ჩიზქეიქი გამოცხობის გარეშე არის ძალიან გემრიელი დელიკატური დესერტი, რომელიც მზადდება ფუნთუშებისა და ჰაეროვანი შიგთავსისგან. კრემიანი ყველი... ასეთ დესერტს ამშვენებს ახალი კენკრა ან ხილი. ამ დელიკატესის უპირატესობა ის არის, რომ ადვილად მზადდება გამოცხობის გარეშე, თუმცა ჟელეს გაყინვას დიდი დრო დასჭირდება. მაგრამ ამ დროს შეგიძლიათ მშვიდად დაიწყოთ თქვენი საქმე. სიმარტივის გამო ახლახან ხშირად ვამზადებ ასეთ დესერტებს, შევცვალე შიგთავსი ხილისა და კენკრისგან. და კრემის მოხარშვა შეიძლება ერთხელ ხაჭოთი, შემდეგ ჯერზე ნაღების მასკარპონეს ყველით, მაგალითად. სრულიად განსხვავებული გემოები მიიღება.
ჩიზქეიქი ინგლისური სიტყვაა ("ყველი" - ყველი, " ტორტი "- ტორტი, ნამცხვარი), მაგრამ მისი სამშობლო არ არის ამერიკა, როგორც ბევრს სჯერა, არამედ ძველი საბერძნეთი. ჯერ კიდევ ძვ.წ მე-7 საუკუნეში. კუნძულ სამოსზე განსაკუთრებით საზეიმო შემთხვევებისთვის ღვეზელს აცხობდნენ გახეხილი ყველისაგან, ფქვილისგან და თაფლისგან, რომელსაც გაცივებული მიირთმევდნენ. და რომაელების მიერ საბერძნეთის დატყვევების შემდეგ, მზარეულებმა რეცეპტს კვერცხი დაუმატეს და ეს დესერტი ცხელი მიირთვეს. ასე რომ, საუკუნეების განმავლობაში ის ჩვენს დღეებამდე მოვიდა და ჩვენს სამზარეულოში საყვარელი დელიკატესი გახდა.
ჩიზქეიქის მომზადების ორი გზა არსებობს - ცივი გამოცხობის გარეშე ან ღუმელში გამოცხობის გარეშე ყველის შიგთავსთან ერთად. ასეთი დესერტის მომზადება შესაძლებელია ქვეყანაშიც კი, სანამ მაცივარია.
ამ სტატიაში მინდა გაგაცნოთ ჩიზქეიქების რეცეპტები გამოცხობის გარეშე. ბევრი ადამიანი ასევე უწოდებს ჩიზქეიქს ტორტს გამოცხობის გარეშე. ფაქტობრივად, ან დესერტია, ან ნამცხვარი, რა განსხვავებაა, მთავარია ძალიან გემრიელი.
მარწყვი ისეთი გემრიელი და არომატული კენკრაა, რომ ნებისმიერ დესერტსა თუ ცომეულს დაამშვენებს. ახლა კი მარწყვის სეზონია, ამიტომ აუცილებლად მოამზადეთ ეს საოცარი დესერტი, არ ინანებთ.
1. მოამზადეთ დესერტის საფუძველი. ფუნთუშებს ხელით ვამტვრევთ და ბლენდერით წვრილ ნამსხვრევებად ვფქვავთ (თითქმის ფქვილი მიიღება). ფუნთუშებს დაუმატეთ გამდნარი კარაქი და ძალიან კარგად აურიეთ.
ჩიზქეიქში კარაქისა და ფუნთუშების თანაფარდობა უნდა იყოს დაახლოებით 1:2
2. დესერტის ფორმას გადააფარეთ აპკი და მოაყარეთ დაქუცმაცებული ფუნთუშები, კარგად დაჭერით კოვზით ან ხელით. ფორმას ვაგზავნით მაცივარში 30 წუთით.
3. ჟელატინი შეავსეთ ცივი წყლით 15 წუთის განმავლობაში, რომ შესივება.
ახლა მოვამზადებთ ჟელე კრემს. ბევრი რეცეპტი არსებობს და ასეთი კრემი ძალიან გემრიელია ხაჭოთი, ნაღებით, მასკარპონეს ყველით, იოგურტით. ჩაატარეთ ექსპერიმენტი, სცადეთ სხვადასხვა შიგთავსი, გარწმუნებთ, რომ ისინი ყველა გემრიელია.
4. შეურიეთ მძიმე ნაღები ან არაჟანი ვანილის შაქარსა და შაქარს. ეს ყველაფერი ათქვიფეთ მიქსერით, სანამ შაქარი მთლიანად არ გაიხსნება და ფუმფულა მასა არ მიიღება.
5. ხაჭო გაწურეთ საცერში, შემდეგ ხაჭო იძენს ძალიან ნაზ კონსისტენციას. კრემს ნაწილ-ნაწილ დაუმატეთ ხაჭო და განუწყვეტლივ თქვეფა მიქსერით.
6. სქელი არაჟნის კონსისტენციის მიხედვით გამოდის ერთგვაროვანი მასა.
7. ადიდებულმა ჟელატინი გააცხელეთ, სანამ ბოლომდე არ გაიხსნება და ცარცის ნაკადში ჩაასხით კრემში. ამ შემთხვევაში ვაგრძელებთ მორევას მიქსერით (უკვე შეგიძლიათ გამოიყენოთ კოვზი).
8. დაასხით ჟელე კრემის სუფლე გაცივებულ ქერქზე. დესერტს ვაგზავნით მაცივარში 2 საათით, სანამ კრემი არ შესქელდება.
9. მზა შეფუთვიდან ჟელეს დამზადების ჯერია. ნახეთ რამდენი წყალი წერია ინსტრუქციებში და მიიღეთ ცოტა ნაკლები. მაგალითად, ჩემს შეფუთვაზე მიზანშეწონილია დაასხით 500 მლ წყალი, მე ვიღებ 400 მლ. წყალს ვადუღებ ადუღებამდე და ჟელეს ვხსნი შეფუთვიდან. ჟელე უნდა გაცივდეს ოთახის ტემპერატურამდე. პროცესის დასაჩქარებლად ვაგზავნი მაცივარში.
10. მარწყვი (ბუნებრივად გარეცხილი) დაჭრილი თხელ ნაჭრებად, დესერტის ზედა ნაწილს ამით დავამშვენებთ. ლამაზად ვდებთ მარწყვს წრეში.
11. ზემოდან დაასხით გაციებული ჟელე და შედგით ტორტი მაცივარში 5 საათით, სანამ ჟელე ბოლომდე არ გამკვრივდება.
12. ფორმიდან ფრთხილად ამოვიღებთ, რომ სილამაზე არ გავანადგუროთ. ფორმიდან გამოყოფას დანით ვეხმარებით კიდეების გასწვრივ.
ჩიზქეიქი არსებითად არის ნამცხვარი გამოცხობის გარეშე. ზაფხულში, როცა ბაღში, ტყეში ან ბაზარში მრავალფეროვანი ხილი და კენკრაა, შეგიძლიათ ჩიზქეიქის მომზადება მათი ნაზავით. ნებისმიერი კენკრა და ხილი, რომელიც თქვენს სუფრაზეა, აქ გამოგადგებათ, ნებისმიერთან ერთად გემრიელი იქნება.
ყველა ჩიზქეიქის გამოცხობის გარეშე მომზადების თანმიმდევრობა დაახლოებით ერთნაირია, ჯერ ამზადებენ ბისკვიტის ნამცხვრებს, შემდეგ კრემს და ბოლოს, სურვილისამებრ, ჟელე მასას ასხამენ ზევით. მაგრამ თითოეულ რეცეპტს მაინც აქვს თავისი მახასიათებლები, მოდით გავაანალიზოთ ეს ჩიზქეიქის ნამცხვარი გამოცხობის გარეშე ეტაპობრივად და ფოტოთი.
2. ფუნთუშები ბლენდერით დაჭერით პატარა ნაჭრებად. თხილი (მე მაქვს არაქისი) წინასწარ არის შემწვარი, მერე აქვს არომატი და გემო. ბლენდერით ვფქვავთ არაქისაც. გაადნეთ კარაქი. ყველა ინგრედიენტს ვურევთ.
3. ფუნთუშების მასა მოათავსეთ ფორმაში, მსუბუქად დაჭერით ხელით ან კოვზით. ფორმას ვაგზავნით მაცივარში გასამაგრებლად.
4. კრემის მოსამზადებლად გააცხელეთ კრემი (არ მოხარშოთ!) და გამუდმებით ურიეთ მასში გავხსნათ ჟელატინი. ურიეთ სანამ ჟელატინი მთლიანად არ დაიშლება. ოდნავ გაცივდეს.
5. თუ ხაჭოსგან კრემს ამზადებთ, არ დაიზაროთ მისი გახეხვა საცერში, სანამ არ გლუვდება. დამიჯერეთ, განსხვავება ჩვეულებრივ ხაჭოსა და დესერტებში პიურეს შორის კოლოსალურია. ვყიდულობ მზა ხაჭოს მასას დესერტებისთვის და ნამცხვრებისთვის, უკვე დაფქული და ძალიან ნაზი. ცალკე თასში ხაჭო შეურიეთ შაქარს და გახეხეთ ერთი ლიმონის ცედრა. აქვე გამოწურეთ ლიმონის წვენი სიმჟავისთვის.
6. ხაჭოს მასას დაუმატეთ ჟელატინის ნარევი, კარგად მოურიეთ.
7. მაცივრიდან გამოვიღებთ ჩვენს ნამცხვარს და ზემოდან ვასხამთ კრემს. ნამცხვარს ვაგზავნით მაცივარში 2-2,5 საათით. ზოგჯერ მეტი დრო სჭირდება, შეამოწმეთ სანამ კრემისებური მასა არ გამაგრდება.
8. ჩვენ დესერტს ვამშვენებთ ხილით ან კენკრით, როგორც თქვენი ფანტაზია იძლევა.
9. მზა ჟელეს შეკვრა გავხსნათ ინსტრუქციებში ჩაწერილი წყალში, მე ვასხამ წყალს რეკომენდებულ რაოდენობაზე ცოტა ნაკლები. გავხსნათ ჟელატინი და გავაციოთ ოდნავ. ზემოდან დაასხით ხილი გაციებული ჟელე. ჩიზქეიქი შედგით მაცივარში.
10. მას შემდეგ, რაც ჟელატინი გამაგრდება, დესერტი ამოიღეთ ფორმიდან. ხოლო ფორმიდან ამოღება რომ გაგვიადვილდეს, დანით ვხატავთ კიდეებს, ვაშორებთ კედლებს.
საოცრად გემრიელი, მარტივი, თუმცა არა მთლად დიეტური, მოცვის რეცეპტი. ახლა არის ამ ჯანსაღი კენკრის სეზონი. მოცვის ყველაზე უხვი მოსავალი არ არის წელს, მაგრამ საკმარისია ასეთი დესერტისთვის. მოცვი ამ ჩიზქეიქს ლამაზ იასამნისფერ ფერს აძლევს. კრემისთვის გამოვიყენებთ კრემ-ყველს Mascarpone, კარგად ათქვიფეთ და იდეალურია დესერტებისთვის.
2. ტაფაში შეწვით თხილი (არაქისი, თხილი, ნიგოზი - თქვენი გემოვნებით). შეგიძლიათ გააკეთოთ თხილის გარეშე. ფუნთუშებს თხილს ვურევთ.
3. მიღებული ცომი ხელებით თანაბრად გაანაწილეთ ფორმის ძირზე. ფორმას სჯობს პერგამენტი დავაფაროთ. ბისკვიტის ნამცხვარს 10 წუთით მაცივარში ვაგზავნით.
4. ამ ხნის განმავლობაში მოამზადეთ მოცვის შიგთავსი. მოცვი ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში, დაამატეთ შაქარი და როზმარინის ტოტი. როზმარინს აქვს გამოხატული არომატი, ამიტომ დესერტი უფრო ორიგინალური იქნება.
5. დროს არ ვკარგავთ და ყველის შიგთავსს ვამზადებთ. ათქვიფეთ მიქსერით კრემის შესქელებამდე.
6. ცალკე ათქვიფეთ მასკარპონეს ყველი შაქრის პუდრადა ცოტა ხნის შემდეგ აქ დაუმატეთ არაჟანი ან იოგურტი. ათქვიფეთ კიდევ რამდენიმე წუთი.
7. ჟელატინი გავხსნათ ცივ წყალში და გავაჩეროთ 15-20 წუთის განმავლობაში ადუღებამდე.
8. ამ ხნის განმავლობაში მოცვი მოხარშულია, ამოიღეთ მისგან როზმარინის ტოტი. მოცვი შეურიეთ ჟელატინს.
9. მოცვის-ჟელატინის ნარევი ჩაასხით კრემში და ურიეთ სანამ მასა ერთგვაროვანი არ გახდება.
10. ლამაზ იასამნისფერი მოცვის კრემს დაუმატეთ ათქვეფილი ნაღები, კარგად მოურიეთ.
11. მაცივრიდან ტორტთან ერთად ფორმას გამოვიღებთ და ულამაზეს ჰაეროვან კრემს ვუსვამთ. გამოიყენეთ სპატული ზედაპირის გასასწორებლად.
12. ჩიზქეიქი შედგით მაცივარში კრემის გამაგრებამდე. დაყენების დრო რატომღაც ყოველ ჯერზე განსხვავებულია, მაგრამ საშუალოდ დაახლოებით 5 საათს ვიღებ, ვცდილობ ღამით მოვამზადო ასეთი დესერტი, დილით კი გარანტირებული იქნება მზად.
ისე, ეს საოცარი დესერტი ღირსია სადღესასწაულო სუფრა... უფრო მეტიც, იგი მზადდება საკმაოდ მარტივად, თუმცა, ისევე როგორც დანარჩენი ჩიზქეიქები. ერთხელ ნახო ჯობია...
ამ რეცეპტის მომზადება შესაძლებელია ზამთარშიც კი, როცა ახალი კენკრა და ხილი არ არის, რადგან ზამთარში ყოველთვის არის ფორთოხალი. თუმცა სუპერმარკეტებში სხვა ხილიც თითქმის მთელი წელია. ეს რეცეპტი არ არის დიეტის მოყვარულთათვის. მასში გამოიყენება საკმაოდ ცხიმიანი ფილადელფიის ყველი და ბევრი ნაღები. გირჩევ ყიდვას შოკოლადის ორცხობილამაშინ ჩიზქეიქი განსაკუთრებით გემრიელი იქნება.
2. ჟელატინი დაასველეთ წყლით 20 წუთის განმავლობაში, რომ შესიდეს.
3. მოვამზადებთ კრემის კრემს. ქვაბში ჩაასხით ნაღები და 100 გრ. შაქარი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ცოტა მოგვიანებით დაამატეთ ნაღების ყველი, აურიეთ და გადმოდგით ცეცხლიდან.
4. ჟელატინის ნახევარი ჩაასხით ცხელ კრემში, ურიეთ სანამ ბოლომდე არ გაიხსნება, კრემი ოდნავ გაგრილეთ.
5. მაცივრიდან გამოიღეთ ფუნთუშეული და ზემოდან მოასხით კარაქის კრემი. ვტოვებთ მაცივარში 5-6 საათით.
6. ფორთოხლის წვენი გამოწურეთ, უნდა მიიღოთ 250 მლ. წვენს დაუმატეთ 50 მლ შაქარი და ადუღეთ.
7. გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან და წვენს დაუმატეთ ჟელატინის დარჩენილი ნახევარი. მას შემდეგ, რაც წვენი გაცივდება, შეავსეთ ნამცხვარი და გააგზავნეთ გასაგრილებლად 3-4 საათის განმავლობაში.
8. ნამცხვარი დანით ფრთხილად გამოაცალეთ ფორმიდან და მიირთვით საუკეთესოდ.
ასევე, გამოცხობის გარეშე, შეგიძლიათ მოამზადოთ რეცეპტი, რომელიც ჩემს საიტზე იყო არც ისე დიდი ხნის წინ.
იმედია შთაგაგონეთ ასეთი გემრიელი და მარტივი დესერტების მომზადება. უფრო მეტიც, ახლა მათთვის ყველაზე ხელსაყრელი დროა - ზაფხული.
ხაჭოთი და ნამცხვრები აუცილებლად მოეწონება ხელნაკეთი ტკბილეულის ყველა მოყვარულს. მაგრამ სანამ დაიწყებთ სამზარეულოს და განიხილეთ ეტაპობრივად რეცეპტიჩიზქეიქი, რომლის გამოცხობა არ არის საჭირო, რადგან ის ფუნთუშებზე იქნება დაფუძნებული, მინდა რამდენიმე სიტყვა ვთქვა თავად კერძზე. ამერიკა ითვლება ჩიზქეიქების სამშობლოდ, თუმცა ზოგიერთი კულინარიის ექსპერტი მიიჩნევს, რომ კერძი დიდ ბრიტანეთში დაიბადა.
ზოგიერთ წყაროში, კერძოდ ვიკიპედიაში, შეგიძლიათ წაიკითხოთ, რომ ძველი საბერძნეთი იყო პირველი ჩიზქეიქების დაბადების ადგილი. შესაძლოა ეს ასეც არის, რადგან ძველ დროშიც ბერძნებმა შეძლეს დიდი რაოდენობით სხვადასხვა სახის ყველის წარმოება და მათგან მრავალი კერძის მომზადება.
ზაფხულობით ჩიზქეიქს შეიძლება დაუმატოთ ახალი კენკრა და ხილი, რაც სასარგებლო გავლენას მოახდენს არა მხოლოდ მის გემოზე, არამედ გარეგნობაზეც, რადგან ლამაზად შექმნილი ჩიზქეიქი ყოველთვის მადისაღმძვრელად გამოიყურება.
დღეს მინდა შემოგთავაზოთ ხაჭოთი და ფუნთუშების ჩიზქეიქის ეტაპობრივი რეცეპტის ბრიტანული ვერსია.
ინგრედიენტები ჩიზქეიქის ფუძისთვის:
ინგრედიენტები კრემის ჩიზქეიქის ფუძისთვის:
გარგარის კონფიტისთვის:
მომზადება:
როგორც ადრე დავწერე ზოგიერთ რეცეპტში, საყინულეში შეგიძლიათ დააჩქაროთ კერძების გასქელების პროცესი, რომელშიც ჟელატინი იშლება. როდესაც ჩიზქეიქს საყინულეში აკეთებთ, მნიშვნელოვანია, რომ არ გაყინოთ.
გამომცხვარი ჩიზქეიქი მიირთვით ხაჭოსთან და ფუნთუშებთან ერთად მომზადებისთანავე, უფრო სწორად, ორი ფენის დადნობის შემდეგ. სხვათა შორის, აქვე მინდა დავამატო, რომ გარგარის კონფიტის ნაცვლად, შეგიძლიათ გააკეთოთ სრულიად სხვა კონფიტი სხვადასხვა მურაბებისგან, კონტეინერებისგან, კონსერვებისგან ან თუნდაც ახალი კენკრისა და ხილისგან.
თუ კონფიტი არ მოგწონთ, მაშინ გააკეთეთ ჩიზქეიქი ჟელეს ფენით. ასევე წარმოუდგენლად გემრიელი გამოვა. Კარგი მადა. როგორც ხედავთ, ხაჭოთი და ფუნთუშების გარეშე ჩიზქეიქის გაკეთება ძალიან მარტივი და მარტივია.
მე მიყვარს ეს რეცეპტი. ის უნიკალურია თავისი სიმარტივით. და ძალიან გემრიელი გამოდის. როცა ჩემს მეგობრებს სტუმრად ვურეკავ, ვცდილობ ჩიზქეიქის მომზადება სწორედ ამ რეცეპტის მიხედვით. კარგი, ჩემს საიდუმლოს გავამხელ, თვითონ მეკითხებიან.
ჩვენ გვჭირდება შემდეგი პროდუქტები:
Ვიწყებთ:
კიდევ ერთი შესანიშნავი ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ჩიზქეიქისთვის შოკოლადით. ხაჭო და შოკოლადი კარგად ერწყმის ერთმანეთს. უბრალოდ თითები გაილოკა. უჩვეულო გემოს შეუძლია გაახაროს არა მხოლოდ ბავშვი, არამედ ზრდასრული. მე გთავაზობთ ძალიან მარტივ რეცეპტს ხელნაკეთი დესერტისთვის.
ჩვენ დაგვჭირდება:
მომზადება:
მომზადება:
მომზადება:
მომზადება:
საჭირო ინგრედიენტების სია:
მოდი ნუ ვილაპარაკოთ, მაგრამ კერძების მომზადებას შევუდექით! ეს რეცეპტი იდეალურია ტკბილეულის მოყვარულთათვის, როგორც ჩვენ მას ბევრად უფრო ტკბილ და გემრიელად მოვამზადებთ, ვიდრე ორიგინალური ჩიზქეიქს.
დავიწყოთ რეცეპტის მომზადება!
გამოიკვლიეთ კიდევ ერთი ჩიზქეიქი ქვემოთ!
მოდით მოვამზადოთ კიდევ ერთი შესანიშნავი ჩიზქეიქის დესერტი! ეს ჩიზქეიქი გასაოცარი იქნება, რადგან მოვამზადებთ ატმთან ერთად! გარეგნულად ტორტი ძალიან ლამაზი გამოდის, საკმაოდ მდიდრულად გამოიყურება. თუ გსურთ სტუმრების გაოცება, მაშინ ეს ცომი სწორი იქნება!
სამზარეულოსთვის უნდა შევიძინოთ შემდეგი პროდუქტები:
ჩვენი ჩიზქეიქი მზად არის! ის რჩება მაცივარში მინიმუმ 3-4 საათის განმავლობაში და შეგიძლიათ მიირთვათ სუფრასთან.
შეისწავლეთ შემდეგი ჩიზქეიქი!
მოდით გავაკეთოთ კიდევ ერთი მხიარული ჩიზქეიქი და დღეს დავასრულეთ! სამზარეულოს ეს ვარიანტი მეჩვენება ყველაზე აქტუალური და საინტერესო.
ჩიზქეიქის გასაკეთებლად შემდეგი პროდუქტები უნდა შევიძინოთ:
ვიწყებთ რეცეპტის მომზადებას:
ამათ მსგავსად მარტივი რეცეპტებიჩვენ გავიგეთ, რომ ძალიან ადვილია თანამედროვე ჩიზქეიქის მომზადება გამოცხობის გარეშე, წაიკითხეთ სხვა რეცეპტები ჩემს საიტზე!
ნებისმიერი ჩიზქეიქის საფუძველი მისი ქერქია. სწრაფი კვებადა ხაჭო ჟელატინით, ჩვეულებრივ გამოიყენება მასკარპონის ყველიც. როგორც გესმით, ეს ორი კომპონენტი ყველაზე მნიშვნელოვანია რეცეპტში გამოცხობის გარეშე! მასკარპონე ამ ხაჭოს ჩიზქეიქში არ შედის!
ტორტისთვის:
საფუძვლებისთვის:
გამომცხვარი ხაჭოს ჩიზქეიქი ეტაპობრივად:
ყოველთვის ამზადებენ ტორტს ჩიზქეიქისთვის, მხოლოდ მერე სხვა ყველაფერს, ტკ. მას სჭირდება გაყინვა და შეყვანა მაცივარში.
ახლა მოვამზადოთ ბაზა და თავად ჩიზქეიქიც:
ჩიზქეიქის ეს სახეობა ძალიან გავრცელებულია დასავლეთში და არა მარტო! მასში შედის ცნობილი მასკარპონე ყველი. ასევე მარტივი და მოსამზადებელია!
Საუკეთესოსთვის:
შევსებისთვის:
დაუმუშავებელი ჩიზქეიქის მომზადება ეტაპობრივად მასკარპონით:
შედგით ჩიზქეიქი მაცივარში დაახლოებით 3-4 საათის განმავლობაში. მიირთვით ჩაი! მოდით გავეცნოთ შემდეგ რეცეპტებს!
იმისათვის, რომ ხაჭოს ჩიზქეიქმა თავისი ღირსეული ადგილი დაიკავოს დესერტებს შორის, რომლებსაც ხშირად ამზადებთ სახლში, ჩაწერეთ მისი რეცეპტი. უპირველეს ყოვლისა, იყიდეთ სწორი საკვები და გაზომეთ სწორი რაოდენობა.
რა გვჭირდება ჩვენი რეცეპტისთვის:
დაკონსერვებულ ხილს ჩვეულებრივ ახვევენ თითო 450 გ-ში, ყურადღება მიაქციეთ ეტიკეტს, თუ გინდათ, რომ თქვენი ხაჭოს ჩიზქეიქი გამოცხობის გარეშე გამოვიდეს შესანიშნავი გემოთი.
ჩიზქეიქი, რეცეპტი:
საფუძვლისთვის ჩვენ გვჭირდება:
შევსებისთვის გვჭირდება:
მარწყვის სოუსისთვის გვჭირდება:
მომზადება:
Გემრიელად მიირთვით!
ჩიზქეიქი ხაჭოთი გამოცხობის გარეშე საკმაოდ პოპულარული დესერტია მრავალი სარგებლით. პირველ რიგში, მის მომზადებას გაცილებით ნაკლები დრო დასჭირდება, ვიდრე ალტერნატიულ რეცეპტს, რომელიც გამოცხობას გულისხმობს. მეორეც, ღუმელთან დაკვრის აუცილებლობის არარსებობა ამ კერძს სითბოს შესანიშნავ ვარიანტად აქცევს. ასევე მნიშვნელოვანია ეკონომიურობა: სამზარეულოსთვის ჩვენ გვჭირდება მარტივი და იაფი პროდუქტები. კარგად, ამ დესერტის მომზადების სიმარტივე მოეწონება დიასახლისებსაც კი, რომლებმაც ახლახან დაიწყეს სამზარეულოს სიბრძნის დაუფლება.
მსოფლიოში ჩიზქეიქის რეცეპტების დიდი რაოდენობაა. ამერიკელი დიასახლისები ამ კერძის გამოცხობას ღუმელში ამჯობინებენ, ევროპაში კი უფრო ხშირად უმი სახით მიირთმევენ. ზოგადად, ეს მხოლოდ გემოვნების საკითხია, რადგან ჩიზქეიქის რეცეპტების უმეტესობაში არსებული ყველა ინგრედიენტი უკვე მზად არის საჭმელად.
ჩვენი სტატია მოგითხრობთ ამ კერძის მომზადების ყველა სირთულეზე და გარდა ამისა, შემოგთავაზებთ რამდენიმე იდეას იმპროვიზაციისთვის. ამ ინფორმაციით, თქვენ შეგიძლიათ მარტივად მოამზადოთ ეს დესერტი.
ძნელია იფიქრო იმაზე მარტივი, ვიდრე ქვიშის ძირი, რომელზეც ხაჭოს მუსი ღრუბელივით ეყრდნობა. შედეგის მოსინჯვის შემდეგ, ყველაზე მეტად გაგიკვირდებათ მარტივი პროდუქტებიასეთი ჰარმონიული კავშირი შეიძლება აღმოჩნდეს. ქერქი ნებისმიერი ჩიზქეიქის აუცილებელი ინგრედიენტია.
სხვათა შორის, ბაზის მოსამზადებლად სულაც არ არის საჭირო ყველაზე ძვირადღირებული ნამცხვრების შეძენა. გატეხილიც კი გამოდგება (ეს ბევრად იაფია). მთავარი პირობაა, რომ ნამცხვარი ძალიან ახალი იყოს.
რატომ არ გააკეთოთ ექსპერიმენტი და გააკეთოთ უჩვეულო ჩიზქეიქი? ხაჭოთი გამოსაცხობად რეცეპტი უამრავ ადგილს იძლევა იმპროვიზაციისთვის.
მაგალითად, ბისკვიტი ყავის ან გამომცხვარი რძის არომატით შეიძლება გამოყენებულ იქნას ბაზაზე. და თუ არ გეგმავთ ბავშვების დესერტით მკურნალობას, შეგიძლიათ ჩაყაროთ რამდენიმე წვეთი ლიქიორი ან კონიაკი ნამცხვრში. Oreo-სგან მიიღება ძალიან ლამაზი ბაზა ექსპრესიული შოკოლადის არომატით. ჩვეულებრივი ფუნთუშების ნამსხვრევებს შეგიძლიათ დაუმატოთ შოკოლადის წვეთები, ცოტა მოხარშული შესქელებული რძე, მშრალ ტაფაზე შემწვარი თხილი. ხოლო თუ საფუძვლად ძლიერ ყავაში დასველებულ სავოიარდის ფუნთუშებს გამოიყენებთ, ჩიზქეიქს ცნობილი ტირამისას დესერტის გემო ექნება.
ჩიზქეიქების მოსამზადებლად გამოიყენეთ სხვადასხვა შევსება: ხელნაკეთი ხაჭო, სხვადასხვა სახის ნაღები და ხაჭო და ტოფუც კი. აღსანიშნავია, რომ ეს ვარიანტები ცვალებადია რეცეპტების უმეტესობისთვის.
განვიხილავთ ზუსტად ხაჭოს რეცეპტი... აქედან გამომდინარე, აღსანიშნავია, რომელი პროდუქტია საუკეთესო.
კონდიტერების უმეტესობა გვირჩევს გამოიყენოთ მაღალცხიმიანი ხელნაკეთი ხაჭო. მას აქვს ექსპრესიული გემო და საინტერესო სტრუქტურა. მაგრამ ჩიზქეიქი ხაჭოთი გამოცხობის გარეშე ასევე შეიძლება მაღაზიის პროდუქტიდან. მეტიც, თუ გსურთ კალორიების შემცირებას მიაღწიოთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ უცხიმო ხაჭოც კი. ნებისმიერ შემთხვევაში, შიგთავსის მომზადებამდე საჭიროა მისი მაქსიმალურად დაჭრა, წვრილ ლითონის საცერში გავლებით.
ჯერ ძალიან ცხელ წყალში დაასველეთ 15 გრ ჟელატინი. გახსოვდეთ, რომ 85 ° C-ზე ზემოთ ტემპერატურაზე ჟელატინი კარგავს თავის თვისებებს, მაგრამ ძალიან ცივი არ არის შესაფერისი. ოპტიმალური მნიშვნელობა არის 75-80 გრადუსი.
ბლენდერის თასში ჩატვირთეთ 500 გრამი ხაჭო, იქ გაგზავნეთ 100 მლ ცხიმიანი არაჟანი, 4 ს.კ. ლ. შაქარი და ცოტა ვანილის ექსტრაქტი. კარგად დაჭერით და ცოტა ხანს გააჩერეთ, რომ შაქარი გაიხსნას.
ჟელატინის ნარევი აურიეთ, დაასხით საცერში ხაჭოს კრემიდა აურიეთ სპატულით.
მიღებული მასა წაუსვით ბისკვიტის ფენას, ნაზად გაათანაბრეთ. ბუშტებისა და უთანასწორობის თავიდან ასაცილებლად, არ დადოთ მთელი კრემი ერთდროულად, ჩატვირთეთ ნაწილებად.
დაახლოებით 4 საათი დასჭირდება ხაჭოს ჩიზქეიქს, რომ კარგად გაიყინოს გამოცხობის გარეშე. გაგზავნეთ კონტეინერი მაცივარში. როდესაც ხაჭოს კრემი გამკვრივდება, ნაზად გახსენით ფორმა, ამოიღეთ დაფა, გადაიტანეთ დესერტი კერძზე. რეცეპტი შესანიშნავია ამ ვერსიაში, მაგრამ ჩვენ განვიხილავთ კიდევ რამდენიმე უჩვეულო იდეას.
ვინაიდან გადავწყვიტეთ, რომ ზაფხული შესანიშნავი დროა ხაჭოსგან ჟელატინით გამოცხობის გარეშე ჩიზქეიქის გასაკეთებლად, მის პოტენციალს მაქსიმალურად გამოვიყენებთ.
შეგიძლიათ დაამატოთ ხაჭოს შევსებაკენკრა: მოცხარი, მარწყვი, ალუბალი, ჟოლო. აირჩიეთ ნებისმიერი! შეგიძლიათ კენკრა მოკლოთ დაფქულ კარტოფილში და გაწურეთ ხაჭოს ძირში, ან შეგიძლიათ მთლიანად დაამატოთ. კონტექსტში, დესერტი გამოიყურება ძალიან ფერადი. მითითებული რაოდენობით დაგჭირდებათ დაახლოებით 2/3 ჭიქა კენკრა.
ხილი ასევე შესაფერისია: ატამი, ნექტარინი, ქლიავი, მწიფე რბილი მსხალი.
ზედა ფენის დაბალი კალორიული შემცველობა შეიძლება უზრუნველყოფილი იყოს უცხიმო ხაჭოთი. სიტკბოსთვის კი თაფლის დამატება ჯობია. მისი კალორიული შემცველობა არ არის ბევრად დაბალი ვიდრე გრანულირებული შაქარი, მაგრამ დიდი გემოს მიღებას საკმაოდ ცოტა დასჭირდება.
ამ მკურნალობის ძირითადი რეცეპტი ასევე შესაძლებელია დღესასწაულისთვის. ხაჭოსა და ფუნთუშების გარეშე ჩიზქეიქის დამზადება ძალიან სწრაფად შეგიძლიათ, რადგან აქტიური მომზადების დრო ნახევარ საათზე მეტი არ არის. ამასობაში დესერტი იყინება, შეგიძლიათ ყურადღება მიაქციოთ დანარჩენ იდეებს.
დაასველეთ 30 გრ ჟელატინი და 20 წუთის შემდეგ ჩადეთ წყლის აბაზანაში, გააცხელეთ სანამ კრისტალები არ დაიშლება. 200 გრ ტკბილეული „კოროვკა“ შეფუთვის გარეშე გაჭერით შუაზე და დაასხით ნახევარი ჭიქა რძე. დადგით კერძები დაბალ ცეცხლზე, არ დაგავიწყდეთ მორევა. 400 გრ ხაჭო ათქვიფეთ, დაუმატეთ არასრული ჭიქა ცხიმიანი არაჟანი, ადიდებულმა ჟელატინი და კანფეტ-რძის მასა. ქერქზე წავუსვათ კრემი და ხაჭო ჩიზქეიქს ჟელატინით გამოცხობის გარეშე ვტოვებთ მაცივარში 10-12 საათით. სხვათა შორის, „ორეო“ ბაზისს კარგად გამოუვა.
ზაფხულში შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხილის ნაჭრები, კენკრა, პიტნის ფოთლები. შოკოლადის ნატეხი ლამაზად გამოიყურება ხაჭოს კრემზე.
დაფქული ჩიზქეიქისთვის გამოცხობის გარეშე, ხაჭოთი და ფუნთუშები, შეგიძლიათ დაასხით განაში ან ყინვაგამძლე. თუ არ გსურთ დიდი დროის დახარჯვა დეკორაციაზე, უბრალოდ გაადნეთ შოკოლადის ნახევარი მიკროტალღურ ღუმელში, შეურიეთ 50 გრამი ოთახის ტემპერატურის კარაქს და გადაუსვით ზედაპირზე. რა შეიძლება გამოიყურებოდეს უფრო მადისაღმძვრელად, ვიდრე შოკოლადი?
ჩიზქეიქს ხაჭოთი გამოცხობის გარეშე კარგად უხდება ჩაი, ყავა, კაკაო, წვენები. სავსებით მისაღებია ამ კერძის მირთმევა ფერმენტირებული გამომცხვარი რძით ან ცივი რძით. თუ ქეიფის ფორმატი უფრო ძლიერ სასმელებს გულისხმობს, უპირატესობა მიანიჭეთ წითელ სადესერტო ღვინოს.
ალინა 11/12/13
ეს არის ჩემი ერთ-ერთი ფავორიტი. ჩიზქეიქი უგემრიელესია, სწრაფად იხარშება, გარეგნულად ლამაზად გამოიყურება და ასევე ჯანსაღი. ჩემები აღმერთებენ მას.
იანინა 14.11.13
დიდი მადლობა მშვენიერი რეცეპტისთვის. მართლაც, რეცეპტი ძალიან მარტივი და იაფია. გემო უბრალოდ მშვენიერია, ჩიზქეიქი პირში დნება, ნაზი რძიანი. მმმმმმ. სხვათა შორის, გამოვიყენე თხილის ნამცხვრები"პინოქიო". აბალდეტი, ასევე თხილის გემო. გირჩევთ! =)))))))
ალიონა
იანინა, გმადლობთ გამოხმაურებისთვის. მიხარია რომ მოგეწონა ეს ტორტი )))
ოლეგი 15.11.13
გუშინ იყო კაფეში, ჩიზქეიქის ნაჭერი $4! რომ ასეთი ფულისთვის შეგიძლიათ მთელი ღვეზელის გაკეთება. მე ვაპირებ ჩემი ცოლის ჩატვირთვას, რეცეპტის მიხედვით თუ ვიმსჯელებთ, ყველაფერი მარტივად კეთდება.
ალიონა
ოლეგ, ჩიზქეიქი მართლაც მარტივია, მაგრამ ვფიქრობ, შენი ცოლი კმაყოფილი იქნება, თუ მას სამზარეულოში დაეხმარები)))
ანა 25.11.13
შეიძლება თუ არა მასკარპონის მიღება არამჟავე ყველის სახით?
ალიონა
ანა, რათქმაუნდა შეგიძლია, ჩიზქეიქი კიდევ უფრო ნაზი აღმოჩნდება, მხოლოდ რძე უნდა დაუმატო, რომ ნარევის კონსისტენცია იოგურტის მსგავსი აღმოჩნდეს.
ვალერია 13.01.14
მე მიყვარს ხაჭო და ყველაფერი რაც მასთან არის დაკავშირებული). ხაჭოს ჩიზქეიქს ნელ გაზქურში ვამზადებდი, მაგრამ სიმართლე გითხრათ, უშედეგო აღმოჩნდა ჩემთვის. ახლა კი ჩემს თვალწინ ვხედავ უგემრიელეს ჩიზქეიქის რეცეპტს, რომლის გამოცხობა სულაც არ გჭირდებათ. ყველის მასას ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ლიქიორი დაემატოს, მაგრამ ფორთოხლის ცედრა დიდი სიამოვნებით).
ირინა 18.01.14
რატომღაც, ჩემი შიგთავსი ძალიან თხევადი აღმოჩნდა... იმედია მაცივარში გამკვრივდება)
ალიონა
ირინა, არ ინერვიულო, თუ ჟელატინის საკმარის რაოდენობას ჩაასხამ, მაშინ შიგთავსი აუცილებლად გამაგრდება)))
ნატალია 22.04.14
გთხოვთ მითხრათ რამდენი ხაჭოა საჭირო და არის თუ არა ხაჭოს მასა შესაფერისი?
ალიონა
ჩიზქეიქისთვის საჭიროა 500 გრ. ნაზი უცხიმო ხაჭო, რომელიც რძესთან ერთად უნდა იყოს გახეხილი. ხაჭოს მასის გამოყენებისას გაცილებით ნაკლები რძეა საჭირო. დარწმუნდით, რომ ნარევის კონსისტენცია იოგურტის მსგავსია.
ანასტასია 10.11.14
მადლობა ასეთი მშვენიერი რეცეპტისთვის!!! უგემრიელესია) მხოლოდ ფუნთუშებზე, ბანანის ნაჭრებიც ჩავყარე და ხაჭოში ცედრას გარდა ერთი ბანანი გავუსვი. ჯემით ძალიან ტკბილი აღმოჩნდა, მაგრამ ამის გარეშე, უბრალოდ!) ყველა აღფრთოვანებულია)
ალიონა
ანასტასია, მადლობა გამოხმაურებისთვის. კი-აჰ, ბანანთან ერთად გემრიელი უნდა იყოს)))
იზაბელი 01/20/15
ჩიზქეიქისთვის ვიყენებ სავოიარდის ფუნთუშებს, უბრალოდ ფორმებში ვდებ და ხაჭოს მასით ვავსებ. ხაჭო შაქართან ერთად ბლენდერზე ათქვიფეთ ფუმფულა მასად, შემდეგ ჩიზქეიქი უფრო ფუმფულა გამოვა.
ალიონა
იზაბელ, სავოიარდის ნამცხვრის იდეა მშვენიერია)))
ირინა 17.03.15
მე მიყვარს ეს ჩიზქეიქი, რადგან ის შეიძლება ზაფხულში მოხარშული იყოს და გარშემო არ იშლება ცხელი ღუმელი! ჩემი დისთვის, რომელსაც მხოლოდ ზაფხულში აქვს დაბადების დღე, ეს რეცეპტი ნამდვილი ღვთის საჩუქარი იყო. დელიკატური, მსუბუქი, გარდა ამისა, ყოველთვის შეგიძლიათ გააკეთოთ სხვადასხვა ნამცხვრები (სხვადასხვა ჯემის გამოყენებით)!
ტატიანა 27.03.15
ალიონა!! შესანიშნავი ჩიზქეიქის რეცეპტი, აუცილებლად შევეცდები. აღმოაჩინა ბევრი თქვენს საიტზე საინტერესო რეცეპტები... გუშინ ხაჭოთი გავამზადე პელმენი, უბრალოდ გემრიელი აღმოჩნდა !! კარგად ხარ! განაგრძეთ გაგვახაროთ უგემრიელესი რეცეპტებით)))
ალიონა
ტატიანა, დიდი მადლობა რჩევისთვის))) და პელმენი, დიახ, გემრიელია)))
ალენა 04/09/15
საღამო მშვიდობისა, დიდი მადლობა თქვენი რეცეპტებისთვის. საიტი მხოლოდ ღვთის ძღვენია. მინდოდა დამეზუსტებინა შესაძლებელია თუ არა ამ რეცეპტში მასკარპონეს ყველის გამოყენება. Წინასწარ მადლობა.
ალიონა
ალენა, რა თქმა უნდა, შეგიძლია. ერთადერთი რაც უნდა გააკეთოთ არის რძის რაოდენობის შემცირება, ვინაიდან მასკარპონე ჩვეულებრივ ყველზე მეტ ტენიანობას შეიცავს. სიმკვრივის მხრივ ხაჭოს მასა არაჟანივით უნდა გამოვიდეს.
ეკატერინა 26.06.15
მე უკვე რამდენჯერმე მოვამზადე შენი ჩიზქეიქი, ჩემს ქმარს და შვილს ძალიან მოსწონთ. ფუნთუშებით გავსინჯე, როგორც შენს რეცეპტში, ბისკვიტის ძირით გავსინჯე. ფუნთუშებთან ერთად ბევრად უკეთესი გემო აქვს!
ჰოლი 07/31/15
მაგარი ჩიზქეიქი! გემრიელი და ლამაზი! და რაც მთავარია, არაფრის გამოცხობა არ გჭირდებათ! ღუმელის ჩართვა ასეთ ფრაში უბრალოდ აუტანელია! და აქ არის პრობლემის ასეთი მარტივი გადაწყვეტა! აღფრთოვანებული ვარ!
ლადა 08/02/15
ჩიზქეიქი მშვენიერია. ჩემს ყველა სტუმარს მოეწონა. მადლობა!
ალექსანდრა 01/09/16
გმადლობთ, ალენა, ძალიან გემრიელია, შიგთავსით ნერვიულობდა, ცოტა თხელი აღმოჩნდა, მაგრამ ყველაფერი მშვენივრად გაიყინა, შემდეგ ჯერზე უფრო მსუქანი ხაჭო უნდა აიღოთ. ზემოდან მოცვის ჯემით წავუსვი, ცოტა სიმჟავე გამოიღო.
იულია 20/05/16
გამარჯობა ალენა. დაეხმარეთ რჩევებით. გუშინ გავაკეთე შენი ჩიზქეიქი, მაგრამ ყველას ეძინა საღამოს 11 საათზე. დღეს კი პარასკევია და ის არ არის გამხდარი. ჩიზქეიქი მაცივარში ხვალამდე რომ დარჩეს, გაფუჭდება? როგორ გადავარჩინოთ ის ჭამის გარეშე?
ალიონა
ჯულია, თუ ჩიზქეიქს ჯერ ჯემით არ მოუსვენია, მაშინ კარგად იქნება და გემოსა და ხარისხზე შეურაცხყოფის გარეშე, შაბათამდე მაცივარში გაპატიებს. თუ უკვე დაასხით ჯემით, ესეც არა უშავს, მაგრამ მურაბა შეიძლება ცოტა ცურავს. ნებისმიერ შემთხვევაში, ჩიზქეიქი უნდა ინახებოდეს მაცივარში.
იულია 21.05.16
მადლობა რეცეპტისთვის, ალენა. ძალიან გემრიელი და ნაზი.)
ანა 19.08.16
Დიდი მადლობა! აღმოჩნდა უბრალოდ იდეალურად გემრიელი და ლამაზი ჩიზქეიქი. ოჯახი აღფრთოვანებულია!
მარინა 27.10.16
შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხელნაკეთი ხაჭო?
ალიონა
მარინა, რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ, მხოლოდ ხაჭო კარგად უნდა დაფქვათ ბლენდერით. თუ ბლენდერი არ არის, მაშინ გახეხეთ ლითონის საცერში.
ტატიანა 21.02.17
შესანიშნავი რეცეპტი! დღეს მოვამზადე. Არაა პრობლემა! კარაქი მხოლოდ მე გავადნო, ასე უფრო ადვილი იყო ფუნთუშებთან შერევა. შესანიშნავი პროპორციები, ყველაფერი გაყინულია, დელიკატური. სწრაფი, იაფი და გემრიელი! მადლობა რეცეპტისთვის. Ყველაზე მეტად რეკომენდირებული!
ელენა 05/07/17
მადლობა რეცეპტისთვის, მივიღე ურააააა))))
მილა 14/10/17
დღეს შენი რეცეპტით მოვამზადე ჩიზქეიქი, უზომოდ მადლობელი ვარ შენი! განწყობა ნულზე იყო, მაგრამ როცა ვცადე, მივხვდი, რომ ეს უბრალოდ რაღაცაა !! და ჩემი მეგობარი ბიჭი აღფრთოვანებულია)) მე ჩავყარე ცოტა ნაკლები შესქელებული რძე, უბრალოდ ზომიერად ტკბილი აღმოჩნდა, ვჭამე ატმის-მანგოს ჯემით, ზოგადად სუპერ! მადლობა, ყველაფერი საუკეთესო!
ალიონა
მილა, დიდი მადლობა გამოხმაურებისთვის))))))))))))))))))))
იულია 11/10/17
შესანიშნავი რეცეპტი და მთლიანობაში შესანიშნავი საიტი!) ეს არ არის პირველი წელი სანიშნეებში! ყველა შემთხვევისთვის, ნებისმიერი განწყობისთვის, აქ შეგიძლიათ იპოვოთ რაიმე ორიგინალური, მარტივი შესრულებაში და ამავდროულად გემრიელი კერძი) ქმარი აღფრთოვანებულია, ბავშვები სიხარულისგან ღრიალებენ! გმადლობთ რომ ხართ)
ალიონა
ჯულია, გმადლობთ კეთილი სიტყვებისთვის, განვაგრძობ გაგახაროთ ყველანაირი ტკბილეულით))))))
სერგეი 03/02/18
გთხოვთ მითხარით, რა ცხიმიანობის ყიდვა ჯობია ხაჭოს - 9, 5, 18% ???
ალიონა
სერგეი, ჩიზქეიქისთვის არც ისე მნიშვნელოვანია ცხიმიანობა, მთავარია ხაჭო გემრიელი და ნაზი იყოს, მყარი მარცვლების გარეშე. და, რა თქმა უნდა, მაწონი არ გამოდგება, ჩიზქეიქის გემო დამოკიდებულია ხაჭოს გემოზე))))))))
დიანა 19.06.18
ყველაფერი ძალიან გემრიელი აღმოჩნდა. და ლამაზი. ერთი რამ - ბისკვიტები ცვივა, როცა ცენტრში დანით დაჭრით, ისინი ოდნავ სტრატიფიცირდებიან. ან რამე დააშავა ან ხაჭოს შიგთავსის ძირი ნორმალურად არ უერთდება
ალიონა
დიანა, ეს ეფექტი შეიძლება შეინიშნოს, როდესაც ჟელატინი ძლიერია. შემდეგ ჯერზე სცადეთ ცოტა ნაკლები ჟელატინის გამოყენება.
აიდა 21.06.18
გამარჯობა რა ზომისაა ფორმა?
ალიონა
აიდა, ჩიზქეიქისთვის გამოვიყენე 24 სმ ყალიბი.
აიდა 21.06.18
ძალიან დიდი მადლობა
ტატიანა 08/10/18
გამარჯობა. რეცეპტი მომეწონა, მინდა მოვამზადო. მურაბის ნაცვლად მინდა ზემოდან ატმის თხელი ნაჭრები მოვაყარო და ატმის ჟელე მოვასხა. გთხოვთ მირჩიოთ როგორ გავაკეთოთ ეს. Გმადლობთ.
ალიონა
ტატიანა, ჩამოსასხმელად გამოიყენეთ მარწყვის მინანქრის რეცეპტი ან ნახეთ პროპორცია ჟელატინის შეფუთვაზე, უბრალოდ აიღეთ წვენი ან სიროფი წყლის ნაცვლად. რაც შეეხება ახალი ხილით მორთვას, მაშინ ერთი პრობლემაა - ახალი ხილი ბევრ წვენს უშვებს, განსაკუთრებით ატამი - ძალიან წყლიანია. უმჯობესია გამოიყენოთ დაკონსერვებული ატამი, წვრილად დაჭერით და ხელსახოცით წაუსვით ტენიანობა. მოათავსეთ გაყინულ ჩიზქეიქზე და დაასხით ცხელი ჟელე. და ისევ მაცივარში))))))
ჩიზქეიქი (ყველის ნამცხვარი) ძალიან პოპულარული სამკურნალო საშუალებაა. მიუხედავად იმისა, რომ ეს ნამცხვარია, მის მოსამზადებლად ყოველთვის არ გჭირდებათ ღუმელი. ამერიკული ჩიზქეიქი, რა თქმა უნდა, ცხვება, მაგრამ ბრიტანელებს გაუჩნდათ იდეა ხაჭოს შიგთავსში ჟელატინის დამატება. შედეგი იყო ჩიზქეიქი, რომელიც არ გამომცხვარი იყო, როგორც ნაღების ყველისაგან, ასევე ჩვეულებრივი ხაჭოსგან.
თუმცა ყველის ნამცხვარინაღების ყველისაგან და ფერმენტირებული რძის ხაჭოსგან მომზადება სავსებით შესაძლებელია (ორივე პროდუქტს ინგლისურად ერთი და იგივე სიტყვა "ყველი" ჰქვია), მაგრამ უმჯობესია აიღოთ მასკარპონე, ხოლო თუ ხაჭოს იყენებთ, მაშინ რბილი და ცხიმიანი. მარცვლეული და მარცვლეული.
ხაჭოს ჩიზქეიქის დამზადება გამოცხობის გარეშე არ არის რთული. მოკლედ: თქვენ უნდა აურიოთ ყველა ინგრედიენტი, მოათავსოთ კონტეინერში შესაკრავად და დადოთ მაცივრის თაროზე.
კაშკაშა წვნიანი მარწყვის კომბინაცია თოვლის თეთრ ხაჭოს სუფლესთან ერთად დესერტს გემრიელ და სანახაობრივს გახდის.
ბანან-ხაჭოს დესერტი ძალიან მარტივი მოსამზადებელია, განსაკუთრებით თუ ბლენდერის დახმარებით იყენებთ. შემდეგ ყველა პროცესის ხანგრძლივობა გამოითვლება რამდენიმე წუთში და ამ დელიკატესისთვის კომპონენტების სია იქნება შემდეგი:
ხაჭოსა და მოხარშული შესქელებული რძისგან უმოკლეს დროში შეგიძლიათ მოამზადოთ დელიკატური სიტკბო თქვენი საყვარელი ტოფის გემოთი. მომზადების პროცესში ყველაზე რთული იქნება კრემის გამაგრებამდე ლოდინი.
მასკარპონე არის დელიკატური ყველი, რომელიც მზადდება ხაჭოს კრემით. ამ პროდუქტმა იპოვა თავისი ფართო გამოყენება კულინარიაში, მათ შორის ჩიზქეიქების მომზადებაში.
ამ ფორმულირებაში კრემის სტაბილიზაცია განპირობებულია საღეჭი მარშმლოუით და არა ჟელატინით. ამის წყალობით სუფლე უჩვეულოდ ჰაეროვანი და გემრიელი აღმოჩნდება, ხაჭოს ყველაზე მგზნებარე ოპონენტებიც კი მას ტკბილი სულისთვის გადაყლაპავს.
ეს ჟოლოს ჩიზქეიქი, თუმცა შედგება სამი ფენისგან (ბისკვიტის ქერქი, ხაჭოს სუფლე და ჟოლოს ჟელე), მზადდება საკმაოდ სწრაფად, იმის გამო, რომ ფენები იგზავნება საყინულეში სტაბილიზაციისა და გამკვრივებისთვის. რეცეპტის კიდევ ერთი თავისებურება ის არის, რომ ბისკვიტის ჩიზქეიქს, როგორც წესი, ამზადებენ ნამცხვრისგან, ხოლო აქ შვრიის ფაფა გამოიყენება.
და ბოლოს, ერთი ხრიკი ძალიან გამოადგება ბევრ დიასახლისს, რომელიც დაგეხმარებათ მარტივად ამოიღოთ ნებისმიერი ჩიზქეიქი ფორმიდან გამოსაცხობად, კედლებიდან დანით გამოყოფის გარეშე. რამდენიმე წუთის განმავლობაში დესერტთან ერთად კერძი უნდა შემოიხვიოთ ცხელ წყალში ჩაყრილი პირსახოცით და ნამცხვარი ადვილად ამოვა კედლებიდან.
