ნამცხვრის კრემი... ნამცხვრის კრემი არის სქელი, კრემისებური ათქვეფილი მასა, რომელიც გამოიყენება ნამცხვრებისა და ნამცხვრების გასაფორმებლად, ასევე ნამცხვრების გაჟღენთისთვის. ეს კრემები გამოირჩევა განსხვავებული ტექსტურით და ძალიან ორიგინალური არომატით. და ისინი განსხვავდებიან ინგრედიენტების ჩამონათვალში და მომზადების მეთოდით.
ერთ-ერთი ყველაზე მსუბუქი და ნაზი არის კარაქის კრემი - ის იდეალური შიგთავსია სხვადასხვა ნამცხვრებისთვის. და როგორც შუალედური, ასეთი კრემი განკუთვნილია ექსკლუზიურად ორცხობილასთვის. კარგია ნამცხვრების, საკონდიტრო რულონებისა და კალათების შესავსებად და გარკვეული ინგრედიენტების ინფუზიის დროს მიღებული კრემისთვის. ცილოვანი კრემი, რომელიც შაქრის პროტეინებთან ერთად არის ათქვეფილი, შესანიშნავი შემავსებელი იქნება ნებისმიერისთვის ტკბილი ნამცხვრებიგარდა ამისა, ასეთმა კრემმა კარგად დაამტკიცა თავი სხვადასხვა დეკორატიული ელემენტების შექმნაში. მაგრამ ნამცხვრების ფენისთვის ეს არ გამოდგება - ამას ხელს უშლის მისი ძალიან აყვავებული და ჰაეროვანი ტექსტურა.
და ყველაზე პოპულარული ნამცხვრის კრემი ითვლება კარაქის კრემი... ის მშვენივრად ინარჩუნებს ფორმას და საერთოდ არ ვრცელდება, რაც შესაძლებელს ხდის მისი გამოყენება ყველა სახის საკონდიტრო ნაწარმის გასაფორმებლად - როგორც წესი, ყველა ყვავილი და სხვა ფიგურა, რომელიც მათზე ჩნდება, მზადდება კარაქის კრემისგან. ასეთი კრემი მზადდება უმარილო კარაქის საფუძველზე, ამასთან, მნიშვნელოვანია, რომ მას არ ჰქონდეს რაიმე უცხო გემო ან საეჭვო სუნი.
კრემების დამზადების უამრავი რეცეპტი არსებობს. კარგი კრემი ყოველთვის უნდა იყოს საკმაოდ სქელი, გლუვი და ტკბილი. და ისე, რომ ზუსტად ასე გამოვიდეს, არ ავნებს რამდენიმე კულინარიული ხრიკის ცოდნა.
ნამცხვრებისთვის კრემების მომზადებისას შაქარი სავსებით მისაღებია შაქრის ფხვნილით ჩანაცვლება - მას უმატებენ კრემებს, რათა უფრო დახვეწილი გემო მისცენ. მაგრამ თუ შაქრის ფხვნილი მითითებულია რეცეპტში, მაშინ არ უნდა შეცვალოთ იგი შაქრით.
კრემების დასამზადებლად იდეალური კარაქი ნატურალური კარაქია, რომლის ცხიმიანობა მინიმუმ 72%-ია. ვინაიდან კარაქი თითქმის ყოველთვის ათქვეფილია, წინასწარ უნდა გამოვიღოთ მაცივრიდან და ოთახის ტემპერატურაზე დაწოლით ბუნებრივად ოდნავ დარბილებული იყოს. არც წინასწარ გაცხელება, მითუმეტეს დნება ათქვეფამდე მიუღებელია!
თუ კრემი მზადდება კრემის საფუძველზე, მაშინ მათი ცხიმის შემცველობა უნდა იყოს მინიმუმ 33% - თუ ის უფრო დაბალია, მაშინ კრემი უბრალოდ არ გადაიქცევა აყვავებულ ქაფში. ხოლო კრემის დასამზადებლად გამოყენებული კაკაოს ფხვნილი ყოველთვის უშაქრო უნდა იყოს, გარდა ამისა საუკეთესო შედეგისთვის რეკომენდებულია მისი გაცრა.
მაგრამ არ იცით რომელი კრემია მისთვის შესაფერისი? მსოფლიოში 1000-ზე მეტი რეცეპტია ნამცხვრის ფენებისთვის ასეთი ფუნჯის სხვადასხვა ვარიანტებისთვის.
გემრიელი ბისკვიტის კრემი მიიღება მასში სხვადასხვა დამატებითი ინგრედიენტების (მაგალითად, არაჟანი ან შესქელებული რძე) დამატებით. სამზარეულოს ვარიანტები წარმოდგენილია ქვემოთ.
ეს რეცეპტი ცნობილია მრავალი გამოცდილი დიასახლისისთვის. ადვილი მოსამზადებელია და ბისკვიტის ნამცხვრები, გაჟღენთილი, უბრალოდ შეუდარებელი გემოთი გამოდის. რაც შეეხება ასეთი კრემის კომპონენტებს, ისინი ყველა დიასახლისს აქვს სამზარეულოში.
ამ გემრიელის მოსამზადებლად უნდა აიღოთ კვერცხი და გამოაცალოთ გული ცილებისგან. ეს უკანასკნელი შეიძლება მაცივარში შედგათ სხვა კერძისთვის, ხოლო გულები კარგად უნდა შეიზილოთ ფქვილით, რომელიც ადრე შეზავებულია გრანულირებული შაქრით.
აუცილებელია მასის ისეთი კონსისტენციის მიღწევა, რომ მასში არც ერთი მარცვალი შაქარი და არც ერთი ფქვილი არ იყოს.
როცა ნარევი ერთგვაროვანი გახდება, ბისკვიტის ნამცხვრების გასაშლელი მომავალი კრემი დაბალ ცეცხლზე უნდა დავდოთ. ამ შემთხვევაში არ დაგავიწყდეთ მისი მუდმივად მორევა.
მასა კონსისტენციით სქელ არაჟანს უნდა ჰგავდეს. ცეცხლს ვერ დაუმატებთ, თორემ ასეთი კრემის მონელება შეგიძლიათ.
შემდეგი ნაბიჯი არის კარაქის დაჭრა პატარა ნაჭრებად. მანამდე თბილ ადგილას უნდა დავდგათ, სანამ არ დარბილდება.
ახლა თქვენ უნდა დაასხით გაზქურიდან ამოღებული ზეთში. ნარევს კარგად აურიეთ და ათქვიფეთ სათქვეფით ან ჩანგლით ერთგვაროვნებამდე.
ამის შემდეგ მასაში შეჰყავთ მცირე რაოდენობით ვანილი და ყველაფერი კარგად არის შერეული. დიასახლისს უნდა ახსოვდეს, რომ ასეთი ინგრედიენტი ბისკვიტის ნამცხვრების კრემს საკმაოდ ცოტა უნდა დაემატოს. წინააღმდეგ შემთხვევაში მწარე გემო ექნება.
კრემის ეს რეცეპტი შესანიშნავია არა მხოლოდ ბისკვიტის გასაშლელად, არამედ შევსებისთვისაც კრემის ეკლერებიან სხვა ნამცხვრები.
შოკოლადის ფენით ბისკვიტის ნამცხვრების მოყვარულები დააფასებენ ამ რეცეპტს. ეს არის კრემის კლასიკური ვერსია, რომელსაც რამდენიმე წუთში შეუძლია უბრალო ნამცხვრები ნებისმიერი სადღესასწაულო სუფრის დეკორაციად აქციოს.
უფრო მეტიც, ასეთი გემრიელი კრემიშოკოლადის სპრეის ღირსეული შემცვლელი იქნება. და მის მომზადებას ბევრი არაფერი სჭირდება.
მიღებული მასა უნდა დადგეს მაცივარში რამდენიმე საათის განმავლობაში. ეს ხელს შეუწყობს მის გასქელებას.
ეს რეცეპტი ალბათ ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი მოსამზადებელია და ყველაზე გამოუცდელ დიასახლისსაც კი შეუძლია ამის გაკეთება. ასეთი მასის ტკბილი და მჟავე დელიკატური გემო მიიღება მასში დამატებით.
ცალკე თასში მოათავსეთ ხაჭო შეფუთვიდან. ჩანგლით კარგად გახეხეთ. დარწმუნდით, რომ არ არის ერთი სიმსივნე.
თუ დარჩება, ადვილად მოიხსნება მომზადების შემდეგ ეტაპზე. აიღეთ კრემი და დაასხით ნაზად. უნდა მიიღოთ ერთგვაროვანი კონსისტენციის სქელი მასა.
ამ ტიპის კრემი არ უნდა წაისვათ ნამცხვრებზე. თუ ასეთი უსიამოვნება მაინც მოხდა, მაშინ მის გამოსასწორებლად შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ხაჭო.
ეს ინგრედიენტიც კარგად უნდა დაფქულიყო. ამის შემდეგ უნდა დაუმატოთ ვანილინი (გემოვნებით), შეფუთვაზე მითითებულ დოზას არაუმეტეს და გრანულირებული შაქარი.
ხაჭოს კრემის გემო უფრო რბილი გახდება, თუ ბოლო კომპონენტს ჩაანაცვლებთ შაქრის პუდრა... თუ ძალიან ტკბილი ნამცხვრები არ მოგწონთ, მის დამატებას საერთოდ ვერ შეძლებთ.
ამის შემდეგ ნარევი კვლავ კარგად უნდა აურიოთ და ნახევარი საათით შედგით მაცივარში.
გარდა ნამცხვრების წასმისა ბისკვიტის ცომი, ასეთი კრემი შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც ქვიშის კალათების შესავსებად, ასევე ცალ-ცალკე.
Როგორ უნდა გავაკეთოთ ხაჭოს კრემი, შეგიძლიათ ნახოთ ვიდეო:
იდეალური ნამცხვრის შესაქმნელად საჭიროა ცოტა შთაგონება და გემრიელი არაჟნის ბისკვიტის კრემი.
ცალკე კონტეინერში ჩაასხით არაჟანი და იქ დაასხით შაქარი. საფუძვლიანად აურიეთ, სანამ მასა ერთგვაროვანი არ გახდება (შაქრის მარცვლები კარგად უნდა გაიხსნას). ამის შემდეგ შეგიძლიათ შეიყვანოთ ვანილინი (ბევრს ვერ დაამატებთ, რომ არ გამწარდეს).
შემდეგ ეტაპზე დაუმატეთ კრემების სპეციალური გასქელება და მიღებული მასა ათქვიფეთ. უნდა მიიღოთ მკვრივი კონსისტენციის სქელი მასა. შემდეგ არაჟანი უნდა შევინახოთ მაცივარში რამდენიმე საათით, რომ კიდევ უფრო შესქელდეს.
დათმობილი დროის შემდეგ შეგიძლიათ ბისკვიტის ნამცხვრები გადააფაროთ. გარდა ამისა, ეს კრემი შესანიშნავია ხილის კალათების შესავსებად საკონდიტრო ნაწარმი, კრემის ნამცხვრები ან უბრალოდ ფუნჯი პურზე.
რაც შეეხება გასქელებას, თუ მომზადებაში გამოყენებული იყო ჩვეულებრივი სოფლის ხელნაკეთი არაჟანი, მაშინ ასეთი ინგრედიენტის გამოყენება არ შეიძლება, ბისკვიტის ფუნჯი მაინც არ გავრცელდება. მაგრამ ეს მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ არაჟნის კონსისტენცია ძალიან სქელია.
კრემის დახმარებით შეგიძლიათ მოამზადოთ ძალიან გემრიელი, რომელიც კარგია ბისკვიტის ცომის ნამცხვრებისთვის. განსაკუთრებით კარგად გამოიყურება ასეთი ტკბილი ჰაეროვანი მასა ტორტის თავზე ნაზი გემოთი.
ამ კრემის მომზადებას ნახევარი საათი სჭირდება და მას ცოტა პროდუქტი სჭირდება. გარდა ამისა, ასეთი მასა შეიძლება გამოყენებულ იქნას კალათებში ხილის ნაჭრებით, რომელიც დაფუძნებულია საკონდიტრო ნაწარმზე. შემადგენლობაში შემავალი ფორთოხლის კანი კრემზე კრემის გემოს სასიამოვნო ელფერს ანიჭებს.
როდესაც კრემი მთლიანად მზად იქნება, მათ დაუყოვნებლივ უნდა გადააფაროთ ნამცხვრები. ეს მოქმედება აუცილებელია, რადგან ამ მასაში შემავალი ჟელატინი მას ძალიან სქელებს.
შესქელებულ რძეზე დაფუძნებული კრემები გემოვნებით არ ჩამოუვარდება არაჟნით მომზადებულ კრემებს.
ისინი საკმარისად სწრაფად ამზადებენ და პროდუქტები, რომლებიც ასეთი რეცეპტისთვისაა საჭირო, ყველა დიასახლისის სამზარეულოში ადვილია.
სანამ შედედებული რძით ბისკვიტისთვის ასეთი გემრიელი კრემის მომზადებას დაიწყებთ, ჯერ კარაქი უნდა დარბილოთ. იმისათვის, რომ მან სასურველი კონსისტენცია მიიღოს, უნდა გააჩეროთ მიკროტალღურ ღუმელში ერთი წუთით ან დატოვოთ თბილ ადგილას.
მას შემდეგ, რაც ამ პროდუქტმა შეიძინა სასურველი კონსისტენცია, მას ურევენ შაქრის ფხვნილს ჩანგლის ან სათქვეფის გამოყენებით. შემდეგი ნაბიჯი არის კვერცხების გატეხვა და გულების გამოყოფა ცილებისგან. ცალკე ჭურჭელში გულები კარგად ათქვიფეთ შესქელებულ რძესთან ერთად.
მომზადების ბოლოს ათქვეფილ მასას დაუმატეთ ნახევარი ჩაის კოვზი კონიაკი. შეგიძლიათ გააკეთოთ ამ ინგრედიენტის გარეშე.
გარდა იმისა, რომ ნამცხვრისთვის ამ სახის კრემს ასხამენ, მისი შეფუთვა შესაძლებელია „მედოვიკის“ ქვიშითაც. გარდა ამისა, ზოგიერთი დიასახლისი მათთან ერთად ამზადებს ნამცხვრებს.
ბისკვიტის ნამცხვრების გასაშლელი ნებისმიერი კრემის მოსამზადებლად საჭიროა დაიცვას შემდეგი წესები, რომლებსაც გამოცდილი დიასახლისები დიდი ხანია იყენებენ თავიანთ სამზარეულოში. მხოლოდ ამ შემთხვევაში, გაჟღენთვას შეუძლია მიიღოს იდეალური თანმიმდევრულობა და სტრუქტურა:
ეს მარტივი რჩევები დაგეხმარებათ მიაღწიოთ კრემის სრულყოფილ კონსისტენციას, რათა გაახაროთ თქვენი სახლი უგემრიელესი ბისკვიტის ტორტით.
ვისაც ბისკვიტის ნამცხვრის გამოცხობა სურს, დასჭირდება ცომის კარგი რეცეპტი და ორიგინალური იდეები, რათა მოაწყოს სადღესასწაულო წვეულების ღირსი ლამაზი და გემრიელი კერძი. ასეთი დელიკატესები დაამშვენებს როგორც ბავშვთა წვეულებას, ასევე მოზრდილთა სუფრას.
ტორტისთვის გემრიელი ბისკვიტის ნამცხვრების გამოსაცხობად, ქვემოთ აღწერილი რეცეპტი დაგეხმარებათ სრულყოფილად გაუმკლავდეთ ამოცანას, მნიშვნელოვანია დაიცვას გამოცდილი მზარეულების მიერ დამოწმებული მკაფიო რეკომენდაციები. კლასიკური ბისკვიტი გამომცხვარი ფხვნილის გარეშეა გამომცხვარი, მაგრამ შეგიძლიათ დაამატოთ ის, რომ დარწმუნდეთ ბრწყინვალე შედეგში.
ინგრედიენტები:
მომზადება
ბისკვიტის ნამცხვრის ძირის უპრობლემოდ გამოსაცხობად, მარტივი რეცეპტი დაგეხმარებათ ნელი გაზქურის განხორციელებაში. ამ მოწყობილობამ კარგად დაამტკიცა თავი ორცხობილების, ღვეზელების და სხვა ცომეულის მომზადებაში. ნამცხვარი გამოდის მკვრივი, ფუმფულა, წვრილი ფორებიანი, სრული გაგრილების შემდეგ ადვილად იყოფა თხელ ნამცხვრებად და მისგან დაბადების დღის ტორტი თავდაჯერებულად შეაგროვეთ.
ინგრედიენტები:
მომზადება
ხელნაკეთი ბისკვიტის ნამცხვარი შეიძლება დამზადდეს ღუმელის ან მულტიქუერის, ტაფის და კარგი რეცეპტი, რაც ხელს შეუწყობს იდეის საუკეთესოდ რეალიზებას. თქვენ უნდა მოხარშოთ მინიმალურ სითბოზე, სახურავით დაფარული. ნამცხვრის საფუძველი რამდენიმე ეტაპად მზადდება, შედეგი უნდა იყოს 3-4 ნამცხვარი.
ინგრედიენტები:
მომზადება
ბისკვიტის ნამცხვრის კრემი შექმნის პროცესის განუყოფელი ნაწილია. მისი ხარისხი დამოკიდებულია არა მხოლოდ პროდუქტის გარეგნობაზე, არამედ მის საბოლოო გემოზეც.
ორიგინალი ხელს შეუწყობს მოსაწყენი დელიკატესის გარდაქმნას სადღესასწაულო კერძად, რომელსაც შეუძლია გააოცოს დახვეწილი სტუმრებიც. ტკბილი კბილის გემოვნების უპირატესობების გათვალისწინებით, შეგიძლიათ დაარეგულიროთ ნამცხვრის საბოლოო შედეგი.
უგემრიელესი ნამცხვარი მზადდება სწრაფად და თითქმის უპრობლემოდ მზა ბისკვიტის ნამცხვრებისგან, მის გაჟღენთვას არაუმეტეს ნახევარი საათი და ერთი საათი დასჭირდება. მოერგება ნებისმიერი კრემი, რისთვისაც მაცივარში არის საჭმელი, ხოლო თავად ნამცხვრები შეიძლება წინასწარ გამოაცხოთ, რადგან კლასიკური რეცეპტით მომზადებული, მათი შენახვა შესაძლებელია რამდენიმე კვირის განმავლობაში დაუცველად.
ინგრედიენტები:
მომზადება
გატეხილი ბისკვიტის ნამცხვრებისგან დამზადებული ძალიან ორიგინალური და უჩვეულო ნამცხვარი ყველა ტკბილეულს შეაგონებს კლასიკურ ტირამისუს, რადგან დელიკატესი მზადდება მსგავსი რეცეპტით, სავოიარდის ნაცვლად გამოიყენება მხოლოდ რბილი ბისკვიტი. კერძი შეგიძლიათ მოაწყოთ მსხვილ ფორმაში, მანამდე ფოლგათ დაფარული, ან პორციულ ჭიქებში.
ინგრედიენტები:
მომზადება
კულინარიაში ახალბედასაც კი შეეძლება ტორტის დამზადება მზა ბისკვიტის ნამცხვრებისგან არაჟნით, რადგან შესანიშნავი დელიკატესის შესაქმნელად დაგჭირდებათ ყველგან გავრცელებული პროდუქტები, რომლებიც იყიდება ყველა მაღაზიაში. არაჟანი უნდა იყოს შერჩეული ცხიმიანი, მინიმუმ 25%, მკვრივი კონსისტენციის მისაღებად გამოიყენება სპეციალური გასქელება.
ინგრედიენტები:
მომზადება
ბისკვიტის ნამცხვრებისგან დამზადებული ნამცხვარი შედედებული რძით არის უმარტივესი ვარიანტი ხელნაკეთი ჩაის შესანიშნავი დესერტით. ასეთი დელიკატესი არ საჭიროებს ხანგრძლივ გაჟღენთვას, როგორც წესი, გამოიყენება მოხარშული შესქელებული რძე, რომელსაც ემატება დაქუცმაცებული თხილი, ხოლო ბანანი შეიძლება გამოვიყენოთ შიგთავსად, ისინი კარგად უხდება ასეთ კრემს.
ინგრედიენტები:
მომზადება
ბისკვიტის ნამცხვრებიდან განისაზღვრება თქვენი საკუთარი პრეფერენციების მიხედვით. არჩევენ ახალ სეზონურ ხილს ან გაყინულ პრეპარატებს, ასველებენ მსუბუქი კარაქით ან არაჟანით, სიროფის გამოყენება არ შეიძლება, ხილის წვნიანობის გათვალისწინებით. ნამცხვარი მთლიანად უნდა გაცივდეს, უნდა დაიყოს თხელ ნამცხვრებად.
ინგრედიენტები:
მომზადება
ნამცხვრისთვის შეგიძლიათ შეიძინოთ თითქმის ნებისმიერი ბაზრის საკონდიტრო განყოფილებაში, თუ გსურთ ბაზის გამოცხობა საკუთარი ხელით, გამოიყენეთ კლასიკური რეცეპტი, ფქვილის ექვივალენტური ნაწილის შეცვლა კაკაოს ფხვნილით. დელიკატესი გაჟღენთილია ალკოჰოლური ან ყავის სიროფით; განაში იდეალურია როგორც შემავსებელი.
ინგრედიენტები:
მომზადება
ამის გაკეთება სულაც არ არის რთული, ნათელი დელიკატესების დასამზადებლად უმჯობესია გამოიყენოთ სპეციალური გელის საკვები საღებავები, გამოყენებული რაოდენობა ძალიან მცირეა, ამიტომ მკურნალობა არ არის მავნე. თუ გსურთ ნატურალური კერძის მომზადება, გამოიყენეთ ხილის ან ბოსტნეულის წვენები.
ყველაზე ცნობილი საკონდიტრო მზარეულების აზრით, ნებისმიერი გემრიელი ღრუბლის საიდუმლო მის გაჟღენთვაშია. კრემი ნამცხვრებს რბილს და მდიდარ გემოს ხდის. რეცეპტების მრავალფეროვნება საშუალებას გაძლევთ გააკეთოთ ორიგინალური და გემრიელი ნამცხვრები... ისწავლეთ როგორ მოამზადოთ სახლში, სირთულით განსხვავებული, მაგრამ საკუთარი გზით გემრიელი კრემისებური ფენები ბისკვიტის ნამცხვრებისგან დამზადებული ტორტისთვის.
ბისკვიტის ნამცხვრების გაჟღენთისთვის შესაფერისია მრავალი სახის კრემი. ასე რომ, კრემისებური კომპონენტის მომზადება შესაძლებელია არაჟნის, კარაქის, ხაჭოს, რძის, იოგურტის, შოკოლადის, ცილების, ხილის საფუძველზე. ყველა მათგანი სხვადასხვანაირად ამდიდრებს ნამცხვრების გემოს, რათა ყველას პრეფერენციები დაკმაყოფილდეს. ადვილად მზადდება კრემი სახლში წებოვანი გზით ნაბიჯ ნაბიჯ ინსტრუქციებიფოტოდან, მაგრამ იმისათვის, რომ თქვენი ფენა იყოს სრულყოფილი, გაითვალისწინეთ შემდეგი რეკომენდაციები:
დღეს შეგიძლიათ იპოვოთ ბისკვიტის ნამცხვრის კრემების უამრავი ვარიაცია. ეს არის როგორც კლასიკური კრემისებური, ასევე ახალი ორიგინალური რეცეპტებიპროფესიონალი საკონდიტრო მზარეულები და გამოცდილი დიასახლისები. შეარჩიეთ კრემი ან შექმენით საკუთარი შემოთავაზებულის საფუძველზე, რომელიც მაქსიმალურად დააკმაყოფილებს თქვენი ოჯახის და მეგობრების ესთეტიკურ და გემოვნურ პრეფერენციებს.
არ არის ყველაზე მარტივი, მაგრამ ძალიან გემრიელი და არომატული კრემი ბისკვიტის ტორტისთვის. ხშირად ბაზა სტრატიფიცირებულია, ამოღებულია სიმსივნის სახით, აღმოჩნდება ზედმეტად თხევადი, ან, პირიქით, სქელი. ამის თავიდან ასაცილებლად, თქვენ უნდა მიჰყვეთ მითითებებს. ფქვილი უმაღლესი ხარისხის უნდა იყოს მიღებული, ყველაზე პატარა ლაქი აქვს, რაც კრემში საერთოდ არ იგრძნობა. რძე საშუალო ცხიმის შემცველობით 2,5%. შეგიძლიათ აიღოთ სხვა რამ, შემდეგ დაგჭირდებათ სხვა კომპონენტების პროპორციების რეგულირება.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
შესაძლოა, ყველაზე მარტივი ნაღები ღრუბლის ნამცხვრისთვის არის არაჟანი. იგი მზადდება წუთებში, რაც დამოკიდებულია თქვენი მიქსერის სიმძლავრეზე. იმისათვის, რომ ბაზა უფრო ფუმფულა იყოს, მნიშვნელოვანია არაჟანი გაცივდეს ათქვეფამდე. ამ ფერმენტირებული რძის პროდუქტის მაღალი ცხიმის შემცველობის გამო მასას აქვს გამოხატული კრემისებური გემო. ვანილის შაქარი მას დახვეწილ არომატს მატებს. ასეთი არაჟნის ფენა კარგად ასველებს ნამცხვრებს, რაც მათ სტრუქტურაში უფრო დელიკატურს ხდის.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ერთი შეხედვით შეიძლება მოგეჩვენოთ, რომ ხაჭოს ნაღები ისეთივე მარტივი მოსამზადებელია, როგორც არაჟანი. მაგრამ ეს რეცეპტი უფრო რთულია, ეს არის კრემის ნაზავი ხაჭოს ბაზაზე. უმჯობესია მიიღოთ ცხიმიანი ხელნაკეთი ხაჭო, თუ ეს არ ეწინააღმდეგება თქვენს დიეტას. ის უფრო რბილია ტექსტურით, არ ხვდება მუწუკებად ან მარცვლებად, განსხვავებით უცხიმო ჯიშებისგან. რძეში ცხიმის შემცველობა სტანდარტულია 2,5%. შაქრის პუდრა შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ სახლში.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
კრემისებური იოგურტის ბაზის შესაქმნელად, თქვენ უნდა მოაწყოთ ნატურალური ბერძნული იოგურტი ყოველგვარი დანამატების გარეშე. ამ ფერმენტირებული რძის პროდუქტის ცხიმის შემცველობა ასევე შეიძლება განსხვავებული იყოს. უმჯობესია უპირატესობა მიანიჭოთ იოგურტს 1,5% ცხიმის მასის ფრაქციის მქონე, ამიტომ ფენა ნაკლებად კალორიული იქნება. შესქელებული რძის მიღება შეიძლება როგორც უმი, ასევე მოხარშული, მეორე შემთხვევაში კრემი უფრო მკვრივი იქნება. თუ გსურთ ნათელი შოკოლადის არომატი, გააორმაგეთ შავი შოკოლადის რაოდენობა.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
დიდი კარაქის ნამცხვრის კრემი - შარლოტა. კარგად უხდება ბისკვიტის ნამცხვრებს. მასა მაღალკალორიული და მკვრივია, შემადგენლობაში არსებული დიდი რაოდენობით კარაქის წყალობით. კრემისებური ბაზა მზად არის ტორტის გასაცივებლად, მაცივრის გარეშე. წინააღმდეგ შემთხვევაში, მასა გახდება სქელი და ძნელად წასმა ნამცხვრებზე.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
კიდევ ერთი გემრიელი კარაქზე დაფუძნებული ღრუბლის ნამცხვარი. ასევე შეიცავს მოხარშულ შესქელებულ რძეს ან ტოფის, რაც მასას უფრო მკვრივს ხდის ტექსტურას. ეს კომბინაცია განზავებულია ცხიმოვანი საკონდიტრო კრემით 33-36%. მნიშვნელოვანია კარგად გაცივებული ცემა, შემდეგ მასა უფრო ჰაეროვანი გახდება. კონდიტერები გვირჩევენ არა მხოლოდ კრემის, არამედ თასის გაცივებას ათქვეფილის წინ.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
იტალიური მერინგი არის მსუბუქი კრემისებრი ცილოვანი ბაზა, რომელიც შესანიშნავია მრავალი დესერტის, მათ შორის ბისკვიტის ნამცხვრების დასამზადებლად და გასაფორმებლად. რეცეპტი არ არის განსაკუთრებით მსუბუქი, მნიშვნელოვანია დაიცვან სიროფის პროპორციები და ტემპერატურის რეჟიმი, რომელიც არის მერინგის კომპონენტი. მისი მომზადებისთვის უმჯობესია მიიღოთ სპეციალური კულინარიული თერმომეტრი. ამ შემთხვევაში იტალიური მერინგის წარმატება გარანტირებულია.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ბისკვიტის ნამცხვრის მსუბუქი კრემისებური კრემი კარგად ასველებს ნამცხვრებს, ფორმას ინარჩუნებს, არ ვრცელდება ჟელატინის დამატების გამო. შეგიძლიათ გამოიყენოთ მყისიერი ჟელატინი, ან ფურცელი ჟელატინი, მაგრამ მნიშვნელოვანია დაიცვან შეფუთვაზე მითითებული გელის აგენტის დაშლის წესები. გახსნილი ჟელატინი მყისიერად დნება კრემისებრ ძირში, კრემის დაბალი ტემპერატურის წყალობით, ასე რომ, მასა მაშინვე მზადაა ბისკვიტის ნამცხვრებში დასაფენად.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ცნობილი ნაღების ყველი გამოდგება არა მხოლოდ ამერიკული ჩიზქეიქის დასამზადებლად, არამედ ბისკვიტის ნამცხვრების დასამზადებლადაც. ამის საფუძველზე მზადდება კრემიანი ყველი... ეს შეიძლება იყოს ფილადელფიის ყველი, მასკარპონე, რიკოტა ან ნებისმიერი სხვა კრემის ყველი. მასა ჰაეროვანია დამახასიათებელი კრემისებური გემოთი. კრემის ბაზა ხშირად გამდიდრებულია სინთეზური ან ბუნებრივი ვანილით.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
კარამელის დაფუძნებული სოუსი კარგად ინარჩუნებს ფორმას, განსაკუთრებით გაცივებისას, ამიტომ მისი გამოყენება შესაძლებელია არა მხოლოდ ბისკვიტის ნამცხვრების ფენისთვის, არამედ ყველა სახის ნიმუშის შესაქმნელად. კარამელის კრემი ამ რეცეპტის მიხედვით ძალიან ტკბილი გამოდის, ამიტომ მათთვის საუკეთესოა უშაქრო ან ოდნავ ტკბილი ბისკვიტის ნამცხვრები. სოუსს აქვს სასიამოვნო კარამელის ფერი, რაც დესერტის გარეგნობას უფრო ხელსაყრელს ხდის.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
კრემისებური ბაზა დამატებული ხილით და თხილით - ერთ-ერთი მრავალმხრივი შიგთავსი დესერტებისთვის. ხილის კრემი იღებს სწორ ფერს იმისდა მიხედვით, თუ რომელ ხილს ან კენკრას იყენებთ. ასეთი კრემისებური ფენის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც ახალი, ასევე გაყინული კენკრა. იდეალური ხილია ბანანი, ის თავისთავად ძალიან ტკბილია, მისი სტრუქტურა ოდნავ ასქელებს ძირითად შემადგენლობას. შეგიძლიათ ექსპერიმენტი სხვა ხილით და თხილით.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
კრემისებრი რიკოტა ყველის შუალედს აქვს ნაზი კრემისებური გემო და ვანილის არომატი, ამ სანელებლების ექსტრაქტის დამატების წყალობით. ყველის გარდა რეცეპტი შეიცავს ცხიმოვან საკონდიტრო კრემს. მნიშვნელოვანია, რომ არ სცემოთ ისინი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი შეიძლება დახვრიტეს რიკოტასთან შეერთების მომენტში. კრემისებური ფენის ეს ვერსია კარგად უხდება ხილის, კენკრის პიურეს. მას შეგიძლიათ დაუმატოთ შოკოლადის წვეთები და სხვადასხვა სახის თხილი.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
მასკარპონეს კრემი არის კიდევ ერთი სახის კრემისებრი ფენა კრემ-ყველის ღრუბლის ნამცხვრებისთვის. თუ ძირითად შემადგენლობას კენკრის პიურეს დაუმატებთ, მაშინ ფენა შეიძენს დამახასიათებელ კენკრის ფერს, ნამცხვარი კი ახალი ფერებით ანათებს. კიდევ ერთი ხილისა და კენკრის პიურე ხელსაყრელი გამოავლენს კრემისებრი ბაზის სიტკბოს. აღსანიშნავია, რომ კრემისა და აღჭურვილობის დამატებითი გაგრილება საშუალებას მოგცემთ უფრო სწრაფად ათქვიფოთ.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
საკონდიტრო ნაწარმში განაში არის სქელი კრემი ღრუბლის ნამცხვრისა და შოკოლადის დაფუძნებული სხვა დესერტებისთვის. დგომას დიდი დრო სჭირდება, დაახლოებით 6-8 საათი, შედეგად გამოდის ძალიან სქელი დამახასიათებელი შოკოლადის გემოთი და არომატით. გემოვნების გასამყარებლად ან დივერსიფიკაციისთვის განაშს ხშირად ემატება რამდენიმე წვეთი ალკოჰოლი, როგორიცაა კონიაკი. გარდა ამისა, შეგიძლიათ გააუმჯობესოთ შოკოლადის გემო კაკაოს ფხვნილით.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ნამცხვარი კრემის გარეშე არ არსებობს. დესერტის გემო და სახეობა დიდწილად დამოკიდებულია ფენაზე. ყველაზე მოკრძალებული ნამცხვარიც კი შეიძლება გახდეს მშვენიერი ტორტი, თუ იგი ღირსეულად არის მორთული.
კარგი კრემის კრიტერიუმები: ტკბილი, ერთგვაროვანი, სქელი. იმისათვის, რომ ეს ასე იყოს, თქვენ უნდა იცოდეთ მიდგომა თითოეული პროდუქტის მიმართ.
კრემების მომზადების ძირითადი წესები:
Შაქარი. მას ხშირად ანაცვლებენ ფხვნილით. მას უმატებენ კრემს არომატისთვის. თუ ფხვნილი მითითებულია, მაშინ ის არ შეიძლება შეიცვალოს ქვიშით.
კარაქი. მიზანშეწონილია გამოიყენოთ ნატურალური ნაღების პროდუქტი 72% ცხიმის შემცველობით. ჩვეულებრივ ათქვეფაა საჭირო, ამიტომ წინასწარ გამოვიღებთ მაცივრიდან და ოთახის ტემპერატურაზე დარბილებულს ვტოვებთ. არ გაადნოთ და არ გაცხელოთ ათქვეფის წინ.
Შედედებული რძე. გამოიყენება ჩვეულებრივი შესქელებული რძე შაქრით ან მოხარშული. მეორე ვერსიაში პროდუქტი უფრო სქელია, აქვს მუქი ფერი და წააგავს კარამელს. ჩვეულებრივი შესქელებული რძე თეთრია და აქვს კრემისებური გემო. არ არის საჭირო წინასწარი მომზადება.
კრემი. კრემისთვის გამოიყენება არანაკლებ 33% მძიმე კრემი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, პროდუქტი ფუმფულა ქაფში არ გადაიქცევა.
კაკაო. მდიდარი შოკოლადის არომატისთვის გამოიყენეთ უშაქრო ფხვნილი. სანამ მთლიან მასას დავამატებთ, უნდა გავცრათ.
ასევე დაგჭირდებათ თასი და მიქსერი კრემების მოსამზადებლად. ზოგიერთ შემთხვევაში, თქვენ შეგიძლიათ გაუმკლავდეთ სათქვეფით, მაგრამ პროცესი უფრო შრომატევადი და შრომატევადი იქნება.
გემრიელი კრემის რეცეპტი ნამცხვრის ან ნებისმიერი სხვა რბილი ნამცხვრებისთვის. მასკარპონის შიგთავსი მათ კიდევ უფრო ნაზს გახდის, დესერტი პირში გადნება.
ინგრედიენტები
შეკვრა კარაქი 70% ცხიმიანი და მეტი;
500 გრ მასკარპონე;
2 ჭიქა ფხვნილი;
მწიკვი მარილი.
მომზადება
1. დარბილებული კარაქი ჩაასხით მიქსერის თასში ან შესაკრავად მოსახერხებელ ნებისმიერ თასში. მიქსერს ვასხამთ და ვიწყებთ თქვეფას. მაღალი ხარისხის ზეთი 5-7 წუთში გახდება მსუბუქი და გაიზრდება მოცულობაში.
2. ვიწყებთ მასში პუდრის თანდათანობით დამატებას. არომატისთვის დაამატეთ ცოტა მარილი.
3. როგორც კი მთელი ფხვნილი გაიხსნება, მიქსერი დააყენეთ ყველაზე დაბალ სიჩქარეზე.
4. ნაწილ-ნაწილ დაამატეთ მასკარპონე. თუ ვაჟის კონსისტენცია არ არის ერთგვაროვანი, მანამდე ჯობია ცალკე მოურიოთ.
5. დაბალ სიჩქარეზე მოზილეთ კრემი და მზად ხართ!
ამ უგემრიელესი კრემისთვის დაგჭირდებათ არა მხოლოდ მაღალი ხარისხის კარაქი, არამედ კარგი შესქელებული რძე. კარგია თუ ქილა მონიშნულია GOST-ით, ან სულაც არ არის კომპოზიციაში ზედმეტი ინგრედიენტები.
ინგრედიენტები
შედედებული რძის ბანკი;
350 გრ კარაქი;
ვანილის ჩანთა;
1 ჩ.კ კონიაკი.
მომზადება
1. ჩაასხით კარაქი, ჩაასხით მიქსერის ათქვეფილი, კარგად ათქვიფეთ აფუებულად.
2. დაამატეთ ვანილი, აურიეთ.
3. გახსენით შესქელებული რძის ქილა, დაიწყეთ კარაქის დამატება. მაგრამ ჩვენ ამას ვაკეთებთ მცირე ნაწილებში, ყოველ ჯერზე კარგად სცემეს. მასა უნდა გახდეს ერთგვაროვანი, დელიმინაცია მიუღებელია.
4. კრემი კარგად ათქვიფეთ, გამორთეთ მიქსერი და შეგიძლიათ ბისკვიტს მაშინვე ცხიმი წაუსვით!
საჰაერო კრემის რეცეპტი მასკარპონით, რომელიც თურმე ბევრია. ყველაფერი ათქვეფილი კრემის დამატებით, რომელიც აუცილებლად ცხიმიანი უნდა იყოს. თორემ არაფერი გამოვა და მასა გადმოვა.
ინგრედიენტები
200 მლ კრემი;
200 გრ მასკარპონე;
1 ჭიქა შაქრის პუდრა;
ვანილი ან თქვენთვის სასურველი ნებისმიერი არომატი.
მომზადება
1. მასკარპონე თასში მოურიეთ, ყველის წინასწარ გამოღება მაცივრიდან არ გჭირდებათ. შეგიძლიათ დაუყონებლივ დაუმატოთ მას ვანილინი ან სხვა არომატი.
2. ახლა კრემთან გვაქვს საქმე. ჩაასხით ისინი სუფთა თასში, ჩაყარეთ ათქვეფილი და დაიწყეთ მიქსერით ცემა.
3. როგორც კი კრემი გასამმაგდება, დაუმატეთ ფხვნილი. ჩვენ არ ვწყვეტთ მათრახს.
4. ფხვნილის დამთავრებისთანავე გამორთეთ მიქსერი.
5. ავიღებთ სპატულას ხელში, ვიწყებთ მასკარპონეს კრემს, რბილად ვურიოთ, რომ ქაფი არ დადგეს.
6. კრემი მიიყვანეთ ერთგვაროვნებამდე. მზადაა! შეგიძლიათ ტორტის ფენებს ცხიმი წაუსვით.
ამ უგემრიელესი ნამცხვრის კრემის განსაკუთრებულობა მისი კონსისტენციაა. ის ყოველთვის სქელი გამოდის, რადგან მოხარშული შესქელებული რძისგან მზადდება. შეიძლება გამოვიყენოთ მარტივი ფიგურების, ყვავილების, ნამცხვრის კიდეების გასაშლელად.
ინგრედიენტები
შედედებული რძის ბანკი;
1,5 შეკვრა ზეთი;
ვანილი, კაკაო, ლიქიორი ან კონიაკი.
მომზადება
1. მოხარშული შესქელებული რძე გადაიტანეთ თასში, მოზილეთ გლუვამდე.
2. მეორე თასში ათქვიფეთ კარაქი, რომელიც უნდა დარბილდეს.
3. კარაქს თანდათან დაუმატეთ შესქელებული რძე, ათქვიფეთ.
4. არომატისთვის მოაყარეთ ვანილი, შეგიძლიათ დაამატოთ კაკაო ან შოკოლადის სიროფი, კონიაკი განსაკუთრებულ გემოს მისცემს.
ძალიან ნაზი, მსუბუქი და ჰაეროვანი შოკოლადის კრემი, რომელიც იდეალურია ბისკვიტისთვის. გემო დიდწილად კაკაოზე იქნება დამოკიდებული. იდეალურ შემთხვევაში, ის უნდა იყოს მუქი და მდიდარი შაქრის გარეშე.
ინგრედიენტები
2 კოვზი კაკაო;
380 გრ სქელი შესქელებული რძე;
280 გრ კარაქი;
1 გ ვანილინი.
მომზადება
1. გაცერით კაკაო ისე, რომ მასში მუწუკები არ ჩამოყალიბდეს.
2. მცირე ულუფებით ფხვნილს დაუმატეთ შესქელებული რძე, კარგად აურიეთ.
3. ცალკე თასში ჩავასხათ წინასწარ დარბილებული კარაქი. ათქვიფეთ მიქსერით.
4. აყვავებულ კარაქში დაამატეთ შოკოლადის შესქელებული რძე, კარგად ათქვიფეთ ყოველი კოვზი რძის შემდეგ.
5. შემოიტანეთ ვანილი, აურიეთ ბოლოს და შოკოლადის კრემი შეიძლება გამოვიყენოთ!
შარლოტის ყველა ტიპის უგემრიელესი ნამცხვრის კრემის იდეალური ვერსია. სწორად დამზადების შემთხვევაში, მასა სქელი, ფორმის გამოვა, მისგან ფოთლები და პატარა ყვავილები ადვილად ირგვება. შეუძლებელია არ გამოვყოთ კრემის ღირებულება, რომელიც შედარებით საბიუჯეტოა.
ინგრედიენტები
250 მლ რძე;
400 გ კარაქი cl;
350 გრ შაქარი.
მომზადება
1. მოამზადეთ რძის სიროფი. შეურიეთ რძე და შაქარი, მიიყვანეთ ადუღებამდე.
2. სანამ რძე ცხელდება, შეანჯღრიეთ კვერცხები.
3. კვერცხებს ჩაასხით ცხელი რძე შაქრით, გააგრძელეთ თქვეფა.
4. მიღებული მასა გადაიტანეთ გაზქურაზე, მოურიეთ და მოხარშეთ შესქელებამდე. გააგრილეთ. როგორც გაცივდება, სიროფი კიდევ უფრო სქელი გახდება.
5. ათქვიფეთ კარაქი, სანამ არ გახდება ფუმფულა.
6. თანდათან დაუმატეთ მოხარშული სიროფი. მოათავსეთ პატარა ულუფებად და კარგად აურიეთ.
7. მზა კრემს შეიძლება დაუმატოთ საღებავი, კაკაო, ვანილი. მაცივარში მომზადებიდან 2 დღე შესანიშნავად დადგება, მაგრამ მასა უნდა გადავიტანოთ ჰერმეტულ ჭურჭელში.
ეს კრემი არაჟნისგან მზადდება, მაგრამ ჟელატინის დამატების წყალობით კარგად მკვრივდება, არ ვრცელდება და იდეალურია წვნიანი და რბილი ბისკვიტის მსგავსი ნამცხვრებისთვის.
ინგრედიენტები
15 გ ჟელატინი;
250 გრ შესქელებული რძე;
400 გრ არაჟანი;
ვანილი ან კაკაო;
50 მლ წყალი.
მომზადება
1. დაუყოვნებლივ დაასველეთ ჟელატინი. არ არის აუცილებელი წყლის გამოყენება, ისევე როგორც რძე შეიძლება, კრემისთვის კიდევ უკეთესი იქნება.
2. სანამ ჟელატინი ადიდებს, შესქელებული რძე უნდა შეურიოთ არაჟანს. მათ შეგიძლიათ დაუმატოთ ვანილი, კაკაო. ან გამოიყენეთ შოკოლადის ყავა შესქელებული რძე.
3. დააგემოვნეთ მომავალი კრემი. თუ მეტი სიტკბო გჭირდებათ, დაამატეთ შაქარი ან ფხვნილი, ურიეთ სანამ მარცვლები არ დაიშლება.
4. ადიდებულმა ჟელატინი გახსენით წყლის აბაზანაში, დაუმატეთ კრემს, აურიეთ.
5. მასა შედგით მაცივარში 15 წუთით, მაგრამ არ დაუშვათ გამაგრება.
6. ტორტს წაუსვით ცხიმი, გააფორმეთ, გააგზავნეთ გასამაგრებლად 3-4 საათის განმავლობაში.
უგემრიელესი კრემის ვარიანტი ხაჭოთი ტორტისთვის. შეარჩიეთ ცხიმიანი და რბილი პროდუქტი, რომ კრემი რბილი და გლუვი გახდეს.
ინგრედიენტები
10 სუფრის კოვზი შესქელებული რძე;
400 გრ ხაჭო;
200 გრ არაჟანი;
200 გრ კარაქი;
0,5 ს.კ. ფხვნილი.
მომზადება
1. ხაჭო ათქვიფეთ გლუვებამდე. უმჯობესია გამოიყენოთ ბლენდერი. თუ არა, მაშინ შეგიძლიათ ჯერ პროდუქტი საცერში შეიზილოთ.
2. სცემეს რბილი sl. კარაქი ფხვნილთან ერთად ჯერ შესქელებულ რძეს ვამატებთ, შემდეგ კი არაჟანს.
3. დაუმატეთ დარბილებული ხაჭო, სურვილისამებრ ვანილი, კაკაო, ნებისმიერი ესენცია.
4. ისევ ათქვიფეთ და ნაზი მასა გამოაგზავნეთ ნამცხვრში.
ბანანის კრემი კარგად უხდება ნებისმიერ შოკოლადის და ვანილის ქერქს. ფენა არომატული, დელიკატურია და დესერტს ანიჭებს ეგზოტიკურ გემოს. სურვილისამებრ დაამატეთ ქოქოსის ფანტელები.
ინგრედიენტები
2 ბანანი;
10 მლ ლიმონის წვენი;
200 გრ არაჟანი;
1 ჭიქა ფხვნილი
150 გრ კარაქი.
მომზადება
1. კარაქი ათქვიფეთ. თანდათან დაასხით ფხვნილი. ბოლოს კოვზზე მოვაყაროთ არაჟანი. შეგიძლიათ არაჟნის ფხვნილი შეცვალოთ შესქელებული რძით. ამ შემთხვევაში, ის უნდა იყოს სქელი.
2. გააცალეთ ბანანი, მოზილეთ პიურემდე და დაუყონებლივ დაუმატეთ ლიმონის წვენი. თუ ეს არ გაკეთდა, რბილობი სწრაფად გამუქდება, კრემი იქნება მახინჯი.
3. რჩება ორივე მასის მორევა. კრემს ვიყენებთ ნამცხვრების გასაფორმებლად. არ არის რეკომენდებული მასის დიდხანს შენახვა.
შაქარი და ფხვნილი თხევადი მასას. ამიტომ, არ უნდა დაამატოთ ისინი კრემში იმაზე მეტი, ვიდრე მითითებულია რეცეპტში.
თუ კრემის კონსისტენცია არ ჯდება, მასა სუსტი აღმოჩნდა, ნამცხვრების შეზეთვა არ გჭირდებათ. ნამცხვარი გაცურავს, დესერტი უიმედოდ გაფუჭდება. შეგიძლიათ დაამატოთ სპეციალური გასქელება ან გამოიყენოთ იმპროვიზირებული საშუალებები. ჟელატინი დაგეხმარებათ. შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე ნამცხვარი, ქოქოსის ფანტელები. ისინი შესანიშნავად სქელებენ მასას.
თუ სხვადასხვა ტემპერატურის პროდუქტებს შეურევთ, კრემი აქერცლდება, მასა იქნება მარცვლები და შეიძლება წყალი გამოვიდეს.
დესერტის არომატისთვის არ არის აუცილებელი მხოლოდ ვანილის გამოყენება. შეგიძლიათ შეიძინოთ ესენციები სხვადასხვა სურნელებით: რომი, კანფეტი, ხილი, შოკოლადი, კენკრა.
