ვინეგრეტის მომზადება თითქმის ყველამ იცის. ეს კერძი ძალიან პოპულარული იყო საბჭოთა კავშირში. მაგრამ ყველამ არ იცის, რომ მისი დივერსიფიკაცია და უფრო ორიგინალური და გემრიელი შეიძლება გახდეს. მზარეულის უპირატესობის მიხედვით, ჩვეულებრივი ინგრედიენტების გარდა, შეგიძლიათ დაამატოთ კალმარი, ბარდა, ყველი, ლობიო ან სოკო. სცადეთ, ექსპერიმენტი და გაახარეთ საყვარელი ადამიანები ახალი საჭმელებით.

სამზარეულოს ეს ვარიაცია ბევრისთვის ნაცნობია. სალათი გამოდის ჯანსაღი და გემრიელი.

ინგრედიენტები:

• მჟავე კომბოსტო - 100 გ;
• მოხარშული სტაფილო - 1 ​​ც.;
• მოხარშული კარტოფილი - 5 ტუბერი;
• მოხარშული ჭარხალი - 1 ც.;
• მწვანე ხახვი - 50 გ;
• მწნილი კიტრი - 3 ც. ;
• მზესუმზირის ან ზეითუნის ზეთი - 3 ს.კ. კოვზები.

სამზარეულო:

1. მოხარშული ბოსტნეულიდან ამოიღეთ კანი.
2. ჭარხალი, სტაფილო, კარტოფილი დაჭრილი კუბიკებად ან ზოლებად.
3. თუ კიტრს მყარი კანი აქვს, ჯობია მოჭრათ. ბოსტნეული დავჭრათ იმავე გზით.
4. გახეხილი კომბოსტოსგან გამოწურეთ წვენი, დაუმატეთ ძირითად შემადგენლობას.
5. შეურიეთ მომზადებული ბოსტნეული.
6. მწვანე ხახვი დაჭერით.
7. ჩაასხით ზეთი, აურიეთ ისე, რომ ყველა კომპონენტს შეეხოს.

ვინეგრეტი მჟავე კომბოსტოთი - ეტაპობრივი რეცეპტი

მოამზადეთ შესანიშნავი კერძი, რომელშიც ყველა ბოსტნეულის კომპონენტი ჰარმონიულად ერწყმის ერთმანეთს და დაუმატეთ ერთმანეთს. ის ვიტამინებისა და ჯანმრთელობის წყაროა.

ინგრედიენტები:

• დიდი ხახვი - 1 თავი;
• დაკონსერვებული ბარდა - 120 გ;
• ჭარხალი - 2 ც.;
• ვაშლის სიდრი ძმარი - 1 ს.კ. კოვზი;
• გრანულირებული შაქარი - 1 ჩაის კოვზი;
• კარტოფილი - 3 საშუალო ტუბერი;
• მჟავე კომბოსტო - 230 გ;
• მარილი გემოვნებით.

სამზარეულო:

1. მოხარშეთ სტაფილო ერთ ჭურჭელში კარტოფილთან ერთად, ცალკე მოხარშეთ ჭარხალი.
2. მაგარი, სუფთა ინგრედიენტები, დაჭერით კუბებად.
3. ხახვი დაჭერით.
4. მჟავე კომბოსტოდან გამოწურეთ ზედმეტი წვენი, დაუმატეთ ზოგად შემადგენლობას.
5. მოაყარეთ ბარდა.
6. შაქარი, მარილი, პილპილი გავხეხოთ ზეთით, გავაზავოთ ვაშლის ძმრით, ავურიოთ.
7. მომზადებული სოუსი დაასხით ბოსტნეულს.

ქაშაყით, შეზავებული სპეციალური სოუსით

საზოგადოებაში დიდ პოპულარობას იძენს ვინეგრეტი ქაშაყით. სუფრაზე მოსაწყენი ჩვეულებრივი სალათების კარგი ჩანაცვლება.

ინგრედიენტები:

• ჭარხალი - 1 ც.;
• ქაშაყი ფილე - 1 ც.;
• ვაშლი - 1 ც.;
• მოხარშული კვერცხი;
• კამა - 25 გ;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• კარტოფილი - 5 ცალი;
• ოხრახუშის ფოთლები - 25 გ;
• წითელი ხახვი - 1 თავი;
• ლიმონი - 1,5 ცალი;
• მარცვლოვანი მდოგვი - 1 ს.კ. კოვზი;
• ზეითუნის ზეთი - 7 ს.კ. კოვზები;
• ღვინის ძმარი - 2 ს.კ. კოვზები;
• გრანულირებული შაქარი;
• წიწაკის ნარევი;
• მარილი.

სამზარეულო:

1. მოხარშეთ კარტოფილი, იმავე ჭურჭელში შეგიძლიათ მოხარშოთ სტაფილო. ცალკე მოხარშეთ ჭარხალი. ბოსტნეული გავაციოთ, გავფცქვნათ და დავჭრათ კუბიკებად. ჭარხალი დავჭრათ ზოლებად.
2. გახეხეთ ქაშაყი, მიიღებთ თეფშებს.
3. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად, დავასხათ ლიმონისგან გამოწურული წვენი, გავაჩეროთ ნახევარი საათი.
4. ვაშლს მოაცილეთ კანი, დაჭერით ზოლებად, დაასხით ლიმონისგან გამოწურული წვენი, რომ არ გამუქდეს.
5. მწვანილი დავჭრათ, კვერცხი დავჭრათ.
6. შეაერთეთ მომზადებული კომპონენტები.
7. ზეთში ჩავასხათ მდოგვი, მოვაყაროთ გრანულირებული შაქარი, დავასხათ ძმარი, მარილი გემოვნებით, დავაფაროთ წიწაკის ნარევი. საფუძვლიანად აურიეთ.
8. სუფრასთან მიტანის წინ ბოსტნეულს შეურიეთ სოუსი და დაჭრილი მწვანილი.

ვინეგრეტი ლობიოთი - პროდუქტების შემადგენლობა

ტრადიციული მომზადების მეთოდისგან განსხვავდება იმით, რომ ჩვეულებრივი კარტოფილის ნაცვლად ლობიო ემატება. გემო უჩვეულოა, გარეგნულად კი მადისაღმძვრელი.

ინგრედიენტები:

• დაკონსერვებული ლობიო - 250 გ;
• მწნილი კიტრი - 3 ც.;
• სტაფილო;
• მჟავე კომბოსტო - 100 გ;
• ჭარხალი - 2 ც.;
• მარილი - 7 გ;
• turnip ხახვი - 100 გ;
• ლიმონის წვენი;
• მზესუმზირის ზეთი.

სამზარეულო:

1. მოხარშეთ ჭარხალი, სტაფილო, კანი, დაჭერით კუბიკებად.
2. ლობიოდან გადაწურეთ სითხე, შეურიეთ ბოსტნეულს, დაუმატეთ გაწურული კომბოსტო.
3. ხახვი წვრილად დაჭერით, მოხარშეთ მდუღარე წყალში.
4. კიტრი დავჭრათ კუბიკებად.
5. მოაყარეთ მარილი გემოვნებით, დაასხით ზეთი, გამოწურეთ ლიმონის წვენი, კარგად აურიეთ.

კალმარით

ამ სამზარეულოს ვარიანტს აქვს ირონია. მასში შედის კალმარები, რომლებიც კერძს საოცარ გემოს ანიჭებენ.

უფრო მდიდარი გემოსთვის და სასიამოვნო არომატისთვის, ბოსტნეულის მოხარშვის ნაცვლად, შეეცადეთ შეწვათ ღუმელში. შეგიძლიათ გამოაცხვოთ თითოეული ბოსტნეულის ცალკე შეფუთვით ფოლგაში ან უბრალოდ საცხობ ფირფიტაზე დადებით.

ინგრედიენტები:

• კალმარი - 2 ც.;
• კიტრი - 2 ც.;
• ჭარხალი - 1 ც.;
• ხახვი - 2 თავი;
• სტაფილო - 2 ც.;
• კარტოფილი - 5 ცალი;
• მზესუმზირის ზეთი - 5 ს.კ. კოვზები;
• დაფქული წიწაკა - 0,5 ჩ/კ;
• კამა - 27 გ;
• მარილი.

სამზარეულო:

1. კალმარი მოხარშეთ 3 წუთის განმავლობაში, წვრილად დაჭერით.
2. ძირეული კულტურები მოვხარშოთ, გავაციოთ, დავჭრათ კუბიკებად, შევურიოთ ინგრედიენტები.
3. კიტრი დავჭრათ კუბიკებად, დავამატოთ საერთო შემადგენლობა.
4. ხახვი დაჭერით, მოაყარეთ სანელებლები, მარილი, დაასხით ზეთი, ყველაფერი აურიეთ.
5. კალმარის ვინეგრეტი გააფორმეთ დაჭრილი კამათ.
6. სუფრაზე მიტანის წინ კერძი შედგით მაცივარში.

სოკოთი

კიდევ ერთი უჩვეულო ვარიანტი, რომელიც იდეალურია ტყის საჩუქრების მოყვარულთათვის. იმისათვის, რომ სალათი რაც შეიძლება დიდხანს ინახებოდეს, მომზადებისას ყველა პროდუქტი უნდა იყოს გაცივებული და იმავე ტემპერატურაზე.

ინგრედიენტები:

• პიკელებული სოკო - 250 გ;
• ჭარხალი - 1 ც.;
• ნათურა - 1 ც.
• მწნილი კიტრი - 1 ც.;
• ლიმონის წვენი - 1 ს.კ. კოვზი;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• მზესუმზირის ზეთი - 3 ს.კ. კოვზები;
• კარტოფილი - 2 ტუბერი;
• მარილი;
• შავი "პილპილი.

სამზარეულო:

1. მოხარშეთ კარტოფილი ერთ კონტეინერში სტაფილოთი, დაჭერით კუბიკებად.
2. ჭარხალი მოვხარშოთ, ასევე დავჭრათ.
3. დაჭერით სოკო, ხახვი, კიტრი.
4. საჭმელი აურიეთ, დაამატეთ პილპილი და მარილი.
5. კარაქი ათქვიფეთ ლიმონის წვენთან ერთად, დაასხით ბოსტნეული, აურიეთ.

მწვანე ბარდასთან ერთად

მარტივი და ძალიან სწრაფი მომზადების ვარიანტი. თუ გსურთ ბოსტნეულის უფრო მდიდარი გემო მიიღოთ, მოხარშვის ნაცვლად, გამოაცხვეთ ყელში. მსგავსი მომზადების მეთოდი ძირეულ კულტურებში შეინარჩუნებს მეტ ვიტამინს, რომელიც მოხარშვისას ქრება.

ინგრედიენტები:

• მწნილი კიტრი - 5 ცალი;
• წითელი ხახვი - 2 ცალი;
• მოხარშული ჭარხალი - 4 ც.;
• ბარდა - 400 გ;
• მოხარშული კარტოფილი - 6 ცალი;
• ზეითუნის ზეთი;
• მოხარშული სტაფილო - 3 ცალი;
• დაფქული წიწაკა;
• ღვინის ძმარი - 50 მლ.

სამზარეულო:

1. ძირეული კულტურები წინასწარ მოხარშეთ, გაფცქვენით, დაჭერით კუბებად ნახევარი სანტიმეტრის ზომის, აურიეთ.
2. დაასხით ზეთი ძმართან ერთად, მოაყარეთ მარილი და პილპილი, აურიეთ.
3. კიტრი დავჭრათ, დავუმატოთ ბოსტნეულს.
4. ჩაასხით ბარდა, სითხის გამოწურვის შემდეგ.
5. ჩაასხით სოუსი, აურიეთ.

მდნარი ყველით

სურნელოვანი კერძი გემრიელია ყველით დივერსიფიკაციისთვის.

ინგრედიენტები:

• ჭარხალი - 210 გ;
• მწვანილი - 50 გ;
• კარტოფილი - 170 გ;
• ხელნაკეთი მაიონეზი - 200 მლ;
• სტაფილო - 120 გ;
• დამუშავებული ყველი - 90 გ;
• მწვანე ხახვი - 55 გ;
• მწნილი კიტრი - 220 გ.

სამზარეულო:

1. მოხარშეთ ძირეული ბოსტნეული, გაფცქვენით, დაჭერით ნაჭრებად.
2. კიტრი დავჭრათ წრეებად.
3. მწვანილი დაჭერით მწვანე ხახვით.
4. ყველი დავჭრათ პატარა კუბებად.
5. აურიეთ ყველაფერი.
6. ვინეგრეტი უფრო გემრიელი აღმოჩნდება, თუ ის ხელნაკეთი მაიონეზით იქნება მომზადებული.

1. თუ თქვენ გადაწყვიტეთ მომზადება კლასიკური ვერსიით, მაშინ დაამატეთ მეტი ხახვი, ვიდრე ჭარხალი და გამოიყენეთ ნაკლები სტაფილო.
2. მზა სალათში ხახვს შეუძლია სიმწარე მისცეს. ამის თავიდან ასაცილებლად, დაჭრის შემდეგ დაასხით მდუღარე წყალი. სიმწარე გაქრება და კერძის გემო უფრო რბილი გახდება.
3. ჭარხალი ყოველთვის ცალ-ცალკე მოხარშეთ, თუ არ გინდათ, რომ ყველა ბოსტნეული გაწითლდეს.
4. მზა სალათში ბოსტნეული რომ არ შეიფეროს, ჭარხალი დაჭერით, შეურიეთ მზესუმზირის ზეთს, გააჩერეთ, ბოლოს დაუმატეთ დანარჩენ პროდუქტებს.
5. თუ კერძი მწნილით მზადდება, ის უნდა მიირთვათ ერთი დღის განმავლობაში. ეს არის მალფუჭებადი საკვები, რომლის შენახვაც მაცივარში დიდხანს არ შეიძლება.
6. ნათელი, წითელი, ტკბილი შესაფერისია ჭარხლის მოსამზადებლად. თუ იყენებთ საკვების ჯიშს, დაამატეთ ჩაის კოვზი შაქარი.
7. სალათი რომ გემრიელი იყოს, ბოსტნეული წვრილად დავჭრათ, მაგრამ არ გადააჭარბოთ, საჭმელი შეიძლება ფაფად იქცეს.
8. ბოსტნეული გააგრილეთ ოთახის ტემპერატურაზე დაჭრამდე. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ბენზინგასამართი სადგური გახურდება, კერძი გაფუჭდება.

პეტრე დიდის დროს ვინეგრეტი, როგორც სალათი, არ იყო ცნობილი. ხალხი საჭმელს მორევის გარეშე ჭამდა. მხოლოდ რამდენიმე წლის შემდეგ, საფრანგეთში, კულინარიის ექსპერტებმა გადაწყვიტეს შეურიოთ ბოსტნეულის ნაკრები და ეს კერძი გამოჩნდა. რეცეპტს ემატება სხვადასხვა პროდუქტი და ყველა ირჩევს თავისთვის.

ასე მიჩვეულები ვართ ამის ხილვას. მისი შემადგენლობა და გემო არ არის ღალატი და დღეს.

ჩვეულებრივი ვინეგრეტის რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ:

• ახალი კარტოფილის ტუბერები - 300 გრ;
• ჭარხალი - 150 გრ;
• სტაფილო - 200 გრ;
• დამარილებული ან მწნილი კიტრი - 100 გრ;
• ხახვი ხახვი - 80 გრ;
• სუფრის მარილი - 5 გრ;
• ვაშლის სიდრი ძმარი - 1/4 ჭიქა;
• მზესუმზირის ზეთი - 50 გრ;
• შაქარი - 5გრ;
• შავი პილპილი - 3 გრ;
• კამა მწვანილის ყლორტები - 20 გრ.

როგორ გააკეთოთ ჩვეულებრივი ვინეგრეტი:

1. ჩვენ ვრეცხავთ ყველა მომზადებულ ბოსტნეულს ჭუჭყისგან. ჩავასხათ სხვადასხვა ქვაბში და დავდგათ ცეცხლზე. ადუღების შემდეგ ვაგრძელებთ ხარშვას: ჭარხლისთვის - 60 წუთი, კარტოფილი და სტაფილო - 20-დან 30 წუთამდე.
2. ახლა თქვენ უნდა შეამოწმოთ პროდუქტების მზადყოფნა. ამისთვის საკმარისია ბოსტნეული ბასრი დანით გაფცქვნათ, თუ თავისუფლად შევა, მაშინ ძირეული კულტურები მზადაა.
3. ბოსტნეული გავაციოთ, გავფცქვნათ და დავჭრათ კუბებად 1 სმ-ზე 1 სმ.
4. ხახვს ვასუფთავებთ ქერქისგან, ვჭრით ქვედა და ზედა ნაწილებს. გარეცხეთ და დაჭერით ძალიან წვრილად.
5. მას შემდეგ რაც დავჭრათ მწნილი - საშუალო ზომის კუბიკი.
6. ყველა მომზადებულ პროდუქტს ღრმა კონტეინერში ვურევთ.
7. სალათის დრესინგის მომზადება. ამისთვის პატარა ჭურჭელში დაამატეთ ზეთი და ძმარი, მოაყარეთ მარილი, პილპილი, შაქარი. ვურევთ. წვრილად დაჭერით ახალი კამა ყლორტები. ისევ აურიეთ. ცივ ადგილას ვასუფთავებთ 20 წუთით ისე, რომ გაჟღენთილი იყოს.
8. მომზადებულ ბოსტნეულს მოასხით მზა დრესინგი და აურიეთ.
9. სუფრასთან მიტანისას გააფორმეთ ახალი მწვანილით.

რჩევა: მადის მირთმევა სუფრაზე ორი გზით შეიძლება. პირველი, როგორც ჩვეულებრივი კერძი სალათის თასში. მეორე არის ინდივიდუალური მიწოდება.

როგორ მოვამზადოთ ვინეგრეტი - ჩვეულებრივი რეცეპტი ბარდასთან ერთად

მომზადების შემდეგ შეგიძლიათ დაუმატოთ ცოტა მწნილი ხამანწკა, შემდეგ უბრალო კერძიდან ის სადღესასწაულოდ გადაიქცევა. მისი გემო გაცილებით მდიდარი და სასიამოვნო იქნება.

რა შედის ჩვეულებრივ ვინეგრეტში:

• სტაფილო - 100 გრ;
• ჭარხალი - 200 გრ;
• წითელი ლობიო - 200 გრ;
• დაკონსერვებული მწვანე ბარდა - 200 გრ;
• კარტოფილის პატარა ტუბერები - 200 გრ;
• მჟავე კომბოსტო - 150 გრ;
• ხახვი ხახვი - 50 გრ;
• მწნილი ხელთაა სოკო - 100 გრ;
• სუფრის მარილი - 5 გრ;
• მცენარეული ზეთი - 60 გრ.

ვინეგრეტის რეცეპტი ბარდით:

1. მოხარშეთ სუფთა ბოსტნეული დარბილებამდე. გააცივეთ მთლიანად და მოაცილეთ ზედა კანი, რომელიც არ არის გამოსაყენებლად. კარტოფილს დავჭრათ კუბიკებად 1სმ*1სმ ზომის, ჩავდოთ ჭურჭელში, სადაც ცივი მადა იქნება შერეული.
2. ჭარხალს ისე ვჭრით, როგორც კარტოფილს.
3. შეძენილ მჟავე კომბოსტოს საცერში ვყრით და ზედმეტ მარილწყალს ვაცლით. თუ ზოლები ძალიან გრძელია, მაშინ ისინი ოდნავ უნდა დავჭრათ.
4. მას შემდეგ რაც სტაფილო დავჭრათ კუბიკებად.
5. გახსენით დაკონსერვებული ლობიო და მოათავსეთ საცერზე. ველოდებით ჭარბი ტენის გადინებას. ჩავყარეთ თასში დაჭრილი პროდუქტებით.
6. ბარდასთან ერთად ვმოქმედებთ ისევე, როგორც ლობიო.
7. ხამანწკების სოკო მოათავსეთ ქილაში და ჩამოიბანეთ გაფილტრული წყლით. წვრილად ვჭრით.
8. ნაზად აურიეთ, დაამატეთ ცოტა მარილი და შეაზავეთ მცენარეული ზეთით.
9. დააფარეთ თავსახური და შედგით ცივ ადგილას 20 წუთის განმავლობაში. ეს საჭიროა იმისათვის, რომ საჭმელი გაჟღენთილიყო.

როგორ მოვამზადოთ ვინეგრეტის რეცეპტი

მომზადების ამ ვარიანტში განიხილება არა მხოლოდ დამატებითი ინგრედიენტი - მჟავე კომბოსტო, არამედ შეიცვალა ბოსტნეულის მომზადების ტექნოლოგია. დუღილის ნაცვლად გამოიყენება საკვების ფოლგაში ცხობა, რის გამოც კერძის გემო და არომატი არ იქნება ჩვეულებრივი.

რა გჭირდებათ ჩვეულებრივი ვინეგრეტისთვის:

• ახალი კარტოფილი - 250 გრ;
• ახალი სტაფილო - 150 გრ;
• ახალი ჭარხალი - 150 გრ;
• მწვანე ბარდა - 1/2 ქილა;
• მჟავე კომბოსტო - 100 გრ;
• მწნილი ან მწნილი კიტრი - 150 გრ;
• ხახვი ხახვი - 80 გრ;
• მზესუმზირის ზეთი - 40 მლ;
• სუფრის მარილი - 5 გრ;
• დაფქული შავი პილპილი - 5 გრ.

როგორ მოვამზადოთ ვინეგრეტის ჩვეულებრივი რეცეპტი:

1. გარეცხეთ ბოსტნეული ჭუჭყისგან. ვიღებთ საკვების ფოლგას და ვჭრით პატარა კვადრატებად. თითოეულ ბოსტნეულს ვახვევთ ცალ-ცალკე, წინასწარ შეზეთილი ზეთით.
2. მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით ღუმელში. ვაშენებთ 190 - 200 გრადუს ტემპერატურას. ბოსტნეულის მომზადების დრო 30-დან 45 წუთამდე იქნება.
3. მოხარშული ძირეული კულტურები გაცივდეს და გააცალეთ კანი. ვჭრით კუბებად 1 სმ-ზე 1 სმ.
4. ხახვს ვასუფთავებთ ქერქისგან, გავრეცხავთ. დავჭრათ პატარა კუბებად.
5. მწნილ კიტრს ამოიღებენ ქილიდან და ათავსებენ ქაღალდის ხელსახოციზე, რომ ზედმეტი მარილწყალი ჩამოიწუროს. დავჭრათ პატარა კუბებად.
6. ჭარბი მარილწყალისგან ვწურავთ მჟავე კომბოსტოს და ვაფენთ საჭრელ დაფაზე. დავჭრათ უფრო მოკლე ზოლებად.
7. ყველა მომზადებულ პროდუქტს ვათავსებთ სუფთა სალათის თასში, ვამატებთ სუფრის მარილს, პილპილს და ვაზამთ მზესუმზირის ზეთით. ყველაფერს ვურევთ.
8. კერძს სუფრაზე მივირთმევთ, ბოსტნეულის დეკორაციის გაკეთების შემდეგ.

მნიშვნელოვანია: ვინეგრეტის ამ ვერსიაში შეგიძლიათ დაამატოთ მჟავე ვაშლი ან მოცვი.

როგორ გააკეთოთ ჩვეულებრივი ვინეგრეტი

კულინარიაში მწნილი კიტრის მწვანე ზეთისხილით ჩანაცვლებით ვიღებთ სრულიად ახალ და ორიგინალურ სალათას. მისი გამოყენება შესაძლებელია როგორც სადილზე, ასევე სადღესასწაულო სუფრაზე. მოამზადეთ და გააოცეთ ყველა თქვენი სტუმარი ახალი და დაუვიწყარი გემოთი.

საჭიროა შემდეგი პროდუქტები:

• კარტოფილი - 150 გრ;
• სტაფილო - 80 გრ;
• ჭარხალი - 100 გრ;
• მწვანე ზეთისხილი - 1/2 ქილა;
• ზეითუნის ზეთი - 40 მლ;
• ახალი მწვანე ხახვის ბუმბული - 40 გრ;
• სუფრის მარილი - 5 გრ.

როგორ მოვამზადოთ ვინეგრეტის რეცეპტი:

1. შეძენილ ბოსტნეულს ვასუფთავებთ ჭუჭყისაგან გამდინარე წყლის ქვეშ. ჩავდოთ პატარა ქვაბში და შევდგათ ცეცხლზე. ჭარხალი საუკეთესოდ არის მოხარშული ცალკე პატარა ქვაბში.
2. გადაწურეთ წყალი და თავად ბოსტნეული გადაიტანეთ გვერდზე, სანამ ბოლომდე არ გაცივდება. მას შემდეგ რაც გავასუფთავებთ კანიდან.
3. ბოსტნეული დაჭერით პატარა კუბებად.
4. ზეთისხილს ვხსნით და მისგან მარილწყალს გადავწურავთ, ქაღალდის პირსახოცზე ვდებთ, რომ ოდნავ გაშრეს. ჩვენ დავჭერით მათ რგოლებად.
5. ვრეცხავთ ახალ ხახვის ბუმბულს, ზედმეტ წყალს ვაცლით და ვაშრობთ.
6. წვრილად დაჭერით საჭრელ დაფაზე.
7. მომზადებულ პროდუქტებს ვასხამთ პლასტმასის ჭურჭელში, მოვაყაროთ ცოტა მარილი, პილპილი და მოვაყაროთ ზეთი. ჩვენ ვურევთ.
8. ბრტყელ ჭურჭელზე ვდებთ სლაიდს, ვაფორმებთ და მივირთმევთ.

რეგულარული ვინეგრეტის რეცეპტი

ვინეგრეტში ზღვის მცენარეების დამატებით, თქვენ არა მხოლოდ იღებთ დაუვიწყარ გემოს, არამედ აჯერებთ ორგანიზმს სასარგებლო ვიტამინებითა და მინერალებით. მზა კერძის გემო ნაზი და პიკანტურია.

აუცილებელი:

• 1 მოხარშული ჭარხალი;
• 1 მოხარშული სტაფილო;
• 4 მოხარშული კარტოფილი;
• მწვანე ბარდა - 100 გრ;
• ახალი კიტრი - 80 გრ;
• ხახვი - 50 გრ;
• მარინირებული ზღვის მცენარეები - 70 გრ;
• ახალი კამა ან ოხრახუში - 10 გრ;
• ზეთი სუნით - 40 მლ.

ვინეგრეტის რეგულარული რეცეპტი:

1. სანამ ვინეგრეტის სალათის მომზადებას გადაწყვეტთ, უნდა დარწმუნდეთ, რომ ყველა ძირეული ბოსტნეული მოხარშულია.
2. გაცივებულ ბოსტნეულს აცალებენ და წვრილ კუბებად ჭრიან.
3. ხახვს ზედა ფოთლებიდან ვასუფთავებთ და ვჭრით საჭმელად შეუფერებელ ადგილებს. ჩვენ ვრეცხავთ. დავჭრათ ჩალის.
4. შეფუთვიდან ამოვიღებთ ზღვის წყალმცენარეებს და ვასხამთ ხელსახოცზე, რითაც ვაძლევთ ოდნავ გაშრობას.
5. გარეცხეთ ახალი მწვანილი და შეანჯღრიეთ. დადეთ ქაღალდის პირსახოცზე, სანამ ბოლომდე არ გაშრება. წვრილად დაჭერის შემდეგ.
6. დაჭრილი ბოსტნეული სალათის თასში მოვათავსოთ, საჭიროების შემთხვევაში მოვაყაროთ ცოტა მარილი და პილპილი. შეავსეთ ზეთი და აურიეთ.
7. სუფრაზე ვემსახურებით.

რჩევა: ამ რეცეპტში ზღვის მცენარეები ცვლის ჩვეულებრივ მჟავე კომბოსტოს, ამიტომ უმჯობესია შეიძინოთ ისინი ჩანთებში. სწორედ ამ ფორმით აქვს ზღვის პროდუქტებს ოდნავ მომჟავო გემო. რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მარილიანი ზღვის მცენარეები, რომლებიც იყიდება ქილებში, მაგრამ არ იქნება ისეთი გამოხატული გემო, როგორიც მწნილის სახეობაა.

დასასრულს, მინდა ვთქვა, რომ არის დიდი რაოდენობა. ერთ-ერთი ზემოაღნიშნული რეცეპტის მომზადებით გაახარებთ არა მხოლოდ საკუთარ თავს, არამედ თქვენს ახლობლებსაც. ნუ შეგეშინდებათ ექსპერიმენტების გაკეთება და შემდეგ თქვენი საყვარელი ადამიანები კმაყოფილი დარჩებიან.

ვინეგრეტი უგემრიელესი სალათაა. კლასიკური ვინეგრეტი შეიძლება იყოს მსუბუქი და დამაკმაყოფილებელი - ეს ყველაფერი დამოკიდებულია რეცეპტში შემავალ ინგრედიენტებზე.

ყველაზე ხშირად, კლასიკური რეცეპტის მიხედვით, ვინეგრეტში მხოლოდ ბოსტნეულია. თუმცა, გაჯერებისთვის, შეგიძლიათ დაამატოთ ყველაფერი, რაც მოგწონთ ამ სალათს, ხორცის ჩათვლით. საზღვარგარეთ ამ კერძს რუსულ სალათს უწოდებენ და თავად სიტყვა დიდი ხანია გახდა საყოფაცხოვრებო სიტყვა მისი თვალწარმტაცი შემადგენლობისა და საინტერესო გარეგნობის გამო.

იმის გათვალისწინებით, რომ ვინეგრეტი შეიცავს საკმაოდ მარტივ პროდუქტებს, აუცილებელია განსაკუთრებული ყურადღება მიაქციოთ მათ ხარისხს: სალათის საერთო გემო თითოეული ინგრედიენტის გემოზე იქნება დამოკიდებული.

კლასიკური ვინეგრეტი - ეტაპობრივი რეცეპტი ფოტოთი

კლასიკური ვინეგრეტი ზამთრის კერძად ითვლება. მისი რეცეპტი მოიცავს პროდუქტებს, რომლებიც ჩვეულებრივ ინახება დიასახლისების საკუჭნაოებში გვიანი შემოდგომიდან გაზაფხულამდე. კლასიკურად, სალათის რეცეპტი სწორედ ასეთია: ბიუჯეტი, გემრიელი და მარაგებიდან მომზადებული. თუმცა, არავინ შეგიშლით ხელს ზაფხულში საყვარელი ვინეგრეტის მომზადებაში!

ინგრედიენტები:

• ერთი ჭარხალი;
• ნათურა;
• სტაფილო;
• 5 პატარა კარტოფილი;
• ორი დამარილებული კიტრი;
• მჟავე კომბოსტო;
• მარილი;
• წიწაკა;
• მცენარეული ზეთი

სამზარეულო

1. ჯერ ყველა ბოსტნეული უნდა მოვამზადოთ. ამისთვის მდუღარე წყალში ჩაყარეთ კარტოფილი, სტაფილო და პატარა ჭარხალი.

ჭარხლის მოხარშვას ყველაზე დიდი დრო სჭირდება, ასე რომ, თუ დიდი ასლი გაქვთ, გახსენით იგი ცალკე კონტეინერში, სანამ არ დარბილდება. მომზადების დაახლოებით ნახევარი, დაამატეთ ცივი წყალი. ჭარხალი გაცილებით სწრაფად იხარშება.

1. სტაფილო და კარტოფილი იხარშება დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.

1. ბოსტნეული ცოტა გაცივდეს, რომ ხელები არ დაგვეწვა. გაფცქვენით კარტოფილი და დაჭერით პატარა კუბიკებად.

1. სტაფილოებს ვასუფთავებთ და მსხვილ სახეხზე ვსვამთ. ტრადიციულ ვერსიაში, სტაფილო იჭრება კუბიკებად.

1. ნაზად გაასუფთავეთ ჭარხალი, გახეხეთ ან დაჭერით კუბიკებად, ისევე როგორც დანარჩენი ბოსტნეული.

1. ხახვი დავჭრათ.

1. მწნილი ან მწნილი კიტრი დავჭრათ კუბებად.

1. რჩება დიდი თასის აღება და მასში ყველა დაჭრილი ბოსტნეულის შერევა.

1. ვინეგრეტს გემოვნებით ემატება მჟავე კომბოსტო, მაგრამ სალათის გარეშე შეგიძლიათ გააკეთოთ.

ზოგიერთი დიასახლისი კომბოსტოს ჩაშუშვას ურჩევნია ვინეგრეტისთვის.

ჩვენ უბრალოდ უნდა ავურიოთ სალათი ისევ, პილპილი და მარილი, შემდეგ კი მოვაყაროთ სპეციალური სოუსით. მისი რეცეპტი შეგიძლიათ იხილოთ ქვემოთ. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ უბრალოდ დაასხით ვინეგრეტი სურნელოვანი მზესუმზირის ზეთით.

კლასიკური რეცეპტის მიხედვით ტრადიციული ვინეგრეტი მზად არის! ღრმა თეფშებზე დებენ და სუფრაზე მიირთმევენ როგორც ძირითად კერძს, რადგან დამაკმაყოფილებელი გამოდის.

კლასიკური ვინეგრეტი - რეცეპტი ახალი კომბოსტოთი

კლასიკური ვინეგრეტის არატრადიციული ვერსია ახალი კომბოსტოთი შეიძლება გადაიქცეს შესანიშნავ საზაფხულო კერძად - დაბალკალორიული და ძალიან გემრიელი. ასეთი ვინეგრეტი შეიძლება გახდეს თანამედროვე ახალგაზრდა დიასახლისის "ჩიპი", რომელიც მიჰყვება კულინარიული მოდის ტენდენციებს და მის ფიგურას.

სამზარეულოსთვის ჩვენ გვჭირდება:

• 400 გრ ახალი კომბოსტო;
• 2 ჭარხალი;
• 2 სტაფილო;
• სამი მოხარშული კარტოფილი;
• ჭიქა ბარდა;
• მოხარშული ლობიო - ნახევარი ჭიქა;
• ზეითუნის ზეთი 3 სუფრის კოვზი;
• ნახევარი ლაიმი, მარილი გემოვნებით.

სამზარეულო:

1. ჭარხალს, სტაფილოს და კარტოფილს ცივ წყალში ვასხამთ და 20-25 წუთის განმავლობაში ვტოვებთ მოსაშუშად.

ჭარხლის მოხარშვა შესაძლებელია მიკროტალღურ ღუმელში. კარგად გარეცხეთ, გაჭერით შუაზე და ჩადეთ ჩვეულებრივ პლასტმასის პარკში. ჩვენ ვამაგრებთ მას, მაგრამ ისე, რომ ჰაერი დარჩეს შიგნით. ორ-სამ ადგილას დანით ვხვრიტეთ. მიკროტალღური ღუმელი სრულ სიმძლავრეზე დავაყენეთ და დრო - 10 წუთი. თუ ეს არ არის საკმარისი, დაამატეთ მოგვიანებით.

1. ამ დროის განმავლობაში კომბოსტო ძალიან წვრილად უნდა დავჭრათ: უმჯობესია მისგან ძარღვები გამოვჭრათ, წინააღმდეგ შემთხვევაში სალათის ნაზი ტექსტურა გაფუჭდება.
2. ხახვი წვრილად დაჭერით და კომბოსტოს დაუმატეთ.
3. ბოსტნეული ოდნავ გააგრილეთ და გააცალეთ კარტოფილი, სტაფილო და ჭარხალი.
4. მოხარშული ბოსტნეული შეიძლება გახეხილი იყოს, მაგრამ უმჯობესია დაჭრათ პატარა კუბიკებად - ასე სალათს უფრო ჰარმონიული გემო ექნება და თითქმის ყველა ინგრედიენტი ზომითა და გარეგნობით ემთხვევა.
5. კომბოსტოს დაუმატეთ კუბებად დაჭრილი ბოსტნეული, ბარდა და მოხარშული ლობიო გემოვნებით. პარკოსნები შეიძლება იყოს დაკონსერვებული, გამომცხვარი ან ორთქლზე მოხარშვა. მომავალ კერძს ვურევთ.
6. მოამზადეთ ვინეგრეტის დრესინგი. ამისათვის შეურიეთ ლაიმის წვენი მცენარეულ ზეთს ერთი-ერთი სიჩქარით.
7. ბოსტნეულის ნარევს მოაყარეთ მარილი და შეავსეთ დრესინგი - ორი-სამი სუფრის კოვზი საკმარისი იქნება.

ასეთი სალათის ინგრედიენტები შეიძლება განსხვავდებოდეს მაცივრის შიგთავსის მიხედვით.

თუ სასურველია, სალათიდან კარტოფილი შეიძლება ამოიღოთ. ასე რომ, ის ნაკლებად დამაკმაყოფილებელი იქნება, მაგრამ დიეტური, ამიტომ შესაფერისია გვიან სადილისთვისაც კი.

ვინეგრეტი მწვანე ბარდით

კიდევ უფრო მსუბუქი კალორიული ვინეგრეტის რეცეპტი, რომელიც ძალიან განსხვავდება კლასიკური ვერსიისგან. ჩვენ გამოვიყენებთ ახალი ბოსტნეულის მაქსიმალურ რაოდენობას, რაც ნიშნავს, რომ ეს კერძის შესანიშნავი საზაფხულო ვერსიაა.

ინგრედიენტები:

• ჭიქა ლობიო;
• ჭიქა ახალი ან დაკონსერვებული ბარდა;
• ორი ახალი კიტრი;
• 2 კარტოფილი;
• 2 სტაფილო;
• ბევრი გამწვანება;
• სალათის ფოთლები;
• ვინეგრეტის გასახდელი.

სამზარეულო:

1. ვინეგრეტის ეს რეცეპტი რაც შეიძლება მარტივია, ამისთვის არ დაგჭირდებათ თითქმის ნებისმიერი ბოსტნეულის მომზადება, გარდა კარტოფილისა. ჯერ ვასუფთავებთ, შემდეგ ჩავსვამთ ცივ წყალში, შემდეგ სახამებლის უმეტესი ნაწილი ამოვა. ვამზადებთ მზადებამდე.
2. გაცივებული კარტოფილი დავჭრათ პატარა კუბიკებად.
3. კარტოფილს დაუმატეთ ლობიო და ბარდა. ჩვენ შეგვიძლია გამოვიყენოთ დაკონსერვებული ლობიო, ან მოვადუღოთ ლობიო და მოვაყაროთ ბარდა პირდაპირ ახალი.
4. კიტრი დავჭრათ პატარა კუბიკებად, ზომით ბარდას გავს. დაამატეთ ისინი სალათის ნარევს.
5. სტაფილოების ჯერია: ახალი ზაფხულის ვინეგრეტისთვის არ მოვხარშოთ, კარგად გავრეცხოთ და მსხვილ სახეხზე გავწუროთ.
6. ჩვენი სალათის მომზადების ყველაზე კრეატიული ეტაპი იწყება: აიღეთ თქვენი საყვარელი მწვანილი - შეგიძლიათ გამოიყენოთ კამა, ოხრახუში, ნიახურის ფოთლები ან ახალი მწვანე ხახვი. გახეხეთ მწვანილი და ჩაასხით სალათში - ყურადღება მიაქციეთ მწვანეს რაოდენობას, ჩვენს შემთხვევაში რაც მეტი, მით უკეთესი.

სალათს ნაწილებად ვდებთ, ვამატებთ ვინეგრეტს გემოვნებით. საჭიროების შემთხვევაში, წიწაკა და მოასხით დრესინგის კოვზი.

ახალი ბოსტნეულის და მწვანილის არომატების წარმოუდგენელი კომბინაცია არ შეიძლება არ გაახაროს ტრადიციული რეცეპტების მოყვარულებსაც კი! Გემრიელად მიირთვით!

კლასიკური ვინეგრეტი - რეცეპტი გამომცხვარი ბოსტნეულით

რუსეთში ვინეგრეტს ამზადებდნენ ზუსტად ღუმელში გამომცხვარი ბოსტნეულისგან. ამ შემთხვევაში, სალათი გამოდის უფრო მშრალი, არა წყლიანი და გამომცხვარი ბოსტნეულის სარგებელი ბევრად აღემატება მოხარშულ კოლეგებს. გარდა ამისა, კერძის გემო უფრო გაჯერებული ხდება. ასეთი სალათის მირთმევა შეუძლიათ იმ ადამიანებსაც კი, რომლებიც ჯანმრთელობის მიზეზების გამო მკაცრ დიეტაზე არიან.

ინგრედიენტები:

• 430 გრამი ჭარხალი;
• 170 გრ სტაფილო;
• 230 გ კარტოფილი;
• ახალი მწვანე ბარდა დაახლოებით 130 გ;
• ზეითუნის ზეთი 50 გ;
• ცოტა შაქარი;
• მარილი;
• მწნილი;
• ოხრახუში.

სამზარეულო:

1. ჭარხალი დავჭრათ მსხვილ ნაჭრებად, მოვასხათ ზეითუნის ზეთი, მოვაყაროთ მარილი და მოვათავსოთ საცხობ ფირფიტაზე.

1. სტაფილოსა და კარტოფილს ასევე მსხვილად ვჭრით, ვასხამთ ზეთს და მოვაყრით სანელებლებს და ვაგზავნით საცხობ ფირფიტაზე ჭარხალთან ერთად.

გამოაცხვეთ ბოსტნეული, დაფარეთ ფოლგის ფურცლით, ნახევარი საათის განმავლობაში.

1. წვრილად დაჭრილი გამომცხვარი ბოსტნეული აურიეთ თასში.

1. დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი მწნილი კიტრი. მწვანე ბარდას ვშუშავთ მდუღარე წყალში და ასევე ვუგზავნით სალათს.

1. ვინეგრეტის მომზადებას ასრულებს წვრილად დაჭრილი ოხრახუში და მსხვილი ზღვის მარილი, შაქარი.

ტრადიციული რუსული რეცეპტიდან მიიღება საკმაოდ გლამურული ვინეგრეტი მირთმევის მხრივ - მასში ბოსტნეული წვრილად კი არ არის დაჭრილი, არამედ მსხვილ ნაჭრებად. ეს საშუალებას გაძლევთ შეიგრძნოთ თითოეული ინგრედიენტის გემო ცალკე. გამოდის, სხვათა შორის, ძალიან გემრიელი.

გასახდელი ვინეგრეტისთვის

რა თქმა უნდა, ტრადიციული ვინეგრეტი შეიძლება უბრალოდ დაასხით მცენარეული ზეთით და მოაყაროთ მარილი, მაგრამ გაცილებით საინტერესოა სპეციალური დრესინგის მომზადება, რომელიც ხაზს გაუსვამს კერძის გემოს და ახალ ჩრდილებს მისცემს მას.

გასახდელი ინგრედიენტები:

• ღვინის ძმარი - ორი სუფრის კოვზი;
• კამა და რეჰანი;
• ზეითუნის ან სელის ზეთი (შეგიძლიათ მიიღოთ ნებისმიერი ბოსტნეული, მაგრამ ეს უკეთესია);
• მარილი გემოვნებით;
• ახლად დაფქული წიწაკა.

სამზარეულო

1. ქილაში ჩაასხით ღვინის ძმარი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

ძალიან კარგია ასეთი სოუსის რამდენიმე საათით გაჟღენთვა, შემდეგ მწვანილი და სანელებლები გაჯერებს ზეთს.

1. ქილას ჰაერში ვაკანკალებთ, სითხეს ვურევთ.
2. ჩაასხით მცენარეულ ზეთში, დაახურეთ ქილა თავსახური და ისევ ძლიერად შეანჯღრიეთ, რომ ძმარი და ზეთი შეერთოს.
3. მწვანილი წვრილად დაჭერით და გემოვნებით ჩაამატეთ ქილაში, ისევ კარგად შეანჯღრიეთ.

მშვენიერი ვინეგრეტის დრესინგი მზად არის!

არ აქვს მნიშვნელობა ვინეგრეტის რომელ რეცეპტს აირჩევთ, ის აუცილებლად გემრიელი და მადისაღმძვრელი გამოვა. არ დაგავიწყდეთ, რომ სწორად მომზადებული კერძი კულინარიაში ბრძოლის მხოლოდ ნახევარია, დანარჩენი 50% სწორი პრეზენტაციით ითამაშებს.

გირჩევთ ნახოთ ვიდეო რეცეპტი ქაშაყით კლასიკური ვინეგრეტის მომზადებისთვის

Bon appetit და შევხვდებით ახალ რეცეპტებს!

ტვიტი

უთხარი VK-ს

ბევრისთვის ეს სალათი მთავარია სადღესასწაულო სუფრაზე. და ყველა ცდილობს კერძს ცედრა დაუმატოს. გარდა ამისა, დიეტაზე მყოფი ქალბატონებიც კი არ ერიდებიან ამ კერძის მირთმევას. და რაც მთავარია, ყველა ინგრედიენტი ხელთ არის შუა ზამთარშიც კი. აბა, მოდით გავაანალიზოთ საჭმლის მომზადების რამდენიმე უგემრიელესი ვარიანტი და მოვიფიქროთ ვინეგრეტის ახალი კომპოზიცია.

ამან შეიძლება დაუყოვნებლივ დააკმაყოფილოს თქვენი შიმშილი და ვერც კი მიაღწიოს მთავარ კერძს! და ყველაფერი მხოლოდ იმიტომ, რომ მადა არის გულიანი და ძალიან გემრიელი.

გემრიელი ვინეგრეტისთვის დაგჭირდებათ:

• 7 საშუალო კარტოფილი;
• 4 საშუალო სტაფილო;
• 3 ჭარხალი;
• 1 ხახვი;
• 4 პატარა მწნილი;
• 120 გრამი მჟავე კომბოსტო;
• 1 ქილა დაკონსერვებული ლობიო;
• 4-6 მაგიდა. ლ. მცენარეული ზეთი;
• სანელებლები და მარილი გემოვნებით.
• გამწვანება დეკორაციისთვის.

ვინეგრეტის უგემრიელესი რეცეპტი:

1. გარეცხეთ კარტოფილი, ჭარხალი, სტაფილო, მოხარშეთ და გააგრილეთ. უმჯობესია თითოეული პროდუქტი ცალკე თასში მოხარშოთ. მზადყოფნა შეგიძლიათ დანით შეამოწმოთ, ის ადვილად უნდა შევიდეს ფესვის მოსავალში.
2. გაფცქვენით ბოსტნეული და დაჭერით კუბიკებად.
3. გახეხილი ხახვი წვრილად დაჭერით.
4. მწნილი კიტრი დავჭრათ თანაბარ კუბებად.
5. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, გარდა ჭარხლისა, დაასხით მცენარეული ზეთი და აურიეთ.
6. ახლა დაამატეთ ჭარხალი და კვლავ აურიეთ. თუ დაიცავთ ზუსტად ასეთ თანმიმდევრობას, მაშინ დანარჩენი ბოსტნეული არ გახდება შინდისფერი ჭარხალი.
7. მოათავსეთ თასში და მორთეთ მწვანილებით, მაგალითად, ოხრახუშის ან კილანტროს ყლორტით.

რჩევა: დაკონსერვებული ლობიოს ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი ლობიო. ჯერ ლობიო დაასველეთ ოთახის წყალში მთელი ღამის განმავლობაში და შემდეგ ადუღეთ სანამ არ დარბილდება. ლობიოს ფერს არ აქვს მნიშვნელობა.

გემრიელი ვინეგრეტის რეცეპტი ბარდასთან ერთად

ამ სალათის სახელი მაშინვე ცხადყოფს შემადგენლობის საიდუმლოებას. ლამაზად დააყენებს დანარჩენ ინგრედიენტებს და ამავე დროს იქნება მათთან სრულყოფილად ჰარმონიაში.

უგემრიელესი ვინეგრეტისთვის დაგჭირდებათ:

• 1 ქილა მწვანე ბარდა;
• 4 პატარა ჭარხალი;
• 1 დიდი სტაფილო;
• 8-10 კარტოფილი;
• 1 საშუალო ხახვი;
• 4 საშუალო მწნილი კიტრი;
• 9 სუფრის კოვზი მჟავე კომბოსტო;
• Მცენარეული ზეთი;
• მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ვინეგრეტი ბარდით:

1. გარეცხეთ და მოხარშეთ ჭარხალი, სტაფილო და კარტოფილი სხვადასხვა ქვაბში. როგორც კი ფესვები რბილი გახდება, გადაწურეთ წყალი და გააციეთ.
2. გაასუფთავეთ სამივე პროდუქტი, დაჭერით კუბიკებად.
3. გაფცქვენით ხახვი, დაჭერით.
4. ჯერ დაჭრილი ჭარხალი მოათავსეთ თასში და მოასხით ზეთი. ურიეთ ისე, რომ ყველა კუბიკი ზეთში იყოს.
5. შემდეგ კერძებს დაუმატეთ დაჭრილი კარტოფილი და სტაფილო.
6. მწნილი კიტრი დავჭრათ მსგავსი ზომის კუბიკებად და დავუმატოთ დანარჩენ მასას.
7. ჩაასხით ხახვი თასში.
8. მჟავე კომბოსტო წვენიდან ხელით გამოწურეთ, ზოლები დანით დაამოკლეთ და შემდეგ დაასხით დანარჩენ პროდუქტებზე.
9. გახსენით ბარდას ქილა, გადაწურეთ წყალი, საერთო ჯამში ჩაამატეთ სასურველი რაოდენობის პარკოსნები.
10. Მარილი და პილპილი.
11. დაამატეთ ცოტა ბოსტნეული და კვლავ აურიეთ.
12. დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე ან შედგით მაცივარში ერთი-ორი საათით, რათა ყველა ინგრედიენტმა გემო გაიცვალოს და ხახვმა გამოავლინოს თავისი თვისებები.

რჩევა: ძირეული კულტურების ადუღების შემდეგ შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ ცივ წყალში 5-10 წუთის განმავლობაში. ეს უფრო სწრაფად გაგრილდება ბოსტნეულს და გაადვილებს მათ გახეხვას.

მნიშვნელოვანია: არ გადააჭარბოთ ხახვს. ბოსტნეული თავის გემოვნურ თვისებებს არ ავლენს მაშინვე, მაგრამ რამდენიმე საათის შემდეგ. ამიტომ, თუ მეორე დღეს სალათის საჭმელს გეგმავთ, ნუ იჩქარებთ ამ ინგრედიენტის მეტი მოჭრას, წინააღმდეგ შემთხვევაში პიკანტური გემო უბრალოდ გააფუჭებს კერძს და მოკლავს ნებისმიერ პროდუქტს.

გემრიელი ვინეგრეტის მომზადება

ერთ-ერთი ყველაზე უჩვეულო, მაგრამ საოცარი ვარიანტი. დამატებული შამპინიონები იძლევა ზუსტად იმ ცემს, იმ არაჩვეულებრივ გემოს, რომელიც აკლდა კლასიკურ კერძს. შესანიშნავი დამატება ზოგადი მენიუსთვის და კარგი შემოდგომის საჭმელი.

პროდუქტები, რომლებიც დაგჭირდებათ:

• 3 საშუალო ზომის კარტოფილი;
• 3 საშუალო ჭარხალი;
• 3 პატარა სტაფილო;
• 1 პატარა თავი ხახვი;
• 1 მაგიდა. ლ. ხილის ძმარი;
• 250 გრამი პიკელებული შამპინიონი;
• 5-7 მაგიდა. ლ. მცენარეული ზეთი.

გემრიელი ვინეგრეტის რეცეპტი ეტაპობრივად რეცეპტი:

1. გარეცხეთ ჭარხალი, სტაფილო და კარტოფილი ჭუჭყისაგან და მოხარშეთ „ფორმებში“, არ მოაყაროთ მარილი. როდესაც ფესვები რბილი გახდება, გადაწურეთ წყალი, დაასხით ცივი წყალი და დატოვეთ გასაცივებლად.
2. ხახვის თავი გააცალეთ და დაჭერით პატარა კუბებად.
3. მწნილი სოკო გადაწურეთ ქილაში, რომ დაიწუროს. საჭიროების შემთხვევაში დაჭერით.
4. გახეხეთ ცივი ფესვიანი ბოსტნეული და დაჭერით კუბებად.
5. ცალკე პატარა თასში შეურიეთ ზეთი და ძმარი (ხილი შეიძლება შეიცვალოს ღვინით).
6. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, მარილი და პილპილი გემოვნებით. დაასხით მთელი დრესინგი ძმარი და ზეთი.
7. სალათი ჩაასხით სოუსში და მიირთვით გაციებული.
8. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაამშვენოთ მადა სოკოსა და მწვანილის ნაჭრებით.

რჩევა: ყველა ინგრედიენტის ერთდროულად შერევით ჭარხალთან მიიღებთ შინდისფერ ფერებში. სალათის ამ ვერსიას "რუბი" ჰქვია.

მნიშვნელოვანია: იმისათვის, რომ სალათი რამდენიმე დღის განმავლობაში ახალი იყოს, არავითარ შემთხვევაში არ დატოვოთ თბილი. ასევე, მოხარშვისას ყველა საკვები ცივად დავჭრათ. ამ შემთხვევაში თქვენ ამცირებთ ვინეგრეტის მჟავე რისკს.

ვინეგრეტის გემრიელი რეცეპტი

ეს შესანიშნავია ზაფხულის სამზარეულოსთვის. როცა ყველა ბოსტნეული ახალგაზრდაა და გაცილებით სწრაფად იხარშება, რაც უკეთ შეინარჩუნებს ყველა სასარგებლო თვისებას. როგორ გამოვაცხოთ ფესვიანი ბოსტნეული ღუმელში და რა გამოვა, გაიგებთ, თუ ჩვენს რეცეპტს წაიკითხავთ.

ინგრედიენტების სია:

• 4 საშუალო ჭარხალი;
• 5 პატარა კარტოფილი;
• 2 საშუალო სტაფილო;
• 1 პატარა თავი ხახვი;
• სალათის ფოთლის თაიგული;
• 2 ჩ.კ მდოგვი, უმჯობესია დიჟონის მიღება;
• 2 ჩ.კ ნებისმიერი ძმარი: ხილი ან ღვინო;
• 1,5 სუფრის კოვზი თაფლი;
• 4 მაგიდა. ლ. ზეითუნის ზეთი;
• 2 პატარა კბილი ნიორი;
• დაამატეთ მარილი გემოვნებით.

უგემრიელესი ვინეგრეტის რეცეპტი:

1. გარეცხეთ კარტოფილი, სტაფილო და ჭარხალი ჭუჭყისგან. თითოეული ხილი შეფუთეთ ფოლგაში და გამოაცხვეთ ღუმელში დარბილებამდე. ჯერ სტაფილო მზად იქნება, შემდეგ კარტოფილი და მხოლოდ ბოლოს - ჭარხალი.
2. ამოიღეთ ძირეული ბოსტნეული ღუმელიდან, გააგრილეთ, გაფცქვენით და დაჭერით საშუალო ზომის კუბებად.
3. პატარა თასში შეურიეთ მდოგვი, ძმარი, თაფლი, ზეითუნის ზეთი, მარილი, გახეხილი ნიორი, პილპილი.
4. ხახვი გამოაცალეთ კანიდან და დაჭერით.
5. გარეცხეთ სალათის ფოთლები და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით.
6. შეურიეთ ფესვიანი ბოსტნეული ხახვთან და სოუსთან ერთად.
7. სალათის ფურცლები დადეთ ბრტყელ თეფშზე, შემდეგ დაუმატეთ საკვები და დრესინგის ნარევი.

1 პატარა სტაფილო;

1 მწიფე ბროწეული;

3-5 მაგიდა. ლ. მცენარეული ზეთი;

1,5 ჩ.კ საჰარა;

1 მაგიდა. ლ. ძმარი;

1,5 ჩ.კ მდოგვი, ცხარე ან არა ცხარე - გემოვნებით;

დაამატეთ მარილი ან პილპილი გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ვინეგრეტი:

1. გაასუფთავეთ სტაფილო, ჭარხალი, კარტოფილი ჭუჭყისაგან, მოხარშეთ ბოლომდე მოხარშვამდე, გააგრილეთ, გააცალეთ კანი.
2. შემდეგ დაჭერით ყველა ძირეული კულტურა და მწნილი კიტრი იდენტურ კუბებად.
3. გააცალეთ ბროწეული, გამოაცალეთ მარცვლები თეთრი გარსისგან ისე, რომ დამსხვრეული იყოს.
4. ცალკე პატარა თასში შეურიეთ მცენარეული ზეთი, შაქარი, მარილი, ძმარი, მდოგვი, პილპილი.
5. თასში აურიეთ ყველა ინგრედიენტი, გარდა ბროწეულისა.
6. მიღებული სოუსით მთელ მასას დაასხით მცენარეული ზეთი.
7. სალათს მირთმევისას მოაყარეთ უამრავი ბროწეულის მარცვლები. შეგიძლიათ აურიოთ, ან დატოვოთ დეკორაციის სახით.

რჩევა: მწიფე ბროწეულის არჩევისას ასე უნდა მოიქცეთ: აიღეთ ერთი ზომის ორი ნაყოფი და აწონეთ ხელში. აირჩიეთ ის, რაც უფრო მძიმეა: მას მეტი წვენი აქვს. „ვარსკვლავის“ ზედა ნაწილი მშრალი უნდა იყოს, თავად კანიც შეიძლება იყოს მშრალი. შემდეგ ბროწეული მწიფე და ტკბილია.

ამ შესანიშნავი სალათის მომზადების რამდენი ვარიანტიც არ უნდა იყოს, ყველა თავისთვის ირჩევს უგემრიელეს ვინეგრეტის რეცეპტს. და კერძი უნდა მომზადდეს სიყვარულით, მაშინაც კი, თუ შემადგენლობაში უჩვეულო ინგრედიენტები არ არის. ეს არ არის მხოლოდ "ზამთრის" საჭმელი, რადგან მისი მომზადება შესაძლებელია როგორც ზაფხულში, ასევე გაზაფხულზე. პროდუქციის არჩევანი საშუალებას გაძლევთ მიირთვათ ეს კერძი ნებისმიერ სეზონზე, გარდა ამისა, ვეგეტარიანელებსაც უყვართ გემრიელი ვინეგრეტის რეცეპტი. Გემრიელად მიირთვით!