დილის ვარსკვლავის სხივი მიწას შეეხო და კეცალკოატლი მიწაზე დაეშვა. ღმერთმა ხალხს საჩუქარი - კაკაოს ხე მოუტანა. მან გაჩვენა, თუ როგორ უნდა შეწვათ და დაფქვათ ხილი, როგორ გააკეთოთ პასტა და ფხვნილი სასმელი.
ღმერთმა სამუშაოს ნახევარი შეასრულა და ადამიანმა პროდუქტს დაარქვეს სახელი - შოკოლადი. ადამიანებმა დაიწყეს მასში მრავალი დამატებითი ინგრედიენტის დამატება და ადიდებდნენ ღმერთებს მათი წყალობისა და საჩუქრისთვის.
შოკოლადის ისტორია საუკუნეზე მეტს ითვლის. აცტეკები და მაია, იცოდნენ სასწაულებრივი თვისებების შესახებ, ყოველდღიურად იყენებდნენ მას. გასაკვირი არ არის, რომ გემებიდან ჩამოსული პირველი ევროპელები, ღმერთების მსგავსად, სწორედ ამ სასმელით უმასპინძლდებოდნენ.
ითვლება, რომ ის ევროპაში პირველად კოლუმბის წყალობით მოვიდა. კაკაოს მარცვლები მეფე ფერდინანდისთვის საჩუქრად მიიტანეს, მაგრამ სხვა საჩუქრებს შორის არ ჩანდნენ.
მეორე მოგზაურობა უფრო წარმატებული გამოდგა. მეფე ჩარლზ V-ის კარზე კაკაოს მარცვლები კორტესმა შემოიტანა. "ღმერთების საკვების" ინდურ რეცეპტს ესპანელი მონარქები შეუყვარდათ.
თავისი ისტორიის უმეტესი ნაწილის განმავლობაში შოკოლადი არსებობდა მხოლოდ როგორც სასმელი. მხოლოდ 1674 წელს გაკეთდა პირველი მცდელობები, შეექმნათ ბარების, ბარებისა და რულონების დამზადების რეცეპტები.
მე-18 საუკუნის ბოლოს შოკოლადმა მიაღწია რუსეთის საზღვრებს და მყისიერად მოიგო არისტოკრატიის გული. უმეტესობისთვის ეს საკმაოდ ძვირი ღირდა. ის უფრო ხელმისაწვდომი გახდა კაკაოს მარცვლის დაწნეხვის ახალი ტექნოლოგიის გამოგონებით. ახლა შეუძლებელია წარმოვიდგინოთ ადგილი დედამიწაზე, სადაც შოკოლადი სრულიად უცნობი იქნებოდა.
რუსეთში უძველესი საწარმო, რომელმაც კაკაოს მარცვლებისგან პროდუქციის წარმოება აიღო, არის ბაბაევსკის კონცერნი. შოკოლადის ინდუსტრიაში საქმიანობის დასაწყისი 1804 წელს ჩაეყარა. საწარმომ არა მარტო განიცადა მრავალი მოვლენა მთელ რუსეთთან ერთად, არამედ ფეხზე წამოდგა და მასთან ერთად გაძლიერდა.
კონცერნის არსებობის მანძილზე შეიქმნა ორასზე მეტი უნიკალური საკონდიტრო ნაწარმი. პროდუქტებმა არაერთხელ მოიპოვეს მრავალი პრიზი, ჯილდო და პრიზი.
2003 წლიდან კონცერნი შევიდა უდიდეს ჰოლდინგში ისეთ დიდ ქარხნებთან ერთად, როგორიცაა Krasny Oktyabr და Rot Front.
კონცერნის ფილის შოკოლადის პროდუქციის ასორტიმენტია "გვარდეისკი", "ლუქსი", "თხილი" და შემდეგი სერიები:
ეს უკანასკნელი, თავის მხრივ, იყოფა შემდეგ ჯიშებად:
ყველას შეუძლია იპოვნოს საკუთარი გემოვნება, დელიკატური ხავერდოვანიდან დაწყებული სიმწარით დამთავრებული.
შოკოლადის მწარე ჯიშების გამოყენება სასარგებლო გავლენას ახდენს ეფექტურობისა და გონებრივი აქტივობის გაზრდაზე, ყურადღების კონცენტრაციაზე. ეს შოკოლადი ყოველთვის შეიცავს ანტიოქსიდანტებს, რომლებიც აძლიერებენ იმუნურ სისტემას და ამცირებს დაბერების ნიშნებს.
"ბაბაევსკის მწარე" შოკოლადი არ შეიცავს გმო-ს და სინთეზურ ინგრედიენტებს. ბაბაევსკის კონცერნიდან მწარე შოკოლადის ფილებში ცხოველური წარმოშობის კომპონენტები არ არის. ეს მომენტი მნიშვნელოვანია არა მხოლოდ ვეგეტარიანელებისთვის, არამედ იმ ადამიანებისთვისაც, ვინც მარხულობს რელიგიური მიზეზების გამო.
შოკოლადს "Babaevsky Bitter" აქვს შემდეგი შემადგენლობა: კაკაოს მასა, შაქარი, ნუშის ბირთვის ზეთი, ემულგატორი, კონიაკი, ვანილის და ნუშის არომატიზატორები.
შეიცავს 55% კაკაოს.
შოკოლადი "Babaevsky Elite Bitter" შედგება შემდეგი კომპონენტებისგან: კაკაოს მასა, შაქარი, კაკაოს ფხვნილი, შეიცავს ემულგატორებს (E322, E476), ვანილის არომატს.
კაკაო მასში, როგორც სახელიდან ჩანს, 75%-ია.
კაკაო მდიდარია კოფეინის ანალოგით, რომელიც ხელს უწყობს ენდორფინის გამომუშავებას, რომელსაც აქვს მასტიმულირებელი ეფექტი. შედეგი არის სიამოვნების განცდა. ბედნიერება ყველა ნაჭერშია. "Babaevsky Bitter" არის შოკოლადი, რომელიც აუმჯობესებს განწყობას და შთააგონებს ახალ მიღწევებს.
ბაბაევსკის შოკოლადი რუსული მაღალი ხარისხის, გემრიელი პროდუქციის ნათელი წარმომადგენელია. რაც შეეხება საკონდიტრო კონცერნს, იგი ითვლება უძველესად არა მხოლოდ მოსკოვში, არამედ რუსეთის ფედერაციის მთელ ტერიტორიაზე. 2017 წლის მონაცემებით, ბაბაევსკაიას პროდუქტები იწარმოება 213 წლის განმავლობაში. მრავალწლიანი გამოცდილების გათვალისწინებით, ყოველწლიურად ხარისხი უმჯობესდება და პროდუქციის ასორტიმენტი ფართოვდება, რადგან მწარმოებელი ითვალისწინებს მომხმარებელთა სურვილებსა და ინტერესებს.
ბაბაევსკის შოკოლადი საკონდიტრო ნაწარმის უძველესი და ყველაზე ლეგენდარული წარმომადგენელია, მისი ისტორია 1804 წელს მოსკოვში დაიწყო. რაც შეეხება წარმოების სპეციფიკას, სტეპან ნიკოლაევმა გახსნა საკუთარი სახელოსნო გარგარის პასტილისა და ჯემის დასამზადებლად. ეს მოხდა მრჩეველი ლევაშოვას ნებართვით. თავიდან მან ქირა გადაიხადა. გარკვეული პერიოდის შემდეგ მან მოახერხა იმდენი ფულის გამომუშავება, რომ ოჯახი გაეთავისუფლებინა. კარგი საკონდიტრო მაღაზიის წყალობით, შთამომავლებმა მიიღეს ახალი გვარი, კერძოდ, აბრიკოსოვები.
1830 წლიდან მოსკოვის საოჯახო ბიზნესი მისი ვაჟის ივანეს ხელმძღვანელობით მოექცა, რადგან სტეპანი გარდაიცვალა. ყველა მიმდინარე მოვლენის გათვალისწინებით, ახალმა მფლობელმა მოახერხა წარმატების მიღწევა, რადგან მან გაზარდა თავისი კაპიტალი, გააფართოვა ასორტიმენტი, გააუმჯობესა შემადგენლობა და ხარისხი. მეცხრამეტე საუკუნის ბოლოდან ოჯახის მექანიზებული სახელოსნო გადაიქცა დიდ, წარმატებულ შოკოლადის ქარხანად. საინტერესოა, რომ ამჟამად იყიდება ტურები ქარხანაში, სადაც დეტალური და ფერადი ექსკურსია იმართება.
აბრიკოვოსოვის კონდიტერებმა ყველაზე გემრიელად აწარმოეს შოკოლადის კანფეტები, რომელშიც ჩაყრიან კენკრის და ხილის შიგთავსს. საინტერესოა, რომ რეცეპტი, კალორიული შემცველობა და შემადგენლობა დამოუკიდებლად შეირჩა.რამდენიმე ხნის შემდეგ ასორტიმენტში გამოჩნდა ჩაის სხვადასხვა სახეობა, რომელიც ცნობილი გახდა ბუნებრივი და მდიდარი შემადგენლობით. დროთა განმავლობაში სულ უფრო და უფრო იზრდებოდა ტკბილეულის პოპულარობა, რომელიც აბრიკოსოვების ხელში იყო.
ნაციონალიზაციის ფონზე, რომელიც მოხდა 1918 წელს, დაწესებულებას ეწოდა შემდეგი სახელი - სახელმწიფო საკონდიტრო ქარხანა ნომერი 2. 1922 წლიდან მას ახალი სახელი მიენიჭა PA ბაბაევის საპატივცემულოდ, რომელიც მსახურობდა რაიონის აღმასრულებელი კომიტეტის თავმჯდომარედ. მხოლოდ 1993 წლის შემდეგ მოხდა ქარხნის პრივატიზება, მას ეწოდა OJSC Babaevskoe. ფასების ოპტიმიზაციის, პროდუქტიულობის გაზრდისა და ასორტიმენტის გაფართოების მიზნით, 1998 წელს ქარხანამ მოახერხა რამდენიმე საწარმოს ერთ დიდ კონცერნად გაერთიანება.
ქარხნის არსებობის მთელი პერიოდის განმავლობაში დამზადდა ორასზე მეტი სახეობის დესერტი. ყველაზე პოპულარულია ლუქსი, ინსპირაცია და ბაბაევსკი, ბელოჩკა, ასევე აღსანიშნავია წარმოუდგენლად გემრიელი Vizit ტკბილეული.
პროდუქციის გამორჩეული თვისება ის არის, რომ ქარხნის ყველა პროდუქტს მიღებული აქვს სხვადასხვა ჯილდოები და პრიზები კონკურსებსა და გამოფენებზე. კონცერნის თანამედროვე თანამშრომლები საიდუმლოდ ინახავენ რეცეპტებსა და ტექნოლოგიებს, ცდილობენ გაზარდონ ხარისხი და გააუმჯობესონ შემადგენლობა.
განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს ბაბაევსკის ელიტარულ შოკოლადს, რომელიც დიდი პოპულარობით სარგებლობს. მსგავსი შავი შოკოლადის კალორიული შემცველობაა 545 კკალ. შემადგენლობის თვალსაზრისით, ის შეიცავს მინიმუმ 75 პროცენტს ნატურალურ კაკაოს. მიუხედავად კალორიული შემცველობისა, პროდუქტი გამოირჩევა მშვენიერი გემოთი. მწარე ბაბაევსკის შოკოლადს აქვს კალორიული შემცველობა 540 კკალ 100 გრამზე. შეიცავს დაახლოებით 55 პროცენტ კაკაოს.
დელიკატესი შეიცავს შემდეგ კომპონენტებს: კაკაო - კარაქი, ფხვნილი და გახეხილი, შაქარი, ნუშის ბირთვი, ჩაი და კონიაკი, ალკოჰოლი, არომატიზატორები, ასევე ემულგატორები E322 და. თუმცა, არ არის საჭირო ინერვიულოთ, რადგან ისინი საჭიროა მხოლოდ პროდუქციის შენახვის ვადის გასაგრძელებლად. ეს ემულგატორები ჯანმრთელობისთვის საზიანო არ არის.
ოცდამეერთე საუკუნეში საკონდიტრო კონცერნისთვის ახალი ცხოვრება იწყება, ის გახდა უდიდესი და წარმატებული ჰოლდინგის, United Confectioners-ის განუყოფელი ნაწილი. ჰოლდინგს აქვს ქარხნების დიდი რაოდენობა, მათ შორის Rot Front და Red October. ბიზნესისადმი კომპეტენტური მიდგომის, კარგად კოორდინირებული მუშაობის წყალობით, მნიშვნელოვნად გაიზარდა ჰოლდინგის წილი და მნიშვნელობა რუსეთის ტკბილეულის ბაზარზე.
მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ ამჟამად ხორციელდება სპეციალური საინვესტიციო პროგრამა საწარმოო ტექნიკის შეძენასა და გაუმჯობესებასთან დაკავშირებით. ფუნქციონირებს ორი ხაზი წებოვანი შოკოლადის წარმოებისთვის, სახელწოდებით "Inspiration", პრალინის მომინანქრებული ტკბილეული.
სტატისტიკის მიხედვით, კომპანია აწარმოებს ას ოცდაათამდე სახეობის საკონდიტრო ნაწარმს, რომლებიც იყიდება რუსეთში და მის ფარგლებს გარეთ. ეს არის ძირითადად კარამელი, ტკბილეული და შოკოლადები, საახალწლო და სასაჩუქრე ნაკრები. არ ინერვიულოთ პროდუქციის ხარისხზე, რადგან ის გარანტირებულია რუსეთის ფედერაციის GOST-ის მიერ.
განსაკუთრებულ ყურადღებას იმსახურებს ბაბაევსკის კონცერნის თანამშრომლები, რომლებიც გამოირჩევიან პროფესიონალიზმით, სიყვარულით და საკუთარი ბიზნესისადმი ერთგულებით. პასუხისმგებელი, კარგად კოორდინირებული მუშაობის წყალობით, მრავალი წლის განმავლობაში შესაძლებელი გახდა ხარისხის ტრადიციების შენარჩუნება, საკონდიტრო მრეწველობაში წვლილის შეტანა.
ყველასთვის ყოველწლიურად იმართება ექსკურსია MISHK შოკოლადისა და კაკაოს მუზეუმში. ის მოსკოვში მდებარეობს, შესაბამისად, საკონდიტრო ნაწარმის ყველა მოყვარულს საშუალება აქვს გაეცნოს შოკოლადის მთელ ისტორიას. MISHK შოკოლადისა და კაკაოს მუზეუმში შეგიძლიათ გაეცნოთ როგორ შეიცვალა თქვენი საყვარელი ტკბილეულის რეცეპტი, ტექნოლოგია და შეფუთვა. ტურის მთავარი უპირატესობა ის არის, რომ შეგიძლიათ დააგემოვნოთ ახლად დამზადებული შოკოლადი. მოსკოვის შოკოლადისა და კაკაოს მუზეუმს შესაბამისი სახელი აქვს - „მიშკა“.
რა არის ღირსშესანიშნაობების საიდუმლო და მთავარი? MISHKA არ არის მხოლოდ შოკოლადისა და კაკაოს ჩვეულებრივი მუზეუმი. ეს არის საოცარი ადგილი, რომელიც აერთიანებს მულტიმედიურ სივრცეს ისტორიულ ექსპონატებთან. თქვენ გაქვთ უნიკალური შესაძლებლობა იყოთ კონკისტადორების გემზე, ეწვიოთ სასწაულ ლაბორატორიას, სადაც ლობიო იზრდება და მრავალი სხვა.
შოკოლადისა და კაკაოს მუზეუმმა სახელწოდებით MISHKa მუშაობა 2009 წელს დაიწყო. ეს მოხდა როტ ფრონტის, ბაბაევსკის და წითელი ოქტომბრის გაერთიანების შემდეგ. იმის გათვალისწინებით, რომ კომპანიები უკვე რამდენიმე საუკუნეა აწარმოებენ ტკბილეულს, მათ ბევრი აქვთ სათქმელი და საჩვენებელი.
როგორც ცნობილი გახდა, უნიკალური მუზეუმის შემქმნელებს სურდათ, რომ მისი ევროპელი კოლეგების მსგავსი ყოფილიყო. შოკოლადის ექსპოზიციის უპირატესობა მდგომარეობს იმაში, რომ მუზეუმი უნდა იყოს თანამედროვე და მოდერნიზებული, რუსული, ენციკლოპედიური, მაგრამ დარჩეს მნახველებისთვის საინტერესო და გასართობი.
ზემოაღნიშნულის შეჯამებით შეგვიძლია გავამახვილოთ ყურადღება იმაზე, რომ შოკოლადი სახელად ბაბაევსკი არის ძალიან ხარისხიანი, გემრიელი და მოძველებული. მდიდარი და საინტერესო ისტორიის გათვალისწინებით, ყველას აქვს შესაძლებლობა ეწვიოს მოსკოვის მუზეუმს მისი მახასიათებლების, უპირატესობებისა და სახალისო ფაქტების შესახებ.
ისინი ბავშვობაში გვახლდნენ და 90-იანი წლების დასაწყისში წაიშალნენ პირისაგან - შოკოლადის სქელი ფენის ეპოქის დაწყებით და ცხარე კამათებით არაქისის და კარამელის პირველობაზე. ახლა ორივე კლანი ბედნიერად თანაარსებობს ნებისმიერი კლასის სუპერმარკეტების თაროებზე. სამწუხაროდ, ჩვენი პარტია შემცირდა - შოკოლადის ფილებიახლა ის მხოლოდ რამდენიმე ქარხანას აწარმოებს და ოდესღაც ბავშვების მიერ სათაყვანებელი "საყვარელი" მხოლოდ ვიღაცის მეხსიერებაში დარჩა. თუმცა, დღეს მათ შესახებ, ვინც ჯერ კიდევ ჩვენთანაა - ვცდილობ ცნობილი ბრენდების შოკოლადის ფილებს, ვაძლევ კომპოზიციას და ჩემს შთაბეჭდილებებს..
.... .
რეალურად შოკოლადის ფილებიშოკოლადის ფილები, აწარმოებს შოკოლადის მრავალი კომპანიის მიერ მთელს მსოფლიოში. მეტიც, ამ შოკოლადის ბიჭებს არანაირი ურთიერთობა არ აქვთ „სნიკერსთან“ და „ბაუნტისთან“. თუმცა, მოსკოვში იპოვონ ყველაზე ორიგინალური პარამეტრებირთული აღმოჩნდა. როგორც ჩანს, ჩვენ გვაქვს აშკარა მონოპოლია შოკოლადის ფილებზე, რომელიც წარმოდგენილია კონცერნით "ბაბაევსკი"... ფაქტობრივად, სწორედ მათ დაიკავეს საპატიო ადგილი 80-იანი წლების საახალწლო საჩუქრებში... დავიწყებ მათგან...
ბარი "ბაბაევსკი" - შოკოლადით შოკოლადის შიგთავსი , 50 გრამი. ვერცხლის ფოლგაში და ლამაზ სამოსში. მწარე არომატი. მუქი და შოკოლადისფერი, როგორც გარეთ, ასევე შიგნით. დაყოფილია ნაჭრებად, როგორც შიგთავსი, რაღაც ფხვიერი, რაღაც ქერქით. შემადგენლობა: შაქარი, კაკაოს მასა, კაკაოს კარაქი, სოიოს ლეციტინის ემულგატორი E476, ვანილის კრემის არომატი. შიგთავსი ცალ-ცალკე გაშიფრულია და სავსეა სიურპრიზებით: შოკოლადის მასა (იხ. ძირითადი შემადგენლობა), შაქარი, შესქელებული რძე, ვაშლის პიურე (!!!) ვაშლით და კონსერვანტით - გოგირდის დიოქსიდი, მელასი, გახეხილი თხილის ბირთვი, კაკაოს კარაქი, ალკოჰოლი, კონიაკი, ლიმონმჟავა, არომატიზატორი "ფორთოხალი". ნაღები სად იყო და ვანილი სად იყო ვერ მივხვდი, ვაშლებზე საერთოდ არ ვსაუბრობ და საჭიროა თუ არა ამ ამბავში? ვაი, ასეთ ბარს მირჩევნია ჩვეულებრივი ბაბაევსკის ბარი.
Შოკოლადის ფილა "ბაბაევსკი" ფონდანტ-კრემის შიგთავსით 50 გრამი - არ ვიცი, რომელი წლიდან იწარმოება, როგორც ჩანს, ყოველთვის ასე იყო. კრემი აქ საგრძნობია, უნდა ვაღიარო, ძალიან ტკბილი კანფეტია. შემადგენლობა: შაქარი, კაკაოს მასა, კაკაოს კარაქი, ემულგატორები E322, E476, ანტიოქსიდანტი E300, ნატურალური "ვანილის კრემის" იდენტური არომატი და შევსებისთვის: შესქელებული რძე შაქრით, შაქარი, საკონდიტრო ცხიმი (ბოსტნეული), მელასი, კონიაკი, ალკოჰოლი, ისევ გემოთი ნატურალური "ვანილის კრემის" იდენტურია. ახლა კი ისევ მაინტერესებს, რატომ მიაწოდეთ შოკოლადი ასეთი საეჭვო დანამატებით? მიუხედავად ამისა, ამბობენ, რომ ეს ბარი ერთზე მეტ თაობას უყვარს.
„ბაბაევსკის“ სამეფო-სახელმწიფოს პრინცი შეიძლება ეწოდოს შოკოლადის ფილა "ტრუფელის მუსი"... ყველა, რაც მე ვცადე, ყველაზე ადეკვატური, ზედმეტი გემოვნებისა და კრუნჩხვების გარეშე. რბილი ტკბილი ტკბილეული. სანამ კომპოზიციას არ მიაღწევთ... საუკეთესო ტრადიციებშია, პატარა ასოებით, ნახვამდის მხედველობას. ჯერ შაქარი, კაკაოს მასა, კაკაოს კარაქი, რძის ცხიმი, სოიოს ლეციტინი, ვანილის არომატი. ახლა გათიშეთ, ჩაყრა. რძის ცხიმის შემცვლელი - მცენარეული ზეთები და ცხიმები: პალმის და რაფსის ზეთი, E322, E306. ასევე შაქარი, კაკაოს ფხვნილი, გახეხილი ნუშის ბირთვი, სოიოს ლეციტინის ემულგატორი, არომატიზატორი... "შოკოლადი". არ მჯერა, მაგრამ საქმე ვაშლის გარეშე წავიდა, ყველაფერი, როგორც ჩანს, დაბლოკა არომატით ასო "w" ...
ბელგიელებზე გადავდივართ. ისინიც საკუთარ გონებაზე არიან. გამარჯობა ბარის პირისპირ სტარბრუკი თხილით 75 გრამი. მსუქანი კაცი. შავი შოკოლადის ფორმა ლამაზად არის ჩამოსხმული, თუმცა ამ მხრივ „ბაბაევსკი“ კიდევ უკეთესია. შიგნით არის ნამდვილი პრალინი ნაპერწკლებით. ცოტაა, თავად შოკოლადი დომინირებს. შემადგენლობა: შაქარი, კაკაოს მასა, თხილი, მცენარეული ცხიმები (პალმა, ქოქოსი, რაფსი, მზესუმზირა), ხორბლისა და სოიოს ფქვილისგან დამზადებული ნამცხვრები, კანფეტი და ლერწმის შაქარი, მშრალი შრატი, სოიოს ლეციტინი, ნატურალური ვანილის არომატი. კაკაოს შემცველობა - 58%. ისე, ვიდრე ბელგიელები არიან უარესები, არა მარტო ჩვენი ვაშლები.
ბარი სტარბრუკი თხილით და ხრაშუნა ბისკვიტით, 75 გრამი - ოპ, ბოლოს და ბოლოს, კარდინალური განსხვავება ყველა ძმისგან - კანფეტი თეთრ შოკოლადში, არააღწერილი შიგთავსით. ტკბილი, ტკბილი, ხელოვნურად კრემისებური... შეფუთვაზე, როგორც ხედავთ, თვითმფრინავის კაპიტანი. არასოდეს დავიჯერებ, რომ პილოტებს უყვართ ასეთი შოკოლადი. შემადგენლობა: შაქარი, კაკაოს კარაქი, თხილი, მცენარეული ზეთი (პალმა და ქოქოსი), შრატის ფხვნილი, ხორბლის ფქვილი, ლაქტოზა, კარაქი, სოიოს ლეციტინი, ქერის ალაო, მარილი, ბუნებრივი არომატიზატორები.
Slimy ბარი ლინდტი, 39 გრამი, მხოლოდ 0,99 ევროდ. მათი მთელი სერიაა - გამარჯობა, მე ავირჩიე შავი შოკოლადის ნამცხვრის ჯოხი... შიგნით შოკოლადის კრემი, ისევ ფუნთუშები, სიურპრიზები არ არის. პორცია საკმარისია ორისთვის, შოკოლადის საჭმელი ფილოსოფიური რიტორიკის გარეშე. არ არის ალკოჰოლი და არ არის აუცილებელი. შემადგენლობა: შაქარი, კაკაოს მასა, კარაქი, კაკაოს კარაქი, უცხიმო კაკაოს ფხვნილი, ლაქტოზა, ხორბლის ფქვილი, უცხიმო რძის ფხვნილი, პალმის ზეთი, სოიოს ლეციტინი, ვანილინის არომატიზატორი, მარილი, გამაფხვიერებელი საშუალებები (ნატრიუმის ბიკარბონატი, ამონიუმის ბიკარბონატი, კალიუმი) .
ლინდტის ბარებში ნამდვილი მთლიანი კაკალი იპოვეს - Lindt Milk / მუქი და თხილის ბარი, ისინი არიან ნოციოლატიდა Noccionoir... სამწუხაროდ, ამ შოკოლადის შემადგენლობა წინასწარ არ გადამიწერია, მაგრამ იქნებ უკეთესობისკენ, არ ვიცი, რა კარბონატები და ლეციტინები დაუმატეს მას ეშმაკურად. კარგი რძე ან მუქი შოკოლადი, უგემრიელესი ნამდვილი თხილი და უგემრიელესი, არა ტრივიალური ფორმის ბარი. ვაკოცებ და პირველი ადგილი. არ ვიცი რა არის იქ, მაგრამ ყველაზე თბილი მოგონებები.
ქარხანა კრუპსკაიას სახელობის- სანკტ-პეტერბურგი
ბელგიელებმა კენკრა დაარტყეს - გოდივადა ნეუჰაუსი
ტკბილადდა სპარტაკი...
მეტი ბელგიელი - გალერი
ფოტოგალერი, Orkla Brands Russia, Azbuka Vkusa, United Confectioners, Spartak, Godiva, Neuhaus, Lindt, H.S. შოკოლადის კომპანია 1.
პოსტს აღშფოთებით ვიწყებ. "ბაბაევსკის" კონცერნის პროდუქციისადმი ჩემი პატივისცემის მიუხედავად, მე არასოდეს ვწყვეტ გაოცებას საკონდიტრო ნაწარმის ბაზარზე ასეთი მყარი მოთამაშის მარკეტოლოგების მწირი წარმოსახვით. რატომ არ მოიფიქროთ ახალი პროდუქტის ორიგინალური სახელი - ბაბაევსკი 55% კაკაოს შოკოლადი, რომელიც განსხვავდება თავად მწარმოებლის სახელისგან? ყოველივე ამის შემდეგ, ეს სერიოზულად ართულებს ორიენტაციას ასორტიმენტში. თავად განსაჯეთ. საილუსტრაციოდ, აქ მოცემულია კონცერნის სხვადასხვა პროდუქტის მხოლოდ რამდენიმე ფოტო. მათ შორის არის შოკოლადის ფილა, შოკოლადის ყუთი და პრალინის შოკოლადები (მათზე წერია) და ფონდანტის შოკოლადები და მრავალი სხვა.
და ეს ყველაფერი გამოქვეყნებულია ერთი სახელით - „ბაბაევსკიე“. Რისთვის? მართლა ცოტა სიტყვაა რუსულად ახალი სახელის მოსაფიქრებლად?
ასე რომ, ამ შოკოლადს ერქვა "ბაბაევსკი" და ახლა რიგითმა მომხმარებლებმა, რომ განასხვავონ იგი ჩვეულებრივი ფილის შოკოლადისგან "ბაბაევსკი" (რომელიც, სხვათა შორის, ასევე იწარმოება რამდენიმე სახეობაში) უნდა დაამატონ: "კარგი, ეს არის ის. ეს არის კვადრატი" ან "ის, სადაც ქვეყანა იწერება ქვედა მარჯვენა კუთხეში" და ა.შ. თორემ თანამოსაუბრე ვერასოდეს გაიგებს, ამ ქარხნის რა შოკოლადზეა საუბარი.
ამ სიტუაციამ გამახსენა იგივე დაბნეულობა Krasny Oktyabr-ის Alyonka-ს ბრენდთან (და), რომლის ქვეშაც გაერთიანებულია განსხვავებული პროდუქტები.
შოკოლადი "ბაბაევსკი" 55% კაკაო (ეს არის კვადრატი) იწარმოება სამ სახეობაში. მათი სახელები დასახელებულია იმ ქვეყნების მიხედვით, სადაც კაკაოს ხეები იზრდება და განსხვავდება შემავსებლით:
შოკოლადის შეფუთვის დიზაინი თვალისთვის სასიამოვნოა. ეს არის მშვიდი, მყარი, მნიშვნელოვანი ელემენტები (შემავსებლის სახელი და გამოსახულება) მკვეთრად არის მონიშნული, ლოგო ადგილზეა. დაბნეული ერთადერთი რამ - ტექსტის შრიფტის ზომა, რომელიც განმარტავს შემავსებელს. ის იმდენად პატარაა და ისე ცუდად არის მოთავსებული (თითქმის შეფუთვის ბოლოში), რომ მისი შემოწმება შეგიძლიათ მხოლოდ შეფუთვის გულდასმით შესწავლით.
შოკოლადის ხარისხი სამივე სახეობაში ერთნაირია, მიუხედავად კაკაოს მარცვლის განსხვავებული გეოგრაფიული წარმოშობისა. ისე, ან იმდენად მსგავსი, რომ განსხვავება არ არის აშკარა ჩემსავით ჩვეულებრივი მომხმარებლისთვის. ქვემოთ მოგცემთ თავად მწარმოებლის მიერ მიცემული შოკოლადის აღწერას.
შოკოლადის წარმოებისთვის "ვენესუელა" გამოიყენებოდა ვენესუელიდან ჩამოტანილი კაკაოს მარცვლები. სწორედ ისინი აძლევენ მზა პროდუქტს კომპლექსურ მდიდარ გემოს კეთილშობილური ხილის ნოტით და გემოს ოდნავ შემკვრელი გემოთი.
მიჭირს შოკოლადის ხილის ნოტის გამოცნობა და კიდევ უფრო ძნელი წარმოსადგენია, როგორ ჩნდება კაკაოს მარცვლები სხვა და სხვა ქვეყნებიმოვიდნენ ბაბაევსკის კონცერნის სახელოსნოებში შეურელად და არ შედიოდნენ ერთმანეთთან კონტაქტში წარმოების პროცესში.
საკმარისი რაოდენობის შემავსებელი. სეზამის მარცვლების შეხამება შოკოლადთან საინტერესოა და არა ნახმარი, მაგრამ რატომღაც არ იჭერს.
ნაერთი: კაკაოს მასა, შაქარი, სეზამის მარცვლები, კაკაოს კარაქი, რძის ცხიმი, კაკაოს ფხვნილი, რექტიფიცირებული ეთილის სპირტი, ემულგატორები: სოიოს ლეციტინი, E476; ჩაი, ვანილი, სეზამის არომატი.
კვებითი ღირებულება 100გრ-ში: ცილები – 8,0გრ, ცხიმები – 38,0გრ, აქედან გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები – 19,0გრ, ნახშირწყლები – 42,0გრ, დიეტური ბოჭკოები – 8,0გრ.
ენერგეტიკული ღირებულება 100 გ-ში: 560 კკალ.
უგანდის შოკოლადის წარმოებისთვის გამოიყენებოდა უგანდადან ჩამოტანილი კაკაოს მარცვლები. ამ კაკაოს მარცვლების წყალობით, უნიკალური მრავალგანზომილებიანი არომატი იქმნება თბილი ყვავილოვანი ტონით და დამახასიათებელი შოკოლადის ნოტებით.
რა ფერად, და რაც მთავარია, ბუნდოვან აღწერას აძლევს მწარმოებელი ამ შოკოლადის გემოს. და თქვენ არ შეგიძლიათ ამის უარყოფა. მართლაც, შოკოლადს აქვს დამახასიათებელი შოკოლადის არომატი. ეს სავსებით ბუნებრივი და მოსალოდნელია - უცნაურია შოკოლადისგან არაშოკოლადის ნოტების მოლოდინი... ასევე რთულია ყვავილების ჩრდილზე კამათი, რადგან ყვავილების შინაგანად მოხმარების იდეა არ მქონია (და ეს უბრალოდ გემოზე და არა არომატზე).
შემავსებლის სახით გამოიყენება კარამელიზებული თხილი. ეს ნიშნავს, რომ შოკოლადის მასაში თხილის დამატებამდე ის კარამელიზდება, ანუ კარამელით იფარება, რაც თხილს ხასხასა და ოდნავ ამკვრივებს.
შოკოლადმა მთლიანი თხილით გამახსენა კრუპსკაიას ქარხნის მიერ წარმოებული მსგავსი შოკოლადი, რომელმაც გამაოცა თავისი კონცეფციის სამართლიანობით - თითოეულ ნაჭერში თხილია. ეს იდეა კარგი აღმოჩნდა ჩემთვის, რადგან ამ შოკოლადის ყოველი მჭამელი გარანტირებული მიიღებს იმ თხილს, რომელიც უნდა მიიღოს. არავინ დარჩენილა და არავის უჭამია ზედმეტი.
"ბაბაევსკის" კონცერნის წარმოდგენაში სამართლიანობის ეს იდეა არ განხორციელებულა. შოკოლადში თხილი არათანაბრად ნაწილდება - ზოგან არის მათი დაგროვება (იღბლიანი ვინმე!), ზოგიერთში კი - თითქმის სრული არყოფნა. შოკოლადის ეს ნაჭრები, რა თქმა უნდა, ბოლოა განადგურებული.
თხილის და შოკოლადის გემოც დასაფასებელია. და კარამელის თხელი ფენა, რომელიც ფარავს თხილს, ზედმეტი არ არის. ის არა მხოლოდ თხილს ხდის უფრო ხრაშუნას, არამედ მსუბუქ სიტკბოს აძლევს.
ნაერთი: კაკაოს მასა, შაქარი, მთლიანი თხილის ბირთვი, კაკაოს კარაქი, რძის ცხიმი, კაკაოს ფხვნილი, რექტიფიცირებული ეთილის სპირტი, ემულგატორები: სოიოს ლეციტინი, E476; ჩაი, ვანილინის არომატი.
კვებითი ღირებულება 100გრ-ში: ცილები – 8,0გრ, ცხიმები – 42,0გრ, ნახშირწყლები – 39,0გრ.
ენერგეტიკული ღირებულება 100 გ-ში: 580 კკალ.
სპილოს ძვლის სანაპიროდან ჩამოტანილი კაკაოს მარცვლები გამოიყენება კოტ-დ'ივუარის შოკოლადის წარმოებისთვის. ამ ინგრედიენტების წყალობით იქმნება ნამდვილი შოკოლადის საცნობარო გემო: უნიკალური, ძლიერი და საოცრად სუფთა.
მწარმოებლის მიერ მიცემული შოკოლადის ამ აღწერამ გამაოცა. თქვენც ალბათ უკვე შეაფასეთ სპეციფიკის ნაკლებობა და კლიშეების სიმრავლე - აქ არის "სტანდარტული" და "უნიკალური" და "ძლიერი". და რა სახის მრავლობით ინგრედიენტებზეა საუბარი მწარმოებელი, თუ მხოლოდ კაკაოს მარცვლებზეა საუბარი?
სპილოს ძვლის სანაპიროს შოკოლადი ივსება კარამელიზებული ნუშით.
წინა თხილის შოკოლადისგან განსხვავებით, ამ ნიმუშში ნუშის რაოდენობა საეჭვოა. ეს აშკარად ნაკლებია უჯრედების რაოდენობაზე, ანუ ვიღაცას აშკარად არ აქვს საკმარისი კაკალი.
შემავსებლის დაბალი შემცველობის გამო, ეს შოკოლადი ცუდად გამოიყურება და კარგავს.
ნაერთი: კაკაოს მასა, შაქარი, მთელი ნუშის ბირთვი, კაკაოს კარაქი, რძის ცხიმი, კაკაოს ფხვნილი, რექტიფიცირებული ეთილის სპირტი, ემულგატორები: სოიოს ლეციტინი, E476, ჩაი, ვანილინის არომატიზატორი.
კვებითი ღირებულება 100გრ-ში: ცილები – 9,0გრ, ცხიმები – 40,0გრ, გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავების ჩათვლით – 17,6გრ, ნახშირწყლები – 40,0გრ, დიეტური ბოჭკოები – 8,1გრ.
ენერგეტიკული ღირებულება 100 გ-ში: 570 კკალ.
შეშფოთება "ბაბაევსკის" ისევ არ გაუცრუებია. ამ პროდუქტის სახით სიახლემ დადებითი შთაბეჭდილება მოახდინა და მისი შემდგომი შეძენა შორს არ არის. მაგრამ "უგანდა" თხილით და "ვენესუელა" სეზამით (ამ თანმიმდევრობით) მაქსიმალურ შექებას იმსახურებს. კოტ დ'ივუარი უკან დარჩა ცუდად შესრულებული შემავსებლის წყალობით. და ბოლოს, ბაბაევსკის კონცერნის მარკეტინგის სპეციალისტებს მინდა მივუთითო, რომ ხანდახან აზრი აქვს პროდუქტის სიტყვიერ აღწერაში ცოტათი თავშეკავებას. მტკივნეულად მორთული და ფანტასტიკა.
