ხაჭო ძალიან სასარგებლოა ჯანმრთელობისთვის, განსაკუთრებით სწრაფად მზარდი ბავშვებისთვის. მაგრამ ყოველთვის არ თანხმდებიან მის ჭამაზე ისე. მაგრამ როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს მოსწონთ ხაჭოს ნამცხვრები, ნამცხვრები სურნელოვანი და გემრიელია.
მე და თქვენ უკვე გავაანალიზეთ ხაჭოზე დაფუძნებული რამდენიმე რეცეპტი - და. დღეს მე გთავაზობთ თქვენი ოჯახის განებივრებას და ფუნთუშების გამოცხობას, ნებისმიერი რეცეპტის არჩევას, ყველა გემრიელი გამოდის.
ეს რეცეპტი ყველასთვის კარგად არის ცნობილი ბავშვობიდან, სწორედ ამ ფუნთუშებს აცხობდნენ ჩვენი დედები. 
ასეთი ფუნთუშების დამზადება გაყინული ხაჭოსგანაც შეიძლება.
ჯერ ხაჭო მოვამზადოთ. უმჯობესია დაუყოვნებლივ შეიძინოთ რბილი და სიმსივნის გარეშე. თუ მასში მარცვლები იგრძნობა, გაწურეთ საცერში. 
შეურიეთ დარბილებულ კარაქს.
შემდეგ დავამატოთ სოდა, რომელსაც ვაქრობთ ძმრით. ნელ-ნელა დაუმატეთ ფქვილი. ცომს მოვზილოთ.
მოხერხებულობისთვის ვაკეთებთ გრძელ ფლაგელს და პროპორციულად ვჭრით (როგორც პელმენებზე).
თითოეული ნაჭრიდან ვახვევთ ფენას დაახლოებით 0,5-0,7 სმ სისქის.ან ფორმებს ვჭრით ჭიქით.
ფენას მოაყარეთ შაქარი.
მოაყარეთ შუაზე და ნახევარს მოაყარეთ შაქარი (ან ჩაყარეთ შაქარში).
ისევ ტორტის ფარდაგს ვკეცავთ და ვიღებთ სამკუთხა ფუნთუშას, ცალ მხარეს ვყრით გრანულირებულ შაქარში.
საცხობ ფირფიტაზე დავდე.
ვ ცხელი ღუმელიმოვაყაროთ საცხობი ფურცელი 190 გრადუსამდე და გამოვაცხოთ დაახლოებით 20 წუთი, როცა ფუნთუშები ოქროსფერი გახდება, მზადაა, შეგიძლიათ ამოვიღოთ. გასაცივებლად გადაიტანეთ ქაღალდის პირსახოცზე.
ეს რეცეპტი წინას მსგავსია, თუმცა თავად ფუნთუშები სხვანაირად მზადდება.
თუ დიეტაზე ხართ ან არ მოგწონთ ცხიმიანი ფუნთუშები, წაუსვით კარაქი მხოლოდ ნახევარი.
პირველ რიგში, ჩვენ ყველაფერს ვაკეთებთ, როგორც სამკუთხედის ქუქიებში:
ყვავის ფეხს ჰგავს.
წინაგან განსხვავებით, ამ რეცეპტში გაცილებით ნაკლები ზეთია, თურმე არც ისე ცხიმიანი, რბილი და გემრიელია. ზოგჯერ ამ ნამცხვრებს ბავშვთა ხაჭოს ნამცხვრებსაც უწოდებენ. 
ჩვენ გვჭირდება ინგრედიენტები:
ცომიდან ამოიღეთ დიდი ნამცხვარი და სპეციალური ხელსაწყოებით ამოჭერით სხვადასხვა ფიგურები.
ხაჭოს ფიგურები ცხიმწასმულ ტაფაზე მოვაფინოთ.
აცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში.
ღუმელში ტემპერატურა უნდა იყოს დაახლოებით 190 გრადუსი.
ნამცხვრები მზადდება სწრაფად, მაგრამ ისევე სწრაფად მიირთმევენ. თუ ცხიმიანი ფუნთუშები არ მოგწონთ, შეგიძლიათ მარგარინის რაოდენობა 100 გრამდე შეამციროთ. 
თუ ბაგელებს გულით წაუსვით, გამოცხობისას ოქროსფერი გახდება.
და კიდევ ერთი საინტერესო რეცეპტი ხაჭოს ნამცხვრებიშოკოლადით სავსე.
ახალი ხაჭოსგან ნამცხვრების გამოცხობა ძალიან მარტივი მოსამზადებელია და ის ყოველთვის ყველაზე რბილი, გემრიელი და ნაზი გამოდის. პოპულარულია ასეთი რეცეპტები, რომლებიც მზადდება სახლში. ისინი აერთიანებენ სარგებელს და საოცარ გემოს.
სცადეთ რომელიმე ამ რეცეპტიდან და გაახარებთ საკუთარ თავს და თქვენს ახლობლებს!
გამარჯობა ჩემი ბლოგის ძვირფასო მკითხველებო. დღეს მინდა ვისაუბრო გამოცხობაზე, რომელიც დარწმუნებული ვარ ყველამ გამოსცადა. ეს არის ჩიზქეიქი. და მის პოპულარობაში ეჭვი არ მეპარება, რადგან ის ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი მოსამზადებელი კერძია. მასში შემავალი ინგრედიენტები ყველაზე მარტივი და პოპულარულია, ყველას აქვს სახლში. რა თქმა უნდა, გქონიათ ისეთი მომენტები, როცა რაიმე გემრიელი გინდათ, მაგრამ არ გსურთ მაღაზიაში სირბილი. სწორედ მაშინ გვეშველება ისეთი გემრიელი ნივთები, როგორიცაა ხაჭოს ნამცხვრები.
როცა ამ სტატიას ვამზადებდი, დავრწმუნდი, რომ უამრავი რეცეპტი არსებობს. და ეს ნიშნავს, რომ ინგრედიენტების იგივე ნაკრებით, მხოლოდ მათი ოდნავ შეცვლით, შეგიძლიათ თქვენი სახლის მენიუს დივერსიფიკაცია და საყვარელი ადამიანების განებივრება. ცომი ხაჭოს ნამცხვრებისთვის გამოიყენება ცომი, ელასტიური. აქედან გამომდინარე, ის შეიძლება ჩამოყალიბდეს სამკუთხედებით, ყურებით და კონვერტებით და ბევრი ჯიშია. ახლა თქვენ დარწმუნდებით ამაში.
ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი მოსამზადებელი რეცეპტი. მისი თავისებურება მდგომარეობს იმაში, რომ ხაჭოსგან შიგთავსს ფქვილით ვაკეთებთ ნამცხვრის სახით.
ინგრედიენტები:
ტესტირებისთვის:
შევსებისთვის:
ჩაასხით ფქვილი თასში და წაუსვით გაცივებული კარაქი.
ერთ საიდუმლოსაც ვიყენებ, თუ კარაქი დარბილდა და სახეხზე წებება დაიწყო. უბრალოდ პერიოდულად ჩაყარეთ ფქვილში.
დაამატეთ მარილი, შაქარი, ვანილის შაქარი და გამაფხვიერებელი. თუ სოდას იყენებთ, ჩააქროთ ძმრით.
საცხობი სოდა ძმართან შერწყმისას გამოიყოფა ნახშირორჟანგი, რომელიც ცომის სტრუქტურას „აფხვიერებს“, ანუ უფრო დიდებულს ხდის მას.
კვერცხი ოდნავ ათქვიფეთ და ცომში გადაიტანეთ.
ცომს ხელით ვზილობთ, ოღონდ ფანატიზმის გარეშე. დიდხანს არ მოვზილოთ, თორემ ზეთი ხელიდან გაცხელდება და მთელ სტრუქტურას დაამტვრევს. 5 წუთი მოზელვა საკმარისია.
ცომისგან ვქმნით ბურთულას, ვახვევთ ფილას და ვაგზავნით მაცივარში 20 წუთის განმავლობაში.
ამასობაში ჩვენ მოვამზადებთ შიგთავსს ჩვენი დელიკატესისთვის. კარაქი აქ შეიძლება ოდნავ დარბილდეს, დავჭრათ ნაჭრებად, შევურიოთ ფქვილს და შაქარს. ხელით ვზილოთ ისე, რომ ნამსხვრევები ჩამოყალიბდეს.
ცომს გამოვიღებთ მაცივრიდან და თხელ ფენად გავაბრტყელებთ, ხაჭოს ნამსხვრევებს ზემოდან ფქვილთან ერთად ვასხამთ. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაამატოთ თხილი ან ყაყაჩოს თესლი, მაგალითად.
გააბრტყელეთ ცომი და დაჭერით ნაწილებად.
რჩება ფუნთუშების დადება პერგამენტით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე და ზემოდან კვერცხს წაუსვით. სურვილისამებრ მოაყარეთ თხილი ან ყაყაჩოს თესლი.
გამოაცხვეთ ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში, სანამ სასიამოვნო ოქროსფერი არ გახდება. ტემპერატურა უნდა იყოს დაახლოებით 180 გრადუსი.
მე ასევე დავარქმევდი ამ ქუქი-ფაილს "ეს არ ხდება ადვილი". შესაფერისი რეცეპტი თუ გსურთ სწრაფად მოამზადოთ გემრიელი ნამცხვრები ჩაისთვის. და თუ სახლში ხაჭოა, მაშინ ერთი-ორჯერ და ოჯახი შეიკრიბება ჩაიზე.
ინგრედიენტები:
ფქვილი ჩაასხით ღრმა თასში და იგივე კარაქი გახეხეთ სახეხზე. შეგახსენებთ, რომ ზეთი წინასწარ საყინულეში 20 წუთით უნდა შედოთ. ცოტაოდენი კარაქის გახეხვის შემდეგ ფქვილში შეურიეთ და ხელებით მოზილეთ. შემდეგ კვლავ გახეხეთ და კვლავ შეურიეთ ფქვილს. გამოდის ცომი ნამცხვრის სახით.
ახლა ხაჭო საჭიროა ბლენდერით დაქუცმაცება ერთგვაროვან რბილ მასამდე.
შეურიეთ ფქვილი და ხაჭო და მოზილეთ ცომი ხელებით. უფრო მეტიც, ეს უნდა გაკეთდეს საკმაოდ სწრაფად, სანამ ზეთი არ დაიწყებს დნობას. ცომი არის დამსხვრეული, არა იდეალურად ერთგვაროვანი და საკმაოდ წებოვანი.
ცომი გადაიტანეთ ფილაში და შედგით მაცივარში 1 საათით. ამის შემდეგ ის უფრო ელასტიური ხდება.
გააბრტყელეთ თხელ ფენად ფქვილით მოფენილ მაგიდაზე. ჭიქით ამოჭერით წრეები.
ცომის მხოლოდ პატარა ნაჭერი გამოჭერით, რომელსაც მაშინვე გააბრტყელებთ, დანარჩენი ჯერ მაცივარში შეინახეთ.
ახლა თითოეულ წრეს ცალ მხარეს შაქარში ვყრით, შუაზე ვყრით და ცალ მხარეს ისევ შაქარში ვყრით. და კიდევ ერთხელ ჩაძირვით მივიღებთ სამკუთხედს.
ჩვენ ამას ვაკეთებთ ყველა ტესტით. სხვათა შორის, თუ მოგეჩვენებათ, რომ ფუნთუშები საკმარისია, შეგიძლიათ დარჩენილი ცომი საყინულეში შეინახოთ და საჭიროების შემთხვევაში გაყინოთ.
ფუნთუშებს ვაფენთ საცხობ ფირფიტაზე და ვაცხობთ ღუმელში 180 გრადუს ტემპერატურაზე დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში.
ერთ-ერთი უმარტივესი და პოპულარული რეცეპტები. გამოდის ძალიან საყვარელი და სურნელოვანი ნამცხვრები - სამკუთხედები, ჰაეროვანი და წითელი.
ცომში დამატებული ლიმონი ნამცხვრებს მცირე სიმჟავეს აძლევს. ინგრედიენტები ძალიან ხელმისაწვდომია, ასეთი დელიკატესის მომზადება კი მარტივი და მარტივია.
ინგრედიენტები:
ხაჭოში ჩავყრით 2 კვერცხს და მე-3 კვერცხის ცილას. გული გვჭირდება ფუნთუშების ცხიმიანად.
დაამატეთ მცენარეული ზეთი, შაქარი, ვანილის შაქარი და გახეხეთ ლიმონის ცედრა. გამოწურეთ ცოტაოდენი ლიმონის წვენი და შეურიეთ სოდას. ლიმონის რბილობი ასევე შეიძლება დაქუცმაცდეს და დაუმატოთ ცომს.
დაუმატეთ ფქვილი და მოზილეთ ცომი. აღმოჩნდება თხელი, ელასტიური, ურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი.
ცომს არ გავაბრტყელებთ, უბრალოდ დავმტვრევთ პატარა ნაჭრებს და მათგან ბურთულებს ვაყალიბებთ.
თითოეული ბურთი ჩაყარეთ კვერცხის გულში და შემდეგ შაქარში. მანამდე გული ოდნავ ათქვიფეთ ჩანგლით ან ათქვიფეთ.
დააფინეთ ისინი ქაღალდით გაფორმებულ საცხობ ფირფიტაზე. შეზეთეთ მათ გულით და გამოაცხვეთ ღუმელში 170 გრადუს ტემპერატურაზე დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში.
საოცარი საცხობი, გემრიელი და ლამაზი. ცხვება სწრაფად, 10-12 წუთში და შემდეგ უგემრიელესი მინანქრით იფარება.
ინგრედიენტები:
ტესტირებისთვის:
მინანქრისთვის:
პირველ რიგში აურიეთ ფქვილი და გამაფხვიერებელი.
კარაქი გაათბეთ ოთახის ტემპერატურამდე, სანამ არ გახდება რბილი. შეგიძლიათ დაჭრათ ნაჭრებად, ასე უფრო ადვილი იქნება მოზელვა. შეურიეთ კარაქი, ხაჭო და კვერცხი, დაუმატეთ შაქარი, ვანილის შაქარი, მარილი და დარიჩინი.
გახეხეთ 1 დიდი ან 2 საშუალო ზომის ფორთოხლისა და ლიმონის ცედრა. ასევე დაუმატეთ ცომს და მოზილეთ.
რეცეპტის მიხედვით დაასხით ფქვილი მაგიდაზე და შეურიეთ კარაქ-ხაჭოს მასას. ცომი არ უნდა იყოს მჭიდრო და არ ეწებება ხელებს.
მოზილეთ ცომი გლუვებამდე და გააბრტყელეთ. ცომის სისქე დაახლოებით 0,5-0,7 მმ. ცომიდან ამოჭერით რომბები ან ფიგურები და გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტაზე.
ეს ფუნთუშა ცხვება 200 გრადუს ტემპერატურაზე საკმაოდ სწრაფად, არაუმეტეს 15 წუთისა.
სანამ დელიკატესი გაცივდა, მოხარშეთ შაქრის პუდრა. მინანქარს რომ ლამაზი ფერი მივცეთ, ვიყენებთ საკვების საღებავს. ცოტაოდენი საღებავი გავხსნათ წყლით და შევურიოთ შაქრის ფხვნილს. თუ გსურთ, შეგიძლიათ დაამატოთ მეტი სიროფი. ურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. თითოეულ ფუნთუშას დანით ან კოვზით ვაფარებთ ყინულით და შეგიძლიათ ჩაიზე მიირთვათ სილამაზე.
თეფშზე სილამაზე შეიძლება სწრაფად შეიქმნას უმარტივესი ინგრედიენტებისგან. ხაჭოს ცომი საკმაოდ რბილი, ელასტიურია. სწორედ ამიტომ შეგიძლიათ მოამზადოთ სხვადასხვა ფორმის ნამცხვრები. ისე, ვარდები შეიძლება დაამშვენებს კიდეც სადღესასწაულო სუფრა. მიირთვით ეს დაბადების დღეზე და ნამცხვრები არ არის საჭირო.
ინგრედიენტები:
იმისათვის, რომ ფუნთუშები ნაზი იყოს, ხაჭო საცერში 2-ჯერ უნდა შეიზილოთ.
გახეხილ ხაჭოში დაუმატეთ გულები, გამდნარი კარაქი, მარილი, შაქარი, ვანილის შაქარი და გამაფხვიერებელი. ცომი აურიეთ კოვზით.
დაუმატეთ ფქვილი და კარგად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
ცომი რბილი და ელასტიურია. ვახვევთ ცელოფანში და ვაგზავნით მაცივარში 30 წუთით ან საყინულეში 10-15.
გაგრილების შემდეგ ცომი ძალიან კარგად იშლება. უნდა გავაბრტყელოთ თხლად, დაახლოებით 2 მმ სისქით, რომ ადვილად გამოვაყალიბოთ ვარდები.
ჭიქით ან მინით, დაახლოებით 6 მმ დიამეტრის, ამოჭერით ცომიდან წრეები. 4-5 წრეს ვდებთ ერთმანეთზე და ვაქცევთ ვარდებად. დააფინეთ ქაღალდით გაფორმებულ საცხობ ფირფიტაზე.
ზედა შეიძლება smeared ერთად yolk. ფუნთუშები მოათავსეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში.
როცა ვარდები გაცივდება, მოაყარეთ შაქრის პუდრა.
ამ ნამცხვრის ცომი ტრადიციულია, მაგრამ კარაქის გარდა, არაჟანსაც გამოვიყენებთ.
ინგრედიენტები:
ხაჭო ამ რეცეპტისთვის სასურველია გამოიყენოთ რბილი, პასტისებრი. მაგრამ თუ ეს ასე არ არის, მაშინ ჩვეულებრივი ხაჭო უბრალოდ გაწურეთ საცერში 2-ჯერ.
ცომი ძალიან მარტივად მოსამზადებელია. დაუმატეთ შაქარი, ვანილის შაქარი, შეგიძლიათ კვერცხებს საკმაოდ ცოტა მარილი მოაყაროთ.
გაადნეთ კარაქი და ჩაასხით ცომში. აქ არაჟანიც (ნებისმიერი ცხიმის შემცველობა) მოვასხათ. ბოლოს მოაყარეთ ხაჭო.
ცომი კარგად მოზილეთ, გამოდის საკმაოდ რბილი და თხელი. ძნელია ასეთი რამის გამოტანა, მაგრამ ჩვენ არ გვჭირდება.
ვიღებთ ცომის პატარა ნაჭერს და ვდებთ ფუნთუშების ან კექსის ფორმებში.
აცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.
ეს რეცეპტი მათთვისაა, ვინც კალორიებს ითვლის, რადგან ასეთი ნამცხვრები კარაქისა და მარგარინის გარეშე არ გააფუჭებს თქვენს ფიგურას. ამავდროულად, ნამცხვრები უბრალოდ გასაოცარია, აუცილებლად სცადეთ მომზადება.
ასე რომ, მე ვფიქრობ, რომ თქვენ უკვე შეარჩიეთ თქვენთვის შესაფერისი რეცეპტი თქვენი ოჯახის და შესაძლოა სტუმრების განებივრებისთვის. ასეთი გამოცხობის მოხერხებულობა არის ის, რომ პროდუქტები ხელმისაწვდომია და ყოველთვის ხელთ. ასე რომ, თავისუფლად სცადეთ ყველა რეცეპტი თავის მხრივ.
და თუ მოგწონთ რეცეპტები, გაუზიარეთ ისინი თქვენს მეგობრებს.
აიღეთ ისინიც კი, ვინც სუფთა სახით ვერ იტანს ხაჭოს, დიდი სიამოვნებით ჭამს ტკბილეულს მისი დანამატით ორივე ლოყაზე.
ეს ფერმენტირებული რძის პროდუქტი ნებისმიერ პროდუქტს ანიჭებს ბრწყინვალებას, სინაზეს და ნამდვილ ნათელ გემოს. გარდა ამისა, ის შეიცავს უამრავ ძვირფას ცილას, ვიტამინს და მინერალს. გასაკვირი არ არის, რატომ გამოიყენება იგი ამ საკონდიტრო ნაწარმის მომზადებაში.
დღევანდელ სტატიაში განვიხილავთ ძალიან გემრიელი ნამცხვრების რეცეპტებს ხაჭოთი და თუ ის თქვენს დიეტაშია, მაშინ თამამად შეგვიძლია ვთქვათ, რომ მენიუ გადადის სწორი კვებისკენ. დღეს კულინარიის სამყაროში ეს თითქმის ყველაზე მნიშვნელოვანი ტენდენციაა.
ფუნთუშების მოსამზადებლად ღრმა თასში უნდა ავურიოთ ორი ჭიქა გაცრილი ფქვილი, ორი ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი, ნახევარი ჭიქა შაქარი, მსხვილ სახეხზე გავუსვათ მარგარინი და ეს ყველაფერი კარგად ავურიოთ ჩანგლით ნამცხვებად.
მიღებული მასა გაყავით შუაზე, ერთ-ერთში ჩაყარეთ კაკაო და აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
ცალკე თასში მოაყარეთ ხაჭო, სემოლინა, ჩაყარეთ ორი ქათმის კვერცხი, ვანილის შაქარი, ორი სუფრის კოვზი არაჟანი და ამდენივე შესქელებული რძე. შემდეგ აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
ხაჭოს მასას შემდეგ ფენაში მოვაყაროთ და თანაბრად გავასწოროთ.
და ზემოდან ვანაწილებთ ნამცხვრის ცომის მეორე ნახევარს კაკაოს გარეშე და ფრთხილად ვასწორებთ.
ვაგზავნით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 25-30 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ფორმას გამოვიღოთ ღუმელიდან და მიღებული ფუნთუშები დავჭრათ პორციებად.
ამ რეცეპტისთვის გვჭირდება საშუალო ცხიმიანი ხაჭო. ჩავასხათ ღრმა თასში და მოვზილოთ ყველაფერი დიდი ნაჭრებისასურველია ჩანგლით.
გაადნეთ კარაქი და დაუმატეთ ხაჭო, დაუმატეთ გამაფხვიერებელი, მარილი გემოვნებით და ერთი სუფრის კოვზი შაქარი.
ცომის მოზელისას თანდათანობით დაამატეთ გაცრილი ფქვილი. შედეგი უნდა იყოს საკმაოდ რბილი და ელასტიური ცომი. და თუ გადააჭარბებთ ფქვილს, მაშინ ამ შემთხვევაში ფუნთუშები ძალიან მკვრივი აღმოჩნდება.
ცომს ვიღებთ პლასტმასის ჩანთაში ან ვახვევთ ფილმში და შედგით მაცივარში 2-3 საათით. შემდეგ ამოვიღებთ და ვაკეთებთ ერთი დიდი ნაჭრისგან, ბევრ პატარა ბურთულას, რომლებსაც ნამცხვრებად ვახვევთ.
თეფშში ჩაასხით შაქარი და ჩვენ მიერ მომზადებულ ნამცხვრებს ერთი გვერდით ამოავლეთ, შემდეგ შაქრის გვერდით შუაზე მოაყარეთ და ისევ გააბრტყელეთ.
ფუნთუშებს ისევ ვკეცავთ და ისევ იგივეს ვაკეთებთ.
ახლა საცხობ ფირფიტაზე ვაფენთ პერგამენტის ქაღალდს და ვაფენთ მომზადებულ ბლანკებს.
ვაგზავნით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში და ვაცხობთ 15-20 წუთის განმავლობაში მოხარშვამდე. შემდეგ გამოვიყვანთ ღუმელიდან, ვტოვებთ გაგრილებას და ვუმასპინძლებთ ახლობლებსა და მეგობრებს.
პირველ რიგში, ჩვენ ვამზადებთ ყველა ამ პროდუქტს. შემდეგ ღრმა თასში ჩავყაროთ ხაჭო, სასურველია გამდნარი კარაქი, შევათქვიფოთ ქათმის კვერცხები, დავამატოთ ვანილი და ჩვეულებრივი შაქარი, გავცრათ ფქვილი, მოვაყაროთ გამაფხვიერებელი და მარილი გემოვნებით.
მიღებულ ცომს ვყოფთ 4-5 ნაწილად და მათგან გავაბრტყელებთ ისეთ სოსისებს, რომლებიც ხორცსაკეპ მანქანაში გაივლის.
ახლა თითოეულ ძეხვს ხორცსაკეპ მანქანაში ვატარებთ და ბლანკებს ვჭრით იმ სიგრძეზე, რომელიც ყველაზე მეტად გიხდებათ, რის შემდეგაც პერგამენტის ქაღალდზე დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე ვდებთ.
თითოეულ სამუშაო ნაწილს მოაყარეთ მცირე რაოდენობით შაქარი და გააგზავნეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 15-20 წუთით, სანამ მოწითალო ფერი არ მიიღება.
ამ რეცეპტში პროდუქტის რაოდენობა მითითებულია ერთ პორციაზე, თუ გსურთ უფრო დიდი ფუნთუშების მომზადება, უბრალოდ დაამატეთ ინგრედიენტების რაოდენობა ორჯერ ან სამჯერ.
ღრმა თასში ჩავასხათ მითითებული რაოდენობის კარაქი, ერთი კვერცხის გული, დავამატოთ შაქარი, ბრინჯის ფქვილი და დავამატოთ სამი სუფრის კოვზი სუფთა წყალი.
შემდეგ ფრთხილად მოზილეთ ცომი გლუვამდე.
შევსებისთვის ვურევთ ზემოთ მოყვანილ ხაჭოს, შაქარს და ცილას, რომელსაც კარგად ვზილეთ დიდი სიმსივნისგან და ვურევთ.
შიგთავსი თანაბრად გაანაწილეთ ცომის თავზე.
ბოლო ფენით ცომის დარჩენილი ნაჭერი გადაუსვით მთელ ზედაპირზე.
ვაგზავნით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 15-20 წუთის განმავლობაში, სანამ არ მოიხარშება.
Გემრიელად მიირთვით!!!
ჩვეულებრივ, ნამცხვრებს პირველად ვიღებ, „სატესტო ვერსიის“ გარეშე, მაგრამ ხაჭოს ნამცხვრებით, ყველაფერი რატომღაც არ შეესაბამებოდა იდეალურ რეცეპტს არც პირველიდან, არც მეორედან და არც მეხუთე დროიდან. ეს ხაჭო ნამცხვარი აღმოჩნდა "რეზინის", შემდეგ ნედლი შიგნით, შემდეგ მყარი.
ახლა კი, მთელი რიგი ექსპერიმენტების, კულინარიული დაკვირვებებისა და, რა თქმა უნდა, დაგროვილი გამოცდილების წყალობით, უგემრიელესი ხაჭოს ნამცხვრების შესანიშნავი რეცეპტი იქნა ნაპოვნი.
მეგობრებო, საიტისა და სოციალური ქსელების კომენტარებში თქვენი მრავალრიცხოვანი თხოვნის გამო, გადავიღე თქვენთვის ამ ქუქი-ფაილის ვიდეო რეცეპტი. მკაცრად ნუ განსჯით, ეს ჩემი ერთ-ერთი პირველი ვიდეო რეცეპტია.
ზუსტად ასეთი უნდა იყოს ნამდვილი ხაჭოს ფუნთუშა: გარედან ხრაშუნა, შიგნით კი რბილი ფაფუკი სტრუქტურით. მაგრამ ყველა წესრიგში, სამზარეულოს ყველა საიდუმლოება აღწერილია ქვემოთ.
თუ ჯერ კიდევ არ შეგიცვლიათ აზრი ხაჭოს ნამცხვრების მომზადებაზე, დაწერეთ რეცეპტი. ერთი შეხედვით შეიძლება მოგეჩვენოთ, რომ პორცია დიდია, მაგრამ ასე არ არის და არც თუ ისე ბევრი ქუქი.
ინგრედიენტები:
კარაქს ვჭრით ნაჭრებად და ვაგზავნით ღუმელში, ან მიკროტალღურ ღუმელში, რომ რბილი გახდეს.
მიკროტალღური ღუმელი არ მაქვს, კარაქი 40 გრადუსზე 20 წუთით ღუმელში შევდგი.
ხაჭოს ვირჩევთ საშუალო ცხიმიანობის ფუნთუშებისთვის, მაგრამ არც ისე მშრალი.
თუ ხაჭოსა და კარაქს მხოლოდ კოვზით აურიეთ, მაშინ ორცხობილას ქერქზე ხაჭოს მარცვლები მზა ფუნთუშაში წავა. რომელიც გამოცხობის პროცესში გაძნელდება და ძლიერ გააფუჭებს ნამცხვრების გემოს. იდეალურ შემთხვევაში, ამ რეცეპტისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ყველის მასა. მაგრამ მე მაქვს ნატურალური ხაჭო ბაზრიდან, ამიტომ ბლენდერი მჭირდება.
ნაღების ყველის მასას დაუმატეთ ფქვილი და გამაფხვიერებელი. ფქვილი უმჯობესია დაამატოთ მცირე ულუფებით, შეიძლება დაგჭირდეთ ცოტა მეტი ან ნაკლები ფქვილი რეცეპტში მითითებული რაოდენობით.
მოვზილოთ არა ციცაბო ცომს, გავყოთ ორ ნაწილად და შევდგათ მაცივარში 1 საათით.
ამას ისე ვაკეთებთ, რომ ცომში არსებული კარაქი გაცივდეს, ცომი გახდეს ელასტიური და ადვილად დასამუშავებელი.
ცომს გამოვიღებთ მაცივრიდან, ერთი ბურთი გავაბრტყელოთ თხელ ფენად არაუმეტეს 3 მმ სისქის. საკმაოდ თხელი გამოდის, მაგრამ 4 ფენად დავკეცავთ, ამიტომ საკმაოდ ნორმალური სისქეა.
ჭიქის ან ჭიქის დახმარებით ცომიდან ბლანკები ამოვჭრით. მე გამოვიყენე 9სმ დიამეტრის ჭიქა, უფრო პატარა დიამეტრის ჭიქა არ ჯდებოდა: ფუნთუშები ძალიან პატარაა.
ამ მეთოდის წყალობით, ფუნთუშები გამოვა ლამაზი გლუვი კიდეებით და იგივე სისქით.
თეფშში ჩაასხით შაქარი (უფრო მეტი სიცხადისთვის გამოვიყენე ცოტა ლერწამი, რადგან თეთრი შაქარი ფერად ერწყმის ცომს). თითოეული წრის ერთი მხარე შაქარში ჩაყარეთ.
შემდეგ მოაყარეთ წრე შუაზე, შაქრის მხარე შიგნით.
ნახევარწრიულის მხოლოდ ერთი მხარე კვლავ ჩაყარეთ შაქარში.
ისევ მოაყარეთ შაქარი შიგნიდან, ისევ ჩაყარეთ შაქარში მხოლოდ ცალ მხარეს და ხაჭოს ნამცხვრები მსუბუქად გაწურეთ თითებით, რომ გამოცხობისას არ „გაიხსნას“.
ჩვენი ფუნთუშები მოვაფინეთ პერგამენტის ქაღალდით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე, უშაქრო გვერდით.
შაქართან დაკავშირებით: ასეთი ფენის გამო ფუნთუშები ზედმეტად ტკბილი მომეჩვენა. ამიტომ, ტოპინგის გაკეთება შეგიძლიათ „ნახევარწრიულ“ ეტაპზე. ბავშვს მხოლოდ ზემოდან მოვასხამ ფუნთუშებს და ეს არ იმოქმედა თავად ფუნთუშების ხარისხზე. ბოლოს ვაკეთებთ ხელნაკეთ ფუნთუშებს და ვწყვეტთ რამდენი შაქარი ჩავყაროთ.
გასათვალისწინებელია, რომ როდესაც საცხობი ფურცელი მთლიანად ივსება ფუნთუშებით, არ იჩქაროთ მეორის ამოვსება. თუ შაქრით გაჟღენთილი ხაჭო ოთახის ტემპერატურაზე დიდხანს გაჩერდება, კარაქი დნობას დაიწყებს, შემდეგ კი შაქარი შემოვა. ღუმელში ასეთი ფუნთუშები "იცურავს", შაქარი კარამელის სახით გადმოვა საცხობ ფირფიტაზე და შედეგად ფუნთუშები უგემოვნო აღმოჩნდება.
ამიტომ მაცივარში დარჩენილ ცომს ამოვიღებთ. და ჩვენ გავაგრძელებთ ფუნთუშების დამზადებას, როცა ხაჭოს ნამცხვრების პირველი პარტია იქნება.
ხაჭოს ნამცხვრების შემთხვევაში ძალიან მნიშვნელოვანია ღუმელის ტემპერატურული რეჟიმის დაცვა. ვინაიდან საქმე გვაქვს ფენოვანი ცომის ერთ-ერთ სახეობასთან (დიახ, დიახ, გთხოვთ, არ შეგეშინდეთ), ფუნთუშები უნდა გამოაცხვოთ მინიმუმ 210 გრადუსზე. ამ „შოკის ტემპერატურაზე“ ფუნთუშების ტენიანობა სწრაფად აორთქლდება, ფენები ამოვა, ცომი თანაბრად გამომცხვარი იქნება და ფუნთუშები გამოვა ხრაშუნა ქერქით და შიგნიდან რბილი ფენიანი სტრუქტურით.
თუ ტემპერატურას დააკლებთ, მაგალითად 180 გრადუსს, ცომის ტენიანობას აორთქლების დრო არ ექნება და მიიღებთ ფუნთუშებს ხრაშუნა ქერქით - შიგ უმი.
ღუმელის ტემპერატურის ბრიფინგი მიღებულია და დროა გამოვაგზავნოთ ჩვენი ნამცხვრები გამოსაცხობად. გააცხელეთ ღუმელი 210 გრადუსზე. ჩართეთ ზედა და ქვედა სითბო ერთდროულად. გამოაცხვეთ ხაჭოს ნამცხვრები ოქროსფერ შეფერილობამდე 10-15 წუთის განმავლობაში.
ხაჭოს ნამცხვარი განსაკუთრებული სახეობის დესერტია ნაზი გემოთი და რბილი ცომით. ისინი იმდენად პოპულარულია, რომ წარმოების მასშტაბითაც იწარმოება. მაგრამ სახლში ხაჭოს ნამცხვრების ნებისმიერი რეცეპტი გემრიელი აღმოჩნდება.
რომ კარგი იყოს გემრიელი ნამცხვრები, ოსტატები არ გვირჩევენ ხარშვისას ხაჭოს მიღებას, რომელიც ვადა გასდის, ან უკვე მჟავეა.
გამოყენებამდე აუცილებლად გაწურეთ გამოსაცხობად ფქვილი, ასე რომ თქვენი ტკბილეული კონსისტენციით უფრო ჰაეროვანი აღმოჩნდება და, შესაბამისად, უფრო გემრიელიც, უბრალოდ პირში გადნება.
თუ შესაძლებელია, ხაჭო უმჯობესია გამოიყენოთ ხელნაკეთი საცხობი, ვიდრე შეძენილი. ამ შემთხვევაში, თქვენ უნდა აირჩიოთ მშრალი და უკეთესი ცხიმიანი პროდუქტი. თუ პროდუქტი იუშკასთან ერთად იყიდეთ, ის უნდა გადაწუროთ და არ გამოიყენოთ, თავად ხაჭო კი გამოწურეთ.
უმჯობესია მასა ბლენდერით ავთქვიფოთ, მაშინ იქნება სწორი, ჰაეროვანი, ერთგვაროვანი
სცადეთ, არ შეგეშინდეთ შექმნა, გამოგონება, შეურიეთ სხვადასხვა სანელებლები ხაჭოს ნამცხვრებში - დარიჩინი, ყაყაჩოს თესლი, ლიმონის ან მანდარინის ცედრა, დაშაქრული ხილი, ქიშმიში და შემდეგ ნამდვილად შეგიძლიათ გააკეთოთ თქვენი ინდივიდუალური ორიგინალური დესერტი.
ტკბილეულის დიეტური ვერსიის მოსამზადებლად, ცომში არ უნდა გამოიყენოთ ფქვილი, ხოლო თავად გამოცხობის პროცესი საუკეთესოდ ენდობა არა ღუმელს, არამედ ნელ გაზქურას.
თუ გადაწყვეტთ ქუქიების მომზადებას ყვავის ფეხები, გაითვალისწინეთ, რომ ხაჭო სითბოს დამუშავების შემდეგ არ კარგავს თავის თავს სასარგებლო თვისებები. ამიტომ, თქვენს ცხობას ექნება აღწერილი თვისებები.
საინტერესოა ის ფაქტი, რომ ხაჭო არის ასზე მეტი სხვადასხვა კერძის საფუძველი, გარდა ამისა, მსოფლიოში ათობით ნამცხვრის რეცეპტი არსებობს. ხაჭოს ცომი.
თუ ამის გარდა გავითვალისწინებთ შიგთავსის ყველა სახის ვარიაციებს და მირთმევის მეთოდებს, მაშინ საგრძნობლად გაიზრდება უგემრიელესი ხაჭოს კერძების მრავალფეროვნება.
და ტყუილად არ არის, რომ ხაჭოს ცომი ასეთი პოპულარულია. ის არის ძალიან ნაზი და რბილი, ჰაეროვანი, არ საჭიროებს განსაკუთრებულ მოვლას ან რთულ დამუშავებას.
თუ განსაკუთრებულად ჯანსაღი დიეტის მომხრე ხართ, შეგიძლიათ გამოცდისთვის ხაჭო თავად მოამზადოთ. ამისთვის დაგჭირდებათ მაწონი ან იოგურტი. ისინი უნდა გაცხელონ წყლის აბაზანაში, დაელოდონ სანამ თხევადი ადუღდება. შემდეგ თქვენ უნდა გამოყოთ სქელი ნაწილი შრატისგან.
მიღებულ მასას ვახვევთ მარილში და ვკიდებთ: ველოდებით, სანამ ზედმეტი სითხე ჩამოიწურება.
მნიშვნელოვანია გავითვალისწინოთ, რომ პროდუქტის მჟავიანობა შეიძლება დარეგულირდეს: რაც უფრო კარგად იქნება გამოწურული მასა, მით უფრო მტვრევადი იქნება ხაჭო.
ზოგადად, ცომის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ფქვილი, კარაქი ან მარგარინი, ხაჭო, ვანილინი, შაქარი და გამაფხვიერებელი. დამატებითი დეტალები პროპორციების შესახებ, რომლებიც უნდა დაიცვას, ქვემოთ იქნება განხილული.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი
გარეცხეთ ალუბალი, ამოიღეთ ორმოები, დაჭერით პატარა ნაჭრებად. მარგარინი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, შეურიეთ ფქვილს, გამაფხვიერებელს, არაჟანს და ხაჭოს. ათქვიფეთ კვერცხი შაქართან ერთად. შეურიეთ კვერცხი, ფქვილის ნარევი, კენკრა. მზა ცომიჩამოაყალიბეთ ბრილიანტის ფორმებად, მოაყარეთ დარიჩინი, მოაყარეთ პერგამენტით გაფორმებულ საცხობ ფირფიტაზე. გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 180°C-ზე 15 წუთის განმავლობაში.
ინგრედიენტები:
სამზარეულო:
წინა დღით ჩირს ალუბალს და ჟოლოს დაასხით კონიაკი, რომ მთლიანად შეიწოვოს კენკრაში. გადაწურეთ. ოთახის ტემპერატურის კარაქი ათქვიფეთ მიქსერით შაქართან ერთად ჰაეროვანი კრემის მიღებამდე. დაუმატეთ კვერცხი, ისევ ათქვიფეთ. დაუმატეთ ხაჭო. ვეცემით. მასაში გავცრათ ფქვილი გამაფხვიერებელთან ერთად და მოვზილოთ ძალიან რბილი ცომი. მოხალული თხილი წვრილად დაჭერით, ფორთოხლის ცედრა ამოიღეთ. ცომს დაუმატეთ თხილი, ცედრა და კენკრა (ჟოლო და მარწყვი კონიაკში), მოზილეთ ცოტა ხნით.
ცომიდან ვახვევთ არაუმეტეს 3სმ დიამეტრის ლილვაკებს,ვჭრით 2-3სმ სიგრძის ნაჭრებად.დავაფენთ პერგამენტით დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე, ერთმანეთისგან დაშორებით. საშობაო ფუნთუშებს 12-15 წუთის განმავლობაში ვაცხობთ 195 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში (კბილის ღვეზელი ფუნთუშების შუადან მშრალი უნდა გამოვიდეს). მოათავსეთ ისინი მავთულის თაროზე და წაუსვით გამდნარი კარაქი. უხვად მოაყარეთ შაქრის პუდრა.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი
ნუში დავჭრათ. აურიეთ გული, ნუში, გახეხილი ხაჭო. ნარევს დაუმატეთ შაქარი და კარგად აურიეთ.
ცომი გავყოთ პატარა ნამცხვრებად, მოვათავსოთ პერგამენტზე დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე და გამოვაცხოთ 180°C-მდე გახურებულ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში.
ინგრედიენტები:
სამზარეულო:
კარაქი გამოიღეთ მაცივრიდან და ცოტა გაათბეთ. კარგად აურიეთ ხაჭო, ფქვილი, კარაქი, შაქარი, ოდნავ მარილი. ყველაზე მოსახერხებელია ყველაფრის მიქსერით შერევა. ცომს მოამზადეთ ბურთი, გადაახვიეთ ფილაში და შედგით მაცივარში 30 წუთიდან ერთ საათამდე. რაც უფრო გრძელია მით უკეთესი.
ცომი გააბრტყელეთ თხელ ფენად. კულინარიული ბეჭდის, ჭიქის, ფორმების ან დანის გამოყენებით ფენა დავჭრათ ფუნთუშებად.
აცხვეთ 200°C-ზე 10-12 წუთის განმავლობაში. შეგიძლიათ ცომს ზემოდან მოაყაროთ შაქარი, რომ გამოცხობისას კარამელიზდეს.
ინგრედიენტები:
სამზარეულო
ქვაბში ჩავასხათ კარაქი, გავადნოთ დაბალ ცეცხლზე და გავაცივოთ. ხაჭო ჩაასხით თასში, ჩაასხით გაციებული კარაქი, ჩაყარეთ კვერცხი და კარგად აურიეთ. შემდეგ ვაყრით ვანილინს, გამაფხვიერებელს გემოვნებით და ნაწილ-ნაწილ ვასხამთ გაცრილ ფქვილს. მოზილეთ გლუვი გლუვი ცომი. ამის შემდეგ ვიღებთ პატარა ნაჭერს, ვასხამთ მაგიდაზე, მოვასხამთ შაქარს და ვახვევთ თხელ ფენად. ფირფიტის გამოყენებით ამოჭერით თანაბარი წრე და შემდეგ დაყავით ის იდენტურ სექტორებად. ფენოვანი მრავალფეროვანი მარმელადი დაჭერით ზოლებად და გაანაწილეთ თითოეული სამკუთხედის ფართო მხარეს. ცომს მარმელადთან ერთად ვაქცევთ რულეტებად და გადავიტანთ ზეთიან ქაღალდზე დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე. დარჩენილი ცომი ნაწილებად იყოფა იმავე გზით, გააბრტყელეთ, დაჭერით სეგმენტებად და ფორმირდება რულეტებად მარმელადით. ფუნთუშებს ვუგზავნით წინასწარ გახურებულ ღუმელში და ვაცხობთ ოქროსფერ შეფერილობამდე. სულ ეს არის, უბრალო ხაჭოს ნამცხვრები მზადაა! გადავიტანთ კერძში, გავაცივებთ, მივირთმევთ სადღესასწაულო ჩაის წვეულებაზე ან უბრალოდ შუადღის საჭმელად.
ინგრედიენტები:
ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქცია:
ხაჭო ათქვიფეთ კვერცხთან და შაქართან ერთად. დაუმატეთ ხაჭო, ათქვიფეთ, რომ მუწუკები არ დარჩეს. ჩაასხით არაჟანი, ათქვიფეთ ბლენდერით კრემის მიღებამდე. გაცრილ ფქვილს შეურიეთ ვანილი, სოდა, ლიმონის ცედრა. მშრალი მასა ჩაასხით ხაჭოს ნარევში, აურიეთ და მოზილეთ ცომი. ფქვილის პროდუქტი შედგით მაცივარში ერთი საათით. შემდეგ ამოიღეთ, გააბრტყელეთ ფენად, მოაყარეთ სამად, კვლავ გააბრტყელეთ, მოაყარეთ ფქვილი, მოაყარეთ და შედგით მაცივარში კიდევ ერთი საათით. გარშემო ცომი გააბრტყელეთ. ამოჭერით წრეები ნებისმიერი საგნით და თანაბრად გადაანაწილეთ პერგამენტით დაფენილ საცხობ ფორმაზე. ზემოდან წაუსვით ათქვეფილი კვერცხი და მოაყარეთ შაქარი. ფუნთუშები შედგით ღუმელში ოცი წუთის განმავლობაში 190 გრადუს ტემპერატურაზე. გააგრილეთ მზა ცომი.
ინგრედიენტები:
სამზარეულო:
ხაჭო კვერცხთან ერთად ჩანგლით გახეხეთ, დაუმატეთ შაქარი, ვანილის შაქარი და დარიჩინი, ისევ გახეხეთ და შემდეგ დაუმატეთ გამაფხვიერებელთან გაცრილი ორივე სახეობის ფქვილი და მოზილეთ ცომი.
აიღეთ ცომის ნაჭერი, პინგ-პონგის ბურთის ზომის, ხელით ჩამოაყალიბეთ ფუნთუშები ტრიუფელის სახით, შიგ ჩადეთ შოკოლადის ნაჭერი. გაიმეორეთ მთელი პროცესი სხვა ქუქიებით.
ფუნთუშები მოვათავსოთ საცხობ ფირფიტაზე დაფარულ საცხობ ქაღალდზე და გამოვაცხოთ 175°C-მდე გახურებულ ღუმელში 10-15 წუთის განმავლობაში (იმ მომენტი, როცა ღუმელის გამორთვა გჭირდებათ, ძალიან მარტივია იმის დადგენა - ტრიუფელის ზედა ნაწილი შებრაწულია. ), რის შემდეგაც გამორთეთ ღუმელი, ოდნავ გახსენით და ორცხობილა დატოვეთ მასში გასაციებლად.
ხორბლისა და წიწიბურის ფქვილის ნარევი ამ რეცეპტში შეიძლება შეიცვალოს შვრიის ან მთლიანი მარცვლეულის ფქვილით.
ინგრედიენტები
სამზარეულო
ხელნაკეთი ნამცხვრებირა თქმა უნდა, ყოველთვის უფრო გემრიელია, ვიდრე მაღაზიაში ნაყიდი, განსაკუთრებით თუ ეს ნამცხვრები მზადდება უახლესი ბუნებრივი ინგრედიენტებისგან. ეს რეცეპტი ძალიან მარტივი ვარიანტია. სახლში გამოცხობა, რომელიც ნებისმიერ დროს გაახარებს თქვენს ახლობლებს შესანიშნავი გემოთი და არომატით. ეს ხაჭო ნამცხვრები მზადდება უმარტივესი ინგრედიენტებისგან: კარაქი, ფქვილი, ხაჭო და არაჟანი. იდეალურ შემთხვევაში, თუ კარაქი, ხაჭო და არაჟანი რუსტიკაა, მაშინ ნამცხვარი ფაქტიურად პირში გადნება. Მოდი მოვამზადოთ!
ხაჭოსა და არაჟნისგან ნამცხვრების მოსამზადებლად მოამზადეთ საჭირო პროდუქტები. ერთმანეთში აურიეთ: ხაჭო, არაჟანი, კვერცხი, შაქარი და დარბილებული კარაქი.
შემდეგ დაუმატეთ ფქვილი, ვანილი, გამაფხვიერებელი და სოდა. გამაფხვიერებელი და სოდას კომბინაცია მზა ფუნთუშებს უფრო რბილ დნობის ტექსტურას მისცემს. ფქვილის რაოდენობას ყოველთვის თვალით ვიღებ, მაგრამ დაახლოებით 500 გრ. უმაღლესი კლასის ფქვილი. დაიწყეთ 350 გრ., საჭიროებისამებრ გაზარდეთ რაოდენობა.
შედეგად, უნდა მიიღოთ ნაზი, მაგრამ რბილი ცომი, რომელიც ხელებზე არ გეწებება. შედგით მაცივარში 30 წუთით და ამ დროს გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე.
გაცივებული ცომი გავაბრტყელოთ 0,5-0,7 სმ სისქის ნამცხვარში და გამოვჭრათ ნებისმიერი სასურველი ფორმის ფუნთუშები, მე მრგვალი გავხადე.
გამოაცხვეთ ხაჭო და არაჟნის ნამცხვრები წინასწარ გახურებულ ღუმელში მავთულის თაროზე ან საცხობი ქაღალდით გაფორმებულ საცხობ ფირფიტაზე. შეგიძლიათ ფუნთუშები კვერცხის გულით წაუსვით, თუ გინდათ, მე ჩვეულებრივ ვაკეთებ მის გარეშე, უბრალოდ ამ პროცესში ერთხელ გადაატრიალეთ ფუნთუშები, რომ თანაბარი ფერი მიიღოს.
ფუნთუშების თითოეულ პორციას დაახლოებით 12 წუთი სჭირდება მოხარშვას. მზა ფუნთუშები გააგრილეთ და მიირთვით ჩაისთან ან რძესთან ერთად.
