გემრიელი, ყველაზე რბილი, ჰაეროვანი, ცხელი. შემწვარი ძეხვი ცომში. ზოგჯერ გვიჭირს წინააღმდეგობა გავუწიოთ ამ გემრიელი სუნი, რომელიც ტრიალებს "პიშეჩნიეს" გარშემო, მხოლოდ ინგრედიენტების ხარისხი ჩერდება.
... მაგრამ რატომ არ უნდა განებივროთ დროდადრო საკუთარი თავი და თქვენი ოჯახი ასეთი "მავნე", მაგრამ მიმზიდველი ნამცხვრებით! ცომის რეცეპტი ავიღე მშვენიერი გოგოსგან - დიასახლისისგან, ოდნავ შეცვალა იგი ჩემს ინგრედიენტებზე, უფრო სწორად, გავზარდე ფქვილის რაოდენობა (ბოლოს და ბოლოს, ფქვილის ხარისხი ყველგან განსხვავებულია და რაც ორიგინალშია მითითებული, ჩანდა. მე არასაკმარისია. ეს არის კვერცხის არარსებობა - წავიკითხე, რომ მხოლოდ ცომს ამძიმებენ და საკმაოდ მკვრივს და სწრაფად აფუჭებენ - მაგრამ ეს მხოლოდ ჩემი აზრია! კვერცხის გარეშე, მეჩვენება, რომ ცომი ძალიან გამოდის. რბილი, ნაზი და ძალიან - ძალიან ჰაეროვანი!
ფქვილი - 500 გ;
თბილი წყალი + რძე (50 x 50) - 320 მლ;
მარილი - 1 ჩ/კ;.
შაქარი - 3 ს.კ. ლ.;.
.
მშრალი საფუარი - 1 ს.კ. ლ.
შევსებისთვის:
ცომის მომზადება: დიდ ქვაბში შეურიეთ თბილი რძე და წყალი, დაამატეთ შაქარი და საფუარი, გააჩერეთ 10-15 წუთი. შემდეგ დაუმატეთ 6 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, მარილი, გაცრილი ფქვილი, მოზილეთ რბილი, ოდნავ წებოვანი ცომი. ქვაბს დააფარეთ ცომი პირსახოცით ან თავსახურით და დადგით თბილ ადგილას 2 საათი (მოზილეთ 1-2-ჯერ.
სამუშაო ზედაპირი და ხელები კარგად წაუსვით მცენარეული ზეთით, ცომი გაყავით თანაბარ ბურთულებად (კვერცხის ზომით.
ასე რომ ჩამოაყალიბეთ ყველა ღვეზელი. დაუყოვნებლივ დადგით წინასწარ გახურებულ (მაგრამ არა ცხელ) ტაფაზე დიდი რაოდენობით მცენარეული ზეთით, შეწვით ძეხვეული ცომში საშუალო ცეცხლზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება ორივე მხრიდან.
მზა ღვეზელები დადეთ ქაღალდის პირსახოცზე, რომ ზედმეტი ზეთი შეიწოვოს.კარგი მადაა!
ყველაზე ხშირად, ცომში ძეხვეულის მოსამზადებლად, ისინი იღებენ საფუარის ცომი... მე ვთავაზობ ძეხვის შეფუთვას კეფირში შერეულ ცომში საფუარის დამატების გარეშე. ასეთი ცომი მზადდება მარტივად და საკმარისად სწრაფად. ტაფაში ასეთ ცომში შემწვარი სოსისები ძალიან გემრიელი და ნაზია. ამ რეცეპტში მთავარია ცომი ფქვილით არ გაიჭედოთ, ის უნდა დარჩეს მსუბუქი, რბილი და მაშინ გარანტირებული გაქვთ შესანიშნავი შედეგი!
ტაფაში კეფირის ცომში სოსისების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
კეფირი - 200 მლ;
შაქარი - 2 ჩ/კ;
მარილი - 1/2 ჩ/კ;
კვერცხი - 1 ც.;
ფქვილი - 350 გ (ცომისთვის) + 50 გ (მოზელვისთვის);
სოდა - 1/4 ჩ.კ. (3D);
მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. ლ. (ცომში) + 4-5 ს.კ. ლ. (ძეხვეულის შესაწვავად);
ძეხვი - 16 ც. (ან 8 ცალი, თუ გაჭრა შუაზე სიგრძეზე).
ცომის მოსამზადებლად ჩაასხით კეფირი თასში.
კეფირს დაუმატეთ შაქარი, მარილი და აურიეთ.
მიღებული კეფირის ნარევში ჩაყარეთ კვერცხი და კარგად აურიეთ.
სხვა თასში ჩაასხით 350 გრამი ფქვილი და სოდა, კარგად აურიეთ.
ჩაასხით კეფირის ნარევი ფქვილის თასში, დაამატეთ მცენარეული ზეთი და მოზილეთ ცომი.
ცომი არის წებოვანი და თხევადი კონსისტენციის, მაგრამ ამ ეტაპზე ვაგრძელებთ მოზელას ფქვილის დაუმატებლად (საჭიროების შემთხვევაში ხელები შეზეთეთ მცენარეული ზეთით). მოზილეთ ცომი დაახლოებით 7-8 წუთის განმავლობაში და დატოვეთ დასვენებისთვის და 20-25 წუთის განმავლობაში წებოვანა გადააფარეთ ფოლგათ დაფარული.
დროის გასვლის შემდეგ სამუშაო ზედაპირს მოაყარეთ 50 გრამი ფქვილი და მოაყარეთ ჩვენი ცომი. "დასვენების" დროს ცომი ოდნავ დგებოდა და ნაკლებად წებოვანი ხდებოდა. შემდეგი, მოვზილოთ ცომი ფქვილზე, ხელები კარაქით წავუსვათ.
როდესაც ცომი რბილი, ერთგვაროვანი გახდება და ხელებზე შეჩერდება, გაყავით 16 დაახლოებით თანაბარ ნაწილად.
ამიტომ რეცეპტში ცომში გამოდის 16 ძეხვი, მათი მომზადებისთვის შეგიძლიათ აიღოთ 16 ძეხვი ან 8 ძეხვი გაჭრათ შუაზე სიგრძეზე. შემდეგ ცომის ნაჭრები გააბრტყელეთ ფქვილში და გააბრტყელეთ წრეებად დაახლოებით 12-15 სმ დიამეტრის.
თითოეული წრის ცენტრში მოათავსეთ სოსისი.
სოსისი შემოახვიეთ ცომში, კიდეებს მიამაგრეთ (როგორც ფოტოზე). ყველა სოსისს ცომში ერთნაირად ვაფორმებთ.
ტაფაზე გააცხელეთ მცენარეული ზეთი, შეამცირეთ ცეცხლი და შეწვით ძეხვეული ცომში ზეთში ყველა მხრიდან დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.
მზა ძეხვეული ცომში მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცებზე, რომ ზედმეტი ზეთი მოიშოროს.
ტაფაზე შემწვარი ვარდის ძეხვი ცომში შეიძლება მიირთვათ ცხელი ან ცივი. მოსახერხებელია ასეთი კერძის წაღება საჭმელად ან საუზმისთვის მომზადება. კეფირში შეზავებული სოსისები საფუარის დაუმატებლად ძალიან გემრიელი და მადისაღმძვრელი აღმოჩნდება, სცადეთ!
გსურთ რაიმე ცხელი, მაგრამ არ გაქვთ დრო ღუმელთან დგომა? სოსისები ცომში იდეალურია საჭმლის ან საუზმეზე. დროთა განმავლობაში, თქვენ დაგჭირდებათ 15 წუთი მოხარშვა და გამოცხობა 20 წუთი.
ღუმელში ძეხვეულის მომზადების რეცეპტის მიხედვით, დაგჭირდებათ:
დავიწყოთ უფუარი ფენოვანი ცომის დამზადება. ღრმა კონტეინერში გავცრათ ფქვილი.
რჩევა: ფქვილის დამატებამდე აუცილებლად გაწურეთ. ეს თქვენს ცომეულს ფუმფულას და ჰაეროვნებას შემატებს.
მოაყარეთ მარილი და დაასხით წყალი.
მოზილეთ მკაცრი ცომი. ჩვენ ვახვევთ საკვები ფილმით ან ვდებთ ჩანთაში. 10 წუთის განმავლობაში ვტოვებთ „დასვენებას“.
სოსისებს ამოვიღებთ. შეგიძლიათ სიგრძეზე გაჭრათ 2 ნაწილად ან გამოიყენოთ მთლიანი ნაჭრები.
ჩართეთ ღუმელი 200 გრადუსზე და გაათბეთ.
რჩევა: ნებისმიერი ცომეული უნდა განთავსდეს უკვე გახურებულ სივრცეში.
გადავიდეთ სოსისების ხვეული შეფუთვაზე. ცომი გაყავით რამდენიმე ნაწილად.
რჩევა: თუ გსურთ ფენოვან ცომს ბზინვარება შემატოთ, წაუსვით მას ათქვეფილი კვერცხის ცილა.
ღუმელის საცხობ ფირფიტას ზეთი წაუსვით. ძეხვეული გავშალეთ. შედგით ღუმელში 200 გრადუსზე 20 წუთის განმავლობაში.
მიირთვით მაგიდაზე. სანამ გაცივდება, შენი მეგობრები შეჭამენ მათ და მეტს ითხოვენ.
Ერთ - ერთი გემრიელი ვარიანტებისოსისები ცომში - ძეხვეული ცომში ჯოხზე (სიმინდის ძაღლები) ღრმა ცხიმში.
სოსისები - 10 ც.
ცომი:
ხორბლის ფქვილი - 100 გ
სიმინდის ფქვილი - 100 გ
ქათმის კვერცხი - 1 ც.
რძე - 180 მლ
შაქარი - 2 ჩ.კ
მარილი - 0,5 ჩ/კ
გამაფხვიერებელი - 1 ჩ.კ
მცენარეული ზეთი (ღრმა ცხიმისთვის) - 0,5 ლ
ხის შამფურები
გასაოცარია, რამდენი ვარიანტია ცომში სოსისების დასამზადებლად. უმიზეზოდ ეს არის ყველაზე პოპულარული „ქუჩის“ საკვები მთელ მსოფლიოში. სოსისებს ამზადებენ ტაფაში, ღუმელში და ნელ გაზქურაში; ფაფუკით, საფუარით და საფუარის გარეშე ცომი; სხვადასხვა დანამატებით და სოუსებით.
ასე რომ მოვემზადოთ საჭირო ინგრედიენტები... თუ ჩვეულებრივი ძეხვი გაქვთ, გაჭერით შუაზე, შეგიძლიათ მაშინვე აიღოთ პატარა. თუ სიმინდის ფქვილი არ არის, მისი მიღება ადვილია სიმინდის მარცვლებიყავის საფქვავის გამოყენებით.
გაცერით ორივე სახის ფქვილი და აურიეთ თასში. დაამატეთ მარილი, შაქარი და გამაფხვიერებელი.
დაუმატეთ კვერცხი.
ცოტა აურიეთ და დაამატეთ რძე.
საფუძვლიანად აურიეთ, ცომი საკმარისად სქელი უნდა იყოს, დაახლოებით ბლინის მსგავსი. საჭიროებისამებრ დაუმატეთ რძე ან ფქვილი. დროა წავუსვათ ზეთი გახურებისთვის.
ხის შამფურები შეიძლება დაიყოს ნახევრად, მათზე ძეხვის ნახევრებს ვახვევთ. სოსისები ჩაყარეთ ფქვილში, რომ ცომი უკეთესად იწებება.
ძალიან მოსახერხებელია ძეხვეულის ჩაყრა, თუ ცომი ჭიქაში ჩაასხით.
ცომში მოურიეთ სოსისი, ცოტა გამოწურეთ.
ამ დროისთვის ღრმა ცხიმი ცხელი იყო. შეგიძლიათ შეწვით ან ღრმა ქვაბში, ან მაღალ პატარა ლანგარში (თუ არ არის ღრმა ფრაისი). თუჯის ქვაბში ვწვებოდი, შამფურები მეჭირა. თუ ქვაბში შეწვით, მოათავსეთ შამფურებთან ერთად, ოღონდ დარწმუნდით, რომ იმდენი ზეთია, რომ ცომი ძირს არ შეეხოს. თუ მაღალ კასრში შეწვით, მაშინვე ჩაყარეთ მთლიანი სოსისი ზეთში, ცომი გაიყინება და შეგიძლიათ უბრალოდ გადააბრუნოთ, რომ თანაბრად გაბრწყინდეს. ლოლის ცომში ძეხვეული მზადაა!
მიირთვით კეტჩუპთან, მდოგვით ან თქვენი საყვარელი სოუსებით.
ვფიქრობ, მოგეწონებათ ეს „სიმინდის ძაღლები“!
დაგჭირდებათ ორი სახის ფქვილი: ხორბალი და სიმინდი, ქმნის სასურველ ტექსტურას, მსუბუქ ხრაშუნას, ატენიანებს ცომს ტკბილი გემოთი, ასევე სანელებლები, კვერცხი, რძე, თხელი ძეხვეული, მცენარეული ზეთი შესაწვავად, ცოტაოდენი შაქარი.
შეუთავსეთ სიმინდის და ხორბლის ფქვილი, გრანულირებული შაქარი, მარილი, პაპრიკა, სხვა დაფქული სანელებლები გემოვნებით, ჩაყარეთ მსხვილ კვერცხში, დაასხით რძეში ოთახის ტემპერატურაზე.
პაპრიკას წყალობით ვზილოთ ერთგვაროვან, ბლანტ და ოდნავ შეფერილ ცომს, მოვაცილოთ ყველა შედედება.
სოსისებს ამოიღეთ გარსაცმები, თითოეული დადეთ ხის შამფურზე. თუ ჭურვი ბუნებრივი აღმოჩნდება, გამოტოვეთ ნაბიჯი.
იმისთვის, რომ ცომმა თანაბრად და საიმედოდ დაფაროს ნაჭრები მთელ პერიმეტრზე, ჯერ სოსისებს ხორბლის ფქვილით „ვფხვნით“. საკმარისია თხელი ფენით დაფარვა. მოსახერხებელი პურისთვის, ბლანტიანი ცომი ჩაასხით მაღალ ჭიქაში, ჩამოწიეთ ნახევარფაბრიკატი, გადაახვიეთ და კარგად წაუსვით ყველა მხრიდან.
პარალელურად ვაცხელებთ ტაფას მაღალ მხარეს, ვასხამთ რაფინირებულ ზეთს, 30 წამის შემდეგ ძეხვს ცომში ჩავუღრმავებთ ისედაც მწველ ღრმა ცხიმში, როგორც ნაჩვენებია ფოტოზე, აღვნიშნავთ, რომ შეგიძლიათ მოათავსოთ ორი ერთხელ. ნაზად გადააბრუნეთ, ქერქი დაიჭიროს და შებრაწოთ. ჰოთ კორნ დოგს გადავიტანთ ქაღალდის ხელსახოციზე, მოვაცილებთ ზედმეტ ცხიმს, მივირთმევთ ნახევარ წუთში!
ცომში სოსისების სწრაფი რეცეპტი საშუალებას იძლევა, გაციების შემდეგ, შეფუთოთ საკვების კონტეინერებში, გაყინოთ სწრაფი კვების პროდუქტები, საჭიროების შემთხვევაში, გალღოთ და გაათბოთ მიკროტალღურ ღუმელში, ტაფაში ან ღუმელში.
ჩვენ ვემსახურებით ხელნაკეთ სიმინდის ძაღლს ან სოსისებს ცომში, მაგალითად, როგორც ფოტოს ჩარჩოში, გარშემორტყმული წვნიანი ახალგაზრდა მწვანილებით და კეტჩუპით.
ცომში შემწვარი ძეხვის მოსამზადებლად გვჭირდება:
ფქვილი - 500 გ;
მარილი - 1 ჩ/კ;
შაქარი - 3 ს.კ. ლ.;
მცენარეული ზეთი - 6 ს.კ. ლ.;
მშრალი საფუარი - 1 ს.კ. ლ.
შევსებისთვის:
"ექიმი" ან "რძის" ძეხვეული - 15 ც.
შემდეგ დადეთ ლანგარზე და მიირთვით უგემრიელესი შემწვარი სოსისები ცომში!
გემრიელი, ყველაზე რბილი, ჰაეროვანი, ცხელი. შემწვარი ძეხვი ცომში. ხანდახან გვიჭირს ამ გემრიელი სუნის წინააღმდეგობა, რომელიც ტრიალებს "პიშეჩნიეს" გარშემო, მხოლოდ ინგრედიენტების ხარისხი გვაჩერებს. მაგრამ რატომ არ გააფუჭებთ საკუთარ თავს და თქვენს ოჯახს დროდადრო ასეთი "მავნე" მაგრამ მიმზიდველი ნამცხვრებით! ცომის რეცეპტი მშვენიერი დიასახლისისგან ავიღე, ოდნავ შევასწორე ჩემს ინგრედიენტებზე, უფრო სწორად გავზარდე ფქვილის რაოდენობა (ბოლოს და ბოლოს, ფქვილის ხარისხი ყველგან განსხვავებულია და რაც ორიგინალში იყო მითითებული, არასაკმარისად მეჩვენა). რაც მომეწონა ამ ცომის რეცეპტში, არის კვერცხების არარსებობა - წავიკითხე, რომ ისინი მხოლოდ ცომს ამძიმებენ და საკმაოდ მკვრივს და სწრაფად აფუჭებენ - მაგრამ ეს მხოლოდ ჩემი აზრია! კვერცხის გარეშე, მეჩვენება, რომ ცომი გამოდის ძალიან რბილი, ნაზი და ძალიან, ძალიან ჰაეროვანი!
ცომის მომზადება: დიდ ქვაბში შევურიოთ თბილი რძე და წყალი, დავამატოთ შაქარი და საფუარი, გავაჩეროთ 10-15 წუთი. შემდეგ დაუმატეთ 6 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, მარილი, გაცრილი ფქვილი, მოზილეთ რბილი, ოდნავ წებოვანი ცომი. ქვაბს დააფარეთ ცომი პირსახოცით ან თავსახურით და დადგით თბილ ადგილას 2 საათით (1-2-ჯერ მოზილეთ).
სამუშაო ზედაპირი და ხელები კარგად წაუსვით მცენარეული ზეთი, ცომი გაყავით თანაბარ ბურთულებად (კვერცხის ზომით).
თითოეული ბურთი კარგად მოზილეთ ან გააბრტყელეთ, მოაყარეთ სოსისი.
შეაერთეთ ცომის კიდეები, დახურეთ, მოგრძო ღვეზელის ფორმირება.
ასე რომ ჩამოაყალიბეთ ყველა ღვეზელი.
დაუყონებლივ დადგით წინასწარ გახურებულ (მაგრამ არა ცხელ) ტაფაზე დიდი რაოდენობით მცენარეული ზეთით, შეწვით ცომში ძეხვეული საშუალო ცეცხლზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება ორივე მხრიდან.
მზა ღვეზელები დადეთ ქაღალდის პირსახოცზე, რათა ზედმეტი ზეთი შეიწოვოს.
შემდეგ დადეთ ლანგარზე და მიირთვით უგემრიელესი შემწვარი სოსისები ცომში!
ჯერ კვერცხის გარეშე შემწვარი სოსისებისთვის უნდა მოზილოთ უფუარი ცომი. ამისთვის კეფირში ჩაასხით სოდა, მოურიეთ და გააჩერეთ 5 წუთი, რომ მჟავასა და ტუტეს შორის რეაქცია მოხდეს. ამავდროულად, კეფირზე ბუშტები წარმოიქმნება. შემდეგ კეფირში უნდა დაასხით მარილი და წინასწარ გაცრილი ფქვილი. მიზანშეწონილია ფქვილის დამატება თანდათანობით და არა ერთდროულად.
ჯერ კოვზით მოზილეთ ცომი, შემდეგ კი ხელებით გააგრძელეთ ცომი. შესაძლოა დაგჭირდეთ კიდევ რამდენიმე სუფრის კოვზი ფქვილის დამატება ცომის გასაბრტყელებლად. მზა ცომიგააჩერეთ ოთახის ტემპერატურაზე დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.
ამის შემდეგ ცომი უნდა გაყოთ 8 ნაწილად (ძეხვის რაოდენობის მიხედვით). შეგიძლიათ გააკეთოთ პატარა ცომის ძეხვი. ამისათვის თითოეული ძეხვი უნდა გაიჭრას შუაზე (გადაკვეთით). შესაბამისად, ცომი უნდა დაიყოს არა 8, არამედ 16 ნაწილად. თითოეული ნაჭერი გააბრტყელეთ დაახლოებით 2-3 მმ სისქეზე. ნამცხვარს მოვასხათ სოსისი, შემოვახვიოთ ცომში და ღვეზელივით მოვხუროთ. ამის შემდეგ ცომში ძეხვს მიეცით უფრო გლუვი და არომატული ფორმა.
რჩება ძეხვეული ტაფაში ცომში შეწვით. ისინი ძალიან სწრაფად ამზადებენ კეფირზე საფუარის გარეშე. ტაფაში ჩაასხით მზესუმზირის ზეთი და გააცხელეთ. შემდეგ ჩამოაყალიბეთ ძეხვეული, მათ შორის რამდენიმე სანტიმეტრი დატოვეთ, რადგან შეწვის პროცესში ისინი ოდნავ გაიზრდება ზომით. აუცილებელია შეწვით დაბალ ცეცხლზე, შეწვით ძეხვს ოთხ მხარეს. შემწვარი ცომი კერძის მზადყოფნის ნიშანი იქნება. როგორც ხედავთ, შემწვარი ძეხვი ცომში (რეცეპტი ფოტოთი) საფუარის გარეშე ძალიან მადისაღმძვრელია.
გემრიელი, ყველაზე რბილი, ჰაეროვანი, ცხელი ... შემწვარი ძეხვი ცომში. ზოგჯერ გვიჭირს წინააღმდეგობა გავუწიოთ ამ გემრიელი სუნი, რომელიც ტრიალებს "პიშეჩნიეს" გარშემო, მხოლოდ ინგრედიენტების ხარისხი გვაჩერებს. მაგრამ რატომ არ გააფუჭებთ საკუთარ თავს და თქვენს ოჯახს დროდადრო ასეთი "მავნე" მაგრამ მიმზიდველი ნამცხვრებით! ცომის რეცეპტი მშვენიერი დიასახლისისგან ავიღე, ოდნავ შევასწორე ჩემს ინგრედიენტებზე, უფრო სწორად გავზარდე ფქვილის რაოდენობა (ბოლოს და ბოლოს, ფქვილის ხარისხი ყველგან განსხვავებულია და რაც ორიგინალში იყო მითითებული, არასაკმარისად მეჩვენა). რაც მომეწონა ამ ცომის რეცეპტში არის კვერცხების არარსებობა - წავიკითხე, რომ ისინი მხოლოდ ცომს ამძიმებენ და საკმაოდ მკვრივს და სწრაფად აფუჭებენ - მაგრამ ეს მხოლოდ ჩემი აზრია! კვერცხის გარეშე, მეჩვენება, რომ ცომი გამოდის ძალიან რბილი, ნაზი და ძალიან, ძალიან ჰაეროვანი!
ცომში შემწვარი ძეხვის მოსამზადებლად გვჭირდება:
ფქვილი - 500 გ;
თბილი წყალი + რძე (50x50) - 320 მლ;
მარილი - 1 ჩ/კ;
შაქარი - 3 ს.კ. ლ.;
მცენარეული ზეთი - 6 ს.კ. ლ.;
მშრალი საფუარი - 1 ს.კ. ლ.
შევსებისთვის:
"ექიმი" ან "რძის" ძეხვეული - 15 ც.
ცომის მომზადება: დიდ ქვაბში შევურიოთ თბილი რძე და წყალი, დავამატოთ შაქარი და საფუარი, გავაჩეროთ 10-15 წუთი. შემდეგ დაუმატეთ 6 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, მარილი, გაცრილი ფქვილი, მოზილეთ რბილი, ოდნავ წებოვანი ცომი. ქვაბს დააფარეთ ცომი პირსახოცით ან თავსახურით და დადგით თბილ ადგილას 2 საათით (1-2-ჯერ მოზილეთ).
სამუშაო ზედაპირი და ხელები კარგად წაუსვით მცენარეული ზეთი, ცომი გაყავით თანაბარ ბურთულებად (კვერცხის ზომით).
თითოეული ბურთი კარგად მოზილეთ ან გააბრტყელეთ, მოაყარეთ სოსისი.
შეაერთეთ ცომის კიდეები, დახურეთ, მოგრძო ღვეზელის ფორმირება.
ასე რომ ჩამოაყალიბეთ ყველა ღვეზელი.
დაუყონებლივ დადგით წინასწარ გახურებულ (მაგრამ არა ცხელ !!!) ტაფაზე ბევრი მცენარეული ზეთით, შეწვით ცომში ძეხვეული საშუალო ცეცხლზე, სანამ ოქროსფრად არ გახდება ორივე მხრიდან.
მზა ღვეზელები დადეთ ქაღალდის პირსახოცზე, რათა ზედმეტი ზეთი შეიწოვოს.
შემდეგ დადეთ ლანგარზე და მიირთვით უგემრიელესი შემწვარი სოსისები ცომში!
უგემრიელესი საჭმელის მოსამზადებლად არ გჭირდებათ დიდი დრო დახარჯოთ საჭმელზე და ღუმელის წინასწარ გაცხელებაზე. ყოველივე ამის შემდეგ, შეგიძლიათ გააკეთოთ ძეხვეული ტაფაში ცომში.
ამ რეცეპტის საფუარის ცომი რბილი და ჰაეროვანია. უმჯობესია მშრალი საფუარის მიღება.
სულაც არ არის რთული ძეხვეულის დამოუკიდებლად მომზადება ფენოვან ცომში, მით უმეტეს, რომ მისი შეძენილი ვერსია შესანიშნავია რეცეპტისთვის.
შეგიძლიათ ძეხვეული ყველით ცომშიც შეწვათ. შემდეგ კერძი კიდევ უფრო გემრიელი და საინტერესო აღმოჩნდება.
საფუარის გარეშე ცომი გაცილებით სწრაფად იხარშება. მის მოსვლას რამდენიმე საათი არ სჭირდება, ამიტომ ამ რეცეპტს შეიძლება "ნაჩქარევად" ვუწოდოთ.
თუ საერთოდ არ გაქვთ დრო საჭმელად, მაგრამ გსურთ რაიმე მარტივი და გემრიელი, მაშინ ეს რეცეპტი სპეციალურად თქვენთვისაა.
რა თქმა უნდა, ძეხვეული ტაფაზე ადვილად მოსამზადებელია და გემრიელი საჭმელი, მაგრამ ბოროტად არ უნდა გამოიყენოთ. მომზადების პროცესში ბევრი მცენარეული ზეთი გამოიყენება, კერძი კი საკმაოდ ცხიმიანი და კალორიული გამოდის.
გემრიელი, ყველაზე რბილი, ჰაეროვანი, ცხელი ... შემწვარი ძეხვი ცომში. ზოგჯერ გვიჭირს წინააღმდეგობა გავუწიოთ ამ გემრიელი სუნი, რომელიც ტრიალებს "პიშეჩნიეს" გარშემო, მხოლოდ ინგრედიენტების ხარისხი გვაჩერებს. მაგრამ რატომ არ გააფუჭებთ საკუთარ თავს და თქვენს ოჯახს დროდადრო ასეთი "მავნე" მაგრამ მიმზიდველი ნამცხვრებით! ცომის რეცეპტი მშვენიერი დიასახლისისგან ავიღე, ოდნავ შევასწორე ჩემს ინგრედიენტებზე, უფრო სწორად გავზარდე ფქვილის რაოდენობა (ბოლოს და ბოლოს, ფქვილის ხარისხი ყველგან განსხვავებულია და რაც ორიგინალში იყო მითითებული, არასაკმარისად მეჩვენა). რაც მომეწონა ამ ცომის რეცეპტში არის კვერცხების არარსებობა - წავიკითხე, რომ ისინი მხოლოდ ცომს ამძიმებენ და საკმაოდ მკვრივს და სწრაფად აფუჭებენ - მაგრამ ეს მხოლოდ ჩემი აზრია! კვერცხის გარეშე, მეჩვენება, რომ ცომი გამოდის ძალიან რბილი, ნაზი და ძალიან, ძალიან ჰაეროვანი!
ცომში შემწვარი ძეხვის მოსამზადებლად გვჭირდება:
ფქვილი - 500 გ;
თბილი წყალი + რძე (50x50) - 320 მლ;
მარილი - 1 ჩ/კ;
შაქარი - 3 ს.კ. ლ.;
მცენარეული ზეთი - 6 ს.კ. ლ.;
მშრალი საფუარი - 1 ს.კ. ლ.
შევსებისთვის:
"ექიმი" ან "რძის" ძეხვეული - 15 ც.
სამუშაო ზედაპირი და ხელები კარგად წაუსვით მცენარეული ზეთი, ცომი გაყავით თანაბარ ბურთულებად (კვერცხის ზომით).
თითოეული ბურთი კარგად მოზილეთ ან გააბრტყელეთ, მოაყარეთ სოსისი.
შეაერთეთ ცომის კიდეები, დახურეთ, მოგრძო ღვეზელის ფორმირება.
შემდეგ დადეთ ლანგარზე და მიირთვით უგემრიელესი შემწვარი სოსისები ცომში!
Გემრიელად მიირთვით!
დღეს გთავაზობთ ძალიან საინტერესო კერძს, რომელიც მოეწონება აბსოლუტურად ყველას: უფროსებსაც და ბავშვებსაც. ძეხვი ტაფაში ცომში არ არის ახალი კერძი და ყველასთვის კარგად ნაცნობი, მაგრამ ჩვენ ვთავაზობთ მის მომზადებას სრულიად ახლებურად.
თქვენ შეგიძლიათ ძალიან სწრაფად, გემრიელად მიირთვათ თქვენი ოჯახი და გააოცოთ ისინი უჩვეულო ნაცნობი კერძით.
ცომი საფუარის გარეშეა, კეფირზე ძალიან მარტივი მოსამზადებელია, ამოსვლამდე ლოდინი არ არის საჭირო და საფუარზე უკეთესი გემოც კი, რბილი და ნაზი. თუ გსურთ მიიღოთ კარაქის ცომიშემდეგ კეფირს დაუმატეთ 2-3 კვერცხი და მიღებული მასა კარგად ათქვიფეთ. არ დაგავიწყდეთ ჩაყაროთ ნახევარი ჩ/კ. საჰარა.
გახსოვდეთ, რომ შეწვისას ეს ცომიც ზომაში იზრდება, ამიტომ ღვეზელები ერთმანეთს ძალიან ახლოს არ მოათავსოთ ტაფაში. მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე, რადგან ძეხვს დიდი დრო არ სჭირდება, მხოლოდ დარწმუნდით, რომ ცომი კარგად არის მომზადებული.
არასოდეს დატოვოთ მზა ღვეზელები ტაფაში, ისინი შთანთქავენ ზედმეტ ცხიმს. მზა პროდუქტი მოათავსეთ საფენში, დაფარული ხელსახოცით, შემდეგ მთელი ზედმეტი ზეთი წავა.
ინგრედიენტები
შეარჩიეთ ღრმა, კომფორტული თასი, რომელშიც მოზილეთ ცომი. ძეხვის ცომს მოვამზადებთ ცომში კეფირით ტაფაში. ეს ბევრად უფრო მარტივია, ვიდრე საფუარის ცომი, ასე რომ, ყველაზე გამოცდილი დიასახლისიც კი ვერ უმკლავდება მას მარტივად. ჩაასხით კეფირი თასში, დაამატეთ მარილი და აურიეთ. დარწმუნდით, რომ კეფირი ოთახის ტემპერატურაზეა.
ფქვილი შეურიეთ სოდას და ჩაამატეთ თასში. ფქვილი აუცილებლად გაცერით, რომ ჰაეროვანი იყოს და არასასურველი სიმსივნის ამოღება. თუ საწური არ გაქვთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი სათქვეფი: ფქვილი ჩაასხით მშრალ, სუფთა თასში და ისე ათქვიფეთ, თითქოს კრემს ან ომლეტს ამზადებთ. ეს, რა თქმა უნდა, არ გაათავისუფლებს ფქვილს არასასურველი ნარჩენებისგან, მაგრამ გაჯერებს მას ჟანგბადით.
მოზილეთ ცომი. დაიწყეთ ჯერ კოვზით ან ხელით ყველა ინგრედიენტის შერევით - როგორც ეს ყველასთვის მოსახერხებელია.
ცომი გადაიტანეთ ფქვილმოყრილ მაგიდაზე, საჭრელ დაფაზე ან სილიკონის ხალიჩაზე და ხელით მოზილეთ. ცომი გლუვი, ერთგვაროვანია და ხელებზე არ გეწება - ეს ნიშნავს, რომ მზადაა. ცომი უნდა იყოს ელასტიური და რბილი. Საფარი მზა ცომიგაასუფთავეთ პირსახოცი და გააჩერეთ 15-20 წუთის განმავლობაში.
დასვენებული ცომი გააბრტყელეთ 3 მილიმეტრის სისქეზე. არ დაგავიწყდეთ სუფრის ფქვილის გაფხვიერება, რომ ზედაპირზე არ მიეკრას. გაბრტყელებული ცომი დავჭრათ ზოლებად 1-1,5 სანტიმეტრი სიგანის. კარგია, თუ ისინი არ არიან იდეალურად თანაბარი.
ახლა პირდაპირ ძეხვს ავიღოთ. მინდა ვთქვა, რომ თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ ნებისმიერი თქვენი გემოვნებით - ჩვეულებრივი რძის ან შებოლილი, სანადირო თუ ყველით - ეს ყველაფერი გემრიელი იქნება. თუმცა, ხარისხზე არ უნდა დაზოგოთ. ახლა დაურეკეთ ბავშვებს: მათ აუცილებლად მოეწონებათ, რასაც ამ ეტაპზე გავაკეთებთ. ჩვენ ვიწყებთ ძეხვის ჩაცმას.
შეგიძლიათ ძეხვეული ცომში შეფუთოთ სხვადასხვა გზები, ჩვენ ვაჩვენებთ უმარტივეს ვარიანტს. სპირალურად ვახვევთ ცომის ლენტები თითოეულ მათგანს. ცომში შესაწვავად მომზადებული ძეხვეული დავდოთ დაფაზე, ფქვილით მსუბუქად გაწურული.
წინასწარ გახურებულ ტაფაში დაასხით მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთი. ცომში ძეხვეული შეწვით ორივე მხრიდან დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ დაიბრაწება. მზა ძეხვეული ცომში მოვათავსოთ ქაღალდის პირსახოცზე, რომ შეწვის შემდეგ ზედმეტი ცხიმი მოიხსნას.
ჩვენი კერძი - შემწვარი ძეხვი ტაფაში ცომში - მზად არის!
იჩქარეთ სუფრასთან, სანამ ცომში ძეხვეული ჯერ კიდევ ცხელია! Გემრიელად მიირთვით!
სწრაფი კვება არ არის ყველაზე ჯანსაღი საკვები. მაგრამ რა გემრიელია! იშვიათი ადამიანი მასზე უარს იტყვის: თუ ჭურჭელზე ტაფაში შემწვარი ცომში ძეხვია, ყოველი მეორე ავიწყდება დიეტას. მუცელში გიტრიალებს? წაიკითხეთ გემრიელი საჭმლის რეცეპტი და გაიქეცით სამზარეულოში!
როგორც წესი, სოსისებს ცომში აცხობენ ღუმელში, მაგრამ განვიხილავთ ტაფაში მომზადების ვარიანტს. ჯერ ერთი, უფრო სწრაფია და მეორეც, ტაფის გარეცხვა უფრო ადვილია, ვიდრე საცხობი ფურცელი.
დავიწყოთ მთავარი - პროდუქტებით. ცომში სოსისების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
ბევრისთვის ეს აშკარა იქნება, მაგრამ ამის თქმა ღირს: ყურადღებით დააკვირდით პროდუქტების არჩევანს. აიღეთ უმაღლესი ხარისხის ფქვილი, რათა კიდევ ერთხელ არ გაცრათ ქერქები და სხვა ნარჩენები.
და რაც მთავარია - ძეხვს ნუ დაზოგავთ, რადგან საბოლოო კერძის გემო მათ ხარისხზეა დამოკიდებული. გამოცდილი მზარეულები გირჩევენ პრემიუმ ძეხვს.
Შენიშვნა:ამ რეცეპტში ძეხვის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ კოტლეტი, მაგრამ ეს სულ სხვა ამბავია.
პროდუქტების არჩევა საკმაოდ მარტივია, მაგრამ ყველას არ შეეძლება პირველად მოამზადოს ცომი სოსისებისთვის ცომში.
ჩვენ შევეცდებით აღვწეროთ ეს პროცესი ისე, რომ ყველაფერი გამოგივათ. ასე რომ, აი, რა უნდა გააკეთოს:
ახლა საჭიროა ცომი მორგება. მოათავსეთ იგი რაიმე თბილზე, მაგალითად, თბილი წყლის თასზე. გაიჩერეთ 10 წუთის განმავლობაში.
დრო რომ არ დაკარგოთ, ძეხვეული ამოალაგეთ, მოხარშეთ, დადგით თეფშზე გასაციებლად.
როგორც კი ცომი თასის კიდეებს მიაღწევს, შეგიძლიათ დაიწყოთ მომზადება:
სასარგებლო რჩევა: თუ ცომი ხელებზე გეწებება, მაშინ ყველაფერი სწორად გააკეთე. იმისთვის, რომ მუშაობა უფრო კომფორტული იყოს, ჩაასხით მზესუმზირის ზეთი თასში და დაასველეთ მასში თითები. მაგრამ დაიმახსოვრეთ: ნორმაზე მეტი ფქვილის დამატება არ შეიძლება.
ათი წუთის შემდეგ ცომში ძეხვის შეწვა დაიწყეთ. ტაფაში ჩაასხით მცენარეული ზეთი და შედგით გაზქურაზე. როგორც კი გაცხელდება, მოამზადეთ მომავალი გემრიელი.
გახეხეთ ერთი მხარე, შემდეგ გადააბრუნეთ მეორეზე. შემდეგ შეწვით გვერდებზე. გააჩერეთ თითოეული ნაწილი ცეცხლზე დაახლოებით ერთი წუთის განმავლობაში.
შეწვის დასრულების შემდეგ, მადა მოათავსეთ ლანგარზე და გააცივეთ. მიირთვით 10-15 წუთის შემდეგ.
ცომში ძეხვეული მზადაა. ისინი კარგად უხდებათ შავ ჩაის, ასევე მიირთმევენ საჭმელად სამსახურში ან ხანგრძლივი სეირნობის დროს.
ეს არის მრავალმხრივი საჭმელი, რომელიც დააკმაყოფილებს ოჯახის ყველაზე მომხიბვლელ წევრსაც კი. Გემრიელად მიირთვით!
