ალბათ ბევრმა შეიძლება იფიქროს, რომ საჭმლის მომზადება ყველაზე მარტივი პროცესია ნებისმიერი ზეიმის მომზადებისას და სწორედ საჭმელებია დღეს დაბადების დღის ან საქორწილო ბანკეტის განუყოფელი ნაწილი. რა თქმა უნდა, საჭმლის მომზადება ბევრად უფრო ადვილი იქნება, ვიდრე ერთ-ერთი მთავარი კერძი გალა-მისაღებაზე, მაგრამ არსებობს ცხელი და ცივი მადის რეცეპტები, რომლებსაც ასევე დიდი დრო სჭირდება და საკმაოდ რთული მოსამზადებელია. სამწუხაროდ, არც ისე ბევრ დიასახლისს შეუძლია დააკავშიროს საკმარისი ფანტაზია იმისათვის, რომ მოამზადოს ბევრი განსხვავებული საჭმელი იმ პროდუქტებისგან, რომლებიც ხელმისაწვდომია სახლში, რის გამოც საუკეთესო საჭმელები სადღესასწაულო სუფრა, რეცეპტები ფოტოებით დაეხმარება დიასახლისს მოამზადოს შესანიშნავი საჭმლის კერძები და გააოცოს სტუმრები კულინარიული შედევრებით.
თუ ჩვენ დავიწყებთ საჭმელების უმარტივეს ტიპებზე საუბარს, მაშინ ჩვენს მეხსიერებაში უნებურად ჩნდება ჩვეულებრივი სენდვიჩები და კლასიკური ტიპის სალათები, რადგან სწორედ ამ საჭმელს ამზადებს დიასახლისი სადღესასწაულო სუფრისთვის. რა თქმა უნდა, სუფრაზე უბრალოდ პური და კარაქი არ შეიძლება მიირთვათ, მაგრამ ბევრი პურით ამზადებს საჭმელს. ახალი პომიდორიდა ნაჭერი sprats. ზოგისთვის ასეთი მადა არ არის სადღესასწაულო, მაგრამ ვინმესთვის ასეთი კერძი ძალიან მოეწონებათ, მაგრამ დღეს დიასახლისები ცდილობენ ექსპერიმენტებს, ასეთი ექსპერიმენტების წყალობით ჩვენს ვებგვერდზე შეგიძლიათ იპოვოთ ბევრი საოცარი და მარტივი რეცეპტებიმსუბუქი საჭმელები, რომლებიც შესაფერისია ოჯახური ვახშმისთვის და სტუმრებთან ერთად დიდი ქეიფისთვის.
წვეულების საჭმელები უნდა აკმაყოფილებდეს რამდენიმე კრიტერიუმს და უნდა იყოს ადვილად მოსამზადებელი, ხოლო ცივ საჭმელს ჩვეულებრივ მომზადებას ნაკლები დრო სჭირდება, ვიდრე ცხელ საჭმელს. გარდა ამისა, აუცილებელია კერძის შუქის მომზადება, რადგან მადა არის მხოლოდ მსუბუქი საჭმელი ძირითადი კერძის მიტანამდე. საქორწილო სუფრისთვის საჭმელებიც მნიშვნელოვან როლს თამაშობენ, რადგან დასვენების დროს მთავარი კერძი სწრაფად მიირთმევა, საჭმელები კი ბოლომდე დარჩება, ზეიმის დროს სტუმრების მცირე შიმშილს დააკმაყოფილებს. უნდა გვახსოვდეს, რომ საჭმლის კერძებში შედის არა მხოლოდ იმ ტიპის კერძები, რომლებიც მზადდება სხვადასხვა პროდუქტისგან, არამედ ძეხვეულის ან ყველის ჩვეულებრივ ნაჭრებს.
დღეს შეგიძლიათ აირჩიოთ მრავალფეროვანი ვარიანტი სასუქის კერძებისთვის, ეს შეიძლება იყოს სოკოთი, ხორცით, ყველით და სხვა სახის პროდუქტებით სავსე ბოსტნეული, სუფრაზე ასევე მიირთვით პატარა კანაპეები და ასევე მიირთვით ყველა სახის სალათები. საჭმლის კერძი. საჭმელი შეიძლება მიირთვათ ცივი და ცხელი, თუ კერძი გამოცხობას მოითხოვს, მაშინ ის ჯერ კიდევ ცხელი ან თბილი უნდა დადოთ მაგიდაზე. უფრო მეტიც, თითოეულ კერძს უნდა ჰქონდეს საკუთარი ინდივიდუალური ორიგინალური გაფორმება.
სადღესასწაულო სუფრისთვის საჭმლის ლამაზად გაფორმება საკმარისი არ იქნება, რადგან მათი გემოვნების ხაზგასმის მიზნით, მათთვის ღვინის საუკეთესო ვარიანტების შერჩევაა საჭირო, ერთი ტიპის მადის, ნახევრადტკბილი წითელი ღვინო უკეთესია, მეორესთვის კი. ზოგადად უკეთესია თეთრი ღვინის სასმელის მიღება. გემრიელი საჭმლის მომზადება არა მხოლოდ ბოსტნეულისგან შეიძლება, რადგან დღეს პიცის პატარა ვარიანტები, ისევე როგორც სხვადასხვა ხორცის რულონები და ტარლეტები შევსებით, შეიძლება მიეკუთვნოს საჭმლის კერძებს. თავად საჭმლის მომზადება შესაძლებელია მხოლოდ ბოსტნეულისგან, ან დამატებით იყენებენ სხვადასხვა ხორცს, მოხარშულ ან დამარილებულ თევზს, ყველა სახის ყველს, მწვანილს, სოკოს და ხილსაც კი.
ჩვენს საიტზე შეგიძლიათ იპოვოთ უგემრიელესი საჭმელები, რომლებიც მოეწონებათ ყველაზე დახვეწილ სტუმრებსაც კი, ხოლო არჩევანი იმდენად მრავალფეროვანია, რომ თითოეული დიასახლისი თავად შეარჩევს რეცეპტს, რომელიც შეესაბამება სახლში არსებული პროდუქტების ჩამონათვალს.
ქვემოთ აღწერილი ფოტოების რეცეპტები დაგეხმარებათ სტუმრების გაოცებაში და მათი ჩასვლისთვის უმაღლეს დონეზე მომზადებაში. მათ მომზადებას არ სჭირდება იშვიათი ინგრედიენტები ან დიდი დრო. წაიკითხეთ იმის გასარკვევად, თუ როგორ შეგიძლიათ მოამზადოთ ცივი მადა თქვენი სუფრისთვის. ფოტოები ასახავს ჩვენს რეცეპტებს.
თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ეს კერძი ძალიან სწრაფად, მაგრამ ის გამოიყურება ლამაზი და აღმოჩნდება წარმოუდგენლად გემრიელი. მომზადების მეთოდი:
მზა ნაჭრები ლამაზად დაალაგეთ დიდ ლანგარზე და გააგზავნეთ მაცივარში. უბრალოები და სუფრაზე, როგორიც ეს არის, ნახევარ საათში მზადაა.
სუფრაზე ცივი მადის მირთმევა საკმაოდ ორიგინალურად შეიძლება. ამჯერად გთავაზობთ სალათის წარდგენას მსხვილზე დატანით კარტოფილის ჩიფსები... წაიკითხეთ რეცეპტი ქვემოთ:
სალათი დაყავით ჩიფსებზე და დადეთ მადა მაგიდაზე. დაიმახსოვრეთ, რომ ეს გააკეთოთ ბოლო მომენტში, რადგან დაჭერილი კარტოფილი სწრაფად გაჟღენთილია და არ გამოიყურება საუკეთესოდ.
ამჯერად შემოგთავაზებთ win-win ვარიანტს, რომელიც შესაფერისად გამოიყურება ნებისმიერ შემთხვევაში. საუბარია ტარტლეტების მომზადებაზე, რომელიც შეგიძლიათ წაიკითხოთ ქვემოთ:
სუფრის საჭმელები, როგორც წესი, ემსახურება დიდ ლანგარზე. ანალოგიურად, შეგიძლიათ წარმოადგინოთ ეს. დარწმუნებულები ვართ, რომ თქვენი სტუმრები დააფასებენ თქვენს ძალისხმევას და შეიძლება მოითხოვონ ამ კერძის რეცეპტი.
ორიგინალური კერძის მომზადების უნარი ათ წუთში ყოველთვის დაგეხმარებათ რთულ სიტუაციაში. შემდეგი რეცეპტი დაგეხმარებათ მოემზადოთ სტუმრების ჩამოსვლისთვის. როგორ მოვამზადოთ კერძები სადღესასწაულო სუფრისთვის? ფოტოებით, რეცეპტის გაგება ბევრად უფრო ადვილია.
კერძები დაყავით თასებში და მიირთვით.
კიდევ რა საჭმლის მომზადება შეგიძლიათ მაგიდაზე? ფოტოები არანაკლებ საინტერესო კერძების რეცეპტებით არის ქვემოთ.
გთავაზობთ ისარგებლოთ კიდევ ერთით სწრაფი გზაორიგინალური საჭმლის მომზადება. ამისთვის ყველაზე მეტად დაგჭირდებათ მარტივი პროდუქტებიდა თხელი სომხური ლავაში.
თუ მოგეწონათ ეს რეცეპტი, სცადეთ მაგიდაზე მსგავსი საჭმლის მომზადება, მაგალითად, პიტას რულეტი სხვა შიგთავსით:
რა სხვა კერძები არსებობს სადღესასწაულო სუფრისთვის? ასეთი კერძების რეცეპტები შეიძლება ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში იყოს ჩამოთვლილი, მაგრამ ჩვენ ვირჩევთ თქვენთვის ყველაზე მარტივს და გემრიელი ვარიანტები... ასე რომ, ყურადღება მიაქციეთ ცივ მადას, როგორიცაა კიბორჩხალას ტარტილები. რეცეპტი ძალიან მარტივია:
როცა კერძი მზად იქნება, გამოიღეთ მადა, გააგრილეთ, ლამაზად დაალაგეთ თეფშზე და მიირთვით.
ყველა კარგი დიასახლისი ცდილობს სტუმრებს ასიამოვნოს და ულამაზესი სადღესასწაულო სუფრა ცივი კერძებით მოაწყოს. ფოტოები, რეცეპტები და სამზარეულოს რჩევები გემრიელი კერძებიშეგიძლიათ წაიკითხოთ ჩვენს სტატიაში. ახლა კი გთავაზობთ ორიგინალური მადის დამზადებას მოხარშული კვერცხისა და ვირთევზის ღვიძლისგან:
როგორც ხედავთ, სუფრისთვის განკუთვნილი მადა, რომლის რეცეპტებსაც გთავაზობთ ამ სტატიაში, ძალიან მარტივი მოსამზადებელია. ამ შემთხვევაში, თქვენ უბრალოდ უნდა მოაყაროთ ჩაყრილი კვერცხები ლანგარზე და დაამშვენოთ წითელი ხიზილალათ.
ეს კერძი არ მიეკუთვნება ტკბილ დესერტებს და მხოლოდ მსგავსი გარეგნობა აერთიანებს მას ცნობილ ტკბილეულთან. მაგრამ თქვენი სტუმრები დააფასებენ ორიგინალურ მიდგომას და ახალ გემოვნებას. ცივი მადის რეცეპტი ძალიან მარტივია:
გაცივებული ნამცხვარი მოაყარეთ სალათს და მიირთვით.
დამწყებთათვის და გამოცდილი შეფ-მზარეულების ფანტაზიას საზღვრები არ აქვს. ყოველ ჯერზე ისინი ახალ კერძებს იგონებენ და ამით ახარებენ სტუმრებს. კიდევ რა ცივი მადის მირთმევა შეგიძლიათ? ერთ-ერთი მათგანის ფოტო და რეცეპტი შეგიძლიათ იხილოთ ქვემოთ:
თუ სადღესასწაულო კერძს წინასწარ ამზადებთ, თეფშს გადააფარეთ ფილა და შედგით მაცივარში.
ბუფეტი, ბაკალავრის წვეულება, დაბადების დღე ან Ახალი წელიგარეშე არ გააკეთებს გემრიელი ტარტლეტებიმსუბუქი შიგთავსით. შეგიძლიათ შეიძინოთ ამ კერძის საფუძველი მაღაზიაში მზა მდგომარეობაში ან თავად გააკეთოთ. მაგრამ შევსების მომზადება განსაკუთრებით სერიოზულად უნდა იქნას მიღებული, რადგან დღესასწაულის დასაწყისი დიდწილად მათზე იქნება დამოკიდებული. როგორ მოვამზადოთ სუფრაზე ორიგინალური მადა? თქვენს წინაშეა ფოტოები რეცეპტებით:
წარმოგიდგენთ შეუცვლელ კერძებს სადღესასწაულო სუფრისთვის. რეცეპტები გემრიელი სენდვიჩებიშეგიძლიათ წაიკითხოთ ქვემოთ:
თუ არ ხართ ძალიან გამოცდილი მზარეული და გეშინიათ დღესასწაულისთვის რთული კერძების მომზადება, მაშინ გააკვირვეთ თქვენი სტუმრები სხვადასხვა და ადვილად მოსამზადებელი საჭმელებით.
მოხარული ვიქნებით, თუ მოგეწონებათ სადღესასწაულო სუფრისთვის ჩვენ მიერ შეთავაზებული მადა. რეცეპტები ფოტოებით დაგეხმარებათ მოემზადოთ დღესასწაულისთვის და შეხვდეთ სტუმრებს უმაღლეს დონეზე. ისინი აუცილებლად ისიამოვნებენ ამ კერძებით. როგორც ხედავთ, სუფრისთვის გემრიელი საჭმლის მომზადება არ არის რთული. ფოტოებით, ჩვენი რეცეპტები ნათელი და გასაგები იყო.
წვრილმანი ლამაზი ცივი საჭმელები
ცივი საჭმლის ულამაზესი დიზაინი თქვენი სადღესასწაულო სუფრის უნიკალურობის და სადღესასწაულო განწყობის გარანტიაა. თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ ნამდვილი ხელოვნების ნიმუშები ჩვეულებრივი პროდუქტების გამოყენებით! დაიმახსოვრე, რა მშვენიერი ხელნაკეთობები გაგიკეთებიათ ბავშვობაში და ახლა გაქვთ შესაძლებლობა, სულ მცირე დროით, მაგრამ დაბრუნდით ბავშვობაში და მიეცით თქვენი ფანტაზია. მხოლოდ ახლა თქვენი ყველა ხელნაკეთობა იქნება არა მხოლოდ ლამაზი, არამედ ძალიან გემრიელიც.
გთავაზობთ სადღესასწაულო სუფრისთვის ყველაზე პოპულარულ, ლამაზ და ძალიან გემრიელ ცივ კერძებს აღწერით და ფოტოებით, რომლებიც შეგიძლიათ გააკეთოთ საკუთარი ხელით.
ლამაზი ბურთის სალათი
ინგრედიენტები:
ბურთების მომზადება:
1) თასში აურიეთ მოხარშული ბრინჯი, თევზი (ჩანგლით გახეხეთ), წვრილად დაჭრილი ცილები (წვრილ სახეხზე), მოაყარეთ მაიონეზი, მარილი და პილპილი.
2) ახალი სტაფილო გახეხეთ წვრილ სახეხზე.
3) გულები გახეხეთ წვრილ სახეხზე.
4) გარეცხეთ კამა მწვანილი, კარგად გააშრეთ, დაჭერით რაც შეიძლება წვრილად.
5) თასში შერეული ინგრედიენტები გააბრტყელეთ ბურთულებად.
6) ბურთულების ნაწილი გააბრტყელეთ მწვანეში, ნაწილი გახეხილ სტაფილოში, ნაწილი დაქუცმაცებულ გულებში.
7) სალათის ფოთლებით დაფარულ ლამაზ ჭურჭელზე დადეთ მრავალფერადი ბურთულები.
სალათი ხაჭოს ბურთულებით
ინგრედიენტები:
ბურთებისთვის:
ბოსტნეულის სალათისთვის:
მომზადება:
1) თასში მოზილეთ ხაჭო ჩანგლით.
2) დაუმატეთ წვრილად გახეხილი სტაფილო, ნიგოზი, დაჭრილი კამა, მცენარეული ზეთი, მარილი. Აურიეთ კარგად.
3)
მიღებული ნარევიდან სველი ხელებით ჩამოაყალიბეთ კროკეტები ბურთულების სახით, შედგით მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში.
4)
კერძს მოვაყაროთ სალათის ფურცლები, სალათის ფოთლებს ზემოდან მოვაყაროთ კიტრი და ბოლოკის ნაჭრები, მოვაყაროთ დაჭრილი მწვანე ხახვი და ოხრახუში.
5) მომზადებულზე ბოსტნეულის სალათიდაალაგეთ ხაჭოს კროკეტები, მოაყარეთ გახეხილი გული და კისელის თესლი.
კარტოფილის ბურთულები, როგორც გვერდითი კერძი
ინგრედიენტები:
კარტოფილის ბურთულების მომზადება:
1)
გარეცხეთ კარტოფილი, გახეხეთ, მოხარშეთ ნახევრამდე და გადაწურეთ წყალი.
2) გაციების გარეშე, კარტოფილი სწრაფად გახეხეთ.
3) დაუმატეთ წინასწარ გამდნარი ცხელი კარაქი, უმი კვერცხი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით, ისევ კარგად გაწურეთ და შეურიეთ კარტოფილის პიურეს.
4)
თბილ დაფქულ კარტოფილს მოაყარეთ ბურთულები დაახლოებით 5 სმ დიამეტრის, ჩაყარეთ ფქვილში ან პურის ნამსხვრევები.
5)
გააცხელეთ მცენარეული ზეთი ადუღებამდე დიდ ტაფაზე მაღალ გვერდებზე ან ქვაბში და შეწვით მასში კარტოფილის ბურთულები ოქროსფერამდე.
მიირთვით ცხელი, როგორც გვერდითი კერძი, მორთული ახალი მწვანილით
ბურთები ზეთისხილით და ნუშით
ინგრედიენტები:
ყველის ბურთულების დამზადება:
1)
გახეხეთ ყველი (ნებისმიერი) და დაუმატეთ ძალიან წვრილად დაჭრილი ნიორი (გაავლეთ პრესაში).
2)
შემდეგ ნარევს დაუმატეთ ცოტაოდენი მაიონეზი პლასტმასის მასის მიღებამდე, მოზილეთ და კარგად აურიეთ.
3)
თითოეული ზეთისხილის შუაში მოათავსეთ ნუში.
4) ყველის მასისგან მოვამზადოთ ტორტილა, მოვაყაროთ ნუშით სავსე ზეთისხილი, გავაბრტყელოთ ბურთულებად.
5) კამა გარეცხეთ, ძალიან კარგად გააშრეთ და წვრილად დაჭერით. რაც უფრო მშრალია კამა და რაც უფრო წვრილად არის მოჭრილი, მით უფრო მოსახერხებელია ბურთულების პური.
6) ბურთულები გააბრტყელეთ წვრილად დაჭრილ მწვანილებში და მოათავსეთ ლამაზ ჭურჭელზე.
ყველის ბურთულები პომიდვრით
ინგრედიენტები:
ყველის ბურთულების დამზადება:
1)
ყველი დაჭერით, ჩანგლით გახეხეთ, დაუმატეთ ყველი ან დარბილებული კარაქი, ნიორი, შავი პილპილი.
2) ურიეთ სანამ გლუვი.
3) მოამზადეთ პომიდორი. გარეცხეთ და გააშრეთ.
4) მასაში მთლიანი პომიდორი უნდა მოათავსოთ, ამისთვის ხელისგულზე მოამზადეთ ნამცხვარი, მოაყარეთ პომიდორი, გააბრტყელეთ და ბურთის ფორმის ფორმა.
5) ბურთულები გააბრტყელეთ წვრილად დაჭრილ ოხრახუში ან კამაში. უმჯობესია კამა აიღოთ (უფრო ლამაზი გამოვა), შემდეგ კი სეზამის მარცვლებში.
6) შედგით მაცივარში 30-40 წუთის განმავლობაში. მადა მზადაა.
ჭარხლის ბურთულები ქაშაყით
ინგრედიენტები:
ბურთების მომზადება:
1) ჭარხალი გახეხეთ.
2) ქაშაყის ფილე დავჭრათ დიდ კუბებად.
3) მოხარშული კვერცხი და კანი, გახეხეთ.
4) ჭარხალს დაუმატეთ კვერცხი, დაუმატეთ გახეხილი ყველის ნახევარი და 1 სუფრის კოვზი მაიონეზი.
5) ჭარხლისგან ჩამოაყალიბეთ ნამცხვრები, თითოეულს შუაში მოათავსეთ ქაშაყის ნაჭერი, გააბრტყელეთ ბურთი.
6) გააფორმეთ მწვანილებით და მაიონეზის წვეთი.
სალამური რულეტი ნაღების ყველით
ინგრედიენტები:
სალამის რულონების დამზადება:
1) მაგიდაზე გადაუსვით ფილმი, მოაყარეთ ყველი, დააფარეთ ფილმის კიდევ ერთი ფენა და გააბრტყელეთ სანტიმეტრის სისქის ფენად.
2) ფრთხილად ამოიღეთ ფილმი და მოაყარეთ სალამი ყველის მთელ ზედაპირზე, შემდეგ კვლავ გადააფარეთ ფილა და ნაზად გადააბრუნეთ.
3) ამოიღეთ ფილმი მეორე მხრიდან და მოაყარეთ მწვანე ბულგარული წიწაკა ყველზე.
4) ახლა გააბრტყელეთ ეს ყველაფერი მჭიდრო რულეტად, არ დატოვოთ ჰაერის სიცარიელე.
5) დავჭრათ ძალიან ბასრი დანით, მუდმივად გაწურეთ დანა.
მიირთვით რულეტებთან ერთად მრგვალ კრეკერზე.
თხელი სომხური ლავაში
ინგრედიენტები:
პიტას რულეტების მომზადება:
1) ბრტყელ ზედაპირზე წაუსვით ფილმი ან ფოლგა.
2) მოათავსეთ პიტას პური ფილმზე ან ფოლგაზე.
წითელი თევზი ლავაშში რულონებს
3) პიტას პურს თანაბრად წაუსვით კარაქი ან ყველი.
4) წითელი თევზის ფილე დავჭრათ თხელ პლასტმასებად და თანაბარ ფენად მოვათავსოთ კარაქზე ან ყველზე.
5) წვრილად დაჭერით ახალი მწვანილი და მოაყარეთ თევზის თავზე.
6) ახლა, საკვები ფილმის ან კილიტის გამოყენებით, მჭიდროდ გააბრტყელეთ ფიტუალური პიტას პური რულეტად, გაასწორეთ.
7) საჭიროების შემთხვევაში, პიტას პურის კიდეები მოჭერით (მოაჭრათ) და რულეტი შედგით მაცივარში დაახლოებით ერთი საათით.
8) დროის გასვლის შემდეგ რულეტი გამოიღეთ მაცივრიდან და თხელი ბასრი დანით დაჭერით 2 სმ სისქის რულეტებად.
9) სუფრასთან მიტანისას რულეტები დადეთ ჭურჭელზე, მორთეთ მწვანილით.
ლორი რულონები
ინგრედიენტები:
ლორის რულონები შეკრათ მწვანე ხახვის ბუმბულით
ინგრედიენტების რაოდენობა დამოკიდებულია მოხარშული რულეტების რაოდენობაზე.
რეცეპტის სირთულე იმაში მდგომარეობს, რომ ლორი და კიტრი წვრილად დაჭრას საჭიროებს.
რულონების დასამაგრებლად კბილის ჩხირების ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი ხახვის ბუმბული ან გოჭის ყველი.
სამზარეულო რულონები:
დავიწყოთ შიგთავსის მომზადებით.
1) კვერცხი მოხარშეთ, გააგრილეთ, გაფცქვენით, წვრილად დაჭერით ან გახეხეთ.
შეაერთეთ ლორის რულონები პიგტეილის ყველით
2) გაფცქვენით სტაფილო, გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
3) გახსენით სიმინდის ქილა, გადაწურეთ სითხე. უმჯობესია ქილის შიგთავსი ქილაში მოათავსოთ - ამით მთელი სითხე ამოიწურება.
4) თასში აურიეთ კვერცხი, სტაფილო და სიმინდი და შეაზავეთ მაიონეზით, მარილით და პილპილით გემოვნებით. არ დაამატოთ ბევრი მაიონეზი, შიგთავსი არ უნდა იყოს თხევადი.
5) თუ გადაწყვეტთ კიტრი რულონებად მოათავსოთ, მაშინ დაჭერით თხელ ნაჭრებად. თუ ახალი კომბოსტო - მაშინ დაჭერით თხელ ზოლებად.
6) ლორი დავჭრათ თხელ პლასტმასებად.
7) თხლად დაჭრილ ლორის პლასტმასებზე თანაბრად დაასხით თხლად დაჭრილი კიტრი ან კომბოსტო.
8) შემდეგ მოაყარეთ შიგთავსი და დაფქული ლორი რულეტად გააბრტყელეთ.
9) კბილის ჩხირით ვაფიქსირებთ. შედგით მაცივარში ნახევარი საათით.
10) შემდეგ ლამაზად ვაფენთ რულეტებს ჭურჭელზე, ვაფორმებთ მწვანილით და მივირთმევთ.
ლორი რულონები ლორის რულონები შეიძლება შეივსოს ახალი სტაფილო და შებოლილი ძეხვი ყველი.
ლორის რულონების დამზადება:
1) ახალი სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
2) ძეხვის ყველი ასევე გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
3) სტაფილო და ყველი აურიეთ, მოაყარეთ მაიონეზი, მარილი და პილპილი გემოვნებით და სურვილისამებრ მოურიეთ.
4) ლორის პლასტმასს ზემოდან მოათავსეთ შიგთავსი და კბილის ჩხირებით რულეტებად ჩამოაყალიბეთ.
5) შედგით მაცივარში და მიირთვით.
თევზის რულონები
ინგრედიენტები:
წითელი თევზის რულონების დამზადება:
1) თევზი დავჭრათ პლასტმასებად;
2) თანაბრად გაანაწილეთ რბილი კრემიანი ყველითევზისთვის;
3) მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი;
4) ჩამოაყალიბეთ რულონები, დააფიქსირეთ რომელიმე გზით.
5) შედგით ცივში 30-40 წუთის განმავლობაში.
6) მიირთვით გაციებული, მორთეთ მწვანილით.
ნავის კანაპეები
ინგრედიენტები:
სენდვიჩების დამზადება:
1) შავი პურის ქერქი ამოჭერით.
2) პური დავჭრათ თანაბარ კვადრატებად ან ოთხკუთხედებად.
3) პურის ნაჭრებს წაუსვით დარბილებული კარაქი ან რბილი ყველი.
4) თევზის ფილე დავჭრათ კუბიკებად პურის ბლანკების ზომით, დავასხათ თევზი პურის ნაჭრებზე ყველით.
5) გაფცქვენით ხახვი, დაალაგეთ ფენებად. გაჭრა ზოლები - ეს არის მომავალი იალქნები.
6) კბილის ჩხირებზე დადეთ ჩვენი "იალქნები" და მიღებული "ანძები" დაამაგრეთ სენდვიჩებზე.
7) „ანძის“ ზემოდან დაამშვენებს ბარდით.
8) სადღესასწაულო კერძიდაამშვენეთ სალათის ფოთლებით და დაასხით მიღებული ნავები.
კანაპე ქაშაყით
ინგრედიენტები:
მინი სენდვიჩების მომზადება:
1) თეთრი პური დავჭრათ თანაბარ კუბებად ან კუბიკებად, გავაშროთ ღუმელში ისე, რომ პურის ნაჭრები ოდნავ შებრაწული იყოს.
2) პურს წაუსვით კარაქი ან ყველი.
3) ქაშაყის ფილე დავჭრათ ნაჭრებად (სენდვიჩის ზომით).
4) კარაქს ან ყველს ზემოდან მოათავსეთ ქაშაყის ნაჭერი.
5) ხახვი დაშალეთ ფენებად და დაჭერით ზოლებად („იალქნები“).
6) დაადეთ „იალქნები“ კბილის ჩხირებზე, ჩამოაყალიბეთ „ანძები“.
7) სენდვიჩებზე მოათავსეთ "ანძები".
8) „ანძის“ ზემოდან დაამშვენებს მწნილის კიტრის ნაჭრებით.
სენდვიჩები წითელი თევზით და ხიზილალათ
ინგრედიენტები:
სენდვიჩების დამზადება:
1) პურის ქერქი მოჭერით.
2) პური დავჭრათ თანაბარ ნაჭრებად.
3) ნაჭრები წაუსვით დარბილებული კარაქის თხელი ფენით.
4) წითელი თევზის ფილე დავჭრათ თხელ ნაჭრებად სენდვიჩის ზომით.
5) ზემოდან მოათავსეთ პურის მეორე ნაჭერი, ცხიმიანი კარაქის თხელი ფენით.
6) მწვანილი დაჭერით წვრილად და მოაყარეთ კარაქი.
7) განათავსეთ ხიზილალა ბოლოს. ხიზილალა შეიძლება იყოს წითელი ან შავი. შეგიძლიათ დააკავშიროთ და გააკეთოთ ფერადი სენდვიჩები.
8) სენდვიჩები შედგით მაცივარში 30 წუთით.
9) მზა, გაცივებული სენდვიჩები მოათავსეთ სალათის ფოთლებით დაფენილ ლანგარზე. მიირთვით მაგიდასთან.
სენდვიჩები კარაქით და წითელი ხიზილალათ
ინგრედიენტები:
სენდვიჩების დამზადება:
1) თეთრი პური დავჭრათ ნაჭრებად. თუ ეს კანაპეებია, მაშინ ისინი უკვე მზად არიან საჭმელად. სურვილისამებრ, პურის ან კანაპეების გაშრობა შესაძლებელია ღუმელში (მოყავისფრომდე).
2) პურს თანაბრად წაუსვით კარაქის ან კრემის ყველის ფენა.
3) ჩაასხით წითელი ხიზილალის კოვზი იაგეტში.
4) ხიზილალას გვერდით მოათავსეთ ოხრახუშის ფოთლები - მიიღებთ კენკრას ფოთლებით.
5) გაცივდეს სენდვიჩები მაცივარში.
6) მიირთვით გაცივებული ლამაზ ლანგარზე.
სენდვიჩები "Ladybug"
ინგრედიენტები:
სენდვიჩების დამზადება:
1) გააშრეთ პური ან კანაპეები ღუმელში.
2) პურს წაუსვით ყველის ან მაიონეზის ფენა.
3) სოსისი დავჭრათ თხელ პლასტმასებად და მოვათავსოთ ყველზე.
4) სოსისს მოაყარეთ ოხრახუშის ან კამა ფოთლები.
5) პომიდორი ფოთლებზე მოვაყაროთ. პომიდორი ჩერი გავრეცხოთ, გავჭრათ შუაზე, ერთი კიდიდან ვიწრო კუთხე დავჭრათ, მეორე კი პატარა ნაჭერი დავჭრათ.
6) ზეთისხილი დავჭრათ ოთხად. ერთი მეოთხედი მიამაგრეთ პომიდვრის გვერდით.
7) გამწვანების ღეროებისგან გააკეთეთ ანტენები და მიამაგრეთ ზეთისხილი.
8) რამდენიმე ცალი ზეთისხილი დავჭრათ წვრილად და ამ ნაჭრებით დაამშვენოთ პომიდორი - გააკეთეთ შავი ლაქები.
9) ზეთისხილს წაუსვით მაიონეზის ორი წერტილი - ეს თვალებია.
10) მოათავსეთ სალათიან ჭურჭელზე.
Სულ ეს არის! ჩვენი ლედიბაგები მზად არიან! მიირთვით მაგიდასთან.
ცივი მადა ჩიფსებით ინგრედიენტები:
სენდვიჩების დამზადება:
1) სამი ყველი წვრილ სახეხზე.
2) პომიდორი დავჭრათ პატარა კუბებად ან კუბებად.
3) გააცალეთ ნიორი და გაატარეთ პრესაში.
4) მწვანილი დანით წვრილად დაჭერით.
5) ყველი შეურიეთ ნიორს, დაუმატეთ პომიდორი და მწვანილი, აურიეთ.
6) ახლა თქვენ უნდა დაამატოთ მაიონეზი სალათს გემოვნებით და თუ მარილი არ არის საკმარისი, დაამატეთ მარილი. არ დაგავიწყდეთ - ჩიფსები ისეთი მარილიანია!
7) ჩიფსებზე გავანაწილეთ ჩვენი სალათი, ზემოდან გავაფორმოთ ზეთისხილი, ზეთისხილი.
8) მიირთვით დაუყოვნებლივ, წინააღმდეგ შემთხვევაში ჩიფსები დარბილდება.
ბადრიჯნის ცივი მადა ინგრედიენტები:
ბადრიჯნის საჭმლის მომზადება:
1) ბადრიჯანი გავრეცხოთ, დავჭრათ 1 სმ-იან წრეებად, შევწვათ ორივე მხრიდან მცენარეულ ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. მარილი არ მოაყაროთ!
2) შეწითლების შემდეგ ბადრიჯანი დადეთ ქაღალდის პირსახოცზე, რომ ზედმეტი ზეთი შეიწოვოს.
3) გააგრილეთ ბადრიჯანი.
4) მოხარშული კვერცხი, გახეხეთ, გახეხეთ წვრილ სახეხზე.
5) გამდნარი ხაჭო გავხეხოთ წვრილ სახეხზე (წინასწარ გააჩერეთ ხაჭო საყინულეში დაახლოებით 30 წუთი – ასე უფრო ადვილია მათი გახეხვა).
6)
7) თასში შეურიეთ ყველი, ნიორი, კვერცხი და შეაზავეთ მაიონეზით. მიიღეთ სალათი.
8) ზეთისხილი ამოიღეთ ქილიდან და გაჭერით შუაზე.
9) კიტრი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.
10) გარეცხეთ ტკბილი წიწაკა, გააცალეთ კანი, დაჭერით ოთხად. შემდეგ წიწაკის მეოთხედი დავჭრათ თხელ ზოლებად.
11) სალათის მასა თანაბრად გადაანაწილეთ შემწვარ და გაცივებულ ბადრიჯნის ნაჭრებზე.
12) ბადრიჯანს ერთ მხარეს მოაყარეთ კიტრი წრე, ზემოდან კი - ნახევარი ზეთისხილი, ძირზე ოდნავ ცხიმწასმული სალათის ფოთოლი (ამით ზეთისხილი უფრო მჭიდროდ შეინარჩუნებს).
13) მეორეს მხრივ, ბადრიჯნის კიდეზე მოათავსეთ წიწაკის ზოლები.
14) ბადრიჯნის ფარშევანგის კუდი დაამშვენებს ლანგარზე და მიირთვით.
მადისაღმძვრელი საწყისი წიწაკადა ყველი
ინგრედიენტები:
წიწაკის საჭმლის მომზადება:
1) გარეცხეთ წიწაკა, ამოჭერით ყუნწის მხრიდან, თავსახურს დაემსგავსება. არ გადააგდოთ სახურავი - ის მაინც გამოგადგებათ. ამოიღეთ თესლი წიწაკისგან.
2) გაყინული კარაქი გახეხეთ.
3) ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე.
4) გააცალეთ ნიორი, გაატარეთ პრესაში.
5) დაჭერით ნიგოზი.
6) მწვანილი დანით წვრილად დაჭერით.
7) შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი საფუძვლიანად.
8) მიღებული მასით შეავსეთ წიწაკა, დაახურეთ ცოტა ხნით გადებული წიწაკის თავსახური და შედგით მაცივარში მინიმუმ 30 წუთით.
9) სუფრასთან მიტანის წინ გამოიღეთ წიწაკა მაცივრიდან, ამოიღეთ სახურავი და ბასრი დანით დაჭერით 1,5-2 სმ სისქის წრეებად.
10) ლამაზად დადეთ კერძზე, ზემოდან მორთეთ მწვანილით და მიირთვით.
ჩაყრილი პომიდორი საჭმლისთვის ინგრედიენტები:
1) პომიდორი გავრეცხოთ, ზემოდან დავჭრათ დანით (დაახლოებით 1 სმ), კოვზით მოვაცილოთ პომიდვრის რბილობი. ამოჭრილი პომიდორი გადააბრუნეთ ხელსახოციზე, რომ ზედმეტი წვენი გამოწუროს.
2) მოხარშეთ ბრინჯი მოხარშვამდე.
3) თევზის ფილე დავჭრათ პატარა კუბებად.
4) კიტრიც დავჭრათ პატარა კუბიკებად. თუ კანი ძალიან სქელია, გააცალეთ კიტრი.
5) მწვანილი დანით წვრილად დაჭერით.
6) შეურიეთ ერთმანეთს ბრინჯი, თევზი, კიტრი და მწვანილი. მოაყარეთ მარილი, პილპილი, ლიმონის წვენი და მცენარეული ზეთი. ყველაფერი კარგად აურიეთ.
7) მიღებული მასით მჭიდროდ შეავსეთ პომიდორი.
8) გააფორმეთ თევზის ნაჭრებით და მწვანილებით.
ჩაყრილი პომიდორი ინგრედიენტები:
თქვენ შეგიძლიათ შეურიოთ მყარი ყველი რბილი ან მდნარი ყველით კიდევ უკეთესი გემოსთვის!
პომიდვრის საჭმლის მომზადება:
1) პომიდორი კარგად გარეცხეთ, გაწურეთ ხელსახოცით, მოაჭერით თავსახური ყუნწის მხრიდან, ფრთხილად მოაცილეთ რბილობი ჩაის კოვზით, გადააბრუნეთ ხელსახოციზე. პომიდვრის დარჩენილი ნაწილები მოათავსეთ თასებში - არ გადააგდოთ. ცალკე ქუდები და ცალკე რბილობი.
2) სამი ყველი წვრილ სახეხზე.
3) გააცალეთ ნიორი, გაატარეთ პრესაში.
4) თასში შეურიეთ ყველი, ნიორი, პომიდვრის რბილობი. შეაზავეთ მაიონეზით, მარილით და პილპილით გემოვნებით.
5) პომიდორი მჭიდროდ შეავსეთ ნარევით. გააკეთეთ ეს ნაზად ჩაის კოვზით.
6) ზემოდან მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი.
7) ჩაყრილ პომიდორს დააფარეთ დარჩენილი ქუდები. ან წრეში დადეთ მწვანე ბარდასთან ერთად, ძალიან შთამბეჭდავად გამოიყურება!
ულამაზესი ზღვის ჭურვები ხიზილალათ
ინგრედიენტები:
1) მოხარშეთ დიდი ჭურვები, ჩამოიბანეთ.
2) მზა ნაჭუჭებში მოათავსეთ შავი და წითელი ხიზილალა.
3) მიირთვით მწვანილებით ან სალათით.
ლიმონის ვარდები
დაგჭირდებათ:
ლიმონის ვარდის დამზადება:
1) ლიმონი ქერქთან ერთად დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.
2) მოათავსეთ ნაჭრები ერთმანეთის გადაფარვით. ლიმონის ნაჭრებისგან ერთგვარ მატარებელს მიიღებთ.
3) ახლა ნაზად გააბრტყელეთ ნაჭრები ერთად რულეტად, დაჭერით თითოეული ნაჭერი. ამას ცოტა უნარი სჭირდება!
4) აწყობის შემდეგ, ძირი კბილის ჩხირით მიამაგრეთ ან ვარდი მოათავსეთ ყალიბში.
5) ვარდები დაამშვენებს ოხრახუშის ფოთლებით.
მიირთვით მაგიდასთან. სტუმრები აღფრთოვანებული იქნებიან!
Გემრიელად მიირთვით!
კარგად ( 27 ) ცუდად ( 2 )
საჭმელები, ალბათ, ბავშვობიდან ყველაზე საინტერესო საკვებია. მართალია, როდესაც ბავშვობაში სახლში გავრბოდით, პურის ნაჭერი ძეხვით ან ბეკონით ავიღეთ, არც კი გვეპარებოდა ეჭვი, რომ უკვე საჭმელს ვიყენებდით, მაგრამ ეს იყო ნამდვილი საჭმლის.
მე უკვე მოგაწოდეთ რამდენიმე რეცეპტი, მაგრამ ისეთი ბევრია, რომ მთელი ცხოვრება არ გამოვცადოთ. ისინი ყოველთვის საჭიროა. თუ უფრო ადვილია მიახლოება, სალათებიც მადაა, მაგრამ ამაზე უკვე ვისაუბრეთ.
ძველად, მადის აღმძვრელი იყო ყველა ცივი კერძი, რომელსაც მთავარ ცხელ კერძამდე მიირთმევდნენ. უფრო მეტიც, საჭმელები შეიძლება იყოს ძალიან რთული. ზოგიერთი შეიცავს 50-მდე ინგრედიენტს.
მაგრამ ჩვენ ვაპირებთ შევხედოთ მარტივ, ადვილად მოსამზადებელ და გემრიელ საჭმელს.
დავიწყოთ უმრავლესობისთვის ყველაზე საყვარელი საჭმლის - ქაშაყით.
1. ქაშაყი დავჭრათ ფილეებად (ეს უკვე გავაკეთეთ: ხახვითა და ძმრით ქაშაყის რეცეპტი). დაიბანეთ თითოეული ფილე ხელებით (თითქოს მასაჟს აკეთებთ) არა ძლიერად ან ათქვეფილი, არამედ ძალიან მარტივად.
2. გადაუსვით ფილე დამუშავებული ყველითანაბრად გადაანაწილეთ მთელ ფილეზე.
3. ყველზე დაასხით სუფრის კოვზი დაკონსერვებული ტკბილი წიწაკა და გადაუსვით მთელ ფილეს.
4. სასურველია მოაყაროთ ახლად დაფქული წიწაკა. მოაყარეთ დაჭრილი კამა.
5.ცელოფნის ფირის დახმარებით გააბრტყელეთ გრძივი რულონად და შედგით მაცივარში 2-2,5 საათით.
ამ დროის განმავლობაში მოვამზადებთ ამ მადის ფუძეს.
6. აიღეთ შავი პური და ჭიქით გამოჭერით ჭიქები. შეგიძლიათ პური უბრალოდ დაჭრათ კვადრატებად, ოთხკუთხედებად, ნებისმიერ ფორმებად, თუ მხოლოდ ქაშაყის ნაჭრები მოერგება, რომელსაც თქვენთან ერთად დავდებთ.
7. როცა ჩვენი რულეტი გაცივდება, დავჭრათ წვრილად და დავალაგოთ წრეებად.
გააფორმეთ მწვანილებით და მიირთვით.
Გემრიელად მიირთვით!
1. აიღეთ ქაშაყის ფილე და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. ვიწყებთ მარინადის მომზადებას.
2. ჩაყარეთ ნაჭრები ღრმა თასში და დაამატეთ მაიონეზი ქაშაყის ნაჭრებს.
3. დაუმატეთ მდოგვი.
4. დაასხით ღვინის ძმარი.
5. დაჭერით და ჭიქაში დაამატეთ ოხრახუში და კამა, წიწაკა გემოვნებით.
6. ყველაფერი აურიეთ და შედგით მაცივარში ერთი საათით.
7. სანამ ქაშაყი მარინირებულია, პური დავჭრათ სამკუთხედებად ან რაც მოგწონთ. რა თქმა უნდა, შავ პურს ვიღებთ. ყველაზე კარგად უხდება ქაშაყს.
მზა ქაშაყს გამოვიღებთ მაცივრიდან, დავდებთ პურის ნაჭრებზე, ვაფორმებთ მწვანილით, ვასწორებთ შამფურებით და მივირთმევთ.
მიიღეთ ყველა ინგრედიენტი თქვენი გემოვნებით. ვიღაცას უფრო მაიონეზი უყვარს, ვიღაცას ძმარი.
Გემრიელად მიირთვით!
მომზადება:
1. ლორის პლასტმასი წაუსვით ხაჭოს. გამოიყენეთ დანა, რომ ყველი თანაბრად გადაანაწილოთ ლორზე.
2. ყველზე მოაყარეთ რეჰანის ფოთლები. წიწაკა ახლად დაფქული წიწაკა წისქვილიდან.
3. ზეთისხილი დავჭრათ წრეებად და მოვათავსოთ ბაზილიკზე.
4. ლორი გადაიტანეთ რულეტებად.
5. რულეტები დაჭერით ირიბად რამდენიმე ნაწილად. როგორც გინდა.
მიირთვით შემწვარი ფიჭვის კაკალი, ზეთისხილი და მწვანილი.
Გემრიელად მიირთვით!
1. ჯერ მოვამზადოთ შიგთავსი. მწნილი კიტრი წვრილად დაჭერით.
2. დაუმატეთ ხაჭოს ყველი.
3. იქ დაამატეთ რეჰანის ან ოხრახუშის დაჭრილი ფოთლები ან სხვა მწვანილი, რომელიც მოგწონთ. აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად.
4. მსუბუქად შეწვით თეთრი პურის ან პურის ნაჭრები ორივე მხრიდან.
5. მიღებული შიგთავსი წაუსვით შემწვარ თეთრ პურს ან პურის ნაჭერს.
6. ზემოდან მოათავსეთ გაბრტყელებული ლორის ნაჭრები.
7. პომიდორი ჩერი და მწვანე ზეთისხილი გავჭრათ შუაზე.
ხის შამფურებით ჯერ ზეთისხილი გახეხეთ ამოზნექილი მხრიდან, შემდეგ კი იმავე შამფურზე, პომიდორი.
შემდეგ ჩადეთ ეს ყველაფერი ჩვენს სადღეგრძელოში.
მადა მზადაა.
Გემრიელად მიირთვით!
ვიღებთ ლამაზ ღრმა ჭიქას (მასში მაგიდაზე მივირთმევთ)
1. იქ დაასხით ზეითუნის ზეთი, მოაყარეთ ბალზამიანი ძმარი, მარილი და მოაყარეთ ახლად დაფქული წიწაკა.
2. შამფურზე დადეთ პომიდორი ჩერი, მრგვალი მოცარელა,
3.აკრიფეთ ბაზილიკის ფოთოლი და კიდევ ერთი მრგვალი მოცარელა.
ჩაყარეთ შამფურები სოუსში და მიირთვით.
Გემრიელად მიირთვით!
ყველა ზემოთ დაწერილ რეცეპტში არ მიმითითა ინგრედიენტების რაოდენობა. იქ ყველაფერი მარტივია. დაამატეთ თქვენი შეხედულებისამებრ, ხალხის რაოდენობის მიხედვით.
როგორც წესი, თევზი ან ხორცი მზადდება ცომში. თქვენთან ერთად მოვამზადებთ სოკოს. ამისთვის საუკეთესოდ შეეფერება შამპინიონებს.
1. გარეცხეთ შამპინიონები, გააცალეთ კანი და მოხარშეთ მარილიან წყალში 10 წუთის განმავლობაში.
2. კვერცხები გატეხეთ ღრმა თასში და ათქვიფეთ რძესთან ერთად.
3. მოხარშული სოკო ჩაყარეთ კვერცხის ნარევში, შემდეგ ჩაყარეთ ფქვილში და კვლავ ჩაასხით კვერცხის მასაში.
4. გააბრტყელეთ პურის ნამსხვრევებში. სოკო დაასველეთ მდუღარე ზეთში და შეწვით ოქროსფერამდე.
მიირთვით კერძი ცხელი ახალი მწვანილით და ბოსტნეულით.
Გემრიელად მიირთვით!
გარეცხეთ პომიდორი, გააშრეთ პირსახოცით და თითოეულ პომიდორს ზემოდან მოაჭერით. პომიდორს ფრთხილად მოაცილეთ შუა. შიგნით პამიდორს მსუბუქად დაუმატეთ მარილი და გადააბრუნეთ, პირსახოცზე გადაიტანეთ, რომ სითხე მინის იყოს.
კრევეტები ჩაყარეთ მდუღარე მარილიან წყალში და ადუღეთ არა უმეტეს 1-1,5 წუთის განმავლობაში (თუ კრევეტები არ არის მოხარშული, მაგრამ ახლად გაყინული, საჭიროა უფრო დიდხანს მოხარშვა, ადუღებიდან 2-3 წუთის შემდეგ). კრევეტები გააგრილეთ და გაასუფთავეთ. თავებს ვაშორებთ.
შეავსეთ პომიდორი ნაღების ყველით, ჩაყარეთ კრევეტები ყველში კუდით ზემოთ. თუ ადგილი გაქვთ ორი კრევეტისთვის, ჩადეთ ორში.
Გემრიელად მიირთვით!
ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, გადაიტანეთ ღრმა ჭიქაში, დაამატეთ მაიონეზი, იქვე გაწურეთ ნიორი. მწვანილი დაჭერით წვრილად და დაუმატეთ ყველი. აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად.
ლორის ნაჭრები გაანაწილეთ ყველის ნარევით და გააბრტყელეთ. დაამაგრეთ რულონები ფერადი შამფურებით.
მზა რულონები გადაიტანეთ ჭურჭელში და სურვილისამებრ გააფორმეთ მწვანილის ყლორტებით.
Გემრიელად მიირთვით!
გარეცხეთ კარტოფილი, გახეხეთ, კვლავ გარეცხეთ და გახეხეთ. კარგად გაწურეთ, აურიეთ და ისევ გაწურეთ. გაფცქვენით ხახვი, დაჭერით წვრილად და დაუმატეთ კარტოფილს. კვერცხი მსუბუქად ათქვიფეთ და ფქვილთან ერთად კარტოფილს დაუმატეთ. მარილი, პილპილი და საფუძვლიანად აურიეთ.
ტაფაზე გავაცხელოთ მცენარეული ზეთი. კარტოფილის ცომი ბლინების მსგავსად ჩაასხით მდუღარე ზეთში. ჯობია ცოტა გაშალოთ, რომ ბლინები ტაფაში თავისუფალი იყოს. შეწვით რამდენიმე წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
მზა ბლინები დადეთ ქაღალდის ხელსახოცებზე, რომ ზედმეტი ზეთი მოიცილოთ. გადაიტანეთ თეფშზე, ზემოდან წაუსვით არაჟანი. შემდეგ დაამატეთ ცოტა წითელი ხახვი, დაჭრილი ნახევარ რგოლებად და პლასტმასის თევზი.
Გემრიელად მიირთვით!
მოხარშეთ კვერცხები მდუღარე წყალში, სანამ არ დარბილდება. ჩავასხათ ცივ წყალში, გავაციოთ, გავწმინდოთ ნაჭუჭისგან. თითოეული კვერცხი გაჭერით შუაზე და ამოიღეთ გული. მსუბუქად დამარილებული თევზი დავჭრათ ძალიან პატარა ნაჭრებად, რაც უფრო პატარაა, მით უკეთესი. თუ კამა მოგწონთ, შეგიძლიათ ისიც წვრილად დაჭერით და დაუმატეთ.
გულები ჩაყარეთ პატარა თასში და მოზილეთ ჩანგლით. მათ დაუმატეთ ორაგული, კამა და ნაღების ყველი. ყველაფერი კარგად აურიეთ. მარილი, პილპილი გემოვნებით, არ დაგჭირდებათ მარილი. ისევ აურიეთ.
ნაზად ჩაყარეთ კვერცხის ნახევარი. ვდებთ სალათის ფურცლებზე და მივირთმევთ. შეგიძლიათ დაამშვენოთ მწვანილებით.
Გემრიელად მიირთვით!
კვერცხის ჩაყრის ამ ვარიანტისთვის, ასევე დაგჭირდებათ კვერცხის მოხარშვა, გაცივება, კანი, გაჭრა შუაზე, ამოღება გული.
შემდეგ გახეხეთ გული დარბილებულ კარაქთან ერთად, მოაყარეთ საშუალო სახეხზე გახეხილი ყველი, კარგად აურიეთ. მიღებულ მასას თანდათან დაუმატეთ არაჟანი და გახეხეთ ფუმფულა მასის მიღებამდე. Მარილი და პილპილი.
ცილების ნახევრები დადეთ თეფშზე და შეავსეთ ყველის კრემით. შეგიძლიათ დაამატოთ ოხრახუში, მოაყაროთ სალათის ფურცლები. ვისაც უყვარს ცოტაოდენი წითელი წიწაკის მოყრა.
კვერცხები მზადაა. ისინი შეიძლება თანაბრად დადოთ თეფშზე კვერცხის პირველი ვერსიით.
Გემრიელად მიირთვით!
ბაგეტი დავჭრათ თანაბარ ნაჭრებად, დაახლოებით 1 სმ სიგანეზე (სასურველია, რომ ბაგეტი იყოს "მსუქანი"). სჯობს, სპეციალური პურის დანით დავჭრათ, რომ ჩვენი ნაჭრები არ გაიჭედეს. თეფშზე ვდებთ.
ყველს ვიღებთ. ჩვენ გვაქვს ფილადელფია. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სხვა კრემის ყველი, სასურველია ყოველგვარი დანამატების გარეშე. ღრმა თეფშზე მოვასხათ და ვზილოთ ერთგვაროვან პასტამდე.
აიღეთ ახალი ოხრახუშის და რეჰანის ახალი ფოთლები, გარეცხეთ და გააშრეთ. დავჭრათ საშუალო ნაჭრებად, რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ დახეხეთ როგორც გსურთ. შეურიეთ ფოთლები და ჩაყარეთ ნაღმტყორცნებიდან. გახეხეთ ფოთლები ღეროებად. თუ არ გაქვთ ნაღმტყორცნები, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სახეხი. ჩაასხით მწვანილის ბურღულში მწიკვი იტალიური მწვანილი და ისევ აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად.
ყველაფერი რაც გვაქვს დაფქულ ნაღების ყველში ჩავასხათ, ყველაფერი კარგად ავურიოთ.
ვიღებთ ბაგეტის დაჭრილ ნაჭრებს და მიღებული მასით დანით ვანაწილებთ. გაანაწილეთ თანაბარი შუა ფენით. ასე რომ, ყველა ცალი. წითელი თევზი გავაბრტყელოთ რულეტად (ვარდები) და მოვაყაროთ ჩვენი ბაგეტის ნაჭრები, წავუსვათ ყველის კრემი. მე მირჩევნია ოდნავ დამარილებული-შებოლილი თევზი, შეგიძლიათ თავად აიღოთ მხოლოდ დამარილებული ან დამარილებული.
ულამაზესი გემრიელი მადა მზადაა.
Გემრიელად მიირთვით!
ლორი გადაიტანეთ ღრმა თასში. ასევე შეგიძლიათ წვრილად დაჭერით. აქ კვერცხსაც და ყველსაც ვსვამთ. ჩვენ ავსებთ მაიონეზით, ყველაფერს კარგად ავურიოთ. შეგიძლიათ ნივრის კბილი დაუმატოთ, მე ძალიან არ მიყვარს ნიორი, ამიტომ არ ვამატებთ.
ამ დროს ვამატებ ცოტა მარილს და პილპილს. სცადეთ, ბევრი საერთოდ არ მარილს ან პილპილს. ვისაც რა მოსწონს. მიღებული მასა გვერდზე გადადეთ.
აიღეთ კიტრი და დაჭერით თხელ ნაჭრებად. თუ სპეციალური დანა გაქვთ, გაჭერით ის ისე, რომ კიტრის წრეები ტალღოვანი იყოს.
თეფშზე მოვაყაროთ სალათის ფურცლები, მოვაყაროთ კიტრის ნაჭრები. კიტრის სოკოს ფეხები ან კოვზით ან შესაფერისი ყალიბით მოვაყაროთ. ჩვენ განვიხილეთ ჩვენი გაწმენდა.
ჩერი პომიდორი დავჭრათ ნახევრად და მოვათავსოთ ფეხებზე. ნებისმიერი შესაფერისი ჯოხის გამოყენებით, მაიონეზის გამოყენებით დახაზეთ წერტილები ბუზის აგარიკებზე.
მადას ამზადებენ სუფრაზე მიტანის წინ. მას შემდეგ, რაც წინასწარ მოხარშული პომიდორი და კიტრი დაიწყებს დინებას.
ელეგანტური, ლამაზი მადა მზად არის. ეს მადა შესანიშნავია ნებისმიერი სადღესასწაულო სუფრისთვის.
Გემრიელად მიირთვით!
მადა სამი განსხვავებული შიგთავსით.
მყარი ყველი დავჭრათ სამ თანაბარ ნაწილად, სამი განსხვავებული შიგთავსისთვის. სამივე ნაჭერი ყველი ჩაყარეთ მდუღარე წყალში, გამორთეთ ცეცხლი და დატოვეთ ყველი 20 წუთის განმავლობაში.
სანამ ყველი დარბილდება მდუღარე წყალში, მოამზადეთ შიგთავსი.
სოსისს ვასუფთავებთ და წვრილად ვჭრით. კამა წვრილად დაჭერით. დაჭერით ნიგოზი.
ყველი უკვე დარბილებულია, წყლიდან ერთ ნაწილს ამოვიღებთ და საჭრელ დაფაზე, ადრე გადახვეულ ფილმში, რომ ყველი არ გაიწებოს, ვიწყებთ ყველის ცომივით გადახვევას ნამცხვრად.
გაბრტყელებული ყველის ნამცხვარი შეზეთეთ კრემის ყველით, მთელ ზედაპირზე.
ყველს მოვაყაროთ დაჭრილი სოსისი და ყველი გადავახვიოთ გრძელ რულეტში. რულეტს ვკრავთ ფილებით და ვდებთ თეფშზე.
გააბრტყელეთ მეორე ნაჭერი. დამუშავებული ყველიც მოვასხათ და კამა თანაბრად მოვასხათ ყველზე. რულეტად ვახვევთ. გაახვიეთ პლასტმასის შესაფუთად და ასევე დადეთ თეფშზე.
მესამე ნაჭერით იგივე პროცედურას ვიმეორებთ მხოლოდ მწვანილის ნაცვლად მთელ ზედაპირზე გაშლილი კაკალი... მანამდე არ დაგავიწყდეთ ტორტზე გამდნარი ყველის წასმა. ჩვენ ასევე გავაბრტყელოთ და ვახვევთ ფილმში.
სამივე რულონი შევდგათ მაცივარში, სანამ ბოლომდე არ გაცივდება.
გაცივებულ რულეტებს მაცივრიდან გამოვიღებთ, გამაგრდა და ახლა შეგვიძლია დავჭრათ.
ლამაზად ვდებთ კერძზე და მივირთმევთ.
Გემრიელად მიირთვით!
კვერცხები გახეხეთ წვრილ სახეხზე. ყველი დაასხით იმავე სახეხზე. შეურიეთ კვერცხი ყველით. ნიორი გაატარეთ პრესაში ან შეგიძლიათ გახეხეთ. კრაბის ჩხირებს წვრილ სახეხზეც ვსვამთ.
კვერცხისა და ყველის ნარევს დაუმატეთ ნიორი. ყველაფერს კარგად ვურევთ და ვამატებთ მაიონეზს. ისევ აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად.
ნარევიდან პატარა ბურთულებს ვძერწავთ და კრაბის გახეხილ ჩხირებში ვახვევთ.
რა ლამაზი ტკბილეული მივიღეთ. მათზე უფრო სწრაფად პირში.
Გემრიელად მიირთვით!
Გემრიელად მიირთვით!
"რა შეიძლება იყოს უფრო ადვილი ვიდრე სადღესასწაულო სუფრისთვის საჭმლის მომზადება" - როგორ ფიქრობთ? სინამდვილეში, მხოლოდ ჩანს, რომ ყველაფერი მარტივი და მარტივია. და ეს გამოჩნდება მაშინ, როცა პირისპირ აღმოჩნდებით პროდუქციის დიდი რაოდენობით და რეცეპტების ძალიან მცირე მარაგთან. იმ მომენტში, როცა სადღესასწაულო სუფრაზე ცივ საჭმელზე საუბარს იწყებ, ალბათ სენდვიჩების შესახებ გემახსოვრება.
Თითქმის ყველა კლასიკური რეცეპტებიპურით, მაგალითად სპრატებით, დაიწყო მოძველება. ახლა კი ძალიან ცოტა ადამიანს შეუძლია მათი გაკვირვება და სიმართლე გითხრათ, ახლა არავის სურს მათი ჭამა.
ჩვენს სულს და მუცელს რაღაც ახალი უნდა. და ამისათვის მე მოვამზადე თქვენთვის სადღესასწაულო სუფრისთვის მადისაღმძვრელობის რეცეპტები, რომლებიც დეტალურად არის აღწერილი ფოტოთი.
ჩემს პირველ რეცეპტში გეტყვით, როგორ მოვამზადოთ შიგთავსი სოკო სახლში.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
სოკოს ვრეცხავთ, შემდეგ ვასუფთავებთ და თავებს ვაშორებთ ფეხებს. თუ სასურველია, იგივე ფეხები შეიძლება გამოყენებულ იქნას შევსებაში.
შევსებისთვის შეურიეთ გახეხილი ყველი, დაჭრილი ძეხვი და ნიორი. იქ დაუმატეთ კრემის ყველი, სანელებლები და მიიღეთ იგივე ნარევი, როგორც ფოტოზე. ამ ნარევით ვავსებთ თითოეულ სოკოს თავსახურს.
ზემოდან მოაყარეთ პურის ნატეხი.
ბლანკებს ვათავსებთ საცხობ ფირფიტაზე და ვაგზავნით ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში 180 გრადუს ტემპერატურაზე.
ჩაყრილი სოკო მზადაა.
ის მრავალმხრივია, გემრიელი საჭმელი, რომელიც შეიძლება მომზადდეს როგორც სხვადასხვა დღესასწაულებისთვის, ასევე მხოლოდ სადილისთვის. ახლა განვიხილავთ ამ ვარიანტს, როგორ მოვამზადოთ გემრიელი შევსებატარტლეტებისთვის.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ამ კერძის მოსამზადებლად უკვე მზა კალათები უნდა გვქონდეს. სოკოს ვასუფთავებთ და ყუნწის კიდეს ვაშორებთ. ამის შემდეგ ვრეცხავთ და გადავიყვანთ საწურში, რომ მთელი წყალი მინის იყოს. და შემდეგ ჩვენ დავჭრათ ისინი პატარა ნაჭრებად.
გაფცქვენით და დაჭერით ხახვი პატარა კვადრატად. ტაფა დადგით საშუალო ცეცხლზე, დაასხით ზეთი და როგორც კი გაცხელდება, შეწვით დაჭრილი ხახვი ღია ოქროსფერამდე, დაუმატეთ სოკო და ყველა საჭირო სანელებლები.
მყარი ყველი გავხეხოთ წვრილ სახეხზე, ცოტა დავტოვოთ, დანარჩენი კი ჩავასხათ მზა ხახვი-სოკოს ნარევში და შევურიოთ.
რჩება მხოლოდ ამ ნარევით ყველა ტარტლეტის შევსება და ზემოდან გახეხილი ყველი მოვაყაროთ. ყველი რომ დნება, უნდა გავაგზავნოთ ღუმელში რამდენიმე წუთით, ან მიკროტალღურ ღუმელში.
ტარტლეტების შიგთავსი მზად არის.
ცომში კრაბის ჩხირები ითვლება ერთ-ერთ სასიცოცხლო საჭმელად, რომელიც შეიძლება მოხარშოთ ერთხელ ან ორჯერ და, პრინციპში, სუფრაზეც კი დამაჯერებლად გამოიყურება.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ჩვენ ვამზადებთ ყველა საჭირო პროდუქტს ჩვენი კერძისთვის.
ჩადეთ თასში კრაბის ჩხირები, მარილი, პილპილი და მოაყარეთ ნახევარი ლიმონის წვენი. ვტოვებთ 12-15 წუთის განმავლობაში.
ცომის გასაკეთებლად, თქვენ უნდა აიღოთ ღრმა თასი და ჩაყაროთ მასში კვერცხი. ათქვიფეთ ქაფის მიღებამდე, შემდეგ დაასხით ლუდი და დაუმატეთ ფქვილი.
საფუძვლიანად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
ყველაზე მნიშვნელოვანი ის არის, რომ არ მოხდეს მათი ზედმეტად გამოვლენა, წინააღმდეგ შემთხვევაში ცომი შეიძლება დაიწვას და მთელი პროცესი კანალიზაციაში ჩაივლის.
მივირთმევთ როგორც ცხელ, ასევე ცივად.
ახლა თქვენ გაქვთ მაგარი იდეა წითელი თევზით პიტას რულეტის დამზადების შესახებ. მწვანილისა და ყველის დამატება მის კონსისტენციაზე კიდევ უფრო არომატულს და ნაზს გახდის. ამ ტიპის საჭმლის მომზადება შესაძლებელია დაახლოებით 10 წუთში.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
პიტას პურს ვხსნით და თანაბრად ვასხამთ გამდნარ ყველით.
თევზი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.
ნამცხვრებს ვანაწილებთ მთელ ზედაპირზე. გარეცხილი და გამხმარი მწვანილი წვრილად დაჭერით და დაასხით თევზს.
ახლა ჩვენ ფრთხილად ვკეცავთ პიტას პურს მჭიდრო რულეტად და ვახვევთ მას საკვები ფილმით. შედგით მაცივარში ერთი საათით.
დროის გასვლის შემდეგ, ამოიღეთ ფილმი და დაჭერით მთლიანი რულეტი ნაწილებად.
დადგით თეფშზე და მიირთვით.
ალბათ, არც ერთი სადღესასწაულო კერძი არ შეუძლია თევზის საჭმლის გარეშე. სპეციალურად თქვენთვის მოვამზადე სახლში მწნილის სკუმბრიის მომზადების რეცეპტი. რეცეპტი პრინციპში მარტივია, მაგრამ შედეგი შესანიშნავია!
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ვამზადებთ ყველა საჭირო პროდუქტს და ვაგრძელებთ.
ჩაასხით წყალი ქვაბში და დადგით ცეცხლზე. ამასობაში, სანამ წყალი ადუღდება, ამასობაში შეგიძლიათ ბოსტნეული დაჭრათ. გარეცხეთ სტაფილო, გახეხეთ და დაჭერით წრეებად, ხახვი კი ნახევარ რგოლებად.
იმ მომენტში, როცა წყალი თითქმის ადუღდება, საჭიროა მარილის, ზეთის, ყველა სანელებლის დამატება, ძმრისა და თაფლის გარდა.
შემდეგ დაჭრილი სტაფილო ჩაყარეთ ქვაბში მდუღარე წყალში და მოხარშეთ კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში.
ახლა ჩვენ გვჭირდება სკუმბრია, მოვაჭრათ თავი და კუდი, მოვაცილოთ ფარფლები, ძვლები და შავი ფილმი.
მარინადის ადუღებიდან ხუთი წუთის შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი და ოდნავ გაცივდით. დაუმატეთ მას თაფლი და ძმარი და კარგად აურიეთ, სანამ თაფლი მთლიანად არ დაიშლება.
ოღონდ მერე თავად ავავსოთ მარინადით და შევდგათ მაცივარში ერთი დღით.
და ზუსტად ერთ დღეში შეძლებთ დააგემოვნოთ სახლში დამარინადებული სკუმბრიის ეს შესანიშნავი დელიკატური გემო.
ლორის რულონები სხვადასხვა შიგთავსით იდეალურია ნებისმიერი შემთხვევისთვის. ასევე ვიტყვი, რომ ისინი გახდება თქვენი მაგიდის ნამდვილი დეკორაცია და ყველა სტუმარი აღფრთოვანებული იქნება მათით.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ლორი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად, დაახლოებით 1-2 მმ, ეს სისქე ადვილად მოგცემთ საშუალებას დაატრიალოთ დახვეწილი რულონები.
ყველი და მოხარშული კვერცხი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. შეურიეთ ისინი ღრმა თასში და გამოწურეთ რამდენიმე კბილი ნიორი. მთელ მასას მაიონეზით ვავსებთ და კარგად ვურევთ.
ლორი წავუსვათ და თითოეულ ნაჭერზე მოვასხათ თითო სუფრის კოვზი მომზადებული შიგთავსი.
რჩება მხოლოდ რულონებში შეფუთვა და, თქვენი შეხედულებისამებრ, შეგიძლიათ დაამაგროთ ისინი კბილის ჩხირებით, რათა არ განიტვირთონ.
აი, რა უნდა მიიღოთ. მიირთვით დიდი სიამოვნებით!
ჭამა რომ შეგვეძლოს, ყოველგვარი შიშისა და ჯანმრთელობისთვის ზიანის მიყენების გარეშე ავიღოთ იგივე სენდვიჩი, მინდა შემოგთავაზოთ სახლში მშრალ ძეხვის მარტივი რეცეპტი. მის მოსამზადებლად არ გჭირდებათ იყოთ კულინარიის ოსტატი და სახლში გქონდეთ სპეციალური აღჭურვილობა, საკმარისია ცოტა დრო და სწორი პროდუქტები.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
პირველ რიგში, ჩვენ ვამზადებთ საჭირო ინგრედიენტებიბეკონი გავრეცხოთ, გავაშროთ და მოვასხათ მარილი და ნიორი. შემდეგ შედგით მაცივარში 12 საათით.
შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ხორცი, რომელიც მოგწონთ. ამ შემთხვევაში ეს ხბოს ხორცი იყო. საჭიროა მისი გარეცხვა, გაშრობა და დაჭრა პატარა, თხელ ნაჭრებად. ჩავასხათ ჭიქაში, მოვაყაროთ ერთი სუფრის კოვზი მარილი და შაქარი და რა თქმა უნდა მოვაყაროთ ცოტა წიწაკა. გარდა ამისა, ვასხამთ არაყს და თუ სურვილი გაქვთ, შეგიძლიათ დაამატოთ კიდევ რამდენიმე სანელებელი, ეს თქვენი შეხედულებისამებრ.
ბეკონს სათანადოდ ვაშრობთ, რომ ზედმეტი ტენი არ იყოს. და ამ დროს ხორცი დავჭრათ უფრო პატარა ნაჭრებად და გავაბრტყელოთ ხორცსაკეპ მანქანაში.
ქონი შედგით საყინულეში 20 წუთით, რომ გამაგრდეს. შემდეგ ამოვიღებთ და ვჭრით პატარა კვადრატებად. დახვევა არ არის მიზანშეწონილი, თორემ ხორცი ძალიან ცხიმიანი აღმოჩნდება.
დროა შევურიოთ ყველა ინგრედიენტი და დავამატოთ დარჩენილი მარილი და შაქარი. კონიაკსაც ვასხამთ, თუ არ არის, შეგიძლიათ არაყი და დაფქული ხორცი ხელებით კარგად აურიოთ.
ახლა დავიწყებთ სოსისების ფორმირებას, მანამდე კი ნაწლავები კარგად უნდა გავრეცხოთ, შემდეგ კი აკურატულად გავავსოთ ხორცით.
უცებ ხელთ არ გექნებათ გუნება, ნუ იმედგაცრუებთ, ამ შემთხვევაში მათი შეცვლა შესაძლებელია ჩვეულებრივი მარლით. მასში მხოლოდ სოსისებს ვახვევთ.
აქ არის ასეთი გემრიელი მკურნალობა.
სამწუხაროდ, ყველას არ აქვს საშუალება შეიძინოს ასეთი დელიკატესი, ამიტომ მინდა შემოგთავაზოთ რეცეპტი, თუ როგორ მოვამზადოთ ღორის ბასტურმა სახლში. გამოდის სულაც არ არის უარესი, ვიდრე მაღაზიაში იყიდება, მაგრამ ყველაზე მნიშვნელოვანი ის არის, რომ მის ხარისხში 100%-ით დარწმუნებული იყოთ.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ხორცს ვრეცხავთ ცივ წყალში, ვჭრით სიგრძეზე, ორ თანაბარ ნაწილად, კარგად მოვაყრით მარილს, გადავიტანთ მჭიდროდ დახურულ ჭურჭელში და შედგით მაცივარში 24 საათით.
ერთი დღის შემდეგ ხორცს გამოვიღებთ მაცივრიდან, გავრეცხავთ და ვკიდებთ ვენტილირებადი მშრალ ოთახში ოთხი დღით.
ყველა საჭირო სანელებელს ვურევთ ფქვილს, ნიორს ვწურავთ პრესით და ვზავებთ ადუღებული გაციებული წყლით ისე, რომ სქელი სოუსი მივიღოთ. ვაფარებთ თავს და შევდებთ მაცივარში ღამით.
48 საათის შემდეგ ამოიღეთ ღორის ხორცი და ჩაყარეთ მომზადებულ სოუსში, შემდეგ ამოიღეთ, მოათავსეთ ვაკუუმურ ჭურჭელში და შედგით მაცივარში ოთხი დღით.
ამ 48 საათის შემდეგ ხორცს მაცივრიდან გამოვიღებთ, სოუსს ვაღებთ და კიდევ 24 საათის განმავლობაში ვკიდებთ გასაშრობად.
სულ ესაა, ბასტურმა სახლში მზადაა. იკვებეთ თქვენი ჯანმრთელობისთვის!
ძირითადად ქათმის ფეხებს ამზადებენ ფენოვანი ცომი... ახლა შემოგთავაზებთ არც თუ ისე გავრცელებულ რეცეპტს - მოხარშულ ფეხებს საფუარის ცომი... ესეც ძალიან გემრიელია.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
1. ვიწყებთ ცომს და ამისთვის თბილ წყალში უნდა გავხსნათ საფუარი, შაქარი და 1 ჩაის კოვზი მარილი.
ჩაასხით 3 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი და დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი. მოზილეთ ცომი და დატოვეთ თბილ ადგილას ერთი საათის განმავლობაში.
2. მოხარშეთ ქათმის ფეხები 15-20 წუთის განმავლობაში, მოაყარეთ მარილი და მოაყარეთ ყველა სანელებლები, შემდეგ შეწვით ოქროსფერამდე.
3. გააცალეთ სოკო და ხახვი, დაჭერით წვრილად და შეწვით ზეთში საშუალო ცეცხლზე, სანამ დარბილდება.
4. ამასობაში ცომი უკვე მზადაა, ცოტა მოზილეთ და გაყავით 5 თანაბარ ნაწილად და თითოეული ნაწილიდან ვაკეთებთ ნამცხვარს, რომლის ცენტრში მოვაყაროთ ერთი ფეხი და ცოტა შემწვარი სოკო ხახვთან ერთად.
5. შეაგროვეთ ცომი ფეხის გარშემო, შეაერთეთ, მხოლოდ ძვალი დატოვეთ ღია, იმავე ადგილას შეგიძლიათ შეკრათ კამა ან ოხრახუშის ღერო.
6. ცომს წაუსვით კარაქი და შედგით 200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში 20-25 წუთით.
7. ცომმა სასიამოვნო ოქროსფერი შეფერილობა შეიძინა, რაც იმას ნიშნავს, რომ მისი ამოღება შესაძლებელია ღუმელიდან. ფეხები მზად არის.
ამ ვიდეოში შეიტყობთ, თუ როგორ მოამზადოთ მარტივი სწრაფი საჭმლის რეცეპტები.
Გემრიელად მიირთვით!!!
