ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტებიპოლოკი სტაფილოთი და ხახვი ტაფაში, ქვაბში, ღუმელში საცხობ ფირფიტაზე, ფოლგის ქვეშ და ქოთნებში

2018-02-03 მარინა ვიხოდცევა

შეფასება
რეცეპტი

14781

დრო
(წთ)

სერვირება
(ხალხი)

100 გრამ მზა კერძში

11 გრ.

3 გრ.

ნახშირწყლები

2 გრ.

78 კკალ

ვარიანტი 1: კლასიკური პოლოკი სტაფილოთი და ხახვი

ამ კერძისთვის, როგორც წესი, მთელი გოგრის კარკასები გამოიყენება და არა ფილე. თევზი მშვენივრად არის გაჯერებული ბოსტნეულის წვენებით, აღმოჩნდება წარმოუდგენლად ნაზი, კარგად ეხამება სხვადასხვა გვერდით კერძებს, მაგრამ შეუძლია დამოუკიდებელ კერძადაც იმოქმედოს.

ინგრედიენტები

• 1 კგ პოლკი;
• 150 გრ სტაფილო;
• 200 გრამი ხახვი;
• 40 მლ ზეთი;
• 100 მლ წყალი;
• 35 გრამი ტომატის პასტა.

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი კლასიკური პოლოკისთვის სტაფილოთი და ხახვი

გარეცხეთ და გააშრეთ პოლკი. გააცხელეთ ცოტა ზეთი, შეწვით ნაჭრები მაღალ ცეცხლზე მხოლოდ ერთი წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს. გადმოდგით ქვაბში ან გადაიტანეთ ჩაშუშულ ტაფაზე. ქვაბს კარგი სახურავი უნდა ჰქონდეს.

ტაფაში, რომელშიც ადრე იყო შემწვარი თევზი, ცოტა მეტი ზეთი დაუმატეთ, ცოტა გაათბეთ, დაუმატეთ ხახვი. თავები დავჭრათ ზოლებად ან რგოლებად. შეწვით ერთი წუთით, დაუმატეთ სტაფილო და მოშუშეთ მასთან იმავე დროის განმავლობაში. თქვენ არ გჭირდებათ ბოსტნეულის რბილობამდე მიტანა.

ხახვს და სტაფილოს დაუმატეთ პომიდორი, მოურიეთ, გაათბეთ და დაასხით ნახევარი ჭიქა წყალი. მიზანშეწონილია დაუყოვნებლივ მიიღოთ მდუღარე წყალი. აურიეთ, პილპილი, მარილი გემოვნებით.

ბოსტნეულს გადავუსვით ადრე შემწვარი ყვავილის ნაჭრები, გადავანაწილოთ სპატულით, დავაფაროთ და შევდგათ ღუმელზე შესაშუშებლად. ადუღების შემდეგ გადმოდგით ცეცხლი მინიმუმამდე, ადუღეთ 20 წუთის განმავლობაში.

თუ ტომატის პასტა არ არის, მაშინ ბოსტნეულს შეგიძლიათ დაუმატოთ დაჭრილი ან გახეხილი პომიდორი, მზა კეტჩუპი ან ტომატის წვენი.

ვარიანტი 2: ჩაშუშული ყვავილის სწრაფი რეცეპტი სტაფილოთი და ხახვი

ჩაშუშული პოლკი სტაფილოთთან და ხახვთან ერთად შეგიძლიათ ნელ გაზქურაში ან ქვაბში (ქოთანში) გაზქურაზე. ნებისმიერ შემთხვევაში, ძალიან მარტივად და სწრაფად გამოდის, კერძი არ საჭიროებს ცხიმებს, ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას ბავშვის, დიეტური საკვებისთვის.

ინგრედიენტები

• 2 სტაფილო;
• 800 გრ პოლკი;
• 2-3 ხახვი;
• 150 მლ წყალი;
• მარილი წიწაკა.

როგორ სწრაფად მოვამზადოთ პოლკი ბოსტნეულით

ყველა ბოსტნეულს ვჭრით ზოლებად, მაგრამ შეგიძლიათ სტაფილო დაჭრათ თხელ ნაჭრებად, ძალიან ლამაზი იქნება.

თევზი უნდა გაიყინოს, დაიბანოს და ზედმეტი მოიჭრას. ყურადღებით დააკვირდით მუცელს. თუ მასზე მუქი ფილმია, მაშინ ის დანით უნდა გაიფხეკით. ნაჭრებად დაჭერით ნაჭრები კარკასის გასწვრივ, გააკეთეთ ნაჭრები 3-5 სანტიმეტრის ზომის. მოაყარეთ მარილი.

დაასხით რამდენიმე სტაფილო და ხახვი მულტიქუერის თასის ძირში ან უბრალოდ ქვაბში, გაანაწილეთ პოლკი, დააფარეთ დარჩენილი ბოსტნეულით.

ჩაასხით წყალში, დახურეთ და დაიწყეთ ჩაქრობა. თევზი გაზქურაზე დაახლოებით 35 წუთის განმავლობაში იხარშება. მულტიქუკერში 40-45, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია მოწყობილობის სიმძლავრეზე.

მულტიქუკერში თევზის მოხარშვა შესაძლებელია დამატებითი სითხის გარეშე, საკმარისი იქნება ბოსტნეულისა და ყვავილის წვენი.

ვარიანტი 3: პოლოკი ხახვითა და სტაფილოთი

პოლოკის ფილე რეცეპტი ღუმელში ხახვითა და სტაფილოთი. გარდა ამისა, საჭიროა ყველის პატარა ნაჭერი, აირჩიეთ მყარი ჯიშები. ვიღებთ კარგი ცხიმიანობის არაჟანს, შეგიძლიათ შეურიოთ ან მაიონეზით ჩაანაცვლოთ.

ინგრედიენტები

• 500 გრ პოლოკის ფილე;
• 120 გრ ყველი;
• 10 გ ნიორი;
• 2 სტაფილო;
• 35 გრამი კარაქი;
• 100 გრ არაჟანი;
• 120 გრ ხახვი.

როგორ მოვამზადოთ

მარილი პოლოკის ფილე, წაუსვით არაჟანი, ოდნავ გაწურეთ. შეიძლება დავჭრათ ნაჭრებად, ვიდრე არის.

კარაქში შეწვით დაჭრილი ხახვი, მოაყარეთ სტაფილო. როგორც კი ბოსტნეული ოდნავ შეყავისფრდება, დაამატეთ სანელებლები და ნიორი. აურიეთ, გამორთეთ.

კოლოფს ყალიბში ვდებთ, თითოეულ ნაჭერს ზემოდან მოვაყრით ბოსტნეულის ფენას და შემდეგ მოვასხათ გახეხილი ყველი. მსუბუქად წაუსვით არაჟნის ნარჩენები. ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ ყველი არ გაშრეს, ქერქი ლამაზად დაიბრაწოს, მაგრამ არ დაიწვას.

თევზი შევდგათ ღუმელში ნახევარი საათით. პოლოკის მოხარშვა 200. სუფრაზე მიტანისას დაამატეთ მწვანილი.

თქვენ შეგიძლიათ არა მხოლოდ მარილის ნაჭრები, არამედ დაასხით სოიოს სოუსი. ის შესანიშნავად შეავსებს თევზს. უბრალოდ არ დაგავიწყდეთ, რომ სოუსი უკვე შეიცავს მარილს.

ვარიანტი 4: პოლოკი ღუმელში სტაფილოთი და ხახვი

უმარტივესი რეცეპტი ღუმელში პოლოკის მომზადებისთვის სტაფილოთი და ხახვით. გარდა ამისა, ცოტა წითელი ღვინო დაგჭირდებათ, მაგრამ ამის გარეშეც შეგიძლიათ. ალკოჰოლთან ერთად თევზი გაცილებით გემრიელი გამოდის, კერძს სასიამოვნო გემო აქვს. კერძის დასაფარად დაგჭირდებათ ჩვეულებრივი საკვები ფოლგის ნაჭერი.

ინგრედიენტები

• 0,8 კგ პოლკი;
• 0,15 კგ სტაფილო;
• 80 მლ წითელი ღვინო;
• 0,15 კგ ხახვი;
• 30 გრამი კარაქი;
• 50 გრამი პომიდორი (პასტა).

ეტაპობრივად რეცეპტი

დაიწყეთ ბოსტნეულის შეწვით. ეს შეიძლება გაკეთდეს მცენარეულ ან სხვა ზეთში, ცხიმში. გავაცხელოთ, დავყაროთ დაჭრილი ხახვი, შემდეგ დავჭრათ სტაფილო და დავამატოთ. ადუღეთ სამი წუთის განმავლობაში, დაამატეთ ტომატის პასტა, აურიეთ.

როგორც კი ბოსტნეულთან ერთად მაკარონი ოდნავ შემწვარი, დაუმატეთ ღვინო. მისი არარსებობის შემთხვევაში, შეგიძლიათ უბრალოდ დაასხით ცოტა მდუღარე წყალი. დროა დაამატოთ მარილი და სხვა სანელებლები თქვენი არჩევანით. აურიეთ, დაახურეთ თავსახური, ადუღეთ სოუსი რამდენიმე წუთის განმავლობაში, გამორთეთ გაზქურა.

პოლაკს სტანდარტული წესით ვამზადებთ: კარკასებს ვრეცხავთ, ნაწილებად ვჭრით, ჯობია, დაზიანებული და ფარფლები სასწრაფოდ მოვაჭრათ.

ბოსტნეულის ნახევარი ღვინოსთან ერთად ტაფიდან მოათავსეთ ჭურჭელში, გვერდებზე მინიმუმ ხუთი სანტიმეტრით, გააბრტყელეთ. ზემოდან მოაყარეთ პოლკი და კვლავ დააფარეთ ბოსტნეულით.

ჩვენ ყველაფერს ვაფარებთ ფოლგის ნაჭერს, ვაგზავნით ღუმელში. 200 გრადუსზე პოლკი იხარშება 40 წუთის განმავლობაში.

კერძში ალკოჰოლის არსებობაზე ფიქრი არ არის საჭირო. თერმული დამუშავების შემდეგ ღვინოს მხოლოდ მსუბუქი გემო და სასიამოვნო არომატი დარჩება.

ვარიანტი 5: პოლოკი სტაფილოთი და ხახვი ქვაბში (პომიდორით)

თქვენ შეგიძლიათ მოხარშოთ ასეთი პოლოკი პომიდორთან და ხახვთან ერთად ქვაბში ან მაღალ ტაფაზე, მაგრამ სქელი ლითონისგან. უბრალო ქოთნები არ არის კარგი, არც ისე გემრიელია მათში. პომიდორი გამოიყენება ახალი, შეგიძლიათ აიღოთ წითელი ან ვარდისფერი პომიდორი.

ინგრედიენტები

• 1 კგ პოლკი;
• 3 სტაფილო;
• 6 პომიდორი;
• 3 ხახვი;
• 20 მლ სოიოს სოუსი;
• 80 გრ არაჟანი ან მაიონეზი;
• 0,5 ჩ.კ წიწაკა;
• 1 ჩ.კ მარილი.

როგორ მოვამზადოთ

შეურიეთ მაიონეზი და სოიოს სოუსი, Spice up. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ცხიმიანი არაჟანი. პოლკი დავჭრათ ნაჭრებად, დავამატოთ მიღებული მარინადი, მოვურიოთ და გავაჩეროთ, გავაჩეროთ თევზი.

ნაბიჯი 2:
გაფცქვენით ხახვი სტაფილოსთან ერთად, დაჭერით თხელ ზოლებად. სტაფილოსთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ სახეხი. ოდნავ გაწურეთ ხელით, რომ წვენი გამორჩეული იყოს.

პომიდორი დავჭრათ წრეებად. თუ პომიდორი ძალიან დიდია, მაშინ ჯერ შუაზე ვყოფთ, ვაკეთებთ ნაჭრებს.

ქვაბში ჩავყარეთ ბოსტნეული. მათზე პოლოკი, შემდეგ პომიდორი და ისევ ბოსტნეული, თევზის ნაჭრები, პომიდორი. კერძისთვის ყველა ინგრედიენტს ფენებად ვაგროვებთ. ბოსტნეული მოაყარეთ მარილი. დაასრულეთ პომიდვრით. დაასხით ცოტა წყალი კიდეზე, საკმარისია სამი კოვზი.

ღუმელს ჩართავთ, ჯერ დიდ ცეცხლს ვანთებთ, როგორც კი ჭურჭელი ადუღდება, თითქმის მინიმუმამდე ამოვიღებთ. ვშუშავთ პოლკს დაახლოებით 35 წუთის განმავლობაში, თევზი მთლიანად უნდა იყოს მოხარშული.

თუ გსურთ მიიღოთ უფრო მდიდარი კერძი, მაშინ უმჯობესია ბოსტნეული წინასწარ შეწვათ კარაქში ან მცენარეულ ზეთში. თქვენ ასევე შეგიძლიათ შეცვალოთ დაკონსერვებული პომიდორი ჩვეულებრივი პომიდვრით.

ვარიანტი 6: პოლოკი ხახვითა და სტაფილოთი ტაფაში

ხახვითა და სტაფილოებით პოლკის ამ რეცეპტს ერთი ტაფა სჭირდება, სხვა ჭურჭელი არ არის საჭირო, რაც საკმაოდ მოსახერხებელია. დასალევად შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა მხოლოდ წვენი, არამედ გაზავებული მაკარონი ან გახეხილი პომიდორი. ასევე, კერძი შესანიშნავი გამოდის პომიდვრის გარეშე.

ინგრედიენტები

• 1 კგ პოლკი;
• 200 გრამი სტაფილო;
• 200 მლ ტომატის წვენი;
• 200 გრამი ხახვი;
• 4 სუფრის კოვზი ზეთი;
• 0,5 კონა ოხრახუში;
• 2 დაფნა;
• 3 კბილი ნიორი;
• 1 ჩ.კ სანელებლები თევზისთვის.

როგორ მოვამზადოთ

პოლოკი დავჭრათ ნაჭრებად, შეგიძლიათ აიღოთ ფილე ან უბრალოდ კარკასები. მოაყარეთ თევზის სუნელი, აურიეთ, დააფარეთ. აცადეთ მარინირება.

გაფცქვენით ხახვი და სტაფილო, დაჭერით ზოლებად, ცოტა შეწვით ტაფაზე. დაუმატეთ ტომატის წვენი, მოხარშეთ მასთან ერთად ორი წუთი, გამოწურეთ ნიორი და მარილი. ბოსტნეულის შიგთავსი აურიეთ, გადმოდგით ტაფიდან ნებისმიერ სხვა ჭურჭელში.

ბოსტნეულის შემდეგ ტაფაში ჩავყაროთ პოლოკის ნაჭრები. ზემოდან მოაყარეთ მოხარშული ხახვისა და სტაფილოს ნარევი პომიდვრის წვენთან ერთად.

ტაფას დააფარეთ, დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში ხარშეთ. თევზსა ​​და ბოსტნეულს ბოლოს დაუმატეთ მწვანილი და დაფნა.

ჩაშუშვისას არ არის აუცილებელი თევზის აქტიურად ადუღებაზე მიცემა, წინააღმდეგ შემთხვევაში ნაჭრები იშლება და ფორმას არ შეინარჩუნებს.

ვარიანტი 7: პოლოკი სტაფილოთი და ხახვი ღუმელში (კარტოფილით)

გულიანი პოლოკის კერძი ხახვით, სტაფილოთი და ღუმელში გამომცხვარი კარტოფილით. მოსახერხებელია მისი მოხარშვა ყალიბში ფოლგის ქვეშ, მაგრამ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ საცხობი ყდის. შევსებისთვის საჭიროა არაჟანი თვითნებური ცხიმის შემცველობით. ეს კერძი საუკეთესოდ მზადდება პოლკის ფილესგან.

ინგრედიენტები

• 600 გრ პოლოკის ფილე;
• 6-7 კარტოფილი;
• 2 თავი ხახვი;
• 2 სტაფილო;
• 120 გრ არაჟანი;
• 100 გრ ყველი;
• 1 ს.კ. ლ. მდოგვი;
• 30 გრამი კარაქი.

როგორ მოვამზადოთ

ხახვი და სტაფილო დაჭერით, გამოაგზავნეთ ტაფაზე გაცხელებულ ზეთით, ცოტა შეწვით. ზედმეტად არ გამოამჟღავნოთ. შეაზავეთ სანელებლებით, დატოვეთ ოდნავ გაგრილება.

გაფცქვენით კარტოფილი, დაჭერით ნაჭრებად, მოაყარეთ მარილი, აურიეთ და მოათავსეთ ყალიბის ძირზე.

გარეცხეთ ფილე, დაჭერით წვრილად და გახეხეთ სანელებლებით. კარტოფილს ვასხამთ და ყველაფერს ბოსტნეულით ვაფარებთ.

არაჟანი შეურიეთ მდოგვის, დააფარეთ ყველაფერი ზემოდან. დააფარეთ ფოლგა და შედგით ღუმელში. ხარშვა 40 წუთის განმავლობაში. ტემპერატურას ვაყენებთ დაახლოებით 190-200 გრადუსამდე.

განსაზღვრული დროის შემდეგ გამოიღეთ ფორმა, ამოიღეთ ფოლგა, მოაყარეთ პროდუქტები გახეხილი ყველით. ჩვენ ვუბრუნდებით ღუმელში. ამ ეტაპზე შეგიძლიათ აწიოთ ტემპერატურა 200 გრადუსამდე. ვაცხობთ კიდევ 15 წუთის განმავლობაში.

თუ კერძს ყელში მოამზადებთ, მაშინ დაგჭირდებათ მისი გაჭრა და ცოტა ადრე გახსნა, რომ ზედმეტი სითხე აორთქლდეს, შემდეგ მოაყარეთ ყველი ოქროსფერი ყავისფერი ქერქისთვის.

ვარიანტი 8: ჩაშუშული პოლოკი სტაფილოთი და ხახვი ქოთნებში

ეს კერძი წარმოუდგენლად მარტივი და სწრაფი მოსამზადებელია. გასასვლელში ვიღებთ საოცრად გემრიელ და წვნიან ჩაშუშულ ყვავილს სტაფილოთი და ხახვი, მაგრამ ღუმელიდან. არ არის საჭირო არაფრის წინასწარ შეწვა, გადატანა ან სხვა დამუშავება.

ინგრედიენტები

• 800 გრ პოლკი;
• 3 სტაფილო;
• 3 ხახვი;
• 1-2 წიწაკა;
• 30 მლ ზეთი;
• სანელებლები.

როგორ მოვამზადოთ

სტაფილო დაჭერით ზოლებად და ხახვი დაჭერით დაახლოებით იმავე გზით, წიწაკა დაჭერით. ყველა ბოსტნეულს ვათავსებთ თასში, მარილს, პილპილს ან უბრალოდ ვამატებთ სანელებლებს თევზისთვის. ხელებს ვიოჭებთ, „სალათს“ ზეთით ვავსებთ, ვურევთ.

გარეცხეთ პოლკი, გახეხეთ შიგნიდან, ჩამოიბანეთ და დაჭერით ნაჭრებად, რაც მოსახერხებელი იქნება არა მარტო ჩასასვლელად, არამედ ქოთნებიდან ამოსაღებად.

რჩება მხოლოდ ყვავილის და ბოსტნეულის ქოთნებში ჩაყრა, ყველა ნაჭერი დაასხით. დაუმატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი წყალი, დააფარეთ და შედგით ცივ ღუმელში. გათბობას ჩართავთ 180-ზე, ველოდებით ზუსტად ერთ საათს.

ასეთი კერძი შეგიძლიათ მოამზადოთ პომიდვრის ნაჭრებით ან წყლის ნაცვლად დაუმატოთ რამდენიმე სუფრის კოვზი ტომატის წვენი. მათთან პოლოკი კიდევ უფრო გემრიელი იქნება.

როგორც ბევრმა იცის, თევზი ძალიან ჯანსაღი პროდუქტია, მაგრამ ყველა დიასახლისს არ შეუძლია დაიკვეხნოს თევზის კერძების დიდი რაოდენობით ცოდნით. ჩაწერეთ თევზის შემდეგი რეცეპტი თქვენს ყულაბაში და არ ინანებთ. პოლოკის ხელმისაწვდომობის გამო, ის ხშირად არის ჩვენს სუფრებზე, მაგრამ ყველაზე ხშირად შემწვარი. მე ვთავაზობ გამოცხობას, ოღონდ არა მხოლოდ ასე, არამედ სტაფილოსთან, ხახვთან და მაიონეზთან ერთად. კერძი გამოდის წვნიანი, გემრიელი და ყველას მოეწონება. იმისათვის, რომ თქვენი ოჯახის მენიუ უფრო მრავალფეროვანი იყოს, შეიტანეთ არა მხოლოდ ხორცი, არამედ მეტი თევზი და ახლავე გეტყვით რეცეპტს. ასე რომ, დავიწყოთ ღუმელში პოლკის მომზადება, რეცეპტი ფოტოთი სტაფილოთი, ხახვი და მაიონეზი მარტივი და სწრაფი მოსამზადებელია. მეც ძალიან მომწონს ეს.

საჭირო პროდუქტები:

- ახლად გაყინული გოჭის გვამი - 400 გრამი,
- სტაფილო - 1 ​​ც.,
- ხახვი - 1 ც.,
- ნიორი - 1-2 კბილი,
- ტომატის პასტა - 1,5 სუფრის კოვზი,
- მაიონეზი - 2 სუფრის კოვზი,
- დაფქული წიწაკა და მარილი - სურვილისამებრ,
წყალი - 50 გრამი,
- მცენარეული ზეთი - 30 გრამი.

როგორ მოვამზადოთ ფოტოდან ეტაპობრივად

თევზის ღუმელში გამოცხობის წინ გავყინავ, შემდეგ გავრეცხავ, გავასუფთავებ: ფარფლები მოვაჭრე, შიგნიდან ამოვაღებ. შემდეგ პოლკი დავჭერი საშუალო ზომის კუბებად.




ბოსტნეულის ბალიშისთვის ვიღებ სტაფილოს, ხახვს და ნიორს. სტაფილოებს ვახეხავ სახეხზე, ხახვს და ნიორს ვჭრი წვრილ კუბიკებად. ცოტას ვასხამ ტაფაში მცენარეული ზეთი, ვიწყებ ბოსტნეულის შეწვას.




ვასხამ ცოტა წყალს, ვამატებ ტომატის პასტას და ვადუღებ ყველაფერს დაბალ ცეცხლზე, 10 წუთის შემდეგ ბოსტნეული მზადაა, გადმოვდგათ ცეცხლიდან.






ღუმელში საცხობ ფორმაში ბოსტნეულის ბალიში ჩავდე, თევზის ნაჭრები ჩავყარე. თევზის წინ მარილი, სურვილისამებრ, პილპილი.




თევზს ვასხამ მაიონეზს. ჩემთვის მოსახერხებელია ჭურჭლის ბადით მორწყვა. პოლოკი ღუმელში შევდგი გამოსაცხობად. გამოსაცხობად გამოდგება 180C, ფორმა შედგით ღუმელში 30 წუთით. ვინაიდან ჩემი ღუმელი წინასწარ არ იყო ჩართული, 30 წუთი კარგი დროა. მე გამოვიყენე შუშის ფორმა, რომელიც მაშინვე არ შეიძლება ჩასვა ცხელი ღუმელი... კერძი ღუმელში შევდგი და უბრალოდ ჩავრთე.




მიირთვით გამომცხვარი პოლოკი მაიონეზში. თუ მომზადების შემდეგ კიდევ გაქვთ თევზი, შეგიძლიათ მოხარშოთ

პოლოკი და ბოსტნეული შეიძლება სწრაფად მომზადდეს ძალიან გემრიელი გულიანი კერძი... ის ასევე საბიუჯეტო გამოდის, რადგან გამოყენებულ თევზს ყოველთვის დაბალი ღირებულება აქვს. სტაფილოებითა და ხახვით ჩაშუშული პოლოკი, რომლის რეცეპტიც ქვემოთ გამოქვეყნდება, იდეალური ვარიანტია ოჯახური სადილისთვის. გამოდის არა მხოლოდ მადისაღმძვრელი, არამედ სასარგებლოც.

მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ ყვავილის ხორცს აქვს ნეიტრალური, არც თუ ისე გამომხატველი გემო. ამიტომ მისი მომზადების პროცესში თამამად უნდა გამოიყენოთ სხვადასხვა სანელებლები. მაგალითად, ნებისმიერი წიწაკა, მუსკატის კაკალი, მიხაკი, როზმარინი კარგად უხდება პოლოკს. და თქვენ შეგიძლიათ გააადვილოთ თქვენი ამოცანა და შეიძინოთ მზა სანელებლების ნარევები, რომლებიც სპეციალურად თევზისთვისაა შექმნილი.

გარდა ამისა, პოლოკი საკმაოდ მშრალი პროდუქტია. ამიტომ, ბოსტნეულით ჩაშუშვა შესანიშნავი საშუალებაა კერძი უფრო რბილი და ნაზი გახადოთ.

კლასიკური რეცეპტის მიხედვით განსაკუთრებით ადვილია განხილული კერძის მომზადება. ეს არ საჭიროებს ზოგიერთი იშვიათი ძვირადღირებული პროდუქტის გამოყენებას. მხოლოდ უმარტივესი ინგრედიენტები, რომლებიც ყოველთვის ხელთ აქვს ყველა დიასახლისს: რამდენიმე საშუალო ზომის თევზის კარკასი, თეთრი ხახვი, 2-3 სტაფილო, მარილი, ნებისმიერი არჩეული სანელებლები.

1. პირველი ნაბიჯი არის ბუჩქის გაყინვა ბუნებრივად, გამოყენების გარეშე ცხელი წყალიდა მიკროტალღური ღუმელი. შემდეგ თევზს ათავისუფლებენ ფარფლებისგან, კარგად გარეცხავენ და ნაჭრებად ჭრიან. ისინი არ უნდა იყოს ძალიან თხელი.
2. პოლოკის ნაჭრები ორივე მხრიდან მსუბუქად შემწვარი ტაფაზე გახურებულ ზეითუნის ზეთით. ორიოდე წუთის შემდეგ თევზს ეგზავნება უხეში გახეხილი სტაფილო და დაჭრილი ხახვი. უმჯობესია ნახევრად რგოლებად დაჭრათ.
3. თევზი ბოსტნეულთან ერთად ასხამენ წყალს ისე, რომ სითხე ფარავს ყველა ინგრედიენტს. რჩება მარილი მათ და დაამატეთ თქვენი საყვარელი სანელებლები.
4. მოხარშეთ კერძი არა უმეტეს 15 წუთისა. სურვილის შემთხვევაში, ამ პროცესში შეგიძლიათ ნაზად გადაატრიალოთ თევზის ნაჭრები. შემდეგ ისინი კიდევ უფრო წვნიანი და ნაზი აღმოჩნდებიან. მთავარია, თევზი პროცესში არ იშლება და ფაფად არ გადაიქცევა.

როგორც გვერდითი კერძი მიღებული კერძისთვის, მბზინავი თეთრი ან ყავისფერი ბრინჯი, ისევე როგორც ყველასთვის საყვარელი კარტოფილის პიურე, შესანიშნავია. სუფრასთან მიტანამდე, ბოსტნეულით ჩაშუშულ ყვავილედს შეიძლება მოაყაროთ უამრავი დაჭრილი მწვანილი.

ჩაშუშული პოლკი პომიდორში, ხახვსა და სტაფილოში

თუ კლასიკური რეცეპტიკულინარიის სპეციალისტისთვის ძალიან მარტივი ჩანდა, მაშინ შეგიძლიათ ოდნავ დივერსიფიკაცია. მაგალითად, ტომატის წვენის დამატება. ამ შემთხვევაში, კერძი გამოვა გემრიელი ბოსტნეულის სოუსით. გარდა 1 კგ. ნაყინის პოლოკი, ასევე დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტების გამოყენება: 2 ც. სტაფილო და ხახვი, რამდენიმე კბილი ნიორი ან გრანულირებული პროდუქტი, 0,5 ლ. ნატურალური ტომატის წვენი, 1 ჩ.კ. საჰარა.

1. ჯერ გალღობილი თევზი ფრთხილად იჭრება. ფარფლები იჭრება პოლკისგან, ქერცლები და კუდები ამოღებულია. მისი ზოგიერთი ნაწილი შეიძლება დარჩეს და შემდგომ გამოიყენოთ თევზის სუპის მომზადებისას.
2. კარკასის მუცელი იჭრება და მისგან საგულდაგულოდ ამოიღება შავი ფილმი. გარეცხვის შემდეგ თევზს ჭრიან ნაჭრებად, აყრიან და აყრიან.
3. ხახვი, ნიორი და სტაფილო, დაჭრილი ნებისმიერი მოსახერხებელი გზით, შეწვით ზეთში, სანამ რბილია. ბოსტნეულის ნახევარი დააყენეთ გვერდზე, დანარჩენი ბოსტნეული კი ტაფაში სპატულით გაათანაბრეთ.
4. თევზის ფილეს ნაჭრები ცალკე თასში შეწვით კარგად გაცხელებულ ზეთში ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
5. პოლოკი დნება ბოსტნეულის ქვედა ფენაზე და ზემოდან დაფარულია დარჩენილი ნარევით.
6. რჩება ინგრედიენტები დამარილებული ტომატის წვენით დაასხით, ტაფას დაახურეთ თავსახური და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე მინიმუმ 45 წუთის განმავლობაში.

ყველაზე დელიკატური სოუსი შესანიშნავად შეავსებს წიწიბურას ან მაკარონს.

სამზარეულოს რეცეპტი არაჟანში

თუ გსურთ თევზი და ბოსტნეული კიდევ უფრო დამაკმაყოფილებელი გახადოთ, მაშინ ისინი არაჟნის სოუსში უნდა მოხარშოთ. ასეთი კერძი შეიძლება უსაფრთხოდ მიირთვათ კიდეც სადღესასწაულო სუფრაროგორც მთავარი ცხელი. მას დასჭირდება შემდეგი პროდუქტები: 3 დიდი თევზი, 7 ს.კ. კოვზები ხორბლის ფქვილი, 1 ც. სტაფილო და ხახვი, 200გრ ცხიმიანი არაჟანი, 50გრ კარაქი, 320მლ. რძე, მუსკატის კაკალი და სხვა სანელებლები გემოვნებით.

1. საკუთარი თავის გასაადვილებლად და თევზის მოჭრის გარეშე, შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ შეიძინოთ პოლკის ფილე. მიუხედავად იმისა, თუ რომელ პროდუქტს აირჩევთ, მისი ნაჭრები უნდა იყოს დამარილებული, გახეხილი ყველა მხრიდან სანელებლებით (გარდა მუსკატისა).
2. ხახვი და სტაფილო დაჭერით სასურველი გზით, შემდეგ დაასხით მდუღარე წყალი და დატოვეთ წყალში რამდენიმე წუთი, რომ ბოსტნეული დარბილდეს.
3. არაჟნის სოუსის მოსამზადებლად 2 ს.კ. ლ. ფქვილი იწვება კარაქთან ერთად ქვაბებში ან სხვა მოსახერხებელ ჭურჭელში.
4. როდესაც ფქვილი კარგად გათბება, მაგრამ ჯერ არ მოასწრო ფერის შეცვლა, თანდათან უნდა დაასხით რძე. ძალიან მნიშვნელოვანია მომავალი სოუსის გამუდმებით მორევა, რათა მასში უმადური სიმსივნეები არ ჩამოყალიბდეს.
5. როდესაც ინგრედიენტები დაიწყებს შესქელებას, შეიძლება მათ გაუგზავნოთ მუსკატის კაკალი და არაჟანი. საჭიროების შემთხვევაში მოაყარეთ მარილი მომავალ სოუსს.
6. როგორც კი მასა ადუღდება, დროა მასში ჩავყაროთ თევზის ნაჭრები და ბოსტნეული.
7. რჩება ფილე ყველა სხვა ინგრედიენტით მოხარშვა 15-20 წუთის განმავლობაში.

არაჟანში ჩაშუშული პოლოკი შეიძლება მიირთვათ ცალკე ან გვერდით კერძთან ერთად. მეორე შემთხვევაში საჭიროა იზრუნოთ ახალ ან მწნილ ბოსტნეულზე, რომელიც შესანიშნავად შეავსებს ასე მომზადებულ კერძს.

მწნილი ბოსტნეულით

ეს რეცეპტი ყველაზე რჩეულ გურმანებსაც კი დააკმაყოფილებს. მისი ერთ-ერთი კომპონენტი იქნება სუფრის წითელი ღვინო (50 მლ.). მაგრამ მზა კერძში ალკოჰოლი საერთოდ არ იგრძნობა. ის მას მხოლოდ პიკანტურობას და ორიგინალურობას შემატებს. ღვინისა და თევზის გარდა (700-800 გ) უნდა მიიღოთ შემდეგი პროდუქტებიც: 2 ც. სტაფილო და ხახვი, 50 გრ ტომატის პასტა, ნიორი და სხვა არომატული დანამატები გემოვნებით.

1. დაქუცმაცებულ ბოსტნეულს ჯერ ადუღებენ საშუალო ცეცხლზე, შემდეგ ეგზავნება ტომატის პასტა და ყველა ინგრედიენტი ერთად ხარშეთ დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ შეწვას უმატებენ ღვინოს, მარილს, ნიორს (გრანულირებული) და შერჩეულ სანელებლებს.
2. ბოსტნის ფილეს პატარა თხელ ნაჭრებს ფრთხილად ასველებენ მცენარეულ მასაში და აგზავნიან დაბალ ცეცხლზე მოსახარშად. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ წინასწარ შეწვით თევზი გახეხილამდე. მართალია, ამ შემთხვევაში, კერძი უფრო მაღალკალორიული აღმოჩნდება.

ბოსტნეულით მზა თევზი რომ უფრო არომატული და პიკანტური გახდეს, სუფრაზე მიტანის წინ უნდა მოაყაროთ დაჭრილი მწვანილი. მიღებული კერძი შეგიძლიათ შეავსოთ ნებისმიერი ცხარე სოუსით.

სტაფილოთი და ხახვი ნელ გაზქურაში

მულტიქუკერში ბოსტნეულით ჩაშუშული პოლოკის დამზადების რეცეპტი ნამდვილი აღმოჩენაა ყველა დიასახლისისთვის. ეს საშუალებას მოგცემთ სწრაფად მოამზადოთ უგემრიელესი გულიანი ლანჩი, თან ძალისხმევის გარეშე. ქალს მომზადების კერძის მუდმივი მონიტორინგიც კი არ უწევს, მას შეუძლია მშვიდად გააკეთოს სხვა მნიშვნელოვანი საქმეები. ასეთი მკურნალობისთვის დაგჭირდებათ: 2-3 თევზის კარკასი, თითო 2 ცალი. ხახვი და სტაფილო, 220 გრ ცხიმიანი არაჟანი, სანელებლები, მარილი.

1. მულტიქუკერის თასს ზეთს ასხამენ, რის შემდეგაც 10 წუთის განმავლობაში „გამოცხობის“ რეჟიმში იხარშება მასში ნებისმიერი მოხერხებულად დაჭრილი სტაფილო და ხახვი. მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ ეს ინგრედიენტები პერიოდულად აურიეთ. იმისათვის, რომ კერძს ნაზი კრემისებური შეხება დაამატოთ, უმჯობესია ბოსტნეული შეწვათ არა მცენარეულ ზეთში, არამედ კარაქში.
2. თევზის კარკასებს ფრთხილად ჭრიან და რეცხავენ ცივი წყლით, შემდეგ კი არცთუ პატარა ნაჭრებს ჭრიან. თითოეული ნაჭერი უნდა იყოს დამარილებული და ცხიმიანი ნებისმიერი შერჩეული სანელებლებით ან არომატული მწვანილებით.
3. პოლოკი ბოსტნეულს ათავსებენ მოწყობილობის თასში და ასხამენ წყლისა და არაჟნის ნაზავს (დაახლოებით 150 მლ სითხე დაგჭირდებათ).
4. რჩება ავირჩიოთ "Stew" პროგრამა და დაივიწყოთ თევზის მოხარშვა 40 წუთის განმავლობაში.

ასეთ რეცეპტში არაჟნის ნაცვლად წყალთან ერთად, ასევე მნიშვნელოვანია მძიმე კრემის გამოყენება. განსაკუთრებით თუ ისინი ხელნაკეთია. ზემოდან თევზი შეიძლება მოაყაროთ გახეხილი მყარი ყველით. ეს კერძს კიდევ უფრო დამაკმაყოფილებს გახდის.

ზეთის გარეშე ჩაშუშული ყვავილის რეცეპტი

ბოსტნეულით ჩაშუშული პოლოკი შესაძლოა დიეტური დაბალკალორიული კერძი აღმოჩნდეს.

კერძების ეს ვარიანტი შეიძლება უსაფრთხოდ მიირთვათ მკაცრი დიეტის დროსაც კი. რა თქმა უნდა, მაშინ ყველა ინგრედიენტი ზეთის გარეშე იქნება შემწვარი. ამ კერძის მოსამზადებლად საჭიროა აიღოთ: 500 გრ პოლოკის ფილე თითო 1 ცალი. სტაფილო, ხახვი და წითელი წიწაკა, მარილი, სხვადასხვა სანელებლები, წყალი.

1. თევზის ფილეს პირველ რიგში მოაყარეთ მარილი, წიწაკა, წაუსვით ნებისმიერი სანელებლები და შეწვით ორივე მხრიდან მშრალ ტაფაზე.
2. ბოსტნეულს შეიძლება დაუმატოთ ბოსტნეული უმი ან წინასწარ დარბილებული მდუღარე წყლით.
3. დაჭრილი ხახვი, სტაფილო და წიწაკაჩაყარეთ თასში თევზით, ივსება მცირე რაოდენობით თბილი წყლით და ხარშეთ 25 წუთის განმავლობაში დახურულ თავსახურის ქვეშ.

მზა კერძი შეიძლება მიირთვათ უცხიმო არაჟნისგან დამზადებული სოუსით ან ნიორით შერეული უშაქრო იოგურტით.

ნებისმიერი შერჩეული რეცეპტის მიხედვით ბოსტნეულით ჩაშუშული პოლკის მოსამზადებლად, ნებადართულია გამოიყენოთ ნებისმიერი მოსახერხებელი ტაფა, ან ქვაბი, თუჯის ქოთანი, ან თუნდაც შუშის ფორმა, რომელიც განკუთვნილია ღუმელისთვის. თუ ამ უკანასკნელ ვარიანტს აირჩევთ, მაშინ ღუმელში თევზის ჩაშუშვის ტემპერატურა არ უნდა აღემატებოდეს 150-160 გრადუსს.

საბჭოთა პერიოდში პოლოკი ყველაზე პოპულარული თევზი იყო, მაგრამ დღეს, მიუხედავად ზღვის პროდუქტების დიდი არჩევანისა, ეს თევზი არ კარგავს პოპულარობას. მას აქვს ცოტა ძვალი, სწრაფად იწმინდება და ადვილად იხარშება. შეგიძლიათ უბრალოდ შეწვით ტაფაში ან გააკეთოთ ასეთი გემრიელი კერძიროგორც სტაფილო და ხახვი ჩაშუშული პოლკი - კლასიკური რეცეპტი, პომიდორით ან არაჟანით.

პოლოკი ჩაშუშული ხახვითა და სტაფილოთი - უმარტივესი რეცეპტი

ბოსტნეულის წყალობით თევზი წვენებით ორთქლდება და ძალიან გემრიელი და ნაზი გამოდის. მისი მირთმევა შესაძლებელია როგორც ცალკე კერძი ან სხვა გვერდით კერძებთან ერთად.

ინგრედიენტები:

• 1 კგ პოლკი;
• 45 გ ტომატის პასტა;
• 155 გ ხახვი;
• 225 გრ სტაფილო;
• ზეთი, სანელებლები.

მომზადება:

1. თუ თევზი მცირე ზომისაა, მაშინ ვტოვებთ მთელ კარკასებში, ან შეგიძლიათ დაჭრათ ნაწილებად.
2. გახეხილი თევზი შეწვით ზეთში ერთი წუთით ორივე მხრიდან, გადაიტანეთ ჩაშუშულ ქვაბში.
3. იმ ზეთში, სადაც თევზი იყო შემწვარი, ახლა ხახვის რგოლებს ვწვავთ რბილებამდე, შემდეგ კი ბოსტნეულს ვამატებთ გახეხილ სტაფილოს, ბოსტნეული შევწვათ დარბილებამდე.
4. ახლა ჩავყაროთ ტაფაში პომიდვრის პიურეს შემცველობით, ავურიოთ, გავაცხელოთ, დავასხათ ნახევარი ჭიქა წყალი, ბოსტნეული მოვაყაროთ მარილი და პილპილი. ტომატის პასტის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ კეტჩუპი, ტომატის წვენი ან გახეხილი პომიდორი.
5. მცენარეულ მასას გადავუსვით თევზს, ვასწორებთ სპატულით, დავაფარებთ თავსახური და ვშუშავთ 20-25 წუთის განმავლობაში.

ხარშეთ ქვაბებში

ქოთნებში ჩაშუშული პოლოკი მარტივი და გემრიელი კერძია. ქოთნების წყალობით კი კერძი ლამაზად და მადისაღმძვრელად გამოიყურება.

ინგრედიენტები:

• 850 გრ პოლკი;
• სამი ხახვი და სამი სტაფილო;
• ხორციანი ტკბილი წიწაკის ნაყოფი;
• სანელებლები, ზეთი.

მომზადება:

1. სტაფილო და წიწაკა დავჭრათ ზოლებად, ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად. ყველა ბოსტნეულს ვათავსებთ თასში, მარილი, პილპილი, მოვასხათ ზეთი და ავურიოთ.
2. გაფცქვნილი გოჭის კარკასები დავჭრათ წვრილად, რომ ადვილად ჩავდოთ და ამოვიღოთ ქოთნებიდან.
3. ყველა ინგრედიენტი ჩაყარეთ ქვაბებში, დაასხით ცოტა წყალი და შედგით ღუმელში ერთი საათით (ტემპერატურა 180°C). შეგიძლიათ რეცეპტს პომიდორიც დაუმატოთ, წყალი კი ტომატის წვენით შეცვალოთ.

მომზადება არაჟანში

არაჟანს ხშირად იყენებენ ხორცისა და თევზის კერძებისთვის, ასეთი ფერმენტირებული რძის პროდუქტით ხორცი გემრიელი და ძალიან ნაზი ხდება. ბევრი დიასახლისი ამზადებს მაიონეზით ჩაშუშულ გოჭს, მაგრამ დიეტოლოგები გვირჩევენ ასეთი კერძებისთვის არაჟნის გამოყენებას.

ინგრედიენტები:

• 425 გ პოლკი;
• ერთი სტაფილო და ერთი ხახვი;
• 35 გრ ფქვილი;
• 55 მლ არაჟანი;
• მარილი, წიწაკა, ზეთი.

მომზადება:

1. მომზადებული ყვავილის კარკასები დავჭრათ ნაჭრებად, მარილი, პილპილი, პური ფქვილში და შევწვათ კარაქიან ტაფაში ოქროსფერ შეფერილობამდე.
2. თევზს დაასხით დაჭრილი ხახვი და გახეხილი სტაფილო, შეწვით რამდენიმე წუთი და დაუმატეთ არაჟანი, დაასხით ცოტა წყალი და ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში.

პოლოკი ჩაშუშული არაჟნის სოუსში

პოლოკის მოხარშვა შესაძლებელია უბრალოდ არაჟანში, მაგრამ უმჯობესია მოხარშვა არაჟნის სოუსი... ეს კერძი გამოდგება როგორც საოჯახო, ასევე სადღესასწაულო ვახშმისთვის.

ინგრედიენტები:

• ყვავილის სამი დიდი ლეში;
• ერთი დიდი ხახვი და ერთი სტაფილო;
• 5 ს.კ. სუფრის კოვზი ფქვილი;
• სანელებლები, ზეთი.

სოუსისთვის:

• 7-8 ქ. კოვზები არაჟანი;
• 255 რძე;
• 1,5 ს.კ. კოვზები ზეთი (გაწურეთ.);
• მწიკვი მუსკატის კაკალი;
• სანელებლები გემოვნებით.

მომზადება:

1. ყვავილის კარკასები დავჭრათ ფილეებად, მოვაყაროთ სანელებლები და გავაჩეროთ 25 წუთი. სანელებლებიდან შეგიძლიათ აიღოთ არა მხოლოდ წიწაკა და მარილი, არამედ გამოიყენოთ დაფქული ქინძი, თიამი ან რეჰანი.
2. მას შემდეგ, რაც თევზი სანელებლებით გაჟღენთილია, ნაჭრები ფქვილში გამოაცხვეთ და ცხელ ზეთში შეწვით თითოეულ მხარეს სამი წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, ხელსახოცზე ვდებთ ისე, რომ მზა კვებაძალიან თამამი არ გამოვიდა.
3. როგორც კი თევზის ყველა ნაჭერი ზედმეტად მოიხარშება, ტაფაზე მოაყარეთ ხახვის მეოთხედი და გახეხილი სტაფილო, რომ შეწვით დარბილებამდე.
4. ახლა ჩვენ ვამზადებთ სოუსს. ქვაბში ჩავყაროთ კარაქის ნაჭრები და შევდგათ ცეცხლზე. როგორც კი კარაქი გადნება, დაუმატეთ ფქვილი და შეწვით სანამ ფერი არ შეიცვლება (მარცვლეული ყავისფერი უნდა გახდეს).
5. შემდეგ ჩაასხით რძის სასმელი, მიღებული მასა ათქვიფეთ და როგორც კი მასა შესქელდება, დაუმატეთ მუსკატის კაკალი, სანელებლები და არაჟანი, მოურიეთ, გაათბეთ და გადმოდგით ცეცხლიდან.
6. ფორმაში ჩაყარეთ თევზის ნაჭრები, დააფარეთ ბოსტნეულით და შეავსეთ სოუსით.
7. ფორმას შიგთავსით შევდგათ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში (ტემპერატურა 180°C).

მწნილი ბოსტნეულით

პოლოკი მარინირებული ბოსტნეულით არის დადასტურებული და მარტივი რეცეპტი მდიდარი გემოთი და არომატის მქონე კერძისთვის.

ინგრედიენტები:

• პოლოკის ორი კარკასი;
• დიდი ხახვი და სტაფილო;
• მარილი წიწაკა;
• 2-3 ქ. სუფრის კოვზი ფქვილი;
• 85 გ ტომატის პასტა;
• 2 მიხაკის კვირტი;
• 3 წიწაკა ბარდა;
• დაფნის ფოთოლი;
• კარაქი, რამდენიმე გრამი შაქარი.

მომზადება:

1. ცხელ ზეთიან ტაფაში მოაყარეთ გახეხილი ხახვი და სტაფილო დაჭრილი, ბოსტნეული მოაყარეთ ტომატის პასტაგაათბეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში და გადაიტანეთ თასში.
2. პოლკი დავჭრათ ნაჭრებად და პური ფქვილში სანელებლებით, შევწვათ ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
3. ამის შემდეგ, თევზს ვხურავთ მარინადით, მოვაყაროთ ყველა სანელებელი და დაფნის ფოთოლი, ვშუშოთ კერძი მოხარშვამდე. მიირთვით ცხელი ან ცივი.

პომიდორში

პომიდორში თევზის მომზადების კიდევ ერთი ვარიანტი. ასეთი კერძი შესაფერისია მათთვის, ვინც იცავს სათანადო კვებას, რადგან, როგორც მოგეხსენებათ, ბოსტნეული და თევზის პროდუქტები არ არის მაღალკალორიული.

ინგრედიენტები:

• ½ კგ პოლკი;
• ორი დიდი ხახვი;
• დიდი სტაფილო;
• ½ ლიტრი ტომატის წვენი;
• 2-3 კბილი ნიორი;
• კამა მწვანილი.

მომზადება:

1. გამზადებული ყვავილის კარკასები დავჭრათ ნაჭრებად, ჩავდოთ თასში, მოვაყაროთ მარილი და პილპილი.
2. სტაფილო და ხახვი დავჭრათ თხელ რგოლებად და სანამ რბილია შეწვით ზეითუნის ზეთში. ბოსტნეულის მასის ნახევარი ჩავყაროთ თასში, დანარჩენი კოვზით გავასწოროთ.
3. სხვა ტაფაში შეწვით ფქვილში დაფქული თევზის ნაჭრები.
4. ბოსტნეულის ბალიშზე დადეთ ოქროს თევზის ნაჭრები, დააფარეთ ბოსტნეულის მასის მეორე ნახევარი.
5. ტომატის წვენი შეურიეთ დაჭრილ კამას და ნივრის კბილი.
6. მიღებული სოუსი დაუმატეთ და დაასხით თევზსა ​​და ბოსტნეულს, დააფარეთ თავსახური და კერძი დაბალ ცეცხლზე 45 წუთის განმავლობაში ხარშეთ.

მსგავსი მასალები არ არსებობს.

ცხოვრებაში ყველას აქვს მომენტები, როდესაც უნდა დაიცვათ დიეტა და შემოიფარგლოთ შემწვარი და ცხიმიანი საკვებით. დღევანდელი კერძი უბრალოდ საჩუქარია ასეთი შემთხვევებისთვის. ჩაშუშული პოლოკი ხახვითა და სტაფილოთი არის ყველაზე ნაზი თევზის რეცეპტი, რომელშიც არის მინიმალური კალორია და მაქსიმალური გემო და სარგებელი.

მე ერთხელ მოგაწოდეთ ღუმელში დიეტური ფლაკონის რეცეპტი. იმედია უკვე გასინჯეთ ეს გემრიელი :).

დღეს ღუმელი არ დაგვჭირდება, ყველაფერს ტაფაში გავაკეთებთ. მაგრამ ჩაშუშული პოლკიხახვითა და სტაფილოებით, თუმცა ჯანსაღი დიეტის ყველა წესს დააკმაყოფილებს. წინასწარ შეწვის გარეშე, ყველაფერი მსუბუქი, ნაზი, ამავდროულად გემრიელი და ლამაზია.

ნებისმიერი თეთრი, გამომცხვარი თევზი შეიძლება ამ გზით მოხარშოთ.

პროდუქტები ჩაშუშული პოლოკის რეცეპტისთვის სტაფილოთი და ხახვი
პოლოკი (ან პოლოკის ფილე)	700-800 გრამი (400-500 გრამი)
სტაფილო	2 ცალი (200 გრამი)
Ხახვი	1-2 ცალი (200 გრამი)
Მცენარეული ზეთი	2 სუფრის კოვზი
წყალი ან რძე	50 მლ
დაფნის ფოთოლი	1-2 ცალი
წიწაკა ბარდა	2-3 ცალი
Მარილი	გემო
დაფქული თეთრი წიწაკა (სურვილისამებრ)	გემო
კამა მწვანილი	რამდენიმე ყლორტი

ჩაშუშული პოლოკი სტაფილოთი და ხახვით რეცეპტი

პოლაკს ვასუფთავებთ და კარგად ვრეცხავთ სასწორის ნარჩენებისგან.

პოლკი დავჭრათ ფილეებად. გვექნება ბოსტნეულთან ჩაშუშული პოლკის ფილე.

თევზის მომზადებისას ყოველთვის ვცდილობ, ძვლების უმეტესი ნაწილი მოვიშორო. არ მიყვარს, როცა სუფრაზე მყოფ ადამიანებს მუდმივად უწევთ მათი პირიდან ამოღება. თუ ეს არ გაწუხებთ, შეგიძლიათ უბრალოდ დაჭრათ თევზი ნაჭრებად. მაგრამ პოლკის ფილეში დაჭრა საკმაოდ მარტივია და მჭამელთათვის კომფორტი მნიშვნელოვნად გაიზრდება.

ფილე დავჭრათ ნაწილებად. ჩემი თევზი დიდი იყო, 10 ცალი გამოვიდა. გაითვალისწინეთ, რომ კანი საუკეთესოდ ინახება. ეს შეინარჩუნებს ნაჭრებს ფორმაში.

თევზს ვათავსებთ თასში, ცოტა მარილი, პილპილი, დავასხათ ერთი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი და ავურიოთ. დაე, ის დადგეს, სანამ ბოსტნეულთან გვაქვს საქმე.

ხახვს და სტაფილოს ვასუფთავებთ, ვრეცხავთ. ხახვი დავჭრათ რგოლებად, სტაფილო დავჭრათ მსხვილ სახეხზე.

ტაფაში ჩაასხით ერთი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, დაუყონებლივ მოაყარეთ ხახვი და სტაფილო, დადგით საშუალო ცეცხლზე და დროდადრო ურიეთ დაახლოებით 7-10 წუთის განმავლობაში. ბოსტნეული უნდა იყოს რბილი შეწვის გარეშე. ახლა ხანძრის გამორთვა შეიძლება ცოტა ხნით.

ნახევარი ჩაშუშული ბოსტნეულიამოიღეთ ტაფიდან. დანარჩენი თანაბრად გადაანაწილეთ ძირზე. ამ ბოსტნეულის "ბალიშზე" დაყარა ყვავილის ნაჭრები კანის გვერდით. თუ თევზი ერთ ფენაში არ ჯდება, ზემოდან მოათავსეთ დარჩენილი ნაჭრები.

დაფარეთ თევზი ბოსტნეულის მეორე ნახევრით. დაამატეთ დაფნის ფოთოლი, წიწაკის ბარდა. ჩაასხით 50 მლ რძე ან წყალი.