ღუმელში გამომცხვარი ყაბაყი შესანიშნავი დამწყები ან ძირითადი კერძის ვარიანტია. ბოსტნეული შესაძლებელს ხდის სამზარეულოში წარმოსახვის წარმოჩენას, მასთან ერთად საკვები კი გემრიელი და მადისაღმძვრელად გამოიყურება.
ყველით გამომცხვარი ყაბაყი კლასიკური, ძალიან მარტივად მოსამზადებელი კერძია.
მისი გემოს გაუმჯობესება შეგიძლიათ სანელებლების დახმარებით: შავი და წითელი დაფქული წიწაკა, პაპრიკა, მშრალი მწვანილი, ნიორი, ახალი მწვანილი.
თითოეულ ბედიას შეეძლება საკუთარი თავის გამოგონება, ორიგინალი ვერსიაჯანსაღი საკვები, თქვენი გემოვნებისა და თქვენი ოჯახის პრეფერენციების გათვალისწინებით.
უბრალოდ იდეალური კომბინაციაა. დილით ან საღამოს კერძი გახდება სრულფასოვანი საუზმე ან ვახშამი, ლანჩის დროს კი სუფრას სასარგებლო მიკროელემენტებითა და ვიტამინებით შეავსებს.
ასეთ დელიკატესს მიირთმევენ როგორც ცხლად, ასევე ცივად.
სურვილისამებრ, შეგიძლიათ კერძი ნიორით მოაყაროთ. გამოცხობის წინ ბოსტნეულის ფენებს შორის მოათავსეთ რამდენიმე კბილი. კერძი უფრო გემრიელი გახდება, თუ მას ზემოდან მყარი ყველით მოაყრით. ის სწრაფად დნება, ამიტომ მომზადებამდე დაახლოებით 8 წუთით ადრე, ბოსტნეული გამოიღეს ღუმელიდან, ყველი თანაბრად დნება ზედაპირზე და ქვაბს ისევ აბრუნებენ მოსახარშად.
ყაბაყს არ აქვს საკუთარი გამოხატული გემო, ამიტომ მასთან კერძები სრულიად განსხვავებული აღმოჩნდება. შეგიძლიათ გამოაცხოთ ყაბაყი პომიდორთან ერთად, ბოსტნეულს მიანიჭოთ სოკოს, ბადრიჯნის, ხორცის გემო - ბევრი ვარიანტია, განსაკუთრებით თუ იყენებთ სხვადასხვა სანელებლებს.
შეუძლებელია ცალსახად პასუხის გაცემა, თუ რამდენი უნდა გამოვაცხოთ ყაბაყი ხორცით - მომზადების დრო და ტემპერატურა შეიძლება განსხვავდებოდეს კონკრეტული ღუმელის მახასიათებლების მიხედვით. კერძის მზადყოფნას ამოწმებს მისი გარეგნობა. ბოსტნეული შეწითლებულია და ხორცი გაუფერულებულია? დროა დაასრულოთ აღსრულება სითბოთი. კბილის ჩხირის გამოყენებით შეგიძლიათ გაიგოთ, რამდენად რბილია ქვაბი.
შესანიშნავი რეცეპტი დიეტაზე მყოფთათვის ან მარხვისთვის - ამ რეცეპტის ყაბაყი შეიცავს მინიმუმ ცხიმს. შეგიძლიათ მიირთვათ არაჟნის სოუსით, რისთვისაც არაჟანი შერწყმულია დაჭრილ ნიორთან ერთად.
ქათმის ხორცით ყაბაყის გემო სასიამოვნო კომბინაციაა. კერძი შეიძლება მიირთვათ როგორც ცხელი, ასევე ცივი.
მაიონეზის რეცეპტში არაჟნის შეცვლა დასაშვებია.
ბოსტნეულის გამოცხობა შეგიძლიათ კამასა და მწვანილის დამატებით. მზა კერძს მიირთმევენ ცხლად, მწვანილებით მორთული.
ღუმელიდან გამოტანილი ყაბაყით აუცილებლად უნდა გაახაროთ თავი და თქვენი ოჯახი. მომზადების ეს ტექნოლოგია საშუალებას გაძლევთ მოამზადოთ ჯანსაღი საკვები, რომელიც შესაფერისია ჯანსაღი დიეტისთვის. ყაბაყი მრავალმხრივი პროდუქტია. დაბალი კალორიული შემცველობის გამო, იგი გამოიყენება წონის დაკლებისთვის. ხორცთან, კარტოფილთან და მკვრივ სოუსებთან ერთად ის გადაიქცევა გულიან ლანჩად ან ვახშმად.
ყაბაყი ხორცთან ერთად შეგიძლიათ სხვადასხვა გზით მოხარშოთ. ბევრი ვარიანტია: შეწვა, ჩაშუშვა, გამოცხობა, გრილზე. პროდუქტების ამ ნაკრებიდან შეგიძლიათ შეწვათ კოტლეტი, ბლინები, მოამზადოთ კასეროლი. დამატებითი ინგრედიენტების დახმარებით, ყოველ ჯერზე შეგიძლიათ მიიღოთ ახალი კერძი.
ყაბაყი ხორცთან ერთად შეიძლება შემწვარიც
ინგრედიენტები
Მცენარეული ზეთი 3 ს.კ Ხახვი 1 ცალი ყაბაყი 1 ცალი საქონლის ხორცი 200 გრამი
საქონლის ხორცის ნაცვლად, შეგიძლიათ მიიღოთ ნებისმიერი ხორცი. ახალგაზრდა ყაბაყის ამოღება არ გჭირდებათ.
მომზადება:
შეწვით 10 წუთის განმავლობაში, რომ ყაბაყი ოდნავ ხრაშუნა იყოს. მზა კერძს მოაყარეთ დაჭრილი ოხრახუში.
ხორცი მადისაღმძვრელ ყაბაყში გამოდის წვნიანი და ნაზი. შეიძლება მიირთვათ როგორც ცალკე კერძი ან როგორც გვერდითი კერძის დამატება.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
აცხვეთ 200 ° C ტემპერატურაზე 60 წუთის განმავლობაში.
მოგიწევთ ამ კერძის დალაგება, მაგრამ შედეგი ყოველგვარ მოლოდინს გადააჭარბებს.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
თუ ვინმეს უყვარს შემწვარი ქერქი, მომზადების ბოლოს, სამუშაო ნაწილები შეიძლება შემწვარი ტაფაში.
ამ რეცეპტებით, შეგიძლიათ სწრაფად გაუმკლავდეთ ყაბაყის უხვად მოსავალს.
ჩვენ ყველას გვიყვარს კარგად ჭამა. და როდესაც ზაფხული მოდის - წვნიანი ხილისა და ბოსტნეულის სეზონი, კიდევ უფრო ადვილი ხდება მრავალფეროვანი და ორიგინალური მომზადება. და ამ დროს, ბოსტნეული ხდება სუფრის მთავარი ნაწილი, რომელიც იძლევა ვიტამინებისა და არომატების სიმდიდრეს.
და ეს შემთხვევითი არ არის! იმისდა მიუხედავად, რომ ბოსტნეული 90% წყალია, ის შეიცავს ორგანიზმისთვის სასარგებლო ნივთიერებების დიდ რაოდენობას.
სხვათა შორის, გემრიელიც არის, თუნდაც უმარილო და ზეთის გარეშე მოხარშოთ. ხოლო თუ მას სხვა ბოსტნეულთან, ან ხორცთან ერთად გამოიყენებთ და ყველაფერს ღუმელში გამოაცხობთ, საკმაოდ მარტივად და მარტივად შექმნით ნამდვილ კულინარიულ შედევრს.
ეს კოლექცია შეიცავს სწორედ ასეთ რეცეპტებს. ყველა მათგანი საკმაოდ მარტივია და აბსოლუტურად ყველას შეუძლია გაუმკლავდეს მათ, თუნდაც მათ, ვინც არასდროს უცდია საკუთარი თავი სამზარეულოში. ყველა მეთოდი და ვარიანტი დეტალურად არის აღწერილი და მოწოდებული ნაბიჯ ნაბიჯ ფოტოები... ამიტომ, თავისუფლად შეუდექით საქმეს, წარმატებას მიაღწევთ.
წინასწარ მინდა აღვნიშნო, რომ ნებისმიერ ვარიანტში შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც ყაბაყი, ასევე ყაბაყი, რადგან ისინი უახლოესი ნათესავები არიან.
და სანამ ჩემს ისტორიას დავიწყებ, მინდა მივმართო ბლოგ „მსუბუქი საკვების“ ერთ სტატიას, რომელიც ასევე შეიცავს შესანიშნავ რეცეპტებს დღევანდელ თემებზე. როდესაც ბევრი რეცეპტია, ყოველთვის უფრო ადვილია თქვენთვის სასურველის არჩევა.
ეს შესანიშნავი რეცეპტია სადღესასწაულო სუფრა, ან როგორც დანამატი გულიანი კერძისთვის. ძალიან ლამაზი, მსუბუქი და ამავდროულად გემრიელი კერძი, რომელიც ყოველთვის გვახარებს თავისი გარეგნობით.
და თქვენ შეგიძლიათ მისი მომზადება სწრაფად და მარტივად.
Გვჭირდება:
მომზადება:
1. ამ რეცეპტისთვის ყაბაყი უნდა მიიღოთ ახალგაზრდა, არც ისე სქელი და არც დიდი. როცა წრეებად დავჭრით სამუშაო ნაწილის დიამეტრი იქნება 5-6 სმ, თუ თქვენი ბოსტნეული ძალიან პატარაა, მაშინ აიღეთ 2 ცალი.
ჩვენ ვიანგარიშებთ მას ჩერი პომიდვრის გამოყენებისთვის. თუ უფრო დიდ პომიდორს იყენებთ, ძირითადი ბოსტნეული შეიძლება ოდნავ სქელი იყოს.
ახალგაზრდა მწვანე ნიმუში არ საჭიროებს მოცილებას, ის შეიცავს ბევრ სასარგებლო ვიტამინს. და კერძი ამ შემთხვევაში უფრო მოწესრიგებულად გამოიყურება.
2. დავჭრათ რგოლებად, დაახლოებით 7 მმ სისქის. თუ უხეშად დაჭრით, შეიძლება არ გამოაცხოთ, ხოლო თუ უფრო თხელია, გამოცხობის შემდეგ შეიძლება გამოცურდეს, ან თუნდაც ფაფად იქცეს.
3. საცხობ ფირფიტას ან სხვა საცხობ ფორმას დააფარეთ პერგამენტის ქაღალდი და აუცილებლად წაუსვით მცენარეული ზეთი. ეს ხელს შეუშლის ჩვენი სამუშაო ნაწილების ზედაპირზე მიბმას და ადვილად ამოღებულ და ჭურჭელში გადატანას.
4. გაჭრილი რგოლები დადეთ ქაღალდზე, მაგრამ არც ისე მჭიდროდ, რათა გამოცხობის შემდეგ ადვილად მიიღოთ.
5. გაფცქვენით ბულგარული წიწაკა და ასევე დაჭერით რგოლებად. ფორმაში დადებულ ბლანკებს ზემოდან დავდებთ და სასურველია მათი ზომა ემთხვეოდეს. ანუ ასეთი ექსპრომტი ყალიბი ძირით და კედლებით უნდა მივიღოთ. ვინაიდან წიწაკა ზოგადად საკმაოდ დიდია, შეეცადეთ აირჩიოთ ორივე სასურველი ზომის მიხედვით.
6. ვიყენებთ პატარა პომიდორს, ამიტომ მხოლოდ ორ ნაწილად უნდა დავჭრათ. თუ ისინი უფრო დიდი გაქვთ, მაშინ იხელმძღვანელეთ ზომით, ამ შემთხვევაში შეგიძლიათ თითოეული ხილი 4 - 8 ნაწილად დაჭრათ, ან სასურველი ზომის წრეებად დაჭრათ.
7. პომიდორი იმავე ადგილას, ყაბაყს ზემოდან მოვაყაროთ ისე, რომ წიწაკის ცენტრში იყოს, თითქოს თასში მოვათავსოთ.
თუ სასურველია, ისინი შეიძლება ოდნავ დამარილებული იყოს, მაგრამ მხოლოდ ცოტა. ჩვენ კიდევ გვაქვს ყველი, რომელიც უკვე მარილიანია.
8. თუ თქვენ გაქვთ მყარი ჯიში, კარგი იქნება. კარგ გამომცხვარ თავსახურს იძლევა, დიდად არ დნება და ლამაზად გამოიყურება. მე მიყვარს პარმეზანის გამოყენება ჩემს რეცეპტში. მიუხედავად იმისა, რომ და მოცარელასთან ერთად, კერძი უბრალოდ შესანიშნავი აღმოჩნდება.
დაასხით იგი თითოეულ ბლანკზე, ცდილობთ ისე, რომ არაფერი დაიკარგოს. და ამისთვის ყველს ისე ვაფენთ, რომ ქაღალდზე რაც შეიძლება პატარა აღმოჩნდეს.
9. კერძს გამოვაცხობთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში. მისი მახასიათებლებიდან გამომდინარე, ამისთვის დაგვჭირდება 20-დან 30 წუთამდე.
მზადყოფნა განისაზღვრება იმით, რომ ყველი გამომცხვარი და ოდნავ შებრაწული იქნება.
კერძი გემრიელი გამოდის. და დამიჯერე, რამდენიც არ უნდა მოამზადო, ყოველთვის ცოტა იქნება. მას მიირთმევენ მყისიერად და ყოველთვის სიამოვნებით!
სამზარეულოს ეს ვარიანტი კარგია, რადგან აადვილებს გემრიელი მეორე კერძის მომზადებას. და თუ დრო გექნებათ, რომ ცოტა ხანს დაელოდოთ, სანამ ღუმელში გამომცხვარია, მაშინ თავად მომზადება არანაირ სირთულეს არ შეგიქმნით.
მოგეხსენებათ, კარტოფილი თავისთავად ცოტა მშრალია, მაგრამ წვნიან ყაბაყთან ერთად და კრემში გაჟღენთილიც კი საოცრად კარგი ხდება! როდესაც შერწყმულია, ყველა ინგრედიენტი ჯადოსნურად იქცევა წვნიან, გემრიელ და არომატულ კერძად.
Გვჭირდება:
მომზადება:
1. ჩვენი მთავარი ინგრედიენტის კანი არ უნდა გაიწმინდოს, თუ ის ახალგაზრდაა. თუ ეს მწიფე ყაბაყია, მაშინ ჯობია ზედა ფენა მოვიშოროთ.
დავჭრათ რგოლებად 1 სმ სისქით.
2. უმი კარტოფილი გაფცქვენით და დაჭერით 2მმ სისქის თხელ რგოლებად. მოგეხსენებათ, კარტოფილს ღუმელში დიდი ხნით აცხობენ, ამიტომ უფრო სქელად არ უნდა დაჭრათ.
3. კარტოფილის სუნელი გაყავით ორ ნაწილად, ერთი დაასხით კარტოფილში, მეორე კი კურკებში. შემდეგ მოვაყაროთ მარილი და პილპილიც. შემდეგ შეურიეთ შიგთავსი ცალკეულ თასებში.
მინდა ვთქვა, რომ არ უნდა გეშინოდეს სანელებლების. აირჩიეთ ისეთი, რომელიც შეიცავს მხოლოდ ხმელ მწვანილს, რომელიც შესანიშნავად აძლიერებს კარტოფილისა და სხვა ბოსტნეულის გემოს. რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ ბოსტნეული თქვენი გემოვნებით დააგემოვნოთ, მაგრამ აქ კარტოფილის სუნელი საუკეთესოდ შეეფერება, შეამოწმეთ.
4. ორივე თეფშს დაუმატეთ 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, კარგად აურიეთ. უმჯობესია ამის გაკეთება ხელით, რათა სანელებლები, მარილი და ზეთი უფრო თანაბრად გადანაწილდეს.
5. საცხობ ფორმას მაღალი გვერდები უნდა ჰქონდეს. თუ ვერ იპოვით, მაშინ ტაფა, ან ტაფა ღვეზელებისა და მაფინებისთვის იდეალურია.
6. ბოსტნეული უნდა დადოთ ვერტიკალურად, როგორც რატატუის კერძში, ჯერ მსუქანი ყაბაყი, შემდეგ 2 - 3 ნაჭერი კარტოფილი. ამრიგად, კარტოფილის ფენა ისეთივე სისქის იქნება, როგორც ძირითადი ბოსტნეულის წრე. და მას ექნება დრო გამოცხობისთვის, რაც მნიშვნელოვანია. გასათვალისწინებელია ის ფაქტი, რომ კარტოფილი გაცილებით დიდხანს ცხვება დროში.
გაიმეორეთ ფენები, სანამ მთელი ფორმა არ დასრულდება.
7. დაასხით კრემი ფორმაში, ეცადეთ, თითოეულ ნაჭერზე მოხვდეთ. ეს ხელს შეუშლის მათ გაშრობას ღუმელში ცხელ სიცხეში და ასევე მისცემს მზა კვებაწვნიანი და განსაკუთრებული დელიკატური გემო.
8. გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე და მოაყარეთ მომზადებული კერძი. გამოცხობას დაახლოებით 30-40 წუთი დასჭირდება. შეამოწმეთ კარტოფილის მზადყოფნა.
დრო დამოკიდებული იქნება ღუმელის მახასიათებლებზე და გამოცხობის დაყენებულ რეჟიმზე.
9. გამოიღეთ ფორმა, მოაყარეთ ზემოდან წინასწარ გახეხილი ყველი და დააბრუნეთ. დაელოდეთ სანამ მთლიანად არ გადნება. როგორც წესი, ამას შეიძლება 10-15 წუთი დასჭირდეს.
ახლა კი, საბოლოოდ, დროა დავაგემოვნოთ მომზადებული კერძი. აღმოჩნდა წარმოუდგენლად ნაზი, არომატული და გემრიელი. ეს ნიშნავს, რომ ჩვენ უშედეგოდ არ ვცდილობდით და შეგიძლიათ გემრიელად გამოკვებო თქვენი ოჯახი.
მიირთვით, რა თქმა უნდა, სიამოვნებით!
ამ რეცეპტისთვის, როგორც ახალგაზრდა, ასევე ზრდასრული ბოსტნეული ერთნაირად კარგად მუშაობს. მაგრამ უნდა აღინიშნოს, რომ რაც უფრო დიდია ნიმუში აღებული, მით უფრო დიდი იქნება თითოეული ნაწილი.
კერძის მომზადება შეგიძლიათ როგორც ყაბაყისგან, ასევე ყაბაყისგან.
Გვჭირდება:
მომზადება:
1. გარეცხეთ ყაბაყი, ან გოგრა და გააცალეთ კანი. თუმცა, თუ ეს არ არის მკაცრი, მაშინ მისი დატოვება შეიძლება.
2. ბოსტნეული დავჭრათ დიდ რგოლებად დაახლოებით 1 სმ სისქით.
არსებობს კიდევ ერთი მომზადების მეთოდი, რომელშიც ნავები მზადდება. და ამ, და სხვა ვერსიაში, ჩვენ უნდა გავჭრათ შუა. როგორც წესი, დიდ ნიმუშში ეს არის თესლი და ოდნავ ბამბის რბილობი.
რგოლებში მთლიანად ამოიღეთ მთელი შუა ნაწილი, გააკეთეთ რაიმე სახის იმპროვიზირებული ბეჭედი. ხოლო „ნავების“ გასაკეთებლად საჭიროა მხოლოდ ბოსტნეული სიგრძით გაჭრათ და კოვზით ან დანით გადახვიდეთ თითოეულ ნაჭერზე.
3. მოამზადეთ საცხობი კერძი, ამ რეცეპტისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ საცხობი ფურცელი. უხვად უნდა წავუსვათ მცენარეული ზეთი, რომ ჩვენი პროდუქცია არ დარჩეს. ახლა კი შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მოაწყოთ მასზე "ბეჭდები" და "ნავები".
4. კარტოფილი გავთალოთ და დავჭრათ პატარა კუბიკებად. რაც უფრო პატარას დაჭრით, მით უფრო მალე მოიხარშება კერძი.
5. დაქუცმაცებულ ხორცს ვიყენებთ ორი სახის ხორცისგან - ღორისა და საქონლის ხორცისგან, მაგრამ ეს რა თქმა უნდა არ არის დოგმა. შეგიძლიათ აიღოთ აბსოლუტურად ნებისმიერი დაფქული ხორცი, ქათმის ჩათვლით და თევზიც კი.
მოაყარეთ მარილი და პილპილი, სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა საყვარელი სანელებლები. და შემდეგ აურიეთ ისე, რომ ყველა პატარა კომპონენტი თანაბრად გადანაწილდეს.
6. შეგიძლიათ გამოიყენოთ მხოლოდ ერთი ხორცი, მაგრამ ჩვენ გადავწყვიტეთ, მარტივი გზები არ ვეძებოთ და მას კარტოფილი დავამატოთ. ჩემი აზრით, კიდევ უფრო გემრიელი გამოვა.
7. ახლა კი ჩვენთვის რჩება ყველაზე საინტერესო - ბოსტნეულის პრეპარატები შეავსოთ დაფქული ხორცით და კარტოფილით, გავანაწილოთ ისე, რომ ყველა მათგანი საკმარისი იყოს.
და ისე, რომ შიგთავსი არ გამოშრეს ცხელი ღუმელიდა წვნიანი დარჩა, ზემოდან მოაყარეთ კოვზი მაიონეზი. თუ ასეა, უბრალოდ შესანიშნავი იქნება! თავად დააკოორდინეთ მისი რაოდენობა. მაგრამ, რა თქმა უნდა, რაც მეტს დააყენებთ, მით უფრო მსუქანი და კალორიული იქნება მზა კერძი.
თუ ჯანსაღი დიეტის მიმდევარი ხართ, მაშინ მაიონეზი შეიძლება შეიცვალოს უცხიმო არაჟნით.
8. პომიდორი დავჭრათ რგოლებად და თითოეულ ყაბაყზე მოვათავსოთ მაიონეზი. ზემოდან წაუსვით სოუსი. თუ მოგეჩვენებათ, რომ ამ რეცეპტში ძალიან ბევრი მაიონეზია, შეგიძლიათ ქვედა ფენა გამორიცხოთ. ან, პირიქით, დატოვეთ ქვედა ფენა და უბრალოდ ზემოდან მოაყარეთ ყველი.
9. კერძი უნდა მოხარშოთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში 180 გრადუს ტემპერატურაზე. აქ კარტოფილი ყველაზე დიდხანს იხარშება. როცა მზად იქნება, მაშინ კერძი გამოიღეთ ღუმელიდან და სიცხეში, სიცხეში, მაშინვე მიიტანეთ სუფრასთან.
გამოდის ძალიან წვნიანი, დამაკმაყოფილებელი და არარეალურად გემრიელი!
და აი კიდევ ერთი ლამაზი და გემრიელი რეცეპტი, რომელიც აუცილებლად არ დაგტოვებთ გულგრილს. ყველა სხვა დღევანდელი ვარიანტისგან განსხვავებით, ამაში ყაბაყი გახეხილია და მიიღებთ ნამდვილ ჭურჭელს, თანაც ხორცთან ერთად.
რა თქმა უნდა, ჩვენი რეცეპტები დღეს სწრაფია და, შესაბამისად, ჩვენ არ მოვამზადებთ კერძს ხორცის ნაჭრებისგან, არამედ უბრალოდ მივიღებთ მას დაფქული ხორცის სახით. ეს ყველაფერს უფრო სწრაფად მოამზადებს.
და რა გემრიელი გამოდის, ალბათ ამ ვიდეოს გადმოცემასაც შეძლებს.
ვეთანხმები, ყველაფერი საკმაოდ მარტივია. მაგრამ ასეთი კერძი შეიძლება უსაფრთხოდ მიირთვათ არა მხოლოდ ჩვეულებრივი სადილისთვის, არამედ სადღესასწაულო სუფრისთვისაც.
ვფიქრობ, ზაფხულის ცხელ დღეს და საღამოს ყველა სიამოვნებით დააგემოვნებს ამ სილამაზეს და სუფრითაც დაკმაყოფილდება.
სამზარეულოს ეს ვარიანტი მოყვარულთათვისაა ქათმის ხორციბოსტნეულთან ერთად. ამ სრულფასოვან კერძს შეუძლია არამარტო სულზე დატკბობა, არამედ სტუმრების გამოკვებაც.
ის უცვლელად სიამოვნებს არა მხოლოდ საოცარი გემოთი, არამედ შეუდარებელი არომატით, ფერების სიუხვით, ზომებით და თავად რეცეპტი შედარებით მარტივი მოსამზადებელია.
Გვჭირდება:
მომზადება:
გარეცხეთ და გააცალეთ ყველა ბოსტნეული.
1. ყაბაყი დავჭრათ ორ თანაბარ ნაწილად ნაყოფის გასწვრივ. თესლები და რბილობი კოვზით ამოიღეთ, მხოლოდ 1 სმ სისქის კედლები დატოვეთ.კანის გახეხვა საჭირო არ არის, ნაყოფი ერთგვარი თასად გამოგვადგება.
ამოღებული რბილობი დავჭრათ კუბიკებად და დროებით დავტოვოთ ცალკე თეფშზე. ის მაინც გამოგვადგება.
2. ამ კერძის მომზადება შესაძლებელია ნებისმიერ ხორცთან ერთად, მათ შორის, ნებისმიერი დაფქული ხორცით, მაგრამ ჩვენ გადავწყვიტეთ მივიღოთ ქათმის გულ - მკერდი... მას არ აქვს ცხიმი და კერძი ნაკლებად მკვებავი აღმოჩნდება.
ქათამი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, სასურველია კუბიკებად. შევეცდებით ყველა ინგრედიენტს ერთნაირი ფორმა მივცეთ.
3. ტაფაში ჩაასხით ცოტა ბოსტნეული, გაათბეთ და გააგზავნეთ ქათამი იქ შესაწვავად. ხორცი ჯერ უნდა გათეთრდეს, შემდეგ კი ქერქის გაფცქვნა დაიწყოს. შემდეგ შეგიძლიათ ცალი მარილი და პილპილი. ამ გზით ისინი არ დაკარგავენ ბევრ წვენს, ის შენარჩუნდება თითოეულ ნაჭერში.
4. სანამ ფილე შემწვარია, შეგიძლიათ სხვა ბოსტნეული მოაყაროთ და დაჭერით. ხახვი დავჭრათ კუბიკებად, მოვაცილოთ წიწაკას თესლი და დავჭრათ კუბებად.
5. პომიდორს გაუკეთეთ ჯვარედინი ნაჭერი და დაასხით მდუღარე წყალი 4 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ჩამოიბანეთ ცივი წყლით და მოაცილეთ კანი. შემდეგ დაჭერით იმავე კუბებად.
7. შემწვარი ქათმის ფილე დადგით თეფშზე, თან ცდილობთ ტაფაში ზედმეტი ზეთი დატოვოთ.
8. ხახვი შეწვით სუფთა ტაფაზე. არ არის აუცილებელი მისი შეწვა ოქროსფერამდე, მთავარია ის გახდეს უფრო რბილი და მოქნილი, თითქმის გამჭვირვალე.
როგორც კი სასურველ მდგომარეობას მიაღწევთ, ბულგარული წიწაკა ტაფაზე გააგზავნეთ. შეწვით ყველაფერი ერთად 2 წუთის განმავლობაში.
და შეგიძლიათ მოაყაროთ დაჭრილი ყაბაყის რბილობი. ამის შემდეგ ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში. ამ დროს შეგიძლიათ ჩართოთ ღუმელი გახურებისთვის. დაგვჭირდება 180 გრადუსი ტემპერატურა.
9. ბოსტნეულს დაუმატეთ შემწვარი ქათმის ფილე.
შერევის შემდეგ დაუმატეთ დაჭრილი პომიდორი და მწვანილი. ეს შეიძლება იყოს ნებისმიერი. ოხრახუშის, კამა და ბაზილიკის ნაზავი შესანიშნავია.
შემდეგ შეგიძლიათ მარილი და პილპილი გემოვნებით და აურიოთ. გააჩერეთ ორი-სამი წუთის განმავლობაში ოფლიანობა.
10. ბოსტნეული კარგად რომ იყოს ჩაშუშული მოვამზადოთ შიგთავსი. ამისათვის ჩაასხით კრემში კეტჩუპი (შეგიძლიათ ტომატის პასტა), ასევე ცოტა მარილი, შაქარი და ცოტა წითელი ცხარე წიწაკა. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ბრტყელი ჩაის კოვზი ნებისმიერი თქვენი საყვარელი სანელებლებისგან.
11. საცხობ ფირფიტას ან საცხობ ფორმას ზეთი წაუსვით და დაალაგეთ მომზადებული მოსაცდელი ნავები. მჭიდროდ შეავსეთ ისინი შიგთავსით.
და დაასხით შიგთავსი.
ჩაასხით დანარჩენი შიგთავსი პირდაპირ ყალიბში ჩვენი ლამაზი ბლანკების გარშემო. სითხიდან აორთქლება საბოლოოდ წვნიან და არომატულ კერძს გამოიწვევს.
12. ყველი წაუსვით წვრილ სახეხზე და შექმნილ მთელ სილამაზეს დააფარეთ კარგი სქელი თავსახურით, რითაც შეინარჩუნებთ ჯადოსნურ გემოს და არომატს.
13. ჩვენი პროდუქციის გამოცხობას 40 წუთი დასჭირდება, მზადყოფნა შეიძლება განისაზღვროს „ნავის“ კედელზე კბილის ჩხირით. თუ რბილობში საკმაოდ ადვილად მოხვდება, მაშინ კერძი მზადაა.
შეგიძლიათ მიირთვათ სოუსით, რომელიც უხვად შემორჩა ჩვენს ფორმაში. ის კიდევ უფრო გაჯერებს შიგთავსს, რაც მას მხოლოდ უფრო გემრიელს გახდის. გამოდის არა მხოლოდ ძალიან გემრიელი, არამედ ძალიან ლამაზიც! ამიტომ, მოხარშეთ და დააგემოვნეთ ჯანმრთელობისთვის.
ეს კიდევ ერთი საინტერესო რეცეპტისადაც ორი საყვარელი ინგრედიენტი თავსდება ღვეზელში.
Გვჭირდება:
მომზადება:
1. ახალგაზრდა ყაბაყი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. ამის გაკეთება შეგიძლიათ ბასრი დანით, ან გამოიყენოთ სპეციალური ბოსტნეულის საჭრელი დანამატი.
2. ფილე დავჭრათ ორ ნაწილად, რომელთაგან თითოეული შემდგომში დავჭრათ ბრტყელი ფირფიტების შესაქმნელად. შემდეგ ათქვიფეთ ისინი საკვები ფილმით, მარილით და პილპილით.
3. მწვანილს მოაცილეთ უხეში ღეროები და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. რეცეპტში მოცემულია მწვანილის ნარევი, რომელიც მე გამოვიყენე, მაგრამ ზოგადად შეგიძლიათ მიიღოთ ნებისმიერი, თუნდაც ერთი ჯიში.
4. მოამზადეთ გასახდელი. ამისათვის კვერცხები გატეხეთ თასში და შეანჯღრიეთ ჩანგლით. დაუმატეთ მაიონეზი, მისი რაოდენობა მოცემულია მიახლოებით, მას უმატებენ ძირითადად თვალით.
თუ თქვენ წინააღმდეგი ხართ ამ პროდუქტის, მაშინ შეგიძლიათ დაამატოთ არაჟანი, ან თუნდაც რძე. ამ კომპონენტებისგან უნდა მოვამზადოთ ომლეტის ნარევი. და ყველა ჩამოთვლილი ინგრედიენტი საკმაოდ კარგია ამისთვის.
ნარევს დაუმატეთ დაჭრილი მწვანილი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.
5. მაღალ საცხობ ფორმაში ან ტაფაში მოათავსეთ ყაბაყის პირველი ფენა. დაასხით მათ რამდენიმე კვერცხის ნარევი. შემდეგ ისევ ბოსტნეულის ფენა და ნარევი.
თეფშები ისე გაანაწილეთ, რომ ათქვეფილი ქათმის ფილე შუა ორ ფენაში მოათავსოთ. ამრიგად, გაიმეორეთ ფენები, სანამ ყველა მოხარშული კომპონენტი არ დასრულდება.
6. ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი პომიდვრის ნაჭრები და დაასხით ომლეტის დარჩენილი მასა.
7. ფორმა შედგით 220 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ 40 წუთის განმავლობაში, ამ დროის განმავლობაში ყაბაყი ისე რბილი უნდა გახდეს, რომ კბილის ჩხირით გახვრეტისას დაუბრკოლებლად შევიდეს რბილობში.
8. ხარშვის ბოლოს გამოიღეთ ღვეზელი, დააფარეთ საჭრელი დაფა ან თავსახური და ცოტა დაისვენეთ. ამ დროის განმავლობაში, ყველა ფენა კიდევ უფრო გაჯერებულია წვენით და შიგთავსით.
ახლა შეგიძლიათ ღვეზელივით დაჭრათ და მიირთვათ დაჭრილ მწვანილთან და ახალ ბოსტნეულთან ერთად.
ასეთი სასწაულის მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება. დრო არ გქონდეთ შემობრუნებისთვის და გემრიელი ვახშამი უკვე მაგიდაზე იქნება.
და თუ მას ფრთხილად მოამზადებთ, არა ძალიან დიდ პორციებში, მაშინ ასეთ კერძს შეუძლია სადღესასწაულო საზაფხულო სუფრის გაფორმებაც კი.
Გვჭირდება:
მომზადება:
1. ამ რეცეპტისთვის, თუმცა, როგორც ნებისმიერი სხვა, ეცადეთ მიიღოთ კარგი ხარისხის ხაჭო. ახლა თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ რძის პროდუქტები ფერმებიდან. ასეთი პროდუქტები ცოტა უფრო ძვირია, მაგრამ ისინი ბუნებრივია, ყოველგვარი დანამატების გარეშე. მათ აქვთ მდიდარი გემო და სასიამოვნოა საჭმელად თუნდაც არაფრის გარეშე.
სამწუხაროდ, ასეთი პროდუქტები ახლა ხშირად არ გვხვდება მაღაზიაში, თუმცა, რა თქმა უნდა, გვხვდება.
2. ხაჭო რომ ცოტა თხევადი იყოს, ჩაყარეთ მასში კვერცხი. თუ ის არ არის დიდი, მაშინ შეიძლება დაგჭირდეთ ორი ცალი. შეურიეთ ნარევი ჯერ ერთ კვერცხს და ნახეთ თუ ჯერ კიდევ მშრალია, შემდეგ შეგიძლიათ დამატებით აურიოთ.
3. ნიორი და კამა კარგად უხდება ხაჭოს. და ჩვენ გამოვიყენებთ ამ კომბინაციას. ის ასტიმულირებს მადას და, შესაბამისად, უბრალოდ არ არის საკმარისი ძალა, რომ წინააღმდეგობა გაუწიოს ასეთ გემრიელ მკურნალობას!
ჯერ კამა დაჭერით, დაუმატეთ მასას, ისევ აურიეთ.
ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ მწვანილის ნაზავი, დაუმატოთ არა მხოლოდ კამა, არამედ ოხრახუში და რეჰანიც კი. აქ არ არის მკაფიო ინსტრუქციები და, რა თქმა უნდა, ყოველთვის არის ადგილი ექსპერიმენტებისთვის.
4. შემდეგ დაჭერით ნიორი. ეს შეიძლება გაკეთდეს სპეციალური პრესის გამოყენებით, ან უბრალოდ წვრილად დაჭერით ცხარე პროდუქტი დაფაზე.
5. ახალგაზრდა ყაბაყი, ან ყაბაყი, გაჭერით სიგრძეზე ორ თანაბარ ნაწილად. კოვზით შეიარაღებული, შუაზე ამოიღეთ პატარა ან დიდი თესლი. ბლანკებს ნავების ფორმა უნდა მივცეთ და სასურველია კიდეები ყველა მხრიდან ერთნაირი დავტოვოთ.
6. თითოეულ „ნავს“ მსუბუქად მოაყარეთ მარილი და მოაყარეთ ნიორი. დარჩენილი მცირე ნაწილაკები გააგზავნეთ ხაჭოში.
7. შეავსეთ ნავები შიგთავსით და მსუბუქად დაჭერით კოვზით. ამავდროულად, შეგიძლიათ გააკეთოთ პატარა სლაიდი, ან შეგიძლიათ დატოვოთ ზედაპირი ბრტყელი.
8. წვრილ სახეხზე გახეხეთ მყარი ყველი, მოაყარეთ ყველის ფანტელები ყველა ნაჭერს. ლამაზად გამოიყურება, გემრიელ სუნი აქვს, დროა შედგათ ისინი ღუმელში.
9. ჭურჭელს ან საცხობ ფირფიტას ზეთი წაუსვით. თუ თქვენ გაქვთ საცხობი ქაღალდი, შეგიძლიათ ჯერ ფორმა დააფინოთ და მხოლოდ ამის შემდეგ წაუსვით ცხიმი. დავაფინოთ ჩვენი სილამაზე და შევდგათ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში.
გამოაცხვეთ დაახლოებით 40-45 წუთის განმავლობაში, თქვენი ღუმელის მახასიათებლების მიხედვით.
სასწრაფოდ გაშალეთ სუფრა, კერძი წარმოუდგენლად გემრიელია სანამ ცხელა. თუმცა როცა გაცივდება, იქნება ცივი მადადა არც თქვენ გაგიცრუებთ.
ამ სეზონური ბოსტნეულის მომზადების კიდევ ერთი საინტერესო ვარიანტი, რომელსაც ყველა დააფასებს. რატომ? რადგან კერძი შეიცავს არა მხოლოდ ბოსტნეულს, არამედ სოკოსაც.
გარდა ამისა, აღმოჩნდება არც თუ ისე ცხიმიანი, მაგრამ ძალიან დამაკმაყოფილებელი, არომატული და მკვებავი.
Გვჭირდება:
მომზადება:
1. კურკებს კუდები მოაჭერით და სიგრძეზე თხელ ზოლებად დაჭერით.
ამის გაკეთება შეგიძლიათ დანით და ამ მიზნებისთვის შესანიშნავია ბოსტნეულის საჭრელი ან სპეციალური სახეხი. ამ რეცეპტისთვის გამოიყენეთ მხოლოდ ახალგაზრდა ნიმუშები, რომლებსაც ჯერ არ ჰქონდათ თესლის გაშენების დრო და რომელთა შუა ჯერ კიდევ შედარებით მკვრივია.
2. თეფშები შეწვით ტაფაზე ზეთში, ან შეწვით გრილი ტაფაზე, სადაც ზეთის მოხმარება მინიმალური იქნება. თუ ზეთში შეწვით, მაშინ მოამზადეთ ქაღალდის პირსახოცები, სადაც მოვაყარებთ შემწვარ ბლანკებს.
თეფშები მოაყარეთ მარილი და შეწვით სანამ რბილი და ოდნავ ოქროსფერი არ გახდება. მოათავსეთ ხელსახოცებზე ზედმეტი ცხიმის მოსაშორებლად.
3. ამასობაში ხახვი და სოკო დავჭრათ კუბებად. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ მათი ნებისმიერი ჯიში, მათ შორის. დღეს გვაქვს შამპინიონები.
4. შეწვით ტაფაზე ცოტაოდენ ზეთში. ხახვი უნდა გახდეს გამჭვირვალე, სოკო კი, ტენიანობის გამო, ზომაში შემცირდება და დარბილდება. ისინი ასევე უნდა იყოს დამარილებული გემოვნებით.
5. მოამზადეთ დაფა, ან თეფში, მოაყარეთ ყაბაყის ერთ-ერთი თეფში. მოაყარეთ შიგთავსი და გააბრტყელეთ მჭიდრო რულეტად.
ჩამოაყალიბეთ ყველა რულონი იმავე გზით.
6. ყველა მათგანი მოათავსეთ საცხობ ფორმაში წვერით ბოლოში. ასე ისინი არ იშლება და კერძი საბოლოოდ უფრო მოწესრიგებულად გამოიყურება.
7. ზემოდან წაუსვით მაიონეზი. თუმცა აქ სხვა ვარიანტებიც არსებობს: რულეტებს შეგიძლიათ დაასხით ნაღები, არაჟნისა და რძის ნარევი, ან არაჟანი და კვერცხი, ზემოდან მოაყაროთ გახეხილი ყველი... ფანტაზიას ამ შემთხვევაში საზღვარი არ აქვს. სცადეთ და ნუ შეგეშინდებათ არაფრის - ნებისმიერ შემთხვევაში, გემრიელი გამოვა.
8. ღუმელი გავახუროთ წინასწარ, დაგვჭირდება 170 - 180 გრადუსი ტემპერატურა. საკმარისი იქნება ფორმის ღუმელში შენახვა მხოლოდ 15 წუთის განმავლობაში. ყველა ინგრედიენტი წინასწარ არის მოხარშული, ამიტომ ღუმელში დიდხანს შენახვას აზრი არ აქვს.
კერძი საუკეთესოდ მიირთვით ცხელი. და იმისათვის, რომ სურნელი ჰქონდეს და უკეთ გამოიყურებოდეს, შეგიძლიათ მოაყაროთ დაჭრილი კამა. ჭამე სიამოვნებით!
ძვირფასო მეგობრებო, ეს არის, მთელი თავისი დიდებით, დღეს გვაქვს რეცეპტები. ისინი ყველა ძალიან გემრიელია და თუნდაც ერთი მათგანის არჩევა მომიწიოს მოსამზადებლად, ეს ყოველთვის ადვილი საქმე არ არის.
ამიტომ, სიამოვნებით მოამზადეთ და მიირთვით თქვენი კერძები.
Გემრიელად მიირთვით!
ჩაყრისთვის უმჯობესია აიღოთ პატარა ყაბაყი რბილი, თხელი კანით. მაშინ ბოსტნეული არ უნდა გაიხეხოს.
გოგრისები გაჭერით შუაზე და კოვზით ამოიღეთ თესლი. შეურიეთ დაჭრილი ხახვი, მარილი და პილპილი. პომიდორი დავჭრათ დიდ კუბებად. ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
გოგრის ნავები მოათავსეთ ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე. ბოსტნეული მოვაყაროთ მარილითა და პილპილით. შეავსეთ მათ დაფქული ხორცი, მორთეთ ზემოდან პომიდვრით და მოაყარეთ ყველი.
გამოაცხვეთ ყაბაყი 200 ° C ტემპერატურაზე დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში. თუ ყველი იწყებს წვას, ბოსტნეულს გადააფარეთ ფოლგა.
iamcook.ru გააცხელეთ პური გრილ წყალში 10-15 წუთის განმავლობაში. შეურიეთ დაფქული ხორცი, მარილი, პილპილი, წვრილად დაჭრილი ხახვი და დარბილებული პური.
ყაბაყი დავჭრათ დაახლოებით 1 სმ სიგანის ნაჭრებად და შუაზე დავჭრათ. ყაბაყის რგოლები შეავსეთ დაფქული ხორცით.
კვერცხი ათქვიფეთ მარილით. ყაბაყი ჩაყარეთ კვერცხის ნარევში და გააბრტყელეთ პურის მარცვლებში. ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი და მოვაყაროთ ყაბაყი.
შეწვით ბოსტნეული საშუალო ცეცხლზე, რამდენიმე წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. შემდეგ მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცზე, რომ ზედმეტი ცხიმი დაიწუროს.
შეურიეთ ხაჭო, დაჭრილი კამა, დაჭრილი ნიორი, მარილი და პილპილი. დაუმატეთ კვერცხები და საფუძვლიანად აურიეთ.
გოგრისები გაჭერით შუაზე და ამოიღეთ ხორცი. მიღებული ნავები მოაყარეთ მარილითა და პილპილით. შეავსეთ ისინი ხაჭოს ნარევით და მოათავსეთ პერგამენტით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე.
ყაბაყს მოაყარეთ გახეხილი ყველი და გამოაცხვეთ 180 ° C ტემპერატურაზე 45 წუთის განმავლობაში.
povar.ru ყაბაყი დავჭრათ დაახლოებით 1სმ სისქის ნაჭრებად.თითოეული ნაჭრებიდან ხორცი ამოიღეთ ისე, რომ ძირი დარჩეს.
ბოსტნეულის კალათები გადაიტანეთ პერგამენტით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე. მოაყარეთ ისინი მარილითა და პილპილით.
პომიდორი დავჭრათ პატარა კუბიკებად და შევავსოთ გოგრისები. მოაყარეთ გახეხილი ყველი და შედგით 180°C-მდე გახურებულ ღუმელში 20-25 წუთის განმავლობაში.
iamcook.ru გამოიყენეთ ბლენდერი, რომ ქათმის ფილე გადააქციოთ დაფქულ ხორცად. მოვაყაროთ მარილი, პილპილი, ქინძი, სვია-სუნელი, დაჭრილი ხახვი და დაჭრილი ნიორი. აურიეთ, ათქვიფეთ 1 კვერცხი და ისევ კარგად აურიეთ.
ყაბაყი დავჭრათ დაახლოებით 1 სმ სიგანის ნაჭრებად, შუაზე დავჭრათ ისე, რომ მივიღოთ რგოლები.
ყაბაყის რგოლები შეავსეთ დაფქული ხორცით. დარჩენილი კვერცხები ათქვიფეთ მარილით. ჩაყარეთ ყაბაყი და მოათავსეთ გაცხელებულ ზეთიან ტაფაში.
ყაბაყი წაუსვით ცხიმს და ზემოდან ისევ კვერცხის მასა მოაყარეთ. შეწვით საშუალო ცეცხლზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, სანამ ყაბაყი არ გახდება ოქროსფერი.
fotorecept.com გოგრისები დავჭრათ 2-4 ნაწილად. მიღებული კასრებიდან ამოიღეთ რბილობი. თუ იქ თესლია, გადაყარეთ. რბილობის ნაწილი შევა შიგთავსში.
ხახვი დავჭრათ პატარა კუბიკებად და სტაფილო გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე. ხახვი მსუბუქად მოშუშეთ ტაფაში გახურებულ ზეთში. შემდეგ დაუმატეთ სტაფილო და მოშუშეთ სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
დაფქულ ხორცს დაუმატეთ ხორცის სუნელი, მარილი, შემწვარი და 3-4 სუფრის კოვზი წვრილად დაჭრილი ტვინის რბილობი. კარგად მოურიეთ და ამ ნარევით შეავსეთ კედები. მოათავსეთ ისინი თავდაყირა დიდ ქვაბში.
სუფთა ტაფაში გააცხელეთ 1-2 სუფრის კოვზი ზეთი და დროდადრო აურიეთ, შეწვით ფქვილი ოქროსფერამდე. დაუმატეთ ტომატის პასტა და კარგად მოურიეთ. ჩაასხით წყალში და დროდადრო აურიეთ, სოუსი მიიყვანეთ ადუღებამდე. თუ ტაფა პატარაა, მოხარშეთ სოუსი ორჯერ, ინგრედიენტების განახევრებით.
Შეავსეთ ტომატის სოუსიყაბაყი თითქმის პირამდე და მიიყვანეთ ადუღებამდე საშუალო ცეცხლზე. შეამცირეთ სითბო და მოხარშეთ ბოსტნეული თავდახურული 40 წუთის განმავლობაში. მოხარშვამდე 5 წუთით ადრე ჩაყრილ ყაბაყს მოაყარეთ დაჭრილი კამა.
russianfood.com გოგრისები დავჭრათ რამდენიმე 4-5 სმ სიმაღლის ნაჭრებად, ამოიღეთ ბირთვი, ქვედა კი ხელუხლებელი დატოვეთ. მიიღებთ ერთგვარ გოგრას ჭიქებს.
წაუსვით მათ კარაქი, მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში 180 ° C ტემპერატურაზე.
თუ დაჭრილ გოგრაში თესლია, ამოიღეთ. რბილობი დავჭრათ პატარა კუბებად და დავჭრათ ყველა მწვანილი.
რბილობი და მწვანილი შეწვით ტაფაში გახურებულ ზეთში. დაუმატეთ კრეკერი და ათქვეფილი კვერცხი და მოხარშეთ, დროდადრო ურიეთ, სანამ კვერცხები არ გაიყინება. შიგთავსს დაუმატეთ მარილი, პილპილი, მცენარეული ნარევი და გახეხილი ყველი. შეწვით, მუდმივად ურიეთ, სანამ ყველი არ გადნება.
შიგთავსი გადაუსვით გამომცხვარ ყაბაყს და შედგით 180°C-მდე გახურებულ ღუმელში კიდევ 20 წუთის განმავლობაში.
russianfood.com მოხარშეთ ბრინჯი. სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, ხახვი დაჭერით პატარა კუბიკებად და დაჭერით ოხრახუში.
ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი და ხახვი მსუბუქად შევწვათ. დაამატეთ სტაფილო და მოხარშეთ კიდევ რამდენიმე წუთი. თასში შეურიეთ ბრინჯი, შეწვით, მწვანილი, მარილი და პილპილი.
გოგრისები დავჭრათ რამდენიმე თანაბარ კუბში. გაფცქვენით ხორცი, დატოვეთ თხელი ქვედა ნაწილი. ჩაყარეთ ბოსტნეული და მოათავსეთ თავდაყირა დიდ ქვაბში.
სხვა ქვაბში წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ ტომატის პასტა, მარილი და პილპილი და მოურიეთ. სოუსი დაასხით ყაბაყს და მიიყვანეთ ადუღებამდე საშუალო ცეცხლზე. შეამცირეთ ცეცხლი დაბალ ცეცხლზე და მოხარშეთ ბოსტნეული, თავდახურული, კიდევ 40-50 წუთის განმავლობაში.
რატომღაც, ისეთი გემრიელი და ლამაზი ბოსტნეული, როგორიცაა ყაბაყი, ძალიან იშვიათია მრავალი დიასახლისის მენიუში. მაგრამ უშედეგოდ, შეგიძლიათ მისგან დიდი რაოდენობით გემრიელი და შესანიშნავი კერძების დამზადება. ალბათ ბევრს გამოუცდია ყაბაყის ხიზილალა ან შემწვარი ყაბაყი.
ისინი ასევე კარგად უხდება ბევრ ბოსტნეულს. და რა არის ღუმელში გამომცხვარი ერთადერთი ყაბაყი! დიახ, უბრალოდ გემრიელია! მაგრამ ბევრმა არ იცის როგორ მოამზადოს ისინი გემრიელად.
მაგრამ არ აქვს მნიშვნელობა, ქვემოთ მოცემული რეცეპტები დაგეხმარებათ ამ პატარა პრობლემის მოგვარებაში.
ღუმელში გამომცხვარი ყაბაყი ყველით და პომიდვრით
| ინგრედიენტები | რაოდენობა |
|---|---|
| 3 პატარა ყაბაყი - | 600-700 გრამი |
| პომიდვრები - | 6-7 ცალი. |
| კვერცხები - | 3 ც. |
| არაჟანი - | 300 მლ |
| ნიორი - | 2 კბილი |
| მყარი ყველი - | 170 გრამი |
| მცენარეული ზეთი - | პატარა |
| მარილი და შავი პილპილი - | გემო |
| ხმელი სანელებლები - რეჰანი, ორეგანო, თიამი - | გემო |
| მომზადების დრო: 60 წუთი | კალორიული შემცველობა 100 გრამზე: 95 კკალ |
მომზადება:
ყაბაყი უნდა გაირეცხოს და დავჭრათ 5 მმ სისქის წრეებად;
ნიორს კანი მოაშორეთ და დანით წვრილად დაჭერით ან წვრილად გახეხეთ;
შემდეგ ყაბაყის ნაჭრები ჩავყაროთ ღრმა ჭურჭელში, მოვაყაროთ სანელებლები, მარილი და წვრილ ნიორი. ყველაფერი კარგად აურიეთ;
პომიდორი დავჭრათ ნაჭრებად;
საცხობი ფურცელი უნდა იყოს ცხიმიანი მცენარეული ზეთით;
ბოსტნეული ზემოდან არაჟანით წაუსვით. კვერცხის შიგთავსისთვის ცოტა არაჟანს ვტოვებთ;
კვერცხი უნდა გავტეხოთ, ჩავყაროთ თასში, მოვაყაროთ მარილი, მოვაყაროთ არაჟანი და ავთქვიფოთ კარგად;
შემდეგ დაასხით ბოსტნეული კვერცხის ნარევით;
წინასწარ გახურებულ ღუმელში შევდგათ საცხობი ფურცელი და გავაჩეროთ 40 წუთი;
ყველი გახეხეთ მსხვილი სახეხით;
ბოსტნეულის მომზადებამდე 10 წუთით ადრე უნდა მოაყაროთ ყველის ნამსხვრევები;
მზა ბოსტნეული შეიძლება მიირთვათ ცივი ან ცხელი.
ინგრედიენტები:
როგორ მოვამზადოთ:
პროდუქტები, რომლებიც გჭირდებათ:
სამზარეულოს წესები:
კომპონენტის კომპონენტები:
მომზადება:
კომპონენტის კომპონენტები:
სამზარეულოს რეცეპტი:
ღუმელში გამომცხვარი ყაბაყი შესანიშნავი საშუალებაა როგორც ყოველდღიური ლანჩისთვის ან ვახშმისთვის, ასევე დღესასწაულებისთვის. ეს ბოსტნეული კარგად უხდება სხვა ბოსტნეულს და ხორცს. ისინი ასევე ძალიან გემრიელია ხორცის ან ბოსტნეულის შიგთავსით, არაჟნითა და ყველით.
აუცილებლად გაითვალისწინეთ ეს რეცეპტები და მოამზადეთ ეს კერძები. ისინი შესანიშნავი დეკორაცია იქნება თქვენი მენიუსთვის!
