კომბოსტოს სალათი სტაფილოთი ადვილი მოსამზადებელია ყოველ დღე მაინც. ამ იაფფასიანი ბოსტნეულისგან საჭმლის მომზადების იმდენი ვარიანტია, რომ ყველა იპოვის თავისთვის საუკეთესო ვარიანტს და არასოდეს მოიწყინება. აქ ნახავთ არჩევანს პოპულარული რეცეპტებიდა ახალი უჩვეულო სამზარეულოს ვარიანტები.
სალათი "ვიტამინი" კომბოსტოსა და სტაფილოსგან მიირთმევენ საბავშვო ბაღებში, სკოლებში და, გასაკვირია, რომ ბავშვებს უკვალოდ მიირთმევენ. მაგრამ პატარა მჭამელებს ხშირად უჭირთ ახალი ბოსტნეულის ჭამა. მადის მომზადება ელემენტარულია, მთავარია შევინარჩუნოთ კომბოსტოს და სტაფილოს პროპორციები. თუ ძირფესვიანად გადააჭარბებთ, მადა გახდება ძალიან ტკბილი, და არ არის მოხსენებული - ძალიან ნაზი.
ბავშვები უკვალოდ მიირთმევენ "ვიტამინურ სალათს", თუ კულინარიაში ტკბილ ჯიშს სტაფილოს იყენებთ.
ბოსტნეული წვრილად დაჭერით, ხელით მოაყარეთ მარილი და შაქარი. როდესაც ისინი გამოყოფენ წვენს, შეავსეთ ყველაფერი მცენარეული ზეთით. ესე იგი, ჩვენი ვიტამინის სალათიმზადაა. მჟავეობის მოყვარულებს შეგიძლიათ დაუმატოთ ერთი მუჭა მოცვი ან წვეთი ვაშლის ძმარი. სალათი უგემრიელესი იქნება, თუ მაცივარში ნახევარი საათი მაინც დადგება - ამ გზით ბოსტნეული ერთმანეთს გემოს მისცემს.
გაცნობა უჩვეულო რეცეპტიგამაგრილებელი სალათი: სასიამოვნო ხრაშუნა, ცხენის წვის მცირე გემო, ვაშლის ტკბილი და მჟავე გემო - ის სტუმრებს გულგრილს არ დატოვებს და შეავსებს ახალ ქათმის სუპს.
ბოსტნეული, კომბოსტოს გარდა, სამი წვრილ სახეხზე. შეგიძლიათ გამოიყენოთ კვების პროცესორი ან ბერნერის სახეხი - აირჩიეთ თქვენი არჩევანი. გააცალეთ ვაშლი, ამოიღეთ ბირთვი თესლით და დაჭერით თხელ ზოლებად. კომბოსტო წვრილად დაჭერით, ხელით მსუბუქად დაჭერით, რომ წვენი გამოუშვას (პეკინის კომბოსტო ნაზია და დაწურვა არ სჭირდება).
შეურიეთ ბოსტნეული და ვაშლი. მოამზადეთ დრესინგი - არაჟანი შეურიეთ რძისფერს და დაუმატეთ. სალათას ჩაასხით არაჟნის სოუსით და მოუშვით.
მადის გაფორმება შესაძლებელია ფიჭვის თხილით - იღებთ მოდურ ვარიანტს ჯანსაღი ცხოვრების წესის მცოდნეებისთვის.
სალათი "კომბოსტო სტაფილო და ძმარი" კარგად ინახება მაცივარში. სალათის ეს ვარიანტი ძალიან დაგეხმარებათ სამუშაო დღეებში, როდესაც ნამდვილად გსურთ მსუბუქი, სასიამოვნო საჭმელი ცხელისთვის, მაგრამ არ არის საკმარისი დრო ბოსტნეულის დასაჭრელად.
თუ სალათს დაუმატებთ თხელ წრეებად დაჭრილ ჭარხალს, ცხარე წიწაკას და სუნელის სვიას, მიიღებთ კომბოსტოს განსაკუთრებულად გემრიელ ქართულ ვერსიას - კაშკაშა და სადღესასწაულო.
კომბოსტო შეიწოვება და გახდება ხრაშუნა. მარინადი თითოეულ ნაჭერს პიკანტური არომატით გაჯერებს და კერძი უბრალოდ გემრიელი გამოვა!
მსუბუქი სალათი წიწაკა- იდეალური გვერდითი კერძი მათთვის, ვინც წონაში იკლებს, მარხულობს და მხოლოდ ახალი საჭმლის მოყვარულებს. თქვენ არ გჭირდებათ დროის დახარჯვა სამზარეულოსთვის, ასევე სპეციალური სახსრები - ბულგარული წიწაკა სეზონზე იაფია და ყოველთვის შეგიძლიათ აირჩიოთ თქვენი საყვარელი ჯიში.
სალათი მშვენიერი გამოვა, თუ აიღებთ ორ სხვადასხვა ჯიშის ბულგარულ წიწაკას: ყვითელს და წითელს, წითელს და მწვანეს (ნაყოფის ნახევარი).
ჩვენ დავჭრათ კომბოსტო და სტაფილო თხელ ზოლებად, დავჭრათ წიწაკა იმავე ელეგანტურ ნახევარ რგოლებში. კომბოსტო და სტაფილო ხელებით დავჭყლიტოთ, 10 წუთის განმავლობაში ვტოვებთ მოსადუღებლად. ყველაფერს ვურევთ წიწაკით და დაჭრილი მწვანილით, ყველაფერს მცენარეული ზეთით ვაზავებთ, მარილით. სურვილისამებრ შეგიძლიათ სალათს დაუმატოთ ცოტაოდენი ძმარი. მერე ცხარე და ცხარე გამოვა. სალათს მიირთმევენ გაცივებული და მიირთმევენ სწრაფად - ასეთი მადა დიდხანს არ ინახება.
თუ რესტორანში შეუკვეთავთ მოდურ მადას „კოლ სლოუ“ (ინგლისურიდან სახელი ითარგმნება როგორც „კომბოსტოს სალათი“), სავარაუდოდ ჩვენს მხარეში მოგიტანთ ახალი კომბოსტოსა და სტაფილოს მარტივი და პოპულარული სალათი ვაშლით. მისი მომზადება მარტივია, მაგრამ ფაქტიურად ვიტამინების ენერგიით დამუხტულია.
ვაშლს ვასუფთავებთ კანიდან, ყუნწს ვაშორებთ თესლით. კომბოსტო, სტაფილო, ვაშლი დაჭერით თხელ ზოლებად, აურიეთ. ჩვენ ვამზადებთ დრესინგის - ნატურალურ იოგურტს შეურიეთ მაიონეზი, მოაყარეთ მარილი, დაამატეთ ცოტა ახლად დაფქული შავი პილპილი. ჩაასხით სალათი, გააცივეთ და მიირთვით.
როგორც ჩანს, ყველაფერი ელემენტარულია. მაგრამ შეფ-მზარეულებმა ისწავლეს კერძის გემოს შეცვლა ამოუცნობად. ცნობილი შეფ-მზარეული ჯეიმი ოლივერი მას ყოველთვის ამზადებს წითელ ხახვით, ოხრახუშით და აუცილებლად დაჭერით ყველა ინგრედიენტი (ხახვის გარდა) კვების პროცესორში. ჩალა თხელი გამოდის, რის გამოც სალათის გემო უფრო მდიდარი ხდება. ლიმონის წვენი და ინგლისური მდოგვი პიკანტურ ნოტს მატებს მის კერძს. Petiole ნიახური ასევე შესაფერისია Cole Slow ვარიაციაში, მაგრამ ეს ნამდვილად არ არის ყველასთვის.
მაიონეზი ყველას უყვარს ძმარ-მდოგვის დამახასიათებელი ნოტისა და ცხიმის შემცველობის გამო, რაც მის ყველა კერძს დამაკმაყოფილებელს ხდის. ზამთარში, როდესაც არ არის საკმარისი ვიტამინები, მაგრამ სული მოითხოვს მყარ საჭმელს, შეგიძლიათ მოამზადოთ სალათის საინტერესო ვერსია კომბოსტოს და მაიონეზის სოუსით.
უმჯობესია მივიღოთ ძალიან მაღალი ხარისხის მაიონეზი, ცხიმის მაღალი შემცველობით. ასე რომ, დიეტოლოგების აზრით, სოუსი არ შეიცავს მავნე სახამებელს და გემო მხოლოდ სარგებელს მოუტანს.
ბოსტნეულს დავჭრათ ზოლებად, ავურიოთ, მოვაყაროთ ახალი მწვანილი და მოვაყაროთ მაიონეზი. მოადუღეთ სალათი და მიირთვით მოხარშული კარტოფილით. შესაძლებელია კერძში დამატება კრაბის ჩხირებიდა მიიღეთ ახალი საინტერესო ვარიანტი სადღესასწაულო საკვებისთვის.
ბევრს აცდუნებს კორეული სალათები - ისინი სურნელებით იწვევენ! მაგრამ ყველას არ სურს გარისკოს და შეიძინოს გაურკვეველ პირობებში და, შესაძლოა, ჰიგიენის წესების დაცვით მომზადებული საჭმელი. რატომ რისკავთ თქვენს ჯანმრთელობას, როდესაც ადვილია საკუთარი საჭმლის მომზადება?
დაარეგულირეთ სანელებლებისა და ძმრის რაოდენობა თქვენი გემოვნებით. თუ ცხარე გიყვართ, დაამატეთ ცოტა სანელებლები.
ჩვეულებრივი მზესუმზირის ზეთის ნაცვლად აიღეთ სეზამის ზეთი - სალათი შეიძენს მსუბუქ ნიგვზის არომატს.
მომზადება:
- პეკინის კომბოსტო - პატარა ჩანგალი;
- 2 სტაფილო;
- გრძელი კიტრი;
- 3 კბილი ნიორი (ნაკლებად შესაძლებელია);
- ფეტა ყველი (ან სერბული რბილი ყველი) პატარა შეფუთვა - 100-200 გრ.
კომბოსტო და კიტრი დაჭერით პატარა ზოლებად, მსხვილ სახეხზე სამი სტაფილო (უმჯობესია თხელი გრძელი ჩიფსები რომ მიიღოთ). ფეტა დავჭრათ კუბიკებად. ბოსტნეულს დაჭერით ნიორი, დაუმატეთ ყველი და ყველაფერი აურიეთ. შეგიძლიათ სალათი წვეთი ზეითუნის ზეთით მოაყაროთ, მაგრამ პრინციპში, ფეტა გაიფანტება და გადაიქცევა სქელ. ყველის სოუსი. ნივრის სალათი გემრიელი ცივია, ამიტომ სუფრასთან მიტანამდე შეინახეთ მაცივარში.
რეცეპტი "როგორც სასადილო ოთახში"
კომბოსტოს სალათი სასადილოებში ერთი პენი ღირს, მაგრამ ყურადღება მიაქციეთ, რამდენად სწრაფად დალაგდება იგი. ჩვენ გასწავლით კომბოსტოს მადის მომზადების ხრიკებს, რომლებსაც შეფ-მზარეულები არ გეტყვიან.
ჩვენ დაგვჭირდება:
- კომბოსტოს მეოთხედი ჩანგალი;
- ტკბილი სტაფილო - 3 ცალი;
- შაქარი - გულუხვი მუჭა;
- მარილი გემოვნებით;
- მცენარეული ზეთი - 100 მლ;
- ძმარი - 3 ს.კ. ლ.
კომბოსტო საჭიროა მხოლოდ მკვრივი, ზამთრის ჯიშები, მაგალითად, სლავა. ფხვიერი ჯიშები საუკეთესოდ არის დატოვებული ჩაშუშვის ან შესაწვავად.
- წვრილად დაჭერით კომბოსტო, სამი სტაფილო.
- მარილს ვამატებთ და ყველაფერს ხელით კარგად ვზილობთ, რომ ბოსტნეული წვნიანი გახდეს.
- დაამატეთ შაქარი, მცენარეული ზეთი და ცოტა ძმარი. ძმარი ძლივს უნდა დაიჭიროს, რაც სალათს ოდნავ მჟავეობას აძლევს. თუ გრძნობთ, რომ ძალიან შორს წახვედით ამ ინგრედიენტით, დაამატეთ ცოტა შაქარი ან კიდევ ცოტა ბოსტნეული დაჭერით, წინააღმდეგ შემთხვევაში მათ გემოს „მოკლავთ“.
- სალათს საათნახევარი ადუღებენ და სუფრასთან მიირთმევენ.
არის კიდევ ერთი ხრიკი. სასადილოებში ისინი დიდი მოცულობით ამზადებენ და ეს ხელს უწყობს მადის უკეთესად გაჟონვას, გამდიდრებას და წვნიანს.
მივირთმევთ სალათს ხორცით, თევზით - იდეალურია როგორც დამოუკიდებელი გვერდითი კერძი. მასში მწვანე ბარდის დამატება ადვილია, მიირთვით მოხარშულ კვერცხთან ერთად. მიიღეთ გემრიელი და ჯანსაღი საუზმე.
კომბოსტო თითქმის მთელი წლის განმავლობაში იაფია. ჩვენს რაიონში, სადაც ახალი ბოსტნეული ზაფხულის მხოლოდ რამდენიმე თვეს „სტუმრობს“, ზოგავს ბერიბერისგან. გარდა ამისა, კომბოსტო იდეალურად ერწყმის ხორცის კომპონენტებს, ყველს, სოკოს და ხილსაც კი, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ უსასრულოდ ისე, რომ საერთოდ არ მოგბეზრდათ. შეიმუშავეთ კომბოსტოს სალათის საკუთარი ვარიაციები და გაახარეთ თქვენი საყვარელი ადამიანები ასეთი სარგებლიანობით.
კალორიები: არ არის მითითებული
მომზადების დრო: არ არის მითითებული
ახალი კომბოსტოს სალათი სტაფილოთი არა მხოლოდ ჯანსაღი, არამედ უდავოდ გემრიელია. იდეალურია მათთვის, ვინც ითვლის კალორიებს და დიეტაზეა. ამ კერძს მიირთმევენ როგორც მადას და კარგად უხდება ხორცს და კარტოფილს.
სალათის ინგრედიენტები:
- თეთრი კომბოსტო- ½ თავი (საშუალო);
- სტაფილო - 1 ცალი;
- მცენარეული ზეთი - 3 სუფრის კოვზი;
- ძმარი 6% - 2 სუფრის კოვზი;
- შაქარი - 0,5 ჩაის კოვზი;
- მარილი - 1 ჩაის კოვზი.
ეტაპობრივად რეცეპტიფოტოთი:
ჯერ მოამზადეთ ყველა ინგრედიენტი ახალი კომბოსტოს და სტაფილოს სალათის რეცეპტის მიხედვით. შემდეგ ამოიღეთ კომბოსტოს ზედა ჭუჭყიანი ფოთლები და წვრილად დაჭერით. მოაყარეთ ღრმა ჭურჭელში, რადგან კომბოსტო ხელებით უნდა დაჭყლიტოთ. თეთრი კომბოსტო უმჯობესია აირჩიოთ ახალი და წვნიანი.
შემდეგ გარეცხეთ და გაასუფთავეთ სტაფილო. წაუსვით მსხვილ სახეხზე და დაუმატეთ გახეხილ კომბოსტოს. აიღეთ უფრო დიდი სტაფილო, თუ ის პატარაა, მაშინ რამდენიმე. ახლა ყველაფერი ხელით მოზილეთ, რომ წვენი გამორჩეულიყო.
კერძს დაუმატეთ მცენარეული ზეთი, შაქარი, მარილი და ძმარი. ყურძნის ძმარი მქონდა ხელზე, მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სხვა. თუ ცხარე მოგწონთ, შეგიძლიათ დაამატოთ მეტი ძმარი და მარილი.
შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და მიირთვით სუფრაზე. ახალი კომბოსტოს სალათი სტაფილოთი ამ რეცეპტის მიხედვით მსუბუქია სასიამოვნო მჟავეობით, ამიტომ განსაკუთრებით კარგია ქვეყანაში მწვადისთვის. შეგიძლიათ გააფორმოთ სიმწვანე, მაგრამ ის მაინც ძალიან ლამაზად გამოიყურება.
კომბოსტო და სტაფილო არის ბოსტნეული, რომელიც ხელმისაწვდომია მთელი წლის განმავლობაში. ისინი იაფი და ჯანსაღი არიან, ამიტომ ახალი კომბოსტოს და სტაფილოების სალათის მომზადება თითქმის ყოველდღე შეიძლება. დიეტის დივერსიფიკაციისთვის შეგიძლიათ სალათს დაუმატოთ სხვა ბოსტნეული, ასევე შეგიძლიათ ექსპერიმენტი გააკეთოთ დრესინგით.
კომბოსტოს სალათის მომზადება სტაფილოთი მარტივია. სალათის უგემრიელესი ვერსია მიიღება ახალგაზრდა ბოსტნეულისგან, მაგრამ, პრინციპში, ამ მადის მომზადება შესაძლებელია მთელი წლის განმავლობაში.
სალათისთვის კომბოსტო უნდა გაიწმინდოს ზემოდან დაბინძურებული ფოთლებიდან, შემდეგ კი წვრილად დაჭრილი. შეგიძლიათ იმუშაოთ ჩვეულებრივი დანით ან გამოიყენოთ სპეციალური გამანადგურებელი. თუ კომბოსტო ახალგაზრდაა, მაშინ დამატებითი დამუშავება არ არის საჭირო. მაგრამ ზამთრის ჯიშების ბოსტნეული ხელებით უნდა შეიზილოთ მარილით, რომ კომბოსტო უფრო რბილი გახდეს.
სტაფილო უნდა გაიწმინდოს და კარგად გარეცხოთ. უმჯობესია ძირეული მოსავალი გახეხოთ სახეხზე საშუალო ზომის ნახვრეტებით.
ძირითადი კომპონენტების გარდა, სალათს სხვა ბოსტნეულიც შეიძლება დაემატოს. ეს შეიძლება იყოს ბულგარული წიწაკა, ახალი კიტრი, დაკონსერვებული სიმინდი და ბარდა.
ძალიან მნიშვნელოვანია გემრიელი დრესინგის მომზადება. ყველაზე ხშირად, ამ სალათს აზავებენ მცენარეული ზეთით ძმრით და შაქრით. მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ მაიონეზი ან არაჟანზე დაფუძნებული სოუსები.
საინტერესო ფაქტები: მხოლოდ 100 გრ. Coleslaw უზრუნველყოფს ზრდასრული ადამიანის ყოველდღიური მოთხოვნილების 60%-ს C ვიტამინზე. გარდა ამისა, ფოთლოვანი ბოსტნეული შეიცავს იშვიათ ვიტამინ U-ს, რომელიც ხელს უშლის კუჭისა და ნაწლავების დაავადებების განვითარებას.
ბევრს ახსოვს, რა გემრიელი კომბოსტოს სალათს მიირთმევდნენ სკოლის სასადილოებში. ამ „კერძების“ რეცეპტი ძალიან მარტივია, გემოვნების საიდუმლო ძმრით, ზეთითა და შაქრით გაჟღენთვაშია.
კომბოსტო დავჭრათ თხლად და მოვათავსოთ თასში. მოაყარეთ ცოტა მარილი (დაახლოებით ნახევარი ჩაის კოვზი) და ხელებით მოზილეთ. დაასხით ძმარი (მითითებული რაოდენობის ნახევარი). ქვაბი დადგით გაზქურაზე დაბალ ცეცხლზე. გაათბეთ ხშირი მორევით. არ არის აუცილებელი კომბოსტოს ჩაშუშვა, როგორც კი გახურდება, ცეცხლი გამორთეთ.
გახეხილი სტაფილო გავხეხოთ სახეხზე. დაამატეთ შაქარი (სასურველია არა მთელი მითითებული მაჩვენებელი, მაგრამ დაახლოებით ნახევარი), აურიეთ და კერძები სალათთან ერთად შედგით მაცივარში მინიმუმ ერთი საათით.
ასევე წაიკითხეთ: დაკონსერვებული ანანასის სალათი - 12 რეცეპტი
შემდეგ კერძებს ამოვიღებთ და ჩვენს სალათს ვცდით. ამ ეტაპზე დაამატეთ შაქარი, ძმარი და მარილი თქვენი გემოვნებით. როგორც კი გემო ჰარმონიულად მოგეჩვენებათ, სალათას მცენარეული ზეთი შეაზავეთ. მზადაა!
კომბოსტოს სალათი ბულგარული წიწაკით და მიუხედავად მომზადებისა და შემადგენლობის სიმარტივისა, ძალიან გემრიელია. ეს რეცეპტი კარგია, რადგან შეგიძლიათ ერთდროულად მოამზადოთ ბევრი სალათი, ის კარგად ინახება მაცივარში რამდენიმე კვირის განმავლობაში გემოს დაკარგვის გარეშე.
საწვავის შევსება:
ვამზადებთ ბოსტნეულს. კომბოსტოს ზედა ფოთლები მოაცილეთ და წვრილად დაჭერით. გახეხილ სტაფილოებს ვიწრო ჩალით ვწურავთ. თესლისგან გათავისუფლებული ბულგარული წიწაკაც ანალოგიურად დავჭრათ. ხახვი დავჭრათ ძალიან თხლად - ნახევრად ან მეოთხედ რგოლებად.
ცალკე თასში შეურიეთ ზეთი ძმართან, მარილს და შაქართან ერთად. მიღებულ შიგთავსს ვცდილობთ და საჭიროების შემთხვევაში ინგრედიენტების რაოდენობას გემოვნებით ვარეგულირებთ.
შეურიეთ ბოსტნეული, დაასხით დრესინგი. გააჩერეთ ორი საათი ოთახის ტემპერატურაზე. ამის შემდეგ, სალათი შეიძლება მიირთვათ. რადგან სალათი ბევრია, დანარჩენი ჩადეთ სუფთა ქილებში, დააფარეთ პლასტმასის ხუფები და შეინახეთ მაცივარში 2 თვემდე.
მარტივი კომბოსტო-სტაფილოს სალათი ვაშლით შეიცავს უამრავ ვიტამინს, ასეთი ჯანსაღი საჭმლის მომზადება ყოველწლიურად შეიძლება.
კომბოსტოს ზედა ფოთლებს ვაშორებთ, წვრილად დავჭერით. ჩაყარეთ თასში, მარილი და ხელებით გახეხეთ. თუ სასურველია, შეგიძლიათ წიწაკა.
რჩევა! მარილის, შაქრის და ძმრის რაოდენობა სავარაუდოა, მოამზადეთ შიგთავსი თქვენი გემოვნებით.
გაფცქვნილი სტაფილო დავჭრათ თხლად და კიდევ უკეთესი, მოხარშვისთვის გავხეხოთ კორეული სალათები. ანალოგიურად, ჩვენ ვაშლი ვაშლი, გათავისუფლებული თესლი. წვრილად დაჭერით მწვანე ხახვი და ოხრახუში. შეურიეთ ბოსტნეული და მწვანილი. მცირე რაოდენობით წყალში აურიეთ შაქარი და ძმარი, ჩაასხით ეს დრესინგი სალათში, აურიეთ. რჩება ბოსტნეულის ზეთით შეზავება და სალათი მზადაა.
სტაფილოს სალათი მაიონეზით მზადდება რამდენიმე წუთში და ძალიან გემრიელი გამოდის.
ვამზადებთ ბოსტნეულს. კომბოსტოს ზედა ფოთლები მოაცილეთ და წვრილად დაჭერით. რაც უფრო თხელია კომბოსტო, მით უფრო გემრიელი იქნება სალათი. გაფცქვენით სტაფილო და დაჭერით არც ისე დიდ ზოლებად. ბულგარული წიწაკა დავჭრათ ზოლებად.
კომბოსტო ჩაყარეთ თასში, მოაყარეთ მარილი და პილპილი, გახეხეთ ხელებით. შემდეგ დაამატეთ სტაფილო და ბულგარული წიწაკა. მწვანე ხახვი დავჭრათ პატარა რგოლებად და დავუმატოთ ბოსტნეულს. რჩება მხოლოდ მაიონეზით სალათის სეზონი და შეგიძლიათ სუფრაზე მიირთვათ.
ასევე წაიკითხეთ: ცეზარის სალათი ქათმის ხორცით და კრუტონებით - 5 რეცეპტი
კომბოსტოს სალათი კიტრით შესანიშნავი ვარიანტია ყოველდღიური საჭმლისთვის. სალათი გემრიელი, ჯანსაღი და ძალიან მარტივად მოსამზადებელია.
ზემოდან გახეხილი კომბოსტო დაჭერით ძალიან თხლად. ჩადეთ თასში. დაამატეთ ცოტა მარილი და შეიზილეთ ხელებით. სტაფილოს სახეხზე ვწურავთ. კიტრი გაჭერით შუაზე სიგრძეზე, შემდეგ დაჭერით წრეების თხელ ნახევრად.
ბოლოკი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. ჩვენ ვიცინით ყველა ბოსტნეული. ჩვენ წიწაკა სალათა. დაამატეთ ცოტა შაქარი და დაასხით ლიმონის წვენი გემოვნებით. სალათს მცენარეულ ზეთს ვასხამთ.
ძალიან ჯანსაღი სალათიმზადდება ახალი ბოსტნეულისგან - კომბოსტო, სტაფილო და ჭარხალი. ამ სალათს მიირთმევენ როგორც მადისაღმძვრელად ან ხორცის კერძის გვერდით კერძად.
ზემოდან გახეხილი კომბოსტო დაჭერით თხელ ზოლებად. ახალ ჭარხალს და სტაფილოს ვასუფთავებთ და წვრილი ღეროებით ვწურავთ. ბოსტნეულს ვურევთ, ვამატებთ პრესაში გავლებულ ხახვისა და ნივრის ძალიან თხელ, გამჭვირვალე ნახევარ რგოლებს.
შეურიეთ ბოსტნეული, მარილი და პილპილი. შეაზავეთ ძმრით და შაქრით გემოვნებით. აურიეთ და დაასხით მცენარეული ზეთი. მორთეთ წვრილად დაჭრილი ხახვითა და ოხრახუშის ყლორტით.
კომბოსტოს, სტაფილოსა და ბარდას მსუბუქი საჭმლის სალათი სულ რაღაც ხუთ წუთში მზადდება.
წვრილად დაჭერით თეთრი კომბოსტო, გახეხეთ მარილისა და გრანულირებული შაქრის დამატებით. ჩვენ ვასუფთავებთ სტაფილოს და სამს, საშუალო ზომის ნახვრეტის მქონე სახეხით. სითხე გადაწურეთ ბარდადან და დაუმატეთ ბოსტნეულს.
ახალი კომბოსტოსა და სტაფილოს ამ გემრიელ და წვნიან სალათს "ვიტამინსაც" უწოდებენ. და ეს ძალიან ზუსტი სახელია, რადგან კომბოსტო და სტაფილო შეიცავს უამრავ ვიტამინს და საკვებ ნივთიერებას. ეს სალათი ძალიან მარტივად მოსამზადებელია და ხელმისაწვდომია წლის ნებისმიერ დროსა და ბიუჯეტისთვის. გემრიელია, სულაც არ არის ძვირი.
ამ სალათის რამდენიმე ვარიაციის შესახებ მოგიყვებით.
არაფერია უცნაური იმაში, რომ ასეთი მარტივი კერძი ბევრ ადამიანს უყვარს. ეს ნაწილობრივ განპირობებულია საშინაო საზოგადოებრივი კვების გამო, რომელმაც ჩვენში დანერგა ჩვევა, რომ სალათებში ახალი ვიტამინები მივიღოთ როგორც ზამთარში, ასევე ზაფხულში. ასეთი სალათი შეგიძლიათ ნახოთ სასადილოების მენიუში, კაფეებში და საგანმანათლებლო დაწესებულებებშიც კი. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს არის ყველაზე ხელმისაწვდომი და ჯანსაღი ბოსტნეულიჩვენს განედებში.
როგორ მოვამზადოთ ეს ცნობილი სალათი, რომ ის ისეთივე გემრიელი იყოს.
სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:
ეს არის მთელი მარტივი კომპოზიცია.
ისეთივე მარტივია ახალი კომბოსტოს სალათის მომზადება სტაფილოთი. კომბოსტო დავჭრათ თხელი ბუმბულით, სტაფილო გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე. ამისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ სახეხი კორეული სტაფილო.
კომბოსტო და სტაფილო მოათავსეთ თასში და ხელებით რამდენიმე წუთის განმავლობაში მოზილეთ, რომ კომბოსტოს წვენი გამოუშვას. ამით სალათი უფრო გემრიელი და წვნიანი გახდება.
შემდეგ დაამატეთ ძმარი, მარილი და შაქარი. Აურიეთ კარგად. შემდეგ დაასხით მცენარეული ზეთი, აურიეთ და შედგით მაცივარში ნახევარი საათით. მაცივარში სალათი შეიწოვება და გაჯერდება სურნელებით, ბოსტნეული ცოტათი მწნილდება და შეიძენს იმ ძალიან საყვარელ სიმჟავეს.
მიირთვით მწვანილებით, როგორც ძირითადი კერძი ლანჩზე ან სადილზე.
სალათის შემდეგი ვარიაცია ისეთივე გემრიელია, მაგრამ ცოტა უფრო მაღალკალორიული. მაიონეზი მას მეტ გაჯერებას ანიჭებს, რაც კარგია, როცა სამსახურში მშიერი ქმრის ან მომუშავე ბავშვის კვება გჭირდებათ. ზამთარში უფრო გულიანი სალათებიშეგვინარჩუნეთ კარგი განწყობა, რადგან სითბოს გამომუშავებისთვის მეტი ენერგიაა საჭირო.
სალათის მოსამზადებლად გამოიყენება:
კომბოსტო დაჭერით თხელ ნაჭრებად, სტაფილო და ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. ასეთი სალათისთვის ძალიან ცოტა ყველია საჭირო, რადგან მას აქვს ძალიან ნათელი გემო და დაიწყებს ბოსტნეულის დაჩრდილვას. მაგრამ ასევე ყველი მისცემს მას განსაკუთრებულ სინაზეს.
ყველა ინგრედიენტი კარგად აურიეთ და დაამატეთ მაიონეზი. მარილი ფრთხილად მოაყარეთ, რადგან მას უკვე შეიცავს მაიონეზი და შეიძლება შემთხვევით სალათს ზედმეტი მარილი მოაყაროთ. გარდა ამისა, სხვადასხვა ჯიშის მყარი ყველი განსხვავებული მარილიანობით გამოირჩევა.
სუფრასთან მიტანის წინ სალათი შეიძლება მაცივარში ცოტათი შედგით, საიდანაც მხოლოდ გემოთი ისარგებლებს.
ასეთი ახალი სალათიოდნავ განსხვავდება წინა რეცეპტებისგან ტკბილი წიწაკის მდიდარი გემოს გამო. ის ასევე გამოიყურება უფრო კაშკაშა და მადისაღმძვრელი, რაც საშუალებას მისცემს მას დაიკავოს თავისი კანონიერი ადგილი სადღესასწაულო სუფრაზე.
სალათის მოსამზადებლად კომბოსტო და ბულგარული წიწაკა დავჭრათ პატარა ზოლებად, გავხეხოთ სტაფილო. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და მოაყარეთ ზეთი და ძმარი. ცოტა ხნით გააჩერეთ. გემრიელი სალათი მზად არის.
ეს სალათი ძალიან პოპულარულია ზამთარში და შემოდგომაზე. ეს ბოსტნეული შესანიშნავად ინახება რამდენიმე თვის განმავლობაში და იცავს მათ ვიტამინებს. ყველა მათგანის მისაღებად, ძირეული კულტურები არ უნდა იყოს სითბოს დამუშავება და, შესაბამისად, ერთ-ერთი გემრიელი ვარიანტებიშეინარჩუნეთ ჯანმრთელობა - მოამზადეთ სალათი.
შერჩევაში ჩვენ მოვამზადეთ ამ ცნობილი კერძის რამდენიმე ვარიანტი. მისი მირთმევა ყოველდღე შეიძლება, მრავალფეროვანი სოუსები და სხვა ინგრედიენტები სწრაფად მობეზრების საშუალებას არ მისცემს.
კომბოსტო უნდა იყოს წვრილად დაჭრილი. მას შემდეგ, რაც ამ მცენარის შემოდგომის ჯიშები იძლევა მყარ ნაყოფს, მცირე რაოდენობით მწვანე ფოთლებით, დაქუცმაცება მნიშვნელოვან როლს ასრულებს. სალათის მსხვილ ნაჭრებად დაჭრის შემთხვევაში რთული და უსიამოვნო იქნება სალათის ჭამა. იგივე ეხება სტაფილოს.
ამიტომ სასურველია ორივე ეს ინგრედიენტი სუფრაზე ცოტა ხნით დაქუცმაცებულ ფორმაში დატოვოთ. ისინი გამოყოფენ წვენს და გახდებიან უფრო რბილები, ხელები კი ამ პროცესის დაჩქარებას შეუწყობს ხელს: მათ უბრალოდ უნდა გაანადგურონ ჩალა. მაშინ კერძს მოერგება როგორც მძიმე, ასევე მსუბუქი სოუსი.
ახალი კომბოსტოს სალათი სტაფილოთი
სამზარეულოს დრო
კალორია 100 გრამზე
როგორ მოვამზადოთ:
რჩევა: უმჯობესია მივიღოთ უცხიმო არაჟანი, დაახლოებით 10%, რომ სალათი მსუბუქი აღმოჩნდეს და კარგად მოერგოს ყველა კერძს.
მჟავე ვაშლი სხვა პროდუქტებთან ერთად ქმნის სხვა მსუბუქს, მაგრამ ძალიან ვიტამინს და საინტერესო სალათი. მზესუმზირის ზეთი გამოიყენება როგორც გასახდელი, მაგრამ მეტი ორიგინალურობისთვის ის შეიძლება შეიცვალოს ზეთისხილით, სეზამით და სელის თესლით.
რამდენი დრო - 15 წუთი.
რა არის კალორიული შემცველობა - 69 კალორია.
როგორ მოვამზადოთ:
რჩევა: ძმარი შეიძლება შეიცვალოს ცოტაოდენი ლიმონის წვენით.
ამ რეცეპტში შედის არა მხოლოდ ძმარი, არამედ ხახვი, რომელიც ამ ძმარშია მარინირებული. ასე რომ, გამოდის კიდევ უფრო წვნიანი და რბილი. დიდი რაოდენობით მწვანილი ამ კერძს უმატებს ვიტამინების მთელ პორციას.
რამდენი დრო - 20 წუთი.
რა არის კალორიული შემცველობა - 98 კალორია.
როგორ მოვამზადოთ:
რჩევა: წითელი ან თეთრი ხახვი რომ გამოვიყენოთ, მარინირება არ სჭირდება, საკმაოდ ტკბილია. მაგრამ სიმწარე ხელს შეუწყობს მდუღარე წყლის ამოღებას: მათ უბრალოდ უნდა დაასხათ ნაყოფი დაჭრამდე ან მის შემდეგ.
ყველაზე მარტივი სალათი, რომლის მთავარი გამორჩეულია ყველი. ეს ხელს უწყობს კერძის კონსისტენციას უფრო ერთგვაროვანს, ამასთანავე ზრდის სალათის კვებით ღირებულებას.
რამდენი დრო - 10 წუთი.
როგორია კალორიული შემცველობა - 72 კალორია.
როგორ მოვამზადოთ:
რჩევა: სალათის სასიამოვნო გემოს გასაუმჯობესებლად მაიონეზს შეგიძლიათ დაუმატოთ ცოტაოდენი ფორთოხლის წვენი.
მიუხედავად იმისა, რომ ჭარხალი სალათის ამ ვარიაციით არის მოხარშული, მისი გახეხვა უმიც შეიძლება. ეს გავლენას მოახდენს კერძის სარგებლიანობაზე უკეთესობისკენ. ეს არის ძალიან ნათელი მადა, მართლაც ზამთრის და ცოტა ცხარე.
რამდენი ხანია 45 წუთი.
რა არის კალორიული შემცველობა - 84 კალორია.
როგორ მოვამზადოთ:
რჩევა: ჭარხალმა ხელები რომ არ შეღებოს, შეგიძლიათ მოაყაროთ კანი და რეზინის ხელთათმანებით შეიზილოთ. ან შეგიძლიათ უბრალოდ დაიცვათ ხელები პლასტიკური ჩანთით.
სალათებში ლორის გამოყენება მყისიერად იპყრობს მამაკაცებს. ასე რომ, კერძი მათთვის უფრო მადისაღმძვრელად და დამაკმაყოფილებლად გამოიყურება. და თუ ხორცი მაინც ცოტათი შემწვარია, მისი არომატი ფაქტიურად გაგიჟებთ!
რამდენი ხანია 30 წუთი.
რა არის კალორიული შემცველობა - 105 კალორია.
როგორ მოვამზადოთ:
რჩევა: თუ კერძისთვის მზა სანელებლების ნარევი არ არის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ შემდეგი ნაკრები: ხმელი ნიორი, შავი პილპილი, ქინძი, წითელი პაპრიკა, წითელი წიწაკა. სალათს შეგიძლიათ მწვანე ბარდაც დაუმატოთ.
ვაშლის ძმრისა და სუფრის ძმრის გარდა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სხვა ხილის ან ღვინის ძმარი. შესაძლოა ბრინჯიც კი. ეს მხოლოდ სალათის გემოზე მოქმედებს. თითოეული ამ ტიპის ძმარი ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას მარინადში.
თუ თეთრი კომბოსტო ძალიან მკაცრი აღმოჩნდა, ის შეიძლება შეიცვალოს პეკინის ან ჩინური კომბოსტოთი. ასე რომ, კერძი ბევრად უფრო ნაზი და რბილი აღმოჩნდება.
ცივ სეზონში ვიტამინიზებული საჭმელი ორგანიზმის საუკეთესო საზრდოა. და როგორც პრაქტიკა ამტკიცებს, ის შეიძლება იყოს ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი.
