სეზონზე ახალი ბოსტნეულის მომზადების საუკეთესო საშუალებაა მარტივი, გაურთულებელი კერძები, რომლებიც საშუალებას გაძლევთ შეინახოთ ორიგინალური გემოდა ბოსტნეულის ტექსტურა. ყაბაყის უბრალო კერძები საშუალებას მოგცემთ დააფასოთ ამ ბოსტნეულის გემო და მომზადების სიმარტივის გამო, კვლავ და ისევ მოგინდებათ მათთან დაბრუნება.
გოგრის სიმარტივე მის კვებით ღირებულებაზეც აისახება. ყაბაყი განთქმულია ძალიან დაბალი კალორიული შემცველობით - მხოლოდ 24 კალორიას 100 გრამზე - ამიტომ მათი რეგულარული მოხმარება არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ფიგურისთვისაც სასარგებლოა. კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის ყაბაყი შეუცვლელი ბოსტნეულია, რადგან ის ძალიან ადვილად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ.
ბოსტნეულის ჩაშუშული ყაბაყით რუსული სამზარეულოს კლასიკაა. გამომდინარე იქიდან, რომ ამ კერძის მომზადება შესაძლებელია თითქმის ნებისმიერი პროდუქტისგან სხვადასხვა კომბინაციების გამოყენებით, ყოველთვის შეგიძლიათ გაახაროთ თქვენი საყვარელი ადამიანები ახალი გემოებითა და არომატებით. კლასიკური ჩაშუშული არის წვნიანი და ცხელის ნაზავი, ამიტომ მისი მირთმევა შესაძლებელია როგორც პირველი ან მეორე კერძი, ზოგიერთ შემთხვევაში კი მადას.
ბოსტნეულის ჩაშუშული ყაბაყით
ინგრედიენტები:
1 ახალგაზრდა ბოსტნეულის ტვინი
2-3 კარტოფილი,
1 ხახვი
1 სტაფილო,
1 წიწაკა,
1 პომიდორი,
2-3 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი
1 თაიგული ახალი მწვანილი
მარილი და პილპილი გემოვნებით
არაჟანი გემოვნებით.
მომზადება:
ხახვი დავჭრათ პატარა კუბიკებად. კარტოფილი დავჭრათ საშუალო ნაჭრებად. სტაფილო დავჭრათ თხელ რგოლებად. ტკბილი წიწაკა დავჭრათ თხელ ზოლებად. გოგრისები დავჭრათ საშუალო ზომის კუბიკებად.
მომზადებული ბოსტნეული შეწვით მცენარეულ ზეთში 15 წუთის განმავლობაში.
პომიდორი დავჭრათ ნაჭრებად და დავამატოთ ბოსტნეულს. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით, დააფარეთ და ადუღეთ საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. დაიმახსოვრეთ, რომ საკვები პერიოდულად ურიოთ, რათა არ დაიწვას. თუ ბოსტნეული ცოტა წვენს იძლევა, დაამატეთ ცოტა წყალი. როცა ბოსტნეული დარბილდება, გადმოდგით ცეცხლიდან და დატოვეთ თავდახურული რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
ჩაშუშულს მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი და მოურიეთ. ახალი არაჟანი იდეალურად გაუსვამს ხაზს ამ არომატული კერძის გემოს.
მარინირებული ყაბაყი შესანიშნავი დიეტური გვერდითი კერძი ან საჭმელია. ამ კერძის მომზადება მოიცავს ბოსტნეულის წინასწარ შეწვას და შემდგომ მარინირებას. ეს კერძი შთაგონებულია ებრაულ-რომაული რეცეპტით, რომელიც რამდენიმე ასეული წლისაა. რომში მცხოვრები ებრაელები საზაფხულო ბოსტნეულს - მათ შორის ყაბაყს - ამზადებდნენ ზეითუნის ზეთში დაჭერით და შეწვით, შემდეგ კი ახალი მწვანილით, ნიორით და ძმრით აწითლდნენ. მწვანილი და ნიორი მარინადებულ ყაბაყს შესანიშნავ არომატს და სიახლეს აძლევს.
ინგრედიენტები:
500 ყაბაყი,
1 ჭიქა ფქვილი
1 ხახვი
2 კბილი ნიორი
დაფნის ფოთოლი გემოვნებით
1 ჭიქა ვაშლის სიდრი ძმარი 5-6%
2,5 ჭიქა წყალი
მცენარეული ზეთი,
მწვანილი გემოვნებით.
მომზადება:
დაჭრილი ყაბაყი ჩაყარეთ ფქვილში და შეწვით ტაფაში მცენარეულ ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. მომზადებული გოგრისები დადეთ ქაღალდის პირსახოცზე და გადაწურეთ ზეთი.
დიდ ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი, მოვაყაროთ დაჭრილი ნიორი და წვრილად დაჭრილი ხახვი. ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ ხახვი გამჭვირვალე გახდება.
დაამატეთ ძმარი, წყალი და დაფნის ფოთოლი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
ყაბაყი მოათავსეთ დიდ კონტეინერში, დააფარეთ თბილი მარინადი, მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი და გააციეთ. გადააფარეთ პლასტმასის საფარით და შედგით მაცივარში. 12 საათის შემდეგ ყაბაყი შეიძლება სუფრასთან მიირთვათ. დარჩენილი ყაბაყი შეინახეთ მაცივარში.
ყაბაყის წვნიანი გამოგადგებათ, თუ რაიმე სწრაფი და მარტივი გინდათ. ამ წვნიანს აქვს ძალიან ნაზი და კრემისებური გემო, თუმცა არ გულისხმობს რაიმე რძის პროდუქტების დამატებას. ამ წვნიანს დააფასებენ ვეგეტარიანელები და ჯანსაღი საკვების მოყვარულები.
ინგრედიენტები:
1,3 კგ ყაბაყი,
2 პატარა ხახვი,
2 კბილი ნიორი
5 ჭიქა წყალი
მარილი და პილპილი,
დეკორაციისთვის თხელ ზოლებად დაჭრილი zucchini.
მომზადება:
დიდ ქვაბში გავაცხელოთ ზეთი. დაუმატეთ ხახვი და ნიორი და შეწვით დაბალ ცეცხლზე, ხშირად ურიეთ, სანამ რბილია, 7-დან 8 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ გოგრის პატარა ნაჭრები და მოხარშეთ, ხშირად ურიეთ, სანამ რბილია, დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.
დაამატეთ წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. მოხარშეთ, სანამ გოგრისები ძალიან რბილდება, დაახლოებით 10 წუთი.
წვნიანი გახეხეთ ბლენდერით ან კვების პროცესორით, სანამ არ გახდება გლუვი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი. გააფორმეთ ყაბაყის ზოლებით და მიირთვით ცხელი ან გაციებული.
გაგიკვირდებათ, თუ რამდენად მარტივი ყაბაყის კერძების მომზადება შეიძლება სულ რამდენიმე წუთში. ყაბაყის სალათი გაგახარებთ სიმსუბუქით, დაბალკალორიულობითა და სიმარტივით. ამ სალათის მომზადებისთვის უმჯობესია აიღოთ ახალგაზრდა პატარა ყაბაყი ნაზი კანით. დაამატეთ რამდენიმე წვეთი ლიმონის წვენი თქვენს კერძს პიკანტური გემოსა და ახალი არომატისთვის. ეს სალათი კარგია, რომ მიირთვათ სტეიკთან ან შემწვარ თევზთან ერთად.
ინგრედიენტები:
2 ჭიქა გახეხილი ყაბაყი
1 ჭიქა გახეხილი სტაფილო
4 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი
1 ჩაის კოვზი შაქარი
მარილი და პილპილი გემოვნებით.
მომზადება:
გახეხილი ყაბაყი მოათავსეთ ქილაში და გადაწურეთ 30 წუთის განმავლობაში.
ყაბაყი გახეხილი სტაფილოთი მოურიეთ დიდ სალათის თასში, დაუმატეთ კარაქი და შაქარი.
სალათი შედგით მაცივარში 1 საათით, რომ ბოსტნეულის არომატები აირიოს, შემდეგ მოაყარეთ მარილი და შავი პილპილი და მიირთვით.
ყაბაყის ომლეტი შესანიშნავია ბრანჩისთვის, ვახშმისთვის და წვრილ ნაჭრებად დაჭრის შემთხვევაშიც კი. ეს კერძი შეიძლება იყოს ბანალური ათქვეფილი კვერცხის შესანიშნავი ალტერნატივა.
ინგრედიენტები:
600 გრ ყაბაყი,
6 დიდი კვერცხი,
100 გრ გახეხილი ყველი
2 სუფრის კოვზი ახალი კამა
2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი
1 ჩაის კოვზი მარილი
შავი პილპილი გემოვნებით.
მომზადება:
საშუალო ზომის თასში აურიეთ კვერცხი, ყველი და კამა. შეაზავეთ შავი პილპილით. თხლად დაჭრილ გოგრას მოაყარეთ მარილი.
გააცხელეთ მცენარეული ზეთი დიდ ტაფაზე მაღალ ცეცხლზე. დაამატეთ ყაბაყი და შეწვით, დროდადრო აურიეთ, სანამ ოქროსფერი არ გახდება, 6-დან 8 წუთის განმავლობაში. კვერცხის მასა დაასხით ყაბაყს. დააფარეთ და შეწვით სანამ დარბილდება, დაახლოებით 10 წუთი.
გადმოდგით ცეცხლიდან და რბილად მოაბრუნეთ ომლეტი კერძზე.
მარტივი ყაბაყის ღვეზელი ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარულია გემრიელი გზებიმიირთვით ეს საზაფხულო ბოსტნეული. ღვეზელი მომზადების დროს დიდ ძალისხმევას არ მოითხოვს და თუ წარმოსახვას გამოიჩენთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ არაჩვეულებრივი გვერდითი კერძი შემწვარი ხორცის, ფრინველის ან თევზისთვის.
ინგრედიენტები:
750 გრ ყაბაყი,
1 პატარა ხახვი
1 ჭიქა ფქვილი
1 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი
250 გრ ყველი
3 კვერცხი,
1/4 ჭიქა მცენარეული ზეთი
მწვანილი გემოვნებით
1 ჩაის კოვზი მარილი
1/2 ჩაის კოვზი შავი პილპილი
მომზადება:
ყაბაყი გახეხეთ, ყველი გახეხეთ, ხახვი წვრილად დაჭერით.
გააცხელეთ ღუმელი 175 გრადუსზე. შეუთავსეთ ყველა ინგრედიენტი დიდ თასში, დატოვეთ 1 სუფრის კოვზი ყველი.
გოგრის ნაზავი მოვათავსოთ ცხიმწასმულ მრგვალ საცხობ ფორმაში. აცხვეთ ნამცხვარი 45-50 წუთის განმავლობაში ან სანამ ოქროსფერი არ გახდება. მოაყარეთ დარჩენილი ყველი. ღვეზელი გაცივებამდე 10-15 წუთით ადრე გააჩერეთ.
ყაბაყი მშვენიერი საზაფხულო ბოსტნეულია, რომელიც ადვილად მოსავლელია და კიდევ უფრო ადვილი მოსამზადებელია. მისი რბილი არომატი, ვიტამინების მაღალი შემცველობა და დაბალი კალორიული რაოდენობა ყაბაყს თქვენი სუფრის შესანიშნავ დანამატად აქცევს. ყაბაყი არ უნდა დაიხარჯოს წელიწადის ამ დროს, როცა ეზოები და ბაზრები ყაბაყით არის გადაჭედილი და ვიმედოვნებთ, რომ ჩვენი მარტივი ყაბაყის კერძები დაგეხმარებათ ამ სეზონური ხილის სწორად მართვაში.
ყველაზე სასიამოვნო უმი სალათებიდა წვრილად დაჭრილი გოგრა. ასე ინახება ყველა ფერმენტი ამ წვნიან ინგრედიენტში. უმი ბოსტნეული შესანიშნავია როგორც ჯანსაღი დიეტისთვის, ასევე დაბალი ნახშირწყლების დიეტისთვის.
თუ გიჭირთ ყაბაყის კერძების გადაწყვეტა:
დაიწყეთ უმარტივესით. დააჭირეთ პუნქტს ნომერი 6 - ყაბაყის მაღალსიჩქარიანი მომზადება ყველა გემოვნებისთვის.
სწრაფი ნავიგაცია სტატიაში:
მიმოხილვაში ყველაზე მსუქანი კერძი აქ მოვიდა ოჯახის მამაკაცებში ყველის ქერქის ძლიერი სიყვარულის წყალობით.
2-4 პორციისთვის გჭირდებათ:
* არ ვამარილს ვაყრით, საკმარისია ყველის მარილიანობა.
როგორ მოვამზადოთ.
ყველს საყინულეში „სუპერფროსტის“ რეჟიმში ვდებთ 5-7 წუთით. გაყინული ყველი უფრო ადვილია გახეხვა ჩვეულებრივ წვრილ სახეხზე. ჩვენ გვჭირდება მხოლოდ ასეთი ნაჭრები, რომ ფრთხილად მოვაყაროთ ბოსტნეული.
ყაბაყს ვრეცხავთ, მაგრამ არ ვწმენდთ. ჩვენ ვჭრით მათ წრეებად არაუმეტეს 1 სმ სისქით.
გააცხელეთ ღუმელი 200-220 გრადუს ცელსიუსზე.
სამუშაო ნაწილებს ვაფენთ საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც ზეთით არის წასმული. შეგიძლიათ გამოიყენოთ პერგამენტის ქაღალდი ან ფოლგა. Მნიშვნელოვანი! იდება თავისუფლად, ნაჭრებს შორის მცირე მანძილით.
თუ მოგწონთ ნივრის არომატი, პრესით დაჭერით რამდენიმე კბილი და ბოსტნეულს დაუმატეთ საკმაოდ ცოტა ბურღული. და ყველაზე მოსახერხებელი არომატიზატორი არის ნივრის მარილი ან გამხმარი ნიორი ფხვნილში. ისინი ხელმისაწვდომია დიდ სუპერმარკეტებში სანელებლების თაროებზე.
ახლა ყველაზე გადამწყვეტი მომენტი არის ყველის ნატეხების აკურატულად მოფრქვევა, ბოსტნეულის მიღმა გასვლის გარეშე. ამისათვის აიღეთ ყველი ნაზი მწიკვებით ან გამოიყენეთ ჩაის კოვზი.
ყაბაყს ვაგზავნით წინასწარ გახურებულ ღუმელში - 15-10 წუთის განმავლობაში. ჩვენი მიზანია გამდნარი ყველი, რომელიც შეიცვლის ფერს ოქროსფერ ღია ყავისფერზე. მზეთუნახავს გამოვიღებთ ღუმელიდან, როგორც კი ყველის ქერქი მიაღწევს მდგომარეობას. მიირთვით ცხარე ცხარე კათხა. კერძს არ შეიძლება ეწოდოს დაბალკალორიული, მაგრამ "გულისხმიერი, გემრიელი და სწრაფი!" ეს ნამდვილად შეესაბამება მას!
ეს არის შესანიშნავი რეცეპტი ფოტოების გამოსახატავად. ის იპყრობს თავისი ლამაზი სიმარტივით და ადვილად გარდაიქმნება ნებისმიერი რაოდენობის მჭამელისთვის.
Შენიშვნა!
ელეგანტური გამომცხვარი ნახევრების კალორიული და ცხიმოვანი შემცველობა დაბალია:
ვგეგმავთ საშუალო ზომის ყაბაყს (20 სმ-მდე სიგრძის) ცალი - 1-2 ც. თითო სტუმარზე. დანარჩენი ყველაფერი თქვენი გემოვნებითაა. ნივრის კბილი უფრო მსხვილს ვიღებთ, გადავჭრით. სოუსისთვის მცენარეული ზეთი და ნახევარი ლიმონის წვენი. არ დაივიწყოთ ცოტა მშრალი სანელებლები. ეს შეიძლება იყოს წიწაკის, ფერადი პაპრიკის ან კარის ნაზავი.
ასევე შესაფერისია მშრალი მწვანილისგან დამზადებული სანელებლები - პროვანსული ან იტალიური მწვანილი, კამა და ოხრახუშის სლავური ნაკრები. მთავარია სურნელი მოგწონდეს.
როგორ მოვამზადოთ სწრაფად და გემრიელად.
ილუსტრაციების შემდეგ, ყაბაყი გაჭერით შუაზე, გააკეთეთ ჯვარედინი ნაჭრები და თავისუფლად დააფინეთ ფოლგათ დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე. ნიორი დავჭრათ ნაჭრებად.
კარაქი და ლიმონის წვენი ჩანგლით ათქვიფეთ წვრილად შეჩერებამდე. ფუნჯის გამოყენებით დაასველეთ ნარევი ბოსტნეულის თითოეულ ნახევარზე. შემდეგ სანელებლებით დავჭყლიტეთ და ნივრის ნაჭრებს ვაყრით.
ვაცხობთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში (200 გრადუს ცელსიუსზე) დაახლოებით 30-40 წუთის განმავლობაში - სანამ თეფშები არ დარბილდება.
იმისათვის, რომ ყაბაყი უფრო სწრაფად მოიხარშოს, შეგიძლიათ 15-20 წუთის განმავლობაში ფოლგაში გაახვიოთ. რბილობას ვამოწმებთ გამოცხობიდან 15 წუთის შემდეგ ნავების ჩანგლით დაჭერით.
თუ ნიორი მოგწონთ, დაუმატეთ პრესას დამატებითი კბილი და ნივრის პიურეს მოაყარეთ კარაქი და ლიმონის წვენი.
სიმსუბუქე - დიახ!
კიდევ ერთხელ, ჯანსაღი და გემრიელი ნიმუში, მინიმალური კალორიებით და ცხიმის მარტივი რეგულირებით:
4 პორციისთვის გვჭირდება:
* ყველაფერი გამოდგება: დაკონსერვებული თუ გაყინული
სანელებლები იტალიური აქცენტით (მშრალი მწვანილი):
როგორ მოვამზადოთ.
ყაბაყი დავჭრათ სიგრძეზე 4 ნაწილად, შემდეგ კი ისე, რომ რგოლებიდან მეოთხედი ამოიღოთ. სისქე 1 სმ-მდე. რეცეპტისთვის იდეალური ზომა კარგად არის ნაჩვენები ქვემოთ მოცემულ ფოტოზე.
თუ ჩვენ ავირჩიეთ არა თხელი ყაბაყი, არამედ სქელი ჩვეულებრივი ყაბაყი, შეგიძლიათ ბოსტნეული გაჭრათ შუაზე სიგრძეზე, შემდეგ კი თითოეული ნახევარი სამ ზოლად. მიღებული 6 ზოლი დავჭრათ 1 სმ-ით.
გააცხელეთ ზეთი ღრმა და განიერ ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ დაჭრილი ნიორი. მორევისას გააცხელეთ 1 წუთის განმავლობაში. თუ არ გიყვარს შემწვარი ნიორი, შეგიძლიათ წაშალოთ ის ერთ წუთში.
შემწვარზე მოვაყაროთ დაჭრილი ყაბაყი, სიმინდი და სამი მშრალი სუნელი. მუდმივად ურიეთ და შეწვით 4-6 წუთის განმავლობაში, სანამ ყაბაყი დარბილებას არ დაიწყებს. ჩვენი მიზანია ბოსტნეულის ტექსტურა al dente, როდესაც ნაჭრები ჯერ კიდევ მყარია, მაგრამ ადვილად საღეჭი.
შეწვის ბოლოს დაასხით ლიმონის წვენი, დაუმატეთ დაჭრილი წიწაკა, მარილი, პილპილი, აურიეთ და გადმოდგით ცეცხლიდან. მოაყარეთ ყველის ნატეხები და მიირთვით.
უნიკალური სწრაფი კვების საიდუმლოებები:
თაობების მიერ დადასტურებული რეცეპტი დიდხანს არ მიიღებს. მაშინაც კი, ბაკალავრიატის შეუძლია სწრაფად გაუმკლავდეს მას, შეიარაღებული ჩვეულებრივი grater. პროცესი აღწერილია სრულყოფილ ვიდეოში. ყველაფერი ლაკონურია (2 წუთი!), არის მნიშვნელოვანი ახლო კადრები და ავტორის კარგი პრეზენტაცია.
Გვჭირდება:
4-5 პორციისთვის ჩვენ გვჭირდება უმარტივესი ინგრედიენტები:
* ორივე ზეთის რეგულირება შესაძლებელია კალორიების მიხედვით
როგორ მოვამზადოთ.
ყაბაყს ვასუფთავებთ და კუდებს ვჭრით. დავჭრათ პატარა კუბიკებად: სიგრძეზე შუაზე, ისევ სიგრძით 2 ნაწილად თითოეული ნახევარი და კუბიკებად. კამა წვრილად დაჭერით.
გააცხელეთ ზეთი დიდ ღრმა ტაფაში. ჯერ ბოსტნეული დაასხით, შემდეგ დაუმატეთ კრემისებური და დაელოდეთ სანამ გადნება, აურიეთ.
ხახვი დავჭრათ პატარა კუბიკებად და გავწუროთ ზეთში გამჭვირვალემდე. ამას საშუალო ცეცხლზე 2-3 წუთი დასჭირდება. არ დაგავიწყდეთ მორევა, რომ არ დაიწვას.
დაამატეთ ყაბაყის კუბურები. ბოსტნეული შეწვით ხახვთან ერთად 5 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე, დროდადრო აურიეთ.
დაუმატეთ კამა და ადუღეთ კიდევ 2 წუთი. ახლა დაასხით ნახევარი ჭიქა მდუღარე წყალი და ადუღეთ კიდევ 7-10 წუთი საშუალო ცეცხლზე. დროდადრო ურიეთ! თუ წყალი სწრაფად ადუღდება, შეგიძლიათ დაამატოთ მეტი მდუღარე წყალი (2-3 სუფრის კოვზი).
ჩაასხით კრემი, აურიეთ და დატოვეთ ადუღებამდე კიდევ 2 წუთი.
გადმოდგით ცეცხლიდან, ოდნავ გაგრილება და მასა ბლენდერში გადაიტანეთ. მოწყობილობის მუშაობის გასაადვილებლად, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა წყალი (დაახლოებით 80-150 მლ). მიღებული მასა გახეხეთ, სანამ არ გახდება გლუვი.
ჩვენ ვაფასებთ წვნიანს ტექსტურის კომფორტისთვის. თუ სქელი გამოვიდა, შეგიძლიათ ცოტა წყლით განზავდეს. გააცნო ცხელი წყალი 1-2 სუფრის კოვზი, აურიეთ და დააგემოვნეთ. ასევე შეგიძლიათ მარილი და პილპილი გემოვნებით მოარგოთ, ან დაამატოთ თქვენი საყვარელი სანელებლები.
მიირთვით ლამაზად მწვანილისა და კრუტონების ფოთოლთან ერთად. მათ, ვინც პურის დიეტაზე არ არის, უნდა შეამცირონ ზეთი რეცეპტში. მირთმევას შეგიძლიათ დაუმატოთ ცოტა უხეში თხილის ნატეხი ან 2-3 პეპელა კაკალი.
იდეალური პირველი კურსი კარტოფილისა და ზედმეტი ნახშირწყლების გარეშე. Გემრიელად მიირთვით!
წვნიანი ჯადოსნურია! მეცნიერების მიერ დადასტურებული
1 პორცია შეიცავს არაუმეტეს 250 კკალ-ს. წვნიანი იდეალურია დიეტის დროს. ეს კერძი უმჯობესია მიირთვათ საღამოს.შიმშილის ღამის შეტევებისგან თავის დასაღწევად. მეცნიერულად დამტკიცებულია: დაფქული კარტოფილის სახით მიღებული საკვები კუჭის კედლებს ფარავს და მასში უფრო დიდხანს რჩება.
სწრაფი, გემრიელი, კვების თვალსაზრისით ინტელექტუალური და ძალიან მარტივად მოსამზადებელი. სიფხიზლისა და ჯანმრთელობისთვის, ეს რეცეპტი შეიძლება დადგეს გამარჯვების კვარცხლბეკზე საამაყო სათაურით "იჩქარე სცადე!"
იმისათვის, რომ ჩვენი გმირი გახდეს საჭმლის შესამჩნევი მონაწილე, გამოიყენეთ ძირითადი, მაგრამ გემრიელი კერძები კლასიკური და არატრადიციული სამზარეულოსგან.
ამისათვის დაჭერით თითოეული ბოსტნეული რგოლებად ან ნაჭრებად. სისქე - დაახლოებით 1 სმ, შეწვით წინასწარ გახურებულ ტაფაზე. შეიძლება ფქვილში ან პურის მარცვლებში (მეტი კალორია, მაგრამ შემწვარი ქერქი).
ზედმეტი კალორიების თავიდან ასაცილებლად ტაფას წაუსვით კარაქი ნაჭრის ნაჭერით, ან სცადეთ შეწვით ზეთის გარეშე წებოვან ფენაზე... ამ დიეტური მეთოდით, გახსოვდეთ, რომ ჩამოიბანეთ ნახშირბადის ნარჩენები ტაფიდან ყოველი პარტიის შემდეგ - ღრუბლით.
კლასიკა ისეთივე მარტივია, როგორც "ორი და ორი": გოგრა, ხაჭოს მასა ნიორით, პომიდორით და დაჭრილი მწვანილის უხვად თავსახურით. Გაამოთ!
ხშირად ვშუშავთ ბულგარულ წიწაკას, ყაბაყს და ვამატებთ ხახვთან ერთად მოშუშულ ღორის სოკოს. ბოლოს მოაყარეთ ახალი მწვანილი. ხანდახან ხახვთან ერთად სტაფილოს არ ვიკლებთ ან ვიღებთ რამდენიმე სახეობის წამყვან ბოსტნეულს - ჩვეულებრივს, ყაბაყს და ყვითელს.
ასევე მიმზიდველია უფრო მაღალკალორიული ვერსია რთული ნახშირწყლებით - ლობიოთი, ბარდა, სიმინდი.
ნოუ-ჰაუ ლობიოს შესახებ ჯანსაღ მენიუში!
საყინულეში მომავალი გამოყენებისთვის ლობიოს დალაგება ჩვენს სამზარეულოში გადამრჩენია. საღამოს ბევრი ლობიო დაასხით ცივი წყალი (2-3 წილი წყალი ლობიოს 1 წილზე). ადუღეთ და გააჩერეთ ცეცხლზე 3-5 წუთი. გამორთეთ გათბობა და დატოვეთ სახურავის ქვეშ (!) დილამდე.
მეორე დღეს ვწურავთ წყალს. მასთან ერთად პროდუქტი ტოვებს აირისებრი მავნე ნივთიერებების 90%-ს. რჩება ლობიოს მოხარშვა დარბილებამდე. მულტიქუკერში "საცხობის" რეჟიმში 40-50 წუთი დასჭირდება. გაზქურაზე საშუალო ცეცხლზე დიდი რაოდენობით წყალი - დაახლოებით 1 საათი.
მზა ლობიო დავდგათ ქილაში და გავაციოთ. ვდებთ პაკეტებში. ჩვენ ვქმნით ნაწილებად ოჯახის მენიუში ხშირი რეცეპტების საშუალო რაოდენობის მიხედვით. ჩვენ ვაგზავნით ნაწილებად შეფუთვას გასაყინად სუპერყინვის რეჟიმში. ამგვარად, ჩვენ გვაქვს ლობიოს მრავალი პორცია ჩაშუშულებისთვის, მოხარშვისთვის და სუპისთვის. რა არის საყურადღებო მაქსიმალურად უვნებელია საჭმლის მონელებისთვის, თუნდაც ბავშვის საკვებისთვის.
ძალიან გვიყვარს მთავარი გმირის დიეტური კომბინაცია სტაფილოთი და 1-3 სახეობის კომბოსტო(ბროკოლი, ფერადი, ბრიუსელის კომბოსტო). ყაბაყი დავჭრათ კომბოსტოზე ოდნავ უფრო დიდი ზომის. ჩვეულებრივ, ეს არის სქელი რგოლების მეოთხედი ან ნახევარი. ყველაზე თხელი ნაჭრები სტაფილოსთვისაა. ბოსტნეულის ნარევს ვადუღებთ ნელ გაზქურაში - არაუმეტეს 10-12 წუთისა. მიირთვით სხვადასხვა სოუსებთან ერთად.
მდიდრული მისასალმებელი ახალი ჟღერადობისთვის - ბოსტნეულის ტვინიდან ამოჭრილი პილერითთხელი ფირფიტები და სწრაფად შეწვით ტაფაში. შეინახეთ თქვენი საყვარელი სანელებლები და სცადეთ სხვადასხვა ბოსტნეული გვერდიგვერდ. საუკეთესოა ძირეული ბოსტნეული, რომელთაგან ბევრი არ უნდა იყოს. მაგრამ სველი მეზობლები არ იმუშავებენ, მათ შორის. პომიდვრები.
ჩვენი აზრით, სტაფილო საუკეთესო რეცეპტს მოემსახურება. თქვენ უნდა დაფქვათ ის თხელ ზოლებად. ბერნერის სახეხი ან ბასრი დანა დაგეხმარებათ.
Გვჭირდება:
მოვამზადოთ ბოსტნეული.
სტაფილო დაჭერით თხელ ზოლებად. მთავარ გმირებს სიგრძეზე შუაზე ვჭრით. ნაზად გაიპარსეთ თეფშები, რომლებიც ფართო ხელნაკეთი ლაფშების მსგავსია. ფირფიტას ერთ მხარეს კანი უნდა ჰქონდეს. მწვანილი წვრილად დაჭერით, ნიორი კი პრესით დაჭერით.
შეწვით აზიურ სტილში.
ტაფაზე ძლიერად გავაცხელოთ ზეთი. ზოლებს ვდებთ და ვწვავთ 1,5 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ სტაფილო, მოურიეთ კიდევ 1 წუთი. მარილი, სეზონი, დაამატეთ ნიორი და დაჭრილი მწვანილი და აურიეთ. გამორთეთ გათბობა, დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ - 1-2 წუთი. ვოილა! სრულიად დამოუკიდებელი კერძი ან ლამაზი და სწრაფი გვერდითი კერძი.
ორი არა მოსაწყენი, ფილტვების და ბოჭკოებით მდიდარი ნიმუში.
ალექსანდრე გუშჩინი
გემოს ვერ დავდებ, მაგრამ ცხელი იქნება :)
შინაარსი
ყაბაყი თავისი ნეიტრალური გემოს გამო, რაც შესაძლებელს ხდის მის ნებისმიერ კომპონენტთან შეთავსებას, ბევრი დიასახლისის სიყვარული დაიმსახურა. ყაბაყის კერძები გემრიელი და ჯანსაღია, რადგან ბოსტნეული შეიცავს ცხიმებს, ცილებს, ორგანულ მჟავებს, სპილენძს, კალციუმს, კალიუმს, ფოსფორს. ამის წყალობით ყაბაყი კარგად და ადვილად შეიწოვება, ხოლო სითხესთან ერთად ორგანიზმიდან ჭარბ ქოლესტერინს და ტოქსინებს გამოაქვს. ყაბაყი არის შემწვარი, მოხარშული, გამომცხვარი, შემწვარი და ისინი ამზადებენ უამრავ შესანიშნავ კერძს, რომელიც ღირსია ნამდვილი გურმანების ყურადღების ცენტრში.
აგვისტოში ყაბაყი ყველაზე პოპულარული პროდუქტია ბაღიდან, ამიტომ ბევრ დიასახლისს აინტერესებს: რა მოამზადოს მისგან სწრაფად და გემრიელი? ეს ბოსტნეული კულინარიაში უამრავ საინტერესო კერძს ამზადებს. მრავალმხრივი პროდუქტი, რომელიც საშუალებას გაძლევთ გამოაცხოთ მაფინები, პუდინგები ვაშლით, ფორთოხლით, ჩირი ცომში, შოკოლადის ნამცხვრები... შეგიძლიათ წაიკითხოთ ქვემოთ მოცემული რეცეპტები, სადაც ნახავთ როგორც გვერდითი კერძებს, ასევე მადას, ასევე სუპებს. ყაბაყის კერძები ორგანიზმს ბოჭკოებითა და სხვა სასარგებლო ნივთიერებებით გაჯერებს, ამიტომ ისინი იმსახურებენ თქვენს სუფრაზე ყოფნას.
ყველაზე პოპულარული კერძი, რომლის მომზადებაც ყაბაყისგან გემრიელად და სწრაფად შეგიძლიათ, არის ხიზილალა. უგემრიელესი, მადისაღმძვრელი მადა, რომელიც მიირთმევენ ბავშვებსა და მოზრდილებს საუზმეზე, ლანჩზე და ვახშამზე, გაახარებს ოჯახს. კლასიკური რეცეპტიკერძი საბჭოთა კავშირის დროს შეიქმნა, როცა ხიზილალა თავისი ხელმისაწვდომობისა და სიიაფის გამო ნებისმიერ სუფრაზე ნომერ პირველი კერძი იყო. ამისთვის სწორი მომზადებადაგვჭირდება კერძები:
ეტაპობრივად მომზადება:
შემდეგი კერძი, რომელიც სწრაფად და გემრიელად მზადდება ყაბაყისგან, არის ბლინები. ეს არის უბრალო საჭმელი, რომელიც შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერ საკვებს. მის მოსამზადებლად საჭიროა მხოლოდ ორი კომპონენტი, ხოლო მირთმევისას იყენებთ ლიმონ-იოგურტის სოუსს, რომელიც შესანიშნავად ავსებს და ამდიდრებს ბლინების გემოს. Გვჭირდება:
ეტაპობრივად მომზადება:
კასეროლი შესანიშნავი, არომატული კერძია, რომლის მომზადებაც შეგიძლიათ სწრაფად და გემრიელად ყაბაყისგან. მისი ხიბლი იმაში მდგომარეობს, რომ მომზადებას დიდი ძალისხმევა, დრო არ სჭირდება და შედეგიც დამაკმაყოფილებელია. Გვჭირდება:
როგორ გამოვაცხოთ ბოსტნეული? ეტაპობრივი მომზადება:
ხორცით და ბროკოლით გაჟღენთილი ყაბაყის თხელი ნაჭრები, შეუდარებელ სოუსში გამომცხვარი, ნიორით, ხახვით, ყველით, შემწვარი წიწაკით - გულიანი, გემრიელი, არომატული კერძი. რეცეპტს არ შეიძლება ეწოდოს მარტივი, რადგან ყაბაყის რულონების გასაკეთებლად, ცოტა დრო და ძალისხმევა უნდა დახარჯოთ. მაგრამ დარწმუნებული იყავით, რომ შედეგი ღირს. Გვჭირდება:
ეტაპობრივი მომზადება:
შემდეგი შესანიშნავი კერძი, რომელიც შეგიძლიათ სწრაფად და გემრიელი იყოს, არის პიურე სუპი. ეს არის ნაზი, კრემისებრი, მსუბუქი პირველი კვება, რომელიც შეიძლება მიირთვათ წონის დაკლების, პანკრეატიტის, ღვიძლის დაავადებების და დიაბეტის მქონე ადამიანების მიერ. ნიახურის დამატება კრემისებრ სუპს სასიამოვნო არომატს და პიკანტურობას ანიჭებს. Გვჭირდება:
ეტაპობრივად მომზადება:
შემდეგი რეცეპტი, რომელიც შეგიძლიათ გემრიელად და სწრაფად მოამზადოთ ყაბაყისგან, არის ჩაშუშული. სატენდეროა გემრიელი კერძიბადრიჯნის დამატებით პომიდორი წარმატებით შეავსებს ნებისმიერ სადილს. ამ რეცეპტის ვარსკვლავია მარინარა ტომატის სოუსი მწვანილით და ნიორით. როგორც კი შეეცდებით ხელნაკეთი, სურნელოვანი, ახალი სოუსის მომზადებას, მაღაზიაში აღარასოდეს დაბრუნდებით. ჩვენ დაგვჭირდება:
როგორ მოვხარშოთ ჩაშუშული? ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქცია:
შემდეგი გზა არის სწრაფი და - კორეული სალათის დამარილება ზამთრისთვის. ეს არის გემრიელი მსუბუქად დამარილებული საჭმელი, რომელიც პიკანტურ ელფერს შემატებს ზამთრის ნებისმიერ დღესასწაულს. ანალოგიურად, შეგიძლიათ კიტრის მწნილი. ბოსტნეულის შესანარჩუნებლად გვჭირდება:
ეტაპობრივად მომზადება სწრაფი და გემრიელი შენახვა:
როცა რაიმე მსუბუქი, დიეტური გინდა, ყაბაყი დიასახლისის საუკეთესო დამხმარეა კერძის სწრაფად და გემრიელად მოსამზადებლად. ეს ბოსტნეულის კასეროლი გამოდის ძალიან გემრიელი, სურნელოვანი, შესაფერისია დიეტაზე მყოფი ადამიანებისთვის, რომელთაც სურთ წონაში დაკლება არა მხოლოდ ფორთოხალზე. რეცეპტში გამოყენებულია ნაღების ყველი, პარმეზანი და მოცარელა. თქვენი შეხედულებისამებრ, თქვენ არ შეგიძლიათ გამოიყენოთ პარმეზანი, რადგან მას აქვს ცხიმის მაღალი პროცენტი და ნაღების ნაცვლად. ხაჭოან ფეტა. ბოსტნეული გემრიელად და სწრაფად უნდა გამოვაცხოთ:
რეცეპტი:
კიდევ ერთი გემრიელი სწრაფი მომზადების მეთოდია მათი მოშუშვა სტაფილოთი და ხახვი. შედეგი არის დელიკატური, ქონდარი კერძი, რომელიც შეგიძლიათ მიირთვათ ნებისმიერ კერძთან ერთად (სპაგეტი, ბრინჯი, წიწიბურა, მაკარონი), ასევე ხრაშუნა ფუნთუშებთან ან ტოსტებთან ერთად. Გვჭირდება:
მომზადება ეტაპობრივად:
შეიტყვეთ ნაჩქარევადგემრიელი და უჩვეულო რეცეპტების მიხედვით.
ყაბაყი - ჯანსაღი და შეუცვლელი კომპონენტიმრავალფეროვანი დიეტური და ჯანსაღი კვება. კულინარიული მიზნებისთვის უმჯობესია გამოვიყენოთ ახალგაზრდა ბოსტნეული და არა გადამწიფებული და გადამწიფებული, რადგან ადვილად მოსანელებელია, აქვს შესანიშნავი გემო, სწრაფად იხარშება და წინასწარ დამუშავებას მინიმალური დრო სჭირდება. ქვემოთ მოყვანილი ვიდეოები შეგროვებულია ექსკლუზიურად, რათა დაგეხმაროთ სხვადასხვა კერძების მომზადებაში. ეს კერძები გამოირჩევა დახვეწილობითა და შესანიშნავი არომატული თვისებებით.
ყაბაყი მრავალმხრივი პროდუქტია, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას ათობით სხვადასხვა კერძის მოსამზადებლად. ამ ნაზი ხორციან ბოსტნეულს აქვს ნეიტრალური არომატი და კარგად უხდება სხვა ინგრედიენტებს. და ისეთი თვისებები, როგორიცაა დაბალი კალორიული შემცველობა და გაჯერება მიკროელემენტებით, ვიტამინებითა და ბოჭკოებით, მას წამყვან პოზიციაზე აყენებს დიეტურ კვებაში.
თუმცა, იმისათვის, რომ ამ ჯანსაღი ბოსტნეულის კერძები იყოს ისეთივე გემრიელი და თვალისთვის სასიამოვნო, თქვენ უნდა იცოდეთ როგორ მოამზადოთ ყაბაყი სწორად, ასევე, რა ხილი მირჩევთ კონკრეტულ რეცეპტს.
ყაბაყი სალათებს შეიძლება დაუმატოთ როგორც უმი, ასევე თერმული დამუშავების შემდეგ (შემწვარი ან მოხარშული). თუ რეცეპტი მოითხოვს უმი ყაბაყი, სასურველია, რომ ეს იყოს პატარა ახალგაზრდა ხილი.
ასეთი სალათის მოსამზადებლად საჭიროა აიღოთ ახალი ახალგაზრდა ყაბაყი, დაჭრათ რგოლებად (ან კუბიკებად) და რამდენიმე წუთის განმავლობაში დაასხით მდუღარე წყალი. შემდეგ ორთქლზე მოხარშული ბოსტნეული მოათავსეთ სალათის თასში, დაუმატეთ დაჭრილი კიტრი, მსხვილ სახეხზე გახეხილი მწვანე ვაშლი და დაჭრილი ნიორი გემოვნებით.
სუფრასთან მიტანის წინ სალათს მოაყარეთ კამა და მოაყარეთ მცენარეული ზეთი.
კიდევ ერთი საინტერესო რეცეპტი ბოსტნეულის სალათი, რომელშიც ყაბაყს ნედლად ათავსებენ, წარმოდგენილია შემდეგ ვიდეოში.
მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
შემწვარი ყაბაყი უმარტივესი და ამავდროულად მშვენიერი სწრაფი კერძია, რომელიც შეიძლება მიირთვათ როგორც დამოუკიდებლად, ასევე როგორც მსუბუქი გვერდითი კერძი თევზთან ან ხორცთან ერთად.
შემწვარი ყაბაყის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
ყაბაყი უნდა გაიფცქვნოს და დავჭრათ საშუალო სისქის რგოლებად. შემდეგ მიღებული ბოსტნეულის რგოლები გააბრტყელეთ მარილთან და სანელებლებთან შერეულ ფქვილში და შეწვით ტაფაზე ორივე მხრიდან მზესუმზირის ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
მზა ყაბაყი შეიძლება ზემოდან დაასხით ნიორი არაჟნის სოუსი, რომელიც განსაკუთრებულ პიკანტურობას შემატებს მზა კერძს.
გამომცხვარ ყაბაყს შეიძლება ეწოდოს ერთ-ერთი უგემრიელესი, დაბალკალორიული და ადვილად მოსამზადებელი კერძი. თქვენს ყურადღებას შემოგთავაზებთ რამდენიმე მარტივ სწრაფ რეცეპტს.
პომიდორთან და ყველით ყაბაყის გამოსაცხობად დაგჭირდებათ:
ყაბაყი კარგად უნდა გაირეცხოს, გაფცქვენით და დაჭრათ 5 მმ რგოლებად. საცხობ ფირფიტას წაუსვით მცენარეული ზეთი და მოაყარეთ ყაბაყის რგოლები ერთმანეთისგან მცირე მანძილზე.
შემდეგ მოამზადეთ სოუსი მაიონეზის, ყველისა და ნივრისგან. ამისთვის ყველი გახეხეთ, ნივრის კბილი წვრილად დაჭერით და ეს ყველაფერი მაიონეზით შეურიეთ. გამზადებული სოუსით წაუსვით თითოეული ყაბაყის წრე.
შემდეგ ყაბაყს ზემოდან მოაყარეთ პომიდვრის რგოლები, კვლავ დაასველეთ ყველითა და ნივრის სოუსით და მოაყარეთ დარჩენილი გახეხილი ყველი. ყაბაყი ცხვება 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 25-35 წუთის განმავლობაში, სანამ გემრიელი ქერქი არ ჩამოყალიბდება.
იმისათვის, რომ ყაბაყი არაჟნის სოუსით მოამზადოთ, დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:
წინასწარ გახეხილი ყაბაყი უნდა დავჭრათ კუბებად და მოვათავსოთ პლასტმასის ჩანთაში. დაასხით მარილი (გემოვნებით), სანელებლები, ოხრახუში და დაამატეთ ცოტა მცენარეული ზეთი. შემდეგ რამდენჯერმე შეანჯღრიეთ ტომარა, რომ ყველა ინგრედიენტი ერთმანეთში აირიოს.
მიღებული მასა მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, ზემოდან მოასხით ნიორ-არაჟნის სოუსი და მოაყარეთ წვრილად გახეხილი ყველი. ჩვენ ვაგზავნით საცხობ ფირფიტას ღუმელში, წინასწარ გახურებულ 220 გრადუსზე, 40 წუთის განმავლობაში. მზა კერძისურვილისამებრ მორთეთ კამათა და ოხრახუშით.
ხორცის შიგთავსი ყველაზე ხშირად გამოიყენება შიგთავსად შიგთავსის ყაბაყის მოსამზადებლად. თუმცა არანაკლებ გემრიელი და ჯანსაღი ბოსტნეულით გაჟღენთილი ყაბაყია.
ყაბაყის კერძები შეგიძლიათ მოამზადოთ დაფქული ხორცით როგორც ღუმელში, ასევე ჩვეულებრივ ტაფაზე, შიგთავსის ფორმაც მრავალფეროვანია: შეგიძლიათ ამოჭრათ "ნავები", რგოლები, სვეტები ან უბრალოდ შეავსოთ მთელი ბოსტნეული. მათგან.
სანამ ჩაყრილ ყაბაყს მოამზადებთ, შიგთავსისთვის შესაფერისი ხილი უნდა აირჩიოთ. უმჯობესია უპირატესობა მიანიჭოთ მცირე ზომის ახალგაზრდა ბოსტნეულს - მათ აქვთ თხელი კანი, რომელიც თერმული დამუშავების დროს იძენს ნაზ გემოს.
გაურთულებელი რეცეპტი შიგთავსით ყაბაყის მოსამზადებლად ხორცის შევსება, ითვალისწინებს ასეთი ინგრედიენტების არსებობას:
ყაბაყს მოვამზადებთ შემდეგნაირად:
ღუმელში ყაბაყის მოსამზადებლად დაფქული ყველისაჭირო იქნება:
გარეცხილ ყაბაყს სიგრძეზე ჭრიან 2 ნაწილად და არჩევენ ბირთვს - მიიღება „ნავის“ სახით ჩაყრის ფორმა. შემდეგ რბილობი ურევენ ნიორს, პურის ნამსხვრევებს და გახეხილ ყველს (ყველის მცირე ნაწილი უნდა დარჩეს მოსასხურებლად).
მიღებული მასა უნდა შეავსოთ ყაბაყის ნავებით და ზემოდან მოაყაროთ ყველი. ეს ყველაფერი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, წინასწარ დაასხით პურის ნამსხვრევებიდა გააგზავნეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში (200 გრადუსამდე) ზუსტად ერთი საათის განმავლობაში.
ბოსტნეულით ჩაშუშული ყაბაყი იდეალური კერძია მულტიქუკერში მოსამზადებლად. ეს ბოსტნეული განსაკუთრებით წარმატებულ კომბინაციას ქმნის სტაფილოსთან, ხახვთან, წიწაკადა ნიორი.
ინგრედიენტები:
ყაბაყი ლობიოსთან ერთად შეგიძლიათ მოამზადოთ შემდეგნაირად:
კიდევ ერთი უჩვეულო ყაბაყის კერძი, რომლის მომზადებაც მარტივად შეგიძლიათ მულტიქუკერის გამოყენებით.
ინგრედიენტები კასეროლისთვის:
ამ კერძის მომზადების პროცესი დეტალურად არის აღწერილი შემდეგ ვიდეოში:
გაყინული ყაბაყი მომავალი გამოყენებისთვის შეიძლება იყოს ზამთარში ახალი ხილის შესანიშნავი ალტერნატივა: ასევე შეგიძლიათ მისგან გემრიელი შეწვით, მოამზადოთ ხიზილალა, ჩაშუშოთ ან დაამატოთ წვნიანი.
გაყინვის შემდეგაც კი, ეს ბოსტნეული ინარჩუნებს თავის თავს სასარგებლო თვისებებიდა გემო. მაგრამ რა არის მათი გაყინვის სწორი გზა?
ყველაფერი უფრო მარტივია:
თუ ცივ ზამთარში გადაწყვეტთ მათ მომზადებას, საკმარისი იქნება საყინულედან გამოიყვანოთ და გაყინვის გარეშეც კი დაუმატოთ სასურველ კერძს ან შეწვით ტაფაში.
ანალოგიურად, შეგიძლიათ გაყინოთ მომავალი გამოყენებისთვის და ჩაყრილი ყაბაყი... ყველაფერი რაც თქვენ უნდა გააკეთოთ არის:
როდესაც მათი დრო მოვა, შესაძლებელი იქნება, გალღობის გარეშე, დადოთ საცხობ ფირფიტაზე და გამოვაცხოთ ღუმელში.
ზამთრისთვის გემრიელი ყაბაყის მომზადების კიდევ ერთი უსაფრთხო ვარიანტია დაკონსერვება. ბოსტნეულის სეზონზე საკუთარი ხელით საგულდაგულოდ მომზადებული სალათი, ლეჩო, სოტე, აჯიკა ან მადა, საახალწლო თუ სადღესასწაულო სუფრის მთავარი და გასული ზაფხულის სასიამოვნო მოგონება გახდება.
ზამთრის საჭმლის მომზადების საინტერესო და ძალიან მარტივ რეცეპტს ყაბაყისა და ბადრიჯნისგან ნახავთ შემდეგ ვიდეო კლიპში:
ყაბაყის პიურე ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი. რეცეპტში ასევე გამოიყენება კარტოფილი. ზოგადად, რატომ არ უნდა გააკეთოთ ექსპერიმენტები და კარტოფილი უფრო ჯანსაღი და გემრიელი გახადოთ?!
ყაბაყი კვერცხთან ერთად შესანიშნავი გვერდითი კერძია, რომელიც ძალიან უხდება შემწვარ ხორცს ან ძეხვს. ყაბაყში კვერცხის დამატება ამ გვერდით კერძს უფრო დამაკმაყოფილებელ და ცილებით მდიდარს ხდის.
ყაბაყი, ანუ ყაბაყი, ფართოდ გავრცელებული ბოსტნეულია პოსტსაბჭოთა სივრცეში, მაგრამ მისი მომზადება ყველამ არ იცის. უმარტივესი რეცეპტი- გამომცხვარი გოგრის ბლინები.
ბლინები და ყაბაყი შესანიშნავი მიზეზია ყაბაყის გამოყენებისა და მსოფლიოში უგემრიელესი კერძის - ბლინების მოსამზადებლად. რეცეპტი საოცრად მარტივი და ნაცნობია. წადი!
ყაბაყი ცომში - მშვენიერია ზაფხულის რეცეპტი, როცა ყაბაყის გროვაა და მათი მომზადების იდეები გაცილებით ნაკლებია. სწრაფი, მარტივი და გემრიელი.
ბადრიჯნისა და ყაბაყის ჩაშუშული გემრიელი და მჭლე კერძია. ასეთი კერძისთვის საჭიროა მხოლოდ ჩვეულებრივი ბოსტნეული, ცოტა სანელებლები და ზეითუნის ზეთი. ბედნიერი სამზარეულო!
ყაბაყის შემწვარი იგივეა, რაც ყაბაყის ჩაშუშული. თუმცა შუშა მშვენიერია იმით, რომ საჭმელი მკვეთრი რხევით იწვება, რის შედეგადაც საჭმელს აბრუნებენ და ურევენ.
ბოსტნეულის რაგუ ყაბაყით მსუბუქი, სუფთა ბოსტნეულის კერძია, შეუცვლელი ოჯახურ სამზარეულოში - მარტივი მოსამზადებელია, დამაკმაყოფილებელი გამოდის.
ჩაშუშული ყაბაყი არის ძალიან მარტივი მოსამზადებელი და მსუბუქი კერძი, რომელიც გაამრავალფეროვნებს თქვენს ყოველდღიურ დიეტას და დაგეხმარებათ ყაბაყის განადგურებაში მათი მოსავლის სეზონზე.
ჩვენ ყველას გვიყვარს და ვამზადებთ ბოსტნეულის სუპებს, ამიტომ ცვლილებისთვის გირჩევთ, უჩვეულო პროვანსული ბოსტნეულის წვნიანი გასინჯოთ. საკმაოდ მარტივი მოსამზადებელია, მაგრამ ძალიან გემრიელი და არომატული გამოდის.
ყაბაყის წვნიანი პიტნით გამოდის წარმოუდგენლად გემრიელი და ნაზი. მისი მომზადება ძალიან მარტივი და მარტივია. თავისთავად, ეს კერძი არის ძალიან მსუბუქი და ჯანსაღი.
გოგრის ბლინების მომზადების რეცეპტი. ყაბაყის ბლინების მომზადება ზაფხულის მენიუს შესანიშნავი დამატებაა.
ყაბაყს ჩვეულებრივ მიირთმევენ ახალი ან დამარილებული, მაგრამ მე გთავაზობთ ტკბილ ვერსიას. და თუნდაც ერთი, რომლის შენახვაც შესაძლებელია! ტვინის ჯემი მოულოდნელად გემრიელი გამოდის. გაანაწილეთ ფუნთუშაზე და გემრიელად მიირთვით!
მარინირებული გოგრა მშვენივრად გამოიყურება მადისაღმძვრელ პროდუქტებს შორის და იდეალურად უხდება მას ხორცის კერძები... მკვრივი, ხრაშუნა ბოსტნეული თავის კუთვნილ ადგილს დაიკავებს სადღესასწაულო სუფრაზე. მოამზადეთ დიდი ქილები!
ყაბაყის დუღილი ძალიან ადვილია. მათი გემოვნება შესანიშნავია! და სამუშაო ნაწილი ძალიან იაფად გამოდის. მჟავე კომბოსტოშესანიშნავი გვერდითი კერძი, მსუბუქი საჭმლის ან სალათის კომპონენტია. სასტარტო კულტურისთვის საჭიროა ახალი ბოსტნეული.
თუ ჯერ კიდევ არ იცით მიკროტალღურ ღუმელში ბოსტნეულის შემწვარი, სასწრაფოდ უნდა გამოასწოროთ. მადისაღმძვრელი და გემრიელი ბოსტნეულიგრილი შეიძლება მიირთვათ როგორც გვერდითი კერძი, რომელიც გამოიყენება სალათებში. გირჩევთ!
ყველასთვის საყვარელი ყაბაყი ქვეყანაში სწრაფად და ნებით მწიფდება, უბრალოდ დრო გაქვთ შეგროვებისთვის. მათგან ჩვეულებრივ ვამზადებ ყაბაყის ლეჩოს, რომელსაც ქილებში ვახვევ და ზამთარში ოჯახის ტაშის ქვეშ გამოვიღებ.
ყაბაყის კრემის წვნიანი უგემრიელესი საზაფხულო სუპია, რომლის მომზადებაც ძალიან სწრაფად და მარტივად შეიძლება. საკმაოდ დაბალკალორიული წვნიანი, რომელიც არ საჭიროებს განსაკუთრებულ კულინარიულ უნარებს. აი, როგორ მოვამზადოთ იგი!
ყაბაყის გარნირი შესანიშნავია სხვადასხვა სახის ხორცის, ფრინველის და თევზის კერძებისთვის. ზაფხულში, როცა ქვეყანაში ყაბაყი არის ყლორტი და ყლორტი, ყაბაყის გვერდითი კერძი შესანიშნავი საშუალებაა მათი აქტიურად გამოსაყენებლად საკვებად.
ცივი ნაღების კარტოფილისა და ყაბაყის წვნიანი შესანიშნავი კერძია ზაფხულის ლანჩზე ან სადილზე. გულიანი, გამაგრილებელი და გემრიელი სეზონური ბოსტნეულის წვნიანი ცოდვაა!
ყაბაყისა და დაფქული ხორცის ეს შესანიშნავი კომბინაცია თუ არ გიცდიათ, სასწრაფოდ უნდა გამოასწოროთ :) მე გამიკვირდა, რამდენად გემრიელი შეიძლება გამოვიდეს ეს მარტივი კერძი! შენც რატომ არ სცადე?
ზაფხულში, ყაბაყის სეზონზე, squash casseroleდაფქული ხორცით ხდება ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული კერძი ჩვენს სახლში. გემრიელი, შემავსებელი და ადვილად მოსამზადებელი, შესანიშნავია ოჯახური კერძისთვის.
როცა ყაბაყი მომწიფდება, სხვა არაფერი მჭირდება - მხოლოდ მათ ვჭამ. ღუმელში ყაბაყი ყველაზე მარტივი, მაგრამ არა ყველაზე ცუდი, ყაბაყის რეცეპტია. Სცადე!
ყაბაყისა და თხილის სალათი ძალიან მარტივი მოსამზადებელია, მაგრამ საკმაოდ გემრიელი და ორიგინალური მადა, რომელიც სუფრაზე დიდხანს არ ჩერდება. გირჩევთ!
პლაკია ტრადიციული ბულგარული ყაბაყის კერძია. კერძი არის ექსკლუზიურად მცენარეული, მსუბუქი, ამიტომ განსაკუთრებით კარგად მიდის ზაფხულში.
გამომცხვარი გოგრა კარტოფილით არის ადვილად მოსამზადებელი და გემრიელი კერძი, რომელიც შეიძლება მიირთვათ როგორც გარნირად, ასევე ბოსტნეულის მთავარ კერძად. მე გეუბნები როგორ მოვამზადო.
Squash in ნელი გაზქურის - სწრაფად მომზადება და საკმარისი ჯანსაღი კერძი, რომელიც შესაფერისია როგორც ვეგეტარიანელებისთვის, ასევე მათთვის, ვინც განსაკუთრებით უყურებს მათ ფიგურას. მე გეტყვით, როგორ მოვამზადოთ.
ქათმის და ყაბაყის კიში არის გემრიელი ღია ღვეზელი, რომელიც გავრცელებულია ფრანგულ სამზარეულოში. ფრანგებმა ბევრი რამ იციან საჭმლის შესახებ, ამიტომ ღირს ამ კიშის გასინჯვა – არ ინანებთ.
თხის ყველის ყაბაყის ბლინები არის მარტივი, rustic, ძალიან გულიანი და საკმაოდ გემრიელი ინგრედიენტებიდან. ყაბაყის სეზონზე - ცოდვაა ერთხელ მაინც არ მოხარშოთ.
ჩაყრილი ყაბაყის მომზადების რეცეპტი. ამ კერძს აქვს ხორცისა და ბოსტნეულის ძალიან კარგი კომბინაცია. კერძის მომზადების პროცესში ის წვნიანი, მდიდარი და ძალიან გემრიელი გამოდის.
რომაული ყაბაყი არის იტალიური, უფრო ზუსტად რომ ვთქვათ, რომაული ტრადიციული კერძი, რომლის სწავლა სრულიად მარტივია და მარტივად შეიძლება მომზადდეს ჩვეულებრივ რუსულ სამზარეულოში. ძალიან გემრიელია!
ყაბაყის მურაბას აქვს ლამაზი ლიმონისფერი ელფერი და ძალიან ნაზი, დახვეწილი გემო.
თქვენ ალბათ კარგად იცნობთ კარტოფილის ბლინებს, მაგრამ გსმენიათ თუ არა ყაბაყის ბლინების შესახებ? მომზადების პრინციპი იგივეა, კერძს სულ სხვა გემო აქვს.
შეწყვიტეთ მოწამვლა ცხიმიანი საკვებით – სცადეთ ისეთი მსუბუქი და ჯანსაღი კერძი, როგორიცაა ბოსტნეულის ტიანი.
რა თქმა უნდა, 1000-ჯერ სცადეთ ყაბაყის ხორცით გამოცხობა, მაგრამ ხაჭოთი სცადეთ? ვიტყვი, რომ საშინლად გემრიელია და, სხვათა შორის, ძალიან მარტივი!
ყაბაყის ჯემი ლიმონით ერთ-ერთი ყველაზე უჩვეულო და მოულოდნელი ჯემია. ჩვეულებრივ, ვინც ერთხელ სცადა, შემდეგ სამუდამოდ რჩება ფანი.
ყაბაყის რულეტი ულამაზესი და ძალიან გემრიელი ვეგეტარიანული მადისაღმძვრელია, მაგრამ თქვენ უნდა მოერიდოთ მას.
პომიდორში ყაბაყი ზამთრისთვის შესანიშნავი მომზადებაა, რომელიც კარგად უხდება ჩვენს ოჯახში, თუნდაც პატარა ყაბაყის მოყვარულები ვართ.
ზოგადად, ვეგეტარიანული სალათები და კერძები სულაც არ არის ერთი და იგივე ნებადართული ინგრედიენტების მოსაწყენი და დახვეწილი კომბინაციები. ეს ვეგეტარიანული ყაბაყის სალათი ამის დასტურია.
კერძი იმ შემთხვევებისთვის, როდესაც საერთოდ არ არსებობს აზრები, თუ როგორ მოვამზადოთ ყაბაყი მაცივარში. ყაბაყის კალათები ქათმით საკმაოდ წარმოჩენილი, გემრიელი და ლამაზია.
ორმაგ ქვაბში ყაბაყი გამოიგონეს განსაკუთრებით მათთვის, ვისაც უყვარს ჯანსაღი და ჯანსაღი საკვები.
მარინირებული ყაბაყი შესანიშნავი მადაა, რომელსაც ყველა თავისებურად ამზადებს. ეს რეცეპტი გვთავაზობს სწრაფი გზამარინირებული ყაბაყი!
ყაბაყის რულონები მრავალმხრივი მადაა ნებისმიერი სადღესასწაულო და სახლის სუფრისთვის. რულეტების გემო და გარეგნობა დამოკიდებულია მომზადების რეცეპტზე, ასე რომ გაიცანით ჩემი რეცეპტი!
ყაბაყის სოუსი არაჩვეულებრივი და თუნდაც იშვიათი სტუმარია სუფრებზე, მაგრამ ამაოდ! ყაბაყის სოუსს დიდი ძალისხმევა და ფული არ დასჭირდება, თუმცა გემო აქვს როგორც ბევრი სხვა ძვირადღირებული სოუსი.
ყაბაყი სოკოთი შესანიშნავი საზაფხულო კერძია, რომელიც მორიგეობას აჩენს სოკოსა და ყაბაყის სეზონზე მისი მომზადების სიმარტივის და სიჩქარის გამო, ასევე იაფი ღირებულების გამო!
ყაბაყისა და კარტოფილის ჩაშუშული ყველაზე გავრცელებული და ნაცნობი კერძია ბოსტნეულის ჩაშუშული- ეს, ალბათ, ყველაზე მარტივი, სწრაფი და გემრიელია.
ყაბაყის ღვეზელი შესანიშნავი საკონდიტრო ნაწარმია, რომელიც აუცილებლად გაახარებს ბოსტნეულის მოყვარულებს, ვეგეტარიანელებს, ნედლეულს და ყველას, ვინც ზრუნავს მათ ჯანმრთელობაზე.
თუ არ იცით რა მოამზადოთ ყაბაყისგან, გირჩევთ ყაბაყის პიურეს წვნიანს. კერძი გამოდის არა მხოლოდ ძალიან სასარგებლო, არამედ ძალიან გემრიელი და გამაგრილებელი ზაფხულის დღეს.
ჩვენ ვარღვევთ სტერეოტიპს, რომ კორეული სამზარეულო იყენებს სრულიად უცნობ ინგრედიენტებს. კორეული ყაბაყი არის ძალიან მარტივი კერძი, რომელიც შეგვიძლია ვისესხოთ კორეელებისგან.
ყაბაყის კოტლეტი გემრიელი, ჯანსაღი, მჭლე კერძია. ასეთი კოტლეტი შესაფერისია როგორც ვეგეტარიანელებისთვის, ასევე მათთვის, ვინც ეძებს ყაბაყის საინტერესო გამოყენებას.
ყაბაყი და ხორცი კარგად ერწყმის ერთმანეთს, მაგრამ ხორცის დიდი ნაჭრები ყაბაყით არ მიყვარს, ამიტომ ამ ბოსტნეულს ვურევ დაფქული ხორცი... გამოდის ძალიან წვნიანი და ნაზი კასეროლი.
