როგორ ვაიძულოთ თქვენს შვილს ჯანსაღი ხაჭო ჭამოს? ზოგჯერ, როგორც ჩანს, ამის გაკეთება შეუძლებელია: ბავშვები იშვიათად ემხრობა სხვადასხვა "კომუნალურ მომსახურებას". ხაჭოს ჭურჭელი დედას დაეხმარება, როგორც შიგნით საბავშვო ბაღი. ბავშვები უარს არ იტყვიან საბავშვო ბაღის საყვარელ კერძზე, ოჯახის ზრდასრული წევრები კი სრულიად აღფრთოვანებული იქნებიან - ღვეზელი ბავშვობის უდარდელ დროს მოგვაგონებს. როგორ მოვამზადოთ ხაჭო, როგორც საბავშვო ბაღში? თქვენ უნდა იცოდეთ გარკვეული დახვეწილობა და აირჩიოთ სწორი რეცეპტი.
ხაჭოს სარგებლობის შესახებ ლეგენდები დადის: ის მდიდარია ვიტამინებითა და მინერალებით, რომლებიც სასარგებლო გავლენას ახდენს ჯანმრთელობაზე. კალციუმის მაღალი შემცველობის გამო, ეს პროდუქტი განსაკუთრებით აუცილებელია მზარდი ორგანიზმისთვის: ამაგრებს ძვლებს, კუნთოვან ქსოვილებს და ამცირებს დისტროფიის რისკს. პროდუქტი ხელს უწყობს ძვლოვანი ქსოვილის სწრაფ აღდგენას, რაც განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ბავშვებისთვის: ჩვილები ხშირად იღებენ სხვადასხვა სახის დაზიანებებს მათი მობილურობის გამო.
ბავშვებს არ უყვართ ხაჭო. მაგრამ თუ უგემრიელესი ხაჭოს ქვაბი ელოდება ბავშვს საუზმეზე ან სადილზე, როგორც საბავშვო ბაღში, მაშინ ის უარს ნამდვილად არ იტყვის. რაღაც განსაკუთრებული მაგიაა ამ საბავშვო ბაღის გემოში, რომლის წინაშეც ყველაზე მგზნებარე „არაჰოჩუჰა“ და ფერმენტირებული რძის პროდუქტების მოწინააღმდეგეები ნებდებიან.
რეცეპტი, ისე, რომ სახლის სამზარეულოში ხაჭო ნამდვილად გამოვიდეს, როგორც საბავშვო ბაღში, თქვენ უნდა აირჩიოთ სწორი. თუმცა, გადამოწმებული რეცეპტის შემდეგაც კი, ყველა არ იღებს ბავშვობის გემოს მქონე კერძს. რატომ? თქვენ უბრალოდ უნდა იცოდეთ რამდენიმე ხრიკი. მათი წყალობით, ღუმელში ხაჭოს კასეროლის რეცეპტი, ისევე როგორც საბავშვო ბაღში, დააკმაყოფილებს ყველა მოლოდინს. გახსოვდეთ ოთხი ძირითადი ხრიკი.
ხაჭოს ნამცხვრის გამოცხობის ოპტიმალური ტემპერატურაა 180°C. ამ ტემპერატურაზე თანაბრად გამოცხვება: ძირი არ დაიწვება და ზემოდან „დაიჭერს“. თუმცა, თქვენ ასევე უნდა გაამახვილოთ ყურადღება თქვენი ღუმელის მახასიათებლებზე. მთავარია, არ გაათბოთ იგი 200 ° C-ზე ზემოთ.
ბავშვებს რატომღაც ძირითადად უყვართ კასეროლი, რომელიც კლასიკური რეცეპტით მზადდება. მიუხედავად იმისა, რომ ხაჭოს ღვეზელის თემაზე ბევრად უფრო საინტერესო ვარიაციებია, კლასიკური რჩება კლასიკად. როგორ მოვამზადოთ ხაჭო ღუმელში, როგორც საბავშვო ბაღში? მარტივი პეიზი! დაიცავით დადასტურებული რეცეპტი.
დაგჭირდებათ:
სამზარეულო
რეცეპტში გამაფხვიერებელი არ არის საჭირო. ნამცხვარი უკვე ამოვა სემოლინის გამო. კერძის მზადყოფნას ამოწმებენ კბილის ჩხირით. უბრალოდ ნაზად გახეხეთ ნამცხვარი: კბილი მშრალი უნდა გამოვიდეს.
კასეროლი შეიძლება დამზადდეს სემოლინის გარეშე. განსხვავებული იქნება საბავშვო ბაღის კაფეტერიაში მოწოდებულისგან, მაგრამ მარცვლეულის გარეშე ღვეზელიც გემრიელი გამოდის. ქვემოთ მოყვანილი ეტაპობრივი რეცეპტი გამოგადგებათ, როცა შუადღის საჭმლის სწრაფად მომზადება გჭირდებათ, ხოლო მაცივარში რამდენიმე პროდუქტია.
დაგჭირდებათ:
სამზარეულო
ხაჭოს ღვეზელი შეიძლება იყოს დაბალკალორიული. ეს ასეა, თუ ოჯახის რომელიმე წევრი დიეტაზეა ან ბავშვს სპეციალური დაბალკალორიული დიეტა მიენიშნება. კასეროლი, მიუხედავად მცირე რაოდენობის კალორიებისა, დამაკმაყოფილებელი გამოდის. ეს შესანიშნავი ვარიანტია საუზმეზე ან შუადღის საჭმელად: გაჯერებულია, მაგრამ სიმძიმის შეგრძნების გარეშე.
დაგჭირდებათ:
სამზარეულო
კერძის კალორიული შემცველობა ამ რეცეპტის მიხედვით არის 110 კკალ (გამოითვლება 100 გ-ზე). თუ ჩირს / ქიშმიშს დაუმატებთ, მაშინ კილოკალორიების რაოდენობა გაიზრდება.
ჩიზქეიქი ბავშვობას მახსენებს. თუმცა, არა მხოლოდ ის იწვევს ასეთ ასოციაციებს. საბავშვო ბაღის კაფეტერიის ხშირი სტუმარია მანნიკი. სემოლინას ქვაბი, ისევე როგორც საბავშვო ბაღში ხაჭოს გარეშე, ადვილი მოსამზადებელია, დამაკმაყოფილებელი გამოდის. Mannik - შესაძლებლობა მოატყუოთ და გამოკვებოთ ბავშვი ჯანსაღი მარცვლეულით. ფაფის სახით ბევრი ბავშვი უარს ამბობს მის ჭამაზე.
დაგჭირდებათ:
სამზარეულო
როდესაც ღუმელში ხაჭოს კასეროლის რეცეპტი, ისევე როგორც საბავშვო ბაღში, აითვისეს და საბავშვო ბაღის მანნიკი სრულყოფილი აღმოჩნდება, ექსპერიმენტების დროა. მინიმუმ სამი ვარიანტია.
საბავშვო ბაღის მსგავსი სემოლინისა და ხაჭოს ჭურჭელი ბავშვების საყვარელი კერძებია. მაგრამ რა მოხდება, თუ თქვენმა პატარამ მოულოდნელად დაიწყო ღვეზელზე უარის თქმა? შეეცადეთ გააოცოთ თქვენი შვილი ნაცნობი კერძებით. შოკოლადს, შესქელებულ რძეს, ნაყინის ბურთულებს ქვაბის თავზე საოცრება შეუძლია: ბავშვი აუცილებლად ითხოვს დამატებას.
ბეჭდვა
ხაჭო არის კვალი ელემენტებისა და ვიტამინების საწყობი. ის გაჯერებულია ცილებით, კალიუმით, კალციუმით, მაგნიუმით, სპილენძით, თუთიით, ფოლიუმის მჟავით და სხვა მნიშვნელოვანი ელემენტებით. და თუ ყველა ბავშვს არ მოსწონს ხაჭო, ყველა ბავშვს მოეწონება ხაჭო, როგორც საბავშვო ბაღში.
ხაჭოს კასეროლი – საოცარი დესერტი. ღუმელში ტემპერატურის გავლენით ხაჭო კარგავს თავის ბუნებრივ მჟავას. შედეგი არის ნამცხვარი, რომელიც პირში დნება. ნებისმიერი გურმანი, ასაკის მიუხედავად, დააფასებს ასეთ მკურნალობას და მე გეტყვით, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ხაჭო სახლში, ამ სტატიაში.
სანამ რეცეპტებზე გადახვიდეთ, გაითვალისწინეთ ენერგეტიკული ღირებულებასაბავშვო ბაღის ქვაბი. დაბალკალორიული შემცველობის გამო კერძი დიეტურ პროდუქტებს მიეკუთვნება. ხაჭოს გარდა, რომელიც მთავარი კომპონენტია, დესერტში შედის კვერცხი, შაქარი, ფქვილი და სემოლინა.
კლასიკური ხაჭოს ჭურჭლის კალორიული შემცველობა, როგორც საბავშვო ბაღში - 160 კკალ 100 გრამზე. გარგარის ჩირის, ფორთოხლის ქერქი ან ქიშმიშის შემცველი კერძის კალორიული შემცველობა უფრო მაღალია - 230 კკალ 100 გრამზე. თუ თქვენ არ შეგიძლიათ უარი თქვათ საკუთარ თავს რაიმე სიკეთეზე და ცდილობთ შეამციროთ კალორიები, გამოიყენეთ უცხიმო ხაჭო. შედეგად, ბარი დაეცემა 120 კკალ-მდე.
თითოეულ მზარეულს აქვს საკუთარი რეცეპტი ხაჭოს კერძისთვის, მაგრამ ისინი ყველა ჩამორჩება კლასიკურ ვერსიას უპირატესობების რაოდენობით. მათ შორისაა მომზადების სიმარტივე, დაბალკალორიული შემცველობა, ხელმისაწვდომი ინგრედიენტები.
კიდევ ერთი "კლასიკა" არის ექსპერიმენტების უზარმაზარი სფერო. გემოს შეცვლას ხელს უწყობს ყველა სახის შემავსებელი - ლეღვი, ჩირი, ქიშმიში, შოკოლადის ნაჭრები, ხილი და კენკრა, გოგრა.
ინგრედიენტები:
სამზარეულო:
ვიდეო რეცეპტი
კლასიკური ხაჭოს ქვაბი, ისევე როგორც საბავშვო ბაღში, ცალკე ათქვეფილი ცილების წყალობით, წარმოუდგენლად ჰაეროვანი აღმოჩნდება. უფრო გემრიელია, როცა თბილია, ჯემთან, არაჟანთან ან შესქელებულ რძესთან ერთად.
ბევრ დიასახლისს მოსწონს სხვადასხვა კერძის მომზადება, რადგან ამას ცოტა დრო სჭირდება. ასეთი კერძების სხვა რეცეპტები წარმოუდგენლად მარტივია. ახალბედა მზარეულსაც კი შეუძლია მოამზადოს "გემრიელი". თითოეულ ჩვენგანს ახსოვს ხაჭოს კეფის წარმოუდგენელი გემო, რომელსაც ბაღში სუფრასთან მიირთმევენ. სახლში მკურნალობის გასამრავლებლად საკმარისია GOST-ის მიხედვით რეცეპტი.
ინგრედიენტები:
სამზარეულო:
საბავშვო ბაღის კასეროლი GOST-ის მიხედვით კარგია ოდნავ გაცივებული სახით ჯემთან ან შესქელებულ რძესთან ერთად. გამოცხობის წინ ქიშმიშს ვამატებ ხოლმე. ცომში გაგზავნამდე ნამსხვრევებს ვაშორებ და ადუღებულ წყალს ვასხამ 30 წუთის განმავლობაში. ასე უფრო გემრიელი.
ხაჭოს კასეროლების დამზადების რეცეპტების უმეტესობა მოიცავს სემოლინის ან ფქვილის გამოყენებას. თუ გსურთ უფრო მსუბუქი კერძის მომზადება, გამოიყენეთ ქვემოთ მოცემული რეცეპტი. სწრაფი ინგრედიენტების ნაკლებობის მიუხედავად, კასეროლი წარმოუდგენლად გემრიელია და პატარა გურმანებსაც კი მოსწონთ.
ინგრედიენტები:
სამზარეულო:
ვიდეო სამზარეულო
ზოგიერთი დიასახლისისთვის ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული ტაფა ცხობის შემდეგ დნება. პატარა ხრიკი დაგეხმარებათ პრობლემის მოგვარებაში. მზა კერძი დაუყოვნებლივ არ ამოიღოთ ღუმელიდან, არამედ დატოვეთ მასში გასაცივებლად. შედეგად, კასეროლი ისეთივე აყვავებული აღმოჩნდება, როგორც ფუნთუშებისა და კაკაოსგან დამზადებული ძეხვი.
ხაჭოს ქვაბი ნელ გაზქურაში - კერძი ღუმელიდან, ადაპტირებული სამზარეულოს ერთეულზე. სემოლინა, რომელიც საბავშვო ბაღის დესერტის ნაწილია, შთანთქავს ხაჭოს ზედმეტ სითხეს, ინარჩუნებს მის გემოს და ტექსტურას. თუ მომზადების ტექნოლოგია არ დაირღვა, ქვაბიც ისეთივე გემრიელი და წარმოუდგენლად ჰაეროვანი გამოდის.
ინგრედიენტები:
სამზარეულო:
ნელ გაზქურაში მოხარშული ხაჭო არის გემრიელი დესერტი, რომლის მირთმევაც სტუმრებს არ რცხვენიათ. თუ თქვენ გაქვთ ასეთი სამზარეულოს მოწყობილობა, აუცილებლად შეამოწმეთ რეცეპტი პრაქტიკაში.
ბევრი ხაჭოს ქვაბს საბავშვო ბაღს უკავშირებს - სწორედ იქ მიირთმევდნენ ხოლმე ასეთ გემრიელ დესერტს. ეს კერძი არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ჯანსაღიც - ხაჭო შეიცავს კალციუმს, რომელიც განსაკუთრებით აუცილებელია ბავშვის ორგანიზმისთვის. შეგიძლიათ დაიმახსოვროთ ბავშვობის გემო ან გაახაროთ საკუთარი შვილები ერთ-ერთის არჩევით საუკეთესო რეცეპტებიხაჭო, როგორც ბაღში.
ეს არის ყველაზე მარტივი ჩიზქეიქის რეცეპტი. მას დასჭირდება შემდეგი პროდუქტები:
აუცილებელია კვერცხები გავტეხოთ შესაფერის ჭურჭელში, დავამატოთ შაქარი და ავთქვიფოთ მასა. შემდეგ ჩაასხით რძეში, დაუმატეთ ხაჭო, ვანილინი და დარბილებული კარაქი. პროდუქტები საფუძვლიანად უნდა ავურიოთ მიქსერით, დაასხით სემოლინა თხელ ნაკადში. მიღებული მასა მინიმუმ ნახევარი საათით უნდა გაიჩეროთ – ეს დრო აუცილებელია, რომ სემოლინა შებერდეს. თუ კასეროლი საუზმეზეა დაგეგმილი, მაშინ ცომი შეგიძლიათ საღამოს მოამზადოთ.
მომზადებული ნარევი უნდა გადავიტანოთ საცხობ ფორმაში და გამოვაცხოთ 30-40 წუთის განმავლობაში. ღუმელი ჯერ წინასწარ უნდა გახურდეს, ხოლო მომზადებისთვის დააყენეთ ტემპერატურა 180°C-მდე.
ჯერ კვერცხები უნდა ათქვიფეთ შაქართან ერთად, შემდეგ დაუმატეთ ხაჭო და ყველაფერი ბლენდერით აურიეთ. თუ არა, მაშინ შეგიძლიათ მასა ჩანგლით გახეხეთ.
ასეთი რეცეპტისთვის საჭიროა დიდი დიამეტრის ფორმა ან საცხობი ფურცელი - ხაჭოს მასის ფენა არ უნდა იყოს 3 სმ-ზე მაღალი, შერჩეული ფორმა უნდა იყოს ცხიმწასმული და ცომი თანაბარ ფენად დაასხით. ასეთი კასეროლის მოსამზადებლად 25 წუთი საკმარისია. ტემპერატურა უნდა იყოს დაყენებული 180°C-მდე.
ხაჭოს კასეროლი შეიძლება მომზადდეს სხვადასხვა შემავსებლით. მათ შორის ყველაზე პოპულარული ქიშმიშია. სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:
ცილები და გულები ასეთი ჭურჭლისთვის უნდა იყოს გამოყოფილი. ხაჭოში ყველა სიმსივნე უნდა გაირეცხოს ჩანგლით ან საცერში გაიაროს. ქიშმიში უნდა გაირეცხოს წინასწარ და დაუშვას ზედმეტი წყალი. უფრო გემრიელი კერძი გამოვა, თუ ქიშმიში წინასწარ ორთქლზე იქნება მოხარშული. ხმელი ხილი შეგიძლიათ შეინახოთ 3 წუთის განმავლობაში ძლიერი ჩაიან უბრალოდ დაასხით მათ მდუღარე წყალი.
გულები უნდა დაფქვით შაქართან ერთად, შემდეგ შეურიოთ ხაჭოს, სოდას, ქიშმიშს და სემოლინას. ცილები ცალ-ცალკე უნდა ავურიოთ სათქვეფით ან მიქსერით, რომ მაგარი ქაფი მიიღოთ. ჯერ სიცივეში უნდა ინახებოდეს - 10-15 წუთი საკმარისია.
ღუმელი წინასწარ უნდა იყოს გაცხელებული. ტემპერატურა უნდა იყოს დაყენებული 180°C-მდე. ათქვეფილი ცილები შეჰყავთ უკვე გამოცხობამდე და ეს უნდა გაკეთდეს რამდენიმე ეტაპად. მომზადებული მასა უნდა მოვაყაროთ ცხიმწასმულ ფორმაში, ფრთხილად გავასწოროთ ზედაპირი და გამოვაცხოთ 45 წუთის განმავლობაში.
ჰაეროვანი ხაჭოს ჭურჭლის მისაღებად - ზუსტად ისე, როგორც ერთხელ საბავშვო ბაღში ვჭამდით - ეს რეცეპტი უნდა გამოიყენოთ. თუ სასურველია, შეგიძლიათ დაამატოთ შემავსებლები ასეთ ქვაბში - შეგიძლიათ აირჩიოთ ისინი თქვენი გემოვნებით.
თქვენ უნდა მოამზადოთ შემდეგი ინგრედიენტები:
ცილა და გული ცალკე უნდა იქნას გამოყენებული. პირველად სიცივეში გაწმენდა გჭირდებათ. ჯერ გულები დაფქვით შაქართან ერთად, შემდეგ დაუმატეთ არაჟანი და აურიეთ. მიღებულ მასას დაუმატეთ ხაჭო, ვანილი და სახამებელი, ყველაფერი ისევ აურიეთ.
ცილები უნდა ათქვიფეთ მანამ, სანამ არ გადაიქცევა ჰაეროვან ქაფად - გაციების შემდეგ ეს პროცესი გაცილებით მარტივია. ათქვეფილი მასა უნდა იყოს შერწყმული დანარჩენ პროდუქტებთან - ცილები უნდა შევიტანოთ ნაწილებად, ნელა.
თუ გსურთ რაიმე შემავსებლით მოამზადოთ კასეროლი, მაშინ ის ამ ეტაპზე უნდა დაამატოთ. შეგიძლიათ სხვაგვარად გააკეთოთ - ლამაზად დაალაგეთ ხილი ან კენკრა ისე, რომ კერძი იყოს არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ მიმზიდველი.
დასრულებული ცომი უნდა ჩაყაროთ ყალიბში. ჯერ უნდა იყოს შეზეთილი. მოსამზადებელი სამუშაოების დროს ღუმელი წინასწარ უნდა გაახუროთ. კასეროლისთვის ოპტიმალური ტემპერატურაა 180°C.
ნახევარი საათი საკმარისია ქვაბის მოსამზადებლად. დაჭრამდე ცოტა გაცივდეს. 
კერძის სახელწოდებიდან გამომდინარე, მისი მომზადების მეთოდი გასაგებია, მაგრამ ყველას არ აქვს ღუმელი. ბავშვობის გემო სხვაგვარად შეიძლება გავიხსენოთ. არსებობს ტაფაში ჩასხმის მარტივი რეცეპტი - მომზადების სხვა მეთოდი თანაბრად გემრიელ კერძს იძლევა. ამისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:
ხაჭო კარგად უნდა შეიზილოთ შაქრით და შეურიოთ სემოლინას. მიღებული მასა უნდა გაიჩეროს ნახევარი საათის განმავლობაში. შემდეგ გულები უნდა დაფქვით ვანილით. ორივე მასა უნდა ავურიოთ და გავურიოთ ბლენდერით.
რეცეპტის მნიშვნელოვანი პუნქტია ის, რომ ტაფას წინასწარ გაცხელება არ სჭირდება. აუცილებელია კარაქით წავუსვათ ცხიმი, მოვაყაროთ მომზადებული ხაჭოს მასა და ფრთხილად გავასწოროთ. მხოლოდ ამის შემდეგ შეიძლება ტაფა დადგით ცეცხლზე.
ტაფაში ნახევარი საათი იხარშება - ცეცხლი პატარა უნდა იყოს. სამზარეულოს წინაპირობაა სახურავი. თუ ტაფას არ დაფარავთ, მაშინ კერძი გაფუჭდება.
მზა კასეროლი დაუყოვნებლივ უნდა გადაიტანოთ ჭურჭელში ან უჯრაში. ცოტა რომ გაცივდება, რჩება ნაჭრებად დაჭრა და მირთმევა. 
დღეს ბევრმა აითვისა მულტიქუკერი, უნივერსალური ტექნიკა, სხვადასხვა კერძის მოსამზადებლად. სავსებით შესაძლებელია მასში შესანიშნავი ხაჭოს ჭურჭლის მოხარშვა - მიუხედავად მომზადების მეთოდში არსებული განსხვავებებისა, კერძის გემო იგივე იქნება, რაც ბაღში ჭურჭლის გემო. საჭირო პროდუქტები შემდეგია:
ხაჭო, სურვილისამებრ, შეიძლება მოზილეთ ისე, რომ ჭურჭელში ნაღები არ იყოს. კვერცხები ათქვიფეთ შაქართან ერთად, დაუმატეთ დარბილებული კარაქი და ათქვიფეთ. შემდეგ თქვენ უნდა დაამატოთ ხაჭო და აურიოთ მასა. სემოლინის ჩამოსხმის შემდეგ, ყველა კომპონენტის შერევისას. იმისათვის, რომ მარცვლეული გადიდდეს, მასა უნდა დატოვოთ ნახევარი საათის განმავლობაში.
მულტიქუერის თასი ზეთით უნდა წაუსვათ და მოაყაროთ პურის ნამცხვარი. შემდეგ ხაჭოს მასა უნდა მოაყაროთ, გაასწოროთ და დააყენოთ სასურველი რეჟიმი.
თქვენ უნდა აირჩიოთ რეჟიმი კასრისთვის, აქცენტი გააკეთეთ მულტიქუკერის მახასიათებლებზე. ასეთი კერძების სტანდარტული პროგრამაა ცხობა. მნიშვნელოვანია იცოდეთ, რა ტემპერატურაზეა შექმნილი ეს რეჟიმი. 180°C-ზე, ქვაბი მზად იქნება 40 წუთში. თუ რეჟიმი განკუთვნილია უფრო დაბალი ტემპერატურისთვის, მაშინ დრო უფრო გრძელი უნდა იყოს დაყენებული. მაგალითად, 160°C ტემპერატურაზე ჭურჭლის მომზადებას ერთი საათი დასჭირდება. საუკეთესო ვარიანტია მულტი გაზქურა. 
გემრიელი კერძის მისაღებად, მნიშვნელოვანია იცოდეთ რამდენიმე კულინარიული ხრიკი. შემდეგი რჩევები დაგეხმარებათ მოამზადოთ ხაჭო თქვენი შვილისთვის:
ბავშვთა ხაჭოს კეფის რეცეპტების უმეტესობა შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ბაზა. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ მეტი ინგრედიენტი ძირითად კერძს თქვენი სურვილის მიხედვით. ხშირად გამოიყენება ასეთი შემავსებლები:
არანაკლებ არჩევანი პროდუქტებისთვის, როგორც დანამატი მიტანამდე. ჩვეულებრივ აირჩიეთ არაჟანი, შესქელებული რძე, ჯემი ან ჟელე. ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ კენკრის სოუსი. ამისთვის მარწყვი საკმაოდ გამოდგება - ახალი თუ გაყინული. საკმარისია შაქრით გავაცხელოთ, ცოტა მოვხარშოთ და მოვაყაროთ სახამებელი.
ხაჭოს კასეროლის ერთ-ერთი რეცეპტის არჩევით, შეგიძლიათ კვლავ განიცადოთ ბავშვობის საყვარელი გემო. ამ კერძს მოეწონებათ როგორც მოზრდილები, ასევე ბავშვები. ორიგინალური კასეროლი შეიძლება დამზადდეს სხვადასხვა ტოპინგებითა და დეკორაციებით მიტანამდე.
ხაჭოს ქვაბი, როგორც საბავშვო ბაღში ან სკოლის კაფეტერიაში, საკმაოდ მარტივად მზადდება. უფრო მეტიც, დღეს არსებობს მრავალი რეცეპტი ასეთი სატენდერო და გემრიელი კერძი. ვიღაც ხომ მსხვილმარცვლოვან ხაჭოს საფუძველზე ამზადებს, ვიღაცას სველი ხაჭოს მასის გამოყენება ურჩევნია, ვიღაც კი ჭურჭელში უმატებს სხვადასხვა ჩირს ან თხილს.
დღეს თქვენს ყურადღებას წარმოგიდგენთ რამდენიმე ხერხს, თუ როგორ მზადდება ყველაზე დელიკატური ხაჭო, როგორც საბავშვო ბაღში. მანამდე კი მინდა ვისაუბრო იმაზე, თუ რატომ ამზადებენ ასეთ კერძს ყველაზე ხშირად სპეციალურად მცირეწლოვანი ბავშვებისთვის.
ბავშვებისთვის ხაჭოს თასს ხშირად ამზადებენ, რადგან ხაჭო მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ბავშვის კვებაში. ყოველივე ამის შემდეგ, მას აქვს სასარგებლო ელემენტების წარმოუდგენელი რაოდენობა. კვებითი თვისებებით ის თითქმის ყველა სხვა რძის პროდუქტს აჭარბებს.
ერთად ვნახოთ რა სასარგებლო თვისებებიხაჭო აქვს:
როგორც ხედავთ, ეს კერძი ძალიან სასარგებლოა პატარა ბავშვებისთვის. ამიტომ ყველა დედამ უნდა იცოდეს ხაჭოს კეფის რეცეპტი და მოამზადოს იგი შვილს. განსაკუთრებით უნდა აღინიშნოს, რომ ასეთი კერძი არ შეიცავს ძვირადღირებულ და უცხოურ პროდუქტებს. ამასთან დაკავშირებით, მისი მოხარშვა შესაძლებელია ყოველ დღე მაინც.
ასეთი კერძის მომზადება თითქმის ყველა მზარეულმა იცის. მაგრამ თუ თქვენ ხართ დამწყები სამზარეულოში, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქვემოთ აღწერილი მეთოდი. თუ დაიცავთ ყველა მოთხოვნას, აუცილებლად მიიღებთ ყველაზე დელიკატურ საბავშვო ხაჭოს ქვაბს.
ასე რომ, ასეთი ტკბილი კერძის მოსამზადებლად, შემდეგი კომპონენტები უნდა მოვამზადოთ:
ღუმელში ხაჭოს კასეროლის კლასიკური რეცეპტი მოიცავს მსხვილმარცვლოვან ხაჭოს. სწორედ ასეთი რძის პროდუქტით გამოდის აღნიშნული საბავშვო კერძი ცხიმიანი, ნოყიერი და ძალიან გემრიელი. საუზმის მირთმევის შემდეგ ბავშვს არ სურს სუფრასთან დაჯდომა გვიან ვახშამამდე.
ასე რომ, სანამ ხაჭო, როგორც ბაღში, ღუმელში შედგებოდა, თხელი ცომი ფრთხილად უნდა მოზილოთ. ამისათვის თქვენ უნდა აიღოთ დიდი თასი, მოაყაროთ მსხვილმარცვლოვანი რძის პროდუქტი და გატეხოთ კვერცხები. ინგრედიენტების კარგად შერევის შემდეგ მათ უნდა დაემატოს ახალი ცხიმიანი რძე, წვრილ გრანულირებული შაქარი, მარილი, 20% არაჟანი, ვანილის შაქარი და სემოლინა. სასურველია მიღებული მასა მიქსერით კარგად ათქვიფეთ. შედეგად, უნდა მიიღოთ ერთგვაროვანი, თხელი ნაზავი ხილული ხაჭოს მარცვლებით.
თუ გინდათ, რომ თქვენი ხაჭოს ქვაბი, ისევე როგორც ბაღში, უფრო სქელი იყოს, მაშინ რეკომენდირებულია ცომი თბილი 10-16 წუთის განმავლობაში დატოვოთ. ამ დროის განმავლობაში სემოლინა ოდნავ უნდა ადიდდეს. თუ თქვენს შვილს ურჩევნია გამოიყენოს ნაზი და რბილი ქვაბი, მაშინ შეგიძლიათ დაიწყოთ მისი მომზადება მოზელისთანავე.
როგორც ხედავთ, ხაჭოს კლასიკური რეცეპტი არ შეიცავს ძვირადღირებულ და უჩვეულო პროდუქტებს. მას შემდეგ, რაც ცომი მოზილეთ ერთგვაროვან მდგომარეობაში, შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ დაიწყოთ მისი თერმული დამუშავება. ამისათვის მიზანშეწონილია მიიღოთ ღრმა ფორმა (დაშვებულია ჩვეულებრივი შემწვარი ტაფის გამოყენება), ფრთხილად წაუსვით ახალი კარაქი და შემდეგ მოაყარეთ რამდენიმე პატარა კოვზი სემოლინა. შემდეგი, თქვენ უნდა მოაყაროთ მთელი ცომი კერძებში და მოათავსოთ იგი წინასწარ გახურებულ ღუმელში. 200 გრადუს ტემპერატურაზე ხაჭო, საბავშვო ბაღის მსგავსად, დაახლოებით 40-47 წუთის განმავლობაში უნდა გამოვაცხოთ. ამ ხნის განმავლობაში ცომი მთლიანად გამომცხვარი იქნება, ტკბილი კერძის ზედაპირი კი მოწითალო ქერქით დაიფარება.
მას შემდეგ, რაც ღუმელში შედებული ხაჭო მთლიანად მოიხარშება, უნდა ამოიღოთ და პირდაპირ ფორმაში დატოვოთ, სანამ ნაწილობრივ არ გაცივდება. თუ ცდილობთ კერძი გაცხელოთ, ის შეიძლება დაიშლება.
ამგვარად, ოდნავ გაცივებულ თასს ნაწილებად დაჭერით, უნდა მოაყაროთ თეფშებზე, დაასხით მცირე რაოდენობით კენკრის სიროფი და დაუყოვნებლივ მიირთვით სუფრაზე ჟელესთან ან კომპოტთან ერთად. Გემრიელად მიირთვით!
როგორც ზემოთ გავარკვიეთ, კლასიკური ხაჭოს კასეროლი შეიცავს მხოლოდ პროდუქტების სტანდარტულ კომპლექტს. სწორედ მას მიჰყვებიან საბავშვო ბაღებში და სკოლებში, როცა ასეთ დესერტს ამზადებენ. თუმცა, უნდა აღინიშნოს, რომ ტკბილი ჩიზქეიქიშეგიძლიათ კიდევ უფრო გემრიელი გახადოთ, თუ ბაზას დამატებით ინგრედიენტებს დაუმატებთ. ასე რომ, კასეროლი უფრო მკვებავი და დამაკმაყოფილებელი აღმოჩნდება, თუ ცომში ერთ-ერთ შემდეგ კომპონენტს მოათავსებთ:
ჩვენ ცოტა მაღლა ვისაუბრეთ იმაზე, თუ როგორ ამზადებენ ღუმელში კლასიკური ხაჭოს ქვაბს. ახლა მინდა გიამბოთ იმაზე, თუ როგორ შეგიძლიათ მოამზადოთ ეს ტკბილი კერძი ხაჭოს მასის და ქიშმიშის დახმარებით. უნდა აღინიშნოს, რომ ასეთი დესერტის გემო გარკვეულწილად განსხვავდება წინასგან. ასე რომ, ხაჭოს კასეროლი, რომლის რეცეპტი ყველის მასის გამოყენებას გულისხმობს, უფრო ნაზი და ტკბილი გამოდის.
ასე რომ, ასეთი კერძისთვის თქვენ უნდა მოამზადოთ:
ხაჭოს ტაფა, რომლის რეცეპტი ყველის მასის გამოყენებას გულისხმობს, მზადდება თითქმის ისევე, როგორც წინა კერძი.
ცომის მოსაზელად, თქვენ უნდა აიღოთ დიდი თასი, გატეხოთ ქათმის კვერცხები და კარგად ავთქვიფოთ მიქსერით. შემდეგ, იმავე თასში, თქვენ უნდა დაამატოთ ტკბილი ყველის მასა, ახალი ცხიმიანი რძე, გრანულირებული შაქარი, ვანილის შაქარი, მარილი და ბუნებრივი იოგურტი საღებავების გარეშე. ყველა ინგრედიენტის შერევის შემდეგ, თანდათან დაამატეთ ხორბლის ფქვილი. ამავდროულად, რეკომენდირებულია, რომ ცომში სიმსივნეები არ წარმოიქმნას და არ აღმოჩნდეს ძალიან სქელი კონსისტენცია.
როგორ მოვამზადოთ ისე, რომ მიიღოთ ძალიან გემრიელი და ნოყიერი ხაჭო? რეცეპტი ამ კერძის ფოტოთი გვირჩევს დამატებით გამოიყენოთ ისეთი პროდუქტი, როგორიცაა ქიშმიში. ამ შემთხვევაში სასურველია მუქი ფერის ჩირის მიღება კენჭის გარეშე. ის უნდა დალაგდეს, გაიწმინდოს ნამსხვრევებისა და ყლორტებისაგან, შემდეგ მოათავსოთ ემალირებულ თასში და დაასხით მდუღარე წყალი. რეკომენდირებულია ქიშმიშის შენარჩუნება ამ მდგომარეობაში დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. შემდეგ კარგად უნდა გაირეცხოს თბილ წყალში, გადააგდოთ საწურში და ენერგიულად შეანჯღრიეთ.
ცომის მომზადების ბოლოს სუფთა ჩირი უნდა ჩაასხათ ძირში და საგულდაგულოდ აურიოთ ჩვეულებრივი კოვზით.
ხაჭოს ქვაბი (ფოტოთი მზა კვებაშეგიძლიათ იხილოთ ამ სტატიაში), რომელიც დამზადებულია ყველის მასის საფუძველზე მუქი ქიშმიშის დამატებით, მოხარშულია ღუმელში წინაზე ოდნავ მეტხანს.
მოზელილი ცომი ღრმა ფორმაში უნდა დავასხათ, წინასწარ წავუსვათ ახალი კარაქი და მოვასხათ სემოლინით. შემდეგ კერძები უნდა მოათავსოთ გაცხელებულ კარადაში, სადაც დესერტი უნდა ინახებოდეს 50-65 წუთის განმავლობაში 190 გრადუს ტემპერატურაზე. ამავდროულად, მზა ქვაბი არ უნდა მიეკრას მასში ჩადებულ კბილის ჩხირს და მისი ზედაპირი თანაბრად დაიფაროს მოწითალო ქერქით.
თუ დაიცავთ ცომის მომზადებისა და ღუმელში გამოცხობის ყველა ზემოაღნიშნულ მოთხოვნას, მაშინ აუცილებლად მიიღებთ უგემრიელეს და ნაზ ხაჭოს ქვაბს. ჩვენ განვიხილეთ რეცეპტი ასეთი დესერტის ფოტოთი, მაგრამ როგორ სწორად მივირთვათ იგი მაგიდასთან? ამისთვის ფორმა უნდა მოაცილოთ ჭურჭელთან ერთად, ოდნავ გააგრილოთ ოთახის ტემპერატურაზე, შემდეგ დაჭრათ ნაწილებად და დაალაგოთ თეფშებზე. ზემოდან, ასეთი კასეროლი შეიძლება მორთოთ ახალი კენკრით, ყურძნით და დაასხით ცაცხვის თაფლით. მიზანშეწონილია მზა დესერტი სუფრასთან მიირთვათ ცხელ ჩაისთან ერთად. Გემრიელად მიირთვით!
ახლა თქვენ იცით, როგორ ამზადებენ საბავშვო ბაღის ხაჭოს ქვაბს. ამ კერძის რეცეპტი საოცრად მარტივია. უფრო მეტიც, მასში შედის მხოლოდ მარტივი, ხელმისაწვდომი, მაგრამ ამავე დროს ჯანსაღი და მკვებავი პროდუქტები, რომელთა შეძენაც შესაძლებელია ნებისმიერ მაღაზიაში.
აღსანიშნავია, რომ ასეთი ჭურჭლის მოხარშვა შესაძლებელია როგორც შაქრით, ასევე მის გარეშე. პირველ შემთხვევაში საუზმეზე გემრიელ დესერტს მიიღებთ, რომელიც კარგია ჩაისთან ან კაკაოსთან ერთად მიირთვათ. რაც შეეხება მეორე ვარიანტს, ასეთი კერძი შეიძლება მიირთვათ შუადღისას ტკბილ ჟელესთან ან კომპოტთან ერთად.
იმისათვის, რომ ხაჭო ხაჭო კიდევ უფრო გემრიელი, ნაზი და ნოყიერი გახდეს, გირჩევთ გამოიყენოთ შემდეგი რჩევები:
