წინა დღეს მაღაზიაში ვიყიდე 4 კილოგრამიანი გოგრა, ასე რომ უახლოეს მომავალში ვაპირებ დაახლოებით 5-6-ის მომზადებას. გემრიელი კერძები. სამწუხაროდ, ბევრი ვერ აფასებს ან უბრალოდ არ იცნობს ამ ძვირფას ბოსტნეულს, მაგრამ გოგრა არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ძალიან ჯანსაღიცაა. დაე, ხაჭო ამ მშვენიერი ფორთოხლის ბოსტნეულით იყოს პირველი გოგრის კერძი, რომელსაც გაგიზიარებთ.
400 გრამი გოგრა დავჭრათ და გავფცქვნათ.
გოგრის ნაჭრები გახეხეთ საშუალო სახეხზე.
ღრმა ჭურჭელში ჩანგლით მოვზილოთ ხაჭო კარაქთან ერთად.
ხაჭოს დაუმატეთ 2 ქათმის კვერცხი, შაქარი, არაჟანი და სემოლინა. ჩაის კოვზს დაუმატეთ ცოტაოდენი ლიმონის წვენი სოდასთან ერთად და ასევე დაუმატეთ ჩვენი ხაჭოს ქვაბს. რომ ყველაფერი აურიოთ.
კერძს დაუმატეთ გახეხილი გოგრა და კარგად აურიეთ.
გვექნება მზა ბაზა გოგრის ხაჭოს ცხობისთვის.
შეავსეთ საცხობი ჭურჭელი წინასწარ მომზადებული თხევადი ფუძით. გააცხელეთ ღუმელი 200-220 გრადუსზე და ამოიღეთ ფორმა მასში დაახლოებით 50 წუთის განმავლობაში.
50 წუთის შემდეგ, ჩვენი ხაჭო გოგრის ქვაბი მზად არის. ის შეიძლება მიირთვათ ჩაის არაჟანთან ერთად, ჯემით ან უბრალოდ.
Გემრიელად მიირთვით!
ყველაზე დელიკატური დესერტი, რომელიც ძნელად დატოვებს გულგრილს. უბრალოდ შეხედეთ, რამდენად სანახაობრივი და მადისაღმძვრელი ნაჭრებია გემრიელ და ჯანსაღ ხაჭოში. მზის გოგრა საგულდაგულოდ არის შენიღბული ფორთოხლის ქერქის არომატით, ამიტომ ამ ფორთოხლის ნაყოფის მოწინააღმდეგეებიც კი ნამდვილად არ იტყვიან უარს ასეთ მკურნალობაზე.
ასეთი მხიარული და პოზიტიური ხაჭო-გოგრის ქვაბი დიდი ხანია დადის რუნეტის გარშემო და, რა თქმა უნდა, ბევრმა დიასახლისმა მოამზადა იგი ოლენკა სტიხარევას რეცეპტის მიხედვით (დიდი მადლობა, ძვირფასო!). ასე რომ, საბოლოოდ მომწიფდი: საყინულედან გოგრის პიურეს გასული წლის მარაგი ამოვიღე, ხაჭო ვიყიდე და უფრო სწორად შევქმენი სამზარეულოში!
თუ მოგეჩვენებათ, რომ ასეთი ლამაზი და მკაფიო ნიმუში ხაჭოს ჭურჭელზე მიიღება მხოლოდ ჯადოსნური ჯოხის ტალღის გამო, მაშინ ეს მხოლოდ ჩანს. სინამდვილეში, ყველაფერი ისეთივე მარტივია, როგორც მსხლის ჭურვი: მნიშვნელოვანია მხოლოდ რამდენიმე დახვეწილობისა და ნიუანსის დაკვირვება შევსების და ფენების დალაგებისას. ისე, ღუმელში ტემპერატურა საკმაოდ მნიშვნელოვანია - დრო დაუთმეთ, მაშინ გექნებათ ისეთივე ლამაზი გოგრის ხაჭო, როგორც ჩემი.
ამ ლამაზი და გემრიელი ხაჭოს სალათის მოსამზადებლად შემდეგი ინგრედიენტები გვჭირდება: ხაჭო (მე ვიყენებ 1% ცხიმს, მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი), გოგრის სქელი პიურე, ქათმის კვერცხი (მე მაქვს საკმაოდ დიდი - დაახლოებით 55 გრამი თითო) , გრანულირებული შაქარი და ვანილის შაქარი, ნებისმიერი ცხიმიანი არაჟანი (მე ავიღე 20%), კარტოფილის სახამებელი (შეიძლება შეიცვალოს სიმინდის სახამებლით), ასევე ყაყაჩოს თესლი და დაჭრილი ფორთოხლის ცედრა. ყველა საკვები უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე.
მაშინვე ჩართეთ ღუმელი 160 გრადუსამდე გაცხელებაზე და დაიწყეთ მომზადება ხაჭოს ცომი. ამისთვის ღრმა თასში ჩავყაროთ ხაჭო, შაქარი, ვანილის შაქარი (შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ ცოტაოდენი ვანილინით), გატეხეთ ქათმის კვერცხები და დაუმატეთ სახამებელი (აიღეთ ცოტა მეტი სიმინდი - 1 სუფრის კოვზი სლაიდთან ერთად).
ყველა ინგრედიენტს წყალქვეშა ბლენდერით ვარღვევთ - სულ რაღაც ერთ წუთში ყველაფერი გლუვ და ერთგვაროვან მასად გადაიქცევა. რა თქმა უნდა, მას შეუძლია თითქმის იგივე გააკეთოს კვების პროცესორში, მაგრამ ყველაზე ნაზი ხაჭოს ნარევი მიიღება ექსკლუზიურად ჩაძირვის ბლენდერით, დამიჯერეთ.
ჩვენ მივმართავთ მეორე კომპონენტის - გოგრის მომზადებას. აქ ყველაფერი კიდევ უფრო მარტივია: ყველა ინგრედიენტი მოათავსეთ თასში (გოგრის პიურე, შაქარი, ქათმის კვერცხი, ფორთოხლის ცედრა, სახამებელი). გოგრის პიურეს თითქმის ყოველთვის ამ რეცეპტით ვამზადებ (ღუმელში ვაცხობ) - ის გაცილებით სქელი, ტკბილი და არომატულია, ვიდრე მოხარშული გოგრისგან.
ყველაფერს ვხვრეთ იმავე წყალქვეშა ბლენდერით (ხაჭოს მასის შემდეგ გარეცხვა არ დაგავიწყდეთ), რომ გლუვი და ნაზი პიურე მივიღოთ. გასაგებია, რომ მისი ფერი მთლიანად დამოკიდებული იქნება თავად გოგრის ფერზე, რომლისგანაც მომზადდა პიურე (მე მაქვს ჯავზი). კონსისტენცია კი - გოგრის პიურეს სიმკვრივისგან.
ახლა ძალიან მნიშვნელოვანი მომენტია მზა ჭურჭელზე ლამაზი ნაჭრის მიღება. ორივე ტიპის ბაზა (ხაჭო და გოგრა) ერთნაირი კონსისტენციის უნდა იყოს. მაგალითად, თუ ერთი უფრო სქელია, ის უფრო თხევადში ჩაიძირება და ძირში ჩაჯდება - მაშინ მხოლოდ ზოლიან სილამაზეზე შეიძლება იოცნებოთ. გირჩევთ ხაჭოს ძირის სიმკვრივე რძით დაარეგულიროთ, გოგრის კი - წყლის დამატებით. მართალია, თუ თქვენ (ჩემსავით) აიღებთ მშრალ და დამსხვრეულ ხაჭოს, ასევე გოგრის სქელ პიურეს, არაფრის განზავება არ მოგიწევთ! ასე რომ, გამოცხობისთვის შეგიძლიათ ნებისმიერი ფორმის ჭურჭელი წაიღოთ - მე მაქვს სილიკონისგან დამზადებული კვადრატი (20x20 სმ). აიღეთ მრგვალი მინიმუმ 20 სმ და სასურველია 22 სმ დიამეტრის. სილიკონის ჭურჭელს თითქმის არასდროს ვასხი, მაგრამ, მაგალითად, ლითონის ჭურჭელი უნდა დამუშავდეს უსუნო მცენარეული ზეთით. გარდა ამისა, ის შეიძლება იყოს კრემისებრი, მაგრამ შემდეგ დამატებით მოაყარეთ ხორბლის ფქვილი, შეანჯღრიეთ ზედმეტი. ვაგროვებთ ხაჭო-გოგრის ქვაბს: ვიღებთ 1 სუფრის კოვზ ცომს და მონაცვლეობით ვაფენთ ფორმის ცენტრში ერთმანეთზე.
ამრიგად, ჩვენ ვავსებთ მთელ ფორმას, სანამ ორივე ნარევი არ ამოიწურება. საკუთარი წონის ქვეშ, სამუშაო ნაწილი თავად გავრცელდება ისე, როგორც მას სჭირდება. ფორმა ფრთხილად გადაიტანეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ 160 გრადუსზე 40-45 წუთის განმავლობაში. ძალიან მნიშვნელოვანია გვესმოდეს, რომ გამოცხობის დრო შეიძლება ძალიან განსხვავებული იყოს რეცეპტში მითითებულისგან! ეს დამოკიდებულია არა მარტო ღუმელზე (მე მაქვს გაზი - ქვედა გათბობა და შეიძლება ელექტრო), არამედ მის ბუნებაზე, ასევე საცხობი ჭურჭლის ზომაზე.
რჩება გოგრის შიგთავსის მომზადება - ეს არ არის სავალდებულო მომენტი, მაგრამ მასთან ერთად უფრო გემრიელიც გამოდის. მზა ფორმით, ასეთი შიგთავსი ძალიან დელიკატურია, როგორც სუფლე. მის მოსამზადებლად უბრალოდ შეურიეთ გოგრის პიურე, არაჟანი, შაქარი და კვერცხი.
ხაჭოს კასეროლიგოგრასთან ერთად მაღალკალორიული დესერტების შესანიშნავი ალტერნატივაა. ყველა დესერტი არ აფუჭებს ფიგურას ისე, როგორც ჩვეულებრივ ფიქრობენ და სასარგებლოა და გემრიელი რეცეპტიხაჭოს ქვაბს გოგრით შეუძლია სიტყვასიტყვით გაანადგუროს დამკვიდრებული სტერეოტიპები ტკბილეულის შესახებ.
ამ პროდუქტის 100 გრ შეიცავს მხოლოდ 145 კკალს, მაგრამ ის თითქმის ისევე გაჯერებულია, როგორც კლასიკური არაჟნის ნამცხვარი (300 კკალზე მეტი). დიახ, და ასეთი კერძი აუცილებლად ამაღლებს განწყობას - სასიამოვნოა, როცა თეფშზე ფორთოხლის ლამაზი ნაჭერი დევს. ის ახარებს თვალს და ავსებს ორგანიზმს ყველა სახის ვიტამინით.
დავიწყოთ, რა თქმა უნდა, კლასიკური რეცეპტით. მისთვის ყველაზე მეტად გვჭირდება მარტივი პროდუქტებირომელიც შეგიძლიათ ნახოთ ნებისმიერ სამზარეულოში:
ეს რეცეპტი მარტივია და არაუმეტეს 1 საათისა სჭირდება. მისი შეუდარებელი უპირატესობა ის არის, რომ ასეთი ხაჭო-გოგრის ჭურჭლის მირთმევა თითქმის ყველას შეუძლია – მათაც კი, ვისაც რატომღაც არ უყვარს გოგრა.
ნაბიჯი 1. გარეცხეთ, გაასუფთავეთ გოგრა, ამოიღეთ კანი. ჩვენ ვამზადებთ ყველა საჭირო ინგრედიენტს.
ნაბიჯი 2. გოგრა დავჭრათ პატარა კუბებად (დაახლოებით 1 სმ სიგანეზე).
ნაბიჯი 3. ახლა თქვენ უნდა მოათავსოთ ეს კუბურები ქვაბში ან ქვაბში, დაასხით წყალი ისე, რომ მხოლოდ ოდნავ ფარავდეს მათ ზედაპირს და ადუღების მომენტიდან ადუღეთ 20 წუთი საშუალო ცეცხლზე.
ნაბიჯი 4. ხაჭოს წინასწარ მომზადებაც სჭირდება: გაიარეთ წვრილ საცერში ან ხორცსაკეპ მანქანაში - უფრო სწრაფი იქნება.
ნაბიჯი 5. შემდეგ გამორთეთ ქვაბი გოგრასთან ერთად, გადაწურეთ წყალი ქაფით და გადააქციეთ გოგრა პიურედ - ამის გაკეთების ყველაზე მარტივი გზა ბლენდერია.
ნაბიჯი 6. შემდგომი მოქმედებები ძალიან სწრაფად განხორციელდება, ამიტომ დროა ჩართოთ ღუმელი 180 ° C ტემპერატურაზე - გაათბეთ. ამასობაში კვერცხები შაქართან ერთად მიქსერით გავხეხოთ.
ნაბიჯი 7. ახლა დაამატეთ სემოლინა, გოგრა და თანდათან ჩაასხით რძეში (ან არაჟანში). კონსისტენცია საკმაოდ მკვრივი უნდა იყოს, ამიტომ რძე ერთდროულად არ უნდა დაასხათ.
ნაბიჯი 8. შემდეგ თქვენ უნდა დაამატოთ ხაჭო და ყველაფერი კარგად აურიოთ ისევ.
ნაბიჯი 9. ძალიან ცოტა დარჩა. გაადნეთ კარაქი და დაუმატეთ ცომს. შემდგომი მუშაობისთვის აუცილებლად დავტოვებთ ცოტა ზეთს.
ნაბიჯი 10. შეზეთეთ ფორმა დარჩენილი ზეთით და ჩადეთ ჩვენი ნარევი მასში.
ნაბიჯი 11. გამოაცხვეთ სანამ ოქროსფერი არ გახდება - ამას 45 წუთი დასჭირდება. ამოიღეთ და დაჭერით ნაჭრებად. მაინტერესებს ვინმეს შეუძლია ამ ღვეზელში გოგრის ამოცნობა? ძლივს. მაგრამ მან უკვე მისცა კერძს თავისი გემო და ფერი.
რა თქმა უნდა, ტესტირების შემდეგ კლასიკური რეცეპტი, მინდა გადავიტანო რაღაც უჩვეულო, საინტერესოზე. აქ არის რეცეპტი, რომელიც ძალიან ჰგავს წინა რეცეპტს.
თუმცა შედეგი სულ სხვა კერძს ჰგავს. და ეს ყველაფერი იმის წყალობით, რომ ამ კასეროლს აქვს რამდენიმე ჰაერის ფენა.
ნაბიჯი 1. პირველ რიგში ვამზადებთ ყველა პროდუქტს და რაც მთავარია გოგრას ვასუფთავებთ და მის რბილობს დავჭრათ პატარა კუბიკებად.
ნაბიჯი 2. შეწვით ეს კუბურები მცენარეულ ზეთში. დადგით თეფშზე და გააცივეთ ოთახის ტემპერატურაზე.
დარჩენილი კარაქიც უნდა გავდნოთ - ისიც საჭირო იქნება. ამავე ეტაპზე გამოაცალეთ კვერცხის გული, აურიეთ და ათქვიფეთ გამდნარი კარაქი და ყველა არომატული დანამატი (დარიჩინი, ცედრა, შაქარი).
იქ სახამებელსა და ხაჭოს ვაძლევთ, ისევ ავთქვიფოთ. ცალკე ათქვიფეთ კვერცხის ცილა. ახლა თქვენ უბრალოდ უნდა მოათავსოთ ხაჭოს ნარევი თასში, მოაყაროთ მასზე ათქვეფილი ცილების მოცულობის ნახევარი, აურიეთ.
ნაბიჯი 3. ახლა თქვენ უნდა ჩართოთ ღუმელი 200 ° C ტემპერატურაზე და გოგრა დაჭერით ბლენდერით. გოგრის მასას ვასხამთ წინასწარ ბოსტნეულით ან კარაქით ცხიმწასმულ ფორმაში. მოაყარეთ მას პურის სქელი ფენა.
ზედა ფენას კვლავ მოაყარეთ პურის ნამსხვრევები. და ფორმა შედგით ღუმელში.
ნაბიჯი 5. აცხვეთ 40 წუთის განმავლობაში. და მოაყარეთ ათქვეფილი ცილები ტაფაზე. ვაცხობთ კიდევ 10 წუთს.
ნაბიჯი 6. გამოდის ისეთი ჰაეროვანი, სასიამოვნო დესერტი. ყველა თვალსაზრისით ნამცხვარს ჰგავს, მაგრამ კალორიულობით მას 2-3-ჯერ ჩამოუვარდება.
უსამართლო იქნება ამ რეცეპტის გვერდის ავლით, რადგან ის ასევე გაძლევთ საშუალებას მიიღოთ ძალიან გემრიელი და მეტიც, გულიანი დესერტი. შესაძლოა, ის შეიძლება კლასიფიცირდეს როგორც ტკბილი საჭმელი და ჩუმად მიირთვათ ვახშამზე, როგორც ეს ჩვეულებრივ ხდება ბავშვთა საზაფხულო ბანაკებში ან სანატორიუმებში.
ნაბიჯი 1. ყველა პროდუქტს ვამზადებთ, გოგრას ვასუფთავებთ და ვჭრით წვრილად.
ნაბიჯი 2. ნაჭრები ჩაყარეთ რძეში, დაუმატეთ იქ წინასწარ გარეცხილი ბრინჯი. ჩართეთ გაზქურა და მოხარშეთ ადუღებამდე, შემდეგ კი მკვეთრად შეამცირეთ ცეცხლი. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე ნახევარი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3. ახლა თქვენ უნდა ჩართოთ ღუმელი 190 გრადუსზე და ამასობაში ათქვიფეთ კვერცხი შაქართან და წინასწარ გამდნარ კარაქთან ერთად. შედეგი არის ერთგვაროვანი მასა.
ნაბიჯი 4 ბრინჯის ფაფადა გოგრა გაცივდება თბილ მდგომარეობაში (დაახლოებით 60 ° C), მას უმატებენ ათქვეფილ კვერცხს შაქართან და კარაქთან ერთად.
ნაბიჯი 5. ახლა ამოვიღებთ საცხობ ფირფიტას, წავუსვათ კარაქით და მოვაყაროთ პურის ნამსხვრევები.
ნაბიჯი 6. კრეკერების ამ ფენას წავუსვათ ნარევი, შევდგათ ღუმელში და გამოვაცხოთ მხოლოდ 15-20 წუთის განმავლობაში.
ასე რომ, აღმოჩნდა ისეთი გემრიელი, ჯანსაღი და ძალიან გულიანი კვება- გოგრა-ხაჭოს თასმა ბრინჯით. მისი მირთმევა შესაძლებელია ჯემთან ან არაჟანთან ერთად.
და აი, კიდევ ერთი სიურპრიზი - გემრიელი დესერტი გოგრით, ხაჭოთი და ვაშლით.
ნაბიჯი 1. ქიშმიში გარეცხეთ და დაასველეთ წყალში, რომ ადუღდეს, დაასხით რძე და დატოვეთ სემოლინა შესიება.
ნაბიჯი 2. ამასობაში მოამზადეთ გოგრის პიურე - გოგრა დაჭერით კუბიკებად, ჩაყარეთ წყალში, გახეხეთ ბლენდერში.
ნაბიჯი 3 გარეცხეთ, გახეხეთ და გახეხეთ ვაშლები.
ნაბიჯი 4. კვერცხი კარგად ათქვიფეთ შაქართან ერთად.
ნაბიჯი 5. ახლა კი ერთმანეთში აურიეთ: გოგრის პიურე, ქიშმიში, ვაშლი, კვერცხი შაქართან და ხაჭოსთან ერთად, დაუმატეთ ადიდებულმა სემოლინა და მარილი. ყველაფერი კარგად აურიეთ, სანამ არ გახდება გლუვი.
ნაბიჯი 6. რჩება მთლიანი ფორმა გამოვაცხოთ, ზეთით წავუსვათ და მოვაყაროთ პურის ნამსხვრევები და შევდგათ ღუმელში 1 საათით 180 გრადუს ტემპერატურაზე. ქვაბის ზედა ნაწილი რომ არ დაიწვას, მზადებამდე ცოტა ხნით ადრე (როცა კარგად დაიბრაწება) შეგიძლიათ დააფაროთ ფოლგა.
Გემრიელად მიირთვით!
ხაჭოს კასეროლი ცილებით მდიდარი გულიანი კერძია. თუ მას გოგრას დაუმატებთ, სასიამოვნო მოტკბო გემოს მიიღებთ და ბოჭკოების შემცველობაც გაიზრდება.
კასეროლი ყოველთვის ხაჭოთი იწყება და მას განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს. ვინაიდან კერძი მზადდება კვერცხის გამოყენებით, ხაჭო შეიძლება იყოს როგორც სველი, ასევე დამსხვრეული. არ უნდა იყიდოთ სრულიად უცხიმო, რადგან ის ცუდად იწურება და ნაკლებად სასიამოვნო გემო აქვს. ხაჭო 2% ცხიმიანი საუკეთესოა. რძის გარდა შემადგენლობაში სხვა არაფერი არ უნდა იყოს, წინააღმდეგ შემთხვევაში პროდუქტმა შესაძლოა სრულიად მოულოდნელი რეაქცია გამოიწვიოს ღუმელში. რეცეპტში გამოყენებული გოგრა ახალია. თუ აიღებთ გაყინულს, რომელიც ადრე კუბიკებად ან ნაჭრებად იყო დაჭრილი, უნდა გალღოთ და გადაწუროთ ზედმეტი სითხე. ასეთი გოგრა უმჯობესია წინასწარ გამომცხვარი და ბლენდერით დაჭრილი ან საცერში გახეხვა. ახალი ბოსტნეულის დეტალური ინსტრუქციები მოცემულია ქვემოთ.
სურვილის შემთხვევაში, ერთი კვერცხი შეიძლება შეიცვალოს 2 ცილით, რათა შემცირდეს ცხიმის შემცველობა მზა კერძში. სემოლინის ნაცვლად შეგიძლიათ მიიღოთ მთელი მარცვლეულის ფქვილი, რომელსაც აქვს ნაკლები ცილა, მაგრამ მეტი უხეში ბოჭკოები, რომლებიც კარგია საჭმლის მონელებისთვის.
გავრცელებული შეცდომები ასევე მოიცავს ცომი, რომელიც შემდეგ არ ცხვება, არამედ ფაქტიურად იხარშება შიგნით ოქროს ქერქის ქვეშ ორთქლის გავლენის ქვეშ. ამის თავიდან ასაცილებლად, თქვენ უნდა დარწმუნდეთ, რომ კონსისტენცია საკმარისად სქელია და გოგრა არ იძლევა დამატებით წვენს.
ხაჭოს ჭურჭელი საუკეთესოდ არის მოხარშული მოსახსნელ ფორმაში, რათა მოხარშვისას მისი ამოღება უფრო ადვილი იყოს. თუ ასეთი კერძი არ არის, მაშინ შეგიძლიათ გამოიყენოთ თეფში: ჭურჭლის კიდეები ფრთხილად გამოაცალეთ ფორმიდან დანით, დააფარეთ ზემოდან თეფში და გადააბრუნეთ. თუ კერძი ფენებად არ მოიხარშება, მაშინ ეს მეთოდი ხელს შეუწყობს მიტანის დროს პრობლემების თავიდან აცილებას, რათა ნაჭრები არ დაიშალა. ხანდახან გამოცხობისას გაგიჩნდებათ ტემპერატურის გაზრდა, რომ კერძი უფრო სწრაფად მოიხარშოს. უმჯობესია ეს ხაჭოთი არ გააკეთოთ. უმჯობესია დატოვოთ იგი 180 გრადუსზე, ნახევარი საათის შემდეგ კი ყოველ 10 წუთში ერთხელ დაიწყოთ ჭურჭლის ჩხვლეტა, სანამ არ გაშრება.
ინგრედიენტები:
სამზარეულო:
100 გრ ასეთი გოგრის ხაჭო შეიცავს მხოლოდ 95 კკალ. ამავდროულად, ცილის შემცველობა იქნება 8,9 გ, ცხიმი - 1,6 გ და ნახშირწყლები - 11,4 გ, თუ კერძს 8 თანაბარ ნაწილად გაყოფთ, მაშინ 160 გ მასის ერთ პორციაში იქნება მხოლოდ 154 კკალ. ცხიმის რაოდენობის შესამცირებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ 1 მთლიანი კვერცხი და 2 ცილა.
ხაჭო შეიცავს ცილის ძალიან მაღალ შემცველობას, რაც კარგია ყველა წონის დაკლებისთვის. თუ იყენებთ უცხიმო პროდუქტს, მაშინ შეგიძლიათ ოდნავ შეამციროთ იგი ენერგეტიკული ღირებულება მზა კვება. გოგრა შეიცავს მხოლოდ მცირე რაოდენობით ცილას, მაგრამ მასში ცხიმი საერთოდ არ არის და ძალიან მაღალი შემცველობაა. ქვაბი, სადაც ეს 2 პროდუქტი იყრის თავს, იძლევა მაღალ გაჯერებას, ავსებს ცილის საჭირო რაოდენობასდა შეიძლება იყოს სრული კვება. და ტკბილი გემო საშუალებას მისცემს მათ, ვინც მის ფიგურას მიჰყვეს, დესერტებისკენ არ გამოიხედონ.
ასეთი დიეტური ხაჭო-გოგრის კასეროლი კარგად უხდება შემდეგ პროდუქტებს:
ძალიან ჯანსაღი, ნათელი და გემრიელი გოგრის ქვაბი - თქვენს მაგიდაზე! რა მოვამზადოთ? ჩვენ მოვაგროვეთ თქვენთვის მრავალფეროვანი რეცეპტები: ხაჭოთი, სტაფილო, ფორთოხალი, ქიშმიშით, ვაშლით!
ხელნაკეთი გოგრის ქვაბი ყოველთვის გემრიელი და ძალიან ჯანსაღია, რადგან უმიზეზოდ ქალბატონ გოგრას "ოქროს სასწაულს" უწოდებენ. მე გთავაზობთ, გასინჯოთ ეს ძალიან მარტივი და გემრიელი რეცეპტი გოგრის ხაჭოთი ხაჭოთი და ქიშმიშით. კასეროლი ნაზი, სრულიად უცხიმო, შეიძლება ითქვას - იდეალური საუზმე ან ვახშამი.
უპირველეს ყოვლისა, გოგრა დავჭრათ, მოვაცილოთ თესლი, მოვაჭრათ კანი. ამ კასეროლისთვის ვიყენებთ გოგრის პატარა ნაჭერს, დაახლოებით 400 გრამიანი, გოგრა დავჭრათ კუბიკებად.
დაჭრილი გოგრა მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში. ქვაბისთვის განკუთვნილი გოგრა რბილი უნდა იყოს, მაგრამ არ იშლება.
სანამ გოგრა იხარშება, მოამზადეთ დანარჩენი ინგრედიენტები. ვიღებთ სამ კვერცხს, ავთქვიფოთ ცოტა მარილი.
შაქარს ვამატებთ. შაქრის რაოდენობა დამოკიდებულია ხაჭოს მჟავიანობაზე, იმაზე, თუ როგორ ტკბილი გოგრაისევე როგორც თქვენი პრეფერენციები. რა თქმა უნდა, ტკბილ კბილს მეტი შაქარი დასჭირდება. სურვილისამებრ დაამატეთ ვანილის შაქარი.
დაუმატეთ ხაჭო. თუ ხაჭო მძიმეა, მაშინ ის ბლენდერით უნდა შეიზილოთ (შეიძლება კვერცხთან ერთად).
როცა გოგრა მოიხარშება, ფრთხილად გადაწურეთ წყალი, გოგრა ჩაყარეთ კვერცხ-ხაჭოს ნარევში.
მოურიეთ, მოაყარეთ ერთი მუჭა ქიშმიში. სურვილისამებრ შეგიძლიათ მოაყაროთ ცოტაოდენი დარიჩინი და ლიმონის ცედრა.
მიღებული მასა იდება მოსახსნელ ფორმაში, წინასწარ შეზეთილი კარაქით.
კოვზით ვხრჩობთ გოგრის ამოსულ ნაჭრებს, რომ გამოცხობისას არ დაიწვას.
ფორმას შევდგათ წინასწარ გახურებულ ღუმელში. გამოაცხვეთ გოგრის ქვაბი 30–40 წუთის განმავლობაში 170–180 გრადუს ტემპერატურაზე. უნდა გვახსოვდეს, რომ ღუმელები განსხვავებულია, ამიტომ დააკვირდით ქვაბს და დროულად დაარეგულირეთ ტემპერატურა და დრო.
ჩვეულებისამებრ ვამოწმებთ ქვაბის მზადყოფნას. ცენტრში ვხვრეთ ხის კბილის ჩხირით ან ლითონის ქინძისთავით. თუ ქინძისთავი მშრალია, მაშინ ჩვენი უგემრიელესი გოგრის ქვაბი უკვე გამომცხვარია, ამიტომ დროა გამოვიღოთ ღუმელიდან.
თუ ზაფხულში გოგრის დიდი მოსავალი გქონდათ და არ იცით, რა მოამზადოთ, მაშინ მისი გამოყენების შესანიშნავი გზა არსებობს - თასში. გოგრის კასეროლი კარგია საუზმეზე არომატულ ყავასთან ან ჩაისთან ერთად, ასევე სადილისთვის მძიმე სამუშაო დღის შემდეგ.
გოგრა 500 გრამი ვაშლი 150 გრამი კვერცხი 2 ცალი კარაქი 150 გრამი სემოლინა 0,5 ჭიქა შაქარი 1 სუფრის კოვზი ვანილინის მარილი გემოვნებით ცოტაოდენი სოდა ან გამაფხვიერებელი.
მომზადების დასაწყისში კარაქი გამოიღეთ მაცივრიდან, რომ გადნება და რბილი გახდეს. შემდეგ გაასუფთავეთ გოგრა, გარეცხეთ, დაჭერით ნებისმიერი ზომის ნაჭრებად.
გასუფთავებული გოგრა მოათავსეთ თასში.
ტაფაში ჩაასხით წყალი ისე, რომ გოგრას ფარავდეს, დააფარეთ თავსახური, დადგით ცეცხლზე. როცა ადუღდება, შეამცირეთ სითბო და ადუღეთ 15-20 წუთის განმავლობაში.
გოგრა სცადეთ ჩანგლით. თუ გოგრა რბილია, მაშინ ის მოხარშულია. გადაწურეთ წყალი.
მოხარშულ გოგრას მოაყარეთ მარილი და დააქუცმაცეთ.
დაქუცმაცებული გოგრა დავტოვოთ გასაცივებლად.
სანამ გოგრა იხარშება, აიღეთ ვაშლები, გარეცხეთ, გააცალეთ კანი და დაჭერით მსხვილ სახეხზე.
ათქვიფეთ კვერცხი, შაქარი და ცოტა მარილი ათქვიფეთ, მიქსერით ან ბლენდერით.
გაცივებული გოგრა, გახეხილი ვაშლი, გამდნარი კარაქი, სემოლინა, ვანილი ჩავყაროთ დიდ ჯამში და ყველაფერი კარგად ავურიოთ.
თასში დაამატეთ ათქვეფილი კვერცხი და შაქარი და ნაზად მოაყარეთ ცომში.
გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. სანამ ღუმელი წინასწარ გახურდება, აიღეთ პერგამენტის ქაღალდი, წაუსვით ზეთი და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე.
მიღებული ცომი გააგზავნეთ ფორმაში და შედგით კარგად გახურებულ ღუმელში გამოსაცხობად 30 წუთის განმავლობაში.
როცა კასეროლი შეყავისფრებას დაიწყებს, დროა გამოვიღოთ ღუმელიდან. ზემოდან მოაყარეთ შაქრის ფხვნილიდა შეგიძლიათ მიმართოთ. სურვილის შემთხვევაში, თითოეული ნაჭერი შეიძლება მორთოთ მარწყვით, ჟოლოთი ან თქვენი არჩევანის ნებისმიერი სხვა ხილით.
გოგრის კასეროლი ბურღულთან ერთად არ არის რთული მოსამზადებელი. უმჯობესია ქვაბი გაყოფილი ფორმაში მოხარშოთ და საცხობ ქაღალდზე დავადოთ, რომ ქვაბი არ დაიწვას.
გოგრის ქვაბი სმოლინით რომ მოამზადოთ, ჯერ გოგრა უნდა მოამზადოთ.
ამისათვის გააცალეთ გოგრა.
შემდეგ გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
გახეხილი გოგრა გადაიტანეთ თასში და მოაყარეთ მარილი.
შემდეგ თასში დაამატეთ შაქარი და გატეხეთ სამი კვერცხი.
შეურიეთ ყველა პროდუქტი.
შემდეგ ჩაასხით სემოლინა თასში და აურიეთ ყველაფერი.
სემოლინა იმდენი უნდა დავამატოთ, რომ მიღებული მასა არც ისე სქელი იყოს და არც იშვიათი.
ბოლოს დაასხით მცენარეული ზეთი და კვლავ აურიეთ.
შემდეგ მიღებული მასა გადაიტანეთ მომზადებულ ფორმაში. ფორმა შედგით ღუმელში და გამოაცხვეთ 35-40 წუთის განმავლობაში 180 გრადუს ტემპერატურაზე.
ღუმელში მოხარშული გოგრის ქვაბი ღუმელით მზადაა. Გემრიელად მიირთვით!
ოქროსფერი, სურნელოვანი გოგრის ბრინჯის ტაფა სურნელოვანი დარიჩინით დატკბება მთელი ოჯახით. უკეთეს საუზმეს ვერ წარმოიდგენთ. გულიანი, მკვებავი და ამავდროულად ჯანსაღი და მსუბუქი კერძი მისცემს ძალას და ენერგიულობას მთელი დღის განმავლობაში.
ეს კასეროლი ძალიან გემრიელია როგორც ცხელი, ასევე ცივი, განსაკუთრებით არაჟნით, კენკრით ან თაფლით. მზადდება მარტივად და სწრაფად, შესანიშნავად ინახება მაცივარში, რამდენიმე დღის განმავლობაში გემოს დაკარგვის გარეშე.
გაფცქვენით გოგრა, დაჭერით კუბიკებად და მოაყარეთ 2-3 სუფრის კოვზი შაქარი. გოგრა ბრინჯის კასრისთვის უმჯობესია აიღოთ მუსკატის კაკალი - გოგრის ოჯახის ეს მსხლის ფორმის წარმომადგენელი ყველაზე გემრიელი და ტკბილია. ამ გოგრას აქვს ნათელი ნარინჯისფერი ფერის ძალიან წვნიანი და სურნელოვანი ხორცი. გოგრა შეიცავს ბევრ ვიტამინს და მინერალს, ბავშვებსაც კი მოსწონთ მისგან კერძები.
გოგრას დაუმატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი წყალი შაქრით და დადგით ცეცხლზე. გოგრა უნდა ადუღდეს დაახლოებით 7-10 წუთის განმავლობაში და ადვილად დაჭყლიტოს კოვზით. პიურედ გადაქცევა არ არის საჭირო, უფრო საინტერესო და გემრიელია, როცა გოგრის პატარა ნაჭრები დევს თასში.
დიდ თასში მოათავსეთ ბრინჯი, გოგრა, ათქვეფილი კვერცხი და რძე, დაამატეთ ქიშმიში. თუ ქიშმიში ძალიან მშრალია, მაშინ წინასწარ დაასველეთ მდუღარე წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ყველაფერი მოვაყაროთ დაფქული დარიჩინით და ვანილის შაქრით.
ყველა ინგრედიენტი კარგად აურიეთ და სცადეთ, თუ მასა არ არის თქვენთვის ტკბილი, მაშინ შეგიძლიათ დაამატოთ შაქარი თქვენი გემოვნებით. ჩაასხით ყველაფერი კარაქიან ფორმაში. ზემოდან მოაყარეთ რამდენიმე ნაჭერი კარაქი.
გამოაცხვეთ კერძი 30 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. ქვაბს უნდა ჰქონდეს თხელი, ხრაშუნა ოქროსფერი ქერქი.
ჯერ კიდევ ცხელი სურნელოვანი გოგრის-ბრინჯის კასეროლას დაასხით არაჟანი და ისიამოვნეთ მისი ნაზი საოცარი გემოთი.
თუ ნამდვილად არ მოგწონთ ჯანსაღი გოგრა, მაშინ ეს გოგრის კესეროლის რეცეპტი სწორედ თქვენთვისაა. ფორთოხლის გამოყენების გამო, გოგრის გემო დელიკატურ თასში აბსოლუტურად არ იგრძნობა.
გოგრის კასეროლისთვის შეარჩიეთ ტკბილი ხორცის გოგრა, რომელიც ღია ნარინჯისფერი ფერისაა.
თუ მთლიანი გოგრა იყიდეთ, შემდეგ გაჭერით შუაზე, ამოასუფთავეთ თესლი, მოაჭერით ქვაბისთვის საჭირო ნაწილი და გოგრის დარჩენილი ნაწილი შეფუთეთ აპით და შედგით მაცივარში. მაგრამ გაითვალისწინეთ, რომ დაჭრილი გოგრა დიდხანს არ ინახება, მხოლოდ ერთი კვირის განმავლობაში.
გოგრა გააცალეთ კანი და თესლი, გარეცხეთ და დაჭერით საშუალო ზომის ნაჭრებად.
გოგრა მოათავსეთ ქვაბში, დაასხით წყალი და მოხარშეთ ბოლომდე მოხარშვამდე, 15-20 წუთის განმავლობაში.
გადაწურეთ მთელი წყალი, რომელშიც გოგრა იხარშება და გოგრის რბილობი დაფქვით პიურემდე.
გოგრის პიურე გადაიტანეთ მიქსერის თასში. გარეცხეთ და გააშრეთ ფორთოხალი.
ფორთოხლის ცედრა წვრილად გახეხეთ და დაუმატეთ გოგრის პიურეს. (თუ ფორთოხლის მოყვარული ხართ და გიყვართ მათი არომატი და გემო კერძში, შეგიძლიათ ცომში ფორთოხლის წვენი გამოწუროთ.)
კარაქი გამოიღეთ მაცივრიდან, სანამ კარაქი გახურდება ოთახის ტემპერატურამდე.
დარბილებული კარაქი დავჭრათ რამდენიმე ნაწილად, რათა გაადვილდეს ცომი და დაუმატეთ გოგრის პიურეს ცედრა.
დაუმატეთ სემოლინა და მარილი.
კვერცხები გატეხეთ მიქსერით ათქვეფილ თასში, დაამატეთ შაქარი (შეგიძლიათ შაქრის ფხვნილი გამოიყენოთ მომზადების დაჩქარებისთვის).
კვერცხები შაქართან ერთად მიქსერით ავთქვიფოთ მასა გაორმაგებამდე.
შემდეგ ყველა სხვა პროდუქტს დაუმატეთ ათქვეფილი კვერცხი. დაუმატეთ ძმართან ერთად გამომცხვარი სოდა.
ნაზად აურიეთ ყველა ინგრედიენტი კოვზით.
საცხობ ფორმას დააფარეთ კარაქით წასმული პერგამენტი, ჩაასხით გოგრის ცომი. (გამოვიყენე 23 სმ დიამეტრის ყალიბი.)
წინასწარ გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე. მომავალი გოგრის კასეროლი შედგით ღუმელში 25-30 წუთის განმავლობაში. (ყურადღება! არასოდეს გააგზავნოთ ცომი ღუმელში, რომელიც ბოლომდე არ არის გახურებული, წინააღმდეგ შემთხვევაში ცომი შეიძლება არ ამოვიდეს.)
მზა გოგრის ქვაბი გამოიღეთ ღუმელიდან და გაცივდით ფორმიდან ამოღების გარეშე. (თუ ცხელ ქვაბს ფორმიდან ამოიღებთ, შეიძლება გატყდეს.) შემდეგ ჭურჭელი დადეთ ჭურჭელზე.
გოგრის ტაფა მორთოთ შაქრის ფხვნილით და მიირთვით. თქვენ შეგიძლიათ დაამშვენოთ კასეროლი ფორთოხლის ნაჭრებით, სხვა ხილით, შოკოლადის ჩიფსებით ან ქოქოსის ფანტელებით. Გემრიელად მიირთვით!
მთელ პროცესს დავხარჯავთ 45 წუთს. ეს რაოდენობა შეადგენს 5 პორციას. ანუ სუფრის გასაშლელად სწრაფად და გემრიელად ოჯახური ჩაის წვეულებაან თუნდაც ახლო მეგობრებთან შეკრება ყველას შეუძლია! ჩვენი დესერტის მოსამზადებლად გოგრით და სემოლინით, ჯერ უშუალოდ გოგრას უნდა გაუმკლავდეთ. კარგად გარეცხეთ თბილ წყალში, გააცალეთ კანი, მოაცილეთ თესლი და რბილობის ბოჭკოვანი ნაწილი. დავჭრათ მოხერხებულ ნაჭრებად და გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე.
ახლა ათქვიფეთ კვერცხები, შაქარი და მარილი. მთელი ეს მასა კარგად არის მოზელილი. სხვათა შორის, კვერცხები შაქართან ერთად შეიძლება ცალ-ცალკე ავთქვიფოთ და მხოლოდ ამის შემდეგ შევურიოთ გოგრას - ასე უფრო ჰაეროვანი იქნება ჩვენი ტაფა.
გოგრა-კვერცხის ნარევს დაუმატეთ დაახლოებით 5 სუფრის კოვზი სემოლინა და აურიეთ. მთელი ეს სილამაზე 5-10 წუთით გვავიწყდება, რომ სემოლინამ ცოტა დატენიანება და ადიდებულმა.
ვამატებთ მცენარეულ ზეთს. ზოგადად, გამოცხობისთვის უმჯობესია აიღოთ ისეთი ზეთი, რომელსაც არ აქვს გამოხატული გემო, თორემ დიდი ალბათობაა, რომ ამან ცუდად იმოქმედოს შედეგზე. თუმცა, თუ ნამდვილად მოგწონთ ზეთის გემო და არომატი და კარგად უხდებათ დესერტებს, მაშინ შეგიძლიათ სცადოთ. მაგალითად, სეზამი საინტერესო ნოტებს დაამატებს გოგრის ქვაბს ბურღულით.
ახლა კი დარჩენილი სემოლინა უნდა ჩაასხათ და ყველაფერი კარგად მოზილოთ. ჩვენ ყურადღებით ვაკვირდებით სემოლინის რაოდენობას - ის იმდენი უნდა იყოს, რომ ნარევი არც ძალიან თხევადი იყოს და არც ძალიან სქელი. გაფუჭება განსაკუთრებით არასასურველია - ამ შემთხვევაში მზა ქვაბი ძალიან მკვრივი იქნება.
საცხობ ფორმას შეზეთეთ მცენარეული ზეთი და მოაყარეთ ქიშმიშით. უმჯობესია ქიშმიში წინასწარ გაწუროთ მდუღარე წყლით და, რა თქმა უნდა, კარგად ჩამოიბანოთ გამდინარე წყლით.
ჩაასხით ცომი ფორმაში - ახლა მზად არის წინასწარ გახურებულ ღუმელში გასაგზავნად. გამოცხობის ოპტიმალური ტემპერატურაა 180 გრადუსი.
ჩვენი გოგრის ქვაბი სემოლინით ღუმელშია ნახევარ საათზე ცოტა მეტი, მაგრამ არანაკლებ! გამოვიღებთ ღუმელიდან, როცა ზემოდან გემრიელი ოქროს ქერქი ჩამოყალიბდება. კბილის ტესტიც გამოგადგებათ.
როგორც ხედავთ, ყველაფერი ძალიან მარტივი და სწრაფია! რჩება მხოლოდ კარგად გაგრილება და გოგრის ქვაბი ბურღულით სრულიად მზადაა! ნებისმიერი მურაბა ან შესქელებული რძე და თუნდაც ჩვეულებრივი არაჟანი, მცირე რაოდენობით დამატებული, მხოლოდ შეავსებს და გააუმჯობესებს კერძის საოცარ გემოს.
კასეროლი ჰაეროვანი, ნაზი, სურნელოვანი სასიამოვნო გემოთი და ასევე ძალიან დამაკმაყოფილებელია. ასევე შეგიძლიათ მიირთვათ პატარა ლუკმა.
გოგრა უნდა გაიწმინდოს და დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
ბლენდერში დაფქვის შემდეგ ჩაასხით მოსარევ თასში.
ბანანის დაჭერა ბლენდერითაც შეიძლება, ან უბრალოდ ჩანგლით გახეხეთ. თუ მეორე ვარიანტს აირჩევთ, თასში ხილის ნაჭრები წავა.
შეურიეთ ბანანის და გოგრის პიურე.
ხაჭო გახეხეთ დაფქვით, ან გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.
კვერცხი (ან მხოლოდ ცილა) ჩავყაროთ თეფშზე, დავამატოთ არაჟანი, ცოტა მარილი და კარგად ავურიოთ თეფშზე.
ხაჭოს დამატების შემდეგ ყველაფერი აურიეთ სანამ გლუვდება, დაამატეთ შაქარი, ისევ კარგად აურიეთ.
შეუთავსეთ გოგრის და ხაჭოს პიურე.
დაუმატეთ სემოლინა, დატოვეთ ცომი მეოთხედი საათის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში მარცვლეული ადიდდება, დარჩენილი კომპონენტები კი ერთმანეთის გემოთი და არომატით იქნება გაჯერებული.
საცხობ ფორმას შეზეთეთ ზეთი, მოაყარეთ ცომი, ნაზად გაასწორეთ.
ქვაბი შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში, გამოაცხვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.
ხაჭოს კასეროლი გოგრით და ბანანით მზადაა, მაგრამ მირთმევას ნუ იჩქარებთ. გაცივდეს პირდაპირ ფორმაში. მას შემდეგ რაც შეგიძლიათ არაჟნით ან თაფლით წაუსვით, დაჭერით ნაწილებად. Გემრიელად მიირთვით.
მოხარშეთ მაკარონი მდუღარე მარილიან წყალში, სანამ არ დარბილდება. გადაწურეთ წყალი.
გაფცქვენით გოგრა და დაჭერით კუბიკებად. ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში.
დაამატეთ გაყინული ბოსტნეულის ასორტი. მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ კიდევ 1 წუთი. გადაწურეთ წყალი.
დასრულდა ქათმის ფილედაჭერით ნაჭრებად, გადაიტანეთ დიდ თასში. დაამატეთ მაკარონი, ბოსტნეული, ტომატის სოუსი. მარილი და პილპილი გემოვნებით, აურიეთ.
ჩაასხით საცხობ ფორმაში და მოაყარეთ გახეხილი ყველი.
გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში. 10-15 წუთი, სანამ ყველი არ გადნება. Გემრიელად მიირთვით!
გააცალეთ გოგრა და სტაფილო, გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და ადუღეთ სანამ ბოსტნეული არ გახდება რბილი. მომზადების დრო დაახლოებით 15-20 წუთი დასჭირდება. შეგიძლიათ ერთ ტაფაში მოამზადოთ კერძები, რადგან ისინი ერთდროულად აღწევენ სასურველ მზაობის ხარისხს. მომზადების დროის შესამცირებლად შეგიძლიათ ბოსტნეული დაჭრათ პატარა ნაჭრებად.
როდესაც გოგრა და სტაფილო მზადყოფნას მიაღწევს, გადაწურეთ წყალი და დაჭერით ბუსერით ან დაჭერით ბლენდერით.
მიღებული მცენარეული მასა გადაიტანეთ თასში.
დაასხით ქატო პროდუქტებს. ისინი შეიძლება იყოს ნებისმიერი თქვენი უპირატესობის მიხედვით: შვრია, წიწიბურა, ჭვავი, თეთრეული და ა.შ.
აურიეთ საჭმელი, მოაყარეთ ცოტა მარილი და მოაყარეთ თაფლი. კვლავ ურიეთ და დააგემოვნეთ მასა, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ სიტკბო.
გარეცხეთ და გააშრეთ ფორთოხალი. გახეხეთ ცედრა წვრილ სახეხზე.
თავად განსაზღვრეთ ცედრას რაოდენობა. თუ მოგწონთ ციტრუსების გემო და არომატი, ჩაყარეთ მეტი, ნამდვილად არ გირჩევნიათ, შემოიფარგლეთ 1 ჩ/კ.
საჭმელს დაუმატეთ სოდა და აურიეთ.
კვერცხები ფრთხილად გამოაცალეთ და ცილა გულებისგან გამოაცალეთ. გააკეთეთ ეს ფრთხილად ისე, რომ არც ერთი წვეთი გული არ მოხვდეს ცილების თასში.
გული ათქვიფეთ მიქსერით დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში ჰაეროვანი და სითხის გასუფთავებამდე. ათქვეფილი კვერცხის გული ჩაასხით ცომში და მოაყარეთ.
თეფშები გარეცხეთ მიქსერიდან და კარგად გააშრეთ. შემდეგ, დაბალი სიჩქარით დაწყებული, დაიწყეთ ცილის ათქვეფა და თანდათან გადადით მაღალ სიჩქარეზე. ათქვიფეთ ჰაეროვანი თეთრი მასის და სტაბილური მწვერვალების წარმოქმნამდე. გააგზავნეთ ცილა ცომში.
ნაზად მოაყარეთ კვერცხის ცილა რამდენიმე მოძრაობით ერთი მიმართულებით.
საცხობ ფორმას წაუსვით კარაქი და მოაყარეთ სემოლინა, ქატო ან კაკაოს ფხვნილი.
მოათავსეთ ცომი ფორმაში და გაასუფთავეთ ზედაპირი.
გამოაგზავნეთ კასეროლი გამოსაცხობად 180°C-მდე გახურებულ ღუმელში 35-40 წუთის განმავლობაში. ბრაზში გადამეტება არ ღირს, რადგან. ყველა გამოყენებული პროდუქტი თითქმის მზად არის. მათ უბრალოდ სჭირდებათ ერთმანეთთან კომუნიკაცია.
მზა დესერტი ოდნავ გააგრილეთ, რომ კონტეინერიდან ადვილად ამოიღოთ. შემდეგ დადეთ ჭურჭელზე და მოაყარეთ შაქრის პუდრა. მიირთვით თბილი ან გაცივებული.
