სომხური ლავაში შესანიშნავი საფუძველია მრავალი კერძის მოსამზადებლად. მასთან ერთად მზადდება სადღესასწაულო სუფრისთვის უგემრიელესი კერძები. Lavash ხსნის საქმიანობის შეუზღუდავ სფეროს დიასახლისებისთვის. თქვენი ფანტაზიით შეგიძლიათ მოაწყოთ საკუთარი კერძი. ჩვენს სტატიაში გვინდა ვისაუბროთ იმაზე, თუ როგორ მოვამზადოთ სომხური ლავაშის რულონები. და რა ტოპინგების გამოყენება შეიძლება.

ლავაშის კერძების პოპულარობა

სადღესასწაულო სუფრებზე სულ უფრო და უფრო მეტი კერძი გამოჩნდა სომხური ლავაშიდან. მათი პოპულარობა განპირობებულია მომზადების წარმოუდგენელი სიმარტივით და შესაძლო შევსების მრავალფეროვნებით. პროდუქტების შეცვლით ყოველ ჯერზე შეგიძლიათ მიიღოთ ახალი გემრიელი კერძი. შიგთავსიდან გამომდინარე, სომხური ლავაშის რულეტის შეთავაზება შესაძლებელია არა მხოლოდ როგორც დღესასწაულის ვარიანტიმაგრამ ყოველი დღისთვის. ასეთი საჭმელი შეგიძლიათ თან წაიღოთ პიკნიკებზე ან მიირთვათ სადილზე ან ლანჩზე. გარდა ამისა, სომხური ლავაშის კერძები ძალიან დამაკმაყოფილებელია. ამის მიზეზი კი შიგთავსების გამოყენებაა, რომელიც პიტას პურთან ერთად შეიძლება გახდეს სრულფასოვანი კერძი და არა უბრალოდ საჭმელი.

ლავაში ქათმის ხორცით

ქათმის ხორცი შესაფერისია მრავალი კერძის მოსამზადებლად. სომხური ლავაშის რულეტი ქათმით გემრიელი და ამავდროულად ძალიან გულიანი კვება, რომლის მომზადებასაც დიდი დრო არ დაგჭირდებათ.

ინგრედიენტები:

• ერთი ქათმის ფილე;
• ორი კვერცხი;
• ნიორი;
• მყარი ყველი (190 გ);
• მაიონეზი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ არაჟნისა და მაიონეზის ნარევი).

ქათმის ფილე უნდა იყოს მოხარშული, ოდნავ დამარილებული. გაგრილების შემდეგ ხორცი დავჭრათ კუბიკებად. მოხარშული კვერცხი, დაჭრილი. ყველი გახეხეთ სახეხზე და შეურიეთ კვერცხს. შეგიძლიათ ნიორიც დაუმატოთ. როგორც გასახდელი, ვიყენებთ მაიონეზს ან მაიონეზის ნარევს არაჟნით. კვერცხ-ყველის მასა ამ სოუსით შეზეთეთ. ჩვენ დავდებთ პიტას პურის ფურცელს და ზემოდან მოვასხათ მიღებული შიგთავსი. ზემოდან ისევ მოაყარეთ პიტას პური, მოაყარეთ ხორცი. შემდეგ რულეტი გააბრტყელეთ და გააგზავნეთ მაცივარში რამდენიმე საათით. სუფრასთან მიტანამდე მადა ფრთხილად დავჭრათ პატარა ულუფებად - მინი რულეტებად.

ორაგული სადღესასწაულო სუფრაზე

სომხური ლავაშის რულეტი წითელი თევზით შესანიშნავი ვარიანტია დღესასწაულისთვის. ეს მადა სადღესასწაულო სუფრის კარგი დამატებაა.

ინგრედიენტები:

• წითელი თევზი (120 გ);
• მაიონეზი;
• ახალი კიტრი;
• პიტა;
• წითელი ხიზილალა (30 გ);
• დამუშავებული ყველი (120 გრ).

კიტრი გახეხეთ სახეხზე ან წვრილად დაჭერით. თევზი ასევე უნდა იყოს წვრილად დაჭრილი. მდნარ ყველს ვაგზავნით საყინულეში რამდენიმე წუთით. ამის შემდეგ იოლად ვიხეხავთ სახეხზე.

მაგიდაზე ვდებთ პიტას პურის ფურცელს და ვასხამთ მაიონეზით. შემდეგ მოაყარეთ გახეხილი ყველი. ზემოდან ვდებთ პიტას პურის ახალ ფურცელს და ხელით მაგრად ვაჭერთ ისე, რომ ორივე ფენა ერთმანეთს ეწებება. მეორე ფენაზე დადეთ კიტრი და წითელი თევზი. ახლა გააფართოვოს როლი. ამ ეტაპზე კერძი მზადაა საჭმელად. თუ წინასწარ მოამზადებთ, შეგიძლიათ საჭმლის ფოლგაში შეფუთვა და მაცივარში გაგზავნა. სუფრასთან მიტანამდე სომხური ლავაშის რულეტი დავჭრათ ნაჭრებად და გავაფორმოთ ხიზილალათ.

ლავაში ორაგულით

მთელი რიგი პროდუქტები ძალიან წარმატებით ერწყმის ლავაშს. ისინი კარგია საჭმლის დასამზადებლად. სომხური ლავაშის რულეტი ორაგულით ერთ-ერთი ყველაზე წარმატებული მადის ვარიანტია ნებისმიერი დღესასწაულისთვის. ჯერ ერთი, მადის აღმძვრელი გამოიყურება წარმოუდგენლად მადისაღმძვრელი და მეორეც, ის გემრიელი და დამაკმაყოფილებელია. ბევრი ვარიანტია გემრიელი ტოპინგებირულონისთვის. ბევრი მათგანი ეფუძნება ორაგულისა და ყველის გამოყენებას. ინგრედიენტების საოცარი არომატული კომბინაცია არავის დატოვებს გულგრილს.

ინგრედიენტები:

• ორაგული (130 გ);
• პიტა;
• ძეხვის ყველი (110 გ);
• ცოტა მწვანე ხახვი;
• მაიონეზი;
• სალათის ფოთლები.

პიტას პურს ვხსნით და ზედაპირს მაიონეზით ვასხამთ. ორაგული დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, ყველი გავხეხოთ სახეხზე. წვრილად დაჭერით მწვანე ხახვი. პიტას პურზე დადეთ გახეხილი ყველი, ორაგული, ხახვი და სალათის ნაჭრები. შემდეგ გადავახვიოთ მჭიდრო რულეტად და გავაგზავნეთ მაცივარში ერთი საათით. როგორც ხედავთ, სომხური ლავაშის შიგთავსის რეცეპტი მარტივია. სუფრაზე მიტანის წინ რულეტი დავჭრათ. თქვენ აუცილებლად მოგეწონებათ ეს მადა.

კიდევ ერთი ვარიანტი

ძალიან გემრიელია სხვადასხვა სახის ყველის შიგთავსი. ამიტომ სომხური ლავაში ყველით არის კერძის ყველაზე მარტივი და გავრცელებული ვერსია. ასეთი შევსება ყოველთვის აქტუალური და მოთხოვნადია. გარდა ამისა, ცოტაა ისეთი ადამიანი, ვისაც არ მოსწონს ასეთი კერძის გემო.

ინგრედიენტები:

• არაჟანი (სამი სუფრის კოვზი);
• პიტა;
• ლურჯი ყველი (40 გრ);
• მყარი ყველი (40 გ);
• რამდენიმე ჩ.კ დამუშავებული ყველი.

დაგვჭირდება ორი ფურცელი პიტას პური. ერთ-ერთ მათგანს არაჟანი წავუსვათ და მთელ ზედაპირზე წავუსვათ. ლურჯი ყველი გავხეხოთ და ზემოდან მოვაყაროთ არაჟანი. ამ ყველს ბევრი არ სჭირდება, რადგან თავისებური და მდიდარი გემო აქვს.

პიტას პურის მეორე ნაჭერი დაასხით გამდნარი ყველით. ახლა ჩვენ უნდა დავაკავშიროთ ეს ორი ფურცელი ერთი მეორეზე. ზედა ფენაზე წავუსვით გახეხილი მყარი ყველი. ახლა რულეტი ძალიან მჭიდროდ უნდა დაიბრუნოს ისე, რომ პიტას ფურცლები კარგად მოერგოს ერთმანეთს. მადის შენახვა შესაძლებელია მაცივარში რამდენიმე საათით, წინასწარ შეფუთული ფილმში.

ზღვის პროდუქტები ლავაშში

თუ თქვენ არ გაქვთ შესაძლებლობა შეიძინოთ ძვირადღირებული ზღვის პროდუქტები, მაშინ ისინი მოვლენ სამაშველოში კრაბის ჩხირები. მათთან ერთად შეგიძლიათ საჭმელიც. გემრიელი საჭმელი. სომხური ლავაშის რულეტი კრაბის ჩხირებით ბიუჯეტის ვარიანტია. ეს ჩხირები კარგად უხდება ყველს, მწნილ სოკოს და სხვა პროდუქტებს.

ინგრედიენტები:

• პიტა;
• შამპინიონები (შეიძლება მწნილი, 125 გ);
• კრაბის ჩხირები (122 გ);
• ნიორი;
• დამუშავებული ყველი (120 გ);
• კამა;
• მაიონეზი;
• ოხრახუში.

გამოიღეთ კრაბის ჩხირები საყინულედან და გაყინეთ. შემდეგ დაჭერით ნაჭრებად. ყველი გახეხეთ სახეხზე. ცალკე კონტეინერში შეურიეთ მაიონეზი ნიორთან ერთად. პიკელებული სოკო დავჭრათ ნაჭრებად. გარეცხეთ მწვანილი და დაჭერით.

ჩვენ ვდებთ პიტას პურს და ვასხამთ მას მაიონეზისა და ნივრის ნარევით. მოაყარეთ მწვანილი. შემდეგ მოაყარეთ სოკო, კრაბის ჩხირები და გახეხილი ყველი. ყველა პროდუქტი უნდა გადანაწილდეს ზედაპირზე თანაბრად. შეგიძლიათ დაამატოთ კიდევ რამდენიმე მაიონეზი. ახლა გავაბრტყელოთ პიტას პური ისე, რომ მივიღოთ მჭიდრო რულეტი, რომელსაც ფოლგას ვახვევთ. საჭმელი მაცივარში მინიმუმ ორმოცი წუთის განმავლობაში უნდა შეინახოთ. სუფრასთან მიტანის წინ პიტას პური უნდა დავჭრათ ნაჭრებად.

რულეტი შებოლილი ქათმით

ლავაში, ალბათ, ვერაფერი გააფუჭებს. ნებისმიერი ტოპინგი გემრიელია. სომხური ლავაშის რულეტი ქათმით აბსოლუტურად ყველას მოეწონება. ის საოცრად აერთიანებს სოკოს შებოლილ ქათამს და ყველს.

ინგრედიენტები:

• შამპინიონები (210 გ);
• რბილი ყველი (120 გრ);
• შებოლილი ფეხი (120 გ);
• მყარი ყველი (120 გ);
• პიტა.

მცენარეულ ზეთში წინასწარ შეწვით ხახვი და სოკო. შებოლილი ლორის ხორცი დავჭრათ. ის ძალიან რბილია და, შესაბამისად, პიტას პური ნაზი. გახეხეთ მყარი ყველი სახეხზე. პიტას პურს ვხსნით, წავუსვით კრემის ყველით.

თანაბრად გაანაწილეთ გახეხილი ყველის ფენა. ზემოდან მოაყარეთ პიტას პურის ახალი ფურცელი და ხელით დაჭერით ისე, რომ ორივე ფენა ერთმანეთს შეეკრა. შემდეგ მოაყარეთ სოკო და ქათამი. ახლა თქვენ უნდა გააბრტყელოთ პიტას პური რულეტად. ეს უნდა გაკეთდეს ფრთხილად. შემდეგ პიტას პურს ვახვევთ ფოლგაში და შედგით მაცივარში. ორმოცი წუთის შემდეგ, საჭმელი მზად არის საჭმელად. სუფრაზე მიტანის წინ, სასურველია რულეტი დავჭრათ ნაწილებად.

ლავაში კორეული სტაფილოთი

სახლში შიგთავსით სომხური ლავაშის მომზადების რეცეპტების დიდი არჩევანია. გრანდიოზული არჩევანი შესაძლებელს ხდის ყოველ ჯერზე სრულიად ახალი საჭმლის მომზადებას. გააფართოვოს ერთად კორეული სტაფილოსურნელოვანი საჭმლის მოყვარულებს მოეწონებათ. სტაფილო კარგად უხდება ბევრ საკვებს, მათ შორის ლორს.

ინგრედიენტები:

• პიტა;
• კორეული სტაფილო (1/2 ჭიქა);
• მაიონეზი;
• ლორი (170 გრ);
• გამწვანება.

ნებისმიერი მადას პიტას პურით მზადდება სწრაფად. რულეტი სტაფილოთი - ფაქტიურად რამდენიმე წუთში. პიტას პურიდან ამოჭერით მართკუთხა ძირი და წაუსვით მაიონეზის ფენა. ვიღებთ შებოლილ ხორცს ან ლორს, დავჭრათ ნაჭრებად. ზოგიერთი შეფ-მზარეული გვირჩევს ლორის გახეხვას, შემდეგ მიიღებთ პატარა ჩიფსებს, რომლებიც იდეალურია ჩაყრისთვის.

კორეული სტაფილო უნდა დაიჭრას, რადგან ისინი ჩვეულებრივ ძალიან გრძელია. ხორცს მკვრივ ფენად ვანაწილებთ ისე, რომ მთელ პიტას პურს ფარავს. გაანაწილეთ სტაფილო იმავე ერთგვაროვან მკვრივ ფენაში. შემდეგ პიტას პური რულეტად გააბრტყელეთ, შედგით ფოლგაში გახვეულ მაცივარში.

მადა ხაჭოს შიგთავსით და მწვანილით

გთავაზობთ სომხური ლავაშის სახლში მომზადების ძალიან მარტივ რეცეპტს ხაჭოს შევსება. რულეტი მწვანილით და ხაჭოთი უნდა გამომცხვარი ღუმელში. თერმული დამუშავების წყალობით კერძი სულ სხვა გემოს იძენს. მისი შეთავაზება შესაძლებელია როგორც სრულფასოვანი ცხელი კერძი. გამომცხვარი პიტას პური ხაჭოთი უფრო ჰგავს ნამცხვრებს.

ინგრედიენტები:

• კრემიანი ყველი(ორი სუფრის კოვზი);
• თხელი ლავაში;
• მარილი;
• ხაჭო (180 გრ);
• კამა;
• yolk;
• წიწაკა;
• ჩ.კ კარაქი;
• იგივე რაოდენობის სეზამი;
• ნიორი.

ვდებთ პიტას პურის ფურცელს და ვასხამთ მდნარი ყველით, საუკეთესოა ნაღების. ხაჭო შეურიეთ დაჭრილ მწვანილს და დაუმატეთ პრესაში გავლილი ნიორი. შიგთავსს დაუმატეთ ცოტა მარილი გემოვნებით. თუ მშრალ ხაჭოს წააწყდებით, მაშინ შეგიძლიათ მას არაჟანი დაუმატოთ. შემდეგ მასა უფრო ადვილი იქნება პიტას პურზე წასმა. ხაჭოს მასა წავუსვათ კრემის ყველით ცხიმწასმულ ძირზე. შევსება თანაბრად უნდა გადანაწილდეს მთელ ზედაპირზე. ბულგარული წიწაკა დავჭრათ კუბიკებად და მოვაყაროთ ხაჭო. ახლა ჩვენ გავაბრტყელოთ პიტას პური მჭიდრო რულეტად. შემდეგი, მოათავსეთ ნაკერის გვერდით საცხობ ფირფიტაზე. ოქროსფერი ქერქის მისაღებად, პიტას პურის ზედაპირი სილიკონის ფუნჯის საშუალებით გააცხელეთ გულით და ზემოდან მოაყარეთ სეზამის მარცვლები. გააცხელეთ ღუმელი და გამოაცხვეთ რულეტი ფაქტიურად თხუთმეტი წუთის განმავლობაში. ლავაში ოდნავ იცვლის ფორმას და ხდება არა მრგვალი, არამედ ოვალური. მაგრამ ეს არც ისე მნიშვნელოვანია, რადგან ის არ კარგავს მთლიანობას და ხაჭო არ გამოდის. მაგრამ კერძის გემო შესანიშნავია. მზა პიტას პურს ვჭრით და სუფრაზე ცხელ ან თბილად მივირთმევთ.

იმისათვის, რომ მადა ნათელი და ლამაზი აღმოჩნდეს, კულინარიის ექსპერტები გვირჩევენ ზუსტად წითელი ბულგარული წიწაკის მიღებას. ეს თქვენს კერძს ფერს შემატებს.

იაფფასიანი საჭმელი

ხიზილალა სადღესასწაულო კერძებთან ასოცირდება. სამწუხაროდ, ის ყოველთვის არ არის ჩვენს მაგიდაზე. მაგრამ შეგიძლიათ მიიღოთ გემრიელი კერძები უფრო ბიუჯეტის პროდუქტებიდან. სომხური ლავაშის რულეტის რეცეპტი კაპელინის ხიზილალათ საშუალებას გაძლევთ მოამზადოთ გემრიელი და ლამაზი იაფი ინგრედიენტებისგან სადღესასწაულო კერძი. ყველაზე წარმატებული ხიზილალა შერწყმულია მწვანე კიტრით. თუ უფრო გემრიელი საჭმელები მოგწონთ, მაშინ კერძს ნიორი უნდა დაუმატოთ.

ინგრედიენტები:

• ორი კვერცხი;
• კაპელინის ხიზილალა (შეგიძლიათ მიიღოთ ორაგულის არომატით, 120 გ);
• ლავაში და კიტრი.

სანამ მოხარშვას დაიწყებთ, კვერცხები უნდა იყოს მოხარშული. გაციების შემდეგ გახეხეთ სახეხზე. კიტრს ასევე ჭრიან მსხვილ სახეხზე ან ჭრიან თხელ ნაჭრებად. რულეტის მოსამზადებლად გვჭირდება იმავე ზომის პიტას პურის ორი ფურცელი. ერთ-ერთ მათგანს ვაფენთ სამუშაო ზედაპირზე და ვასხამთ კაპელინის ხიზილალას. ზემოდან ვაფარებთ მეორე ფურცელს და ხელით მჭიდროდ ვაჭერთ ისე, რომ ჰაეროვანი ადგილები არ დარჩეს. პიტას პურს მოაყარეთ კიტრი, კვერცხი და ყველი. ჩვენ ვიყენებთ შიგთავსს მაიონეზის გარეშე, რადგან თავად ბოსტნეული ძალიან წვნიანია. თუ კიდევ დაამატებთ სოუსს, მაშინ ცომი უბრალოდ გაჟღენთილია. პიტას პურს მჭიდრო რულეტად ვახვევთ. შემდეგ, დაჭერით ნაწილებად ან გაგზავნეთ მაცივარში შესანახად, თუ არ აპირებთ მის გამოყენებას დაუყოვნებლივ.

გაახვიეთ კონსერვთან ერთად

გემრიელი რულეტის მოსამზადებლად არ არის აუცილებელი ძვირადღირებული წითელი თევზის ყიდვა, შეგიძლიათ კარგი საჭმლის მომზადება დაკონსერვებული თევზი. უფრო მეტიც, როგორც შიგთავსი, შეგიძლიათ აირჩიოთ ნებისმიერი თევზი, რომელიც მოგწონთ (ეს შეიძლება იყოს საური ან სარდინი და ა.შ.). შევსებისთვის ასევე გამოვიყენებთ პეკინის კომბოსტოს, კვერცხს, ყველს და ნიორს. ყველა ეს კომპონენტი კარგად მუშაობს ერთად.

ინგრედიენტები:

• რამდენიმე კვერცხი;
• ნიორი;
• პიტა;
• ერთი დამუშავებული ყველი;
• ჩინური კომბოსტო (150 გ);
• მაიონეზი;
• დაკონსერვებული ვარდისფერი ორაგული;
• საური;
• ვირთევზა ან ტუნა.

დამუშავებული ყველი და მოხარშული კვერცხი გავხეხოთ წვრილ სახეხზე. ფინჯანში შეურიეთ პრესაში გავლილი ნიორი მაიონეზით. წვრილად დაჭერით ჩინური კომბოსტო. თევზს ქილიდან ამოვიღებთ და ჩანგლით ვზივართ თეფშზე.

ახლა გადავდივართ როლის ფორმირებაზე. დავდებთ პიტას პურს, მოვასხათ ჩინური კომბოსტოს ნაწილი და გამდნარი ყველი. ზემოდან ვაფარებთ პიტას პურის მეორე ფურცელს და ხელით ვაჭერთ ისე, რომ ორივე ბლანკი ერთმანეთს ეწებება. გავავრცელეთ დაკონსერვებული თევზი, ჩინური კომბოსტოს ნარჩენები და დაჭრილი კვერცხები. ახლა ვახვევთ მჭიდრო რულეტს, ვახვევთ ფოლგაში და გავაგზავნით მაცივარში.

სოკოს მადა ბოსტნეულით

ის შეიძლება მიირთვათ არა მხოლოდ დღესასწაულზე, არამედ გამოიყენოთ როგორც კერძი ყოველდღე და ეს ყველაფერი შევსების დაბალი ღირებულების წყალობით.

ინგრედიენტები:

• პიტა;
• კიტრი;
• პომიდორი;
• მაიონეზი;
• ოხრახუში;
• შამპინიონები (170 გ);
• მცენარეული ზეთი;
• მყარი ყველი (60 გ).

დავიწყოთ შიგთავსის მომზადება. პომიდორი და კიტრი დავჭრათ კუბიკებად, დავჭრათ ოხრახუში. ინგრედიენტებს ვურევთ. ყველს გავხეხავთ სახეხზე. რაც შეეხება სოკოს, ისინი უნდა დავჭრათ თეფშებად და შევწვათ მცენარეულ ზეთში, სანამ დარბილდება. სოკო ძალიან სწრაფად იხარშება, ასე რომ თქვენ არ გჭირდებათ დიდი დროის დახარჯვა.

ჩვენ ვდებთ პიტას პურის ფურცელს, ვაცხობთ მაიონეზით და მწვანილს ვანაწილებთ ბოსტნეულით. შემდეგი, გაანაწილეთ შამპინიონები მთელ ზედაპირზე. შემდეგ პიტას პურს მოაყარეთ გახეხილი ყველი და გააბრტყელეთ რულეტად.

საუზმე "ა ლა ლაზანია"

გემრიელი რულეტი, რომელიც ლაზანიას წააგავს, შეიძლება სწრაფად და უპრობლემოდ მომზადდეს.

ინგრედიენტები:

• პიტა;
• ქათმის ხორცი (480 გ);
• პომიდორი (შვიდი ცალი);
• სანელებლები;
• ხახვთან ერთად შემწვარი სოკო;
• კარაქი (95 გ);
• ლიტრი რძე;
• ფქვილი (ოთხი სუფრის კოვზი);
• ყველი (120 გრ).

ხახვი, პომიდორი და მწვანილი ერთ ტაფაზე მსუბუქად შეწვით. მეორეს მხრივ, შეწვით ქათამი, დაუმატეთ ერთი დაჭრილი ხახვი. ამ კერძისთვის მოამზადეთ ბეშამელის სოუსი.

კარაქი გაადნეთ დაბალ ცეცხლზე და დაუმატეთ ფქვილი, მორევის გარეშე. შემდეგ თანდათან დაასხით ლიტრი რძე, მოხარშეთ მასა არაჟნის მდგომარეობაში.

საცხობ ფირფიტაზე, უხვად ცხიმწასმულ მცენარეული ზეთით, წაუსვით პიტას პური. შეზეთეთ მისი ზედაპირი მომზადებული სოუსით. ქათმის ნახევარს ვდებთ თანაბარ ფენებად, ბოსტნეულის შიგთავსის ნაწილს. პროდუქტებს ვაფარებთ პიტას პურის მეორე ფურცელს. სოუსითაც წავუსვათ ცხიმი და მოვაყაროთ პროდუქტების მეორე ნაწილი და სოკო. ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი. შემდეგ რულეტი გააბრტყელეთ, უხვად დაასხით სოუსით და გააგზავნეთ ღუმელში ოცი წუთის განმავლობაში.

გულიანი რულეტი

ლორი კარგია სხვადასხვა კერძის მოსამზადებლად. მისი წარმატების საიდუმლო მდგომარეობს იმაში, რომ ის კარგად უხდება ბევრ პროდუქტს. ძალიან ხშირად ის ხდება საჭმლის მომზადების საფუძველი. სომხური ლავაშის რულეტი ლორით არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ გულიანი კერძიცაა.

ინგრედიენტები:

• დამუშავებული ყველი;
• პიტა;
• მაიონეზი;
• მწვანე სალათის ფოთლები (ხუთი ცალი);
• პომიდორი;
• კიტრი;
• ლორი (130 გრ);
• სანელებლები;
• გამწვანება.

დამუშავებული ყველი გახეხეთ სახეხზე და შეურიეთ მაიონეზს. შედეგი არის რბილი მასა. შიგთავსის ნახევარი პიტას პურის ფურცელზე მოვათავსოთ. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ პილპილი და მარილი. შემდეგ სალათის ფოთლები ერთ ფენად გაანაწილეთ. ზემოდან მოვაყაროთ თხელ ნაჭრებად დაჭრილი ლორი. პიტას პურს ვაფარებთ შიგთავსით მეორე ნაჭერი პიტას პურით. ყველის მასაც მოვასხამთ. წვრილად დაჭერით მწვანილი, კიტრი და პომიდორი და მოაყარეთ ყველი ზემოდან. ლავაშს ახვევენ რულეტად, ახვევენ ფოლგაში. შემდეგი, snack უნდა მოათავსოთ მაცივარში ერთი საათის განმავლობაში. მიირთვით კერძი მაგიდაზე, ნაწილებად დაჭრილი.

შემდგომი სიტყვის ნაცვლად

რულონების რეცეპტები არ არის უშედეგოდ პოპულარული დიასახლისებში. მომზადების სიჩქარე და ტოპინგების მრავალფეროვნება - ეს ყველაფერი ლავაშის კერძებს ძალიან გემრიელ და მრავალფეროვანს ხდის. ამიტომ, მათი რეგულარულად მომზადება შესაძლებელია დღესასწაულებისა და დღესასწაულებისთვის. მაგრამ ისინი არანაკლებ კარგია, როგორც საჭმელები პიკნიკისთვის და ყოველდღე. მეტიც, ბევრი კერძის მომზადებას ძალიან ცოტა დრო სჭირდება. ვიმედოვნებთ, რომ სომხური ლავაშის რეცეპტები შიგთავსით გამოგადგებათ.

როცა გინდათ თავი მიირთვათ და მიირთვათ რაიმე გემრიელი, შეგიძლიათ გააკეთოთ პიტას რულონები შიგთავსით, ან. ასეთი საჭმლის უპირატესობა ის არის, რომ მათ შესავსებად შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა პროდუქტი. გარდა ამისა, მის მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება.

მაგრამ იმისათვის, რომ სწორად მოამზადოთ ისინი, თქვენ უნდა გაუმკლავდეთ რამდენიმე კითხვას - რომელი ჯობია აირჩიოთ პიტას პური და რომელი პროდუქტებია საუკეთესოდ გამოყენებული როგორც შევსება. პირადად მე მიყვარს მათი მომზადება თხელი სომხური ლავაშისგან და რითი შევავსო - აქ ყველაფერი მხოლოდ თქვენს ფანტაზიაზეა დამოკიდებული.

ინგრედიენტები:

• ლავაში - 3 ფურცელი
• ქათმის კვერცხი - 2 ც
• ფქვილი - 2 ჩ.კ
• პომიდორი - 3 ც
• მდნარი ყველი - 200 გრ
• ძეხვი - 250 გრ
• კამა - 1 კონა
• მზესუმზირის ზეთი - შესაწვავად.

მომზადების მეთოდი:

უპირველეს ყოვლისა, გაანაწილეთ პიტას პური და გადაანაწილეთ მთელ ზედაპირზე გამდნარი ყველით.

შემდეგ თანაბრად დაასხით მასზე წვრილად დაჭრილი კამა და პომიდვრის ნახევარი და პატარა კუბიკებად დაჭრილი ძეხვი.

და მოაყარეთ მასზე დარჩენილი შიგთავსი.

ახლა ჩვენ დავფარავთ ჩვენს კერძს მესამე ფურცელს, ნაცხის გვერდით ქვემოთ, მსუბუქად დაჭერით და ნაწილებად დავჭრათ.

ცომისთვის კვერცხები ღრმა თასში უნდა ჩავყაროთ, დავამატოთ ფქვილი და კარგად ავურიოთ.

ბლანკები ორივე მხრიდან ამოავლეთ და ზეთში შეწვით ტაფაზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

ჭარბი ცხიმისგან თავის დასაღწევად მზა ლანჩი ხელსახოციზე ან ქაღალდის პირსახოცზე წაუსვით და შემდეგ მიირთვით სუფრაზე გასართობად.

ღუმელში გამომცხვარი ლავაშის რეცეპტი შიგთავსით

ინგრედიენტები:

• ლავაში თხელი - 2 ც
• ლორი - 200 გრ
• ყველი - 100 გრ
• პომიდორი - 2 ც
• მაიონეზი
• მწვანილი - მტევანი
• კვერცხი - რულეტების შესაზებლად.

მომზადების მეთოდი:

მას შემდეგ, რაც ყველა პროდუქტი მოვამზადეთ, ლორს და პომიდორს დავჭრათ პატარა კვადრატებად, ყველი გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე და წვრილად დავჭრათ მწვანილი.

შემდეგ პიტას პურის თითოეულ ფურცელს ვჭრით ოთხ თანაბარ მართკუთხა ნაწილად, სადაც თითოეულ სეგმენტზე მოვასხათ მაიონეზის ფენა, სავსე სუფრის კოვზი ლორი, ამდენივე პომიდორი, გახეხილი ყველი და ცოტა მწვანილი.

ახლა ფრთხილად შემოახვიეთ ყველა რულეტი, მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, წაუსვით ოდნავ ათქვეფილი კვერცხი და ზემოდან მოაყარეთ სეზამის მარცვლები.

ვაგზავნით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში, სანამ ოქროს ქერქი არ გამოჩნდება.

რულონები ძალიან გემრიელი და სურნელოვანია, შეეცადეთ თავად მოამზადოთ!

უგემრიელესი ლავაშის რულეტი კრაბის ჩხირებით

ინგრედიენტები:

• ლავაში თხელი - 3 ფურცელი
• კრაბის ჩხირები - 200 გრ
• დამუშავებული ყველი - 250 გრ
• კარაქი - 100 გრ
• მწვანილი და მაიონეზი - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

სრულად გახსენით პიტას პური და შეზეთეთ დარბილებული კარაქით.

კრაბის ჩხირები დაჭერით პატარა ნაჭრებად და გადაიტანეთ ღრმა თასში. იქ ვამატებთ გემოვნებით წვრილად დაჭრილ მწვანილს და მთელ მასას საფუძვლიანად ვურევთ.

ახლა, მას შემდეგ რაც ყველა ინგრედიენტი თანაბრად გადანაწილდება, ვიწყებთ პიტას პურის შეფუთვას მჭიდრო რულეტის შიგთავსით.

მიღებულ რულეტს ვახვევთ ფილაში და შედგით მაცივარში 1,5-2 საათით, რომ კარგად გაჟღენთილი იყოს.

შემდეგ ამოიღეთ ფილმიდან, დაჭერით ნაწილებად და მიირთვით.

პიტას პურის მომზადების მარტივი რეცეპტი სოსისით და ყველით

ინგრედიენტები:

• ლავაში - 3 ც
• მოხარშული ქათმის კვერცხი - 2 ც
• ყველი - 150 გრ
• ძეხვი - 250 გრ
• წყალი - 1 ს.კ. ლ
• მწვანე ხახვი და ოხრახუში - 1 პატარა კონა
• არაჟანი - 3 ს.კ. ლ
• მდოგვი - 1 ჩ.კ
• მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
• მარილი და შავი პილპილი - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

1. ძეხვი დავჭრათ პატარა კუბიკებად, ყველი გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე, წვრილად დავჭრათ მწვანე ხახვი და ოხრახუში.

2. ყველა ამ კომპონენტს ვათავსებთ თასში და ვამატებთ არაჟანს, მდოგვის, ცოტა მარილს და დაფქულ შავ პილპილს. ყველაფერს კარგად ვურევთ.

3. კვერცხი, ცოტა წყალი, ცოტა მარილი და დაფქული პილპილი ცალკე ჭურჭელში მოაყარეთ, შემდეგ ყველაფერი ათქვიფეთ ერთგვაროვნებამდე.

იმისათვის, რომ უფრო მოსახერხებელი იყოს პიტას პურის გაბრტყელება და სამკუთხედის ფორმის მიღება, თქვენ უნდა მოაჭრათ კიდეები ისე, რომ მათი ბოლოები გახდეს კვადრატული.

5. ახლა ერთი სუფრის კოვზი შიგთავსი დადეთ ზოლის კიდეზე და გაანაწილეთ ისე, რომ სამკუთხედის ფორმა მიიღოს.

6. შემდეგ პიტას პურს ვაბრუნებთ ისე, რომ გაიმეოროს შიგთავსის მონახაზი.

7. მიღებული სამკუთხედები ჩაყარეთ ორივე მხრიდან ათქვეფილ კვერცხში და შეწვით ზეთში ტაფაში თითოეულ მხარეს საშუალო ცეცხლზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

შემწვარი სამკუთხედები სოსისით და ყველით მზადაა, მიირთვით თქვენი ჯანმრთელობისთვის!

ლავაში შებოლილი ქათამი და კიტრი (ვიდეო)

Გემრიელად მიირთვით!!!

ლავაშის რულონები- რაღაც სენდვიჩს, ტარლეტსა და კანაპეს შორის. ლავაშის რულონი დიდ შესაძლებლობებს იძლევა კულინარიის სპეციალისტის ფანტაზიებისა და გემოვნების რეალიზებისთვის. ლავაშის რულეტი - მარტივი, გემრიელი და ლამაზი საჭმლის რეცეპტი. მას შემდეგ რაც პირველად ვნახეთ და გავსინჯეთ ეს კერძი კაფესა თუ რესტორანში, გვინდოდა სახლში გემრიელი და ორიგინალური ლავაშის რულეტის მომზადება.

ლავაში არის უგემრიელესი შეფუთვა, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას ხორცის, თევზის, ბოსტნეულის, სალათების და მრავალი სხვა. ლავაში რულეტი ყველით, პიტა რულეტი ორაგულით, პიტა რულეტი კრაბის ჩხირებით, პიტა რულეტი სოკოთი, პიტა როლი ქათმით, პიტა როლი ლორით, პიტა რულეტი თევზით, პიტა რულეტი სტაფილოთი, ლავაში რულეტი კვერცხით, ლავაში რულეტი აგარაკით ყველი, ლავაში რულეტი დაფქული ხორცით, ლავაში რულეტი კონსერვით, ლავაში რულეტი კიტრით, ლავაში რულეტი მწვანილით. მოხმარების სიმარტივისთვის შეგიძლიათ მოხარშოთ პიტას რულონები, ისინი უფრო მცირე ზომის არიან. ამისათვის თქვენ უბრალოდ უნდა გახადოთ რულეტი უფრო თხელი.

ლავაშის რულონები ორაგულით

რულონები წითელი ხიზილალათ არის კერძი, რომელიც გაახარებს თქვენს სტუმრებს. ნაკლებად სავარაუდოა, რომ მდიდარ სადღესასწაულო სუფრაზეც კი იყოს რაღაც უფრო მიმზიდველი, მადისაღმძვრელი და გემრიელი, ვიდრე სასწაული საჭმელი.

ინგრედიენტები:

• 2 თეფში თხელი პიტას პური;
• 200 გრამი დამუშავებული ყველი;
• 200 გრამი ორაგული;
• 100 გრამი წითელი ხიზილალა.

მომზადების მეთოდი:

1. ვიწყებთ პიტას პურს: გავშალოთ და წავუსვათ გამდნარი ნაღების ყველით. თუ სასურველია, შეგიძლიათ აიღოთ ყველი დანამატებით, მაგალითად, სოკოს ან ლორის გემო შესაბამისი იქნება.
2. ფრთხილად შეზეთეთ პიტას პური, მნიშვნელოვანია, რომ მომავალი რულონები არ დაზიანდეს, ამიტომ არ იჩქაროთ.
3. ორაგული დავჭრათ ნაჭრებად, თევზის ძალიან დაჭრა არ არის საჭირო, მოვლილი მოგრძო ნაჭრები ადგილზე მოერგება.
4. ორაგული თანაბრად გაანაწილეთ პიტას პურზე, დაუმატეთ წითელი ხიზილალა (შეგიძლიათ ჯერ ხიზილალა მოასხათ, შემდეგ თევზი გაანაწილოთ, ზოგიერთი დიასახლისი ამბობს, რომ ეს უფრო მოსახერხებელია).
5. რულეტი მჭიდროდ გააბრტყელეთ. ახლა ის უნდა შეიფუთოთ საკვებ ფილმში და გაგზავნოთ მაცივარში რამდენიმე საათის განმავლობაში, რათა საჭმლის კარგად გაჟღენთილი იყოს.
6. რულონები გამოიღეთ მაცივრიდან და დაჭერით დიაგონალზე დაახლოებით 3 სანტიმეტრის ნაჭრებად.
7. ლავაშის რულონები წითელი ხიზილალათ, ორაგულითა და მდნარი ყველით მზადაა.

ლავაშის რულონები წითელი შებოლილი თევზით

ინგრედიენტები:

• 4 ფურცელი ლავაში
• 135 გრ მაიონეზი,
• 125 გრ კრაბის ჩხირები,
• ნახევარი წიწაკა,
• რამოდენიმე მწვანილი და სალათის ფოთოლი,
• 175 გრ შებოლილი წითელი თევზი
• ნივრის პატარა კბილი

მომზადების მეთოდი:

1. აიღეთ გამომცხვარი ცომის 2 ფურცელი და დააფინეთ ერთმანეთზე. ეს აუცილებელია იმისთვის, რომ საჭმელი არ გაიხეხოს და მთლიანობაში გამოიყურებოდეს. შეზეთეთ ყველაფერი მაიონეზით, შეზავებული ნიორით;
2. კრაბის ჩხირები დაჭერით თხელ ზოლებად და წიწაკა იმავე გზით დაჭერით. მნიშვნელოვანია გავითვალისწინოთ, რომ რაც უფრო თხელია ინგრედიენტები, მით უკეთესი იქნება რულეტი. შემდეგ ფენაში მოაყარეთ ჩხირები და წიწაკა;
3. შემდეგ მოაყარეთ კიდევ ერთი ფოთოლი და მოაყარეთ წინასწარ გამხმარი სალათის ფოთოლი. ბოლო ფურცელი მაიონეზით შეზეთეთ და დაასხით თევზის თხელი ნაჭრები. ფრთხილად გააბრტყელეთ მჭიდრო რულეტი და შეფუთეთ ფილებით. შედგით მაცივარში 2 საათი და შეგიძლიათ მიირთვათ. თქვენ უნდა გაჭრათ წყალში ჩაყრილი ბასრი დანით.

ლავაშის რულეტი ყველით და მწვანილით

საოცრად მსუბუქი, მაგრამ ძალიან გემრიელი და ლამაზი საჭმელი! დამიჯერეთ, ასეთი კერძით ყველაზე მომთხოვნი გურმანებიც კი გააოცებთ! რბილი და წვნიანი სომხური ლავაში, გემრიელი ყველის შევსება, რომელსაც ახლავს ნივრის ნაზი არომატი და ახალი მწვანილის ოდნავი გემო... აბა, ვის გაუძლებს ასეთ მკურნალობას!

ინგრედიენტები:

• დამუშავებული ყველი - 400-500 გ
• ქათმის კვერცხი - 4 ც.
• ნიორი - 3-4 კბილი
• თხელი ლავაში (სომხური) - 3 ც.
• დაჭრილი კამა მწვანილი - 3 ს.კ.
• სალათის თავი - 1 ც.
• მაიონეზი - გემოვნებით

მომზადების მეთოდი:

1. ასე რომ, პირველ რიგში, კვერცხებს ვადუღებთ (რათქმაუნდა მაგრად მოხარშული). შემდეგ ვაციებთ და ვასუფთავებთ. გაფცქვნილ კვერცხებს მსხვილ სახეხზე ვსვამთ ან დანით წვრილად ვჭრით (ან ჩანგლით ვზილეთ).
2. ამის შემდეგ, დამუშავებული ყველი გახეხეთ (ან შეგიძლიათ იმავე ჩანგლით დააქუცმაცოთ). სალათის ფოთოლს ვაწყობთ ცალკეულ ფოთლებად, კარგად გავრეცხავთ და ვაშრობთ (ქაღალდის პირსახოცზე მოვათავსოთ). სურვილისამებრ, შეგიძლიათ ოდნავ დაფქვათ (ან უბრალოდ ხელით დახეხეთ), თუმცა, როგორც წესი, ფოთლებს მთლიანად აფენენ.
3. კამა მწვანილს ძალიან კარგად ვრეცხავთ გამდინარე ცივი წყლის ქვეშ (სხვათა შორის, ეს არ უნდა იყოს მხოლოდ კამა, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გამოიყენოთ ნებისმიერი სხვა თქვენი საყვარელი მწვანილი). გააშრეთ და წვრილად დაჭერით.
4. დაჭრილი კვერცხები შეურიეთ მდნარ ყველს, შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი ყველი-კვერცხის ნარევს. ნიორს ვასუფთავებთ და ძალიან წვრილად ვჭრით (ან წვრილ სახეხზე გავწურავთ, ან ნივრის წნეხზე გავავლებთ). შემდეგ ვაგზავნით კვერცხებს ყველით და მწვანილით.
5. ამის შემდეგ მიღებულ შიგთავსს მაიონეზით ვავსებთ და ყველაფერს ძალიან ფრთხილად ვურევთ. გასათვალისწინებელია, რომ რაც უფრო მეტ მაიონეზს ჩაასხამთ, მით უკეთესი იქნება პიტას პური და, შესაბამისად, რბილი გახდება. თუმცა, არ გადააჭარბოთ ისე, რომ თქვენი შიგთავსი უბრალოდ რულეტიდან არ ამოვარდეს.
6. მოხერხებულ სამუშაო ზედაპირზე გადაუსვით სომხური ლავაშის ერთი თხელი ახალი ფურცელი და სალათის ფურცლები. ახლა სალათზე მოვასხათ ყველი-კვერცხის შიგთავსი. შემდეგ დადეთ პიტას პურის შემდეგი ფურცელი და გაიმეორეთ პროცედურა. ისევ მოაყარეთ პიტას პური (უკვე ბოლო), მწვანილის და შევსების შემდეგ.
7. შემდეგ პიტას პური რულეტად გადაახვიეთ (მობრუნვისას ეცადეთ უფრო მჭიდროდ გაწუროთ). მზა რულეტს ვახვევთ გადასაღებ ფილმში (ფოლგა ან უბრალო პლასტმასის ჩანთა) და ვაგზავნით მაცივარში დაახლოებით საათნახევარი (ან უკეთესი, რამდენიმე საათის განმავლობაში).
8. პიტას როლი გამდნარი ყველით სუფრაზე მიიტანეთ, დაჭერით ნაწილებად იდენტურ ნაჭრებად (დაახლოებით 2-3 სანტიმეტრის სიგანე) და მოათავსეთ ლამაზ კერძზე, რომელიც შეგიძლიათ დაამშვენოთ სალათის ფოთლით, მწვანილით, ჩერი პომიდვრით ან ზეთისხილით.

ლავაშის რულეტები გამდნარი ყველით და პომიდვრით

ინგრედიენტები:

• ლავაში თხელი 1 ცალი
• რბილი დამუშავებული ყველი 100გრ
• პომიდორი 2 ც
• ოხრახუშისა და კამას ყლორტები 6 ც
• მცენარეული ზეთი
• 10 გრ მწვანე
• ხახვის ბუმბული 3 ც

მომზადების მეთოდი:

1. ამ კერძის მომზადება ძალიან მარტივია. მისთვის ჩვენ გვჭირდება თხელი სომხური ლავაში, უმჯობესია ვიყიდოთ მართკუთხედის ფორმის ლავაში, ის უკეთ გამოიყურება მზა კერძი, რადგან გლუვი კიდეები აქვს და შესაბამისად რულეტად გადახვევა უფრო მოსახერხებელია.
2. ლავაში უნდა იყოს რბილი და არა დამწვარი (ასე ხდება), თორემ მაინც მოგვიწევს შეწვა, ოღონდ მოგვიანებით. რაც შეეხება ყველს, უმჯობესია გამოიყენოთ დამუშავებული რბილი ყველი (როგორც ვიოლა, ჰოჩლანდი) კლასიკური კრემისებური გემოთი.
3. დასაწყისისთვის, ვიღებთ ჩვენს პიტას პურს და ვანაწილებთ მთელ ზედაპირზე (ცალ მხარეს) ყველის თხელი ფენით (2-3 მმ).
4. ახლა პომიდორი დავჭრათ კუბიკებად და წვრილად დავჭრათ მწვანილი. პიტას პურზე მოვასხათ ყველი, ჯერ პომიდორი, შემდეგ მწვანილი. პურის მთელ ზედაპირზე გავანაწილებთ, მაგრამ არა ძალიან სქელ ფენად, ანუ პომიდვრისა და მწვანილის ნაჭრები ერთმანეთისგან საკმაოდ თავისუფალი უნდა იყოს.
5. ტაფას მცენარეული ზეთით ვაცხელებთ მაღალ ცეცხლზე და ვაფენთ რულეტს შესაწვავად. რამდენიმე წუთში რულეტი ოქროს ქერქს იძენს (პიტას პური ზედმეტად არ გამოაშკარავოთ ტაფაში, ის ხისტი გამოვა).
6. როგორც კი ერთი მხარე შემწვარი, გადააბრუნეთ რულეტი და შეწვით მეორე მხარე.
7. შემწვარი რულეტი დავჭრათ პორციებად მინი რულეტებად და მივირთვათ. ეს კერძი მშვენიერია როგორც თბილი, ასევე ცივი. შესანიშნავია პიკნიკებისთვის. გემო რბილი და კრემისებრია სიმწვანეს დახვეწილი ელფერით. მოკლედ, ძალიან გემრიელია, ყველას ვურჩევ სცადონ.

ლავაშის რულეტის რეცეპტი სოკოთი

ინგრედიენტები:

• სომხური ლავაში 3 ცალი;
• მყარი ყველი 300 გრამი;
• შამპინიონები ან ხელთაა სოკო 250 გრამი;
• დაბალკალორიული მაიონეზი 200 გრამი;
• ხახვი 2 თავი;
• მცენარეული ზეთი 2 სუფრის კოვზი;
• ერთი პატარა კონა კამა და ოხრახუში;

მომზადების მეთოდი:

1. სოკო დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და მოვათავსოთ წინასწარ გახურებულ ტაფაში მცენარეული ზეთით. სანამ სოკო არის შემწვარი, გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით ხახვი. სოკო აურიეთ შეწვისას, სანამ სითხე არ აორთქლდება.
2. შემდეგ სოკოს დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი. Fry სანამ ოქროსფერი ყავისფერი. შეფუთვიდან გამოვიღებთ ლავაში, ვხსნით სომხური ლავაშის ფურცლებს. გარეცხეთ კამა და ოხრახუში და წვრილად დაჭერით. პირველი ფურცელი მაგიდაზე გავანაწილოთ, მაიონეზი წავუსვათ.
3. პიტას პურის მთელ ზედაპირზე წაუსვით მსუბუქი მაიონეზის თხელი ფენა. ზემოდან მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ახალი ოხრახუში და კამა. შემწვარი სოკო და ხახვი ოდნავ გააგრილეთ. მაიონეზითა და მწვანილით გაჟღენთილ პირველ პიტას პურს ვაფარებთ მეორე პიტას პურს.
4. მეორე პიტას პური მაიონეზით შეზეთეთ, ზემოდან მოაყარეთ სოკოსა და ხახვის შიგთავსი, თანაბრად გაანაწილეთ მთელ ზედაპირზე. ზემოდან ვაფარებთ მესამე პიტას პურს და ვაფარებთ მაიონეზით. გახეხეთ მყარი ყველი. ზემოდან მოაყარეთ მესამე პიტას პური. სამივე პიტას პური ნაზად შემოახვიეთ რულეტში.
5. დაახლოებით ისეთი პატარა რულეტი გამოვა, ჩანთაში შეფუთეთ. შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით რომ გაჟღენთილიყო. მას შემდეგ, რაც რულეტი დადეთ საჭრელ დაფაზე და დაჭერით ნაწილებად. მიირთვით თბილი ან გაცივებული. როგორც სასტუმროს კერძი ან პირველის დამატება.

ლავაშის რულეტი ყველით და ლორით

ლავაშის რულეტი ყველით და ლორით არის კერძი კატეგორიიდან "თუ სტუმრები მოულოდნელად მოვიდნენ თქვენთან", რადგან შესავსებად შეგიძლიათ გამოიყენოთ თითქმის ყველაფერი, რაც მაცივარშია. მართალია, სამი ინგრედიენტი უნდა იყოს წარმოდგენილი - ეს არის პიტას პური, ყველი და კვერცხი. დანარჩენისთვის, თავისუფლად იხელმძღვანელეთ სტუმრების თქვენი გემოვნებით ან შეღავათებით.

ინგრედიენტები:

• თხელი სომხური ლავაში - 2 ცალი
• ლორი - 350 გრამი
• ყველი - 300 გრამი
• ნიორი 1-2 კბილი
• კვერცხი 1-2 ც
• გამწვანება
• სანელებლები გემოვნებით
• მცენარეული ზეთი - 1-2 სუფრის კოვზი
• არაჟანი 4 ს.კ. კოვზები

მომზადების მეთოდი:

1. სახეხზე, დიდ თუ პატარაზე, გახეხეთ ყველი და ლორი.
2. სხვათა შორის, შეგიძლიათ შეცვალოთ პროდუქტების რაოდენობა თქვენი გემოვნებით, მაგალითად, შეგიძლიათ აიღოთ 200 გრამი ყველი და 500 გრამი ლორი, ან უპირატესობა მიანიჭოთ ყველს.
3. ლორის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მოხარშული ან შებოლილი ძეხვი, და ყველა ბუნებრივის მოყვარულებს შეუძლიათ ძეხვი შეცვალონ შემწვარი ხორცით ან თევზით.
4. მწვანილს და ნიორს ვჭრით (შეგიძლიათ გამოიყენოთ სახეხი
5. ყველა ინგრედიენტს ფინჯანში ვურევთ, ვამატებთ ერთ-ორ კვერცხს (დარწმუნდით, რომ შიგთავსი ძალიან თხევადი არ არის), სანელებლებს და ყველაფერი კარგად ავურიოთ.
6. შიგთავსის საერთო წონა დაახლოებით 650 გრამია, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გაზარდოთ ეს რაოდენობა, მაშინ პიტას პურის რულეტი ყველით და ლორით იქნება მაღალკალორიული და შთამბეჭდავი.
7. სუფრაზე ორ პურს ვდებთ ერთმანეთზე, ანუ რულეტის ძირი ორფენიანი გამოდის.
8. შიგთავსს თანაბრად ვანაწილებთ პიტას პურის მთელ ზედაპირზე, კიდეებზე დავტოვებთ რამდენიმე სანტიმეტრს ისე, რომ შიგთავსი არ ჩამოვარდეს დახვევის პროცესში.
9. პიტას პურს სიგანეში ვახვევთ რულეტად.
10. გამოდის გრძელი და განიერი რულეტი, რომელიც არ ჯდება ჩვეულებრივ საცხობ ფირფიტაზე (შემოწმებულია!), ამიტომ ბასრი დანით ვჭრით შუაზე და ფრთხილად ვათავსებთ ორ რულონს ნაკერების ქვემოთ ზეთით ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე.
11. თითოეული რულეტის ზედაპირზე წაუსვით არაჟანი (დაახლოებით 1 ს/კ თითო ცალი) და თანაბრად გაანაწილეთ.
12. ჩემი სასწაულმოქმედი ღუმელი მხოლოდ ზემოდან ცხვება, ამიტომ რულეტების ერთი მხარის მოხალვის შემდეგ გადავაბრუნე, წავუსვა არაჟნით და ისევ ღუმელში შევაბრუნე.
13. გამოცხობის საერთო დრო 200 გრადუსზე 15 წუთია.
14. პრინციპში, ღუმელის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მიკროტალღური ღუმელი გრილთან ერთად ყველის დასადნებლად და რულეტის შესაწვავად.
15. ეს ორი "ლამაზი" აღმოჩნდა. რა თქმა უნდა, ისინი მაშინვე უმოწყალოდ დაჭრეს და შეჭამეს.
16. მართალია, რაღაც სასწაულით, რამდენიმე ცალი გადარჩა დილამდე და ცივად მიირთმევა.
17. თუმცა, როგორც გაირკვა, პიტას როლი ყველით და ლორით შეუდარებელია როგორც ცხელი, ასევე ცივი.

ლავაშის რულეტი ღვიძლში ჩაყრილი

ინგრედიენტები:

• ვირთევზას ღვიძლი - 1 ბანკი;
• ლავაში სომხური - 2 ცალი;
• ბადრიჯანი - 1 ც.;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ხახვი - 1 ც.;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ნიორი - 1 კბილი;
• ბულგარული წიწაკა - 1 ც.;
• პომიდორი ან ტომატის პასტა- 1 ცალი. (2 სუფრის კოვზი);
• ყველი - 70 გ;
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით;

სამზარეულო:

1. გარეცხეთ და გაასუფთავეთ ბოსტნეული კარგად.
2. ბადრიჯანს ვჭრით ნაჭრებად და 30 წუთის განმავლობაში მარილით ვაფარებთ - ეს ისე უნდა მოხდეს, რომ სიმწარემ დატოვოს.
3. ამასობაში ტაფაში გააცხელეთ 1 ს/კ. მცენარეული ზეთი და მასზე დაასხით წვრილად დაჭრილი ხახვი და ნიორი პრესით გავლილი. ოქროსფერებამდე მივაქვთ და მსხვილ სახეხზე გახეხილ სტაფილოს ვაფენთ.
4. ბადრიჯანს ვაშრებთ და როცა შეწვა ნახევარ მზადყოფნამდე მივა, დაჭრილ ბულგარულ წიწაკასთან ერთად ვანაწილებთ.
5. ადუღეთ 30 წუთის განმავლობაში და დაუმატეთ დაჭრილი პომიდორი კანის ან ტომატის პასტის გარეშე.
6. მარილი, პილპილი და დაბალ ცეცხლზე გააჩერეთ სახურავის ქვეშ კიდევ 5 წუთი, გამორთეთ.
7. გააცივეთ და გახეხეთ ჩაძირული ბლენდერით ან თასში, რომ ბოსტნეული ხიზილალა გააკეთოთ.
8. პიტას პურის ოთხკუთხა ფურცელს სუფრაზე ვხსნით და 2 სუფრის კოვზი მაიონეზით ვასხამთ. შემდეგ ერთგვაროვანებამდე დაქუცმაცებული ვირთევზას ღვიძლი თანაბარ ფენად გაანაწილეთ.
9. ზემოდან კიდევ ერთი ფიტის პურის ფურცელი დავდეთ - საჭიროა მეტი სიმაგრის მისაცემად, რადგან შიგთავსი საკმაოდ თხევადი აღმოჩნდება.
10. სქლად შეზეთეთ ხიზილალის ფენით და გადაატრიალეთ.
11. მიღებული რულონი ნაწილებად დავჭრათ და ცხიმწასმულ ტაფაზე მოვათავსოთ.
12. სამი ყველი წვრილ სახეხზე და თითოეული მინი რულეტი ცალკე მოვაყაროთ.
13. გაგზავნეთ ცხელი ღუმელიგამოაცხვეთ 180°C-ზე 10-15 წუთის განმავლობაში შეწითლებამდე.

ლავაშის რულეტი სტაფილოთი

ინგრედიენტები:

• ლავაში თხელი - 3 ფურცელი
• უმი სტაფილო - 1 ​​ც.
• ყველი - 100 გ
• ნიორი - 4 კბილი
• მაიონეზი - 60 გ
• კვერცხი - 5 ც.
• ბულგარული წიწაკა - 2 ც.
• მაიონეზი - 40 გ
• მოხარშული ძეხვი - 300 გ
• მწვანე ხახვი - პატარა მტევანი
• მაიონეზი - 40 გ

მომზადების მეთოდი:

1. ბოსტნეულის ლავაში კორეული სტაფილოთი.
   ლავაშის მომზადება ბოსტნეულის შიგთავსიდასჭირდება 15 წუთი.
2. ყველი გახეხეთ საშუალო სახეხით.
3. კიტრი გახეხეთ კორეული სტაფილოსთვის განკუთვნილ სახეხზე. დაჭერით კამა.
4. გაშლილი პიტას პურის პირველ ფურცელს მაიონეზის თხელი ფენა წაუსვით. შეავსეთ პიტას პურის მთელი სივრცე გახეხილი ყველით, კამათ და დახეული სალათის ნაჭრებით.
5. დააფარეთ ყველაფერი პიტას პურის მეორე ფენით. ამ პიტას პურზე გადაანაწილეთ კორეული სტაფილო.
6. და გახეხილი კიტრი. (ამ შიგთავსში მარილი არ არის საჭირო, რადგან ყველი და მაიონეზი შეიცავს მის საკმარის რაოდენობას.)
7. გააბრტყელეთ რულეტი, მჭიდროდ დაჭერით ფენებს. რულეტი დახურეთ ფოლგაში და შედგით მაცივარში.
8. ერთი საათის შემდეგ ბოსტნეულის რულეტი გაჟღენთილია და მზად იქნება საჭმელად. ასეთი პიტას პური ბოსტნეულის შიგთავსით შეგიძლიათ შეინახოთ მაცივარში ერთი დღის განმავლობაში.
9. ხორცის პიტას პური ბულგარული წიწაკით.
10. ეს რულეტი შედგება ლავაშის 3 ფენისგან 3 განსხვავებული შიგთავსით.
11. ხორცის პურის მოხარშვას ცოტა მეტი დრო დასჭირდება, დაახლოებით ნახევარი საათი.
12. გახეხეთ სტაფილო საშუალო სახეხზე. ასევე დაჭერით ყველი. შეურიეთ ყველი, სტაფილო, დაჭერილი ნიორი და მაიონეზი.
13. მოვხარშოთ კვერცხები, დავჭრათ კუბიკებად. ბულგარული წიწაკა დაჭერით კუბებად.
    No2 ბლანკის შევსება მზად არის.
14. სოსისი დავჭრათ გრძელ ზოლებად. წვრილად დაჭერით მწვანე ხახვი. No3 ბლანკის შევსება მზადაა.
15. ხორცის ლავაშის აწყობის პროცესი: ლავაშის პირველი ფურცელი გაანაწილეთ No1 შიგთავსით.
16. ზემოდან მოაყარეთ პიტას პურის მე-2 ფენა. პიტას პურის მთელ ზედაპირზე მსუბუქად წაუსვით მაიონეზი.
    თანაბრად გაანაწილეთ კვერცხის შიგთავსი და ბულგარული წიწაკა (ცარიელი No2)
17. შიგთავსს დააფარეთ პიტას პურის მე-3 ფურცელი. პიტას პურის ზედაპირი მაიონეზით შეზეთეთ.
    ფენის ფურცელზე (ცარიელი No3) თანაბრად გადაანაწილეთ სოსისი და მწვანე ხახვი.
18. ნაზად დაჭერით პიტას პურის ფენები შიგთავსით, გააბრტყელეთ რულეტი. დაახურეთ რულეტი ფილმში და გაგზავნეთ მაცივარში.
19. მოიხმარეთ და შეინახეთ ხორცის პურიპიტადან მსგავსია ბოსტნეულის ვერსიით.
20. რულონები ფილიდან ამოღების შემდეგ, ბასრი დანით დაჭერით ნაწილებად (ერთი ნაწილის სიგანე დაახლოებით 3 სმ).

კაშკაშა ფერებით მომხიბვლელი, რულეტის ჭრილი აუცილებლად მიიპყრობს გაკვირვებულ თვალებს, გაახარებს მეგობრულ კომპანიას გასული ზაფხულის ყველა ფერით.

კლასიკური ლავაშის რულეტი ტუნასთან ერთად

ინგრედიენტები:

• სომხური ლავაში - 2 ფურცელი
• ტუნა საკუთარ წვენში - 1 ქილა (185 გრ)
• მაიონეზი - გემოვნებით
• ქათმის კვერცხი - 2 ც.
• კამა მწვანილი - გემოვნებით

მომზადების მეთოდი:

1. ჯერ მოვამზადოთ ყველა ინგრედიენტი ჩვენი რულეტისთვის. ამისათვის პირველ რიგში მოვხარშოთ ქათმის კვერცხები (ექსკლუზიურად მაგრად მოხარშული). მას შემდეგ რაც გაგრილდება და გავასუფთავებთ. შემდეგ კვერცხებს მსხვილ სახეხზე (ან დანით წვრილად დავჭერით).
2. მწვანილს კარგად ვრეცხავთ ცივ წყალში, შემდეგ კი კარგად ვაშრობთ (დამატებითი ტენიანობა არ გვჭირდება). შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქაღალდის ხელსახოცებიც. შემდეგ კამა წვრილად დაჭერით.
3. გახსენით ტუნას ქილა და გადაწურეთ ზედმეტი სითხე. სურვილისამებრ, თევზი შეიძლება დაჭრათ პატარა ნაჭრებად ან თუნდაც ჩანგლით დაფქოთ.
4. ახლა ვიღებთ სომხური ლავაშის ერთ ფურცელს და ვაფენთ სამუშაო ზედაპირზე. შემდეგ მაიონეზის თხელ ფენას (ან არა თხელი, აქ უფრო მოგეწონებათ) წავუსვათ ზეთი და მოვაყაროთ წვრილად დაჭრილი კამა.
5. ამის შემდეგ მწვანილს გადაუსვით ტუნა და ყველაფერს დააფარეთ პიტას პურის მეორე ფურცელი. მაიონეზითაც წავუსვათ ცხიმი, შემდეგ მოვაყაროთ გახეხილი კვერცხი. მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ როდესაც შიგთავსს დებთ, ეცადეთ ეს გააკეთოთ თანაბრად (არა უწყვეტი ფენით, არამედ ისე, რომ შიგთავსი მთელ ზედაპირზე იყოს პიტას პურის ზედაპირზე).
6. ახლა ჩვენ ვიწყებთ ჩვენი პიტას პურის რულეტად გადატანას. ამას ფრთხილად ვაკეთებთ (პიტას პურს მაგიდის ზედაპირს ვაჭერთ) ისე, რომ შიგთავსი არ ჩამოვარდეს და თავად პიტა არ გაიხეხოს. ამის შემდეგ რულეტი მჭიდროდ შეფუთეთ გადასაღებ ფილმში (ან ფოლგაში) და გააგზავნეთ მაცივარში მინიმუმ 1-2 საათით (ისე, რომ სათანადოდ იყოს გაჯერებული შიგთავსით).
7. შემდეგ ამოვიღებთ მზა რულეტს, ფრთხილად ვჭრით პორციებად (2-3 სმ სიგანის) და ვდებთ ლამაზ ჭურჭელზე (სურვილისამებრ შეიძლება მორთოთ ახალი სალათის ფოთლებით და ბოსტნეულით).

ლავაშის რულეტი სოკოთი და ხახვით

ინგრედიენტები:

• თხელი სომხური ლავაში: 2 ცალი;
• სოკო: 300-500 გრ;
• ხახვი: 1 თავი;
• ქათმის კვერცხი: 3 ცალი;
• ყველი პარმეზანი: 50 გრ;
• მწვანილი (კამა, ოხრახუში);
• მაიონეზი: 100 მლ;
• ზეითუნის ზეთი: 1 სუფრის კოვზი;
• მარილი: მწიკვი.

მომზადების მეთოდი:

1. ლავაში შიგთავსით არის მრავალმხრივი საჭმელი, რომლის მომზადებაც რამდენიმე წუთში შეიძლება.
2. სოკო დავჭრათ თხელ ნაჭრებად და შევწვათ ტაფაში ბოლომდე მოხარშვამდე.
3. ხახვი გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით.
4. ტაფაზე გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი და შეწვით ხახვი ოქროსფერამდე, დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ. Წაიკითხე მეტი:
5. ტაფაში მოაყარეთ სოკო და შეწვით კიდევ 10 წუთი, დროდადრო აურიეთ. ხარშვისას შეაზავეთ ცოტა მარილით.
6. ამასობაში მოხარშეთ მოხარშული კვერცხი, გამოაცალეთ ფანქარი გულისაგან და დაჭერით ნაჭრებად. კამა, ოხრახუში გარეცხეთ და წვრილად დაჭერით
7. მაგიდაზე გააბრტყელეთ პიტას პური და წაუსვით მაიონეზის თხელი ფენა.
8. მოვაყაროთ მწვანილის შიგთავსი კვერცხით.
9. პირველ პიტას მეორეს ვაფარებთ, ასევე მაიონეზით წავუსვით, შემწვარი სოკო ხახვთან ერთად მოვაყაროთ წვრილად გახეხილი ყველი.
10. მჭიდროდ, მაგრამ ამავე დროს, ნაზად გააბრტყელეთ რულეტი. პლასტმასის ჩანთაში (საკვების შესაფუთად) ვფუთავთ და მაცივარში ვათავსებთ ორიოდე საათით, რომ გაჟღენთილი იყოს.
11. სოკოს რულეტი შეიძლება მიირთვათ სადღესასწაულო სუფრა. სადილისთვის ეს შეიძლება არ იყოს საკმარისი, მაგრამ საუზმისთვის და საჭმელად.
12. სუფრასთან მიტანის წინ ამოიღეთ ფილმი და ლავაშის რულეტი სოკოთი და ყველით დაჭერით დაახლოებით 2 სანტიმეტრი სიგანის ნაწილებად. ნაჭრები ფრთხილად დაალაგეთ ჭურჭელზე და ზემოდან გააფორმეთ ოხრახუშით.

თხელი სომხური ლავაში შეიძლება გახდეს ყველაზე საფუძველი სხვადასხვა კერძები, მათ შორის casseroles, ცხელი და ცივი appetizer. ბევრი დიასახლისი ხვდება მოულოდნელ სტუმრებს ნაჩქარევადლავაშის რულონები. ისინი კარგია, რადგან მათთვის შესაფერისია მრავალფეროვანი პროდუქტი და თითქმის ყოველთვის შესაძლებელია მაცივარში არსებული საინტერესო შიგთავსის შეგროვება. გარდა ამისა, პიტას პურის შიგთავსები იმდენად მრავალფეროვანია, რომ თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ ვარიანტი ყველა გემოვნებისა და ბიუჯეტისთვის.

სამზარეულოს მახასიათებლები

პიტას რულეტებისთვის შიგთავსის მომზადებისას შეგიძლიათ წარმოაჩინოთ თქვენი ფანტაზია საკუთარი რეცეპტის შექმნით ან ერთ-ერთი უკვე ცნობილი და პოპულარულის შეცვლით. თუმცა, თქვენ უნდა იცოდეთ რამდენიმე დახვეწილობა, რომ კერძი გემრიელი და ლამაზი გახადოთ.

• როგორც პიტას პურის შიგთავსი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ოდნავ დამარილებული ან სხვაგვარად მომზადებული თევზი, ხიზილალა, ბოსტნეული, სოკო, ხორცი და ძეხვეული. მაგრამ თუ არ გინდათ, რომ კერძი მშრალი იყოს, რაიმე შიგთავსს საბაზისო სოუსის დამატება არ დააზარალებს. ამავდროულად, მნიშვნელოვანია, რომ სოუსი არ იყოს ძალიან თხევადი, რადგან ამის გამო, პიტას პური შეიძლება დასველდეს და გაიხეხოს. ამიტომ, სოუსს ხშირად ანაცვლებენ რბილი ყველით ან ხაჭოთი.
• ლავაშის რულეტი უფრო გემრიელი იქნება, თუ უფუარი ცომის ფენებს ექნება დრო, რომ ცოტა სოუსი დაასველოს. ამიტომ სჯობს რულონები სტუმრების მოსვლამდე ცოტა ხნით ადრე დაიწყოთ, დაახლოებით ერთი საათით ადრე. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ თუ პიტას პური ძალიან დიდხანს გაჟღენთილია სოუსში, მაშინ ის ასევე შეიძლება დასველდეს, ამიტომ ასევე არასასურველია პიტას რულეტების გაკეთება ერთ დღეში ან მეტ დღეში.
• ისე, რომ შიგთავსით გაჟღენთილი ან გაგრილების დროს (ზოგჯერ რულონები სუფრასთან მიტანამდე უნდა გაცივდეს), პიტას პური არ გამოშრეს, რულეტი შეიძლება შეფუთოთ ფოლგაში ან გადასაღებ ფილაში. გარდა ამისა, ხელს შეუწყობს რულეტებს სასურველი ფორმის მიცემას.

ლავაშის რულონები შეიძლება გაკეთდეს პატარა, განკუთვნილია ერთი პორციისთვის, ან დიდი, რათა მოგვიანებით დაჭრათ წვრილად (თითოეული 1-2 სმ), ლამაზად დაალაგოთ კერძზე და მიირთვით სადღესასწაულო სუფრაზე. პირველი ვარიანტი უფრო შესაფერისია სახლის წვეულებისთვის, მეორე - ბუფეტის მაგიდისთვის.

კრაბის ჯოხის შევსება

• კრაბის ჩხირები - 0,2 კგ;
• ქათმის კვერცხი - 2 ც.;
• მყარი ყველი - 150 გ;
• ნიორი - 2 კბილი;
• მაიონეზი - 100 მლ;
• ახალი მწვანილი - 100 გ.

მომზადების მეთოდი:

• კრაბის ჩხირები შეიძლება გამოყენებულ იქნას გაცივებული ან გაყინული. თუ ამ უკანასკნელ ვარიანტს აირჩევთ, სურიმს ოთახის ტემპერატურაზე დასჭირდება გალღობა, ამიტომ წინასწარ გამოიღეთ მაცივრიდან. არ არის რეკომენდებული მიკროტალღური ღუმელის გამოყენება კრაბის ჩხირების გასალღობად, რადგან ამან შეიძლება დააზიანოს მათი სტრუქტურა და დაემსგავსოს რეზინას.
• კრაბის ჩხირები დავჭრათ თვითნებური ფორმის პატარა ნაჭრებად.
• მოხარშეთ კვერცხები, გააგრილეთ, გაფცქვენით. გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
• გარეცხეთ, გააშრეთ ხელსახოცით და წვრილად დაჭერით ახალი მწვანილი დანით.
• ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე.
• ნიორი დაჭერით ხელის პრესით.
• შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი მაიონეზის დამატებით. აურიეთ.

შიგთავსი ნაწილდება პიტას პურის მთელ ზედაპირზე, რის შემდეგაც ის რულეტად უნდა გაახვიოთ და შეფუთოთ საკვებ ფილმში. სუფრასთან მიტანის წინ რულეტი გამოიღეთ მაცივრიდან, გაათავისუფლეთ ფილისგან და დაჭერით ნახევარი სანტიმეტრის ნაჭრებად. რჩება რულონები თეფშზე დაასხით, გააფორმეთ ოხრახუშის ყლორტებით.

ხაჭოს ჩაყრა მწნილი კიტრით

• ხაჭო - 0,2 კგ;
• ნიორი - 1 კბილი;
• მწნილი კიტრი - 100 გ;
• მაიონეზი - 50 მლ;
• ახალი მწვანილი - 50 გ.

მომზადების მეთოდი:

• ხაჭო გაწურეთ საცერში ისე, რომ მან ნაზი ტექსტურა შეიძინოს.
• დაუმატეთ პრესაში გავლილი მაიონეზი და ნიორი, ათქვიფეთ ბლენდერით.
• გარეცხილი და გამხმარი მწვანილი წვრილად დაჭერით.
• მწნილი კიტრი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, წვერების მოჭრის შემდეგ. კიტრისგან გამორჩეული წვენი გადაწურეთ - არ არის საჭირო.
• ხაჭოს სოუსში მოაყარეთ მწვანილი და დაჭრილი კიტრი, კარგად აურიეთ კოვზით.

მას შემდეგ, რაც პიტას პური კრემით წაუსვით და რულეტად გააბრტყელეთ, მაცივარში მინიმუმ ერთი საათით უნდა შედოთ. ჯობია რულეტი დავჭრათ უფრო დიდი ზომის მიტანამდე. ნაკლებად სავარაუდოა, რომ მისი ახალი არომატი თქვენს სტუმრებს გულგრილს დატოვებს.

სოკოს და გამდნარი ყველის შიგთავსი

• დამუშავებული ყველი - 0,2 კგ;
• მაიონეზი - 20 მლ;
• შამპინიონები - 0,2 კგ;
• ხახვი - 100 გ;
• კარაქი - რამდენი წავა;
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

• გარეცხეთ სოკო და დაუყოვნებლივ გააშრეთ პირსახოცით. არ დაუშვათ ისინი დიდხანს იჯდეს წყალში, თორემ ზედმეტად ადიდებენ.
• სოკო დავჭრათ პატარა კუბებად.
• ამოიღეთ ქერქი ბოლქვიდან. ხახვი წვრილად დაჭერით.
• ტაფაზე გაადნეთ კარაქის პატარა ნაჭერი. დაუმატეთ ხახვი და მოშუშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ გამჭვირვალე გახდება.
• დაუმატეთ სოკო და შეწვით ხახვთან ერთად, სანამ სოკოდან მიღებული წვენი ტაფიდან არ აორთქლდება.
• მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით, მოურიეთ და გადმოდგით ცეცხლიდან.
• გამდნარი ყველი გავხეხოთ სახეხზე. ამის გაკეთება გაგიადვილდებათ, თუ ყველს ცოტა ხნით მაცივარში შედებთ.
• შეურიეთ ყველის ჩიფსები მაიონეზით.
• ყველი შეურიეთ სოკოს, კარგად აურიეთ.

პიტას პურს წაუსვით ყველი-სოკოს პასტა, გამოაკეთეთ რულეტი. გადაახვიეთ ფილმში, გააჩერეთ ერთი საათი ისე, რომ ცომი სოუსით იყოს გაჟღენთილი. მიირთვით 1-1,5 სმ ნაჭრებად დაჭრილი.

ჩაყრა ოდნავ დამარილებული ორაგულით

• კრემის ყველი - 50 გ;
• ოდნავ დამარილებული ორაგული - 0,3 კგ;
• ლიმონის წვენი - 20 მლ;
• ახალი კამა - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

• ორაგული დავჭრათ თხელ ფენებად. დარწმუნდით, რომ მასში ძვლები არ არის. საჭიროების შემთხვევაში, ამოიღეთ ყველა ძვალი - ისინი არავითარ შემთხვევაში არ უნდა მოხვდნენ შიგთავსში.
• კამა წვრილად დაჭერით.
• შიგთავსი უნდა დაიდოთ ფენად პიტას პურზე: ჯერ ყველით ასხამენ, ასხამენ კამა, შემდეგ აყრიან ორაგულს, ასხამენ ლიმონის წვენს.

ჩაყრა კორეული სტაფილოთი და დაფქული ხორცით

• პომიდორი - 0,2 კგ;
• სტაფილო კორეული - 150 გ;
• დაფქული ხორცი - 0,3 კგ;
• არაჟანი - 100 მლ;
• მცენარეული ზეთი - 40 მლ;
• მარილი, სანელებლები - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

• დაფქულ ხორცს მოაყარეთ მარილი, პილპილი, შეწვით მცენარეულ ზეთში.
• თხლად დავჭრათ პომიდორი.
• პიტას პური შეზეთეთ არაჟნით, მოაყარეთ მასზე დაჭრილი ხორცი.
• მოაყარეთ კორეული სტაფილო, ზემოდან მოაყარეთ პომიდორი.
• გააბრტყელეთ პიტას პური რულეტად, დაჭერით დიდ ნაწილებად.

ეს რულონები მოხარშვისთანავე უნდა მიირთვათ. შევსების რაოდენობა საკმარისია 2 პიტას პურისთვის. თუ სასურველია, რულონები შეიძლება დავჭრათ ვიწრო ნაჭრებად და მიირთვათ ბუფეტის მაგიდასთან.

კორეული სტილის ყველი და სტაფილო შიგთავსი

• ადიღეური ყველი - 0,2 კგ;
• სტაფილო კორეული - 0,2 კგ;
• ახალი მწვანილი - 100 გ;
• მაიონეზი - რამდენი წავა.

მომზადების მეთოდი:

• მწვანილი დანით წვრილად დაჭერით.
• ყველი გახეხეთ ხელებით ან გახეხეთ.
• სტაფილო დაჭერით დანით.
• შეურიეთ ყველი, სტაფილო და მწვანილი, დაუმატეთ ზუსტად იმდენი მაიონეზი, რამდენიც საჭიროა, რომ კომპონენტები მთლიან მასაში გაერთიანდეს.

შიგთავსი გაანაწილეთ პიტას პურზე, გააკეთეთ რულეტი. მიირთვით კერძი სუფრაზე არა უადრეს ერთი საათის შემდეგ, წინააღმდეგ შემთხვევაში პიტას პურს სოუსში გაჟღენთის დრო არ ექნება. სუფრასთან მიტანამდე რულეტი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.

სოსისით ჩაყრა

• მოხარშული ძეხვი - 0,2 კგ;
• სტაფილო - 100 გ;
• ახალი კიტრი - 100 გ;
• ახალი მწვანილი - 50 გ;
• მაიონეზი - 100 მლ.

მომზადების მეთოდი:

• გარეცხეთ სტაფილო, გახეხეთ და წვრილად დაჭერით.
• კიტრი დავჭრათ პატარა კუბებად. იდეალურ შემთხვევაში, მანამდე ის უნდა გაიწმინდოს - შემდეგ შევსება უფრო ნაზი აღმოჩნდება.
• სოსისი დავჭრათ პატარა კუბებად.
• შეურიეთ ინგრედიენტები დაჭრილი მწვანილის და მაიონეზის დამატებით.

შემდეგ ლავაშის რულეტს ამზადებენ ჩვეული წესით, ანუ შიგთავსს ანაწილებენ ლავაშზე, რულეტად ახვევენ და ჭრიან არც თუ ისე თხელ ნაჭრებად. ამ კერძის მოსამზადებლად სოსისის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მოხარშული ან შებოლილი ქათმის გულ - მკერდი, საქონლის ენა ან ხბოს ხორცი. გემო, რა თქმა უნდა, შეიცვლება, მაგრამ არ გაუარესდება.

დაკონსერვებული თევზის შევსება

• ტუნა საკუთარ წვენში (კონსერვში) - 0,2–0,25 კგ;
• ქათმის კვერცხი - 3 ცალი;
• მყარი ყველი - 100 გ;
• მწვანილი - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

• ქილიდან დაკონსერვებული საკვები ჩადეთ თასში, დაასხით მასში წვენი. დაკონსერვებული საკვები ჩანგლით კარგად გახეხეთ.
• ყველი წვრილად გახეხეთ, შეურიეთ დაქუცმაცებულ კონსერვებს.
• მოხარშეთ კვერცხები და წვრილად გახეხეთ, დაუმატეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს, აურიეთ.
• შიგთავსს დაუმატეთ დაჭრილი მწვანილი და საჭიროების შემთხვევაში საკმაოდ ცოტა მაიონეზი.

მიღებული პაშტეტით რომ წაუსვით პიტას პური, გააბრტყელეთ რულეტად და გააჩერეთ მინიმუმ ნახევარი საათით სიცივეში. მიირთვით პატარა ნაჭრებად დაჭრილი.

შევსება ნიორით და პომიდვრით

• რბილი ყველი - 0,3 კგ;
• პომიდორი - 0,3 კგ;
• ნიორი - 3 კბილი;
• ახალი მწვანილი - 100 გ.

მომზადების მეთოდი:

• პომიდორი დავჭრათ თხელ ნახევარწრეებად და გადავდგათ ისე, რომ ზედმეტი წვენი გამოვიდეს.
• პრესაში გავლილი ნიორი შეურიეთ რბილ ყველს.
• წაუსვით პიტას პური ყველის პასტაზემოდან დაალაგეთ პომიდვრის ნაჭრები. მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი.

გააბრტყელეთ პიტას რულეტი და აუცილებლად შედგით მაცივარში ერთი საათით მაინც. სუფრაზე მიტანის წინ დაჭერით თხელ ნაჭრებად და დაალაგეთ ლანგარზე. რულონები ძალიან კაშკაშა და მადისაღმძვრელად გამოიყურება, მათი პიკანტური გემოც არ გაგიცრუებთ. თუ ცხარე კერძები მოგწონთ, სანამ პიტას პურს რულეტად გადაახვევთ, შიგთავსი შეგიძლიათ მოაყაროთ წითელი დაფქული წიწაკა.

ქათმის ღვიძლით ჩაყრა

• ქათმის ღვიძლი - 0,3 კგ;
• ხახვი - 100 გ;
• კრემი - 100 მლ;
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
• ახალი კიტრი - 0,2 კგ.

მომზადების მეთოდი:

• გარეცხეთ ღვიძლი, დაჭერით არც ისე პატარა ნაჭრებად.
• გაფცქვნილი ხახვი დავჭრათ საშუალო ზომის ნაჭრებად.
• შეწვით ღვიძლი ხახვთან ერთად, სანამ არ დარბილდება, გადაიტანეთ ბლენდერის თასში.
• დაუმატეთ ნაღები და ათქვიფეთ ინგრედიენტები პაშტის ფორმამდე. მარილი და პილპილი გემოვნებით.
• კიტრი გახეხეთ დიდი ნახვრეტებით.

მას შემდეგ, რაც პიტას პური პაშტეტით წაუსვით, ზემოდან მოაყარეთ კიტრი, შემდეგ მოამზადეთ რულეტი. სუფრასთან მიტანამდე დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. სადღესასწაულო წვეულებისთვის, შევსების ეს ვარიანტი ძნელად შესაფერისია, მაგრამ ეს იქნება სწორი ოჯახური სადილისთვის.

ყველის შევსება შემწვარი რულეტებისთვის (ნაწილები)

• ქათმის კვერცხი - 5 ცალი;
• მყარი ყველი - 0,3 კგ;
• მწვანე ხახვი - 50 გ;
• რძე - 80 მლ;
• მაიონეზი - 30 მლ;
• არაჟანი - 30 მლ;
• ფქვილი - რამდენი წავა;
• მცენარეული ზეთი - რამდენი წავა;
• მარილი, სანელებლები - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

• ყველი გახეხეთ, შეურიეთ მაიონეზი და არაჟანი.
• მოვხარშოთ 3 კვერცხი. გააგრილეთ, გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით.
• მწვანე ხახვი დანით დაჭერით.
• შეურიეთ ხახვი და კვერცხი ყველით.
• ლავაში დავჭრათ რამდენიმე ნაწილად, თითოეულს წავუსვათ შევსება. გააბრტყელეთ რულონებად.
• დარჩენილი კვერცხები ავთქვიფოთ რძით, მარილით, სანელებლებით. ფქვილის დახმარებით გასქელეთ სქელი არაჟნის კონსისტენციამდე.
• თითოეული რულეტი ჩაასხით ცომში და შეწვით ცხელ ზეთში ყველა მხრიდან.

ეს რულონები შეიძლება მიირთვათ როგორც ცხელი, ასევე ცივი. ნებისმიერ შემთხვევაში, შედეგი მოგეწონებათ.

ტკბილი შიგთავსი ლავაშის რულეტისთვის

• ვაშლი - 0,6 კგ;
• ქათმის კვერცხი - 1 ც.;
• ლიმონი - 1 ც.;
• კარაქი - 50 გ;
• შაქარი - 20 გ;
• ვანილის შაქარი - 5 გ;
• დარიჩინი - 5 გ.

მომზადების მეთოდი:

• გარეცხეთ და გააშრეთ ვაშლი. ამოიღეთ კანი, ამოჭერით ბირთვი. ვაშლი დავჭრათ პატარა კუბებად.
• გამოწურეთ ლიმონის წვენი. დაასხით ვაშლი, მოაყარეთ შაქარი, შეურიეთ ვანილის შაქარს და დარიჩინს.
• გამდნარ კარაქში მოვშუშოთ ვაშლი და მოვაყაროთ პიტას პურს, გადავანაწილოთ ზედაპირზე. გამოიყენეთ შიგთავსის მხოლოდ ნახევარი, ოდნავ არ მიაღწიოთ კიდეებს.
• დააფარეთ მეორე პიტას პური, მოაყარეთ დარჩენილი შიგთავსი, გააბრტყელეთ ყველაფერი რულეტად.
• მოათავსეთ ცხიმწასმულ ტაფაზე, წაუსვით კვერცხის გული.
• შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ 20-30 წუთის განმავლობაში.

სუფრასთან მიტანამდე რულეტი უნდა დავჭრათ არც თუ ისე პატარა ნაჭრებად. თქვენ უნდა გამოიყენოთ ძალიან ბასრი დანა, წინააღმდეგ შემთხვევაში რულონი დაიმსხვრევა.

პიტას პურის შიგთავსის რეცეპტები არ შემოიფარგლება მხოლოდ ზემოთ მოყვანილით, რადგან თითოეულ დიასახლისს, რომელიც ერთ-ერთ რეცეპტს საფუძვლად იღებს, რაღაცას მოაქვს საკუთარი. ფანტაზიის გამოვლენის შემდეგ, თქვენც აუცილებლად შეძლებთ გამოიგონოთ თქვენი უნიკალური რეცეპტი პიტას როლისთვის შიგთავსისთვის.