მიუხედავად იმისა, რომ დღეს ნებისმიერი ნამცხვრის შეძენა შესაძლებელია მაღაზიაში, გირჩევთ, ეს დელიკატესი თავად მოამზადოთ. მხოლოდ ხელნაკეთი სნიკერსის ნამცხვარი შეიძლება შეიცავდეს უამრავ არაქისის და მერინგის სქელ ფენას. გარდა ამისა, ტორტის ნამცხვრებს მოვამზადებთ ხელნაკეთი კარამელით, გამოვაცხობთ საუკეთესო და ყველაზე შოკოლადის ღრუბლიან ნამცხვარს. მაღაზიის თაროზე ძნელად თუ იპოვით ასეთ ტორტს.
ბევრი რეცეპტი გამოვცადე ინტერნეტიდან და დღეს გაგიზიარებ სნიკერსის ტორტის ჩემს საყვარელ ვერსიას. რეცეპტი ფოტოთი, ეტაპობრივად, ხელმისაწვდომი - ვცდილობდი არც ერთი დეტალი არ გამომრჩენია. მაგრამ თუ რამე გაუგებარი აღმოჩნდა, ჰკითხეთ, კმაყოფილი ვარ ყოველი კომენტარით, როგორც დიდი ხნის ნანატრი სტუმარი კარის ზღურბლზე =)
ამისთვის შოკოლადის ბისკვიტიმიიღოს:
მერინგის ქერქისთვის დაგჭირდებათ:
ბისკვიტის დასატენად:
შეგიძლიათ გამოიყენოთ ცხიმიანი კრემი, მაგრამ განზავდეს წყლით.
ტორტის ფენისთვის და მისი დეკორაციისთვის დაგჭირდებათ 300 გრ არაქისი.
ხელნაკეთი კარამელისთვის:
კარამელის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მოხარშული შესქელებული რძე, ათქვეფილი კარაქით (180 გრ კარაქი 1 ჩვეულებრივი ქილა შესქელებულ რძეზე).
შოკოლადის განაშისთვის:
თასი, რომელშიც თეთრებს ავთქვიფოთ, უნდა იყოს იდეალურად სუფთა (სანამ არ ატეხავს), ძირსა და კედლებზე არ უნდა იყოს წვეთი ცხიმი ან სითხე. იგივე ეხება მიქსერის საცემად. იმისთვის, რომ უსაფრთხოდ ვიყო, ჭურჭელს, რომლის ათქვეფასაც ვაპირებ, ლიმონის ქერქით ვასხი. ლიმონის მჟავა ხსნის ცხიმის ნებისმიერ ნიშანს.
გულთბილად გამოაცალკევეთ ცილა (3 ცალი) გულებისგან ისე, რომ გული ოდნავი ნაწილიც არ მოხვდეს ცილოვან მასაში. გულები არ გადააგდოთ: ჩადეთ პატარა პლასტმასის ჭურჭელში და მოაწერეთ ხელი, რომ არ დაგავიწყდეთ. გულები შედგით საყინულეში, აუცილებლად გამოგადგებათ. გულები შეიძლება გამოვიყენოთ კატლეტისთვის დაფქულ ხორცში ან კარტოფილის კასეროლი, ვ .
დაიწყეთ თეთრების ცემა დაბალი სიჩქარით, თანდათან გაზარდეთ იგი მაქსიმუმამდე.
ცილებს მას შემდეგ ვამატებთ გრანულირებულ შაქარს მას შემდეგ, რაც ისინი გახდებიან აყვავებულ თეთრ მასად. ფოტოზე ჩანს მიქსერი გამორთული (შაქარი ვერ დავამატე, მიქსერად ვიმუშავე და კამერა ერთდროულად დავიჭირე). რეალურად შაქრის დამატებისას მიქსერის გამორთვა არ არის საჭირო!
აუცილებელია სიჩქარე მინიმუმამდე შევამციროთ და თხელ ნაკადში დავამატოთ გრანულირებული შაქარი, რომ მაშინვე ხელი შეუშალოს ცილოვან მასას და არ დადგეს ძირში. ეს მნიშვნელოვანი პირობაა წარმატებული შედეგისთვის.
როცა ცილა და შაქარი ავთქვიფოთ მყარ ქაფად და ჩავდოთ თასში, თუ თავდაყირა დაატრიალებთ, დასრულებულია. ახლა დაამატეთ 1 ჩ.კ. სიმინდის სახამებლის სლაიდთან ერთად. ეს ხელს შეუწყობს ღუმელში მერინგის სტაბილიზაციას.
ღუმელში შესვლამდე გადახედეთ ფოტოს, თუ როგორ გამოიყურება მერინგის კრემი.
ღუმელი წინასწარ უნდა იყოს გახურებული 150°C-მდე. საცხობ ფირფიტაზე (დაფარვა და ცხიმი არაფრით არ გჭირდებათ) მოვასხათ თოვლივით თეთრი სქელი მასა. ვაყალიბებ ნამცხვარს 3-4სმ სიმაღლით,22-24სმ დიამეტრის.ყველაფერს თვალით ვაკეთებ,მაგრამ სიზუსტეს მიაღწევთ თუ გამოაცხობთ საცხობ ქაღალდზე და მანამდე დახაზავთ მასზე საჭირო დიამეტრის წრეს.
სილიკონის სპატულის გამოყენებით ტორტის ზედაპირი გაასუფთავეთ. მერინგის გვერდები გაასწორეთ.
მერინგს ვაგზავნით ღუმელში გასაშრობად. პირველი 15 წუთის განმავლობაში ნამცხვარი ცხვება 150 ° C ტემპერატურაზე (ღუმელის რეჟიმი "ზემოდან ქვედა"), შემდეგ დააყენეთ რეჟიმი კონვექციით და გამოაცხვეთ კიდევ 2-3 საათის განმავლობაში. მერინგის გაშრობის დრო პირდაპირ დამოკიდებულია თქვენი ქერქის სისქეზე. საცხობ ფირფიტას ვათავსებ ღუმელის ყველაზე დაბალ დონეზე.
მზა ნამცხვრის საჰაერო უფსკრული ღია კრემისფერი იქნება. ჩვენ არ გვჭირდება თოვლის თეთრი, რადგან ნამცხვარი შიგნით იქნება დამალული. ოღონდ ამისთვის ეცადეთ მერინგი უფრო დიდხანს გაშრეს, მაგრამ დაბალ ტემპერატურაზე, რომ თეთრი დარჩეს, როგორც ბალერინას ქვედაკაბა.
როცა მერინგი მზად იქნება, მისი ადვილად მოხსნა შესაძლებელია საცხობი ფურცლიდან. ჩვეულებრივ ღუმელში ვტოვებ, სანამ ბოლომდე არ გაცივდება და შიგნიდან რომ ვიხედები, მერინგი ძალისხმევის გარეშე ადვილად ამოიღება. თუ გაგიჭირდათ და ჰაეროვანი ნამცხვარი საცხობ ფირფიტაზე „მიწეწა“, ოდნავ გაწურეთ ლითონის სპატულით ყველა მხრიდან და შემდეგ ამოიღეთ.
ამ ტორტისთვის შეგიძლიათ მოამზადოთ ნებისმიერი შოკოლადის ცომის ბისკვიტი, რომელიც მოგწონთ. ეს შეიძლება იყოს „შოკოლადი მდუღარე წყალზე“, ან ჩვეულებრივი კლასიკა კაკაოს დამატებით.
კლასიკურს ვაცხობ, ოღონდ კაკაოს ფხვნილს ვადუღებ ცხელ წყალთან ერთად და ვაცხობ მასას. სანამ კვერცხს ავთქვიფოთ და ბისკვიტისთვის ფქვილს ვცრავთ, კაკაო ჩვენთვის საჭირო ტემპერატურაზე იქნება. მარტივი ნაბიჯი, როგორიცაა კაკაოს ცხელ წყალში ჩაყრა, ბისკვიტს მდიდრულ შოკოლადის გემოს გახდის.
ვერავინ დაიჯერებს, რომ ცომში მხოლოდ 2 სუფრის კოვზი კაკაოს ფხვნილია, ყველა იგრძნობს ძვირადღირებული ბარის შოკოლადის არსებობას.
ასე რომ, 2 ს.კ. მოხარშეთ კაკაო 0,5 ს.კ. ცხელი წყალი, აურიეთ და გადადგით.
4 კვერცხს ვტეხავთ კომფორტულ ღრმა თასში (მე მაქვს C1 კატეგორია), ვიწყებთ მიქსერით ცემას. პირველი, სცემეს დაბალი სიჩქარით, თანდათან აჩქარებს. მხოლოდ მაშინ, როცა კვერცხები ქაფად იქცა, ვიწყებთ გრანულირებული შაქრის (200 გრ) დამატებას.
შაქრის დამატებისას მიქსერი არ გამორთოთ (უბრალოდ შაქრის დამატებისას სიჩქარე ერთით უნდა შეამციროთ). მოერიდეთ შაქრის ნაკადის გადატანას სათქვეფზე ისე, რომ ქვიშის ტკბილი მარცვლები არ გაიფანტოს მთელ სამზარეულოში.
ჩვენი ამოცანაა კვერცხის მასაში რაც შეიძლება თანაბრად გადავანაწილოთ გრანულირებული შაქარი.
ვინაიდან ბისკვიტის ცომი საკმარისად სწრაფად იზილება, ჩართეთ ღუმელი, რომ გაცხელდეს 170 ° C-მდე.
გადახედეთ ფოტოს, რომ წარმოდგენა მიიღოთ კონსისტენციისა და ფერის შესახებ, რომელიც უნდა გამოვიდეს. აყვავებულ მსუბუქი მასა პრიალა ბზინვარებით. სტაციონარული მიქსერით მუშაობისას თქვეფა ასეთ შედეგამდე 4-5 წუთი დასჭირდება, თუ ხელით ათქვიფეთ ჩემნაირი მიქსერით, 8-10 წუთი არანაკლებ.
ამ დროს შაქარი პრაქტიკულად დნება, თუ თასიდან წვეთს სითხეს ამოიღებთ და თითებს შორის წაისვით - მარცვლები არ იგრძნობა. თუმცა, თუ კვერცხები მაცივრიდან ახლახან იყო გამოსული, შაქარს არ ექნება დრო, რომ მთლიანად დნება, ამაშიც ცუდი არაფერია.
ცალკე თასში აურიეთ ფქვილი (200 გრ) და გამაფხვიერებელი (1 ჩ/კ) ჯერ ყველაფერი გაწურეთ წვრილ საცერში, შემდეგ აიღეთ ათქვიფე/სპატული და კარგად აურიეთ ეს მშრალი ინგრედიენტები. რაც უფრო კარგად მოვანაწილებთ გამაფხვიერებელს ფქვილში, მით უფრო თანაბრად ამოვა ბისკვიტი.
ფქვილი გავცრათ გამაფხვიერებელთან ერთად, ისევ ავურიოთ. ფქვილი ძალიან ფრთხილად უნდა დავამატოთ ცომს, რომ არ დაკარგოთ დაგროვილი ჰაერი. ამ მიზნით გამოიყენეთ სპატული ან კოვზი და არა მიქსერი. მიქსერი ძალიან ძლიერი ინსტრუმენტია, ახლა მისი სიმძლავრე არ გვჭირდება. ახლა ჩვენ გვჭირდება მოთმინება და სიზუსტე.
კაკაოს ფხვნილის ჯერი დადგა. რა თქმა უნდა, ცხელი წყლით მოდუღების შემდეგ ის უკვე არა ფხვნილი, არამედ ერთგვაროვანი შოკოლადისფერი სითხეა. ველოდებით სანამ მასა ოთახის ტემპერატურამდე არ გაცივდება (თორემ კვერცხები დაიხვევა) და ვამატებთ ცომს. აურიეთ.
გირჩევთ, ფორმის გვერდები კარაქით წაუსვით (აიღეთ ცივი ნაჭერი, უფრო მოსახერხებელი იქნება) და ზემოდან ფქვილით მოაყარეთ. ფორმის ბოლოში მოათავსეთ კარგი ხარისხის პერგამენტის ქაღალდის ფურცელი, რომელშიც დარწმუნებული ხართ. შეგიძლიათ ფანქრით დახაზოთ ფორმა და დაჭრათ ქაღალდი გარშემო. ცალმხრივი საცხობი ტაფისთვის, უბრალოდ მოჭერით პერგამენტი, შემდეგ მოაჭერით საცხობი ტაფა და დაჭერით ზედმეტი საცხობი ქაღალდი.
რატომ არის მნიშვნელოვანი გვერდების ასე შეზეთვა: ჯერ ზეთით, შემდეგ ფქვილით? ფაქტია, რომ ღუმელში ბისკვიტის ცომი აქტიურად იწყებს ასვლას და ეკვრის ფორმის გვერდებს. თუ ზედაპირი სრიალაა, ცომის ნაწილაკები ისევ და ისევ დაბლა იშლება, ბისკვიტი ძალიან ცუდად ამოვა. თუ გვერდებზე კარაქისა და ფქვილის გამძლე ფენას შექმნით, ცომი წარმატებით ამოვა. ნამცხვარი მაღალი და ფუმფულა იქნება.
შოკოლადის მასა კარგად შეურიეთ ძირითად ცომს. შემდეგ დაასხით ცომი მომზადებულ ფორმაში. როგორც ხედავთ, ცომი ერთგვაროვან მდგომარეობაში არ მომიყვანია, ფოტოზე შოკოლადის „ლაქები“ ჩანს. ეს ზოლები რჩება მზა ბისკვიტში. მიუხედავად იმისა, რომ ამან გემოვნებაზე ოდნავადაც არ იმოქმედა, გირჩევთ მიაღწიოთ ერთგვაროვნებას და ცოტა ხანს მოურიოთ.
კიდევ ერთხელ შეგახსენებთ, რომ ღუმელი წინასწარ უნდა გახურდეს. ბისკვიტის გამოცხობაში წვრილმანები არ არის, ყოველი ნაბიჯი მნიშვნელოვანია. როგორც კი ცომი ყალიბში ჩაისხმება, მაშინვე უნდა დაიწყოს გამოცხობა, რაც მხოლოდ მაღალ ტემპერატურაზეა შესაძლებელი. თუ ღუმელი ახლახან ჩართეთ და ცომთან ერთად ფორმა შედგით ღუმელში, ცომი დადნება, ბისკვიტი დაბალი და უხეში გამოვა.
არ გააღოთ ღუმელის კარი პირველი 20-25 წუთის განმავლობაში, ეს სავსეა კაბინეტის შიგნით ტემპერატურის მკვეთრი ვარდნით და ბისკვიტის ცომის ჩაყრით. ნახევარი საათის შემდეგ შეგიძლიათ შეამოწმოთ გამოცხობის მზადყოფნა კარის ოდნავ გაღებით. ვაკეთებ მზადყოფნის ორ ტესტს:
თუ ბისკვიტი მზად არის, გამორთეთ ღუმელი და ამოიღეთ ფორმა. გააჩერეთ ბისკვიტი ფორმაში 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი ბასრი დანით შემოიარეთ ფორმის გარშემოწერილობა, რათა ბისკვიტი გამოაცალკევოთ ფორმიდან. ეს შეიძლება არ იყოს საჭირო, ბისკვიტი ხშირად კარგად ტოვებს ყალიბს.
აი, ასეთი ლამაზი შოკოლადი გამომივიდა. ყალიბის დიამეტრი 24 სმ, ბისკვიტის სიმაღლე 5,5 სმ.
უმჯობესია ნამცხვარი მავთულის თაროზე დავტოვოთ, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება (ასე ჯობია ყველა მხრიდან ვენტილაცია). ოღონდ ჯერ ამოიღეთ პერგამენტი ბისკვიტის ძირიდან. არ ინერვიულოთ მზა ცომის ნაწილაკების ქაღალდზე დარჩენაზე: ამ ფაქტის წყალობით ბისკვიტი უფრო ფოროვანი ხდება და უკეთესად გაჯერებულია კრემით.
იმისათვის, რომ შოკოლადის ბისკვიტი კიდევ უფრო რბილი და გემოთი მდიდარი იყოს, მოდით, პატარა ხრიკს მივუდგეთ: შეფუთეთ იგი პლასტმასის შესაფუთში და შედგით მაცივარში ორი საათით. თუ დრო გაქვთ, შეგიძლიათ ღამით დატოვოთ.
რა ხდება ამ დროს მაცივარში? ბისკვიტის ფოროვანი ნამცხვრის ტენიანობა უნდა აორთქლდეს, მაგრამ დამჭერი ფირის გამო ამას არ შეუძლია, ამიტომ თანაბრად ნაწილდება ბისკვიტის მთელ ზედაპირზე. მე ყოველთვის დაჟინებით ვითხოვ ორცხობილებს (როგორც ჩვეულებრივ, ასევე შოკოლადს). უმჯობესია ბისკვიტის ნამცხვრები წინასწარ გამოაცხოთ, რათა მაცივარში სათანადოდ დაისვენონ (მაგალითად, ღამით), ხოლო ნამცხვარი მეორე დღეს შეგროვდეს. ასეთი ბისკვიტი დაჭრისას ნაკლებად იშლება, უფრო ელასტიური და ძალიან გემრიელი იქნება.
გაცივებული ბისკვიტი გავჭრათ ორ ნაწილად. გამოიყენეთ გრძელი დანა, ხერხი ან საკონდიტრო ძაფი. 
მე მიყვარს 10%-იანი კრემის გამოყენება ამ რეცეპტში ბისკვიტის დასატენად. ფუნჯს ვასხამებ და ორივე ნამცხვრის მთელ ზედაპირზე ვსვამ.
ხელნაკეთი სნიკერსის ნამცხვარი გამოირჩევა მაღაზიაში ნაყიდი ნამცხვრებისგან ხელნაკეთი კარამელის უხვად ფენით. ჩვენ დავამზადებთ მას ჩვეულებრივი ინგრედიენტებით, მაგრამ მშვენიერი გემო აქვს!
შეუთავსეთ წყალი (65 გ) და გრანულირებული შაქარი (220 გ). დადგით საშუალო ცეცხლზე და (მორევის გარეშე!) დაელოდეთ სანამ შაქარი მთლიანად არ გაიხსნება. თუ ამ დროს დაიწყებთ მორევას, შაქარი დაიწყებს კრისტალების წარმოქმნას, რაც არ გვჭირდება.
როდესაც შაქარი გაიხსნება, ცეცხლზე აწიეთ და ყურადღებით დააკვირდით შიგთავსის ფერს. როგორც კი ბუშტების ფერის ცვლილებას დაინახავთ, გამორთეთ და გადადგით. თუ კარამელს ცეცხლზე ზედმეტად ოდნავ მაინც გამოაფენთ, დასრულებისას მწარე გემო ექნება.
ცხელ კარამელში ჩავასხათ თბილი ნაღები 200გრ (გააცხელეთ მიკროტალღურ ღუმელში ან გაზქურაზე). ფრთხილად, ნარევი დაიწყებს ბუშტუკებს და სროლას, რადგან ტემპერატურის სხვაობა უზარმაზარია, მიუხედავად იმისა, რომ კრემი გავაცხელეთ. ეცადეთ ამ მომენტში ბავშვები ახლოს არ გყავდეთ, საკუთარ თავსაც გაუფრთხილდით.
აურიეთ სპატულით, რათა ქაფი დადებოდეს.
როცა კარამელი გლუვი გახდება და ბუშტუკები თითქმის აღარ დარჩება, დაუმატეთ კარაქი (70 გრ) და კვლავ ურიეთ სანამ ბოლომდე არ დაიშლება. თუ გსურთ მარილიანი არომატი, დაამატეთ მარილის რამდენიმე ფანტელი ამ ეტაპზე.
ტორტზე წასმის წინ კარამელი კარგად გააგრილეთ. ამისთვის ჯობია სხვა ჭურჭელში ჩაასხათ და შედგით მაცივარში.
სნიკერსის ნამცხვარი მოხალული არაქისის გარეშე წარმოუდგენელია, რაზეც არ დავზოგავთ. თხილს ვწვავთ მანამ, სანამ არ ექნება სასიამოვნო ფერი და მდგრადი არომატი. ვწვი ტაფაში, დროდადრო აურიეთ, 6-7 წუთის განმავლობაში. შეგიძლიათ არაქისი მოაყაროთ საცხობ ფირფიტაზე და შეწვით ღუმელში.
გაცივებული თხილი ხელისგულებს შორის შეიზილეთ, ისინი ადვილად ამოიღებენ კანს. დეკორაციისთვის ცოტაოდენი თხილი დადეთ. დანარჩენი გააგზავნეთ ბლენდერში, რათა დაფქვა საშუალო ნამსხვრევებად.
არაქისის მტვრად გადაქცევა საჭირო არ არის, პატარა და საშუალო ზომის ნაჭრები უფრო გემრიელი იქნება.
შოკოლადის განაში მზადდება ძალიან მარტივად და სწრაფად. ჩვენ გვჭირდება მძიმე ნაღები (100 გრ), ძალიან ცხელ მდგომარეობაში და შოკოლადის ფილა (100 გრ). ჯერ შოკოლადი დავჭრათ წვრილად (ჩემს ფოტოზე ზოლი უბრალოდ კვადრატებად არის დაყოფილი, მაგრამ სასურველია კიდევ უფრო ნაკლები დავჭრათ), შემდეგ დაჭრილი შოკოლადი ჩავასხათ კრემში.
აირჩიეთ რომელი შოკოლადი მოგწონთ. თუ თქვენს ოჯახს რძის პროდუქტები უყვარს, სჯობს, ერთი წაიღოთ, რათა განაში სიმწარე არავინ იგრძნოს.
შოკოლადის განაში აურიეთ, რომ ნამცხვარი უკეთ გაიხსნას.
დარჩენილია მხოლოდ Snickers-ის ნამცხვრის შეგროვება შოკოლადის ნამცხვრებისგან, ხელნაკეთი კარამელის, არაქისის და მერინგებისგან. პირველი ნამცხვარი მოათავსეთ ტორტის საყრდენზე ან დესერტის ჭურჭელზე (შეგახსენებთ, რომ ნამცხვარი კრემით გავავლეთ). ახლა დაფარეთ ხელნაკეთი კარამელის დიდი ფენით.
კარამელს მოაყარეთ თხილი. შემწვარი არაქისი გულუხვად უნდა დაფაროს კარამელის ბისკვიტი. დაქუცმაცებულ ნარევთან ერთად რამდენიმე მთლიანი თხილიც მოვაყარე - ტორტში რომ წავა - ძალიან გემრიელია!
ახლა მოვაყაროთ მერინგის ფენა. მაღალი მერინგი ძალიან მყიფეა, ფრთხილად იყავით. მაგრამ მაშინაც კი, თუ უბედური შემთხვევა მოხდა და ნამცხვარი გაბზარული ან გატეხილი იყო, არა უშავს. მზა ტორტში ეს საერთოდ არ იგრძნობა.
მერინგს დააფარეთ კარამელი, თანაბრად გაასწორეთ ნამცხვრის მთელ ზედაპირზე.
თქვენი ოჯახის გემოვნების პრეფერენციებზე დაყრდნობით. თუ გსურთ გემოვნების ბალანსი (ტკბილ-მარილიანი), აუცილებლად გამოიყენეთ დამარილებული კარამელი. მარილი ნამდვილად ავლენს გემოს, გამოდის არა შაქრიანი ტკბილი, არამედ გემრიელი ორიგინალური ნამცხვარი.
Snickers-ის ნამცხვარი ჰარმონიულად აერთიანებს კარამელის გემოს და შემწვარი არაქისის გემოს და ხრაშუნა მერინგას შოკოლადის ბისკვიტის და კრემზე განაშის გემოს. იდეალური გემრიელი ტორტი.
მაგრამ თუ საერთოდ არ გსურთ მარილის დამატება ტკბილ კარამელში, დატოვეთ იგი ტკბილი. მაინც გემრიელი იქნება.
ზედა ნამცხვარი ისევ ბისკვიტი იქნება. თანაბარი გვერდით ვაბრუნებთ ზევით, რომ ნამცხვარი უფრო სუფთა იყოს.
Snickers-ის ნამცხვარს დააფარეთ შოკოლადის განაში. თუ ინტუიციურად გრძნობთ, რომ ნამცხვარში საკმარისი სიტკბოა, დააფარეთ ნამცხვარი განაშის თხელი ფენით. თუ გულიდან წასმა გინდათ, დაელოდეთ სანამ შოკოლადის განაში მთლიანად გაცივდება, გახდება სქელი და შეიძლება სქელ ფენად წაისვათ. საკონდიტრო ნამცხვრის ან სპატულის გამოყენებით შეგიძლიათ ნამცხვარი თანაბრად და ლამაზი გახადოთ.
განაშის თხელი ფენით დავაფარე. აღმოჩნდა არც ისე ლამაზი, როგორც სქელი საფარით, როდესაც ყველა ხარვეზი გაჟღენთილია, მაგრამ უჩვეულო და მიმზიდველი (მომეწონა, რომ მერინგის ნამცხვარი ანათებს განაში).
ტორტს ზემოდან მოაყარეთ არაქისი.
ნამცხვარი ადუღეთ 2-4 საათი ოთახის ტემპერატურაზე და ამდენი დრო მაცივარში. სნიკერსის ნამცხვარი მერინგით კარგად შეიწოვება, მდიდარი იქნება გემოთი და ფერით.
აუცილებლად უთხარით და აჩვენეთ როგორი ნამცხვრები გააკეთეთ. ძალიან მაინტერესებს როგორი კრემი გამოიყენე შუალედში, როგორი შოკოლადი გამოიყენე განაშისთვის, მოგეწონა თუ არა რეცეპტი და შედეგი. მე ნამდვილად ველოდები მზა ნამცხვრების ფოტოებს და თქვენს პასუხებს!
Გემრიელად მიირთვით!
კონტაქტში
თუ თქვენ არ შეგიძლიათ ტესტთან მუშაობა, მაგრამ გთხოვთ ხელნაკეთი ნამცხვრებითუ გსურთ ნათესავები, მაშინ შეეცადეთ მოამზადოთ დესერტი მერინგების გამოყენებით. ამას უფრო მეტი დრო დასჭირდება, ვიდრე თან ბისკვიტის ცომიმაგრამ შედეგი ღირს. ამ დელიკატესის ყველაზე გავრცელებული ვერსიაა სნიკერსის ნამცხვარი. თქვენს ყურადღებას წარმოგიდგენთ მის საუკეთესო ვარიაციებს.
დელიკატესი მზადდება მხოლოდ ნატურალური პროდუქტებისგან, გემო კი ყველას გაახსენებს ცნობილ ბარს.
ჰაეროვანი სნიკერსის ტორტი შესანიშნავი გამოსავალია თხილის მოყვარულებისთვის. დესერტი ხრაშუნა და გემრიელია.
სნიკერსის ნამცხვარი მერინგით გამოდის გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი და ძალიან ლამაზი. საჭმლის მომზადებაზე დროის დახარჯვა მოგიწევთ, მაგრამ შედეგით ყველას კმაყოფილი დარჩება.
სამზარეულოსთვის გამოიყენეთ მხოლოდ მაღალი ხარისხის და მაღალი ხარისხის ფქვილი. მზა ცომიგამოცხობამდე გავაჩეროთ მეოთხედი საათი.
სამზარეულოს ეს ვარიანტი მარტივი და სწრაფია, მაგრამ ამავე დროს, კარგია დღესასწაულისთვის.
მარტივი და საბიუჯეტო სამზარეულოს ვარიაცია.
ამ რეცეპტით შეგიძლიათ გააკეთოთ სნიკერსის ნამცხვარი გამოცხობის გარეშე. ეს იდეალური ვარიანტია სადღესასწაულო სუფრისთვის სწრაფი, გემრიელი კერძის მოსამზადებლად.
დელიკატესი მიიღება ყველაზე ნაზი რბილი ბისკვიტის ძირით, გემრიელი მინანქრით და ორიგინალური კრემით.
საცხობ ფირფიტას დააფარეთ პერგამენტი (მე მაქვს 22*33 სმ).
შოკოლადის ნახევარი გაადნეთ წყლის აბაზანაში ან მიკროტალღურ ღუმელში. დაასხით პერგამენტზე და გაანაწილეთ სპატულით.
შევდებთ საყინულეში, რომ შოკოლადი სწრაფად გაიყინოს.
სამზარეულო ნუგა. ჩაასხით თაფლი და შაქარი ქვაბში და დაასხით 50 მლ წყალი. შედგით გაზქურაზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე საშუალო ცეცხლზე. მოხარშეთ 135 გრადუსამდე თერმომეტრზე ან რბილ ბურთულაზე სინჯის აღებამდე (ჩაასხით ცოტა სიროფი ჭიქა ცივ წყალში - წვეთი უნდა გამაგრდეს, მაგრამ რბილი დარჩეს).
სანამ სიროფი ადუღდება, ათქვიფეთ ცილა მწვერვალამდე. ჩვენ ვიწყებთ მზა სიროფის ჩასხმას ათქვეფილ ცილებში თხელი ნაკადით, ათქვეფის შეწყვეტის გარეშე. ათქვიფეთ შესქელებამდე. სცემეს დიდხანს, სანამ მიქსერის პირები არ დაიწყებენ ქსოვას მასაში!
გაყინულ შოკოლადს ზემოდან წაუსვით ნუგა და გაათბეთ.
შედგით მაცივარში ერთი საათით.
სანამ ნუგას გავყინავთ, მოვამზადოთ კარამელი. მისთვის ყველა ინგრედიენტი ქვაბში ჩავყარეთ. დავდგათ საშუალო ცეცხლზე და ვხარშავთ, გამუდმებით ურიეთ, 120 გრადუსამდე თერმომეტრზე. ან ვაკეთებთ ტესტს - კარამელს ვაწვეთებთ ცივ ზედაპირზე - ის უნდა გამკვრივდეს რბილ ტოფის მდგომარეობაში.
კარამელს დაუმატეთ არაქისი.
მოურიეთ, დაასხით გაყინულ ნუგას და გაათბეთ.
შევდგათ მაცივარში.
გაადნეთ შოკოლადის დარჩენილი ნახევარი. გამოიღეთ საცხობი ფურცელი მაცივრიდან, მოასხით შოკოლადი კარამელს და გააბრტყელეთ.
ისევ შედგით მაცივარში, სანამ შოკოლადი არ გამკვრივდება.
სამუშაო ნაწილს ვჭრით კვადრატებად და მივირთმევთ.
შეინახეთ მაცივარში 2 კვირამდე.
მიირთვით ჩაი!
Გამარჯობა ყველას. 23 თებერვალი მალე მოვა, რაც იმას ნიშნავს, რომ ქალები კვლავ დაჟინებით ეძებენ რა აჩუქოთ მამაკაცებს სამშობლოს დამცველის დღისთვის. როგორც ყოველთვის, მე გთავაზობთ ტკბილი საჩუქრის გაკეთებას საკუთარი ხელით სახლში.
რა უყვართ ჩვენს მამაკაცებს? რა თქმა უნდა შოკოლადი! და თუ ასევე არის თხილი და მოხარშული შესქელებული რძე ... მმმ. როგორ შეგიძლია აქ წინააღმდეგობის გაწევა? გამოიცანით როგორი დესერტის მომზადებას ვაპირებთ? თქვენს ყურადღებას წარმოგიდგენთ არარეალურად გემრიელ სნიკერსის ტორტს.
ინტერნეტში უამრავი რეცეპტია ამ დესერტისთვის, მაგრამ მათი უმეტესობა იმდენ ელემენტს შეიცავს, რომ თავი გიტრიალებს. შევეცადე რეცეპტი მაქსიმალურად გამემარტივებინა, რომ დღედაღამ ღუმელთან არ დამდგარიყო. მომზადებას უფრო მეტი დრო დასჭირდება, ვიდრე ჩვეულებრივ ჩემს რეცეპტებშია. მაგრამ ღირს. ნამცხვარში შედის შოკოლადის ნამცხვრები, შემწვარი არაქისი,. ნამცხვარს გავათანაბრებთ, ოღონდ არა ჩვეულებრივი, არამედ შოკოლადით, ზემოდან ასევე რძის შოკოლადის ყინვაგამძლე.
ერთი სტატიის ფარგლებში ვერ აღვწერ მომზადების სრულყოფილებას, უბრალოდ მივცემ ლინკებს ყველაფერს, რაც გვჭირდება. იქ დეტალურად არის აღწერილი, თუ როგორ მოვამზადოთ ესა თუ ის პროდუქტი, რომელიც გვჭირდება. აქ მხოლოდ იმ ინგრედიენტებს დავწერ, რაც ამ ნამცხვრის დასამზადებლად დამჭირდა.
ნამცხვრის დიამეტრი 18-20 სმ.
ინგრედიენტები ბისკვიტისთვის: (ჩემი)
მინა - 250 გრ.
თუ ამას გაათანაბრებთ, მაშინ გააორმაგეთ ამ კრემის პორცია.
მთელი კარამელი არ წავა, სხვა დესერტებისთვის მაინც დარჩება.
200 გრამიანი არაქისის შეკვრა დავკარგე, ისევ თუ დაამშვენებ, მერე გააორმაგე პორცია.
ინგრედიენტები მინანქრისთვის:
დაუყოვნებლივ უნდა ვთქვა, რომ თუ არ მოგწონთ ან არ გსურთ / გეშინიათ მისი მომზადება, მაშინ ნამცხვრის გასწორება არ არის საჭირო. უბრალოდ გადააფარეთ შესქელებული რძის კრემი და მოაყარეთ არაქისი. ეს კიდევ უფრო მეტ დროს დაზოგავს.
შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი შოკოლადის ნამცხვარი, რომელსაც ყველაზე ხშირად იყენებთ. რეცეპტი უკვე მაქვს და.. უფრო მეორე ვარიანტით ვარ მოხიბლული, საიდანაც ვამზადებდი.
ასე რომ, ნამცხვრები წინასწარ მოამზადეთ, მათ სჭირდებათ 3-4 ცალი.
ჩვენი კრემი იქნება მოხარშული შესქელებული რძე და კარაქი. შესქელებული რძე მე თვითონ მოვამზადე, მაგრამ დროის დაზოგვის მიზნით მზა ვერსიის ყიდვა სავსებით შესაძლებელია.
თუ თქვენ არ იცით როგორ გააკეთოთ კრემი, მაშინ აქ არის სტატია თქვენთვის -. იქ, მთელი პროცესი დეტალურად არის აღწერილი. არაფერია რთული. თუ არ ხარშავთ, მოხარშული ნაწილი გააორმაგეთ. წინააღმდეგ შემთხვევაში, შეიძლება არ იყოს საკმარისი კრემი მთელი ნამცხვრის დასაფარავად.
არაქისი შეგიძლიათ იყიდოთ წონით უმი, შემდეგ შემწვარი და გახეხილი. მე გთავაზობთ მზა მარილიანი ვერსიის გამოყენებას. ტკბილი კრემი და დამარილებული არაქისი შიგთავსში, კონტრასტების თამაში, რომელიც იმედი მაქვს მოგეწონებათ. ისევ და ისევ, ჩვენ დავზოგავთ დროსა და ძალისხმევას. სხვათა შორის, თავად ტორტში მარილი საერთოდ არ იგრძნობა.
ერთადერთი, რისი გამოცვლა შეუძლებელია, არის კარამელი. არსებობს სრული რეცეპტიც. აქ არ დავხატავ, რომ სტატია არ გავაგრძელო. სხვათა შორის, მომზადებას დიდი დრო და ინგრედიენტები არ სჭირდება.
და ჩვენ ვიზრუნებთ ჩვენი ტორტის აწყობაზე.
როგორც ყოველთვის, ჭურჭელზე დაასხით რამდენიმე სუფრის კოვზი კრემი ისე, რომ ნამცხვარი დადგეს შეკრების დროს.
ზემოდან მოაყარეთ ნამცხვარი. პირველისთვის ყველაზე არაპრეზენტაციული ტორტი ავიღე. იმის გამო, რომ ჩემი ნამცხვრები საკმაოდ მაღალი აღმოჩნდა (დაახლოებით 2 სმ), ისინი ცოტათი დავასველე ყავით. სულ რაღაც ორიოდე კოვზი. თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ სხვა გაჟღენთილი თქვენთვის, მე მაქვს დეტალური სტატია, სადაც ვსაუბრობ ყველა სახის სიროფზე -. ძალიან გემრიელი იქნება თუ ალკოჰოლს დაუმატებთ გაჟღენთვას. მაგრამ რადგან მე ჯერ კიდევ მეძუძური ვარ, ეს ინგრედიენტი გამოვრიცხეთ.
თუ მზა ბისკვიტს 1 სმ სისქის ნამცხვრებად დაჭრით, მაშინ დამატებით დატენვა არ დაგჭირდებათ. ნამცხვარი შიგნით ძალიან სველია.
მას შემდეგ, რაც გადავწყვიტე ნამცხვრის გაბრტყელება ყინულის წასმამდე, ნამცხვრის გვერდით მოვამზადე ნაღების ყველი, რომ შიგთავსი არ გაჟონოს. თუ თქვენ გადაწყვეტთ იგივეს გაკეთებას, მაშინ აქ არის სტატიის ბმული, რომელიც დეტალურად აღწერს ამ კრემის მომზადების პროცესს -. თუ ამის გარეშე აპირებთ, უბრალოდ გამოტოვეთ ეს ეტაპი. სხვათა შორის, კრემ-ყველს გამდნარი შოკოლადი დავამატე. მაგრამ ჯერ ცუდად გავცივდი და შოკოლადის ნამსხვრევად გადაიზარდა. ასე რომ, თუ მოულოდნელად გადაწყვეტთ ექსპერიმენტს, მაშინ გაითვალისწინეთ ჩემი მწარე გამოცდილება.
ნამცხვარს მოათავსეთ შესქელებული რძის კრემის ფენა.
შემდეგ მოაყარეთ არაქისი. ავიღე 200 გრ. შეფუთვა, ეს საკმარისზე მეტია. თუ ტორტის ზემოდან თხილით გაფორმებას აპირებთ, მაშინ უმჯობესია სხვა შეფუთვა აიღოთ. არაქისი წინასწარ დავჭერი ბლენდერში.
მოაყარეთ მარილიანი კარამელი. თუ არ გსურთ მისი მომზადება, გამოტოვეთ ეს ნაბიჯი. გემო, რა თქმა უნდა, აღარ იქნება ისეთი ცხარე.
ისევ ვიმეორებთ ყველაფერს: ნამცხვარი-კრემი-არაქისი-კარამელი.
ასე რომ ბოლო ტორტამდე.
თუ გადაწყვეტთ, რომ არ შეგაწუხოთ ნამცხვრის გასწორება, მაშინ უბრალოდ გადააფარეთ მას თქვენი შესქელებული რძის კრემის ნარჩენები და ზემოდან მოაყარეთ თხილი.
და აქ არის მზა დესერტის ნაჭერი.
წვნიანი შოკოლადის ნამცხვრები, ტკბილი შედედებული რძის კრემი, დამარილებული არაქისი და ხელნაკეთი კარამელი, ზემოდან კი კრემისებური ყველის კრემი და განაში. ეს ტორტი, დარწმუნებული ვარ, თქვენი სუფრის ხშირი სტუმარი გახდება. ისე, მამაკაცები სამართლიანად დააფასებენ ასეთ საჩუქარს.
P. S. გარკვეული პერიოდის შემდეგ გადავწყვიტე შემეტანა რამდენიმე დამატება.
უპირველეს ყოვლისა, კრემის მხარე უნდა იყოს მაღლა, კარამელისა და არაქისის შიგთავსის სრულ სიმაღლეზე, ისე, რომ ეს შიგთავსი არ გამოიყურებოდეს მოღალატურად ნამცხვრიდან.
მეორეც, ამ ნამცხვრის ფოტო მინდა დავამატო, ოღონდ განსხვავებული ბისკვიტით, შეგიძლიათ ახალი ბისკვიტიც სცადოთ, მასთან ნამცხვარი უბრალოდ არარეალურად გემრიელია (მხოლოდ კარგი კაკაო უნდა აიღოთ - ალკალიზებული, თან არის რომ ასეთ ნამცხვრებს იღებ). ბისკვიტის ლინკი -.
Გემრიელად მიირთვით.
პოპულარულმა ბარმა Snickers-მა მოიგო ტკბილეულის მოყვარულთა გული მთელს მსოფლიოში. თანამედროვე კონდიტერებმა მისთვის ღირსეული ალტერნატივა მოიგონეს - სნიკერსის ტორტი. ეს მართლაც საოცარი საჩუქარია არაქისის და შოკოლადის ყველა მოყვარულისთვის. სანახაობრივი, სიმპათიური და მაღალი, ის არის სუფრის ნამდვილი დეკორაცია. როგორ გააკეთოთ სნიკერსის ნამცხვარი ისე, რომ გემოთი და არომატით თქვენს საყვარელ შოკოლადს ჰგავდეს, განვიხილავთ ეტაპობრივად და ფოტოთი ჩვენს სტატიაში.
გვინდა შემოგთავაზოთ კლასიკური რეცეპტიპოპულარული ტორტი "სნიკერსი". მას აქვს ძალიან გემრიელი თხილის ფენა და ყველაზე დელიკატური ბისკვიტის ნამცხვრები. ხელნაკეთი სნიკერსის ნამცხვარი ძალიან მარტივი მოსამზადებელია და დიასახლისები მასზე ხშირად აცხობენ ოჯახური ჩაის წვეულება... და თუ მთელ თქვენს ფანტაზიას ჩართავთ, რომ ლამაზად დაამშვენოთ ეს მშვენიერი კულინარიული შედევრი, ის აუცილებლად დაამშვენებს ნებისმიერ დღესასწაულს და გაახარებს თქვენს სტუმრებს.
ინგრედიენტები:
ბისკვიტისთვის:
შევსებისთვის:
ნამცხვრის დასალევად:
სამზარეულოს სქემა შემდეგია:
ჩვენი მშვენიერი გემრიელი შედევრი უჩვეულოდ დახვეწილი და ლამაზი აღმოჩნდა. თქვენ შეგიძლიათ მარტივად გააკეთოთ იგი. როდესაც მას სუფრაზე მიირთმევთ, თქვენი საყვარელი ადამიანები უბრალოდ დატკბებიან და აღფრთოვანდებიან მისი გემოთი და არომატით. იგი მზადდება ზრუნვით, სინაზით, სიყვარულით. საყვარელი ტორტი, ხელნაკეთი და ტკბილი.
ბებია ემას რეცეპტით მომზადებული პოპულარული დესერტი განსაკუთრებით გაახარებს ტკბილკბილიანებს. ეს დელიკატესი გამოდგება როგორც ფართომასშტაბიანი დღესასწაულებისთვის, ასევე ოჯახთან ერთად ჩაის დასამშვიდებლად.
კომპონენტები:
კარამელის კრემისთვის:
ნუგას კრემი:
ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი "სნიკერსის ტორტისთვის":
მიუხედავად იმისა, რომ მომზადების პროცესს თქვენი ძვირფასი დრო დასჭირდება, თქვენი საყვარელი ადამიანები სამართლიანად დაჯილდოვდებიან საოცარი გემოვნებით. სახლში სნიკერსის ტორტი სამეფო აღმოჩნდება, სამზარეულოში ჯადოსნური იქნება. აყვავებული და ნაზი ცომისა და არაჩვეულებრივი კრემის წყალობით, ტორტი მადისაღმძვრელი და გემრიელი გამოდის, როგორც თქვენი საყვარელი კანფეტი ნუგათი და თხილით. მწარე ძლიერი ყავა ან ფინჯანი არომატული ჩაი მისთვის შესანიშნავი დამატება იქნება.
