როგორ მოვამზადოთ ბლინები ორაგულით, რეცეპტი ფოტოებით ეტაპობრივად - მომზადების სრული აღწერა, რათა კერძი აღმოჩნდეს ძალიან გემრიელი და ორიგინალური.
ორაგულით ბლინები არა მხოლოდ დამაკმაყოფილებელია, არამედ წარმოუდგენლად გემრიელიც! ასეთი წარმატებული შევსების წყალობით, უმარტივესი ბლინები იქცევა ნამდვილ სადღესასწაულო კერძად, რადგან ორაგული სამართლიანად ითვლება "სამეფო" თევზად!
ამ შემთხვევაში, რეცეპტისთვის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც სტანდარტული თხელი ბლინები რძით. და კრემის ბლინები კეფირზე ან ტრადიციული ბლინები საფუარზე. შეარჩიეთ კერძის საფუძველი თქვენი შეხედულებისამებრ, რადგან ნებისმიერი ბლინი შესანიშნავად იქნება შერწყმული ასეთ გემრიელ შიგთავსთან!
ბლინები ორაგულითა და ყველით
ბლინები ორაგულითა და ყველითმათ აქვთ გემოს შესანიშნავი კომბინაცია, ამიტომ ეს მადა ყველას აუცილებლად მოეწონება. თუ უახლოეს მომავალში გეგმავთ დღესასწაულს, მაშინ ორაგულით ბლინები მხოლოდ შესანიშნავი საჭმელი იქნება სადღესასწაულო სუფრისთვის, ასევე შეგიძლიათ თქვენი საყვარელი ადამიანების ასეთი დელიკატესი განებივროთ ჩვეულებრივ სამუშაო დღეს. მსუბუქად დამარილებული ორაგული, ფილადელფიის ყველი და გემრიელი კლასიკური ბლინები ამ კერძის ძირითადი კომპონენტებია. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ თუ ყიდულობთ ზედმეტად მარილიან ორაგულს, ის უბრალოდ აფუჭებს ყველის გემოს. ალტერნატივის სახით შეგიძლიათ შეიძინოთ კალმახი. თქვენი კრეატიულობა მარტივი ბლინების დამზადებისას დიდად დაფასდება. ეს მადა უბრალოდ მომენტალურად იჭრება და ის ისეთივე ორიგინალურია, როგორც ბლინები მასკარპონით. ამ რეცეპტის მიხედვით, ბლინები თხელი, ელასტიური და ნაზი გახდება.
ამ მშვენიერი ორაგულის ბლინების მომზადების ინგრედიენტები ჩამოთვლილია ქვემოთ.
ჯერ ვიწყებთ ცომის მომზადებას. ვიღებთ ფქვილს, ის უნდა გავცრათ დიდ კონტეინერში. ფქვილს დაუმატეთ მარილი და შაქარი, კარგად აურიეთ ჩვენი ნარევი.
შემდეგ თანდათან უნდა დაასხით ოდნავ თბილი რძე ფქვილში და კვლავ აურიეთ მასა.
ამის შემდეგ, ჩვენ ვიწყებთ ჩვენი ბლინების გამოცხობას, ისინი ცხვება საშუალო ცეცხლზე, სანამ ოქროსფერი ელფერი არ გამოჩნდება, თითოეულ მხარეს ერთი წუთი საკმარისი იქნება. პირველი ბლინის გამოსაცხობად ტაფა შეიძლება ოდნავ წაუსვათ მცენარეული ზეთით, მაგრამ შემდგომი ბლინებისთვის ეს არ არის საჭირო, ისინი აღარ უნდა იწებებოდეს.
თევზს ვიღებთ, ის უნდა დავჭრათ პატარა სისქის ნაჭრებად. აღსანიშნავია, რომ რაც უფრო თხლად დაჭრით ორაგულის ფენებს, მით უფრო დიდია ალბათობა იმისა, რომ ბლინები პირში „გადნება“. ასევე მნიშვნელოვანია, რომ ბლინები თხელი გამოვიდეს.
შემდეგი ნაბიჯი არის მწვანილის დაჭრა. ამისათვის მწვანილი კარგად უნდა გაირეცხოს გამდინარე წყლის ქვეშ და წვრილად დაჭრათ საჭრელ დაფაზე.
შემდეგ ზემოდან მოაყარეთ ორაგულის ორი ნაჭერი, ყველაფერი დამოკიდებული იქნება ბლინებისა და ნაჭრების ზომაზე, ერთი ნაჭერი თევზი შეიძლება საკმარისი იყოს.
ზემოდან აუცილებელია ჩვენი შიგთავსი მოვაყაროთ დაჭრილი მწვანილით.
შემდეგ ბლინი უნდა გააბრტყელოთ მილის სახით და გაჭრათ ორ ნაწილად.
ხოლო თუ გსურთ, რომ თქვენი კერძი იაპონურ მადას დაემსგავსოს, მაშინ ბლინი დაჭერით უფრო პატარა ნაჭრებად, რომ გააკეთოთ ეგრეთ წოდებული „ბლინის რულონები“.
და ბოლო ნაბიჯი არის საჭმლის მირთმევა. ლამაზ მრგვალ თეფშზე უნდა მოვათავსოთ ჩვენი შიგთავსი ბლინები ორაგულით და ყველით, გავაფორმოთ მწვანილებით, ახალი ბოსტნეულით ან ლიმონის ნაჭრებით. ავოკადო, ტკბილი და მჟავე სოუსი ასევე შესანიშნავია ამ მადასთან ერთად. და შემდეგ ჯერზე შეეცადეთ მოამზადოთ ბლინები კრაბის ჩხირებით. რომლებიც გარეგნულად არანაკლებ გემრიელი და ლამაზია.
რომ ყველაზე მაღალი ტორტი მსოფლიოში
რომ მსოფლიოში ყველაზე მაღალი ნამცხვარი 100 იარუსიანი დესერტია, რომლის სიმაღლე 31 მეტრია. ასეთი უზარმაზარი შედევრი მოამზადა ბეტა კორნელმა აშშ-ს მიჩიგანის შტატიდან. კოლაფსი
რომ ფენოვანი ნამცხვარი ფრანგი კლოდ ჟელეს წყალობით დამზადდა
ეს ფენოვანი ცომი ფრანგი კლოდ ჟელის წყალობით გაჩნდა, რომელიც 1616 წელს მცხობელთან სწავლობდა და გადაწყვიტა მამისთვის რაღაც განსაკუთრებით გემრიელი მოემზადებინა. ცომს კარაქი წაუსვა, შემდეგ რამდენჯერმე გადაკეცა და რულეტით გააბრტყელა. შედეგი იყო პირველი ცომი, რომელიც დამზადებულია ფენოვანი ცომისგან. კოლაფსი
რომ ნამცხვრებს ძალიან ხშირად იყენებენ სასროლ იარაღად
რომ ნამცხვრებს ძალიან ხშირად იყენებენ სასროლ იარაღად, რაც გამოხატავს საზოგადოების უნდობლობას, ასევე პოპულარული პიროვნებების ზიზღს. ნოელ გოდინი იყო პირველი ადამიანი, ვინც გამოიგონა ცნობილი ადამიანებისთვის ნამცხვრების სროლის ეს ტრადიცია. კოლაფსი
რომ პერუს კონდიტერებმა მსოფლიოში ყველაზე გრძელი ნამცხვარი დაამზადეს
რომ კონდიტერებმა პერუდან გააკეთეს მსოფლიოში ყველაზე გრძელი ნამცხვარი, რომლის სიგრძე 246 მეტრს აღწევდა. მის შექმნაზე 300 ადამიანი მუშაობდა, რომლებმაც რეკორდსმენის შექმნაზე 0,5 ტონა გრანულირებული შაქარი და კვერცხი დახარჯეს. მზა დესერტი 15000 ნაწილად იყოფოდა, რომელსაც ყველა ბავშვი გაუმასპინძლდა. კოლაფსი
რომ ჯერ კიდევ 1989 წელს, კულინარიის სპეციალისტებმა ინდონეზიიდან გამოაცხვეს ღვეზელი More
რომ ჯერ კიდევ 1989 წელს ინდონეზიიდან კულინარიის სპეციალისტებმა გამოაცხვეს ღვეზელი, რომლის ზომა იყო 25 მეტრი. მის მომზადებას 1,5 ტონაზე მეტი გრანულირებული შაქარი დასჭირდა! კოლაფსი
რომ ყველაზე ძვირადღირებული ტორტი დემონსტრირებულია Next-ზე
რომ ყველაზე ძვირადღირებული ნამცხვარი დემონსტრირებულია ტოკიოს გამოფენაზე სახელწოდებით "ბრილიანტები: ბუნების სასწაული". მისი მაღალი ღირებულება განპირობებულია 233 ბრილიანტით, რომლებიც მოფენილია მთელ ტორტზე. ასეთი უჩვეულო დელიკატესის ღირებულება 1,56 მილიონი დოლარის დონეზე იყო. ტორტის დიზაინსა და შექმნას დაახლოებით 7 თვე დასჭირდა. კოლაფსი
რომ შვეიცარიელმა კონდიტერებმა მსოფლიოში ყველაზე პატარა ნამცხვარი დაამზადეს
რომ შვეიცარიელმა კონდიტერებმა მსოფლიოში ყველაზე პატარა ნამცხვარი დაამზადეს. მისი ზომები იმდენად მცირეა, რომ ასეთი ნამცხვარი ჩუმად იყო მოთავსებული საჩვენებელი თითის წვერზე და მისი დეტალების დანახვა მხოლოდ გამადიდებელი შუშის ან მიკროსკოპის ქვეშ შეიძლებოდა. კოლაფსი
დღეს ჩვენ მოგიყვებით, როგორ გამოაცხვოთ გემრიელი თხელი ბლინები რძეში კვერცხის გარეშე და მოვახდინოთ სამეფო მადისაღმძვრელად მსუბუქად დამარილებული ორაგულით! არ გაგიკვირდეთ, ასევე შეგიძლიათ გამოაცხოთ შესანიშნავი ბლინები კვერცხის გარეშე! ქვემოთ მოყვანილი რეცეპტის მიხედვით მომზადებული ბლინები რბილი და თხელია, მათში შეგიძლიათ შეფუთოთ თქვენთვის სასურველი ნებისმიერი შიგთავსი. თუმცა, ისევ ორაგული. ამ წითელ თევზს შეუძლია გააკეთილშობიროს ნებისმიერი ჩვეულებრივი კერძი. ორაგულით ბლინები კი ყველაზე ელეგანტურ სადღესასწაულო სუფრას დაამშვენებს.
ინგრედიენტებიორაგულით ბლინებისთვის:
რეცეპტიბლინები ორაგულით:
ოდნავ გახურებულ რძეში გავხსნათ შაქარი და მარილი, დავამატოთ მცენარეული ზეთი.
მიღებული მასა ათქვიფეთ მიქსერით ისე, რომ კარაქი მთლიანად შეურიოს რძეს და ზეთის წვეთები არ დარჩეს რძის ზედაპირზე.
ფქვილი გავურიოთ რძეში გამაფხვიერებელთან ერთად. ბლინების ცომი ურიეთ მანამ, სანამ სიმსივნეები არ დარჩება.
შეზეთეთ არაწებოვანი ტაფა მცენარეული ზეთით.
გამოაცხვეთ თხელი ბლინები, საჭიროებისამებრ ტაფას წაუსვით ცხიმი ყოველ 2-3 ბლინებს.
ბლინები გამოდის "თხელი" ღია კიდეებით. მზა ბლინები გასაციებლად.
შეზეთეთ თითოეული ბლინი რბილი ყველით. სურვილისამებრ მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი კამა.
ყველით გაწურულ ბლინს მოვაყაროთ ოდნავ დამარილებული ორაგულის რამდენიმე პატარა ნაჭერი.
ბლინის გვერდითი კიდეები ორაგულით ოდნავ მოხარეთ, როგორც ეს ფოტოზეა ნაჩვენები.
გააბრტყელეთ ბლინი.
სლაიდზე ერთმანეთზე მოაყარეთ რულეტები ორაგულითა და ყველით, კერძი სალათის ფოთლებითა და მწვანილებით გააფორმეთ. ბლინები ორაგულით მზადაა!
ინგრედიენტები:
ბლინებისთვის:
2 კვერცხი
მწიკვი მარილი
1 ჭიქა ფქვილი
რძე 200 მლ
50 გრ მდნარი კარაქი ან მცენარეული ზეთი
შევსებისთვის:
90 გრ ფილადელფიის კრემის ყველი
2 ს.კ. ლ. არაჟანი
მწიკვი მარილი
მწიკვი წიწაკა
10 დიდი სალათის ფოთოლი
10 ბლინი
10 თხელი ნაჭერი ოდნავ დამარილებული ან შებოლილი ორაგული/ორაგული
1 ლიმონის ნაჭერი
P r i p o r a t i o n e:
კვერცხები ათქვიფეთ მარილით. თანდათანობით დაამატეთ ფქვილი და რძე მონაცვლეობით, ამ დროს ურიეთ ათქვიფეთ ერთგვაროვნებამდე. ბოლოს დაუმატეთ ზეთი და კარგად აურიეთ.
შეწვით ბლინები ორივე მხრიდან.
და დადეთ თეფშზე.
შეურიეთ რბილი ყველი, არაჟანი, მარილი და პილპილი. ნარევი თანაბრად გაანაწილეთ ბლინს.
კრემისებრ შიგთავსზე მოათავსეთ სალათის დიდი ფოთოლი.
ბლინის ერთ მხარეს მოათავსეთ თევზის ნაჭერი და მოაყარეთ ლიმონი.
გააბრტყელეთ ბლინი.
და დაჭერით 5 სმ სისქის რულეტებად.
მოამზადეთ ბლინები ორაგულით ამ რეცეპტის მიხედვით - ძალიან გემრიელია!
მასლენიცაზე ჩვეულებრივია ბლინების ფართო არჩევანის მომზადება, მათ შორის შიგთავსით. ხიზილალა და წითელი თევზი ყოველთვის იყო ყველაზე მომხიბვლელი შიგთავსი გემრიელი საკვების მრავალი მოყვარულისთვის, რადგან ამ პროდუქტების გემო ძალიან ჰარმონიულად ავსებს ნაზი ბლინების გემოს, რომლებიც პირში დნება და კარაქით ანათებს. ეს კერძი გულგრილს არავის დატოვებს - ნახეთ და თავად დარწმუნდებით!
700 მლ კეფირი/რძე
200 გრ ოდნავ დამარილებული ორაგული
2-3 ჭიქა ხორბლის ფქვილი
1 შეკვრა ხაჭო
2 ს.კ მცენარეული ზეთი
1 მწიკვი სოდა და მარილი
შაქარი გემოვნებით ბლინებისთვის
როგორ მოვამზადოთ ბლინები ორაგულით:
მოზილეთ ბლინის ცომი რძის ან კეფირის კვერცხთან, სოდასთან, მარილით, შაქართან და ფქვილთან შერევით.
მზა ცომს დაასხით ცოტა მდუღარე წყალი და აურიეთ, შემდეგ ადუღეთ 10-15 წუთის განმავლობაში.
ცომისგან ბლინების გამოცხობის ჩვეულებრივი ხერხია ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე ორივე მხრიდან შეწვა.
ხაჭოს ყველი შეურიეთ დაჭრილ კამას და თხლად დაჭრილ ორაგულს.
მზა გაცივებულ ბლინებს დააფარეთ შიგთავსი და გააბრტყელეთ გემოვნებით - სამკუთხედები, მილები, კონვერტები და ა.შ.
შეგიძლიათ ბლინი ორაგულის ტუბით გააბრტყელოთ, დიაგონალზე დაჭრათ მინი რულეტებად და მიირთვათ ასე.
მეგობრებო, ჩვეულებრივ რა დღესასწაულებისთვის ამზადებთ ბლინებს ორაგულით? გააზიარეთ კომენტარებში ორაგულით ბლინების მომზადების თქვენი ვარიანტები.
ასეთი მადის მომზადება შესაძლებელია არა მხოლოდ მასლენიცისთვის, არამედ ნებისმიერი სხვა დღესასწაულისთვის. უგემრიელესი თხელი ბლინები დელიკატური მარილიანი შიგთავსით - ეს მადა სადღესასწაულო სუფრაზე ყოველთვის მისასალმებელი იქნება.
ბლინების მომზადების ცომი. კვერცხები ათქვიფეთ მარილით და შაქრით, დაასხით რძე და წყალი. აურიეთ და დაუმატეთ ფქვილი სოდასთან ერთად. საფუძვლიანად აურიეთ, რომ არ დარჩეს ცომი და დატოვეთ ცომი 20-30 წუთის განმავლობაში, გააჩერეთ. შემდეგ ცომს დაუმატეთ მცენარეული ზეთი და კვლავ აურიეთ.
გააცხელეთ მცენარეული ზეთით ოდნავ ცხიმწასმული ტაფა. და გამოაცხვეთ თხელი ბლინები. ტაფას პირველი ბლინის გამოცხობამდე ვაცხობთ.
თევზს დავჭრათ თხელ პლასტმასებად, წვრილ სახეხზე გავწუროთ ყველი და წვრილად დავჭრათ მწვანე ხახვი. დამუშავებული ყველის ნაცვლად შეგიძლიათ აიღოთ ნებისმიერი სხვა ყველი, თუმცა მას ცოტაოდენი მაიონეზის დამატება დაგჭირდებათ, რომ ოდნავ წებოვანი მასა მიიღოთ. ამ შემთხვევაში ბლინიდან ყველი არ დაიღვრება.
ბლინები გადააბრუნეთ უფრო შემწვარი მხარე ზევით და გახეხილი ყველი წაუსვით ბლინის კიდეზე.
ყველზე ორაგულის ნაჭერი მოვაყაროთ. თუ თქვენ ვერ მოახერხეთ თევზის თხელ ნაჭრებად დაჭრა, არ აქვს მნიშვნელობა. ის შეიძლება დავჭრათ უფრო პატარა ნაჭრებად და იგივენაირად მოვაყაროთ ყველი.
ორაგულს ზემოდან მოაყარეთ ცოტა მაიონეზი და მწვანე ხახვი. ბლინის მოპირდაპირე კიდე მსუბუქად წაუსვით მაიონეზით - ეს ხელს შეუწყობს ნაგლინი ბლინის საიმედოდ დალუქვას შიგთავსით.
შიგთავსს ბლინით ვახვევთ, ვცდილობთ მჭიდრო რულეტის ჩამოყალიბებას. სუფრასთან მიტანამდე რულეტს შუაზე დიაგონალზე დავჭრით - ასე სუფრაზე დადებულ კერძზე ბლინები ორაგულით უფრო ლამაზად გამოიყურება.
Მნიშვნელოვანი! ვიდეო შეიძლება განსხვავდებოდეს რეცეპტის ტექსტური ვერსიისგან!
ბლინები ორაგულით ეტაპობრივად რეცეპტი ფოტოებით.
როცა სახლში ქეიფია, გინდათ არა მხოლოდ გემრიელად მიირთვათ სტუმრები, არამედ იყოთ ორიგინალური და გააოცოთ თქვენი კულინარიული ნიჭით. შესაძლებელია სუფრასთან მიტანა ბლინები ორაგულითადვილად მოსამზადებელი და გემოთი გემრიელი მადა. და ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოთი შესანიშნავი დამხმარე იქნება ასეთი ბლინების მომზადებაში.
შეურიეთ ყველა პროდუქტი, ათქვიფეთ მიქსერით ან ათქვიფეთ. მნიშვნელოვანია, რომ ცომი იყოს ერთგვაროვანი, სიმსივნის გარეშე. მზა ცომი უნდა გაიჩეროს ნახევარი საათის განმავლობაში გლუტენის ჩამოყალიბებამდე.
პირველი ბლინის გამოცხობამდე ტაფას მზესუმზირის ზეთი წაუსვით. გარდა ამისა, ეს არ არის აუცილებელი, რადგან ზეთი ცომის ნაწილია. როცა ბლინის კიდეები კარგად იქნება ტაფის უკან, ფრთხილად გადააბრუნეთ ბლინი მეორე მხარეს. ბლინები მზადაა, დავიწყოთ შევსებით.
შევსების ინგრედიენტები:
ორაგული დავჭრათ თხელ ზოლებად. მწვანილი წვრილად დაჭერით და ყველით შეურიეთ.
გაცივებულ ბლინს თანაბრად გადაუსვით ყველის ნარევი, მოაყარეთ თევზის ფილები და მჭიდროდ გააბრტყელეთ. შემდეგ ბლინი გაჭერით შუაზე დიაგონალზე. მოაყარეთ ბლინები ისე, რომ რულეტების დაუჭრელი ნაწილები თეფშში იყოს.
იმისათვის, რომ თქვენი კერძი იყოს სანახაობრივი და მართლაც დაუვიწყარი, გამოიყენეთ სალათის ფოთლები, ზეთისხილი, ზეთისხილი ან წითელი ხიზილალა მის გასაფორმებლად. ჩადეთ სულ ცოტა მოთმინება, მონდომება და კრეატიულობა და თქვენი ჯილდო იქნება სადღესასწაულო სუფრაზე მეგობრებთან ერთად შესანიშნავად გატარებული საღამო.
გზა მამაკაცის გულისკენ გადის, მოგეხსენებათ, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტით, მაგრამ რა ეკლიანია, თუ გურმანი გახდა თქვენი რჩეული. მაგრამ ღირს კი სასოწარკვეთა, რადგან ჩვენს ქალებს არაფრის არ ეშინიათ, არც ცეცხლში, არც ცხენზე და საერთოდ, ორაგულით ბლინები გამოვიდნენ ჩვენმა სასოწარკვეთილმა ცოლებმა. ჰოდა, იმისთვის, რომ გლეხი სხვადასხვა განსხვავებებით გამოკვებოს და გემრიელი სიკეთეებით დაიპყრო, სხვაგან სად იპოვის მას ასეთი ჯადოქარი.
ბლინების უძველესი სლავური წარმოშობის შესახებ არც ერთი ზღაპარი არ შექმნილა და არც ერთი სიმღერა არ მღეროდა. მაგრამ ცოტამ თუ იცის, რომ ბლინების რულონები ორაგულით სხვა არ არის, მაგრამ ყველაზე თანამედროვე რეცეპტია, იაპონური რულონების ერთგვარი პაროდია, რომელიც, სხვათა შორის, მხოლოდ 1973 წელს გამოჩნდა.
დიახ, დიახ, და ასე არ უნდა გაგიკვირდეთ და არ უნდა ეკამათოთ, რომ ჩვეულებრივი ხალხი შროვეტიდისთვის წითელი ხიზილალის ნამცხვრებს თამაშობდა. ყველაფერი რიგზეა, არა. ამ კერძის ამჟამინდელი რეცეპტები, რაც არ უნდა ითქვას, ეფუძნება ზუსტად იაპონურ ტკბილეულს, რაც, სხვათა შორის, მხოლოდ გარკვეულ ხიბლს, ორიგინალურობასა და შეუდარებელ სიკეთეს ანიჭებს მათ. გარდა ამისა, ეს არის ის ფაქტორი, რომელიც საშუალებას გაძლევთ ჩაატაროთ ექსპერიმენტები შიგთავსით, როგორც თქვენს გულს სურს.
თითოეული რულეტი უნდა გაიჭრას 3 ნაწილად. კერძი შევსებული ბლინებით შეგიძლიათ დაამშვენოთ პომიდვრის ვარდით და კამას ყლორტებით.
თუ სუსტი ნერვები გაქვთ, მაშინ სჯობს ამ ბლინების მომზადებას ნუ აიღებთ საკუთარ თავზე, რადგან მათი გამოცხობა ძალიან რთულია. მაგრამ მათთვის, ვისაც არ ეშინია ასეთი პერსპექტივის, ჩვენ გირჩევთ მოამზადოთ ეს წარმოუდგენლად გემრიელი და ნაზი მადა, რომელიც უდავოდ გახდება სუფრის მთავარი კერძი.
რულეტები შეგიძლიათ დაამშვენოთ მწვანილებით და ლიმონის ნაჭრებით.
ეს ვარიანტი წააგავს იგივე რულონებს კიტრით, თუმცა, ნორის ზღვის მცენარეების ნაცვლად, ბლინები გვაქვს. მმმ, უბადლო დელიკატესია, თითებს გაგილეწავთ.
ლამაზად გაანაწილეთ რულონები თეფშზე, მოაყარეთ სეზამის მარცვლები. ვინაიდან ჩვენი ბლინები არ იყო ტკბილი, შეგვიძლია შემოგთავაზოთ სოიოს სოუსი რულონებისთვის.
ერთი შეხედვით ძალიან მარტივი პროდუქტის აღებით და მისი ოდნავ გაუმჯობესებით, შეიძლება გაოცდეთ, როგორ იქცევა იგი ორიგინალურ და სრულიად ახალ კერძად. ბლინები ორაგულით ამის ცოცხალი მაგალითია, რადგან მათში რაიმე სახის სოუსის ან, მაგალითად, ავოკადოს, ანანასის ან პომიდვრის დამატებით, ჩვენ ვიღებთ საოცრად გემრიელ საჭმელს. მზა რულეტებს ზემოდან გახეხეთ ყველი ბრინჯით და თევზით და შედგით ღუმელში 10 წუთით, აი კიდევ ერთი ავტორის რეცეპტი.
პორტალის გამოწერა "შენი მზარეული"
გამარჯობა, ალიმეროს ძვირფასო მკითხველებო!
მომზადების სირთულე:უბრალოდ
მომზადების დრო: 1 საათი
ინგრედიენტები:
ბლინებისთვის:
კვერცხი - 2 ც.
რძე - 1 ს.კ.
მარილი - ნახევარი ჩ/კ
შაქარი - 1 ჩ.კ
ფქვილი - 1 ს.კ.
წყალი სასურველი კონსისტენციის
შევსებისთვის:
მსუბუქად დამარილებული ორაგული
არაჟანი ან ნაღების ყველი
Ოხრახუში
მომზადების მეთოდი:
ბლინების შესახებ უკვე იმდენი ითქვა, იმდენი რეცეპტი მიეცა, რომ თქვენი ნებართვით თავად რეცეპტს ძალიან მოკლედ დავწერ, მაგრამ ფორმირებისა და დაჭრის შესახებ დეტალურად მოგიყვებით.
ბლინების ყველა ინგრედიენტს ვურევთ, სანამ კონსისტენცია რძეზე ოდნავ სქელი გახდება, შემდეგ ბლინები თხელი იქნება. ისინი ადვილად იფუთება და უფრო გემრიელია შიგთავსით.
ცომის თხელი ფენა ჩაასხით ცხელ ტაფაში და შეწვით ორივე მხრიდან.
ორაგული დავჭრათ ნაჭრებად, დაახლოებით 1-1,5 სმ სისქის.
საჭრელ ზედაპირზე მოვასხათ ჩვენი ბლინი, მოვასხათ არაჟნის ან კრემის ყველის ფენა (ალტი, ჰოჩლანდი ჩემი ფავორიტია ამ რეცეპტისთვის).
ზემოდან მოაყარეთ ოხრახუში. მოაყარეთ ორაგული.
ვაბრტყელებთ მჭიდრო რულეტად, ოღონდ ისე, რომ ბლინი არ გაიტეხოს და არ დაიწყოს დაშლა. ორაგული უნდა განთავსდეს რულეტის გასწვრივ.
რულეტის კიდეები მორთეთ.
დარჩენილი რულეტი დავჭრათ 3-4 ნაწილად. ჩემი ბლინები პატარაა, დავჭერი 3 ნაწილად.
მიღებულ რულეტებს ვასხამთ კერძს, ვასხამთ გემრიელ ჩაის და ვცდილობთ დროულად გავჩერდეთ! გახსოვდეთ, რომ მხოლოდ 3 ცალი უკვე მთლიანი ბლინია. ბლინები ისეთი გემრიელია, რომ წინააღმდეგობის გაწევა ძალიან რთულია.
აყვავებულ რძის ბლინების რეცეპტი საფუარის გარეშე
ვის შეუძლია წინააღმდეგობა გაუწიოს წითელ თევზს? და თუ ისიც ორიგინალია შეტანილი? რაც შეეხება კრემის ყველს? წინააღმდეგობის გაწევა უბრალოდ შეუძლებელია! იაპონური სუშისგან ნასესხები და რუსული გზით გადაკეთებული ორიგინალური მადა. ბევრს ეჩვენება, რომ ეს კიდევ უკეთესი აღმოჩნდა, ვიდრე აღმოსავლეთში.
ბლინების რეცეპტი ეტაპობრივად
როგორ მოვამზადოთ ბლინები ორაგულით:
დროის მიხედვით: 50 წთ.
კალორია: 169.
გამოცხობის და შეკრების პროცესი:
დროის მიხედვით: 1 სთ 10 წთ.
კალორია: 203.
ბლინების გამოცხობა:
დროის მიხედვით: 1 სთ 20 წთ.
კალორია: 148.
სამზარეულოს ნაბიჯები:
დროით: 2 საათი
კალორია: 268.
როგორ მოვამზადოთ:
თევზის ფილე რომც იყიდოთ, ის დამატებით უნდა შემოწმდეს ძვლებზე. მათი ამოცნობის უმარტივესი გზაა თითებით და ამოიღეთ პინცეტით. და იმისთვის, რომ ეს ნაზი თევზი თანაბრად დაჭრათ, შეგიძლიათ ათი წუთით შედგით საყინულეში. მერე დაჭრისას არ იშლება დანის ქვეშ. რა თქმა უნდა, დანა უნდა იყოს ძალიან ბასრი, რათა მოხდეს თხელი ნაჭრები.
ზოგადად, ბლინების გამოცხობა შესაძლებელია არა მხოლოდ წყალზე. მაგრამ რძის პროდუქტებით მოხარშული ბლინების სტრუქტურა, განსაკუთრებით კეფირი, უფრო მკვრივია. ეს შესანიშნავია ამ შევსებისთვის. და ისე, რომ ცომი არ იყოს ძალიან მძიმე, მას ყოველთვის უნდა დაუმატოთ რამდენიმე გრამი სოდა ან გამაფხვიერებელი. თუ არ არის არც ერთი და არც მეორე, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მაღალგაზიანი მინერალური წყალი.
ორაგული კარგად უხდება არა მხოლოდ შამპინიონებს. ძალიან გემრიელად მიირთმევენ შემწვარ კარაქთან ერთად. ზედმეტად ცხიმიანი რომ არ იყოს, ჯერ ხელსახოცზე უნდა ამოაძროთ, შემდეგ კი ბლინი წაუსვით. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ მწნილი სოკო, მაგრამ მათზე მარინადი რაც შეიძლება პატარა უნდა იყოს.
სუფრის რუსული რულეტებით გაფორმება კარგი იდეაა, თუ გსურთ სტუმრების გაოცება. ასეთ მადას მიირთმევენ მყისიერად, ამიტომ აზრი აქვს ორმაგი პორციის მომზადებას. შეგიძლიათ მოხარშული თევზიც გამოიყენოთ, კონსისტენცია კიდევ უფრო ნაზი იქნება, მაგრამ მარილი დაგჭირდებათ. ეს არის ნათელი, გემრიელი და კრეატიული!
ორაგული ბლინები სადღესასწაულო სუფრისთვის ერთ-ერთი საუკეთესო მადაა, რომლის მომზადებაც საკმაოდ მარტივია, მაგრამ აუცილებლად გააკვირვებს ყველა სტუმარს. ყოველივე ამის შემდეგ, ბლინების გემო, რომელიც დიდი ხანია ყველასთვის ნაცნობია, სრულიად ახალი გზით ანათებს წითელ თევზთან ერთად.
ტრადიციული რეცეპტი შედგება კლასიკური ბლინების ცომისა და წინასწარ გასუფთავებული და მომზადებული წითელი თევზის - ორაგულის (ან სხვა სახელი: ტბა / ატლანტიკური ორაგული) დამზადებისგან. და ამ კერძის დივერსიფიკაცია შეგიძლიათ სხვა პროდუქტების დამატებით, მაგალითად, ხაჭოს, მწვანილის, სანელებლების დამატებით.
აუცილებლად შეარჩიეთ ახალი თევზი და სასურველია ოდნავ დამარილებული, ასე რომ გემო უფრო ჰარმონიული იქნება. შეგიძლიათ მოზილოთ ბლინების ნებისმიერი ცომი, რომელიც იცით და გიყვართ.
თუმცა შეფ-მზარეულმა ალექსეი ზიმინმა თავის ინტერვიუში აღნიშნა, რომ კეფირის ტესტის წყალობით მიიღება უგემრიელესი ბლინები.
ეს რეცეპტი უმარტივესი, მაგრამ არანაკლებ გემრიელია. ინგრედიენტების ასეთი მინიმალური ნაკრები შექმნის წარმოუდგენლად გემრიელ საჭმელს. მთავარია აირჩიოთ ახალი კარგი თევზი.
ინგრედიენტები:
ტესტირებისთვის:
შევსებისთვის:
სამზარეულო:
ღრმა თასში აურიეთ კვერცხი, შაქარი და რძე. ვიწყებთ მიქსერით ცემას პატარა ქაფამდე, დავამატებთ ცოტა მარილს. ახლა, თითო სუფრის კოვზით, ვიწყებთ ფქვილის შეტანას. ვაკეთებთ ისე, რომ ცომში სიმსივნის წარმოქმნა არ მოხდეს. ასევე სასურველია ფქვილის წინასწარ გაცრა. თუ ცომი ძალიან სქელი აღმოჩნდა, მაშინ უნდა განზავდეს წყლით რძეზე ოდნავ სქელ მდგომარეობაში (დაახლოებით შედედებული რძის მსგავსად).
ტაფას ვაცხელებთ და სილიკონის ჯაგრისით ან ბამბის მატყლით ვასხამთ მცენარეული ზეთით, რომ ბლინები უფრო ადვილად მოშორდეს ტაფს. თუ იყენებთ არაწებოვან ტაფას, შეგიძლიათ გამოტოვოთ ეს ნაბიჯი. თითოეულ მხარეს ბლინის გამოცხობას დაახლოებით 40-60 წამი სჭირდება, რაც დამოკიდებულია თქვენი ღუმელის სიმძლავრეზე. გამოცხობის პარალელურად აუცილებელია ორაგულის ფილე თხელ ნაჭრებად დავჭრათ.
როცა ყველაფერი მზად იქნება, თითოეულ ბლინს წაუსვით არაჟნის თხელი ფენა და მოაყარეთ თევზის ორი-სამი ნაჭერი, სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ მწვანილი. ბლინები გადაახვიეთ რულეტებად და გაჭერით შუაზე. გემრიელი საჭმელი მზად არის!
ალბათ უმეტეს ჩვენგანს უყვარს ფილადელფიის რულონები. მაშ, რატომ არ უნდა ინტერპრეტაცია გააკეთოთ ასეთი იაპონური კერძის თქვენი საყვარელი ბლინებით? ეს რეცეპტი მზადდება ადუღებული წყლის ცომისგან. და შიგთავსს ემატება ამავე სახელწოდების ფილადელფიის ყველი.
ასევე, მისი საბიუჯეტო ჩანაცვლება შეიძლება იყოს ჩვეულებრივი კრემის ყველი.
ინგრედიენტები:
ტესტირებისთვის:
შევსებისთვის:
სამზარეულო:
ჩაასხით გაცივებული რძე და მდუღარე წყალი ღრმა თასში. ნარევს დაუმატეთ ქათმის კვერცხი, მარილი და შაქარი და კარგად აურიეთ, სანამ შაქარი მთლიანად არ დაიშლება. ფქვილი გაურიეთ სპეციალურ ჭიქაში და დაუმატეთ ცომს. გააკეთეთ ეტაპობრივად, რომ ცომი არ დაიხვიოს კუბიკებად. შემდეგ ჩაასხით ზეთი და დაუმატეთ გამაფხვიერებელი. გამოაცხვეთ ცხელ ტაფაზე თითოეულ მხარეს დაახლოებით 30-50 წამის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც ყველა ბლინი მზად იქნება, წაუსვით ყველის თხელი ფენა და მოაყარეთ თევზის ნაჭრები. გააბრტყელეთ ბლინები რულეტებად და გააჩერეთ ერთი საათის განმავლობაში. შემდეგ გაჭერით დიაგონალზე და შეგიძლიათ მიირთვათ.
ინგრედიენტები:
ტესტირებისთვის:
შევსებისთვის:
სამზარეულო:
ოხრახუში დაჭერით. გატეხეთ კვერცხი ღრმა თასში და ჩაასხით ჭიქა რძეში, კარგად აურიეთ. დაამატეთ შაქარი, მარილი, ოხრახუში და მცენარეული ზეთი. კვლავ მოათავსეთ და დაიწყეთ ფქვილის გაცრილი ნარევში. მოზილეთ ცომი გლუვი. გამოაცხვეთ ბლინები 40 წამის განმავლობაში თითოეულ მხარეს წინასწარ გახურებულ ტაფაზე. ორაგული დავჭრათ თხელ ზოლებად. მზა ბლინებს წაუსვით კრემის ყველი და მოაყარეთ ორაგული. გააბრტყელეთ ყველაფერი რულეტად, გააკეთეთ ეს ყველა ბლინით. გავაციოთ და დავჭრათ შუაზე დიაგონალზე. ჩვენ ვიყენებთ წითელ ხიზილალას, როგორც დეკორაციას ბლინის ნაჭრისთვის.
ზემოთ უკვე აღინიშნა, რომ კეფირზე მოხარშული ბლინები უფრო ნაზად, გემრიელად და თხელად არის აღიარებული. ამიტომ, სწორედ ასეთი ცომი იდეალურად შერწყმული იქნება წითელი თევზის გემოსთან. მოამზადეთ ეს რეცეპტი და სხვა რამის გასინჯვა არ მოგინდებათ!
ინგრედიენტები:
ტესტირებისთვის:
შევსებისთვის:
სამზარეულო:
დაიწყეთ კვერცხის ცემა შაქრით და მარილით, თანდათან დაასხით კეფირი. ნარევში გაურიეთ ჭიქა ფქვილი და ცომი ათქვიფეთ. მდუღარე წყალს დაუმატეთ სოდა, ფრთხილად მოათავსეთ და ნელ-ნელა ჩაასხით ცომში, მუდმივად ურიეთ.
თუ ცომი არ არის საკმარისი თხევადი გამოსაცხობად, მაშინ შეგიძლიათ გაზარდოთ წყლის რაოდენობა.
დავამატოთ ზეთი და გავაჩეროთ ცომი დაახლოებით 10-15 წუთის განმავლობაში. დაიწყეთ ბლინების ცხობა წინასწარ გახურებულ ტაფაზე, ზეთზე 1 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს. ყოველი ბლინი არაჟნით ან ნაღების ყველით (თქვენი არჩევანით) წაუსვით, დაალაგეთ წითელი თევზის ზოლები და გააბრტყელეთ რულეტებად. ამ ბლინების გემო საოცარია!
ამ რეცეპტში წარმოდგენილია წითელი თევზისა და კვერცხის საკმაოდ უჩვეულო კომბინაცია. და ყველაზე საინტერესო ის არის, რომ ინტერნეტში მისი პოვნა საკმაოდ რთულია. თუმცა, სწორედ ეს კერძი იმსახურებს თქვენს ყურადღებას! ეს რეცეპტი განკუთვნილია დიდი პორციისთვის, თუ ნაკლები ბლინები გჭირდებათ, ყველაფერი შუაზე გაჭერით.
ინგრედიენტები:
ტესტირებისთვის:
შევსებისთვის:
სამზარეულო:
კვერცხები ათქვიფეთ შაქართან და მარილთან ერთად, თანდათან დაასხით შრატის ნახევარი. დაამატეთ მცენარეული ზეთი.
მცენარეული ზეთის წყალობით ბლინები ტაფაზე არ იკვებება და გამოცხობის პროცესი გაადვილდება.
ნარევი კარგად აურიეთ და კოვზით დაიწყეთ ფქვილის შეტანა. ცომი უნდა იყოს საკმარისად სქელი, დაახლოებით ბლინების მსგავსად, და დაამატეთ მას სოდა. შემდეგ დაასხით დანარჩენი შრატი. მოზილეთ ცომი და გააჩერეთ ნახევარი საათის განმავლობაში. ცხელ ტაფაზე ვიწყებთ ბლინების ცხობას. შიგთავსად ვიყენებთ კუბებად დაჭრილ კვერცხს და დაჭრილ ორაგულს, სურვილისამებრ დავამატოთ კამა. შეფუთეთ ბლინები ჩვეულებრივ კონვერტებში.
დაიღალეთ იგივე ტიპის ბლინებით? გთავაზობთ უჩვეულო და ძალიან ჯანსაღი მწვანე ბლინების მომზადებას! ამ ეფექტის მისაღწევად საჭიროა მხოლოდ ჩვეულებრივი ისპანახი. წაიკითხეთ ქვემოთ მოცემული რეცეპტი, რათა ყველას გააოცოთ სადღესასწაულო სუფრაზე.
ინგრედიენტები:
ტესტირებისთვის:
შევსებისთვის:
სამზარეულო:
ჩაასხით 100 მლ რძე ჭიქაში და დაამატეთ ისპანახი, ფრთხილად გააჩერეთ წყალქვეშა ბლენდერით. მიღებული მასა ჩაასხით ღრმა თასში, დაუმატეთ კვერცხი, შაქარი და მარილი. ათქვიფეთ. ნელ-ნელა დაუმატეთ ფქვილი, იზრუნეთ, რომ სიმსივნეები არ ჩამოყალიბდეს. და ბოლოს, დაასხით დარჩენილი რძე და მცენარეული ზეთი. დატოვე ცომი ნახევარი საათის განმავლობაში. გამოაცხვეთ საშუალო ცეცხლზე მიღებული ფერადი ბლინები ორივე მხრიდან. მიღებული ბლინები მოაყარეთ ყველით, მოაყარეთ ორაგულის ფირფიტები და შეფუთეთ რულეტში, რომელიც უნდა გაიჭრას შუაზე. მზადაა!
ოდესმე შეხვედრილხართ სტუმრებს ორაგულითა და ნაღების ყველით ბლინებით? თუ კი, მაშინ აპლოდისმენტები, რომელიც ჟღერს დიასახლისი ქალის პატივსაცემად, თქვენთვის კარგად არის ცნობილი, რადგან თითქმის ვერავინ ახერხებს გულგრილი დარჩეს ამ დელიკატესის მიმართ. თუ არა, გირჩევთ, დაუყოვნებლივ გამოასწოროთ ეს შემაშფოთებელი ხარვეზი თქვენს კულინარიულ განათლებაში, მოამზადოთ და დააგემოვნოთ დახვეწილი კერძი, რომელსაც მსოფლიოს საუკეთესო რესტორნები არ ერიდებიან თავიანთ მენიუში შეტანას. დამიჯერე, არ ინანებთ. გსურთ ბლინები, რომლებიც საკმარისად მკვრივია იმისათვის, რომ შიგთავსი საიმედოდ დაიჭიროს, მაგრამ რბილი და ნაზი, რათა შეესაბამებოდეს ორაგულის არისტოკრატიულ სულს. მათი მომზადება საკმაოდ მარტივია.
ინგრედიენტები:
10 წუთი 40 წუთიინსტრუქციები
რეცეპტებში იშვიათად არის მითითებული ერთი მნიშვნელოვანი დეტალი: იმისათვის, რომ ორაგულითა და ნაღების ყველით ბლინები უპრობლემოდ დახვრიტეს, ისინი არ უნდა იყოს ძალიან სქელი. მოსახერხებელია მურაბისა და თაფლის წასმა მსუქან, წითელ ნამცხვრებზე, მაგრამ უმჯობესია არ გამოიყენოთ ისინი „ბლინის ორიგამში“. გაითვალისწინეთ ეს ფაქტი.
თუ საუკეთესო რესტორნებზე საუბრის შემდეგ თქვენი ენთუზიაზმი გაქრა და მეხსიერებაში ელიტარული ყველისა და გურმანული თევზის ფასის ნიშნები გაბრწყინდა, ჩვენ ვიჩქარებთ დაგამშვიდოთ: ბლინები ხაჭოსა და ორაგულით სრულიად დემოკრატიული კერძია. ანუ, თუ გსურთ თქვენი სტუმრების დახვეწილი გემოვნებით შთაბეჭდილების მოხდენა და ფინანსური შესაძლებლობები იძლევა, შეგიძლიათ, რა თქმა უნდა, გამოიყენოთ ძვირადღირებული მასკარპონე, ფილადელფია ან რიკოტა. მაგრამ თუ ეს ვარიანტი არ მოგწონთ, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გამოიყენოთ ნაკლებად პრეტენზიული "ალმეტი" შიგთავსისთვის ან უბრალოდ ხაჭო შერეული კოვზი არაჟნით. უარეს შემთხვევაში, უბრალო დამუშავებული ყველიც კი გამოდგება. ხელმისაწვდომი, ხელმისაწვდომი, გემრიელი. და მაშინაც კი, თუ ლონდონის საუკეთესო სახლები არ მოიწონებენ თქვენს არჩევანს - რა განსხვავებაა?
სხვათა შორის, რა სახის ყველი გჭირდებათ - ნაღები თუ ხაჭო?
ორივე შეიძლება გამოყენებულ იქნას თანაბარი წარმატებით. პირველი (მასკარპონე, ფილადელფია), როგორც სახელი გულისხმობს, დამზადებულია კრემისგან, აქვს უფრო დელიკატური ტექსტურა და უფრო ხშირად გამოიყენება დესერტების მომზადებაში, მაგრამ ხანდახან მას შეუძლია კარგი კომპანია გახდეს წითელი თევზისთვის. მეორე (რიკოტა) მზადდება შრატისგან. ის უფრო ხაჭოს მოგაგონებთ, ხშირად მარილიანი გემო აქვს და კარგად უხდება როგორც ბლინებს, ასევე ორაგულს.
თავად ორაგული შეიძლება შეიცვალოს ნებისმიერი მაღალი ხარისხის წითელი თევზით - ორაგული, კალმახი, ვარდისფერი ორაგული, ჩუმ ორაგული, სოკეტის ორაგული. უფრო მეტიც, დასაშვებია როგორც მსუბუქად დამარილებული, ასევე შებოლილი თევზის ფილე, ორივე ვარიანტი თანაბრად გემრიელია.
მოხარშული კერძების ლამაზად მირთმევაც ერთგვარი ხელოვნებაა, რადგან დელიკატესზე პირველ შთაბეჭდილებას ხედვით ვიღებთ. იმისათვის, რომ სტუმრებს გაშლილი სუფრის პირველი შეხედვის შემდეგ ნერწყვი გამოუვიდეს, ბლინები სათანადოდ უნდა იყოს გაფორმებული.
გააფართოვოს - უბრალოდ და უფერულობის გარეშე.
რამდენიმე ასეთი რულონი - და ნებისმიერი სტუმარი სავსე იქნება
კუბიკებად დაჭრილი თევზი ბლინის შუაში მოვაყაროთ, ტუბში გავაბრტყელოთ და დავჭრათ 3-4 ნაწილად. თქვენ მიიღებთ ორიგინალურ ბლინების რულეტს ორაგულითა და ყველით.
თითქმის სუშის რესტორნის მსგავსი
ცალკე ჯამში აურიეთ შიგთავსი, მოათავსეთ ზუსტად ბლინის ცენტრში, აიღეთ კიდეები და დაამაგრეთ მწვანე ხახვის ბუმბულით.
ეფექტური მიწოდება!
ვიდეო: ბლინების ნამცხვარი წითელი თევზით და ყველით
ორაგულითა და ხაჭოს ყველით ბლინების დამზადების რეცეპტის სადღესასწაულო ვერსია მარინა მიხინა არხიდან:
ბლინები ორაგულით შესანიშნავი რამაა! ისინი შეიძლება მომზადდეს სადღესასწაულო სუფრისთვის, მოკრძალებული მეგობრული შეხვედრებისთვის და მხოლოდ იმ განწყობისთვის, როდესაც მოულოდნელად მოგინდებათ რაიმე განსაკუთრებულით მოეპყროთ თავს. და რა თქმა უნდა, ისინი შროვეტიდის კვირის ადგილია. დროა შეადგინოთ საყიდლების სია დამარილებული თევზისა და რბილი ყველით აუცილებელი ნივთებით? შროვეტიდი უკვე ახლოსაა!
გზა მამაკაცის გულისკენ გადის, მოგეხსენებათ, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტით, მაგრამ რა ეკლიანია, თუ გურმანი გახდა თქვენი რჩეული. მაგრამ ღირს კი სასოწარკვეთა, რადგან ჩვენს ქალებს არაფრის არ ეშინიათ, არც ცეცხლში, არც ცხენზე და საერთოდ, ორაგულით ბლინები გამოვიდნენ ჩვენმა სასოწარკვეთილმა ცოლებმა. ჰოდა, იმისთვის, რომ გლეხი სხვადასხვა განსხვავებებით გამოკვებოს და გემრიელი სიკეთეებით დაიპყრო, სხვაგან სად იპოვის მას ასეთი ჯადოქარი.
ბლინების უძველესი სლავური წარმოშობის შესახებ არც ერთი ზღაპარი არ შექმნილა და არც ერთი სიმღერა არ მღეროდა. მაგრამ ცოტამ თუ იცის, რომ ბლინების რულონები ორაგულით სხვა არ არის, მაგრამ ყველაზე თანამედროვე რეცეპტია, იაპონური რულონების ერთგვარი პაროდია, რომელიც, სხვათა შორის, მხოლოდ 1973 წელს გამოჩნდა.
დიახ, დიახ, და ასე არ უნდა გაგიკვირდეთ და არ უნდა ეკამათოთ, რომ ჩვეულებრივი ხალხი შროვეტიდისთვის წითელი ხიზილალის ნამცხვრებს თამაშობდა. ყველაფერი რიგზეა, არა. ამ კერძის ამჟამინდელი რეცეპტები, რაც არ უნდა ითქვას, ეფუძნება ზუსტად იაპონურ ტკბილეულს, რაც, სხვათა შორის, მხოლოდ გარკვეულ ხიბლს, ორიგინალურობასა და შეუდარებელ სიკეთეს ანიჭებს მათ. გარდა ამისა, ეს არის ის ფაქტორი, რომელიც საშუალებას გაძლევთ ჩაატაროთ ექსპერიმენტები შიგთავსით, როგორც თქვენს გულს სურს.
ბლინები:
თითოეული რულეტი უნდა გაიჭრას 3 ნაწილად. კერძი შევსებული ბლინებით შეგიძლიათ დაამშვენოთ პომიდვრის ვარდით და კამას ყლორტებით.
თუ სუსტი ნერვები გაქვთ, მაშინ სჯობს ამ ბლინების მომზადებას ნუ აიღებთ საკუთარ თავზე, რადგან მათი გამოცხობა ძალიან რთულია. მაგრამ მათთვის, ვისაც არ ეშინია ასეთი პერსპექტივის, ჩვენ გირჩევთ მოამზადოთ ეს წარმოუდგენლად გემრიელი და ნაზი მადა, რომელიც უდავოდ გახდება სუფრის მთავარი კერძი.
რულეტები შეგიძლიათ დაამშვენოთ მწვანილებით და ლიმონის ნაჭრებით.
ეს ვარიანტი წააგავს იგივე რულონებს კიტრით, თუმცა, ნორის ზღვის მცენარეების ნაცვლად, ბლინები გვაქვს. მმმ, უბადლო დელიკატესია, თითებს გაგილეწავთ.
ლამაზად გაანაწილეთ რულონები თეფშზე, მოაყარეთ სეზამის მარცვლები. ვინაიდან ჩვენი ბლინები არ იყო ტკბილი, შეგვიძლია შემოგთავაზოთ სოიოს სოუსი რულონებისთვის.
ერთი შეხედვით ძალიან მარტივი პროდუქტის აღებით და მისი ოდნავ გაუმჯობესებით, შეიძლება გაოცდეთ, როგორ იქცევა იგი ორიგინალურ და სრულიად ახალ კერძად. ბლინები ორაგულით ამის ცოცხალი მაგალითია, რადგან მათში რაიმე სახის სოუსის ან, მაგალითად, ავოკადოს, ანანასის ან პომიდვრის დამატებით, ჩვენ ვიღებთ საოცრად გემრიელ საჭმელს. მზა რულეტებს ზემოდან გახეხეთ ყველი ბრინჯით და თევზით და შედგით ღუმელში 10 წუთით, აი კიდევ ერთი ავტორის რეცეპტი.
პორტალის გამოწერა "შენი მზარეული"
ახალი მასალების მისაღებად (პოსტები, სტატიები, უფასო საინფორმაციო პროდუქტები), მიუთითეთ თქვენი სახელიდა ელ
ამ სტატიაში ყურადღება გამახვილდება ერთ-ერთ დელიკატესზე, რომელიც მზადდება წითელი თევზით. ორაგულით სავსე ბლინები მართლაც სამეფო კერძია! ჩვეულებრივ, იმისათვის, რომ ეს კერძი კიდევ უფრო გემრიელი იყოს, წითელი თევზის შიგთავსს უმატებენ ნაზ ხაჭოს.
თავად ბლინების დამზადება შესაძლებელია როგორც წყალში, ასევე რძეში. რძით ბლინების რეცეპტი კლასიკურია: ფქვილი, რძე, კვერცხი, მცენარეული ზეთი, მარილი. ასეთ ცომს შაქარი არ ემატება, რადგან მარილიან ბლინებს ვამზადებთ მარილიანი შიგთავსით.
გნებავთ ფერადი ბლინები?
რძეში ჩადებული ასეთი ხალისიანი მრავალფერიანი ბლინები ყოველთვის გაგამხიარულებთ. ორაგულის გარდა, შიგთავსის დამზადება შესაძლებელია მსუბუქად დამარილებული ორაგულის ან კალმახისგან.
ორაგულითა და ყველით სავსე ბლინები შეიძლება მოაყაროთ სალათის ფოთოლი, დაჭრილი ახალი კიტრი, ახალი კომბოსტო და მწვანილი. ბლინები ორაგულით და კიტრით ძალიან ლამაზი იქნება, თუ რულეტში შემოვახვიოთ და სიგრძეზე დავჭრათ. ასეთი ბლინების კლასიკური ვერსია არის ორაგულით დაფარული ბლინები და ნებისმიერი რბილი ნაზი ხაჭო, როგორიცაა ფილადელფია ან მასკარპონე. მირთმევისას ასეთი ბლინებიც ძალიან მადისაღმძვრელად გამოიყურება, თუ რულეტში გახვეული, სიგრძეზე დაჭერით და ლიმონით გაფორმებულ თეფშზე ორ ფენად მოათავსეთ.
ეს ბლინები მზადდება ძალიან სწრაფად და გამოიყურება ძალიან სადღესასწაულო! პირველ რიგში, თქვენ უნდა გამოაცხვოთ ბლინები, როგორც ყოველთვის, ორივე მხრიდან. გაანაწილეთ ბლინი და წაუსვით რბილი ხაჭო. შემდეგ ზემოდან მოაყარეთ წითელი თევზის ნაჭრები და რულეტად შემოახვიეთ. ასეთი რულონი უნდა დაჭრათ ლულების სახით რულონების ზომის სიგანეში. ორაგულით ბლინების ასეთი რულონების თავზე შეგიძლიათ მოაყაროთ ცოტა წითელი ხიზილალა. ბლინები ორაგულით და ხიზილალათ გააფორმეთ პიტნით და წითელი წიწაკით.
ორაგულით ბლინების ამ ვერსიის მოსამზადებლად, მზა შემწვარი ბლინი უნდა წაუსვით რბილი ყველით, ზემოდან მოაყაროთ სალათის ფოთოლი, შემდეგ კი ერთი ცალი დამარილებული ორაგული დაჭერით კუბიკებად. თითოეული ბლინი გადაახვიეთ რულეტად და მიირთვით ბლინების ასეთი რულეტები ორაგულთან ერთად, რამდენიმე ფენად დადგით თეფშზე.
მომწონს ეს ბლინები, რადგან აქ შიგთავსი არაჟნით ან ნაღებით არის შემწვარი და ძალიან გემრიელი გამოდის! ჯერ ხახვი უნდა დაჭრათ ნახევრად რგოლებად ან ნაკლები. შეწვით მცენარეულ ზეთში, დაუმატეთ ახლად გალღობილი და წვრილად დაჭრილი წითელი თევზი და შეწვით ხახვი თევზთან ერთად, სანამ თევზი არ მოიხარშება. შემდეგი, თქვენ უნდა დაამატოთ ცოტა ნაღები ან არაჟანი, აურიეთ საფუძვლიანად, მარილი, პილპილი და გააჩერეთ 2-3 წუთის განმავლობაში. შემდეგ შიგთავსს დაუმატეთ დაჭრილი კამა ან კილანტრო, ასევე წვრილად დაჭრილი ცოტა კომბოსტო. მიირთვით ორაგულით გაჟღენთილი ბლინები, თითოეული ბლინიდან ჩანთა შეაგროვეთ, მას შემდეგ, რაც შიგთავსს შუაში მოათავსებთ და ბლინების ტომრებს ყველით აკრავთ.
ორაგულით ბლინების მირთმევის უმარტივესი და არანაკლებ ლამაზი გზა ორაგულის შიგთავსით ბლინების ტორტის მომზადებაა. ამისათვის თქვენ უნდა მოამზადოთ შევსება. ახალგაზრდა მწვანე ხახვი დაჭერით ძალიან წვრილად და შეურიეთ მარილიან ნაზ ხაჭოს. დატოვეთ რამდენიმე ხახვის ბუმბული დეკორაციისთვის. გამომცხვარი ბლინი დადეთ ჭურჭელზე, წაუსვით ხაჭოს და მწვანე ხახვის შიგთავსი. ზემოდან მოათავსეთ თხლად დაჭრილი ორაგული. შემდეგ ისევ ზემოდან მოაყარეთ ბლინი, ასევე წაუსვით გამზადებული შიგთავსი, რომელსაც ზემოდან მოაყარეთ ორაგულის ნაჭრები. ამრიგად, გაიმეორეთ მანამ, სანამ ბლინები ან შიგთავსი ამოიწურება. ბოლო ზედა ბლინი შეზეთეთ ხაჭოთი და მორთეთ ახალგაზრდა მწვანე ხახვის ბუმბულით.
ვფიქრობ, ახლა თქვენ იცით პასუხი კითხვაზე, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ბლინები ორაგულით მთელი მათი მრავალფეროვნებით!
ბლინები კარაქით
ორაგულითა და ნაღების ყველით სახლში ბლინების გამოცხობას საკმაოდ დიდი დრო დასჭირდება. თქვენ უბრალოდ უნდა გამოაცხვოთ ცომი, ოდნავ გააგრილოთ, ყველით წაუსვით, ზემოდან გადაუსვით თევზი, გადაახვიეთ ტუბში ან კონვერტში, ჩაალაგეთ ჩანთაში ან დაჭერით თხელ რულეტებად და ვოილაში! მდიდრული კერძი მზად არის.
დამარილებული ორაგულით და რბილი ყველის შიგთავსით დამზადებული ბლინები ძალიან ნაზი, წვნიანი და დნებაა. თევზის ნათელი გემო ჰარმონიულად ერწყმის თხელ ცომს, კრემისებური შიგთავსი კი შიგთავსს სასიამოვნო, დახვეწილ ნოტებს აძლევს.
ბლინები ქათმის ნაღების სოუსში
ამ კერძის უნიკალურობა, პირველ რიგში, პრეზენტაციაში მდგომარეობს. ლამაზად შუაზე გაჭრილი და ახალი მწვანე ხახვის ბუმბულით შეკრული ბლინები სადღესასწაულო სუფრაზეც კი შთამბეჭდავად გამოიყურება და საკმაოდ წარმატებით უმკლავდება აპერიტივის, დაბალალკოჰოლური კოქტეილების ან თეთრი ღვინოების ქონდარი მადის როლს.
ბლინები კარაქით
ეს რეცეპტი უბრალოდ შექმნილია ნამდვილი გურმანებისთვის, რომლებიც აფასებენ გურმანულ საკვებს და სანახაობრივ პრეზენტაციას ისეთ ნაცნობ კერძებშიც კი, როგორიცაა რძის ცომის ბლინები.
Საუკეთესოსთვის
შევსებისთვის
სოუსისთვის
რულონები ორაგულით არა მხოლოდ ძალიან გემრიელი კერძია, არამედ ხარკი თანამედროვე კულინარიული ტრადიციებისთვის. ისინი სუფრაზე მიმზიდველად გამოიყურებიან, არ იკარგებიან სხვა დელიკატესებს შორის და აქვთ ნათელი, მდიდარი გემო. გემოს გასაუმჯობესებლად, შეგიძლიათ ცომს დაუმატოთ სანელებლები ან შიგთავსი სურნელოვანი იტალიური მწვანილებით.
მასლენიცაზე, ბლინების მარილიანი შიგთავსი ყოველგვარი კონკურენციის მიღმაა - თევზი, ხიზილალა, სოკო და ყველი. ამ რეცეპტების კოლექციაში ნახავთ უგემრიელესი ბლინების საუკეთესო რეცეპტებს ქონდარი შიგთავსით.
1. ბლინები ორაგულითა და ნაღების ყველით
შროვეტიდის ბლინები ჩაყრილი კრემის ყველით, კამა და ოდნავ დამარილებული ორაგული
ინგრედიენტები
კვერცხი 3 ც.
რძე 300 მლ
ფქვილი 160გრ
მცენარეული ზეთი 2 ს.კ.
მწიკვი მარილი
შევსებისთვის:
კრემის ყველი 180 გრ
ოდნავ დამარილებული ორაგული 100 გრ
კამა 3-4 ყლორტი
1. ათქვიფეთ კვერცხები სათქვეფით, მარილი. შემდეგ დაუმატეთ ფქვილი, ნაზად გახეხეთ ისე, რომ სიმსივნეები არ დარჩეს.
2. თანდათანობით ჩაასხით რძე ცომში, მუდმივად ურიეთ, რათა თავიდან აიცილოთ სიმსივნის წარმოქმნა. როდესაც მთელი რძე აირევა ფქვილის ნარევს, ცომს დაუმატეთ მცენარეული ზეთი.
3. ცხიმწასმულ ტაფაზე გამოაცხვეთ თხელი ბლინები.
4. მოამზადეთ შიგთავსი. წვრილად დაჭერით კამა და შეურიეთ ნაღების ყველით.
5. თითოეულ ბლინს მოვაყაროთ ყველის მასა, ზემოდან მოვაყაროთ თევზის ნაჭრები. გააბრტყელეთ ბლინები რულეტებად.
2. ბლინები ხიზილალათ
ბლინების მომზადება თხელი ცომისგან ხიზილალისა და კარაქით
ინგრედიენტები
კვერცხი 3 ც.
შაქარი 50გრ
ფქვილი 250გრ
კარაქი 60 გ
მარილის მწიკვი
რძე 400 მლ
მცენარეული ზეთი 60 მლ
წითელი ხიზილალა 200გრ
კვერცხები შეურიეთ მარილს, შაქარს და რძის ნორმის ნახევარს, ყველაფერი აურიეთ და დაამატეთ ფქვილი. ამის შემდეგ, დაასხით დარჩენილი რძე, რომ მიიღოთ სასურველი კონსისტენცია და დაამატეთ მცენარეული ზეთი, რომ ბლინები უფრო ადვილად შეწვათ. შეწვით ბლინები ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
მზა ბლინები დავდოთ ლანგარზე დასტაზე, თითოეული ბლინი შევზეთოთ გამდნარი კარაქით.
თითოეულ ბლინს დავდებთ დაახლოებით 1 სუფრის კოვზ წითელ ხიზილალას, თანაბრად ვანაწილებთ ბლინებს და გავაბრტყელებთ ბლინებს
3. ბლინები სოკოთი და ყველით
თხელი ბლინების მომზადება შამპინიონებით, მწვანილებით და ყველით
ინგრედიენტები
კარაქი 70გრ
კვერცხი 3 ც.
რძე 200 მლ
გახეხილი პარმეზანი 40 გ
ფქვილი 100გრ
მარილი, პილპილი გემოვნებით
მუსკატის კაკალი გემოვნებით
სოკო 500გრ
მწვანე ხახვი 5-6 ღერი
მცენარეული ზეთი
კამა და ოხრახუში 1 კონა
დამუშავებული ყველი მწვანილით 200გრ
გაადნეთ 50 გრ კარაქი. გულები გამოაცალკევეთ ცილებისგან და შეურიეთ პარმეზანს, მარილით, პილპილით და შეაზავეთ მუსკატის კაკალით.
დაასხით ფქვილი, გახეხეთ სანამ გლუვდება, გააჩერეთ 15 წუთი. თანდათანობით დაასხით რძე, მუდმივად აურიეთ მასა. მწვანილი წვრილად დაჭერით. ცილა ათქვიფეთ მარილით, ათქვეფის ბოლოს დაამატეთ მწვანილი და შეურიეთ ცომს.
შევსებისთვის მწვანე ხახვი დავჭრათ რგოლებად. სოკო დავჭრათ ნაჭრებად და შევწვათ მცენარეულ ზეთში, სანამ სითხე არ აორთქლდება. დაუმატეთ დარჩენილი კარაქი, მწვანე ხახვი, მარილი და პილპილი. ჩაასხით 100-150 მლ წყალი, დაუმატეთ გამდნარი ყველი, ოდნავ შეამცირეთ სოუსი.
შეწვით ბლინები მცენარეულ ზეთში, მიირთვით სოკოსთან ერთად
4. ბლინები ქაშაყით
გემრიელი ბლინების რეცეპტი ნორვეგიული ქაშაყით და ნიორით
ინგრედიენტები
ოდნავ დამარილებული ნორვეგიული ქაშაყის ფილე 8 ც.
ფქვილი 100გრ
რძე 500 მლ
კვერცხი 4 ც.
წვრილად გახეხილი ნიორი 1 ს.კ.
კარაქი 100გრ
მარილი გემოვნებით
1. კვერცხი რძესთან ერთად ავთქვიფოთ, მოვაყაროთ მარილი, ფქვილი და დაჭრილი ნიორი. საფუძვლიანად აურიეთ ისე, რომ სიმსივნეები არ დარჩეს.
2. ცომი გააჩერეთ ოთახის ტემპერატურაზე 30 წუთის განმავლობაში.
3. ქაშაყის ფილე დავჭრათ თხელ ნაჭრებად, მოვაყაროთ მარილი გემოვნებით და შევწვათ ორივე მხრიდან.
4. ქაშაყის ნაჭრები ტაფაზე დადეთ ვარსკვლავის სახით, მოასხით ცომს და გამოაცხვეთ ორივე მხრიდან, სანამ ბლინი არ დაიბრაწება.
5. კერძის მიტანისას მოაყარეთ მწვანილი
5. ბლინები კარტოფილით და სოკოთი
შროვეტიდის ბლინები დაფქული კარტოფილით და შამპინიონებით
ინგრედიენტები
რძე 1ლ
კვერცხი 1 ც.
სოდა 1 ჩ.კ
ფქვილი 3,5 ჭიქა
შაქარი 1 ჩ.კ
კარტოფილი 4 ც.
შამპინიონები 200გრ
ხახვი 1 ც.
მარილი, პილპილი გემოვნებით
ათქვიფეთ კვერცხი 1 ჩ.კ. შაქარი და ცოტა მარილი. დაუმატეთ რძე და ათქვიფეთ მიქსერით. თანდათანობით დაამატეთ ფქვილი და საცხობი სოდა, სანამ განაგრძობთ ცემას.
მიღებული ცომი დაასხით მცენარეული ზეთით გახურებულ ტაფაში და გადაანაწილეთ მთელ ტაფაზე. შეწვით ბლინები ორივე მხრიდან.
შიგთავსის მოსამზადებლად კარტოფილი მოხარშეთ მარილიან წყალში, სანამ დარბილდება და გახეხეთ. სოკოს ვასუფთავებთ და ვჭრით, ხახვს წვრილად ვჭრით და შეწვით ოქროსფერამდე. ხახვს დაუმატეთ სოკო და ხარშეთ, სანამ მთელი სითხე არ ადუღდება. შეურიეთ სოკო და კარტოფილი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
თითოეულ ბლინს გავაცივებთ გაციებულ შიგთავსს და ვახვევთ. ბლინები მიირთვით ცხელი არაჟნით
ბლინები ორაგულით: TOP-5 რეცეპტი
თხელი ბლინები ორაგულით არის შესანიშნავი სადღესასწაულო მადა მასლენიცასათვის. შევსებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა დანამატები: ისპანახი, კვერცხი, ზეთისხილი, არაჟანი, ახალი მწვანილი. შედეგი ყოველთვის შესანიშნავია!
1. შევსებული ბლინები შებოლილი ორაგულით
შროვეტიდის ბლინების მომზადება შებოლილი ნორვეგიული ორაგულით, არაჟანით და კამათ.
ინგრედიენტები
ბლინებისთვის:
კვერცხი 4 ც.
ფქვილი 300გრ
რძე 500 მლ
მწიკვი მარილი
შევსებისთვის: მწიკვი
შებოლილი ორაგული 200გრ
არაჟანი 300 მლ
ახალი კამა 1 კონა
დაფქული წიწაკა გემოვნებით
მოამზადეთ ბლინების ცომი. ფქვილი და მარილი აურიეთ, დაუმატეთ ნახევარი პორცია რძე და კარგად ათქვიფეთ ბლენდერში (დარწმუნდით, რომ მუწუკები არ იყოს).
დაამატეთ დარჩენილი რძე და კვერცხი. გააჩერეთ ცომი 15 წუთის განმავლობაში და შემდეგ გააკეთეთ თხელი ბლინები.
ორაგული დავჭრათ კუბიკებად, შევურიოთ არაჟანი და წვრილად დაჭრილი კამა, მოვაყაროთ პილპილი. შევფუთოთ შიგთავსი ბლინებით. კერძი შეიძლება მიირთვათ ახალ მწვანილთან ერთად.
2. ბლინები შებოლილი ორაგულითა და არაჟნით
ნორვეგიული ბლინები სავსე ორაგულით, კაპელინის ხიზილალათი და ახალი კიტრით
ინგრედიენტები
ბლინებისთვის:
კვერცხი 4 ც.
ფქვილი 200გრ
რძე 600 მლ
გამდნარი კარაქი 50 მლ
დაჭრილი კამა და ოხრახუში 3 ს.კ.
მარილი გემოვნებით
შევსებისთვის:
კიტრი 1 ც.
შებოლილი ორაგული 250გრ
არაჟანი 300 მლ
კაპელინის ხიზილალა 2 ჩ.კ
ლიმონის წვენი 1 ს.კ
მარილი და პილპილი გემოვნებით
საფუძვლიანად აურიეთ ყველა ინგრედიენტი, გარდა მწვანილისა (დარწმუნდით, რომ მუწუკები არ იყოს). დატოვე ცომი 30 წუთის განმავლობაში.
ცომს დაუმატეთ მწვანილი და მოხარშეთ თხელი ბლინები. კიტრი სიგრძეზე ორ ნაწილად გავჭრათ, კოვზით მოვაცილოთ თესლი და დავჭრათ პატარა კუბიკებად. შეურიეთ კიტრი დაქუცმაცებულ შებოლილ ორაგულს და არაჟანს, შეაზავეთ ლიმონის წვენით, მარილით და პილპილით.
შეავსეთ ბლინები შიგთავსით და გააბრტყელეთ. კერძი შეიძლება გაფორმდეს მწვანილებით
3. ბლინების რულეტები ორაგულითა და ნაღების ყველით
ხაჭოს ყველით, მწნილი კიტრითა და წითელი თევზით სავსე ბლინების რულეტების რეცეპტი
ინგრედიენტები
ტესტირებისთვის:
ფქვილი 1 ჭიქა
რძე 1 1/3 ჭიქა
კვერცხი 2 ც.
შაქარი 1 ს.კ
მცენარეული ზეთი 1 ს.კ.
მარილის მწიკვი
შევსებისთვის:
ნაღების ყველი 200გრ
ოდნავ დამარილებული ორაგული 150 გრ
მწნილი კიტრი 3-4 ც.
კამა 3-4 ყლორტი
1. შეურიეთ რძე, შაქარი და მარილი.
2. ათქვიფეთ კვერცხები ათქვიფეთ.
3. ცალკე ჯამში ფქვილი აურიეთ, დაუმატეთ ათქვეფილი კვერცხი და კარგად აურიეთ.
4. მორევისას დაასხით რძე. უნდა მიიღოთ ერთგვაროვანი ცომი მუწუკების გარეშე. დაამატეთ მცენარეული ზეთი და საფუძვლიანად აურიეთ.
5. ტაფა კარგად გააცხელეთ და შეზეთეთ მცენარეული ზეთით. ცომის ნაწილი ჩაასხით ტაფაში და თხელ ფენად გაანაწილეთ მთელ ტაფაზე.
6. შეწვით ბლინები ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
7. კარგად აურიეთ ნაღების ყველი და წვრილად დაჭრილი კამა. მწნილი კიტრი დავჭრათ სიგრძეზე თხელ ზოლებად.
8. გაანაწილეთ ბლინები ხაჭოს მასით. ბლინის ერთ კიდეზე ორაგულის ნაჭერი დადეთ, თევზს კიტრი მოაყარეთ. რულეტები გააბრტყელეთ და შედგით მაცივარში ერთი საათით. თითოეული ბლინი დავჭრათ 3-4 სმ სიმაღლის რულეტებად
4. ცხარე ბლინები ორაგულით და კვერცხით
კვერცხის, ორაგულითა და არაჟნით სავსე თხელი ცხარე ბლინების რეცეპტი კვერცხითა და თევზის გარნირით
ინგრედიენტები
ბლინებისთვის:
ფქვილი 6 ს.კ
ცივი ბოსტნეულის ბულიონი 3 ს.კ.
კარაქი 1 ს.კ
კვერცხი 4 ც.
კვერცხის ცილა 2 ც.
წვრილად დაჭრილი ოხრახუში 2-4 ს.კ.
წვრილად დაჭრილი კამა 2-4 ს.კ.
შევსებისთვის:
პრასის წვრილად დაჭრილი თეთრი ნაწილი 1 ც.
კარაქი 1 ს.კ.
არაჟანი 200 მლ
შებოლილი ორაგული 200გრ
კვერცხი 3 ც.
დაჭრილი კამა მწვანილი 2-4 ს.კ.
დაფქული წიწაკა გემოვნებით
დეკორაციისთვის:
დაჭრილი კამა 3 ს.კ.
დაჭრილი მოხარშული კვერცხი 2 ც.
შებოლილი ორაგული 3 ნაჭერი
გააკეთეთ ბლინები ფქვილის, ბოსტნეულის ბულიონის, კარაქის, კვერცხის და ცილა. მიღებულ მასას დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ოხრახუში და მწვანე ხახვი. დატოვე ცომი 5-10 წუთის განმავლობაში და მოამზადეთ შიგთავსი.
შეურიეთ პრასი და დარბილებული კარაქი, დაუმატეთ არაჟანი და დატოვეთ მასა რამდენიმე წუთით. შემდეგ დაუმატეთ თხელ ზოლებად დაჭრილი ორაგული, დაჭრილი კვერცხი და წვრილად დაჭრილი კამა. მოაყარეთ მარილი და დაფქული პილპილი.
შეწვით ბლინები და შეფუთეთ შიგთავსი. მიირთვით კერძი გვერდით კერძთან ერთად, უბრალოდ შეურიეთ ინგრედიენტები წინასწარ
5. ისპანახის ბლინების კანაპე ნორვეგიული ორაგულის მუსით
ეს მადის მოსამზადებელი მარტივი და მარტივია, მისი გემო კი ნამდვილად გაახარებთ თქვენ და თქვენს სტუმრებს.
ინგრედიენტები (4 პორციისთვის):
200 გრ ოდნავ დამარილებული ნორვეგიული ორაგული
რძე 360 მლ
200 მლ წყალი
50 მლ მცენარეული ზეთი
70 გრ შაქარი
10 გრ მარილი
210 გრ ფქვილი
3 კვერცხი
100 გრ ისპანახი
100გრ ნაღების ყველი (ფილადელფია)
100გრ კარაქი
მომზადების მეთოდი:
ცომის მოსამზადებლად უნდა ავურიოთ რძე, წყალი, კარაქი, შაქარი, მარილი, ფქვილი და კვერცხი და მოვზილოთ. ისპანახის ფოთლები ბლენდერით გახეხეთ და დაუმატეთ ცომს. მოამზადეთ ბლინები. ორაგული გახეხეთ ბლენდერით და შეურიეთ ნაღების ყველთან და კარაქთან ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. ბლინები ფენა-ფენად გაანაწილეთ მუსით, შედგით მაცივარში 30 წუთით, შემდეგ დაჭერით ნაწილებად.
ბლინები ტრადიციული რუსული კერძია, რომელსაც ყველა ხალხში უყვარს. მათთვის ბევრი შიგთავსია: ხაჭო, ჯემი, ხორცი, ბოსტნეული. და ნაზი, ოდნავ მარილიანი ორიგინალური ბლინები ორაგულით გამონაკლისის გარეშე ყველას მოეწონება. ისინი იქნება კარგი მკურნალობა სამუშაო დღეებში, ასევე შესანიშნავი საჭმელი დასვენებისთვის: მაგალითად, საახალწლოდ ან მასლენიცას. წარმოდგენილი რეცეპტებიდან აუცილებლად შეგიძლიათ აირჩიოთ ყველაზე შესაფერისი.
ბლინები ორაგულით ახალი კიტრისა და კაპელინ ხიზილალის დამატებით აქვს ახალი, დახვეწილი გემო. ისინი ძალიან შემავსებელი და მადისაღმძვრელი არიან. და მათი მომზადების დეტალური რეცეპტის მიხედვით, მათი დამზადება საკმაოდ მარტივად შეგიძლიათ.
ამ რეცეპტის მიხედვით ნამცხვრების მოსამზადებლად მოამზადეთ შემდეგი პროდუქტები:
საუკეთესოსთვის:
შევსებისთვის:
ეს რეცეპტი თქვენთვისაა, თუ მოგწონთ სხვადასხვა სანელებლები. იმისათვის, რომ ამ რეცეპტის მიხედვით ნამცხვრების მომზადება შეძლოთ, მოამზადეთ:
საუკეთესოსთვის:
შევსებისთვის:
ორაგულით ბლინების მომზადება შეგიძლიათ შემდეგნაირად:
ბლინები, რომელთა ძირითადი შიგთავსი მარილიანი ორაგულია, ძალიან ნაზი გემოთი და საკმაოდ დამაკმაყოფილებელია. მათი გამოყენების შემდეგ რჩება სასიამოვნო გემო, რაც გიბიძგებთ ისევ და ისევ სცადოთ ისინი.
თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ ეს ბლინები შემდეგი პროდუქტების ნაკრებიდან:
საუკეთესოსთვის:
შევსებისთვის:
შეგიძლიათ მოამზადოთ ბლინები დამარილებული ორაგულით შემდეგი ინსტრუქციის მიხედვით:
თევზისა და სოკოს კომბინაცია საკმაოდ თამამია. მაგრამ ეს საერთოდ არ ნიშნავს იმას, რომ ამ რეცეპტს არ აქვს არსებობის უფლება. პირიქით, ბევრს მოეწონება ასეთი ბლინები.
მათი მოსამზადებლად გამოიყენეთ შემდეგი პროდუქტები:
თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ისინი შემდეგნაირად:
ორაგულით ბლინების შევსება შეიძლება დამარილებული ორაგული ნაღების ყველით, ავოკადოს, ახალი კიტრის, კამა და სხვა ინგრედიენტების კომბინაციაში. სცადეთ, ექსპერიმენტი, გამოიგონეთ ახალი რეცეპტები ბლინების ორაგულით. და შემდეგ, ალბათ, თქვენ გახდებით შედევრის ნამცხვრების ავტორი.
