ზოგიერთ ოჯახში არის ტრადიცია, რომ კვირას სადღესასწაულო ვახშამზე შეიკრიბონ (საუზმის გარდა). ამ დღეს მეორედ მინდა მოვამზადო რაღაც უხვი და გემრიელი. ასეთ კერძებს „ირონიულად“ ვუმატებ ხორცითა და კარტოფილით შემდგარ თასს, რომელსაც მტკიცედ ავსებს პომიდორი და ყველი. ეს ჭურჭელი დიდი ხანია დამტკიცებულია ყველა ხელნაკეთის მიერ და მომზადების რეცეპტი საკმაოდ მარტივია.
და ღუმელში გამომცხვარი კერძები (მაგალითად -) გამოდის როგორც გემრიელი, ასევე ჯანსაღი. გამოცხობის პროცესი ხელს უწყობს საკვები ნივთიერებებისა და კვალი ელემენტების მაქსიმალურ შენარჩუნებას. ამ ბოლო დროს ღუმელი მირჩევნია ტაფაზე შემწვარი საკვების გამო, რადგან ცხიმიანი და არაჯანსაღი ხდება.
კასეროლის რეცეპტში, რძის დამატების წყალობით, ხორცი და კარტოფილი იძენს დელიკატურ, ნაღების გემოს. თუ სასურველია, რძე შეიძლება შეიცვალოს კრემით და არ საჭიროებს კომპლექსურ ინგრედიენტებს ან დანამატებს. მარტივი ინგრედიენტებიდან ვიღებთ გემრიელ, ლამაზ და არომატულ კერძს. კარტოფილისა და ხორცის კერძების ჩემი რეცეპტი ყოველთვის იზიდავს ოჯახებს მრგვალ მაგიდასთან.
კარტოფილი დავჭრათ რგოლებად და მოვათავსოთ თბოგამძლე ფორმის ძირზე.
ხორცი დავჭრათ ნაჭრებად, დაახლოებით 1 სანტიმეტრის სისქეზე. თითოეულ ნაჭერს ჩაქუჩით მსუბუქად ვურტყამთ. ვანაწილებთ კარტოფილს. მოაყარეთ სანელებლებით.
პომიდორი და ხახვი დავჭრათ რგოლებად, მოვაყაროთ ხორცზე.
ზემოდან მოათავსეთ კარტოფილის დარჩენილი რგოლები. კვლავ მოაყარეთ სანელებლები.
ჩაასხით ტაფა რძით და შედგით კონტეინერი ღუმელში (200-210 გრადუსი გაცხელება დაგვეხმარება მომზადებაში) 30 წუთის განმავლობაში.
მათ მოლოდინის შემდეგ გამოვიღოთ ქვაბი, ვასხამთ კეტჩუპით და მაიონეზით. და ისევ, კერძის გზა ღუმელში დევს - 20 წუთის განმავლობაში.
რჩება მხოლოდ ბოლო შეხება ჭურჭლის ზედაპირზე გახეხილი ყველის დაფენის სახით და წინასწარ გახურებულ ღუმელში 15 წუთიანი ექსპოზიციის სახით.
გსურთ აჭმევთ თქვენს ოჯახს გემრიელი და გულიანი ლანჩით ან ვახშმით? მე გთავაზობთ ხორცით მადისაღმძვრელი კარტოფილის კასეროლის მომზადებას. ხორციდან შეგიძლიათ გამოიყენოთ: ღორის, ქათმის ან საქონლის ხორცი. კარტოფილის კასეროლი საუკეთესოდ მიირთვით თბილი, როგორც ცალკე კერძი ან ლანჩისა და ვახშმის დამატება. კასეროლი კარგად უხდება არაჟანს, ახალ ან მწნილ ბოსტნეულს.
მოამზადეთ ინგრედიენტები კარტოფილის ქვაბისთვის სიის მიხედვით.
პირველი ნაბიჯი არის კარტოფილის მომზადება. გარეცხეთ, გახეხეთ, დაჭერით საშუალო ნაჭრებად. მოათავსეთ ქვაბში. ჩაასხით ცხელ წყალში და მოხარშეთ დარბილებამდე.
გარეცხეთ ხორცი, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.
ცოტაოდენი მზესუმზირის ზეთი გააცხელეთ ტაფაში. მოხარშეთ დაფქული ხორცი დარბილებამდე. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.
გაფცქვენით ხახვი. დავჭრათ ნახევარ რგოლებად. შეწვით ცოტა ზეთში, სანამ ღია ოქროსფერი არ გახდება.
კარტოფილი მზად არის. გადაწურეთ წყალი. გააცხელეთ ქვაბი კარტოფილით, რომ ოდნავ გაშრეს.
დაუმატეთ კარაქი. დატოვეთ ცოტაოდენი კარაქი, რომ ფორმა შეზეთოს. გახეხეთ პიურემდე.
დაამატეთ ქათმის კვერცხი, დაასხით ცხელი რძე. განაგრძეთ თქვეფა პიურემდე. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.
ღრმა ფორმას წაუსვით კარაქი. მოაყარეთ სემოლინა ან პურის ნამსხვრევები... კოვზით ამოიღეთ კარტოფილის მასის ნახევარი და გააბრტყელეთ კოვზით ან სპატულით.
კარტოფილის ფენას მოვაყაროთ მოშუშული დაფქული ხორცი.
შემწვარ ხორცს დაუმატეთ შემწვარი ხახვი. გადაუსვით მთელ ფარდულ ხორცს.
ხახვის ფენას მოვაყაროთ კარტოფილის პიურე. თუ გსურთ ლამაზი ჭურჭელი, კარტოფილის პიურე ჩადეთ საკონდიტრო ტომარაში ვარსკვლავისებური დამაგრებით და მოათავსეთ ხახვის ფენაზე. ნაზად წაუსვით ათქვეფილი ქათმის გული. გააგზავნეთ კარტოფილის კასეროლი ხორცით ცხელი ღუმელი 200 გრადუსზე. გამოაცხვეთ სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
უგემრიელესი კარტოფილის ტაფა ხორცით მზად არის. მიირთვით დაუყოვნებლივ.
Გემრიელად მიირთვით!
ხორცის ჭურჭელი კარტოფილით გამოგადგებათ, როცა მოგიწევთ სწრაფად მოამზადოთ გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი კერძი მთელი ოჯახის შესანახი.
კარტოფილის ჭურჭლის რეცეპტი ძალიან მარტივი შესასრულებელია: თქვენ უბრალოდ უნდა დაჭრათ ყველა ინგრედიენტი, მოაყაროთ ისინი ფენებად და გამოაგზავნოთ ღუმელში.
შეგიძლიათ მიიღოთ ნებისმიერი ხორცი, თქვენი პრეფერენციებიდან გამომდინარე, ამ რეცეპტში გამოყენებული იყო ღორის ხორცი.
0,5 კგ ღორის ხორცი
1 კგ კარტოფილი
მაიონეზი
150-200 გრ მყარი ყველი
Მცენარეული ზეთი
მარილი, შავი პილპილი გემოვნებით
გარეცხეთ ხორცი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
კარტოფილი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.
იმისთვის, რომ ხორცი ყალიბის კედლებს არ მიეკრას, წაუსვით მას ბოსტნეული ან კარაქი. ძირზე მოვაყაროთ ხორცის პირველი ფენა, ზემოდან მოვაყაროთ კარტოფილის თხელი ფენა, შემდეგ ხორცის მეორე ფენა და ზემოდან - ორი ფენა კარტოფილი. სურვილისამებრ შეიძლება დავამატოთ დაჭრილი ხახვი.
არ დაგავიწყდეთ თასის თითოეული ფენის მარილი და პილპილი გემოვნებით, დაამატეთ თქვენი საყვარელი სანელებლები.
დაამატეთ ინგრედიენტები, როგორიცაა ყველი და მაიონეზი, რათა თქვენი ხორცის ქვაბი მართლაც გემრიელი და წვნიანი გახდეს. ყველი გავხეხოთ წვრილ სახეხზე და მოვაყაროთ კარტოფილს ზემოდან, ზემოდან კი გულუხვად წავუსვათ ადუღებულ წყალში ოდნავ გაზავებული მაიონეზი.
ხორცი თანაბრად ცხვება 200 გრადუს ტემპერატურაზე. გააცხელეთ ღუმელი ამ ტემპერატურაზე და მოათავსეთ კერძი მასში 45-50 წუთის განმავლობაში. თუ ძალიან ცოტა დრო გაქვთ მოსამზადებლად გულიანი კერძიმთელი ოჯახისთვის, სცადეთ ქათმის ჩაშუშვის რეცეპტი- სწრაფად და გემრიელი გამოდის!
კარტოფილის ჭურჭლის რეცეპტი საშუალებას მოგცემთ უმტკივნეულოდ გაახაროთ თქვენი საყვარელი ადამიანები ძალიან გემრიელი და გემრიელი კერძით. Გემრიელად მიირთვით!
კარტოფილის კერძი ხორცით არის კერძი, რომელიც შესანიშნავია ლანჩისთვის და სადილისთვის. თუ სტუმრები მოულოდნელად მოვიდნენ თქვენთან, ეს კერძი დაგეხმარებათ, რადგან ის მზადდება მარტივად და სწრაფად და საჭირო ინგრედიენტებიყველა დიასახლისს აუცილებლად ეყოლება ერთი.
ცოტაოდენი ფანტაზიით შევსებისას მიიღებთ უნიკალურ ვარიანტებს მეორე კურსისთვის, რომელიც გაახარებთ როგორც თქვენ, ასევე თქვენს სტუმრებს და ახლობლებს. ხორცის კასეროლისთვის უამრავი რეცეპტი არსებობს, შემავსებლის ინგრედიენტების მდიდარი არჩევანი საშუალებას მისცემს ყველას აირჩიოს ის, რაც შეესაბამება მის გემოვნების პრეფერენციებს. ქვემოთ ნახავთ ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტებიდა რჩევები, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ კარტოფილის კერძი ხორცით.
სანამ ხორცითა და კარტოფილით ჭურჭლის მომზადებას დაიწყებთ, ღირს გავითვალისწინოთ რამდენიმე პუნქტი, რომელიც კერძს უფრო გემრიელს, წვნიანს და საინტერესოს ხდის.
კარტოფილის პიურეს ფენები და დაფქული ხორცი- ლანჩის ან ვახშმის გულიანი ვარიანტი, რომელსაც ახალი ბოსტნეული საუკეთესოდ შეეფერება, როგორც გვერდითი კერძი. კალორიების რაოდენობის შესამცირებლად აირჩიეთ უცხიმო ხორცი და ყველი და მინიმუმამდე წაუსვით ფორმა.
დაგჭირდებათ:
მომზადება
დაგჭირდებათ:
მომზადება
თუ თქვენ გაქვთ ინგრედიენტები, რომლებიც სითხეს იძლევა, 10-15 წუთში უნდა ამოიღოთ ფოლგა ქვაბიდან. მოსალოდნელ მზადყოფნამდე. ეს საშუალებას მისცემს ჭარბი სითხის აორთქლებას და ზემოდან გაბრტყელებას.
კარტოფილი სოკოთი იდეალური კომბინაციაა. ბადრიჯნის გემო დადებითად აჩენს სოკოს არომატს. მაგრამ თუ გადაწყვეტთ აირჩიოთ ტყის სოკოების ასორტი, მაშინ რეცეპტი არ გულისხმობს ლურჯის არსებობას.
დაგჭირდებათ:
სასურველია მოხარშოთ სოკოს ტაფა ხორცით და კარტოფილით ნედლეული ინგრედიენტებიასე რომ, სოკოს არომატი უფრო ნათელი და ნათელია.
მომზადება
კარტოფილის ტაფა კარტოფილით და ხორცით მზადდება კერძის ინგრედიენტებად ბოსტნეულის დამატებით. ისინი დაამატებენ წვნიანს და არომატს. შეარჩიეთ პომიდორი, რომელიც არც თუ ისე რბილია, შიგნით მინიმალური თესლით, ხოლო წიწაკა - ყვითელი ან წითელი, მაშინ საკვები იქნება არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ნათელი.
დაგჭირდებათ:
მომზადება
კერძების მომზადება უკვე გიცდიათ? ბლინების მოყვარულებს აუცილებლად მოეწონებათ!
მულტიქუკერში საკვების მომზადება ბევრ პრობლემას აგარიდებთ, მაგალითად, დამწვარია თუ არა მუდმივი შემოწმების აუცილებლობა. ხორცით და კარტოფილით კასეროლი ნაზი, მაგრამ მკვრივი გამოდის, ამიტომ მას მიირთმევენ როგორც ნამცხვარს ჩაისთვის ან, პატარა ულუფებად დაჭრილს, როგორც მადას.
დაგჭირდებათ:
მომზადება
მიკროტალღურ ღუმელს ძირითადად ვიყენებთ მზა საკვების გასათბობად ან საკვების გასალღობად. მიკროტალღურ ღუმელში მოხარშვისას მნიშვნელოვნად ნაკლებ დროს დახარჯავთ ღუმელში გამოცხობასთან შედარებით, ხარისხის დაკარგვის გარეშე.
დაგჭირდებათ:
მომზადება
მიკროტალღურ ღუმელში გამოსაცხობად ქვაბი არ უნდა იყოს ხუთ სანტიმეტრზე მეტი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ბოლომდე არ გაცხელდება.
ირინა კამშილინა
ვინმესთვის საჭმლის მომზადება ბევრად სასიამოვნოა, ვიდრე შენთვის))
შინაარსი
კლასიკური კარტოფილის ხორცის ჭურჭელი, ანუ ბიფაში, ეროვნული სამზარეულოს უნივერსალური კერძია, რომელიც ყველა ოჯახში ერთხელ მაინც მზადდებოდა. მას უყვარს კომპონენტების შერჩევის შედარებითი სიმარტივე, მომზადების მოსახერხებელი პროცესი და დიდი გაჯერება. ტრადიციული რეცეპტები მოიცავს ინგრედიენტების მრავალ ფენად დაწყობას.
არ იცით, როგორ გააკეთოთ კარტოფილის სალათი ხორცით? თქვენ უნდა აირჩიოთ სწორი ძირითადი კომპონენტი - დაფქული ხორცი. ეს შეიძლება იყოს ღორის ან ქათმის ხორცი და იღებენ ექსკლუზიურად ქათმის ან ღორის ხორცს, მაგრამ მთავარია ის ახალი იყოს. სასურველია ეს გააკეთოთ საკუთარ თავს ან აირჩიოთ მზა ნაჭრები პირდაპირ მაღაზიაში, გადაახვიეთ მათში, რათა უზრუნველყოთ პროდუქტის სიახლე.
დაფქული ხორცი წინასწარ უნდა იყოს შემწვარი ხახვთან ერთად (ნახევარი საათი, არა უმეტეს). დაგჭირდებათ ბოსტნეულის დაჭრა და ყველი გახეხილი. სანამ ეს მოიხარშება კლასიკური პიურე... მას შემდეგ, რაც გაცივდება, ყველა ფენა რიგრიგობით დაალაგეთ ფორმაში, შედგით ღუმელში შესაფერის დროს. შიგ დამატებით შეჰყავთ ბოსტნეული - უფრო ხშირად პომიდორი, ხახვი. დაგჭირდებათ მაიონეზი, კარაქი და სხვა პროდუქტები. გამომცხვარი ზედა ჯობია სეზამის მარცვლებითა და მწვანილებით მორთოთ.
მოხარშული კარტოფილისა და ხორცის კერძიღუმელში, ამ რეცეპტის მიხედვით, იგი ითვლება ტრადიციულად - არ იყენებს არც უნიკალურ სანელებლებს და არც სპეციალურ დახვეწილ სოუსებს. ყველაფერი მარტივი და ხელმისაწვდომია ყველა დიასახლისისთვის. სამზარეულოს ჭურჭლიდან საჭიროა ღუმელი, ტაფა ან ფორმა, ხოლო „სახარჯო მასალისგან“ მხოლოდ ფოლგა. კერძი გულიანი და მომზადებულია მთელი ოჯახისთვის.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
მულტიქუკერში ხორცითა და კარტოფილით ჭურჭელი უფრო მარტივად მზადდება სამზარეულოს ასისტენტის რეჟიმების გამო. გარეგანი განმასხვავებელი თვისებაა კერძის სისქე. ისევე, როგორც მსგავს რეცეპტებში, ყველაფერი დაწყობილია ფენებად, მაგრამ არა ფორმით, არამედ მულტიქუკერის კონტეინერში. ეს თითქმის დიეტური კერძი არ დაამატებს ზედმეტ კალორიას, რადგან საკვები არ საჭიროებს ზეთში შეწვას. სოკო შეიძლება დაემატოს ხორცის კერძს დამახასიათებელი არომატის მისაცემად.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
