დღეს გთავაზობთ ძალიან საინტერესო კერძს, რომელიც მოეწონება აბსოლუტურად ყველას: უფროსებსაც და ბავშვებსაც. ძეხვი ტაფაში ცომში არ არის ახალი კერძი და ყველასთვის კარგად ნაცნობი, მაგრამ ჩვენ ვთავაზობთ მის მომზადებას სრულიად ახლებურად.
თქვენ შეგიძლიათ ძალიან სწრაფად, გემრიელად მიირთვათ თქვენი ოჯახი და გააოცოთ ისინი უჩვეულო ნაცნობი კერძით.
ცომი საფუარის გარეშეა, კეფირზე ძალიან მარტივი მოსამზადებელია, ამოსვლამდე ლოდინი არ არის საჭირო და საფუარზე უკეთესი გემოც კი, რბილი და ნაზი. თუ გსურთ მიიღოთ კარაქის ცომიშემდეგ კეფირს დაუმატეთ 2-3 კვერცხი და მიღებული მასა კარგად ათქვიფეთ. არ დაგავიწყდეთ ჩაყაროთ ნახევარი ჩ/კ. საჰარა.
გახსოვდეთ, რომ შეწვისას ეს ცომიც ზომაში იზრდება, ამიტომ ღვეზელები ერთმანეთს ძალიან ახლოს არ მოათავსოთ ტაფაში. მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე, რადგან ძეხვს დიდი დრო არ სჭირდება, მხოლოდ დარწმუნდით, რომ ცომი კარგად არის მომზადებული.
არასოდეს დატოვოთ მზა ღვეზელები ტაფაში, ისინი შთანთქავენ ზედმეტ ცხიმს. მზა პროდუქტი მოათავსეთ საფენში, დაფარული ხელსახოცით, შემდეგ მთელი ზედმეტი ზეთი წავა.
ინგრედიენტები
შეარჩიეთ ღრმა, კომფორტული თასი, რომელშიც მოზილეთ ცომი. ძეხვის ცომს მოვამზადებთ ცომში კეფირით ტაფაში. ეს ბევრად უფრო მარტივია, ვიდრე საფუარის ცომი, ასე რომ, ყველაზე გამოცდილი დიასახლისიც კი ვერ უმკლავდება მას მარტივად. ჩაასხით კეფირი თასში, დაამატეთ მარილი და აურიეთ. დარწმუნდით, რომ კეფირი ოთახის ტემპერატურაზეა.
ფქვილი შეურიეთ სოდას და ჩაამატეთ თასში. ფქვილი აუცილებლად გაცერით, რომ ჰაეროვანი იყოს და არასასურველი სიმსივნის ამოღება. თუ საწური არ გაქვთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი სათქვეფი: ფქვილი ჩაასხით მშრალ, სუფთა თასში და ისე ათქვიფეთ, თითქოს კრემს ან ომლეტს ამზადებთ. ეს, რა თქმა უნდა, არ გაათავისუფლებს ფქვილს არასასურველი ნარჩენებისგან, მაგრამ გაჯერებს მას ჟანგბადით.
მოზილეთ ცომი. დაიწყეთ ჯერ კოვზით ან ხელით ყველა ინგრედიენტის შერევით - როგორც ეს ყველასთვის მოსახერხებელია.
ცომი გადაიტანეთ ფქვილმოყრილ მაგიდაზე, საჭრელ დაფაზე ან სილიკონის ხალიჩაზე და ხელით მოზილეთ. ცომი გლუვი, ერთგვაროვანია და ხელებზე არ გეწება - ეს ნიშნავს, რომ მზადაა. ცომი უნდა იყოს ელასტიური და რბილი. Საფარი მზა ცომიგაასუფთავეთ პირსახოცი და გააჩერეთ 15-20 წუთის განმავლობაში.
დასვენებული ცომი გააბრტყელეთ 3 მილიმეტრის სისქეზე. არ დაგავიწყდეთ სუფრის ფქვილის გაფხვიერება, რომ ზედაპირზე არ მიეკრას. გაბრტყელებული ცომი დავჭრათ ზოლებად 1-1,5 სანტიმეტრი სიგანის. კარგია, თუ ისინი არ არიან იდეალურად თანაბარი.
ახლა პირდაპირ ძეხვს ავიღოთ. მინდა ვთქვა, რომ თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ ნებისმიერი თქვენი გემოვნებით - ჩვეულებრივი რძის ან შებოლილი, სანადირო თუ ყველით - ეს ყველაფერი გემრიელი იქნება. თუმცა, ხარისხზე არ უნდა დაზოგოთ. ახლა დაურეკეთ ბავშვებს: მათ აუცილებლად მოეწონებათ, რასაც ამ ეტაპზე გავაკეთებთ. ჩვენ ვიწყებთ ძეხვის ჩაცმას.
შეგიძლიათ ძეხვეული ცომში შეფუთოთ სხვადასხვა გზები, ჩვენ ვაჩვენებთ უმარტივეს ვარიანტს. სპირალურად ვახვევთ ცომის ლენტები თითოეულ მათგანს. ცომში შესაწვავად მომზადებული ძეხვეული დავდოთ დაფაზე, ფქვილით მსუბუქად გაწურული.
წინასწარ გახურებულ ტაფაში დაასხით მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთი. ცომში ძეხვეული შეწვით ორივე მხრიდან დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ დაიბრაწება. მზა ძეხვეული ცომში მოვათავსოთ ქაღალდის პირსახოცზე, რომ შეწვის შემდეგ ზედმეტი ცხიმი მოიხსნას.
ჩვენი კერძი - შემწვარი ძეხვი ტაფაში ცომში - მზად არის!
იჩქარეთ სუფრასთან, სანამ ცომში ძეხვეული ჯერ კიდევ ცხელია! Გემრიელად მიირთვით!
ტაფაში მოხარშული სოსისების გულიანი, გემრიელი და სწრაფი რეცეპტები. მოხარშეთ უბრალოდ!
შევსებისთვის:
სოსისებს ვასუფთავებთ ფილმებისგან, გადავიტანთ ხელსახოცზე, რათა მათგან ყველა ტენიანობა მოიხსნას. ცომი უკეთესად ეწებება მშრალ სოსისებს.
კვერცხს ვამსხვრევთ და მხოლოდ გულს ვუგზავნით თასში. ჩაასხით რძე, დაუმატეთ მარილი, შაქარი, მსუბუქად ათქვიფეთ.
ცომში ჩაასხით ფქვილი, გააგრძელეთ ათქვიფეთ თქვეფა ისე, რომ ნაღები არ დარჩეს.
ცომში ჩაასხით ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი, ურიეთ ერთგვაროვანი მდგომარეობის მიღებამდე.
ქათმის დარჩენილი ცილა ათქვიფეთ მიქსერით მაქსიმალური სიჩქარით, დაუმატეთ ცოტა მარილი. ათქვიფეთ სტაბილური ქაფის წარმოქმნამდე.
ცომს დაუმატეთ ათქვეფილი ცილა და ნელ-ნელა ურიეთ კოვზით.
სოსისებს ცომში ვასხამთ ისე, რომ მაქსიმალურად დაიფაროს.
ძეხვეული მოათავსეთ ტაფაში, სადაც ზეთი გახურდა და დაიწყეთ შეწვა საშუალო ცეცხლზე.
სოსისების შეწვის პროცესში გადაატრიალეთ, გადაატრიალეთ, სანამ მათზე ლამაზი ფერი არ ჩამოყალიბდება. 5-10 წუთის შემდეგ ძეხვეული კარგად იქნება.
ტაფიდან ცხელ სოსისებს გამოვიღებთ და თეფშზე ვდებთ.
ტაფაში ძეხვეულის დასამზადებელი ცომი შეიძლება მომზადდეს წყალში, რძეში ან, როგორც მე გავაკეთე, რძეში და წყალში (50/50).
გააცხელეთ სითხე, დაუმატეთ საფუარი და შაქარი.
როდესაც საფუარი მთლიანად გაიფანტება, დაამატეთ ფქვილი და მარილი.
მოზილეთ ცომი, ბოლოს დაუმატეთ კარაქი.
დააფარეთ ცომი და გაათბეთ, რომ ადუღდეს.
ცომი უმი საფუარით (თუ ახალი) ძალიან სწრაფად ამოდის.
ცომი გაყავით 10 თანაბარ ნაწილად, გააბრტყელეთ ბურთულებად, დააფარეთ 5-7 წუთი.
გააბრტყელეთ ბურთი ძეხვის ზომის ოვალურად. ცომი არ წებდება, არ არის საჭირო ფქვილის დამატება!
ძეხვი შემოახვიეთ, ნაკერი ფრთხილად შეახვიეთ.
გააკეთეთ ეს მთელი ტესტით.
შეწვით ძეხვს ცომში ტაფაში მცენარეული ზეთის დამატებით საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
ჩაიცვი ხელსახოცი.
ცომში ძეხვეული მზადაა.
ამოიღეთ შეფუთვა სოსისებიდან.
სამზარეულო ცომი. რძეში გავხსნათ მარილი და შაქარი. დაუმატეთ 4 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთის კვერცხის გული.
ცომს დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი. Აურიეთ კარგად.
ცილა ათქვიფეთ და დაამატეთ ცომში. ისევ აურიეთ.
ძეხვს ჩანგლით დაჭერით და ჩაყარეთ ცომში.
ძეხვეული შეწვით მდუღარე ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. ძეხვეული პერიოდულად გადაატრიალეთ, რომ თანაბრად მოიხარშოს.
სუფრაზე მიტანის წინ მოაყარეთ დაჭრილი ოხრახუში ან თქვენი სურვილისამებრ.
კვერცხი ავთქვიფოთ კეფირში, მოვაყაროთ მარილი, პილპილი (და სხვა სანელებლები გემოვნებით). დაამატეთ სოდა და აურიეთ. საცხობი სოდა მაშინვე რეაგირებს მჟავე რძედა ზედაპირზე ბუშტები გამოჩნდება.
რჩევა: კეფირი შეიძლება შეიცვალოს მაწონით. შედეგი ისეთივე გემრიელია!
დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი. თუ გამაფხვიერებელს იყენებთ, შეურიეთ ფქვილს.
მოზილეთ ცომი, რომელიც ხელებზე არ გეწებებათ.
ცომის ნაჭერს ვჭრით ისე, რომ მოსახერხებელი იყოს სამუშაოდ. გააბრტყელეთ ფქვილმოყრილ ზედაპირზე. ცომის სისქე 2-3 მილიმეტრია. ცომს ვჭრით 5-7 სანტიმეტრიან თაროებზე.
ცომს გადაფარვით ვახვევთ სოსისს. ცომის კიდე კარგად მოჭერით. თუ დრო და სურვილი გაქვთ, შეგიძლიათ მოიფიქროთ ან იპოვოთ ცომში ძეხვეულის გაფორმების არასტანდარტული გზები.
გააცხელეთ მცენარეული ზეთი ტაფაში და გაგზავნეთ სოსისების პირველი პარტია. ცომში შეწვით სოსისები ყველა მხრიდან. თუ ზეთი ბევრია, შეწვით ორივე მხრიდან, წინააღმდეგ შემთხვევაში, ძეხვი 4-ჯერ მოგიწევთ. მზა ძეხვეული დადეთ ქაღალდის პირსახოცზე, რომ ზედმეტი ზეთი შეიწოვოს.
ახლა შეგიძლია დაჯდე. Გემრიელად მიირთვით!
პირველი თქვენ უნდა knead საფუარის გარეშე ცომისოსისებზე ცომში, შემწვარი კვერცხის გარეშე. ამისთვის კეფირში ჩაასხით სოდა, მოურიეთ და გააჩერეთ 5 წუთი, რომ მჟავასა და ტუტეს შორის რეაქცია მოხდეს. ამავდროულად, კეფირზე ბუშტები წარმოიქმნება. შემდეგ კეფირში უნდა დაასხით მარილი და წინასწარ გაცრილი ფქვილი. მიზანშეწონილია ფქვილის დამატება თანდათანობით და არა ერთდროულად.
ჯერ კოვზით მოზილეთ ცომი, შემდეგ კი ხელებით გააგრძელეთ ცომი. შესაძლოა დაგჭირდეთ კიდევ რამდენიმე სუფრის კოვზი ფქვილის დამატება ცომის გასაბრტყელებლად. მზა ცომიგააჩერეთ ოთახის ტემპერატურაზე დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.
ამის შემდეგ ცომი უნდა გაყოთ 8 ნაწილად (ძეხვის რაოდენობის მიხედვით). შეგიძლიათ გააკეთოთ პატარა ცომის ძეხვი. ამისათვის თითოეული ძეხვი უნდა გაიჭრას შუაზე (გადაკვეთით). შესაბამისად, ცომი უნდა დაიყოს არა 8, არამედ 16 ნაწილად. თითოეული ნაჭერი გააბრტყელეთ დაახლოებით 2-3 მმ სისქეზე. ნამცხვარს მოვასხათ სოსისი, შემოვახვიოთ ცომში და ღვეზელივით მოვხუროთ. ამის შემდეგ ცომში ძეხვს მიეცით უფრო გლუვი და არომატული ფორმა.
რჩება ძეხვეული ტაფაში ცომში შეწვით. ისინი ძალიან სწრაფად ამზადებენ კეფირზე საფუარის გარეშე. ტაფაში ჩაასხით მზესუმზირის ზეთი და გააცხელეთ. შემდეგ ჩამოაყალიბეთ ძეხვეული, მათ შორის რამდენიმე სანტიმეტრი დატოვეთ, რადგან ისინი ოდნავ გაიზრდება ზომით შეწვის პროცესში. აუცილებელია შეწვით დაბალ ცეცხლზე, შეწვით ძეხვს ოთხ მხარეს. შემწვარი ცომი კერძის მზადყოფნის ნიშანი იქნება. როგორც ხედავთ, შემწვარი ძეხვი ცომში (რეცეპტი ფოტოთი) საფუარის გარეშე ძალიან მადისაღმძვრელია.
ტაფა გააცხელეთ, დაასხით მზესუმზირის ზეთი, მოაყარეთ ქათმის სოსისები.
შეწვით ორივე მხრიდან, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, თითქმის სანამ არ გახდება რბილი. გააგრილეთ.
თუ თქვენ გაქვთ ძეხვეული, მაშინ, რა თქმა უნდა, ჩვენ გამოვტოვებთ ამ ნაბიჯს.
გაყინეთ ფენოვანი ცომი ოთახის ტემპერატურაზე. შემხვდა გაბრტყელებული ცომი, მაგრამ ის შეიძლება იყოს ბრტყელ შეფუთვაშიც, ჩვეულებრივ თითო 2 ფურცელი. ცომი დავჭრათ დაახლოებით 6-7 სმ სიგანის ზოლებად.
ფენოვანი ცომის თითოეული ზოლი გააბრტყელეთ თხლად, სანამ ორიგინალზე ორჯერ გრძელი იქნება. სიგრძეს არ აქვს მნიშვნელობა, ზედმეტ სიგრძეს მოვჭრით და შემდეგი სოსისისთვის გამოვიყენებთ.
ქათმის ძეხვი ან სოსისი შეფუთეთ ცომის ზოლში ირიბად.
ზედმეტი ცომი დავჭრათ. ზოლების მცირე ნარჩენები შეიძლება ერთმანეთთან დამაგრდეს და სხვა სოსისში ან სოსისში შეფუთოთ.
ეს უნდა გამოიყურებოდეს დაახლოებით ასე:
გააცხელეთ ღუმელი 160-180 გრადუსზე. ძეხვს წავუსვათ ცხიმწასმულ ტაფაზე, ჩავყაროთ ცხელი ღუმელიდა გამოაცხვეთ სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
მზა და ოდნავ გაგრილებული ქათმის სოსისები ან სოსისები ფენოვან ცომში მოვათავსოთ სალათის ფოთლებზე და სასწრაფოდ მივირთვათ. ძალიან გემრიელია, ამოღება უბრალოდ შეუძლებელია!
მე გთავაზობთ ტაფაში კარტოფილის ცომში სოსისების მომზადებას, რაც თქვენს ლანჩსა თუ ვახშამს გაამრავალფეროვნებს. ასეთი ძეხვის მომზადება არ არის რთული, მაგრამ ისინი გულიანი და გემრიელი აღმოჩნდებიან.
დავიწყოთ კარტოფილის პიურეს მომზადებით. ამისათვის გარეცხეთ კარტოფილი, ჩამოიბანეთ წყლით და მოხარშეთ მარილიან წყალში დარბილებამდე. შემდეგ გადაწურეთ სითხე და მოზილეთ კარტოფილის პიურე.
პიურე გააგრილეთ დათბობამდე. დაუმატეთ ფქვილი და კვერცხი, აურიეთ. გამოდის ერთგვაროვანი, საკმაოდ მკვრივი, ხელებზე ოდნავ წებოვანი მასა, რომელიც ფორმას ინარჩუნებს. ფქვილის რაოდენობა დამოკიდებულია იმაზე, წყლიანია თუ არა თქვენი კარტოფილი.
კარტოფილის ცომი გაყავით თანაბარ ნაჭრებად. სამუშაო ზედაპირზე მოაყარეთ ცოტა ფქვილი და თითოეული ნაჭერი გააბრტყელეთ ბრტყელ, არა სქელ ნამცხვრად. შუაში მოვათავსოთ სოსისი (შეგიძლიათ წინასწარ მოხარშოთ ძეხვეული) და ცომის კიდეები შეაერთოთ, ღვეზელის ფორმირება.
მზა პროდუქტები ფქვილში გადაიტანეთ ყველა მხრიდან.
ძეხვეული კარტოფილის ცომში მოვათავსოთ გაცხელებულ ზეთში შემწვარ ტაფაში. შეწვით დაბალ ცეცხლზე გაწითლებამდე. ტაფა შეგიძლიათ სახურავით დააფაროთ.
შემდეგ ძეხვეული დადეთ ქაღალდის პირსახოცზე.
გემრიელი, ყველაზე რბილი, ჰაეროვანი, ცხელი ... შემწვარი ძეხვი ცომში. ხანდახან გვიჭირს ამ გემრიელი სუნის წინააღმდეგობა, რომელიც ტრიალებს "პიშეჩნიეს" გარშემო, მხოლოდ ინგრედიენტების ხარისხი გვაჩერებს. მაგრამ რატომ არ გააფუჭებთ საკუთარ თავს და თქვენს ოჯახს დროდადრო ასეთი "მავნე" მაგრამ მიმზიდველი ნამცხვრებით! ცომის რეცეპტი მშვენიერი დიასახლისისგან ავიღე, ოდნავ შევასწორე ჩემს ინგრედიენტებზე, უფრო სწორად გავზარდე ფქვილის რაოდენობა (ბოლოს და ბოლოს, ფქვილის ხარისხი ყველგან განსხვავებულია და რაც ორიგინალში იყო მითითებული, არასაკმარისად მეჩვენა). რაც მომეწონა ამ ცომის რეცეპტში არის კვერცხების არარსებობა - წავიკითხე, რომ ისინი მხოლოდ ცომს ამძიმებენ და საკმაოდ მკვრივს და სწრაფად აფუჭებენ - მაგრამ ეს მხოლოდ ჩემი აზრია! კვერცხის გარეშე, მეჩვენება, რომ ცომი გამოდის ძალიან რბილი, ნაზი და ძალიან, ძალიან ჰაეროვანი!
სამზარეულოსთვის შემწვარი ძეხვიტესტში გვჭირდება:
ფქვილი - 500 გ;
თბილი წყალი + რძე (50x50) - 320 მლ;
მარილი - 1 ჩ/კ;
შაქარი - 3 ს.კ. ლ.;
მცენარეული ზეთი - 6 ს.კ. ლ.;
მშრალი საფუარი - 1 ს.კ. ლ.
შევსებისთვის:
"ექიმი" ან "რძის" ძეხვეული - 15 ც.
სამუშაო ზედაპირი და ხელები კარგად წაუსვით მცენარეული ზეთი, ცომი გაყავით თანაბარ ბურთულებად (კვერცხის ზომით).
თითოეული ბურთი კარგად მოზილეთ ან გააბრტყელეთ, მოაყარეთ სოსისი.
შეაერთეთ ცომის კიდეები, დახურეთ, მოგრძო ღვეზელის ფორმირება.
შემდეგ დადეთ ლანგარზე და მიირთვით უგემრიელესი შემწვარი სოსისები ცომში!
Გემრიელად მიირთვით!
1. აიღეთ ღრმა, ტევადი კონტეინერი. გატეხეთ კვერცხები და ჩაასხით რძეში. თხევადი ინგრედიენტები კარგად აურიეთ სამზარეულოს სათქვეფით.
2. იქ დაამატეთ მარილი და შაქარი. ყველაფერი ოდნავ აურიეთ.
3. შეკუმშული საფუარი გავხსნათ თხევად ნარევში. ყველაფერი ათქვიფეთ სათქვეფით.
4. დაასხით მცენარეული ზეთი საერთო ჯამში. ეს პროდუქტი უზრუნველყოფს ელასტიურობას მომავალ გამოცდას.
5. თანდათან დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი. ცომი მოზილეთ ნელ-ნელა. ძალიან მნიშვნელოვანია ცომი ხელით მოზილოთ, რათა საფუარი გამართულად იმოქმედოს. ცომს ზემოდან გადააფარეთ საკვები ფილმი. დატოვეთ თბილ ოთახში 40 წუთის განმავლობაში.
6. შედეგად, ცომი გახდება ფუმფულა, ჰაეროვანი და სრულიად არ წებოვანი. მშრალი ფქვილი აღარ არის საჭირო, თუნდაც სამუშაო ზედაპირის მტვრის მოსაშორებლად.
7. ცომი გაყავით თანაბარ ბურთულებად.
8. სოსისები ცომში შეფუთეთ.
9. შეწვით პროდუქტები საშუალო ცეცხლზე დიდი რაოდენობით მცენარეულ ზეთში. ცომში ძეხვეულის თითოეული მხარის შეწვას დაახლოებით 3 წუთი უნდა დასჭირდეს.
10. ცომში მოშუშული, არომატული სოსისების ჭამა შეიძლება. Გემრიელად მიირთვით!
რატომ არის სოსისები ასე პოპულარული, რატომ მანამდე? მარტივი კერძივერც ზრდასრული და ვერც ბავშვი ვერ გაუძლებს? ალბათ საქმე იმ უნიკალურ სურნელშია, რომელსაც კერძი იძენს, ან იქნებ მომზადების სიმარტივე ყველაფერს ხსნის?
რაც არ უნდა იყოს მიზეზი, შემწვარი ძეხვის ცომში მომზადების მთავარი მიზანი არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ უპირველეს ყოვლისა უსაფრთხო საკვების მიღებაა. სოსისები მალფუჭებადი პროდუქტია და იმისათვის, რომ გამოვიყენოთ ისინი, როდესაც შენახვის ვადა ამოიწურება, მეწარმემა გამყიდველებმა დაიწყეს გამოსავლის ძებნა, გამოსავალი კი ხორცპროდუქტების გამოყენება იყო მარტივი, სწრაფი, მაგრამ ძალიან გემრიელი ღვეზელების მოსამზადებლად. , რომელსაც ჩვენ ყველა ვეძახით - სოსისებს ცომში.
მაგრამ ჩვენ არ გვჭირდება გაფუჭებული საკვები? ამიტომ, სანამ ძეხვს იყიდით, შეისწავლეთ მათი შერჩევის ძირითადი წესები:
არ უნდა იყიდოთ ღრმა ვარდისფერი პროდუქტი, სავარაუდოდ, საღებავი გამოიყენებოდა მის დასამზადებლად;
შეეცადეთ შეიძინოთ ბავშვთა კვებისათვის შესაფერისი ძეხვეული და გქონდეთ ამის ოფიციალური დადასტურება;
ხშირად ძეხვს ავსებენ წყლით წონის მოსამატებლად, ამის გამოვლენა ადვილია, უბრალოდ ოდნავ ჩააწურეთ ხელში და ნახეთ სითხე გამოდის თუ არა;
ნუ ეცდებით ფულის დაზოგვას შესყიდვებზე, გახსოვდეთ - კილოგრამი ნორმალური ძეხვეული უბრალოდ არ ღირს იმდენი, რამდენიც, მაგალითად, ერთი პური.
და კიდევ რამდენიმე რჩევა:
თუ პირველად ყიდულობთ რაიმე ბრენდის ძეხვს, აჩუქეთ ძაღლს ან კატას პატარა ნაჭერი (რა თქმა უნდა, არა ქუჩის, არამედ მოვლილი შინაური), თუ მასში ხორცი არ არის, ასეთი "დელიკატესი". ”არ შეჭამს ცხოველს;
ამ კერძის უმარტივესი რეცეპტი, რომლისთვისაც არ გჭირდებათ ცომის შეფუთვები საყინულეში შენახვა, არის ცომი. ანუ ვზილოთ ფქვილის, კვერცხის, წყლის (ან რძის) ნარევიდან მარილთან ერთად. სოსისს, ნაჭრებად ან მთლიანად, ასველებენ მასში, შემდეგ ზეთში შეწვით. მასა უნდა იყოს ზომიერად სქელი, რათა შიგთავსი უფრო მჭიდროდ დაიფაროს. მასთან ყველაზე წარმატებული ვარიანტია მედალიონები. მომზადებას დაახლოებით 10 წუთი სჭირდება, ერთ ადამიანზე.
კიდევ ერთი ყველაზე სწრაფი გზაა კომერციულად ხელმისაწვდომი ცომის, საფუარის ან ფენოვანი ცომის გამოყენება. ძეხვს ვახვევთ, ჩვეულებრივი ღვეზელებივით ვბრაწავთ, ვაბრუნებთ. ზეთში თუ ზეთის გარეშე - ჩვენ თვითონ ვწყვეტთ. სხვათა შორის, თქვენ შეგიძლიათ არა მხოლოდ შეიძინოთ ცომი, არამედ მოამზადოთ იგი წინასწარ, მომავალი გამოყენებისთვის, ამისთვის ნებისმიერ დღეს უფასოდ. შემდეგ შეინახეთ საყინულეში და გამოიყენეთ საჭიროებისამებრ.
ცომი შეიძლება მომზადდეს საფუვრით ან მის გარეშე. უბრალო პელმენიც იმუშავებს, განსაკუთრებით თუ გვინდა ფოკუსირება შევსებაზე. ძეხვი შეიძლება გაიჭრას შუაზე სიგრძეზე ან/და ჯვარედინად. მეტი მოხერხებულობისთვის შეგიძლიათ ხის შამფურზე დაადოთ - ასე რომ ხელები არ დაგიბინძურდებათ, ბავშვებს კი დამატებითი სიხარული ჰქონდეთ: ასეთი "ნაყინი" ჯოხზე))
კერძი მშვენივრად იგრძნობა კარტოფილის ცომში. ამისათვის დაქუცმაცებულ ხორცს უნდა დაუმატოთ ფქვილი, ჩაყარეთ კვერცხი, აურიეთ. შეფუთეთ სოსისი ჩვეულებისამებრ. შეწვით ტაფაზე კარაქით.
კიდევ ერთი ორიგინალური გადაწყვეტა. თუ სამზარეულოს აქვს ლითონი ფუნთუშების საჭრელებით, ჩვენ ამას ვაკეთებთ. მოათავსეთ ისინი წინასწარ გახურებულ ტაფაზე ფართო ფსკერით. შიგნით - დაჭრილი სოსისის წრეები. და შეავსეთ ცომიან ცომი. ვწვავთ სანამ არ დაიჭერს. ფორმებს ვაშორებთ და უკნიდან ვწვავთ.
თითქმის ყველა შეძენილი ნივთი შესაფერისია საკვებისთვის. მზა სოუსები, კეტჩუპი, მდოგვი. Ზე ნაჩქარევადშეგიძლიათ თავად მოამზადოთ, მაგალითად, კეტჩუნი. ტომატის პასტა გავხსნათ წყლით, მოვაყაროთ დაჭრილი ნიორი, წიწაკა და დაჭრილი მწვანილი. ასეთი ძეხვის გვერდითი კერძი ასევე გამოდგება: კარტოფილის პიურე, მოხარშული ბოსტნეული, მწვანე ბარდა... ასევე კარგი საჭმელია მეგობრებთან შეხვედრებისთვის: იაფი, სწრაფი, მხიარული))
