მოდის დეკემბერი და ტრადიციის თანახმად, მომავალი წლის წინა დღეს, კერის მცველები უკვე აშენებენ გრანდიოზულ გეგმებს:
რისთვის მოვამზადოთ Ახალი წელი, სადღესასწაულო და გემრიელი, გაახაროთ მამლი, რომელიც მეფობს 2018 წლის 16 თებერვლამდე - ბუმბულიანი ესკადრილიის ეს აბსურდული, პედანტური, ნათელი და ამაყი ფანფარა?
საყოველთაოდ მიღებული ტრადიციაა, რომ საახალწლოდ მოსამზადებელი კერძები ბუნებაში არ უნდა ეწინააღმდეგებოდეს მიმდინარე წლის სიმბოლოს აღმოსავლური კალენდრის მიხედვით, არამედ, პირიქით, უნდა ეცადოს მას მოეწონოს, ხაზი გაუსვას მის უზენაესობას. , რათა გქონდეთ მფარველობა და დახმარება ყვითელი მიწის ძაღლის წლის მოსვლამდე (2018 წლის 16 თებერვალი).
სანამ განვიხილავთ საკითხს, თუ რისი მომზადება შეიძლება სუფრაზე საახალწლოდ, სწორი იქნება, თუ ჯერ გავარკვევთ, რომელი კერძები არ მოსწონს ცეცხლოვან მამალს, და მათი ყოფნა თქვენს მაგიდაზე რისკავს გადაიქცევა "მამალის წყენაში" ან პრობლემები მომავალში.
მშვიდობით მაიმუნის წელიწადი
დაივიწყეთ ბანანი
ახლა უფალი მე ვარ
და ჩემი ქათამი!მე მოვედი ჩემი მხრივ,
დომინირებს მთელი წლის განმავლობაში.
ცხენზე იქნება
ვისი სუფრა მომწონსხმლები სუფრაზე პურზე,
მარცვლეული, შვრია, სოკო,
თუ ჩიტს ვხედავ -
ასჯერ გადაიხდით!ტყუილად ნუ მაბრაზებ...
მოძებნეთ სხვა ხორცი.
მე ვარ წლის მფლობელი!
და ჩემი ქათამი!
მხოლოდ უნდა წარმოიდგინოთ მამალი თავისი ნათელი, ლამაზი ქლიავით, მაშინვე ცხადი ხდება, როგორი უნდა იყოს მაგიდის დიზაინი.
თუ თქვენ ნამდვილად ვერ მოაწყობთ კერძების ორგანიზებას ცეცხლოვან წითელ ხსნარში, მაშინ ალბათ შეგიძლიათ მოაწყოთ რაც შეიძლება ფერადი და ფერადი. სხვადასხვა ფერის დეკორაციები და დეკორატიული ელემენტები, როგორც მაგიდაზე, ისე ოთახში, ჰარმონიულად ერწყმის საახალწლო დღესასწაულის ზოგად ფონს.
მზაკვრული Rooster და მეგობრები აღფრთოვანებული იქნებიან საჭმლის, კანაპეების, წვნიანი ხილისა და ბოსტნეულის ფერების ბუნტით და მწვანილის სიმრავლით.
საახალწლოდ შეგიძლიათ მოაწყოთ თემატური სალათები. რეცეპტები, რომლებიც აღნიშნავენ მამლის თემას, სასარგებლოა! იგივე ბანალური სალათები, ოლივიე ან მიმოზა, წარმატებით შეიძლება დაასხით კოკერის ფორმაში, კუდს "დაამაგრებთ" კიტრისა და წითელი წიწაკის ნაჭრებისგან და მოჭრილი სკალპი და პომიდორი.
ფანტაზიით მოწესრიგებულებს არ აქვთ პრობლემა, რა მოამზადონ ცეცხლოვანი მამლის საახალწლოდ, რადგან ეს ზეიმი არის მომგებიანი შესაძლებლობა, გამოავლინოს ნიჭი და შემოქმედებითად გამოიჩინოს თავი!
ნახეთ ვიდეო, თუ როგორ სწრაფად მოამზადოთ ცეცხლოვანი მამლის სალათი, რომელიც დაამშვენებს თქვენს საახალწლო სუფრას.
რა უნდა მოამზადოთ საახალწლოდ მამლის მოსაწონად. მოდით გადავწყვიტოთ რა კერძები მოვამზადოთ საახალწლო სუფრარათა ორგანულად მოერგო ზოგად თემას და დაიმსახურონ წლის სიმბოლოს კეთილგანწყობა.
რაც ამაყი და ხალისიანი მამლის უპირატესობას ანიჭებს, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მოამზადოთ დესერტები და კერძები მისი ბრაზის შიშის გარეშე. განსაკუთრებით სასურველია სადღესასწაულო ნამცხვრები, სალათები ბრინჯით, სიმინდით, მარცვლეულით.
საქონლის ან ღორის ხორცით გაჟღენთილი პელმენი განსაკუთრებით შესაფერისი იქნება ამ ახალ წელს. მთავარია არ დაივიწყოთ გამოყენების მთავარი აკრძალვა დაფქული ქათამი... სადღესასწაულოდ მორთული პიცა კიდევ ერთი მოგებაა. ლამაზად გამოიყურება შამფურებზე კანაპეები წითელი თევზით, სხვადასხვა პურით, კრევეტებით, ყველით, მაღალი ხარისხის სოსისებით.
საკამათო მამლის ბუნების აუცილებლად და სამუდამოდ დასამშვიდებლად, ზედმეტი არ იქნება სალათების ზემოდან კრეკერი დაასხით და სადღესასწაულო სუფრის შუაში მარცვლეულის თასი მოათავსოთ.
მნიშვნელოვანი დღესასწაული იშვიათად ხდება თევზის კერძების გარეშე და მით უმეტეს საახალწლოდ. იქნებ მათი მუდმივი ყოფნის საიდუმლო იმაში მდგომარეობს, რომ თევზის საძმოს არც ერთი წარმომადგენელი არ არის ჩინური ჰოროსკოპის ფიგურებს შორის და დიასახლისები უშიშრად ემსახურებიან მათ მაგიდაზე?
ეჭვგარეშეა, რომ დიდი შანსია გახდეთ ამ საახალწლო სუფრის საფირმო კერძი ჟელე თევზისთვის, რომელიც დამზადებულია ფერადი ცისარტყელის სტილში ან უჩვეულო დიზაინით გაფორმებული, თვალწარმტაცი ბოსტნეულისა და მწვანილის ნათელი ნაჭრებით მორთული.
სენდვიჩები ხიზილალა, ორაგული და კალმახი, გაფორმებული ლიმონის ნაჭრებით, მწვანილებით და ზეთისხილით წარმატებით გაამრავალფეროვნებს სუფრას და შემატებს დახვეწილობას.
მამლი თავისი კვების წესით ვეგეტარიანელია. რა მოვამზადოთ საახალწლოდ სუფრაზე მათთვის, ვინც თაყვანს სცემს მცენარეულ საკვებს?
რაც უფრო მეტად გაამრავალფეროვნებთ საახალწლო სუფრის მენიუს ხილით, სოკოთი და ბოსტნეულით, მით უფრო გაბედულად გექნებათ იმედი წლის მფლობელის კეთილგანწყობაზე.
საახალწლო სუფრაზე საკმარისი უნდა იყოს ნათელი, წითელ-ყვითელი ბოსტნეული და ცეცხლოვან-წითელი მასშტაბის შესაბამისი ხილი.
ახალი წელი საუკეთესო დროა შიგთავსით წითელი წიწაკის, პომიდვრის მოსამზადებლად, ასპიკული ვარდებითა და ჭარხლისა და სტაფილოდან ამოჭრილი სალათებით გაფორმებისთვის. ზაფხულიდან საყინულეში შენახული ჟოლო, მარწყვი, ალუბალი არ შეიძლება დაივიწყოთ.
ხოლო ალისფერი ვაშლები, წითელი ყურძენი და მზიანი ციტრუსები თქვენი საახალწლო სუფრის ფერების ექსტრავაგანზაში საბოლოო აკორდს დააყენებს.
დესერტის არჩევისას ასევე უნდა დაიცვან მრავალფეროვნებისა და ზეიმის სურვილი. იდეალური გადაწყვეტა, რისი მომზადებაც შეგიძლიათ საახალწლოდ, არის მრავალფეროვანი ჟელე და ხილისგან დამზადებული ნამცხვარი.
რეცეპტი:
... მზადდება სხვადასხვა ფერის სქელი ჟელე რამდენიმე სახეობის, რომელსაც ჭრიან პატარა კუბებად 1 სმ გვერდით;
... ვაშლი, კივი, ფორთოხალი, გრეიფრუტი, ყურძენი ასევე იჭრება იმავე ნაჭრებად და აურიეთ დაჭრილი ჟელე და ტორტისთვის დაჭრილი ბისკვიტი. ყველა კომპონენტი - ხილი, ჟელე და ბისკვიტი - უნდა იყოს თანაბარი მოცულობის;
... ეს ყველაფერი უნდა მოათავსოთ მრგვალ ფორმაში, მოასხით არაჟანი და მოათავსეთ გრილ ადგილას (2-6 გრადუსი), რომ გამაგრდეს 8-12 საათის განმავლობაში;
... სუფრაზე გატანამდე სასარგებლო იქნება ზემოდან ბროწეულის მარცვლებით მორთვა.
უჩვეულოდ გემრიელი და ფერადი დესერტი გაახარებს ყველაზე გამორჩეულ სტუმრებს.
ბავშვებს მოეწონებათ სხვადასხვა კანაპეები, მაფინები, მინანქრით, მასტიკით და შოკოლადით მორთული კექსი.
როგორია საახალწლო ზეიმი შამპანურის ჟღერადობის გარეშე? ვერც მამალი და ვერც თავის რიგს მომლოდინე ყვითელმიწის ძაღლი ვერ ახერხებენ ამ ტრადიციის გადაკვეთას, ამიტომ თავისუფლად შეინახეთ თქვენი საყვარელი საახალწლო სასმელი.
და რაც შეეხება ძლიერი ხარისხის მოყვარულებს? რა მოამზადონ სუფრაზე საახალწლოდ მათთვის? ითვლება, რომ ის მყარი და საამაყოა, მაგრამ ფრინველი არ იტყვის უარს კლასიკურ, ჭეშმარიტად მამაკაცურ ალკოჰოლურ სასმელებზე - კონიაკი, ვისკი, რომი და, რა თქმა უნდა, არაყი. ქალებს ურჩევენ, ყურადღებით შეაფასონ წითელი ნახევრადტკბილი ღვინის ან ლიქიორის გემო.
რისი მომზადება სუფრაზე საახალწლოდ არ შეიძლება და როგორ შევცვალოთ იგი.
განგრძობითი წლის სიმბოლო ნამდვილად არ მოეწონება, თუ სუფრაზე ქათმის ხორცს რაიმე ფორმით დაინახავს.
დიასახლისმა გონივრულად უნდა შეცვალოს იგი ჩვეულებრივ ცხელ კერძებში ან სალათებში სხვა სახის ხორცით. გამომცხვარი ბატი ან იხვი შესანიშნავად მოერგება საახალწლო სუფრას.
თუ თქვენ ვერ წარმოიდგენთ სუფრას ქათმის გარეშე და გიჭირთ რა მოამზადოთ საახალწლოდ, ინდაურის ხორცის რეცეპტები ძალიან დაგეხმარებათ. ინდაური ითვლება კვების ლიდერად ფრინველის ნათესავებში. სალათებში ქათმის ხორცს წარმატებით ჩაანაცვლებს უცხიმო ხბოს ან საქონლის ხორცი.
ქათმის კვერცხის ჭამის შესაძლებლობის საკითხი საკამათოა და თითოეული დიასახლისი თავად წყვეტს, შეუძლია თუ არა მათ გარეშე. ეტყობა, შიგთავსით არ უნდა ჩასვათ და მთლიანად სუფრის თავთან დააყენოთ და სალათში ოლივიეს შეუმჩნეველი დამატების საწინააღმდეგოდ (ახალ წელი მის გარეშე როგორ გაიმართოს?!) არც ერთი მამალი არ ნებდება. ტრადიციების განსაკუთრებით გულმოდგინე მიმდევრებს შეიძლება ურჩიოთ ქათმის კვერცხების შეცვლა იხვის, ბატის ან მწყერის კვერცხებით.
ვიდეოში საუკეთესო რეცეპტებიკერძები სუფრაზე 2018 წლის ახალ წელს ყვითელი დედამიწის ძაღლის კვლავ ცეცხლოვანი მამალი მართავს.
საახალწლოდ გამომცხვარი ბატის მომზადების მშვენიერი ტრადიცია ჩვენთან ევროპიდან მოვიდა. ევროპის ბევრ ქვეყანაში საშობაო ბატის მომზადება უკვე მრავალი საუკუნის განმავლობაში იყო მიღებული. ასეთი კერძებისთვის ბევრი გემრიელი ვარიანტია, ბატს წიწიბურა, კომბოსტო, ბრინჯი და, რა თქმა უნდა, ვაშლი და ქლიავი ავსებენ. თქვენს ყურადღებას ვაქცევთ ხუთს მშვენიერი რეცეპტები 2020 წლის საახალწლოდ გამომცხვარი ბატი მისი მომზადების დეტალური ვიდეო ინსტრუქციით. დარწმუნებული ვართ, რომ ასეთი კერძი თქვენს სადღესასწაულო სუფრაზე ცენტრალურ ადგილს დაიკავებს.
საშობაო ბატი ვაშლით ინგლისურად კერძის მირთმევის ფოტო იდეა
ინგრედიენტები რეცეპტისთვის:
მომზადება:
მთლიანი მომზადების დრო 4 საათამდეა, რაც დამოკიდებულია კარკასის ზომაზე.
ინგრედიენტები:
წიწიბურით ბატის მომზადებაში სირთულეები არ არის:
გერმანელები ბატს ამზადებენ მჟავე კომბოსტოდა დაამატეთ საიდუმლო ინგრედიენტი კერძს გემოს დასამატებლად.
პროდუქტები:
მომზადება:
კარტოფილი, როგორც შემავსებელი, კარგი აღმოჩენაა კერძის მომზადებისას. ბოსტნეული გაჯერებული იქნება ხორცის არომატით და გემოთი.
ინგრედიენტები ბატი კარტოფილით:
მომზადება:
ბრინჯი ლამაზია მარტივი შევსებაამ კერძისთვის, მაგრამ მარცვლეული ბატის ცხიმისგან გაჟღენთილი გემოვნების ნამდვილი დღესასწაულია.
პროდუქტები ბატისთვის ბრინჯით:
მომზადება:
დასკვნა
ეს მშვენიერი კერძებია, რომლის მომზადებაც ბატისგან შეიძლება 2020 წლის საახალწლოდ. გამომცხვარი ბატი დახვეწილი საკვებია, რომელიც სტუმრების ყურადღების გარეშე არც ერთი წუთით არ დარჩება. და მერწმუნეთ, ასეთი კერძი დიდხანს არ დარჩება სადღესასწაულო სუფრაზე. ბედნიერება და ჯანმრთელობა ახალ წელს!
ბატი ქედმაღალია არა მხოლოდ ჩვევებში, არამედ კულინარიაშიც: სქელი კანი, მძიმე ძვლები და ბევრი ცხიმი. ხორცი ან არ არის გამომცხვარი, ან გამომშრალი გამოდის - არ დაღეჭავთ. და ზოგჯერ არასწორად მოხარშულ ბატს აქვს გულისრევა ცხიმიანი გემო. ის ყველაზე მკვებავია ყველა ფრინველიდან: 320 კკალ 100 გრამზე.
მაგრამ ყველა ამ პრობლემის თავიდან აცილება შესაძლებელია.
ღუმელში გამოსაცხობად უნდა იყიდოთ ახალგაზრდა ბატი. სამთვიანი ცხვება ბევრად უფრო სწრაფად, ვიდრე ექვსთვიანი, მაგრამ ეს უკანასკნელი უფრო არომატული და შესაფუთად უფრო შესაფერისი აღმოჩნდება.
ბატის ასაკი შეიძლება განისაზღვროს ფეხებით (თუ დაკვლის დროს არ იყო მოჭრილი) და მკერდი. ახალგაზრდა ბატის თათები ყვითელია, მათზე გარსები რბილია, მკერდი კი მოქნილი, ისევე როგორც შიგნით. ძველი თათები მოწითალო და უხეშია, მკერდი კი ძალიან მძიმე.
უპირატესობა მიანიჭეთ გაცივებულ ფრინველს. თუ ბატი გაყინულია, ძნელია იმის გაგება, არის თუ არა ახალი. ბატის სიახლე განისაზღვრება ისევე, როგორც ქათამი. კანზე არ არის ლაქები და სუნი და დაჭერის შემდეგ ხორცმა უნდა მიიღოს წინა ფორმა.
ბატის წონა უნდა შეირჩეს იმ ადამიანების რაოდენობის მიხედვით, რომელთა კვებასაც აპირებთ, ასევე ღუმელის მოცულობის მიხედვით. 6-7 კგ კარკასის საცხობ ფირფიტაზე დადება რთული იქნება, მოხარშვას კი 5 საათზე მეტი დასჭირდება.
გამოსაცხობად ოპტიმალურია ბატი, რომლის წონაა 2-4 კილოგრამი. მომზადების დრო დამოკიდებულია ამაზე: 1 საათი კილოგრამზე.
ნებისმიერი ფრინველი პოულობს გზას ისე, რომ შეინახოს უკვე მოწყვეტილი და ამოღებული თაროები. თქვენ შეგიძლიათ უბრალოდ ჩამოიბანოთ სუპერმარკეტიდან ნაყიდი ბატი ცივი გამდინარე წყლის ქვეშ. მაგრამ მაინც უკეთესია, გულდასმით შეისწავლოს გვამი ბუმბულისა და შინაგანი ორგანოების ნაშთებისთვის.
ფერმაში შეძენილი სასოფლო-სამეურნეო ბატი ან ბატი, როგორც წესი, მეტ მომზადებას მოითხოვს. უხეში ნაჭუჭის მოსაშორებლად და ხრაშუნა ქერქი რომ მიიღოთ, კარკასი კისერზე მოკიდეთ და ჩაყარეთ მდუღარე წყალში ერთი წუთის განმავლობაში. გაიმეორეთ იგივე, მაგრამ ამჯერად ბატი თათებით დაიჭირეთ.
როდესაც მთლიანად შემწვარი, ბატს დაჭრა არ სჭირდება. თქვენ უბრალოდ უნდა მოიჭრათ ზედმეტი ცხიმი კისერზე, მუცელზე და კუდზე. შეგიძლიათ გარე ფრთების ფალანგებიც მოაჭრათ, თითქოს ფოლგაში არ იყოს გახვეული, დაიწვება.
იმისთვის, რომ ბატი მართლაც რბილი და ნაზი იყოს, მზარეულები გვირჩევენ ხორცის წინასწარ მარინირებას. ეს შეიძლება გაკეთდეს სხვადასხვა გზით. Მაგალითად.
თუ ბატი ავსების გარეშეა, მას ჩვეულებრივ აცხობენ მავთულის თაროზე, რომლის ქვეშ ათავსებენ საცხობ ფირფიტას წყლით, რათა ჩიტიდან წვეთოვანი ცხიმი არ დაიწვას. თუ ბატი ჩაყრილია, გამოიყენეთ ღრმა შემწვარი ტაფა.
ბატი ღუმელში შედგომამდე უნდა შეივსო. კარკასი შეავსეთ დაახლოებით ორი მესამედით (თუ ძალიან მჭიდროდ შეივსება, ჩიტი კარგად არ ცხვება) და შეიკერეთ მუცელი ძაფებით ან დაჭერით კბილის ჩხირებით.
შევსების მრავალი ვარიაციაა. ბატებს ავსებენ ბოსტნეულით, კენკრით, წიწიბურის ფაფა სოკოთი და ა.შ. განვიხილოთ სამი კლასიკური რეცეპტები: ვაშლით, ქლიავითა და ფორთოხლით.
dar19.30 / Depositphotos.comშესანიშნავი ვარიანტია სადღესასწაულო სუფრისთვის შემოდგომაზე. სექტემბერ-ოქტომბერში მწიფდება ვაშლის მჟავე და ტკბილმომჟავო ჯიშები, ყინვამდე კი ფრინველის კვლა ხდება.
მოამზადეთ ბატი ისე, როგორც ზემოთ იყო აღწერილი და გააშრეთ მარინატი. ამისთვის მარილი, პილპილი და მწვანილი შეურიეთ და კარკასი მათთან კარგად შეიზილეთ. 8-10 საათის შემდეგ ბატს გაწურეთ პრესაში გავლილი ნივრისა და ზეითუნის ზეთის ნარევით. არ დაგავიწყდეთ ფრინველის შიდა ნაწილის დამუშავება. ბატი ამ მარინადის ქვეშ კიდევ 30 წუთი დადგით.
ამ დროის განმავლობაში გარეცხეთ ვაშლი, გახეხეთ და დაჭერით ოთხად. სურვილისამებრ მოაშორეთ კანი. ვაშლებს დაასხით ლიმონის წვენი და შეავსეთ ბატი. კარკასი დიდი ნაკერებით შეკერეთ, ფოლგა შემოახვიეთ ფრთებზე, შემდეგ კი მთელი კარკასი.
ბატი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით ღუმელში 200 ° C ტემპერატურაზე. ბატი არ ჩადოთ ცივ ღუმელში: ნელი გაცხელების გამო ცხიმი ბევრი იქნება, ხორცი კი მშრალი გახდება.
ბატი გამოაცხვეთ მაღალ ტემპერატურაზე ერთი საათის განმავლობაში. შემდეგ შეამცირეთ სითბო 180 ° C-მდე. მოხარშეთ კიდევ საათნახევარი. მომზადებამდე ნახევარი საათით ადრე ამოიღეთ საცხობი ფურცელი და ფოლგა ნაზად გადაშალეთ. კარკასი შეზეთეთ გამოთავისუფლებული ცხიმით და თაფლით.
შეაბრუნეთ საცხობი ფურცელი ღუმელში, შეამცირეთ ტემპერატურა 20 ერთეულით და გააჩერეთ კიდევ 25-30 წუთი.
zhenskoe-mnenie.ru საცხობი ჩანთის გამოყენებამ შეიძლება დააჩქაროს მომზადების პროცესი. პლასტმასის ყდის, ბატი უკეთესია გაჯერებული საკუთარი წვენით, ხოლო ქლიავი დაამატებს ტკბილ და მჟავე გემოს.
მომზადებული კარკასი მოათავსეთ დიდ ქვაბში და დააფარეთ წყლით. დაამატეთ სამი სუფრის კოვზი ვაშლის ძმარი და შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით.
ბატი მარინადიდან ამოღების შემდეგ, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით და შეაზილეთ მარილისა და პილპილის ნარევით. გააჩერეთ 10-15 წუთი.
ამ დროის განმავლობაში ქლიავი ჩამოიბანეთ. თუ კენკრა მკაცრია, გააჩერეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში ცხელი წყალი... შემდეგ შეავსეთ ბატი მათთან ერთად. შეკერეთ ძაფები კარკასზე და შეახვიეთ ფეხები ისე, რომ ადვილად მოთავსდეს ჩანთაში.
ყდის შიგნით შეზეთეთ მცენარეული ზეთი. ბატი დადე. ჩანთა აკრიფეთ და 2-3 პუნქცია გააკეთეთ კბილის ჩხირით, რომ გამოცხობისას არ ასკდეს.
გამოაცხვეთ პირველი საათის განმავლობაში 200 ° C ტემპერატურაზე. მომდევნო საათნახევარი - 180 ° C ტემპერატურაზე.
SergeBertasiusPhotography / Depositphotos.com მთელი გამომცხვარი ბატი ნებისმიერი დღესასწაულის დეკორაციაა. ეს კერძი განსაკუთრებით შთამბეჭდავად გამოიყურება საახალწლო სუფრაზე. საშობაოდ ან საახალწლოდ ბატი შეიძლება გამომცხვარი იყოს ფორთოხლით და მანდარინით. ასევე ზამთრის არდადეგების სიმბოლოები.
მოამზადეთ მარინადი: შეურიეთ ერთი ფორთოხლის წვენი სოიოს სოუსს, თაფლს, მარილს და პაპრიკას. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ ½ ჩაის კოვზი ნივრის ფხვნილი. მომზადებული ბატის კარკასი ამ ნარევით კარგად შეიზილეთ და შედგით მაცივარში 5-6 საათით, ან უკეთესი მთელი ღამე. არ გადაყაროთ დარჩენილი მარინადი.
გააცალეთ დარჩენილი ფორთოხალი და დაჭერით დიდ ნაჭრებად. დაიწყეთ მათთან ერთად marinated ბატი. ფეხები და ფრთები შეფუთეთ ფოლგაში. ფრინველის ხორცი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე მავთულის თაროზე უკან. შეავსეთ საცხობი ფურცლის ძირი წყლით.
ბატი გააგზავნეთ ღუმელში 200 ° C ტემპერატურაზე. ერთი საათის შემდეგ შეამცირეთ სითბო 180 ° C-მდე, გადააბრუნეთ ჩიტი მკერდზე და წაუსვით დარჩენილი მარინადი. აცხვეთ ამ მდგომარეობაში კიდევ ორი საათის განმავლობაში. დროდადრო შეგიძლიათ გააღოთ ღუმელი და ბატს დაასხით წყალში გაზავებული თაფლი.
უგემრიელესი არომატული ბატი ოქროსფერი ხრაშუნა ქერქით არის მისასალმებელი "სტუმარი" ნებისმიერ სადღესასწაულო სუფრაზე. გასაკვირი არ არის, რომ ღუმელში საახალწლოდ ბატი სადღესასწაულო სუფრის ცენტრში იქნება და ყველას ყურადღებას მიიპყრობს. ისე, ზუსტად როგორ მოვამზადოთ ეს დიასახლისის გადასაწყვეტია. ყოველივე ამის შემდეგ, არსებობს რეცეპტების ისეთი დიდი რაოდენობა, რომ თვალები უბრალოდ გაურკვეველია. ნაბიჯ ნაბიჯ ინსტრუქციებიგამოუცდელი შეფ-მზარეულებიც კი ადვილად აითვისებენ გემრიელი ფრინველის მომზადების პროცესს.
უგემრიელესი საახალწლო ბატი ვაშლით, ფორთოხლით და მანდარინით იმსახურებს სადღესასწაულო სუფრაზე ადგილის დაკავებას. მისი ხორცი ხომ ისეთი ნაზი გამოდის და გემოც დიდხანს ემახსოვრება.
მომზადების დრო - 2,5 საათი (პლუს 12 საათი მწნილებისთვის).
პორცია თითო კონტეინერზე - 6.
საახალწლო ბატის მოსამზადებლად გამოიყენება შემდეგი ინგრედიენტები:
სადღესასწაულო კერძის მოსამზადებლად უნდა გამოიყენოთ საახალწლო ბატის რეცეპტი, რომელიც წარმოდგენილია ქვემოთ:
გარეცხეთ ბატის კარკასი. გადაიტანეთ ღრმა საცხობ ფორმაში. ზემოდან გამოწურეთ ფორთოხლის წვენი. ჩადეთ ტყავი ბატის შიგნით. დააფარეთ კონტეინერი კარკასით და შედგით მაცივარში 12 საათით ხორცის დასამარინადებლად.
12 საათის შემდეგ აიღეთ ბატი, მოიცილეთ ზედმეტი ცხიმი, მოიკვეთეთ კანი კისერზე. დაჭერით ხელებით ყველა მხრიდან ისე, რომ კანი ოდნავ უკან იყოს ხორცის უკან.
მოამზადეთ როზმარინი, მარილი, პილპილი, ჯანჯაფილი, თიამი.
საკმარისია გამოვიყენოთ თითო თითო თითო თითო 1 ჩაის კოვზი როზმარინის ფოთოლი. ჩაყარეთ ისინი ნაღმტყორცნებში. ჯანჯაფილი გახეხეთ, დაახლოებით ამდენივე დაუმატეთ როზმარინს და თიამს. მარილი და პილპილი, გახეხეთ.
დაამატეთ მცირე რაოდენობით ზეითუნის ზეთი. შეურიეთ. გახეხეთ ბატი ნარევთან ერთად ყველა მხრიდან. ასევე წაუსვით კარკასის შიდა მხარე.
ხილი გავრეცხოთ, ვაშლი დავჭრათ კუბებად. მანდარინში ქერქი დავჭრათ, მაგრამ რბილობი ხელუხლებლად დავტოვოთ.
ბატი დადეთ ფოლგაზე, შეავსეთ მანდარინი და ვაშლის ნაჭრები.
ბატში ხვრელი შეიძლება შეიკეროს, მაგრამ ეს არ არის აუცილებელი.
ბატის კარკასი გადაახვიეთ ფოლგაში.
ბატი ფოლგაში გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტაზე, შედგით ღუმელში და გამოაცხვეთ 1,5 საათის განმავლობაში 160 გრადუსზე. შეურიეთ თაფლი და სოიოს სოუსი. 15 წუთით ადრე, სანამ მზად იქნება საზიზღარი მისაღებად, გაშალეთ ფოლგა და ამ ნარევით წაუსვით ბატი.
კვლავ შედგით ღუმელში და გამოაცხვეთ ფოლგის გარეშე დარბილებამდე.
ახლა რჩება საახალწლო ბატის ნაწილებად დაჭრა.
ასეთი ბატი ნამდვილად მოეწონება ყველა სტუმარს! უბრალოდ გემრიელი!
მოგეხსენებათ, ბატი კარგად უხდება ტკბილ და მჟავე ვაშლს. ხორცი ნაზი, წვნიანი და ძალიან გემრიელია. ამიტომ, ვაშლით ბატის მომზადების რეცეპტი დიდი ხანია კლასიკური გახდა. სადღესასწაულო სუფრისთვის ასეთი კერძის მომზადება საკმაოდ მარტივია და მინიმუმ პროდუქტების გამოყენება მოგიწევთ.
მომზადების დრო - 3 საათი.
პორცია თითო კონტეინერზე - 8.
ვაშლით გემრიელი საახალწლო ბატის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:
საახალწლოდ ბატის მომზადება ღუმელში ვაშლით საკმაოდ მარტივია, ამიტომ დიდი დრო არ სჭირდება:
გარეცხეთ ვაშლი, ამოიღეთ თესლი, დაჭერით ნაჭრებად. მარილი და პილპილი ცოტა.
ბატის კარკასი შიგნიდან ვაშლით შეავსეთ.
კარკასის ზედაპირს მოაყარეთ უამრავი მარილი და პილპილი. დადეთ საცხობ ფირფიტაზე.
თუ ვაშლი დარჩა, შეგიძლიათ ბატის გარშემო მოათავსოთ. ასევე, დაასხით ცოტა წყალი საცხობ ფირფიტაში. შეფუთეთ ფოლგაში ყველა მხრიდან.
შედგით 200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. აცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში და შემდეგ შეამცირეთ ტემპერატურა 150 გრადუსამდე. აცხვეთ კიდევ 2 საათი, შემდეგ ამოიღეთ ფოლგა და გადაწურეთ ზედმეტი სითხე საცხობი ფურცლიდან.
ცალკე თასში შეურიეთ თაფლი და 2 სუფრის კოვზი ბატის გამოცხობის ცხიმი.
აურიეთ და გადააფარეთ კარკასი ნარევით.
მოათავსეთ საცხობი ფურცელი ღუმელში და გამოაცხვეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში ფოლგის გარეშე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
სადღესასწაულო საახალწლო ბატი მზად არის.
ახლა ის შეიძლება ამოიღოთ ღუმელიდან და მიირთვათ, მორთეთ მწვანილით ან ბოსტნეულით.
რა თქმა უნდა, ამ რეცეპტს ძნელად შეიძლება ეწოდოს მარტივი, მაგრამ შედეგი გაამართლებს ყველა სამუშაოს ინტერესით. თუ ცოტა ძალისხმევას დაიცავთ და ყველა რეკომენდაციას ზუსტად შეასრულებთ, საახალწლო ბატი ისეთი გემრიელი აღმოჩნდება, რომ სტუმრები აბსოლუტურად აღფრთოვანებული დარჩებიან. რეცეპტს ითხოვენ გამოცდილი დიასახლისებიც, რომლებიც კარგად იცნობენ კულინარიული ხელოვნების საიდუმლოებებს.
მომზადების დრო - 5 საათი 30 წუთი (პლუს 12 საათი პიკელებისთვის).
პორცია თითო კონტეინერზე - 10.
სამზარეულოსთვის სადღესასწაულო კერძიდაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:
საახალწლო ბატის რეცეპტი დაგეხმარებათ გემრიელი ხორცის კერძის მომზადებაში:
გაფცქვენით ხახვი და შემდეგ დაჭერით რამდენიმე ნაწილად. ნიორი გაატარეთ პრესით. დიდ ქვაბში, რომლის ზომაც ბატს მოერგება, დაასხით წყალი, დაუმატეთ მარილი, ხახვი, ნიორი, წიწაკის მარცვლები, დაფნის ფოთოლი. შემდეგ ბატი მოათავსეთ მარინადში, მკერდის მხრიდან ქვემოთ. თუ ის ზედაპირზე ამოცურავს, დააწექით კარკასს რაღაც მძიმე. დატოვე ბატი 12 საათის განმავლობაში დასამარინადებლად.
შენიშვნაზე! მარინადის მოსამზადებლად გამოიყენება ოთახის ტემპერატურის წყალი.
ქლიავი მოათავსეთ ცალკე ჯამში და დაასხით კონიაკი. გაიჩერეთ 1,5 საათი.
ბატის ღვიძლი, ინდაურის ფილე დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
იგივე გააკეთე ღორის ხორცთან ერთად.
გაფცქვენით სტაფილო, გარეცხეთ და შემდეგ დაჭერით ზოლებად. მსუბუქად შეწვით მცენარეულ ზეთში.
შემდეგ სტაფილოსთან ერთად სწრაფ მხარეს მოაყარეთ ღორის ხორცი.
შემდეგ იქ დაასხით ინდაურის ფილე.
კონიაკი გადაწურეთ და ქლიავი შეურიეთ მჟავე კომბოსტოს.
მიქსერით ათქვიფეთ კვერცხის ცილა ქაფად. შემდეგ შეურიეთ მჟავე კომბოსტო და ქლიავი.
ტაფის შიგთავსს შეურიეთ მჟავე კომბოსტო, ქლიავი და კვერცხის ცილა. ეს იქნება ბატის შიგთავსი.
სანამ ბატის ჩაყრას დაიწყებთ, კისერი ჩვეულებრივი ძაფით უნდა შეკეროთ. შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ ბატის ჩაყრა. კარკასი უკნიდან შეკერეთ, რომ შიგთავსი არ ამოვარდეს.
ბატი გამოაცხვეთ ფოლგაში 140 გრადუსზე 4 საათის განმავლობაში. მომზადებამდე 30 წუთით ადრე გაშალეთ ფოლგა, კარკასს გადაუსვით მდოგვი და ისევ შედგით ღუმელში. როდესაც ბატის ზედაპირზე მადისაღმძვრელი ოქროს ქერქი წარმოიქმნება და გამჭვირვალე წვენი გამოედინება, შეგიძლიათ ამოიღოთ საცხობი ფურცელი.
სანამ საახალწლო ბატს მაგიდაზე მიირთმევთ, მისგან ყველა ძაფი უნდა ამოიღოთ.
სადღესასწაულო სუფრისთვის ლამაზი პრეზენტაციისთვის, საახალწლო ბატი შეიძლება მორთული იყოს დიასახლისის შეხედულებისამებრ.
ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი რეცეპტები, რომლის მიხედვითაც ბატი საახალწლოდ ემზადება. წინასადღესასწაულო აურზაურის დროს ზედმეტი დროის დახარჯვა არ გჭირდებათ, საკმარისია მცირე მანიპულაციების ჩატარება და ჩიტის ღუმელში გაგზავნა.
მომზადების დრო - 4 საათი 20 წუთი.
პორცია თითო კონტეინერზე - 6.
იმისათვის, რომ საახალწლო ბატმა გაახაროს თავისი საოცარი გემოთი, გჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:
ღუმელში საახალწლოდ გემრიელი და წვნიანი ბატის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა გააკეთოთ შემდეგი:
გამოაცხვეთ ღუმელში 200 გრადუსზე 4 საათის განმავლობაში.
როცა საახალწლო ბატი მზად იქნება, შეგიძლიათ ამოიღოთ ყდიდან, გადაიტანოთ ლამაზ ცისფერზე და გააფორმოთ ვაშლის ნაჭრებით. ეს კერძი კარგად უხდება წითელ ღვინოს. სადღესასწაულო სუფრისთვის უკეთესი გაფორმება არ არსებობს.
ვიდეო რეცეპტები დაგეხმარებათ საახალწლოდ ბატის მომზადებაში.
არსებობს საკვები, რომელიც უფრო მეტია, ვიდრე უბრალოდ გემრიელი, მკვებავი და ვიტამინებით მდიდარი. ამ პროდუქტების კერძებს სუფრაზე ყველა ნათესავი და მეგობარი აგროვებს. ყველაზე ხშირად ასეა ხორცის კერძებისაკმაოდ რთული მოსამზადებელია. ამ სტატიაში განვიხილავთ, თუ როგორ სწორად მოვამზადოთ საახალწლო ბატი.
თუ უპასუხებთ კითხვას, რამდენად გემრიელია საახალწლოდ ბატის მომზადება, მაშინ შეგვიძლია ვთქვათ, რომ ეს ერთდროულად რთულიც არის და მარტივიც. სირთულე იმაში მდგომარეობს, რომ ბატის ხორცი შეიძლება იყოს მყარი, თუნდაც ის სამ საათზე მეტხანს იყოს მოხარშული. მაგრამ მთავარია პროდუქტის სწორად მომზადება და საჭირო ტემპერატურის რეჟიმის არჩევა. ბატზე დგომა აღარ იქნება საჭირო, გადაატრიალეთ, დარწმუნდით, რომ ქერქი არ დაიწვას.
Ეს არის მნიშვნელოვანი!საახალწლო სუფრაზე ბატი რომ გემრიელი იყოს, ძალიან მნიშვნელოვანია გქონდეთ ბევრი თავისუფალი დრო, რამდენიმე სპეციალური ხელსაწყო, ასევე კარგი ღუმელი თანაბარი საცხობი ფურცლით. კიდევ უკეთესია თუ ფრინველის ხორცს სპეციალურ გოსპერში მოამზადებთ.
ბატი არის ფრინველი, რომელიც შეიძლება გაიზარდოს ძალიან დიდ ზომამდე. ამიტომ კარკასის არჩევისას ძალიან სერიოზულად მოეკიდეთ ამ პროცესს. დაუყოვნებლივ წარმოიდგინეთ, თუ არჩეული ბატი ჯდება თქვენს ღუმელში და არ შეეხოთ მის კედლებს. ბატი საახალწლოდ გემრიელი და ელეგანტური კერძია. გთავაზობთ მისი მომზადების უმარტივეს და პოპულარულ გზებს.
როგორ მოვამზადოთ ბატი საახალწლოდ. საერთო გზები.
იმისათვის, რომ კერძი კარგად გამოვიდეს, კარკასის მომზადებისა და შევსების ეტაპი მნიშვნელოვანია. ღუმელში ფრინველის მომზადების პროცესში მნიშვნელოვანია, რომ კანი არ გაშრეს, ასევე ფრინველი ისე დიდხანს მოხარშოთ, რომ მთელი ხორცი გამომცხვარი იყოს.
კარკასის მომზადება დაგეხმარებათ ბატის მომზადებაში ისე, რომ ხორცი რბილი იყოს. წაუსვით მარილი და სანელებლები და გააჩერეთ ერთი ან თუნდაც ორი დღე გრილ ადგილას. ასევე შეგიძლიათ, არჩეული რეცეპტიდან გამომდინარე, კარკასს დაასხით თეთრი ღვინო და შეინახეთ მაცივარში ხუთი საათის განმავლობაში ფილმში. შიგთავსის არჩევისას გახსოვდეთ, რომ მან ცხიმი უნდა შეიწოვოს. ცხიმი გამოიყოფა მოხარშვისას და კარკასის მარინარების დროსაც კი.
როდესაც ბატი და შიგთავსი მზად იქნება, ჩიტი ავსეთ შიგთავსით და შეიკერეთ მუცელი. თათები მჭიდროდ მიამაგრეთ ისე, რომ ღუმელის კედლებს არ შეეხოს. შემდეგ აუცილებლად გაიკეთეთ კანზე მცირე ჭრილობები, რომ ცხიმი გამოვიდეს. ბატის კანი თავად წაუსვით კარაქით ან მაიონეზით, რომ ხრაშუნა და ხრაშუნა გახდეს.
დარწმუნდით, რომ დაამატეთ ცოტა წყალი იმ საცხობი ფურცლის ძირში, რომელზეც ამზადებთ. შედგით უკვე 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში. მოხარშეთ სამი საათის განმავლობაში. 40 წუთის შემდეგ გახსენით ღუმელი და მოასხით ჩიტს უკვე გადაცემული ცხიმი. მორწყეთ ამიერიდან ყოველ ოცდაათ წუთში.
ეს არის ღუმელში ფრინველის მომზადების უმარტივესი გზა. აუცილებელია კარკასის შეღებვა ძმრის, მდოგვისა და თაფლის ნარევით შავი პერკისა და კარის დამატებით. ფრინველის მარინირება დაახლოებით 50 წუთის განმავლობაში ცივ ადგილას. შემდეგ გააკეთეთ შიგთავსი, ჩაყარეთ ჩიტი.
შეკრათ ფეხები და ფრთები, მოათავსეთ საცხობი ყდის. ნაკერი ზემოდან უნდა იყოს, ყდის ბოლოებიც მაღლა უნდა აწიოს. ყელს დაასხით რამდენიმე სუფრის კოვზი წყალი, შეახვიეთ ბოლოები და გააგზავნეთ ჩიტი 200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. მოხარშეთ ორნახევარი საათის განმავლობაში. დაიმახსოვრეთ, რომ მოხარშვისას კარკასი ყოველ 40 წუთში ერთხელ გადაატრიალოთ. იმისათვის, რომ ფრინველის ქერქი ყავისფერი იყოს, 30 წუთით ადრე მოაჭერით ყდის მზადყოფნამდე და ყოველ 10 წუთში მოხარშვის დასრულებამდე დაასხით ცხიმი.
ჩიტის ახალი წლისთვის ამ გზით მომზადება ასევე დიდ უბედურებას არ მოუტანს დიასახლისს. მოამზადეთ კარკასი, როგორც მოხარშვისას ყდის, შეფუთეთ ფოლგაში და მოათავსეთ შემწვარი ტაფაში. ბრაზილის ზემოდან დააფარეთ ფოლგა. ამ გზით შეგიძლიათ ბატი მოხარშოთ სულ რაღაც ორ საათში, რადგან ფოლგა ხელს უშლის ცხიმისა და ტენის აორთქლებას. ხრაშუნა ქერქის მისაღებად მზადყოფნამდე ნახევარი საათით ადრე გახსენით ფოლგა და პერიოდულად დაასხით ბატს ცხიმი. საახალწლო სუფრაზე მიტანამდე ჩიტები ამოიღეთ ფოლგადან, მოაყარეთ ლამაზი კერძი, ისევ მოასხით ცხიმი და მოაყარეთ მწვანილი.
ბატის რეცეპტები საახალწლოდ
რა თქმა უნდა, საახალწლო და საშობაო ბატის ყველაზე ტრადიციული რეცეპტი არის ფრინველი ვაშლით. იმისათვის, რომ გაიგოთ, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ბატი ვაშლით ღუმელში, ჯერ უნდა მოამზადოთ კერძისთვის საჭირო ყველა ინგრედიენტი. ეს არის ერთი დიდი ბატი, ექვსი პატარა მჟავე ვაშლი, ნახევარი ჭიქა ქიშმიში ან სხვა ხმელი ხილი, არც ისე მარილიანი ქონი და სანელებლები გემოვნებით.
ბატი კარგად გარეცხეთ და შიგნიდან და გარედან მოაყარეთ მარილისა და სანელებლების ნარევი ცოტა მცენარეული ზეთით. გააჩერეთ ჩიტი 5 საათის განმავლობაში, ან სასურველია დღეში, ცივ ადგილას. ვაშლიდან ამოიღეთ ბირთვი ნაყოფის მთლიანობის დარღვევის გარეშე. თითოეულ ვაშლში ჩაყარეთ ბეკონის ნაჭერი და ჩირი. ჩადეთ ვაშლი ფრინველის შიგნით და შეკერეთ კარკასი, შეუკრათ ფეხები. დარჩენილი ბეკონი დავჭრათ გრძელ ზოლებად. შევდგათ ღუმელი გაცხელებაზე (200 გრადუსი). ახლა დავასხათ ცოტაოდენი გამდნარი ბეკონი საცხობ ფირფიტაზე და მოვაყაროთ ბატი. საცხობ ფირფიტაზე დაასხით რამდენიმე სუფრის კოვზი წყალი. მოხარშეთ სამი საათის განმავლობაში, ხოლო ყოველ ნახევარ საათში გახსენით ღუმელი და დაასხით ბატზე ცხიმი, რომელიც მან უკვე მოახერხა გამოყოფა. ხარშვის დასრულებამდე 30 წუთით ადრე შეგიძლიათ ფრინველის ხორცი დაასხით ახლად გამოწურული ფორთოხლისა და ლიმონის წვენის ნარევით.
კიდევ ერთი საინტერესო და ორიგინალური გზა საახალწლოდ ბატის მოსამზადებლად. ბატი შიგნიდან და გარედან მოაყარეთ მარილი და პილპილი, მწნილი წესების მიხედვით. შიგთავსის მოსამზადებლად ხორცსაკეპ მანქანაში გადაატრიალეთ ჭიპი, გული და ღვიძლი. მოურიეთ, დაუმატეთ ორი წვრილად დაჭრილი ხახვის თავი და შეწვით ტაფაზე, შემდეგ დაუმატეთ ერთი ჭიქა წიწიბურა (ან ბრინჯი). ახლა ჩაყარეთ ბატი მიღებული ხორცით, შეკერეთ ძაფებით. კარკასი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და წაუსვით მაიონეზი და წვრილად დაჭრილი ნიორი. შედგით ღუმელში და გააჩერეთ სამი საათის განმავლობაში. პერიოდულად მორწყეთ ფრინველი მის მიერ გამომუშავებული ცხიმით.
ეგზოტიკური და მიჩვეული, მაგრამ ძალიან გემრიელი ვარიანტიფრინველის მომზადება. აიღეთ ბატი, სამი სუფრის კოვზი ფორთოხლის წვენი, თაფლი, მცენარეული ცხიმი, სამი დიდი ფორთოხალი, ორი სუფრის კოვზი კარაქი, მარილი და პილპილი გემოვნებით. ორი ჭიქა ქათმის ბულიონი(შეგიძლიათ მხოლოდ წყალი), მეოთხედი ჭიქა ფორთოხლის ჯემი და თეთრი მშრალი ღვინო, ნაღები, ერთი წვრილად დაჭრილი ხახვი, ორი სუფრის კოვზი კარაქი, ორი ჩაის კოვზი სახამებელი (განზავებული ორი სუფრის კოვზი ცივი წყლით).
ახლა თქვენ უნდა გაახუროთ ღუმელი 200 გრადუსზე. ამ დროს კარკასს ფრთების ნაწილები ამოაჭერით. გააცალეთ ფორთოხალი და გაყავით კუბებად. ქერქი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. კარაქი გაადნეთ დაბალ ცეცხლზე, იქ დაუმატეთ კანი. გააჩერეთ ერთი წუთით, შემდეგ ზეთი და ფორთოხლის კანი ბატის ღრუში ჩაასხით. შემდეგი, თქვენ უნდა აურიოთ ფორთოხლის წვენი, მცენარეული ზეთი. ბატი გარედან წაუსვით ნარევს ნახევარი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი და შედგით ღუმელში დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.
შემდეგ, ერთი საათის შემდეგ, ბატი კვლავ შეზეთეთ თაფლის ნარევით და გააგზავნეთ კიდევ ერთი საათის განმავლობაში. როდესაც ბატი მზად არის, თქვენ უნდა გამორთოთ ღუმელი და გააჩეროთ იქ ოცი წუთის განმავლობაში. ახლა ჩვენ უნდა მოვამზადოთ სოუსი ფრინველისთვის. ამისათვის გაადნეთ კარაქი, დაუმატეთ ხახვი და ბატის ფრთები. სამი წუთის მოშუშვის შემდეგ დაასხით ღვინო, შემდეგ ბულიონი და ფორთოხლის ჯემი... მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ ხუთი წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ ნაღები და სახამებელი. მოხარშეთ შესქელებამდე. ამოიღეთ ფრთები სოუსს და დაასხით მზა პროდუქტი კერძში. ბატი მიირთვით ლანგარზე ფორთოხლის ნაჭრებით და ახალი მწვანილებით და ცალკე მიირთვით სოუსი.
ვიმედოვნებთ, რომ თქვენ მიიღეთ ყველა პასუხი თქვენს კითხვებზე, თუ როგორ მოვამზადოთ ბატი საახალწლოდ. რჩება აირჩიოს ბატი, მისი მომზადების მეთოდი და რეცეპტი და დაველოდოთ ახალ წელს. როგორც წესი, ბატი ღუმელში საღამოს 9 საათზე შედგით, კერძი შუაღამისას სრულიად მზადაა.
