ბევრი დედა ცდილობს შვილებისთვის რაიმე გემრიელი და ჯანსაღი მოამზადოს. ერთ-ერთი ასეთი დელიკატესი არის ჭურჭელი, როგორც შიგ საბავშვო ბაღი. მაგრამ პირველად იშვიათად გამოდის იდეალურად. არსებობს რამდენიმე საიდუმლოება, რომელთა დაცვა საშუალებას გაძლევთ მოამზადოთ გემრიელი კერძი.

რატომ, როგორც საბავშვო ბაღში?

ბავშვებს ყოველთვის არ უხარიათ ჯანსაღი ხაჭოს ჭამა. ზოგს უყვარს, ვიღაც კი კატეგორიულად უარს ამბობს ძროხის „მოპყრობაზე“. პროდუქტის რაციონიდან გამორიცხვა შეუძლებელია. სკოლამდელ ასაკში, განსაკუთრებით სამ წლამდე ასაკის ბავშვებში, ეს არის ხაჭო:

1. ის არის კალციუმის, ვიტამინების და სხვა სასარგებლო ნივთიერებების ერთ-ერთი მთავარი წყარო.
2. მას აქვს სასარგებლო გავლენა ნერვულ სისტემაზე, ახდენს მის ნორმალიზებას.
3. მას აქვს მატონიზირებელი ეფექტი კუნთებზე, სისხლის მიმოქცევის სისტემაზე.
4. ამაგრებს კბილებს და ძვლებს.

საუზმე, რომელიც იწყება ხაჭოზე დამზადებული კერძებით, შესანიშნავი გამოსავალია არა მხოლოდ ბავშვებისთვის, არამედ უფროსებისთვისაც.

მნიშვნელოვანია იცოდეთ! არ არის საჭირო იმაზე ფიქრი, რომ თერმული დამუშავების შემდეგ პროდუქტი კარგავს თავის თავს სასარგებლო თვისებები. ხაჭოს კასეროლიშეიცავს იგივე ვიტამინებსა და საკვებ ნივთიერებებს, რაც ხაჭოშია.

სწორედ ამიტომ, კასეროლი ყველაზე გამოსავალია ბავშვებისთვის, რომლებსაც არ მოსწონთ სუფთა პროდუქტი. როგორც გამოცდილება გვიჩვენებს, ამ კერძზე უარს იშვიათად ამბობენ.

რა საიდუმლოებები უნდა იცოდეთ?

პირველი, რასაც ყურადღება უნდა მიაქციოთ, რომ კერძის გემო და კონსისტენცია იყოს სწორი, არის ის, რომ მის მოსამზადებლად გამოიყენება ხელნაკეთი ხაჭო და არაჟანი. მაღაზიაში ნაყიდი კვერცხის გამოყენება შესაძლებელია.

მათ უნდა ავცემოთ ქაფის გაჩენამდე, რომელიც უნდა იყოს სტაბილური, ფუმფულა და არავითარ შემთხვევაში თხევადი.

კულინარიაში ფქვილის ნაცვლად სემოლინას იყენებენ. შეგიძლიათ მიიღოთ ჯერ არ მოხარშული მარცვლეული, მაგრამ რეკომენდებულია მზა სემოლინის გამოყენება. ნამცხვარს კიდევ უფრო ნაზი გემო ექნება, გაციების შემდეგ კი კასეროლი ფორმას შეინარჩუნებს და არ ჩამოვარდება.

როდესაც ყველა ინგრედიენტი შერეულია, ნარევი უნდა იყოს 20 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში ის ადიდებს და შემდეგ შედგით ღუმელში. გამოცხობის ტემპერატურა არ უნდა იყოს 200 o-ზე მაღალი, მაგრამ ჯობია 180 o-მდე შევამციროთ. ეს უზრუნველყოფს, რომ ტორტის ზედა ნაწილი არ გაშრეს და ქვედა არ დაიწვას თანაბრად.

ქიშმიშის დასამატებლად ჯერ ორთქლზე უნდა მოხარშოთ. თუ ეს არ გაკეთდა, ის მშრალი დარჩება და ბავშვს შეიძლება მთელი ნამცხვარი არ მოეწონოს. ამის პრევენცია შესაძლებელია მარტივი გზები:

1. ჩაასხით ქიშმიშის დოზა ცხელი წყალიდატოვე 2-3 წუთი.
2. გამოიყენეთ ძლიერი ჩაი წყლის ნაცვლად.
3. დაასხით მდუღარე წყალი ისე, რომ გამხმარი კენკრა გაბერდეს.

პირველი მეთოდი ცუდია, რადგან ქიშმიში ზედმეტად რბილი ხდება და გემოს კარგავს.

სამზარეულოს რეცეპტები

სახლში, შეგიძლიათ გაიმეოროთ მთელი ალგორითმი, რომელიც გამოიყენება საბავშვო ბაღებში ხაჭოს კეფის დასამზადებლად. თურმე კლასიკური კერძი, რომელიც ცნობილია სკოლამდელი აღზრდის დაწესებულებებში დამსწრე ბავშვებისთვის.

სამზარეულოსთვის საჭიროა აიღოთ:

• ხაჭო - 300–400 გ;
• სემოლინა - ოთხი სუფრის კოვზი;
• ¼ ჩ/კ მარილი;
• არაჟანი - 120–150 გ;
• შაქარი - 4 სუფრის კოვზი;
• · 2 კვერცხი;
• გამაფხვიერებელი ფხვნილის პაკეტი ან ½ ჩ/კ. სოდა;
• ქიშმიში - 100 გ;
• მწიკვი ვანილინი.

მომზადებისთვის დაგჭირდებათ ბლენდერი, რომლის თასში ხაჭო, სემოლინა არაჟნით, გამაფხვიერებელი ან ნახევარი ჩაის კოვზი სოდა, მარილი, ვანილი არის ჩადებული. არაჟნის დამატებამდე აუცილებლად უნდა გავთქვიფოთ სემოლინთან ერთად. მიღებული ნაზავი უნდა შეიზილოთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში, სანამ არ შესიდება. ინგრედიენტების თასში დამატების შემდეგ, ყველაფერი უნდა აურიოთ, სანამ პასტა არ ჩამოყალიბდება.

კვერცხებს ურევენ შაქარს, ათქვიფეთ ქაფის წარმოქმნამდე - უნდა იყოს ძლიერი. მხოლოდ ამის შემდეგ საჭიროა ხაჭოს ნარევი ფრთხილად მოათავსოთ კვერცხის მასაზე. ამ შემთხვევაში ქაფი არ უნდა ჩამოვარდეს. ქიშმიშის დამატების შემდეგ ყველაფერი აურიეთ.

ახლა ის პირდაპირ ცხვება რჩება:

1. გააცხელეთ ღუმელი.
2. საცხობ ფორმას წაუსვით მცენარეული ზეთი.
3. მის ქვედა და კედლებს მოაყარეთ სემოლინა.
4. დაასხით ნარევი.
5. 45 წუთის შემდეგ კერძი მზად არის.

ხაჭოს ჭურჭლის შემდეგი ვერსიის მოსამზადებლად, როგორც საბავშვო ბაღში, უნდა აიღოთ ნახევარი კილოგრამი ხაჭო, 2 სუფრის კოვზი სემოლინა და იგივე რაოდენობის კარაქი, ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი, კვერცხი, 3 სუფრის კოვზი შაქარი. , 150 გრ არაჟანი და ქიშმიში, მწიკვი ვანილინი.

კარაქი რბილდება, კარგად ურევენ ხაჭოს, კვერცხს კი შაქართან ერთად ათქვიფეთ. ამის შემდეგ ყველა ინგრედიენტი აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

როგორც წინა ვერსიაში, ღუმელი წინასწარ უნდა იყოს გაცხელებული, ფორმა წაუსვით მცენარეულ ზეთს, ძირს დაასხით. პურის ნამსხვრევები. მიღებული ნაზავი უნდა ჩაყაროთ ყალიბში, თანაბრად გაათანაბროთ და ზედაპირი დაასხით არაჟანით და დაასხით მცენარეული ზეთი. კერძი ცხვება ნახევარი საათის განმავლობაში.

ხაჭოს კასრის მესამე ვერსია საბავშვო ბაღშია. გამოიყენეთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ხაჭო - 1 ​​კგ;
• სემოლინა - 200 გ;
• შაქარი - 200 გ;
• კარაქი - ნახევარი პაკეტი;
• · 4 კვერცხი;
• რძე - 100 გ.

ხაჭო გავხეხოთ კვერცხთან და შაქართან ერთად, გავაცხელოთ კარაქი დარბილებამდე, დავუმატოთ ნარევს - ავთქვიფოთ. ამის შემდეგ ხაჭოს მასაში ჩაასხით რძე, დაუმატეთ სემოლინა - ყველაფერი ისევ ათქვიფეთ.

მიღებული მასა გააჩერეთ 50 წუთის განმავლობაში, რომ სემოლინა გაბერდეს და მოათავსეთ საცხობ ფორმაში. გამოაცხვეთ კერძი 30-40 წუთის განმავლობაში, სანამ მზად არ იქნება. მიღებული კასეროლი ხაჭოს პუდინგს უნდა ჰგავდეს. სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ დამატებით დაამატოთ ჩირი ან ახალი ხილი, ვანილი.

საბავშვო ბაღის მსგავსად, კერძების დამზადების მრავალი რეცეპტი არსებობს. სცადეთ ზოგიერთი მათგანი. შესაძლებელია ბავშვს არ მოეწონოს ზოგიერთი ვარიანტი, მაგრამ რაღაც ძალიან გემრიელ დესერტად აღიქვას. იპოვეთ ასეთი რეცეპტი, ნამსხვრევებს ხაჭოს მოხმარებასთან დაკავშირებით პრობლემები არ შეექმნებათ.

ღუმელში - შესანიშნავი გემრიელი საუზმე, ან მსუბუქი ვახშამი. გარდა ამისა, გამოცხობას დიდი დრო და ძალისხმევა არ სჭირდება.

ბევრია ადამიანი, ვინც სიტყვა „კასეროლზე“ ცხვირს აიჩემებს. და სხვათა შორის, ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე სასარგებლო და გემრიელი კერძებისაუზმეზე ან სადილზე. მისი შესანიშნავი გემოსა და ნაზი ტექსტურის საიდუმლო სწორ მომზადებაშია. თუ ყველა წესის დაცვით გამომცხვარია, ხაჭოს შეურიგებელი მოწინააღმდეგეებიც კი, ნაჭრის გასინჯვის შემდეგ, მეტს ითხოვენ. არ უნდა ჰგავდეს სველ წებოვან ცომს. მისი ტექსტურა უნდა იყოს ფუმფულა, ჰაეროვანი და გამომცხვარი. თუ არ დაგაკმაყოფილებთ ნაპოვნი ხაჭოს მარცვლები, საჭიროა მხოლოდ გამოცხობის წინ ცომი მიქსერით ან ბლენდერით აურიოთ. კასეროლი ტკბილია - ვაშლით, გოგრით, სტაფილოებით, დაშაქრული ხილით, ჩირით ან უშაქრო - მწვანილით, ზეთისხილით, კარტოფილით, ყვავილოვანი კომბოსტოთი. ყველაზე ხშირად მას გაცივებული მიირთმევენ.

ხაჭოს კასეროლი - საჭმლის მომზადება

ხაჭოს კასეროლი

ნაზი, ჰაეროვანი, გემრიელი. ეს ყველაფერი მასზეა, ხელნაკეთი ქიშმიშის ჭურჭელი. მისთვის უმჯობესია აიღოს ხელნაკეთი, სოფლად დამზადებული ხაჭო (რომელსაც მარკეტებში კერძო მოვაჭრეები ყიდიან) მინიმუმ კილოგრამი, მაშინ გამოვა აყვავებული და ლამაზი. ხაჭოს მოყვარულთათვის ეს კერძი მხოლოდ დღესასწაულია. თუ არაჟანი არ არის, სხვა ფერმენტირებული რძის პროდუქტები საკმაოდ შესაფერისია - კეფირი, იოგურტი. ქიშმიშს შეიძლება დაუმატოთ სხვა ხილი, მაგალითად, კუბებად დაჭრილი ბანანი.

ინგრედიენტები:

• კილოგრამი ხაჭო,
• სემოლინა - ½ დასტა.,
• შაქარი - 2/3 ჭიქა
• 3 კვერცხი, არაჟანი და ½ ჭიქა რძე
• მუჭა ქიშმიში,
• ცოტაოდენი ვანილის შაქარი და მარილი,
• კარაქი (ფორმის შეზეთვისთვის).

მომზადების მეთოდი

1. სემოლინას დაასხით რძე, ქიშმიში დაასველეთ წყლით.
2. კვერცხები ათქვიფეთ შაქართან ერთად - ათქვიფეთ ან მიქსერით. დაუმატეთ ხაჭო, ქიშმიში და ყველა სხვა ინგრედიენტი.
3. მოამზადეთ ფორმა - წაუსვით ზეთი და მოაყარეთ სემოლინა ან ფქვილი. მიღებული მასა მოაყარეთ, ზედაპირი გაასუფთავეთ და წაუსვით გული, არაჟანი ან არაჟნით შეზავებული გული. გამოცხობისას ეს მზა პროდუქტს მადისაღმძვრელ ქერქს მისცემს.
4. გააცხელეთ ღუმელი (180C) და გამოაცხვეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. თბილად დავჭრათ ტაფა.
5. შეიძლება მიირთვათ არაჟანთან, ჟელესთან, ჯემთან ერთად.

ნათელი, წვნიანი, მზიანი ფორთოხლის კასეროლი. არა მანგო. შეუძლია მომზადება გოგრის პიურეან გოგრა დავჭრათ კუბიკებად და ვადუღოთ რძეში 10 წუთი. და ისეთი გემრიელი. მხოლოდ პიურეს შემთხვევაში იქნება კონსისტენცია უფრო ერთგვაროვანი და ფერი უფრო ნათელი. უმჯობესია გამოიყენოთ გოგრის ტკბილი ჯიშები, მაშინ შეგიძლიათ საერთოდ უშაქროდ გააკეთოთ ან შეამციროთ მისი რაოდენობა. ზემოდან მოაყარეთ ვაშლის ნაჭრები ან წაუსვით გული. ხაჭო სასურველია მიიღოს უცხიმო და მშრალი. თუ ცხიმიანი ხაჭო გამოიყენება, მაშინ კრემი შეიძლება გამოირიცხოს რეცეპტიდან.

ინგრედიენტები:

• უცხიმო ხაჭო - 0,5 კგ,
• გოგრის პიურე - 1 ჭიქა (უმი გოგრის ნაჭერი),
• სახამებელი - 2 ს.კ.,
• 2 კვერცხი, ნაღები (10%) - 100 მლ.
• შაქარი - ½ ჭიქა
• ვაშლი დეკორაციისთვის
• სანელებლები (ვანილი, დარიჩინი, კარდამონი, კოჭა).

მომზადების მეთოდი:

1. მოამზადეთ გოგრის პიურე.
2. ნაჭრებად დაჭრილი გოგრა გამოაცხვეთ ღუმელში (მკლავში, საცხობ ტომარაში) დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში (180C). ან მოხარშეთ წყალში.
3. დაფქვით ან აურიეთ ბლენდერით. რაც უფრო ნათელი იქნება თავად გოგრის ფერი, მით უფრო ლამაზად და ელეგანტურად გამოიყურება კასეროლი.
4. კვერცხები ათქვიფეთ შაქართან ერთად, დაუმატეთ გოგრის პიურე და სხვა ინგრედიენტები. მიღებული მასა აურიეთ, დადგით ტაფაზე ან სხვა ფორმით.
5. ვაშლი დავჭრათ ნაჭრებად და მოვაყაროთ ხაჭოს მასა, მოვაყაროთ შაქარი.
6. გამოაცხვეთ დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში (180C). მიირთვით გაციებული.

ნაზი ტექსტურა, სასიამოვნო გემო, მომზადების სიმარტივე და მთელი ეს სიამოვნება სამი ინგრედიენტისგან. თუ ცომი თქვენი აზრით წყლიანი გამოვიდა, შეგიძლიათ დაუმატოთ ნახევარი ჭიქა ფქვილი. რეცეპტი არ არის მოწოდებული, მაგრამ სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ დაამატოთ ახალი ბანანი, დაშაქრული ხილი ან სხვა ჩირი. ვისაც არ უყვარს ძალიან ტკბილი, შეამცირეთ შესქელებული რძის რაოდენობა.

ინგრედიენტები:

• ხაჭო - 0,5 კგ,
• 3-4 კვერცხი
• შესქელებული რძე (შაქართან ერთად) - 1 ქილა.

მომზადების მეთოდი:

1. კვერცხები ავთქვიფოთ, მოვაყაროთ გახეხილი ხაჭო, ავურიოთ, დავასხათ შესქელებული რძე და გამოვაცხოთ (180-200C) - 40 წუთი. თქვენ შეგიძლიათ ამის გაკეთება ცოტა სხვაგვარად.
2. ცილები გამოაცალკევეთ, ცივად მოათავსეთ.
3. შეურიეთ ხაჭო, გული და შესქელებული რძე.
4. ცილა ათქვიფეთ მიქსერით ქაფამდე, შეურიეთ დანარჩენ მასას და მოათავსეთ მომზადებულ ფორმაში.
5. გამოცხობის დასასრულს ქვაბი მზადყოფნაზე შეამოწმეთ კბილის ჩხირით გახვრეტით.
6. ცომი არ უნდა იწებებოდეს, ჯოხი მშრალი უნდა იყოს.

კასეროლი ისეთი ნაზი და ჰაეროვანია, რომ ღვეზელს უფრო ჰგავს. მისი მომზადება ძალიან მარტივია, შედეგი კი მშვენიერია, თითქოს ერთ საათზე მეტი სამუშაოა ჩადებული. ცომი შეიძლება საღამოს მოვამზადოთ და გამოვაცხოთ საუზმეზე.

ინგრედიენტები:

• ნებისმიერი ხაჭო - 0,5 კგ, ½ დასტა.,
• კეფირი ან არაჟანი
• 4 კვერცხი,
• კარაქი - ნახევარი პაკეტი (100 გრ),
• სემოლინა - 2/3 ჭიქა,
• გრანულირებული შაქარი - ½ დასტა.,
• სოდა 2/3 ჩ/კ,
• ცოტა მარილი და ვანილი.

მომზადების მეთოდი:

1. გაადნეთ კარაქი სითხემდე, დაუმატეთ დარჩენილი ინგრედიენტები და კარგად აურიეთ ჯერ კოვზით, შემდეგ მიქსერით.
2. გააჩერეთ მინიმუმ ნახევარი საათი ან საათი, რომ სემოლინა შებერდეს.
3. ცომი ჩაასხით ფორმაში (წინასწარ წაუსვით ზეთი) და შედგით სრულიად ცივ ღუმელში.
4. ჩართეთ ცეცხლი, დააყენეთ ტემპერატურა (180C) და გამოაცხვეთ დაახლოებით 35 წუთის განმავლობაში.
5. გამოიყენეთ როგორც გნებავთ - შესქელებულ რძესთან, ჯემთან ან უბრალოდ, ჩაისთან ან ყავასთან ერთად.

ერთი შეხედვით ჩვეულებრივი კერძის არაჩვეულებრივი პრეზენტაცია. თავად ჭურჭლის კონსისტენცია ჰაეროვანი გამოდის, ცომი კარგად არის გამომცხვარი, ბოლოში კი კრუტონები სასიამოვნოდ გახეხილია ოქროსფერი ქერქით. ცომი უნდა იყოს თხევადი და დასასხმელი. თუ სქელი გამოვიდა, დაამატეთ კიდევ ერთი კვერცხი.

ინგრედიენტები:

• ბანანის ნაჭრები,
• რულონები ან თეთრი პური,
• ტკბილი ხაჭოს მასა ვანილით - 0,5 კგ (ჩვეულებრივი ხაჭო ვანილის შაქრით და გრანულირებული შაქრით შეგიძლიათ ათქვიფეთ მიქსერით),
• სემოლინა - 3 ს/კ,
• კარაქი - 50გრ ყალიბის ფსკერის შესაზებლად.

მომზადების მეთოდი:

1. კვერცხები აურიეთ სანამ არ გლუვდება სემოლინისა და ხაჭოს მასით. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაამატოთ დაჭრილი ჩირი ან ქიშმიში.
2. კარაქი დააქუცმაცეთ ფორმის ძირზე ან სქლად წაუსვით ცხიმს. ზემოდან მოათავსეთ ბანანის მთლიანი ნაჭრები.
3. მიღებული ნახვრეტები ასევე საჭიროა პურით შევსება, მათი ამოჭრა სასურველი ფორმით, ე.ი. ძირი მთლიანად უნდა დაიფაროს პურის ფენით.
4. დაასხით ცომი და გამოაცხვეთ (160-180C) 40 წუთის განმავლობაში. ცხობისას ქვაბი ძალიან ამოვა, მაგრამ შემდეგ გაციების შემდეგ ჩამოვარდება.
5. ასე რომ არ ინერვიულოთ, თუ კერძი არ გამოვიდა, ასეც უნდა იყოს.

ელასტიური ბრინჯის მარცვლები სრულყოფილ ჰარმონიაშია ნაზ და რბილ ხაჭოსთან. კასეროლას ტკბილ გემოს ავსებს ქიშმიშის სიმჟავე და ფორთოხლის ქერქის პიკანტურობა. ფორთოხლის ნაჭრები შესანიშნავად აერთიანებს კარაქის ნაღების გემოს ცედრასთან, რაც კერძის საერთო გემოს აძლევს ეგზოტიკურ ნოტს.

ინგრედიენტები:

• ზედა ფენა - თხელკანიანი ფორთოხალი - 1-2 ც.,
• 1/3 დასტა. საჰარა,
• კარაქი - 30 გ.
• ცომი: ხაჭო - 0,5 კგ,
• ბრინჯი - 150 გ,
• გრანულირებული შაქარი და ფქვილი თითო ½ ჭიქა,
• 3 კვერცხი, 100 გრ ქიშმიში.

მომზადების მეთოდი:

1. ბრინჯი მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება და გააჩერეთ. დაასველეთ კარგად გარეცხილი ქიშმიში. შაქარი კვერცხთან ერთად ავთქვიფოთ ძლიერ ქაფამდე, დავამატოთ ხაჭო ფქვილთან ერთად. შემდეგ მოაყარეთ ბრინჯი ქიშმიშით, აურიეთ.
2. ფორთოხალი რამდენჯერმე შეწვით მდუღარე წყალთან ერთად, რომ სიმწარე შემცირდეს. ჩამოიბანეთ წყლით და დაჭერით თხელ ნაჭრებად, ნახევარწრეებად ან წრეებად.
3. გაადნეთ კარაქი და ჩაასხით ფორმის ძირში. რომლის ოპტიმალური ზომაა 25-28 სმ. მოაყარეთ შაქარი და დაუმატეთ ფორთოხლის ნაჭრები. მათზე ხაჭო-ბრინჯის მასა. გაასწორეთ ზედაპირი და გამოაცხვეთ დაახლოებით 45 წუთის განმავლობაში (200-220C).
4. გააგრილეთ კასეროლი პირდაპირ ფორმაში, შემდეგ დაჭერით დანა გვერდითი კედლის გასწვრივ, გამოყავით შიგთავსი. ფორმას დააფარეთ დიდი თეფში ან ჭურჭელი და გადააბრუნეთ. თუ ქვაბი მაშინვე არ ამოვარდა, შეგიძლიათ ოდნავ შეანჯღრიოთ. მიირთვით ნაჭრებად დაჭრილი.

ძალიან გემრიელი კასეროლი. ნაზი და ჰაეროვანი ტექსტურით, როგორც მარშმელოუ. ხაჭო თითქმის არ არის. უნიკალურ და ღვთაებრივ გემოს იძლევა ისეთი კომპონენტების კომბინაცია, როგორიცაა კრემისებური კარამელი, საკვების არომატიზატორები (სურვილისამებრ - ამარეტო ლიქიორი ან ტირამისუს ესენცია) და, რა თქმა უნდა, ვანილი ლიმონის ცედრა. მომზადების პროცესი ძალიან მარტივია. ერთადერთი კაპრიზული შენიშვნა შეიძლება კარამელის მიერ. მაგრამ ყველაფერი გამოცდილებასთან ერთად მოდის. კარამელის ხარშვისას მთავარია დარწმუნდეთ, რომ მთელი სითხე არ აორთქლდეს. თუ ეს მაინც მოხდა, კვლავ უნდა დაამატოთ მდუღარე რძე ან წყალი. მიზანი არ არის მყარი კარამელის კანფეტის მიღება, არამედ რბილი, წებოვანი მასა (როგორც რბილი ტოფის).

ინგრედიენტები:

• ხაჭო - 0,5 კგ,
• შესქელებული რძე - 200 გ,
• 3 კვერცხი,
• ლიმონის წვენი - სუფრის კოვზი,
• სახამებელი - სლაიდთან ერთად 1 ჩ.კ.,
• არომატიზატორები (ესენცია ან ლიქიორი, ლიმონის კანი, ვანილინი).
• კარამელი: კარაქი - 30გრ, 1/3 დასტა. შაქარი, 5 ს.კ. ტყუის. წყალი ან რძე.

მომზადების მეთოდი:

1. კვერცხები ავთქვიფოთ მიქსერით ძლიერ ქაფად. დაუმატეთ ლიმონის წვენი, ხაჭო, არომატიზატორები (თუ ცალი ცედრა გამოიყენება, მასის ათქვეფის შემდეგ უნდა შევიტანოთ), შესქელებული რძე და სახამებელი. ისევ ათქვიფეთ მიქსერით. მასა უნდა იყოს აბსოლუტურად ერთგვაროვანი.
2. მოამზადეთ კარამელი. გაადნეთ კარაქი რკინის ან ცეცხლგამძლე თასში. შეზეთეთ ფორმა. ქვაბში დარჩენილ გამდნარ კარაქს ჩაასხით გრანულირებული შაქარი, დადგით ცეცხლზე. როგორც კი მასა ოდნავ შეიცვლის ფერს (დაიწყებს ჩაბნელებას), აწიეთ ქვაბი და დადგით ცეცხლზე, ცეცხლზე დადგომის გარეშე. ჩაასხით რძე ან წყალი და ასევე, ცეცხლზე დადებული, მოხარშეთ ცოტა კარამელის მასა, რომ შაქარი გაიხსნას.
3. ფორმას, რომელსაც კარაქი წაუსვით, მსუბუქად მოაყარეთ შაქარი, რომ კედელს და ძირს მიეკრას. გამოცხობისას მასა ძალიან მოიმატებს, ამიტომ მაღალი მხარეებია საჭირო. კარამელი ჩაასხით ფორმაში, ზემოდან მოაყარეთ ხაჭოს მასა. გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 40 წუთი ან საათი, ჭურჭლის დიამეტრის ზომის მიხედვით, 170-190C ტემპერატურაზე.
4. ამოიღეთ ფორმა, გაუშვით დანა კედლებთან და დააფარეთ დიდი ჭურჭლით. რჩება მხოლოდ გადაბრუნება და ტაფაზე მირთმევა.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• სამი ქათმის კვერცხი.
• ახალი ხაჭო, ხუთასი გრამი.
• ერთი ქილა შესქელებული რძე.

მარტივი კეფის რეცეპტი:

1. სამი პროდუქტისგან შემდგარი კასეროლის მომზადება.
2. ხაჭოს გავწურავთ.
3. შედედებული რძე და კვერცხი ათქვიფეთ თასში.
4. შემდეგ ამ თასში დაამატეთ გახეხილი ხაჭო და კვლავ ათქვიფეთ.
5. მასა უნდა იყოს სქელი და ერთგვაროვანი.
6. ვიღებთ შესაფერის ფორმას, რომელიც ადრე წავუსვით კარაქს და ვასხამთ ხაჭოს მასას.
7. გამოაცხვეთ ღუმელში დაახლოებით 45-50 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• კარაქი.
• ხაჭო, ექვსასი გრამი.
• ორი ქათმის კვერცხი.
• დაშაქრული ხილი და თხილი, ასი გრამი.
• სახამებელი, ორმოცდაათი გრამი.
• ვანილინი, ერთი ჩაის კოვზი.
• შაქარი, ას ორმოცდაათი გრამი.
• რძე, ორას ორმოცდაათი მილილიტრი.

ხაჭოს დამზადების რეცეპტი, როგორც საბავშვო ბაღში:

1. ცომის მოსამზადებლად გამოაცალკევეთ კვერცხის გული ცილებისგან, შეურიეთ ხაჭოს.
2. ხაჭოში ჩაასხით რძე და კარგად აურიეთ. შემდეგ დაამატეთ სახამებელი, შაქარი და ვანილი.
3. კვლავ აურიეთ და დაამატეთ თხილი და დაჭრილი დაშაქრული ხილი.
4. კვერცხის ცილა ათქვიფეთ ქაფამდე და ნაზად შეურიეთ ხაჭოს მასას.
5. ფორმაში უნდა გადააფაროთ პერგამენტის ქაღალდი და ზემოდან წავუსვათ კარაქის პატარა ნაჭრები.
6. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე.
7. ჩვენ ვაგზავნით ცომს ღუმელში დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.
8. ერთი საათის შემდეგ, ჩვენი ხაჭოს ქვაბი მზად არის.
9. სუფრასთან მიტანის წინ, ტაფა შეიძლება ზემოდან მოაყაროთ შაქრის პუდრა.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• სამი ქათმის კვერცხი.
• შაქარი, ოთხი სუფრის კოვზი.
• ხაჭო, ორი შეკვრა. სემოლინა, ხუთი სუფრის კოვზი.
• სოდა, ნახევარი ჩაის კოვზი, დაფქული ძმარი.
• მწიკვი მარილი.
• არაჟანი, ორასი გრამი.
• ქიშმიში, სურვილისამებრ.

ხუთ წუთში ხაჭოს კასეროლის მომზადების რეცეპტი:

1. ჯერ ყველა პროდუქტი ძალიან კარგად უნდა აურიოთ.
2. შემდეგ დაუმატეთ ნახევარი ჩაის კოვზი სოდა, ძმრით გაფცქვენით.
3. სურვილისამებრ შეიძლება ქიშმიშის დამატება.
4. მიღებული მასა ჩაასხით საცხობ ფორმაში და გამოაცხვეთ ღუმელში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• უცხიმო ხაჭო, ორასი გრამი.
• ერთი ქათმის კვერცხი.
• Ერთი ვაშლი.
• დარიჩინი.
• ერთი სტაფილო.
• ვანილი.

ხაჭოს რეცეპტი სტაფილოთი და ვაშლით:

1. ვიღებთ უცხიმო ხაჭოს და კარგად ვურევთ კვერცხს.
2. შემდეგ ხაჭოს მასას დაუმატეთ გახეხილი ვაშლი და სტაფილო. ისევ აურიეთ.
3. ამ რეცეპტში არ არის შაქარი და მარილი.
4. იმიტომ, რომ ვაშლი და სტაფილო ქვაბს ტკბილს ხდის.
   წინასწარ გააცხელეთ ღუმელი 220-230 გრადუსზე.
5. ვაცხობთ 20-25 წუთი. ხაჭოს ქვაბი მზად არის!

ინგრედიენტები:

• უცხიმო ხაჭო, ორას ორმოცდაათი გრამი.
• არაჟანი, ასი გრამი.
• სამი ქათმის კვერცხი.
• შაქარი, ას ორმოცდაათი გრამი.
• სემოლინა, ორასი გრამი.
• გამაფხვიერებელი, ერთი ჩაის კოვზი.
• ქიშმიში, ორასი გრამი.
• კარაქი, ერთი ჩაის კოვზი.

ხაჭოს რეცეპტი ქიშმიშით:

1. შაქარი და კვერცხი ათქვიფეთ აფუებულად. ცალკე შეურიეთ არაჟანი ხაჭოსთან ერთად. შეეცადეთ მიიღოთ ნარევი სიმსივნის გარეშე. დაუმატეთ კვერცხი შაქრის მასა.
2. სემოლინა შეურიეთ გამაფხვიერებელს და ხაჭოს მასას დაუმატეთ ნაწილები, რომელიც შეუჩერებლად უნდა მოურიოთ.
3. ცომს დაუმატეთ გარეცხილი და გამხმარი ქიშმიში. საცხობ ფორმას წაუსვით კარაქი და შეავსეთ ხაჭოს ცომით.
4. შედგით ღუმელში დაახლოებით 45 - 50 წუთის განმავლობაში, გახურებულ 180 - გრადუსამდე.

Გემრიელად მიირთვით!

ინგრედიენტები:

• ხაჭო 9% - 360-400 გ.
• შაქარი - 4 სუფრის კოვზი (სლაიდთან ერთად)
• არაჟანი 20% - 2 სუფრის კოვზი + 2-3 ს.კ. ჭურჭლის ცხიმწასმისთვის
• ვანილის შაქარი - 1 ჩ.კ
• მარილი - 1/4 ჩ.კ
• ქათმის კვერცხი - 2-3 ც.
• სწრაფი სოდა - 1/4 ჩ.კ
• ვანილის ესენცია - რამდენიმე წვეთი
• სემოლინა - 4 ს.კ. (პატარა სლაიდით)
• ცოტა ხმელი ქიშმიში და ჩირი ალუბალი
• კარაქი - 30-40 გ.
• დაფქული კრეკერი

სამზარეულო:

1. ხაჭოს ღრმა ჭურჭელში ჩავყრით, ჩანგლით ან სპეციალური „დამტვრევით“ ვზილოთ.
2. დაფქულ ხაჭოს დაუმატეთ შაქარი.
3. არაჟანი და თუ დავამატებთ ვანილის შაქარს, ახლავე დავამატებთ.
4. დაამატეთ მარილი.
5. კვერცხებს ვტეხავთ, მიქსერით დამატებით ცემა არ დაგჭირდებათ, რადგან ხაჭოს მასა უკვე საკმაოდ მსუბუქია და კარგად ჯდება ღუმელში, ხოლო თუ კვერცხს ათქვიფეთ, ცხობისას შეიძლება კეფა დადნება.
6. აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად. მივიღეთ ძალიან მსუბუქი, ნაზი ხაჭოს ცომი.
7. ცომს დაუმატეთ სწრაფი სოდა, რამდენიმე წვეთი ვანილის ესენცია.
8. დაუმატეთ სემოლინა (რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ ფქვილი და კრეკერი დაუმატოთ, მაგრამ სემოლინით გაცილებით ნაზი და გემრიელი გამოდის). ყურადღება მიაქციეთ ცომის სიმკვრივეს. თუ ცომი თხევადი აღმოჩნდება, შეგიძლიათ დაამატოთ მეტი სემოლინა და პირიქით. საფუძვლიანად რომ მოურიოთ.
9. უნდა მიიღოთ სქელი არაჟნის კონსისტენციის ცომი.
10. სურვილისამებრ შეგიძლიათ ხაჭოს მასას, გარეცხვის და გაშრობის შემდეგ დაუმატოთ ქიშმიში და ჩირი ალუბალი. აურიეთ და გააჩერეთ 20-30 წუთი, რათა მშრალ სემოლინას, რომელიც ცომს დავამატეთ, დრო მოასწოს ადუღდეს.
11. ტაფაზე გაადნეთ კარაქი.
12. ვასხამთ ცხიმს იმ ფორმით, რომელშიც გამოვაცხობთ.
13. ფორმას მოაყარეთ დაფქული პურის ნამცხვარი, გადააწურეთ ზედმეტი, რაც ზეთს ეწებება დარჩეს.
14. ხაჭოს მასას ვანაწილებთ ფორმაში, გავასწორებთ.
15. შეზეთეთ არაჟანით ისე, რომ გამოცხობის პროცესში არ ჩამოყალიბდეს მკვრივი სქელი ქერქი. შეზეთვის შედეგად ქერქი ძალიან თხელი, ნაზი და გემრიელი აღმოჩნდება. ქვაბი ღუმელიდან გამოყვანისას დნება იმის გამო, რომ მკვრივი, სქელი ქერქი აქვს.
16. მოასხით დარჩენილი კარაქი და შედგით 180°C-ზე გახურებულ ღუმელში. გამოცხობის დრო ბევრ ფაქტორზეა დამოკიდებული, მაგრამ საშუალოდ 40 წუთია.
17. გამოცხობისას არ გაამახვილოთ ყურადღება ფერზე. ყველაზე მნიშვნელოვანი ის არის, რომ ის იჭერს ცენტრში, ხოლო კიდეებზე ის აუცილებლად დაიჭერს.
18. ქვაბს ღუმელიდან გამოვიღებთ, ჩვეულებრივად ვაცალკევებთ, შემდეგ ვჭრით.
19. ჩვენ გვიყვარს ვნებით - სითბოთი.
20. დავჭრათ ნაჭრებად, დავალაგოთ თეფშებზე.

არაჟანი, თაფლი, მურაბა მიირთმევენ კასეროლთან ერთად. სცადე, ვფიქრობ, თავისთავად საკმაოდ კარგია.

ასე რომ, ჩვენი ქვაბი მზად არის. მიირთვით რაც მოგწონთ. Გემრიელად მიირთვით!

ინგრედიენტები:

• ხაჭო - 500 გ.
• კვერცხი - 2 ც.
• შაქარი - 3 სუფრის კოვზი
• სემოლინა - 2 ს.კ.
• ქიშმიში - 50 გ.
• მცენარეული ზეთი - 1 ს.კ
• სოდა - 1/4 ჩ.კ
• მარილი - 1/2 ჩ.კ
• არაჟანი შეზეთვისთვის
• ვანილინი

სამზარეულო:

1. 2 კვერცხი გატეხეთ ჭიქაში, დაუმატეთ შაქარი და ყველაფერი მიქსერით ათქვიფეთ.
2. ხაჭოს ღრმა თასში ვაფენთ, ნაჭრები ჩანგლით დავამტვრევთ, თუ ხაჭოს ნაჭრები ძალიან დიდია, შეგიძლიათ საცერში გაწუროთ.
3. დაამატეთ იქ კვერცხი-შაქრის ნარევი, ორი სუფრის კოვზი სემოლინა.
4. ქიშმიში ჩავყარეთ, ქიშმიში არ დაიშუროთ, უბრალოდ აღარ გვქონდა.
5. დაამატეთ მცენარეული ზეთი, მარილი, სოდა, ვანილინი.
6. კარგად მოურიეთ, გამოდის ისეთი გემრიელი, ჰაეროვანი, ხაჭოს მასა, რომელიც ახლა შეგიძლიათ შეიძინოთ. მაგრამ ხელნაკეთი ბევრად უფრო გემრიელი და უკეთესია.
7. შეზეთეთ ფორმა მცენარეული ზეთით, აუცილებლად წაუსვით ყველა კიდე.
8. მიღებული მასა მოვაყაროთ გლუვი, ზემოდან წავუსვათ არაჟნით.
9. შედგით 180°-ზე გახურებულ ღუმელში 25-30 წუთის განმავლობაში.
10. გამოიღეთ ღუმელიდან და დააყენეთ გასაცივებლად. ცხელა, ცუდად ჭრის.

ნაჭრებად დაჭრეს, თეფშებზე დადეს, ყურძნის ყლორტი დაუმატეს და შეჭამეს.

Გემრიელად მიირთვით!

ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 5 ს.კ.
• არაჟანი - 300 გ.
• კვერცხი - 3 ც.
• შაქარი - 5 სუფრის კოვზი
• ხაჭო - 400 გ.
• ცომის გამაფხვიერებელი
• ვანილინი

სამზარეულო:

1. ვიწყებთ ხაჭოთი. ჩაასხით თასში და ათქვიფეთ მიქსერით დაბალ სიჩქარეზე.
2. დაუმატეთ არაჟანი და განაგრძეთ თქვეფა დაბალ სიჩქარეზე.
3. კვერცხებს ვტეხავთ სპეციალურ ჭიქაში.
4. დაუმატეთ შაქარი და ათქვიფეთ ქაფამდე.
5. ხაჭოს მასას არაჟნით დაუმატეთ ათქვეფილი კვერცხი
6. და ხელით კოვზით ნაზად აურიეთ.
7. ფქვილის გაცრა საცერში
8. ფქვილს დაუმატეთ 1 გ ვანილინი
9. და 2 ჩ.კ. ფქვილი. ყველაფერს და ამ ნარევს ვურევთ
10. დაამატეთ ხაჭო
11. ნაზად აურიეთ
12. საცხობი კერძი შეზეთეთ მცენარეული ზეთით.
13. ხაჭოს მასა ჩაასხით ფორმაში.
14. შეზეთეთ არაჟნით. ის ჰაეროვანი იყო.
15. ხაჭოს მასის მთლიან მომზადებას 15 წუთი დასჭირდა. ფორმას ვაგზავნით ღუმელში 180 ° ტემპერატურაზე, 40 წუთის განმავლობაში.
16. გამოვიღებთ ღუმელიდან. აყვავებულ კასეროლი მზად არის. დაჭერით ნაწილებად და მიირთვით.

Გემრიელად მიირთვით!

კერძი კარგია, რადგან ჭკვიანი ნელი გაზქურა აკონტროლებს ქვაბის მზადყოფნის ხარისხს. თქვენ უბრალოდ უნდა აურიოთ ინგრედიენტები და დაამშვენოთ კულინარიული შედევრი ბოლოს. უბრალოდ, მინდა გაგაფრთხილოთ, წინასწარ გამოთვალოთ დრო, რადგან ამ რეცეპტის მომზადებას დაახლოებით 3,5 საათი დასჭირდება.

ინგრედიენტები:

• ხაჭო - 600 გრ.
• კვერცხი - 4 ც.
• შაქარი 150გრ.
• არაჟანი 10% - 200 გრ.
• სახამებელი - 3 ს.კ. ლ.
• ვანილის შაქარი - ½ ჩ/კ
• კარაქი - 35 გ

სამზარეულო:

1. გააცალკევეთ ცილა გულებისგან. ციყვები მოგვიანებით დაგვჭირდება.
2. გულებს დაუმატეთ სახამებელი, აურიეთ.
3. დაუმატეთ ხაჭო, არაჟანი, ვანილი და ნახევარი შაქარი.
4. მთლიანი მასა აურიეთ ბლენდერით
5. ცილა ათქვიფეთ ათქვიფეთ სტაბილური პიკამდე.
6. ახლა კოვზით ჩაყარეთ ხაჭოს მასაში კვერცხის ცილა და აურიეთ. ათქვეფილი ცილების გამო მიიღება ნაზი აყვავებული მასა.
7. შეზეთეთ მულტიქუკერის თასი კარაქით.
8. ხაჭოს ქვაბისთვის მიღებული ცომი ჩაასხით მულტიქუერის თასში და დაახურეთ თავსახური.
9. ნელ გაზქურას 1 საათით ვდებთ „გამოცხობის“ რეჟიმზე. მულტიქუკერის გამორთვის შემდეგ, არ გაახუროთ სახურავი კიდევ 1 საათის განმავლობაში.
10. კიდევ 1 საათი უნდა დასჭირდეს კასრს, რომ გაცივდეს და ადვილად გამოეყოს თასს.
11. კარგად, რჩება მხოლოდ ხაჭოს კეფის გაფორმება ჯემით, ჯემით ან შაქრის ფხვნილით.

ეს კერძი რეცეპტი ადვილად გახდება დეკორაცია სადღესასწაულო მაგიდამოეწონება ბავშვებს და იქნება უფროსების გემოვნებით. და დიასახლისს შეუძლია აჩვენოს თავისი კულინარიული უნარები, რადგან ასეთი მზიანი კერძის მომზადება დიდ სიამოვნებას და დადებით ემოციებს მოუტანს.

ინგრედიენტები:

• ხაჭო 450-550 გ
• რძე - 150 მლ
• კვერცხი - 2 ც.
• სემოლინა - 4 ს.კ.
• შაქარი 4 ს.კ
• ვანილის შაქრის პაკეტი.
• კაკაო - 1 ​​ს.კ.

სამზარეულო:

1. მომზადებულ ჭურჭელში ჩაყარეთ ხაჭო, დაუმატეთ კვერცხი, შაქარი და ვანილინი.
2. ინგრედიენტები ავთქვიფოთ ერთგვაროვნებამდე. მიღებულ ნარევში დაასხით რძე თხელი ნაკადით, საფუძვლიანად აურიეთ. შემდეგ დაასხით სემოლინა ნაკადულში და ენერგიულად აურიეთ ერთგვაროვნებამდე. დატოვეთ ნარევი 4-6 წუთის განმავლობაში, რომ სემოლინა შებერდეს.
3. ცომს სხვადასხვა კონტეინერში ორ თანაბარ ნაწილად ვყოფთ. ერთ ნაწილად დაასხით კაკაო და აურიეთ.
4. არსებობს ორი სახის ტესტი.
5. ახლა ჩვენ ვაკეთებთ ორიგინალურ ქვაბს. ვიღებთ საცხობ ფორმას, წავუსვათ კარაქი და შუაში 3 ს/კ. კოვზები შოკოლადის ნარევი, შემდეგ შოკოლადის ცომის შუაში ჩადეთ 3 ს.კ. სუფრის კოვზი კარაქი.
6. ალტერნატიული ფენები, სანამ ცომი ამოიწურება.
7. გარდა ამისა, კბილის ჩხირების ან დანის დახმარებით, აუცილებელია კასრის ცენტრიდან კიდეზე გადატანა, სექტორებად დაყოფა.
8. ჩვენ ვაგზავნით casserole ღუმელში, გაცხელებული 180 გრადუსი 40 წუთის განმავლობაში.

კერძი მზადაა! სილამაზე!

ინგრედიენტები:

• 500 გრ ხაჭო
• 4 კვერცხი
• 5 ქ. ლ. საჰარა
• 2 ს.კ. ლ. არაჟანი
• 2 ს.კ. ლ. სახამებელი
• 50 გ ხმელი გარგარი ან ქიშმიში
• 1 ჩ.კ ვანილის შაქარი
• 1 ფორთოხლის ცედრა
• 1-2 ს.კ. ლ. შაქრის ფხვნილი(დეკორაციისთვის)
• 1 მწიკვი მარილი
• 20გრ გამდნარი კარაქი

სამზარეულო:

1. ფორთოხლის ცედრას გავხეხავთ, ქვაბისთვის რბილობი არ გვჭირდება.
2. გარგარის ჩირს დაასხით მდუღარე წყალი 10-15 წუთის განმავლობაში.
3. გააცალკევეთ კვერცხის ცილა გულებისგან და ჩაასხით ცალკე თასებში.
4. ცილებს დაუმატეთ ცოტა მარილი და ათქვიფეთ მასა ჰაერის ქაფამდე.
5. ახლა ხაჭოს, არაჟანს, გულებს, სახამებელს და ვანილის შაქარს ვურევთ, ყველაფერი კარგად ავურიოთ ბლენდერით ერთგვაროვანი ლამაზი მასის მიღებამდე.
6. გარგრის ჩირი ამ დროისთვის ორთქლდება და რბილი ხდება, დაჭერით წვრილად.
7. მიღებულ ცომს დაუმატეთ ფორთოხლის ცედრა და გამხმარი გარგარი.
8. ახლა ათქვეფილი ცილების ჯერია. ფრთხილად ჩაასხით ცომში და ყველაფერი მსუბუქად აურიეთ.
9. საცხობ ფორმას წაუსვით კარაქი და ჩაასხით ცომი.
10. Მნიშვნელოვანი! ღუმელი წინასწარ უნდა იყოს გახურებული 200°C-მდე.
11. ფორმას ქვაბთან ერთად შედგით ღუმელში 30-40 წუთით.
12. მას შემდეგ რაც ქვაბს ღუმელიდან გამოიღებთ, ცოტა გაცივდება, შემდეგ ადვილად გამოიღებთ ფორმიდან.
13. ფორმა გადააბრუნეთ, გადმოდგით ქვაბი ფორმიდან და მოაყარეთ შაქრის პუდრა.
14. ხაჭოს კასეროლისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა სოუსები, რისი წყალობითაც დესერტი კიდევ უფრო გემრიელი გახდება. უმარტივესი ვარიანტია შესქელებული რძე ან ჯემი. კასეროლის დელიკატური და დელიკატური გემო მისცემს ახალი ან გაყინული მარწყვის სოუსს. შეგიძლიათ გამოიყენოთ რძის, ნაღების ან შოკოლადის სოუსები, ეს ყველაფერი თქვენს ფანტაზიაზეა დამოკიდებული!

ამ რეცეპტის მიხედვით ხაჭო 10 წუთში იხარშება. და მართალია მე არ ვარ მიკროტალღურ ღუმელში მომზადების მომხრე, მაგრამ თუ კერძის სწრაფად მომზადება გჭირდებათ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს მეთოდი. გარდა ამისა, კასეროლი გამოდის ლამაზი და სადღესასწაულო, შეგიძლიათ სტუმრებს შესთავაზოთ დესერტად.

ინგრედიენტები:

• ხაჭო - 500 გრ.
• კვერცხი - 2 ც.
• შაქარი - 4 ს.კ. ლ.
• სახამებელი - 1 ს.კ. ლ.
• შავი შოკოლადი - 1 ბარი
• ყაყაჩო - 100 გრ.
• ნიგოზი - ½ ჭიქა
• ბანანი - ½ ც.

სამზარეულო:

1. ჯერ ყაყაჩოს მარცვლები შეავსეთ ცივი წყლით, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში. წყალს ვასხამთ, ვამატებთ 1 ს.კ. ლ. შაქარი და დაფქვით ეს მასა ბლენდერით.
2. ხაჭო შეურიეთ კვერცხს და 3 ს.კ. ლ. შაქარი, დაამატეთ სახამებელი და აურიეთ.
3. ხაჭოს მასის ნახევარს ვაფენთ ყალიბში, შუაში კი მათი ხაჭოს სლაიდს ვაკეთებთ.
4. ახლა ამ სლაიდის გარშემო ყაყაჩო გავავრცელეთ.
5. ზემოდან მოაყარეთ ხაჭოს კიდევ ერთი ფენა. ყაყაჩო იქნება შიგნით და ამოჭრილი ქვაბი ძალიან ლამაზად გამოიყურება.
6. ამ მასას ვაგზავნით მიკროტალღურ ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში. ამოვიღოთ ფორმიდან და გავაციოთ ოდნავ.
7. გაადნეთ შოკოლადი მიკროტალღურ ღუმელში და დააფარეთ ქვაბის ზემოდან შოკოლადის ფაფუკი.
8. ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი ბანანის ნაჭრები, მოაყარეთ თხილი.

Გემრიელად მიირთვით!

თითქმის ნებისმიერი ცომის რეცეპტი შეიცავს ქათმის კვერცხებს სიაში. საჭირო ინგრედიენტები. გამონაკლისი არ არის გემრიელი, ყველა კერძის საყვარელი. მაგრამ ზოგჯერ ადამიანებს აწუხებთ ალერგია ან შეუწყნარებლობა კვერცხისგან დამზადებული საკვების მიმართ. ამ შემთხვევაში ნაჩვენებია სპეციალური დიეტური საკვები და მისთვის იდეალურია ხაჭო კვერცხის გარეშე.

ქვაბისთვის საჭირო პროდუქტები:

• 400 გრამი ხაჭო;
• 50 გრამი ჩირი გარგარი;
• 4 სუფრის კოვზი სემოლინა;
• 150 გრამი შაქარი;
• 2 სუფრის კოვზი შაქრის პუდრა;
• ვანილინი გემოვნებით;
• 10 გრამი კარაქი;
• 2 სუფრის კოვზი პურის ნატეხი.

როგორ მოვამზადოთ კასეროლი:

1. გამხმარი გარგარი გარეცხეთ, ჩაყარეთ მდუღარე წყალში რამდენიმე წუთი, ამოიღეთ ჩაჭრილი კოვზით და დამატებით გაწურეთ ხელსახოცით.
2. ხაჭო გახეხეთ, რომ „მარცვლიანობა“ აღმოიფხვრას, საცერში გადასვით.
3. მომზადებული ხაჭო ათქვიფეთ ბლენდერში სემოლინასთან და შაქართან ერთად. გაიჩერეთ ხუთიდან ათ წუთამდე, სანამ სემოლინა ხაჭოს მასაში არ ამოიბერება.
4. დაუმატეთ ვანილი და გამხმარი გარგარი, კარგად აურიეთ.
5. ჭურჭელს წაუსვით კარაქი, მოაყარეთ პურის ნაჭრები.
6. ხაჭოს მასა ჩაასხით ფორმაში და ზემოდან კოვზით ნაზად გაასწორეთ.
7. ღუმელში 180 გრადუსზე ღუმელში მოხარშვას დაახლოებით ოცი წუთი სჭირდება.
8. როდესაც დრო ამოიწურება, გამორთეთ ღუმელი, მაგრამ არ ამოიღოთ ქვაბი, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.
9. ქვაბს ზემოდან მოაყარეთ შაქრის პუდრა.
10. მიირთვით სიროფთან, შესქელებულ რძესთან, ჯემთან, რძის სოუსთან ერთად.

საიდუმლო არ არის, რომ საბავშვო ბაღში შუადღის საჭმელად აძლევენ ქვაბს, ჩვეულებრივ ხაჭოს. ძალიან მაინტერესებდა, რამდენად განსხვავდება ამ კასეროლის რეცეპტი სახლისგან. ჩემს კითხვაზე პასუხის ძებნა ინტერნეტში დავიწყე.

ცოტა გამიკვირდა, რადგან საიტებზე შემოთავაზებული რეცეპტები ლვოვის ჩიზქეიქს უფრო ჰგავდა, რადგან დიდი რაოდენობით კარაქს შეიცავდა. მერე ტექნოლოგიურ რუკებს მივმართე, რომლის მიხედვითაც, ფაქტობრივად, საზოგადოებრივი კვების ობიექტებსა და საბავშვო ბაღებში უნდა მოემზადონ.

მსურს დაუყოვნებლივ გავაკეთო დაჯავშნა, რომ ხაჭო შეიძლება იყოს ძალიან მრავალფეროვანი და განსხვავებული ტენიანობით, ამიტომ ერთი ჭიქა რძე საკმაოდ მშრალი ხაჭოსთვისაა. გამოვიყენე პასტის და ძალიან სველი, ამიტომ 2-ჯერ ნაკლები რძე დამჭირდა.

Დავიწყოთ. ხაჭოს ჭურჭლის მოსამზადებლად, როგორც საბავშვო ბაღში, აიღეთ ხაჭო, კვერცხი, შაქარი, სემოლინა და რძე.

ჩვენ ვურევთ ამ პროდუქტებს.

გლუვი, ერთგვაროვანი მასის მისაღებად უმჯობესია დამატებითი ბლენდერით გახვრეტა, ან ხაჭო ჯერ საწურით გაწურეთ (თუ პასტის არ არის).

საცხობ ფორმას წაუსვით კარაქი, დაასხით მასში ხაჭოს ნარევი.

გამოაცხვეთ 220 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

საბავშვო ბაღში, თუ არ ვცდები, კასეროლას ყოველთვის შესქელებულ რძესთან ერთად მიირთმევენ, რაც კერძს დამატებით სიტკბოს ანიჭებს. სახლში მირჩევნია არაჟნით მივირთვათ.

ქვაბი მზად არის საბავშვო ბაღში. Გემრიელად მიირთვით!

ხაჭო არის კვალი ელემენტებისა და ვიტამინების საწყობი. ის გაჯერებულია ცილებით, კალიუმით, კალციუმით, მაგნიუმით, სპილენძით, თუთიით, ფოლიუმის მჟავით და სხვა მნიშვნელოვანი ელემენტებით. და თუ ყველა ბავშვს არ მოსწონს ხაჭო, ყველა ბავშვს მოეწონება ხაჭო, როგორც საბავშვო ბაღში.

ხაჭოს ქვაბი - საოცარი დესერტი. ღუმელში ტემპერატურის გავლენით ხაჭო კარგავს თავის ბუნებრივ მჟავას. შედეგი არის ნამცხვარი, რომელიც პირში დნება. ნებისმიერი გურმანი, ასაკის მიუხედავად, დააფასებს ასეთ მკურნალობას და მე გეტყვით, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ხაჭო სახლში, ამ სტატიაში.

კალორიული ხაჭო კასეროლი

სანამ რეცეპტებზე გადახვიდეთ, გაითვალისწინეთ ენერგეტიკული ღირებულებასაბავშვო ბაღის ქვაბი. დაბალკალორიული შემცველობის გამო კერძი დიეტურ პროდუქტებს მიეკუთვნება. ხაჭოს გარდა, რომელიც მთავარი კომპონენტია, დესერტში შედის კვერცხი, შაქარი, ფქვილი და სემოლინა.

კლასიკური ხაჭოს ჭურჭლის კალორიული შემცველობა, როგორც საბავშვო ბაღში - 160 კკალ 100 გრამზე. გარგარის ჩირის, ფორთოხლის ქერქი ან ქიშმიშის შემცველი კერძის კალორიული შემცველობა უფრო მაღალია - 230 კკალ 100 გრამზე. თუ თქვენ არ შეგიძლიათ უარი თქვათ საკუთარ თავს რაიმე სიკეთეზე და ცდილობთ შეამციროთ კალორიები, გამოიყენეთ უცხიმო ხაჭო. შედეგად, ბარი დაეცემა 120 კკალ-მდე.

კლასიკური ხაჭო, როგორც საბავშვო ბაღში

თითოეულ მზარეულს აქვს საკუთარი რეცეპტი ხაჭოს კერძისთვის, მაგრამ ისინი ყველა ჩამორჩება კლასიკურ ვერსიას უპირატესობების რაოდენობით. მათ შორისაა მომზადების სიმარტივე, დაბალკალორიული შემცველობა, ხელმისაწვდომი ინგრედიენტები.

კიდევ ერთი "კლასიკა" არის ექსპერიმენტების უზარმაზარი სფერო. გემოს შეცვლას ხელს უწყობს ყველა სახის შემავსებელი - ლეღვი, ჩირი, ქიშმიში, შოკოლადის ნაჭრები, ხილი და კენკრა, გოგრა.

ინგრედიენტები:

• ხაჭო - 500 გ.
• კვერცხი - 3 ც.
• სემოლინა - 2 სუფრის კოვზი.
• შაქარი - 3 სუფრის კოვზი.
• სოდა - 1 ჩაის კოვზი.
• ქიშმიში - 150 გ.
• მარილი - 1 მწიკვი.
• პურის ნამსხვრევები - 50 გ.
• კარაქი.

სამზარეულო:

1. ხაჭო გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. შედეგი არის ერთგვაროვანი მასა სიმსივნის გარეშე.
2. გულები გააცალკევეთ ცილებისგან. გულები კარგად შეზილეთ შაქართან ერთად, დაუმატეთ სემოლინა, ქიშმიში და სოდა ხაჭოსთან ერთად, კარგად აურიეთ. ცალკე ჯამში ათქვიფეთ კვერცხის ცილა ქაფამდე.
3. ჩართეთ ღუმელი. სანამ 180 გრადუსამდე გაცხელდება, აიღეთ ფორმა, კედლები და ქვედა ნაწილი კარაქით და პურის მარცვლებით დაამუშავეთ.
4. გამოცხობის წინ ათქვეფილი პროტეინები შეურიეთ ხაჭოს მასას, მიღებული შემადგენლობა დაასხით ფორმაში და თანაბრად გაანაწილეთ. გააგზავნეთ ღუმელში 45 წუთის განმავლობაში. დესერტის მზადყოფნის შესამოწმებლად კბილის ჩხირს დაეხმარება.

ვიდეო რეცეპტი

კლასიკური ხაჭოს ქვაბი, ისევე როგორც საბავშვო ბაღში, ცალკე ათქვეფილი ცილების წყალობით, წარმოუდგენლად ჰაეროვანი აღმოჩნდება. უფრო გემრიელია, როცა თბილია, ჯემთან, არაჟანთან ან შესქელებულ რძესთან ერთად.

კასეროლი, როგორც საბავშვო ბაღში - რეცეპტი GOST-ის მიხედვით

ბევრ დიასახლისს მოსწონს სხვადასხვა კერძის მომზადება, რადგან ამას ცოტა დრო სჭირდება. ასეთი კერძების სხვა რეცეპტები წარმოუდგენლად მარტივია. ახალბედა მზარეულსაც კი შეუძლია მოამზადოს "გემრიელი". თითოეულ ჩვენგანს ახსოვს ხაჭოს კეფის წარმოუდგენელი გემო, რომელსაც ბაღში სუფრასთან მიირთმევენ. სახლში მკურნალობის გასამრავლებლად საკმარისია GOST-ის მიხედვით რეცეპტი.

ინგრედიენტები:

• ხაჭო - 500 გ.
• შაქარი - 100 გ.
• მანკა - 50 გ.
• რძე - 50 მლ.
• დარბილებული კარაქი - 50 გ.
• ვანილინი, არაჟანი.

სამზარეულო:

1. ხაჭო გადაიტანეთ საცერში. ეს მარტივი ტექნიკა მზა კერძს უფრო ჰაეროვანს გახდის. შეურიეთ ფერმენტირებული რძის პროდუქტი შაქართან, რძესთან და კარაქთან, ათქვიფეთ. ხაჭოს მასაში ნაკადად შეიტანეთ სემოლინა, აურიეთ. დატოვეთ ძირი 15 წუთის განმავლობაში ისე, რომ სემოლინა ამოიბეროს.
2. საცხობ ფორმას წაუსვით კარაქი და მოაყარეთ ფქვილი. ხაჭოს ნაზავი ჩაასხით ყალიბში, გაანაწილეთ სპატულით და გადააფარეთ არაჟნის ფენით. შედეგად გამოცხობისას ტაფა ოქროსფერი ქერქით დაიფარება.
3. დესერტი შედგით 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 30 წუთით, დროის გასვლის შემდეგ კბილის ჩხირით შეამოწმეთ მზადყოფნა. თუ პირსინგის შემდეგ მშრალია, ამოიღეთ.

საბავშვო ბაღის კასეროლი GOST-ის მიხედვით კარგია ოდნავ გაცივებული სახით ჯემთან ან შესქელებულ რძესთან ერთად. გამოცხობის წინ ქიშმიშს ვამატებ ხოლმე. ცომში გაგზავნამდე ნამსხვრევებს ვაშორებ და ადუღებულ წყალს ვასხამ 30 წუთის განმავლობაში. ასე უფრო გემრიელი.

როგორ მოვამზადოთ უგემრიელესი კასეროლი სემოლინის გარეშე

ხაჭოს კასეროლების დამზადების რეცეპტების უმეტესობა მოიცავს სემოლინის ან ფქვილის გამოყენებას. თუ გსურთ უფრო მსუბუქი კერძის მომზადება, გამოიყენეთ ქვემოთ მოცემული რეცეპტი. სწრაფი ინგრედიენტების ნაკლებობის მიუხედავად, კასეროლი წარმოუდგენლად გემრიელია და პატარა გურმანებსაც კი მოსწონთ.

ინგრედიენტები:

• ხაჭო - 500 გ.
• კვერცხი - 4 ც.
• შაქარი - 7 სუფრის კოვზი.
• არაჟანი 20% - 2 სუფრის კოვზი.
• სახამებელი - 2 სუფრის კოვზი სლაიდთან ერთად.
• ვანილინი.

სამზარეულო:

1. გულები გააცალკევეთ ცილებისგან. გულები შეუთავსეთ ხაჭოს და ცილები შედგით მაცივარში რამდენიმე წუთით.
2. მასას დაუმატეთ არაჟანი შაქართან, სახამებელთან, ვანილთან და არაჟანთან ერთად, აურიეთ.
3. გაცივებული კვერცხის ცილა ათქვიფეთ ქაფად, ჩაასხით ქვაბის ძირში და რბილად აურიეთ ვერტიკალური მოძრაობებით.
4. მიღებული მასა დაასხით საცხობ ფორმაში. არ დაგავიწყდეთ ფსკერზე წინასწარ დაგდოთ საცხობი ქაღალდი და წაუსვით კარაქი.
5. ხაჭოს კასეროლი გააგზავნეთ 200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. ნახევარი საათის შემდეგ კერძი ფქვილისა და სემოლინის გარეშე მზადაა.

ვიდეო სამზარეულო

ზოგიერთი დიასახლისისთვის ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული ტაფა ცხობის შემდეგ დნება. პატარა ხრიკი დაგეხმარებათ პრობლემის მოგვარებაში. მზა კვებადაუყოვნებლივ არ გამოიღოთ ღუმელიდან, არამედ დატოვეთ მასში გასაცივებლად. შედეგად, კასეროლი ისეთივე აყვავებული აღმოჩნდება, როგორც ფუნთუშებისა და კაკაოსგან დამზადებული ძეხვი.

ეტაპობრივი რეცეპტი ნელ გაზქურაში

ხაჭოს ქვაბი ნელ გაზქურაში - კერძი ღუმელიდან, ადაპტირებული სამზარეულოს ერთეულზე. სემოლინა, რომელიც საბავშვო ბაღის დესერტის ნაწილია, შთანთქავს ხაჭოს ზედმეტ სითხეს, ინარჩუნებს მის გემოს და ტექსტურას. თუ მომზადების ტექნოლოგია არ დაირღვა, ქვაბიც ისეთივე გემრიელი და წარმოუდგენლად ჰაეროვანი გამოდის.

ინგრედიენტები:

• ხაჭო 18% - 500 გ.
• სემოლინა - 3 სუფრის კოვზი.
• კვერცხი - 3 ც.
• შაქარი - 150 გ.
• კარაქი - 50 გ.
• ქიშმიშით.
• სოდა და ძმარი.

სამზარეულო:

1. შეურიეთ შაქარი და კვერცხი ღრმა თასში. მიღებული მასა ათქვიფეთ მიქსერით. იმისთვის, რომ დესერტი ჰაეროვანი და აყვავებული იყოს, ათქვიფეთ მინიმუმ 5 წუთი.
2. კონტეინერზე კვერცხის ნარევით, სოდა ჩააქროთ ძმრით, დაუმატეთ ხაჭო და სემოლინა, ისევ ათქვიფეთ მიქსერით. უბრალოდ არ გადააჭარბო. მასაში მსუბუქი მარცვალი უნდა დარჩეს.
3. ქიშმიში წინასწარ გარეცხეთ, დაასხით მდუღარე წყალი და გააჩერეთ 10 წუთი. დროის გასვლის შემდეგ გადაწურეთ სითხე, გააშრეთ კენკრა და გააგზავნეთ ხაჭოს ბაზაზე. მიღებული მასა აურიეთ ისე, რომ ქიშმიში თანაბრად გადანაწილდეს.
4. ხაჭოს მასა ჩაასხით კარაქით ცხიმწასმულ მულტიქუერის თასში. ჩართეთ მოწყობილობა, ჩართეთ ცხობის რეჟიმი 60 წუთის განმავლობაში. პროგრამის დასასრულს შეამოწმეთ კერძი. თუ ქვაბის გვერდები ოდნავ შეწითლდა, ჩართეთ ტაიმერი კიდევ 15 წუთის განმავლობაში.

ნელ გაზქურაში მოხარშული ხაჭო არის გემრიელი დესერტი, რომლის მირთმევაც სტუმრებს არ რცხვენიათ. თუ თქვენ გაქვთ ასეთი სამზარეულოს მოწყობილობა, აუცილებლად შეამოწმეთ რეცეპტი პრაქტიკაში.