შიგთავსები შეიძლება იყოს განსხვავებული - არაჟანი, შესქელებული რძე, ნაღების ყველი, ხაჭო, კრემისფერი, ყველი მასკარპონე და სხვა. ერთ-ერთი ყველაზე წარმატებული არის არაჟანი ბლინების ნამცხვრისთვის. ჯერ ერთი, ჩვენ ყველანი ბავშვობიდან მიჩვეულები ვართ ამ კომბინაციას. მეორეც, ახალი ან გაყინული კენკრა, ისევე როგორც ხილის ნაჭრები, შეიძლება დაემატოს არაჟანს, თავიდან აიცილოთ ზედმეტი შაქარი. ასე რომ, დესერტი აღმოჩნდება ტკბილი, მაგრამ არა მოსაწყენი, მაგრამ გემრიელი და ბუნებრივი. და მესამე, ამ ღვეზელის მომზადება ძალიან მარტივია სახლში, რადგან კერძის გაფუჭება თითქმის შეუძლებელია.

ბლინი ტორტი არაჟნით: სამი იდეა

არაჟნის ბლინების ტორტი - რეცეპტი კენკრით

დაგჭირდებათ

ტესტირებისთვის:

• 400 მლ რძე (ან წყალი)
• 200 გრ ფქვილი
• 2 კვერცხი
• 2 ს.კ მცენარეული ზეთი
• შაქარი გემოვნებით
• მარილი გემოვნებით

არაჟანი ბლინების ნამცხვრისთვის:

½ ჭიქა შაქარი (შეგიძლიათ გამოტოვოთ, თუ გსურთ უფრო დიეტური ტორტის მომზადება)

½ კენკრა (ახალი ან გაყინული)

როგორ მოვამზადოთ კენკრის ბლინის ნამცხვარი არაჟნით

1. რძე, ფქვილი, კვერცხი, მცენარეული ზეთი, შაქარი და მარილი აურიეთ ისე, რომ სიმსივნეები არ დარჩეს.
2. წინასწარ გახურებულ ტაფას წაუსვით ზეთი. შეწვით ბლინები ოქროსფერამდე.
3. მოამზადეთ არაჟანი: არაჟანი კენკრით ავთქვიფოთ სქელამდე. სურვილისამებრ შეიძლება შაქრის დამატება.
4. პირველი ბლინი წაუსვით არაჟნით, ზემოდან მოაყარეთ მეორე ბლინი და ასე გააგრძელეთ ბოლო ბლინიმდე.
5. ბლინის ნამცხვარი შედგით მაცივარში ორიოდე საათით, რომ სათანადოდ გაჟღენთილი იყოს.

ზემოთ შემოთავაზებული ბლინების რეცეპტის გამოყენებით, შეგიძლიათ მოამზადოთ არაჟნის ბლინების ნამცხვრის კიდევ რამდენიმე სახეობა. სხვათა შორის, თუ უპირატესობას ანიჭებთ საფუარის ბლინებს, გამოიყენეთ ეს რეცეპტი.

გამომცხვარი ბლინი ტორტი არაჟნით

დაგჭირდებათ

• ბლინები - 20-30 ც.
• 450 გრ არაჟანი (მინიმუმ 25% ცხიმი)
• ½ ჭიქა შაქარი
• შოკოლადი და თხილი დეკორაციისთვის

მომზადების მეთოდი

1. მოამზადეთ ბლინები. არაჟანი ათქვიფეთ შაქართან ერთად.
2. თითოეულ ბლინს წაუსვით არაჟანი, გარდა ზედა.
3. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე.
4. ღვეზელი შედგით ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში.
5. ამოიღეთ და ზედა ფენა გააფორმეთ დარჩენილი არაჟანით, მოაყარეთ თხილი და გახეხილი შოკოლადი.

რჩევა: თუ გამოსაცხობად აიღებთ დიამეტრზე პატარა ტაფას, ბლინის ნამცხვარი უფრო მაღალი გამოვა.

როგორ მოვამზადოთ არაჩვეულებრივი ბლინი ტორტი არაჟნით "გორკა"

დაგჭირდებათ

• ბლინები - 20-30 ც.
• 450 გრ არაჟანი (მინიმუმ 25% ცხიმი)
• ½ ჭიქა შაქარი
• ბანანი - 2 ც.
• ვაშლი - 2 ც.

მომზადების მეთოდი

1. მოამზადეთ ბლინები და შევსება არაჟანი შაქრით.
2. ბანანი და ვაშლი გახეხეთ წვრილ სახეხზე.
3. გააკეთეთ რულონები თითოეულ ბლინში ხილის შიგთავსით.
4. ღრმა თეფშზე დადეთ ორი-სამი რულონი, წაუსვით არაჟანი. ასე მოაყარეთ ყველა ბლინი.
5. რულეტები გადააბრუნეთ ბრტყელ თეფშზე და კარგად წაუსვით არაჟანი. შეიძლება მორთვა შოკოლადით ან დარიჩინით. დესერტს მიიღებთ „სლაიდის“ სახით.
6. ბლინის ნამცხვარი არაჟანთან ერთად შედგით მაცივარში მთელი ღამით. დილით მიირთვით უჩვეულო და გემრიელი დესერტი!

დღეს ჩვენ მოვამზადებთ უგემრიელეს ბლინების ტორტს არაჟნით და ხილით. ბლინების ნამცხვრის ეს რეცეპტი შესანიშნავი გამოსავალი იქნება შროვეტიდისთვის. ის ასევე შესანიშნავად გაუმკლავდება მთავარი ტორტის როლს ნებისმიერი სხვა დღესასწაულისთვის.

ბლინებისგან დამზადებული ნამცხვარი სხვაზე არანაკლებ გემრიელია. ნამცხვრის საფუძვლად - შაქრის ნამცხვრები, გამოიყენება თხელი ბლინები რძით, რომლის რეცეპტს იხილავთ ბმულზე. ნამცხვრის ეს რეცეპტი დელიკატური არაჟნით და ზამთრის ახალი ხილით გახდა შროვეტიდის საყვარელი დესერტი. მართალია, ბევრს არ შეჭამთ, რადგან ნამცხვარი ძალიან კალორიული და ნოყიერი გამოდის. ისე, მრავალშვილიან ოჯახში ტორტს დღეში ჭამენ. და ვიმედოვნებ, რომ დიდი მარხვის წინა დღეს ეს გულიანი დესერტიც მოგხიბლავთ. მოდით, მალე დავიწყოთ!

ინგრედიენტები:

ბლინებისთვის:

• 200 გრ ფქვილი;
• 100 გრ კარაქი;
• 700 მლ. რძე;
• 2 კვერცხი;
• 2 გული;
• 0,5 ჩ.კ მარილი;
• ღორის პატარა ნაჭერი ტაფაზე გამოსასხმელად.

შევსებისთვის:

• 1 ლ ცხიმიანი ხელნაკეთი არაჟანი;
• 350 გრ შაქრის პუდრა;
• 1 ბანანი;
• 1 დიდი ფორთოხალი ან 2 პატარა;
• 1 კივი.

როგორ მოვამზადოთ უგემრიელესი ბლინების ნამცხვარი სახლში

როგორ მოვამზადოთ ბლინების ცომი

ამ რეცეპტში მოკლედ აღვწერ მომზადების პროცესს. თხელი ბლინების უფრო დეტალურ რეცეპტს, ასევე რეკომენდაციებსა და საიდუმლოებებს მათი მომზადების შესახებ, ნახავთ ბმულზე.

1. ბლინების ცომის მოსამზადებლად ფქვილს საცერში ვცრავთ. გაცრილ ფქვილში ჩავასხათ ორი კვერცხი და ორი გული, დარჩენილი ცილისგან შეგვიძლია მოვამზადოთ, მაგალითად, ხელნაკეთი მერინგა ან მარშამლოუ. დაამატეთ მარილი. გაადნეთ კარაქი და დაუმატეთ ფქვილს რძესთან ერთად. ყველაფერი აურიეთ მიქსერით, სანამ სიმსივნეები მთლიანად არ დაიშლება. ფქვილი რომ არ გაიფანტოს დაიწყეთ გათიშული მიქსერით შერევა და როცა ფქვილი ტენს შთანთქავს ჩართეთ და საშუალო სიჩქარით განაგრძეთ შერევა. თხელი ბლინების ცომი მზად არის.

როგორ შევწვათ ბლინები

2. ბლინების სპეციალურ ტაფას ან თუჯის ტაფას კარგად ვაცხელებთ. რაც უფრო კარგად გახურდება, მით მეტი პატარა ხვრელები გაჩნდება ბლინებს. როცა ტაფა კარგად გაცხელდება, ჩანგალზე ბეკონით წაუსვით ცხიმი. ჩაასხით ცომი და თანაბრად გადაანაწილეთ მთელ ზედაპირზე ტაფა საათის ისრის მიმართულებით მობრუნებით. შეწვით ჩვენი პირველი ბლინი ერთ მხარეს ოქროსფერამდე. ნაზად გადააბრუნეთ ბლინი სპატულით ან გადაყარეთ, თუ იცით როგორ გააკეთოთ ეს. ბლინი მეორე მხრიდან შევწვათ. ამ მოცულობის ცომიდან დაახლოებით 16 ბლინი გამოვა (ამჯერად 18 მივიღე). მოაყარეთ ისინი მომზადებისას.

ტორტისთვის შიგთავსის მომზადება

3. ჯერ ხილი მოამზადეთ. ფორთოხალი მოქმედებს როგორც ტკბილი, ასევე მჟავე. ამ რეცეპტში ზედმეტი მჟავე არ დააზარალებს, მაგრამ ძალიან სასარგებლო იქნება.

1 დიდი ფორთოხალი ან 2 პატარა, გარეცხეთ და გააშრეთ. წვრილად გახეხეთ ფორთოხლის ცედრა. ის ცოტა სიმწარეს და გასაოცარ გემოს შემატებს ჩვენს ბლინების ნამცხვარს. ცედრას არ ვნანობთ, ფორთოხლის ქერქის მთელ ზედა ფენას ვასხამთ, მაგრამ თეთრ ბოჭკოებს არ ვაღწევთ.

4. ფორთოხალი გავყოთ ნაჭრებად და თითოეული ნაჭერი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.

შევსებისთვის თხელი სჯობს, ხოლო დეკორაციისთვის - მსუქანი ნაჭრები.

5. ასევე დავჭრათ დეკორაციისთვის და კივის შესავსებად.

6. და ჩვენთვის რჩება ბანანის მოჭრა იმავე გზით: შევსებისთვის და გასაფორმებლად.

7. ნამცხვრის გაწურვისა და ფენების წასასმელად გამოვიყენებთ არაჟნის შემდეგ რეცეპტს. არაჟანი ზომიერად ტკბილია. ოღონდ შაქრის რაოდენობა დაარეგულიროთ თქვენი გემოვნებით, ეს არ იმოქმედებს ათქვეფილი კრემის ხარისხზე.

კრემისთვის ღრმა თასში შეურიეთ ცხიმიანი არაჟანი და შაქრის პუდრა. ურიეთ გამორთული მიქსერით, რომ ფხვნილი სამზარეულოში არ გაიფანტოს. მას შემდეგ რაც აირევა ჩართეთ მიქსერი და დაიწყეთ ცემა. მთავარია არ გადააჭარბოთ, თორემ კრემის ნაცვლად ზეთი მიიღებთ.

8. ვიწყებთ ტკბილი ბლინის ნამცხვრის ფორმირებას. პირველი ბლინი თეფშზე ან ნამცხვრის სადგამზე მოვათავსოთ და ზედ წავუსვათ სუფრის კოვზი კრემის სლაიდთან ერთად. ბლინს წაუსვით კრემის თხელი ფენა. კიდევ 2-ჯერ ვიმეორებთ, ბლინებს ერთმანეთზე ვაფენთ და ვასხამთ კრემით.

9. დაახლოებით ყოველი მე-3 ბლინისთვის წაუსვით ხილი ან გახეხილი ფორთოხლის ცედრა. ჯერ წვრილად დაჭრილი ფორთოხალი წავა.

10. კვლავ მოაყარეთ 3 ბლინი, თითოეული წაუსვით კრემით. მე-3 ბლინს ზემოდან მოაყარეთ ფორთოხლის ცედრა.

11. და ისევ 3 ბლინი და ზემოდან არაჟანს წავუსვათ წვრილად დაჭრილი კივი.

12. ისევ დაალაგეთ ბლინების 3 ფენა არაჟნით და ფორთოხლის ფენით.

13. ბოლო იქნება ბანანი. და მის შემდეგ მოაყარეთ დარჩენილი ბლინები.

ასე უნდა გამოიყურებოდეს ნამცხვარი.

14. და დარჩენილი კრემით ვქმნით ნამცხვრის ფორმას, ვაფარებთ ზემოდან და კიდეებს გარშემო.

15. დარჩენილი კრემის გამოყენებით ზემოდან დაამშვენებს ტორტს.

16. ჩვენთვის რჩება ტორტი ხილის ნაჭრებითა და ფორთოხლის ცერით გავაფორმოთ კომპოზიციის დასასრულებლად.

ჩვენი უგემრიელესი ბლინების ნამცხვარი არაჟნით და ხილით მზად არის. სუფრასთან მიტანამდე 30 წუთით შეინახეთ მაცივარში. Გემრიელად მიირთვით!

ტკბილი ბლინების ნამცხვარი ყველაზე ნაზი დესერტია, მომზადებაში გაურთულებელი და ამავდროულად ძალიან გემრიელი. ფრანგულ სამზარეულოში მას ამაყად უწოდებენ "crepeville" (ფრანგული "crepe" - "ბლინი") და არის ბლინების დასტა, რომელიც გულუხვად არის ნაღები კრემით. მას ბევრ ქვეყანაში ამზადებენ და, როგორც ნებისმიერ სხვა პოპულარულ კერძს, აქვს მრავალი ვარიაცია და გემო. "კორჟი" შეიძლება იყოს ვანილი ან შოკოლადი, და კრემისფერი, ხაჭო, ნაღების, ა ლა ტირამისუ და ა.შ.

ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი და ძირითადია ბლინების ნამცხვრის რეცეპტი არაჟნით. იგი აწყობილია თხელი ბლინებისგან, რომლებიც კარგად უხდება ფერმენტირებულ რძის პროდუქტს. მაცივარში რამდენიმე საათის ინფუზიის შემდეგ, ფენები თანაბრად გაჯერებულია კრემით, ხდება კიდევ უფრო ნაზი და წვნიანი. გემო მარტივია, შინაური, rustic, კარგი ვარიანტია ოჯახური ჩაის წვეულებისთვის.

სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ დაუსრულებლად გაართულოთ დესერტი, მაგალითად, დამატებითი სინაზისთვის კრემს დაუმატოთ 33%-იანი ათქვეფილი ნაღები (200 მლ), ან დაუმატოთ ხილი (ბანანი კარგად მუშაობს). ასევე შეგიძლიათ ტორტის ზედა ნაწილი თქვენი გემოვნებისა და განწყობის მიხედვით დაამშვენოთ. ტკბილი კენკრა და შოკოლადის ფონდანტი შესანიშნავია.

ინგრედიენტები

• ხორბლის ფქვილი 1,5 ს.კ.
• 2,5% რძე 2 ს.კ.
• ქათმის კვერცხი 2 ც.
• მარილი 0,5 ჩ.კ
• შაქარი 1 ს.კ. ლ.
• რაფინირებული მცენარეული ზეთი 2 ს.კ. ლ.

ინგრედიენტები არაჟანისთვის

• 20% არაჟანი 500გრ
• შაქარი 3 ს.კ. ლ.
• ვანილის შაქარი 0,5 ს.კ. ლ.
• გახეხილი ქოქოსი და კენკრა დეკორაციისთვის

შენიშვნა: 1 ჭიქა = 200 მლ, არაჟანი უნდა იყოს ახალი, ყოველთვის ძალიან ცხიმიანი და უცხიმო.

როგორ მოვამზადოთ ბლინის ნამცხვარი არაჟნით

1. 
   კვერცხი, მარილი და შაქარი ათქვიფეთ ერთგვაროვან მასამდე.
2. 
   შემდეგ ვამატებ რძის ნახევარს, ანუ 1 ჭიქას.
3. 
   ავურიე და თანდათან ვასხამ საცერში გაცრილ ფქვილს.
4. 
   ვასხამ დარჩენილ რძეს და რაფინირებულ მცენარეულ ზეთს. კვლავ აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი. შედეგი არის თხევადი ცომი. ოთახის ტემპერატურაზე 15 წუთი გავაჩერე. Რისთვის? იმისათვის, რომ წებოვანა გადიდდეს, ცომი ხდება ერთგვაროვანი და უფრო პლასტიკური, ყველა სიმსივნე იფანტება.
5. 
   ტაფას ვათბობ და ბლინებს ვაცხობ. თუ გამოიყენება არაწებოვანი ჭურჭელი, მაშინ მისი შეზეთვა შეუძლებელია, ბლინები არ იკვებება. მე დავასხამ დაახლოებით ნახევარი ჭიქა ცომი და შემდეგ გავანაწილო ტაფის ძირში, ვტრიალებ ჰაერში. შეწვით საშუალო ცეცხლზე, დაახლოებით ერთი წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
6. 
   მე მივიღე 11 ცალი, ტაფის დიამეტრი 23 სმ. იმის გამო, რომ ცომი თხევადია, ლამაზად ვრცელდება ტაფაზე, ბლინები ძალიან თხელია, ოდნავ ხრაშუნა კიდეებით - ზუსტად ის, რაც გჭირდებათ ნამცხვრისთვის. .
7. სანამ ისინი გაცივდებიან, ვამზადებ კრემს. ამისთვის ვათავსებ არაჟანს, შაქარს და ვანილის შაქარს. ყველაფერი ათქვიფეთ 2 წუთის განმავლობაში, სანამ შაქრის კრისტალები არ დაიშლება. ჯერ არაჟანი გახდება თხევადი, მაგრამ დროთა განმავლობაში შესქელდება, ვაგრძელებ ცემას კიდევ 2-3 წუთი.
8. 
   მზა კრემს მაცივარში ვდებ, რომ ცოტა გამაგრდეს, შემდეგ კი თითოეულ „ტორტს“ ვაფარებ. სურვილისამებრ შეგიძლიათ კრემს დაუმატოთ ათქვეფილი ნაღები - ამ შემთხვევაში ცალკე ავთქვიფოთ 200-250 მლ მძიმე 33%-იანი ნაღები მწვერვალებამდე, დავამატოთ შაქრის პუდრა გემოვნებით, ისევ ავთქვიფოთ და ნაზად შევურიოთ არაჟანს. შემდეგ ნამცხვარი კიდევ უფრო ნაზი აღმოჩნდება, გაცილებით მეტი კრემი იქნება, მაგრამ ასწავლეთ, რომ დესერტი უფრო მაღალკალორიული გახდება.
9. 
   მორთეთ ქოქოსის ფანტელებით და კენკრით. მერე მაცივარში 2 საათით მაინც შევდგი.

როდესაც ბლინის ნამცხვარი არაჟნით შეივსება, მისი ყველა ფენა მთლიანად გაჟღენთილია. რჩება დესერტის ნაწილებად დაჭრა და შეგიძლიათ ჩაი მოადუღოთ. Გემრიელად მიირთვით!

შოკოლადის ბლინების ნამცხვარი არის დესერტი, რომლის მომზადებაც შესაძლებელია ღუმელის გარეშე და გამოიყურება ისევე, როგორც ნებისმიერი სხვა ხელნაკეთი ნამცხვარი. თითქმის ნებისმიერი სახის კრემი შერწყმულია ბლინებით და მზა დელიკატესი არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ძალიან დამაკმაყოფილებელია. ერთ ასეთ ტორტს შეუძლია მთელი კომპანიის გამოკვება.

შოკოლადის ბლინების ნამცხვარი ხაჭოს კრემით

მკვრივი ხაჭოს კრემი უხდება ბისკვიტის ფენას, რადგან მათი დამატებით გაჟღენთვა შესაძლებელია სიროფში. ბლინების ნამცხვრისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ უფრო ნაზი და ჰაეროვანი კრემისებრი ხაჭოს შიგთავსი.

შოკოლადის ბლინებისთვის დაგჭირდებათ:

• 3 კვერცხი;
• 40 გრ შაქარი;
• 3 გრ მარილი;
• 60 გრ კაკაოს ფხვნილი;
• 10 გ გამაფხვიერებელი;
• 230 გრ ფქვილი;
• 750 მლ რძე.

ხაჭოს კრემის შემადგენლობა მოიცავს:

• 500 მლ მძიმე ნაღები ათქვეფილი;
• 100 გრ შაქრის პუდრა;
• 360 გრ ნაზი ხაჭო.

ეტაპობრივად რეცეპტი:

1. კვერცხები მსუბუქად ათქვიფეთ შაქართან და მარილთან ერთად. ფქვილი გავცრათ კაკაოსთან და გამაფხვიერებელთან ერთად. შეუთავსეთ ეს ნარევი კვერცხებთან ერთად.
2. მიღებული სქელი ცომი მიიყვანეთ ბლინის კონსისტენციამდე, აურიეთ რძის რეცეპტით.
3. 24 სმ დიამეტრის მსუბუქად ზეთიან ტაფაზე გამოაცხვეთ თხელი შოკოლადის ბლინები.
4. კრემისთვის ათქვიფეთ ცივი ნაღები შაქრის ფხვნილთან ერთად, სანამ არ გახდება ფუმფულა.
5. ათქვეფილი ნაღების 2/3 შეურიეთ საცერში დაფქულ ხაჭოს. მიღებული კრემით მოაყარეთ შოკოლადის ბლინები.
6. ნამცხვრის ზემოდან და გვერდებზე წაუსვით დარჩენილი კრემი. დესერტი გააფორმეთ გამდნარი შოკოლადით, კენკრით და ხილით.

რჩევა! ბლინების კიდეები გამოცხობის შემდეგ რომ არ გაშრეს, ჯობია ზემოდან დიდი კერამიკული ფირფიტით დააფაროთ.

შოკოლადის ბლინების ნამცხვარი კრემით

რძის კრემის დელიკატური ტექსტურა ბლინის ნამცხვარს ნამდვილ შედევრად აქცევს. მარტივი ბლინების ცომის დასაწყებად, თქვენ უნდა აიღოთ:

• 1 კვერცხი;
• 30 გრ შაქარი;
• 2 გ მარილი;
• 200 მლ რძე;
• 160 გრ ფქვილი;
• 100 მლ მდუღარე წყალი;
• 3 გრ სოდა;
• 20 გ გამდნარი კარაქი;
• 20 გრ კაკაოს ფხვნილი.

შემადგენლობის ფენის ინგრედიენტების სია:

• 400 მლ ან 2 ს.კ. რძე;
• 1 კვერცხი;
• 40-60 გრ შაქარი;
• 10-15 გ ფქვილი;
• 7 გ ვანილის შაქარი.

სამზარეულოს შეკვეთა:

1. კვერცხი შეანჯღრიეთ მარილით და შაქრით, ჩაასხით რძე და აურიეთ ფქვილი. მიიღებთ საკმაოდ სქელ ნარევს.
2. სოდა აურიეთ მდუღარე წყალში და დაასხით ცომში. ყველაფერი სწრაფად აურიეთ. მომზადებულ ცომს დაასხით გამდნარი კარაქი და დაუმატეთ კაკაო.
3. მიღებული ცომისგან მოამზადეთ თხელი ბლინები. მოაყარეთ ისინი გროვად და დატოვეთ ფილმის ქვეშ, სანამ ნამცხვარი არ შეიკრიბება.
4. ქვაბში ცეცხლზე გააგზავნეთ 300 მლ რძე. დარჩენილი რძე შეურიეთ კვერცხს, შაქარს (ვანილის ჩათვლით) და ფქვილს.
5. როცა რძე გაზქურაზე დუღილს დაიწყებს, მასში წვრილი ნაკადით დაასხით რძე-კვერცხის ნარევი. აურიეთ, ადუღეთ კრემი შესქელებამდე.
6. როდესაც დესერტის ყველა კომპონენტი მზად იქნება, რჩება მხოლოდ ნამცხვრის აწყობა და თქვენი სურვილისამებრ გაფორმება.

შოკოლადის ბლინების ნამცხვარი არაჟნით

ამ გამოცხობის ბლინები მიიღება მეგაშოკოლადის გემოთი იმის გამო, რომ ცომი შეიცავს არა მხოლოდ კაკაოს ფხვნილს, არამედ შავ შოკოლადს. ინგრედიენტების პროპორციები შემდეგი იქნება:

• 3 კვერცხი;
• 50 გრ შაქრის პუდრა;
• 80 გრ შავი შოკოლადი;
• 500 მლ რძე;
• 20 გრ კაკაოს ფხვნილი;
• 40 გრ კარაქი;
• 3 გრ მარილი;
• 200გრ ფქვილი.

არაჟნის მოსამზადებლად მოამზადეთ:

• 400 გრ ცხიმიანი არაჟანი (სასურველია ხელნაკეთი);
• 90 გრ შაქრის პუდრა.

პროგრესი:

1. რძის ნახევარი გააგზავნეთ წყლის აბაზანაში შოკოლადთან და კარაქთან ერთად. გააცხელეთ ყველაფერი, სანამ ინგრედიენტები მთლიანად არ შერეული იქნება.
2. დარჩენილი რძე შეურიეთ მშრალ ინგრედიენტებს და ათქვეფილ კვერცხს.
3. შეურიეთ ცომის ორივე კომპონენტი, ყველაფერი კარგად აურიეთ და დატოვეთ 2-3 საათი ოთახის ტემპერატურაზე.
4. შემდეგ გამოაცხვეთ მიღებული ცომიდან 18-20 ბლინი დიამეტრის 19 სმ.
5. კრემისთვის ათქვიფეთ არაჟანი შაქრის ფხვნილთან ერთად, სანამ არ გახდება ფუმფულა. ბლინები ხელახლა მოაყარეთ მიღებული შიგთავსით, ზემოდან დააფარეთ ნამცხვარი. სუფრაზე მიტანამდე შედგით მაცივარში 2-3 საათით.

რჩევა! თუ შეუძლებელი იყო ცხიმიანი არაჟნის ყიდვა, მაშინ შეგიძლიათ გააკეთოთ კრემი დაბალი ცხიმიანი პროდუქტისგან. ამისთვის არაჟანს აწონავენ მარლით დაფარულ ქილაში.

შოკოლადის მოყვარულებს შეუძლიათ არაჟანს დაუმატონ დაქუცმაცებული ორეოს ფუნთუშები ან კრემი მთლიანად შოკოლადად აქციონ მის შემადგენლობაში კაკაოს ფხვნილის დამატებით.

შოკოლადის ბლინების ნამცხვარი შესქელებული რძით

მოხარშული შედედებული რძის კრემის სასიამოვნო კარამელის არომატი შესანიშნავად ავსებს შოკოლადის ბლინებს. ასეთი კომპონენტებისგან დამზადებული ნამცხვარი არ არის შაქრიან-ტკბილი, მაგრამ წვნიანი, ნაზი და საკმაოდ დამაკმაყოფილებელი. ბლინების გამოსაცხობად სამკურნალოდ, თქვენ უნდა აიღოთ:

• 1000 მლ რძე;
• 2 კვერცხი;
• შაქარი - გემოვნებით;
• მარილი 2-3 გ;
• 2-3 გრ სოდა;
• 300 გრ ფქვილი;
• 20 გრ კაკაოს ფხვნილი.

შედედებული რძის კრემისთვის მიიღეთ:

• 250 გრ მოხარშული შესქელებული რძე;
• 50 გრ კარაქი;
• 100 გრ ცხიმიანი ან აწონილი არაჟანი.

როგორ მოვამზადოთ:

1. ინგრედიენტების სიაში მითითებული პროდუქტებიდან მოზილეთ ბლინის ცომი. გააჩერეთ რამდენიმე საათი ოთახის ტემპერატურაზე ისე, რომ ფქვილში წებოვანმა დაიწყო მუშაობა და ყველა სიმსივნე გაიფანტოს. შემდეგ გამოაცხვეთ შოკოლადის ბლინების დასტა.
2. ღრმა თასში ჩავასხათ ადუღებული შესქელებული რძე, დარბილებული კარაქი და არაჟანი. ყველა პროდუქტი ათქვიფეთ მიქსერით ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. მიღებული ნამცხვარი წაუსვით ნამცხვრებს და მოათავსეთ გროვაში.

გარდა ამისა, დაჭრილი ბანანი, დაქუცმაცებული თხილი ან შოკოლადის ჩიფსები შეიძლება მოათავსოთ ბლინებს შორის ფენაში.

შოკოლადის ბლინების ნამცხვარი ბანანის კრემით

ბანანისა და შოკოლადის კომბინაციას შეიძლება ეწოდოს კლასიკური. ნაზი შოკოლადის ბლინები რძით და კეფირით მოამზადეთ:

• 800 მლ რძე;
• 500 მლ კეფირი;
• 4 კვერცხი;
• 100 გრ შაქარი;
• 150 მლ მდუღარე წყალი;
• 80 მლ მცენარეული ზეთი;
• 4 გრ სოდა;
• 60 გრ კაკაოს ფხვნილი;
• 350 გრ ფქვილი ან სასურველი კონსისტენციის.

გემრიელი ბანანის კრემისთვის:

• 450 გრ შესქელებული რძე;
• 250 გრ არაჟანი;
• 40 გრ სიმინდის ან კარტოფილის სახამებელი;
• 6 ბანანი;
• 5 გ ვანილინი.

სამზარეულოს თანმიმდევრობა:

1. კვერცხები გავხეხოთ შაქართან ერთად, ჩავასხათ კეფირი, რძე და ფქვილი, გაცრილი სოდასთან და კაკაოსთან ერთად. შემდეგ დაამატეთ მდუღარე წყალი და სწრაფად აურიეთ. გააჩერეთ ნარევი ცოტა ხნით.
2. მზა ცომს დაუმატეთ მცენარეული ზეთი, აურიეთ და გამოაცხვეთ თხელი აჟურული ბლინები.
3. გაფცქვენით ბანანი და გახეხეთ ბლენდერით. დაუმატეთ მათ კრემის დანარჩენი ინგრედიენტები. ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე ზომიერ ცეცხლზე, სანამ არ გასქელდება, მაგრამ არ ადუღოთ.
4. გააგრილეთ კრემი და მოაყარეთ ნამცხვარი. ზემოდან შეგიძლიათ ცომეულს დააფაროთ შოკოლადის ფაფის ფენა ან სხვანაირად დაალაგოთ.

ხშირად ბლინების ნამცხვარი ლანგარზე ტორტს ჰგავს ბლინების თხელი კიდეების გამო. ამის თავიდან ასაცილებლად, უმჯობესია, ყველა ბლინი დაჭრათ ტაფაზე ოდნავ მცირე დიამეტრის თეფშზე.

შოკოლადის ბლინების ტორტი: ალუბლის რეცეპტი

გარეგნულად, ეს დესერტი წააგავს პოპულარულ ნამცხვარს "Monastic Hut", მაგრამ მისი მომზადება გაცილებით ადვილია, რადგან ღუმელში ნამცხვრების ნაცვლად ტაფაში აცხობენ წვრილ შოკოლადის ბლინებს. მათი მომზადება შესაძლებელია ზემოთ ჩამოთვლილი ნებისმიერი რეცეპტის მიხედვით. ალუბალი შევსებისთვის შეგიძლიათ მიიღოთ დაკონსერვებული ან გაყინული.

რა გჭირდებათ ბლინების დესერტისთვის ალუბლით:

• 21 შოკოლადის ბლინი;
• 800 გრ ალუბალი დაფქული;
• 500 მლ ცხიმიანი ან აწონილი არაჟანი;
• 150 გრ შაქრის პუდრა;
• 80გრ გამდნარი შოკოლადი დეკორაციისთვის

სამზარეულოს ნაბიჯები:

1. გაყინეთ ალუბალი და მოათავსეთ ქილაში, რომ ზედმეტი სითხე (წვენი ან სიროფი) გამოწუროს.
2. გაცივებული არაჟანი ათქვიფეთ შაქრის ფხვნილთან ერთად საშუალო სიჩქარით.
3. ბლინის კიდეზე წაუსვით ალუბალი და ყველაფერი ტუბით შემოახვიეთ. გააკეთეთ 21 ასეთი ბლანკი.
4. შვიდი ბლინის ტუბი მოათავსეთ კერძზე, წაუსვით არაჟანი. შემდეგი, დაალაგეთ მილები სლაიდში, შეამცირეთ მათი რაოდენობა თითოეულ რიგში: 6, 5, 4, 3, 2 და 1.
5. ტორტს ყველა მხრიდან გადაუსვით კრემი და შედგით მაცივარში 2-3 საათით. როცა არაჟანი კარგად გაიწურება, ზემოდან დესერტი დაამშვენებს თხელი შოკოლადის ძაფით.

არომატის მეტი გაჯერებისთვის, ალუბალი შეიძლება ცოტა ხნით კონიაკში გაჟღენთოთ. ალუბალს ასევე შეგიძლიათ დაუმატოთ ორთქლზე მოხარშული ქიშმიში, გამხმარი გარგარი ან ქლიავი.

დასასრულს, უნდა ითქვას, რომ შოკოლადის ბლინების ნამცხვრის დამზადების გადაწყვეტისას, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლინის რეცეპტი არა რეცეპტში მითითებული, არამედ ის, რაც საუკეთესო გამოდის. ამ საკონდიტროსთვის ჩვეულებრივი ბლინების რეცეპტის ადაპტაციისას, ფქვილის რაოდენობა უნდა შეამციროთ ცომში დამატებული კაკაოს ფხვნილის რაოდენობით. ბლინების წინასწარ გამოცხობა და გაყინვაც კი შესაძლებელია, რათა მოგვიანებით ნამცხვარი თითქმის ნახევარ საათში მოხარშოთ.

ყველაზე ჩვეულებრივი თხელი ბლინებიდან შეგიძლიათ მოამზადოთ სრულფასოვანი სადღესასწაულო დესერტი ან გულიანი საჭმელი. ეს არის ბლინების ნამცხვარი სხვადასხვა შიგთავსით. კერძი მზადდება რაც შეიძლება სწრაფად და მარტივად, მაგრამ ამავდროულად მას შეუძლია გააკვირვოს ყველაზე მომხიბვლელი გურმანიც კი თავისი მადისაღმძვრელი გარეგნობით და შესანიშნავი გემოთი. განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია მისი დამზადება მასლენიცასთვის.

ბლინების ნამცხვრის რეცეპტს ხაჭოს კრემით შეიძლება ეწოდოს კლასიკური. ეს შიგთავსი კარგად უხდება ნებისმიერი არჩეული რეცეპტის მიხედვით მომზადებულ ბლინებს. გამხმარი ხილი, ახალი ან გაყინული კენკრა ხელს შეუწყობს მზა კერძის გემოს გაუმჯობესებას. ასევე უნდა მიიღოთ: 450 მლ. რძე, 60 გრ კარაქი, 1 კვერცხი, მწიკვი გამაფხვიერებელი და სოდა, 160 გრ შაქარი, ფქვილი კონსისტენციის (დაახლოებით 220 გრ), 300 გრ არაჟანი და ხაჭო. ჩირს და კენკრას იყენებენ ნებისმიერი რაოდენობით, თავად მზარეულის გემოვნებით. შემდეგ გამოქვეყნდა ბლინების ნამცხვრის მსგავსი რეცეპტი ხაჭოს კრემით.

1. კვერცხს მსუბუქად ავთქვიფოთ 40 გრ შაქარი და მარილი, შემდეგ ამ ინგრედიენტებს უმატებენ თბილ რძეს და კარგად ურევენ.
2. ცომში ასხამენ გამდნარ კარაქს და გამაფხვიერებელთან ერთად გაცრილ ფქვილს თანდათან ასხამენ მცირე ულუფებით.
3. მასას ათქვიფეთ სათქვეფით (შეგიძლიათ მიქსერით გამოიყენოთ) სანამ ყველა სიმსივნე არ გაქრება.
4. ცომი უნდა შეიზილოთ მინიმუმ 15-20 წუთის განმავლობაში.
5. ბლინები მზადდება სტანდარტული წესით - შემწვარი ორივე მხრიდან.
6. კრემისთვის ხაჭოს ურევენ არაჟანს და დარჩენილ შაქარს. მიღებულ მასას შეიძლება დაუმატოთ ვანილინი და დაჭრილი ჩირი.
7. ყველა ბლინი ფრთხილად წაისვით კრემით, ერთმანეთზე დაწყობილი და კენკრით მორთული.
8. შედეგად მიღებული ნამცხვარი უნდა დადგეს მინიმუმ 60 წუთის განმავლობაში გაჟღენთისთვის.

სუფრასთან მიტანამდე, სურვილის შემთხვევაში, კერძი შეიძლება ოდნავ გაათბოთ მიკროტალღურ ღუმელში.

კრემის რეცეპტი

ეს რეცეპტი გარკვეულწილად უფრო რთულია, ვიდრე წინა, მაგრამ ახალბედა დიასახლისებიც კი შეძლებენ გაუმკლავდნენ მას. ამ დესერტის ვარიანტისთვის უმჯობესია აირჩიოთ კეფირის ბლინები. დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტების გამოყენება: 750 მლ. უცხიმო კეფირი, 4 კვერცხი, 60 გრ. შაქარი, 450 გრ. ფქვილი, 220 მლ. მდუღარე წყალი, პატარა ნაჭერი კარაქი, თითო 0,5 ჩ/კ. მარილი და სოდა. კრემი მზადდება: 750 მლ. რძე, 320 გრ. შაქარი, 130გრ. ფქვილი, 100 გრ. კარაქი და 1 სტანდარტული პაკეტი ვანილის შაქარი (10 გრ.).

1. ბლინების კრემის ცომისთვის კვერცხი, მარილი, შაქარი და კეფირი აურიეთ თასში. ბოლოს მასაში პატარა ულუფებით ასხამენ ფქვილს და სოდას, რის შემდეგაც ყველა ინგრედიენტი კარგად არის შერეული.
2. ციცაბო მდუღარე წყალი შეედინება ცომში. მას წყალი უშუალოდ მორევის პროცესში უნდა დაემატოს. ბოლო ინგრედიენტი იქნება გამდნარი კარაქი.
3. გამოცხობამდე ცომი 12-15 წუთი ისვენებს.
4. ბლინები შეწვით ორივე მხრიდან მოხარშვამდე.
5. კრემისთვის, ფქვილი შერეულია გრანულირებული შაქრით და ვანილით.
6. ცხელ რძეს ფრთხილად ემატება სხვა ინგრედიენტები. მასა საფუძვლიანად უნდა აურიოთ ისე, რომ მასში სიმსივნეები არ დარჩეს.
7. დაბალ ცეცხლზე კრემი მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
8. რჩება მასას კარაქის დამატება და მიქსერით ათქვიფეთ.
9. ბლინებს ფრთხილად ასველებენ კრემით და აწყობენ ერთმანეთზე. თითოეულ მათგანს დასჭირდება დაახლოებით 2-3 სუფრის კოვზი ნარევი.

მზა კერძი შეგიძლიათ დაამშვენოთ ქოქოსის ფანტელებით და ნებისმიერი ახალი კენკრით.

არაჟნით

ასეთი ნამცხვრისთვის ბლინების მომზადება შესაძლებელია ნებისმიერი რეცეპტის მიხედვით. მთავარი ის არის, რომ საბოლოოდ ისინი თხელი და ტკბილი აღმოჩნდნენ. საკმარისია 15 ბლინის ასაღებად. კრემისთვის საჭიროა გამოიყენოთ: 350 გრ ცხიმიანი არაჟანი, 20 გრ ვანილის შაქარი, 1 ს.კ. შაქრის ფხვნილი

1. ღრმა თასში არაჟანი კარგად არის შერეული ფხვნილით და ვანილის შაქრით. ბოლო ინგრედიენტის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ვანილინი ან თუნდაც ბუნებრივი ვანილი.
2. კრემი რომ ჰაეროვანი იყოს, ყველა პროდუქტი მიქსერით კარგად უნდა ათქვიფეთ.
3. დიასახლისის მიერ არჩეული რეცეპტის მიხედვით მოხარშულ ოდნავ გაცივებულ ბლინებს, საგულდაგულოდ ასველებენ მიღებული ნაზი მასით და აწყობენ ერთმანეთზე.

შესქელებული რძით

ეს არის უგემრიელესი ბლინების დესერტის უმარტივესი რეცეპტი. ამისთვის კრემის გაკეთებაც კი არ გჭირდებათ. 12 მზა ბლინის გარდა, 150 მლ უნდა აიღოთ. შესქელებული რძე და ფერადი ქოქოსის ფანტელების პაკეტი.

1. ყველა ბლინი თავის მხრივ გულუხვად ასველებენ შესქელებულ რძით (არა მოხარშული) და აწყობენ ერთმანეთზე.
2. იმისთვის, რომ მკურნალობა უფრო ცოცხალი და მადისაღმძვრელი გახადოთ, ბოლო ბლინს მოაყარეთ ფერადი ქოქოსის ნამსხვრევები. ეს ასევე გახდის მის გემოს უფრო საინტერესო და კაშკაშა.

ბლინების ნამცხვარი შესქელებული რძით შეგიძლიათ მიირთვათ დაუყოვნებლივ. მას დრო არ სჭირდება დასალევად.

როგორ მოვამზადოთ შოკოლადის ბლინების ნამცხვარი?

ბლინებისგან დამზადებული შოკოლადის ნამცხვარი ძალიან უჩვეულო გამოდის არა მხოლოდ გემოვნებით, არამედ გარეგნულადაც. ეს დესერტი აუცილებლად მოეწონება როგორც ბავშვებს, ისე მოზრდილებს. და მზადდება რაც შეიძლება მარტივად შემდეგი ინგრედიენტებისგან: 450 მლ. რძე, 400 გრ გაცრილი ფქვილი, 3 კვერცხი, 150 გრ შაქარი, მწიკვი მარილი და ვანილინი, 40 გრ კაკაო, შავი შოკოლადი, 0,5 ჩ.კ. გამაფხვიერებელი, 200 მლ. ძალიან მძიმე კრემი. როგორ მოვამზადოთ ბლინების ნამცხვარი შოკოლადის შეხებით, აღწერილია ქვემოთ.

1. კვერცხებს ავთქვიფოთ მარილი და 40 გრ გრანულირებული შაქარი მიქსერით ან ათქვიფეთ.
2. მასაში თხელ ნაკადულს ასხამენ თბილ რძეს და ისევ თქვეფენ.
3. ცალკე აურიეთ გამაფხვიერებლით გაცრილი კაკაო და ფქვილი.
4. მშრალ ნარევს თანდათან ასხამენ თხევად ნარევში. მიღებულ ცომში არ უნდა იყოს მუწუკები.
5. შოკოლადის ბლინები შეწვით ორივე მხრიდან მოხარშვამდე.
6. კრემისთვის, კრემი ათქვიფეთ მიქსერით, სანამ არ გასქელდება. პროცესი იწყება მინიმალური სიჩქარით. ნელ-ნელა მასას ასხამენ შაქარი.
7. როდესაც ნარევი შესქელდება, მას ემატება ვანილინი, ასევე გამდნარი შოკოლადის ფილა.
8. რჩება თითოეული ბლინი მიღებული კრემით წაუსვით და ერთმანეთზე დადგით გროვად.

სურვილისამებრ, მზა ნამცხვარი შეიძლება დაასხით ზემოდან გამდნარი შოკოლადი. გაჟღენთისთვის, მინიმუმ 2 საათი დასჭირდება.

ბლინის ტორტი მარწყვით

განხილული მარწყვის ნამცხვრისთვის უმჯობესია მოამზადოთ კრემის ბლინები. შევსებისთვის კი უნდა აიღოთ: 400 გრ ხაჭო, 120 გრ ცხიმიანი არაჟანი, 140 გრ შაქარი, მწიკვი ვანილინი და 450 გრ მარწყვი.

1. ტორტი აწყობილი იქნება 10-12 თხელი ბლინიდან.
2. ხაჭო ფრთხილად შეიზილეთ საცერში, შეურიეთ არაჟანი, შაქარი და ვანილი.
3. მარწყვი გარეცხილია და დაჭრილი თხელ ნაჭრებად.
4. ნამცხვრის შეგროვებისას თითოეულ ბლინს ასხამენ ხაჭოს კრემით, რის შემდეგაც მასზე აყრიან კენკრის ნაჭრებს.
5. ბოლო ფენაზე შეგიძლიათ მოაყაროთ მთელი მარწყვი დეკორაციისთვის.

ასეთი ნამცხვრისთვის ნებადართულია არა მხოლოდ ახალი ან გაყინული კენკრის გამოყენება, არამედ ჯემიდან ან კომპოტიდან ამოღებული.

1. რძის ნახევარი ჩაასხით ქვაბში, დაუმატეთ ფქვილი და კვერცხი. ინგრედიენტები კარგად ათქვიფეთ სათქვეფით და იგზავნება ნელ ცეცხლზე. 5-7 წუთის შემდეგ შეგიძლიათ დაასხით დარჩენილი რძე და მოხარშეთ კრემი შესქელებამდე, მუდმივად ურიეთ.
2. ცალკე დარბილებული კარაქი და ბანანი ათქვიფეთ ბლენდერით ერთგვაროვან მასად.
3. რჩება ხილის ზეთის ნარევი კრემის ფუძეს დაუმატოთ და თითოეული ბლინი წავუსვათ ცხიმს და დავადოთ ერთმანეთზე.

მიღებული ნამცხვარი შეიძლება მორთოთ დაჭრილი შოკოლადით ან კარაქის ნამცხვრებით.

ქათმის და სოკოთი

ბლინების ნამცხვარი შეიძლება იყოს არა მხოლოდ ტკბილი!

ქათმის ხორციც კი (400 გრ ფილე) და ნებისმიერი სოკო (350 გრ) შეიძლება გამოვიყენოთ შიგთავსად. გარდა ამ ინგრედიენტებისა, დაგჭირდებათ: 2 ც. ხახვი და სტაფილო, 1 ჩ.კ მდოგვი, 350 მლ. უცხიმო არაჟანი, მარილი, პილპილი, ზეთი. საჭმლის ბლინების მომზადება შესაძლებელია ნებისმიერი რეცეპტის მიხედვით - 10 ცალი.

1. ხახვი, სტაფილო და სოკო დაჭერით ნებისმიერი მოსახერხებელი გზით, შემდეგ მარილი და შეწვით მცენარეულ ზეთში ოქროსფერამდე.
2. ქათმის ფილე წვრილად დაჭრილი და მარილიან წყალში მოხარშული.
3. ნამცხვრის კრემის სახით გამოყენებული იქნება არაჟნისა და მდოგვის ნარევი. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი სანელებლები.
4. შეკრების პროცესში თითოეული ბლინი არაჟნის სოუსით არის გაჟღენთილი. მონაცვლეობით, ქათმის ფილე, შემდეგ ბოსტნეული სოკოთი დნება. ფენები უნდა მონაცვლეობით.
5. ბლინები ერთმანეთზე აწყობენ ნამცხვრის სახით.

მკურნალობის ზედა ნაწილი შეიძლება მორთული იყოს ახალი მწვანილებით და ზეთისხილის ნაჭრებით.