ბავშვობაში ჩემი შვილები უარს ამბობდნენ ცხიმიანი ნამცხვრების ჭამაზე. მაღაზიის თაროები არ აღფრთოვანებული იყო ტკბილეულის განსაკუთრებული მრავალფეროვნებით, ამიტომ მათ უნდა ეძიათ შესაფერისი რეცეპტები სქელ, კაშკაშა ილუსტრირებულ წიგნებში გემრიელი და ჯანსაღი საკვების შესახებ. ნამცხვრის ხაჭოს კრემი ჩემი გადარჩენა გახდა. ძალიან გემრიელი, უჩვეულოდ ნაზი და ჰაეროვანი, ბავშვებს ძალიან მოეწონათ! მომზადების ეტაპზე ნაღების ნაღების ნახევარი შეჭამეს. მიზანშეწონილია შეიძინოთ ხაჭო სანდო გამყიდველებისგან. 7-9 პროცენტი ცხიმი იდეალური იქნება. უმჯობესია ხაჭოს მასა მაღაზიიდან არ წაიღოთ, კრემის გემო მიმზიდველობას დაკარგავს. ასეთი მაცდური დელიკატესის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ არაუმეტეს 15 წუთი. კრემი იდეალურია ნებისმიერი ნამცხვრის ან ბლინის მოსამზადებლად. ის შეიძლება მიირთვათ როგორც ცალკე კერძი თასში ბანანის, კივის, ვაშლის ან ფორთოხლის ნაჭრების დამატებით. იმ შემთხვევაშიც კი, თუ დიეტაზე ხართ, ეს პროდუქტი კალორიას არ შეგამატებთ, მაგრამ ორგანიზმს ადვილად ასათვისებელი კალციუმის ნაწილს მიაწვდის.
ინგრედიენტები:
- 200 მილილიტრი ცხიმიანი 33% ნაღები,
- 300 გრამი ახალი ხელნაკეთი ხაჭო,
- ¾ ჭიქა რაფინირებული გრანულირებული შაქარი.
რეცეპტი ფოტოებით ეტაპობრივად:
გამოყენებამდე კრემი გააცივეთ მაცივარში 2-3 საათით, ან უკეთესი გააჩერეთ ღამით. თუ დროში შეზღუდული ხართ, გამოიყენეთ საყინულე. გაცივებული ახალი ნაღები ათქვიფეთ შაქართან ერთად, სანამ არ დაიშლება. 
ხაჭო ჩაყარეთ ღრმა ჭურჭელში, დაუმატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი თოვლივით თეთრი ათქვეფილი ნაღები და დაჭერით ერთგვაროვანი პასტის მასის მიღებამდე. 
მიღებული მასა დაუმატეთ ათქვეფილ ნარევს და შეურიეთ მიქსერით საშუალო სიჩქარით. უნდა გქონდეთ ხრაშუნა, მსუბუქი, ერთგვაროვანი ნარევი. 
სურვილისამებრ დაამატეთ ვანილინი გემოსთვის. თქვენი გემოვნებიდან გამომდინარე, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტაოდენი დარიჩინი. უგემრიელესი ტკბილი დესერტების გემოს გასაუმჯობესებლად მრავალი ვარიანტი არსებობს, არჩევანი თქვენზეა. გამოიყენეთ ნამცხვარი, როგორც ნამცხვრების ფენა, ფუნთუშების შემავსებელი ან ტკბილი ნამცხვრის თხილი. მიირთვით დესერტი ხილთან ერთად საუზმეზე ან შუადღის ჩაისთვის. იდეალურია საღამოს ჩაისთვის. Მაგიდის გაწყობა. კარგი მადა და კარგი განწყობა! 
მაინც ძალიან საინტერესო გამოდის
თუ მოგწონთ სახლში გამოცხობა, აუცილებლად უნდა გქონდეთ ორცხობილების, გაჟღენთების, კრემების, განაშის და ა.შ. დიდი რაოდენობით სხვადასხვა რეცეპტები. დღეს გადავწყვიტეთ შეგვევსო თქვენი კოლექცია ხაჭოზე დაფუძნებული კიდევ რამდენიმე კრემით. ყველა მათგანი საოცრად ჰაეროვანი, ნაზი და უბრალოდ წარმოუდგენლად გემრიელია!
დარწმუნდით, რომ შეინახეთ თითოეული ვარიანტი თქვენთვის, რადგან ისინი ყველა განსხვავებულია და ბევრ დესერტს მოერგება. ზოგიერთი რეცეპტი იმდენად გემრიელი და მრავალმხრივია, რომ შეიძლება სრულფასოვან დესერტად მიირთვათ. ხაჭოს კრემი არის ზომიერად ტკბილი და ძალიან მსუბუქი, ასე რომ, ის ნამდვილად არ აფუჭებს.
კრემი რომ იყოს რაც შეიძლება გლუვი და ერთგვაროვანი, ხაჭო საცერში უნდა გაივლოთ. ეს შეიძლება გაკეთდეს სპატულით, სპატულით ან კოვზით. ამ დამუშავების შემდეგ ხაჭო გახდება დამსხვრეული, რადგან ყველა დიდი მკერდი დაიშლება.
თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერი პროდუქტის სწორ ტექსტურაზე გადასაქცევად. შეგიძლიათ გამოიყენოთ თასი დანებით, ან შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხელის ბლენდერი. ორივე შემთხვევაში ხაჭო კონსისტენციის მხრივ იდეალურ კრემად გადაიქცევა, რაზეც მუშაობა სასიამოვნოა.
კარაქის ხაჭოს კრემის რეცეპტი ბისკვიტის ტორტი
სამზარეულოს დრო
კალორიული შემცველობა 100 გრამზე
როგორ მოვამზადოთ:
რჩევა: თუ თქვენი ხაჭო ძალიან მშრალია, შეგიძლიათ კრემს ცოტაოდენი ცხიმიანი არაჟანი დაუმატოთ.
შოკოლადს ხშირად ყავას ერწყმის. ეს ორი ინგრედიენტი ქმნის წარმოუდგენელ გემოს და არომატს. თუ მათ ხაჭოს შეურევთ და ნამცხვარს მიღებული კრემით წაუსვით, შესანიშნავი შედეგის მიღება შეგიძლიათ.
რამდენი დროა 45 წუთი.
რა არის კალორიული შემცველობა - 182 კალორია.
როგორ მოვამზადოთ:
რჩევა: შეგიძლიათ შოკოლადის ფილა კუბიკებად გატეხოთ და შემდეგ ბლენდერით გახეხეთ.
კიდევ ერთი მარტივი ხელნაკეთი კრემის რეცეპტი. მხოლოდ ორი ძირითადი ინგრედიენტი და თქვენ მზად ხართ!
რამდენი დრო სჭირდება - 20 წუთი.
როგორია კალორიული შემცველობა - 143 კალორია.
როგორ მოვამზადოთ:
რჩევა: თუ არაჟანი ბოლოს მაინც ძალიან თხევადია, შეგიძლიათ ჟელატინით შესქელოთ. გააზავეთ ისე, როგორც შეფუთვაზეა მითითებული, შემდეგ ადუღეთ და შემდეგ გაათბეთ წყლის აბაზანაში. დაამატეთ არაჟანი და გამოიყენეთ იგი დანიშნულებისამებრ.
ვისაც უფრო მკვრივი ტექსტურები მოსწონს, შემოგთავაზებთ შემდეგ კრემს. ის, ისევე როგორც ყველაფერი, მზადდება ხაჭოს საფუძველზე, მაგრამ ჟელატინის დამატებით.
რამდენი დროა 30 წუთი.
რა არის კალორიული შემცველობა - 181 კალორია.
როგორ მოვამზადოთ:
რჩევა: კრემი რომ კარგად ათქვიფეთ, ცხიმიანი უნდა აირჩიოთ - 30%-დან და ზემოთ.
სულ რაღაც სამი ინგრედიენტით, ოცი წუთის შრომით, თქვენ მზად გაქვთ დაბადების დღის ტორტის კრემი. სცადეთ, აუცილებლად მოგეწონებათ!
რამდენი დრო - 4 საათი და 20 წუთი.
რა არის კალორიული შემცველობა - 191 კალორია.
როგორ მოვამზადოთ:
რჩევა: გამომცხვარი რძის დამატება კრემს უფრო გემრიელს გახდის.
დაე, ეს რეცეპტი შეინახოს ყველა ციტრუსის მოყვარულმა. მისი გამოყენებით შეგიძლიათ მოამზადოთ მშვენიერი კრემი ლიმონისა და ფორთოხლის ნოტებით ხაჭოს საფუძველზე.
რამდენი დროა 35 წუთი.
რა არის კალორიული შემცველობა - 154 კალორია.
როგორ მოვამზადოთ:
თუ გსურთ მარტივი, მაგრამ გემრიელი და მდიდარი კრემი, წადით. გთავაზობთ შესქელებული რძისა და ხაჭოსგან დამზადებას.
რამდენი დროა 25 წუთი.
რა არის კალორიული შემცველობა - 299 კალორია.
როგორ მოვამზადოთ:
რჩევა: არომატისთვის შეგიძლიათ კრემს დაუმატოთ რამდენიმე წვეთი რომი, კონიაკი ან კონიაკი.
იმისათვის, რომ კრემი მართლაც უჩვეულო იყოს, წინასწარ იფიქრეთ დანამატებზე. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქოქოსის ფანტელები, დაჭრილი შოკოლადი, ჩირი, დაშაქრული ხილი, ყაყაჩოს თესლი, სეზამის თესლი და ა.შ.
თუ კრემი ზედმეტად თხევადი აღმოჩნდება და გესმით, რომ ის ნამცხვრიდან გადმოვა ან, კიდევ უფრო უარესი, ბისკვიტი ფაფად გადააქცევს, უნდა გაასწოროთ. ჟელატინი გავხსნათ შეფუთვაზე მითითებული ინსტრუქციის მიხედვით, ადუღდეს. შემდეგ მიღებული სითხე უნდა შეურიოთ კრემს.
არომატისთვის, კრემს მხოლოდ ხელოვნური არომატის დამატება არ შეიძლება. ეს შეიძლება იყოს მცირე რაოდენობით (ორი წვეთი) ალკოჰოლი, სანელებელი ან ციტრუსის კანი. სანელებლებად გამოიყენეთ ახალი ვანილის წიპწა, ახალი დარიჩინი, მუსკატის კაკალი, კარდამონი და სხვა.
დესერტების მრავალფეროვნებას შორის ხაჭოს კრემი ძალიან პოპულარულია. რატომ არის ის ასე პოპულარული კულინარიის ექსპერტებში? ჯერ ერთი, დესერტის სარგებელი უდაოა. მთავარი ინგრედიენტი - ხაჭო შეიცავს უამრავ კალციუმს, რომელიც აუცილებელია ძვლების გასამაგრებლად, ასევე გულისა და სისხლძარღვების ჯანმრთელობის შესანარჩუნებლად. მეორეც, ის სწრაფად და მარტივად მზადდება და ნებისმიერი დამწყები მზარეული უმკლავდება მას. და, მესამე, შესანიშნავი დელიკატური გემოს გამო, რომელიც არავის დატოვებს გულგრილს.
ხაჭოს კრემის რეცეპტები ფოტოთი წარმოდგენილია ქვემოთ. ეს კრემი იდეალურია ყველა ცომეულისთვის. ისინი წაუსვით ნამცხვრებს სხვადასხვა ნამცხვრებისთვის, შიგთავსით ნამცხვრებით, სავსე ქვიშის კალათებით, მორთული ფუნთუშებითა და მაფინებით. ეს კრემი კარგად უხდება არა მარტო მსუბუქ ბისკვიტებს, არამედ მუქებსაც, რომელთა ცომში ყავა ან.
ხაჭოს კრემი იდეალურია, როგორც ზაფხულის დესერტი. მისი მომზადება არ არის რთული. პორციულ თასებში ფენებად მოაყარეთ კრემი და ახალი კენკრა, ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი თხილი ან შავი შოკოლადი. ნებისმიერი კენკრა კარგია, მაგრამ არა ძალიან მჟავე. იდეალურია მარწყვი, ალუბალი, მოცვი. შეგიძლიათ დესერტი დაამშვენოთ პიტნის ახალი ფოთლებით.
ძალიან გემრიელი ჟელე შეიძლება დამზადდეს უცხიმო ხაჭოს კრემისგან. მას ხშირად იყენებენ ნამცხვრებისთვის ან ცალკეული დესერტებისთვის. ამისთვის ჯერ ჟელატინი რძეში ან კრემში უნდა გახსენით, შემდეგ კრემს შეურიეთ და შედგით მაცივარში. აქვე უნდა გაითვალისწინოთ ერთი მნიშვნელოვანი ნიუანსი: ხაჭოს კრემს დაუმატეთ უკვე გაციებული რძის ნარევი. ჟელატინის რაოდენობა დამოკიდებულია იმაზე, თუ როგორი ჟელე უნდა მიიღოთ - მყარი თუ ნაზი, უფრო ჟელეს მსგავსი.
კრემის მიერ მომზადებული კლასიკური რეცეპტი, ძალიან გემრიელი გამოდის, მაგრამ საკმაოდ ცხიმიანი. ამიტომ არასასურველია მისი გამოყენება ქვიშისთვის. კლასიკური კრემი შესანიშნავია ორცხობილასა და კრემისთვის. კარგად უხდება ახალ წვნიან კენკრას და ხილს.
უმჯობესია ამ რეცეპტისთვის ხელნაკეთი ხაჭო აიღოთ, მაგრამ ამის არარსებობის შემთხვევაში მაღაზიაში ნაყიდი 12% საკმაოდ შესაფერისია. აუცილებლად უნდა აირჩიოთ კარგი ხარისხის ზეთი, მარგარინის გემო მთელ კრემს გააფუჭებს. შაქრის ფხვნილის დამოუკიდებლად მომზადება სავსებით შესაძლებელია. ეს კეთდება ძალიან მარტივად - ჩვეულებრივი შაქარი დაქუცმაცებულია ყავის საფქვავის გამოყენებით. ვანილის ექსტრაქტი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ვანილის შაქრის ნაცვლად.
საჭირო ინგრედიენტები:
მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება. ჯერ ხაჭო უნდა შეურიოთ ვანილის ექსტრაქტს. შემდეგ რბილი კარაქი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და დავამატოთ ხაჭო. ყველა ეს კომპონენტი ათქვიფეთ მიქსერით. ათქვიფეთ საშუალო სიჩქარით. როდესაც მასა ერთგვაროვანი გახდება, შეგიძლიათ დაამატოთ მცირე ულუფებით შაქრის პუდრა... ჯერ ჩვეულებრივი კოვზით აურიეთ, შემდეგ ისევ მიქსერით.
ეს რეცეპტი უფრო კალორიულია ვიდრე წინა. იდეალურია ყველა სახის ნამცხვრებისთვის, ღვეზელებისა და ნამცხვრებისთვის. მას ხშირად იყენებენ როგორც დამოუკიდებელ კერძს, რომელსაც მიირთმევენ ნაწილებად, დესერტის თასებში. ასეთი დესერტის შემადგენლობა დამოკიდებულია კულინარიის სპეციალისტის ფანტაზიაზე. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ყველაფერი: ხილი, კენკრა, ბისკვიტის ნამსხვრევები, გახეხილი შოკოლადი, ქოქოსის ფანტელები.
წინა რეცეპტისგან განსხვავებით, ამისათვის თქვენ უნდა შეიძინოთ უცხიმო ხაჭო, სასურველია 0%. ყველაზე მსუქანი კრემი უნდა აირჩიოთ - მინიმუმ 30%. წინააღმდეგ შემთხვევაში, კრემის ათქვეფა უბრალოდ შეუძლებელია.
საჭირო ინგრედიენტები:
ჯერ ხაჭო კარგად უნდა დაფქვით. ამ მიზნით შეიძლება გამოვიყენოთ საცერი ან ხელის ბლენდერი. შემდეგი ნაბიჯი არის ნაღების ათქვეფა შაქართან და ვანილის შაქართან ერთად. ამას მიქსერი სჭირდება. დაიწყეთ ცემა მინიმალური სიჩქარით, თანდათან გაზარდეთ სიჩქარე მაქსიმუმამდე. და შემდეგ თანდათან მიაღწიეთ მინიმუმს. კრემის სტრატიფიკაციის თავიდან ასაცილებლად, არსებობს პატარა კულინარიული ხრიკი - სასურველია, კრემი და თასი მაცივარში შედგით ათქვეფის წინა დღეს, რამდენიმე წუთით. ბოლოს გახეხილი ხაჭო ნაზად მოურიეთ ათქვეფილი ნაღებით.
დელიკატური კრემი, რომელიც მზადდება ხაჭოს საფუძველზე, არაჟნის დამატებით. უცხიმო და ჯანსაღი, იდეალურია ნებისმიერი საკონდიტროსთვის და განსაკუთრებით მსუბუქი ზაფხულის დესერტებისთვის. ასეთი დესერტის მომზადება ძალიან მარტივია: თქვენ უბრალოდ უნდა შეურიოთ ეს კრემი გახეხილ კენკრას ან ხილის ნაჭრებს.
ამ რეცეპტისთვის მიზანშეწონილია შეიძინოთ ხაჭო არც თუ ისე მაღალი კალორიით. საუკეთესო ვარიანტი იქნება 5-6%-ის არჩევა. ასევე უნდა შეირჩეს უცხიმო არაჟანი - 15-20%. შაქრის რაოდენობა უნდა იყოს მორგებული თქვენი გემოვნებით. თუ კრემი დაგეგმილია კენკრის დესერტზე ტკბილი დაკონსერვებული ხილით, მაშინ ჩვეულებრივი შაქრის დამატება საერთოდ არ შეიძლება.
რეცეპტი მარტივია და დიდ დროს არ იღებს. ხაჭო უნდა დაიფაროს უბრალო და ვანილის შაქრით, შემდეგ ათქვიფეთ მიქსერით. შედეგი უნდა იყოს ერთგვაროვანი მასა, სიმსივნის გარეშე. შემდეგ ჩაასხით არაჟანი ხაჭოს თასში და კვლავ განაგრძეთ თქვეფა მინიმუმ 3 წუთის განმავლობაში.
ხაჭოს კრემი შეიძლება მომზადდეს არა მხოლოდ დესერტებისთვის. მას ხშირად იყენებენ ქონდარი ღვეზელებისა და მადისაღმძვრელი კერძების კულინარიაში. კერძოდ, როგორც ქვიშის კალათების, ვოლოვანოვის და პროფიტეროლების შიგთავსები. რა თქმა უნდა, ინგრედიენტების შემადგენლობა განსხვავდება ტკბილი ვერსიისგან - შაქარი იცვლება მარილით და სანელებლებით. მაგრამ რეცეპტის პრინციპი იგივე რჩება, კრემს მხოლოდ დამატებითი დამსხვრეული კომპონენტები ემატება - ყველი, თხილი, მწვანილი.
ხაჭოს კრემის რეცეპტებიბოლოს შეიცვალა: 2016 წლის 22 აპრილი გულია
ნამცხვრის ხაჭოს კრემი კარგად დაასველებს ნებისმიერ ნამცხვარს, უხდება მკვრივ ფენას, შეგიძლიათ მისით დესერტები დაამშვენოთ, ზედაპირზე საინტერესო დეკორი გახადოთ. მისი მომზადება არ არის რთული, თქვენ უნდა შეიარაღოთ კარგი რეცეპტიდა ხარისხიანი პროდუქცია, შედეგი ყოველთვის შთამბეჭდავი იქნება.
ნამცხვრების გაჟღენთის ან დეკორაციის ეს ვარიანტი ძალიან უპრობლემო და ძალიან საბიუჯეტოა. ყველა კულინარიის სპეციალისტს შეუძლია ნამცხვრისთვის ხაჭოს კრემის გაკეთება, თქვენ უბრალოდ უნდა დაიცვას გარკვეული რეკომენდაციები, რომლებიც თან ახლავს თითოეულ რეცეპტს.
ნამცხვრის ხაჭოს კრემი მზადდება ძალიან სწრაფად, იმ პირობით, რომ ხაჭო წინასწარ მომზადდება. ის ბლენდერით გატეხვით გლუვ მასად უნდა გადააქციოთ. ეს კრემი ყველი ძალიან კარგად ინარჩუნებს ფორმას, შესაფერისია ნამცხვრებს შორის მკვრივი ფენისთვის და დესერტის ზედაპირზე ნიმუშის შესაქმნელადაც კი. ამ კრემით შეგიძლიათ „შიშველი“ ნამცხვარი გააკეთოთ.
ინგრედიენტები:
მომზადება
ნამცხვრისთვის ხაჭოსა და არაჟანის კრემი მზადდება მაშინ, როდესაც რთული დესერტების მომზადების დრო არ არის. ის შესანიშნავად ატენიანებს ნებისმიერ ნამცხვარს: ბისკვიტს, ქვიშას ან ვაფლს. თუ თქვენ გჭირდებათ უფრო სქელი კრემი, გამოიყენეთ სპეციალური გასქელება ფხვნილი ათქვეფის დროს. ასეთი კრემის დამზადება შესაძლებელია ფერადი კენკრის სიროფების ან გელის საღებავების დამატებით შემადგენლობაში.
ინგრედიენტები:
მომზადება
ნამცხვრისთვის გემრიელი ხაჭოს კრემი მზადდება მარტივად და სწრაფად. თუ გეშინიათ კრემთან მუშაობისას, გამოიყენეთ მცენარეული პროდუქტი, ის აუცილებლად მოიმატებს სასურველ კონსისტენციას და არ აქერცლება. გაწურეთ ხაჭო ორჯერ, რომ გლუვი კონსისტენცია იყოს ან გამოიყენეთ კომერციულად ხელმისაწვდომი პროდუქტი, ის აღარ შეიცავს მარცვლებს.
ინგრედიენტები:
მომზადება
ხაჭო ძალიან გემრიელი გამოდის, ზომიერად ტკბილი, შეგიძლიათ დაამატოთ კაკაო, თხილი, ვანილი, ხოლო თუ დესერტი ბავშვებისთვის არ არის გათვალისწინებული, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ყავის ლიქიორი. ის კარგად გაჯერებს ნებისმიერ ნამცხვარს, განსაკუთრებით შოკოლადის ან ბლინების. ინგრედიენტების ეს რაოდენობა საკმარისია სამფენიანი ნამცხვრის გასაჯერებლად.
ინგრედიენტები:
მომზადება
ნამცხვრის რბილი ხაჭოსგან დამზადებული იოგურტის კრემი მზადდება არაჟნის მსგავსი წესით, მხოლოდ ამ შემთხვევაში შეგიძლიათ გამოიყენოთ ტკბილი დესერტები კენკრის შიგთავსით. ასეთი კრემი კარგად გაჯერებს ნამცხვრებს, რადგან არ გამოდის ძალიან სქელი. ბისკვიტის ნამცხვრებისთვის სიროფის გამოყენებაც კი არ შეიძლება, ნამცხვარი აღმოჩნდება ძალიან ნოტიო, მდიდარი გემოთი.
ინგრედიენტები:
მომზადება
ხაჭო ძალიან მკვრივი გამოდის. გამოიყენება ბისკვიტის ნამცხვრებს შორის ფენად, გაჟღენთის დროს არ წყდება. მნიშვნელოვანია, რომ თქვეფისას არ გადააჭარბოთ, მასა შეიძლება გახდეს ჟელატინისფერი და გადაიქცევა მარშმლოუში, რომელიც შემდეგ ძნელია თანაბარი ფენით დალაგება ნამცხვრის ზედაპირზე.
ინგრედიენტები:
მომზადება
ნამცხვრის ხაჭოს მასის კარაქზე დაფუძნებული კრემი გამოვა მკვრივი, ნაზი, ძალიან დაბალანსებული გემოთი. მნიშვნელოვანია აირჩიოთ მაღალი ხარისხის, ახალი ზეთი, 82% ცხიმი. შემადგენლობა შეგიძლიათ შეავსოთ ვანილით ან კაკაოთ. თქვეფისას გამოიყენეთ ლერწმის შაქრის ფხვნილი, რომ მზა კრემს მსუბუქი კარამელის არომატი დაუმატოთ.
ინგრედიენტები:
მომზადება
ხაჭო ბანანი კარგად შეეფერება, ნამცხვრები შეიძლება იყოს თეთრი ან შოკოლადის. ან თუნდაც ნაყიდი. ხილი ძალიან საინტერესო ელფერს შემატებს მზა კერძს, ისინი უნდა იყოს ოდნავ გადამწიფებული, რბილი. ბანანის სიტკბო საკმარისი უნდა იყოს, მაგრამ თუ კრემი არც თუ ისე ტკბილი გეჩვენებათ, დაამატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი შაქრის პუდრა.
ინგრედიენტები:
მომზადება
ნამცხვრისთვის საჭიროა სქელი ხაჭოს კრემი. ამის გაკეთება შეგიძლიათ ჟელატინის დამატებით ან კარაქის საფუძველზე. დესერტებს მხოლოდ ცივი კრემით ამშვენებს, მნიშვნელოვანია ოთახიც მაგარი იყოს. სწორად მომზადებული მასისგან ქმნიან ყველა სახის საინტერესო ნიმუშს, ყვავილს ან უფრო რთულ ფორმებს.
დღეს ჩვენ გავაანალიზებთ გასაოცარ გემრიელი კრემი, რომელსაც აქვს მრავალი გემოს ვარიაცია, მაგრამ მისი საფუძველი იგივე რჩება - ხაჭო.
ხაჭოს ნამცხვრის საფარი მზადდება არაჟანით, ნაღებით, იოგურტით, კარაქით და რძეში მოხარშულიც კი. ის ასევე შეიძლება იყოს ცალკე დესერტი, მორთული თხილით, შოკოლადით ან ხილით.
მართალი გითხრათ, როცა ვცადე, უბრალოდ შემიყვარდა მისი ძალიან სასიამოვნო და უცხიმო გემო. მომეჩვენა, რომ მის მოსამზადებლად ბევრი პროდუქტი და რთული მოქმედებები იყო საჭირო, აღმოჩნდა, რომ ეს ყველაფერი ასე არ იყო.
ასეთი კრემით შეძენილი ნამცხვრები გაცილებით ძვირია და არც თუ ისე ბევრია, მაგრამ სახლის მზარეულები, რომლებიც დესერტებს შეკვეთით ამზადებენ, ძალიან ხშირად იყენებენ მას.
მაგრამ ეს იყო მომენტი, როდესაც ჩემმა დამ ამ დეკორაციით ტორტი გააკეთა ჩემი ძმისშვილის პირველი დაბადების დღისთვის, რამაც დამამარცხა. ისე, თუ მან, ერთი წლის ბავშვით ხელში, მოახერხა ასეთი კრემის მომზადება, ეს ნიშნავს, რომ ის საკმაოდ ხელმისაწვდომია. ჩვენ ვიწყებთ რეცეპტების დაშლას.
ასე რომ, ხაჭოს კრემის მოსამზადებლად საჭიროა მხოლოდ სამი პროდუქტი: ხაჭო, თხევადი რძის კომპონენტი და შაქარი.
თუ თქვენ ხართ ჯანსაღი დიეტის მომხრე ან კალორიების დათვლა, მაშინ შეგიძლიათ მიიღოთ პროდუქტი 0% ცხიმიანი და დაბალკალორიული იოგურტით და მაინც - ყველაფერი გამოვა!
ვისაც უფრო ტკბილად უყვარს, შეუძლია მას შესქელებული რძე დაუმატოს, ვიღაცას დაუმატოს დაშაქრული ხილი და ჩირი, ვიღაცას მოსწონს დაქუცმაცებული თხილის გემო. ყველა დანამატი თქვენი გემოვნებისა და ფანტაზიისთვისაა, მაგრამ საფუძველი იგივე რჩება.
ეს კრემი მზადდება ჟელატინით და მის გარეშე. ჟელატინი საშუალებას აძლევს მასას უფრო მკვრივი გახდეს და ფორმა კარგად შეინარჩუნოს, მას ჩვეულებრივ დეკორაციისთვის იყენებენ.
2. დარჩენილი რძე გვჭირდება ჟელატინის გაჟღენთვისას, რასაც ვაკეთებთ - 20 გრამ ჟელატზე ვიღებთ 100 მლ რძეს.
3. ხაჭოს მასას შეურიეთ ვანილი და შაქარი. აურიეთ, რომ შაქარი გაიხსნას.
4. ჟელატინი გახსენით მიკროტალღურ ღუმელში ან წყლის აბაზანაში.
5. ათქვეფილ მასას დაუმატეთ გახსნილი ჟელატინი და გააგრძელეთ მიქსერით ან სამზარეულოს მანქანით დაახლოებით სამი წუთის განმავლობაში.
6. შემდეგ ვიღებთ კარაქს, რომელსაც კოვზით ადვილად ვურევთ და ვუმატებთ ათქვეფილ ნარევს.
ზეთის დამატება არ გჭირდებათ, მაგრამ მასთან ერთად კრემი უფრო ჰაეროვანი, მსუბუქი და ნაზი გახდება.
თუ მასა ტორტზე დასადგომად არ გჭირდებათ, მაშინ შეგიძლიათ აიღოთ არა 20 გრამი ჟელატინი, არამედ 10.
თქვენ დაუყოვნებლივ უნდა დაიწყოთ მასთან მუშაობა, სანამ მთელი ჟელატინი არ დაგროვდება.
არაჟანი საკმაოდ ხელმისაწვდომ პროდუქტს წარმოადგენს, ამიტომ ის ყველაზე ხშირად ცომეულისა და კრემების მომზადებაში მონაწილეობს. მაგრამ სცადეთ ხაჭო დაუმატოთ ჩვეულებრივ არაჟნის მასას და ნახავთ, რამდენად უჩვეულო და გემრიელი გახდა იგი. ასევე დაგჭირდებათ ნაკლები არაჟანი, რაც გამოიწვევს ნამცხვრის კალორიულობის შემცირებას.
ინგრედიენტები:
1. ცივი არაჟანი ათქვიფეთ გლუვებამდე.
2.დაამატეთ შაქარი ან შაქრის პუდრა და ჯერ მიქსერის დაბალ სიჩქარეზე აურიეთ, შემდეგ კი გაზარდეთ.
3. როცა არაჟნის კონსისტენცია გასქელდება, შეურიეთ ხაჭო, რომელიც მანამდე საცერში რამდენჯერმე გახეხეთ, რომ ჟანგბადით გაჯერებულიყო და სიმსივნის გახეხვა.
თავდაპირველად, კრემის შერევა რთულია, სანამ ხაჭო არ გაჯერდება არაჟნით.
შემდეგ კი გავზრდით სიჩქარეს და ვაგრძელებთ შერევას კიდევ ორი წუთი.
სხვა დესერტებისთვის, შემდეგი რეცეპტი მუშაობს. მას უმატებენ უმი კვერცხის გულს, მაგრამ არ ინერვიულოთ, რადგან გაზქურაზე რძეში იხარშება. მეც არ ვარ უმი კომერციული კვერცხების ჭამის მომხრე, უკვე დავწერე, რომ სალმონელოზს არ ვცემ პატივს, მაგრამ აქ ყველაფერი უვნებელი იქნება, ბავშვებსაც შეიძლება მიეცეს.
ინგრედიენტები:
1. გული გავხეხოთ შაქართან ერთად.
2. ყვითელს ჩაასხით რძე, აურიეთ და შედგით გაზქურაზე. მორევისას მოხარშეთ მასა, მაგრამ არ ადუღოთ.
3. შემდეგ მორევით ჩავყაროთ ცივ წყალში გასაგრილებლად.
4. გაცივებულ ნარევში ხაჭო გაწურეთ საცერში.
5. შემდეგ წავუსვათ არაჟანი, გამდნარი კარაქი და ვანილინი. კარგად მოურიეთ და შედგით მაცივარში.
კრემი ახლა მზად არის ეკლერების შესავსებად.
თუ კონსისტენცია სქელი მოგეჩვენათ, დაუმატეთ არაჟანი. სხვათა შორის, შენიშნეთ, რომ ამ რეცეპტში მიქსერი არ გამოგვიყენებია?
რა თქმა უნდა, ყველაზე მარტივია გრამების გაზომვა სამზარეულოს სასწორით, მაგრამ ასევე შეგიძლიათ კოვზებით დათვლა სხვადასხვა საზომი ცხრილების მიხედვით.
თუ თქვენ მოამზადეთ კრემი ჩემს მიერ აღწერილი რეცეპტების მიხედვით დაწერეთ კომენტარი.
ეს უბრალოდ ჯადოსნური დესერტია! აუცილებლად სცადეთ და მოეპყარით თქვენს პატარა მცოდნეებს! აუცილებლად დააფასებენ.
