აიღეთ დიდი ჭიქა, რომელშიც კვერცხებს გავტეხავთ და დავამატებთ შაქარს. აურიეთ სათქვეფით, არ არის აუცილებელი, სანამ გლუვდება.
ახლა ვამატებთ ოთახის ტემპერატურაზე გახურებულ კეფირს, რომელიც წინასწარ გამოვიღეთ მაცივრიდან. თუ არ გაქვთ დრო, რომ დაელოდოთ კეფირის გაცხელებას, მაშინ შეგიძლიათ გაათბოთ იგი მიკროტალღურ ღუმელში.
კეფირს კვერცხ-შაქრის მასას ვურევთ.
ახლა დაამატეთ სემოლინა. ეს უნდა გაკეთდეს ისე, როგორც სემოლინის ფაფის მომზადებისას, ანუ ნელა, განუწყვეტლივ ურიეთ. ეს არის სიმსივნის წარმოქმნის თავიდან ასაცილებლად.
დატოვეთ თასი ოთახის ტემპერატურაზე 20 წუთის განმავლობაში, რათა სემოლინა სწორად ადიდდეს. ახლა დაამატეთ ფქვილი. მიზანშეწონილია მისი გაცრა სპეციალური საცრით. ფქვილთან ერთად დაუმატეთ სოდა. არ არის საჭირო მისი ჩაქრობა, რადგან ის რეაგირებს კეფირით.
ყველაფერი ათქვიფეთ სათქვეფით, სანამ არ გახდება გლუვი. მასა უნდა შეესაბამებოდეს მაღაზიის არაჟნის კონსისტენციას. ფქვილის რაოდენობა მითითებულია დაახლოებით, რადგან ფქვილი განსხვავებულია. თუ ცომი ძალიან ადუღდება, ნუ შეგეშინდებათ მეტი ფქვილის დამატება.
ახლა დაამატეთ კენკრა და კვლავ აურიეთ.
გაყინული ჟოლო მქონდა. სინამდვილეში, შეგიძლიათ მიიღოთ თითქმის ნებისმიერი კენკრა და ხილი, ასევე. ერთადერთი გამონაკლისი არის კენკრა თესლით, არ უნდა მიიღოთ ისინი. და თუ ძალიან გინდა, მაშინ ჯერ ძვლები უნდა მოაშორო.
თუ ხილს იყენებთ, მაშინ ისინი წვრილად უნდა დაჭრათ. ფორთოხალი, ატამი, გარგარი შესანიშნავია. მაგრამ ვაშლისა და მსხლის აღება არ ღირს. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩირი. მაგალითად, გამხმარი გარგარი ან ქიშმიში, წინასწარ გაჟღენთილი მდუღარე წყალში. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ დაკონსერვებული კენკრა და ხილი.
შემდეგ ეტაპზე ვიღებთ სითბოს მდგრად მრგვალ ფორმას. კარგად ვასხამთ კარაქს. დაასხით ცომი.
მანანა შევდგათ 200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. მოხარშეთ მანანა დაახლოებით 35-45 წუთის განმავლობაში. მზადყოფნის ხარისხი შეიძლება შემოწმდეს ასანთით ან ხის შამფურით.
მზა შედევრს გამოვიღებთ ღუმელიდან და ვაცალკევებთ.
შემდეგ ამოვიღებთ ფორმიდან და ვდებთ ჭურჭელზე.
მზა კერძი სურვილისამებრ შეიძლება მორთოთ. გარდა ამისა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ შაქრის ფხვნილი, ახალი კენკრა, შოკოლადის ქაფი ნიგვზით ან ქოქოსის ფანტელები, რომელთა დამატებაც შეგიძლიათ არაბული ტკბილეული ე.წ. ასევე, მზა მანანა შეიძლება ფრთხილად დაჭრათ ორ ნამცხვრად, დაასველოთ ნებისმიერი კრემით და მიიღებთ შესანიშნავ ნამცხვარს. Გემრიელად მიირთვით.
Mannik არის გემრიელი და მარტივი ტორტი, რომელიც ბევრ ადამიანს უყვარს. რატომ არ გააკეთოთ ნამცხვარი საზაფხულო კენკრით და არაჟნით ჩვეულებრივი მანანასგან ?!
ჩვენ მოვამზადებთ საჭირო პროდუქტებს - და შეუდექით საქმეს! მადლობა რეცეპტისთვის LNataly.
ნამცხვრის მომზადების პირველ ეტაპზე კვერცხები შაქართან ერთად კარგად ათქვიფეთ.
დაუმატეთ არაჟანი, აურიეთ.
ჩაყარეთ სოდა და სემოლინა, აურიეთ მიქსერით.
ჩაასხით გამდნარი კარაქი და დაუმატეთ ფქვილი, ურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
18-22 სმ დიამეტრის საცხობ ფორმას წაუსვით ცოტაოდენი ზეთი და მოაყარეთ ფქვილი, მოაცილეთ ზედმეტი ფქვილი. ჩაასხით ცომი ფორმაში და გამოაცხვეთ 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში. არ გახსნათ ღუმელი პირველი 30 წუთის განმავლობაში. კბილის ჩხირით შემოწმების სურვილი. გამოიღეთ მანანა ღუმელიდან, გააგრილეთ.
ავიღოთ კენკრა. თუ აიღებთ გაყინულ კენკრას, მაშინ აირჩიეთ კენკრა, რომელიც არ კარგავს ფორმას გაყინვის შემდეგ. კენკრა ჯერ უნდა გაიყინოს. გარეცხეთ და გააშრეთ ახალი კენკრა. ავიღე ახალი მოცხარი, მარწყვი და ჟოლო. ჟოლოს გამოყენებას არ გირჩევთ - ნაზი მორევითაც კი ნაოჭდება.
გაციებულ მანანას ქერქის გაყოფისას ზემოდან მოაჭერით და ჩაის კოვზით ამოიღეთ რბილობი. ნატეხი დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
არაჟისთვის: არაჟანი შეურიეთ შაქრის ფხვნილს და ვანილს.
კრემში ჩაასხით მანანისა და კენკრის ნაჭრები (დაატოვეთ რამდენიმე კენკრა დეკორაციისთვის), ნაზად აურიეთ.
მასა მჭიდროდ ჩადეთ მანანაში.
გააფორმეთ კენკრით და მოაყარეთ შაქრის პუდრა.
შედეგი არის ძალიან გემრიელი ტორტი - "მანნიკი კენკრით"!
მანნიკი ითვლება ერთ-ერთ უგემრიელეს სახლში გამომცხვარ ღვეზელებად. უფრო მეტიც, მისი გამოცხობა უფრო ადვილია, ვიდრე კარტოფილის გახეხვა. რეცეპტში შემავალი ინგრედიენტები ყველაზე მარტივია. გირჩევთ, გასინჯოთ მანანა კენკრით, რომელიც სურვილის შემთხვევაში შეიძლება ჩაანაცვლოთ შოკოლადით, დაშაქრული ხილით ან ყაყაჩოს თესლით. ცომს მოვზილოთ კეფირით, მაგრამ შეგიძლიათ გამოაცხვოთ.
კეფირის მანანის ღვეზელი - რეცეპტი.
ინგრედიენტები:
- ჭიქა ფქვილი;
- ჭიქა სემოლინა;
- ჭიქა შაქარი;
- ჭიქა კეფირი;
- 2 ს.კ. სუფრის კოვზი კარაქი;
- ორი კვერცხი;
- 18-20 გ გამაფხვიერებელი;
- 120 გრ კენკრა (შავი მოცხარი, ჟოლო, პატარა მარწყვი და ა.შ.).
როგორ მოვამზადოთ ფოტოდან ეტაპობრივად
დაასხით სემოლინა კეფირით 20 წუთის განმავლობაში. გაადნეთ კარაქი წყლის აბაზანაში.
ცალკე ჯამში ათქვიფეთ კვერცხები, დაუმატეთ გამაფხვიერებელი და კარაქი, აურიეთ. ნარევს ჩაასხით შაქარი და ფქვილი, კვლავ აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
აურიეთ ადიდებულმა სემოლინა და შემდეგ კენკრა ცომში. 
საცხობ ფირფიტას წაუსვით მაღალი გვერდები და შეავსეთ ცომით. გამოაცხვეთ მანანა კენკრით 50 წუთის განმავლობაში. ტემპერატურის რეჟიმი არ უნდა აღემატებოდეს 180 გრადუსს. 
მზა ცომეულს მოაყარეთ ფხვნილი და მორთეთ ახალი კენკრით ან ხილის ნაჭრებით. ასე რომ, ზოგადად, არ არის რთული კენკრით კეფირზე მანიკის ღვეზელის მომზადება.
არ ვიცი როგორ, მაგრამ მიყვარს ახალი რეცეპტების, განსაკუთრებით ცომეულის გამოცდა. ახლახან ვნახე - და მაშინვე მოვამზადე. რა არის ჩიზქეიქი, საკმაოდ ბუნდოვნად წარმოვიდგინე, მაგრამ ძალიან მიზიდავდა ორი სიტყვა: ჟოლოთი და ზარმაცი. მე არ ვთვლი თავს ზარმაცი ადამიანად და მიყვარს სამზარეულოში ჩხუბი, უბრალოდ დრო ყოველთვის არ მაქვს საკმარისი. სხვათა შორის, ვისაც დრო არ აქვს ყველაფრისთვის, შეუძლია საჭმლის მომზადება. აქ ყველაფერი ძალიან მარტივია - მე ჩავტვირთე პროდუქტები და თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ სხვა რამ.
კეფირზე კენკრის მანანას რეცეპტმა მაშინვე დამაინტერესა, რომ ის შეიცავს კენკრას. ზაფხულში ხშირად ვიღებთ კენკრას ბებიას ბაღიდან (ის, რისი ჭამაც ბავშვებს არ ჰქონდათ ბუჩქებიდან) და მე ნამდვილად მიყვარს ნამცხვრები შავი მოცხარით, ჟოლოთი, მარწყვით და სხვა გემრიელებით. მე კი სპეციალურად ვყინავ ზამთრისთვის ჩანთებში, როგორც ინდივიდუალურად, ასევე ნარევში - ასეთი საინტერესო ნაზავი გამოდის. რა თქმა უნდა, გამოცხობისას უნდა ვიყიდო ისეთი ეგზოტიკური ნივთები, როგორიცაა მოცვის ჩირი, მაგრამ კენკრის მანანისთვის ნებისმიერი კენკრა შეიძლება წაიღოთ. მანნიკი აღმოჩნდება უბრალოდ საოცარი - დელიკატური, ხავერდოვანი ტექსტურით და უბრალოდ სასიამოვნო არომატით! ჩემი ოჯახი მას მყისიერად ჭამს, ამიტომ ხანდახან ორეულსაც ვაცხობ, რომ სტუმრები მოვიდნენ, საკმარისი იყოს.
კენკრით კეფირზე მანანის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
სემოლინა - 1 ს.კ.
შაქარი - 1 ს.კ.
კეფირი - 1 ს.კ.
კვერცხი - 2 ც.
ფქვილი - 1 ს.კ.
მარილი - მწიკვი
სოდა - 1 ჩ.კ
ვანილის შაქარი - 1 პაკეტი
დარიჩინი გემოვნებით
კენკრა (ახალი ან გაყინული) - გემოვნებით
კარაქი - შეზეთვისთვის
კენკრით კეფირზე მანნიკი მზადდება ასე.
1. სემოლინა შეურიეთ შაქარს და მარილს, შეავსეთ კეფირი, აურიეთ და გააჩერეთ დაახლოებით ერთი საათი, რომ ადუღდეს და შაქარი გაიხსნას.
2. ნარევს დაუმატეთ კვერცხი, ვანილის შაქარი, სოდა და ფქვილი, კარგად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე; შეგიძლიათ გამოიყენოთ მიქსერი.
3. წინასწარ ჩართეთ ღუმელი და გააცხელეთ 180°C-მდე.
4. საცხობ ფორმას კარგად წაუსვით კარაქი და მსუბუქად მოაყარეთ სემოლინა გემრიელი ხრაშუნა ქერქისთვის.
5. კენკრას მოაყარეთ შაქარი.
6. ცომის ნახევარი მოვათავსოთ საცხობ ფორმაში, გლუვ ფორმაში, ზემოდან კი კენკრა, მოვაყაროთ შაქარი. თუ სასურველია, მათ შეუძლიათ მსუბუქად მოაყარონ შაქრის ფხვნილი.
7. დაასხით დარჩენილი ცომი, ფორმა მანანასთან ერთად მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ ღუმელში 40-50 წუთის განმავლობაში. მზადყოფნა შეამოწმეთ ასანთით ან კბილის ჩხირით - მანანის შუადან მშრალი უნდა გამოვიდეს.
პროდუქტები:
თასში ათქვიფეთ შაქარი და კვერცხი. თქვეფისას დაასხით კეფირი, ათქვიფეთ და აურიეთ, შემდეგ დაუმატეთ სემოლინა, გამაფხვიერებელი და ვანილინი. ამ დროს მიკროტალღურ ღუმელში დნება კარაქი, რომელსაც ბოლოს უმატებენ ნარევს (სხვათა შორის). ყველაფერი კარგად აურიეთ კონტეინერში და დატოვეთ ნახევარი საათი.
გააცხელეთ ღუმელი 180°C-ზე. ახლა ვასხამთ მანანას ნარევს საცხობ ფორმაში (აიღეთ სილიკონის ფორმა) და შედგით ღუმელში გამოსაცხობად 40 წუთის განმავლობაში.
დათმობილი დროის შემდეგ გამოვიღოთ ღუმელიდან მანანა, დავდგათ გასაგრილებლად საჭრელ დაფაზე ან ლანგარზე, შემდეგ მანანას შაქრის პუდრით ან სხვა რამით ვაფორმებთ და ცივში ვდებთ სტუმრების მოლოდინში.
პროდუქტები:
თასში ავთქვიფოთ კვერცხები შაქართან ერთად, დავამატოთ კეფირი, კიდევ ავთქვიფოთ. ფქვილი გავცრათ გამაფხვიერებელთან, ვანილთან და მარილთან ერთად და კონტეინერში დავამატოთ კვერცხები კეფირით. ვაგრძელებთ ცემას, შემდეგ ვამატებთ ბურღულს და ბოლოს - კარაქი, რომელიც ადრე დარბილებული ან გადნილია. ახლა თქვენ შეგიძლიათ დატოვოთ ნარევი ნახევარი საათის განმავლობაში, ღუმელის მომზადებისას.
აუცილებელია მანანის გამოცხობა 180 ° C ტემპერატურაზე, გააცხელეთ ღუმელი ამ ტემპერატურაზე. ჩაასხით ცომი ფორმაში და ადუღეთ 35-40 წუთის განმავლობაში. გააგრილეთ მზა მანანა.
როცა მანანა გაცივდება, გაჭერით შუაზე სიგრძეზე. მარწყვი შაქრის ფხვნილთან ერთად გახეხეთ ბლენდერში და ამ ნარევით დაასველეთ სემოლინის ნახევრები. ამ ნახევრებს ვაკავშირებთ, მზა მანანას ვასხამთ ცხელ რძიან შოკოლადს და ვაფორმებთ მარწყვით.
პროდუქტები:
კრემისთვის:
პირველ რიგში, ჩვენ ვამზადებთ ზუსტად იმავე მანანას კეფირზე, როგორც ეს აღწერილია წინა რეცეპტში. გავცივდით და ვაკეთებთ კრემს - ათქვიფეთ არაჟანი, შაქრის პუდრა და ლიმონის ცედრა. მანანას ვჭრით ნამცხვრებად, როცა ცოტა გაცივდება და წავუსვით კრემით.
