თუ გსურთ განწყობის ამაღლება და მიმდინარე დღე უფრო პოზიტიური გახადოთ, მაშინ წადით საცხობზე და არა უბრალო, არამედ შოკოლადზე. კაკაოს დაფუძნებული ცომისგან და მასში შოკოლადის ნაჭრებით დამზადებული ფხვიერი შოკოლადის ნამცხვრები გულგრილს არ დაგტოვებთ და უამრავ დადებით ემოციას გამოიწვევს, როგორც მომზადებისას, ასევე დაგემოვნებისას.
სურვილის შემთხვევაში, შოკოლადი შეიძლება შეიცვალოს ნიგვზით, თხილით ან თუნდაც ქიშმიშით.
რჩევა: თუ დრო და სურვილი გაქვთ, მაშინ სრულიად გაგრილებული ფუნთუშები შეიძლება ცალ მხარეს ჩაყაროთ გამდნარ შოკოლადში და გაყინოთ.
ძალიან რბილი კარაქი, უმი კვერცხიმარილი და გრანულირებული შაქარი შეურიეთ ღრმა თასში და ათქვიფეთ ბლენდერით ერთგვაროვნებამდე.
კვერცხისა და კარაქის ნარევს დაუმატეთ კაკაოს ფხვნილი და ენერგიულად ათქვიფეთ. იმის მიხედვით, თუ როგორი შოკოლადი გსურთ იყოს ფუნთუშა, კაკაოს რაოდენობა შეიძლება გაიზარდოს ან შემცირდეს.
ფქვილი გავცრათ გამაფხვიერებელთან ერთად და შოკოლადი დაჭერით წვრილად დანით ან მსხვილ სახეხზე. ცომს დაუმატეთ შოკოლადი და ფქვილი გამაფხვიერებელთან ერთად და ისევ კარგად აურიეთ. მოსახერხებელია ცომის ცემა ბლენდერით გავაგრძელოთ და როცა ძალიან სქელი გახდება, ხელით მოვზილოთ.
მზა შოკოლადის ცომი შეფუთეთ პლასტმასის პარკში და შედგით მაცივარში მინიმუმ 1 საათით. საჭიროების შემთხვევაში, ცომი შეიძლება გაცივდეს 24 საათის განმავლობაში.
გაცივებული ცომი რულეტით გააბრტყელეთ თხელ ფენად (5-დან 9 მმ სისქამდე) და გამოიყენეთ სპეციალური ფორმები სხვადასხვა ფიგურების მოსაჭრელად.
საცხობ ფირფიტას მოათავსეთ მცენარეული ზეთით ცხიმწასმული პერგამენტის ფურცელი და მასზე გადაიტანეთ ფუნთუშები. გამოაცხვეთ შოკოლადის ნამცხვრები 180 გრადუსზე დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში.
შოკოლადის ნამცხვრები ძალიან ნაზი და დამსხვრეული აღმოჩნდება და ყველაზე სასიამოვნოა საუზმეზე მათი მირთმევა თბილი რძით ან კაკაოსთან ერთად.
მეგობრებო, არდადეგების სიყვარულის მრავალი მიზეზი არსებობს, მაგრამ შოკოლადის ნამცხვრები ნამდვილად ერთ-ერთი მთავარი ადგილია ამ სიაში. შოკოლადის ორცხობილა აუმჯობესებს განწყობას და ქმნის სადღესასწაულო ატმოსფეროს. არ გჯერა? შემდეგ სცადეთ ჩვენი შოკოლადის ნამცხვრების რეცეპტები. შოკოლადის ჭამას ჰგავს! როდესაც შოკოლადი პირში დნება, თავს ბედნიერად გრძნობთ. მაგრამ აქ მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ ეს არ უნდა იყოს მოსაწყენი რძის შოკოლადი, სავსე ყველა სახის შემცვლელით, არომატით და საღებავებით, არამედ ნამდვილი მწარე. ამიტომ, ჩვენი შოკოლადის ნამცხვრებისთვის, ჩვენ გამოვიყენებთ ნამდვილ შავ შოკოლადს 70% ან მეტი კაკაოს შემცველობით. შოკოლადის ფუნთუშები რამდენიმე წუთში გაგამხიარულებთ, რაც მომზადების მხოლოდ ერთი პროცესია, მაგრამ, შედეგს თქვენ თავად შეაფასებთ, იმედია მალე.
აგრეთვე იხილეთ სადღესასწაულო სუფრის რეცეპტი
ლირიკული დიგრესია: იღბლიანია ის, ვისაც შოკოლადისგან აქვს თავისი ცხოვრების შავი და თეთრი ზოლები!
გემრიელი, ელეგანტური, შოკოლადის ტრიუფელის ნამცხვრები გარეგნულად წააგავს ახალ სურნელოვან, შოკოლადის ჯანჯაფილის ნამცხვარს, შეიძლება იყოს შესანიშნავი იდეა საჩუქრისთვის, თქვენ უბრალოდ უნდა ჩაალაგოთ ის ლამაზ ყუთში ან კალათაში. რატომ არა საჩუქარი Ახალი წელიშობა თუ ვალენტინობა? ეს ფუნთუშა უფრო შოკოლადისფერი გამოდის, ვიდრე შემდეგი რეცეპტიდან მიღებული ფუნთუშა. უფრო მდიდარი შოკოლადის არომატი მიიღწევა რეცეპტში შავი შოკოლადის არსებობის გამო, კაკაოს მარცვლის მაღალი შემცველობით. მოდით გადავიდეთ პირდაპირ ჩვენი დაბადების დღის ნამცხვრის რეცეპტზე.
შოკოლადის ნამცხვრების ფოტო
გემრიელი, ელეგანტური, შოკოლადის ტრიუფელის ნამცხვრები გარეგნულად წააგავს ახალ სურნელოვან შოკოლადის ჯანჯაფილის ნამცხვარს. ასეთი ნამცხვრები შეიძლება გახდეს, თქვენ უბრალოდ უნდა ჩაალაგოთ ისინი ლამაზ ყუთში ან კალათაში. რატომ არ არის საჩუქარი საახალწლოდ, შობის ან ვალენტინობის დღისთვის?
ინგრედიენტები:
როგორ მოვამზადოთ შოკოლადის ნამცხვრები სახლში
სანამ შოკოლადის ნამცხვრების პირველი პარტია მზადდება, დარჩენილი ცომი შედგით მაცივარში. შემდეგ გააკეთეთ შოკოლადის ცომეულის მეორე პარტია. თუ ფუნთუშა ცომი სწორად მომზადდა, ფუნთუშა უნდა გაიბზაროთ.
Გემრიელად მიირთვით!
ეს შოკოლადის რეცეპტიჩვენ მოვამზადებთ ნამცხვრებს ნატურალური კაკაოს ფხვნილის გამოყენებით (შაქრის გარეშე).
ინგრედიენტები:
როგორ მოვამზადოთ შოკოლადის ნამცხვრები
8. მომზადებული ფუნთუშები გამოაცხვეთ ღუმელში 180 გრადუსზე 15-20 წუთის განმავლობაში (დრო ასევე დამოკიდებულია ფუნთუშების ზომაზე და სისქეზე).
შოკოლადის ნამცხვრები მზადაა! Გემრიელად მიირთვით!
მეგობრებო, და თქვენ გაქვთ თქვენი საყვარელი შოკოლადის ნამცხვრის რეცეპტი, საინტერესო იქნება ამის შესახებ ინფორმაცია კომენტარებში.
Შოკოლადის ორცხობილა... შოკოლადის ნამცხვრები ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული კერძია. და ეს სრულიად გასაგებია - შოკოლადის ბრწყინვალე გემო რამდენიმე ადამიანს ტოვებს გულგრილს. თუმცა, რატომ ქუქიები? ფაქტია, რომ სხვა შოკოლადის დესერტებთან შედარებით, ნამცხვრებს უდაო უპირატესობები აქვთ. შოკოლადის ნამცხვრები შესანიშნავი წვეულებაა პატარა ბავშვებისთვის. თუ ბავშვებისთვის ნამცხვარს გამოაცხობთ, პირველ ორ წუთში სადღესასწაულო კაბებითა და კოსტიუმებით გამოწყობილი სტუმრები ლაქოვან გეპარდებად გადაიქცევიან, ცხიმიანი კრემის ლაქები კი ისე ცუდად ირეცხება. ნამცხვრები მშრალი დესერტია, ამიტომ ასეთი პრობლემა უბრალოდ არ იქნება. ასევე მოსახერხებელია შოკოლადის ნამცხვრების წაღება თქვენთან ერთად გზაზე და როგორც საჭმელად სამუშაოდ. ახალი და ნატურალური, ის უდავოდ აჯობებს დესერტებს შეფუთვაში "ტრანსცენდენტური" შენახვის ვადით და კონსერვანტების ჩამონათვალით. დაბოლოს, შოკოლადის ნამცხვრები ძალიან საბიუჯეტო ვარიანტია. ერთი მთლიანი კერძის „ფუნთუშების“ ღირებულება არ აღემატება ორი შოკოლადის ფასს და ფუნთუშების მირთმევა შეგიძლიათ მთელი ოჯახით თითქმის მთელი კვირა.
დავუბრუნდეთ შოკოლადის ნამცხვრებს. რეცეპტის შოკოლადის კომპონენტის მიწოდება შესაძლებელია როგორც ცომში კაკაოს დამატებით, ასევე ზემოდან შოკოლადის ყინულის წყალობით, რომელიც ასევე ასრულებს დეკორატიულ ფუნქციას. შოკოლადის ნამდვილ მოყვარულებს, რა თქმა უნდა, ურჩევნიათ არა აირჩიონ, არამედ დააკავშირონ ეს ორი მეთოდი. შედეგი არის მეგა-შოკოლადის კერძი, რომელიც უხდება ბავშვებსაც და მოზრდილებსაც.
შოკოლადის ნამცხვრები შეიძლება იყოს ნებისმიერი ფორმისა და ზომის. შეგიძლიათ დღესასწაულის ფორმა დაუთმოთ - მაგალითად, გამოაცხვეთ შოკოლადის ვალენტინები 14 თებერვალს, ან გააკეთოთ ისინი რიცხვების სახით - დაბადების დღის ადამიანის წლების მიხედვით. შეგიძლიათ გააკეთოთ ასოების ფორმის ნამცხვრები და ბავშვებს აკრიფოთ მათი სახელები და სხვა სიტყვები. სიტკბოებაც და სწავლაც სიხარულია!
მართალია, შეგიძლიათ შოკოლადის ფუნთუშების გამოცხობა ყოველგვარი ფორმების გარეშე - ყველაზე მარტივი და ხელმისაწვდომი რეცეპტის მიხედვით, რომელსაც ახალბედა მზარეულიც კი შეუძლია. ჯერ ღუმელი წინასწარ უნდა გაახუროთ და ტაფაზე საცხობი ქაღალდი მოვაყაროთ. შემდეგ შაქარი და კარაქი ათქვიფეთ ბლენდერში, შეურიეთ გაცრილი ფქვილი და კაკაო. ცომი ათქვიფეთ და ხელებით ოდნავ მოზილეთ. ცომი გააბრტყელეთ ბურთულებად, მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და ზემოდან ოდნავ დაჭერით ჩანგლით, რომ ფორმა და ნიმუში მიიღოთ. ორცხობილა ცხვება მხოლოდ 20 წუთის განმავლობაში. რჩება გაგრილება და დაასხით გამდნარ შოკოლადს (შეგიძლიათ არა მხოლოდ მუქი, არამედ თეთრიც - კონტრასტის მიზნით). როცა შოკოლადი გამაგრდება, შეგიძლიათ მიირთვათ და მიირთვათ თავი.
სინამდვილეში, სულაც არ არის საჭირო უმარტივესი რეცეპტის არჩევა. შეგიძლიათ აიღოთ რაც მოგწონთ და ჩაატაროთ კულინარიული ექსპერიმენტი. პოპულარულ რეცეპტებში შედის შოკოლადის ვანილის ნამცხვრები, შოკოლადის ალუბლის ნამცხვრები, შოკოლადის თხილის ნამცხვრები, შოკოლადის ხაჭოს ნამცხვრები, შოკოლადის კაკლის ნამცხვრები და მრავალი სხვა. აირჩიეთ, გამოაცხვეთ და აჩუქეთ სიხარული საკუთარ თავს და თქვენს ახლობლებს!
მსოფლიოში ყველაზე პოპულარული ორცხობილა და დიდი ხანია საკულტო დესერტია. ის ისევე ცნობილია, როგორც ნიუ-იორკის ჩიზქეიქი ან ცნობილი. ფხვიერი, ტკბილი, ხრაშუნა, არომატიზებული შოკოლადის დიდი ნაჭრებით... ცნობილი ამერიკული ფუნთუშების დამზადება ნამდვილად ღირს! რეცეპტი თან ნაბიჯ ნაბიჯ ფოტოებიასე რომ არ იქნება რთული! თუ რამე გაუგებარი დარჩა რეცეპტში, ჰკითხეთ კომენტარებში. და რა თქმა უნდა, გააზიარეთ თქვენ მიერ მომზადებული ქუქიების ფოტოები. ისეთი ფოტოგენური გამოდის...! 
გასაკვირია, რომ ფუნთუშები დიეტურად ითვლება. ერთი ნაჭერი ფუნთუშა შეიცავს მხოლოდ 97 კკალს. მაგრამ იმდენად გემრიელია, რომ თითქოს 10-ჯერ მეტი კალორიაა))
ქვაბში ან პატარა ქვაბში ჩავასხათ კარაქი (85 გრ), კაკაოს ფხვნილი (1 სუფრის კოვზი) და დავდგათ დაბალ ცეცხლზე. კარაქი გადნება.
გადმოდგით ცეცხლიდან და მოურიეთ.
დაუმატეთ გრანულირებული შაქარი (85გრ) და ვანილის შაქარი/ან ვანილის ექსტრაქტი, კვლავ აურიეთ და გააჩერეთ (დაუშვით შაქარი მთლიანად გაიხსნას თბილ ნარევში).
ნუ ჩაანაცვლებთ თეთრ შაქარს ყავისფერ შაქარს: ფუნთუშას გემო დაკარგავს ცედრასა და სიმკვეთრეს.
პატარა საიდუმლოს გაგიზიარებთ: ტკბილ ცომს ყოველთვის მარილს ვამატებ. და ეს რეცეპტი არ არის გამონაკლისი. დანის წვერზე მარილს ვამატებ, ვურიე. ცომეულის გემო ყოველთვის უკეთესი გამოდის. მარილი ამ შემთხვევაში არ არღვევს ტკბილ გემოს, არამედ მხოლოდ ავსებს მას.
ცალკე თასში აურიეთ კვერცხი (მიქსერი არ არის საჭირო, საკმარისია ჩანგალი ან ათქვეფილი).
გაციებულ ნარევში ჩაასხით კვერცხი.
ფქვილი (140 გრ) და გამაფხვიერებელი (1 ჩ/კ) უნდა შეურიოთ ღრმა თასში, აურიეთ სპატულით.
არ უგულებელყოთ ეს ნაბიჯი: ამით გამაფხვიერებელი ფქვილში უკეთ განაწილდება და ფუნთუშები თანაბრად ამოვა. 
შოკოლადი დანით დაჭერით პატარა ნაჭრებად. შეგიძლიათ გამოიყენოთ საკონდიტრო შოკოლადის წვეთები, რომლებიც სპეციალურად იყიდება გამოცხობისთვის.
ცომს დაუმატეთ გამაფხვიერებელი და 2/3 დაჭრილი შოკოლადი. აურიეთ. ნუ მოგერიდებათ შავი შოკოლადის რძით შეცვლა (თუნდაც გირჩევნიათ). მუქი შოკოლადის სიმწარე უკეთესად უხდება ტკბილ ფუნთუშებს! ეს არ გამოიყურება შაქრიანი ტკბილი. გარდა ამისა, რეცეპტი მოითხოვს კაკაოს მაღალი შემცველობის პროდუქტს ერთი მიზეზის გამო: მოგეხსენებათ, კაკაო ცვლის ფქვილს. რაც უფრო მაღალია კაკაოს პროცენტი, მით უკეთესია ნამცხვრის ცომი.
თქვენ გექნებათ სქელი, სქელი ნაზავი. ეს ტესტი უნდა გაჩერდეს 10-15 წუთის განმავლობაში (ეს აუცილებელია!). წინააღმდეგ შემთხვევაში, ამ მასისგან ორცხობილას ვერ ჩამოაყალიბებთ, ძალიან თხევადი იქნება (შეგიძლიათ მაცივარშიც შედგათ).
შოკოლადის ნარევიდან გამოჭერით პატარა ნაჭრები და გააბრტყელეთ ბურთულები (ზომით კაკალი). ფუნთუშების საჭრელები მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც დაფარულია საცხობი ქაღალდით. შემდეგ თითოეულ ბურთულს ხელის გულზე დააჭირე.
ახლა მოათავსეთ შოკოლადის დარჩენილი ნაჭრები ფუნთუშებზე, მსუბუქად დაჭერით თითოეული ბურთის სიღრმეში.
შოკოლადის ფუნთუშები ერთმანეთისგან 3-4 სმ დაშორებით უნდა მოათავსოთ, რადგან ღუმელში ეს ბურთულები სრულფასოვან ფუნთუშებად გადაიქცევა და შესამჩნევად გაიზრდება მოცულობა.
ფუნთუშები შედგით ღუმელში 12-15 წუთის განმავლობაში 180 C ტემპერატურაზე, ზემოდან ქვედა რეჟიმში.
ყურადღება! ღუმელი წინასწარ უნდა იყოს გაცხელებული. სრულ გახურებას მინიმუმ 10-15 წუთი სჭირდება.
ქუქი მზადდება მაშინ, როცა ზედაპირი თითებს არ ეკვრის. ცომეული გაცივდეს და მიირთვით ჩაისთან ან რძესთან ერთად.
ფხვიერი, ოდნავ სიმებიანი, სურნელოვანი შოკოლადის ნაჭრებით.. გასაოცარი ბისკვიტები!
Გემრიელად მიირთვით!
სიამოვნებით მივიღებ რეცეპტზე პასუხებს: დასვით კითხვები, თუ რამე გაუგებარი აღმოჩნდა, დატოვეთ კომენტარები ფოტოებით.
შოკოლადის ნამცხვრების რეცეპტებს განსაკუთრებული ადგილი უკავია კულინარიულ წიგნებში. ეს გემრიელი ნამცხვრებიის შესაფერისია არა მხოლოდ სახლის ჩაის დასალევად, ის იდეალური ვარიანტია სამსახურში ან პიკნიკზე თქვენი საყვარელი კერძების სიამოვნებისთვის, რადგან პროდუქტების მცირე ზომა საშუალებას აძლევს მათ ტრანსპორტირებას ფორმის შენარჩუნების შიშის გარეშე. ხელნაკეთი შოკოლადის ორცხობილა, ლამაზ ყუთში შეფუთული, ასევე შესაფერისია ნებისმიერი შემთხვევისთვის საჩუქრის შესავსებად.
ოდესმე გიფიქრიათ, რამდენი ხნის წინ გამოჩნდა ქუქიები და ვინ „აჩუქა“ მსოფლიოს ეს პროდუქტები? ზუსტად - პურთან ერთად და ბევრს მიაჩნია, რომ ეს უკვე ათი ათასი წლის წინ მოხდა. რა თქმა უნდა, უძველესი პროდუქტები არ გამოირჩეოდა სიტკბოთი და მრავალფეროვნებით - მით უმეტეს, თანამედროვე! - მაგრამ მათ, წარმოიდგინეთ, გარკვეულწილად გავლენაც კი მოახდინეს ისტორიის მსვლელობაზე.
აი, როგორ იყო. XIV საუკუნეში ჟუ იუან ჟანგი ცხოვრობდა ჩინეთში, ღვთისმოსაობით იცავდა არაჩინური გაგებისთვის მიუწვდომელ წეს-ჩვეულებებს. ყოველწლიურად, ციური იმპერიის უძველესი რიტუალების შემდეგ, მერვე მთვარის მეთხუთმეტე ღამეს მოსავლის ფესტივალზე, ის აცხობდა მთვარის ღვეზელებს (ჩვენი აზრით, ფუნთუშებს).
ჟუ იუან ჟანგი არა მხოლოდ პასუხისმგებელი საკონდიტრო მზარეული იყო, არამედ პატრიოტიც. მას უფრო და უფრო უჭირდა მერვე მთვარის მეთხუთმეტე ღამის ტრადიციის დაცვა, რადგან ქვეყანას მართავდა არა მისი მშობლიური ჩინეთის იმპერატორი, არამედ მონღოლთა დინასტია, რომელიც მისთვის უცხო იყო.
ამან ძალიან შეაშფოთა ჟუ იუან ჟანგი და სხვა თავისუფლებისმოყვარე მოქალაქეები. უსაფრთხო სახლების ხალიჩებზე მსხდომნი აჯანყებას ამზადებდნენ. საბოლოოდ, მისი თარიღი შეთანხმებული იყო, მაგრამ როგორ უნდა აცნობო ფართო მასებს და ამავდროულად არ გადაიხადო შენი სიცოცხლე?
გადარჩენის იდეა მოუვიდა თავში ჟუ იუან ჟანგს. მერვე მთვარის მეთხუთმეტე ღამეს მოახლოებული მოსავლის ფესტივალი მოახლოვდა და მან შესთავაზა ჩანაწერის დამალვა, რომელშიც მითითებული იყო აჯანყების თარიღი ერთ-ერთ მთვარის ნამცხვარში. ხალხის ფართო მასებმა მიიღო ახალი ამბები, შეკრიბა და გაიმარჯვა. მაგრამ ეს ყველაფერი არ არის: ჟუ იუან ჟანგი ავიდა ტახტზე და გახდა ოცდამეერთე ჩინეთის მინგის დინასტიის პირველი იმპერატორი. ახლა კი წარმოშობის ისტორია პირიდან პირში გადადის და მისი მომზადების რეცეპტები მრავლდება და იხვეწება.
თუ ჩინეთის ტახტის ხელში ჩაგდების შორსმიმავალი გეგმები მთელ თქვენს დროს არ მოითხოვს, მაშინ ამ სტატიის დახმარებით გექნებათ დრო, რომ შემოქმედებითად აღნიშნოთ ნებისმიერი დღესასწაული და მნიშვნელოვნად დაამშვენოთ ყოველდღიური ცხოვრება. გამოაცხვეთ ნამცხვრები ორშაბათიდან პარასკევის ჩათვლით. ნაჩქარევად, შაბათ-კვირას და განსაკუთრებულ დღეებში გააოცეთ ყველა არაჩვეულებრივი პატარა ნამცხვრებით - ნამცხვრების ნაცვლად.
გაახარეთ დაბადების დღე ადამიანები ხელნაკეთი გამომცხვარი საჩუქრით, ორიგინალურად შეფუთული, ფანტაზიით. პატიოსნად, მრავალფეროვანი ცომის უჩვეულო თაიგული ნებისმიერი ასაკის ახალგაზრდა ქალბატონის დაბადების დღისთვის, მადისაღმძვრელი ანბანი ბავშვთა დღესასწაულისთვის და ზოგადი სიხარული ხელნაკეთი საკონდიტრო ნაწარმის შედევრების ერთობლივი წარმოების საშობაო ვარსკვლავების, საახალწლო გირჩების სახით. და სააღდგომო კურდღელი დაამახსოვრდებათ არანაკლებ ძვირადღირებული კრისტალების ცქრიალა ხავერდის ყუთებში.
მარტივი შოკოლადის ნამცხვრის რეცეპტი
ინგრედიენტები: 100 გრ ფქვილი, 3 გული, 50 გრ შაქარი, 20 გრ კაკაო, 100 გრ კარაქი.
მომზადება:კარაქი გახეხეთ შაქართან ერთად, თანდათან დაუმატეთ კვერცხის გული, ფქვილი და დაასხით გაციებული კაკაო. მიღებული მასა მოათავსეთ საკონდიტრო ტომარაში და გაწურეთ ცხიმწასმულ ქაღალდზე დაფარულ ფურცელზე, ზოლების ან წრეების სახით. ამისთვის გამოაცხვეთ შოკოლადის ნამცხვრები მარტივი რეცეპტისაჭიროა ღუმელში დაბალ სითბოზე.
შოკოლადის ნამცხვრები ცომისგან მოხარშული გულებით, შაქრით და ვაფლის ნამცხვრებით "ეკლიანი ზღარბი"
ინგრედიენტები: 2 ჭიქა ფქვილი, 100 გრ შოკოლადი, 5 მოხარშული კვერცხის გული, 1/2 ჭიქა შაქარი, ვაფლის ნამსხვრევები გემოვნებით, 1/2 ჩაის კოვზი ძმრით დაფქული სოდა, 200 გრ მარგარინი.
მომზადება:დარბილებული მარგარინი დაფქვით შაქართან ერთად, დაუმატეთ დაფქული გულები, სოდა, ფქვილი და მოზილეთ ცომი. გააბრტყელეთ ბურთულებად და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე.
გამოაცხვეთ ნამცხვრები ღუმელში საშუალო სითბოზე დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში.
როგორც ფოტოში ხედავთ, ამ რეცეპტის მიხედვით, შოკოლადის ორცხობილა უნდა ჩაყაროთ წყლის აბაზანაში გამდნარ შოკოლადში, გააბრტყელოთ ვაფლის ნამსხვრევებში და დაუშვათ გაშრობა:
ათქვეფილი ტრიუფელის შოკოლადის ნამცხვრები
ინგრედიენტები: 2 ჭიქა ფქვილი, 3 კვერცხი, 1/2 ჭიქა შაქარი, 1/4 ჩაის კოვზი ძმარი დაფქული სოდა, 250 გრ მარგარინი
ძვლებისთვის: 1 ჭიქა შაქარი, 2 ს.კ. კოვზები კაკაო.
მომზადება:შოკოლადის ნამცხვრების მომზადებამდე კვერცხები კარგად მოხარშეთ და ცილა გულებისგან გამოაცალეთ. გახეხეთ მარგარინი, დაუმატეთ ფქვილი, შაქარი, დაფქული გულები, სოდა და მოზილეთ ცომი.
მისგან გააკეთეთ პატარა ბურთულები, მოათავსეთ კონუსი და მოათავსეთ მარგარინით ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე. გამოაცხვეთ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში საშუალო სითბოზე. ჩაყარეთ ცხელი ორცხობილა შაქრისა და კაკაოს ნარევში.
ნაღების ნამცხვარი თეთრი შოკოლადით, ყავისფერი შაქრით და ბრაზილიური თხილით "New Vasyukovskoe"
ინგრედიენტები: 1/3 ჭიქა ფქვილი, 125 გრ თეთრი შოკოლადის ნაჭრები, 50 გრ დაჭრილი ბრაზილიის თხილი, 1 კვერცხი, 6 ს.კ. სუფრის კოვზი ყავისფერი შაქარი, 125 გრ კარაქი.
მომზადება:ათქვიფეთ დარბილებული კარაქი და შაქარი. თქვევისას ათქვეფილი კვერცხი ნელ-ნელა დაუმატეთ. ფქვილი, მარილი აურიეთ ნარევში და ყველაფერი კარგად აურიეთ.
შემდეგ დაამატეთ შოკოლადის ნაჭრები, დაჭრილი თხილი და აურიეთ მიღებული ცომი. წაუსვით ცხიმი და მოაყარეთ რამდენიმე საცხობი ფურცელი საცხობი ქაღალდით. ცომის ნაჭრები კოვზით მოათავსეთ ზემოდან ერთმანეთისგან დიდ მანძილზე.
ამ რეცეპტის მიხედვით, თქვენ უნდა გამოაცხვოთ ორცხობილა შოკოლადის ნაჭრებით ღუმელში 10-12 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება 190 ° C ტემპერატურაზე. მზა შოკოლადის ცომეული გადაიტანეთ მავთულის თაროზე, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება. შეგიძლიათ გამოიყენოთ თქვენთვის სასურველი ნებისმიერი შოკოლადი.
ფიგურული ნამცხვრები თხილით, ვანილით, შოკოლადის ყინულით და "სასიამოვნო სიურპრიზის" კონფიგურირებული შიგთავსით
ინგრედიენტები: 1/3 ჭიქა ფქვილი, 100 გრ დაქუცმაცებული თხილის მარცვალი, 4-5 ცალი შოკოლადი, ფორთოხლის ან ჟოლოს ჯემი - გემოვნებით, 1 კვერცხი, 3/4 ჭიქა შაქარი 2 ჩაის კოვზი ვანილინი, 1 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი, 200 გრ კარაქი...
მომზადება:შოკოლადის ფუნთუშების გამოცხობამდე ათქვიფეთ დარბილებული კარაქი და შაქარი გათეთრებამდე, დაუმატეთ თხილი, ვანილი, გამაფხვიერებელი, ფქვილი და მიღებული ცომი კარგად აურიეთ. შედგით მაცივარში 1 საათით, შემდეგ გააბრტყელეთ დაახლოებით 1 სმ სისქის ფენად და ფორმებით ამოჭერით ფიგურები.
მოათავსეთ ისინი საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც დაფარულია საცხობი ქაღალდით. გამოაცხვეთ ღუმელში 7-10 წუთის განმავლობაში 200 ° C ტემპერატურაზე. გაციებულ ფუნთუშებს ჯემით წაუსვით და შეურიეთ ორად.
4-5 ცალი შოკოლადი მოათავსეთ პატარა პლასტმასის პარკში და გაადნეთ ცხელი წყალი... ამოჭერით ჩანთა კუთხე და თითოეულ ნაჭერს დაწურეთ ცოტაოდენი შოკოლადი.
შეხედეთ ფოტოს - ამ რეცეპტის მიხედვით ნამცხვრები შოკოლადით გამოირჩევა ორიგინალურობით:
ფუნთუშები თეთრი შოკოლადით, ფიჭვის თხილით, შაქრით და მოცვის ჩირით "პოტპური"
ინგრედიენტები:
სამზარეულო. ეს შოკოლადის ნამცხვრის რეცეპტი საერთოდ არ არის რთული. დარბილებული კარაქი შაქართან ერთად ათქვიფეთ აფუებულად, დაუმატეთ ფქვილი, რძე და ყველაფერი აურიეთ. დაუმატეთ თხილი, დაჭერით კუბებად თეთრი შოკოლადი, მოცვი და მოზილეთ ცომი.
კოვზით მოამზადეთ ცომი ბურთულებად და მოათავსეთ საცხობი ქაღალდით გაფორმებულ 2 საცხობ ფირფიტაზე, ერთმანეთისგან 5 სმ დაშორებით. ჩანგლით ოდნავ დაჭერით 1 სმ სისქემდე.
ამ რეცეპტის მიხედვით შოკოლადის ნამცხვრების დასამზადებლად, წინასწარ გააცხელეთ ღუმელი და გამოაცხვეთ პროდუქტები 10-14 წუთის განმავლობაში 180 ° C ტემპერატურაზე. მიიყვანეთ შუა გზაზე და შეცვალეთ საცხობი ფურცლები. შემდეგ გამოაცხვეთ შეწითლებამდე, მოხარშული ბისკვიტები 5 წუთის განმავლობაში დატოვეთ გამორთულ ღუმელში და გადაიტანეთ მავთულის თაროზე, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.
ამ ფოტოებში შოკოლადის ნაჭრებით მომზადებული ნამცხვრები, რომლებიც მომზადებულია ზემოთ წარმოდგენილი რეცეპტების მიხედვით, გამოიყურება არა მხოლოდ ლამაზად, არამედ ძალიან მადისაღმძვრელად:
კაკლის ნამცხვრები შოკოლადით, დარიჩინით და ლიმონის წვენით და შაქრის ფხვნილით
ინგრედიენტები: 3/4 ჭიქა ფქვილი, 250 გრ გახეხილი შოკოლადი, 1/2 ჭიქა დაჭრილი ნიგოზი, 3 კვერცხი, 1 ჭიქა შაქარი, 1/2 ჩაის კოვზი დარიჩინი, თხილის მარცვლები - პროდუქტების რაოდენობის მიხედვით, 250 გრ კარაქი.
ფონდანტისთვის: 1 ლიმონის წვენი, შაქრის პუდრა - გემოვნებით.
მომზადება:შოკოლადის კაკლის ნამცხვრების მოსამზადებლად ამ რეცეპტით, გახეხეთ კარაქი, შაქარი და კვერცხი ქაფამდე. დაუმატეთ ფქვილი, აურიეთ და ნარევს დაუმატეთ გახეხილი შოკოლადი, თხილი და დარიჩინი. მიღებული ცომი კარგად აურიეთ, მოათავსეთ ცხიმწასმულ ტაფაზე 2 სმ სისქის და გლუვი ფენით.
გამოაცხვეთ ღუმელში 150 ° C ტემპერატურაზე 25 წუთის განმავლობაში. მზა ცხელ ტორტს წაუსვით ფონდანტი, დაჭერით კვადრატებად და თითოეულ მათგანს მოაყარეთ მთლიანი თხილის ბირთვი. ფაჯისთვის კარგად გაწურეთ შაქარი და ლიმონის წვენი.
"Flagella" შოკოლადის ორცხობილა
ინგრედიენტები: 200 გრ შავი შოკოლადი, 200 გრ ფქვილი, 110 გრ ყავისფერი შაქარი, 110 გრ დაჭრილი ნიგოზი, 1 კვერცხი, 25 გრ კარაქი, 2 ს.კ. ლ. შაქრის პუდრა, 1 ტომარა ვანილის შაქარი, 1 სუფრის კოვზი მარგარინი.
მომზადების მეთოდი:გაადნეთ შოკოლადი წყლის აბაზანაში. კვერცხი ათქვიფეთ შაქართან ერთად, დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი, გამდნარი კარაქი და ვანილის შაქარი, მოზილეთ ცომი. დაამატეთ შოკოლადი და თხილი, საფუძვლიანად აურიეთ. ცომი გაყავით 2 ნაწილად, თითოეულს თოკს მოარგეთ, მოათავსეთ მარგარინით ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე და მსუბუქად დაჭერით. გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 160 ° C-მდე 25-30 წუთის განმავლობაში. ოდნავ გააგრილეთ, დაჭერით 1,5–2 სმ ნაჭრებად, მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ კიდევ 10–15 წუთის განმავლობაში. ამ რეცეპტის მიხედვით, მზა ნამცხვრებს შოკოლადით და თხილით უნდა მოაყაროთ შაქრის პუდრა.
ნამცხვარი - ორმაგი ბურთულები მწარე შოკოლადით, თხილით და შაქრით იტალიური "ფელისიტაში"
ინგრედიენტები: 1 ჭიქა ფქვილი, 150 გრ შავი შოკოლადი, 150 გრ გაწმენდილი თხილის ბირთვი ან ნიგოზი, 3/4 ჭიქა შაქარი, რძე გემოვნებით, 150 გრ კარაქი.
მომზადება:თხილი გახეხეთ კვების პროცესორში. დაუმატეთ ფქვილი, შაქარი და დარბილებული კარაქი. მოზილეთ ერთგვაროვან ცომამდე, საჭიროების შემთხვევაში დაასხით რამდენიმე სუფრის კოვზი რძე. მზა ცომი შედგით მაცივარში 30 წუთით.
ცომი გავაბრტყელოთ 2 სმ დიამეტრის ცილინდრებში, დავჭრათ კვადრატებად და გავაბრტყელოთ ბურთულებად. მოათავსეთ ისინი ცხიმწასმულ და ფქვილმოყრილ საცხობ ფირფიტაზე.
გამოაცხვეთ ღუმელში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება 150 ° C ტემპერატურაზე. გაადნეთ შოკოლადი ბეინ-მარიში, ჩაყარეთ მასში მზა ფუნთუშის ნახევრის ქვედა ნაწილი და შეურიეთ დარჩენილ ფუნთუშებს.
რეცეპტი, თუ როგორ გამოვაცხოთ ამერიკოს ნამცხვრები შოკოლადით
არაქისის ნამცხვრები მუქი შოკოლადით, ვანილით, ყავისფერი შაქრით და ამერიკოს რძის შოკოლადით
ინგრედიენტები: 2/3 ჭიქა ბლინის ფქვილი, 300 გრ შავი შოკოლადი, 100 გრ რძის შოკოლადი, 100 გრ დამარილებული შემწვარი არაქისი, 100 გრ არაქისის კარაქი, 1 კვერცხი, 1/2 ჭიქა ყავისფერი შაქარი, 1/2 ს.კ. სუფრის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი, 85 გრ კარაქი.
მომზადება: Americano შოკოლადის ნამცხვრებისთვის, დავჭრათ 200 გრამი მწარე ფილა დიდ ნაჭრებად. ასევე ცალკე დავჭრათ რძის შოკოლადი. დარჩენილი შავი შოკოლადი დაჭერით ნაჭრებად და გაადნეთ მიკროტალღურ ღუმელში ან წყლის აბაზანაში.
გამდნარ შოკოლადს მოვაყაროთ შაქარი, ოთახის ტემპერატურის კარაქი, კვერცხი, ვანილი და ავთქვიფოთ ხის კოვზით. დაუმატეთ ფქვილი, მთელი რძის შოკოლადი, მთლიანი შემწვარი არაქისის მარცვლები, სანამ არ დარბილდება და ადვილად ჩამოვარდება კოვზიდან შერყევისას.
ცომის ნაჭრები კოვზით დაასხით 2-3 საცხობ ფირფიტაზე ისე, რომ იყოს 12 ცალი ცომი და მათ შორის ბევრი ადგილი დარჩეს. თითოეულ პროდუქტში ჩაყარეთ 2-3 ცალი შავი შოკოლადი.
გამოაცხვეთ ეს რეცეპტი ამერიკული შოკოლადის ნამცხვრებისთვის ღუმელში 10-12 წუთის განმავლობაში, სანამ დაბნელდება, 180 ° C ტემპერატურაზე. ცხლად მოხარშული ორცხობილა შიგნიდან რბილი იქნება, გაცივებული გახდება ხრაშუნა. შეინახეთ მჭიდროდ დახურულ კონტეინერში 3-4 დღის განმავლობაში.
არაქისის კარაქისთვის გახეხილი მოხალული არაქისი მოათავსეთ კვების პროცესორში, მოაყარეთ მცენარეული ზეთი და მოკლედ ათქვიფეთ. მზა ზეთი შეიძლება ინახებოდეს მაცივარში რამდენიმე კვირის განმავლობაში.
შოკოლადის ნამცხვრები ნუშით, ალუბლის ლიქიორით ან ლიქიორით შვეიცარიულ სტილში "Basel brunsli"
ინგრედიენტები: 250 გრ ნუშის მარცვლები, 50 გრამი შავი შოკოლადი (კაკაოს შემცველობით 70% და მეტი), 2 ცილა, 1 ჭიქა შაქრის პუდრა, 1 ჩაის კოვზი ალუბლის ლიქიორი ან ნუშის ლიქიორი, თეთრი შოკოლადი ან ალუბლის მარმელადი - გემოვნებით, 1/2 ჩ/კ .კოვზები დარიჩინი.
მომზადება:ნუში გახეხეთ ყავის საფქვავში, გაყინეთ შოკოლადი და გახეხეთ წვრილ სახეხზე. ცილა ათქვიფეთ რბილი მწვერვალების ჩამოყალიბებამდე და ნაზად შეურიეთ შაქრის პუდრის ნახევარი.
შემდეგი, შოკოლადის ორცხობილის ამ რეცეპტის მიხედვით, დარჩენილი შაქრის ფხვნილი უნდა შეურიოთ დაფქულ ნუშის, დარიჩინს და გახეხილ შოკოლადის ფილას. შემდეგ ნაზად აურიეთ ნუშის ნაზავი ცილებამდე, დაასხით ალუბლის ლიქიორი ან ლიქიორი და მოურიეთ ნაზად ათქვეფის გარეშე.
შოკოლადის ნამცხვრის ცომის რეცეპტიდან მოამზადეთ პატარა პრეტზელები და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც დაფარულია საცხობი ქაღალდით. გამოაცხვეთ ღუმელში 110-120 ° C ტემპერატურამდე.
მზა ფუნთუშები ფრთხილად ამოიღეთ საცხობი ფურცლიდან, რადგან ადვილად იშლება და გაცივდება მავთულის თაროზე. გაციებულ ფუნთუშებს დაამშვენებს გამდნარი თეთრი შოკოლადის ზოლებით ან ალუბლის მარმელადით.
შოკოლადის მომინანქრებული ორცხობილა თხილით შევსებული ვაფლის ნამსხვრევებით "შორეული გალაქტიკის მეტეორიტები"
ინგრედიენტები: 3-4 ჭიქა ფქვილი, 5 ცილა, თხილის, ნუშის და ა.შ. ნახევრად ან მთლიანი მარცვლები - პროდუქტების რაოდენობის მიხედვით, გახეხილი ორცხობილა და ვაფლის ჩიფსები - მოსაყრელად, 250 გრ მარგარინი.
მინანქრისთვის: 2 ს/კ კაკაო, 4 ს.კ. სუფრის კოვზი შაქარი, 2 ს.კ. კოვზები რძე, 50 გრ კარაქი.
მომზადება:შოკოლადის ნამცხვრების მომზადებამდე კვერცხის ცილა ათქვიფეთ დარბილებულ მარგარინთან ერთად, დაუმატეთ ფქვილი და მოზილეთ მყარ ცომამდე. მოჭერით ცომის ნაჭრები და თითოეულ მათგანში ჩადეთ ნახევარი კაკალი ან მთელი კაკალი. მოათავსეთ ბურთულები და მოათავსეთ საცხობი ქაღალდით გაფორმებულ საცხობ ფირფიტაზე.
გამოაცხვეთ ღუმელში 30-40 წუთის განმავლობაში 180-200 ° C ტემპერატურაზე. მზა პროდუქტები ჩაასხით შოკოლადის მინანქარში და გააბრტყელეთ გახეხილი ბისკვიტისა და გახეხილი ვაფლის ნარევში.
მინანქრისთვის გაადნეთ კარაქი, ჩაასხით რძეში, დაუმატეთ კაკაო და შაქარი. ყველაფერი კარგად აურიეთ და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
ყურადღება მიაქციეთ - ფოტოზეც კი, შოკოლადის ნამცხვრები შოკოლადით ამ რეცეპტების მიხედვით ძალიან მადისაღმძვრელად გამოიყურება:
ნამცხვრები მწარე შოკოლადით, ვანილით და მადლენის ყავით
ინგრედიენტები:
მომზადება:ხელნაკეთი შოკოლადის ნამცხვრებისთვის, გაადნეთ დაჭრილი შოკოლადი და კარაქი წყლის აბაზანაში. როცა ყველაფერი გადნება, გადმოდგით ცეცხლიდან და გააგრილეთ ოთახის ტემპერატურამდე.
დიდ თასში ათქვიფეთ კვერცხის გულები შაქართან და ვანილის ექსტრაქტთან ერთად, სანამ ნარევი შესქელდება და არ გახდება ღია ყვითელი. მას რიგრიგობით დაამატეთ გაცივებული შოკოლადი, თაფლი და მშრალი ინგრედიენტები, ათქვიფეთ ყოველი დამატების შემდეგ.
ცალკე თასში ათქვიფეთ კვერცხის ცილა რბილობამდე, სანამ არ გახდება ძალიან რბილი. დაუმატეთ შოკოლადის ნარევს, აურიეთ და მიღებული ცომი შედგით მაცივარში 1 საათით.
ლიბერალურად წაუსვით ჭურვის ფორმის ფორმები, ფრთხილად შეზეთეთ ყველა ნეკნი შიგნით, წინააღმდეგ შემთხვევაში პროდუქტის ამოღება ძალიან რთული იქნება. ცომი ჩაასხით ფორმებში გაშლილად, გამოცხობისას ფორმებს ავსებს.
გამოაცხვეთ ღუმელში 8-10 წუთის განმავლობაში 190 ° C ტემპერატურაზე, სანამ ნამცხვრის უმაღლესი წერტილი არ გამომცხვარია. მოხარშული ფუნთუშები ოდნავ გაცივდეს, შემდეგ ფრთხილად ამოიღეთ ფორმებიდან და კარგად გარეცხეთ, სანამ შემდეგ პორციას გამოაცხობთ.
შოკოლადის ნამცხვრები "ლოდოჩკი"
ინგრედიენტები: 100 გრ კარაქი, 0,5 ჭიქა შაქარი, 2 კვერცხი, 1 პაკეტი ვანილინი, ლიმონის ცედრა, 1 ჭიქა ფქვილი, 0,5 პაკეტი გამაფხვიერებელი, 0,5 ჭიქა დაფქული ნუში, შოკოლადის ფილა.
მომზადება:კარაქი და შაქარი გავხეხოთ, მოვაყაროთ კვერცხი, ვანილინის ფხვნილი, ლიმონის ცედრა, გამაფხვიერებელი ფხვნილით შეზავებული ფქვილი, დაფქული ნუში ან ნიგოზი და მოვზილოთ ცომი. გააბრტყელეთ სქელ ფენად, დაჭერით მართკუთხედებად და თითოეული მათგანის მოკლე გვერდები დააკავშირეთ, დაალაგეთ ნამცხვრები ნავის სახით, გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ ზომიერად. ცხელი ღუმელიმოწითალო ფერის მიღებამდე. Როდესაც ხელნაკეთი ნამცხვრებიამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული შოკოლადით გაცივდება, უნდა შეავსოთ გამდნარი შოკოლადის ფილისა და კარაქის ნარევით. შემდეგ გააჩერეთ გრილ ადგილას, სანამ შოკოლადი არ გამაგრდება.
შოკოლადის ნამცხვრები შესქელებული რძით და კარაქის კარამელით ინგლისურად "Millionaire Shortbread - მოკლე პური მილიონერი"
ინგრედიენტები:
კარამელისთვის:
მომზადება:ამ შოკოლადის ნამცხვრების სახლში მომზადებამდე, კარაქი უნდა დავჭრათ კუბებად და შევურიოთ ფქვილს, შაქარს და მარილს ბლენდერში. მიღებული მასა მოათავსეთ ცხიმწასმულ ტაფაზე, გააბრტყელეთ და კარგად დაჭერით.
გამოაცხვეთ ღუმელში 180 ° C ტემპერატურაზე 15 წუთის განმავლობაში. გაციებულ ქერქს წაუსვით კარამელის თანაბარი ფენა, დაასხით წყლის აბაზანაში გამდნარი შოკოლადი და საცხობი ფურცლის პერიმეტრის გარშემო გაასუფთავეთ. საცხობი ფურცელი შედგით მაცივარში გამაგრებამდე, შემდეგ მომზადებული ქერქი დავჭრათ კვადრატებად.
კარამელისთვის გაადნეთ 2 ს.კ. სუფრის კოვზი კარაქი, შეურიეთ შესქელებულ რძეს და მოხარშეთ ნარევი კარამელის მასის მიღებამდე.
"Shlyagernye" ორცხობილა შოკოლადით, ქიშმიშით და დაშაქრული ალუბლით
ინგრედიენტები:
მომზადება:დარბილებული კარაქი ან მარგარინი ათქვიფეთ პლასტმასამდე. თანდათანობით დაუმატეთ შაქარი, სანელებლები, კვერცხი, ფქვილი და გამაფხვიერებელი, დროდადრო ურიეთ.
ყველაფერი აურიეთ, ჩაყარეთ 1 კოვზი აურიეთ, მსხვილ სახეხზე გახეხილი შოკოლადი და დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ქიშმიში. მიღებული ცომი საფუძვლიანად აურიეთ და თანაბრად გადაანაწილეთ ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე.
გამოაცხვეთ ღუმელში 20-25 წუთის განმავლობაში 175-200 ° C ტემპერატურაზე. გაციებულ ქერქს წაუსვით წყლის აბაზანაში გამდნარი მწარე შოკოლადი და დაჭერით 4 სმ კვადრატებად, ამ რეცეპტით ხელნაკეთი შოკოლადის ფუნთუშების თითოეული კვადრატი გააფორმეთ დაშაქრული ალუბლით.
შოკოლადის ფუნთუშები შაქრის ფხვნილით და იტალიური ყავის მარცვლებით "შოკოლადის ამარეტი"
ინგრედიენტები:
მომზადება:ამ შოკოლადის ნამცხვრის მომზადებამდე ნუში მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ, დროდადრო აურიეთ, ღუმელში 10-12 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება 180 ° C ტემპერატურაზე. შემდეგ გააცივეთ ოთახის ტემპერატურაზე და დაჭერით კვების პროცესორში 2 ს.კ. სუფრის კოვზი შაქარი ცხიმიანი მასის მიღებამდე.
ცალკე გაწურეთ კაკაო და შაქრის პუდრა და აურიეთ. ცილა და ტარტარი ათქვიფეთ მიქსერით რბილი ქაფის მიღებამდე, დაუმატეთ 1 ს.კ. კოვზით დარჩენილი შაქარი, ათქვიფეთ ყოველი დამატების შემდეგ, სანამ ცილები არ გახდება ბზინვარე და ძლიერი. მასას დაუმატეთ ნუშის ექსტრაქტი და კოვზით შეურიეთ შაქრისა და ცილების ნარევს.
მიღებული ცომი მოათავსეთ საკონდიტრო ტომარაში 1 სმ-იანი საქშენით. მისგან გამოწურეთ ცომის წრეები საცხობი ქაღალდით გაფორმებულ საცხობ ფირფიტაზე, ერთმანეთისგან 2,5 სმ დაშორებით. თითოეულ პროდუქტში დაჭერით 1 ყავის მარცვალი.
გამოაცხვეთ ღუმელში 12-15 წუთის განმავლობაში 170 ° C ტემპერატურაზე, სანამ არ გახდება crisp. მოხარშული ფუნთუშები გაცივდეს საცხობ ფირფიტაზე 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გამოიყენეთ სპატული და გადაიტანეთ მავთულის თაროზე, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება. გაციებულ ფუნთუშებს მოაყარეთ შაქრის პუდრა. შეინახეთ მჭიდროდ დახურულ კონტეინერში.
შოკოლადის ნამცხვრები ცომისგან დამზადებული ბლინების ფქვილზე კაკაოსა და შაქრის ფხვნილით "Samodelkiny"
ინგრედიენტები: 2 ჭიქა ბლინის ფქვილი, 4 ს.კ. სუფრის კოვზი კაკაო, 1/2 ჭიქა შაქარი, პუდრი შაქარი - გემოვნებით, 225 გრ კარაქი.
მომზადება:შოკოლადის ნამცხვრების გამოცხობამდე გაადნეთ კარაქი და შეურიეთ ფქვილს, კაკაოს და შაქარს კვების პროცესორში. მიღებული ცომი ხელებით აურიეთ და მოამზადეთ კაკლის ზომის ბურთულები. მოათავსეთ ისინი ერთმანეთისგან კარგად დაშორებულ საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც დაფარულია საცხობი ქაღალდით და ოდნავ გააბრტყელეთ სველი ჩანგლის ამოზნექილი გვერდით.
გამოაცხვეთ ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში 180 ° C ტემპერატურაზე, გააგრილეთ მავთულის თაროზე და მოაყარეთ შაქრის პუდრა. სურვილისამებრ შეგიძლიათ ცომს დაუმატოთ გახეხილი ლიმონის ან ფორთოხლის ცედრა, დაჭრილი ნუში, სანელებლები და ა.შ.
კრემისებური გირჩები ვანილის, კაკაოს, შაქრისა და კარაქის ფონდანტით შოკოლადის ვაფლის ნამსხვრევებში "ხელნაკეთი ტრიუფელი უფრო გემრიელია, ვიდრე ნაყიდი"
ინგრედიენტები: 1/2 ჭიქა ფქვილი, 300 გ ვაფლი შოკოლადის შიგთავსი, 4 გული მაგრად მოხარშული კვერცხიდან, 4 ს.კ. სუფრის კოვზი არაჟანი, 1/2 ჩაის კოვზი ძმართან ერთად გამომცხვარი სოდა, ვანილი - გემოვნებით, 200 გრ კარაქი ან მარგარინი.
შოკოლადის ფადისთვის:
მომზადება:სანამ ამ შოკოლადის ნამცხვარს სახლში მოამზადებთ, მარგარინი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, გულები გახეხეთ ნამცხვრების მიღებამდე. ფქვილი, მარგარინი, გულები, სოდა და ვანილი ხელებით გახეხეთ, დაუმატეთ არაჟანი და სწრაფად მოზილეთ ცომი. შეფუთეთ პლასტმასის შესაფუთად და შედგით მაცივარში 1 საათით.
გაცივებული ცომისგან გააკეთეთ პატარა გირჩები და მოათავსეთ ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე. გამოაცხვეთ ღუმელში 20-25 წუთის განმავლობაში საშუალო ტემპერატურაზე. გაციებულ პროდუქტებს გადააფარეთ თბილი ფონდანტი და გააბრტყელეთ საშუალო სახეხზე გახეხილ ვაფლებში.
შოკოლადის ფონდანტისთვის შეურიეთ შაქარი, დაჭრილი კარაქი, კაკაო და რძე. ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე, მუდმივად ურიეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ გლუვი და ოდნავ გაგრილდება.
"აფრიკული ტანის" ნაღების შოკოლადის ნამცხვრები ვანილით და შაქრით
ინგრედიენტები: 1 ჭიქა ფქვილი, 6 ს.კ. სუფრის კოვზი მაღალი ხარისხის კაკაო, 1 დიდი კვერცხი, 1 ჭიქა შაქარი და ცოტა მოსასხურებლად, 1 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი, 1/2 ჩაის კოვზი სოდა, 140 გრ კარაქი, 1/4 ჩაის კოვზი მარილი.
მომზადება:შოკოლადის ნამცხვრების ამ რეცეპტის მომზადებამდე გაურიეთ ფქვილი, კაკაო, სოდა და მარილი. დარბილებული კარაქი ათქვიფეთ მიქსერით საშუალო სიჩქარით (არასოდეს დნება!). დაუმატეთ შაქარი, კვერცხი და ათქვიფეთ ნარევი დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გათეთრდება და აფუვდება.
დაამატეთ ვანილის ექსტრაქტი და ყველაფერი კარგად აურიეთ. შემდეგ დაუმატეთ ფქვილის ნარევი და კვლავ კარგად აურიეთ, ცომი ჭურჭლის გვერდებიდან გამოფხეკით. დააფარეთ კონტეინერი ფილებით და შედგით მაცივარში დაახლოებით 1 საათით, სანამ ცომი არ გამკვრივდება.
აიღეთ ნაჭრები კოვზით მზა ცომიდა ხელით ჩამოაყალიბეთ დაახლოებით 2,5 სმ დიამეტრის ბურთულები.თითო ბურთი ჩაყარეთ შაქარში. მოათავსეთ საცხობი ქაღალდით გაფორმებულ საცხობ ფირფიტებზე, ნივთებს შორის დატოვეთ მანძილი დაახლოებით 3,5 სმ.
ასეთი შოკოლადის ნამცხვრების დამზადების პროცესში ყურადღებით დააკვირდით დროს. გამოაცხვეთ პროდუქტები ღუმელში არა უმეტეს 8 წუთის განმავლობაში 175 ° C ტემპერატურაზე. შემდეგ გააცივეთ საცხობ ფირფიტებზე 5-8 წუთის განმავლობაში და გამოიყენეთ სპატული გადაიტანეთ მავთულის თაროზე, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.
ცომი გაყავით 18 ნაწილად ხელების ფქვილით ან წყლით დატენიანებით და თითოეული ნაჭერი გააბრტყელეთ ბურთულად. მომზადებული პროდუქტები მოათავსეთ საცხობი ქაღალდით გაფორმებულ საცხობ ფირფიტებზე ერთმანეთისგან დიდ მანძილზე. მსუბუქად დაჭერით თითოეულ ბურთულზე ზეთიანი კოვზის ამოზნექილი მხარე.
გამოაცხვეთ ღუმელში 10-15 წუთის განმავლობაში 190 ° C ტემპერატურაზე, სანამ პროდუქტების კიდეებზე ოქროსფერი ქერქი არ ჩამოყალიბდება. მზა ფუნთუშები 10 წუთით დავტოვოთ საცხობ ფირფიტებზე, გადავიტანოთ მავთულის თაროზე და გავაციოთ ბოლომდე. შეინახეთ მჭიდროდ დახურულ კონტეინერში 3-4 დღის განმავლობაში.
ნამცხვრები - პიტნის გული კაკაოთი, ათქვეფილი კრემის შიგთავსით, თეთრი შოკოლადით და ხელოვნების ნიმუშით
ინგრედიენტები: 3/4 ჭიქა ფქვილი, 1 ს.კ. კოვზი კაკაო, 1 კვერცხი, 2 ს.კ. სუფრის კოვზი შაქარი, 1 ჩაის კოვზი პიტნის ექსტრაქტი, 100 გრ კარაქი ან მარგარინი
შევსებისთვის: 175 გრ ხარისხის თეთრი შოკოლადი, 20 მლ ათქვეფილი ნაღები, 1 ჩაის კოვზი პიტნის ექსტრაქტი
მინანქრისთვის: 150 გრ ნებისმიერი შოკოლადი, 40 გრ კარაქი.
მომზადება:დარბილებული კარაქი და შაქარი ათქვიფეთ მიქსერით 3 წუთით ადრე ამ შოკოლადის ნამცხვრების მომზადებამდე. დაუმატეთ კვერცხი და ათქვიფეთ 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ფუმფულა. თქვეფისას დაუმატეთ პიტნის ექსტრაქტი.
კაკაო და ფქვილი გადავურიოთ თასში და თანდათან მოვათავსოთ კარაქის ნარევში ხის კოვზით. მიღებული ცომი მოათავსეთ პლასტმასის ქაღალდზე, გაანაწილეთ თხლად, შეფუთეთ და შედგით მაცივარში 1 საათით.
გაცივებული ხელნაკეთი შოკოლადის ნამცხვრის ცომი გაანახევრეთ და ერთი ნაწილი შედგით მაცივარში. ცომის დარჩენილი ნახევარი გააბრტყელეთ 3 მმ სისქის ფენად მსუბუქად ფქვილმოყრილ ზედაპირზე.
5 სმ დიამეტრის გულის ფორმის ფუნთუშების საჭრელით გამოჭერით რაც შეიძლება მეტი ნივთი და მოათავსეთ დიდ საცხობ ფირფიტებში, ცხიმწასმულ და ფქვილმოყრილ ქაღალდებში. გაიმეორეთ პროცესი ცომის მეორე ნახევრისთვის, დაამატეთ ღვეზელები.
გამოაცხვეთ ღუმელში 7-8 წუთის განმავლობაში 180 ° C ტემპერატურაზე, სანამ ფუნთუშების კიდეები არ გაშრება. არ გადააჭარბოთ ღუმელში, რადგან ფუნთუშები სწრაფად იწვის!
მავთულის თაროზე მოათავსეთ საცხობი უჯრები მზა პროდუქტებით და გააცივეთ 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ნივთები მავთულის თაროზე გადაიტანეთ სპატულით და გააცივეთ მთლიანად.
შიგთავსისთვის კრემი დაბალ ცეცხლზე მიიყვანეთ ადუღებამდე, გადმოდგით ცეცხლიდან და დაუმატეთ მთელი თეთრი შოკოლადი. მიღებული მასა აურიეთ სანამ შოკოლადი მთლიანად არ დაიშლება.
დაამატეთ პიტნის ექსტრაქტი, ჩაასხით თასში და შედგით მაცივარში დაახლოებით 1 საათით პლასტმასის მასის მიღებამდე. შემდეგ ათქვიფეთ ნარევი მიქსერით 30-45 წამის განმავლობაში, სანამ არ გახდება უფრო ფუმფულა.
მსუბუქად წაუსვით პროდუქტი მზა შიგთავსით და დაუყოვნებლივ დააფარეთ სხვა პროდუქტით. შეაერთეთ ნივთები წყვილებში და შედგით მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში.
დნება, აურიეთ, დაჭრილი ნებისმიერი შოკოლადი და კარაქი დაბალ ცეცხლზე, გადმოდგით ცეცხლიდან და შედგით მაცივარში 15 წუთის განმავლობაში, სანამ ნარევი ოდნავ შესქელდება. მიღებული მინანქრით ცხიმი წაუსვით თითოეულ ორმაგ პროდუქტს, არ დაუშვათ მინანქრის გადინება. მზა ფუნთუშები შედგით მაცივარში მინანქრის გამაგრებამდე.
შოკოლადის ნამცხვრები შვრიის ან ჭვავის ფქვილზე თაფლით, კარამელის მასით და შაქრის ფხვნილით "მარია მორევნასგან"
ინგრედიენტები: 7 ს.კ. სუფრის კოვზი შვრიის ან ჭვავის ფქვილი, 250 გრ შავი შოკოლადი, 150 გრ თაფლი, 4 კვერცხი, თხევადი კარამელის მასა და შაქრის პუდრა - გემოვნებით, 125 გრ კარაქი ან მარგარინი.
მომზადება:ამ შოკოლადის ნამცხვრის დასამზადებლად, გაადნეთ შოკოლადი წყლის აბაზანაში და გააცივეთ. შეურიეთ თაფლი, დარბილებული კარაქი ან მარგარინი, ათქვეფილი კვერცხი და ფქვილი. დაამატეთ გაციებული შოკოლადი და ყველაფერი კარგად აურიეთ. მასა ათქვიფეთ მიქსერით 10 წუთის განმავლობაში, სანამ მოცულობა არ გაორმაგდება და არ გაღიავდება.
მიღებული ცომის ნაჭრები კოვზით მოვათავსოთ ცხიმწასმულ ტაფაზე. გამოაცხვეთ ღუმელში 1 საათის განმავლობაში 180 ° C ტემპერატურაზე. ხელნაკეთი გაცივებული შოკოლადის ორცხობილა გააფორმეთ შვრიის ან ჭვავის ფქვილით, გააფორმეთ კარამელისა და შაქრის ფხვნილით.
ნამცხვრები კაკაოს მინანქრით "სიურპრიზი"
ინგრედიენტები: 2-3 ჭიქა ფქვილი, 3 კვერცხი, 1 ჭიქა შაქარი, 1-2 ს.კ. სუფრის კოვზი არაჟანი, სოდა ძმრით, დარიჩინით და ვანილით - გემოვნებით, 200 გრ მარგარინი, 1 მწიკვი მარილი.
მინანქრისთვის: 4-5 ქ. სუფრის კოვზი კაკაო, 1/2 ჭიქა შაქრის პუდრა, 1 ს.კ. კოვზი რძე, 100 გრ კარაქი.
მომზადება:კვერცხები ათქვიფეთ შაქართან, დარბილებულ მარგარინთან, დარიჩინთან, არაჟანთან, ფქვილთან და სოდასთან ერთად. მოზილეთ სქელი ცომი და მისგან ტორტილაებად ჩამოაყალიბეთ. თითოეულ მათგანს გვერდზე გააკეთეთ ნიშა და ჩადეთ დაკეცილი ფურცელი, რომელსაც აქვს სურვილი ან ბედი. დაჭერით ნიშის კიდეები.
ამ რეცეპტისთვის, გამოაცხვეთ ნივთები ღუმელში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება, საშუალო სითბოზე ამ რეცეპტისთვის. გაცივებული ფუნთუშები ჯერ კაკაოს მინანქრით შეზეთეთ, შემდეგ შაქრის ყინულით, ნაძვის ხეების, თოვლის კაცების, ფიფქების გამოსახულებით და ა.შ.
კაკაოს ფროსტინგისთვის კაკაო შეურიეთ 1 ს.კ. ლ. რძე. შაქრის ფხვნილისთვის შეურიეთ შაქრის პუდრა 1 ს.კ. ლ. წყალი. ორივე ნარევი ათქვიფეთ სქელი მასის მიღებამდე. კაკაოს ნარევს დაუმატეთ დარბილებული კარაქი და კარგად ათქვიფეთ. მზა ჭიქურები შედგით მაცივარში 1-2 საათით.
ნამცხვრები "შვრიის შოკოლადი"
ინგრედიენტები: 400 გრ შვრიის ფაფა, 300 გრ ფქვილი, 250 გრ კარაქი, 250 გრ შაქარი, 100 გრ ქიშმიშის თესლოვანი ქიშმიში, 100 მლ რძე, 1 კვერცხი, 1 ტომარა გამაფხვიერებელი, 1 ს.კ. ლ. კაკაოს ფხვნილი, 100 გრ შავი შოკოლადი.
მომზადების მეთოდი:შოკოლადის შვრიის ფუნთუშების მომზადებამდე ქიშმიში გარეცხეთ და გააშრეთ. გახეხეთ შოკოლადი. გაადნეთ კარაქი, გააგრილეთ, დაუმატეთ შაქარი, კვერცხი და რძე, ათქვიფეთ სათქვეფით. დავამატოთ გაცრილი ფქვილი, შერეული კაკაო და გამაფხვიერებელი, მოვაყაროთ შვრიის ფაფა და ქიშმიში, ავურიოთ. მიღებული მასა მცირე ულუფებით მოვათავსოთ საცხობ ქაღალდზე გაფორმებულ საცხობ ფირფიტაზე, კოვზით გავასწოროთ ნამცხვრები 1სმ სიმაღლით, გამოვაცხოთ შვრიის ფუნთუშები შოკოლადით ამ რეცეპტის მიხედვით წინასწარ გახურებულ ღუმელში დარბილებამდე. შემდეგ მოაყარეთ გახეხილი შოკოლადი და შედგით ღუმელში 1 წუთით რომ გადნება.
შვრიის ნამცხვარი შოკოლადით "ნეგრიტოკი"
ინგრედიენტები: 600 გრ შვრიის ფაფა, 400 გრ შაქარი, 100 გრ ქოქოსი, 100 გრ ქიშმიში, 3 სუფრის კოვზი კაკაოს ფხვნილი, 100 მლ რძე, 150 გრ კარაქი, 1 სუფრის კოვზი მარგარინი.
მომზადების მეთოდი:გარეცხეთ და გააშრეთ ქიშმიში. კარაქი გაადნეთ დაბალ ცეცხლზე, დაუმატეთ რძე, შაქარი და კაკაო, მუდმივი მორევით მიიყვანეთ ადუღებამდე, ოდნავ გააგრილეთ. დაუმატეთ შვრიის ფაფა, ქოქოსი და ქიშმიში, კარგად აურიეთ. მიღებული მასისგან ჩამოაყალიბეთ პატარა ნამცხვრები, მოათავსეთ მარგარინით ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე. გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში დარბილებამდე.
შვრიის შოკოლადის ნამცხვარი ქოქოსით და ვანილით "სეკუნდოჩკინო"
ინგრედიენტები: 3 ჭიქა პატარა შვრიის ფაფა, 1 ჭიქა ქოქოსის ფანტელი, 6 ს.კ. სუფრის კოვზი კაკაო, 2 ჭიქა შაქარი, 1/2 ჭიქა რძე, 1/2 ჩაის კოვზი ვანილი, 1/2 ჭიქა კარაქი (არა მარგარინი!).
მომზადება:შეურიეთ შაქარი, კაკაო, დარბილებული კარაქი და რძე. ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაამატეთ ვანილი. გადმოდგით ცეცხლიდან, შეურიეთ ქოქოსი და შვრიის ფაფა. ნარევის ნაჭრები კოვზით მოვათავსოთ ჭურჭელზე და გავაციოთ.
შვრიის ნამცხვარი შოკოლადით, ჩირით, ლიმონის წვენით და თაფლით "ზამთრის ჩაისთვის"
ინგრედიენტები: 2 ჭიქა შვრიის ფაფა, 3 ჭიქა დაჭრილი ჩირი, 2 ს.კ. კოვზები თაფლი, 4-5 ს.კ. სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი, გახეხილი შოკოლადი და ნაჭრები - გემოვნებით.
მომზადება:შეუთავსეთ ჩირი, ლიმონის წვენი და თაფლი. დაამატეთ შვრიის ფაფა და საფუძვლიანად აურიეთ. შვრიის ფუნთუშეულის რეცეპტს შეგიძლიათ დაუმატოთ შოკოლადის ნაჭრები (შავი ან თეთრი) და ნარევი მოათავსოთ 1-1,5 სმ ფენად კვადრატულ საცხობ ფირფიტაზე.
გამოაცხვეთ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში საშუალო სითბოზე. ცხელ ქერქს მოვაყაროთ გახეხილი შოკოლადი, გავაჩეროთ და ქერქი დავჭრათ კვადრატებად.
შეხედეთ შვრიის შოკოლადის ნამცხვრების ფოტოს ზემოთ შემოთავაზებული რეცეპტების მიხედვით:
შვეიცარიული მაკარონები
ინგრედიენტები: 500 გრ ნუში, 450 გრ შაქარი, 100 გრ შავი შოკოლადი, 4 კვერცხის ცილა, 1 ჩაის კოვზი დარიჩინი, 1 ს.კ. ლ. ალუბლის ლიქიორი.
მომზადების მეთოდი:შოკოლადით ნამცხვრების მომზადებამდე ნუში უნდა დაასხით მდუღარე წყალში, გაფცქვენით, გააშრეთ და დაჭერით კვების პროცესორში ფქვილამდე. შოკოლადი გახეხეთ წვრილ სახეხზე (შედგით საყინულეში 20 წუთით). ცილა ათქვიფეთ შაქრის ფხვნილთან ერთად გამაგრებამდე. განაგრძეთ თქვეფა, დაუმატეთ ალუბლის ლიქიორი, ნუში, შოკოლადი და დარიჩინი, სწრაფად მოზილეთ ცომი. დადეთ ფქვილმოყრილ დაფაზე, გააბრტყელეთ 0,5 სმ სისქის ფენად, ამოჭერით ფიგურული ფუნთუშები. შემდეგ, სახლში შოკოლადის ნამცხვრების რეცეპტის მიხედვით, პროდუქტები უნდა მოათავსოთ საცხობი ქაღალდით გაფორმებულ საცხობ ფირფიტაზე, შედგით 140-15 ° C-მდე გახურებულ ღუმელში. გამოაცხვეთ ნამცხვრები დარბილებამდე.
"სილამაზის-შოკოლადები"
საჭირო: 5 ჭიქა ფქვილი, 3 ჭიქა გრანულირებული შაქარი, 500 გრ კარაქი (მარგარინი), 3 ჩ.კ. ჩაის სოდა, 3 ჩ.კ. ძმარი, 3 კვერცხი, ვანილის შაქარი.
დაფარვისთვის: 3 ს.კ. ლ. კარაქი (მარგარინი). შევსებისთვის: 5 ფორთოხალი, 1/2 ჭიქა წყალი, 1/2 ჭიქა გრანულირებული შაქარი. ფონდანტისთვის: 1 ჭიქა შოკოლადის ფონდანტი.
მომზადება:გარეცხეთ ფორთოხალი თბილ წყალში, გააცალეთ კანი და გაყავით კუბებად; გაწურეთ და გაწურეთ წვენი. სქელ ძირიან ქვაბში ადუღეთ შაქარი და წყლის სიროფი (ადუღეთ თეთრი ქაფის წარმოქმნამდე, განუწყვეტლივ ურიეთ დაბალ ცეცხლზე). ადუღებამდე შაქრის სიროფიდაასხით ფორთოხლის წვენი. მოხარშეთ ფორთოხლის სიროფი დაბალ ცეცხლზე, განუწყვეტლივ ურიეთ.
ფქვილს შეურიეთ გრანულირებული შაქარი, ძმრით ჩამქრალი სოდა, ვანილის შაქარი, დაუმატეთ დარბილებული კარაქი (მარგარინი), ათქვეფილი კვერცხი და მოზილეთ მყარი ცომი. თხლად გაბრტყელებული (3მმ) ცომიდან ამოჭერით 2 × 7 სმ მართკუთხედები.
ფუნთუშები მოათავსეთ ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე კარაქით (მარგარინი) და გამოაცხვეთ დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
ამ რეცეპტის მიხედვით გამომცხვარი ხელნაკეთი შოკოლადის ფუნთუშები და წებო წყვილ-წყვილად ფორთოხლის ჯემი, შემდეგ ჩაყარეთ გახურებულ შოკოლადის ფონდანტში.
მიირთვით შოკოლადით დაფარული ქვიშის ოთხკუთხედები ფორთოხლის ფენით ყავასთან ან წითელ ღვინოსთან ერთად.
შოკოლადის ნამცხვრების მოყვარულებს შოკოლადის ნაჭრებით განსაკუთრებით მოეწონებათ ამერიკული საკონდიტრო რეცეპტები.
ამერიკული შოკოლადის ნამცხვრები # 1
ინგრედიენტები:კარაქი - 120 გ, ყავისფერი შაქარი - 75 გ, თეთრი შაქარი - 75 გ, ვანილის ექსტრაქტი - ½ ჩ.კ. (ან ვანილი), კვერცხი - 1 ცალი, ფქვილი - 240 გ, სოდა - ½ ჩ/კ, შოკოლადი - 170 გ (მუქი), მარილი - 1 მწიკვი.
მომზადება:ამ რეცეპტის მიხედვით ამერიკული შოკოლადის ნამცხვრების დასამზადებლად, რბილი კარაქი და შაქარი ათქვიფეთ მიქსერით ან ათქვიფეთ თასში, სანამ ფაფუკი და გლუვი გახდება. დაუმატეთ ვანილის ექსტრაქტი, კვერცხი და კარგად ათქვიფეთ. ფქვილი გავცრათ სოდასთან ერთად. კარაქს თანდათან დაუმატეთ ფქვილი, ყოველ ჯერზე კარგად მოზილეთ ცომი. შოკოლადი დაჭერით პატარა ნაჭრებად. დაუმატეთ ცომს და აურიეთ. ცომი შეფუთეთ პლასტმასის ჩანთაში ან შეფუთეთ და შედგით მაცივარში მთელი ღამით. ცომს ჩამოაყალიბეთ გოლფის ბურთის ზომის ბურთულები. დადეთ საცხობ ფირფიტაზე. საცხობ ფირფიტას წაუსვით ცხიმი ან მოაყარეთ საცხობი ქაღალდი. გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 180-200 გრადუსზე. ცხელ ორცხობილებს მოვაყაროთ ზღვის მარილი. გააცივეთ საცხობ ფირფიტაზე და გადაიტანეთ თეფშზე.
ამერიკული სტილის შოკოლადის ნამცხვრების ფოტოები ნათლად აჩვენებს, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ასეთი ცომეული:
ამერიკული შოკოლადის ნამცხვრები # 2
ინგრედიენტები:კარაქი ან კარგი მარგარინი - 120 გ, თეთრი შაქარი - 1 ჭიქა (150-170 გ), ყავისფერი შაქარი - 1/3 ჭიქა, კვერცხი - 2 ც., გამაფხვიერებელი (ასევე შესაფერისია სოდა) - 1 ჩ/კ, ფქვილი - 350 გ. , მარილი - 3/4 ჩ.კ., ვანილინი - 2 ჩ/კ, შოკოლადის ჩიფსები - 2 ჭიქა (შეგიძლიათ გამოიყენოთ შოკოლადის წვეთებიც, შედეგი ცოტა უფრო ლამაზი იქნება).
მომზადება:გავცრათ ფქვილი, მარილი და გამაფხვიერებელი. შეურიეთ შაქარი. გავაცხელოთ ზეთი ოთახის ტემპერატურაზე და გავაციოთ. შემდეგ ათქვიფეთ შაქართან ერთად, სანამ არ გახდება გლუვი, ფუმფულა, შემდეგ დაამატეთ ვანილი და კვერცხი. ნარევს დაუმატეთ ფქვილი და მოზილეთ ცომი, სანამ ძალიან სქელი არ არის.
ან ჩიფსები ჩვენთან არც თუ ისე გავრცელებულია, ამიტომ დანით ვიარაღდებით, ვიღებთ შოკოლადის ფილას და ვაკეთებთ ნამსხვრევს. ნაჭრები უნდა გაკეთდეს რაც შეიძლება პატარა. შემდეგ დაამატეთ crumb უკვე მზა ცომი... არ გადააჭარბოთ შოკოლადს, თუ არ გსურთ დესერტის კალორიული შემცველობა გაზარდოთ.
ცომი გააგზავნეთ მაცივარში 15-20 წუთის განმავლობაში. გააცხელეთ ღუმელი 180-190 გრადუსზე. საცხობ ფირფიტაზე გადაუსვით საცხობი ქაღალდი (თუ ქაღალდი არ არის, უბრალოდ კარგად წაუსვით ცხიმი) და ჩაის კოვზით დაიწყეთ ცომის გაშლა. ცომის ნაჭრები ერთმანეთისგან საკმარის მანძილზე უნდა იყოს.
საცხობი ფურცელი შედგით ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. მზა ფუნთუშების კიდეები გამკვრივდება, მთავარია ზედმეტი არ იყოს, თუ, რა თქმა უნდა, არ გინდათ, რომ ქვაზე უფრო გამაგრდეს. მოხარშული ფუნთუშები გააცივეთ 5-10 წუთის განმავლობაში, ეს ყველაფერი თქვენს მოთმინებაზეა დამოკიდებული.
ფუნთუშები დადეთ თეფშზე. ჩაასხით ჩაი ან რძე (უფრო ამერიკული ვერსია). ჩვენ ვუსმენთ ქებას და ვტკბებით.
აქ შეგიძლიათ უყუროთ ამერიკული შოკოლადის ნამცხვრების ვიდეოს ამ გვერდზე აღწერილი რეცეპტების მიხედვით:
შოკოლადის ბანანის ნამცხვრები
ინგრედიენტები: 1/2 ჭიქა ფქვილი, 1 კვერცხი, 1 ბანანი, 100 გრ კარაქი, 2 სუფრის კოვზი კაკაოს ფხვნილი, 1/2 ჭიქა შაქარი, 1 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი, 1 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი, 1/4 ჩაის კოვზი მარილი.
მომზადება:ფქვილი აურიეთ ერთ თასში კაკაოს ფხვნილთან, მარილს, გამაფხვიერებელთან ერთად. კარაქი დატოვეთ 30 წუთი ოთახის ტემპერატურაზე, შემდეგ კარგად ათქვიფეთ შაქართან ერთად. ბანანს მოაცილეთ ქერქი, დაჭერით ნაჭრებად, ჩანგლით გახეხეთ, შემდეგ დაუმატეთ ათქვეფილ კარაქს შაქართან ერთად კვერცხთან და ვანილის ექსტრაქტთან ერთად.
ყველაფერი კარგად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე და დაიწყეთ გაცრილი ფქვილისგან მიღებული მასის მორევა მცირე ულუფებით, მორევის გარეშე. ფუნთუშებს სუფრის კოვზით ვაფენთ პერგამენტის ქაღალდზე დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე და ვაცხობთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში. ამ რეცეპტის მზა შოკოლადისა და ბანანის ორცხობილა უნდა გაცივდეს, რათა ამოიღონ ფორმიდან და მიირთვათ ჩაისთან ერთად.
