ყაბაყი- გოგრის ბუჩქოვანი ჯიში, რომელსაც აქვს მოგრძო ნაყოფი რბილი რბილობით. იგი აქტიურად გამოიყენება კულინარიაში პირველი კერძების, საჭმლისა და დესერტების მოსამზადებლადაც კი. ამ სტატიაში გაგიზიარებთ ყაბაყის ბლინების მომზადების რეცეპტებს.
ამ ბოსტნეულის რბილობი ადვილად ასათვისებელია, ხოლო დიეტური ბოჭკოვანი შესანიშნავად ითვისებს ტოქსიკურ ნივთიერებებს. ასევე, ყაბაყი დადებითად მოქმედებს ადამიანის შინაგან ორგანოებზე. ასე რომ, ყაბაყი:
ყაბაყის გამოყენება შესაძლებელია გარედანაც. ამ ბოსტნეულისგან დამზადებული ნიღბები შესანიშნავად კვებავს კანს, აორმაგებს მის წყლის ბალანსს.
სამზარეულოს პროდუქტები სამზარეულოსთვის:
ბლინების მომზადება მწვანილით შემდეგნაირად:
სამზარეულოსთვის ვამზადებთ:
მომზადების პროცესი:
სამუშაოსთვის თქვენ უნდა მოამზადოთ:
მომზადების მეთოდი:
მიუხედავად იმისა, რომ იგი კლასიკურ კარტოფილის ბლინად ითვლება, ყაბაყის ვერსია არანაირად არ ჩამოუვარდება გემოთი. ამიტომ, გაითვალისწინეთ ზემოაღნიშნული რეცეპტები და მიირთვით თქვენი ოჯახი და მეგობრები გემრიელი და ძალიან ჯანსაღი კერძით.
მოგეხსენებათ, ყაბაყი ძალიან ჯანსაღი ბოსტნეულია. ის მშვენივრად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ და დადებითად მოქმედებს საჭმლის მონელებაზე და კანის მდგომარეობაზე, შეუცვლელია ჯანსაღი ცხოვრების წესის დამცავი ადამიანების დიეტაში. მის საფუძველზე ყველაზე მეტად სხვადასხვა კერძები... დღეს გადავწყვიტეთ რამდენიმეს განხილვა მარტივი რეცეპტები... ასე რომ, ჩვენ გთავაზობთ კარტოფილის ბლინების მომზადებას. ჩვენ გაგიზიარებთ ამ კერძის რამდენიმე რეცეპტს, რაც საშუალებას მოგცემთ გაამრავალფეროვნოთ მენიუ და გაახაროთ თქვენი ოჯახი.
ამ კერძის მომზადებას არაუმეტეს ნახევარი საათისა დასჭირდება. შედეგი აუცილებლად გაახარებს თქვენც და თქვენი ოჯახის წევრებსაც. კარტოფილის ბლინებს მოვამზადებთ შემდეგი ინგრედიენტებისგან: ორიოდე ყაბაყი, ორი კვერცხი, ფქვილი - ოთხი სუფრის კოვზი, ახალი მწვანილი, ერთი ჩაის კოვზი მარილი და ორეგანო, ცოტა წიწაკა, 50 მლ მცენარეული ზეთი. ჩამოთვლილი პროდუქტებიდან უნდა მიიღოთ კერძის 5-6 პორცია.
გაფცქვენით ყაბაყი და გახეხეთ სახეხზე. დაუმატეთ კვერცხი და აურიეთ. გარეცხეთ, ოდნავ გააშრეთ და წვრილად დაჭერით მწვანილი. გავანაწილეთ ყაბაყზე. იქ დაამატეთ მარილი, სანელებლები, ფქვილი. ჩვენ ვურევთ. ამ ცომიდან შევწვავთ ყაბაყის ბლინებს. ტაფაში გააცხელეთ მზესუმზირის ზეთი. შეწვით ბლინები საშუალო ცეცხლზე ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. მზა კერძის მირთმევა საუკეთესოა ცხელი. კარგად უხდება არაჟანს. Გემრიელად მიირთვით!
თქვენს ყურადღებას წარმოგიდგენთ უგემრიელესი კერძის კიდევ ერთ მარტივ რეცეპტს. მის მოსამზადებლად გვჭირდება ინგრედიენტები შემდეგი სიიდან: კარტოფილი - 6 საშუალო ზომის ტუბერი, ერთი ყაბაყი, ერთი კვერცხი, 5 ს.კ. სუფრის კოვზი ფქვილი, 0,5 ჩაის კოვზი მარილი, პილპილი გემოვნებით, მცენარეული ზეთი - 6 ს.კ. კოვზები.
მაშ ასე, დავიწყოთ მომზადების პროცესი. ეს პროცესი დაგჭირდებათ არაუმეტეს ნახევარი საათისა. თუ ახალგაზრდა ყაბაყს იყენებთ, გახეხეთ მთლიანად. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ბოსტნეული ჯერ უნდა გაიწმინდოს და თესლი ამოიღოს. კარტოფილსაც ვასუფთავებთ, ვრეცხავთ და გავხეხავთ სახეხზე. ბოსტნეულს ვურევთ. დაუმატეთ კვერცხი და აურიეთ. შემდეგ მარილი, პილპილი და დაამატეთ ფქვილი. ნარევი კარგად აურიეთ. გააცხელეთ ზეთი ტაფაში და კოვზით მოაყარეთ ბოსტნეულის ცომი მომავალი კარტოფილის ბლინების მოსამზადებლად. შეწვით ისინი ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. მიღებული ბლინები შეგიძლიათ სუფრაზე მიირთვათ არაჟნით ან თქვენი საყვარელი სოუსით.
გთავაზობთ ამ კერძის კიდევ ერთ რეცეპტს. ასეთი ბლინები ძალიან ჰაეროვანი და ნაზია. მათ მოვამზადებთ შემდეგი პროდუქტებისგან: ორი კვერცხი, ერთი საშუალო ზომის ყაბაყი, 100 გრამი მყარი ყველი, ცოტა მარილი და პილპილი, მცენარეული ზეთი.
დასაწყისისთვის გახეხეთ ყაბაყი და მარილი. ცოტა ხნით ვტოვებთ, რომ ზედმეტი ტენი გამოვიდეს. ამ დროს კვერცხები ავთქვიფოთ ცალკე ჯამში. მათ დაუმატეთ ფქვილი და პილპილი. გახეხეთ ყველი და დაუმატეთ ცომს. Აურიეთ კარგად. დაჭრილი ყაბაყი გაწურეთ და შეურიეთ ცომს. თუ ბოსტნეულს ზედმეტი ტენისგან არ გაათავისუფლებთ, მეტი ფქვილის დამატება მოგიწევთ. ტაფაში ჩაასხით ზეთი და კარგად გააცხელეთ. შემდეგ შეწვით გოგრისები ორივე მხრიდან. მზა ბლინები დადეთ თეფშზე და მიირთვით. Გემრიელად მიირთვით!
დიასახლისების უმეტესობა შეჩვეულია ამ კერძის მომზადებას ტაფაზე. თუმცა, არსებობს მრავალი რეცეპტი, რომელიც მოიცავს ღუმელში ბლინების გამოცხობას. ჩვენ გთავაზობთ რამდენიმე მათგანის განხილვას.
ყაბაყი, რომლის რეცეპტსაც შემოგთავაზებთ, არ არის უფრო რთული მოსამზადებელი, ვიდრე ამ კერძის ანალოგი ტაფაში. პირველ რიგში, მოდით გავარკვიოთ, რა პროდუქტები გვჭირდება ამისთვის. ასე რომ, თქვენ უნდა მოაწყოთ შემდეგი ინგრედიენტები: ახალგაზრდა ყაბაყი - 1 კგ, ერთი კვერცხი, პატარა ხახვი, ფქვილი - 6 სუფრის კოვზი, მარილი გემოვნებით.
ყაბაყს ვრეცხავთ და ვფქვავთ მსხვილი სახეხით. მიღებული მასა დაასხით ქილაში, მოაყარეთ მარილი და კოვზით მოურიეთ, რომ ზედმეტი წვენი დაიწუროს. ამის შემდეგ, გოგრისები ისევ თასში გააგზავნეთ. კვერცხს აქ ვამსხვრევთ, ვურევთ. ხახვი გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით. შემდეგ მას ყაბაყში ვუგზავნით. ფქვილს ვამატებთ. ცომს მოვზილოთ. მომავალი ყაბაყის ბლინები კოვზით მოვათავსოთ საცხობი ქაღალდით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე. ჩვენ ვაგზავნით ბლინებს ღუმელში. ისინი უნდა გამოაცხვონ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში 200 გრადუს ტემპერატურაზე. საჭიროების შემთხვევაში, გამოცხობის პროცესში, კარტოფილის ბლინები შეიძლება გადაბრუნდეს, თუ ქვედა ნაწილი იწყებს წვას. მზა ბლინები მხოლოდ თეფშზე გადაიტანეთ და მიირთვით. ღუმელში ყაბაყის ბლინები არის ძალიან უცხიმო და ძალიან ნაზი. Გემრიელად მიირთვით!
თუ მოგბეზრდათ ბანალური ბლინები არაჟნით, სცადეთ ეს კერძი. ასეთი კარტოფილის ბლინები ძალიან ნაზი აღმოჩნდება, ნივრის სოუსი კი მათ უნიკალურ გემოს და არომატს მისცემს. თუ გადაწყვეტთ ამ კერძით განებივროთ საკუთარი თავი და თქვენი ოჯახი, იზრუნეთ სამზარეულოში ისეთი პროდუქტების არსებობაზე, როგორიცაა ერთი კილოგრამი ყაბაყი, ერთი კვერცხი, თავი ხახვი, 2-3 ს/კ. სუფრის კოვზი ფქვილი, მცენარეული ზეთი, მარილი და პილპილი. სოუსს მოვამზადებთ შემდეგი ინგრედიენტებისგან: რამდენიმე კბილი ნიორი, 50 გრ მაიონეზი, ცოტა მარილი და პილპილი. თუ მაიონეზის გარეშე გირჩევნიათ, შეგიძლიათ შეცვალოთ იგი მცენარეული ზეთით ან არაჟნით.
გოგრის კარტოფილის ბლინები, რომლის რეცეპტსაც განვიხილავთ, უნდა დაიწყოს ბოსტნეულის მომზადებით. ასე რომ, ადრე გარეცხილ ყაბაყს მსხვილ სახეხზე ვსვამთ. მსუბუქად დაამატეთ ისინი და დატოვეთ რამდენიმე წუთი. გაფცქვენით და დაჭერით ხახვი. ახლა გადავიდეთ სოუსზე. ამისათვის ნიორი დაჭერით პრესის გამოყენებით. დაამატეთ მაიონეზი, პილპილი და მარილი. Აურიეთ კარგად. სოუსი მზად არის. ვაგრძელებთ ბლინების ცომზე მუშაობას. ყაბაყს ვწურავთ, ზედმეტი სითხე მოვაცილებთ. მათ დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი და ფქვილი. დაუმატეთ კვერცხი, მარილი და პილპილი. საჭიროების შემთხვევაში დაასხით მცენარეული ზეთი. ცომი ჩაასხით წინასწარ გახურებულ ტაფაში და შეწვით ბლინები ორივე მხრიდან, ნაზად გადააბრუნეთ. მზა კერძიმიირთვით ცხელი, კარგი მადის მიღებით!
და რატომ არის არაჯანსაღი საკვები ასეთი გემრიელი? ყაბაყის ბლინები ამ სერიიდან. ზეთში შემწვარ ბლინებს დიეტურს ვერ ვუწოდებთ. მაგრამ ისინი ისეთი ჰაეროვანი, ნაზი და წვნიანია. არაჟანთან ან ნიორთან ერთად, მოაყარეთ მწვანილი და მიირთვით სიცხეში... არ ჩამოხვიდეთ და არ გააჩეროთ. შეგიძლიათ მიირთვათ 10-15 ცალი ერთ მიღებაზე.
ყაბაყის ბლინები ძალიან მადისაღმძვრელია. გახეხილი ბოსტნეულის ფრიტის მრავალი დადასტურებული რეცეპტი არსებობს, ფოტოები კი უთვალავია. შეგიძლიათ მოხარშოთ მხოლოდ ყაბაყის ბლინები, შეგიძლიათ გააკეთოთ კარტოფილის გოგრის ბლინების მიქსი, შეგიძლიათ გამოაცხვოთ ხორცის ან სოკოს შიგთავსით. და ყველაფერი წარმოუდგენლად გემრიელი იქნება.
თავისთავად, ყაბაყი ძალიან სასარგებლოა და გამოიყენება დიეტურ და ბავშვთა საკვებში. მაგრამ, რა თქმა უნდა, შემწვარი ხდება არა ჯანსაღი, არამედ ფანტასტიკურად გემრიელი. კერძის ჰაეროვანი სტრუქტურა, სხვადასხვა სოუსებთან და მწვანილებთან ერთად, გოგრის კარტოფილის ბლინებს მიმზიდველს და მიმზიდველს ხდის.
კერძის მოსამზადებლად, შუბლში შვიდი სანტიმეტრი არ არის საჭირო.
პიკანტურობისთვის კერძში შედის ნიორი. საჭმელს ასხამენ, მისგან ცხარე სოუსს ამზადებენ, როგორც რეცეპტშია „კარტოფილიანი პელმენი“. ნიორი ემატება არაჟანს ან მაიონეზს მწვანილით. უპირობოდ და უპირობოდ გემრიელი გამოდის. ამ დღეს მხოლოდ თარიღი ჩვეულებრივ გადაიდება. ან მოაწყეთ კარტოფილის ბლინების ერთობლივი დეგუსტაცია საყვარელ ადამიანთან ერთად.
როგორც უკვე აღვნიშნეთ, საჭმელს მიირთმევენ არაჟნით, მაიონეზით, კეტჩუპით და მწვანილებით მორთული.
1. კარტოფილის ბლინების დასამზადებლად უფრო ხშირად იყენებენ ახალგაზრდა ბოსტნეულს, ძველს კი აცლიან. მათგან თესლი უნდა მოიხსნას.
2. ეს არის წვნიანი ბოსტნეული. ამიტომ, სახეხზე გახეხვის შემდეგ, აუცილებელია წვენი კარგად გამოწუროთ. სითხე უფრო სწრაფად რომ გამოირჩეოდეს, შეგიძლიათ მასა მოაყაროთ მარილით.
3. ნარევის დასასტაბილურებლად დაუმატეთ ფქვილი. თუ გადააჭარბებთ, კერძის სინაზეს დაიკარგება. კარტოფილის ბლინები გახდება მყარი და უგემოვნო.
4. ცომში დიდი რაოდენობით ხახვი ბლინებს ულამაზეს ოქროსფერ ყავისფერ ქერქს აძლევს.
5. ბევრი კვერცხი საკვებს კიდევ უფრო ფუმფულას ხდის.
6. უფრო მკვრივი ყაბაყის ბლინები მიიღება გახეხილი კარტოფილის დამატებით. თანაბარი ან არათანაბარი პროპორციით შეურიეთ გახეხილი ყაბაყი და გახეხილი კარტოფილი. ეს მასა ადვილად გამოიყოფა ტაფიდან, ნაკლებად ეწებება ძირს და უფრო გამოხატული გემო აქვს.
7. გახეხილი ყველის დამატება ჩვენს გმირებს მოჯადოებულს გახდის. შეწვისას ყველი დნება და უბრალოდ არაჩვეულებრივად კარგი გამოვა.
8. ყაბაყი ნეიტრალურია. მათგან უფრო საინტერესო გემო მიიღება, თუ ბევრ დაჭრილ მწვანილს დაუმატებთ: კამა, მწვანე ხახვი.
9. ზედმეტ ცხიმს აშორებენ კარტოფილის ბლინების ქაღალდის ხელსახოცებზე ან პირსახოცებზე მოთავსებით. ამის შემდეგ ისინი მხოლოდ ნაწილებად თეფშებზე გადადიან.
(ეწვია 2244 ჯერ, 1 ვიზიტი დღეს)
ყაბაყის ბლინები - ძალიან მარტივი და ამავდროულად გემრიელი კერძი, რომელიც ჩვეულებრივ მოსწონთ ბავშვებს და მოზარდებს. წითელი, სურნელოვანი, გულიანი - ბოსტნეულის ცომისგან დამზადებული ეს მინიატურული ბლინები მოეწონება თქვენი ოჯახის ყველა წევრს.
თუ სცადეთ ამ კერძის მომზადება ჩვენი ერთ-ერთი რეცეპტის გამოყენებით, აუცილებლად კმაყოფილი დარჩებით, გარდა ამისა, ისინი ძალიან მარტივია. ახლა ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ მოვამზადოთ კარტოფილის ბლინები ყაბაყისგან.
ჩვენს გონებაში კერძი ხშირად ასოცირდება ისეთ პროდუქტთან, როგორიც არის კარტოფილი. თუმცა, მათთვის, ვინც ფიგურას მიჰყვება, ყველა რუსისთვის საყვარელი ბოსტნეული ნამდვილი აკრძალული ხილია.
შეგიძლიათ განებივროთ თავი კარტოფილის ბლინებით, თუ ნამდვილად გსურთ გამხდარი იყოთ?
გაგიკვირდებათ, მაგრამ ეს სავსებით შესაძლებელია, თუ საფუძვლად ყაბაყს მიიღებთ. ამ პროდუქტის კარტოფილის ბლინები გემოვნებით არ ჩამოუვარდება, ძალიან კარგია და ამავდროულად არ შეიცავს ამდენ კალორიას.
კერძი მიირთმევა თბილი.
მოყვარულთათვის ხორცის კერძებიაუცილებლად მოეწონება ეს რეცეპტი.
ჩვეულებრივი ბლინები (იხ. კლასიკური რეცეპტი, სტატიის დასაწყისში) შეგიძლიათ მიირთვათ ნივრის სოუსით, რომლის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
სოუსი კერძს განსაკუთრებულ პიკანტურობას შემატებს.
