
მარცვლეულისა და წყლის იდეალური თანაფარდობაა 1: 2
ჩაასხით ორმაგი რაოდენობით წყალი (ანუ თუ 1 ჭიქა წიწიბურა მიიღეთ, საჭიროა 2 ჭიქა სითხე).
დადგით ცეცხლი. როცა ადუღდება, მოვაყაროთ ცოტა მარილი და მოვაყაროთ პატარა ნაჭერი კარაქი (20 გრამი).
შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე და დააფარეთ. ამრიგად, ფაფა 10-15 წუთის განმავლობაში დნება.
კერძი მზად არის, როგორც კი მთელი წყალი აორთქლდება.
ელექტრო ღუმელზე 5 წუთის ადუღების შემდეგ შეგიძლიათ უბრალოდ გამორთოთ კერძი და ფაფა „თვითონ“ მოიხარშება.
იმისათვის, რომ კერძი კიდევ უფრო გემრიელი იყოს, „ადუღოს“. შეფუთეთ ქოთანი საბანში ან პირსახოცში 10-15 წუთის განმავლობაში!
აქ მთავარი უპირატესობა ის არის, რომ მოწყობილობა გამოთვლის ოპტიმალურ დროს, არ მოგცემთ უფლებას გაზქურის აავსოთ და შეგიძლიათ დრო გაატაროთ საყვარელ ადამიანებთან საუბარში. ფაფა მულტიქუკერში ძალიან გემრიელი გამოდის.
ახლა ჩაასხით მულტიქუერის კონტეინერში, დაუმატეთ წყალი, მარილი და კარაქის პატარა ნაჭერი.
ეს მსუბუქი ვარიანტი განსაკუთრებით კარგია საუზმეზე. კერძი მისცემს დიდ ძალას და ენერგიას მთელი დღის განმავლობაში.
ოჯახის პატარა წევრების მოსაწონად, შეგიძლიათ დაამატოთ შაქარი, შესქელებული რძე ან ვანილინი.
და ყველაზე მეტად შეგიძლიათ წიწიბურას ფაფის მომზადება მარტივი გზით- თერმოსში. ძალიან მოსახერხებელია კემპინგის დროს, სამსახურში ან უბრალოდ ღუმელის არარსებობის შემთხვევაში. ასე მოხარშული, დიდხანს ინარჩუნებს სითბოს - ცხელი კერძი მზადაა.
უმჯობესია გამოიყენოთ თერმოსი ფართო პირით.
ბურღული უნდა დალაგდეს და კარგად ჩამოიბანოთ ონკანის ქვეშ.
ახლა ჩაასხით თერმოსში, დაუმატეთ წყალი, მარილი და პატარა ნაჭერი კარაქი.
დაასხით მდუღარე წყალი, დახურეთ სახურავი და უბრალოდ დაელოდეთ. დაახლოებით ერთ საათში გემრიელი და არომატული ფაფა მზად არის. როდესაც ცხელა, შეიძლება რამდენიმე საათის განმავლობაში გაჩერდეს.
ეს ჯანსაღი ფაფა ხშირად გამოიყენება სხვადასხვა დიეტებში, მაგალითად, საუზმეზე, შეგიძლიათ ძალიან მარტივად მოამზადოთ კეფირით. გააკეთე ყველაფერი საღამოს - და დილით ჯანსაღი საუზმეახლა მზად ვარ.
ყველა დეტალი ვიდეოში:
წიწიბურა კარგია დღის ნებისმიერ დროს - იქნება ეს დილით რძით ფაფა, ლანჩზე ხორცის ან ღვიძლის გვერდითი კერძი, თუ "ვაჭრის წესით" - სადილისთვის.
კარგი მადაა და იქნები ჯანმრთელი! მოხარული ვიქნები მივიღო თქვენი კომენტარები და რჩევები.
ფაფა დღის მშვენიერი დასაწყისია. ის გემრიელია, ჯანსაღი და ჩვენს ორგანიზმს საჭირო ენერგიით მუხტავს. ასეთი მსუყე საუზმის ნაწილის შემდეგ, თქვენი კუჭი ლანჩამდე არ იგრძნობს შიმშილს. რძის ფაფა უყვართ არა მხოლოდ ბავშვებს, არამედ უფროსებსაც. რძის საფუძველზე შეგიძლიათ გააკეთოთ აბსოლუტურად ნებისმიერი მარცვლეული. ბევრს არ უყვარს რძე, ავიწყდება რომ ეს ასეა არის კალციუმის წყარო, რომლის გამოყენებაც ასე აუცილებელია ჩვენი ორგანიზმისთვის. მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ რძის მომზადების განსაკუთრებული ასპექტები არსებობს. მაგალითად, რომ დარწმუნდეთ, რომ არ დაიწვა ან თავიდან აიცილოთ ქაფის წარმოქმნა. მოდით გადავიდეთ კულინარიაზე და გადავხედოთ რამდენიმე ხრიკს იდეალური რძის საუზმისთვის.
სამზარეულოს ხელსაწყოები: 2 ქვაბი, კოვზი, თასი.
წიწიბურის ფაფა რძით ბავშვისთვის უნდა იყოს ოდნავ ტკბილი, უცხიმო.
თუ თქვენ გაქვთ რაიმე შეკითხვები სამზარეულოს დროს, უყურეთ ვიდეოს კარგი კულინარიული სახელმძღვანელოსთვის.
წიწიბურა ერთადერთი ბოროტი კულტურაა, რომელსაც სასუქები და გენეტიკური ცვლილებები არ გამოიყენება... ამიტომ, იგი ითვლება უვნებელ პროდუქტად. ეს შესანიშნავი ვარიანტი იქნება მათთვის, ვინც ჯანსაღი ცხოვრების წესს მისდევს.
წიწიბურა შეიცავს ცხიმებს, ცილებს, ნახშირწყლებსდა ბევრი ამინომჟავა, რაც მას ფასდაუდებელ პროდუქტად აქცევს დიაბეტით დაავადებულთა და გულის დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის.
თუ ბოლო წლების ეკოლოგიურ მდგომარეობას გავაანალიზებთ, ცხადი გახდება, რომ ადამიანის ორგანიზმს ტოქსინებისა და ტოქსინებისგან გაწმენდა სჭირდება. ბევრი დიეტოლოგი გირჩევს ორგანიზმის ყოველწლიურად გაწმენდას მწვანე წიწიბურით. მაგრამ რაც ნამდვილად არ არის წიწიბურაში არის წებოვანა- რთული ხორბლის ცილა, რომელიც ბევრში და განსაკუთრებით ბავშვებში იწვევს ალერგიას.
როგორ მოვამზადოთ წიწიბურას ფაფა რძეში ისე, რომ სურნელოვანი და გემრიელი აღმოჩნდეს? უბრალოდ მიჰყევით მარტივ რჩევებს და ნახავთ, რომ არაფერია რთული.
იმედი მაქვს მოგეწონათ შემოთავაზებული რეცეპტები. დატოვეთ თქვენი გამოხმაურება, გაგვიზიარეთ თქვენი შთაბეჭდილებები, მოხარული ვარ, რომ გაგიცვლით გამოცდილებას.
წიწიბურას ბავშვობიდან ყველა ვიცნობთ - დედები წიწიბურას ფაფას რძით გვაჭმევდნენ. ეს მარცვლეული გამდიდრებულია ვიტამინებითა და მინერალებით, ბოჭკოვანი და პოლიუჯერი ცხიმებით.
სასარგებლო ნივთიერებების სია შეიცავს ბევრ თვისებას, რომელიც ამცირებს ქოლესტერინს, ზრდის იმუნური სისტემის სიძლიერეს, ასტაბილურებს ნივთიერებათა ცვლას და აძლიერებს ძალას. რომ ეს ყველაფერი შეინარჩუნო სასარგებლო თვისებებიწიწიბურა სწორად უნდა იყოს მოხარშული.
სანამ უპასუხებთ კითხვას: როგორ მოვამზადოთ წიწიბურა, მოგიწევთ მისი ტიპების გაგება. არსებობს წიწიბურის ბურღულის ორი სახეობა, რომელსაც ეწოდება უდელალი და დაუფქვილი. პირველი არის შუაზე გაყოფილი ბირთვი, მეორე კი მთლიანი მარცვალი.
ხარშვის დროს მარცვლეული იმატებს მოცულობას და დუღს. წიწიბურისგან მზადდება სასარგებლო ფანტელები და ფქვილი, რომელთა მოხარშვა არ არის საჭირო. საკმარისია მათზე მდუღარე წყალი დაასხით.
წიწიბურას სასარგებლო თვისებების შესახებ ბევრი შეიძლება ისაუბროთ. ის ეხმარება გულ-სისხლძარღვთა დაავადებებს, ხელს უწყობს წონის დაკლებას და სისხლში შაქრის შემცირებას. თუ იცით მარცვლეულის სწორად და გემრიელად მომზადება, შეუძლებელი იქნება მისგან თავის დაღწევა.
საჭიროების შემთხვევაში, წიწიბურა დალაგებულია ნაგვისგან,რამდენჯერმე გარეცხილია წყლის ქვეშ. შემდეგ უნდა გაშრეს და შემწვარი ტაფაში მცირე რაოდენობით კარაქის დამატებით.
ცალკე ადუღეთ ორი ჭიქა წყალიდაუმატეთ ცოტა მარილი და გადაიტანეთ მარცვლეული. ფაფის ადუღების შემდეგ ამოიღეთ ქაფი. წიწიბურა ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში გახსნის და მორევის გარეშე.
კერძი მზად იქნებაროცა მთელი წყალი აორთქლდება ჭურჭლიდან. კარაქი იჭრება თხლად და ზემოდან წაუსვით ფაფას. ქვაბს დააფარეთ ხელსახოცი, დააფარეთ და შეფუთეთ რაიმე თბილში. ერთი საათის შემდეგ უგემრიელესი დაფქული ფაფა გამოდის!
ბევრს აინტერესებს როგორ მოვამზადოთ წიწიბურა წყალში სწორად?
ეს უნიკალური მარცვლეული იდეალური გვერდითი კერძია თითქმის ყველა კერძისთვის. შესანიშნავი კომბინაცია ითვლება: სოკო, ხორცის კერძები, ხახვი, მოხარშული კვერცხი. წიწიბურას ელეგანტური არომატიზატორია ტომატის სოუსითან წიწაკადა სტაფილო.
ნებადართულია წიწიბურას მოხარშვა ხახვთან ერთად შემწვარი სოკოთი. კერძი მშვენიერი გამოდის!
თუ წიწიბურის ფაფის ტრადიციული რეცეპტი უკვე დაიღალა,შეგიძლიათ სცადოთ რაიმე ახალი. თუ ვარიანტი რძით თქვენთვის ძალიან ჩვეულებრივი მოგეჩვენებათ, შეგიძლიათ მარცვლეულისგან ბლინების დამზადება წიწიბურას ფქვილის დამატებით.
წიწიბურისგან გემრიელი ხორცის ბურთულები გამოდისთუ მარცვლეულს დაუმატებთ სანელებლებს და კვერცხს. თუ სასურველია, შეურიეთ მათ ხორცი ან სოკო. ასევე ბევრია კომბოსტოს შიგთავსის, პილაფის და კატლეტის რეცეპტები, რომლებიც წიწიბურაზეა დაფუძნებული.
