საოცარი არომატი, ნაზი შოკოლადის გემო, რბილი ნაზი რბილობი, რომელიც პირში დნება... მაფინები, რა მშვენიერია! ისწავლეთ მათი სწორად მომზადება.
რეცეპტის შინაარსი:
მაფინები არის პატარა, მრგვალი (ზოგჯერ ოვალური) ცომეული, რომელიც ძირითადად ტკბილია, მაფინების მსგავსი. მაფინის ზომა ჩვეულებრივ ჯდება ზრდასრულთა ხელისგულში. ცალკე სიმინდის ფქვილის მაფინები გამოირჩევა. დესერტის შემადგენლობა შეიძლება შეიცავდეს ყველა სახის შიგთავსს, მათ შორის. მოცვი, დარიჩინი, გოგრა, ბანანი, თხილი, შოკოლადის ჩიფსები, ჟოლო, ატამი, ფორთოხალი, სტაფილო, მარწყვი, ლიმონი და ა.შ.
შოკოლადისფერი მაფინის მისაღებად და არა ყავის ფერის რძესთან ერთად, ცომს ემატება მუქი მუქი შოკოლადის ფილა მინიმუმ 60%, რომელიც თბება წყლის აბაზანაში და არა კაკაოს ფხვნილი. ასევე შეგიძლიათ შოკოლადი დატეხოთ წვრილად და ჩაყაროთ ცომში დანამატების გარეშე - გამოცხობისას ლამაზად დნება. ალუბალი კარგად უხდება შოკოლადის ცომს, განსაკუთრებით სპირტში გაჟღენთილს და თხილი - ნიგოზი, პეკანი.
არსებობს მაფინის 2 სახეობა: ამერიკული და ინგლისური. ამერიკული მაფინების დასამზადებლად ცომს ემატება გამაფხვიერებელი ან სოდა, ხოლო ინგლისური მაფინებისთვის იყენებენ საფუარის ცომი... ყველაზე პოპულარული პირველია. ასევე დღეს შემუშავებულია სპეციალური ნარევები მაფინების გამოსაცხობად, რომლებიც აუმჯობესებენ მზა დესერტის სტრუქტურას, ანიჭებენ გარკვეულ გემოს და გაჯერებენ არომატით. და დამატებითი კომპონენტების დამატებით, როგორიცაა დაშაქრული ხილი ან თხილი, ნარევი ხელს უწყობს დელიკატესის სასურველი ფორმის შენარჩუნებას პროდუქტის ფსკერზე დამატებითი პროდუქტების დაყენების გარეშე.
თუ ბევრი იცნობს მაფინების გამოცხობას, მაშინ მაფინები ბევრ დიასახლისს უჩვეულოდ ეჩვენება და ყველამ არ იცის მათი მომზადება. მიუხედავად იმისა, რომ ეს არც ისე რთულია.
ინგრედიენტები:
ეტაპობრივად მომზადება:
ინგრედიენტები:
ინგრედიენტები:
მაფინები არაჩვეულებრივად მარტივი, გემრიელი, ხელმისაწვდომი და საოცარია გემრიელი დესერტირომლის მომზადებაც მარტივია. თუ გსურთ გააკეთოთ ნამდვილი შოკოლადის მაფინები, მაშინ ცომში კაკაოს ფხვნილის დამატება არ გჭირდებათ, მის ნაცვლად გამოიყენება გამდნარი შავი შოკოლადი (ორთქლის აბაზანაში). შეგიძლიათ შოკოლადი დაჭერით პატარა ნაჭრებად, დაუმატეთ მათ ცომს. გამორჩეული ის არის, რომ გამოცხობის პროცესში შოკოლადი ლამაზად და მადისაღმძვრელად მოედინება. ამ ყველაფრის გარდა, ასეთ ცომს ელეგანტურად ერწყმის პეკანი ან ნიგოზი.
შოკოლადის მაფინები ბევრი ადამიანის უგემრიელესი, საყვარელი დესერტია, ის ძალიან მადისაღმძვრელი, ჰაეროვანი და უჩვეულოდ არომატულია. მთავარი უპირატესობა ის არის, რომ მისი მომზადება მარტივია. სახელი მომდინარეობს ფრანგული სიტყვიდან, რაც ნიშნავს ტკბილ პურს. მაფინებმა დიდი პოპულარობა მოიპოვა მთელ მსოფლიოში, რადგან მზადდება საკმაოდ მარტივად და სწრაფად და ყოველთვის პირველად გამოდის.
ამჟამად უამრავი სამზარეულოს რეცეპტია, არსებობს სხვადასხვა ტექნოლოგიები, საიდუმლოებები და დახვეწილობა, რომლებიც საშუალებას გაძლევთ მიაღწიოთ იდეალურ შედეგს. რამდენიმე ხრიკის გამოყენებით შეგიძლიათ გამოაცხოთ შოკოლადის მაფინები, რომლებიც დიდხანს არ გაშრება. იმისდა მიუხედავად, რომ ასეთი კექსის ყიდვა შეგიძლიათ ნებისმიერ საკონდიტრო მაღაზიაში, მაღაზიაში, შეგიძლიათ თავად გააკეთოთ ისინი.
მაფინების მომზადება შოკოლადის რეცეპტიკლასიკური, ნიშნავს ახალი, მაღალი ხარისხის პროდუქციის გამოყენებას.
წვნიანი, დნობის კექსის დამზადება წარმოუდგენლად მარტივია. თქვენ გჭირდებათ მხოლოდ ინგრედიენტების მინიმალური რაოდენობა, ასე რომ თქვენ არ მოგიწევთ ზედმეტად დახარჯვა მაღაზიაში. შემოთავაზებული რეცეპტის მიხედვით მომზადებული მზა შოკოლადის დესერტის კალორიული შემცველობა დაახლოებით ოთხას სამოცი კილოკალორიაა.
შოკოლადის მაფინების კლასიკური რეცეპტი „ნახვრეტამდეა დაფქული“ – ისეთი გემრიელი და მარტივი მოსამზადებელია. ერთი სახელი უკვე იწვევს ემოციების ქარიშხალს ტკბილი კბილის მქონეთათვის. მაფინები ოდნავ ტენიანი, ზომიერად ტკბილი, ნაზი და წარმოუდგენლად გემრიელია.
მოამზადეთ საჭირო საკვები.
აურიეთ მშრალი ინგრედიენტები ღრმა თასში: გაწურეთ ხორბლის ფქვილი, დაამატეთ კაკაოს ფხვნილი, შაქარი და გამაფხვიერებელი. ყველაფერი კარგად აურიეთ, რომ არ დარჩეს მუწუკები და მთლიანი მასა თანაბრად შეიღებოს კაკაოსთან.
შავი შოკოლადის ნაჭრები ჩავყაროთ ქვაბში, ჩავასხათ რძე და მოვაყაროთ კარაქი.
დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ერთგვაროვნებამდე, დროდადრო ურიეთ. ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე დაბალ ცეცხლზე.
თასში შეუთავსეთ არაჟანი ქათმის კვერცხს.
ხელით სცემეს.
მშრალ ინგრედიენტებს დაასხით კრემისებური შოკოლადის მასა გამუდმებით ურიეთ.
შემდეგ დაუმატეთ არაჟანი კვერცხთან ერთად.
და ისევ აურიეთ ყველაფერი.
მზა ცომი გაყავით ფორმებში. თუ იყენებთ სილიკონის ფორმებს ან ერთჯერადი ქაღალდის ჩანართებით, არ გჭირდებათ შეზეთვა, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეზეთეთ მცენარეული ზეთით.
ფორმა ცომთან ერთად გააგზავნეთ ღუმელში და გამოაცხვეთ 20-25 წუთის განმავლობაში 180-200 გრადუსზე, სანამ არ გაშრება.
მზადყოფნა შეგიძლიათ ხის ნატეხით შეამოწმოთ - თუ მშრალია - კლასიკური შოკოლადის მაფინები მზადაა.
მიირთვით გაცივებული, წარმოუდგენლად გემრიელი, შოკოლადის მაფინები ჩაისთვის.
სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ მაფინები კრემით დაამშვენოთ, თუმცა მის გარეშეც მშვენიერი გემო აქვთ.
Გემრიელად მიირთვით.
მოხარშეთ სიყვარულით.
აირჩიეთ საუკეთესო რეცეპტიშოკოლადის მაფინები: შიგთავსით, ბანანის დამატებით, კონიაკით და უგემრიელესი შოკოლადით. უგემრიელესი, დელიკატური, უგემრიელესი შოკოლადის მაფინები!
პირველად გადავწყვიტე შოკოლადის მაფინების გამოცხობა - და ძალიან გემრიელი აღმოჩნდა. სცადეთ ეს შოკოლადის მაფინები, თქვენც მოგეწონებათ! რეცეპტი დაახლოებით 12 მაფინისთვის (დამოკიდებულია ფორმების ზომაზე).
გაადნეთ კარაქი მიკროტალღურ ღუმელში ან წყლის აბაზანაში.
კარაქს დაუმატეთ კაკაო და შაქარი.
კარგად მოურიეთ და დატოვეთ გასაცივებლად (მასა თბილი უნდა იყოს, მაგრამ არა ცხელი).
გაციებულ კაკაოს მასას დაუმატეთ კვერცხი, ფქვილი, მარილი და გამაფხვიერებელი და შოკოლადის ნაჭრები (ფოტოზე ვერ ხედავთ, მაგრამ არის!).
ყველაფერი კარგად აურიეთ.
მოათავსეთ მაფინები ღუმელში. მაფინები ცხვება 15-25 წუთის განმავლობაში, მზადყოფნა შეამოწმეთ კბილის ჩხირით.
შოკოლადის მაფინები მზადაა. Გემრიელად მიირთვით!
შოკოლადის მაფინების რეცეპტი შოკოლადით. მაფინის ცომი მზადდება იოგურტით და რძით, კაკაოს ფხვნილის, ბანანის და შოკოლადის ნაჭრების დამატებით.
ჩართეთ ღუმელი 200 გრადუსამდე გაცხელებაზე. მოათავსეთ 12 მაფინის ფორმა ქაღალდის კალათებით.
ფქვილი გავცრათ დიდ ჯამში, დავამატოთ გამაფხვიერებელი, კაკაო, შაქარი და შოკოლადის ჩიფსები.
სხვა თასში შეურიეთ იოგურტი, რძე და კვერცხი, მსუბუქად ათქვიფეთ. ჩანგლით გახეხეთ ბანანი.
ქვაბში გაადნეთ კარაქი, დაუმატეთ ბანანის პიურე და აურიეთ. ჩაასხით ეს ნარევი რძის ნარევში.
მშრალი ინგრედიენტები შეურიეთ რძე-ბანანის მასას, აურიეთ ერთგვაროვნებამდე. ცომი მოათავსეთ მომზადებულ ფორმებში და შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში. გამოაცხვეთ მაფინები შოკოლადის ნაჭრებთან ერთად დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, სანამ სუფთა ხის ჯოხი არ გაიჭედება.
მზა მაფინები გამოიღეთ ღუმელიდან, გაცივდით ფორმებში. შემდეგ გამოიღეთ და მიირთვით შოკოლადის მაფინები მაშინვე.
დელიკატური მაფინები, რომლებიც პირში დნება! ნათელი შოკოლადის არომატით, ფხვიერი ტენიანი ტექსტურით. ძალიან მარტივი და ხელმისაწვდომი რეცეპტი დამწყები დიასახლისისთვის.
ქვაბში აურიეთ კარაქი, კაკაო, შაქარი, რძე. მიიყვანეთ ადუღებამდე, დროდადრო ურიეთ, გადმოდგით ცეცხლიდან.
Დაწყნარდი. გაციებულ მასას დაუმატეთ კვერცხი, აურიეთ.
დაუმატეთ გამაფხვიერებელი და ფქვილი, მოზილეთ არც ისე სქელი ცომი.
ფორმებს ოდნავ შეზეთეთ ზეთი (მე მაქვს სილიკონი, ვასხამ წყალს), 2/3 აავსეთ ცომით. შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში, გამოაცხვეთ 20-25 წუთის განმავლობაში.
გაცივებული მაფინები შეიძლება წაუსვათ კრემის ან შოკოლადის ყინულით. მაგრამ ისინი უკვე საოცრად გემრიელია!
მოვამზადებთ მაფინებისთვის საჭირო ყველა პროდუქტს - კლასიკურ შავ შოკოლადს (78%), კარაქს (ცხიმიანობა 67,7%), შაქარს, ხელნაკეთ ქათმის კვერცხებს, ფქვილს და კონიაკის. შეურიეთ შოკოლადის ნაჭრები და კარაქი სითბოს მდგრად ქვაბში.
მიკროტალღური ღუმელის გამოყენებით გაადნეთ შოკოლადი და კარაქი, ჩართეთ მაქსიმალური სიმძლავრით სამჯერ ოცი წამის განმავლობაში, დიდი შეფერხების გარეშე. კარაქ-შოკოლადის ნარევს აურიეთ ერთგვაროვნებამდე.
ადრე გარეცხილი და გამხმარი ქათმის ახალი კვერცხები გატეხეთ მაფინის ცომის მოსაზელად შესაფერის კონტეინერში, დაამატეთ შაქარი.
შაქარი და კვერცხი ოდნავ ავთქვიფოთ.
შაქრისა და კვერცხის ნარევს ჩაასხით ფქვილი. ცომი ისევ ოდნავ ათქვიფეთ.
შეურიეთ კარაქისა და შოკოლადის ნარევი.
ცომი კარგად მოზილეთ, ათქვიფეთ და დაუმატეთ ბოლო გემოსა და არომატს - კარგი კონიაკი, მცირე რაოდენობით.
ჩართეთ ღუმელი ("ზედა - ქვედა") 200 გრადუსზე. მას ექნება დრო, რომ გახურდეს, სანამ თხევად სავსე შოკოლადის მაფინის საცხობი ჭურჭელს მოვაგვარებთ. შეზეთეთ თითოეული კერამიკული (სილიკონის) ფონდანტის საცხობი კერძი კარაქით. ფორმებს მოაყარეთ ფქვილი.
ცომი თანაბრად გაყავით ხუთ ფორმაში და შედგით ღუმელში.
ცომის აწევის შემდეგ ვაცხობთ ღუმელში კიდევ 3-5 წუთი, რათა დესერტს გამოსაცხობად მოასწროს, შუა თხევადი დარჩეს. გამოვიყვანთ ღუმელიდან და შოკოლადის მაფინებს თხევადი შიგთავსით მაშინვე მივირთმევთ სუფრას. ისიამოვნეთ თქვენი გასტრონომიული გამოცდილებით!
გემრიელი ჯადოსნური შოკოლადის მაფინები თხევადი შიგთავსით, რეკომენდებულია ნაყინთან ერთად მირთმევა.
კარაქი დავჭრათ ნაჭრებად, გავტეხოთ შოკოლადი და მოვათავსოთ თასში ან არაღრმა თეფშში.
კარაქი და შოკოლადი გაადნეთ წყლის აბაზანაში ან მიკროტალღურ ღუმელში (მასა არ გადაახუროთ, თორემ შოკოლადი შეიძლება დახვეული იყოს. თუ მიკროტალღურ ღუმელში გადნება, დიდხანს არ ჩადოთ, გამოიღეთ კერძები კარაქით და შოკოლადი და ყოველ 10-20 წამში ურიეთ). საფუძვლიანად ურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე, თუ ძალიან ცხელი აღმოჩნდა, შემდეგ გააგრილეთ.
კვერცხები შაქართან ერთად ავთქვიფოთ სქელი ქაფის მიღებამდე.
გაციებული შოკოლადის მასა ჩაასხით კვერცხის ქაფში და მოურიეთ. დარწმუნდით, რომ შოკოლადის კარაქის ნარევი არ არის ძალიან ცხელი, წინააღმდეგ შემთხვევაში კვერცხები შეიძლება დახვეული იყოს.
ფქვილი და მარილი აურიეთ და გაწურეთ შოკოლადის კვერცხის მასაში. ურიეთ სანამ არ გლუვდება, მაგრამ არ აურიოთ ძალიან დიდხანს, რადგან შეიძლება ფქვილიდან წებოვანა გამოვიდეს და ცომი მკვრივი იყოს, მაფინები კარგად არ ამოვიდეს.
კექსის ფორმებს ზეთით ვასხამთ და მიღებულ ცომს ვასხამთ, გამოვიდა 9 ცალი. შევდგათ 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში. 7-10 წუთის განმავლობაში (ამოიღეთ, როცა წამოდგებიან და დაიწყებენ ზემოდან ბზარს).
მიირთვით დესერტი ცხელი. Გემრიელად მიირთვით!
ჩაასხით რძე ქვაბში, დაუმატეთ გრანულირებული შაქარი, კაკაო და 150 გრ შოკოლადი და გაათბეთ, მუდმივად ურიეთ, სანამ ინგრედიენტები მთლიანად არ დაიშლება.
დაუმატეთ კარაქი, გახსენით, აურიეთ. მიღებული მასა ოდნავ გააგრილეთ.
დაამატეთ ქათმის კვერცხები, სწრაფად აურიეთ.
დაუმატეთ ფქვილი გამაფხვიერებელთან ერთად, აურიეთ.
უნდა მიიღოთ სქელი არაჟნის მსგავსი კონსისტენციის ცომი, ნელ-ნელა გადმოწურეთ კოვზიდან, ჩამოიყალიბეთ სლაიდი.
მაფინის ფორმები ნახევრად შეავსეთ ცომით.
შეგიძლიათ მაფინები გამოაცხვოთ სილიკონის ან ქაღალდის ფორმებში.
შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ყალიბი: ერთჯერადი ქაღალდი, ტეფლონის და სილიკონის ფორმებს შეზეთვა არ სჭირდება, ლითონის ყალიბები აუცილებლად უნდა შეზეთოთ მცენარეული ზეთით. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და გამოაცხვეთ მაფინები საშუალო დონეზე 20 წუთის განმავლობაში.
მზა მაფინებს დაასხით დარჩენილი (50 გრ) გამდნარი შოკოლადი.
გამოიყენეთ ძალიან ხელმისაწვდომი რეცეპტი შოკოლადის მაფინების გამოსაცხობად (რეცეპტი ფოტოთი ეტაპობრივად). აიღეთ მათთვის კარგი ხარისხის შოკოლადი, შავი, კაკაოს მაღალი შემცველობით (მინიმუმ 60%). შოკოლადის მოყვარულებს ვურჩევ ცომს შოკოლადის წვეთები დაუმატონ - ძალიან შოკოლადიანი და გემრიელი!
კარაქი წინასწარ გამოიღეთ მაცივრიდან. თუ ეს რაიმე მიზეზით არ გააკეთეთ, მაშინ უბრალოდ გაჭერით ცივი ბლოკი ნაჭრებად, დააკავშირეთ იგი გატეხილი შოკოლადის ფილასთან.
შემდეგ აიღეთ უფრო დიდი თასი და დაასხით მასში ცხელი წყალი.
ჩაასხით შოკოლადისა და კარაქის თასი წყალში და დროდადრო აურიეთ ინგრედიენტები.
შედეგად, მოქმედების ქვეშ ცხელი წყალიშოკოლადი და კარაქი გადნება.
ამოიღეთ თასი წყლიდან, მიღებულ კარაქ-შოკოლადის ნარევს დაუმატეთ შაქარი. ყველაფერი აურიეთ.
ნარევს დაუმატეთ კვერცხები სათითაოდ, ყოველ ჯერზე აურიეთ.
რჩება გაცრილი ფქვილის და გამაფხვიერებლის დამატება. ურიეთ სანამ გლუვდება, მაგრამ არა დიდხანს. იმავე ეტაპზე დაამატეთ შოკოლადის წვეთები.
აიღეთ სპეციალური ფორმები. უკეთესია, თუ ისინი სილიკონია, მაშინ მათ არ სჭირდებათ შეზეთვა. თუ სხვას აიღებთ (მაგალითად მეტალს), აუცილებლად წაუსვით ზეთი. ცომი დავყოთ ფორმებში, მაგრამ გახსოვდეთ, რომ გამოცხობისას ოდნავ ამოვა, ამიტომ კონტეინერი კიდემდე არ გაავსოთ.
გააცხელეთ ღუმელი 140 გრადუსზე და გამოაცხვეთ სადმე მაფინები 40 წთ. მითითებული დროის შემდეგ ისინი სრულიად მზად არიან. რა თქმა უნდა, ამ გემრიელი მაფინების მირთმევისას არ დაგავიწყდეთ ყავის ან ჩაის მომზადება. Გემრიელად მიირთვით!
ხრაშუნა ცომეულის მოყვარულებს აუცილებლად მოეწონებათ მაფინის ეს რეცეპტი. შოკოლადის კერძებს ამზადებენ ხორბლის ფქვილით და ნებისმიერი იოგურტით.
ჯერ შოკოლადს ტეხენ და დაჭრილ კარაქთან ერთად წყლის აბაზანაზე აცხელებენ. შემადგენლობას უმატებენ შაქარს, ურევენ და ადუღებენ კიდევ 3 წუთის განმავლობაში. შემდეგ მასაში ასხამენ კვერცხებს და ისევ ურევენ, უმატებენ იოგურტს და მთლიანი შემადგენლობა ისევ საგულდაგულოდ მოზილეთ.
ფქვილი შერწყმულია მარილთან, გამაფხვიერებელთან, კაკაოს ფხვნილთან და სოდასთან. მშრალი მასა კარგად აურიეთ.
შოკოლადის ზეთოვან შემადგენლობას ასხამენ ფქვილში და ურევენ ზემოდან ქვემოთ მოძრაობით. როგორც კი ფქვილი ცომად გადაიქცევა, მოქმედება წყდება.
ახლა ღუმელში არიან დაკავებული. მოწყობილობა თბება 200 ° C-მდე. მაფინის საცხობ ფირფიტაზე მოათავსეთ ქაღალდის ხელსაწყოები. მასა კოვზით გაანაწილეთ მათში. დახვეწილი ტოპისთვის, ფორმები ნახევარზე ოდნავ მეტია სავსე. აყვავებულ პროდუქტების მისაღებად, ნარევს აჭარბებენ.
ვ ცხელი ღუმელიმოათავსეთ საცხობი ფურცელი და გაზომეთ 20 წუთის განმავლობაში. გამოცხობის მზადყოფნა შეამოწმეთ ჯოხით ან ასანთი. მისი სიმშრალე ვარაუდობს, რომ მაფინების გასინჯვა შესაძლებელია.
უმჯობესია პროდუქტები მეორე დღეს მიირთვათ. ღამის დგომის შემდეგ ისინი შიგნიდან უფრო და უფრო რბილი გახდებიან. ნაჩვენები რეცეპტი განკუთვნილია 12 პორციისთვის. სცადეთ თავად და მოეპყარით თქვენს ახლობლებს. მიირთვით ჩაი!
შოკოლადის მაფინებისთვის საჭიროა შემდეგი პროდუქტები: ფქვილი, კარაქი, კვერცხი, შაქარი, კაკაო და შოკოლადი.
დავიწყოთ ცომის მომზადება. კარაქი სრულად უნდა დნება თხევად მდგომარეობაში ნებისმიერი მოსახერხებელი გზით (გაზქურაზე, მიკროტალღურ ღუმელში). გამდნარი კარაქი გადაწურეთ თასში და იქ დაამატეთ გრანულირებული შაქარი. თუ გსურთ, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ვანილის შაქარი ან ვანილი.
ორი უმი ქათმის კვერცხი წაუსვით კარაქს შაქართან ერთად და ყველაფერი ოდნავ ათქვიფეთ სათქვეფით ან მიქსერით.
სანამ ცომის დასამზადებლად ფქვილს გამოიყენებთ, აუცილებლად უნდა შეურიოთ გამაფხვიერებელს და ყველაფერი ერთად გაწუროთ (ჰაერით რომ გაჯერდეს და დესერტში ნაგავი ან ნატეხები არ შევიდეს). დანარჩენ ინგრედიენტებს ნელ-ნელა დაუმატეთ ფქვილი და დაიწყეთ ნაზად მორევა.
ჩაასხით კაკაოს ფხვნილი თასში.
ცომის მომზადების ბოლო ნაბიჯი არის საბოლოო შერევა. აქ თქვენ უნდა მიაღწიოთ ნებისმიერი სიმსივნის გაქრობას და სასიამოვნო შოკოლადის ფერის ერთგვაროვანი სქელი მასის წარმოქმნას. მზა მასა კოვზით უნდა გაანაწილოთ ფორმებში (ქაღალდი, სილიკონი ან ლითონი) მოცულობის დაახლოებით ორ მესამედზე და ზემოდან შოკოლადის პატარა ნაჭერი დადოთ. გამოცხობისთვის გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. მომზადების დრო დაახლოებით 25 წუთია.
დესერტი მზადაა! შეგიძლიათ დაამშვენოთ ისინი პიტნის ყლორტებით, მოაყაროთ შაქრის პუდრა.
არის დრო, რომ გაახაროთ თქვენი ოჯახი გემრიელებით, ხელნაკეთი ნამცხვრებიშემდეგ აუცილებლად გააკეთეთ ბანან-შოკოლადის მაფინები. მათი უნიკალური გემო, დელიკატური ბანანის ცომი სასიამოვნო შოკოლადთან ერთად, დააფასებს არა მხოლოდ ტკბილეულის მოყვარულებს, არამედ მათაც, ვინც გულგრილია ტკბილეულის მიმართ. ამავდროულად, ნებისმიერ დიასახლისს შეუძლია მათი მომზადება და ამას საკმაოდ დიდი დრო დასჭირდება.
გააცალეთ ბანანი და დადგით თეფშზე.
ჩვენ ვიარაღდებით ჩანგლით ან კარტოფილის საფქვავით და ბანანის რბილობი გავხეხავთ დაფქულ კარტოფილში.
კვერცხებს ვრეცხავთ ცხელ წყალში და ვტეხავთ ცალკე თეფშზე. ჩაასხით შაქარი და მცენარეული ზეთი, ათქვიფეთ ათქვეფილი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. შემდეგ ჩაასხით დაფქულ ბანანში და ყველაფერი კარგად აურიეთ სუფრის კოვზით.
შემდეგ საწურში ჩაასხით საჭირო რაოდენობის ფქვილი, კაკაო და სოდა. გადაურიეთ ფართო, კომფორტულ თასში და აურიეთ. სიმსივნის მოსაშორებლად, ასევე ყველაფერი ჟანგბადით გასამდიდრებლად საჭიროა გაცრა, რადგან ასე ცომეული კიდევ უფრო ჰაეროვანი და ნაზი აღმოჩნდება.
ასე რომ, ტკბილი ბანანის მასა დაასხით ფქვილში და ყველაფერი კარგად ათქვიფეთ ან ათქვიფეთ მიქსერით. Batterუნდა იყოს ერთგვაროვანი ფერის და სიმსივნის გარეშე.
საცხობ ფორმას ფრთხილად ვასხამთ კარაქს ან მცენარეულ ზეთს, ან, როგორც ჩვენს შემთხვევაში, ვაფენთ ქაღალდის ფორმებს. შემდეგ მომზადებულ ცომს ვანაწილებთ სუფრის კოვზით, ფორმებს ვავსებთ დაახლოებით 2/3-ით, რადგან ჩვენი ცომი ოდნავ ამოვა. და შეგიძლიათ გადახვიდეთ გამოცხობაზე.
გააცხელეთ ღუმელი 220 გრადუს ცელსიუსზე და მხოლოდ ამის შემდეგ მოათავსეთ ფორმა ღუმელში. ჩვენ ვაცხობთ მაფინებს, სანამ არ მოიხარშება 15-20 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, ისინი უნდა გაიზარდოს და დაფარული იყოს ლამაზი ქერქით. და მზადყოფნა შეიძლება შემოწმდეს კბილის ჩხირით, შამფურით ან ჩანგლით. თუ შამფურის დაწებებისას მასზე უმი ცომის კვალი დარჩება, მაშინ გამოცხობა ჯერ არ არის მზად, ხოლო თუ მშრალია, მაშინ თამამად გამორთეთ ღუმელი და გამოიღეთ ყალიბი, ვეხმარებით თავს სამზარეულოს ქვაბებში.
http://shokoladka.net, http://gotovit-prosto.ru, https://www.tvcook.ru
ყველა რეცეპტი საგულდაგულოდ არის შერჩეული საიტის კულინარიული კლუბის მიერ
მაფინებმა - უბრალო, ერთი შეხედვით, ცომეულმა - დაიპყრო მრავალმილიონიანი აუდიტორიის გული და მუცელი მთელს მსოფლიოში. ამავდროულად, ბევრ მომხმარებელს ბოლომდე არ ესმის განსხვავება მათსა და მათ „უახლოეს ნათესავებს“ - მაფინებსა და ქაფქეიქებს შორის. რა წევრები არიან ამ ტრიოს? Cupcake (ინგლისური ტორტიდან) - ტორტი; (ინგლისურიდან) - პატარა ნამცხვარი (კაფკეიკი); მაფინები (ინგლისური maffin-დან) - ტორტის სახეობა (კაფკეიკი).
Big Brother არის დიდი მაფინი, რომელიც სავსეა ქიშმიშით, დაშაქრული ხილით და სხვა ტკბილი დანამატებით. ამას აცხობენ, მაგალითად, შობას. თუმცა, სილიკონის ფორმებში პატარა კექსის ასე დარქმევა არ იქნება შეცდომა. ამ ტრიოში "პატარა ძმები" კექსი არიან. მათი აგებულებითა და გემოვნებით ისინი ჰგავს მაფინებსა და მაფინებს, მაგრამ განსხვავდებიან მინიატურული ზომით. გარდა ამისა, ისინი, როგორც წესი, მორთულია კრემით ან ყინულით, რაც მათ უფრო ჰგავს ნამცხვრებს. და ბოლოს, ჩვენი მთავარი გმირი მაფინებია. ეს არის კექსის სახეობის სახელი. ისინი ცხვება პორციულ ფორმაში სხვადასხვა შევსება, მარილიანი თუ ტკბილი - ეს ყველაფერი დამოკიდებულია გემოვნების შეღავათებზე. ჩვეულებრივად მიირთვით მაფინები კარაქთან ერთად თბილი.
დასახელებებში დაბნეულობა არ ცვლის გამოცხობის არსს: გემრიელია, ლამაზი და ძალიან ადვილი მოსამზადებელია სახლში. რა თქმა უნდა, მაღაზიაში მაფინების ყიდვა უპრობლემოდ შეგიძლიათ. თუმცა, ხარისხი სამწუხაროდ საეჭვოა. გარდა ამისა, საკმარისია ცოტა დრო გაატაროთ სამზარეულოში და განახორციელოთ მრავალი რეცეპტიდან ერთ-ერთი. მაგალითად, შოკოლადის მაფინების დამზადება მუქი შოკოლადის ნაჭრებით შელესილი ნამდვილი დელიკატესია! და მაშინვე ამის გასარკვევად, როგორ მოგწონთ იდეა?)
მომზადების დრო: 25 წუთი / გამომავალი: 12 ცალი
ჩაყარეთ კვერცხები თასში და დაამატეთ გრანულირებული შაქარი. სათქვეფით აურიეთ პროდუქტები ყველა ერთად ფუმფულა ქაფში.
კვერცხის ნარევს დაუმატეთ რბილი კარაქი, კაკაოს ფხვნილი და ხსნადი ყავა. ყველა ინგრედიენტი კარგად აურიეთ.
შავი შოკოლადი დანით დავჭრათ ნაჭრებად. კრამიტის გასამარტივებლად დასაჭრელად ვტოვებთ დაწოლას 25 0 C ტემპერატურაზე და ოდნავ გალღობთ.
შავი შოკოლადის ნაჭრები ჩაყარეთ კვერცხის, შაქრის, კარაქის, კაკაოს და ყავის ნარევში. ყველა ინგრედიენტი ათქვიფეთ კოვზით.
ხორბლის ფქვილი შეურიეთ გამაფხვიერებელს, გაწურეთ საწურით და მცირე ულუფებით აურიეთ თასში კვერცხის მასით.
შოკოლადის ნაჭრებით მოზილეთ სქელი, ერთგვაროვანი მაფინის ცომი სპატულით.
აიღეთ მაფინის საცხობი კერძი. შიგნიდან ფორმებს წაუსვით კარაქი და მოაყარეთ ფქვილი ან მოათავსეთ ქაღალდის კექსის თითოეულ ფორმაში. თითოეულ კონტეინერში ვდებთ მზა ცომი- სუფრის კოვზი სლაიდთან ერთად. მან უნდა შეავსოს ფორმა ნახევარზე ცოტა მეტი.
შოკოლადის მაფინებს ვაცხობთ 180 0 С-მდე გახურებულ ღუმელში 25 წუთის განმავლობაში. მზა ცომეულის ზედაპირზე მადისაღმძვრელი ქუდი იქმნება გამდნარი შოკოლადის ნაჭრებით.
მზა პროდუქტები ფორმიდან ამოიღეთ თეფშზე და მიირთვით სუფრასთან ჯერ კიდევ თბილი.
