პიტას რულეტის შევსება შეიძლება განსხვავებული იყოს. უფრო მეტიც, ასეთი მადა გემრიელი აღმოჩნდება არა მხოლოდ მარილიანი, არამედ ტკბილი ინგრედიენტებისგან. მისი მომზადება შესაძლებელია როგორც სადღესასწაულო, ასევე ყოველდღიური კერძებისთვის.
რა არის ყველაზე გემრიელი შიგთავსი პიტას რულეტისთვის? ამ კითხვაზე ცალსახად პასუხის გაცემა საკმაოდ რთულია. ყოველივე ამის შემდეგ, სხვადასხვა ადამიანს აქვს სრულიად განსხვავებული კულინარიული პრეფერენციები. ვიღაცას უყვარს კლასიკური მადას კრაბის ხორცით, ვიღაცას ამჯობინებს ლავაშის გამოყენება თხლად დაჭრილ ძეხვთან ერთად, ვიღაცას კი ასეთ კერძს მსუბუქად დამარილებულ წითელ თევზს უმატებს. ჩვენ გადავწყვიტეთ წარმოგიდგინოთ ყველაზე მარტივი და ხელმისაწვდომი რეცეპტები, რომლებიც ყველაზე მოთხოვნადი გურმანებს შორისაც კი ყველაზე პოპულარულია.
სანამ გეტყვით, თუ როგორ მზადდება პიტას რულეტის შიგთავსი, უნდა გითხრათ, როგორ სწორად შეიძინოთ ასეთი საჭმლის საფუძველი. აღსანიშნავია, რომ მისი არჩევანი თანამედროვე სუპერმარკეტებში საკმაოდ ვრცელია. ასე რომ, შეგიძლიათ შეიძინოთ სომხური, კავკასიური და ქართული ლავაში. მთავარია, რომ ამ პროდუქტის არჩევისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ მის ზომას. ეს უნდა იყოს დიდი, მკვრივი, მაგრამ ამავე დროს საკმაოდ თხელი. ასევე, პიტას პურის ყიდვისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ მის ვარგისიანობის ვადას. ეს უნდა იყოს დაახლოებით 3-5 დღე. თუ ლავაში შეფუთულია ვაკუუმში, მაშინ მისი შენახვის ვადა შეიძლება მნიშვნელოვნად გაიზარდოს.
თუ ასეთი ბაზა წინასწარ იყიდეთ, მაშინ არასასურველია მისი ჩანთიდან ამოღება. ბოლოს და ბოლოს, თხელი პიტას პური საკმაოდ სწრაფად შრება. ისიც უნდა ითქვას, რომ ასეთი პროდუქტი უნდა ინახებოდეს ოთახის ტემპერატურაზე და არა მაცივარში.
ეს შიგთავსი ყველაზე პოპულარულია მათ შორის, ვისაც უყვარს სადღესასწაულო სუფრისთვის მარტივი, მაგრამ გემრიელი მადის მომზადება. ეს გამოწვეულია არა მხოლოდ იმით, რომ ამ კერძის ინგრედიენტები შედარებით იაფია, არამედ ისიც, რომ ის ძალიან მკვებავი და დამაკმაყოფილებელი გამოდის.
ასე რომ, ასეთი რულონის შესაქმნელად, ჩვენ გვჭირდება:
კრაბის ჩხირებით პიტას რულეტის შევსება საკმაოდ მარტივი მოსამზადებელია. ამისათვის მთავარი ინგრედიენტი წინასწარ ამოიღეთ მაცივრიდან და მთლიანად გაყინეთ. Უფრო კრაბის ჩხირებისაჭიროა გახეხვა სახეხზე (უხეში).
ძირითადი კომპონენტის დამუშავების შემდეგ, უნდა გააგრძელოთ კვერცხების მომზადება. ისინი უნდა მოიხარშოს, გაცივდეს, შემდეგ კი მოაყარონ კანი და დაჭრეს. იმისათვის, რომ რულეტი უფრო ნაზი და გემრიელი იყოს, რეკომენდებულია კვერცხები სახეხზე (წვრილად) დაფქვათ. ანალოგიურად აუცილებელია ნებისმიერი სახის ყველის გახეხვა ნივრის კბილით. რაც შეეხება ახალ მწვანილს, ის მხოლოდ დანით უნდა დავჭრათ წვრილად.
პიტას როლისთვის კრაბის ჩხირებით შიგთავსი მზადდება შემდეგნაირად: ყველა ზემოაღნიშნული ინგრედიენტი უნდა მოათავსოთ საერთო კონტეინერში, შემდეგ კი მაიონეზით მოასხით მწყერის კვერცხზე და კარგად აურიეთ. შედეგად, თქვენ უნდა გქონდეთ საკმაოდ სქელი, არომატული მასა. თუ მაიონეზს ზედმეტად დაუმატებთ, მაშინ არის შესაძლებლობა, რომ პიტას პური დარბილდეს და კერძმა არ მიიღოს ისეთი ლამაზი გარეგნობა, როგორიც თქვენ გსურთ.
შიგთავსის მომზადების შემდეგ პიტას პური ბრტყელ ზედაპირზე გადაახვიეთ და კრაბის ნარევი თანაბრად წაუსვით. შემდეგ, ძირი უნდა დაიბრუნოს მჭიდრო რულეტით, შეიფუთოს ფილებით და შეინახოთ მაცივარში დაახლოებით 35-40 წუთის განმავლობაში. სუფრასთან მიტანის წინ, სურნელოვანი საჭმელი უნდა დავჭრათ 1,6 სანტიმეტრის სისქის ნაჭრებად.
პიტას რულეტის შევსება სოსისით მეორე ყველაზე პოპულარული კერძია მათ შორის, ვინც არ არის გულგრილი ასეთი მადის მიმართ. მის მოსამზადებლად გვჭირდება:
რულეტისთვის სოსისის შიგთავსი მზადდება ზემოაღნიშნულივით მარტივად და მარტივად, კრაბის ჩხირებით. მისთვის, თქვენ უნდა აიღოთ მწვანე სალათის თაიგული, კარგად ჩამოიბანოთ ცივ წყალში და მთლიანად გაამშრალოთ ქაღალდის პირსახოცებით. შემდეგი, თქვენ უნდა chop მოხარშული ძეხვითხელ ჩალატებზე. ანალოგიურად, საჭიროა მწიფე მყარი პომიდვრის დაჭრა.
ინგრედიენტების დამუშავების შემდეგ ბრტყელ ზედაპირზე წაუსვით თხელი პიტას პური, თანაბარ ფენად მოაყარეთ სალათის ახალი ფოთლები და შემდეგ მაიონეზის ბადე წაუსვით. შემდეგი, თქვენ უნდა მოათავსოთ ძეხვის ღეროები და პომიდორი ბაზაზე. ბოლოს ყველა ინგრედიენტს მოაყარეთ გახეხილი ყველი და შეფუთეთ მჭიდრო როლი. მზა საჭმლის გადასაღებ ფილმში შეფუთვის შემდეგ, რეკომენდებულია მისი შენახვა მაცივარში ერთი საათის განმავლობაში. შემდეგი, როლი უნდა დაიჭრას და წარუდგინოს მაგიდას.
პიტას რულეტის შევსება კონსერვირებული საკვებით მზადდება რამდენიმე ეტაპად. მისთვის ჩვენ გვჭირდება:
ასეთი საჭმლის მოსამზადებლად დიდი სოფლის კვერცხები უნდა მოხარშოთ, გააგრილოთ და შემდეგ გახეხეთ სახეხზე (წვრილად). ყველი ასევე უნდა გახეხილი იყოს. თქვენ ასევე უნდა დაჭერით ახალი მწვანე ხახვი ძალიან წვრილად. რაც შეეხება დაკონსერვებულ საკვებს, მაშინ მათგან მთელი სითხე უნდა გამოწუროთ, შემდეგ კი ჩანგლით დაჭერით ერთგვაროვან გრუელში.
პიტას პურის სურნელოვანი მადის მოსამზადებლად, დაასხით იგი ბრტყელ ზედაპირზე და შემდეგ გადაავლეთ კვერცხის, მყარი ყველით, მწვანე ხახვისა და მაიონეზის ნარევით. შემდეგი, შევსება უნდა დაიფაროს სხვა ბაზის ფურცლით. მას უნდა წაუსვათ დაქუცმაცებული დაკონსერვებული თევზი. დასასრულს, ყველა ინგრედიენტი უნდა შეიფუთოს მჭიდრო რულეტში და მოათავსოთ მაცივარში, წინასწარ დახურული სახურავით ან გახვეული საკვები ფილმში. ერთი საათის შემდეგ, snack შეიძლება უსაფრთხოდ დაჭრილი და ემსახურება.
ქათმის, ყველის და სოკოს ლავაშის შიგთავსის მოხარშვას ცოტა მეტი დრო სჭირდება, ვიდრე ზემოთ მოყვანილს. ბოლოს და ბოლოს, სანამ მას ძირში მოათავსებთ, ყველა ინგრედიენტი კარგად უნდა შეწვათ.
ასე რომ, ჩვენ გვჭირდება:
სოკოთი და ქათმის პიტას რულეტისთვის გემრიელი შიგთავსის მისაღებად, ჯერ ყველა ინგრედიენტი უნდა შეწვათ. ამისთვის მკერდი ძვლებსა და კანს უნდა მოაშოროთ, შემდეგ კი სოკოსთან ერთად (სასურველია ჩალისფერი) ერთად ძალიან წვრილად დაჭერით. შემდეგი, პროდუქტები უნდა ჩადოთ ზეთით შემწვარ ტაფაში, შეანელოთ სანელებლებით და მოხარშეთ, სანამ ბულიონი მთლიანად აორთქლდება და ნაწილობრივ შეწვება. რაც შეეხება ყველს, ის მხოლოდ ცალ-ცალკე უნდა დავჭრათ პატარა სახეხზე.
ასეთი კერძის შესაქმნელად ბრტყელ ზედაპირზე უნდა დადოთ მკვრივი პიტას პური, შემდეგ კი მასზე მოათავსოთ სალათის ახალი მწვანე ფოთლები. შემდეგი, თქვენ უნდა ჩაუყარა გარეთ შემწვარი ქათმის გულ - მკერდიდა სოკო. ბურიტოს ჩამოყალიბება აუცილებელია შემდეგნაირად: ჯერ კიდეები გრძელ მხარეს უნდა მოხაროთ, შემდეგ კი დაჭერით, პიტას პური მჭიდრო რულეტით შეფუთოთ. თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ ეს მექსიკური კერძი მომზადებისთანავე.
პიტას რულეტის შიგთავსი წითელი თევზით და ხაჭოთი იდეალურია სადღესასწაულო სუფრისთვის. უნდა აღინიშნოს, რომ ასეთი უჩვეულო მადის აღმძვრელი აუცილებლად დააფასებს თქვენს ყველა მოწვეულ სტუმარს.
ასე რომ, ჩვენ გვჭირდება:
პიტას როლის შევსება ხაჭოთი და წითელი თევზით საკმაოდ უჩვეულო გამოდის. და სანამ დაიწყებთ ასეთი საჭმლის ფორმირებას, უნდა გააკეთოთ რძის კრემი. საჭიროა ხაჭოს მოთავსება ბლენდერში და მისი გადაქცევა ერთგვაროვან და ჰაეროვან მასად მაქსიმალური სიჩქარით. ამის შემდეგ კრემს უნდა დაუმატოთ წვრილად დაჭრილი კამა, ცოტა მარილი და გახეხილი ხახვი. თასში ყველა პროდუქტი ისევ ბლენდერით აურიეთ.
რაც შეეხება მსუბუქად დამარილებულ ორაგულს, მაშინ ის უნდა ამოიღოთ კანიდან და ქედიდან და შემდეგ დაჭრათ ძალიან თხელ, მაგრამ განიერ ნაჭრებად.
ძირითადი ინგრედიენტების მომზადების შემდეგ, თქვენ უნდა ჩამოაყალიბოთ სომხური ლავაშიბრტყელ ზედაპირზე და შემდეგ ნაზად წაუსვით ცხიმი ხაჭოს კრემიმწვანილებით და ნიორით. ამ პროდუქტების ფენა არ უნდა აღემატებოდეს 5-6 მილიმეტრს. შემდეგ ხაჭოს მასაზე უნდა მოვაყაროთ ოდნავ დამარილებული ორაგულის თხელი ნაჭრები. ამის შემდეგ, სომხური ლავაში უნდა შეფუთოთ მჭიდრო რულონში, დაჭრათ ნაჭრებად ორი სანტიმეტრის სისქით, ლამაზად დადოთ თეფშზე და წარუდგინოთ სადღესასწაულო სუფრას.
თუ მოგწონთ ცხელი საჭმელები, მაშინ საუკეთესოდ მოგეწონებათ პიტას როლი კორეული სტაფილოთი. სამზარეულოსთვის ჩვენ გვჭირდება:
ასეთი პიკანტური საჭმლის მოსამზადებლად, ყველა ბოსტნეული უნდა მოაყაროთ კანი, შემდეგ კი დაჭერით თხელ და გრძელ ჩალის ნაჭრებად. ამისთვის მიზანშეწონილია გამოიყენოთ სპეციალური კორეული სახეხი. შემდეგი, თქვენ უნდა დაჭრათ ხახვი თხელ ნახევარ რგოლებად და დაჭერით ნიორი პატარა სახეხზე.
ბოსტნეულის სათანადოდ დამუშავების შემდეგ, ისინი უნდა გაერთიანდეს ერთ თასში, შაქრის არომატით, სოიოს სოუსიმარილი, ტკბილი პაპრიკა და ნებისმიერი ცხელი სანელებლები. ინგრედიენტების შერევის შემდეგ მიზანშეწონილია რამდენიმე საათის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე დატოვება. ამ დროის განმავლობაში, ბოსტნეული უნდა გახდეს წვნიანი და მისცეს თავისი წვენი. ზედმეტი ტენიანობა უნდა განადგურდეს.
ასეთი ქონდარი კერძის ჩამოსაყალიბებლად უნდა აიღოთ თხელი სომხური ლავაში და დაასხით მყარ და ბრტყელ ზედაპირზე. შემდეგი, თქვენ უნდა მოაყაროთ კორეული სტაფილო თხელი ფენით ბოლოკით ბაზაზე. სურვილისამებრ ამ ინგრედიენტებს მოაყარეთ სეზამის მარცვლები. ბოსტნეულის მჭიდრო რულეტში გახვეული, ის უნდა მოათავსოთ ჩანთაში ან გადასაღებ ფილმში და დატოვეთ მაცივარში რამდენიმე საათის განმავლობაში. გარდა ამისა, ქონდარი მადა უნდა დაიჭრას ნაწილებად და წარუდგინოს სტუმრებს.
როგორც ხედავთ, დიდი რაოდენობითაა ყველა სახის შიგთავსი, რომლითაც შეგიძლიათ გემოვნებით სრულიად განსხვავებული საჭმლის მომზადება. თუ გსურთ მიიღოთ მეტი გულიანი კერძი, მაშინ რეკომენდებულია პიტას პურში შეფუთვა არა მარტო ბოსტნეულის, არამედ სხვადასხვა სახის ძეხვეულის, ხორცპროდუქტების, სოკოს და თუნდაც თევზის. მაგრამ იმისათვის, რომ ძირი არ დასველდეს და არ დაიშლება, მიზანშეწონილია ამ ინგრედიენტებს მთლიანად ჩამოერთვათ ტენიანობა. სხვათა შორის, იგივე მიზნებისთვის სომხური ლავაში შეიძლება წინასწარ დაიფაროს მწვანე ფოთლებით. ახალი სალათიან გამოიყენეთ ორმაგი ბაზა.
მრავალფეროვანი ლავაშის საჭმელები გაოცებულია მათი სიმარტივით და ორიგინალური ნათელი გემოთი. ასეთი კერძები სულ რამდენიმე წუთში მზადდება, მაგრამ ამავე დროს ისინი სადღესასწაულო სუფრის ღირსეულ დეკორაციად იქცევიან და მყისიერად იპყრობენ სტუმრებს. ლავაში კარგად უხდება ყველა სახის შიგთავსს: ყველი, თევზი, სოკო, ბოსტნეული და მრავალი სხვა.
შემადგენლობა: ლავაშის ფოთოლი, 190 გ წვნიანი კრაბის ჩხირები, 5-6 მწვანე ხახვის ბუმბული, 2 მოხარშული კვერცხი, მარილი გემოვნებით, მსუბუქი მაიონეზი.
მიღებული საჭმლის კრაბის ჩხირებით დაფარულია საკვები ფილმი და შედგით მაცივარში ნახევარი საათის განმავლობაში. შემდეგ რულეტი იჭრება პატარა ნაჭრებად.
შემადგენლობა: 3 ფურცელი თხელი პიტას პური, 340 - 380 გრ ნებისმიერი დაფქული ხორცი, 1 ც. პომიდორი, სტაფილო და ხახვი, 60 გრ ყველი, 2 კბილი ნიორი, ახალი მწვანილი, მარილი, პილპილი, მაიონეზი.
ასეთი შიგთავსიანი პიტას საჭმელი აკურატულად შემოახვიეთ რულეტად, ჩადეთ ჩანთაში და გრილ ადგილას დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. შემდეგ მკურნალობა სქელ ნაჭრებად იჭრება და სტუმრებს ემსახურება.
შემადგენლობა: 2 თხელი სომხური ლავაში, 190 გრ მსუბუქად დამარილებული ორაგული, 140 გრ ხაჭო. კრემიანი ყველი, ერთი კონა სალათის ფოთოლი, ნახევარი დიდი ახალი კიტრი, მწიკვი ორეგანო.
სამომავლო მადას წითელი თევზით ახვევენ მჭიდრო რულეტად, აფარებენ ფილას და შედებენ მაცივარში.
შემადგენლობა: 230 გრ ცხიმიანი ხაჭო, თხელი პიტას პური, კამა მწვანილი, წიწაკა, 2 კბილი ნიორი, 5 ს.კ. სუფრის კოვზი არაჟანი, პატარა მწნილი.
მზა გაცივებული რულეტი პიტას პურში იჭრება მსხვილ ნაჭრებად და ემსახურება მაგიდას.
შემადგენლობა: ფართო გრძელი პიტას პური, თითო 270 გრ ახალი შამპინიონებიდა ქათმის ფილე, 180 გრ ნაღების ყველი, ერთი კონა ახალი კამა, ოხრახუში, მარილი, 1 ს.კ. ლ. დაჭრილი მწნილი კიტრი, ახლად დაფქული წიწაკა, ხახვი.
მზა კერძს აფარებენ ფოლგას და ათავსებენ ცივში. შემდეგ მადას ბასრი დანით ჭრიან სქელ ნაჭრებად. ეს შესანიშნავი დამატებაა სუპისთვის ან გულიანი საჭმლის ვარიანტისთვის.
შემადგენლობა: 3 თხელი პიტას პური, ერთი ქილა დაკონსერვებული სარდინი, 3 მოხარშული კვერცხი, შეკვრა მაიონეზი, 160 გრ ყველი, ახალი კამა.
რულეტი შეგიძლიათ მთელი ღამე სიგრილეში მოათავსოთ, დილით კი ნაჭრებად დაჭრათ.
შემადგენლობა: დიდი თხელი სომხური ლავაში, 2 მოხარშული კვერცხი, 2 დამუშავებული ყველი, 210 გრ კორეული სტაფილო, 3 ს.კ. ლ. მაიონეზი, 4-5 ყლორტი კამა.
ერთი საათის შემდეგ რულეტი ნაწილებად იჭრება.
შემადგენლობა: თევზის დაკონსერვებული ღვიძლი, თხელი დიდი პიტას პური, 3 მოხარშული კვერცხი, 40 გრ ყველი, მაიონეზი, მწვანილი.
სამუშაო ნაწილს ახვევენ მჭიდრო რულეტად და ამოიღებენ ცივში.
შემადგენლობა: 2 სომხური ლავაში, 3 კბილი ნიორი, 130 გრ მსუბუქი მაიონეზი, 80 გრ ყველი, ახალი კამა, 230 გრ ქათმის ლორი.
სამუშაო ნაწილს ახვევენ ორიდან, დებენ ერთმანეთზე, პიტას პურის რულეტით და კარგად გაცივდება.
შემადგენლობა: 130 გრ ოდნავ დამარილებული ვარდისფერი ორაგული, თხელი ფართო ლავაში, ახალი კიტრი, ტკბილი წიწაკა, 2 დამუშავებული ყველი.
მკვრივი რულეტი შემოხვეულია. დაჭრამდე ის უნდა მოიხსნას ცივში რამდენიმე საათის განმავლობაში.
იმისათვის, რომ საჭმლის მოჭრა ადვილი იყოს, ყოველი დაჭრის წინ დანა დაასველეთ წყალში ლიმონის წვენით.
შემადგენლობა: 4 თხელი პიტას პური, 330 გრ მაღალი ხარისხის მოხარშული ძეხვი, ამდენივე მყარი ყველი, 170 გრ კორეული სტაფილო, მსუბუქი მაიონეზი, ახალი ოხრახუში.
ინგრედიენტები: 3 პიტას პური, 5 დიდი წინასწარ მოხარშული კვერცხი, მაიონეზი გემოვნებით, 270 გრ. დამუშავებული ყველი, 2 თავი ხახვი, 320 გრ ქათმის ღვიძლი, ახალი ნიორი, მწვანილი.
სამუშაო ნაწილი იჭრება პატარა ნაჭრებად.
შემადგენლობა: დიდი თხელი პიტას პური, 120 გრ ქაშაყის ფილე ზეთში, 2 მოხარშული კვერცხი, 60 გრ მაიონეზი, 3 ჩ.კ. მდოგვის ლობიო, ავოკადო, ახალი ძლიერი კიტრი, ნახევარი ლიმონის წვენი.
მზა საჭმელი ინახება ცივში რამდენიმე საათის განმავლობაში და მხოლოდ ამის შემდეგ იჭრება ნაჭრებად.
შემადგენლობა: პიტას პურის ფენა, თევზის კონსერვის ქილა, მოხარშული კვერცხი, 90 გრ დამუშავებული რბილი ყველი, ნახევარი თაიგული ახალი მწვანილი, 1 ს.კ. ლ. მაიონეზი, ცოტა მარილი, პილპილი.
საჭმლის სიგრილეში გაჟღენთვას მინიმუმ ნახევარი საათი დასჭირდება.
შემადგენლობა: 90 გრამი თითო ზეთში, მყარი ყველი, ზეთისხილის მაიონეზი, 2 სომხური ლავაში, 2 კბილი ნიორი, 2 მოხარშული კვერცხი.
სინჯის აღებამდე ჭურჭელს აცლიან ცივში მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში.
შემადგენლობა: 2 თხელი პიტას პური, 180 გრ კორეული სტაფილო, 130 გრ ყველი, 6 ფურცელი პეკინი, 2 ც. პომიდორი და ახალი კიტრი, 420 გრ შებოლილი ფრინველის მკერდი, მაიონეზი, კეტჩუპი.
მადას აცხელებენ მიკროტალღურ ღუმელში ან გრილზე და შემდეგ მიირთმევენ.
შემადგენლობა: თხელი ფართო პიტას პური, 120 გრ თითო გაწმენდილი კრევეტი და ოდნავ დამარილებული ორაგული, 2 დამუშავებული ყველი, მაიონეზი.
ლავაშს ახვევენ მჭიდრო რულეტად. მას აფარებენ გადასაღებ ფილას და ცოტა ხნით ინახავენ სიგრილეს.
შემადგენლობა: 2 თხელი პიტას პური, 320 გრ ხაჭო, ერთი კონა ახალი მწვანილი, 120 გრ არაჟანი, 220 გრ ყველი.
მზა ცხელ პიტას პურს მიირთმევენ.
ინგრედიენტები: 3 პატარა ფურცელი პიტას თხელი პური, 6 უმი კვერცხი 130 გრ თითო ყველი და ლორი, კარაქი.
ისინი ასევე ძალიან გემრიელი და დამაკმაყოფილებელია, მოსახერხებელია როგორც არდადეგებზე, ასევე საჭმელად ლაშქრობაში, სამსახურში და ა.შ. ახალი ლავაშის ფოთლები, რომლებიც ჩვენამდე მოვიდა ცენტრალური აზიიდან, რატომღაც შეუმჩნევლად გახდა ძალიან პოპულარული პროდუქტი დიასახლისებს შორის, რომლებმაც ისწავლეს ბევრი მათგანის მომზადება. სხვადასხვა კერძები... მათ ყველაზე ხშირად იყენებენ სხვადასხვა საჭმლის მოსამზადებლად. ეს არის მარტივი ლავაშის საჭმელები და უფრო რთული, სადღესასწაულო. მზადდება ლავაშის საჭმელები შიგთავსით. ამ შემავსებლად გამოიყენება თევზი, ბოსტნეული. დაჭრილი ხორცი, რომლებიც წინასწარ ჩაშუშულია სოუსში. მაგრამ ყველაზე ხშირად, ლავაში კვლავ მზადდება რულონების სახით, ყველა სახის შიგთავსით. შეგიძლიათ მასში სიტყვასიტყვით შეფუთოთ ყველაფერი - დან მარტივი ბოსტნეულიდა ყველი ხორცს, ძეხვს და თევზს, ამ პროდუქტების მონაცვლეობით სოუსებითა და მაიონეზით. გემრიელი საჭმელილავაშიდან უკვე სადღესასწაულო სუფრის შეუცვლელ კერძად იქცა და სტუმრები პირველები არიან, ვინც მას ყურადღებას აქცევს. გემრიელია, რისი გაკეთება შეგიძლია...
ლავაშის საჭმლის მომზადების უამრავი ვარიანტი არსებობს. აირჩიეთ თქვენი საყვარელი პიტას საჭმელი, ნებისმიერი მათგანის რეცეპტი მარტივია. დააკვირდით პიტას პურის საჭმლის სურათებს, ფოტოები თავისთავად მეტყველებს: ლამაზი და სადღესასწაულოა. შეარჩიეთ რეცეპტები ფოტოებით პიტას პურის საჭმლის დასამზადებლად, უფრო მოსახერხებელია ამ გზით მომზადება.
დაბადების დღისთვის პიტას პურის საჭმლისთვის, ხშირად გამოიყენება უფრო დახვეწილი შიგთავსი - წითელი თევზი, ხიზილალა, შებოლილი ხორცი. ჩვეულებრივ სადილზე ან გზაზე, ისინი აადვილებენ დაფქულ ხორცს - კორეული სტაფილოდან, დაკონსერვებული თევზიკრაბის ჩხირები, ყველი. პიტას პური ყველით არის პოპულარული, გულიანი და მარტივი საჭმლის ვარიანტი.
ლავაშის მადის რეცეპტები, მარტივი და რთული, ყოველდღიური და სადღესასწაულო, უცვლელად პოპულარულია როგორც გამოცდილ, ისე ახალბედა დიასახლისებში. ყოველივე ამის შემდეგ, თუ მოულოდნელი სტუმრები მოვიდნენ თქვენთან და თქვენ სწრაფად უნდა მოამზადოთ საჭმლის მომზადება სადღესასწაულო სუფრაპიტას პურის რეცეპტები უბრალოდ დაგეხმარებათ. ამიტომ, ჩვენ გირჩევთ თქვენს არსენალში რამდენიმე სადღესასწაულო საჭმელებიპიტას პურიდან შეგიძლიათ მარტივად იპოვოთ რეცეპტები ფოტოებით ჩვენს ვებგვერდზე.
რულონებისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ ლავაშის ოთხკუთხა ფურცლები;
სჯობს რულეტი სიგრძეზე დავკეცოთ, რომ გრძელი და არც თუ ისე სქელი „ძეხვი“ გამოვიდეს;
მზა რულეტს უნდა მიეცეს დასვენების დრო, ამიტომ პიტას პურის ფურცლები სოუსით გაჯერებული და წვნიანი იქნება;
მზა ლავაში რულეტად იჭრება ოთხ სანტიმეტრამდე სისქის ნაჭრებად, ეს დამოკიდებულია შევსების ტიპზე;
რულონი არ გაფუჭდება, თუ ინახება ფოლგაში შეფუთულში, საკვებ ფილმში ან უკიდურეს შემთხვევაში პლასტმასის ჩანთაში;
ამ ტიპის საჭმლისთვის უნდა გამოიყენოთ უმაღლესი ხარისხის პიტას პური, კარგად გამომცხვარი ფურცლები. მარჯვენა ლავაშის ძალიან მადისაღმძვრელი სუნი ასდის, უხარისხოს კი უმი ცომის სუნი.
ლავაშის შეუმჩნეველი ფოთოლი რატომღაც დიდი პოპულარობით სარგებლობს დიასახლისებში, მისგან ბევრ სხვადასხვა კერძს ამზადებენ. საკმაოდ მოსახერხებელია მზა ტორტილა ხელზე - არ არის საჭირო ცომის მოზელა და გამოცხობის დროის დაკარგვა. მასში ათავსებენ თევზს, ბოსტნეულს და დაფქულ ხორცს, რომელსაც შემდეგ სოუსში ჩაშუშავთ. ბოლოს და ბოლოს, რულონებმა ყველა სახის შიგთავსით ლავაში პოპულარული გახადა. მასში ფაქტიურად ყველაფერია გახვეული - სტაფილოდან, ბოსტნეულიდან და ყველით დაწყებული ხორცით, სოსისებითა და თევზით დამთავრებული, ინგრედიენტების საწებლებით და მაიონეზით დამთავრებული. ასეთი მადა სადღესასწაულო სუფრაზე შეუცვლელ კერძად იქცა, რომელსაც სტუმრები პირველები ართმევენ თავს. იმიტომ რომ ძალიან, ძალიან გემრიელია. არდადეგებზე ხშირად გამოიყენება უფრო დახვეწილი შიგთავსი - წითელი თევზი, ხიზილალა, შებოლილი ხორცი; ყოველდღიური სუფრისთვის დაფქული ხორცი უფრო ადვილია - სტაფილოდან, დაკონსერვებული თევზისგან, ყველისაგან და ნიორისგან.
რულეტისთვის უფრო მოსახერხებელია მართკუთხა ფურცლების გამოყენება. ის სიგრძეზე უნდა დაიკეცოთ, რომ გრძელი, არც თუ ისე სქელი „ძეხვი“ გამოვიდეს. როდესაც რულეტი მზად იქნება, მას უნდა მივცეთ დრო დაწოლა, რათა ფურცლები სოუსში იყოს გაჟღენთილი და არ გაშრეს. შემდეგ მას აჭრიან ერთიდან ოთხ სანტიმეტრამდე სისქის ნაჭრებად, შევსების სახეობიდან გამომდინარე.
ლავაშის რულეტი - საუკეთესო რეცეპტები
გულიანი და გემრიელი საჭმელი პიტას პურის რულეტის და კრაბის ჩხირების სახით იქნება როგორც სადილის მაგიდაზე, ასევე სადღესასწაულო დღესასწაულზე. კამა, მწვანე ხახვის და ოხრახუშის მწვანილი უფრო წვნიანს ხდის მადას, ამდიდრებს მას ვიტამინებითა და მიკროელემენტებით და ამშვენებს რულეტის ნაჭერს.
ინგრედიენტები: ლავაში - 4 ფოთოლი, 300 გრ კრაბის ჩხირები, 4 მოხარშული კვერცხი, მწვანილი - ოხრახუში, ხახვი, კამა, 250 მლ მაიონეზი.
მომზადების მეთოდი
ლავაშის ქვედა ორმაგი (ორი ცალი) ფენა მაიონეზით წაუსვით და დააფარეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილით. ზემოდან კიდევ ერთი ფურცელი დადეთ და ისევ მაიონეზით წაუსვით, რომელზედაც თანაბრად გაანაწილეთ თხელ წრეებად დაჭრილი კრაბის ჩხირები. კვლავ დააფარეთ პიტას პურის ფურცელი, წაუსვით მაიონეზი და მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი კვერცხი.
ახლა ყველა ფენა უნდა შემოვახვიოთ მჭიდრო რულეტად და დავტოვოთ თბილად ერთი საათის განმავლობაში. შემდეგ შეგიძლიათ მიირთვათ, დაჭრათ ნაჭრებად ან გადაიტანოთ შესანახად ცივში.
ეს გურმანი მადა არა მხოლოდ გემრიელი და ჯანსაღი, არამედ ძალიან ელეგანტურად გამოიყურება სუფრაზე. იმისათვის, რომ ორაგულის რულეტმა კარგად შეინარჩუნოს ფორმა, მას უნდა დაემატოს პლასტიკური მასა. ნებისმიერი ყველი მაიონეზით კარგად უხდება გასქელებას, ან ყველის მასას, რომელსაც სილამაზისთვის ცოტა სიმწვანე ემატება.
ინგრედიენტები:ლავაში 2 ც., 400გრ ოდნავ დამარილებული ორაგული, 200გრ ნებისმიერი ყველი, ერთი კონა კამა, მაიონეზი.
მომზადების მეთოდი
კამა წვრილად დაჭერით, ყველი გახეხეთ. შეურიეთ მაიონეზით.
პიტას პურის ორმაგი ფენა (ერთი ფურცელი მეორეზე დაადეთ) ყველის მასით წაუსვით, ზემოდან მოაყარეთ ორაგულის ნაჭრები და მჭიდროდ გააბრტყელეთ რულეტად. გააჩერეთ რამდენიმე საათი (შეგიძლიათ მთელი ღამე სიცივეში დატოვოთ), დავჭრათ 1,0-1,5 სანტიმეტრი სისქის ნაჭრებად და მივირთვათ.
ინგრედიენტები: 2 პიტას პური, 200-300 გრ რბილი ყველი (ნაღების, ალტი, ქარვა), 4 პომიდორი, 400 გრ მარილიანი წითელი თევზი, მწვანილი (ოხრახუში, კამა), მაიონეზი.
მომზადების მეთოდი
გაფცქვენით პომიდორი, დაჭერით თხელ ნაჭრებად. აუცილებელია ხორციანი პომიდვრის მიღება, რომ ნაკლები სითხე იყოს. მაიონეზით ცხიმწასმულ პიტას პურის პირველ ფურცელზე დაალაგეთ პომიდვრის ნაჭრები. მოაყარეთ მწვანილი. დააფარეთ მეორე ფურცელი, წაუსვით რბილი ყველი. დაალაგეთ თევზის თხელი ნაჭრები და გადაახვიეთ ფურცლები რულეტად. გააჩერეთ სიცივეში ორი-სამი საათის განმავლობაში.
ეს უგემრიელესი მადა ქათმის და ბოსტნეულის შიგთავსით სენდვიჩების შესანიშნავი ალტერნატივაა. შეგიძლიათ სადღესასწაულო სუფრაზე დადოთ და ლანჩის ნაცვლად სამსახურში წაიყვანოთ.
ინგრედიენტები: 1 ლავაში, 1 ქათმის მკერდი (400-500გრ), 6-8 სალათის ფოთოლი, 1 ბულგარული წიწაკა (სასურველია წითელი, სილამაზისთვის), 2 მოხარშული კვერცხი, მარილი, 300 მლ მაიონეზი.
მომზადების მეთოდი
ქათმის მკერდი მოხარშეთ მარილიან წყალში დარბილებამდე. გააგრილეთ, დაჭერით ძალიან წვრილად ან გახეხეთ ბლენდერში.
წიწაკა დავჭრათ ზოლებად, დავჭრათ მწვანილი, წვრილად დავჭრათ კვერცხები. დაუმატეთ ქათამი, 200 მლ მაიონეზი, აურიეთ და მარილი.
შეზეთეთ პიტას პური მთელ ზედაპირზე მაიონეზით, გადახურეთ სალათის ფოთლები და დადეთ ხორცის შევსება... მოაყარეთ ცოტა მარილი და მოახვიეთ რულეტი. შედგით ცივში რამდენიმე საათის განმავლობაში. დავჭრათ ორ-სამ სანტიმეტრ სისქეზე.
დაფქულ ხორცს შეგიძლიათ აურიოთ ყველი, ნიორი და მაიონეზი, გადაახვიოთ რულეტი - აი, საჭმელი მზად არის. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ უფრო საინტერესო შევსება დამატებითი კომპონენტების შემოღებით.
ინგრედიენტები: 2 პიტას პური, 2 მოხარშული კვერცხი, 150 გრ ყველი (მყარი ან ნახევრად მყარი), 3 კბილი ნიორი, მწვანილი (გემოვნებით), 1 პომიდორი, მაიონეზი.
მომზადების მეთოდი
კვერცხები და მწვანილი დავჭრათ დანით. ყველი და ნიორი წვრილად გახეხეთ. პომიდორს მოაცილეთ კანი და წვრილად დაჭერით. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, დაამატეთ მაიონეზი, რომ დაფქული ხორცი არ იყოს მშრალი, მაგრამ არც ისე თხევადი.
ვინაიდან შიგთავსი წვნიანი იქნება, რულეტისთვის სასურველია გამოიყენოთ პიტას პურის ორმაგი ფენა (ანუ 2 ფურცელი). მზა შიგთავსი მოაყარეთ პიტას პურს, გააბრტყელეთ რულეტად.
ეს სამფენიანი რულეტი შეიძლება წაიღოთ გზაზე, მიირთვათ საუზმეზე ან გამოაცხვეთ მიკროტალღურ ღუმელში. ყველი გადნება და გემრიელ ცხელ საჭმელს მიიღებთ. ინგრედიენტების რაოდენობა სავარაუდოა, რადგან პიტას პურის ზომები განსხვავებულია, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ გაზარდოთ / შეამციროთ პორციები.
ინგრედიენტები: 4 პიტას პური, 300 გრ ლორი, 4 მოხარშული კვერცხი, 2 კონა მწვანილი (ნებისმიერი), 150 გრ ყველი, 300 მლ მაიონეზი.
მომზადების მეთოდი
პირველ ფურცელს წაუსვით მაიონეზი და მოაყარეთ თხლად დაჭრილი ლორის ნაჭრები.
დააფარეთ მეორე ფურცელი და მოაყარეთ მაიონეზით შეზავებული წვრილად დაჭრილი კვერცხის შიგთავსი.
მესამე ფურცელზე მოაყარეთ წვრილად გახეხილი ყველისაგან დაფქული ხორცი მაიონეზით.
მეოთხე ფოთოლს სქელად გადაუსვით მაიონეზი და მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი. გააბრტყელეთ რულეტი და გააჩერეთ სიცივეში.
ცხარე და მსუბუქი საჭმელი, რომელიც საკმარისია თქვენი მადის შესამცირებლად და ლანჩამდე გასაგრძელებლად. შეგიძლიათ წაიყვანოთ ისინი სამსახურში, მიირთვათ სახლში, ან შესთავაზოთ სტუმრებს საჭმელად ძირითადი კერძის მიტანამდე.
ინგრედიენტები: 1 პიტას პური, მწვანილის დიდი კონა, 300 გრ ცხარე კორეული სტაფილო, 100-150 მლ მაიონეზი და კეტჩუპი, 100-150 გრ ყველი სულგუნი.
მომზადების მეთოდი
შეურიეთ კეტჩუპი და მაიონეზი, წაუსვით ლავაში ამ სოუსით. მოაყარეთ მწვანილი. სულუგუნი დაყავით თხელ გრძელ „ძაფებად“ - ბოჭკოებად (8-10 სმ), შემთხვევით გაფანტეთ მწვანეზე. ყველზე მოვაყაროთ სტაფილო. ჩაკეცეთ როლი.
გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი სამფენიანი რულეტი სოკოს შიგთავსით. ძალიან კეთილშობილურად გამოიყურება სადღესასწაულო სუფრაზე. მაიონეზის ნაცვლად, მტევნისთვის გამოიყენება რბილი დამუშავებული ყველი, რომელიც უმჯობესია მივიღოთ შემავსებლებთან ერთად - სოკო, ბეკონი ან ლორი.
ინგრედიენტები:ლავაში - 3 ფოთოლი, 400 გრ ახალი სოკო(გაყინული), 1 ღერი პრასი, რბილი გამდნარი ყველი, ერთი კონა კამა, შესაწვავად მჭლე ან კარაქი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნახევარში), შავი პილპილი, მარილი.
მომზადების მეთოდი
პრასის თეთრი ფესვი დაჭერით ნახევარ რგოლებად და შეწვით. დაუმატეთ სოკოს ნაჭრები და შეწვით თხუთმეტი წუთის განმავლობაში დარბილებამდე. მოაყარეთ პილპილი, მარილი. Დაწყნარდი. პიტას პურის ფურცელს წაუსვით ყველის 1/3, მოაყარეთ ნახევარი პორცია დაჭრილი კამა. დააფარეთ მეორე ფურცელი, გაანაწილეთ ყველის კიდევ 1/3 და გაანაწილეთ სოკოს შიგთავსი. ზემოდან მოათავსეთ მესამე ფურცელი, წაუსვით ყველის ბოლო ნაწილი და მოაყარეთ მწვანილის დარჩენილი ნახევარი. გააბრტყელეთ მჭიდროდ რულეტად, გააჩერეთ ორი საათის განმავლობაში ცივში.
მარტივი, მაგრამ ლამაზი გემრიელი რულეტიმიღებული შიგთავსით დაკონსერვებული თევზისგან. ტუნა, საური და სარდინი გამოგადგებათ.
ინგრედიენტები: 1 პიტას პური, 1 ქილა დაკონსერვებული თევზი ზეთში, 1 ხახვი და 1 სტაფილო, 150 მლ მაიონეზი, 150 გრ რბილი დამუშავებული ყველი, მწვანილი. მცენარეული ზეთი.
მომზადების მეთოდი
სტაფილო დაჭერით ზოლებად, ხახვი ნახევარ რგოლებად. შეწვით ზეთში, სანამ არ დარბილდება. Დაწყნარდი.
გადაწურეთ სითხე ქილიდან, გადაიტანეთ თევზი თასში და ჩანგლით გახეხეთ. დაჭერით მწვანილი.
პიტას პურის ნახევარი ფურცელი მაიონეზით წაუსვით, მეორე კი რბილი ყველით. წაუსვით მაიონეზი შემწვარი ბოსტნეული, მათზე - თევზი. ყველით დაფარულ ნაწილს მოაყარეთ მწვანილი. რულეტის გადახვევა უნდა დაიწყოთ თევზის კიდიდან. გააჩერეთ ერთი საათის განმავლობაში.
- იმისთვის, რომ პიტას ქარი არ მოექცეს, უნდა შეინახოთ იგი ფოლგაში, გადასაღებ ფილმში ან პლასტმასის ჩანთაში მოთავსებით.
- რულეტებისთვის გამოიყენეთ უმაღლესი ხარისხის ფურცლები, კარგად გამომცხვარი. ასეთ ლავაშს ძალიან მადისაღმძვრელი სუნი აქვს, განსხვავებით დაბალი ხარისხისა, რომელსაც უმი ცომის სუნი აქვს.
