მის მომზადებას დიდი დრო არ დასჭირდება, მაგრამ მიუხედავად სიმარტივისა, მადა ძალიან გემრიელია. კერძის საფუძველი მოხარშულია ქათმის მკერდიან ძროხის ფილე (500 გრ). ხორცი დავჭრათ თხელ ზოლებად, მოვასხათ სოუსი და მოვურიოთ. მოათავსეთ თეფშზე, მორთეთ მოცვითა და მწვანილით. შედგით მაცივარში ორი საათით და მხოლოდ ამის შემდეგ მიირთვით.

სოუსისთვის შეურიეთ 200 გრ 15%-იანი არაჟანი 2-3 სუფრის კოვზ გახეხილ ცხენოსანს (შეიძლება შეიცვალოს მზა სუნელით) და 100 გრ მოცვის პიურე.

ჩვეულებრივი პროდუქტებისგან დამზადებული უჩვეულო კერძი

ამ ცხელი მადის გასინჯვისას სტუმრებს მოუწევთ გაურკვევლობა მის შინაგან შინაარსზე. საჭიროა ასე მოხარშვა: ხორცსაკეპ მანქანაში გადის 200 გრ შემწვარი ქათმის ხორცი, 100 გრ გაყინული ქაშაყის ფილე და ორი დიდი მოხარშული კარტოფილი. ერთი ხახვი დავჭრათ და მოვშუშოთ კარაქში, კარამელიზაციისთვის მოვაყაროთ კოვზი შაქარი და მოვაყაროთ დაფქული ხორცი. გაგზავნეთ იქ ორი დიდი სუფრის კოვზი არაჟანი და კვლავ გადაახვიეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. დაფქულ ხორცს დაუმატეთ ორი უმი გული, მოაყარეთ სანელებლები, დაუმატეთ ათქვეფილი ცილა. მიიყვანეთ ნარევი იდეალურ მდგომარეობაში ნაზად აურიეთ.

საცხობ ფირფიტას წაუსვით ცხიმი, მოაყარეთ დაფქული ხორცი, ზემოდან მოაყარეთ ორი სუფრის კოვზი გახეხილი ყველი, შედგით ღუმელში, გამოაცხვეთ 30-40 წუთის განმავლობაში. როცა მასა ყალიბის კიდეებს გამოეყოფა, კერძი მზადაა. დაალაგეთ მისი თეფში, გაყავით ნაწილებად, დაასხით არაჟნის სოუსი.

ქვეყნის სტილის სოკო

ქვეყნის სტილის სოკო

შეგიძლიათ სწრაფად მოამზადოთ გემრიელი კერძი სოკოთი და არაჟნით. პროდუქტები:

• 400 გრ მარილიანი რძის სოკო;
• 2 ც. კარტოფილი;
• 1 ცალი. ლუკა;
• 2 ს.კ. სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
• 100 გრ არაჟანი;
• ფქვილი შესქელება, სანელებლები გემოვნებით, კამა მწვანილი.

უმარტივეს გაუსუფთავებელ კარტოფილს აცხობენ მიკროტალღურ ღუმელში, შემდეგ აცალებენ და წვრილ ნაჭრებად ჭრიან. ტაფაზე წაუსვით ცხიმი მაღალი გვერდებით და ძირს მოაყარეთ კარტოფილი, გამოვიყენოთ ხელმისაწვდომი პროდუქტის მხოლოდ ნახევარი.

მარილიანი სოკო გავრეცხოთ, გავწუროთ, დავჭრათ ზოლებად, მოვშუშოთ მცენარეულ ზეთში. ცალკე გაანაწილეთ ხახვი და შეურიეთ სოკოს. მთელი ეს სილამაზე დადეთ კარტოფილზე და გადააფარეთ დანარჩენი კარტოფილი. Მარილი და პილპილი. არაჟანი შეურიეთ ფქვილს და დაასხით სოუსი თასზე. გამოაცხვეთ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში.

ბადრიჯანი სოკოთი, ჩაშუშული არაჟანში

არაჟანში ჩაშუშული ბადრიჯანი სოკოთი

ოთხი ბადრიჯანი დავჭრათ 1,5-2 სმ სისქის ნაჭრებად, მოვაყაროთ მარილი, ფქვილი ორივე მხრიდან და შევწვათ მცენარეულ ზეთში. ხახვი (2-3 ც.) დავჭრათ რგოლებად და ასევე შევწვათ. წვრილად დაჭერით ახალი ან გაყინული სოკო (500 გრ). ფენებად მოვაყაროთ სქელი ფსკერი: ბადრიჯანი, სოკო, ხახვი, ბადრიჯანი. მარილი არაჟანი (200 გრ), შეურიეთ ერთ კოვზ ფქვილს და დაასხით ბოსტნეულში.

დაახურეთ ტაფა თავსახური, შედგით 150 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. როდესაც სოკო საკმარის წვენს გამოყოფს და დარბილდება, გამოიღეთ კერძი ღუმელიდან და მიირთვით იმავე ჭურჭელში, რომელშიც მოხარშული იყო.

კომბოსტოს რულონები

დაასველეთ გამხმარი სოკო (40-50 გ). თეთრი ან სავოის კომბოსტოს ფოთლები ადუღეთ მდუღარე წყალში, ამოჭერით სქელი ძარღვები. მოხარშეთ დასველებული სოკო, გაწურეთ, წვრილად დაჭერით და შეწვით. თუ იყენებთ გაყინულ სოკოს, უბრალოდ დაჭერით წვრილად და შეწვით. დაუმატეთ მათ შემწვარი ხახვი (2 თავი), კრეკერი (60 გრ) და აურიეთ დაფქული ხორცი. შებოლილი წელი ან ბეკონი (150 გრ) დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.

სუფრაზე გაანაწილეთ კომბოსტოს ფურცლები, თითოეულს მოაყარეთ წელზე თითო ნაჭერი, წელზე მოაყარეთ დაფქული სოკო, გადაახვიეთ ფოთლები მილში. მოაყარეთ ისინი საცხობ ფორმაში და შედგით ღუმელში 10-15 წუთის განმავლობაში. მოაყარეთ სოკოს ბულიონში მოხარშული არაჟნის სოუსი, მიირთვით მოხარშულ კარტოფილთან ერთად.

ჩაყრილი კალმარი

ჩაყრილი კალმარი

• 5 კალმარი;
• 2-3 უზარმაზარი ნათურა;
• 2-3 საშუალო სტაფილო;
• 10-12 ც. ქლიავი ქლიავი;
• 1 ვაშლი;
• 2 პომიდორი;
• 1 ს.კ. კოვზი ფქვილი;
• 200 გრ არაჟანი;
• 2 ს.კ. სოიოს სოუსის კოვზები;
• 2-3 ქ. სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
• 1 ჩაის კოვზი ტომატის პასტა.

რა თქმა უნდა, ამ რეცეპტს მოუწევს დალაგება, მაგრამ კერძი ღირს. გაყინულ კალმარებს დაასხით ცივი წყალი, რომ დაიხრჩოთ და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შედგით მაცივარში და მოაყარეთ კანი, რომ თეთრი, ლამაზი გახდეს. მოჭერით თავები, მაგრამ არ გადააგდოთ, მაინც გამოგადგებათ.

ხახვი და სტაფილო დაჭერით, მოურიეთ და ნელ-ნელა მოშუშეთ ზეითუნის ზეთში, სანამ ნახევრად არ მოიხარშება. ორთქლზე და დაჭერით ქლიავი, გაფცქვენით და გახეხეთ ვაშლი, სტაფილოსა და ხახვს დაუმატეთ ხილი, მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ახალი პომიდორი და ადუღეთ ეს დიდი კომპანია სანამ სტაფილო მზად არ იქნება. კალმარის კარკასები შეავსეთ დაფქული ხორცით, ჩაყარეთ ქვაბში ან ქვაბში, დაასხით სოუსი და ადუღეთ 40-50 წუთის განმავლობაში.

სოუსის მოსამზადებლად დავჭრათ კალმარის თავები და ჩავყაროთ დარჩენილი ბოსტნეულის ჩაშუშული... დაუმატეთ იქ არაჟანი, ტომატის პასტა, სოიოს სოუსი, ფქვილი. სოუსი უნდა იყოს საშუალო სისქის, ძალიან შესქელებული უნდა განზავდეს წყლით. მიიყვანეთ ადუღებამდე, ადუღეთ 5-7 წუთის განმავლობაში, რათა ინგრედიენტებმა ერთმანეთს აზრი გაიცვალოს, გადაწუროთ.

ღვიძლი ჩაშუშული ბეკონით, კომბოსტოთი და ვაშლით

ამ rustic კერძის მოსამზადებლად აიღეთ ახალი, კარგი ხარისხის ძროხის ღვიძლი (800 გრ), ბეკონი ხორცის ძარღვებით (120 გრ), ახალი თეთრი კომბოსტო(800 გრ), ტკბილი და მჟავე ვაშლი (2 ც.), ხორცის ბულიონი (150 გრ), არაჟანი (200 გრ), ხახვი (1 თავი), ნიორი (3-4 კბილი), გახეხილი მუსკატის კაკალი, პურის ნარევი, მარილი. , დაფქული შავი პილპილი, ფქვილი.

ამოიღეთ ღვიძლი ფილმიდან, ამოჭერით დიდი ნაღვლის სადინარები, დაჭერით თხელ ნაჭრებად და გააშრეთ. ბეკონი დავჭრათ ზოლებად. ბეკონის ნახევარი დავასხათ ქვაბს ძირზე, მოვაყაროთ სანელებლები. აუცილებლად დაუმატეთ მუსკატის კაკალი, ის მნიშვნელოვან როლს ასრულებს გემოს ფორმირებაში. შემდეგი, ღვიძლის ფენა, დაჭრილი კომბოსტოს ფენა, ხახვის, ნივრის და გახეხილი ვაშლის ნარევის ფენა. თითოეულ ფენას წაუსვით არაჟანი და მოაყარეთ პურის ნამსხვრევები... ზემოდან მოაყარეთ დარჩენილი ბეკონი. ჩაასხით ბულიონი და, ადუღების გარეშე, შედგით ღუმელში ორი საათის განმავლობაში. თითოეული პროდუქტი რჩება თავისთავად და ამავე დროს იძენს ერთგვარ კომბინირებულ ძალას. კერძს აქვს წარმოუდგენლად ნათელი დამაინტრიგებელი გემო.

ქათამი არაჟანში

აიღეთ საშუალო ზომის ქათამი, წონა დაახლოებით 1 კგ; 3-4 კბილი ნიორი; 300 გრ არაჟანი; ¼ ლ რძე.

მოხარშეთ ქათამი ნახევრად მოხარშვამდე, ამოიღეთ ბულიონიდან და გააგრილეთ. დაჭერით ნაწილებად, ჩადეთ ქვაბში სქელი ფსკერით. არაჟანი გავაზავოთ რძით, მოვაყაროთ დაქუცმაცებული ნიორი, დავასხათ ეს სოუსი ხორცს, შევწვათ ღუმელში ისე, რომ ხორცი გახდეს რბილი და გაჯერებული ნივრის არომატებით. მიირთვით სალათთან ან ბრინჯთან ერთად.

სწრაფი რეცეპტები

ყოველთვის არ არის შესაძლებელი სამზარეულოში დიდი დროის გატარება. ამ შემთხვევაში დიასახლისს სწრაფი კვების კერძები დაეხმარება.

პელმენი არაჟანში

პელმენი არაჟანში

500გრ გაყინული ხელნაკეთი პელმენი შეწვით ერთ კოვზ კარაქში, წაუსვით ცხიმწასმულ ფორმაში, დაასხით 200გრ მარილიანი არაჟანი, მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი კამა და გახეხილი ყველი 100გრ.გამოაცხვეთ ღუმელში ყველის ქერქი გაჩენამდე.

კარტოფილის სალათი ძეხვეულით

კარტოფილის სალათი ძეხვეულით

აიღეთ ერთი ხახვი, შეწვით კარაქში, გააგზავნეთ 500 გრ ძეხვი, დაჭერით ნაჭრებად, ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში. გაფცქვენით 500 გრ კარტოფილი, დაჭერით წრეებად, მოაყარეთ ძეხვეული, ზემოდან დაასხით 250 გრ არაჟანი, მოაყარეთ ყველი, გამოაცხვეთ ღუმელში 30 წუთი 180 გრადუსზე. სილამაზისა და არომატისთვის მოაყარეთ ნათელი მწვანილი: კილიანტრო, რეჰანი.

კარტოფილის პაპრიკაში

გაფცქვენით კარტოფილი (1 კგ), დაჭერით თხელ ნაჭრებად. ტაფაზე გაადნეთ კარაქი (2 სუფრის კოვზი) და მსუბუქად შეწვით მასში კარტოფილი. მოაყარეთ მარილი, უხვად მოაყარეთ წითელი წიწაკა, დაუმატეთ წყალი (150 გრ) და ხარშეთ სანამ ნახევარი არ მოიხარშება. ჩაასხით არაჟანი (150 გრ) და ადუღეთ ნაზად, სანამ არ დარბილდება.

თევზი მოსკოვში

აიღეთ ზღვის თევზის ფილე, მსუბუქად შეწვით. ტაფაში ჩაასხით კოვზი არაჟნის სოუსი, დაუმატეთ შემწვარი თევზის ნაჭერი. მოხარშული კარტოფილი მოათავსეთ გარშემო პლასტმასებით. თევზს მოვაყაროთ შემწვარი სოკო, მოხარშული კვერცხის ნაჭრები, შემწვარი ხახვი. მოასხით არაჟნის სოუსით, მოაყარეთ გახეხილი ყველი და გამოაცხვეთ ღუმელში.

თითო პორცია 100 გრ თევზი, 30 გრ ახალი სოკო 100 გრ კარტოფილი, 1 კვერცხი, 40 გრ ყველი, 150 გრ არაჟნის სოუსი.

დესერტები არაჟნით

ბევრი შესანიშნავი დესერტის დამზადება შესაძლებელია არაჟნის გამოყენებით. აქ არის რამდენიმე რეცეპტი.

ხაჭოს დესერტი "ფუმფულა თოვლი"

200გრ ხაჭოს შეურიეთ 100გრ არაჟანი და 100გრ შაქარი. კარგად სცემეს. ისედაც უგემრიელესი კერძი შეანელეთ ვანილით, ბროწეულის მარცვლებით, აურიეთ. ჩავდოთ თასში, მოვრთოთ გახეხილი შოკოლადით.

ბლინები "რიჟიკი"

0,5 ჭიქა არაჟანი შეურიეთ ჭიქა ხაჭოს, დაუმატეთ ერთი კვერცხი, ერთი მუჭა ქიშმიში, მარილი, შაქარი, ვანილი გემოვნებით, 2-3 სუფრის კოვზი სემოლინა. ცალკე გავხსნათ 50 გრ შეკუმშული საფუარი, ჩავასხათ მშრალ ნარევში. რამდენჯერმე გაუშვით. გააჩერეთ ცომი მინიმუმ ორი საათის განმავლობაში. ფრაი.

კომბოსტოს რულონები ხილით

კომბოსტოს რულონები ხილით

• კომბოსტოს თავი;
• 300 გრ ვაშლი;
• 50 გ ხმელი გარგარი და ქიშმიში;
• 50 გრ არაჟანი;
• კოვზი შაქარი და ფქვილი;
• 15 გრ კარაქი.

გამხმარი გარგარი გავრეცხოთ, ვაშლი გავფცქვნათ და დავჭრათ პატარა კუბებად, მოვაყაროთ ქიშმიში და შაქარი. კომბოსტოს თავი მოხარშეთ მარილიან წყალში ნახევრად მოხარშვამდე, გაყავით ფოთლებზე, ოდნავ ათქვიფეთ. დაფქული ხორცი ფურცლის შუაში მოათავსეთ და კონვერტის სახით შემოახვიეთ. მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, მოაყარეთ ფქვილში შერეული არაჟანი და გამოაცხვეთ ღუმელში. მიირთვით არაჟანთან ერთად.

სამ ფენიანი დესერტი

ჟელატინი (1,5 სუფრის კოვზს) დაასხით ადუღებული წყალი (1,5 ჭიქა) და გააჩერეთ 1-2 საათი შესიება. შემდეგ გაათბეთ ჟელატინი, სანამ მთლიანად არ დაიშლება. ჟელატინს ჩაასხით შაქარი (1 ჭიქა), როცა მასა გაცივდება, იქვე გააგზავნეთ არაჟანი (600 გრ) და აურიეთ.

მიღებული მასა გაყავით სამ ნაწილად. ჯერ დავამატოთ კაკაო და ჩავასხათ მაღალ კიდეებით ფორმაში, გავაციოთ და ცოტა გავაჩეროთ. მეორე ნაწილს დაუმატეთ ცედრასთან ერთად გახეხილი ლიმონი და მოათავსეთ იმავე ფორმულაში, ისევ ოდნავ მოჭერით. მესამე ნაწილი შეურიეთ ჯემს ან დაქუცმაცებულ კენკრას. შედგით მაცივარში ბოლომდე გამაგრებამდე. თქვენ მიიღებთ ნათელ, ლამაზ დამაინტრიგებელ დესერტს.

"სირაქლემას კვერცხები"

100გრ ხაჭოს შეურიეთ 50გრ არაჟანი. გაგზავნეთ იქ შაქარი და ვანილი გემოვნებით. ცოტა გავსქელოთ ფქვილით. გააბრტყელეთ ბურთულებად, თითოეულ ბურთზე მოაყარეთ კომპოტის ნახევარი ატამი. დესერტი შედგით ღუმელში 10-15 წუთით 160-170 გრადუს ტემპერატურაზე.

გაითვალისწინეთ, რომ სითხეს ჟელატინით ვერ მოხარშავთ, თორემ გაყინულ ჟელეს წებოს გემო ექნება.

დელიკატური, ტენიანი და ჰაეროვანი, დამსხვრეული და ხრაშუნა, ტკბილი და ქონდარი - ეს შეიძლება იყოს ცომეული არაჟნით. არაჟნის ცომზე გამომცხვარი პროდუქტების დიდი ცვალებადობის გარდა, არის კიდევ ერთი უპირატესობა, რომელიც მნიშვნელოვანია თანამედროვე დიასახლისის დინამიურ ცხოვრებაში - ამ ფერმენტირებული რძის პროდუქტის საფუძველზე ღვეზელები, ნამცხვრები, ვაფლები და ბაგელი მზადდება ძალიან სწრაფად.

ინგრედიენტების სია:

• 200 მლ-მდე არაჟანი;
• 100 გრ შაქარი;
• 4 გრ სოდა;
• 250-350 გრ ფქვილი.

გამოცხობა ეტაპობრივად:

1. ფქვილისა და სოდის ფხვიერი ნაზავი საცერში გაურიეთ. ფერმენტირებული რძის ინგრედიენტი პირდაპირ მაცივრიდან ათქვიფეთ შაქართან ერთად, სანამ ყველა მარცვალი არ დაიშლება. შეურიეთ ორივე მასა სქელი, მაგრამ არა მკვრივი ცომის მიღებამდე.
2. მოზელილი ცომი გააბრტყელეთ ნამცხვრად, რომლის სისქე იქნება 5 მმ და გამოწურეთ მრგვალი ჭიქით 6 სმ დიამეტრამდე.
3. გადაკეცეთ ისინი სვეტში სიმაღლით ორზე. მიღებული ბლანკები გააჩერეთ 10 - 13 წუთის განმავლობაში 210 ° C ტემპერატურაზე.

ვაშლის ღვეზელი არაჟნით

გამოსაცხობად გამოყენებული პროდუქტების პროპორციები:

• 210 მლ არაჟანი;
• 1 კვერცხი;
• 180 გრ შაქარი;
• 6 გრ სოდა;
• 160 გრ ფქვილი;
• 400 - 500 გრ ვაშლი მყარი რბილობით და ტკბილი და მჟავე გემოთი.

პროგრესი:

1. შედგით ღუმელი 180 გრადუსამდე გაცხელებაზე. გააცალეთ ვაშლი, გაჭერით გული და ხორცი დაჭერით ნაჭრებად.
2. შეუთავსეთ სოდა არაჟანს, რათა მოხდეს ნეიტრალიზაციის რეაქცია.
3. კვერცხის მელანჟს შაქრით მოასხით ქაფი, დაუმატეთ არაჟანი და ფქვილი, რომ სქელი, მაგრამ ადუღებული ცომი გამოვიდეს.
4. ცხიმწასმულ ფორმას ძირზე მოვაყაროთ ვაშლის ნაჭრების ნახევარი, ზემოდან დავასხათ ცომის ½ ნაწილი, ისევ ვაშლი, ბოლო ფენა კი არაჟნის ფუძის დარჩენილი ნახევარია.
5. გამოაცხვეთ ნაყარი ფაფა ვაშლის ნამცხვარიიქნება 35-40 წუთი. ფონდანტი დაშაქრული ხილით, თხილით ან საკონდიტრო ნაწარმით შეიძლება იყოს ამ ცომეულის დეკორაცია.

ხაჭო და არაჟნის ნამცხვარი

კექსის შემადგენლობა:

• 220 გრ ხაჭო;
• 100 მლ არაჟანი (15% ცხიმი);
• 180 გრ შაქარი;
• 2 კვერცხი;
• 2 გ ვანილინი;
• 30 მლ გამდნარი კარაქი;
• 5 გ გამაფხვიერებელი;
• 160 გრ ფქვილი.

თანმიმდევრობა:

1. ხაჭო გაწურეთ წვრილ ბადისებრ საცერში, შეურიეთ კარაქს. ჩაასხით მასში წინასწარ ათქვეფილი შაქრის, არაჟნის და კვერცხის ნარევი, აურიეთ. შემდეგ ცომს დაუმატეთ ვანილი, გამაფხვიერებელი და ფქვილი.
2. ურიეთ, სანამ ყველა ნაჭერი არ მოიხსნება, ცომი გადაიტანეთ ცხიმწასმულ ფორმაში (ლითონის ან სილიკონის) და გამოაცხვეთ ნახევარი საათი ან ცოტა მეტი 180 - 200 გრადუსზე. სურვილისამებრ შეგიძლიათ ნამცხვარს დაუმატოთ ქიშმიში, დაშაქრული ხილი ან ციტრუსის ცედრა.

ვაფლები არაჟნით ელექტრო ვაფლის რკინაში

არაჟნის ცომი შესაფერისია არა მხოლოდ რბილი ცომეულისთვის, არამედ ხრაშუნა ვაფლისთვისაც.

რაც გჭირდებათ სამზარეულოსთვის:

• 4 კვერცხი;
• შაქარი 195 გ;
• 240 გრ კარაქი ან მარგარინი გამოსაცხობად;
• 120 მლ არაჟანი;
• 4 გრ სოდა;
• 3 გრ მარილი;
• 250 გრ ფქვილი.

ტექნოლოგიური პროცესების თანმიმდევრობა:

1. კვერცხები ათქვიფეთ ცოტა მარილი და შაქარი მსუბუქ კრემისებრ მასად. შემდეგ შეურიეთ გამდნარი კარაქი და არაჟანი, გაწურეთ სოდა ფქვილთან ერთად, სანამ კრემისებური სქელი მასა არ მიიღება.
2. ერთი სუფრის კოვზი ცომი დაასხით წინასწარ გახურებულ ელექტრო ვაფლის უთოზე და გამოაცხვეთ დაახლოებით 3-4 წუთის განმავლობაში. ცხელი ვაფლები შეიძლება შემოვახვიოთ ტუბში ან კონუსში და შევავსოთ ნებისმიერი კრემით.

სწრაფი ღვეზელი მაიონეზით

სწრაფი ღვეზელისთვის დაგჭირდებათ:

• 2 კვერცხი;
• 75 მლ არაჟანი;
• მაიონეზი 75 მლ;
• 120 გრ ფქვილი;
• 45 გ სახამებელი;
• 3,5 გრ მარილი;
• 4 გრ სოდა.

გარდა ამისა, შევსებისთვის საჭიროა მოხარშული ქათმის კვერცხი, მწვანე ხახვი და სანელებლები.

როგორ მოვამზადოთ:

1. ათქვიფეთ აურიეთ უმი კვერცხი, არაჟანი და მაიონეზი. შემდეგ ფხვიერი კომპონენტები ამ ნარევში გაცრათ, რომ მიიღოთ საკმარისად სქელი ცომი.
2. შევსებისთვის კვერცხები გახეხეთ, შეურიეთ წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი და სანელებლები.
3. ცომი გაყავით ორ ნაწილად. პირველი ჩაასხით გამზადებულ ფორმაში, გადაანაწილეთ შიგთავსი და შეავსეთ ცომის მეორე ნაწილით. ამ ნამცხვრის გამოცხობას დაახლოებით 25 - 30 წუთი დასჭირდება, მომზადების ტემპერატურა 180 გრადუსია.

ცხობა ქათმის და არაჟანით

პროდუქტები:

• 1 კვერცხი;
• 200 მლ არაჟანი;
• 3 გრ მარილი;
• 7 გ გამაფხვიერებელი;
• 160 გრ ფქვილი;
• 300 გრ მოხარშული ქათმის ხორცი;
• 100 გრ პომიდორი;
• 200 გრ მყარი ყველი;
• მწვანილი და სანელებლები გემოვნებით.

გამოცხობის მეთოდი:

1. მოზილეთ ნაყარი ცომი კვერცხის, არაჟანის, ფქვილის და გამაფხვიერებლისგან.
2. ქათმის ხორცი, პომიდორი და ყველი დავჭრათ პატარა კუბიკებად, მოვაყაროთ მარილი, ავურიოთ და მოვაყაროთ სურვილისამებრ.
3. საცხობ ფორმას პერგამენტი მოაყარეთ, მოამზადეთ ნამცხვარი: ცომის ½ ნაწილი, შიგთავსი, ცომის მთლიანი რაოდენობის ½. გამოაცხვეთ სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

ათქვეფილი კომბოსტოს ღვეზელი

ტორტის კომპონენტები კომბოსტოს შევსებით არაჟნით:

• 500 გრ თეთრი კომბოსტო;
• 100 გრ გამდნარი კარაქი;
• 50 გრ ახალი მწვანილი;
• 2 კვერცხი;
• 200 მლ არაჟანი;
• 120 გრ ფქვილი;
• 5 გ გამაფხვიერებელი;
• 5 გ შაქარი;
• 5 გრ მარილი.

სამზარეულოს პროცესის თანმიმდევრობა:

1. კომბოსტო დაჭერით პატარა ზოლებად, მოაყარეთ მარილი და ხელებით კარგად მოზილეთ, მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი და მოასხით კარაქი. შიგთავსი ფრთხილად აურიეთ.
2. კვერცხები ათქვიფეთ შაქართან და ცოტა მარილით, დაუმატეთ არაჟანი და ფქვილისა და გამაფხვიერებლის ნარევი. უნდა მიიღოთ საკმაოდ სქელი, მაგრამ ჩამოსხმული ცომი.
3. ნამცხვრის ფორმას ძირზე მოვაყაროთ შიგთავსი, ზემოდან კი ცომის მთელი ნაწილი დავასხათ. შემდეგ, 30 - 40 წუთის განმავლობაში, შედგით ნამცხვარი ღუმელში, რომლის ტემპერატურა უკვე დაყენებულია 180 ° C-ზე.

გემრიელი ბისკვიტი

ბისკვიტის ცომისთვის არაჟანზე მოამზადეთ:

• 6 კვერცხი;
• 200 გრ შაქარი;
• 200 მლ არაჟანი;
• 20 გრ გამდნარი კარაქი;
• 3 გრ სოდა;
• 260 გრ ფქვილი.

მუშაობის ალგორითმი:

1. გულები ათქვიფეთ შაქართან ერთად, სანამ არ გახდება ფაფუკი. დაუმატეთ მათ არაჟანი და გამდნარი კარაქი, შემდეგ კი სოდასთან ერთად გაცრილი ფქვილი.
2. თეთრები ავთქვიფოთ ცალკე თასში ძლიერ მწვერვალამდე და აურიეთ ცომში სამიდან ოთხ ნაბიჯში.
3. ბისკვიტს მოამზადეთ „ფრანგული პერანგი“, საცხობ ფორმას წაუსვით კარაქი და მოაყარეთ ფქვილი. ჩაასხით მასში ცომი და გამოაცხვეთ ბისკვიტის ნამცხვარი სტანდარტულ ტემპერატურაზე (180 ° C) 40 - 45 წუთის განმავლობაში.

ჟელე საური ღვეზელი

შევსების და ცომის ინგრედიენტების თანაფარდობა:

• 250 მლ არაჟანი;
• 250 მლ მაიონეზი;
• 3 კვერცხი;
• 4 გრ მარილი;
• 4 გრ სოდა;
• 180 გრ ფქვილი;
• 1 ქილა საური ზეთში;
• 100 გრ ხახვი;
• 200 გრამი უმი კარტოფილი.

გამოცხობის ნაბიჯები:

1. ცომის მოსაზელად კონტეინერში გაგზავნეთ კვერცხი, მაიონეზი, მარილი, სოდა და არაჟანი. ყველაფერი მიქსერით ავთქვიფოთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. შემდეგ გაწურეთ ფქვილი და აურიეთ კოვზით. ცომი თხევადი არაჟანივით გამოვა.
2. შიგთავსისთვის საური დაფქვით ჩანგლით, ხახვი დაჭერით წვრილ კუბებად და კარტოფილი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. თუ კარტოფილის დაფქვის დროს ბევრი წვენი გამოვიდა, ის უნდა გამოწუროთ.
3. ცომის ნახევარი პორცია ჩაასხით ცხიმწასმულ და მოყრილ ფორმულაში, რომელიც დასვრილი იყო სემოლინით, გაასწორეთ კოვზით. შემდეგ ფენებად დაასხით გახეხილი კარტოფილი, დაჭრილი ხახვი და დაკონსერვებული თევზი. დარჩენილი ცომი მოასხით შიგთავსს.
4. 170 - 180 ° C ტემპერატურაზე, ნამცხვარი მზად იქნება 30 - 40 წუთში, რაც მოწმობს ოქროს ქერქი.

სურნელოვანი და ფუმფულა დონატები მინანქრით

არაჟნითა და კეფირით გამოცხობა საშუალებას გაძლევთ მიაღწიოთ კრემისებური გემოს ბალანსს და შეამციროთ მზა პროდუქტების კალორიული შემცველობა. ამის მაგალითია ქვემოთ მოყვანილი დონატის რეცეპტი.

ინგრედიენტების სია:

• 2 კვერცხი;
• 200 მლ არაჟანი;
• 50 მლ კეფირი;
• 120 გრ შაქარი;
• 4 გრ სოდა;
• 350 გრ ფქვილი;
• შაქრის პუდრა და რძე ყინვისთვის;
• მცენარეული ზეთი ღრმა ცხიმისთვის.

სამზარეულოს ინსტრუქციები:

1. ათქვიფეთ კვერცხი შაქართან ერთად. არომატისთვის შეგიძლიათ ნაწილი შეცვალოთ ვანილით. დაუმატეთ კეფირი და არაჟანი, შემდეგ კი ფქვილი და სოდა. მოზილეთ მანამ, სანამ ცომი არ გახდება მჭიდრო, მაგრამ საკმარისად ელასტიური.
2. დააფარეთ ხელსახოცი ისე, რომ არ ამოიწუროს, დაასვენეთ ცომს. შემდეგ გააბრტყელეთ 10 მმ სისქის ნამცხვარში და დაჭერით დონატები შუაში ნახვრეტით ან მის გარეშე.
3. გახურებულ მცენარეულ ზეთში შეწვით ბლანკები ორივე მხრიდან, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, შემდეგ ამოიღეთ ისინი ქაღალდის პირსახოცზე, რათა ზედმეტი ცხიმი მოიცილოთ.
4. შაქრის პუდრა შეურიეთ რძეს საჭირო კონსისტენციამდე და ცალ მხარეს ჩაყარეთ მასში თბილი დონატები. სურვილისამებრ, ფონდანტის შეღებვა შესაძლებელია ჭარხლის წვენით ან საკვების საღებავებით, მასზე დაფარული დონატები კი კარგად მოასხით დაქუცმაცებული თხილით ან საკონდიტრო ნაწარმით.

მაფინები არაჟნით და კეფირით

ცომის მომზადებისთვის საჭირო კომპონენტები:

• 2 კვერცხი;
• 200 გრ შაქარი;
• 100 მლ კეფირი;
• 100 მლ არაჟანი;
• 80 მლ მცენარეული ზეთი;
• 100 გრ ქიშმიში;
• 100 გრ ნიგოზი;
• 3 გრ მარილი;
• 5 გრ სოდა;
• 2 გ ვანილის ფხვნილი;
• 350 გრ ფქვილი.

როგორ გამოვაცხოთ გემრიელი მაფინები:

1. თხილი დანით დაჭერით, ქიშმიში ორთქლზე მოხარშეთ და 10 წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალი დაასხით. ცომის ყველა ინგრედიენტი (ფქვილის გარდა) გადაიტანეთ შესაფერისი ტევადობის ერთ კონტეინერში და ათქვიფეთ ან მიქსერით აურიეთ ერთგვაროვან მასაში.
2. შემდეგ ფქვილი გავცრათ თხევად კომპონენტებზე და კოვზით აურიეთ ცომი. ბოლო საერთო მასაზე მიდის თხილი და ხმელი ორთქლზე მოხარშული ქიშმიში.
3. ცომი მოათავსეთ სილიკონის ან ქაღალდის მაფინის ფორმაში. გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე, სანამ ოქროსფერი თავსახური არ გახდება.

არაჟანი ჩქარობს

იმისათვის, რომ ჩაი დალიოთ გემრიელი ხელნაკეთი ნამცხვრით არაჟანზე 40-50 წუთის შემდეგ, ცომს დასჭირდება:

• 3 კვერცხი;
• 180 გრ შაქარი;
• 5 გრ სოდა;
• 5 გ ვანილის შაქარი;
• 250 მლ არაჟანი;
• 240 გრ ფქვილი.

არაჟნისგან კრემის მოსამზადებლად საჭიროა აიღოთ:

• 350 გრ არაჟანი;
• 200 გრ შაქარი.

არაჟნის ცომისთვის შესაფერისია აბსოლუტურად ნებისმიერი ცხიმიანი პროდუქტი, მაგრამ კრემისთვის უმჯობესია აირჩიოთ ხელნაკეთი ან აწონილი არაჟანი. მის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა ჩამოკიდოთ არაჟანი რამდენიმე ფენის მარლის ტომარაში ღამით.

თანმიმდევრობა:

1. ათქვიფეთ კვერცხები შაქართან ერთად, სანამ ყველა მარცვალი არ დაიშლება. შემდეგი, აურიეთ არაჟანი და ფქვილი, დაქუცმაცებული სოდაში. მიღებული ცომიდან გამოაცხვეთ მაღალი ბისკვიტის ნამცხვარი.
2. გაციებული არაჟანი ათქვიფეთ შაქართან ერთად. თუ კრემი ძალიან თხელია, შეგიძლიათ გამოიყენოთ გასქელება.
3. გახსენით არაჟნის ნამცხვარი რამდენიმე თხელ ფენად, გულუხვად გადააფარეთ კრემით. გააფორმეთ დესერტი ფუნთუშების ნატეხებით, შოკოლადის ჩიფსებით ან ახალი ხილით - როგორც თქვენი ფანტაზია გეუბნებათ.

დონატები ღუმელში

დონატები შეიცავს შემდეგ პროდუქტებს და ასეთი რაოდენობით:

• 2 კვერცხი;
• 100 - 120 გ შაქარი;
• 250 მლ არაჟანი;
• 5 მარილი;
• 5 გრ სოდა;
• 400 - 450 გ ფქვილი;
• 1 კვერცხის გული კრემების შესაზებლად.

მომზადება:

1. ჩვენ თანმიმდევრულად ვურევთ ცომის ყველა კომპონენტს, დავამთავრებთ ფქვილში შერევით. მოზილეთ ცომი ფქვილით არ დაჭედილი, მაგრამ ხელებზეც არ გეწებებათ. გააჩერეთ 20 წუთი ოთახის ტემპერატურაზე პირსახოცის ქვეშ.
2. ცომი გააბრტყელეთ 5 მმ სისქეზე და მათგან მოაყარეთ კუბები. ეს შეიძლება იყოს მრგვალი ან მართკუთხედები, გადაბრუნებული ერთი მხრიდან ცენტრში ჭრილის მეშვეობით.
3. ბლანკები მოათავსეთ პერგამენტით დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე და წაუსვით გული. ღუმელში პროდუქტებმა უნდა გაატარონ 20 წუთი 190 გრადუსზე, სანამ ზედაპირი არ დაიბრაწება.

ჩაის უბრალო ნამცხვარი

სქელი ჯემით ან მოხარშული შესქელებული რძით სავსე ბაგელების გამოსაცხობად ჩაასხით ცომი:

• 250 მლ არაჟანი;
• 150 გრ მარგარინი;
• 1 კვერცხი;
• 100 გ შაქრის პუდრა;
• 350-390 გ ფქვილი.

ბაგელის რეცეპტი ეტაპობრივად:

1. მარგარინი დაფქვით ფქვილთან ერთად, შემდეგ დაუმატეთ არაჟანი, შაქრის პუდრა და კვერცხი. მოზილეთ არც თუ ისე მკვრივი ცომი.
2. ცომის ნაჭრები გააბრტყელეთ 5 მმ სისქის ფენებად და დაჭერით წვეტიან სამკუთხედებად. შიგთავსი დადეთ მათ ვიწრო მხარეს და გააბრტყელეთ ბაგელებად.
3. ბილეტები ცხვება 20-25 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე. კარგი იქნება ცხელ ცომეულს შაქრის პუდრა მოაყაროთ.

"ზებრა" მულტიქუკერში

თანამედროვე გაჯეტით გამომცხვარი მარმარილოს ტორტისთვის დაგჭირდებათ:

• 4 კვერცხი;
• 200 მლ ნებისმიერი ცხიმიანი არაჟანი;
• 250 გრ თეთრი კრისტალური შაქარი;
• 50 მლ მცენარეული ზეთი;
• 10 გ გამაფხვიერებელი;
• 300 გრ ფქვილი;
• 40 გრ კაკაოს ფხვნილი.

მუშაობის ეტაპები:

1. კვერცხები კარგად ათქვიფეთ მინიმუმ ხუთი წუთის განმავლობაში მიქსერის საშუალო სიჩქარით. შემდეგ შეურიეთ კარაქი და არაჟანი, შემდეგ კი რამდენიმე ეტაპად საცხობი ფხვნილით შერეული ფქვილი.
2. ცომი თანაბრად უნდა ჩაასხათ ორ სხვადასხვა კონტეინერში. შეღებეთ ერთი პორცია შოკოლადი კაკაოთი.
3. კოვზით მონაცვლეობით ჩაასხით ღია და მუქი ცომი ცხიმწასმული მულტიქუერის თასის ცენტრში. დასასრულს, ცენტრიდან, მიიტანეთ კბილის ღვეზელი ზოლის კიდეებზე უფრო მორთული ნიმუშისთვის.
4. მოხარშეთ „ზებრა“ „Bake“ რეჟიმში დაახლოებით 60 წუთის განმავლობაში. მაგრამ შესაძლებელია, რომ გამოცხობის დრო მორგებული იყოს მოწყობილობის სიმძლავრისა და მწარმოებლის რეკომენდაციების შესაბამისად.



საჭირო საცხობი პროდუქტები:

• 160 გ სემოლინა;
• 200 მლ არაჟანი;
• 3 კვერცხი;
• 180 გრ შაქარი;
• 5 გრ სოდა;
• 130 გრ ფქვილი;
• ვანილინი გემოვნებით.

მანანას ვამზადებთ შემდეგნაირად:

1. ბურღული შეურიეთ ფერმენტირებულ რძის პროდუქტს და გააჩერეთ ნახევარი საათიდან რამდენიმე საათამდე. რაც უფრო დიდხანს იფურჩქნება სემოლინა, მით უფრო გემრიელი იქნება ნამცხვარი.
2. კვერცხები ათქვიფეთ შაქრით აფუებულად, დაუმატეთ ადიდებულმა სემოლინი, ვანილი და ფქვილი სოდასთან ერთად. გარდა ამისა, ცომს შეიძლება დაემატოს სხვადასხვა შემავსებლები (დაშაქრული ხილი, ქიშმიში ან თხილი).
3. გამოაგზავნეთ ცომი ცხიმწასმულ ფორმაში 20-30 წუთის განმავლობაში ღუმელში, რომელიც წინასწარ უნდა გაათბოთ 180-200 გრადუს ცელსიუსამდე.

მიუხედავად იმისა, რა მოვამზადოთ არაჟანისგანთქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ კერძების დიდი რაოდენობა, ფრთხილად უნდა იყოთ, რომ არ გამოიყენოთ ძალიან გაფუჭებული პროდუქტი. შეგიძლიათ მოხარშოთ მხოლოდ იმ არაჟნისგან, რომელიც საკმაოდ დამჟავებულია. თუ არაჟანი ძალიან მჟავეა, ან გემოთი მწარე გახდა, დიდი ალბათობით მოგიწევთ მისი გადაყრა, რადგან ასეთ პროდუქტს ვერ მიირთმევთ.

არაჟნის ღვეზელი "ფანტაზია"

არაჟნის ღვეზელი "ფანტაზია"

ინგრედიენტები:

• 150 გრ არაჟანი (შეგიძლიათ აიღოთ ოდნავ მაწონი)
• კვერცხი - 2 ც.
• 150 გრ საჰარა
• სოდა - 1 ჩ.კ. ტყუის.
• 8 სუფრის კოვზი ფქვილი
• პატარა მარილი
• ყაყაჩო შევსებისთვის (შეგიძლიათ აიღოთ რაც გინდათ - შიგთავსის შემადგენლობა დამოკიდებულია მხოლოდ თქვენს ფანტაზიაზე)
• მუქი შოკოლადის ბარი
• თხილი - 0,5 დასტა.

მომზადების პროცესი:

1. ღრმა ჯამში ჩავყაროთ არაჟანი, მოვაყაროთ სოდა, ათქვეფილი კვერცხი, მარილი და შაქარი. ათქვიფეთ ყველაფერი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე, შემდეგ დაამატეთ სასურველი შიგთავსი. ჩვენს შემთხვევაში ვამატებთ ყაყაჩოს თესლს (ნებისმიერი რაოდენობით).

2. ყველაფერი კარგად აურიეთ, რომ შიგთავსი თანაბრად გადანაწილდეს მასაზე და დაუმატეთ ფქვილი. მოზილეთ ცომი - არ უნდა იყოს ძალიან სქელი და არც ძალიან ადუღებული. თუ ცომი თხელია, დაამატეთ ცოტა ფქვილი.

3. საცხობ ფორმას ზეთი წაუსვით და ცომი მოათავსეთ. გამოაცხვეთ ღუმელში 160 გრადუსზე დაახლოებით 50 წუთის განმავლობაში. მზა ნამცხვარს წაუსვით წყლის აბაზანაში გამდნარი შოკოლადი და მოაყარეთ დაჭრილი თხილი.

არაჟნის ნამცხვარი "ფანტაზია" მზად არის!

ყველის ხრაშუნა არაჟნით

ყველის ხრაშუნა არაჟნით

ინგრედიენტები:

• 200 გრ. არაჟანი
• ფქვილი - 450 გ
• 10 გრ საფუარი
• მარგარინი - 250 გ
• 2 კვერცხის გული
• გახეხილი ყველი - 100 გრ

მომზადების პროცესი:

1. არაჟანს დაუმატეთ გამდნარი მარგარინი და მარილი, კარგად მოურიეთ და დაუმატეთ საფუარი და ფქვილი. ყველი გახეხეთ და დაუმატეთ მასას.

2. ცომი კარგად მოზილეთ, დადეთ დაფაზე და გააბრტყელეთ რულეტივით. შემდეგ ფენა გაანახევრეთ და ისევ გააბრტყელეთ. ასე გაიმეორეთ კიდევ 2-ჯერ, შემდეგ ფენა გაანახევრეთ და გააჩერეთ 40 წუთი.

3. დათმობილი დროის შემდეგ ფენა კვლავ გააბრტყელეთ (დაახლოებით 2-2,5 სმ სისქის) და ჭიქით ამოჭერით წრეები. თითოეული წრის ზედაპირი გადაუსვით კვერცხის გულს.

4. გამოაცხვეთ კრუპეტები ღუმელში საშუალო სიცხეზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

ყველის კრემტები არაჟნით მზადაა!

არაჟნის ნამცხვარი თხილით

არაჟნის ნამცხვარი თხილით

საჭირო პროდუქტები:

• არაჟანი - 1 ჭიქა
• 1 ჭიქა თხილი (ნიგოზი, თხილი ან ნუში)
• ფქვილი - 1 ჭიქა
• 200 გრ. შაქრის ფხვნილი ან გრანულირებული შაქარი
• კვერცხი - 2 ც.
• 0,5 ჩაის კოვზი ტყუის. სოდა (სწრაფი ლაიმი)

მომზადების პროცესი:

1. ათქვიფეთ არაჟანი კვერცხებთან ერთად, შემდეგ დაუმატეთ სოდა, შაქრის პუდრა და ფქვილი. გააგრძელეთ ნარევის თქვეფა გლუვამდე. ბოლოს მასას დაუმატეთ ბლენდერში დაჭრილი თხილი და ისევ აურიეთ ყველაფერი.

2. საცხობ ფორმას წაუსვით ზეთი და გააცხელეთ ღუმელი 200C-მდე. ჩაასხით ცომი ფორმაში და გამოაცხვეთ დაახლოებით 15-20 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

არაჟნის ნამცხვარი თხილით მზად არის! ცომში თხილს შეგიძლიათ დაუმატოთ ქიშმიში ან დაჭრილი ხილი.

ბლინები არაჟნით

ბლინები არაჟნით

თუ არაჟანი ცოტა მჟავეა, მაშინ შეგიძლიათ გააკეთოთ შესანიშნავი გემრიელი ბლინები... მათთვის დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• კვერცხი - 2 ც.
• 40 გრ შაქარი
• შაქარი - 125 გრ.
• ხორბლის ფქვილი - 100 გ
• 0,5 ჩაის კოვზი ტყუის. სოდა
• ცხიმი ტაფაზე ცხიმიანად
• სქელი ჯემი

მომზადების პროცესი:

1. გულები გააცალკევეთ ცილებისგან და წაუსვით არაჟანი და შაქარი. მიღებულ ნარევს ჩაასხით სოდა და ფქვილი, კარგად აურიეთ და ცალკე დაამატეთ ათქვეფილი ცილა. მიქსერის საშუალებით კარგად აურიეთ ნარევი ისე, რომ ყველაფერი, თუნდაც ყველაზე პატარა სიმსივნეები გაიფანტოს. შენ გააკეთე ცომიბლინებისთვის.

2. გამოაცხვეთ ბლინები ცხიმწასმულ ტაფაში. თითოეული ბლინი ჯერ კიდევ ცხელია, შეზეთეთ კარაქით. სურვილისამებრ შეგიძლიათ გააკეთოთ სპრინგ რულონები - ამისათვის გაბრტყელებული ბლინი მოათავსეთ ჭურჭელზე, ცენტრში მოაყარეთ თხელი მურაბა, შემდეგ კი ჩვეულებისამებრ, პატარა ჩანთის სახით გააბრტყელეთ.

3. მიირთვით ბლინები არაჟანზე გაცივებულ რძესთან ან კენკრის მუსით.

უშაქრო არაჟნის რულეტები

უშაქრო არაჟნის რულეტები

ინგრედიენტები:

• არაჟანი - 1 დასტა.
• 2 კვერცხი
• კარაქი - 50 გ
• თითო 0,5 ჩაის კოვზი ტყუის. მარილი და სოდა

მომზადების პროცესი:

1. არაჟანს დაუმატეთ ათქვეფილი კვერცხი, კარაქი, სოდა და მარილი. ყველაფერი კარგად აურიეთ ერთგვაროვნებამდე და დაიწყეთ თანდათანობით ფქვილის დამატება. იმდენი ფქვილია საჭირო იმისათვის, რომ ცომი არ იყოს ძალიან თხევადი და მისგან შესაძლებელი იყო ფლაგელის გადახვევა მინიმუმ 2 სმ დიამეტრით.

2. გადაუგრიხეთ ეს ცომის თოკები, შემდეგ ნაზად გააბრტყელეთ თითოეული მათგანი ბურთულად. გამოაცხვეთ რულონები 180C-მდე გახურებულ ღუმელში 15-20 წუთის განმავლობაში.

ასეთ კალაჩიკებს მიირთმევენ თაფლთან ან ჯემთან ერთად.

თქვენ ალბათ შენიშნეთ, რომ არაჟნისგან მხოლოდ საცხობი სერიის კერძების მომზადება შეგიძლიათ, რადგან ასეთი არაჟანი არ გამოდგება არც სოუსისთვის და არც ჩამოსხმისთვის. გარდა ამისა, გაფუჭებულმა არაჟანმა აუცილებლად უნდა გაიაროს სითბოს მკურნალობა, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეიძლება გამოიწვიოს შედეგები კუჭისა და ნაწლავის დარღვევების სახით.

არაჟანი ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული ფერმენტირებული რძის სოუსია, ის მრავალმხრივი პროდუქტია, რომელიც გამოიყენება როგორც ძირითად კერძებში, ასევე დესერტებში. ის ყველა თავმოყვარე დიასახლისის მაცივარშია, ამიტომ ყველა ქალს გამოადგება იმის გარკვევა, თუ რისი დამზადება შეიძლება არაჟნისგან.

არაჟანი ორცხობილა

საკუთარი თავის განებივრება გინდა გემრიელი ნამცხვრებიჩაისთვის? მაშინ ეს რეცეპტი არის ის, რაც გჭირდებათ. ის შეიძლება კლასიფიცირდეს როგორც სწრაფი გამოცხობა. დესერტის მომზადება ძალიან მარტივია და მინიმალურ ძალისხმევას მოითხოვს. უფრო მეტიც, სამზარეულოსთვის საჭიროა არა ღუმელი ან ნელი გაზქურა, არამედ ჩვეულებრივი ტაფა.

გამოიყენეთ არა შეძენილი, არამედ ხელნაკეთი არაჟანი სამზარეულოსთვის. მისი დამზადება მარტივია რძისგან (სასურველია ცხიმიანი!) ან პასტერიზებული კრემისგან.

ინგრედიენტები:

• კვერცხი - 1 ც. (არსებობს რეცეპტის ვარიაცია კვერცხის გარეშე, ამიტომ ეს ინგრედიენტი არჩევითია);
• შაქარი - 70-80 გ
• არაჟანი - 3-4 სუფრის კოვზი (პატარა სოუსია საჭირო, ასე რომ, მაცივარში მორჩენილი ნარჩენებიც კი გამოდგება)
• ფქვილი - 1,5 ჭიქა (პრემიუმ ხორბალი)
• გამაფხვიერებელი - 1 ჩ.კ
• მზესუმზირის ზეთი - 2 ს.კ ლ.

გახსოვდეთ, რომ ეს არის ინგრედიენტების ძირითადი ნაკრები, თქვენ გაქვთ უფლება დაამატოთ ის, რაც თქვენს გულს სურს. გირჩევთ დაუმატოთ ხაჭო, თაფლი და ვანილინი, ეს პროდუქტები აუცილებლად არ გააფუჭებს დესერტს გემოს.
მომზადება:

1. ცილა ფრთხილად გამოაცალკევეთ გულიდან (მხოლოდ გულია საჭირო მოსამზადებლად!);
2. დაუმატეთ შაქარი და არაჟანი, ათქვიფეთ მიქსერით;
3. დაუმატეთ ფქვილი (უმჯობესია ჯერ გაცრათ);
4. მოზილეთ ცომი;
5. გააბრტყელეთ რამდენიმე ძეხვი;
6. დაჭერით ისინი ნაჭრებად და ჩამოაყალიბეთ მრგვალი ნამცხვრები;
7. შეწვით ტაფაში მსუბუქ ქერქამდე (ორივე მხრიდან).

რჩევა! არასოდეს არის ბევრი სიტკბო, ამიტომ მოგერიდებათ მოხარშოთ 2 პორცია ფუნთუშა. გამოიყენეთ ახალი ან გაყინული კენკრა თქვენი საჭმლის გასაფორმებლად.

კექსი არაჟნით

Cupcake არის მარტივი და ძალიან გემრიელი კერძი მთელი ოჯახისთვის, შეგიძლიათ მიირთვათ საუზმეზე, ლანჩზე და ცოტა სადილზეც კი. ეს არ ნიშნავს, რომ მათი დამზადება რთულია, მაგრამ მულტიქუკერში მაფინების რეცეპტი რაც შეიძლება მარტივს გახდის მომზადებას. ასე რომ, დაგჭირდებათ:

• არაჟანი - 200-250 გ
• ფქვილი - 400 გ
• კვერცხი - 2 ცალი
• ვანილინი - 1 მწიკვი
• სოდა - 1 ჩ.კ
• ქიშმიში - 1 ჭიქა

როგორ მოვამზადოთ:

1. ათქვიფეთ არაჟანი შაქართან და კვერცხთან ერთად;
2. დაუმატეთ ფქვილი (პატარა ულუფებით) და სოდა;
3. მიღებულ ცომში ჩაასხით ქიშმიში და კარგად აურიეთ;
4. ჩაასხით ცომი ფორმებში (უმჯობესია გამოიყენოთ სილიკონი);
5. ვაცხობთ 20 წუთის განმავლობაში 200 გრადუს ტემპერატურაზე.

საინტერესოა! სიტყვა "ტორტები" ინგლისური წარმოშობისაა, რუსულად თარგმნილი ნიშნავს ტორტს.

არაჟნის მაფინები

ადამიანების უმეტესობა ფიქრობს, რომ მაფინი ჩვეულებრივი კექსია, მაგრამ "მაგარი" სახელით. ეს ასე არ არის, ამ ორ კერძს შორის არსებითი განსხვავება ცომის მოზელის მეთოდშია: მაფინებს ზემოთ მიქსერით, მაფინებს კი კოვზით. დელიკატური მაფინის მოსამზადებლად, რომელიც პირში დნება, გჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• კვერცხი - 3 ცალი
• ფქვილი - 300 გ
• გრანულირებული შაქარი - 170 გ
• არაჟანი - 300 გ
• კარაქი - 100 გ
• გამაფხვიერებელი - 1 ჩ.კ
• ვანილის შაქარი - 2 გ
• შოკოლადი - 1 ბარი
• ჩირი - გემოვნებით

მომზადება:

1. წინასწარ გამდნარ კარაქი შეურიეთ კვერცხს და არაჟანს;
2. შემდეგ დაამატეთ გამაფხვიერებელი, გრანულირებული შაქარი, ვანილის შაქარი და ფქვილი;
3. აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად;
4. Დაამატე მზა ცომიჩირი და ჩაასხით ფორმებში;
5. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და გამოაცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში

უნდა იცოდე! „სწორი“ მაფინების მოსამზადებლად, მშრალი და სველი ინგრედიენტები ცალკე უნდა აურიოთ.

Sponge ტორტი არაჟნით

ბევრი დიასახლისი მრავალი წლის განმავლობაში ეძებს სრულყოფილი ბისკვიტის რეცეპტს, მაგრამ ყველაფერი ძალიან მარტივია, საჭიროა მხოლოდ არაჟანი და რამდენიმე დამატებითი პროდუქტი. ასე რომ, სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

• კარაქი - 20 გ
• ფქვილი - 2 ჭიქა
• არაჟანი - 1 ჭიქა
• სოდა - 0,5 ჩ/კ
• შაქარი - 200 გ
• კვერცხი - 6 ცალი

როგორ მოვამზადოთ:

1. პირველი ნაბიჯი არის ცილა გულებისგან გამოყოფა;
2. მიღებულ გულებს დაუმატეთ შაქარი და კარგად ათქვიფეთ მიქსერით;
3. დაუმატეთ არაჟანი;
4. ჩაასხით (ნაწილებად) ფქვილი და დაუმატეთ სოდა. აურიეთ;
5. დარჩენილი ცილა ათქვიფეთ აფუებულად და დაუმატეთ ცომს;
6. დაასხით ცომი საცხობ ფორმაში და გამოაცხვეთ 45 წუთის განმავლობაში

ასეთი დელიკატური ბისკვიტისგან შეგიძლიათ გააკეთოთ გემრიელი ტორტიდა გთხოვთ ოჯახის ყველა წევრს.

ფუმფულა ბლინები

ბლინები არის ძირითადი კერძი, რომლის მომზადებაც ბავშვობიდან ყველა გოგონას შეუძლია, მაგრამ, სამწუხაროდ, ყველა დიასახლისმა არ იცის როგორ გააკეთოს დესერტი აყვავებულად და პირში დნება. მაგრამ ამ მარტივად მოსამზადებელი რეცეპტით წარმატებას მიაღწევთ. დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• არაჟანი - 1 ჭიქა
• შაქარი - 2 სუფრის კოვზი
• სოდა - 0,5 ჩ/კ
• კვერცხი - 1 ცალი
• ვანილინი - გემოვნებით
• მარილი - დანის წვერზე
• ფქვილი - 200 გ
• მცენარეული ზეთი - 5 სუფრის კოვზი (შესაწვავად)

მომზადება:

1. ჯერ შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი (გარდა ფქვილისა);
2. შემდეგ თანდათან დაუმატეთ ფქვილი, მუდმივად აურიეთ ცომი;
3. ტაფაში გააცხელეთ მზესუმზირის ზეთი;
4. მოაყარეთ (კოვზი) ბლინები და შეწვით ოქროსფერამდე.

რჩევა! ბლინები საუკეთესოდ მიირთვით თაფლთან ან ჯემთან ერთად, მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ თხილის კარაქი, რომელიც, სხვათა შორის, თქვენც შეგიძლიათ გააკეთოთ.

არაჟნის ღვეზელი ნელ გაზქურაში

შეგიძლიათ უგემრიელესი ტორტით აჭმევთ როგორც ოჯახის წევრებს, ასევე მოულოდნელად მისულ სტუმრებს. გარდა ამისა, ეს კერძი გამოდგება თითქმის ყველასთვის, ვინაიდან შიგთავსის მრავალი ვარიაციაა (ქათამი, კომბოსტო, კარტოფილი, კვერცხი ხახვით და ა.შ.) დღეს განვიხილავთ ღვეზელს არაჟნით და კომბოსტოთი. ცხელი კასეროლის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

შევსებისთვის:

• კომბოსტო - ნახევარი კომბოსტო
• კარაქი - 5 სუფრის კოვზი
• ხახვი - 1 ცალი
• კამა - გემოვნებით
• დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
• მარილი გემოვნებით

Საუკეთესოსთვის:

• კვერცხი - 3 ცალი
• არაჟანი - 200 გ
• მარილი - 1 ჩ.კ
• შაქარი - 1 სუფრის კოვზი
• სოდა - 1/2 ჩ.კ
• მაიონეზი - 3 სუფრის კოვზი
• ფქვილი - 200 გ

როგორ მოვამზადოთ:

1. კომბოსტო დაჭერით წვრილად;
2. ხახვი დაჭერით;
3. ტაფაში გავაცხელოთ კარაქი;
4. შეწვით ხახვი, შემდეგ დაამატეთ კომბოსტო;
5. მოაყარეთ მარილი და პილპილი;
6. ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე დარბილებამდე;
7. ხარშვის ბოლოს დაამატეთ დაჭრილი კამა;

დროა ტესტის გაკეთება.

1. ჯერ ათქვიფეთ კვერცხი მარილით და შაქრით;
2. დაუმატეთ არაჟანი, სოდა და მაიონეზი;
3. თანდათანობით დაამატეთ ფქვილი;
4. შეზეთეთ ფორმა ზეთით;
5. დაასხით ცომის ნახევარი, შემდეგ შიგთავსი და ბოლოს ცომის მეორე ნახევარი;
6. აცხვეთ 40 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.

შარლოტა ვაშლით და არაჟნით

რა თქმა უნდა, ყველა დიასახლისმა იცის კლასიკური რეცეპტივაშლის შარლოტა. მაგრამ თქვენ ასევე გჭირდებათ ექსპერიმენტები, ამიტომ გირჩევთ, უფრო ახლოს დააკვირდეთ შარლოტას არაჟანზე. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• გრანულირებული შაქარი - 200 გ
• ფქვილი - 200 გ
• ვაშლი - 1 კგ
• კვერცხი - 1 ცალი
• სოდა - 0,5 ჩ/კ
• არაჟანი - 1 ჭიქა
• დარიჩინი გემოვნებით
• მცენარეული ზეთი - 1 ჩ.კ (ფორმის შეზეთვისთვის)

მომზადება:

1. აურიეთ არაჟანი და სოდა;
2. მიღებულ მასას დაუმატეთ ათქვეფილი კვერცხი და გრანულირებული შაქარი;
3. დაამატეთ ფქვილი (სასურველია გაცრილი);
4. გარეცხეთ ვაშლი და დაჭერით პატარა კუბებად. მოაყარეთ დარიჩინი;
5. ფორმას წაუსვით კარაქი და მოაყარეთ ვაშლის ნახევარი;
6. შეავსეთ ვაშლი ნახევარი ცომით;
7. ვანაწილებთ დარჩენილ ვაშლებს და ვავსებთ ცომის მეორე ნახევრით;
8. გააცხელეთ ღუმელი 190 გრადუსზე;
9. შარლოტას ვაცხობთ 30-40 წუთის განმავლობაში

არაჟნის ღვეზელი ჯემით

ჯემით ღვეზელები ბავშვობიდან ყველასთვის ნაცნობია, ისინი რაღაც თბილსა და ხელნაკეთს სუნთქავენ. მე ვთავაზობ ვარიაციის გაკეთებას ცნობილ ღვეზელზე.

ინგრედიენტები:

• შაქარი - 200 გ
• არაჟანი - 200 გ
• კვერცხი - 2 ცალი
• ჯემი - 1 ჭიქა (ნებისმიერი თესლოვანი!)
• ხორბლის ფქვილი - 400 გ
• კარაქი - 1 სუფრის კოვზი (ფორმის შეზეთვისთვის)
• სოდა - 1 ჩ.კ

როგორ მოვამზადოთ:

1. მურაბა შეურიეთ სოდას და გააჩერეთ;
2. კვერცხი ათქვიფეთ შაქართან ერთად, დაასხით არაჟანი და კვლავ ათქვიფეთ;
3. დაამატეთ ფქვილი;
4. ახლა მურაბის დროა, დავამატოთ ცომში და კარგად ავურიოთ;
5. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე;
6. ფორმას წაუსვით კარაქი და მოაყარეთ ცომი;
7. აცხვეთ 40 წუთის განმავლობაში

Მნიშვნელოვანი! ღვეზელის დამზადება შესაძლებელია არაჟნისგან, მაგრამ მნიშვნელოვანია, რომ ინგრედიენტი მჟავე იყოს და არა დამპალი, რადგან დამპალი საკვები უნდა გადაყაროთ.

რჩევა! ცხელი ღვეზელი არ დაჭრათ, გაცივდეს ოთახის ტემპერატურამდე.

გარდა ამისა, არაჟანზე შეგიძლიათ მოამზადოთ გატეხილი მინის ნამცხვარი, ჩაისთვის ვაფლები, ბაურსაკები (ყაზახური სამზარეულოს კერძი), დონატები და მრავალი სხვა. არასოდეს შეჩერდეთ აქ, განაგრძეთ ახალი და ახალი რეცეპტების ძიება, რადგან საკვები ცხოვრებას უფრო ნათელს და სასიამოვნოს ხდის. კარგი მადა, ყველას!

არაჟნის ცომეული - უმარტივესი გზაგაახაროს ახლობლები გემრიელი ხელნაკეთი კერძებით. ფერმენტირებული რძეზე დაფუძნებული პროდუქტები ყოველთვის აყვავებულად მუშაობს და თითქმის ნებისმიერი რეცეპტი შეიძლება მორგებული იყოს არაჟნის პროდუქტთან, ნაწილობრივ ან მთლიანად ჩაანაცვლოს კეფირი ან რძე.

რისი გამოცხობა შეიძლება არაჟნით?

არაჟანზე გამოცხობა, რომლის რეცეპტები არც თუ ისე რთულია, ყოველთვის წარმატებული აღმოჩნდება: აყვავებულ, სურნელოვან და ხანგრძლივად შენახული დაბერების გარეშე. თუ გადაწყვეტთ რაიმე საინტერესოს შექმნას, უბრალოდ დაიცავით ზოგადად მიღებული წესები ნებისმიერ ტესტთან მუშაობისთვის.

1. არაჟანი ბლინების, კრემების ან ღვეზელების ცომში დამატებამდე უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე, ასე რომ სოდა ან გამაფხვიერებელი უფრო სწრაფად გაქრება.
2. საფუარი ცომი არაჟანზე ღვეზელის ან სხვა გამომცხვარი პროდუქტისთვის უნდა მომზადდეს ღრუბლის მეთოდით. ამ შემთხვევაში საფუარს აზავებენ მცირე რაოდენობით რძეში, გამოცხობას კი არაჟნით აზავებენ.
3. არაჟნით მოხარშული ცომეული ყოველთვის უფრო რბილი გამოდის, ასე რომ, თუ გსურთ ხრაშუნა ფუნთუშების მომზადება, გააკეთეთ გაყინული კარაქის ან მარგარინის ძირი, შეურიეთ არაჟანი ძალიან ცივად.

უმარტივესი რამ, საიდანაც შეიძლება მომზადდეს სწრაფი ტესტი-. სამკურნალო საშუალება იმდენად მარტივი მოსამზადებელია, რომ ვერც კი შეამჩნევთ, როგორ ჭამს მას უკვე თქვენი ტკბილი კბილი. არსებული ინგრედიენტებიდან ძირითადი ცომი უბრალოდ ზელდება, არ საჭიროებს ხანგრძლივ დამუშავებას და კრემებს ცხვება მხოლოდ 20 წუთის განმავლობაში, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ დილით საუზმეზე დელიკატესი შექმნათ.

ინგრედიენტები:

• არაჟანი 20% - 250 მლ;
• კვერცხი - 2 ც.;
• კარაქი - 50 გ;
• შაქარი - 150 გ;
• გამაფხვიერებელი, ვანილი;
• ფქვილი - 400 გ;
• მარილი - 1 მწიკვი.

მომზადება

1. გახეხეთ კარაქი შაქართან და ვანილთან ერთად.
2. ათქვიფეთ კვერცხები, დაუმატეთ არაჟანი, მარილი, გამაფხვიერებელი.
3. დაამატეთ ფქვილი, მოზილეთ რბილი, მაგრამ მკვრივი ცომი.
4. გააბრტყელეთ ძეხვი, დაჭერით სეგმენტებად, მოაყარეთ მრგვალი ნამცხვრები.
5. ზემოდან მოაყარეთ ჩანგალი და გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე.

რეცეპტი "ზებრა" არაჟანზე

ტრადიციულად მას არაჟნით ამზადებენ. ცომი გამოდის ნაზი, რბილი და მკვრივი, რის გამოც ჭრილში მკაფიო და ლამაზი ზოლები მიიღება. დაგჭირდებათ ორი კონტეინერი ღია და მუქი ცომისთვის, 25 სმ საცხობი ჭურჭელი და 8 პერსონაზე გათვლილი სიკეთეები. არაჟნით ასეთი ნამცხვრები განსაკუთრებით სწრაფად მზადდება, ხელების დაბინძურების დროც არ გექნებათ.

ინგრედიენტები:

• არაჟანი - 150 გ;
• კვერცხი - 3 ც.;
• კარაქი - 150 გ;
• შაქარი - 180 გ;
• ფქვილი - 300 გ;
• ფქვილი;
• კაკაო - 3 ს.კ. ლ.

მომზადება

1. კარაქი და შაქარი გახეხეთ, კვერცხში ათქვიფეთ, დაუმატეთ არაჟანი, აურიეთ.
2. დაუმატეთ ფქვილი და გამაფხვიერებელი, კარგად აურიეთ.
3. ცომი გაყავით შუაზე, ერთ პორციაში დაამატეთ კაკაო, აურიეთ.
4. ცომი გადაიტანეთ ზეთიან ჭურჭელში, ფენების მონაცვლეობით.
5. აცხვეთ 45 წუთის განმავლობაში 190 გრადუსზე.

გემრიელი შეგიძლიათ გააკეთოთ პატარა "ერთი ლუკმისთვის" და შეავსოთ ნებისმიერი შიგთავსით ან უბრალოდ მოაყაროთ შაქარი შიგნით. დელიკატესი დამსხვრეული აღმოჩნდება და მითითებული ინგრედიენტებიდან გამოვა ბევრი ტკბილეული, რომელიც გარდაქმნის მოსაწყენ ხელნაკეთ ჩაის წვეულებას. იმისათვის, რომ ეს ცომეული არაჟნით ხრაშუნა იყოს, გამოყენებული პროდუქტები ცივი უნდა იყოს.

ინგრედიენტები:

• არაჟანი - 150 მლ;
• მარგარინი - 150 გ;
• კვერცხი - 1 ც.;
• შაქარი - 100 გ;
• ფქვილი;
• ფქვილი - 450 გ;

• ნებისმიერი სქელი ჯემი - 100 გრ.

მომზადება

1. გაყინული მარგარინი გახეხეთ, შეურიეთ ფქვილს და გამაფხვიერებელს, უნდა მიიღოთ ნატეხი.
2. ათქვიფეთ კვერცხში, დაამატეთ შაქარი და დაასხით ცივი არაჟანი.
3. აურიეთ, მოზილეთ ცომი და შედგით მაცივარში 20 წუთის განმავლობაში.
4. ცომის თხელი ფენა გავაბრტყელოთ, დავჭრათ სამკუთხედებად, კოვზით მოვაყაროთ მურაბა კოვზზე და გავაბრტყელოთ.
5. გამოაცხვეთ სანამ ოქროსფერი არ გახდება 180 გრადუსზე.

შარლოტას ცხობა არაჟანზე არ განსხვავდება ტრადიციულისგან. შედეგი იგივეა - ფუმფულა ქერქი წვნიანი ხილის ფენით და ზედაპირზე შაქრის ქერქი. როგორც კლასიკურ ვერსიაში, თქვენ უნდა ზედმიწევნით აურიოთ თეთრები სტაბილურ მწვერვალებამდე და ნაზად შეურიოთ ძირში, ეს არის ერთადერთი გზა არაჟანზე სრულყოფილი შარლოტის მისაღებად.

ინგრედიენტები:

• არაჟანი - 150 გ;
• კვერცხი - 3 ც.;
• შაქარი - 1 ს.კ.;
• ფქვილი - 2 ს.კ.;
• ფქვილი;
• ვაშლი - 2 ც.

მომზადება

1. არაჟანი შეურიეთ გულებს და შაქარს.
2. გაცივებული კვერცხის ცილა ათქვიფეთ გამკვრივებამდე და ნაზად დაასხით ძირში.
3. დაუმატეთ ფქვილი და გამაფხვიერებელი, ნაზად ურიეთ.
4. მოათავსეთ ზეთოვანი ჭურჭლის ძირზე ვაშლის ნაჭრები, დაასხით ცომი და გაგზავნეთ ცხელი ღუმელი 30 წუთის განმავლობაში.
5. გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე მოწყობილობის გახსნის გარეშე.

უბრალოდ ღვეზელის მომზადება არაჟნით ნაჩქარევად... მოამზადეთ ნამცხვრის საბაზისო ცომი, შეავსეთ თხილით, შოკოლადით და დიდი კომპანიისთვის უგემრიელესი კერძი ნახევარ საათში მზად იქნება. ინგრედიენტების მითითებული რაოდენობისთვის დაგჭირდებათ მრგვალი საცხობი ჭურჭელი 20 სმ დიამეტრით ან მართკუთხა - 14 სმ.

ინგრედიენტები:

• არაჟანი - 250 მლ;
• შაქარი - 150 გ;
• ფქვილი - 450 გ;
• გამაფხვიერებელი, ვანილი;
• კვერცხი - 3 ც.;
• ქიშმიში - ½ სუფრის კოვზი;
• დაქუცმაცებული თხილი - ½ სტადიის.

მომზადება

1. ათქვიფეთ კვერცხები, დაუმატეთ შაქარი და ვანილი.
2. დაუმატეთ არაჟანი, გამაფხვიერებელი და ფქვილი.
3. ჩაყარეთ თხილი და ქიშმიში და დაასხით ცომი ზეთიან ტაფაში.
4. აცხვეთ 45 წუთის განმავლობაში 190 გრადუსზე.

არაჟნის ნამცხვრის ცომი მზადდება ცივი ინგრედიენტებით, თუ გსურთ ხრაშუნა და დამსხვრეული შედეგი. თუ რბილი ტკბილეულის მომზადება გჭირდებათ, დაამატეთ არაჟანი ოთახის ტემპერატურაზე, ასე რომ პროდუქტები უფრო ბრწყინვალე გამოვა. პროდუქციის მითითებული რაოდენობით მიიღებთ დაახლოებით 25-30 ცალი პატარა ნამცხვარს.

ინგრედიენტები:

• ოდნავ გაყინული კარაქი - 150 გ;
• ცივი არაჟანი - 100 მლ;
• ფქვილი - 400-500 გ;
• კვერცხი - 2 ც.;
• გამაფხვიერებელი, ვანილი;
• შაქარი - 150გრ + 100გრ შესხურებისთვის.

მომზადება

1. ზეთი გახეხეთ სახეხზე და შეურიეთ ფქვილს.
2. ათქვიფეთ კვერცხები, დაუმატეთ ვანილი, გამაფხვიერებელი, არაჟანი, მოზილეთ მკვრივი, არ წებოვანი ცომი, საჭიროების შემთხვევაში დაუმატეთ ფქვილი.
3. გააბრტყელეთ თხელი ფენა, მოაყარეთ შაქარი და დაჭერით სეგმენტებად.
4. აცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში 190 გრადუსზე.

გემრიელი და ნაზი გამოდის. მარტივი რეცეპტი შეიძლება დაემატოს თხილს და კაკაოს წარმოუდგენლად ტკბილი მკურნალობისთვის. იმისათვის, რომ ცომი უფრო რბილი იყოს, მარცვლეული წინასწარ უნდა დაასველოთ, უბრალოდ დაასხით არაჟანი და გააჩერეთ ნახევარი საათით. გამოცხობის პროცესი არ არის სწრაფი, მაგრამ შედეგი ყველა მოლოდინის ღირსია.

ინგრედიენტები:

• სემოლინა - 350 გ;
• კვერცხი - 3 ც.;
• კარაქი - 150 გ;
• არაჟანი - 250 მლ;
• შავი შოკოლადი - 100 გ;
• შაქარი - 200 გ;
• გამაფხვიერებელი, ვანილი;
• კაკაო - 2 ს.კ. ლ.

მომზადება

1. სემოლინას დაასხით არაჟანი და გააჩერეთ 30-40 წუთი.
2. შეურიეთ კარაქი, კვერცხი, შაქარი, ვანილი, გამაფხვიერებელი და კაკაო.
3. დაუმატეთ გამდნარი შოკოლადი, დაუმატეთ არაჟანი და სემოლინის მასა, აურიეთ.
4. ჩაასხით ცომი ფორმაში და გამოაცხვეთ 1 საათის განმავლობაში 180-ზე.

არაჟნით სწრაფი გამოცხობა ხსნაა მომუშავე დიასახლისებისთვის, რომლებსაც სურთ ახლობლების განებივრება ხელნაკეთი ტკბილეულით. სულ რაღაც ნახევარ საათში 12 ორიგინალური ნამცხვარი გექნებათ. შეგიძლიათ დაამშვენოთ კრემისებური „ქუდით“ ან უბრალოდ დაასხით შოკოლადით და ორიგინალური სადღესასწაულო კერძი მზად იქნება.

ინგრედიენტები:

• არაჟანი - 150 მლ;
• შაქარი - 150 გ;
• ფქვილი - 400 გ;
• კვერცხი - 2 ც.;
• გამაფხვიერებელი, ვანილი;
• კაკაო - 4 ს.კ. ლ.;
• კარაქი - 150 გ;
• მუქი შოკოლადის ბარი.

მომზადება

1. ათქვიფეთ რბილი კარაქი, შაქარი და ვანილი.
2. ათქვიფეთ კვერცხები, დაუმატეთ გამაფხვიერებელი, კაკაო და დაუმატეთ ფქვილი.
3. ცომი გავყოთ ფორმებში და გამოვაცხოთ მაფინები არაჟანში 25 წუთის განმავლობაში 190 გრადუსზე.
4. მზა ნამცხვრებს მოაყარეთ გამდნარი შოკოლადი.

საფუარის ცომი არაჟნით გამოდის არა უარესი, ვიდრე ტრადიციული, მაგრამ ცოტა მეტი დრო სჭირდება მის მიახლოებას. შედეგის გასაუმჯობესებლად გამოიყენეთ ღრუბლის მოზელის მეთოდი და არაჟანი სხვა პროდუქტების მსგავსად თბილი უნდა იყოს. ცომი მოქნილი აღმოჩნდება, ეს საშუალებას გაძლევთ გააკეთოთ ყველაზე მრავალფეროვანი ფორმის ფუნთუშები.