ტრადიციულად, ბლინებს რძეში ამზადებენ. თუმცა, ტკბილი კბილის მქონე, ვისაც შოკოლადის მდიდარ არომატს ანიჭებს უპირატესობას, აუცილებლად უნდა გაეცნოს კაკაოს ფხვნილით ბლინების რეცეპტს. ბლინები კაკაოსთან ერთად კარგად უხდება ვანილის ნაყინს, შესქელებულ რძეს და შოკოლადის ტოპინგს. მოვახერხოთ სამზარეულოს?
კაკაოს ბლინების კლასიკური რეცეპტი პრაქტიკულად არ განსხვავდება თეთრი ბლინებისგან. ერთადერთი, რაც ცომს ცვლის, არის კაკაოს ფხვნილის დამატება.
კაკაოს ბლინების გასაკეთებლად კლასიკური რეცეპტი, თქვენ უნდა მოამზადოთ შემდეგი ინგრედიენტები:
Ექსპერტის მოსაზრება
ანასტასია ტიტოვა
კონდიტერი
რჩევა: თუ არ გაქვთ მიქსერი ან სათქვეფი, მაშინ შეგიძლიათ შოკოლადის მასა ათქვიფეთ ჩვეულებრივ პლასტმასის ბოთლში.
ეტაპობრივად მომზადებაბლინები:
ჩაასხით რძე თასში და ათქვიფეთ კვერცხები. მიღებული მასა აურიეთ ერთგვაროვანი კონსისტენციის მიღებამდე.
საჭირო რაოდენობის ცომი ჩაასხით წინასწარ გახურებულ ტაფაში და შეწვით ორივე მხრიდან 2 წუთის განმავლობაში. კაკაოს ბლინები მზად არის. შეგიძლიათ საცხობში მოათავსოთ შოკოლადის ნაჭრები და ახალი, დაჭრილი ხილი, ბლინებისგან კონვერტი გააკეთოთ. Გემრიელად მიირთვით!
ბლინები კაკაოს ფხვნილით, რომლებშიც კარაქი ემატება, უფრო ნაზი ტექსტურა აქვს. გარდა ამისა, გამოცხობას აქვს გამომცხვარი რძის საკმაოდ გამოხატული არომატი, რაც გამოწვეულია რძის ინგრედიენტის დამატებით.
გამოცხობისთვის, თქვენ უნდა მოამზადოთ შემდეგი ინგრედიენტები:
Ექსპერტის მოსაზრება
ანასტასია ტიტოვა
კონდიტერი
რჩევა: გამოცხობისას მუწუკები რომ გამოჩნდეს, შეგიძლიათ ცომს დაუმატოთ რამდენიმე სუფრის კოვზი მაღალგაზიანი მინერალური წყალი. ან ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი.
კარაქი ჩაასხით თასში და გაადნეთ წყლის აბაზანაში. სანამ მასა დნება, დაასხით რძე და ჩაყარეთ რამდენიმე კვერცხი. რძის მასა ათქვიფეთ ერთგვაროვანი კონსისტენციის მიღებამდე.
ფქვილი და კაკაო გადაიტანეთ საცერში. მშრალ ინგრედიენტებს ვამატებთ რძის მასას და მაშინვე ვამატებთ შაქრის პუდრას, მარილს და ვანილის. ვეცემით. როდესაც ცომი ერთგვაროვან კონსისტენციას მიაღწევს, დაამატეთ გამდნარი კარაქი. გამოაცხვეთ ბლინები ორივე მხრიდან 2 წუთის განმავლობაში. ბლინები კაკაოსთან ერთად მზადაა. Გემრიელად მიირთვით!
მოგწყინდათ შოკოლადი და „თეთრი“ ბლინები? მაშინ დროა მენიუს დივერსიფიკაცია ორიგინალური ბლინების მომზადებით, რომლებსაც „ზებრას“ უწოდებენ. გამოსაცხობად უნდა მოვამზადოთ ორი სახის ცომი: თეთრი და შოკოლადის.
გამოცხობისთვის მოამზადეთ შემდეგი ინგრედიენტები:
რძე კვერცხთან ერთად ათქვიფეთ ერთგვაროვანი კონსისტენციის მიღებამდე. აქ შემოგთავაზებთ გაცრილ ფქვილს, შაქრის ფხვნილს, მარილს, მცენარეულ ზეთს და ვანილის. მასა ავთქვიფოთ ინტენსიურად და გავყოთ ორ თანაბარ ნაწილად. ცომის ერთ ნაწილს დაუმატეთ კაკაოს ფხვნილი. მასა ავთქვიფოთ და ცოტა „დაისვენოთ“.
Ექსპერტის მოსაზრება
ანასტასია ტიტოვა
კონდიტერი
რჩევა: შეგიძლიათ შოკოლადის სპირალები დაადოთ თეთრ ცომს საკონდიტრო ტომრის გამოყენებით.
ჩაასხით თეთრი ცომი ცხელ ტაფაში. ზემოდან სუფრის კოვზით დაასხით შოკოლადი, თხელ სპირალებს. როცა შოკოლადის სპირალები „მოიჭერს“, ბლინი მეორე მხარეს გადააბრუნეთ და ცომი შეწვით დაახლოებით 1 წუთის განმავლობაში. მარმარილოს ნამცხვრები შეგიძლიათ მიირთვათ ახალ ხილთან ერთად. მას იდეალურად განაპირობებს: ჟოლო, მარწყვი, მოცვი და მაყვალი. Გემრიელად მიირთვით!
შოკოლადის ბლინები შესანიშნავია ხელნაკეთი საცხობი, მათთვის, ვისაც ტკბილეული აქვს შოკოლადის გემოთი. ძალიან ხშირად, კულინარიულ ბიზნესში დამწყებთათვის ცომის მომზადების ეტაპზე ბევრი პრობლემა აწყდებათ. შეფ-მზარეულის პრაქტიკული რჩევა დაგეხმარებათ თავიდან აიცილოთ ინციდენტები და „გამოტოვება“.
შოკოლადის ბლინები კარგად უხდება არა მხოლოდ ჩაის და ყავას, არამედ გამაგრილებელ სასმელებსაც. ასევე, ბავშვებს უყვართ ასეთი საკვები. გაახარეთ თქვენი ოჯახი ორიგინალური ბლინებით და არ დაგავიწყდეთ მათში შიგთავსის შეფუთვა!
მოგეწონათ რეცეპტი?
დიახარა
შოკოლადის ბლინები რძით გემრიელი ფუმფულა ბლინების მომზადების ერთ-ერთი ყველაზე საინტერესო მეთოდია. ეს შოკოლადის დესერტი შესანიშნავი საშუალებაა თქვენი პატარა და დიდი ტკბილეულის სამკურნალოდ! საკმარისია ჩვეულებრივი ბლინის ცომს დაუმატოთ კოვზი კაკაო ან კარაქთან გამდნარი შოკოლადის ნაჭერი და მიიღებთ ნამდვილ შოკოლადის ცომს! გარდა ამისა, ნებისმიერი შოკოლადი შესაფერისია: თეთრი; ლაქტური; მწარე; შემავსებლებით.
მაგრამ შოკოლადის ბლინების მოსამზადებლად არ არის აუცილებელი შოკოლადის ფილის გამოყენება, კარგი კაკაო გამოდგება. რეცეპტი საკმაოდ მარტივი და სწრაფია. მაგრამ შედეგი არანაირად არ აისახება! მიიღება შოკოლადის ბლინები კაკაოს ფხვნილის საფუძველზე - გემრიელი! სცადეთ ბლინების ეს რეცეპტი და არ ინანებთ!
Მსუბუქი
ინგრედიენტები
გატეხეთ კვერცხი თასში და ათქვიფეთ ჩანგლით. შეგიძლიათ გამოიყენოთ მიქსერი ან ბლენდერი, თუ ნარევი სტრუქტურაში ერთგვაროვანია.
ჩაასხით შაქარი და კაკაო.
და თუ საკმარისი დრო გაქვთ და გაქვთ შოკოლადის ფილა, მაშინ შეგიძლიათ სხვა გზით წახვიდეთ:
დაუმატეთ რძე და წინასწარ გაცრილი ფქვილი. კარგად აურიეთ ისევ ყველაზე მოსახერხებელი ხელსაწყოების გამოყენებით: ჩანგალი, ათქვეფილი, მიქსერი ან ბლენდერი.
შეავსეთ თბილი წყლით. აურიეთ.
დაამატეთ მცენარეული ზეთი (აქ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი: თეთრეული, ზეითუნის ან სხვა). და ისევ, ცოტაოდენი აურიეთ თასში სათქვეფით.
აიღეთ სპეციალური ბლინების ტაფა, გააცხელეთ ზომიერ ცეცხლზე. პირველად შეგიძლიათ შეზეთოთ მცენარეული ზეთის თხელი ფენით. აღარ არის საჭირო, რადგან ცომი შეიცავს მცენარეულ ზეთს. დაასხით ცომის ნაწილი ცხელი ტაფის ზედაპირზე. ცომი გააბრტყელეთ ტაფის წრეებად მობრუნებით. ეს შეიძლება გაკეთდეს სპეციალური ხის ჯოხით, სახელურით, რომელსაც აქვს პერპენდიკულარული.
შემდეგ დაელოდეთ სანამ ცომი ზემოდან დაიჭერს. ეს არის დარწმუნებული ნიშანი იმისა, რომ ქვედა ნაწილი უკვე გამომცხვარია. გადააბრუნეთ ბლინი და გამოაცხვეთ კიდევ ნახევარი წუთის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ პირველი მზა ბლინი და ტაფაში ჩაასხით ბლინის ცომის კიდევ ერთი ნაწილი. ამიტომ გამოაცხვეთ შოკოლადის ბლინები რძით, სანამ მთელი ცომი არ ამოიწურება.
შოკოლადის ბლინების კაკაოს რძესთან ერთად მიტანის ერთ-ერთი ვარიანტია მათში რბილი ტკბილის შეფუთვა. ხაჭოან არაჟნით შეზავებული მარცვლოვანი ხაჭო.
და შეგიძლიათ ამ შიგთავსით ბლინები გადააფაროთ და ერთი ერთმანეთზე დაადოთ - მიიღებთ მთლიან ბლინს შოკოლადის ნამცხვარითან ხაჭოს შევსება! ეს ძალიან კარგი საშუალებაა შოკოლადისა და თეთრის კონტრასტის ხაზგასასმელად.
ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც შევსება ან დეკორაცია:
სურნელოვანი გემრიელი ბლინებიისინი ყველა ოჯახში უყვართ და ყველა დიასახლისმა იცის მათი მომზადების მრავალი გზა. და მასლენიცას დღეებში, დედები და ბებიები ცდილობენ მთლიანად აჯობონ საკუთარ თავს, ქმნიან ჰაეროვან, "მაქმანის" დელიკატესებს მრავალფეროვანი შიგთავსით.
შოკოლადის ბლინები დიდი პოპულარობით სარგებლობს ბავშვებსა და მოზრდილებში და ამ განყოფილებაში მოცემულია ამ შესანიშნავი დესერტის 7 საუკეთესო რეცეპტი.
შოკოლადის ბლინები კეფირზე ნაზი და ჰაეროვანია, ფოროვანი, "პერფორირებული" სტრუქტურით.
რჩევა. ბლინების ზედმეტად "ზეთოვანი" არყოფნის მიზნით, უმჯობესია ტაფაში ცხიმი კი არ ჩაასხათ, არამედ ქაღალდის პირსახოცი დაასველოთ და შემდეგ თანაბრად გაიწმინდოთ ჭურჭლის ძირი.
შოკოლადის ბლინები კაკაოსთან ერთად შეიძლება მოხარშოთ ახალ ან მჟავე რძეში.
შენიშვნაზე. რძის ბლინების ცომი საკმაოდ თხევადი უნდა იყოს და ადვილად გადანაწილდეს ტაფის ძირზე. თუ კონსისტენცია უფრო სქელია, დასაშვებია ადუღებული წყლის მცირე ნაწილის დამატება.
სურნელოვანი ბლინების მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა კაკაოს ფხვნილი, არამედ ბუნებრივი შავი შოკოლადი.
რჩევა. დესერტის მოსამზადებლად ღირს ნატურალური წონის შოკოლადის მიღება. ფილებში გაყიდულის ხარისხი ხშირად სასურველს ტოვებს. მოხდა ისე, რომ ასეთი პროდუქტი, მაღალი ტემპერატურის გავლენის ქვეშ, არ დნება, არამედ დნება და დაწვა ძირამდე.
ბლინების გასაკეთებლად შეგიძლიათ შოკოლადის პასტაც გამოიყენოთ, მხოლოდ ყველაზე რბილი კომპოზიცია უნდა აიღოთ.
შენიშვნაზე. ბლინების გემო უფრო ნათელი გახდება, თუ ისინი ჭამამდე ნახევარი საათით მაინც დადგებიან.
შოკოლადის ბლინები ხაჭოს ცომზე საოცრად გემრიელი, ნაზი აღმოჩნდება.
ასეთ დელიკატესს მიირთმევენ სუფრასთან, გაჟღენთილი შაქრის ფხვნილიან დაამშვენებს კენკრით. და ასევე არაჟანი, თაფლი ან ჯემი შესაფერისია დესერტად.
ბლინები მძიმე საკვებად ითვლება, ბავშვებისთვის კი უმჯობესია შრატისგან დამზადებული ეს კერძი მინიმალური რაოდენობით ზეთით მოამზადოთ.
შოკოლადის ბლინების დამზადება შესაძლებელია სადღესასწაულო სუფრაასევე ყოველდღიური ჩაის დასალევად. ბლინების ლამაზ ყავისფერ ფერს კაკაოს ფხვნილის დამატებით ანიჭებს. ისინი შეიძლება მიირთვათ მხოლოდ სოუსით დაასხით, ან შეგიძლიათ დაამატოთ ხილის, შოკოლადის პასტის ან კრემის ყველი.
ჩვენ დაგვჭირდება: whisk, თასები, ბლინების ტაფა.
ქვემოთ მოცემულ ვიდეოში ხედავთ ეტაპობრივად რეცეპტი მარტივი ბლინებიშოკოლადით.
მომზადების დრო: 35-40 წუთი.
ჩვენ დაგვჭირდება:მიქსერი, თასები, ბლინების ტაფა, ფუნჯი.
ულუფები: 3.
შემდეგ ვიდეოში გაიგებთ, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ გემრიელი შოკოლადის ბლინები კვერცხით.
მომზადების დრო: 35-40 წუთი.
ჩვენ დაგვჭირდება:მიქსერი, ბლინების ტაფა, ფუნჯი.
ულუფები: 3.
ვიდეოში ნათლად ნახავთ უგემრიელესი შოკოლადის ბლინების მომზადების პროცესს ატმის შიგთავსით.
ბლინების კვირეულის მოწყობა შესაძლებელია არა მხოლოდ მასლენიცაზე. ეს საუზმე მიირთმევს მთელ ოჯახს, განსაკუთრებით ბავშვებს. შოკოლადის ბლინები უფრო არომატულია და შესაფერისია ყველა ტკბილი დელიკატესისთვის, რომელიც შეიძლება ბლინების საფუძველზე იყოს: ბლინების ნამცხვარი, სპრინგ რულონები, ბლინების ცომის ნახატები და ა.შ. თუმცა, მიუხედავად მრავალფეროვნებისა, ყველაზე ხშირად მათ სუფრასთან მიირთმევენ უბრალოდ მსუბუქად მორთული ხილისა და კენკრის სოუსებით, რათა ხაზი გაუსვან შოკოლადის არომატს.
ბლინები შოკოლადის ყავისფერია, ამის მიღწევა შესაძლებელია სხვადასხვა გზები: დაამატეთ გამდნარი შოკოლადი ან შოკოლადის ჩიფსები, მაგრამ ყველაზე მარტივი და საიმედო მეთოდია რძით ბლინების რეცეპტში კაკაოს ფხვნილის ჩართვა, რომელიც შესანიშნავად შეასრულებს საქმეს. მიიღებთ მუქ ბლინებს შოკოლადის არომატით. იმისდა მიუხედავად, რომ ის უკვე ძალიან ტკბილია წინასწარ, თქვენ არ შეგიძლიათ დამატებითი ინგრედიენტების გარეშე. კენკრის სოუსის ნაცვლად შეგიძლიათ არაჟანი გააკეთოთ და თაფლიც შესანიშნავია. სუფრაზე მიტანილი კერძი არ იქნება შაქრიან-ტკბილი. გარდა ამისა, შესაძლებელია რეცეპტის კიდევ უფრო უნიკალური გახადოს ცომში ქოქოსის ფანტელების დამატებით.
რძის ცხიმიანობა არ თამაშობს ძირითად როლს მომზადებისას, თუმცა უმჯობესია გამოიყენოთ საკმაოდ ცხიმიანი პროდუქტი, რადგან ის ნაკლებად განზავებულია წყლით, რაც უკვე იქნება რეცეპტში. ცივი რძის მიღებაც უკეთესია, მასზე ბლინის ცომის მოზელა უფრო ადვილი იქნება.
ქოქოსის ფანტელების მითითებული რაოდენობა შეიძლება ზედმეტად დიდ პროპორციულად მოგეჩვენოთ, მაგრამ ქოქოსის შოკოლადის ბლინები გახდება ნამდვილი დელიკატესი, რომელიც აქამდე ძლივს გასინჯავთ. ქოქოსის ფანტელები ამ შემთხვევაში არ არის დეკორაციისთვის, როგორც უმეტეს რეცეპტებში. ნაჭრების სიმრავლე გავლენას მოახდენს ბლინის გარეგნობაზე, შოკოლადის ზედაპირზე ქოქოსის „მძივები“ გამოჩნდება. არ არის აუცილებელი თეთრი ნაჭრის აღება, ნებისმიერი ფერი გამოდგება.
შეგიძლიათ დაამატოთ ნაკლები შაქარი, ვიდრე მითითებულია ინგრედიენტების სიაში, რადგან ნაკლებად ტკბილი ბლინები უფრო ადვილად იშლება ტაფიდან.
ყველა ინგრედიენტი შერეულია ერთ კონტეინერში: ცივი რძე, მცენარეული ზეთი, წყალი და ცოტა მარილი.
შაქარი ემატება და უმი კვერცხი. ყველაფერი სათქვეფით არის შერეული.
კაკაოს ფხვნილი და ფქვილი გაცრილი და ცალკე თასში აურიეთ. თანდათან გააცნო თხევადი ინგრედიენტები და მოზელილი ბლინის ცომი.
ქოქოსის ფანტელები საუკეთესოა ბოლოს დაემატოს. ცომში არ უნდა იყოს მუწუკები, ამიტომ კაკაოს დამატებამდე ინგრედიენტები კარგად აურიეთ. ეს შეიძლება გაკეთდეს ბლენდერში ან მიქსერში, ბევრ დიასახლისს შეუძლია ამის გაკეთება ხელით ჩვეულებრივი სათქვეფით. შოკოლადის ბლინების ცომი მზად არის, გააჩერეთ 15-20 წუთი, რომ წებოვანა ადიდდეს.
როგორც კი ტაფა გაცხელდება, დაიწყეთ მისი ჩასხმა ცხელ ტაფაში. ნუ გამოიყენებთ ბევრ მცენარეულ ზეთს ჭურჭლის გასაწურავად. უმჯობესია გამოიყენოთ არაწებოვანი ტაფა, მაგრამ თუ ხელთ არ გაქვთ სპეციალური, შეგიძლიათ სილიკონის ფუნჯის გამოყენებით ჭურჭელი ცოტაოდენი ზეთით წაუსვით.
შეწვით შოკოლადის ბლინები ორივე მხრიდან და მოათავსეთ თეფშზე. ისინი შეიძლება დაკეცილი იყოს წყობაში ან დაუყოვნებლივ გადაუგრიხეს რულონებად. ამისათვის ბლინი იკეცება შუაზე, რის შემდეგაც იკეცება მილში.
ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ სამკუთხედები შოკოლადის ბლინებისაგან, ორჯერ გადაკეცვით. სუფრაზე ბლინების ლამაზად მიტანის სხვა გზებიც არსებობს. სურვილისამებრ, რულეტების შესაზებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ტკბილი სოუსები, ის შიგთავსს წააგავს. ან უბრალოდ მიირთვით რულეტები - ბლინები თაფლით.
ბლინები მოამზადა ევგენია ჰონოვეცმა.
