ჩვენ უკვე სავსე ვართ ახალი მწიფე ვაშლებით და დროა მოვამზადოთ ზამთრისთვის. ამ ხილის გემოსა და არომატის შესანარჩუნებლად ყველაზე მარტივი გზაა ჩვენი საყვარელი ვაშლის ჯემი. ძალიან ადვილია ზამთრისთვის დახურვა, რაც ასეთ ბლანკს ძალიან ხელმისაწვდომს ხდის. თითქმის ნებისმიერი ვაშლის გამოყენება შეიძლება. შესაფერისია საკუთარი ბაღის ვაშლი, საშუალო ზომის და ზოგჯერ მჟავე, ან შეგიძლიათ შეიძინოთ ბაღებში მოყვანილი ტკბილი და თუნდაც უცხოური ბაზარზე. იმდენი ვაშლია, რომ შეგიძლიათ რამდენიმე სხვადასხვა სახის ჯემი მოამზადოთ და არასოდეს გაიმეოროთ.
ვაშლის ჯემი შეიძლება გაკეთდეს გამჭვირვალე და გამჭვირვალე ტკბილი ნაჭრებით, ან შეგიძლიათ დაამატოთ კენკრა და მიიღოთ ღია წითელი და წვნიანი, ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ პაწაწინა რანეტკა ან ზეციური ვაშლი. შემდეგ ისინი ხელუხლებელი დარჩებიან და საოცრად გამოიყურებიან ტკბილ სქელ სიროფში. ბევრი ვარიანტია.
ვაშლის ჯემი მზადდება სხვადასხვა გზები: სწრაფად, სხვა ხილისა და კენკრის, სანელებლების დამატებით. ნებისმიერ შემთხვევაში, დესერტი გამოდის ძალიან გემრიელი, ნაზი და არომატული. ტკბილი კერძების მომზადების პრინციპი იგივეა ყველა ეტაპობრივ რეცეპტში. ყველაზე მნიშვნელოვანი ასპექტია ვაშლის სწორი მომზადება:
იცის სამზარეულოს ყველა ნიუანსი და დახვეწილობა, ჩვენ ვთავაზობთ გავითვალისწინოთ რამდენიმე ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ზამთრისთვის ტკბილი დესერტის მოსამზადებლად.
დესერტი მზადდება მარტივად და მარტივად. ამის მიუხედავად, საკვები ინარჩუნებს ორგანიზმისთვის საჭირო ვიტამინებისა და სხვა ორგანული ნაერთების მაქსიმალურ რაოდენობას. შაქარი შესანიშნავი კონსერვანტია, ამიტომ კომპონენტების მინიმალური რაოდენობა იქნება. ყველაფერი მომზადების მეთოდშია, ასეთი ვაშლის მურაბა ლამაზი და გამჭვირვალე აღმოჩნდება, დიდი ნაჭრები კი ძალიან მადისაღმძვრელად გამოიყურება და უფრო მეტს მოგთხოვთ პირში.
გემოს გასაუმჯობესებლად, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ლიმონმჟავა, მაგრამ მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ თავად ვაშლი მჟავიანობის გარეშეა.
1. გარეცხეთ ვაშლი, გაყავით რამდენიმე თანაბარ ნაწილად, ამოიღეთ თესლის ყუთი. დავჭრათ თხელ ზოლებად.
2. შეუთავსეთ შესაფერის ჭურჭელში გრანულირებული შაქრით, აურიეთ. დააფარეთ და დატოვეთ სამზარეულოს დახლზე 2-3 საათი. როგორც კი წვენი გამოვა, კონტეინერი შიგთავსით დადგით გაზქურაზე.
3. მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუწიეთ ტემპერატურა და გააგრძელეთ ხარშვა მეოთხედი საათის განმავლობაში.
4. ამასობაში გადაამუშავეთ ქილები და მოხარშეთ ხუფები. მზა ვაშლის ჯემი ჩაალაგეთ სტერილურ ქილებში, გააბრტყელეთ და გააგრილეთ.
ძალიან გამიკვირდება, ასეთი მურაბა რომ არ გასინჯოთ. გამოდის ნათელი გამჭვირვალე, როგორც ნამდვილი ქარვა. გლუვი და თაფლივით არომატული და ლამაზი გამჭვირვალე ვაშლის ნაჭრებით. ვაშლის ასეთი ჯემი სუფრაზე მხოლოდ ჩაის დალევის დროს ყოფნით სუფრის დეკორაციად იქცევა. თუ მას სტუმრების წინაშე დააყენებთ, მაშინ აღფრთოვანების კვნესის თავიდან აცილება შეუძლებელია.
მოსავლის მისაღებად კვლავ გამოიყენება მხოლოდ 2 ინგრედიენტი - ვაშლის ხილი და გრანულირებული შაქარი. დაფიქრდით როგორ მოვამზადოთ სურნელოვანი გამჭვირვალე ჯემივაშლის ნაჭრებისგან.
1. ჩამოიბანეთ ვაშლი, დაელოდეთ სანამ მთლიანად გაშრება. ჯერ გაყავით 4 ნაწილად, ამოიღეთ ბირთვი და შემდეგ ყოველი მეოთხედი კიდევ 3-4 ნაწილად გაჭერით, რომ თანაბრად თხელი ნაჭრები მიიღოთ.
2. შესაფერის ქვაბში ფენებად მოვაყაროთ ვაშლი და გრანულირებული შაქარი. ბოლო ფენა უნდა იყოს შაქარი. ამ შემთხვევაში ვაშლის ნაჭრები უფრო სწრაფად გამოუშვებს წვენს და მზად იქნება შემდგომი მომზადებისთვის, ხოლო ზედა ფენა ჰაერში არ ჩაბნელდება.
3. დააფარეთ კონტეინერი შიგთავსით სუფთა ქსოვილით. დადგით გრილ ადგილას 10-19 საათის განმავლობაში, რომ ხილის წვენი საკმარისი იყოს.
4. თასიდან გადაიტანეთ ვაშლი და მიღებული სიროფი შესაფერის ქვაბში. დადგით კერძზე საშუალო ტემპერატურის პარამეტრით. შიგთავსი მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოხარშეთ 3-6 წუთის განმავლობაში. გადმოდგით ცეცხლიდან, დაახურეთ თავსახური და გააცივეთ ოთახის ტემპერატურაზე.
5. დროის გასვლის შემდეგ გაიმეორეთ პროცესი ახალ ადუღებამდე, ოღონდ მოხარშვა გაზარდეთ 9-10 წუთამდე. კვლავ შედგით მაცივარში.
6. გაიმეორეთ პროცედურა კიდევ ერთხელ. ადუღების მომენტიდან რეკომენდებულია ხარშვა 15-25 წუთის განმავლობაში. გახსოვდეთ, რომ ნაზად მოურიეთ ხის ან პლასტმასის სპატულით, რათა არ დააზიანოთ ნაჭრების გარეგნობა.
რჩევა! რაც უფრო მეტხანს გრძელდება საბოლოო მომზადება, მით უფრო საინტერესო გამოდის მზა დელიკატესის ჩრდილი.
7. ვაშლის ჯემი ნაჭრებით დავალაგოთ მომზადებულ სტერილურ ქილებში, დავახუროთ. შეინახეთ სიცივეში.
დაიღალეთ ტრადიციული ვაშლის ჯემით და გსურთ გააოცოთ თქვენი ოჯახი და მეგობრები რაღაცით? თქვენს ყურადღებას წარმოგიდგენთ დარიჩინით ვაშლის ჯემის მომზადების რეცეპტს და თხილის, ლიმონის დამატებით. დელიკატესი განსხვავდება არა მხოლოდ გემოთი და არომატით, არამედ ვიტამინის კომპლექტშიც. ბევრმა იცის, რამდენად შესანიშნავად არის შერწყმული ვაშლი და დარიჩინი, მით უმეტეს, თუ ისინი ხშირად ცხვება.
1. ჩამოიბანეთ და გააშრეთ ვაშლი. ამოიღეთ საკვებისთვის შეუფერებელი ნაწილები. დავჭრათ საშუალო კუბებად. ქვაბში ჩაასხით ცივი წყალი და გახსენით 0,5 ჩ.კ. კუბურები ჩამოწიეთ 1-3 წუთის განმავლობაში. ეს საჭიროა იმისათვის, რომ ვაშლის კუბებს არ ჰქონდეს დრო, რომ ჩაბნელდეს და გააფუჭოს დესერტის გარეგნობა.
2. გაწურეთ საწურით, დაუმატეთ გრანულირებული შაქარი და კარგად აურიეთ.
3. ჩამოიბანეთ და გააშრეთ ლიმონი. კანთან ერთად დავჭრათ 4-6 ნაწილად.
4. ვაშლს დაუმატეთ დარიჩინთან ერთად. დადგით კერძზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. განაგრძეთ ხარშვა 10 წუთის განმავლობაში.
5. დაალაგეთ თხილი, მოაცილეთ შიდა ტიხრები. მოათავსეთ ცხელ, მშრალ ტაფაში და შეწვით 8-12 წუთის განმავლობაში. მთავარია ზედმეტად არ მოიხარშოს და მარცვლები არ დაიწვას. წინააღმდეგ შემთხვევაში, მზა დესერტის გემო გაუფუჭდებათ. გააგრილეთ, დაჭერით რამდენიმე ნაწილად, მაგრამ არა ძალიან წვრილად.
6. მიიღეთ ლიმონი. დაალაგეთ თხილი. ურიეთ, განაგრძეთ ხარშვა, სანამ ვაშლის ნაჭრები გამჭვირვალე არ გამოჩნდება.
7. მზა დელიკატესი დაალაგეთ სტერილურ ქილებში. დახურეთ და შეინახეთ.
თუ თქვენს ბაღში მწიფდება ვაშლი და მსხალი, მაშინ დიდი შანსი გაქვთ ამ ორივე ხილისგან ჯემი მოამზადოთ და ზამთრისთვის საოცარი დესერტი მიიღოთ. და თუ ისინი არ იზრდება, მაშინ სასწრაფოდ გაიქეცი მაღაზიაში ან ბაზარში და იყიდე მწიფე ხილი. დროა მოხარშოთ ჯემი მსხლისა და ვაშლისგან ერთდროულად. დამიჯერეთ, ეს გემო დიდხანს არ დაგავიწყდებათ.
გემრიელი კერძის მოსამზადებლად, გთავაზობთ უჩვეულო რეცეპტის გათვალისწინებას. ბევრმა იცის, რომ ლიმონი შეიძლება დაემატოს ძალიან ტკბილ ვაშლის მურაბას, რაც დააბალანსებს გემოს და ნაკლებად აფუჭებს მას. მაგრამ რა მოხდება, თუ ლიმონის ნაცვლად ფორთოხალი დადეთ. ისიც ციტრუსოვან ხილს ეკუთვნის და მდიდარია მჟავით, მაგრამ ამას გარდა საოცარი გემო და არომატი აქვს. აქ, ფორთოხლის ვაშლებთან ერთად, მიიღებთ საოცარ მურაბას.
1. ციტრუსის ხილი გამდინარე წყლის ქვეშ ფუნჯით ჩამოიბანეთ და დამატებით ჩამოიბანეთ მდუღარე წყლით. ეს საჭიროა ციტრუსის ნაყოფის ზედაპირიდან დასამუშავებლად გამოყენებული ცვილის მოსაშორებლად. პროდუქტი დავჭრათ საშუალო ზომის კუბებად. მოათავსეთ შესაფერის ქვაბში, დაუმატეთ წყალი და მოხარშეთ ადუღებამდე მეოთხედი საათის განმავლობაში.
2. მითითებული დროის შემდეგ დავამატოთ გრანულირებული შაქარი, გავაგრძელოთ ხარშვა 20 წუთის განმავლობაში. მითითებულ პერიოდში ფორთოხლის კანი უფრო რბილი გახდება, სიროფი კი კაშკაშა ყვითელი ელფერით გახდება.
3. გარეცხეთ ვაშლი, გააცალეთ კანი და ამოიღეთ თესლის ყუთი. დაჭერით კუბებად. მოათავსეთ ფორთოხალთან ერთად. შეამცირეთ ფირფიტის გათბობის ტემპერატურა მინიმუმამდე, მოხარშეთ საჭირო სიმკვრივემდე. დრო დაახლოებით 60 წუთია. გახსოვდეთ, რომ ქვაბის შიგთავსი რეგულარულად ურიეთ.
4. მზა ვაშლის ჯემი ჩაასხით სტერილურ ქილებში, გააბრტყელეთ ჰერმეტულად. გაგრილების შემდეგ შედგით ცივში.
ჩვენ გთავაზობთ განიხილოთ ვაშლის დესერტის მომზადების კიდევ ერთი ვარიანტი თხილის დამატებით. შეგიძლიათ აირჩიოთ ნებისმიერი სახის თხილი, რომელიც ამ მომენტში გაქვთ სახლში, ან თუნდაც გამოიყენოთ ნარევი. ამით გემო მხოლოდ უკეთესი გახდება. მიუხედავად იმისა, რომ ბევრი ადამიანი იყენებს ნიგოზს ყველაზე ხშირად. მეც გავსინჯე ეს რეცეპტი ნუშით და თხილით და შედეგით ძალიან კმაყოფილი დავრჩი. ორივე ეს თხილი შესანიშნავად ერწყმის ტკბილ ვაშლს.
1. ნაყოფი გარეცხეთ, გააშრეთ, მოაცილეთ დამპალი და საკვებისთვის შეუფერებელი ადგილები. დაჭერით საშუალო ზომის კუბებად.
2. შეუთავსეთ შესაფერის ჭურჭელში. დაფარე.
3. დავიწყოთ ტკბილი სიროფის მომზადება. ამისთვის ცალკე ქვაბში აურიეთ წყალი და გრანულირებული შაქარი. რეგულარული მორევით მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაელოდეთ სანამ მარცვლები მთლიანად დაიშლება.
4. მომზადებულ სიროფში ჩაასხით ხილ-თხილის ნარევი, აურიეთ. დაამატეთ ლიმონის მჟავა და ხარშეთ სანამ არ გასქელდება. აქ არის უბრალო ვაშლის ჯემი თხილით მზად.
„თეთრი შიგთავსის“ ვაშლისგან დესერტის მომზადება არ არის რთული, მთავარია ინგრედიენტების პროპორციების დაცვა და ეტაპობრივი ტექნოლოგია. ამ ვაშლების ყველაზე დიდი პრობლემა ის არის, რომ ისინი ძალიან რბილია და საკმაოდ სწრაფად ადუღდება. მაგრამ გემო უბრალოდ გასაოცარია, თუ ასეთ ვაშლებს ნახავთ, გაიხსენეთ რეცეპტი და სცადეთ მურაბების მომზადება ზამთრისთვის.
1. ნაყოფი გარეცხეთ, გაყავით 2 თანაბარ ნაწილად, ამოიღეთ თესლის ყუთი. დაჭერით საშუალო კუბებად.
2. მოათავსეთ შესაფერის ჭურჭელში. შეუთავსეთ გრანულირებული შაქრით. დაჟინებით მოითხოვეთ 10 საათი.
3. განსაზღვრული დროის გასვლის შემდეგ დადგით კონტეინერი შიგთავსით გაზქურაზე. ადუღების მომენტიდან შეამცირეთ გათბობის ტემპერატურა, გააგრძელეთ ხარშვა 10 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ კერიდან, გადააფარეთ გაზის ქსოვილი და გააგრილეთ.
4. დუღილის, მოხარშვის და გაგრილების პროცედურა გაიმეორეთ 2-ჯერ. ეს აძლევს ჩრდილს ნათელ ქარვისფერ ელფერს.
5. ბოლო ადუღების შემდეგ ვაშლის ჯემი სტერილურ ქილებში მოათავსეთ. დახურეთ ჰერმეტულად.
ამ რეცეპტის მიხედვით, შეგიძლიათ მოამზადოთ კლასიკური ჯემივაშლიდან ან სხვა ხილის, კენკრის დამატებით. ჩვენ გთავაზობთ განვიხილოთ უფრო საინტერესო გზა დესერტის მომზადების ვაშლიდან შავი მოცხარით. იცვლება კერძის არა მხოლოდ ფერი, არამედ გემოც. გარდა ამისა, შავი მოცხარი უაღრესად სასარგებლოა, განსაკუთრებით გაციების დროს. ასეთი მომზადება არა მარტო სიამოვნებას მოგანიჭებთ, არამედ ზამთრის ცივ საღამოებს ჩაის ფინჯანზე გამოგადგებათ.
1. დაალაგეთ კენკრა, მოაცილეთ დამპალი და გაფუჭებული ხილი, ზედმეტი ნამსხვრევები. კარგად ჩამოიბანეთ რამდენიმე წყალში. დაელოდეთ ზედმეტი ტენის გადინებას. ჩაასხით ქვაბში და დაუმატეთ ½ ნაწილი გრანულირებული შაქარი. დააფარეთ და დატოვეთ გასაშრობად.
2. ჩამოიბანეთ ხილი. ამოიღეთ დამპალი ადგილები და თესლის ყუთი. დაჭერით საშუალო ზომის კუბებად.
3. ამასობაში დავიწყოთ ტკბილი სიროფის მომზადება. სხვა ქვაბში შეურიეთ წყალი და დარჩენილი გრანულირებული შაქარი. რეგულარული მორევით, დაელოდეთ სანამ ტკბილი ნაწილაკები მთლიანად დაიშლება. ვაშლის ნაჭრები ჩაყარეთ ცხელ სიროფში, გააჩერეთ 2-3 წუთის განმავლობაში.
4. გაზქურიდან ამოღების გარეშე დაასხით გამოყოფილი შავი მოცხარის წვენი. გაათბეთ 5-8 წუთის განმავლობაში.
5. შემდეგ თავად კენკრა და მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი. დაალაგეთ სტერილურ ქილებში. დახურეთ ჰერმეტულად.
გემრიელი და ჯანსაღი, რა შეიძლება იყოს უკეთესი, როდესაც საქმე ეხება ტკბილ დესერტს. ყოველივე ამის შემდეგ, ისინი არა მხოლოდ აფუჭებენ კბილებს. ეს შეიძლება ბავშვებსაც კი მივცეთ და ზამთარში კარგი ჯანმრთელობა აქვთ.
არის თუ არა სახლში მულტიქუერი? შემდეგ ჩვენ ვთავაზობთ განიხილოს ვაშლისა და ქლიავისგან გემრიელი და წვნიანი ჯემის მომზადების ვარიანტი. დესერტი მოეწონებათ როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს.
1. ვაშლი დაჭერით საშუალო ზომის კუბიკებად. ქლიავი გარეცხეთ, გაყავით 2 ნაწილად და ამოიღეთ შიდა ორმო. მზა ინგრედიენტები შეურიეთ ცალკე თასში.
2. დაამატეთ გრანულირებული შაქარი, აურიეთ. გადააფარეთ ტილო და დატოვეთ დახლზე 2-3 საათი, რომ საკმარისი წვენი გამოუშვას.
3. მითითებული დროის გასვლის შემდეგ, თასი ჩადეთ ნელ გაზქურაში და დროულად დააყენეთ „ჩაშუშვის“ რეჟიმი 40 წუთის განმავლობაში.
4. სახურავი არ საჭიროებს დახურვას, რადგან ნარევი დაიწვება. გახსოვდეთ, რომ რეგულარულად ურიეთ. დაალაგეთ სუფთა ქილებში, დახურეთ და შეინახეთ სარდაფში.
სამოთხის ვაშლი პოპულარულია ბევრში. განსაკუთრებით გემრიელი და ჯანსაღია x საფუძველზე მომზადებული დესერტები. ისინი საკმაოდ სწრაფად ემზადებიან. თავად ვაშლები შეიძლება მიირთვათ თითქმის მთლიანად, რადგან ისინი თითქმის ალუბლის ზომისაა.
1. ცალკე ქვაბში შეურიეთ წყალი გრანულირებული შაქრით. შედგით გაზქურაზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე.
2. ამასობაში ვაშლები გავრეცხოთ და გავაშროთ. მოჭერით კუდები ისე, რომ ყლორტი 2 სმ-ზე მეტი არ დარჩეს.კბილის ჩხირით ან უბრალო ნემსით გააკეთეთ 1 პუნქცია თითოეულ ვაშლზე. ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ მოხარშვისას კანი არ ასკდეს.
3. მდუღარე სიროფში ჩავყაროთ მომზადებული ინგრედიენტი. დააყენეთ მაქსიმალური გათბობა, ადუღეთ. ამოიღეთ ქაფი და გამორთეთ გაზქურა. შეაგრილეთ ჯემი.
4. ისევ შედგით გაზქურაზე, დაამატეთ ლიმონმჟავა. ნაზად მოურიეთ. სურვილისამებრ დაამატეთ დარიჩინის ჯოხი. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ სითბო და მოხარშეთ 30 წუთის განმავლობაში. მნიშვნელოვანია, რომ ჯემი ძალიან არ ადუღდეს.
დაჭრილი ვაშლის ჯემი საყვარელი ხელნაკეთი დელიკატესია. სქელი სიროფი კონსისტენციით ჟელეს მსგავსია და ვაშლის მთლიანი ნაჭრები ტკბილი რეზინის მსგავსია. ასეთი ჯემის ღია ქილა ერთ დღეზე მეტხანს არ გაძლებს, რადგან მას მეგობრული ოჯახი ერთ სხდომაზე მიირთმევს. ქარვის სიროფი და ჯადოსნური არომატი ინარჩუნებს ზაფხულის ნაჭერს და გაგამხნევებთ ცივ სეზონში.
ჯემი კარგი შემავსებელი იქნება ტკბილი ნამცხვრები, მოხარშული ვაშლის ნაჭრები შეიძლება გამოვიყენოთ ნამცხვრებისა და ღვეზელების გასაფორმებლად. ამ დესერტის ზამთრის მომზადების უამრავი მიზეზი არსებობს და გარდა ამისა, ამის გაკეთება ძალიან, ძალიან მარტივია. ვაშლის გამჭვირვალე ჯემი ნაჭრებით შეიძლება ჩაითვალოს შედევრად, მაგრამ ახალბედა დიასახლისსაც კი შეუძლია ასეთი გემრიელის მომზადება. მთავარი ამოცანაა ნაჭრები ხელუხლებლად შევინარჩუნოთ, ამიტომ ვაშლის მურაბას მოვამზადებთ ლიმონით. ამ ციტრუსის წვენი იცავს ვაშლის დაშლას. ლიმონის გარეშე ვაშლის რბილობისაგან მურაბა კი არა, ჯემი გამოვა (ჯამრის არსი მთლიან ნაჭრებად, უფრო სწორად, ლამაზ ნაჭრებადაა).
უმჯობესია აიღოთ ხრაშუნა, მკვრივი და მჟავე ვაშლის ჯიშები. მე მაქვს მჟავე სემერენკო, მაგრამ შეგიძლიათ ანტონოვკადან ისეთივე გემრიელი კერძის მომზადება. მიუხედავად იმისა, რომ ჯემი ოქროსგან ან ფუჯიდან ასევე შესანიშნავი იქნება. ვაშლის ფერს, ისევე როგორც ჯიშს, მნიშვნელობა არ აქვს. თუ ვაშლი ტკბილია, დაგჭირდებათ ნაკლები შაქარი, ვიდრე მითითებულია რეცეპტის ინგრედიენტებში. სხვათა შორის, მომზადების ბოლო ეტაპზე შეგიძლიათ დარიჩინის დამატება. ამ სანელებლის ვაშლთან კომბინაცია კლასიკურია და ფართოდ გამოიყენება. დარიჩინის გარდა, ვაშლს კარგად უხდება სანელებლების მთელი თაიგული: ანისი, კარდამონი, ჯანჯაფილი და კბილი. მურაბას ლიმონის გარდა, ფორთოხლის ნაჭრებიც შეიძლება დაუმატოთ - ეს დელიკატესს კიდევ უფრო არომატულს გახდის, დაამატეთ ციტრუსის ნოტები. მიჰყევით ბმულს ჯემის სხვა წარმატებული რეცეპტების სანახავად, მაგრამ ახლა მოდით, ვაშლისგან დავამზადოთ უმარტივესი, ძალიან ლამაზი და გემრიელი ქარვის ჯემი ნაჭრებით.
პირველ რიგში, მე გირჩევთ კლასიკური რეცეპტიქარვის ჯემი, რომელიც იყენებს მხოლოდ ვაშლს და შაქარს.
ინგრედიენტები:
ანუ ყოველ კილოგრამ ვაშლზე უნდა მიიღოთ 1 კილოგრამი შაქარი. და რამდენი ჯემის გაკეთება გსურთ, თავად გადაწყვიტეთ.
მომზადება:
ჯემი უკვე მზად არის და შეგიძლიათ მოათავსოთ სტერილიზებულ ქილებში. შეავსეთ ქილები „მხრებამდე“, საკმარისად მჭიდროდ დაჭერით, მაგრამ ნაჭრების დაზიანების გარეშე.
შემდეგ დაახურეთ ქილები თავსახურით და დატოვეთ ისინი თავდაყირა გასაცივებლად. ქილების დაფარვა არ გჭირდებათ, წინააღმდეგ შემთხვევაში ვაშლის ნაჭრები ადუღდება და იშლება.
გაციების შემდეგ, შეინახეთ ქილები გრილ ბნელ ადგილას.
თხილითა და ციტრუსის ცედრასთან ერთად სიტკბო მიიღება საოცარი არომატით და ოდნავ მჟავე გემოთი.
ინგრედიენტები:
ვაშლის ჯემის ეს რეცეპტი საშუალებას გაძლევთ მოამზადოთ დესერტი უჩვეულო თხილის ხრაშუნით.
ვაშლის ჯემის რეცეპტს აქვს გარკვეული დახვეწილობა და თუ მათ არ მიჰყვებით, მიიღებთ უბრალო მურაბას კარტოფილის პიურეს ნაჭრებით. გამჭვირვალე ჯემში პიკანტურა იძლევა უფრო მდიდარ ვაშლის გემოს და სასიამოვნო ფერს.
ვაშლის ნაჭრებისგან ქარვის ჯემის მომზადება არ არის რთული, მაგრამ თავად პროცედურა დიდ დროს მოითხოვს. ეს იმიტომ ხდება, რომ ჯემი მზადდება სამ დოზად 6-დან 10 საათამდე ინტერვალით. ეს ერთადერთი გზაა სუფთა სიროფის და ვაშლის ნაჭრების მისაღებად. ასევე მნიშვნელოვანია საგვიანო ჯიშის ვაშლის შერჩევა, რომელიც ხარშვისას არ იშლება. ძალიან მნიშვნელოვანია - რაც უფრო ძლიერი და მწვანე იქნება ვაშლი, მით უფრო გამჭვირვალე იქნება ნაჭრები.
1 კგ ვაშლზე მურაბისთვის საჭიროა 0,7-1 კგ შაქარი - დარიჩინი თქვენი გემოვნებით.
შეინახეთ სამუშაო ნაწილი გრილ, ბნელ ადგილას.
რომ არ იპოვო უფრო მარტივი გზაჯემის მომზადება. მთელ პროცესს შეიძლება თორმეტი საათი დასჭირდეს და მხოლოდ ვაშლის მომზადებას განსაკუთრებული ყურადღება სჭირდება. იმისთვის, რომ ჯემი მართლაც გამჭვირვალე გამოვიდეს, ვაშლის ნაჭრები კი რბილი, ამ ვარიანტისთვის აუცილებელია ხილის კანი ამოიღოთ და ხილის ნაჭრები რაც შეიძლება თხელი იყოს. თუ ვაშლი მჟავეა, ლიმონმჟავა არ არის საჭირო, საჭიროა შაქრის მოსაშორებლად.
ინგრედიენტები:
როგორ სწრაფად მოვამზადოთ ვაშლის ჯემი ნაჭრებით გამჭვირვალე ზამთრისთვის
გარეცხვის შემდეგ ვაშლს მოაცილეთ კანი თხელი ფენით. ტიხრებთან ერთად ბირთვის ამოჭრით, რბილობი გავხსნათ თხელ ნაჭრებად, სისქით ნახევარ სანტიმეტრზე ცოტა ნაკლები. ჩაასხით ვაშლი თასში, შეავსეთ ვაშლი ოდნავ მჟავე წყლით, რათა ნაჭრები საჭირო დროს არ გამუქდეს.
თასში შეურიეთ მთელი შაქარი წყალთან და დადგით გაზქურაზე. დააყენეთ საშუალო სითბო და ურიეთ, გაათბეთ სანამ არ დაიშლება. როცა სიროფი გამჭვირვალე გახდება, დაუმატეთ სითბო და დაელოდეთ ადუღებას.
ვაშლის თასიდან გადაწურეთ მთელი სითხე და ჩაასხით მდუღარე სიროფში. ორი წუთის ადუღების შემდეგ გამორთეთ გათბობა, დატოვეთ მურაბა სანამ არ გაგრილდება. შემდეგ ჯერზე დადგით ცეცხლზე, დაამატეთ ლიმონი და ადუღეთ ხუთი წუთის განმავლობაში.
მურაბა ჯერ კიდევ ცხელი ჩაასხით სათანადოდ მომზადებულ ქილებში და მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური. ზემოდან აბრუნეთ ქვედა ნაწილი და მჭიდროდ გახვეული საბანში, დატოვეთ ბლანკები, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება. გაციებულები გადააბრუნეთ და შედგით შესანახ ადგილას.
ცოტამ თუ იცის, მაგრამ შეგიძლიათ სწრაფად მოამზადოთ გამჭვირვალე ჯემი ვაშლის ნაჭრებით ნელ გაზქურაში. ეს პროცესი დიდ დროსა და ძალისხმევას არ წაგართმევს, მაგრამ საშუალებას მოგცემთ სტუმრებს ზამთრის გრძელი საღამოები ხელნაკეთი კერძებით გაუმასპინძლდეთ.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ჯემი მზად არის! გააბრტყელეთ ქილებში, თუ ზამთარში აპირებთ მის ჭამას, ან დატოვეთ ნებისმიერ დახურულ ჭურჭელში, თუ მალე აპირებთ მის ჭამას.
Კარგი დღე!
გარეთ თბილი დღეები გაჩაღდა. მიუხედავად იმისა, რომ მზე აღარ ათბობს, როგორც ადრე, სექტემბერი მალე იქნება, ან შეიძლება უკვე დადგა. დროა წახვიდე ბაღში და აკრიფო ახალი ხილი. დღეს მე გთავაზობთ ვაშლის გემრიელი ჯემის მომზადებას. და ეს არ იქნება მარტივი, მაგრამ გარკვეული ქარვისფერი ელფერით, გამჭვირვალე შეფერილობის და რაც მთავარია, ნაყოფი ნაჭრებად დაიჭრება. ჰოდა, შემდეგ სერიებში ვისწავლით მურაბების და ჯემის მომზადებას, ასე რომ არ გამოტოვოთ.
შენიშვნა გვპირდება, რომ ნათელი იქნება, რადგან მე შევეცადე შემეგროვებინა ხელნაკეთი რეცეპტები სწრაფი კვება, ისევე როგორც მხოლოდ საუკეთესო და დადასტურებული. და ზოგიერთ მათგანში გამოვიყენებთ სხვადასხვა დანამატებს ციტრუსის ხილის სახით, მაგალითად, დავამატებთ ლიმონს ან ფორთოხალს. რას მისცემს, სრულიად ახალ შედევრს! ვეთანხმები, მოულოდნელი, მაგრამ აშკარად ღირს ცდა.
ბოლოს და ბოლოს, ზამთარი უკვე ახლოსაა და ვიტამინები წელიწადის ასეთ დროს ყოველთვის არ კმარა, მხოლოდ ისეთი ქილა გამოგადგებათ, რომელიც გიშველის და განკურნავს. რა თქმა უნდა, გარეშე ან მაგალითად, თქვენ არ შეგიძლიათ ამის გაკეთება დანამდვილებით. ჩვენ ეს გავაკეთეთ, როგორც მახსოვს, არც ისე დიდი ხნის წინ.
მე ვფიქრობ, რომ ვაშლის დესერტი ყველა ოჯახში უყვარს და მას დიდი და უზარმაზარი კოვზები ჭამს. მიყვარს ასეთი ხიბლის გაკეთება და დამატება. სხვათა შორის, ის ასევე შესანიშნავია როგორც შემავსებელი. უამრავი ვარიანტია, თუნდაც ჩვეულებრივი უშაქრო ჩაით და პურის ახალი ქერქით, ასევე სასიამოვნოა ჭამა.
მაშ, რას ელოდებით, წადით სამზარეულოში და მოამზადეთ ეს დელიკატესი. შეარჩიეთ თქვენთვის სასურველი რეცეპტი ამ არჩევანიდან და განაგრძეთ კარგი განწყობით და პოზიტივით. მაშინ აუცილებლად გარანტირებული გაქვთ წარმატება.
დავიწყოთ კულინარიული შედევრის მომზადება და სასწრაფოდ ავიღოთ ამ წლის საუკეთესო რეცეპტი. უნაკლოა და წაკითხვა და გამეორება არ გაგიჭირდებათ. მიუხედავად იმისა, რომ ცოტა ძალისხმევა ღირს, ცოტა შრომა მაინც სჭირდება.
იცით, რა არის ასეთი დელიკატესის საიდუმლო, რატომ გამოდის ის კონსისტენციით ლამაზი და სიროფი გამოდის აშკარად გამჭვირვალე, მინის მსგავსად. გამომდინარე იქიდან, რომ ვაშლის საგვიანო ჯიშებს იღებენ, მაგრამ ეს ყველაფერი არ არის, უნდა იცოდეთ, რომ თუ ადრე ან მოუმწიფებელ ვაშლს იღებთ, მაშინ დიდია ალბათობა იმისა, რომ ნაყოფი ადუღებისას მოიხარშება და ჯემად გადაიქცევა. .
რა უნდა გააკეთოს და სოდა მოვა სამაშველოში. ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ აიღოთ ნებისმიერი სახის, მაგალითად ანტონოვკა ან თეთრი შევსება და უცნაური.
Მნიშვნელოვანი! ეს ჯიშები მსხვრევადია და ამიტომ, იმისთვის, რომ ასეთი ჯემი მათგან ნაჭრებად მოამზადოთ, წინასწარ უნდა დაასველოთ სოდის ხსნარში, მას შემდეგ რაც ნაჭრებად დაამტვრევთ. იხილეთ ქვემოთ მოცემული პროპორციები კომპოზიციაში.
ასეთ სოდიან ხსნარში უნდა იწვნენ რამდენიმე საათის განმავლობაში, სასურველია თუნდაც 3 საათის განმავლობაში.
და ასევე, როდესაც შაქარი კარამელიზდება, ნაჭრები მზა დელიკატესში კიდევ უფრო ოქროსფერი ხდება. მაგარია, არა? და რა სუნი ასდის მთელ სახლს და მაინც ეშვება და აჯადოებს მთელ შესასვლელს პირველიდან მეხუთე სართულამდე).
ასევე მნიშვნელოვანია, რა თქმა უნდა, შაქრისა და თავად ხილის პროპორციების დაცვა. ისინი, როგორც ყოველთვის, ასე იქნებიან: ერთი ერთზე.
ვაშლის ნაჭრები რჩება უსაფრთხო, ჯანმრთელი და მყარი. და რა სიროფია, ძალიან დელიკატურია და სიმკვრივით ახალ ყვავილოვან თაფლს წააგავს.
Გვჭირდება:
ნაღმტყორცნისთვის:
ეტაპები:
1. იმისათვის, რომ ვაშლი დაჭრის შემდეგ არ გამუქდეს და არ გახდეს მახინჯი, დაასველეთ მარილიან ხსნარში. მარილი შეურიეთ სასმელ წყალს.
2. ამის შემდეგ ჯერ თავად ხილი გარეცხეთ გამდინარე წყალში, შემდეგ მოაცილეთ ჯოხი, მარცვლები, შეიძლება კანი დატოვოთ და დანით დაჭერით თხელ ფირფიტებად 5 მმ სისქის, როგორიც ფოტოზეა ნაჩვენები. ასეთი სამუშაოს შემდეგ ნაჭრები დაუყოვნებლივ ჩაყარეთ მარილიან ხსნარში. ყველა ხილის დაჭრის შემდეგ გადაწურეთ და ჩამოიბანეთ უბრალო წყალში.
3. მოაყარეთ გრანულირებული შაქარი და ნაზად მოურიეთ ხის სპატულით. დატოვეთ ქვაბი თბილად დახურული სახურავით ან გამოიყენეთ პოლიეთილენის საფარი და გააჩერეთ და დაისვენეთ რამდენიმე საათის განმავლობაში.
4. ახლა, როცა დრო ამოიწურა, ბევრი წვენი უნდა ნახოთ, გადაწუროთ და მოხარშოთ. შემდეგ დაუყოვნებლივ შეავსეთ ისინი ვაშლის ნაჭრებით. და ისევ დავტოვოთ მაგიდაზე და გავაციოთ ოთახის ტემპერატურამდე (დაახლოებით 8 საათი დასჭირდება).
ამის შემდეგ ისევ გაიმეორეთ პროცედურა, ანუ ჩაასხით სიროფი ქვაბში, მოხარშეთ და ჩაასხით ახლად დაჭრილი ვაშლი. გააჩერეთ ციცაბო, გააჩერეთ დაახლოებით 6-7 საათის განმავლობაში. მიზანშეწონილია, თუ არის შესაძლებლობა, გაიმეოროთ ეს ნამუშევარი 4-ჯერ, ანუ გააკეთოთ მხოლოდ 4 პასი.
თუ ეს ინსტრუქცია საკმაოდ რთული მოგეჩვენებათ და შეიძლება დამწყები იყოთ კულინარიულ ბიზნესში, გადადით მეორე ვარიანტზე, ის უფრო სწრაფია დროის ინტერვალში.
6. მას შემდეგ, რაც ვაშლი ჩაისვას სიროფში, დადგით კონტეინერი გაზქურაზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე, ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე. ბოლოს დაამატეთ ლიმონის მჟავა შენახვის დროს ობის თავიდან ასაცილებლად.
7. ცხელი დესერტი დაალაგეთ ქილებში და არ დაგავიწყდეთ ჩასადები სტერილური იყოს. ხრახნიანი სახურავები. გააცივეთ საფარების ქვეშ თავდაყირა. შეინახეთ სარდაფში ან საკუჭნაო ოთახში. ბედნიერი აღმოჩენები!
რა მაგარია, როცა არის დედა ან ბებია, რომელმაც იცის ყველანაირი დადასტურებული რეცეპტი. იმისათვის, რომ ჯემი ფერადი და საკმარისად ნათელი იყოს, გამოიყენეთ წვნიანი ჯიშის ხილი. თავად ნაყოფი, რა თქმა უნდა, თავისუფალი უნდა იყოს ხილული ხარვეზებისა და დაზიანებისგან. და რა თქმა უნდა ჭიები არ ჭამს.
თუ თქვენი ვაშლის გემო ძალიან ტკბილია, მაშინ მომზადებისას უმჯობესია დაამატოთ ლიმონმჟავა, ის შესანიშნავი კონსერვანტია და ყოველთვის იძლევა ოდნავ მჟავე და ახალ არომატს. ხშირად ასევე შეგიძლიათ იპოვოთ ვარიანტები ლიმონით ან ცაცხვით.
Ვაუ! და ექსტრავაგანტული შეხებისთვის, შეგიძლიათ დაამატოთ თქვენი საყვარელი სანელებლები, როგორიცაა დარიჩინი ან ვანილინი და მიხაკი.
Გვჭირდება:
ეტაპები:
1. ჩამოიბანეთ ვაშლი წყალში, შემდეგ დაჭერით ნახევრად, ამოიღეთ თესლის კაფსულა და დაჭერით. ამის შემდეგ, თქვენ უნდა დაიმსხვრათ იმავე ზომის ნაჭრებად. დაამატეთ გრანულირებული შაქარი და აურიეთ. არომატისთვის დაამატეთ ვანილი. ამ ფორმით დატოვეთ 11-12 საათი, ანუ უმჯობესია მუშაობა საღამოს დაიწყოთ, დილით კი დაასრულოთ.
სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ პერიოდულად მოურიოთ ეს ხილის მასა. მაშინ კიდევ უფრო მეტი წვენი იქნება.
2. დილით შედგით გაზქურაზე და ადუღეთ აქტიური ადუღების შემდეგ 15-20 წუთის განმავლობაში, რეგულარულად ურიეთ. შეგიძლიათ დააჩქაროთ პროცესი და მოხარშოთ მულტიქუკერში ჩაქრობის რეჟიმში (დრო იგივეა).
3. ასეთი მომზადების შემდეგ, სწორედ ტკბილ სიროფში იძენს ვაშლი კარამელის იერს და კიდევ უფრო გამჭვირვალე ხდება.
4. ცხელი დელიკატესი დაუყოვნებლივ გადაიტანეთ მინის ქილებში, შემოახვიეთ რკინის სახურავის ქვეშ სპეციალური სამკერვალო მანქანით. მოათავსეთ კონტეინერები მეორე მხარეს ქვემოთ, სახურავები ქვემოთ და დაელოდეთ ბოლომდე გაგრილებას. როგორც ხედავთ, ყველაფერი საკმაოდ მარტივი და მარტივია. შეინახეთ გრილ ადგილას, მზის პირდაპირი სხივებისგან დაცულ ადგილას.
ვფიქრობ, უმარტივესი ვარიანტი იქნება ხუთწუთიანი რეცეპტი, რომლის შესახებაც სტატიაში ცოტა მოგვიანებით შეიტყობთ. ახლა კი მე გაჩვენებთ სრულიად განსხვავებულ მეთოდს, რომელშიც მომზადების ტექნოლოგია წინაგან განსხვავდება.
თქვენ გექნებათ მომხიბვლელი სიროფი მცურავი კბილით, რომელიც ძალიან ჰგავს ნახევარმთვარეს. ამ ვარიანტისთვის გთხოვთ, მიიღოთ მხოლოდ მყარი და ელასტიური ხილი, მაგრამ რბილობი უნდა იყოს წვნიანი.
Იცოდი? თუ უკვე გაქვთ ზედმეტად მწიფე ხილი, მაშინ არ დაიდარდოთ, მოამზადეთ ისინი კონფირტუალური ან ჯემი. ბოლოს და ბოლოს, ესეც ისეთი გემრიელია, რომ თითებს ილოკავ, ან იქნებ შეჭამო.
Გვჭირდება:
ეტაპები:
1. მნიშვნელოვანია ვაშლის სწორად მოჭრა, კერძოდ არა ძალიან სქელი, დაახლოებით ნაჭრები უნდა იყოს 5-8 მმ, არა მეტი. ცხიმები კარგად არ მოიხარშება, ასე რომ არ დაიზაროთ. და თუ თხლად დაჭრით, მაშინ ცოცვის ალბათობაც მაღალი იქნება.
შემდეგ ჭიქას დავაფაროთ შაქარი და მოვურიოთ, გავაციოთ მაგიდაზე. როგორც კი დიდი რაოდენობით წვენი გამოიყოფა, ამას სხვა დრო დასჭირდება, რეგიონში 1,5-დან 5-6 საათამდე. ან რამდენი მოთმინება გაქვს).
2. შემდეგ ხილის თასი დადგით გაზქურაზე და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე არა უმეტეს 5 წუთის განმავლობაში ადუღების შემდეგ. შემდეგ მურაბა უნდა დაასვენოთ და მთლიანად გაგრილდეს.
3. როგორც კი გახურდება, შეიძლება ითქვას, მაგარია, შემდეგ კვლავ განაგრძეთ მომზადება. ვაშლის ნაჭრები ადუღეთ 10-15 წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ. შემდეგ კვლავ გააგრილეთ და კვლავ მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში. ბოლოს სიროფი ოდნავ უნდა შესქელდეს, ნაყოფი კი ყავისფერი გახდება, მაგრამ ამავდროულად ქარვისფერი შეფერილობით გაბრწყინდება.
შემდეგ კი ყველაფერი, ჩვეულებისამებრ, შეავსეთ ქილები ასეთი დესერტით და დაადეთ სუფთა და სტერილური თავსახურები. განათავსეთ გრილ ადგილას და მიირთვით ზამთარში ან გაზაფხულზე ასეთი სასწაული თქვენი ჯანმრთელობისთვის! ნახეთ, როგორ გამოიყურება გასაოცარია, აუცილებლად მოგეწონებათ!
ყოველთვის კარგია, როდესაც რომელიმე ხილი ან კენკრა არ ექვემდებარება ასეთ ძლიერ თერმულ მკურნალობას. ასეთი დელიკატესები, როგორც ხალხი ამბობს, იჭრება, მაგრამ ლიმონი ყოველთვის იძლევა გამაგრილებელ ეფექტს ან შეხებას. გარდა ამისა, ის ასევე არის შესანიშნავი კონსერვანტი, რომელიც იცავს სამუშაო ნაწილს დუღილისა და ჩამოსხმისგან.
გემოში ახალი მდიდარი ნოტი გამოჩნდება, იფიქრეთ იქნებ სწორედ ამას ეძებდით. ჩვეულებრივ გამოიყენება ან წვენი ან ცედრა. სხვათა შორის, ამ რეცეპტში შეგიძლიათ ვაშლი უხეშად დაჭრათ, რომ არ განმეორდეს. და შეგიძლიათ გახეხოთ სახეხზეც კი, მაგრამ, რა თქმა უნდა, ეს ვარიანტია.
ზოგადად, პირდაპირ გეტყვით, ყველა გურმანი, ისევე როგორც ტკბილეული, აუცილებლად გაიხარებს და მეტს ითხოვს).
Გვჭირდება:
ეტაპები:
1. ნაყოფი გავრეცხოთ და ვაშლები დაუყოვნებლივ დავჭრათ ნახევარმთვარის ფორმის ნაჭრებად. ამოიღეთ ბირთვი თესლებთან ერთად. დააფარეთ შაქარი და გააჩერეთ 1,5 საათი, შემდეგ დადგით თასი გაზქურაზე და მიღებული მასა ადუღეთ საშუალო ცეცხლზე ბუშტების წარმოქმნამდე.
2. შემდეგ დაამატეთ ლიმონის წვრილად დაჭრილი ნახევარი, დაჭერით კუბიკებად. ადუღების შემდეგ განაგრძეთ ხარშვა კიდევ 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი და გააცივეთ მთლიანად. ცივი ჩაასხით სტერილურ ქილებში, დაახურეთ ლითონის სახურავით. შეგიძლიათ დაასხით ცხელი ან ოდნავ თბილი, დიდი განსხვავება არ არის. Გემრიელად მიირთვით!
ისე, ეს ვარიანტი გულისხმობს ციტრუსის კუბიკებად დაჭრას და ქერქთან ერთად, რომ კიდევ უფრო ნათელი და გემოვნებით გამდიდრდეს. ასეთი დელიკატესის სარგებელი აშკარაა, შეინარჩუნეთ ყველა ვიტამინი და იგრძნოთ სასიამოვნო მჟავე მზა კერძში.
ამ დესერტისთვის აბსოლუტურად ნებისმიერი ვაშლი შესაფერისია, ამიტომ ექსპერიმენტი!
გაითვალისწინეთ, რომ აღწერილობაში გამოყენებულია აღმოსავლური არომატიზატორი, როგორიცაა დარიჩინი, რომელიც ასევე კარგად მუშაობს აქ. მოაწყვეთ ჩაის წვეულება და გააოცეთ თქვენი სტუმრები ან ოჯახის წევრები.
Გვჭირდება:
ეტაპები:
1. ხილი კარგად გარეცხეთ გამდინარე წყალში და შემდეგ გაჭერით ნახევრად, ამოიღეთ ბირთვი ვაშლში, ხოლო ორმოები ფორთოხალში, თუ ასეთია. ეს ინგრედიენტები დაჭერით ნაჭრებად ბასრი დანით.
2. შემდეგ, როგორც ჩვეულებრივ ტრადიციულ რეცეპტში, მოაყარეთ მასა შაქარი. თუ ეს შესაძლებელია, დატოვეთ 1,5-დან 4 საათის განმავლობაში. დროდადრო ურიეთ.
3. შემდეგ ქვაბი ცეცხლზე დადგით და მურაბა საშუალო ცეცხლზე მიიყვანეთ ადუღებამდე. მოხარშეთ მანამ, სანამ გრანულირებული შაქარი მთლიანად არ დაიშლება, შემდეგ სურვილისამებრ დაამატეთ დარიჩინი. ხარშეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე. ან შეგიძლიათ სხვა გზით წახვიდეთ და მოხარშეთ 3-4 პასით 10 წუთის განმავლობაში, ყოველ ჯერზე გააგრილეთ მასა ოთახის ტემპერატურამდე.
რომელ ვარიანტს უფრო ანიჭებთ უპირატესობას? ალბათ ჩართულია ნაჩქარევად). ან კლასიკური რეცეპტების მოყვარული ხართ? ნებისმიერ შემთხვევაში, სიროფი უნდა გასქელდეს ისე, რომ მკურნალობის კონსისტენცია გახდეს მკვრივი.
4. ჩაასხით შუშის ქილებში და დაახურეთ თავსახური. რეკომენდებულია ასეთი კონსერვის შენახვა მკაცრად გამოყოფილ ადგილას, მაგალითად, სათავსოში. ისიამოვნეთ!
ყველამ იცის, რომ ჩვენი ბებიები ყოველთვის ცდილობდნენ გემრიელად და ჯანსაღად გვეჭამა. მე გთავაზობთ მათი რჩევების გამოყენებას და უჩვეულო ინგრედიენტის დამატებას, მაგრამ ეს არის ის, რასაც ახლა ნახავთ.
ეს ხილის კერძი შესანიშნავი დამატება იქნება მათთვის, რომლის გამოცხობა შეგიძლიათ საუზმეზე ან შუადღის საჭმელად.
Გვჭირდება:
ეტაპები:
1. ვაშლი დავჭრათ ნაჭრებად, გავფცქვნათ. ჯანჯაფილი გახეხეთ წვრილ სახეხზე. ის დაგეხმარებათ გააძლიეროთ თქვენი იმუნური სისტემა. შემდეგ, გეგმის მიხედვით, დაამატეთ ნახევარი ლიმონის წვენი და მთელი შაქარი.
2. აურიეთ, რომ მიიღოთ ტკბილი სიროფი სითხე.
3. ჭიქა დადგით ცეცხლზე და შედგით გაზქურაზე კარამელიზებამდე, ადუღების შემდეგ 1 საათი მაინც უნდა დაჭირდეს. სიროფი უნდა იყოს მყარი და სქელი. თუ უეცრად ქაფი დაინახეთ, ამოიღეთ ჩაჭრილი კოვზით ან კოვზით.
4. სანამ ცხელა, გააგზავნეთ სამკურნალო საშუალება სტერილიზებულ ქილაში, დაახურეთ თავსახური და გააგრილეთ. ჩაუშვით სარდაფში ან კარადაში. ასეთი მშვენიერი მურაბა შეიძლება დიდხანს ინახებოდეს და არც ერთი წელი თუ გადარჩება ამ წუთამდე).
ვფიქრობ, ეს ჯიში ყველამ კარგად იცის. ის არის ძალიან დამტვრეული და საკმაოდ ტკბილი და წვნიანი. ასეთი ვაშლის ჭამა სასიამოვნოა, მოხარშვაც კი სამწუხაროა. მაგრამ, თუ თქვენ გაქვთ მათი ჭარბი რაოდენობა, მაშინ ამის გარეშე არ შეგიძლიათ. გააკეთეთ ისეთი ხელნაკეთი კერძი, რომ მოგვიანებით თოვლიან დღეს გაიხსენოთ ის მშვენიერი მომენტები, როდესაც დარბოდით ბაღში და აგროვებდით რანეტებს.
ერთი და იგივე, რა კარგია ბოსტნეულის და ხილის შენახვა და შენახვა ქილებში. და მე ვთავაზობ ამის გაკეთებას ცნობილი გზით, რაც ეფუძნება იმ ფაქტს, რომ სითბოს მკურნალობა შეზღუდულია.
ვაშლის ხუთი წუთი ყველას უყვარს, რადგან ჯემი სწრაფად და მარტივად მზადდება. გაითვალისწინეთ და არ დაკარგოთ, დაამატეთ ეს გვერდი თქვენი ბრაუზერის სანიშნეებში.
Გვჭირდება:
ეტაპები:
1. აიღეთ ნებისმიერი ვაშლი, მაგალითად, ეს შეიძლება იყოს თეთრი შიგთავსი, იდარედი ან ანტონოვკა, ანუ შემოდგომის ჯიშები. გააცალეთ ისინი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. წინასწარ გარეცხეთ წყალში.
თუ გსურთ, რომ თქვენი დელიკატესი მთლიანი გამოვიდეს და არა ნაჭრებად მოხარშული, მაშინ ნაჭრები სოდის ხსნარში 1 საათით უნდა დაასველოთ, შემდეგ სითხე გადაწურეთ. ეს ხელს შეუწყობს მათ სითბოს შენარჩუნებას მომზადების პროცესში.
2. შეავსეთ მომზადებული ინგრედიენტები გრანულირებული შაქრით. აურიეთ და გააჩერეთ 6 საათი. შემდეგ ჭიქა დადგით გაზქურაზე. გადააქციეთ სითბო საშუალოზე.
3. კარგი ახლა ჩვენ არ დავექვემდებარებით ხანგრძლივ თერმულ დამუშავებას, საკმარისია მოხარშვა დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. გაგრილების შემდეგ გააჩერეთ 5-6 საათის განმავლობაში. გაიმეორეთ ეს ნაბიჯები სულ 3-ჯერ, ანუ მოხარშეთ 5 წუთი, შემდეგ გააგრილეთ.
4. შემდეგ, როცა მესამედ ადუღებთ, მურაბა არ გაცივდეს, სასწრაფოდ მოათავსეთ სუფთა ქილებში და დაახურეთ თავსახური. შეინახეთ მინიმუმ ბინაში, მინიმუმ გრილ ადგილას.
გირჩევთ გაიგოთ ამ ინფორმაციის შესახებ ამ ვიდეო გაკვეთილის ყურებით. და რამდენიმე საათის შემდეგ თქვენს სახლში ტკბილი ან მჟავე-ტკბილი ვაშლის საოცარი ჯემი გამოჩნდება. დამეთანხმებით, ეს შესანიშნავი დესერტია შუადღის საჭმლისთვის. გარდა ამისა, ის ასევე გამოდის ლამაზი გარეგნულად, აქვს ოქროს კონსისტენცია.
დასასრულს, მე ვაძლევ კიდევ ერთ სპეციალურ მეთოდს, რომელიც შესრულდება აეროდრომში. მიიღეთ ეს კლასიკური რეცეპტი და იმოქმედეთ ასე ეტაპობრივად აღწერა... განვიხილოთ ვაშლის წონა უკვე არა მთლიანი, არამედ ნაჭრებად.
თუ ნაყოფი სქელი კანია, მოჭერით, თუ არა, დატოვეთ.
წვენის გამოყვანის პროცესის დასაჩქარებლად, რომ დიდხანს არ დაელოდოთ, დაასხით ნახევარი ჭიქა წყალი ან ბულიონი.
Გვჭირდება:
ეტაპები:
1. ვაშლებს ჯერ ქერქი მოაჭერით და ჩამოიბანეთ. და შემდეგ ადუღეთ წყალში (1ლ), ადუღეთ ფაქტიურად 10-15 წუთის განმავლობაში. და ასეთი დეკორქციის შემდეგ (0,5 ს/კ) დაჭრილი ხილი დაასხით ნაჭრებად. მოაყარეთ შაქარი და აურიეთ. სწორედ ეს ბულიონი დააჩქარებს სამუშაო პროცესს, ანუ არ დაგჭირდებათ დიდი ხნის ლოდინი, სანამ წვენი გამოვა.
2. დახურეთ მულტიქუკერის ჭიქა და აირჩიეთ სასურველი რეჟიმი, Fry at Redmond ან Polaris, დრო - 1 საათი, თუ არა, მაშინ შეგიძლიათ აირჩიოთ Stew. დააჭირეთ დაწყებას და დაელოდეთ.
3. ნაყენი ჩაასხით ქილაში, დაახლოებით 700 მლ გამოვა და გრეხილი სახურავით მოიჭიმება. გააგრილეთ და შეინახეთ მაცივარში ან სარდაფში.
ამრიგად, დღეს მეგობრები გაეცნენ კიდევ ერთ მიმზიდველ მომზადებას, ისწავლეს ვაშლის ჯემის დამზადება. იმედი მაქვს მოგეწონათ ყველა რეცეპტი. აირჩიეთ ნებისმიერი და მოამზადეთ ახლავე. უფრო მეტიც, თუ თქვენ გაქვთ ხილის დიდი თაიგულები და გაწუხებთ, რა უნდა გააკეთოთ მათთან. იქნებ კომპოტი? თუ სხვა რამე არა? თავად გადაწყვიტე.
ყველაფერი საუკეთესო და პოზიტიური. შევხვდებით ძალიან მალე, დარჩით დაუკავშირდით. სანამ!
ზაფხულის დღეები გადის და ახლა ვაშლის დროა. ამ წელს ბევრი ვაშლი დაიბადა, უბრალოდ დრო გვაქვს მათი გადამუშავებისთვის. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე ჯანსაღი საკვები ზამთრის დღეებისთვის. ძალიან სასიამოვნოა ზამთრის ცივ დღეს ვაშლის სურნელოვანი ჯემის ქილის გახსნა, ან კარამელის სიროფში ვაშლის ნაჭრების მირთმევა ჩაისთან ერთად, ან შესაძლოა ხმელი ვაშლის მოწნვა. და ეს მხოლოდ მცირე ნაწილია იმისა, რისი მომზადებაც შესაძლებელია მშვენიერი ხილისგან. მაგრამ ასევე არის კომპოტები, წვენები და მარმელადები, ასევე ძალიან გემრიელი ვაშლის მარშმლოუ.
მაგრამ ამ სტატიაში ჩვენ მაინც ვაშლის ჯემზე გავამახვილებთ ყურადღებას. ასეთი ჯემის გაკეთება ადვილია სახლში დამწყები დიასახლისისთვისაც კი. ამაში დაგეხმარებათ ჩემი შენიშვნები აღწერილობითა და ფოტოებით. თქვენს ყურადღებას ვაქცევ რეცეპტებს, რომლებიც სცადეს ჩვენი ოჯახის და ჩემი მეგობრების მიერ. აირჩიე მათგან ის, რაც ყველაზე მეტად მოგწონს.
გირჩევთ მოამზადოთ ერთ-ერთი ყველაზე გემრიელი ვარიანტებივაშლის ჯემი - ქარვისფერი ვაშლის ჯემი ნაჭრებით. იგი მზადდება საკმაოდ მარტივად. რაც უფრო დიდხანს იწვება ვაშლი ცეცხლზე, მით უფრო ქარვისფერი ხდება მათი ფერი. ასეთი ჯემი შესანიშნავად წაადგება ბლინებსა და ბლინებს, ასევე შესანიშნავია ღვეზელებისთვისაც. მძიმე ვაშლი შესაფერისია ასეთი ჯემისთვის. თუ რბილებს იღებთ ან ისეთებს, რომლებიც დიდი ხანია მიწაზე დევს, მაშინ ჯემის ნაცვლად მურაბა მიიღებთ. 🙂
1. გარეცხეთ ვაშლი, მოაცილეთ ცუდი ადგილები და ბირთვი და დაჭერით ნაჭრებად. 
2. ვაშლი მოათავსეთ ქვაბში და დააფარეთ შაქარი. რამდენიმე საათით ვტოვებთ, რომ ვაშლმა წვენება დაიწყოს. 
3. ტაფა დადგით ცეცხლზე და მურაბა მიიყვანეთ ადუღებამდე. ადუღეთ დაახლოებით 10 წუთი, გადმოდგით ქვაბი ცეცხლიდან და გააცივეთ მურაბა. შემდეგ ისევ ვიმეორებთ ყველაფერს. 
4. ასე გამოიყურება ვაშლის ჯემი მეორე ადუღების შემდეგ. 
5. მურაბა მესამედ დავდგათ ცეცხლზე. უნდა ადუღდეს დაახლოებით 7 წუთის განმავლობაში. 
6. ვაშლის ჯემი მოათავსეთ მომზადებულ ქილებში და დაახურეთ თავსახური.
7. აი ასეთი სილამაზე გვაქვს. მიირთვით ჩაი ზამთარში.
თქვენს ყურადღებას მოვიყვან ულამაზეს და არომატულ ვაშლის მურაბას დარიჩინით. ვაშლის ნაჭრები გამჭვირვალეა, თავად ჯემი კი მარმელადს წააგავს. 
1. გარეცხეთ და გააშრეთ ვაშლი. 
2. გააცალეთ ვაშლი და ამოიღეთ თესლი. შემდეგ ნაყოფი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად, დაახლოებით ნახევარი სანტიმეტრით. 
3. ვაშლები შეავსეთ შაქრით და დააფარეთ. გააჩერეთ მინიმუმ 8-9 საათი. 
4. დროთა განმავლობაში ვხედავთ, რომ შაქარი თითქმის მთლიანად დნება და მურაბა მზადაა შემდგომი გადამუშავებისთვის. ტაფაზე დაამატეთ დარიჩინის ჯოხი და ყველაფერი ცეცხლზე გააგზავნეთ. 
5. მურაბა ადუღეთ და ადუღეთ დაახლოებით 20 წუთი, არ დაგავიწყდეთ ჯემის ზედაპირზე გაჩენილი ქაფის შეგროვება. 
6. გამორთეთ ცეცხლი და დატოვეთ ჩვენი ჯემი კიდევ 8 საათი.
7. მორიგი ხარშვის წინ ამოიღეთ დარიჩინის ჯოხი და გადააგდეთ. და კვლავ დადგით მურაბა ცეცხლზე კიდევ 20 წუთის განმავლობაში. 
8. ქილებს და ხუფებს წინასწარ გავასტერილებთ.
9. ჩაასხით ჯემი ქილებში და დაახურეთ თავსახური. 
10. ახლა გადაატრიალეთ ქილები თავდაყირა და დატოვეთ გასაცივებლად. 
11. ზამთარში გახსენით მურაბა და მიირთვით უგემრიელესი ვაშლის დარიჩინის ჯემი. 
ვაშლის ჯემის კიდევ ერთი შესანიშნავი ვარიანტი. ვაშლი მიიღება დაშაქრული ხილის სახით, ხოლო თავად ჯემი ძალიან სქელია და აქვს მდიდარი გემო და არომატი. ჯემის ფერი უბრალოდ საოცარია. კარგია როგორც დამოუკიდებელი დესერტი ჩაისთვის, ასევე სხვადასხვა ბლინებითა და ბლინებით, ასევე ღვეზელების შემავსებელი.
1. ვაშლები გარეცხეთ და დაჭერით ნაჭრებად. ჯემის მოსამზადებელ თასში ვდებთ და შაქრის ნორმის ნახევარით ვავსებთ. 
2. ალუბლის ქლიავსაც ვრეცხავთ და ვათავისუფლებთ ძვლებისგან. ეს არის ყველაზე დამღლელი პროცედურა ამ რეცეპტში. 🙂 ვაშლს დაუმატეთ ალუბლის ქლიავის ნაჭრები და დაასხით დარჩენილი შაქარი. 
შეგიძლიათ მეტი შაქარი მიიღოთ. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია ვაშლის სიტკბოს დონეზე, ასევე იმაზე, თუ რამდენად ტკბილს გირჩევნიათ ჯემი.
3. ხილს 9 საათზე ვტოვებთ ერთი საათით, რათა ხილმა წვენი და შაქარი გაიხსნას.
4. ახლა ქვაბი ხილით დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. მურაბა ადუღეთ დაახლოებით 10 წუთი და გამორთეთ. ბოლომდე გაგრილებამდე ვტოვებთ. 
5. ქვაბი ისევ დადგით ცეცხლზე, ადუღეთ და ისევ ადუღეთ 10 წუთი. გადმოდგით ცეცხლიდან და ისევ გააცივეთ მთლიანად.
6. მესამედ დავაყენეთ ჩვენი ჯემის მომზადება. ახლა ადუღეთ დაახლოებით 15 წუთი და ჩაასხით მომზადებულ ქილებში.
ჯემის მზადყოფნას ვამოწმებთ შემდეგნაირად - თეფშზე დაასხით წვეთი ჯემი და ვნახოთ გაყინულია თუ არა, მაშინ მურაბა მზადაა.
7. აი, ასეთი ლამაზი და გემრიელი მურაბა გვაქვს.
ამ მურაბას ჩემი მეგობარი, ჯანჯაფილის დიდი მოყვარული აკეთებს. ჯემი წარმოუდგენლად გემრიელი გამოდის. ერთის მხრივ, გამოხატულია ვაშლის გემო, მეორეს მხრივ, სადღაც შორს არის ჯანჯაფილის გემო, პლუს მისი საოცარი სუნი. თუ მოხარშეთ, არ ინანებთ! 
1. ვაშლი კარგად გარეცხეთ და მოაშორეთ კანი და თესლი. შემდეგ დავჭრათ დაახლოებით 1 სმ სიგანის ნაჭრებად. 
2. ლიმონს გავუმკლავდეთ. ვწვავთ მდუღარე წყალს და სამი ჯაგრისით. ლიმონს მოაცილეთ ცედრა და ჯერ გადადგით. 
3. გამოწურეთ ლიმონის წვენი ისე, რომ მიიღოთ 2 ს.კ. და მოაყარეთ ვაშლი, რომ ფერი არ დაკარგონ.
4. ახლა კი სიროფის ჯერია. ჩაასხით შაქარი ქვაბში და შეავსეთ წყლით. ყველაფერს ცეცხლზე ვდებთ და ვადუღებთ, სანამ შაქარი არ დაიშლება. 
5. ვაშლი ჩავასხათ სიროფში და მოვხარშოთ.
6. მდუღარე ჯემს დაუმატეთ ლიმონის ცედრა და წვრილად დაჭრილი ჯანჯაფილი. დადგით საშუალო ცეცხლზე და მიიყვანეთ ნარევი ადუღებამდე, მუდმივად ურიეთ. 
7. დააყენეთ სითბო მინიმუმამდე და გააგრძელეთ ხარშვა კიდევ 2 საათი.
8. ჯემი ჩაასხით წინასწარ სტერილიზებულ ქილებში და დაახურეთ თავსახური.
9. აი ჩვენი ვაშლისა და ჯანჯაფილის მურაბა.
და ამ ჯემით ჩვეულებრივ ღვეზელებს და ღვეზელებს ვაცხობ. ის სქელია, მაგრამ ასევე შეიცავს ვაშლის პატარა ნაჭრებს. ჩვენ ნამდვილად მოგვწონს. თავად სცადე. 
1. ვაშლები გარეცხეთ და დაჭერით ნაჭრებად. 
2. ყველაფერს შაქრით ვავსებთ და ცოტა ხანს ვტოვებთ, რომ ვაშლმა წვენება დაიწყოს. ეს არის დაახლოებით 3-დან 9 საათამდე. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია ვაშლის მრავალფეროვნებაზე. 
3. როგორც კი ვაშლები წვენს ადუღებენ, ტაფა დადგით ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში. მურაბა პერიოდულად ურიეთ. შემდეგ გადმოდგით ქვაბი ცეცხლიდან და მურაბა გაცივდით. ასეთ მანიპულაციებს სამჯერ ვაკეთებთ. 
4. გაციების შემდეგ შეურიეთ მურაბა და დადგით ცეცხლზე. ადუღეთ 10 წუთი და გადმოდგით ცეცხლიდან გასაცივებლად. 
5. მესამედ კი მურაბა მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 10 წუთი. 
6. მზა ჯემი ჩაყარეთ ქილებში და დაახურეთ თავსახური. 
7. ბანკებს აბრუნებენ თავდაყირა და ტოვებენ ბოლომდე გაგრილებას.
ამ ჯემისთვის უნდა მოაწყოთ მყარი ვაშლი და თხილი ლიმონით. 
1. კარგად გარეცხეთ ვაშლი.
თუ იცით, რომ ვაშლი არ იყო წინასწარ დამუშავებული კონსერვანტებით, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ისინი კანთან ერთად. თუ არ ხართ დარწმუნებული შეძენილ ხილში, მაშინ უმჯობესია მათგან კანი მოაშოროთ.
2. მოამზადეთ სიროფი. ამისათვის ჩაასხით წყალი ქვაბში და ჩაასხით შაქარი. შემდეგ გახეხეთ ლიმონის ცედრა და დაასხით ლიმონის წვენი. 
3. ქვაბი დადგით დაბალ ცეცხლზე და შაქარი მთლიანად გაიხსნას. დროდადრო აურიეთ სიროფი. 
4. ვაშლი დავჭრათ ზოლებად ან სამ სახეხზე. ეს არის სახეხი, რომლის გამოყენებაც შეგიძლიათ. 
თქვენ უნდა მიიღოთ ლამაზი კუბურები. 
5. ვაშლს დაუმატეთ თხილი. მაქვს ნიგოზი და ნუში. 
6. შეავსეთ ყველაფერი სიროფით. ყველაფერს თავსახურით ვხურავთ და 12 საათის განმავლობაში ვტოვებთ გასახურებლად და შესანახად. 
7. ჩვენი მურაბა 12 საათი იდგა და ვაშლიდან წვენი გამოვიდა. თავად ნაჭრები იკვებებოდა სიროფით. 
8. ტაფა დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. როდესაც პირველი ბუშტები გამოჩნდება, დაუყოვნებლივ გამორთეთ სითბო. და ისევ ყველაფერს ვტოვებთ 12 საათის განმავლობაში. 
9. ქვაბი ჯემით დადგით ცეცხლზე და ადუღეთ. 
10. მურაბა გადმოდგით ცეცხლიდან და მოათავსეთ ქილებში. 
ხილისა და კენკრის ჯემი ერთ-ერთი ყველაზე საყვარელი გემრიელობაა ყველასთვის, განსაკუთრებით მაშინ, როცა ზამთარია და ამიტომ გინდათ რაიმე გემრიელი და ტკბილი, საკუთარი ხელით მოხარშული.
ყველაზე ხშირად მურაბას ამზადებენ ზაფხულში ან შემოდგომაზე, როცა მთელი მოსავალი დაკრეფილია და უნდა იყოს შენახული. სწორად მოხარშული ჯემი შეიძლება ინახებოდეს რამდენიმე წლის განმავლობაში და დარჩეს გემრიელი და არომატული. ყველაზე მეტს მოგიყვებით საუკეთესო რეცეპტებივაშლის ჯემის დამზადება.
პირველ რიგში გაგაცნობთ ვაშლის გემრიელი ჯემის მომზადების ერთ-ერთ უმარტივეს რეცეპტს. ვაშლის ჯემის გასაკეთებლად საჭიროა შემდეგი ინგრედიენტები:
1. ვაშლი - 2 კგ.
2. გრანულირებული შაქარი - 2 კგ.
1 . ვაშლებს ვრეცხავთგამდინარე წყლის ქვეშ, გააშრეთ, დაჭერით, ამოიღეთ ბირთვი თესლით. შემდეგ chopვაშლი ნაჭრებად ან პატარა ნაჭრებად.
2. ტაფაში დაასხით ორი ჭიქა წყალი, დავამატოთ გრანულირებული შაქარი და დავდგათ დაბალ ცეცხლზე. ველოდებით შაქრის სრულად დაშლას, მიიყვანეთ სიროფი ადუღებამდე და ჩაყარეთ მასში დაქუცმაცებული ვაშლები. მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე, პერიოდულად მოაცილეთ ზედაპირზე წარმოქმნილი ქაფი. როცა მურაბა კარგად შესქელდება, გამორთეთ ცეცხლი.
3. ახლა ცხელ ჯემის ჩამოსხმაწინასწარ მომზადებულ ბანკებზე, გააფართოვეთ სახურავები, გადაატრიალეთ, შემოახვიეთ და დატოვეთ სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება. შემდეგ ქილებს ვხსნით ბნელ, მშრალ ადგილას.
ასეთი ჯემის შენახვა შესაძლებელია დიდი ხნის განმავლობაში, იმ პირობით, რომ ქილები და სახურავები კარგად არის სტერილური. ვაშლის ჯემი მზად არის! Გემრიელად მიირთვით!
ამ რეცეპტით მომზადებული ჯემი ძალიან გემრიელი გამოდის და ლამაზად გამოიყურება ქილებში. მთელი ვაშლის ჯემის მოსამზადებლად საჭიროა შემდეგი ინგრედიენტები:
1. ვაშლი - 1 კგ.
2. გრანულირებული შაქარი - 1 კგ.
1. ამ ჯემის გასაკეთებლად გვჭირდება ყველაზე პატარა ვაშლი... ასე რომ, ვაშლებს ვახარისხებთ, კარგად გავრეცხავთ გამდინარე წყლის ქვეშ, ვაშრობთ და შემდეგ დაჭერით ნემსით ან კბილის ჩხირით... მომზადებული ვაშლი გადაიტანეთ ქვაბში.
2. ცალკე ქვაბში ჩაასხით გრანულირებული შაქარი და დაასხით ჭიქა წყალი. ნელ ცეცხლზე დავსვით და მზარეული შაქრის სიროფი ... დაასხით ვაშლი მიღებული ცხელი სიროფით, დატოვე დაჟინებით ერთი დღე.
3. მითითებული დროის გასვლის შემდეგ ტაფა ვაშლით დადგით ცეცხლზე, დაელოდეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ ხუთი წუთის განმავლობაში... შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი და ისევ ვაშლებს ვტოვებთ ერთი დღით... ამის შემდეგ ტაფა ისევ დადგით ცეცხლზე, ადუღების შემდეგ ათი წუთი ადუღეთ. ახლა შეგიძლიათ მზა ჯემი მოათავსოთ სტერილიზებულ ქილებში და გააბრტყელოთ.
მას შემდეგ, რაც ქილები მთლიანად გაგრილდება, ვათავსებთ ბნელ, გრილ ადგილას შესანახად. მთელი ვაშლის ჯემი მზად არის! Გემრიელად მიირთვით!
ვაშლისა და დარიჩინის კომბინაცია უკვე დიდი ხანია კლასიკური გახდა და აქტიურად გამოიყენება დესერტებისა და ცომეულის მომზადებაში. სცადეთ ვაშლის დარიჩინის ჯემის მომზადება და სრულიად ახალ გემოს აღმოაჩენთ. ეს ჯემი წარმოუდგენლად არომატული გამოდის და შესანიშნავია სახლის ჩაის დასალევად ზამთრის ცივ საღამოს. დარიჩინის ვაშლის ჯემის გასაკეთებლად საჭიროა შემდეგი ინგრედიენტები:
1. ვაშლი - 2 კგ.
2. გრანულირებული შაქარი - 1 კგ.
3. დაფქული დარიჩინი - 1 სუფრის კოვზი.
1. ვაშლებს გამდინარე წყლის ქვეშ ვრეცხავთ, ვაშრობთ, შუაზე ვჭრით თესლით. ახლა ვაშლები დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და გადავიტანოთ ღრმა ქვაბში ან მინანქრის თასში. ვაშლები შეავსეთ გრანულირებული შაქრით და დატოვეთ ღამით.ამ დროის განმავლობაში მათ უნდა მისცეს წვენი.
2. ამის შემდეგ თასი დავდგათ ცეცხლზე, ჩაასხით ჭიქა წყალიაურიეთ და მიიყვანეთ ადუღებამდე. მიღებული ქაფი ფრთხილად ამოიღეთ, დაამატეთ დაფქული დარიჩინი, აურიეთ და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში.
მზა ცხელ მურაბას ჩავასხათ მომზადებულ ქილებში, გავაბრტყელოთ, გადავაბრუნოთ, შევფუთოთ და დაველოდოთ ბოლომდე გაგრილებას. ვაშლის დარიჩინის ჯემი მზად არის! Გემრიელად მიირთვით!
ამ მურაბას დააფასებს ყველა, ვისაც ტკბილი კბილი აქვს. გამოდის ნაზი, ტკბილი, ძალიან არომატული და ორიგინალური. ბანანის ვაშლის ჯემის გასაკეთებლად საჭიროა შემდეგი ინგრედიენტები:
1. ვაშლი - 1 კგ.
2. ბანანი - 1 კგ.
3. ლიმონი - 2 ცალი.
4. გრანულირებული შაქარი - 700 გრამი.
1. ლიმონებს ვრეცხავთ, ვასხამთ მდუღარე წყალს, ვაშორებთ ცედრას და გამოწურეთ წვენი... ამის შემდეგ გაფილტრეთ ლიმონის წვენი საცერში. ბანანიკანი და დავჭრათ წრეებად... ვაშლებს ვრეცხავთ გამდინარე წყალში, ვაშრობთ, ვაცალკევებთ, შუაზე ვჭრით თესლით. მომზადებული ვაშლი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად... ახლა ჩვენ ვაგზავნით დაჭრილ ვაშლს და ბანანს თასში, დავამატებთ ლიმონის წვენს და ცედრას. შეურიეთ და ხილის პიურეხელის ბლენდერის გამოყენებით.
2. მიღებული ხილის პიურეში დაამატეთ გრანულირებული შაქარი და დაასხით ორი ჭიქა წყალი, აურიეთ. დადგით თასი ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ ამოიღეთ ქაფი, შეამცირეთ სითბო და გააგრძელეთ ხარშვა კიდევ ოცდაათი წუთის განმავლობაში. ამ შემთხვევაში მურაბა გამუდმებით უნდა ურიოთ, რომ არ დაიწვას და თასის ფსკერზე არ დაიწვას.
განსაზღვრული დროის გასვლის შემდეგ გადმოდგით თასი ცეცხლიდან, მომზადებულ ქილებზე დადგით ცხელი ჯემი, დაახურეთ სტერილიზებული სახურავები და დატოვეთ ბოლომდე გაგრილება. ვაშლის ჯემი ბანანთან ერთად მზად არის! Გემრიელად მიირთვით!
ვაშლის ჯემის მომზადების კიდევ ერთი ძალიან უჩვეულო რეცეპტი, ამჯერად ნესვით. ნესვის ვაშლის ჯემის გასაკეთებლად საჭიროა შემდეგი ინგრედიენტები:
1. ვაშლი - 700 გრამი.
2. ნესვი - 1,5 კგ.
3. გრანულირებული შაქარი - 600 გრამი.
4. ლიმონი - 1 ცალი.
1. ნესვს ვრეცხავთ გამდინარე წყალში, ვჭრით, ყველა თესლს ვაშორებთ და ვაცალკევებთ. ნესვის რბილობი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, გადაიტანეთ ღრმა ქვაბში და მოაყარეთ გრანულირებული შაქარი. ტაფას ვდებთ დაბალ ცეცხლზე, ვშუშავთ სქელ, ბლანტი კონსისტენციის მიღებამდე.
2. ვაშლებს ვრეცხავთ, ვაშრობთ, ვჭრით ქერქს, ვასუფთავებთ თესლს. ვაშლი დავჭრათ პატარა ნაჭრებადდა გაგზავნეთ ქვაბში ნესვით. აურიეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში. ლიმონიდაასხით მდუღარე წყალი, ამოაჭერით ცედრა და დაუმატეთ ტაფაშიაურიეთ, მოხარშეთ კიდევ სამი წუთი და გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან. ცხელ მურაბას ვდებთ სტერილიზებულ ქილებში, გავაბრტყელებთ და ვტოვებთ ოთახის ტემპერატურაზე ბოლომდე გაგრილებას. ნესვის ვაშლის ჯემი მზად არის! Გემრიელად მიირთვით!
თხილის დამატება ჯემს განსაკუთრებით არომატულს და მდიდარს ხდის. ტყუილად არ არის, რომ ასეთ ჯემს "სამეფო" უწოდებენ, რადგან ის უბრალოდ მშვენიერია. თხილით ვაშლის ჯემის გასაკეთებლად საჭიროა შემდეგი ინგრედიენტები:
1. ვაშლი - 1 კგ.
2. კაკალი- 200 გრამი.
3. გრანულირებული შაქარი - 200 გრამი.
4. ლიმონი - 1 ცალი.
5. დაფნის ფოთლები გემოვნებით.
1 . ვაშლიჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ, გააშრეთ, ამოიღეთ თესლის ყუთი და დავჭრათ თხელ ნაჭრებად... ლიმონს დაასხით მდუღარე წყალი, მოაყარეთ ცედრა და გამოწურეთ წვენი. კაკალიკანი და დაფქვა.
2 ... დაჭრილი ვაშლები ქვაბში გადავიტანოთ, დავასხათ ცოტა წყალი და ლიმონის წვენი, დავამატოთ ცედრა, გრანულირებული შაქარი და რამდენიმე დაფნის ფოთოლი. აურიეთ ყველაფერიდა ტაფა დადგით ცეცხლზე, მოხარშეთ სახურავის ქვეშ ათი წუთის განმავლობაში... ახლა დაამატეთ დაჭრილი თხილი, აურიეთ და განაგრძეთ ხარშვა მაღალ ცეცხლზე, სანამ მთელი სითხე არ აორთქლდება. ამ შემთხვევაში ჯემი მუდმივად უნდა ურიოთ, არ უნდა დაგვავიწყდეს ზედაპირზე წარმოქმნილი ქაფის შეგროვება.
3. როცა ჯემი შესქელდება და სითხე აორთქლდება, გამორთეთ ცეცხლი, გამოიღეთ დაფნის ფოთოლი. ჩაასხით ცხელი ჯემი სტერილიზებულ ქილებში, დაახურეთ, გადააბრუნეთ და გააჩერეთ ბოლომდე. ვაშლის ჯემი თხილით მზად არის! Გემრიელად მიირთვით!
შესანიშნავი რეცეპტი მყისიერი ვაშლის ჯემისთვის. თუ თქვენს ვაშლებს არაფერი მობეზრდებათ, რამდენიმე წუთში შეგიძლიათ მოამზადოთ სურნელოვანი და გემრიელი ჩაის ჯემი. გარდა ამისა, ასეთი ჯემი მაქსიმალურად სასარგებლო აღმოჩნდება, რადგან აქ ხილი ექვემდებარება მინიმალურ სითბოს დამუშავებას. მიკროტალღურ ღუმელში ვაშლის ჯემის გასაკეთებლად საჭიროა შემდეგი ინგრედიენტები:
1. ვაშლი - 3 ცალი საშუალო ზომის.
2. გრანულირებული შაქარი - 150 გრამი.
3. ნახევარი ლიმონი.
სამზარეულოს ინსტრუქციები:
1. ვაშლებს გამდინარე წყლის ქვეშ ვრეცხავთ, ვაცალკევებთ, თესლს ვაჭრით. ახლა მომზადებული ვაშლი დავჭრათ პატარა ნაჭრებადდა ჩადეთ მიკროტალღურ ღუმელში უსაფრთხო თასში.
2. გამოწურეთ წვენი ნახევარი ლიმონისგან. ვაშლის თასში დაამატეთ გრანულირებული შაქარი და დაამატეთ ლიმონის წვენი, აურიეთ. გაგზავნეთ თასი მიკროტალღურ ღუმელში ოთხი წუთის განმავლობაშიმაქსიმალური სიმძლავრით. განსაზღვრული დროის გასვლის შემდეგ ვაღებთ თასს, ვაშლი უნდა გახდეს რბილი, შაქარი კი მთლიანად დაიშალა.
3. ახლა ხელის ბლენდერით ვაშლებს პიურედ ვაქცევთდა გააგზავნეთ ღუმელში. მხოლოდ სიმძლავრე მცირდება საშუალო დონეზე, დრო დაყენებულია რვა წუთამდე. ამ დროის განმავლობაში აუცილებელია თასი რამდენჯერმე გამოვიღოთ და მურაბის მორევა. შედეგად, კარგად უნდა შესქელდეს.
მზა ჯემი მთლიანად გაცივდეს და მიირთვით ფუნთუშებთან ან ტოსტებთან ერთად. მიკროტალღური ვაშლის ჯემი მზად არის! Გემრიელად მიირთვით!
მულტიქუკერი თანამედროვე დიასახლისებისთვის შეუცვლელ ინსტრუმენტად იქცა. მასში შეგიძლიათ მოამზადოთ თითქმის ნებისმიერი კერძი, მათ შორის ჯემი. გთავაზობთ ნელ გაზქურაში მშვენიერი ვაშლის ჯემის რეცეპტს ფორთოხლით. მულტიქუკერში ვაშლის ჯემის გასაკეთებლად გჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:
1. ვაშლი - 6 ცალი საშუალო ზომის.
2. ფორთოხალი - 3 ცალი.
3. ლიმონი - 1 ცალი.
4. გრანულირებული შაქარი - 600 გრამი.
1. ვაშლიროგორც ყოველთვის, წინასწარ ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ, გააშრეთ, მოაყარეთ კანი და ამოიღეთ თესლი და შემდეგ დაჭრილი პატარა ნაჭრებად.გააცალეთ ფორთოხალი, ამოიღეთ თესლი და ასევე დაჭერით. ლიმონი გავრეცხოთ, დავასხათ მდუღარე წყალი და დავჭრათ ნაჭრებად. თუ ლიმონის კანი სქელია, მაშინ ჯობია მოჭრათ.
2 ... ყველა მომზადებული და დაჭრილი ხილი იგზავნება მულტიქუკერის თასში და ზემოდან გრანულირებული შაქრით იფარება. ჩართეთ "ჩაქრობის" რეჟიმი,დააყენეთ დრო ორ საათზე. ამ დროის განმავლობაში ჯემი რამდენჯერმე უნდა შეურიოთ.
3. ხმოვანი სიგნალის შემდეგ მზა მურაბას ვდებთ სტერილიზებულ ქილებზე, გავაბრტყელოთ და გავაციოთ. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ მურაბა ჯემად გადააქციოთ. ამისათვის მზა ჯემი პიურედ გადააქციეთ ჩაძირული ბლენდერით. ვაშლის ჯემი ნელ გაზქურაში მზად არის! Გემრიელად მიირთვით!
ძველად, ნებისმიერი ჯემი მზადდებოდა ექსკლუზიურად რუსულ ღუმელში იმის გამო, რომ მაშინ არ იყო მიკროტალღური ღუმელები ან მულტიქუკერი. სცადეთ და მოამზადეთ გემრიელი ვაშლის ჯემი ოდნავ გაუმჯობესებული ძველი რეცეპტის მიხედვით. მხოლოდ რუსული ღუმელის ნაცვლად გამოვიყენებთ ჩვეულებრივ ელექტრო ღუმელს. ღუმელში ვაშლის ჯემის გასაკეთებლად საჭიროა შემდეგი ინგრედიენტები:
1. ვაშლი - 2 კგ.
2. გრანულირებული შაქარი - 1,5 კგ.
1. ვაშლები გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ, გააშრეთ, ამოიღეთ ბირთვი და დაჭერით წვრილად. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ ვაშლის კანი... ასე რომ, დაქუცმაცებულ ვაშლებს ვუგზავნით დიდ მინანქრის თასში, ზუსტად ნახევარს ვავსებთ წყლით და ვდებთ ცეცხლს. მოხარშეთ სახურავის ქვეშ, სანამ ვაშლი არ დარბილდება, შემდეგ დაამატეთ გრანულირებული შაქარი და აურიეთ.
2. ამ ფორმით ვაშლებს ღუმელში გამოსაყენებლად შესაფერის ქვაბში გადავიტანთ. ეს შეიძლება იყოს თუჯის ქვაბი ან თიხის ქოთანი. ჩვენ ვაგზავნით ტაფას ორას ორმოცდაათ გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში.როცა ჯემი ადუღდება, ტემპერატურას ას გრადუსამდე ვამცირებთ. ამ ტემპერატურაზე მურაბას ვხარშავთ სამი საათის განმავლობაში, ჭურჭელს კი თავსახური უნდა დავაფაროთ. ასე რომ, სამი საათის შემდეგ ამოვიღებთ ტაფას, შეამოწმეთ. თუ მურაბამ მდიდარი ქარვისფერი შეფერილობა შეიძინა, მაშინ შეგიძლიათ ქილებში ჩაასხათ და გააბრტყელოთ. ღუმელში ვაშლის ჯემი მზად არის! Გემრიელად მიირთვით!
თავისი სპეციფიკური გემოდან გამომდინარე, მურაბა იშვიათად გამოიყენება. გაგიზიარებთ საოცარი ვაშლის მურაბის რეცეპტს მთის ნაცრით, რომელიც მოგაგონებთ უჩვეულო ტორტის გემოთი და საოცარი არომატით. ვაშლის ჯემის გასაკეთებლად როუანთან ერთად, საჭიროა შემდეგი ინგრედიენტები:
1. ვაშლი - 1 კგ.
2. Chokeberry - 250 გრამი.
3. გრანულირებული შაქარი - 1 კგ.
1. როუანის კენკრატოტებიდან მოშორება, დალაგება, ვაშორებთ ნაგავს და ფოთლებს. შემდეგ მთის ფერფლს კარგად გავრეცხავთ გამდინარე წყლის ქვეშ და ვაშრობთ. ვაშლებსაც ვრეცხავთ, ქერქს და თესლს, დავჭრათ წვრილად.
2. ქვაბში ჩაასხით გრანულირებული შაქარი და დაასხით ჭიქა წყალი, დადგით ცეცხლზე და მოხარშეთ შაქრის სიროფი... ახლა ჩვენ ვაგზავნით მომზადებულ კენკრას და დაჭრილ ვაშლს ქვაბში სიროფით, აურიეთ და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე ხუთი წუთის განმავლობაში. შემდეგ ტაფას გადმოვდგათ ცეცხლიდან, ფრთხილად ვაგროვებთ ზედაპირზე წარმოქმნილ ქაფს. დატოვე მურაბა რამდენიმე საათის განმავლობაში ან მთელი ღამის განმავლობაში... შემდეგ ტაფას ისევ დავდებთ ცეცხლზე, მურაბას ვადუღებთ და ვადუღებთ ხუთი წუთის განმავლობაში. კვლავ დატოვეთ ღამით და კვლავ გაიმეორეთ მთელი პროცედურა. ბოლო დროის შემდეგ მზა ჯემი ჩაასხით სტერილიზებულ ქილებში, გააბრტყელეთ და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე გასაცივებლად. ვაშლის ჯემი როუანთან ერთად მზად არის! Გემრიელად მიირთვით!
