მაგრამ არ იცით რომელი კრემია მისთვის შესაფერისი? მსოფლიოში 1000-ზე მეტი რეცეპტია ნამცხვრის ფენებისთვის ასეთი ფუნჯის სხვადასხვა ვარიანტებისთვის.
გემრიელი ბისკვიტის კრემი მიიღება მასში სხვადასხვა დამატებითი ინგრედიენტების (მაგალითად, არაჟანი ან შესქელებული რძე) დამატებით. სამზარეულოს ვარიანტები წარმოდგენილია ქვემოთ.
ეს რეცეპტი ცნობილია მრავალი გამოცდილი დიასახლისისთვის. ადვილი მოსამზადებელია და ბისკვიტის ნამცხვრები, გაჟღენთილი, უბრალოდ შეუდარებელი გემოთი გამოდის. რაც შეეხება ასეთი კრემის კომპონენტებს, ისინი ყველა დიასახლისს აქვს სამზარეულოში.
ამ გემრიელის მოსამზადებლად უნდა აიღოთ კვერცხი და გამოაცალოთ გული ცილებისგან. ეს უკანასკნელი შეიძლება მაცივარში შედგათ სხვა კერძისთვის, ხოლო გულები კარგად უნდა შეიზილოთ ფქვილით, რომელიც ადრე შეზავებულია გრანულირებული შაქრით.
აუცილებელია მასის ისეთი კონსისტენციის მიღწევა, რომ მასში არც ერთი მარცვალი შაქარი და არც ერთი ფქვილი არ იყოს.
როცა ნარევი ერთგვაროვანი გახდება, ბისკვიტის ნამცხვრების გასაშლელი მომავალი კრემი დაბალ ცეცხლზე უნდა დავდოთ. ამ შემთხვევაში არ დაგავიწყდეთ მისი მუდმივად მორევა.
მასა კონსისტენციით სქელ არაჟანს უნდა ჰგავდეს. ცეცხლს ვერ დაუმატებთ, თორემ ასეთი კრემის მონელება შეგიძლიათ.
შემდეგი ნაბიჯი არის კარაქის დაჭრა პატარა ნაჭრებად. მანამდე თბილ ადგილას უნდა დავდგათ, სანამ არ დარბილდება.
ახლა თქვენ უნდა დაასხით გაზქურიდან ამოღებული ზეთში. ნარევს კარგად აურიეთ და ათქვიფეთ სათქვეფით ან ჩანგლით ერთგვაროვნებამდე.
ამის შემდეგ მასაში შეჰყავთ მცირე რაოდენობით ვანილი და ყველაფერი კარგად არის შერეული. დიასახლისს უნდა ახსოვდეს, რომ ასეთი ინგრედიენტი ბისკვიტის ნამცხვრების კრემს საკმაოდ ცოტა უნდა დაემატოს. წინააღმდეგ შემთხვევაში მწარე გემო ექნება.
კრემის ეს რეცეპტი შესანიშნავია არა მხოლოდ ბისკვიტის გასაშლელად, არამედ შევსებისთვისაც კრემის ეკლერებიან სხვა ნამცხვრები.
შოკოლადის ფენით ბისკვიტის ნამცხვრების მოყვარულები დააფასებენ ამ რეცეპტს. ეს არის კრემის კლასიკური ვერსია, რომელსაც რამდენიმე წუთში შეუძლია უბრალო ნამცხვრები ნებისმიერი სადღესასწაულო სუფრის დეკორაციად აქციოს.
უფრო მეტიც, ასეთი გემრიელი კრემიშოკოლადის სპრეის ღირსეული შემცვლელი იქნება. და მის მომზადებას ბევრი არაფერი სჭირდება.
მიღებული მასა უნდა დადგეს მაცივარში რამდენიმე საათის განმავლობაში. ეს ხელს შეუწყობს მის გასქელებას.
ეს რეცეპტი ალბათ ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი მოსამზადებელია და ყველაზე გამოუცდელ დიასახლისსაც კი შეუძლია ამის გაკეთება. ასეთი მასის ტკბილი და მჟავე დელიკატური გემო მიიღება მასში დამატებით.
ცალკე თასში მოათავსეთ ხაჭო შეფუთვიდან. ჩანგლით კარგად გახეხეთ. დარწმუნდით, რომ არ არის ერთი სიმსივნე.
თუ დარჩება, ადვილად მოიხსნება მომზადების შემდეგ ეტაპზე. აიღეთ კრემი და დაასხით ნაზად. უნდა მიიღოთ ერთგვაროვანი კონსისტენციის სქელი მასა.
ამ ტიპის კრემი არ უნდა წაისვათ ნამცხვრებზე. თუ ასეთი უსიამოვნება მაინც მოხდა, მაშინ მის გამოსასწორებლად შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ხაჭო.
ეს ინგრედიენტიც კარგად უნდა დაფქულიყო. ამის შემდეგ უნდა დაუმატოთ ვანილინი (გემოვნებით), შეფუთვაზე მითითებულ დოზას არაუმეტეს და გრანულირებული შაქარი.
ხაჭოს კრემის გემო უფრო რბილი იქნება, თუ ბოლო კომპონენტს შაქრის ფხვნილით ჩაანაცვლებთ. თუ ძალიან ტკბილი ნამცხვრები არ მოგწონთ, მის დამატებას საერთოდ ვერ შეძლებთ.
ამის შემდეგ ნარევი კვლავ კარგად უნდა აურიოთ და ნახევარი საათით შედგით მაცივარში.
გარდა ნამცხვრების წასმისა ბისკვიტის ცომი, ასეთი კრემი შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც ქვიშის კალათების შესავსებად, ასევე ცალ-ცალკე.
Როგორ უნდა გავაკეთოთ ხაჭოს კრემი, შეგიძლიათ ნახოთ ვიდეო:
იდეალური ნამცხვრის შესაქმნელად საჭიროა ცოტა შთაგონება და გემრიელი არაჟნის ბისკვიტის კრემი.
ცალკე კონტეინერში ჩაასხით არაჟანი და იქ დაასხით შაქარი. საფუძვლიანად აურიეთ, სანამ მასა ერთგვაროვანი არ გახდება (შაქრის მარცვლები კარგად უნდა გაიხსნას). ამის შემდეგ შეგიძლიათ შეიყვანოთ ვანილინი (ბევრს ვერ დაამატებთ, რომ არ გამწარდეს).
შემდეგ ეტაპზე დაუმატეთ კრემების სპეციალური გასქელება და მიღებული მასა ათქვიფეთ. უნდა მიიღოთ მკვრივი კონსისტენციის სქელი მასა. შემდეგ არაჟანი უნდა შევინახოთ მაცივარში რამდენიმე საათით, რომ კიდევ უფრო შესქელდეს.
დათმობილი დროის შემდეგ შეგიძლიათ ბისკვიტის ნამცხვრები გადააფაროთ. გარდა ამისა, ეს კრემი შესანიშნავია ხილის კალათების შესავსებად საკონდიტრო ნაწარმი, კრემის ნამცხვრები ან უბრალოდ ფუნჯი პურზე.
რაც შეეხება გასქელებას, თუ მომზადებაში გამოყენებული იყო ჩვეულებრივი სოფლის ხელნაკეთი არაჟანი, მაშინ ასეთი ინგრედიენტის გამოყენება არ შეიძლება, ბისკვიტის საპარსი ფუნჯი მაინც არ გავრცელდება. მაგრამ ეს მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ არაჟნის კონსისტენცია ძალიან სქელია.
კრემის დახმარებით შეგიძლიათ მოამზადოთ ძალიან გემრიელი, რომელიც კარგია ბისკვიტის ცომის ნამცხვრებისთვის. განსაკუთრებით კარგად გამოიყურება ასეთი ტკბილი ჰაეროვანი მასა ტორტის თავზე ნაზი გემოთი.
ამ კრემის მომზადებას ნახევარი საათი სჭირდება და მას ცოტა პროდუქტი სჭირდება. გარდა ამისა, ასეთი მასა შეიძლება გამოყენებულ იქნას კალათებში ხილის ნაჭრებით, რომელიც დაფუძნებულია საკონდიტრო ნაწარმზე. შემადგენლობაში შემავალი ფორთოხლის კანი კრემზე კრემის გემოს სასიამოვნო ელფერს ანიჭებს.
როდესაც კრემი მთლიანად მზად იქნება, მათ დაუყოვნებლივ უნდა გადააფაროთ ნამცხვრები. ეს მოქმედება აუცილებელია, რადგან ამ მასაში შემავალი ჟელატინი მას ძალიან სქელებს.
შესქელებულ რძეზე დაფუძნებული კრემები გემოვნებით არ ჩამოუვარდება არაჟნით მომზადებულ კრემებს.
ისინი საკმარისად სწრაფად ამზადებენ და პროდუქტები, რომლებიც ასეთი რეცეპტისთვისაა საჭირო, ყველა დიასახლისის სამზარეულოში ადვილია.
სანამ შედედებული რძით ბისკვიტისთვის ასეთი გემრიელი კრემის მომზადებას დაიწყებთ, ჯერ კარაქი უნდა დარბილოთ. იმისათვის, რომ მან სასურველი კონსისტენცია მიიღოს, უნდა გააჩეროთ მიკროტალღურ ღუმელში ერთი წუთით ან დატოვოთ თბილ ადგილას.
მას შემდეგ, რაც ამ პროდუქტმა შეიძინა სასურველი კონსისტენცია, მას ურევენ შაქრის ფხვნილს ჩანგლის ან სათქვეფის გამოყენებით. შემდეგი ნაბიჯი არის კვერცხების გატეხვა და გულების გამოყოფა ცილებისგან. ცალკე ჭურჭელში გულები კარგად ათქვიფეთ შესქელებულ რძესთან ერთად.
მომზადების ბოლოს ათქვეფილ მასას დაუმატეთ ნახევარი ჩაის კოვზი კონიაკი. შეგიძლიათ გააკეთოთ ამ ინგრედიენტის გარეშე.
გარდა იმისა, რომ ნამცხვრისთვის ამ სახის კრემს ასხამენ, მისი შეფუთვა შესაძლებელია „მედოვიკის“ ქვიშითაც. გარდა ამისა, ზოგიერთი დიასახლისი მათთან ერთად ამზადებს ნამცხვრებს.
ბისკვიტის ნამცხვრების გასაშლელი ნებისმიერი კრემის მოსამზადებლად საჭიროა დაიცვას შემდეგი წესები, რომლებსაც გამოცდილი დიასახლისები დიდი ხანია იყენებენ თავიანთ სამზარეულოში. მხოლოდ ამ შემთხვევაში, გაჟღენთვას შეუძლია მიიღოს იდეალური თანმიმდევრულობა და სტრუქტურა:
ეს მარტივი რჩევები დაგეხმარებათ მიაღწიოთ კრემის სრულყოფილ კონსისტენციას, რათა გაახაროთ თქვენი ხელნაკეთი უგემრიელესი ბისკვიტის ნამცხვარი.
ბევრი ადამიანი სიამოვნებით აცხობს და უყვარს ბისკვიტის ნამცხვრების მოსინჯვა. მაგრამ ცოტამ თუ იცის ჩვენს დროში ამ ასე პოპულარული დესერტის წარმოშობა.
ორცხობილა ფრანგულიდან თარგმნილი სიტყვასიტყვით ნიშნავს "ორჯერ გამომცხვარ".
შუა საუკუნეებში ბისკვიტი იყო ინგლისელი მეზღვაურების საკვები. ვინაიდან ბისკვიტის ცომში არ არის კარაქი, ის კარგად ინახება და არ ექვემდებარება ობის. მეზღვაურებმა ნაოსნობაში თან წაიღეს ორცხობილა და დიდი ხნის განმავლობაში ისინი არ გაუარესებულა.
ერთხელ, დედოფალ ელიზაბეთის ეზოსკაცი გემით მოგზაურობდა და მეზღვაურების ყოველდღიური საჭმელი დააგემოვნა. ის მოხიბლული იყო ბისკვიტის უბადლო გემომ. ასე რომ, ბისკვიტი მაღალი საზოგადოების სუფრებში მოხვდა და მისი რეცეპტი მთელ მსოფლიოში გავრცელდა.
ძნელი წარმოსადგენია ღრუბელი კრემის გარეშე. ეს არის კრემი, რომელსაც შეუძლია ხაზი გაუსვას ტორტის გემოს მთელ ხიბლს. კრემი არის ნაყარი, რომელიც მზადდება კვერცხის, ნაღების, რძის, კარაქისგან, არაჟნისგან. ისინი შეიძლება იყოს ფენიანი, შეგიძლიათ დაამშვენოთ ნამცხვრები, შექმნათ ნამდვილი საკონდიტრო შედევრები.
კრემი მალფუჭებადია და უნდა ინახებოდეს მაცივარში არა უმეტეს 36 საათისა.
ბისკვიტის ნამცხვრის ისტორიის მანძილზე მისი ტრადიციული რეცეპტი არ შეცვლილა, თუმცა კრემების რეცეპტებმა ექსპერიმენტები და გაუმჯობესება განიცადა.
ნამცხვრის კრემის მომზადების პროცესში აუცილებლად დაგჭირდებათ მიქსერი, ათქვეფილი, ქვაბი სქელი ფსკერით, კოვზი, თასი, საზომი ჭიქა და სამზარეულოს სასწორი.
შეგიძლიათ განიხილოთ სტანდარტული რეცეპტები ღრუბლის ნამცხვრების კრემებისთვის. ეს კრემები შეიძლება იქნას მიღებული, როგორც საფუძველი და პირადად შეიცვალოს ან შესწორდეს.
სანამ ნამცხვრებს კრემით წაუსვით, ჯობია სიროფით დაასველოთ. ამ პროცედურას დაახლოებით 15 წუთი დასჭირდება. სიროფის მომზადებისას მნიშვნელოვანია შაქრისა და წყლის პროპორცია. ნამცხვრისთვის, რომლის წონაა 800 გრამი, გჭირდებათ დაახლოებით 500 გრამი გაჟღენთილი. გაჟღენთის რეცეპტი მარტივია: უნდა ადუღოთ 250 მლ წყალი და დაუმატოთ 250 გრ. შაქარი, ადუღეთ, დაუმატეთ 1 ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი და ვანილინი. გაჟღენთვას შეიძლება დაემატოს ალკოჰოლი, ხილის სიროფი, კაკაო.
ღრუბლის კრემის მიღებისას მნიშვნელოვანია, რომ ყველა მოწყობილობა და ხელები სუფთა იყოს. ნებისმიერი კრემის მოსამზადებლად საჭიროა მაღალი ხარისხის და ახალი პროდუქტი.
Custard არის ერთ-ერთი საუკეთესო ღრუბლის კრემი, რადგან ის ძალიან ნაზი და მსუბუქია. მსუბუქი ტექსტურის გამო ნამცხვრის მორთვას ვერ შეძლებენ. ეს კრემი ნამცხვრებს შორის შეიზილება.
ინგრედიენტები:
კვერცხი - 1 ცალი;
რძე - 1 ჭიქა;
შაქარი - ოჰ, 5 ჭიქა;
ფქვილი - 2,5 სუფრის კოვზი;
კარაქი - 50 გრამი;
ვანილის შაქარი - გემოვნებით
მომზადების მეთოდი
ჩაასხით რძე არაწებოვან ტაფაში, დაამატეთ შაქარი, ფქვილი, დაამატეთ ვანილი და კვერცხი.
ყველაფერი მიქსერით ათქვიფეთ დაახლოებით 30 წამი, რომ ყველაფერი კარგად აურიოთ და ფქვილის ნამცხვრები არ დარჩეს.
ამის შემდეგ ტაფა უნდა შევდგათ გაზქურაზე და ადუღოთ კრემი დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, სანამ არ შესქელდება, დროდადრო ავთქვიფოთ მიქსერით (ასე რომ არ დარჩეს მუწუკები).
წაუსვით კრემი გასაგრილებლად.
როცა გათბება, უნდა ჩაყაროთ რბილი კარაქი და კარგად ათქვიფეთ მიქსერით ერთგვაროვნებამდე. გაგრილებული კრემით შეგიძლიათ ნამცხვრები წაუსვით და ტორტი სურვილისამებრ გააფორმოთ.
ბისკვიტის ნამცხვრის კარაქის კრემი შეიძლება გახდეს დეკორაცია და ხაზი გაუსვას მის შესანიშნავ გემოს. ეს კრემი ევროპაში ერთ-ერთ ყველაზე პოპულარულად ითვლება. ვინაიდან კრემის საფუძველი კარაქიანია, კარაქი უნდა იყოს თავისუფალი დამატებითი არომატისგან.
ინგრედიენტები:
ზეთი - 350 გრამი;
შესქელებული რძე - 1 ქილა;
ვანილის შაქარი - 1 პაკეტი.
მომზადების მეთოდი:
რბილი კარაქი საშუალო სიჩქარით ათქვიფეთ მიქსერით, სანამ არ გახდება ფუმფულა და ფუმფულა.
ჩაასხით ვანილის შაქარი და კარგად აურიეთ.
მასას დაასხით შესქელებული რძე თხელ ნაკადად, ათქვიფეთ მიქსერით (დაბალ სიჩქარეზე). შემდეგ გაზარდეთ მიქსერის სიჩქარე და ათქვიფეთ დაახლოებით 5 წუთი, სანამ კრემი ერთგვაროვანი არ გახდება.
კრემი მზად არის.
კრემის გემო ნაზი, მსუბუქი, შოკოლადისფერია, ვანილის არომატით, თითქოს ნამცხვრისთვის შექმნილი. თუმცა, ის მაღალკალორიულია.
ინგრედიენტები:
კაკაოს ფხვნილი - 2 სუფრის კოვზი;
რძე - 500 მლ (უმჯობესია უფრო ცხიმიანი);
შაქარი - 3 სუფრის კოვზი;
კარაქი - 1 სუფრის კოვზი;
სახამებელი - 3 სუფრის კოვზი;
ვანილის შაქარი.
მომზადების მეთოდი:
ქვაბში ჩაასხით 250 მლ რძე, დაუმატეთ კარაქი, კაკაო, შაქარი და ყველაფერი კარგად აურიეთ.
დადგით დაბალ ცეცხლზე, რომ ადუღდეს და განუწყვეტლივ ურიეთ 3 წუთის განმავლობაში (უმჯობესია ეს გააკეთოთ ხის კოვზით, რომ კრემი არ დაიწვას).
გადმოდგით ცეცხლიდან. ამ დროს დარჩენილ რძეს დაუმატეთ სახამებელი და საგულდაგულოდ აურიეთ, რომ არ დარჩეს მუწუკები. ცხელ ნარევში ჩაასხით რძე სახამებლით, დაუმატეთ ვანილის შაქარი და დადგით დაბალ ცეცხლზე.
ადუღეთ დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში, კარგად აურიეთ, რადგან მოხარშვისას კრემი შესქელდება. გადმოდგით ცეცხლიდან და გააგრილეთ.
შეგიძლიათ ნამცხვრები ცივი კრემით წაუსვით და ნამცხვარი გააფორმოთ.
ბისკვიტის ნამცხვრის დელიკატური ხაჭოს კრემი მას იდეალურ დესერტად აქცევს და აღფრთოვანებული გემოთი. ეს კრემი არა მხოლოდ მარტივი მოსამზადებელია, არამედ დაბალკალორიულია. ხაჭოს კრემი შეიცავს ბევრ B ვიტამინს, ორგანულ მჟავებს, კალციუმს, ფოსფორს და იოდსაც კი. ეს კრემი არის გემრიელი და ჯანსაღი.
ინგრედიენტები:
ხაჭო - 500 გ;
კრემი 30% - 250 მლ;
შაქრის ფხვნილი - 200 გ.
მომზადების მეთოდი:
ხაჭო გახეხეთ შაქრის ფხვნილთან ერთად მიქსერით ან ბლენდერით.
ნაღები მიქსერით ავთქვიფოთ მაღალ სიჩქარეზე, სანამ არ გახდება აფუებული და შემდეგ დაუმატეთ ხაჭოს.
აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად და ნაზად, სანამ არ გახდება გლუვი.
ხაჭოს კრემი მზად არის და შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ გამოიყენოთ ნამცხვრის გასაფორმებლად და ცხიმის გასაფორმებლად.
ცილოვანი კრემის სიმსუბუქე ბისკვიტის ნამცხვარს არაჩვეულებრივ სინაზეს და ჰაეროვნებას შემატებს. ეს კრემი შესანიშნავად დაამშვენებს ტორტს და ხაზს უსვამს დესერტის სიმსუბუქეს.
ინგრედიენტები:
კვერცხის ცილა - 4 ცალი;
წყალი - 100 მლ;
შაქარი - 200 გ;
მწიკვი მარილი;
ვანილის შაქარი.
მომზადების მეთოდი:
შაქარი უნდა დაასხით წყალში და ადუღეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე. მნიშვნელოვანია შეამოწმოთ სიროფის მზადყოფნა, ამისათვის თქვენ უნდა ჩაყაროთ ჭიქა ცივ წყალში, თუ ბურთი ჩამოყალიბდა, მაშინ ის მზად არის.
შემდეგი - ცილა ავთქვიფოთ მიქსერით მაღალი სიჩქარით ცოტა მარილით. სიროფი უნდა ჩაასხათ აყვავებულ ცილოვან მასაში თხელი ნაკადით, თან ყოველთვის განაგრძოთ მასის ცემა მიქსერით, მაგრამ უკვე საშუალო სიჩქარით.
ცილოვანი კრემი მზად არის და შეგიძლიათ გამოიყენოთ მაშინვე ნამცხვრის გასაფორმებლად.
ყველას აქვს განსხვავებული გემოვნება, ამიტომ მხოლოდ ექსპერიმენტები დაგეხმარებათ იმის დადგენაში, თუ რა მოგწონთ საუკეთესოდ.
გამოცდილი დიასახლისი ამზადებს გემრიელი ნამცხვრებიაბსოლუტურად ნებისმიერი პროდუქტიდან, რომელიც არის სახლში. ზოგჯერ ის ზუსტ რეცეპტსაც კი არ იყენებს, მაგრამ იმპროვიზაციას აკეთებს "გზაში". დამწყები მზარეული ცდილობს გამოაცხოს თავისი პირველი ნამცხვარი, მკაცრად მიჰყვება ინსტრუქციას და აწონის ინგრედიენტებს მილიგრამამდე. და რა სირცხვილი შეიძლება იყოს, როდესაც დაგეგმილი ტორტი არ გამოდგება. დღეს ვისაუბრებთ ღრუბელზე, უფრო სწორად მის კრემზე. სწორედ ამ უკანასკნელზეა დამოკიდებული ნამცხვრის გემო და სილამაზე ჭრილში.
ბისკვიტის ფენა შეგიძლიათ აბსოლუტურად ნებისმიერი კრემით. გასათვალისწინებელია, რომ:
ბისკვიტის ნამცხვრისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ კრემის კრემი და დაუმატოთ კარაქი ან ჩვეულებრივი კარაქი, ოღონდ ჯერ ბისკვიტი დაასველოთ რაიმე სახის სიროფით. ყველა კრემს შეიძლება დაუმატოთ დაფხვნილი თხილი, ჯემი კენკრა, ლიმონის ცედრა ან პატარა კუბიკებად დაჭრილი დაშაქრული ხილი.
კრემისთვის საჭიროა მხოლოდ საუკეთესო ხარისხის ზეთის მიღება. არავითარ შემთხვევაში არ გამოიყენოთ ეგრეთ წოდებული „სპრედი“ - კარაქისა და მცენარეული ზეთის ნარევი. ასეთი პროდუქტით, კრემი უბრალოდ არ იმუშავებს.
ძალიან კარგია ამ კრემში ნიგოზის ფხვნილის დამატება. მათ დასჭირდებათ ნახევარი სტანდარტული ჭიქა.
ბისკვიტის კრემებს ბევრი კარაქი სჭირდება. ამ შემთხვევაში დარბილებული ზეთი შეჰყავთ კრემში მხოლოდ მას შემდეგ, რაც ეს უკანასკნელი მთლიანად გაგრილდება. თუ ამ მკაცრ წესს არ დაიცავთ, მაშინ კრემში არსებული კარაქი დნება, კრემი კი ძალიან თხევადი აღმოჩნდება. რძეზე დაფუძნებული კრემები კარგად არის არომატიზირებული ვანილის შაქრით ან ლიმონის ესენციით.
მშვენიერი ბისკვიტის კრემი მზადდება კრემისგან, რომელიც მშრალად იყიდება ნებისმიერ მაღაზიაში.
ამ კრემის მომზადება საკმაოდ შრომატევადია, მაგრამ მასთან ერთად, თუნდაც მზა მაღაზიის ბისკვიტიდან, საოცარი ტორტის გაკეთება შეგიძლიათ. არ დაგავიწყდეთ მხოლოდ ტკბილი სიროფით გაჯერებული სპანიკის კოვზი კონიაკის ან ლიქიორის დამატებით. როგორ მოვამზადოთ ფრანგული კრემი:
ბისკვიტი ძალიან კარგად უხდება ჩვეულებრივ არაჟანს (100გრ სქელ არაჟანს ათქვიფეთ 100გრ შაქართან ერთად). თუ სახლში კრემის პროდუქტები არ იყო, მაშინ ბისკვიტი შეიძლება წაისვათ ნებისმიერი სქელი ჯემით. გარგარი ან ატამი საუკეთესოდ შეეფერება ამ მიზნებისათვის.
გემრიელი ნამცხვრის კრემი სადღესასწაულო დესერტის მთავარი კომპონენტია. შესანიშნავი ნამცხვრებიც კი შეიძლება ადვილად გააფუჭოს წარუმატებელი გაჟღენთვით. საუკეთესო რეცეპტებიბისკვიტის კრემები გამოქვეყნებულია ქვემოთ.
შემადგენლობა: ლიტრი ცხიმიანი ძროხის რძე, 2,5 ს.კ. სუფრის კოვზი მაღალი ხარისხის ფქვილი, ვანილის შაქარი გემოვნებით და ერთი ჭიქა ჩვეულებრივი თეთრი, ნახევარი სტანდარტული შეკვრა კარაქი, 5 სუფრის კოვზი კვერცხი.
რჩება დელიკატესი მიქსერით ყველაზე ნელი სიჩქარით სცემეს.
შემადგენლობა: 260 მლ საშუალო ცხიმიანი არაჟანი, სავსე ჭიქა ჩვეულებრივი შაქარი (სლაიდთან ერთად) და ტომარა ვანილი, 1 ჩაის კოვზი გასქელება.
მაღალი ხარისხის გაჟღენთისთვის ნამცხვრების ასეთი კრემით წასმის შემდეგ ისინი 5-6 საათი მაინც უნდა დადგეს.
შემადგენლობა: 80 გრ კარაქი, 440 გრ შაქრის პუდრა, მწიკვი ვანილის ექსტრაქტი (5-7 გრ), 320 გრ ნახევრად ცხიმიანი ხაჭო.
ამ რეცეპტის მიხედვით, ბისკვიტის ნამცხვრის ხაჭოს კრემი ძალიან ჰაეროვანი და მსუბუქი აღმოჩნდება.
შემადგენლობა: 120 მლ გაფილტრული წყალი, ერთი ჭიქა გრანულირებული შაქარი, ცილები C1 კატეგორიის 3 ქათმის კვერცხიდან, 1 ს.კ. კოვზი ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი.
როგორც კი მასა გაცივდება, შეგიძლიათ ნამცხვრები გადააფაროთ.
შემადგენლობა: 420 მლ ნებისმიერი უცხიმო იოგურტი, ¾ სტანდარტული ჭიქა ადუღებული ცივი წყალი, 1,5 ს.კ. სუფრის კოვზი ჟელატინი ფხვნილში, ნახევარი ჭიქა კენკრის სიროფი ან თხევადი ჯემი.
მიღებული იოგურტის კრემით ცხიმიანი ნამცხვრები ოთახის ტემპერატურაზე უნდა დადგეს რამდენიმე საათის განმავლობაში.
შემადგენლობა: 2 სტანდარტული ჭიქა უცხიმო რძე, 1 ჭიქა სავსე გრანულირებული შაქარი, 4 ს.კ. კოვზები მუქი კაკაოს ფხვნილი, 2 ს.კ. სუფრის კოვზი მაღალი ხარისხის ფქვილი, კარაქის სტანდარტული პაკეტის 2/3.
მზა შოკოლადის კრემი გამოყენებამდე მთლიანად უნდა გაცივდეს.
შემადგენლობა: 1,5 სტანდარტული შეკვრა დარბილებული კარაქი, 220 გრ შაქრის პუდრა, 120 მლ უცხიმო რძე, მწიკვი ვანილინი.
იმისათვის, რომ კარაქის კრემი სქელი და ძალიან დელიკატური იყოს, ამისათვის უნდა აირჩიოთ მაღალი ხარისხის ცხიმოვანი ზეთი.
შემადგენლობა: ¼ ჩაის კოვზი ვანილის თესლი, 1,5 სტანდარტული ჭიქა გაფილტრული წყალი, 4 ს.კ. სუფრის კოვზი სიმინდის სახამებელი, 80 გრ კარაქი, 3 დიდი ლიმონი, 4 ქათმის კვერცხის გული, სავსე ჭიქა გრანულირებული შაქარი, ცოტა სუფრის მარილი.
რჩება კრემის გაგრილება და ნამცხვრების წასმა. პროდუქტი ინახება საკვები ფილმის ქვეშ.
შემადგენლობა: 2 სტანდარტული შეკვრა ხარისხის კარაქი, 380 გრ შესქელებული რძე, 60 გრ კონიაკი.
ამ რეცეპტის მიხედვით მიიღება საკმაოდ მკვრივი და ძალიან გემრიელი კრემი, რომელიც ადვილად ცვივა ნამცხვრებზე.
ინგრედიენტები: 1,5 ფენიანი ჭიქა გრანულირებული შაქარი, ¼ ჭიქა თხევადი ნატურალური თაფლი, 1/3 ჭიქა გაფილტრული ადუღებული წყალი, 65 გრ მაღალი ხარისხის კარაქი, 2,5 ჭიქა ცხიმიანი რძე, ¼ ჩაის კოვზი საცხობი სოდა, 1 ჩაის კოვზი ვანილი.
როდესაც კრემი თითქმის მთლიანად გაგრილდება, დროა დავიწყოთ ტორტის აწყობა და მორთვა.
შემადგენლობა: 130 გრ გრანულირებული შაქარი, ფუნტზე ცოტა მეტი უცხიმო ხაჭო, 60 გრ ჟელატინი, 220 გრ ახალი ან დაკონსერვებული გარგარი და მარწყვი, 2 ს.კ. სუფრის კოვზი ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი, 550 მლ მძიმე ნაღები.
20 წუთი
284 კკალ
4/5 (4)
არის დიდი რაოდენობა კარგი რეცეპტებიწარმოუდგენლად გემრიელი ბისკვიტის ნამცხვრების ფართო არჩევანი. მაგრამ რა ხდის მათ ასე მრავალფეროვანს? რა თქმა უნდა, კრემი, რომლითაც ნამცხვრებს ასველებთ. სწორედ ის ანიჭებს ამა თუ იმ გემოს და უქმნის თქვენს ტორტს განწყობას. არსებითად, კრემი არის ელეგანტური ფუმფულა მასა, რომელიც მზადდება შემადგენლობის მიხედვით სხვადასხვა პროდუქტების, მაგალითად, ნაღების, შაქრის ათქვეფით. ისინი დაფარულია ბისკვიტის ნამცხვრებით და მორთული ნამცხვრებით.
დღეს მე გაჩვენებთ ცხრა ყველაზე გავრცელებულ, ადვილად მოსამზადებელ ბისკვიტის კრემის რეცეპტებიდა თქვენ განსაზღვრავთ რომელი კრემი არის უკეთესი და უფრო შესაფერისი თქვენი შემდეგი ბისკვიტის ნამცხვრის ან ტორტის საფარის ფენისთვის.
ყველა რეცეპტი განსხვავებულია შემადგენლობით და თითოეული მათგანი არსებობს რამდენიმე, ან თუნდაც ათეულ ვერსიაში. მე შემოგთავაზებთ ყველაზე მარტივ და უნივერსალურს. თუ დაუყოვნებლივ არ აპირებთ მომზადებული კრემის გამოყენებას, შეინახეთ ის არაუმეტეს ორი-სამი დღისა მაცივარში, რადგან ეს ახირებული პროდუქტი ძალიან სწრაფად ფუჭდება. შემიძლია ვთქვა, რომ ამ კრემს ვიყენებ არა მხოლოდ ნამცხვრების წასმასა და გაჟღენთისთვის - თუ კრემი დარჩა გამოცხობისგან, ან უბრალოდ არ მინდა შეწუხება რთული მომზადებით, შემიძლია ეს კრემი წავუსვათ ჩვეულებრივ ახალ ფუნთუშებს, რომლებიც ჩამოვიტანე. მაღაზიიდან, ან საჩქაროდ გამოაცხვეთ მანნიკი, წაუსვით კრემი და მიიღეთ შესანიშნავი დესერტი.
ერთლიტრიანი ქვაბი, თასი, ათქვიფეთ ან მიქსერით.
საჭირო პროდუქტები:ამ შოკოლადის კრემის რეცეპტი შესქელებული რძით მარტივია, როგორც დღის და ამავე დროს საშინლად გემრიელი. ამ ლინკზე ასევე შეგიძლიათ წაიკითხოთ მომზადების კიდევ ერთი ვერსია - შოკოლადის კრემი ტორტისთვის -. მინდა გავაფრთხილო ყველას, ვინც სკრუპულოზურად მიჰყვება მათ ფიგურას, კრემი შეიცავს დიდი რაოდენობით კალორიებს.
ჩემი რეცეპტის მიხედვით შოკოლადის კრემის სწორად მოსამზადებლად აირჩიეთ მხოლოდ მაღალი ხარისხის შესქელებული რძე. დაგჭირდებათ ახალი ქათმის კვერცხის გული, წინასწარ ამოიღეთ ზეთი მაცივრიდან, უნდა იყოს რბილი.
დრო დასჭირდება: 10 წუთი
შედეგად მიღებული ნაწილებია: 6-7 (ერთი პატარა ნამცხვარი)
კრემის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:ინგრედიენტების შერევის თასი, ბლენდერი.
კიდევ ერთი ადვილად მოსამზადებელი ბისკვიტის კრემი არის ბანანის კრემი არაჟნით. ბანანის კრემისებური ტორტი ჩემი შვილის ერთ-ერთი ფავორიტია. ვფიქრობ იდეალურია საბავშვო წვეულებებისთვის და სხვა. წაიკითხეთ აქ როგორ გააკეთოთ - ბანანის ნამცხვრის კრემი - ჩვენი კიდევ ერთი ორიგინალური რეცეპტი.
ვიწყებთ მომზადებას, გახსოვდეთ, რომ კრემისთვის განკუთვნილი არაჟანი უნდა იყოს გაცივებული, ახალი მაცივრიდან.
დრო დასჭირდება: 20 წუთი
შედეგად მიღებული ნაწილებია: 12 (1 ტორტი)
კრემის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:მშვენიერი კრემის გაკეთების სურვილი, ინგრედიენტების შერევის თასი, ბლენდერი, საცერი (თუ გირჩევნიათ ხაჭოს სიმსივნის დაფქვა დაფქვით, თუ არა, მაშინ შეგიძლიათ ამის გაკეთება).
ბანანის ხაჭოს კრემის გასაკეთებლად ჩვენს რეცეპტს დაუმატეთ ერთი საშუალო ზომის ბანანი, გახეხილი და დაბლენდერებული და ათქვიფეთ.
მიჰყევით ამ ბმულს, რომ წაიკითხოთ ჩვენი მომზადების სხვა მარტივი გზა - კრემ-ნამცხვრის კრემი -.
არაჟნის კრემი
დრო დასჭირდება: 30 წუთი
შედეგად მიღებული ნაწილებია: 10 (საშუალო ნამცხვარი)
არაჟანი შედედებული რძით
დრო დასჭირდება: 15-20 წუთი
შედეგად მიღებული ნაწილებია: 10 (საშუალო ნამცხვარი)
Სამზარეულოს ჭურჭელი:კალამი ნაღების შერევისა და ადუღებისთვის, ათქვეფილი, ინგრედიენტების შერევის თასი.
თუ გადაწყვეტთ გემრიელი არაჟნის მომზადებას ბისკვიტის ნამცხვრისთვის, მაშინ აიღეთ ცხიმიანი არაჟანი. კიდევ ერთი პირობა, რა თქმა უნდა ცივი უნდა იყოს. გეტყვით, რამდენად ადვილია ბისკვიტის ცომის ნამცხვრის ორი სახეობის არაჟნის მომზადება: არაჟნის კრემი და არაჟანი შესქელებული რძით.
პირველი, არაჟანი- ეს არის ძალიან სქელი კრემი, გამოიყენება, როცა საჭიროა სქელი ნამცხვრების წასმა. კრემი არ ჩავარდება მათი წონის ქვეშ. კრემის კრემი უნდა გამოვიყენოთ მომზადებისთანავე, წინააღმდეგ შემთხვევაში ვერ იმუშავებთ.
მეორე, კრემი ბისკვიტის ნამცხვრისთვის, რომელიც დამზადებულია არაჟნისგან შედედებული რძითპირიქით, თხევადია. ამით არის გაჟღენთილი მშრალი, არც თუ ისე სქელი ბისკვიტის ნამცხვრები. აი, როგორ მოვამზადოთ. გაითვალისწინეთ, რომ 1 და 2 კრემის კარაქი რბილი უნდა იყოს.
ყველაზე გემრიელი არაჟნის კრემიბისკვიტის ტორტი მზადდება ასე: 
არაჟანის მომზადებაბისკვიტის ტორტისთვის შესქელებული რძით.ამ კრემის დამზადების მთელი პროცესი არის არაჟნის განუწყვეტლივ ცემა დანარჩენ ინგრედიენტებთან ერთად.
ბისკვიტის ნამცხვრის არაჟანი ასევე მზადდება ჟელატინით, აქ წაიკითხეთ ჩვენი კიდევ ერთი რეცეპტი, თუ როგორ შეგიძლიათ მისი უბრალოდ მომზადება და, ფაქტობრივად, მთლიანად თავად.
15 წუთი
შედეგად მიღებული ნაწილებია: 6-7 (პატარა ტორტი)
სამზარეულოს ჭურჭელი:თასი კრემის ინგრედიენტების შერევისთვის, მიქსერით ან ათქვეფილისთვის
იმისათვის, რომ სწორად მოამზადოთ შესქელებული რძის კრემი ბისკვიტისთვის სახლში, შეიძინეთ გამორჩეულად შესანიშნავი ხარისხის შესქელებული რძე. მეორე პირობა: შედედებული რძეც და კარაქიც წინასწარ ამოიღეთ მაცივრიდან, რადგან ოთახის ტემპერატურაზე უნდა იყოს, კარაქი რბილი.
ალბათ, ეს არის ყველაზე მარტივი კრემი ნამცხვრისთვის და მისი მომზადება ნებისმიერს შეუძლია, სურვილის შემთხვევაში. თქვენ უბრალოდ უნდა გააკეთოთ ცოტა მუშაობა მიქსერით. სურვილისამებრ დაუმატეთ ცოტაოდენი ლიმონის ცედრა ან თქვენი საყვარელი ლიქიორის კოვზი. 
სხვაგვარად როგორ შეგიძლიათ მოამზადოთ და წაიკითხეთ ამ ბმულით.
მომზადებას დრო დასჭირდება: 30 წუთი
შედეგად მიღებული ნაწილებია: 12 (1 ტორტი)
სამზარეულოს ჭურჭელი:სალათი სიროფის დასამზადებლად, თასი კრემის კომპონენტების შერევისთვის,
მიქსერი.
ეს კარაქის ვარიანტი უგემრიელესი და შესანიშნავია ღრუბლის ნამცხვრისთვის. ის შესანიშნავად ინარჩუნებს ფორმას. მათთვის მოსახერხებელია ნამცხვრების გადაფარვა და ნამცხვრებს შორის ფენის გაკეთება, ასევე ტორტის ზედა ფენის ჩამოყალიბება, რადგან ჩვენი კარაქის კრემი არ წავა. ეს უნდა იყოს სქელი და ამავე დროს ფუმფულა. მოამზადეთ ზეთი, როგორც ყოველთვის, წინასწარ, ის რბილი უნდა იყოს. ჩვენ მოვამზადებთ კარაქის კრემს კრემისებრი სიროფის საფუძველზე კონიაკით. 
მომზადებას დრო დასჭირდება: 30 წუთი
შედეგად მიღებული ნაწილებია: 12 (1 ტორტი)
Სამზარეულოს ჭურჭელი: grater, ლიტრი saucepan ან ladle, თასი, მიქსერი ან whisk
ახლა მე გეტყვით, თუ როგორ შეგიძლიათ მოამზადოთ შესანიშნავი ლიმონის კრემი ბისკვიტის ტორტისთვის.
ეს არის კლასიკური ინგლისური ლიმონის დესერტის ვარიაცია, მაგრამ არ არის ბევრი შაქარი და ცოტა ზეთი, ამიტომ კრემი შედარებით დაბალკალორიულია და ბისკვიტს აძლევს დელიკატურ მჟავიანობას. 
აქ შეგიძლიათ წაიკითხოთ მომზადების კიდევ ერთი რეცეპტი.
