ბოსტნეულის ნარევების რამდენიმე კომპოზიცია გაყინვისთვის მომავალი გამოყენებისთვის. როგორ გავყინოთ ბოსტნეულის მიქსები ზამთრისთვის. ბოსტნეულის ნაზავი როგორ მოვამზადოთ

საიდუმლო არ არის, რომ ბოსტნეული შეიცავს უამრავ ვიტამინს და მინერალს. თუმცა, ახალი პროდუქტების უმეტესობის მოხმარება შესაძლებელია მხოლოდ თბილ სეზონზე. ეს აჩენს კითხვას, როგორ გაამდიდროთ თქვენი ორგანიზმი საჭირო ფერმენტებით, სეზონზე დამოკიდებულების გარეშე.

გაყინული ბოსტნეულის შერჩევა

1. შეფუთულ ჭურჭელში პროდუქტის ყიდვისას პირველ რიგში ყურადღება მიაქციეთ შეფუთვის მთლიანობას. თუ ის არ არის ჰერმეტულად, ბოსტნეული შეიძლება ჩაითვალოს გაფუჭებულად.
2. აიღეთ ბოსტნეულის შეკვრა და შეანჯღრიეთ. თუ აღმოაჩენთ, რომ დიდი სიმსივნეები ერთმანეთთან არის დამაგრებული, ეს ასპექტი მიუთითებს განმეორებით გაყინვაზე.
3. ყურადღება მიაქციეთ პროდუქტის ვარგისიანობის თარიღს, ასევე დაათვალიერეთ გაყინვის თარიღი. მათი გაყიდვის სეზონზე გაყინული ბოსტნეული ვიტამინების მაქსიმალურ რაოდენობას შეიცავს.
4. ნარევის არჩევისას სათანადო ყურადღება მიაქციეთ შემადგენლობას, ის უნდა შეიცავდეს კომპონენტების თანაბარ თანაფარდობას. თუ შეფუთვა გაყინული პროდუქტით დაფარულია ყინვით, ეს ნიშანი მიუთითებს შენახვის ტემპერატურის რეჟიმის შეუსრულებლობაზე.
5. შეფუთვა არ უნდა იყოს შეშუპებული, ამის შედეგია შემადგენლობაში მიკროორგანიზმების განვითარება. წონის მიხედვით გაყინული ბოსტნეულის არჩევისას ნუ იჩქარებთ ნათელი ან გაცვეთილი ნიმუშების მიღებას. პროდუქტი უნდა იყოს ბუნებრივი ფერის.

გაყინული ბოსტნეულის მომზადების წესები

1. გაითვალისწინეთ, რომ გაყინული ბოსტნეული ორჯერ უფრო სწრაფად იხარშება, ვიდრე ახალი საკვები. ამიტომ სუპების მომზადებისას ეს ინგრედიენტები ბოლოს ემატება.
2. გაყინული ბოსტნეულის ნაზავი საკმაოდ საკვებია დიდი მომზადების გარეშე. ერთადერთი პირობაა პროდუქტის სწორი გაყინვა.
3. თუ ახლავე არ აპირებთ მომზადებას, მოათავსეთ ჩანთა პლასტმასის ჭურჭელში მჭიდრო სახურავით. გაგზავნეთ მაცივარში.

გაყინული ბოსტნეულის სწორად მომზადება

1. 400 გრ წონით ბოსტნეულის შეფუთვაზე მოსახარშად. ჩაასხით პატარა ქვაბში 0,7 ლ. წყლის დალევა. ქვაბი დადგით ცეცხლზე, დაელოდეთ ადუღებამდე. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ სანელებლები და სხვადასხვა სანელებლები თქვენი გემოვნებით.
2. შემდეგ ბოსტნეულის ნარევი დაასხით სითბოს მდგრად კონტეინერში მდუღარე წყალში. ინგრედიენტები აურიეთ, დააფარეთ თავსახური, ზედმეტი ორთქლი გამოვიდეს. ადუღეთ შემადგენლობა დაახლოებით 12 წუთის განმავლობაში.
3. დროის გასვლის შემდეგ, ბოსტნეული ჩაყარეთ ქილაში, დაელოდეთ სითხის ამოღებას. ბოსტნეული მოათავსეთ თქვენთვის მოსახერხებელ თასში, აურიეთ ნებისმიერი დრესინგი. კერძი მზადაა საჭმელად.

კლასიკური სწრაფი საჭმლის რეცეპტი

• სასმელი წყალი - 65 მლ.
• ნათურა - 1 ც.
• მარილი - ოდენობა შეხედულებისამებრ
• მზესუმზირის ზეთი - 40 გრ.
• გაყინული ბოსტნეული - 450 გრ.
• სანელებლები - გემოვნებით

1. გაფცქვენით ხახვი, დაჭერით პატარა კუბებად. მოათავსეთ პროდუქტი სქელძირიან კონტეინერში, დაასხით ზეთი. ჩართეთ ცეცხლი, მოშუშეთ ხახვი გამჭვირვალემდე, შემდეგ დაამატეთ ბოსტნეული.
2. შეურიეთ შემადგენლობა სანელებლებისა და წყლის დამატებით. შემდეგ თავისუფლად დააფარეთ თავსახური. მოხარშეთ ბოსტნეული დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. ცოტა ხნის შემდეგ სცადეთ ნარევი. როცა კერძი მზად იქნება, მიირთვით სუფრასთან.

ჯანსაღი ბოსტნეულის საუზმე

• ქათმის კვერცხი - 3 ც.
• გაყინული მწვანე ლობიო - 110 გრ.
• გრანულირებული ნიორი - 5 გრ.
• საკვები მარილი - გემოვნებით
• რძე - 35 მლ.
• სიმინდის ზეთი - 20 მლ.

1. ლობიო ჩაასხით მშრალ ცხელ ტაფაში, დაელოდეთ სანამ ტენიანობა მთლიანად აორთქლდება. პარალელურად აურიეთ კვერცხი, რძე და სანელებლები, ათქვიფეთ შემადგენლობა გლუვი.
2. მას შემდეგ, რაც ბოსტნეულში ტენიანობა აორთქლდება, დაამატეთ ზეთი და აურიეთ. შეწვით ნარევი ბრინჯაომდე. შემდეგ ჩაასხით კვერცხის მასა. აურიეთ საჭმელი და შეამცირეთ ღუმელი მინიმუმამდე. დაელოდეთ ომლეტის მოხარშვას.

• ბოსტნეულის პაკეტი - 1 ც.
• წვრილი მარილი - გემოვნებით
• ზეითუნის ზეთი - 65 გრ.
• სანელებლები - 10-15 გრ.

1. ჩაასხით გაყინული საკვების პაკეტი ტაფაში. მაღალ ცეცხლზე მოათავსეთ სითბოს მდგრადი კონტეინერი. შეწვით ბოსტნეული სანამ მთელი ტენიანობა არ აორთქლდება.
2. შემდეგ დაამატეთ ზეთი და სანელებლები. აურიეთ ნარევი და დააფარეთ. შეამცირეთ ღუმელის სიმძლავრე მინიმუმამდე, ადუღეთ დაახლოებით 8 წუთის განმავლობაში.
3. მზადყოფნის შემდეგ გამოიყენეთ თქვენი შეხედულებისამებრ, როგორც დამოუკიდებელი კერძი ან მიირთვით კარტოფილთან, ხორცთან, თევზთან ერთად.

ბოსტნეულის ნაზავი ნელ გაზქურაში

• გაყინული ბოსტნეული - 380 გრ.
• წყალი - 0,5ლ.

1. ჩაასხით წყალი მულტითასში, ზემოდან მოათავსეთ კონტეინერი პროდუქტების ორთქლებისთვის. მოათავსეთ გაყინული ინგრედიენტები.
2. დახურეთ მოწყობილობა თავსახურით, დააყენეთ პროგრამა „ორთქლზე მოხარშვა“, მომზადების სავარაუდო დრო დაახლოებით 15 წუთია.
3. ამის შემდეგ მომზადებული ბოსტნეული გადაიტანეთ კონტეინერში, მოაყარეთ სანელებლებით და სხვა დანამატებით, კარგად მოურიეთ. კერძი შეიძლება მოხმარდეს.

გამომცხვარი ბოსტნეული ბეკონით

• ბეკონი - 350 გრ.
• გაყინული ბოსტნეული - 900 გრ.
• სანელებლები - გემოვნებით
• ახალი მწვანილი - ფაქტობრივად

1. ბეკონი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, მოვათავსოთ საცხობ ფირფიტაზე და შევდგათ ღუმელში 6-8 წუთით, შევწვათ 190 გრადუს ტემპერატურაზე.
2. ამის შემდეგ ზემოდან მოაყარეთ ბოსტნეული ხორცპროდუქტიდაამატეთ სანელებლები გემოვნებით. კვლავ შედგით ღუმელში კიდევ 5 წუთის განმავლობაში. სურვილისამებრ მზა კვებაშეიძლება მოაყაროთ გახეხილი ყველი.

შემწვარი ანანასის ნაზავი

• სტაფილო (გაყინული) - 100 გრ.
• ყვავილოვანი კომბოსტო (გაყინული) - 110 გრ.
• ბროკოლი (გაყინული) - 120 გრ.
• ანანასი ქილაში - 90 გრ.
• ახალი ლიმონი - ½ ც.
• კარტოფილი - 50 გრ.
• სახამებელი - 10 გრ.
• ახალი კილინტრო - 25 გრ.
• ზეითუნის ზეთი - 75 გრ.
• მარილი - ფაქტობრივად რაოდენობა

1. ტაფაში ჩაასხით ზეითუნის ზეთი, მოაყარეთ ბოსტნეული. შეწვით ნარევი საშუალო ცეცხლზე. ამის შემდეგ, ანანასი დაჭერით კუბიკებად, დაჭერით ლიმონი და მწვანილი. გაგზავნეთ ბლენდერში.
2. შემდეგ მიღებული სოუსი ჩაასხით პატარა კონტეინერში, დაუმატეთ მას სახამებელი, კარგად აურიეთ. დაამატეთ შემადგენლობა შემწვარი ბოსტნეული, ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე პასტის მიღებამდე.

• გაწმენდილი წყალი - 450 მლ.
• წიწიბურა - 230 გრ.
• ბოსტნეულის ნარევი - 390 გრ.
• მზესუმზირის ზეთი - 50 მლ.

1. ჩაასხით წიწიბურა პატარა კონტეინერში, დაასხით წყალი და ჩამოიბანეთ მარცვლეული. ამოიღეთ ზედმეტი ნაწილაკები. ამის შემდეგ გააგზავნეთ წიწიბურა ღუმელში, მოაყარეთ მარილი გემოვნებით, მოხარშეთ სანამ დარბილდება.
2. შემდეგ ბოსტნეული შეწვით ზეთში და დაამატეთ სანელებლები, აურიეთ ნარევი. დაამატეთ მთლიან წონას წიწიბურა. დააფარეთ თბოგამძლე კონტეინერი სახურავით, დააყენეთ სანთურა მინიმუმზე, ადუღეთ 4 წუთის განმავლობაში.

წვნიანი გაყინული ბოსტნეულისგან ჩაშუშულით

• ნათურა - 1 ც.
• კარტოფილი - 3 ც.
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• ჩაშუშული - 330 გრ.
• დაფქული წიწაკა - გემოვნებით
• ტომატის პასტა - 55 გრ.
• თეთრი კომბოსტო - 130 გრ.
• ბოსტნეულის ნარევი - 350 გრ.
• მარილი - გემოვნებით
• მწვანე ლობიო (გაყინული) - 200 გრ.
• სხვადასხვა სანელებლები - გემოვნებით

1. შეაგროვეთ გაწმენდილი წყალი პატარა ქვაბში, ადუღეთ. კარტოფილი დავჭრათ მსხვილ ნაჭრებად, გავხეხოთ სტაფილო, დავჭრათ კომბოსტო და ხახვი.
2. მდუღარე წყალში დაამატეთ სანელებლები, კარტოფილი და კომბოსტო, აურიეთ. პარალელურად სქელძირიან ტაფაზე ტომატის პასტაში შეწვით ხახვი, ლობიო და სტაფილო.
3. ჩაასხით გაყინული ბოსტნეული საერთო ტაფაში, მოხარშეთ კიდევ 12-15 წუთი. დროის გასვლის შემდეგ ნარევს დაუმატეთ ჩაშუშული, ადუღეთ 6 წუთის განმავლობაში.
4. ამის შემდეგ დავამატოთ შემწვარი, წვნიანი მოვურიოთ, გამოვრთოთ ცეცხლი. გააჩერეთ კერძი ნახევარი საათის განმავლობაში.

კასეროლი ბოსტნეულით

• ბოსტნეულის ნარევი (გაყინული) - 950 გრ.
• ყველი მძიმე ჯიშები- 170 გრ.
• რძე - 140 მლ.
• ქათმის კვერცხი - 3 ც.
• მცენარეული ზეთი- 35 გრ.
• მარილი - 12 გრ.

1. გაყინული ბოსტნეული მოათავსეთ მდუღარე წყალში, მოხარშეთ დაახლოებით 7 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, ნაზავი ჩაყარეთ ქილაში, დაელოდეთ სითხის მთლიანად გადინებას.
2. საცხობ ფირფიტას წაუსვით ზეთი, მოაყარეთ მოხარშული ბოსტნეული. კვერცხი ათქვიფეთ რძესთან ერთად, შეურიეთ გახეხილი ყველი, მოაყარეთ მარილი გემოვნებით. მიღებული მასა დაასხით ბოსტნეულს.
3. გააგზავნეთ საცხობი ფურცელი წინასწარ გახურებულ ღუმელში 190 გრადუსზე. გააჩერეთ დაახლოებით 12 წუთი, მიირთვით მზა კერძი ახალი მწვანილით.

• გაყინული ბოსტნეული - 450 გრ.
• ბროკოლი (გაყინული) - 300 გრ.
• ხახვი - 2 ც.
• სანელებლები - გემოვნებით
• მცენარეული ზეთი - 85 გრ.

1. სქელძირიან ქვაბში ჩაასხით მცენარეული ზეთი, დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და ბოსტნეული. მოაყარეთ სანელებლების ნარევი, აურიეთ.
2. შეწვით შემადგენლობა ცეცხლზე 3 წუთის განმავლობაში, შემდეგ შეამცირეთ ღუმელი მინიმალურ სიმძლავრემდე, დააფარეთ ტაფა თავსახური. ხარშეთ დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში.

ბოსტნეული ზღვის პროდუქტებით

• მექსიკური მიქსი - 650 გრ.
• ზღვის პროდუქტების კოქტეილი - 400 გრ.
• მწვანე სალათი - 90 გრ.
• სოიოს სოუსი - 55 მლ.
• ზეითუნის ზეთი - 95 მლ.
• ლიმონის წვენი - 40 მლ.
• ფრანგული მდოგვი - გემოვნებით
• დაჭრილი თეთრი წიწაკა - 9 გრ.
• სუფრის მარილი - 15 გრ.

1. სქელძირიან ტაფაში ჩაასხით ზეითუნის ზეთი, მოათავსეთ ზღვის პროდუქტები, დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით. შეწვით საკვები მაღალ ცეცხლზე 7 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაასხით მათ ლიმონის წვენით.
2. შემდეგ დასრულდა ზღვის კოქტეილიდაამატეთ ბოსტნეულის ნარევი. ხარშეთ სანამ სითხე მთლიანად არ აორთქლდება. შემდეგ დაასხით კერძი. სოიოს სოუსი. მიღებული მასა აურიეთ და შეწვით. გარეცხეთ სალათის ფოთლები, დაჭერით და შეურიეთ მდოგვის. დაამატეთ ჯამში. კარგად აურიეთ, მიირთვით.

გამომცხვარი ქათმის ფილე ბოსტნეულით

• ქათმის მკერდი - 450 გრ.
• სასმელი წყალი - 65 მლ.
• ხელნაკეთი არაჟანი - 85 გრ.
• ბოსტნეულის ნარევი - 1,2 კგ.
• სუფრის მარილი - 12 გრ.
• წიწაკა - 6 გრ.
• მწვანილი - გემოვნებით
• სეზამის მარცვლები - 20 გრ.
• სანელებლები - გემოვნებით

1. გააცხელეთ ღუმელი 195 გრადუსზე. ბოსტნეულის ნარევი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, თანაბრად გაანაწილეთ წყალი. წვრილად დაჭერით ქათმის ფილე, მოაყარეთ სანელებლები.
2. ბოსტნეულს მოვაყაროთ მარილი, ზემოდან მოვაყაროთ ხორცის ნაჭრები. მოასხით სეზამის მარცვლებით შეზავებული არაჟანი. შემდეგ გაგზავნეთ საცხობი ფურცელი ღუმელში, დაელოდეთ 20-25 წუთი.
3. მოხარშვის შემდეგ მოათავსეთ თეფშებზე და მორთეთ ახალი მწვანილებით. სურვილისამებრ, არაჟნის სოუსს ასევე შეგიძლიათ დაუმატოთ სხვადასხვა სოკო.

თვითგაყინვის ბოსტნეული

1. თუ თავად გადაწყვეტთ ბოსტნეულის გაყინვას, აირჩიეთ საჭირო პროდუქტები. ფრთხილად შეამოწმეთ ისინი ისე, რომ ნაყოფი არ დაზიანდეს. შემდეგ კარგად ჩამოიბანეთ.
2. ბოსტნეული გააშრეთ, საჭიროების შემთხვევაში ამოიღეთ უვარგისი ნაწილები. დაჭერით თქვენი გემოვნებით. თუ სტაფილოს, ბულგარული წიწაკის, ჭარხლის ან მწვანილის გაყინვას აპირებთ, ისინი მდუღარე წყალში უნდა გაფცქვნათ, შემდეგ რამდენიმე წამით ცივ წყალში მოათავსოთ.
3. გააშრეთ ბოსტნეული, შემდეგ გაანაწილეთ მკვრივი პოლიეთილენისგან დამზადებულ პორციულ პაკეტებში პლასტმასის სამაგრით. გაყინვის წინ ამოიღეთ ჰაერი. ასევე შეგიძლიათ ბოსტნეული დაალაგოთ ლანგარზე და გაგზავნოთ საყინულეში. როგორც კი პროდუქტი გაიყინება, შეფუთეთ ნარევი პაკეტებში.

სცადეთ რეცეპტები, მიირთვით შერეული ბოსტნეული, როგორც გვერდითი კერძი. შეავსეთ იგი სხვადასხვა დანამატებით და სოუსებით. საკვების დიდი ხნის განმავლობაში გაყინვის მიზნით, საყინულეში ტემპერატურა უნდა იყოს დაახლოებით -20 გრადუსი.

ვიდეო: როგორ მოვამზადოთ გვერდითი კერძი გაყინული ბოსტნეულისგან

დღევანდელ სწრაფ საზოგადოებაში ჩვენ შევეჩვიეთ ყველაფრის კეთებას მოძრაობაში. ცხოვრების რიტმს ეგუება სამზარეულოს მეთოდებიც. დიასახლისები ურჩევნიათ ბოსტნეულის გაყინვას დროზე ადრე, კარტოფილის და სუპების მოსამზადებლად, რადგან ეს დაზოგავს დროს. როგორ გავყინოთ ბოსტნეულის ნარევები ზამთრისთვის, რათა მოგვიანებით მიირთვათ მრავალფეროვანი და გემრიელი პირველი კერძები?

ყველა დიასახლისს აქვს თავისი რეცეპტი სრულყოფილი წვნიანიან ბორში: ვიღაცას ვერ წარმოუდგენია ცხელი ბროკოლის გარეშე, ვიღაცას უყვარს ყვავილოვანი კომბოსტოს და ლობიოს დამატება. ნებისმიერ მსხვილ სასურსათო მაღაზიას ექნება სხვადასხვა შერეული ბოსტნეულის ნარევები, მაგრამ რატომ უნდა იყიდოთ ქარხნულად დამზადებული ფიქსირებული ინგრედიენტები, როდესაც შეგიძლიათ გააკეთოთ ხელნაკეთი ნარევი თქვენი გემოვნებით?

როგორ გავყინოთ ბოსტნეულის ნაზავი სუპისთვის?

ყველა ინგრედიენტი ინდივიდუალურად არის შერჩეული, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ ითამაშოთ რეცეპტით, როგორც გსურთ. მთავარი წესი მხოლოდ გამოყენებაა ახალი ბოსტნეულიგაფუჭების ნიშნების გარეშე, წინააღმდეგ შემთხვევაში ერთმა პროდუქტმა შეიძლება გააფუჭოს მთელი სამუშაო ნაწილი.

Მნიშვნელოვანი:ბოსტნეულის ნარევში მწვანილის დამატება არასასურველია, რადგან შემადგენლობაში შემავალი პროდუქტები მყარია და მათ ადუღების დრო სჭირდება. ოხრახუში ან კამა უმჯობესია ცალ-ცალკე გაყინოთ, რომ ბოლოს დაუმატოთ წვნიანს.

ინგრედიენტები

ულუფები: - + 10

• კომბოსტო 500 გ
• ხახვი 300 გ
• სტაფილო 400 გ
• პომიდვრები 300 გ
• ლობიო 200 გ
• Ტკბილი წიწაკა 200 გ
• ყაბაყი 300 გ

თითო პორციაზე

კალორიები: 30 კკალ

ცილები: 1,3გრ

ცხიმები: 0,1გრ

ნახშირწყლები: 5,9 გ

40 წთ.ვიდეო რეცეპტი ბეჭდვა

ბოსტნეულის მომზადება. ბოსტნეულს კარგად ვრეცხავთ, სტაფილოს ზემოდან ვაცალებთ, წიწაკას ყუნწი და თესლს ვაშორებთ.

იმისათვის, რომ ნარევი გამოიყურებოდეს ლამაზი და სანახაობრივი, გამოიყენეთ ხვეული დანა. ბოსტნეულს დავჭრათ პატარა კუბიკებად, კომბოსტო ან სამი დავჭრათ მსხვილ სახეხზე, ლობიო დავტოვოთ მთლიანი. კოვზით ამოიღეთ პომიდორს თესლით წვენი და დაჭერით კუბიკებად.

ჩაასხით ყველა ბოსტნეული თასში ან მჭიდრო ჩანთაში და კარგად შეანჯღრიეთ, რომ თანაბრად შეურიოთ მთელი მასა.

თუ ნარევი არ არის განკუთვნილი სუპისთვის, მაშინ ბოსტნეული, შეფ-მზარეულების რჩევით, წინასწარ არის ბლანშირებული. ნარევს ვდებთ ჩანთებში შესაკრავებით, გამოვწურავთ ზედმეტ ჰაერს და ვმალავთ საყინულეში.

როცა ბოსტნეული გაყინულია, ამოიღეთ ჩანთები და შეანჯღრიეთ, რომ ინგრედიენტები ერთმანეთს არ მიეკრას.

მიღებული ნაზავი შეიძლება დაუყონებლივ დაუმატოთ მდუღარე წყალს, ან გამოიყენოთ როგორც შემწვარი. თუ გამოთვლით ნახმარი ბოსტნეულის ფასს სეზონზე, გამოდის, რომ ახალი ნაკრების ყიდვა და ნახევარი საათის გაყინვაზე დახარჯვა გაცილებით იაფი ჯდება, ვიდრე მაღაზიის მზა ნარევის ყიდვა.

ბოსტნეულის ნარევის გაყინვა გემრიელი ბორშისთვის

თუ დრო არ გაძლევს საშუალებას კვირაში 2 საათი გაატარო, რათა მთელი ოჯახი ჯანსაღი პირველი კურსით უზრუნველყოს, მაგრამ უნდა გამოხვიდე, მაშინ თავისუფლად გაყინე ბოსტნეული!

ეს რეცეპტი მოეწონება დატვირთულ ადამიანებსა და სტუდენტებს. შედეგად მიღებული ნაზავი შეგიძლიათ გამოიყენოთ სუპების, ძირითადი კერძების და სალათების მოსამზადებლად, ვიტამინებით უზრუნველყოფილი მთელი წლის განმავლობაში.




მომზადების დრო: 40 წუთი

ულუფები: 20

ენერგეტიკული ღირებულება

100 გრ მზა პროდუქტისთვის:

• კალორია - 33,9 კკალ;
• ცილები - 1,2 გ;
• ცხიმები - 0,1 გ;
• ნახშირწყლები - 7,1 გ.

ინგრედიენტები

• ხახვი - 300 გ;
• სტაფილო - 400 გ;
• პომიდორი - 300 გ;
• ჭარხალი - 300 გ;
• ტკბილი წიწაკა - 200 გ;
• ყაბაყი - 300 გ.

რჩევა:შეგიძლიათ გამოტოვოთ ჭარხალი, თუ გეგმავთ ყოვლისმომცველი მიქსის მომზადებას გემრიელი მწნილის, ხორცის ან კარტოფილის ჩაშუშვისთვის.

ეტაპობრივად მომზადება

1. ბოსტნეულს კარგად ვასუფთავებთ და გამდინარე წყლით ვრეცხავთ: ხახვს და ჭარხალს გავწმენდთ, სტაფილოს ჭუჭყს გავწმენდთ, ტკბილ წიწაკას თესლით ყუნწი მოვაცილებთ.
2. ფიგურული დანის დახმარებით ბოსტნეულს ვაქცევთ ხელოვნების ნიმუშად, როგორც ფოტოზე. დამეთანხმებით, ბორშჩში ტალღოვანი ჭარხლისა და სტაფილოს ვარსკვლავების ნახვა ბევრად უფრო საინტერესოა, ვიდრე უბრალოდ კუბურები. ხვეულ დანას შეუძლია საჭმელი დღესასწაულად აქციოს, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ ბორშს ამზადებენ ბავშვებისთვის.
3. ჩვენ ვუგზავნით დაჭრილ ბოსტნეულს თასში და აურიეთ, თანაბრად გადაანაწილეთ ყველა ფერის კონტრასტი.
4. მიღებული მასა იდება პაკეტებში შესაკრავებით. სასურველია ნარევის შეფუთვა 100 გრამში, რათა საჭირო დროს უპრობლემოდ გაიყინოს საჭირო რაოდენობა.
5. პაკეტებს ვმალავთ საყინულეში. ზამთრისთვის ბოსტნეულის მარაგი მზად არის!

რჩევა:ნარევს შეგიძლიათ დაამატოთ სანელებლები ან მწვანილი. მაგრამ თუ გეგმავთ უნივერსალური ნაზავის მომზადებას, მაშინ შემოიფარგლეთ რეცეპტში მითითებული ბოსტნეულით.

გაყინვის საიდუმლოებები

ნარევების მოსამზადებლად გამოიყენეთ მხოლოდ ახალი, არ ლპება ბოსტნეული. უმჯობესია, პროდუქტები, რომლებმაც უკვე დაიწყეს გაფუჭება, მაშინვე დაამუშავოთ ან შეწვათ პირველი კურსისთვის და არ დატოვოთ საყინულეში ზამთრისთვის.




ნუ უგულებელყოფთ ხვეული დანის მაგიას, რადგან მას შეუძლია მოსაწყენი კერძის დივერსიფიკაციაც კი. გაყინული ბოსტნეულის გამოყენებისას მნიშვნელოვანია დაიცვან ერთი პირობა: ისინი არ უნდა დაექვემდებაროს დამატებით გაყინვას. ნარევი დაუყონებლივ დაუმატეთ მდუღარე ბულიონს ან ცხელ ტაფაში.

რამდენ ხანს ინახება შერეული ბოსტნეული?

საყინულეში ნარევები ინახება 12 თვის განმავლობაში. მაგრამ არ უნდა გააკეთოთ უზარმაზარი პარტიები, რომლებიც მთელ საყინულეს დაიკავებს, როგორც კი დაიღლებით ბოსტნეულის სწორედ ასეთი ნაკრებით. უმჯობესია გაყინოთ სხვადასხვა მიქსები, ალტერნატიული პროდუქტები, რათა ყოველ კვირას მიირთვათ უნიკალური საჭმელი ან გვერდითი კერძი.

სად შეინახოთ ბოსტნეულის ნარევები?

გაყინვისთვის მოსახერხებელია გამოიყენოთ ელვაშეკრული პატარა ჩანთები, რომლებიც განკუთვნილია დანაწილებული ბლანკებისთვის. მაგრამ ისინი შეიძლება შეიცვალოს პატარა პლასტმასის კონტეინერებით ან ჩვეულებრივი ჩანთებით.




რჩევა:სუპერმარკეტიდან დამსხვრეული მიქსების საიდუმლო მარტივია. გაყინვიდან 2-3 საათის შემდეგ, ჩანთა ხელით უნდა გაანადგუროთ ან ბოსტნეულის ნაჭრებით შეანჯღრიოთ კონტეინერი, რომ კუბურები ერთმანეთს არ მიეკრას. ასეთი ქმედებები რამდენჯერმე მეორდება სრულ გაყინვამდე, შემდეგ კი შეგიძლიათ აიღოთ ბოსტნეული საყინულედან კოვზით, პორციის დამოუკიდებლად მორგებით.

ამ ნარევების რეცეპტი მარტივია. თქვენ არ უნდა ინერვიულოთ იმაზე, თუ რა მოამზადოთ სადილისთვის. უბრალოდ მიიღე მზა პაკეტიმაცივრიდან დაუმატეთ ბორშჩს, მწნილს ან სხვა წვნიანს და მიირთვით ახალი კერძი. ვიტამინებისა და საკვები ნივთიერებების ასეთი ნაწილი ყოველდღიურ ზამთრის დიეტაში აამაღლებს საერთო ტონუსს და გაათავისუფლებს ბლუზს.

სირთულის

გაყინული ბოსტნეულის მიქსები სუპერმარკეტების თაროებზე არც ისე დიდი ხნის წინ გამოჩნდა, მაგრამ უკვე მოიპოვა მრავალი მყიდველის სიყვარული. ისინი განსაკუთრებით მოსწონთ ადამიანებს, რომლებიც ზრუნავენ საკუთარ გარეგნობაზე და ჯანსაღი კვების, რადგან ასეთი კომპლექტები სხვადასხვა ვიტამინებისა და მინერალების საწყობია. კერძები და რეცეპტები გაყინული ბოსტნეულის ნარევებიდან ძალიან გემრიელი და მარტივი მოსამზადებელია.

სანამ სამზარეულოს დაიწყებთ, გირჩევთ გაეცნოთ ამ პროდუქტის ასორტიმენტს.

გაყინული ბოსტნეულის ნაკრების ჯიშები

ამ პროდუქტის თითოეულ მწარმოებელს შეუძლია გამოიყენოს სხვადასხვა შეფუთვა, მიიღოს ბოსტნეული სხვა და სხვა ქვეყნებიდაწერეთ თქვენი რეცეპტები ეტიკეტზე, მაგრამ პროდუქტის ძირითადი კომპონენტი თითქმის ყოველთვის უცვლელი რჩება. სეზონის მიუხედავად, ეს ბოსტნეული ყოველთვის ახალია და მისგან მომზადება სიამოვნებაა.

არსებობს რამდენიმე ძირითადი კომპონენტი:

• ლეჩო: ხახვი, პომიდორი, ყაბაყი, სტაფილო და პაპრიკა;
• მექსიკური: სტაფილო, სიმინდი, მწვანე ლობიო, ბარდა, სიმინდი, ნიახური, წითელი ლობიო, წიწაკა;
• ჰავაიური: სიმინდი, ბრინჯი, ბარდა და წიწაკა;
• ჩინური: ბამბუკის და სოიოს ყლორტები, ხახვი, წიწაკა, ნიახური, მწვანე ლობიო, სიმინდი, კომბოსტო, ჩინური შავი სოკო;
• რუსტიკი: კარტოფილი, ხახვი, ბროკოლი, წიწაკა, ლობიოს წიწაკა, სტაფილო, სიმინდი;
• საგაზაფხულო ბუკეტი: 3 სახეობის კომბოსტო (ბროკოლი, ყვავილოვანი კომბოსტო და ბრიუსელის კომბოსტო), სტაფილო, ბარდა, ხახვი, ლობიოს წიპწები;
• სოკოს სუპი: შამპინიონები, სტაფილო, ხახვი, კარტოფილი;
• ათქვეფილი კვერცხისთვის: პომიდორი, ხახვი, პაპრიკა, ყაბაყი, ნიახური.

ასევე შეგიძლიათ შეიძინოთ გაყინული ბოსტნეულის მიქსები მჟავე სუპის და ბორშის დასამზადებლად, ინდივიდუალური ბოსტნეული (მაგალითად, მწვანე ლობიო, პომიდორი, კარტოფილი ფრი).

რეკომენდებულია კომპლექტების შეძენა არაუმეტეს ექვსი თვის ხანგრძლივობის ვადით. დაჭრილი ბოსტნეული თავისუფლად უნდა იმოძრაოს შეფუთვაზე და არ იყოს შეკრული ერთ ნაჭერში. რომელ ფირმას მიანიჭოს უპირატესობა - ყველა გადაწყვეტს თავისთვის. საკმარისად მაღალი ხარისხისაა გაყინული ბოსტნეულის მიქსები "4 სეზონი". მათგან ნებისმიერი კერძის მომზადება სასიამოვნოა.

ყველაზე მარტივი რეცეპტები- ეს არის პაკეტის შიგთავსი ჩაასხით ორმაგ ქვაბში ან ტაფაში, დაამატეთ ხორცი, მარცვლეული ან სხვა ბოსტნეული სურვილისამებრ და ყველაფერი კარგად მოხარშეთ სახურავის ქვეშ. მაგრამ ეს ზარმაცებისთვისაა. ქვემოთ გეტყვით, როგორ მოვამზადოთ გაყინული ბოსტნეულის მიქსები სწრაფად და გემრიელად.

გაყინული ნარევებიდან კერძების მომზადების რეცეპტები

ვინაიდან შეფუთულმა ბოსტნეულმა განიცადა შოკური გაყინვა, მათი მომზადება საკმაოდ სწრაფად შეიძლება. არ არის აუცილებელი მათი წინასწარ გაყინვა, ისინი წვნიანში და ჩაშუშულია როგორც არის.

რეცეპტები შეგიძლიათ იხილოთ შეფუთვის უკანა მხარეს, თავად მოიფიქროთ ან ინტერნეტში იპოვოთ:

ეს რეცეპტები მარტივია და დიდ დროს არ მოითხოვს. თქვენ მაინც შეგიძლიათ დაზოგოთ თავად ნარევები, თუ იცით როგორ მოამზადოთ ისინი შემოდგომა-ზაფხულის სეზონზე.

ბოსტნეულის გაყინვა

ინგრედიენტები:

• სხვადასხვა სახის კომბოსტო (ყვავილოვანი კომბოსტო, თეთრი, ბრიუსელის კომბოსტო, ბროკოლი);
• პომიდვრები;
• სტაფილო;
• მწვანე ბარდა ან მწვანე ლობიო;
• წიწაკა;
• ყაბაყი ან ბადრიჯანი.

მწვანილის დამატება შეგიძლიათ, მაგრამ უმჯობესია ცალკე გაყინოთ.

მომზადების მეთოდი:

1. ყველა პროდუქტი საგულდაგულოდ არის დალაგებული და გარეცხილი.
2. ამის შემდეგ ისინი უნდა დაიჭრას.
3. ამ მიზნებისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ გამანადგურებელი, ხვეული ან ჩვეულებრივი დანა ან სახეხი.
4. როგორ დავჭრათ - თავად გადაწყვიტეთ. იმისათვის, რომ ბოსტნეული სასარგებლო იყოს მთელი სეზონის განმავლობაში, ის სათანადოდ უნდა იყოს გაყინული. იმისათვის, რომ მოგვიანებით მოხარშვა გაუადვილდეს, ხოლო პროდუქტებმა შეინარჩუნონ ნათელი ფერი და მდიდარი გემო, უმჯობესია გაათეთროთ ისინი. თითოეული კულტურა დანარჩენებისგან განცალკევებულია.
5. ბოსტნეულს ვასხამთ ქილაში და გავრეცხავთ ცივი წყლით, რის შემდეგაც საჭიროა პირსახოცით გაშრობა.
6. ზოგიერთი რეცეპტი, როგორიცაა წვნიანი, განკუთვნილია უმი და არა ნახევრად მზა პროდუქტებისთვის, ამიტომ ამ კერძებისთვის ბოსტნეულის მდუღარე წყალში ჩაძირვა არ დაგჭირდებათ.
7. დიდ კონტეინერში აურიეთ ყველა ინგრედიენტი პომიდვრის გარდა და დაალაგეთ პლასტმასის პარკებში ელვაშეკრული.
8. უმჯობესია ჩავდოთ 500გრ პორციებში.
9. რჩება პომიდვრის დამატება და შეგიძლიათ დახუროთ.
10. მჭიდროდ მოჭერით კიდეებს და გამოუშვით ზედმეტი ჰაერი ჩანთიდან, შემდეგ დაამაგრეთ საკეტი.
11. ნარევი მზად არის საყინულეში მოსათავსებლად.

არის თუ არა გაყინული ბოსტნეულის ნარევები ჯანსაღი?

ამ ტიპის პროდუქტს ბევრი უპირატესობა აქვს. მთავარი ბუნებრიობაა. თანამედროვე ტექნოლოგიებისაშუალებას გაძლევთ მოხარშოთ ისინი ვიტამინებისა და მინერალების დაკარგვის გარეშე. ასეთი პროდუქტები ძირითადად შიდა ბოსტნეულისგან მზადდება და ის ბევრად უფრო ჯანსაღია, ვიდრე იმპორტირებული.

ბოსტნეულის მიქსების შეძენით თქვენ დაზოგავთ არა მხოლოდ ფულს, არამედ დროსაც. ეს პროდუქტი ჩვეულებრივ იაფია და საყინულეში ინახება 1 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში.

რეცეპტები იბეჭდება იქ, მაგრამ მათ გარეშეც კი შეგიძლიათ ნაჩქარევადმოამზადეთ სრული საუზმე ან ვახშამი. წვნიანი მდიდარი და სურნელოვანი გამოვა, სალათები დაბალკალორიული, ჩაშუშული კი გულიანი. ამიტომ, ასეთი კომპლექტები ძალიან სასარგებლო და პოპულარულია. Გემრიელად მიირთვით!

პირველი, რამდენიმე ზოგადი შენიშვნა. მყარი ბოსტნეული, როგორიცაა სტაფილო, კარტოფილი, ჭარხალი, ბრიუსელის კომბოსტო, მწვანე ლობიო, კოლრაბის ნაჭრები და ჭარხალი, უნდა მოიხარშოს ნახევრად მოხარშვამდე, შემდეგ გაცივდეს და გაშრეს პირსახოცით ან ჰაერში. იგივე ეხება სხვადასხვა სახის მაკარონს, ბარდას, სიმინდის მარცვლებს ან ბრინჯს, თუ გნებავთ ასეთი ნარევები, რათა მოგვიანებით გემრიელი სუპები, ან შერეული გვერდითი კერძები წაიღოთ.
რბილი და ნაზი ბოსტნეული, როგორიცაა ბროკოლი, ყვავილოვანი კომბოსტო, პრასი, ბარდა წიწაკა, ახალგაზრდა მწვანე ლობიო, მხოლოდ ოდნავ უნდა მოხარშოთ, ან დაასხით მდუღარე წყალში და ასევე გააშრეთ.
სოკო, ხახვი, მწვანილი, ისპანახი, ყლორტები და ყლორტები მხოლოდ უნდა გაირეცხოს და გაშრეს.

შერევის შემდეგ ნარევები თხელ ფენად უნდა დავაფინოთ ჭურჭელზე, ან საყინულეზე სპეციალურ უჯრაზე და ამ ფორმით მოვათავსოთ შოკურ გაყინვაში. შოკის გაყინვის ტემპერატურა სხვადასხვა საყინულეში შეიძლება იყოს განსხვავებული, მაგრამ ის აუცილებლად უნდა იყოს -30-ზე დაბალი. ჩემთვის ნაცნობ სამრეწველო დანადგარებში ტემპერატურაა -36 და ჰაერის ნაკადი, რაც უზრუნველყოფს ნარევის კომპონენტების ყველაზე ღრუ კონტაქტს სიცივესთან. მნიშვნელოვანია იცოდეთ, რომ გაყინვის შემდეგ ნარევი არ უნდა გაიყინოს, შეინარჩუნოს გამტარიანობა და კომპონენტების გამოყოფა.

მზა ნარევების მომზადება ან შეწვა უნდა მოხდეს გაყინვის, საჭირო რაოდენობის მდუღარე წყალში ან კარგად გაცხელებულ ზეთში ჩაყრის გარეშე.

ასე რომ, რეალურად ნარევები:
"რუსტიკა".
ბარდა (ქილადან, წინასწარ გამომშრალი), სტაფილო კუბიკებად, ყვავილოვანი კომბოსტო კუბიკებად, კარტოფილი კუბიკებად, ბროკოლი და ყვავილოვანი კომბოსტო წვრილად, მწვანე სიმებიანი ლობიო. შეგიძლიათ დაამატოთ წვრილად დაჭრილი ნიახური.
ვარგისია მოხარშული კარტოფილის, ბრინჯის, მაკარონის, კუსკუსის დანამატად. კუსკუსისთვის ხარშვისას ცოტა მეტი წყალი გჭირდებათ, რომ ასეთი ნახევრად წვნიანი ჩამოყალიბდეს, ასევე გამოდგება ბოსტნეულის ძირად სრულიად სრულფასოვანი სუპისთვის.

"ჩინური"
წიწაკა მწვანე ბარდა, რამდენიმე ყლორტები ყლორტებით (ამ ბიზნესს „ნევატიმს“ ვუწოდებთ), წითელი ტკბილი წიწაკის ნაჭრები, ცხარე მწვანე წიწაკის რგოლები, პრასი, სოკო თხელი ნაჭრებით.
შესაფერისია იგივე მოხარშული ბრინჯისთვის, ან შემწვარი ბრინჯისთვის (შემდეგ შეწვით ნარევი), მაკარონი და ბრინჯის ლაფშა.

"ბეიინსკაია"
მწვანე ბარდა, ბარდა, ნიახური, ოხრახუში, ყლორტები ყლორტების გარეშე, კოლრაბის ნაჭრები, ტურნიკის მწვანე ნაჭრები, ყვითელი ან თეთრი სიმებიანი ლობიო, კუბებად დაჭრილი კარტოფილი.
განაცხადი იგივეა, რაც ჩინური ნარევის.

"მინესტრონი"
მინესტრონის სუპის ნაზავი.
კუბიკებად დაჭრილი კარტოფილი, „რქები“, წითელი ლობიო, ნიახური, პრასი ნახევარ რგოლებად, მწვანე ლობიო, შემწვარი ხახვი ნახევარ რგოლებად.
მოხარშეთ ძლიერი ბულიონი, სასურველია ქათამი, დაამატეთ მას კარტოფილი. სანამ ის მზადდება, გააკეთეთ სუპის სოუსი. საჭირო რაოდენობის ნარევი დაასხით გახურებულ ზეთში და როგორც კი კომპონენტები ოდნავ დაიწურება მდუღარე ზეთით, დაამატეთ კოვზი. ტომატის პასტა, ან უკეთესი დაქუცმაცებული პომიდორი. ადუღეთ ხუთი წუთის განმავლობაში და ბოლოს დაასხით ამ სოუსში წვრილად დაჭრილი ნივრის ნახევარი ნაჭერი. არაფერი განსაკუთრებული, მაგრამ საკმაოდ კარგი წვნიანი. საკმაოდ გამოდგება, როგორც ბრინჯის დანამატი, ცალკე მირთმეული.

"იტალიური"
წიწაკანახევარი რგოლები, პრასი, შემწვარი ხახვი, კუბებად დაჭრილი კარტოფილი, ორზო, ბროკოლისა და ყვავილოვანი კომბოსტოს ნაჭრები, წვრილად დაჭრილი ისპანახი, ბარდა.

ჩემი რეზიუმე ასეთია:
ბიზნესში ნარევების მომზადებისა და გამოყენებისას უნდა იხელმძღვანელოთ ინდივიდუალური გემოვნებით, გამოცდილებით და საღი აზრით. დასახელებულ კომპოზიციებში ჩვენ ვგულისხმობთ კომპონენტების დაახლოებით თანაბარ ნაწილებს, მაგრამ მაინც არ უნდა დაამატოთ იქ, ვთქვათ ცხარე წიწაკარამდენი კუბური კარტოფილი, ან იმდენი ყლორტი, რამდენიც სოკო. იფანტაზიორეთ, გაიხსენეთ თქვენი საყვარელი და ბედნიერი იქნებით. ერთი და იგივე, საჭმლის მომზადება შემოქმედებითი პროცესია და არ ღირს ჩემთვის მონურად მივყვე წამებსა და გრამს. პირადად მე ვიყენებ ასეთ ნარევებს მხოლოდ შიშველი სახით მოსაწყენი გვერდითი კერძების გემოს გასაცოცხლებლად, როგორიცაა მხოლოდ კარტოფილი, მხოლოდ ბრინჯი ან მხოლოდ მაკარონი, მაგრამ ვიცი ადამიანები, რომლებიც იყენებენ გაყინულ ნარევებს, როგორც დამოუკიდებელ გვერდით კერძებს ხორცისა და თევზის კერძებისთვის.
სცადეთ სხვადასხვა გზა, თუ შედეგი თქვენთვის საინტერესო და გამამხნევებელი მოგეჩვენათ, მაგრამ თუ არა, ნუ დანებდებით, შესაძლოა ეს არ არის თქვენი კვების გზა და სტილი. და ყოველ შემთხვევაში, ჩემი აზრით, მზა ნარევებზე საკვების მიღების სიხშირე არ უნდა იყოს ბოროტად გამოყენებული, თუმცა, ჩემი აზრით, ეს უფრო თვითშეფასების შენარჩუნების საშუალებაა (ჰეჰ, ნაჯახით მოხარშული ფაფა! ) ხანძრის პირობებში და არა ჭამის გზა.

თემატური მასალები:

ბრინჯი იხვით ღუმელში. იხვი ღუმელში ბრინჯით. ბრინჯით ტოპინგების ვარიანტები

ბლინები ორაგულით: რეცეპტი, მახასიათებლები და რეკომენდაციები

როგორ მოვამზადოთ პილაფი დამსხვრეული: რამდენიმე სასარგებლო ხრიკი, პლუს მარტივი ღორის პილაფის რეცეპტი

ტორტი არაჟნით და შედედებული რძით: ტკბილი ცხოვრების რეცეპტი ტორტი შვრიის ნამცხვრებიდან შედედებული რძით

ბლინების ნამცხვრის რეცეპტები არაჟნით

გემრიელი და მარტივი სალათები ჩინური კომბოსტოთი ჩინური კომბოსტოს სალათი ნიორით

უგემრიელესი ვინეგრეტის მომზადების რეცეპტები რაც გჭირდებათ ვინეგრეტის ინგრედიენტებისთვის

როგორ მოვამზადოთ ვინეგრეტი - ჩვეულებრივი რეცეპტი ეტაპობრივად რა გჭირდებათ ჩვეულებრივი ვინეგრეტისთვის