ბახორის სალათი არის გულიანი კერძიაღმოსავლური სამზარეულო. იგი მზადდება ძროხის, ცხვრის, ქათმის ან ძეხვისგან. სალათი შეიცავს ახალ ბოსტნეულს, ყველს და არომატულ სანელებლებს.

ბახორის სალათი შეიძლება შეზავდეს არაჟანით, იოგურტით, მაიონეზით ან მცენარეული ზეთით.

ინგრედიენტები

Მარილი და პილპილი 1 გემოვნებით ნიორი 1 კბილი Ოხრახუში 1 შეკვრა Ხახვი 1 ცალი კიტრი 2 ცალი) Პომიდვრები 2 ცალი) ყველი 100 გრამი Მოხარშული კვერცხები 3 ცალი) იოგურტი 140 მილილიტრი საქონლის ხორცი 300 გრამი

ულუფები: 4
Მოსამზადებელი დრო: 1 წუთი
მომზადების დრო: 40 წუთი

ბახორის სალათის რეცეპტი

ამ კერძის მომზადება შესაძლებელია როგორც სტუმრებისთვის, ასევე ოჯახური სადილისთვის.

ხორცი მოხარშეთ მარილიან წყალში, სანამ არ დარბილდება, შემდეგ გააგრილეთ და დაჭერით პატარა კუბებად.
ყველი გახეხეთ, მწვანილი წვრილად დაჭერით.
ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად, მოვშუშოთ მდუღარე წყალში და გავრეცხოთ ცივ წყალში. ეს ნაბიჯი ხელს შეუწყობს სიმწარის მოცილებას.
მოხარშული კვერცხი დავჭრათ კუბიკებად, კიტრი და პომიდორი ზოლებად.
მომზადებული კერძები ღრმა სალათის თასში მოურიეთ, კერძი იოგურტით მოაყარეთ, მარილი და დაფქული პილპილი გემოვნებით მოაყარეთ.

სუფრაზე მიტანის წინ მორთეთ კამა ყლორტებით.

ბახორის სალათი სოსისით

ხელმისაწვდომი პროდუქტებიდან გულიანი საჭმელი მოეწონება როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს.

ინგრედიენტები:

მოხარშული ძეხვი - 300 გ;
არაჟანი - 120 მლ;
მყარი ყველი - 120 გ;
მოხარშული კვერცხი - 3 ცალი;
კიტრი - 3 ცალი;
პომიდორი - 3 ცალი;
ხახვი - 2 ც.;
ნიორი - 3 კბილი;
კამა - 1 კონა;
მარილი და დაფქული პილპილი გემოვნებით.

სოსისი, პომიდორი და კიტრი დავჭრათ თხელ ზოლებად.
მწვანილი დაჭერით, ნიორი დანით დაჭერით და წვრილად დაჭერით.
ყველი გახეხეთ.
ხახვი დავჭრათ რგოლებად, კვერცხები კი ნაჭრებად.
არაჟანი შეუთავსეთ მწვანილს, ნიორს, მარილს და სანელებლებს.
ღრმა თასში ჩაყარეთ ბოსტნეული სოსისთან და სოსისთან ერთად.
მოათავსეთ სალათი გროვად ბრტყელ თეფშზე. ზემოდან მოაყარეთ კვერცხები წრეში და მოაყარეთ ყველი კერძს.

მადის მირთმევა შესაძლებელია მომზადებისთანავე. თუ სასურველია, შეგიძლიათ დაამატოთ მას ახალი ბოლოკი, წიწაკა, გახეხილი მწვანე ბოლოკი.

Ქათმის სალათი

ეს მსუბუქი კერძი მოეწონება მათ, ვინც ფიგურას მიჰყვება და ცდილობს მენიუში ჯანსაღი პროდუქტები შეიტანოს.

ინგრედიენტები:

ქათმის ფეხი - 1 ც.;
კიტრი - 2 ც.;
ბუნებრივი იოგურტი - 90 გ;
პომიდორი - 1 ც.;
მყარი ყველი - 80 გ;
ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
დაფქული პილპილი და მარილი - 2 ც.

მოხარშეთ კვერცხები და ქათამი სანამ დარბილდება.
კიტრი გაფცქვენით და დაჭერით კუბიკებად. კვერცხი, ფილე და პომიდორი დაჭერით იმავე გზით.
შეურიეთ მომზადებული ინგრედიენტები გახეხილი ყველით, მარილით და სანელებლებით.

სალათი დაყავით თეფშებზე მომზადების რგოლში. მორთეთ დაჭრილი მწვანილით და მიიტანეთ სუფრასთან.

თუ დღესასწაულისთვის ემზადებით, მაშინ მოამზადეთ ფანტელი „ბახორი“. ამისათვის ინგრედიენტები დაჭერით და ბრტყელ ჭურჭელზე დადეთ ნებისმიერი თანმიმდევრობით. წაუსვით ფენებს მაიონეზით ან ბერძნული იოგურტით.

ადრე უზბეკები სალათებს არ ამზადებდნენ. მათ ეს ხელოვნება რუსი მზარეულებისგან ისწავლეს. ქვეყანაში ბოსტნეულის მოსვლასთან ერთად ადგილობრივი ეროვნული სამზარეულო ორიგინალური და ძალიან გემრიელი კერძებით შეივსო. მაგალითად, აიღეთ ბახორის სალათი. მისი სახელი უზბეკურიდან ითარგმნება როგორც "გაზაფხული". ეს სავსებით გასაგებია, თუ გავითვალისწინებთ ცენტრალურ აზიაში პოპულარული კერძის შემადგენლობას. მისი მომზადება შეგიძლიათ სხვადასხვა გზით.

ხორცის სალათი

ორიგინალში ჩვეულებრივი იყო „ბახორის“ სალათის მომზადება მოხარშული ხორცით. ამისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ცხვრის, საქონლის ხორცი და ფრინველიც კი. კერძის გამორჩეული თვისება მისი დიზაინია. ბახორის სალათი, როგორც წესი, მზადდება ისე, რომ მასში შემავალი ყველა ინგრედიენტი მაშინვე ჩანს. ეს ბევრად აადვილებს დიასახლისს მუშაობას და ამცირებს კერძის მომზადებისთვის საჭირო დროს. ავტორი კლასიკური რეცეპტიასეთი სალათისთვის საჭიროა: 300 გრამი მოხარშული საქონლის ხორცი, 2 კვერცხი, ხახვი, 2 პომიდორი, მარილი, 15 გრამი სუფრის ძმარი, 2 კიტრი, შავი პილპილი, 50 გრამი მცენარეული ზეთი და მწვანილი.

სამზარეულოს პროცესი ძალიან მარტივია:

ხორცი უნდა დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
ხახვი დაჭერით ნახევარ რგოლებად.
კიტრი დაჭერით ზოლებად, პომიდორი პატარა კუბიკებად.
უბრალოდ დაჭერით მწვანილი დანით ან ლუქით.
შეაგროვეთ ინგრედიენტები ღრმა თასში, დაუმატეთ ძმარი, ზეთი, სანელებლები და კარგად აურიეთ.

სუფრასთან მიტანის წინ კერძი უნდა მოვაყაროთ მწვანილებით და მოხარშული კვერცხის ნაჭრებით გავაფორმოთ.

ყველის სალათი

ზოგჯერ, ბახორის სალათის მოსამზადებლად, უზბეკები იყენებენ პროდუქტების უფრო რთულ შემადგენლობას: 300 გრამი ხორცი, კბილი ნიორი, 2 პომიდორი, 3 კვერცხი, ხახვი, 100 გრამი ყველი, 3 კიტრი, წიწაკა, მარილი, ცოტა მაიონეზი და ახალი მწვანილი (კილანტრო, ოხრახუში, კამა).

ამ შემთხვევაში, სალათის მომზადება ასევე სულაც არ არის რთული:

ხორცი და კვერცხი ჯერ მოხარშეთ და შემდეგ კუბიკებად დაჭერით.
ნიორი დაჭერით ბასრი დანით.
ნაზად დაჭერით კიტრი ზოლებად.
ხახვი წვრილად დაჭერით. და ეს არ უნდა იყოს ნახევრად რგოლები. პრინციპში, ხახვიც კი შეგიძლიათ გამოიყენოთ.
აქვს ახალი პომიდორიამოიღეთ თესლი და დარჩენილი რბილობი კანით დაჭერით ზოლებად.
წვრილად დაჭერით მწვანილი.
შეურიეთ ინგრედიენტები, დაამატეთ სანელებლები და შეაზავეთ მაიონეზით. ყველა ირჩევს მარილის რაოდენობას თავისი გემოვნებით.

მათ, ვინც უპირატესობას ანიჭებს უფრო ჯანსაღ საკვებს, შეგიძლიათ გამოიყენოთ იოგურტი ან მცენარეული ზეთი ძმართან ერთად.

ფაფის სალათი

პროდუქტების მინიმალური ნაკრებისა და უმარტივესი ტექნოლოგიის გათვალისწინებით, ახალბედა დიასახლისსაც კი შეუძლია რამდენიმე წუთში მოამზადოს ნამდვილი უზბეკური სალათი "ბახორი". რეცეპტი შეიძლება ოდნავ შეიცვალოს საკვების ფენებად დალაგებით. ამისათვის დაგჭირდებათ შემდეგი კომპონენტები: მოხარშული ქათმის ფილე - 1 ც., 2 პომიდორი, ხახვი, 3 კვერცხი, 2 კიტრი, მარილი, მაიონეზი, 100 გრამი ყველი და მწვანილი.

ასეთი კერძის მოსამზადებლად საჭიროა:

ქათმის ხორცი მოხარშულ კვერცხთან ერთად დავჭრათ კუბიკებად.
კიტრი და პომიდორი დაჭერით ზოლებად. უფრო მეტიც, თესლი ჯერ უნდა მოიხსნას პომიდორიდან.
ჯერ ხახვი დავჭრათ თხლად ნახევარ რგოლებად, შემდეგ კი მწნილი და დავამატოთ ცოტა შაქარი, მარილი და ძმარი.
ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე და უბრალოდ დაჭერით მწვანილი შემთხვევით.
პროდუქტები თეფშზე მოვაყაროთ ფენებად (ხორცი - ხახვი - კვერცხი - კიტრი - მწვანილი - პომიდორი), თითოეულ მათგანს დავასხათ მაიონეზი.
სტრუქტურა სრულდება გახეხილი ყველით.

პრინციპში, პროდუქტების თანმიმდევრობა კერძის ფორმირებაში შეიძლება შეირჩეს თქვენი შეხედულებისამებრ. იგივე „ბახორის“ სალათს მიიღებთ, რომლის რეცეპტიც ზემოთ არის აღწერილი. ამასთან, კერძის გემო საერთოდ არ შეიცვლება.

სოსისის სალათი

თუ ახალი ხორცი არ არის ხელმისაწვდომი, მაშინ თქვენ ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ სალათი "ბახორი" სოსისით. დაგჭირდებათ თითქმის იგივე ინგრედიენტები: 300 გრამი ძეხვი, 2 პომიდორი, თავი ხახვი, 2 კიტრი, 3 კვერცხი, ერთი კონა ოხრახუში, მარილი, 100 გრამი ყველი, 2 კბილი ნიორი, შავი პილპილი და 3 სუფრის კოვზი მაიონეზი.

სამუშაოსთვის გამოიყენება იგივე ტექნიკა:

ჯერ ბოსტნეული უნდა დაჭრათ (ხახვი, პომიდორი და კიტრი). ისინი შეიძლება დაიჭრას კუბებად ან ზოლებად. თუ ხახვი ძალიან მწარე აღმოჩნდა, დაჭრის შემდეგ შეგიძლიათ დაასხათ მდუღარე წყალი, შემდეგ ჩამოიბანოთ ცივი წყლით.
მოხარშეთ კვერცხები, შემდეგ გათალეთ და დაჭერით კუბიკებად.
ნიორი დაჭერით პრესის საშუალებით.
სოსისიც დავჭრათ ზოლებად.
მწვანილი კარგად დაჭერით.
ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. უმეტესობა წავა სალათში, დანარჩენი კი გარნირად.
მომზადებულ ინგრედიენტებს მოვაყაროთ მარილი, მოვაყაროთ ცოტა წიწაკა და მოვაყაროთ მაიონეზი.

სალათი დადეთ თეფშზე სლაიდით, შემდეგ კი მწვანილით და გახეხილი ყველით გააფორმეთ.

გამარტივებული ვერსია

სხვაგვარად როგორ ამზადებენ უზბეკები ბახორის სალათს? ძეხვის რეცეპტი, პრინციპში, შეიძლება მაქსიმალურად გამარტივდეს. ამისათვის თქვენ უნდა მიიღოთ მხოლოდ: 250 გრამი ძეხვი, 3 კვერცხი, 200 გრამი პომიდორი და კიტრი, მარილი, ½ ხახვი, 2 კბილი ნიორი, 30 გრამი ახალი მწვანილი და 5 მწვანე ხახვი.

ასეთი კერძი მზადდება ანალოგიურად:

კიტრი პომიდორთან ერთად დავჭრათ ზოლებად. წინასწარ, შეგიძლიათ ცოტა წყალში გააჩეროთ. ეს საჭიროა მხოლოდ იმ ბოსტნეულისთვის, რომელსაც მაღაზიაში ყიდულობენ. ახალი საკვები თქვენი ბაღიდან არ საჭიროებს შემდგომ გადამუშავებას.
მოხარშეთ კვერცხები, შემდეგ კი კარგად გახეხეთ ჩანგლით. ალტერნატიულად, ისინი შეიძლება უბრალოდ გადაიტანონ კვერცხის საჭრელში.
მწვანილი გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და წვრილად დაჭერით.
აურიეთ პროდუქტები, დაამატეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.

მაიონეზი ან მცენარეული ზეთი შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც გასახდელი. მეორე შემთხვევაში დაუმატეთ რამდენიმე წვეთი ძმარი. ეს ოდნავ გადალახავს ხახვის სიმწარეს და მოხარშულ კერძს სიახლეს შემატებს.

ბახორის სალათი უზბეკური სამზარეულოდან - გულიანი და გემრიელი კერძი... ეს სალათი მზადდება ხორცისგან (ძროხის, ცხვრის ან ფრინველის) ბოსტნეულის, კვერცხის და ყველის დამატებით. სალათი შეგიძლიათ გემოვნებით შეავსოთ მაიონეზით, არაჟნით ან ნატურალური იოგურტით.

ინგრედიენტები:

საქონლის ხორცი 300გრ.
პომიდორი 300გრ.
კიტრი 300გრ.
ბოლქვი ხახვი 100გრ.
ნიორი 1 კბილი
მყარი ყველი 100გრ.
ქათმის კვერცხი 3 ც.
მწვანილი 1 კონა
მაიონეზი გემოვნებით
მარილი გემოვნებით

მომზადება:

საქონლის ხორცი წინასწარ მოხარშეთ მარილიან წყალში, სანამ არ დარბილდება. გაცივებული ხორცი დავჭრათ პატარა კუბებად.
გაფცქვენით და დაჭერით ხახვი ნახევარ რგოლებად. დაასხით მდუღარე წყალი. 10 წუთის შემდეგ ჩამოიბანეთ ცივი გამდინარე წყლით (მაშინ ხახვი მწარე გემო არ ექნება).
მოვხარშოთ კვერცხები, გავფცქვნათ და დავჭრათ კუბიკებად.
კიტრი და პომიდორი დავჭრათ თხელ ზოლებად. მოათავსეთ დიდ თასში.
ნიორი დაჭერით ძალიან წვრილად. ხახვი დაჭერით. თასში დაამატეთ ხახვი და ნიორი.
ბოსტნეულს დაუმატეთ კვერცხი და ხორცი.
მყარი ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, დაამატეთ თასში.
სალათს დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი.
მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით, მოაყარეთ მაიონეზი და კარგად აურიეთ.
საუკეთესოდ მიირთვით გაცივებული.

Გემრიელად მიირთვით.

ბახორის სალათი უზბეკური სამზარეულოს ეკუთვნის. მისი რეცეპტები მარტივია და სასიამოვნოდ გააკვირვებს თავისი მრავალფეროვნებით. ეს სალათი მსუბუქი და წარმოუდგენლად ჯანსაღი გამოდის. ბატკნის ან საქონლის ხორცი ტრადიციულად გამოიყენება საჭმლის საფუძვლად, მაგრამ ჩვენი დიასახლისები მას სოსისთან ერთად ამზადებენ. Მოდი ვცადოთ?

ბახორის სალათი: რეცეპტი ფოტოთი

დავიწყოთ ტრადიციული უზბეკური საჭმლით. თქვენს ოჯახს აუცილებლად მოეწონება სალათი "ბახორი". ახლა ჩვენ შევისწავლით ამ ცხარე კერძის კლასიკურ რეცეპტს.

შენიშვნაზე! უზბეკური ენიდან თარგმნილი "ბახორი" ნიშნავს "გაზაფხულს". სალათმა ეს სახელი მიიღო მასში სეზონური ბოსტნეულის არსებობის გამო. და მიუხედავად იმისა, რომ მადის ხორცს ემატება, ის მსუბუქი და ნოყიერი აღმოჩნდება.

ნაერთი:

0,3 კგ ძროხის რბილობი;
2 პომიდორი;
2 კიტრი;
1-2 კბილი ნიორი;
100 გრ ყველი;
3 კვერცხი;
კამა;
მაიონეზი;
ოხრახუში;
მარილი;
დაფქული წიწაკა.

მომზადება:

შენიშვნაზე! ბახორის სალათი შეიძლება მოასხით მაიონეზით ან ნატურალური იოგურტით დანამატების გარეშე.

უზბეკური მადა ქათმის ხორცით

ასევე გემრიელია ბახორის სალათი ქათმით. და გემრიელი საჭმლისთვის, ყველა იგივე ზომის საკვები დაჭერით კუბებად.

ნაერთი:

2 პომიდორი;
2 კიტრი;
300 გრ ქათმის ხორცი;
გამწვანება;
75-85 გრ ყველი;
2 კვერცხი;
მაიონეზი;
მარილი;
დაფქული წიწაკა.

მომზადება:

დაუმატეთ სალათის გემო ბოლოკით და წიწაკით

ბახორის სალათი საქონლის ხორცით შეიძლება დაემატოს სხვა ბოსტნეულით. დაამატეთ ბოლოკი ან ბოლოკი, ასევე ხახვი და წიწაკა, და მადის აღმძვრელი ახალი ნათელი არომატის ნოტებით გაბრწყინდება.

ნაერთი:

3 პომიდორი;
2 კიტრი;
3 კვერცხი;
ბოლოკი;
ბულგარული წიწაკა;
200 გრ ძროხის ხორცი;
გამწვანება;
მარილი;
დაფქული წიწაკა;
არაჟანი.

რჩევა! სალათის ენერგეტიკული ღირებულების შესამცირებლად საქონლის ხორცის რბილობის ნაცვლად დაამატეთ ინდაური და დრესინგის სახით გამოიყენეთ ზეითუნის ზეთი ახალი ლიმონის წვენით.

მომზადება:

ძროხის რბილობი გარეცხეთ და მოხარშეთ მარილიან წყალში.
ხორცი გავაციოთ, დავჭრათ პატარა კუბებად. და ბულიონი შეიძლება გამოყენებულ იქნას გულიანი სუპის მოსამზადებლად.
საქონლის ხორცი მოათავსეთ სალათის თასში.
გავრეცხავთ ყველა ბოსტნეულს, ასევე მწვანილს.
კიტრი დავჭრათ ზოლებად. მოდით გავუგზავნოთ ისინი საქონლის ხორცს.
პომიდორსაც ვჭრით ზოლებად და ვდებთ სალათის თასში.
ხახვი გაასუფთავეთ და დაჭერით თხელ ნახევარ რგოლებად. დაასხით მდუღარე წყალი, შემდეგ ჩამოიბანეთ. მთელი სიმწარე სითხესთან ერთად გამოვა.
ტკბილი წიწაკა ამოიღეთ თესლიდან და დაჭერით ზოლებად.
ბოლოკი წვრილად დაჭერით.
მომზადებული ინგრედიენტები დაამატეთ სალათის თასს.
მოხარშეთ და გაასუფთავეთ მყარად მოხარშული კვერცხები. კუბიკებად ვჭრით, ვუმატებთ დანარჩენ ინგრედიენტებს.
„ბახორი“ მოვაყაროთ არაჟანით, მოვაყაროთ დაფქული პილპილი, მარილი, მოვურიოთ. მადას დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი. მზადაა!

აღმოსავლური საჭმლის მარტივი ვერსია

ხორცის მოხარშვის დრო არ არის? მოამზადეთ ბახორის სალათი სოსისით. ენერგეტიკული ღირებულებაასეთი საჭმელი მცირეა და შეადგენს 130 კკალს 100 გ-ზე.

რჩევა! უზბეკური სალათის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა მხოლოდ ადუღებული წყალი, არამედ შებოლილი ძეხვიასევე ლორი, ბეკონი.

ნაერთი:

0,3 კგ ძეხვი;
2 კიტრი;
2 პომიდორი;
3 კვერცხი;
100 გრ ყველი;
2 კბილი ნიორი;
მარილი;
დაფქული წიწაკა;
მაიონეზი;
ოხრახუში.

მომზადება:

გაფცქვენით ხახვი. გარეცხეთ და გააშრეთ რეცეპტში მითითებული ყველა ბოსტნეული.
დაჭერით პომიდორი და კიტრი თხელი ზოლებით.
ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად. მისი წინასწარ მარინირება შესაძლებელია ძმრის ნარევში.
მოხარშეთ კვერცხები, გაფცქვენით და დაჭერით კუბიკებად.
სოსისი დაჭერით თხელ ზოლებად.
ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
მწვანილი გარეცხეთ, გააშრეთ, დანით წვრილად დაჭერით.
ჩვენ ყველა ინგრედიენტს ვათავსებთ სალათის თასში. ახლა ცოტა გახეხილი ყველი დავტოვოთ.
გაფცქვენით ნიორი და დაჭერით წვრილად, დაუმატეთ სალათს.
სალათა „ბახორს“ მაიონეზი შეაზავეთ, დაუმატეთ დაფქული პილპილი, ასევე მარილი, აურიეთ.
მადა დადგით ბრტყელ თეფშზე სლაიდის სახით, ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი ყველი და მწვანილი. მზადაა!

შენიშვნაზე! ასეთი სალათი შეიძლება სრულიად არაფრით მოასხით. ბოსტნეული მას წვნიანს მისცემს, ყველი და კვერცხი ნაზი გემოთი იქნება, მწვანილი და ნიორი საჭმელს უნიკალური არომატით გაჯერებს.

ბახორის სალათი მსუბუქი და ამავე დროს დამაკმაყოფილებელია. და რა თქმა უნდა წარმოუდგენლად გემრიელია! და რამდენ ვიტამინს შეიცავს! სწორედ ამიტომ, ეს სალათი საუკეთესოდ არის მომზადებული გაზაფხულის სეზონზე, რათა გააძლიეროს თქვენი სხეული გრძელი და ცივი ზამთრის შემდეგ. მოამზადეთ სიამოვნებით და ხალისით!

ბახორის სალათიმდიდარია ვიტამინებითა და მინერალებით, როგორიცაა: ვიტამინი A - 12,4%, ვიტამინი C - 17,6%, ვიტამინი K - 28%, ვიტამინი PP - 13,2%, ფოსფორი - 14,3%, კობალტი - 33,4%.

რატომ არის ბახორის სალათი სასარგებლო?

ვიტამინი Aპასუხისმგებელია ნორმალურ განვითარებაზე, რეპროდუქციულ ფუნქციაზე, კანისა და თვალის ჯანმრთელობაზე და იმუნიტეტის შენარჩუნებაზე.
Ვიტამინი ცემონაწილეობს რედოქს რეაქციებში, იმუნური სისტემის ფუნქციონირებაში, ხელს უწყობს რკინის შეწოვას. დეფიციტი იწვევს ღრძილების გაფხვიერებას და სისხლდენას, ცხვირიდან სისხლდენას სისხლის კაპილარების გამტარიანობისა და მყიფეობის გამო.
ვიტამინი Kარეგულირებს სისხლის შედედებას. K ვიტამინის ნაკლებობა იწვევს სისხლის შედედების დროის ზრდას, სისხლში პროთრომბინის დაქვეითებას.
ვიტამინი PPმონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმის რედოქს რეაქციებში. ვიტამინის არასაკმარისი მიღებას თან ახლავს კანის, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის და ნერვული სისტემის ნორმალური მდგომარეობის დარღვევა.
ფოსფორიმონაწილეობს მრავალ ფიზიოლოგიურ პროცესში, მათ შორის ენერგეტიკულ მეტაბოლიზმში, არეგულირებს მჟავა-ტუტოვანი ბალანსს, არის ფოსფოლიპიდების, ნუკლეოტიდების და ნუკლეინის მჟავების ნაწილი, აუცილებელია ძვლებისა და კბილების მინერალიზაციისთვის. დეფიციტი იწვევს ანორექსიას, ანემიას, რაქიტს.
კობალტიარის ვიტამინი B12-ის ნაწილი. ააქტიურებს ცხიმოვანი მჟავების და ფოლიუმის მჟავას ცვლის ფერმენტებს.

მაინც დამალვა

ყველაზე სასარგებლო პროდუქტების სრული სახელმძღვანელო შეგიძლიათ იხილოთ დანართში.

თემატური მასალები: