ბევრი ადამიანი იწყებს არჩევანს რეცეპტები დღესასწაულისთვის საახალწლო სუფრა და ყველა შეყვარებულს ორიგინალური საჭმელებიგეპატიჟები ჩემთან ერთად საჭმელად ყველის რულონები სამი განსხვავებული გემრიელი ტოპინგები .
ეს საჭმელები მზადდება სწრაფად, შიგთავსი კი შეიძლება ძალიან განსხვავებული იყოს, მე გთავაზობთ ჩემს ვარიანტებს, შეგიძლიათ იოცნებოთ და გამოიყენოთ ნებისმიერი სხვა, რაც მოგწონთ - ხორცი, თევზი, ბოსტნეული.
ასეთი რულონები ნებისმიერს დაამშვენებს სადღესასწაულო სუფრა, და განსაკუთრებით მოეწონება ყველის ყველა მოყვარულს.
ყველის რულეტების მოსამზადებლად გვჭირდება:
დავიწყებთ კერძს, ჯერ სამივე რეცეპტისთვის მოვამზადებთ ყველს.
ყველის დაჭრილი ნაჭრები ცალკე, სასურველია მკვრივ პლასტმასის ჩანთებში ჩავდოთ.
ადრე ქვაბში ვადუღებდი წყალს, ახლა კი ყველის შეკვრას ადუღებულ წყალში ჩავსვამთ, მაგრამ ცეცხლზე აღარ ვდებთ.
ტაფა გააჩერეთ 20-25 წუთით, რომ ყველი მთლიანად გადნება.
ამასობაში მოამზადეთ შიგთავსი სამივე რულეტისთვის.
რულეტისთვის კრაბის შიგთავსით, თასში გახეხილი წვრილ სახეხზე კრაბის ჩხირებიდავამატოთ მოხარშული კვერცხების დაქუცმაცებული ცილა (მეც წვრილ სახეხზე გავწურე), ნიორი დაჭერით პრესით, დაამატეთ მაიონეზი, მარილი და თეთრი პილპილი გემოვნებით.
მასას კარგად ვურევთ, კონსისტენციის მხრივ უნდა იყოს პლასტიკური, არა მშრალი, მაგრამ არც ისე თხევადი, მაგრამ ისეთი, რომ მომავალში მისი გავრცელება გაგვიადვილდეს.
ცალკე ჯამში აურიეთ ნაღები ან ხაჭო და წვრილ სახეხზე გახეხილი მოხარშული გული.
ყველაფერს კარგად ვფქვავთ ერთგვაროვან მასად და თუ სქელია, ვამატებთ კოვზ მაიონეზს.
მწვანილით და წითელი წიწაკით რულეტისთვის მოვამზადებთ შემდეგ პროდუქტებს.
თასში წავუსვათ წვრილ სახეხზე გახეხილი ადიღეური ყველი, რბილი კრემიანი ყველი, იქ ნიორი დაჭერით, მოაყარეთ მაიონეზი, მარილი და თეთრი პილპილი გემოვნებით.
საფუძვლიანად აურიეთ ყველის მასა ერთგვაროვანი პლასტმასის მდგომარეობაში.
ცალკე წითელი წიწაკასიგრძით დავჭრათ ზოლებად, არაუმეტეს 1 სმ სისქით.
ახლა კი ყველა მწვანილი წვრილად უნდა დაჭრათ.
მე ვიყენებ დიდი თაიგულის არომატული კილანტროს, კამა და ოხრახუში და ცოტა ახალი მწვანე ხახვი.
ჩაასხით ყველა მწვანილი ერთ თასში და კარგად აურიეთ.
ახლა მოვამზადოთ პროდუქტები ყველის როლისთვის ლორით.
თასში ჩავასხათ რბილი ნაღების ყველი, წვრილად დაჭრილი სუფრის რტო, ცოტა მაიონეზი და ცოტა მარილი.
მასა კარგად აურიეთ ერთგვაროვნებამდე.
ცალ-ცალკე ბოსტნეულის გამწმენდით დავჭერი ახალი კიტრი თხელ ნაჭრებად.
ამასობაში 25 წუთი გავიდა. და ჩვენი ყველი კარგად დნება.
ყველის პირველ პორციას ამოვიღებთ და ჩანთიდან ამოღების გარეშე, რულეტივით გავაბრტყელოთ ოთხკუთხედად.
ახლა „კრაბის“ რულეტს ვამზადებთ.
გაბრტყელებულ ყველის ფენას ყველ-იორკული მასა წავუსვათ და მთელ ზედაპირზე თანაბრად გავანაწილოთ სპატულით.
ზემოდან მოაყარეთ სალათის ფოთლები თანაბარ ფენად, რომელშიც ჯერ უფრო მყარი შუა ნაწილი უნდა ამოჭრათ და მსუბუქად დააჭიროთ ყველის მასას.
ახლა კი, ვეხმარებით საკუთარ თავს შეფუთვაში, ვახვევთ ფენას მჭიდრო რულეტად.
იმავე ფილმში ვახვევთ და ბოლოებს ვახვევთ.
რულონს გადავიტანთ ნებისმიერ ბრტყელ ზედაპირზე და ახლა გადავდგით.
დავიწყოთ რულეტის მომზადება მწვანეში და წიწაკა.
ყველის ფენას ზუსტად ისევე ვამზადებთ, როგორც პირველ შემთხვევაში.
გაბრტყელებულ ფენაზე ყველ-ნივრის მასას ვანაწილებთ მთელ ზედაპირზე.
ზემოდან, 2-3 სმ ინტერვალით, მოაყარეთ დაჭრილი ტკბილი წიწაკა, არ მიაღწევს კიდეებს დაახლოებით 10 სმ.
წიწაკას სქელ ფენად დაასხით დაჭრილი მწვანილის ნარევი, ასევე დატოვეთ თავისუფალი ადგილი.
ეს კეთდება ისე, რომ რულეტის დახვევისას შიგთავსი დარჩეს შიგნით.
დაჭრილ მწვანილს მჭიდროდ ვაჭერთ ყველის ფუძეს და ვიწყებთ მჭიდრო რულეტის გადახვევას.
ვაბრუნებთ შეფუთვის გასწვრივ და მჭიდროდ ვამაგრებთ, როგორც პირველ შემთხვევაში.
იმავე უჯრაზე გადავიტანთ და ლორით შევსებული მესამე რულეტის მომზადებას ვიწყებთ.
ანალოგიურად ვამზადებთ ყველის ფუძეს.
ზემოდან ვასხამთ ყველის მასის თანაბარ ფენას ცხენით და ერთმანეთს მჭიდროდ ვანაწილებთ თხლად დაჭრილ ნაჭრებს. ახალი კიტრი.
როგორც წინა რულეტში, შიგთავსს მთელ ზედაპირზე კი არ ვაფენთ, არამედ თავისუფალ კიდეს ვტოვებთ.
კიტრის ზემოდან მოაყარეთ თხლად დაჭრილი ლორი.
იმ კიდიდან, სადაც რულეტს მოვახვევთ, ზედიზედ ვდებთ კენკრის ამოღებულ ზეთისხილს და ფრთხილად, ნელ-ნელა ვახვევთ მჭიდრო რულეტს, ვცდილობთ ზეთისხილი ცენტრში შევინარჩუნოთ.
რულეტს ვახვევთ ფილმში, ბოლოებს ვახვევთ, ლანგარზე ვათავსებთ რულეტებთან ერთად და ვაგზავნით მაცივარში რამდენიმე საათით, სასურველია ღამით.
სუფრასთან მიტანამდე, ამოიღეთ ფილმი მთლიანად გაგრილებული რულეტებიდან და დაჭერით ნაწილებად, არაუმეტეს 1 სმ სისქის.
გარდა იმისა, რომ ყველა რულონი ლამაზი გამოვიდა, ძალიან გემრიელიც არის!
როგორც ამ რულონების შევსება, შეგიძლიათ გამოიყენოთ უმარტივესი პროდუქტები და შედეგი ყოველთვის შესანიშნავი იქნება!
შეგიძლიათ მოამზადოთ ასეთი რულონები წითელი თევზით, ღვიძლის პაშტეტით, კორეული სტილის ბოსტნეულით, სოკოთი, ეს ყველაფერი თქვენს პრეფერენციებზეა დამოკიდებული.
ყველის რულონები ყოველთვის გემრიელი, სანახაობრივი და ძალიან სადღესასწაულო მადაა, ნება მიეცით მას მოეწონოთ თქვენ და თქვენს სტუმრებს!
გისურვებთ ყველას კარგ მადას და ბედნიერ დასვენებას!
იმისათვის, რომ არ გამოტოვოთ ახალი, საინტერესო ვიდეო რეცეპტები - SUBSCRIBEჩემს YouTube არხზე რეცეპტების კოლექცია👇
👆გამოწერა 1 დაწკაპუნებით
დინა შენთან იყო. მალე გნახავთ, ახალი რეცეპტები!
ყველი განუყოფელი ინგრედიენტია მრავალი კერძისთვის, რომელიც ჩვენ ძალიან გვიყვარს. მადისაღმძვრელი მაკარონი პარმეზანით, გურმანი სალათი თხის ყველით, ყველით ან ფეტასთან ერთად, თასი ოქროსფერი ქერქით, დესერტები რბილი ყველით - ყველას ვერ დათვლით. და რამდენი ორიგინალური საჭმლის მომზადება შეგიძლიათ! მინიმალური დროის დაკარგვა და მაქსიმალური სიამოვნება. ყველის მადის აღმძვრელი ყველა თქვენს ოჯახს და თქვენს სტუმრებს მოეწონებათ. ერთად მოვამზადოთ! გაეცანით რეცეპტების ახალ არჩევანს "ჭამე სახლში"!
ავტორის რეცეპტის მიხედვით ყველის კრემის რგოლები შეიძლება მიირთვათ სწორედ ასე. მაგრამ თუ დაუმატებთ ყველაზე დელიკატურ კარაქის კრემს ყველით და ოდნავ დამარილებული თევზით, მიიღებთ ნამდვილ ნამცხვარს - წარმოუდგენლად სურნელოვანი, ნაზი და გემრიელი. ასეთი მადის მიღებით შეგიძლიათ გააოცოთ ყველაზე მომხიბვლელი სტუმრებიც.
ყველის მოყვარულებს მოეწონებათ ეს ნამცხვარი. გემრიელი, ნაზი, მწვანილისა და მწვანილის არომატით. მარტივად და სწრაფად მოსამზადებლად, იდეალურია საუზმეზე ჩაის ან ლანჩისთვის სუპთან ერთად. მადლობა რეცეპტისთვის!
უგემრიელესი, ქონდარი და სწრაფად მოსამზადებელი მადა, რომელიც გაახარებთ თქვენ და თქვენს სტუმრებს. მდიდარი არომატისა და გემოსთვის გამოიყენეთ ცხარე სანელებლები: ორეგანო, ნიორი, ხმელი რეჰანი, პაპრიკა, ჩილის წიწაკა. მადლობა რეცეპტისთვის!
გემრიელი ფოკაჩისთვის გამოიყენეთ ფილადელფიის ტიპის ყველი. და თუ ცოტა ცისფერ ყველს დაუმატებთ, გემო კიდევ უფრო პიკანტური გამოვა. გამოაცხვეთ მხოლოდ 15 წუთის განმავლობაში და გემრიელად მიირთვით! Გემრიელად მიირთვით!
ასეთი ყველის მადის მომზადება სულაც არ არის რთული, მაგრამ მუდმივი დიდი ყურადღებაა საჭირო იმისათვის, რომ ყველი სასურველ მდგომარეობაში იყოს შემწვარი. წინააღმდეგ შემთხვევაში ხრაშუნა ქერქს არ მიიღებთ. შეგიძლიათ ყველი შეფუთოთ მილებში ან ექსპერიმენტი გააკეთოთ ფორმის სხვა ვარიანტებით. რეცეპტის ავტორი დარწმუნებულია, რომ მკურნალობა გულგრილს არ დაგტოვებთ.
თუ გიყვართ ბოსტნეულის კერძები, სცადეთ ავტორის მინი ბადრიჯნის პიცა. შიგთავსად გამოიყენეთ ხელნაკეთი პასტატა, ლორი, სოკო და, რა თქმა უნდა, თქვენი საყვარელი ყველი. უბრალოდ კვება!
ავტორის სურნელოვანი ფუნთუშები მოეწონება როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს. სამზარეულოსთვის გამოიყენეთ თქვენი საყვარელი ყველი, დაჭერით ცომი როგორც მოგწონთ - ბრილიანტი, კვადრატი ან ხვეული ფორმების გამოყენებით. თუ ცომს კიდევ უფრო თხლად გააბრტყელებთ, ფუნთუშები გამოცხობისას უფრო ხრაშუნა გახდება.
კვების ობიექტებში გამოიყენება მხოლოდ ქათმის კვერცხები, რადგან წყლის ფრინველების (ბატები და იხვები) კვერცხები პათოგენური მიკრობების მატარებელია. კვერცხები ერთ-ერთი ყველაზე ძვირფასია საკვები პროდუქტებისაკვებში მათი დამატება არამარტო ზრდის მას, ცუდ პირობებში დიდხანს შენახვისას ცილა თხევადდება, გული ცურავს და ჭურვის შიგნით ეწება. ამ მხარეში ჩვეულებრივ ყალიბდება ობის. თუ კვერცხს დიდხანს ინახავთ, გული ერევა ცილას და კვერცხს იძენს უსიამოვნო გემოს „გაფუჭების“ გემო.
კვერცხები არ მოითმენს ტემპერატურის უეცარ ცვლილებებს. გარე ზედაპირზე მკვეთრი მატებით წარმოიქმნება ტენიანობის დაგროვება, რაც ხელს უწყობს მიკროორგანიზმების განვითარებას. ტემპერატურის მკვეთრი დაქვეითებით, ტენიანობა, რომელიც ჩნდება ჭურვის შიდა ზედაპირზე, ასევე ხელს უწყობს მიკროორგანიზმების განვითარებას.
კვერცხების სიახლისა და კარგი ხარისხის შესანარჩუნებლად აუცილებელია:
შეინახეთ კვერცხები მაცივარში 1-დან 2 ° C ტემპერატურაზე;
შეინახეთ მხოლოდ კვერცხები სუფთა ნაჭუჭით;
არ შეინახოთ თბილი კვერცხები;
არ გადაიტანოთ ცივი კვერცხები დაუყოვნებლივ ძალიან თბილ ოთახში;
შენახვამდე შეამოწმეთ ნაჭუჭის მთლიანობა, რადგან გაბზარული კვერცხები უფრო სწრაფად ფუჭდება, ვიდრე სხვები (ბზარი, თუ ეს არ არის შესამჩნევი, ადვილი შესამჩნევია ერთი კვერცხის მეორეზე მსუბუქად დაჭერით - გაბზარული გამოსცემს ხრაშუნის ხმას);
და ნუ დადებთ გატეხილ კვერცხებს შესანახად, არამედ გაყიდეთ რაც შეიძლება მალე;
არ მოათავსოთ კვერცხები მკვეთრი სუნის მქონე საკვებთან ახლოს.
თუ კვერცხები დაბინძურებული ნაჭუჭით მიეწოდება საზოგადოებრივი კვების დაწესებულებას, ისინი უნდა გაირეცხოს და გაშრეს მშრალ, სუფთა ოთახში მოთავსებით. ასეთი კვერცხების შესანახად დადება არ არის რეკომენდებული.
შენახვის ვადისა და მეთოდების მიხედვით, კვერცხები იყოფა დიეტურ და სუფრად. პირველი გამოდის გაყიდვაში ჩაყრის დღიდან არაუგვიანეს ხუთი დღისა და აქვს ბეჭედი ნომრით.
სუფრის კვერცხები იყოფა ახალ, გაცივებულ და ცაცხვად. დიეტური მოთხოვნების მოთხოვნების დარღვევის შემთხვევაში, კვერცხები გადადის შემდეგ კატეგორიაში და უწოდებენ ახალს. 30 დღემდე მაცივარში შენახული კვერცხებიც სუფთად ითვლება. 30 დღეზე მეტ ხანს მაცივარში შენახულ კვერცხებს მაცივრის კვერცხებს უწოდებენ. ცაცხვის კვერცხები არის კვერცხები, რომლებიც ინახება კირის ხსნარში. ყველა კვერცხი, გარდა ახალი კვერცხისა, ნაკლებად გამოდგება სამზარეულოსთვის: კერძები, რომელთა რეცეპტებში შედის ათქვეფილი ცილები ან ცალკე ცილა და გული. გაცივებული და ცომის კვერცხი გამოდგება მხოლოდ ცომისთვის. ეს უკანასკნელი შეიძლება გამოირჩეოდეს მათი გარეგნობით - მათ აქვთ იასამნისფერი ჩრდილის მყიფე, არათანაბარი გარსი, დაფარული კირის პაწაწინა ნაწილაკებით. ასეთ კვერცხებთან შეხებისას ხელებზე თეთრი ლაქები რჩება.
კვერცხის გამოყენებისას მზარეულმა უნდა ახსოვდეს, რომ მოძველებულმა კვერცხმა შეიძლება გამოიწვიოს კუჭ-ნაწლავის დაავადება და რომ ერთმა ცუდმა კვერცხმა შეიძლება გააფუჭოს დიდი რაოდენობით ცომი, სოუსი და ა. კვერცხები. ასევე არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ გარკვეული ჯგუფის კერძების მომზადებისთვის საჭიროა განსაკუთრებით ახალი კვერცხი. ჩვეულებრივი სუფრის კვერცხიშეიძლება იყოს ახალი საკმარისად მოხარშული, ათქვეფილი კვერცხი, ღვეზელის ცომი, ტკბილი ბლინები, მაგრამ არ არის შესაფერისი სუფლისთვის, სააღდგომო ნამცხვრისთვის, პუდინგისთვის, ბისკვიტისთვის. რეცეპტებში, რომლებიც შეიცავს ათქვეფილ ცილას, განსაკუთრებით ახალი კვერცხია საჭირო, ძალიან მკვრივი ცილით, წინააღმდეგ შემთხვევაში მისი ცემა შეუძლებელი იქნება. თუ ცილა მკვრივია, მაშინ გული თითქმის უხილავია. მკვრივი ცილა ათქვეფისას იძლევა აყვავებულ, სტაბილურ ქაფს. ძალიან ახალი კვერცხები საჭიროა ისეთი კერძებისთვის, როგორიცაა შემწვარი კვერცხები ჩანთაში, რადგან ამ პროდუქტებში „მორჩენის“ ოდნავი გემოც კი ძალიან მკვეთრად იგრძნობა.
ცივი ყველის მადის და კვერცხის მადას, შეგიძლიათ დაიწყოთ ლანჩი, ვახშამი ან საუზმეც კი. მცირე პორციებით გამზადებული კერძები შესანიშნავია სტუმრების მადის გასაღვიძებლად ძირითადი კერძის მიტანამდე.
მზარეულმა უნდა გაითვალისწინოს ის ფაქტი, რომ კვერცხები სანიტარული პროდუქტია. ცილა არის შესანიშნავი გარემო მიკროორგანიზმების სასიცოცხლო აქტივობისთვის. კვერცხის შიგნით მოხვედრისგან იცავს ნაჭუჭის გარსს, დაზიანების შემთხვევაში მიკროორგანიზმები ადვილად შეაღწევენ ცილაში. ახალი კვერცხები შეიცავს ბაქტერიციდულ ნივთიერებას ლიზოზიმს, ძლიერ ანტიბიოტიკს, მაგრამ მისი აქტივობა მცირდება კვერცხების შენახვისას. ამიტომ, თუ კვერცხების გადამუშავების სანიტარიული წესები დაირღვა, ისინი შეიძლება გახდეს საშიში საკვები მოწამვლისა და ინფექციების წყარო, განსაკუთრებით სალმონელას მიკრობებთან დაკავშირებული.
კვერცხის ნაჭუჭი შეიძლება შეიცავდეს მიკროორგანიზმებს, რომლებიც ხელს უწყობენ ინფექციური დაავადებების წარმოქმნას. ამიტომ კვერცხების მომზადებამდე უნდა შეასრულოთ მათი პირველადი დამუშავება:
კვერცხების სიახლის განსაზღვრა;
ფრთხილად დაამუშავეთ (კვერცხები გარეცხეთ თბილი წყლით, რაც ყველაზე კარგია სოდის ხსნარში (2 სუფრის კოვზი 1 ლიტრ წყალზე));
ჩამოიბანეთ ადუღებული წყლით.
ცივი კერძებისა და კვერცხებიდან და ყველით მომზადებული საჭმლის ტემპერატურა არ უნდა აღემატებოდეს 10--12°C-ს.
აღჭურვილობა კვერცხისა და ყველისგან ცივი კერძებისა და საჭმლის მოსამზადებლად
ცივი კერძებისა და საჭმლის ასორტიმენტი კვერცხისა და ყველისგან
(იხ. დანართი No7)
"ყველის კროკეტები"
ყველის კროკეტები არის სანახაობრივი ცხელი მადა, რომელიც მზადდება პურის, ყველის, კვერცხისა და რძისგან.
შემადგენლობა: თეთრი პური (ქერქის გარეშე) 300 გ, რძე 1 ჭიქა, კვერცხი 2 ც.
ყველი 100გრ, კამა მწვანილი, დარიჩინი, მარილი
თეთრი პური დავჭრათ კუბიკებად. პურს ათავსებენ ღრმა თასში, ასხამენ რძეს და ტოვებენ 15 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ პური ჩანგლით მოვზილოთ და 1 კვერცხი გავთქვიფოთ. დაუმატეთ გახეხილი ყველი, მარილი, დარიჩინი და კარგად აურიეთ. მომზადებული მასისგან გააკეთეთ ბურთულები. ჩაყარეთ ისინი ათქვეფილ კვერცხში დაჭრილი მწვანილით. შეწვით ყველის კროკეტები ოქროსფერამდე, დიდი რაოდენობით ზეთში. ყველის კროკეტები წაუსვით ხელსახოცი, რომ ზეთი დაიწუროს. მიირთვით ცხელი.
"ყველის ფირფიტა"
შემადგენლობა: ყველი დორ-ბლუ, ყველი მაასდამი, ხელნაკეთი ყველი, ყურძენი, თხილი, მწვანილი.
სამივე სახეობის ყველი დავჭრათ კუბიკებად, დავდოთ დიდ თეფშზე, მორთული ყურძნით, ნიგოზიდა გამწვანება.
"კვერცხები შიგთავსით"
ინგრედიენტები: კვერცხი - 4 ც., შპრიცები - 1/2 ქილა, მაიონეზი
კვერცხები მოხარშულია. დავჭრათ 2 ნაწილად.
გულებს ამოიღებენ, ურევენ შპრიცებს. ყველა კარგად არის მოზელილი.
ციყვებს შევავსოთ შიგთავსით და დავასხათ კვერცხები მაიონეზით.
"ორაგულით სავსე კვერცხები"
შემადგენლობა: 5 კვერცხი, 150 გრ მსუბუქად დამარილებული ორაგული (ან კალმახი, ვარდისფერი ორაგული), მაიონეზი, ოხრახუში
კვერცხები დავჭრათ სიგრძეზე ორ ნაწილად. ამოიღეთ გული, დაჭერით. მწვანილი წვრილად დაჭრილი. გულები და მწვანილი შეურიეთ ერთმანეთს. დაამატეთ მაიონეზი, აურიეთ. კვერცხის ნახევრები შეავსეთ ნარევით. ორაგული იჭრება თხელ ზოლებად. ზოლები ვარდით არის დაგრეხილი. როზეტი მოთავსებულია კვერცხის ნახევარზე. დაამშვენებს სიმწვანეს.
"სოკოთი სავსე კვერცხები"
შემადგენლობა: 8 კვერცხი, 20 გრამი ჩირი სოკო, 1 თავი ხახვი, 1 ს.კ. კოვზი გამდნარი კარაქი, 4 ჩაის კოვზი მაიონეზი და არაჟანი, 3 ჩაის კოვზი კეტჩუპი, მწვანილი, მარილი.
მყარად მოხარშულ კვერცხში ცილის ნაწილი ბლაგვი ბოლოდან იჭრება და გულებს ამოიღებენ. წინასწარ გაჟღენთილი გამხმარი სოკო მოხარშული, წვრილად დაჭრილი, შემწვარი, შეზავებული ხახვითა და გულებით, დამარილებული.
ციყვებს ავსებენ დაფქული ხორცით, ათავსებენ სალათის თასში, ზემოდან აფარებენ ციყვის დაჭრილი „ქუდები“, ასხამენ სოუსით, მწვანილებით მორთული. სოუსის მოსამზადებლად მაიონეზს ურევენ არაჟანს და კეტჩუპს.
სხვადასხვა პროდუქტებისგან ცხელი საჭმლის მომზადების ტექნოლოგიური პროცესი
მომზადების ტექნოლოგიის მიხედვით, ცხელი მადის მსგავსია ძირითადი ცხელი კერძები, მაგრამ განსხვავდება მათგან ცხარე გემოთი და მიირთმევენ სპეციალურ კერძებში: პორციული ტაფები, კრუტონები, პატარა ქვაბები - კოკოტის მწარმოებელი. ცივი საჭმლის შემდეგ მენიუში შედის ცხელი საჭმელები.
საჭმლის მოსამზადებლად გამოიყენება მრავალფეროვანი პროდუქტი: მწვანე სალათები და ხორცი. კარტოფილი, თევზი, ფრინველი, ყველი და ა.შ., შესაბამისად, საჭმლის კვებითი ღირებულება განსხვავებულია: ზოგიერთი მათგანი დაბალკალორიულია და მხოლოდ არომატიზატორების, ვიტამინებისა და მინერალური ნაერთების წყაროა, ზოგი კი მდიდარია ცილებით, ცხიმებით. და ენერგეტიკული ღირებულებამათი დიდი.
ცხელ კერძებს ჩვეულებრივ მიირთმევენ საჭმლის დასაწყისში, ცივი მადის შემდეგ. ამ შემთხვევაში მათ საჭმელს უწოდებენ, ისინი ავსებენ ძირითადი კერძების შემადგენლობას, ამშვენებს სუფრას, აკმაყოფილებენ შიმშილს, ასტიმულირებენ მადას და ავსებენ. კვებითი ღირებულებარაციონი.
მზა ცხელი საჭმელები მზად უნდა იყოს, მაგრამ არა ზედმეტად მოხარშული. მირთმევისას მათ უნდა ჰქონდეთ 65°C ტემპერატურა, ლამაზად გაფორმებული და დამახასიათებელი არომატი.
ცხელი საჭმლის შენახვა არ ექვემდებარება. ისინი მზადდება მიტანის წინ. საჭმლის მეორე დღისთვის დატოვება და გახურება არ არის რეკომენდებული, რადგან ისინი კარგავენ გემოს და შეზღუდულია პროდუქციის შენახვის ვადა.
ცხელი მადის ასორტიმენტი ძალიან მრავალფეროვანია: ცხელი სენდვიჩები, თბილი სალათები, საჭმლის გამომცხვარი ბოსტნეულიდან, თევზი, ხორცი, ფრინველი და კვერცხი, შემწვარი და მოხარშული ხორცი, თევზი, ფრინველი, ცხარე თამაში ცხარე სანელებლებით და სოუსებით. როგორც წესი, ცხელი საჭმელები იყოფა შემდეგ ჯგუფებად:
ცხელი მადისგან, ჟულიენებიდან, შემწვარი და გამომცხვარი ხორციდან და თევზიდან ძალიან პოპულარულია შიგთავსი ბოსტნეული. მაგალითად, ცხელი საჭმლის მთელი რიგი:
ორთქლის სოუსით გამომცხვარი თევზი (გაციების ფორმა);
თევზი ზღვის პროდუქტებით ყველის ქვეშ;
კალმარები არაჟნის სოუსში;
ცხელი მადა კრევეტებით;
სოუსები, სოუსები, რომლებიც გამოიყენება ცხელი მადის მოსამზადებლად, არა მხოლოდ აუმჯობესებს და ამრავალფეროვნებს გემოს, არამედ მნიშვნელოვნად მოქმედებს მათ კვებით ღირებულებაზე. არაჟანი და მაიონეზის სოუსი შეიცავს მნიშვნელოვან რაოდენობას ცხიმს და, შესაბამისად, ზრდის ცხელი საჭმლის კალორიულ შემცველობას. ბევრი ცხელი საჭმლის რეცეპტი შეიცავს მცენარეულ ზეთს ან სოუსებს და მათ სამოსს. ასეთი კერძები უჯერი ცხიმოვანი მჟავების წყაროა.
საჭმლის მთავარი მიზანი მადის სტიმულირებაა. მნიშვნელოვან როლს ასრულებს კერძის გარეგნობა. მადის მიმზიდველი იერსახის მისაცემად გამოიყენება სხვადასხვა დეკორატიული ელემენტები ახალი და მოხარშული ბოსტნეულისა და მწვანილისგან.
ბოსტნეული იჭრება ვარსკვლავების სახით, სპირალები, რომბები, მათგან ამოჭრილია ყვავილები. კერძების დეკორაციისთვის ძირითადად გამოიყენება საკვები ელემენტები. კერძების მომზადება არ უნდა იყოს ზედმეტად რთული და შრომატევადი. სპეციალური ხელსაწყოების გამოყენება აადვილებს ჭურჭლის დეკორაციის მუშაობას: ყალიბები, ჩაღრმავები, ჩუქურთმიანი დანები და ა.შ. ამავდროულად, მკაცრად უნდა იყოს დაცული სანიტარული წესები.
ცხელ საჭმელს ჩვეულებრივ ნაწილებად ამზადებენ. ამ აპეტაიზერებში შედის სხვადასხვა სახის ჟულიენები, რომლებიც მოხარშულია კოკოტის მწარმოებლებში, თევზის კერძები გამომცხვარი კოკოტნიკებში, ასევე სხვადასხვა კერძები პორციულ ტაფაში. კერძები, რომლებშიც ცხელ საჭმელს ამზადებენ, მოთავსებულია ქაღალდის ხელსახოცებით დაფარულ თეფშებზე.
იმისდა მიუხედავად, რომ საჭმელს ცხელს უწოდებენ, ისინი არ უნდა იყოს მდუღარე. სუფრასთან მიტანამდე დასაშვებია მათი გახურება ღუმელში ან მიკროტალღურ ღუმელში. ცხელ მადას მიირთმევენ ცივის შემდეგ, ძირითად კერძამდე, ასეთის არსებობის შემთხვევაში. თუ რამდენიმე ჯიშის ცხელ მადას ამზადებენ, მაშინ ჯერ თევზს სთავაზობენ, შემდეგ ხორცს, შემდეგ ფრინველის ხორცს, შემდეგ კი სოკოს და ბოსტნეულს.
ბლინები და სხვადასხვა სახის ღვეზელები ქონდარი შიგთავსით ასევე ცხელი მადაა. სუფრაზე მიტანილი ღვეზელები სასურველია იყოს პატარა, შიგთავსები კი მრავალფეროვანი. ბლინები შეიძლება მიირთვათ ნატურალური სახით, კარაქის ნაჭერით - შემდეგ სუფრაზე უნდა დადოთ ბლინების ისეთი პოპულარული დანამატები, როგორიცაა მსუბუქად დამარილებული თევზი, ხიზილალა, არაჟანი.
ბოსტნეულის ცხელი მადისგან განსაკუთრებით პოპულარულია შემწვარი ბოსტნეული. ბადრიჯნის შემწვარი ნაჭრები, ბულგარული წიწაკა, ყაბაყი და პომიდორი შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც ნაწილებად, ასევე დიდ საერთო ლანგარზე. ცალკე, ამ კერძს მიირთმევენ გასახდელთან ერთად, მაგალითად, ზეითუნის ზეთის, ლიმონის წვენის, ნივრის და მწვანილისგან.
ყველის ბურთულები
ეს რეცეპტი ეძღვნება არა მხოლოდ ყველისა და მასთან ერთად კერძების მოყვარულებს, არამედ მათ, ვისაც უყვარს სწრაფი საჭმლისყველა შემთხვევისთვის. ხრაშუნა და სურნელოვანი, ისინი სწრაფად იჭმევა, ამიტომ ბევრი მათგანი ერთდროულად მოხარშეთ. ყველის ბურთულების რეცეპტი კი ისეთი მარტივია, რომ ბავშვიც კი უმკლავდება მას. ჭამის შემთხვევაში ან მოულოდნელი სტუმრების ჩამოსვლის დროს, ეს საჭმელი ნამდვილი მხსნელი იქნება თქვენთვის.
ყველის რულეტი სოკოთი და ქათამი
ყველის რულეტი სოკოთი არის შესანიშნავი მადა, რომელიც შეგიძლიათ გაახაროთ თქვენს ოჯახს და მეგობრებს დღესასწაულებზე. ასეთი რულეტი შესანიშნავად შეავსებს ნებისმიერ პიკნიკსა თუ სადღესასწაულო სუფრას და მისი მშვენიერი გემო მოხიბლავს თქვენს სტუმრებს. ეს კერძი არა მხოლოდ დააკმაყოფილებს ნებისმიერი საკვები მცოდნის შიმშილს, არამედ კარგ განწყობას მისცემს მთელი დღის განმავლობაში. და ასევე მას შეიძლება ეწოდოს უნივერსალური, თუ მხოლოდ იმიტომ, რომ ყოველთვის შეგიძლიათ იმპროვიზაცია შევსებით.
საჭმელი "რაფაელო" კრაბის ჩხირებით
მადა "რაფაელო" კრაბის ჩხირებით შექმნილია თქვენი სადღესასწაულო სუფრის გასაფორმებლად. ეს მადისაღმძვრელი ბურთები ნათელი შიგთავსით აუცილებლად დაამახსოვრდებათ თქვენს სტუმრებს და გახდება საღამოს მთავარი ადგილი. ასე რომ, მოიმარაგეთ სწორი ინგრედიენტები, კარგი განწყობა და სურვილი შექმნათ კერძი, რომელსაც უბრალოდ ჯადოსნური გემო აქვს. თუმცა, არავითარი ჯადოქრობა, ხელის დახვეწა და ცოტა კულინარიული ხელოვნება.
ყველის ბურთულები "სიურპრიზი"
სადღესასწაულო სუფრისთვის საჭმლის მომზადება ყველა დიასახლისის პრობლემაა. დღეს შემოგთავაზებთ გადაჭრის ერთ-ერთ ვარიანტს - ეს არის Surprise ყველის ბურთულები. მოხარშეთ გემრიელი კერძიშეიძლება იყოს მარტივად და მარტივად, და რაც მთავარია - სწრაფად, რაც იმას ნიშნავს, რომ ამ საჭმელს არანაირი ნაკლი არ აქვს, მაგრამ მხოლოდ უპირატესობა აქვს. ასე რომ, საჭიროა მხოლოდ ინგრედიენტების მარაგი და მხოლოდ ერთი საათის დახარჯვა და შედეგად, სტუმრებისა და ახლობელი ადამიანების სიურპრიზს მიიღებთ!
ყველი ცომში
ლურჯი ყველი, შებოლილი ყველი, რბილი ნაღების ყველი, მდნარი ყველი - ყველასთვის ნაცნობი ჟღერს. გსმენიათ შემწვარი ყველის შესახებ, უფრო სწორად ცომში ყველის შესახებ? ეს კერძი შესანიშნავია საუზმეზე და კარგ განწყობას მისცემს მთელი დღის განმავლობაში. მზიანი სიმსივნეები შიგნიდან დელიკატური რბილი შიგთავსით და გარედან ხრაშუნა ქერქით მოგანიჭებთ ნამდვილ გურმანულ სიამოვნებას. ყველი ცომში მზადდება ხელმისაწვდომ და იაფ პროდუქტზე რეკორდულ მოკლე დროში - და ეს არის ამ გემრიელი კერძის კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი უპირატესობა!
საჭმლის ღვეზელები
რა არის დღესასწაული მადის გარეშე? ამ კულინარიულ შედევრზე ბევრი რამ არის დამოკიდებული: კერძების მრავალფეროვნება, სუფრის ესთეტიკური გარეგნობა და მადაც კი, რომელიც მხოლოდ ერთი სახის უგემრიელესი საკვებისგან შეიძლება „გაიწმინდოს“. მაგრამ ძალიან ხშირად დიასახლისებს უბრალოდ არ აქვთ დრო დიდი ხნის განმავლობაში სამზარეულოში არევას, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც დიდი ხნის ნანატრი სტუმრები ჩამოვლენ. ამ შემთხვევაში, unobtrusive კერძები ყველაზე მარტივი პროდუქტებიროგორიცაა საჭმლის ღვეზელები.
იოგურტის ყველი
ეს შესანიშნავი რეცეპტი ერთ-ერთ ბერძნულ საიტზე ვიპოვე. თუ ფერმენტირებული რძის პროდუქტების მოყვარული ხართ, მაშინ იოგურტის ყველიც მოგხიბლავთ. მას აქვს მდიდარი და სასიამოვნო გემო და გარკვეულწილად მოგვაგონებს ცნობილ ფილადელფიის ყველს. ეს კერძი შესანიშნავი მადაა და შესანიშნავი დამატებაა საუზმეზე, ლანჩზე, შუადღის ჩაის ან სადილისთვის!
შემწვარი ყველი
შემწვარი ყველი შესანიშნავი მადაა ან ცალკე ცხელი კერძი. ნაზი ნაჭრები რძის პროდუქტიწითურ პურში დაამშვენებს და გაამრავალფეროვნებს თქვენს სადღესასწაულო თუ ყოველდღიურ სუფრას. და დარბილებული ყველის წარმოუდგენლად სასიამოვნო გემო მოგანიჭებთ დაუვიწყარ სიამოვნების წუთებს!
ყველის კოტლეტი
ჩემს ოჯახს ძალიან უყვარს ყველი და ყველა ის კერძი, რომელშიც ის გამოიყენება. მაგრამ სანამ ამ პროდუქტს ვიყენებდი, როგორც დამატებით კომპონენტს ყველა კულინარიულ პროდუქტში. მაგრამ ცოტა ხნის წინ აღმოვაჩინე ყველის კატლეტების რეცეპტი, სადაც ის არა მხოლოდ მთავარი ინგრედიენტია, არამედ მთელი კერძის საფუძველიც. ჩემი ოჯახი მათ მთელი სიყვარულით ჭამდა და აღფრთოვანებული იყო მათი ყოველი ნაკბენით. ეს კატლეტები მართლაც ძალიან უჩვეულო და გემრიელია. ყველას ვურჩევ სცადონ ისინი.
ჰალუმი ლიმონის სოუსით და კაპერით
აზიური აღმოსავლური სამზარეულო განთქმულია გემრიელი და ძალიან მარტივად მოსამზადებელი კერძებით. ერთ-ერთი ასეთი კერძია ჰალუმი, თხისა და ცხვრის რძის ნარევისგან დამზადებული ყველი. ამ ყველის შესანიშნავი გემო ცნობილია მთელ ევროპაში, მისი მაღალი დნობის წერტილი საშუალებას გაძლევთ მოამზადოთ სხვადასხვა კერძები ჰალუმიდან. სიამოვნებით წარმოგიდგენთ თქვენს ყურადღებას ერთ-ერთ ასეთ რეცეპტს - ჰალუმი ლიმონის სოუსით და კაპერსით.
შემწვარი ადიღეური ყველი
შემწვარ ადიღეურ ყველს აქვს რძის მჟავე არომატი, ხაჭოს ტექსტურა, წვნიანი და ოქროსფერი ყავისფერი. ძალიან ხშირად მას უმატებენ სალათებს, იყენებენ მადის აღმძვრელად, მასთან ერთად ამზადებენ სენდვიჩებს და ასევე მიირთმევენ ხილსა და კენკრაზე დაფუძნებულ სოუსებს. ეს კერძი გამაგრებულია ცილებითა და კალციუმით, ასე რომ, ის არა მხოლოდ გაახარებს თქვენს ოჯახს თავისი მადისაღმძვრელობით, არამედ სარგებელს მოუტანს!
ჰალუმის შამფურები პომიდვრით
ჰალუმის შამფურები პომიდვრით არის სურნელოვანი საზაფხულო საჭმელი. მისი რეცეპტის წყალობით, ჰალუმის ყველის შემწვარი მადისაღმძვრელ ქერქამდეა შესაძლებელი, რაც მას პოპულარულ ინგრედიენტად აქცევს სხვადასხვა ქაბაბის მოხარშვისა და ბოსტნეულთან ერთად გრილისთვის. მაგრამ პომიდორთან ერთად ის საუკეთესოა!
ფეტა ფილოს ცომში თაფლით
ფეტა ფილოს ცომში თაფლით არის ბერძნული მადა, რომელსაც ტრადიციულად მიირთმევენ ლუდთან ან ღვინოსთან ერთად. შეგიძლიათ მოხარშოთ ორი გზით: გამოაცხვეთ ან შეწვით. გამოვაცხვე, მაგრამ ორივე მეთოდს გეტყვით, რომ თქვენთვის შესაფერისი აირჩიოთ.
ყველი ზეითუნის ზეთში
ყველი ზეითუნის ზეთში შესანიშნავი და ძალიან გურმანი მადაა. უბრალოდ გასაოცარია ერთი ჭიქა ღვინით. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ასეთი ყველი სალათში, მოამზადოთ მისგან კანაპეები დღესასწაულისთვის და გააოცოთ თქვენი ოჯახი და სტუმრები სურნელოვანი კერძით. სანელებლებისა და ყველის რაოდენობა დამოკიდებულია მხოლოდ თქვენს სურვილზე, შეარჩიეთ თქვენი გემოვნების თანაფარდობა.
გამომცხვარი ყველი
გამომცხვარი ყველი - უბრალო და გემრიელი საჭმელი, რომელიც დაგეხმარებათ სასადილო მაგიდაზე ცოტა მრავალფეროვნების მოტანაში. შეგიძლიათ მიირთვათ პურის ნამსხვრევებში შემწვარი ყველი, როგორც მადისაღმძვრელი ან თქვენი ძირითადი კერძის დამატება. გემრიელი და უპრობლემოდ!
ხაჭო იოგურტიდან
იოგურტის ხაჭო არის მარტივი გზა ბუნებრივი ხელნაკეთი ყველის დასამზადებლად. და ამას დიდი დრო არ სჭირდება! ფაქტიურად ღამით, იოგურტი გადაიქცევა დელიკატურ ხაჭოს ყველად, რომელიც შეიძლება წაისვათ პურსა და კრეკერზე.
ყველის კროკეტები
ყველის კროკეტები - ძალიან გემრიელი და აღმაშფოთებელია მარტივი საჭმელი. მის მომზადებას ძალიან სწრაფად შეძლებთ, ამიტომ შეინახეთ ეს რეცეპტი, თუ რაიმე გემრიელი გინდათ, მაგრამ ძალიან დაიზარებთ რაიმე რთული მომზადება.
საგანაკი
საგანაკი არის ბერძნული მადის აღმძვრელი და შემწვარი ყველი. ძალიან გემრიელი, ძალიან ორიგინალური და საინტერესოა. საგანაკი გაგაოცებთ თქვენც და თქვენს სტუმრებსაც, აუცილებლად სცადეთ მისი მომზადება.
ყველითა და ნიორით შევსებული პომიდორი
ყველითა და ნივრით სავსე პომიდორი მშვენიერი და მოვლილი მადაა, რომელიც ნებისმიერ სადღესასწაულო სუფრას თავისი გარეგნობით დაამშვენებს. ყველისა და პომიდვრის კლასიკური და საყვარელი კომბინაციის გამოყენებით, თქვენ ქმნით რაღაც წარმოუდგენლად მადისაღმძვრელს და თვალისმომჭრელს. შეგიძლიათ დარწმუნებული იყოთ, რომ ამ გემრიელის მიმართ გულგრილი არავინ დარჩება.
ლავაშის რულეტი ლორით და ყველით
ძალიან მარტივი და გემრიელი კერძი, რომელიც შეგიძლიათ საუზმისთვის მოამზადოთ, თან წაიყვანოთ სამსახურში, მიაწოდოთ ბავშვი სკოლაში ან თან წაიყვანოთ პიკნიკზე. გულიანი და სურნელოვანი ლორის ნაჭრები შერწყმული მადისაღმძვრელ მდნარ ყველთან, შეფუთული თხელი ლავაშიგაგახარებთ თქვენ და თქვენს ახლობლებს. უფრო მეტიც, მის მომზადებაზე დიდი დრო და ძალისხმევა არ იხარჯება. მაშ ასე, მშვენიერი კერძის რეცეპტი, რომელსაც პიტა როლი ჰქვია ლორით და ყველით.
შემწვარი კამემბერი
ეს არის კლასიკური ფრანგული სამზარეულოს ძალიან ძველი და უაღრესად გემრიელი კერძი, რომელიც გამოირჩევა გემრიელი არომატით! გარდა ამისა, ძალიან გულიანი კვება, დამზადებულია სპეციალური სახის ყველისგან, რომელიც ნორმანდიაში იწარმოება. ყველი მზადდება საუკეთესო რძე. ამრიგად, შემწვარი კამბერტის უნიკალურობა, გემრიელობა, სარგებლობა და დახვეწილობა ყოველგვარი ეჭვის მიღმა რჩება, რეცეპტის სიმარტივე კი სასიამოვნო სიურპრიზი!
რულეტი რიკოტასთან ერთად
რიკოტას რულეტი არის უგემრიელესი ცხელი მადა, რომელსაც შეუძლია ისე დააკმაყოფილოს თქვენი შიმშილი, რომ შესანიშნავად მიირთვათ იგი, როგორც პირველი კერძი ლანჩზე ან სადილზე. ძალიან გემრიელი, მკვებავი და ორიგინალური!
ყველის ჩხირები ფენოვანი ცომისგან
ყველას უყვარს ცხობა, განსაკუთრებით ფენოვანი ნამცხვრები, მაგრამ მის არევას დიდი დრო სჭირდება და ყველას არ აქვს ამდენი თავისუფალი დრო. აქედან გამომდინარე, არსებობს შესანიშნავი ალტერნატივა - მზა ფენოვანი ცომი. ცხვება სწრაფად და უპრობლემოდ და რაც მთავარია, თანაბრად უხდება როგორც ტკბილ შიგთავსს, ასევე მარილიანსაც, როგორიცაა ყველი. ფენოვანი საკონდიტროსგან დამზადებული ყველის ჩხირები აუცილებლად გაახარებს თქვენს ოჯახს და მოგთხოვთ უფრო ხშირად მოხარშოთ.
ლორით და ყველით შევსებული პომიდორი
ლორით და ყველით გაჟღენთილი პომიდორი წარმოუდგენლად მადისაღმძვრელი კერძია, რომელსაც მე ვიყენებ როგორც მადისაღმძვრელად, ასევე ცხელ კერძად, ზოგჯერ კი ძალიან დამაკმაყოფილებელ და გემრიელ საუზმედ. თავად მოხარშეთ და თავად დარწმუნდებით, რომ გამომცხვარი, ხრაშუნა ყველის ქერქის ქვეშ ამ სურნელოვანი პომიდვრის წინააღმდეგობის გაწევა უბრალოდ შეუძლებელია.
ყველის ფონდიუ
ყველის ფონდიუ დიდი ხნის წინ "გამოიგონეს" შვეიცარიელმა მწყემსებმა, ერთგვარი ხალხური კერძი, რაც ხელთ მოუვიდათ. და რისი მიღწევა შეეძლოთ იქ მწყემსებს? ღვინო, ყველი და პურის ნაჭერი. იმდენად გემრიელი გამოვიდა, რომ დღეს ფონდიუ წარმოუდგენლად პოპულარული კერძია ყველა ქვეყანაში. ნებისმიერ დიასახლისს შეუძლია მისი მომზადება მარტივად და თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ ინგრედიენტების პროპორციები თქვენი გემოვნებით.
გამომცხვარი წითელი წიწაკა ყველით
გამომცხვარი წითელი წიწაკა ყველით არის ოთხი სახის ყველის მადისაღმძვრელი მადისაღმძვრელი. ისინი ყველა ერთად დნება, შერეული შემწვარი ტკბილი წითელი წიწაკა. რაღაც საოცარი გამოდის! დაუმატეთ ამას კრუტონები ან კრეკერები და მიიღეთ გემრიელი საჭმელიმეგობრული კომპანიისთვის.
ყველის და მწვანილის მადისაღმძვრელი
ყველისა და მწვანილის მადა მარტივი და გემრიელია. ინგრედიენტების კარგი კომბინაცია, რომელიც ყველას მოეწონება. მოამზადეთ მადა სადღესასწაულო სუფრისთვის, გაანაწილეთ ტარტლეტებში ან პროფიტეროლებში და თქვენს ყოველდღიურ სუფრაზე მწვანილის ყველი მშვენივრად გამოიყურება კრუტონებზე.
შემწვარი კამემბერი
შემწვარი ყველი ძალიან გემრიელია და მე არ ვსაუბრობ ცხელ გამდნარ ყველის სენდვიჩებზე, მაგრამ ნამდვილად შემწვარი ყველი. სურნელოვანი, ბლანტი, შესანიშნავი საჭმელი ნებისმიერი მაგიდისთვის! არის ყველი, მაგალითად სულგუნი, რომელიც შეგიძლიათ უბრალოდ გრილზე მოხარშოთ, კამბერის შეწვა კი ცოტა უფრო რთულია. ამისთვის გირჩევთ გამოიყენოთ ხის დაფა.
რულეტი ყველით და ასპარაგით - ასე ჰქვია ამ კერძს, რომლის მომზადებასაც ახლა შევეცდებით. თითქმის ნებისმიერი ადამიანისთვის სიტყვა რულეტი რაღაც გემრიელთან ასოცირდება. ეს კერძი არ არის გამონაკლისი, გემო უბრალოდ შესანიშნავია, ხოლო მომზადების მეთოდი (ღუმელში გამოცხობა) დიდ დროს და ძალისხმევას არ მოითხოვს.
ყველის ბარები
ყველის მოყვარულებს მინდა გავაცნო საინტერესო რეცეპტიყველის ბარების დამზადება. ისინი შესანიშნავია, როგორც ცივი მადა და შეუძლიათ გაალამაზონ თქვენი სადღესასწაულო სუფრა. გარდა ამისა, ისინი ძალიან გემრიელია, ჰაეროვანი და მზადდება სწრაფად და მარტივად.
ყველის ზოლები
ეს კერძი ძალიან შესაფერისია მხიარული კომპანიისთვის, ჭიქა ცივი ლუდის სასმელით. ან პიკნიკზე ყველის ზოლებს მივიღებთ და შემწვარ ქაბაბებთან ან თევზთან ერთად ვჭამთ. ისინი პურის სრული შემცვლელია. ბავშვებისთვის ასეთმა კერძმა შეიძლება შეცვალოს ნამცხვრები. ზოგადად, ძალიან მრავალმხრივი კერძი, რომელიც, უფრო მეტიც, მზადდება ძალიან სწრაფად და ბუნებრივად.
საჭმლის "ტროპიკული კუნძულები"
მადა "ტროპიკული კუნძულები" არა მხოლოდ მშვენიერი მადაა, არამედ ძალიან ფერადი კერძიც. საახალწლო ზეიმისთვის მოვამზადე. პირველად მოვამზადე და არ ველოდი, რომ ის სუფრიდან „გაფრინდებოდა“ ყველა სხვა საჭმელზე ადრე. გარდა ამისა, ეს მადაც საკმაოდ სწრაფად მზადდება. რა გჭირდება, როცა ბევრი დრო არ გაქვს, მაგრამ გინდა გემრიელად მიართვა თავი. შეეცადეთ მოამზადოთ ის არა მხოლოდ დღესასწაულისთვის, არამედ მხოლოდ იმისთვის, რომ გაახაროთ საკუთარი თავი და ახლობლები თქვენი მორიგი კულინარიული შედევრით!!!
Ხაჭო- რეცეპტი არა ერთი, არამედ სხვადასხვა დასახელების რბილი ყველის მთელი ჯგუფისთვის. ყველას, ვისაც ოდესმე გაუკეთებია ხაჭო, შეუძლია ხაჭოს დამზადება სახლში, მათ შორის ხაჭო სახლში მწვანილით.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ინდაურის ხორცის, კრემ-ყველის და ნაზი კრემის ძალიან საინტერესო მადაა. რულონები გახდება ხორცის მთავარი კერძი ნებისმიერ დროს სადღესასწაულო სუფრა. ნაზი და წვნიანი, ისინი კარგად უხდება ნებისმიერ გვერდით კერძს.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
შესანიშნავი ალტერნატივა ჩვენი ჩვეულებრივი წითელი თევზის სენდვიჩებისთვის. მადა რამდენიმე წუთში მზადდება და მართლაც გემრიელი გამოდის. თევზი უმჯობესია გამოიყენოთ მსუბუქად დამარილებული. ხაჭოს ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი რბილი ნაღების ყველი, როგორიცაა ფილადელფია ან ნაპოლეონი. ასევე შესაფერისია ყველი დამატებითი არომატით ან არომატით. ნებისმიერი ხრაშუნა ბისკვიტი შესაფერისია როგორც ბაზა. გაითვალისწინეთ წითელი თევზის მირთმევის ისეთი მარტივი გზა, რომელსაც თქვენი სტუმრები ნამდვილად დააფასებენ.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
სადღესასწაულო საჭმელები ძეხვის წყალობით გულიანია. ამ რეცეპტში მიიღება შებოლილი, მაგრამ ასევე შესაფერისია ლორი. ერთი მომენტი: ძეხვი უნდა იყოს ერთგვაროვანი, მოსახვევის ფორმირების მოხერხებულობისთვის, დიდი ნაჭრებიცხიმმა შეიძლება ხელი შეუშალოს ან მახინჯი ამოვარდეს. ხაჭო არ აურიოთ ხაჭოსთან, ეს დამახასიათებელი რბილი მასა ნებისმიერ სუპერმარკეტში შეგიძლიათ. მადა ხელნაკეთი მდნარი ყველის სენდვიჩით კიდევ უფრო გემრიელი იქნება. სანელებლებს გემოვნებით ვიღებთ, მაგრამ პაპრიკას ვურჩევ: ის ყველს სასიამოვნო წითელ ელფერს ანიჭებს. ასე რომ, ეს ინგრედიენტი ძეხვს შეუთავსდება არა მხოლოდ გემოთი, არამედ ფერითაც. ასე რომ, საახალწლო საჭმლის რეცეპტი თქვენს წინაშეა.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ზაფხული ყაბაყის სეზონია, რომელსაც ისინი უბრალოდ არ ამზადებენ. ჩემი საყვარელი ყაბაყის რეცეპტებიდან არის ყაბაყის რულეტი, მისი მომზადება არ არის რთული, მაგრამ რა გემრიელი გამოდის. შიგთავსი შეიძლება დამზადდეს თქვენი გემოვნებით: ბოსტნეული, სოკო, ხაჭო. მაქვს ხაჭოს ყველით, მწვანილით და ნიორით.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
