ვინეგრეტი არის გემრიელი სალათა, რომელიც მზადდება ბოსტნეულით. მიუხედავად იმისა, რომ ის ეკუთვნის ტრადიციულ რუსულ სამზარეულოს, იგი გამოიგონეს ამ ქვეყნის საზღვრებს მიღმა. როგორც არ უნდა იყოს, ის ძალიან პოპულარულია სხვადასხვა ეროვნების წარმომადგენლებში. რა არის ვინეგრეტი, იციან პოლონელებმა, გერმანელებმა, უკრაინელებმა და ბრიტანელებმა. დღევანდელ სტატიაში ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ეს მარტივი, მაგრამ ძალიან საინტერესო და ჯანსაღი საჭმელი.

რა არის სალათში?

ბოსტნეული ამ კერძის მთავარი ინგრედიენტია. სტანდარტული ნაკრები უნდა შეიცავდეს წითელ ჭარხალს, სტაფილოს და კარტოფილს. ასევე, მადას ემატება ხახვი, მჟავე კომბოსტო, მწნილი ან მწნილი კიტრი. და როგორც გასახდელი, ჩვეულებრივ გამოიყენება არომატული მცენარეული ზეთი.

ვინეგრეტის გემოვნების დივერსიფიკაციისთვის სალათის ინგრედიენტებს ემატება მოხარშული კვერცხი, დაკონსერვებული ბარდა, ხორცი, ზღვის პროდუქტები, ლობიო, სოკო, ძეხვი და ქაშაყიც კი. და ზოგიერთი ექსპერიმენტატორი მზა საჭმელს მაიონეზით ან სხვა ქონდარი სოუსებით ამზადებს.

სამზარეულოს კომპონენტები

ამ სალათის შემადგენელი ბოსტნეულის უმეტესობამ უნდა გაიაროს წინასწარი თერმული დამუშავება. ამ პროცესის ხანგრძლივობა დამოკიდებულია რამდენიმე ფაქტორზე. იგი განისაზღვრება ძირეული კულტურების ზომისა და მოცულობის გათვალისწინებით. სტაფილოს მომზადების საშუალო დრო დაახლოებით 20-30 წუთია. თითქმის იგივე თანხა უნდა დაიხარჯოს კარტოფილის მოხარშვაზე.

ყველაზე დიდი დროა ჭარხლის მოხარშვა ვინეგრეტისთვის. რამდენი ხანი სჭირდება ამ პროცესს, ნებისმიერმა გამოცდილმა დიასახლისმა იცის. ამიტომ, უფრო სწრაფი შედეგის მისაღებად, ამ ბოსტნეულს ხშირად ამზადებენ არა გაზქურაზე, არამედ მიკროტალღურ ღუმელში. ამ მოწყობილობის გამოყენება საშუალებას გაძლევთ დაზოგოთ მნიშვნელოვანი დრო და 25 წუთში მიიღოთ კარგად მოხარშული ჭარხალი. ძირითადი პუნქტების განხილვის შემდეგ, შეგიძლიათ დაიწყოთ კონკრეტული რეცეპტების განხილვა.

ტრადიციული ვარიანტი

კლასიკური ვინეგრეტის სალათის რეცეპტი შესანიშნავი საფუძველია კულინარიული ექსპერიმენტებისთვის. ამიტომ, ყველა თანამედროვე დიასახლისი უნდა დაეუფლოს მას. მის სათამაშოდ დაგჭირდებათ:

• 150 გრამი ჭარხალი.
• 320 გ კარტოფილი.
• 300 გრამი მწნილი.
• 300 გრამი მჟავე კომბოსტო თეთრი კომბოსტო.
• 150 გრამი ხახვი.
• მზესუმზირის ზეთი (გასახდომად).

ეს სალათი სრულიად გამოდგება დიეტური საკვებისთვის. ვისაც აინტერესებს რამდენი კალორია შეიცავს ვინეგრეტის სალათს კარაქით, უნდა გახსოვდეთ, რომ 100 გრამი პროდუქტის ენერგეტიკული ღირებულება დაახლოებით 70 კკალს შეადგენს. ტრადიციული სალათის მოსამზადებლად, ნედლეული უნდა იყოს წინასწარ დამუშავებული. გარეცხილ ძირიან კულტურებს აყრიან ცალკე ქვაბებში, ასხამენ გრილი წყლით და ცეცხლზე აგზავნიან. როგორც კი რბილდება, ამოიღეთ ჭურჭლიდან, გაცივდნენ, გაასუფთავეთ და დაჭერით პატარა კუბიკებად. შემდეგ მათ აურიეთ დაჭრილი კიტრი, დაჭრილი ხახვი და მჟავე კომბოსტო. მზა მადას ასხამენ სურნელოვანი მზესუმზირის ზეთს და ნაზად ურევენ.

ვარიანტი ზღვის მცენარეებით

უფრო მდიდარი ვინეგრეტის გასაკეთებლად, კლასიკური სალათის რეცეპტს ავსებენ სხვადასხვა ინგრედიენტები, რომლებიც მას განსაკუთრებულ გემოს და არომატს ანიჭებენ. ერთ-ერთი ასეთი დანამატი იქნება ზღვის კომბოსტო, რომლის შეძენაც შეგიძლიათ ნებისმიერ თანამედროვე სასურსათო მაღაზიაში. გურმანული საჭმლის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 3 ჭარხალი.
• 3 სტაფილო.
• 3 კარტოფილი.
• 150 გრამი მწნილი ზღვის მცენარეები.
• 2 კიტრი.
• 100 გრამი ხახვი და ბუმბული.
• 2 სუფრის კოვზი ძმარი და მზესუმზირის ზეთი.
• მარილი, შაქარი და ახლად დაფქული პილპილი (გემოვნებით).

კარგად გარეცხილი ძირეული კულტურები ინდივიდუალურად ადუღდება ბოლომდე მოხარშვამდე, გაცივებამდე და გაფცქვნამდე. შემდეგ ისინი დავჭრათ არც თუ ისე პატარა კუბებად და აურიოთ კიტრის ნაჭრები, დაჭრილი ხახვი და მწნილი ზღვის მცენარეები. მზა მადას ოდნავ დამარილებენ, ატკბობენ, წიწაკებენ და ასხამენ მცენარეულ ზეთში შეზავებულ ძმარს. სუფრასთან მიტანამდე ვინეგრეტი გააფორმეთ მწვანე ხახვის რგოლებით.

პიკელებული სოკოს ვარიანტი

ქვემოთ აღწერილი ტექნოლოგიის გამოყენებით მიიღება ძალიან გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი სალათი, რომელიც აუცილებლად დააინტერესებს ვეგეტარიანული დიეტის მიმდევრებს. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• პატარა სანთელი.
• 2 დიდი მწნილი.
• 100 გრამი ლობიო.
• 2 კარტოფილი.
• 80 გრამი პიკელებული შამპინიონი.
• ხახვის ბოლქვი.
• მარილი, პილპილი, 3% ძმარი და მცენარეული ზეთი.

მწნილით ვინეგრეტის მოსამზადებლად ჯერ ბოსტნეული უნდა მოხარშოთ. ჭარხალს და კარტოფილს ათავსებენ სხვადასხვა ქვაბში, ასხამენ ცივ წყალს და ცეცხლზე დებენ. როგორც კი რბილდება, მთლიანად გაცივდება, კანიანად და წვრილ კუბიკებად დაჭრილი. შემდეგ ურევენ წინასწარ მოხარშულ ლობიოს, კიტრის ნაჭრებს, დაჭრილ ხახვს და სოკოს. მზა სალათას მარილი და პილპილი აყრიან, შემდეგ კი ზეთისა და ძმრის ნარევით ასხამენ.

ვარიანტი ვაშლით

ვინც უკვე მიხვდა რა არის ვინეგრეტი, დაინტერესდება ამ სალათის კიდევ ერთი მარტივი რეცეპტით. ვაშლის დამატების წყალობით იძენს განსაკუთრებულ სიახლეს და სასიამოვნო მომჟავო გემოს. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 400 გრამი ჭარხალი.
• ნახევარი კილო კარტოფილი.
• 250 გრამი სტაფილო.
• 2 მწვანე მჟავე ვაშლი.
• 350 გრამი მწნილი.
• ხახვის ბოლქვი.
• 350 გრამი დაკონსერვებული ბარდა და თეთრი მჟავე კომბოსტო.
• ახლად დაფქული წიწაკა, მარილი და მცენარეული ზეთი.

არაჩვეულებრივი ვინეგრეტის მოსამზადებლად საჭიროა ძირეული ბოსტნეული გარეცხოთ და მოხარშოთ. როგორც კი რბილდება, ამოიღებენ მდუღარე წყალს, აციებენ, ასუფთავებენ და წვრილ კუბებად ჭრიან. შემდეგ მათ აურიეთ ვაშლის ნაჭრები, დაჭრილი ხახვი და დაჭრილი კიტრი. იქვე ემატება მჟავე კომბოსტო, დაკონსერვებული ბარდა, წიწაკა და მარილი. მზა სალათას აზავებენ მცენარეული ზეთით და ნაზად ურევენ.

დაკონსერვებული ლობიოს ვარიანტი

ბოსტნეულის საჭმლის მოყვარულები აუცილებლად ისიამოვნებენ კიდევ ერთი მარტივი ვინეგრეტის რეცეპტი მწნილით. ლობიოს არსებობის წყალობით, გამოდის არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ საკმაოდ მკვებავიც. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 6 კარტოფილი.
• 3 ჭარხალი.
• 6 სტაფილო.
• ქილა დაკონსერვებული ლობიო.
• 2 მწნილი.
• მწვანე ბარდა ბანკი.
• 100 გრამი თეთრი მჟავე კომბოსტო.
• მარილი, ახლად დაფქული წიწაკა და მცენარეული ზეთი.

როდესაც გაარკვიეთ რა არის ვინეგრეტი, უნდა გესმოდეთ, როგორ მოამზადოთ სალათი ლობიოთი. პირველ რიგში, თქვენ უნდა გაუმკლავდეთ ძირეულ კულტურებს. გარეცხავენ, ადუღებენ სხვადასხვა ქვაბში, აციებენ, ასუფთავებენ და არც ისე დიდ კუბებად ჭრიან. შემდეგ მათ ემატება მჟავე კომბოსტო, ლობიო, კიტრის ნაჭრები და ბარდა. მზა მადას ოდნავ დამარილებენ, წიწაკებენ და ასხამენ სურნელოვან მცენარეულ ზეთს.

ყველის ვარიანტი

გურმანი საკვების მოყვარულები აუცილებლად დააფასებენ ქვემოთ მოცემულ სალათის რეცეპტს. მასზე მომზადებული ვინეგრეტი უჩვეულოდ გემრიელი და სუფთა გამოდის. თქვენი საყვარელი ადამიანების გასაოცრად ამ საინტერესო კერძით დაგჭირდებათ:

• დიდი ჭარხალი.
• 3 პატარა კარტოფილი.
• საშუალო სტაფილო.
• ახალი კიტრი.
• 100 გრამი კარგი მყარი ყველი.
• მწვანე ხახვის ბუმბული, ოხრახუში და კამა.
• მარილი და მაიონეზი.

პროცესი ბოსტნეულის მომზადებით უნდა დაიწყოთ. ადრე ჩვენ უკვე გავარკვიეთ, როგორ და რამდენი უნდა მოვამზადოთ ჭარხალი ვინეგრეტისთვის, ამიტომ ამ ეტაპს ხელახლა არ განვიხილავთ. მზა ძირხვენიანი ბოსტნეული გაცივდება, გაფცქვენით და დაჭერით პატარა კუბებად. შემდეგ ისინი შერწყმულია კიტრის ნაჭრებით, ყველის ჩიფსებით და დაჭრილი მწვანილებით. სუფრასთან მიტანის წინ მადას ამარილებენ, ასხამენ მაიონეზით და ნაზად ურევენ.

ვარიანტი ხორცით და კვერცხით

ამ ნოყიერი და გემრიელი სალათის მოსამზადებლად ცოტა დრო და ცოტა მოთმინება დაგჭირდებათ. გარდა ამისა, ხელთ უნდა გქონდეთ:

• 400 გრამი მოხარშული საქონლის ან ხბოს ხორცი.
• 3 საშუალო ზომის კარტოფილი.
• 2 დიდი მწნილი.
• პატარა სტაფილო.
• 2 ცალი მაგრად მოხარშული კვერცხი.
• ჭარხალი.
• მარილი და მაიონეზი.

გემრიელი ვინეგრეტის მოსამზადებლად სალათის ინგრედიენტები წინასწარ უნდა იყოს მოხარშული. ჭარხალი, კარტოფილი და სტაფილო დნება ცალკე ქვაბებში, ასხამენ გრილი წყლით და ადუღებენ სრულ მოხარშვამდე. დარბილებული ძირეული კულტურები გაცივდება, ასუფთავებენ და ჭრიან არც თუ ისე დიდ კუბებად. შემდეგ მათ აურიეთ მოხარშული ხორცის ნაჭრები, დაჭრილი კიტრი და დაჭრილი კვერცხი. მზა მადას ოდნავ ამარილებენ, ასხამენ მაიონეზით და ნაზად აზავებენ.

ქაშაყი ვარიანტი

ახლა, როცა დანამდვილებით იცით, რომ ვინეგრეტი ისეთი მრავალმხრივი კერძია, რომელშიც შეგიძლიათ დაამატოთ სხვადასხვა ინგრედიენტები, გირჩევთ, ყურადღება მიაქციოთ ამ სალათის კიდევ ერთ საინტერესო ინტერპრეტაციას. ამ მადის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 2 ჭარხალი.
• 2 სტაფილო.
• 3 კარტოფილი.
• 3 მწნილი კიტრი.
• 200 გრამი ქაშაყი ფილე.
• საშუალო ნათურა.
• 40 გრამი დაკონსერვებული ბარდა.
• ჩაის კოვზი მარილი და მდოგვი.
• მწიკვი დაფქული წიწაკა.
• 30 მილილიტრი მცენარეული ზეთი.

წინასწარ გარეცხილი ძირეული კულტურები იხარშება პირდაპირ ქერქში. როგორც კი რბილდება, აციებენ, ასუფთავებენ და არც ისე დიდ კუბებად ჭრიან. შემდეგ მათ აურიეთ დაკონსერვებული ბარდა, დაჭრილი ხახვი, დაჭრილი კიტრი და თევზის ფილე. მზა მადას ოდნავ დამარილებენ, წიწაკებენ და ასხამენ სოუსს, რომელიც შედგება მდოგვისა და არომატული მცენარეული ზეთისგან.

ვარიანტი სოსისით

ეს მარტივი, მაგრამ საკმარისად გულიანი სალათი შესანიშნავია ოჯახური სადილისთვის. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 2 ჭარხალი.
• 4 კარტოფილი.
• საშუალო სტაფილო.
• პატარა ნათურა.
• 2 მწნილი.
• 300 გრამი მოხარშული ძეხვი.
• მარილი, მცენარეული ზეთი და ხახვი.

როგორც ყველა წინა ვარიანტში, თქვენ უნდა დაიწყოთ პროცესი ძირეული კულტურების მომზადებით. მათ კარგად გარეცხავენ და ადუღებენ დარბილებამდე ცალკე ქვაბებში. შემდეგ ბოსტნეულს აცივებენ, აცალებენ და წვრილ კუბებად დაჭრიან. ამის შემდეგ, ძეხვის ნაჭრები, დაჭრილი კიტრი და დაჭრილი ხახვი ემატება თასში ჭარხალი, სტაფილო და კარტოფილი. თითქმის მზა საჭმელს ოდნავ დამარილებენ, ასხამენ სურნელოვან მზესუმზირის ზეთს და ურევენ. სუფრასთან მიტანის წინ სალათს რთავენ დაჭრილი ხახვი.

პეტრე დიდის დროს ვინეგრეტი, როგორც სალათი, არ იყო ცნობილი. ხალხი საჭმელს მორევის გარეშე ჭამდა. მხოლოდ რამდენიმე წლის შემდეგ, საფრანგეთში, კულინარიის ექსპერტებმა გადაწყვიტეს შეურიოთ ბოსტნეულის ნაკრები და ეს კერძი გამოჩნდა. რეცეპტს ემატება სხვადასხვა პროდუქტი და ყველა ირჩევს თავისთვის.

ასე მიჩვეულები ვართ ამის ხილვას. მისი შემადგენლობა და გემო არ არის ღალატი და დღეს.

ჩვეულებრივი ვინეგრეტის რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ:

• ახალი კარტოფილის ტუბერები - 300 გრ;
• ჭარხალი - 150 გრ;
• სტაფილო - 200 გრ;
• დამარილებული ან მწნილი კიტრი - 100 გრ;
• ხახვი ხახვი - 80 გრ;
• სუფრის მარილი - 5 გრ;
• ვაშლის სიდრი ძმარი - 1/4 ჭიქა;
• მზესუმზირის ზეთი - 50 გრ;
• შაქარი - 5გრ;
• შავი პილპილი - 3 გრ;
• კამა მწვანილის ყლორტები - 20 გრ.

როგორ გააკეთოთ ჩვეულებრივი ვინეგრეტი:

1. ჩვენ ვრეცხავთ ყველა მომზადებულ ბოსტნეულს ჭუჭყისგან. ჩავასხათ სხვადასხვა ქვაბში და დავდგათ ცეცხლზე. ადუღების შემდეგ ვაგრძელებთ ხარშვას: ჭარხლისთვის - 60 წუთი, კარტოფილი და სტაფილო - 20-დან 30 წუთამდე.
2. ახლა თქვენ უნდა შეამოწმოთ პროდუქტების მზადყოფნა. ამისთვის საკმარისია ბოსტნეული ბასრი დანით გაფცქვნათ, თუ თავისუფლად შევა, მაშინ ძირეული კულტურები მზადაა.
3. ბოსტნეული გავაციოთ, გავფცქვნათ და დავჭრათ კუბებად 1 სმ-ზე 1 სმ.
4. ხახვს ვასუფთავებთ ქერქისგან, ვჭრით ქვედა და ზედა ნაწილებს. გარეცხეთ და დაჭერით ძალიან წვრილად.
5. მას შემდეგ რაც დავჭრათ მწნილი - საშუალო ზომის კუბიკი.
6. ყველა მომზადებულ პროდუქტს ღრმა კონტეინერში ვურევთ.
7. სალათის დრესინგის მომზადება. ამისთვის პატარა ჭურჭელში დაამატეთ ზეთი და ძმარი, მოაყარეთ მარილი, პილპილი, შაქარი. ვურევთ. წვრილად დაჭერით ახალი კამა ყლორტები. ისევ აურიეთ. ცივ ადგილას ვასუფთავებთ 20 წუთით ისე, რომ გაჟღენთილი იყოს.
8. მომზადებულ ბოსტნეულს მოასხით მზა დრესინგი და აურიეთ.
9. სუფრასთან მიტანისას გააფორმეთ ახალი მწვანილით.

რჩევა: მადის მირთმევა სუფრაზე ორი გზით შეიძლება. პირველი, როგორც ჩვეულებრივი კერძი სალათის თასში. მეორე არის ინდივიდუალური მიწოდება.

როგორ მოვამზადოთ ვინეგრეტი - ჩვეულებრივი რეცეპტი ბარდასთან ერთად

მომზადების შემდეგ შეგიძლიათ დაუმატოთ ცოტა მწნილი ხამანწკა, შემდეგ უბრალო კერძიდან ის სადღესასწაულოდ გადაიქცევა. მისი გემო გაცილებით მდიდარი და სასიამოვნო იქნება.

რა შედის ჩვეულებრივ ვინეგრეტში:

• სტაფილო - 100 გრ;
• ჭარხალი - 200 გრ;
• წითელი ლობიო - 200 გრ;
• დაკონსერვებული მწვანე ბარდა - 200 გრ;
• კარტოფილის პატარა ტუბერები - 200 გრ;
• მჟავე კომბოსტო - 150 გრ;
• ხახვი ხახვი - 50 გრ;
• მწნილი ხელთაა სოკო - 100 გრ;
• სუფრის მარილი - 5 გრ;
• მცენარეული ზეთი - 60 გრ.

ვინეგრეტის რეცეპტი ბარდით:

1. მოხარშეთ სუფთა ბოსტნეული დარბილებამდე. გააცივეთ მთლიანად და მოაცილეთ ზედა კანი, რომელიც არ არის გამოსაყენებლად. კარტოფილს დავჭრათ კუბიკებად 1სმ*1სმ ზომის, ჩავდოთ ჭურჭელში, სადაც ცივი მადა იქნება შერეული.
2. ჭარხალს ისე ვჭრით, როგორც კარტოფილს.
3. შეძენილ მჟავე კომბოსტოს საცერში ვყრით და ზედმეტ მარილწყალს ვაცლით. თუ ზოლები ძალიან გრძელია, მაშინ ისინი ოდნავ უნდა დავჭრათ.
4. მას შემდეგ რაც სტაფილო დავჭრათ კუბიკებად.
5. გახსენით დაკონსერვებული ლობიო და მოათავსეთ საცერზე. ველოდებით ჭარბი ტენის გადინებას. ჩავყარეთ თასში დაჭრილი პროდუქტებით.
6. ბარდასთან ერთად ვმოქმედებთ ისევე, როგორც ლობიო.
7. ხამანწკების სოკო მოათავსეთ ქილაში და ჩამოიბანეთ გაფილტრული წყლით. წვრილად ვჭრით.
8. ნაზად აურიეთ, დაამატეთ ცოტა მარილი და შეაზავეთ მცენარეული ზეთით.
9. დააფარეთ თავსახური და შედგით ცივ ადგილას 20 წუთის განმავლობაში. ეს საჭიროა იმისათვის, რომ საჭმელი გაჟღენთილიყო.

როგორ მოვამზადოთ ვინეგრეტის რეცეპტი

მომზადების ამ ვარიანტში განიხილება არა მხოლოდ დამატებითი ინგრედიენტი - მჟავე კომბოსტო, არამედ შეიცვალა ბოსტნეულის მომზადების ტექნოლოგია. დუღილის ნაცვლად გამოიყენება საკვების ფოლგაში ცხობა, რის გამოც კერძის გემო და არომატი არ იქნება ჩვეულებრივი.

რა გჭირდებათ ჩვეულებრივი ვინეგრეტისთვის:

• ახალი კარტოფილი - 250 გრ;
• ახალი სტაფილო - 150 გრ;
• ახალი ჭარხალი - 150 გრ;
• მწვანე ბარდა - 1/2 ქილა;
• მჟავე კომბოსტო - 100 გრ;
• მწნილი ან მწნილი კიტრი - 150 გრ;
• ხახვი ხახვი - 80 გრ;
• მზესუმზირის ზეთი - 40 მლ;
• სუფრის მარილი - 5 გრ;
• დაფქული შავი პილპილი - 5 გრ.

როგორ მოვამზადოთ ვინეგრეტის ჩვეულებრივი რეცეპტი:

1. გარეცხეთ ბოსტნეული ჭუჭყისგან. ვიღებთ საკვების ფოლგას და ვჭრით პატარა კვადრატებად. თითოეულ ბოსტნეულს ვახვევთ ცალ-ცალკე, წინასწარ შეზეთილი ზეთით.
2. მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით ღუმელში. ვაშენებთ 190 - 200 გრადუს ტემპერატურას. ბოსტნეულის მომზადების დრო 30-დან 45 წუთამდე იქნება.
3. მოხარშული ძირეული კულტურები გაცივდეს და გააცალეთ კანი. ვჭრით კუბებად 1 სმ-ზე 1 სმ.
4. ხახვს ვასუფთავებთ ქერქისგან, გავრეცხავთ. დავჭრათ პატარა კუბებად.
5. მწნილ კიტრს ამოიღებენ ქილიდან და ათავსებენ ქაღალდის ხელსახოციზე, რომ ზედმეტი მარილწყალი ჩამოიწუროს. დავჭრათ პატარა კუბებად.
6. ჭარბი მარილწყალისგან ვწურავთ მჟავე კომბოსტოს და ვაფენთ საჭრელ დაფაზე. დავჭრათ უფრო მოკლე ზოლებად.
7. ყველა მომზადებულ პროდუქტს ვათავსებთ სუფთა სალათის თასში, ვამატებთ სუფრის მარილს, პილპილს და ვაზამთ მზესუმზირის ზეთით. ყველაფერს ვურევთ.
8. კერძს სუფრაზე მივირთმევთ, ბოსტნეულის დეკორაციის გაკეთების შემდეგ.

მნიშვნელოვანია: ვინეგრეტის ამ ვერსიაში შეგიძლიათ დაამატოთ მჟავე ვაშლი ან მოცვი.

როგორ გააკეთოთ ჩვეულებრივი ვინეგრეტი

კულინარიაში მწნილი კიტრის მწვანე ზეთისხილით ჩანაცვლებით ვიღებთ სრულიად ახალ და ორიგინალურ სალათას. მისი გამოყენება შესაძლებელია როგორც სადილზე, ასევე სადღესასწაულო სუფრაზე. მოამზადეთ და გააოცეთ ყველა თქვენი სტუმარი ახალი და დაუვიწყარი გემოთი.

საჭიროა შემდეგი პროდუქტები:

• კარტოფილი - 150 გრ;
• სტაფილო - 80 გრ;
• ჭარხალი - 100 გრ;
• მწვანე ზეთისხილი - 1/2 ქილა;
• ზეითუნის ზეთი - 40 მლ;
• ახალი მწვანე ხახვის ბუმბული - 40 გრ;
• სუფრის მარილი - 5 გრ.

როგორ მოვამზადოთ ვინეგრეტის რეცეპტი:

1. შეძენილ ბოსტნეულს ვასუფთავებთ ჭუჭყისაგან გამდინარე წყლის ქვეშ. ჩავდოთ პატარა ქვაბში და შევდგათ ცეცხლზე. ჭარხალი საუკეთესოდ არის მოხარშული ცალკე პატარა ქვაბში.
2. გადაწურეთ წყალი და თავად ბოსტნეული გადაიტანეთ გვერდზე, სანამ ბოლომდე არ გაცივდება. მას შემდეგ რაც გავასუფთავებთ კანიდან.
3. ბოსტნეული დაჭერით პატარა კუბებად.
4. ზეთისხილს ვხსნით და მისგან მარილწყალს გადავწურავთ, ქაღალდის პირსახოცზე ვდებთ, რომ ოდნავ გაშრეს. ჩვენ დავჭერით მათ რგოლებად.
5. ვრეცხავთ ახალ ხახვის ბუმბულს, ზედმეტ წყალს ვაცლით და ვაშრობთ.
6. წვრილად დაჭერით საჭრელ დაფაზე.
7. მომზადებულ პროდუქტებს ვასხამთ პლასტმასის ჭურჭელში, მოვაყაროთ ცოტა მარილი, პილპილი და მოვაყაროთ ზეთი. ჩვენ ვურევთ.
8. ბრტყელ ჭურჭელზე ვდებთ სლაიდს, ვაფორმებთ და მივირთმევთ.

რეგულარული ვინეგრეტის რეცეპტი

ვინეგრეტში ზღვის მცენარეების დამატებით, თქვენ არა მხოლოდ იღებთ დაუვიწყარ გემოს, არამედ აჯერებთ ორგანიზმს სასარგებლო ვიტამინებითა და მინერალებით. მზა კერძის გემო ნაზი და პიკანტურია.

აუცილებელი:

• 1 მოხარშული ჭარხალი;
• 1 მოხარშული სტაფილო;
• 4 მოხარშული კარტოფილი;
• მწვანე ბარდა - 100 გრ;
• ახალი კიტრი - 80 გრ;
• ხახვი - 50 გრ;
• მარინირებული ზღვის მცენარეები - 70 გრ;
• ახალი კამა ან ოხრახუში - 10 გრ;
• ზეთი სუნით - 40 მლ.

ვინეგრეტის რეგულარული რეცეპტი:

1. სანამ ვინეგრეტის სალათის მომზადებას გადაწყვეტთ, უნდა დარწმუნდეთ, რომ ყველა ძირეული ბოსტნეული მოხარშულია.
2. გაცივებულ ბოსტნეულს აცალებენ და წვრილ კუბებად ჭრიან.
3. ხახვს ზედა ფოთლებიდან ვასუფთავებთ და ვჭრით საჭმელად შეუფერებელ ადგილებს. ჩვენ ვრეცხავთ. დავჭრათ ჩალის.
4. შეფუთვიდან ამოვიღებთ ზღვის წყალმცენარეებს და ვასხამთ ხელსახოცზე, რითაც ვაძლევთ ოდნავ გაშრობას.
5. გარეცხეთ ახალი მწვანილი და შეანჯღრიეთ. დადეთ ქაღალდის პირსახოცზე, სანამ ბოლომდე არ გაშრება. წვრილად დაჭერის შემდეგ.
6. დაჭრილი ბოსტნეული სალათის თასში მოვათავსოთ, საჭიროების შემთხვევაში მოვაყაროთ ცოტა მარილი და პილპილი. შეავსეთ ზეთი და აურიეთ.
7. სუფრაზე ვემსახურებით.

რჩევა: ამ რეცეპტში ზღვის მცენარეები ცვლის ჩვეულებრივ მჟავე კომბოსტოს, ამიტომ უმჯობესია შეიძინოთ ისინი ჩანთებში. სწორედ ამ ფორმით აქვს ზღვის პროდუქტებს ოდნავ მომჟავო გემო. რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მარილიანი ზღვის მცენარეები, რომლებიც იყიდება ქილებში, მაგრამ არ იქნება ისეთი გამოხატული გემო, როგორიც მწნილის სახეობაა.

დასასრულს, მინდა ვთქვა, რომ არის დიდი რაოდენობა. ერთ-ერთი ზემოაღნიშნული რეცეპტის მომზადებით გაახარებთ არა მხოლოდ საკუთარ თავს, არამედ თქვენს ახლობლებსაც. ნუ შეგეშინდებათ ექსპერიმენტების გაკეთება და შემდეგ თქვენი საყვარელი ადამიანები კმაყოფილი დარჩებიან.

ვინეგრეტი. ვინეგრეტი რუსული კერძია, რომელსაც სახელი უწოდა ფრანგული სიტყვიდან (ფრანგული Vinaigre - ძმარი) შეფმზარეულის საფრანგეთიდან, რომელიც მუშაობდა რუსეთის სამეფო კარზე. ვინეგრეტს ევროპაში დღემდე „რუსულ სალათს“ უწოდებენ.

კლასიკური რუსული ვინეგრეტის რეცეპტი მოიცავს ჭარხალს, კარტოფილს, სტაფილოს, მწნილს და მჟავე კომბოსტოს.

ვინეგრეტი უდავოდ ძალიან ჯანსაღი კერძია, რადგან ის ბოსტნეულისგან მზადდება. თუმცა, ვინეგრეტის დღეზე მეტი ხნის განმავლობაში შენახვა არ არის რეკომენდებული - ჯანსაღი კვებიდან ის შეიძლება ნაწლავური დარღვევების პროვოკატორად იქცეს.

ვინეგრეტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ კარტოფილი, ჭარხალი, სტაფილო, მწნილი, მჟავე კომბოსტო, ხახვი თანაბარი პროპორციით. ზოგი ურჩევს ხახვის მიღებას ცოტა მეტი ვიდრე სტაფილო, მაგრამ ეს გემოვნების საკითხია (ყველას არ აქვს ხახვის მგზნებარე სიყვარული). თუ გაქვთ, შეგიძლიათ დაამატოთ მწვანე ხახვი. ვინეგრეტის მოსაწყობად გამოიყენეთ სამი პროცენტი ძმარი, დაფქული შავი პილპილი, მარილი და მცენარეული ზეთი.

ბოსტნეულს (კარტოფილს, ჭარხალს და სტაფილოს) ადუღებენ კანში, აციებენ, ასუფთავებენ და კუბიკებად ჭრიან. კიტრიც და ხახვიც მოჭრილი, კომბოსტო დაჭერით. ძმარი შეურიეთ ზეთს, მარილს, პილპილს, დაასხით დრესინგით მიღებული ინგრედიენტები და ნაზად აურიეთ. გახსოვდეთ, რომ ყველა ინგრედიენტი უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე - არ აურიოთ თბილი და ცივი ინგრედიენტები. ეს გამოიწვევს სალათის სწრაფად გაფუჭებას.

კლასიკური ვინეგრეტის რეცეპტი შეიძლება შეიცვალოს სალათში სოკოს (დამარილებული ან პიკელებული), მოხარშული თევზის ან მწვანე ბარდას დამატებით. ბევრს მოსწონს ვინეგრეტი ქაშაყით (ამ შემთხვევაში კომბოსტო არ ემატება). მოამზადეთ ვინეგრეტი მოხარშული ხორცით. ვინეგრეტის შესანიშნავი დამატებაა ლინგონბერი, რომელიც განსაკუთრებით კარგია თევზის ვინეგრეტისთვის.

ვინეგრეტს ასევე შეგიძლიათ დაუმატოთ დაჭრილი მოხარშული კვერცხი.

კლასიკური დრესინგის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ძმრისა და მდოგვის საფუძველზე დამზადებული დრესინგი. ამისთვის მარილს, შაქარს და მდოგვის აზავებენ მცირე რაოდენობით წყალში, ასხამენ წიწაკას, თანდათან ასხამენ ზეთს და უმატებენ სამ პროცენტ ძმარს.

პოპულარულია ლობიოთი ვინეგრეტიც, რომელშიც ლობიო ურევენ კარტოფილს, ჭარხალს, მწნილს, სალათის ფოთლებს, ოხრახუშის, მცენარეული ზეთის, წიწაკის და მარილის ნაზავით.

თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ ვინეგრეტის რეცეპტების დიდი რაოდენობა. თანამედროვე რეცეპტებში შედის ვინეგრეტში ზღვის პროდუქტების (მიდიები, კრევეტები, კალმარი), ზღვის მცენარეების, სიმინდის, პომიდვრის, ვაშლის და ა.შ. ბოსტნეულს სთავაზობენ არა მოსახარშად, არამედ გამოსაცხობად, რაც მათ გემოს ამდიდრებს.

ვინეგრეტი შეიძლება მიირთვათ როგორც კლასიკურ სალათის თასში, ასევე სალათის ფოთლებზე დაყრილი ელეგანტურ სლაიდში.

ვინეგრეტის მომზადება თითქმის ყველამ იცის. ეს კერძი ძალიან პოპულარული იყო საბჭოთა კავშირში. მაგრამ ყველამ არ იცის, რომ მისი დივერსიფიკაცია და უფრო ორიგინალური და გემრიელი შეიძლება გახდეს. მზარეულის უპირატესობის მიხედვით, ჩვეულებრივი ინგრედიენტების გარდა, შეგიძლიათ დაამატოთ კალმარი, ბარდა, ყველი, ლობიო ან სოკო. სცადეთ, ექსპერიმენტი და გაახარეთ საყვარელი ადამიანები ახალი საჭმელებით.

სამზარეულოს ეს ვარიაცია ბევრისთვის ნაცნობია. სალათი გამოდის ჯანსაღი და გემრიელი.

ინგრედიენტები:

• მჟავე კომბოსტო - 100 გ;
• მოხარშული სტაფილო - 1 ​​ც.;
• მოხარშული კარტოფილი - 5 ტუბერი;
• მოხარშული ჭარხალი - 1 ც.;
• მწვანე ხახვი - 50 გ;
• მწნილი კიტრი - 3 ც. ;
• მზესუმზირის ან ზეითუნის ზეთი - 3 ს.კ. კოვზები.

სამზარეულო:

1. მოხარშული ბოსტნეულიდან ამოიღეთ კანი.
2. ჭარხალი, სტაფილო, კარტოფილი დაჭრილი კუბიკებად ან ზოლებად.
3. თუ კიტრს მყარი კანი აქვს, ჯობია მოჭრათ. ბოსტნეული დავჭრათ იმავე გზით.
4. გახეხილი კომბოსტოსგან გამოწურეთ წვენი, დაუმატეთ ძირითად შემადგენლობას.
5. შეურიეთ მომზადებული ბოსტნეული.
6. მწვანე ხახვი დაჭერით.
7. ჩაასხით ზეთი, აურიეთ ისე, რომ ყველა კომპონენტს შეეხოს.

ვინეგრეტი მჟავე კომბოსტოთი - ეტაპობრივი რეცეპტი

მოამზადეთ შესანიშნავი კერძი, რომელშიც ყველა ბოსტნეულის კომპონენტი ჰარმონიულად ერწყმის ერთმანეთს და დაუმატეთ ერთმანეთს. ის ვიტამინებისა და ჯანმრთელობის წყაროა.

ინგრედიენტები:

• დიდი ხახვი - 1 თავი;
• დაკონსერვებული ბარდა - 120 გ;
• ჭარხალი - 2 ც.;
• ვაშლის სიდრი ძმარი - 1 ს.კ. კოვზი;
• გრანულირებული შაქარი - 1 ჩაის კოვზი;
• კარტოფილი - 3 საშუალო ტუბერი;
• მჟავე კომბოსტო - 230 გ;
• მარილი გემოვნებით.

სამზარეულო:

1. მოხარშეთ სტაფილო ერთ ჭურჭელში კარტოფილთან ერთად, ცალკე მოხარშეთ ჭარხალი.
2. მაგარი, სუფთა ინგრედიენტები, დაჭერით კუბებად.
3. ხახვი დაჭერით.
4. მჟავე კომბოსტოდან გამოწურეთ ზედმეტი წვენი, დაუმატეთ ზოგად შემადგენლობას.
5. მოაყარეთ ბარდა.
6. შაქარი, მარილი, პილპილი გავხეხოთ ზეთით, გავაზავოთ ვაშლის ძმრით, ავურიოთ.
7. მომზადებული სოუსი დაასხით ბოსტნეულს.

ქაშაყით, შეზავებული სპეციალური სოუსით

საზოგადოებაში დიდ პოპულარობას იძენს ვინეგრეტი ქაშაყით. სუფრაზე მოსაწყენი ჩვეულებრივი სალათების კარგი ჩანაცვლება.

ინგრედიენტები:

• ჭარხალი - 1 ც.;
• ქაშაყი ფილე - 1 ც.;
• ვაშლი - 1 ც.;
• მოხარშული კვერცხი;
• კამა - 25 გ;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• კარტოფილი - 5 ცალი;
• ოხრახუშის ფოთლები - 25 გ;
• წითელი ხახვი - 1 თავი;
• ლიმონი - 1,5 ცალი;
• მარცვლოვანი მდოგვი - 1 ს.კ. კოვზი;
• ზეითუნის ზეთი - 7 ს.კ. კოვზები;
• ღვინის ძმარი - 2 ს.კ. კოვზები;
• გრანულირებული შაქარი;
• წიწაკის ნარევი;
• მარილი.

სამზარეულო:

1. მოხარშეთ კარტოფილი, იმავე ჭურჭელში შეგიძლიათ მოხარშოთ სტაფილო. ცალკე მოხარშეთ ჭარხალი. ბოსტნეული გავაციოთ, გავფცქვნათ და დავჭრათ კუბიკებად. ჭარხალი დავჭრათ ზოლებად.
2. გახეხეთ ქაშაყი, მიიღებთ თეფშებს.
3. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად, დავასხათ ლიმონისგან გამოწურული წვენი, გავაჩეროთ ნახევარი საათი.
4. ვაშლს მოაცილეთ კანი, დაჭერით ზოლებად, დაასხით ლიმონისგან გამოწურული წვენი, რომ არ გამუქდეს.
5. მწვანილი დავჭრათ, კვერცხი დავჭრათ.
6. შეაერთეთ მომზადებული კომპონენტები.
7. ზეთში ჩავასხათ მდოგვი, მოვაყაროთ გრანულირებული შაქარი, დავასხათ ძმარი, მარილი გემოვნებით, დავაფაროთ წიწაკის ნარევი. საფუძვლიანად აურიეთ.
8. სუფრასთან მიტანის წინ ბოსტნეულს შეურიეთ სოუსი და დაჭრილი მწვანილი.

ვინეგრეტი ლობიოთი - პროდუქტების შემადგენლობა

ტრადიციული მომზადების მეთოდისგან განსხვავდება იმით, რომ ჩვეულებრივი კარტოფილის ნაცვლად ლობიო ემატება. გემო უჩვეულოა, გარეგნულად კი მადისაღმძვრელი.

ინგრედიენტები:

• დაკონსერვებული ლობიო - 250 გ;
• მწნილი კიტრი - 3 ც.;
• სტაფილო;
• მჟავე კომბოსტო - 100 გ;
• ჭარხალი - 2 ც.;
• მარილი - 7 გ;
• turnip ხახვი - 100 გ;
• ლიმონის წვენი;
• მზესუმზირის ზეთი.

სამზარეულო:

1. მოხარშეთ ჭარხალი, სტაფილო, კანი, დაჭერით კუბიკებად.
2. ლობიოდან გადაწურეთ სითხე, შეურიეთ ბოსტნეულს, დაუმატეთ გაწურული კომბოსტო.
3. ხახვი წვრილად დაჭერით, მოხარშეთ მდუღარე წყალში.
4. კიტრი დავჭრათ კუბიკებად.
5. მოაყარეთ მარილი გემოვნებით, დაასხით ზეთი, გამოწურეთ ლიმონის წვენი, კარგად აურიეთ.

კალმარით

ამ სამზარეულოს ვარიანტს აქვს ირონია. მასში შედის კალმარები, რომლებიც კერძს საოცარ გემოს ანიჭებენ.

უფრო მდიდარი გემოსთვის და სასიამოვნო არომატისთვის, ბოსტნეულის მოხარშვის ნაცვლად, შეეცადეთ შეწვათ ღუმელში. შეგიძლიათ გამოაცხვოთ თითოეული ბოსტნეულის ცალკე შეფუთვით ფოლგაში ან უბრალოდ საცხობ ფირფიტაზე დადებით.

ინგრედიენტები:

• კალმარი - 2 ც.;
• კიტრი - 2 ც.;
• ჭარხალი - 1 ც.;
• ხახვი - 2 თავი;
• სტაფილო - 2 ც.;
• კარტოფილი - 5 ცალი;
• მზესუმზირის ზეთი - 5 ს.კ. კოვზები;
• დაფქული წიწაკა - 0,5 ჩ/კ;
• კამა - 27 გ;
• მარილი.

სამზარეულო:

1. კალმარი მოხარშეთ 3 წუთის განმავლობაში, წვრილად დაჭერით.
2. ძირეული კულტურები მოვხარშოთ, გავაციოთ, დავჭრათ კუბიკებად, შევურიოთ ინგრედიენტები.
3. კიტრი დავჭრათ კუბიკებად, დავამატოთ საერთო შემადგენლობა.
4. ხახვი დაჭერით, მოაყარეთ სანელებლები, მარილი, დაასხით ზეთი, ყველაფერი აურიეთ.
5. კალმარის ვინეგრეტი გააფორმეთ დაჭრილი კამათ.
6. სუფრაზე მიტანის წინ კერძი შედგით მაცივარში.

სოკოთი

კიდევ ერთი უჩვეულო ვარიანტი, რომელიც იდეალურია ტყის საჩუქრების მოყვარულთათვის. იმისათვის, რომ სალათი რაც შეიძლება დიდხანს ინახებოდეს, მომზადებისას ყველა პროდუქტი უნდა იყოს გაცივებული და იმავე ტემპერატურაზე.

ინგრედიენტები:

• პიკელებული სოკო - 250 გ;
• ჭარხალი - 1 ც.;
• ნათურა - 1 ც.
• მწნილი კიტრი - 1 ც.;
• ლიმონის წვენი - 1 ს.კ. კოვზი;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• მზესუმზირის ზეთი - 3 ს.კ. კოვზები;
• კარტოფილი - 2 ტუბერი;
• მარილი;
• შავი "პილპილი.

სამზარეულო:

1. მოხარშეთ კარტოფილი ერთ კონტეინერში სტაფილოთი, დაჭერით კუბიკებად.
2. ჭარხალი მოვხარშოთ, ასევე დავჭრათ.
3. დაჭერით სოკო, ხახვი, კიტრი.
4. საჭმელი აურიეთ, დაამატეთ პილპილი და მარილი.
5. კარაქი ათქვიფეთ ლიმონის წვენთან ერთად, დაასხით ბოსტნეული, აურიეთ.

მწვანე ბარდასთან ერთად

მარტივი და ძალიან სწრაფი მომზადების ვარიანტი. თუ გსურთ ბოსტნეულის უფრო მდიდარი გემო მიიღოთ, მოხარშვის ნაცვლად, გამოაცხვეთ ყელში. მსგავსი მომზადების მეთოდი ძირეულ კულტურებში შეინარჩუნებს მეტ ვიტამინს, რომელიც მოხარშვისას ქრება.

ინგრედიენტები:

• მწნილი კიტრი - 5 ცალი;
• წითელი ხახვი - 2 ცალი;
• მოხარშული ჭარხალი - 4 ც.;
• ბარდა - 400 გ;
• მოხარშული კარტოფილი - 6 ცალი;
• ზეითუნის ზეთი;
• მოხარშული სტაფილო - 3 ცალი;
• დაფქული წიწაკა;
• ღვინის ძმარი - 50 მლ.

სამზარეულო:

1. ძირეული კულტურები წინასწარ მოხარშეთ, გაფცქვენით, დაჭერით კუბებად ნახევარი სანტიმეტრის ზომის, აურიეთ.
2. დაასხით ზეთი ძმართან ერთად, მოაყარეთ მარილი და პილპილი, აურიეთ.
3. კიტრი დავჭრათ, დავუმატოთ ბოსტნეულს.
4. ჩაასხით ბარდა, სითხის გამოწურვის შემდეგ.
5. ჩაასხით სოუსი, აურიეთ.

მდნარი ყველით

სურნელოვანი კერძი გემრიელია ყველით დივერსიფიკაციისთვის.

ინგრედიენტები:

• ჭარხალი - 210 გ;
• მწვანილი - 50 გ;
• კარტოფილი - 170 გ;
• ხელნაკეთი მაიონეზი - 200 მლ;
• სტაფილო - 120 გ;
• დამუშავებული ყველი - 90 გ;
• მწვანე ხახვი - 55 გ;
• მწნილი კიტრი - 220 გ.

სამზარეულო:

1. მოხარშეთ ძირეული ბოსტნეული, გაფცქვენით, დაჭერით ნაჭრებად.
2. კიტრი დავჭრათ წრეებად.
3. მწვანილი დაჭერით მწვანე ხახვით.
4. ყველი დავჭრათ პატარა კუბებად.
5. აურიეთ ყველაფერი.
6. ვინეგრეტი უფრო გემრიელი აღმოჩნდება, თუ ის ხელნაკეთი მაიონეზით იქნება მომზადებული.

1. თუ თქვენ გადაწყვიტეთ მომზადება კლასიკური ვერსიით, მაშინ დაამატეთ მეტი ხახვი, ვიდრე ჭარხალი და გამოიყენეთ ნაკლები სტაფილო.
2. მზა სალათში ხახვს შეუძლია სიმწარე მისცეს. ამის თავიდან ასაცილებლად, დაჭრის შემდეგ დაასხით მდუღარე წყალი. სიმწარე გაქრება და კერძის გემო უფრო რბილი გახდება.
3. ჭარხალი ყოველთვის ცალ-ცალკე მოხარშეთ, თუ არ გინდათ, რომ ყველა ბოსტნეული გაწითლდეს.
4. მზა სალათში ბოსტნეული რომ არ შეიფეროს, ჭარხალი დაჭერით, შეურიეთ მზესუმზირის ზეთს, გააჩერეთ, ბოლოს დაუმატეთ დანარჩენ პროდუქტებს.
5. თუ კერძი მწნილით მზადდება, ის უნდა მიირთვათ ერთი დღის განმავლობაში. ეს არის მალფუჭებადი საკვები, რომლის შენახვაც მაცივარში დიდხანს არ შეიძლება.
6. ნათელი, წითელი, ტკბილი შესაფერისია ჭარხლის მოსამზადებლად. თუ იყენებთ საკვების ჯიშს, დაამატეთ ჩაის კოვზი შაქარი.
7. სალათი რომ გემრიელი იყოს, ბოსტნეული წვრილად დავჭრათ, მაგრამ არ გადააჭარბოთ, საჭმელი შეიძლება ფაფად იქცეს.
8. ბოსტნეული გააგრილეთ ოთახის ტემპერატურაზე დაჭრამდე. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ბენზინგასამართი სადგური გახურდება, კერძი გაფუჭდება.

სტატია გთავაზობთ ვინეგრეტის უგემრიელეს რეცეპტებს.

ვინეგრეტი მარტივი ინგრედიენტებისგან დამზადებული უგემრიელესი სალათაა, რომელიც ყველა დიასახლისს შეუძლია მოამზადოს ლანჩზე ან სადილზე. თქვენი პრეფერენციებიდან გამომდინარე, სალათის ინგრედიენტები შეიძლება შეიცვალოს, მაგრამ მთავარი უცვლელი რჩება: ჭარხალი, სტაფილო, კარტოფილი. ვინეგრეტის განსაკუთრებული და უნიკალური გემოს საიდუმლო არის დამარილებული, პიკელებული და ახალი მოხარშული ბოსტნეულის შერევა.

რამდენი ბოსტნეულის მოხარშვა:

• კარტოფილი - 20 წუთი (დრო შეიძლება განსხვავდებოდეს, პლუს ან მინუს 5 წუთი, ზომისა და მრავალფეროვნების მიხედვით).
• სტაფილო - 20-30 წუთი (დამოკიდებულია რამდენად დიდია სტაფილო).
• ჭარხალი - 35-50 წუთი (დამოკიდებულია რამდენად დიდია ჭარხალი).

მნიშვნელოვანია: ბოსტნეულის მზადყოფნა შეგიძლიათ შეამოწმოთ ბასრი თხელი დანით გახეხვით, თუ ისინი რბილია და წვერი გადის, ბოსტნეული მზადაა.

თუმცა ცეცხლის ინტენსივობა ყველასთვის განსხვავებულია, ამიტომ ფრთხილად იყავით, რომ ბოსტნეული ზედმეტად არ მოხარშოთ. ცოტა ადრე შეამოწმეთ მზადყოფნა.

როგორ მოვამზადოთ ვინეგრეტის სალათი ისე, რომ ვინეგრეტი არ შეღებოს: რჩევები

ვინეგრეტი - სალათი ძალიან კაშკაშაა იმის გამო, რომ მის შემადგენლობაში შემავალი ჭარხალი იძლევა შეღებვის პიგმენტს. თუმცა, ბევრს არ მოსწონს ეს ფუნქცია, რომელიც მაშინვე კი არ ჩნდება, არამედ რამდენიმე საათის შემდეგ.

სალათის „შეღებვის“ თავიდან ასაცილებლად, ჭარხალი ცალკე უნდა დაჭრათ და სხვა ჭურჭელში შეინახეთ (არა დანარჩენ ინგრედიენტებთან ერთად).

ინგრედიენტები უნდა ავურიოთ სუფრაზე მიტანის წინ და მცირე რაოდენობით პირდაპირ თეფშზე, მას შემდეგ რაც დანარჩენი ინგრედიენტები მცენარეული ზეთით იქნება დაფარული, რაც არ დაუშვებს ჭარხლის პიგმენტს სწრაფად გავრცელდეს სხვა პროდუქტებზე.

ამ გზით კერძი შეინარჩუნებს თავის ყველა ნათელ ფერს (ნარინჯისფერი, მწვანე, თეთრი, ვარდისფერი, ყვითელი, ყავისფერი) და არ იქნება მყარი ვარდისფერი.

ჩვეულებრივი კლასიკური ვინეგრეტი მჟავე კომბოსტოთი, მწვანე ბარდა: შემადგენლობა, ეტაპობრივი რეცეპტი

კლასიკური რეცეპტი შედგება ძირითადი ინგრედიენტებისგან (მწნილი და ახალი ბოსტნეული) დამატებული თანაბარი რაოდენობით.

რაც უნდა გქონდეთ:

• კარტოფილი -
• სტაფილო -
• ჭარხალი - 1-2 მსხვილი ხილი (ჭრხლის რაოდენობა თქვენი სურვილისამებრ დაარეგულირეთ).
• პოლკა წერტილები -
• ნათურა -
• მჟავე კომბოსტო - 100-150 გრ. (შეგიძლიათ მჟავე კომბოსტო ხახვითა და სტაფილოთი).
• ახალი მწვანილი -

როგორ მოვამზადოთ:

• ბოსტნეული იხარშება, შემდეგ კი კანი
• თითოეული ინგრედიენტი დაჭრილი პატარა კუბურები.
• მოათავსეთ ყველა ინგრედიენტი დიდ თასში ან ქვაბში
• მარილწყალი გადაწურეთ ბარდადან, ჩაასხით სალათში
• მთლიან მასას დაამატეთ კომბოსტო მარილწყალში, დაჭრა არ გჭირდებათ.
• ყველაფერი მოვასხათ ზეთით, სურვილისამებრ, ვინეგრეტი შეიძლება დამარილებული იყოს.

ვიდეო: უგემრიელესი ვინეგრეტის რეცეპტი

ვინეგრეტი ლობიოთი, დამარილებული სოკოთი და მცენარეული ზეთით: ინგრედიენტები, რეცეპტი

ვინეგრეტს უნდა ჰქონდეს „სიმჟავე“. ამის მიღწევა რამდენიმე გზით შეგიძლიათ სალათში დაკონსერვებული ბარდის, მჟავე კომბოსტოს ან მწნილის, სოკოს მოთავსებით. სალათას შეგიძლიათ უბრალოდ მოაყაროთ ცოტაოდენი ძმარი ან ლიმონის წვენი.

საინტერესოა: დამარილებული სოკო არ ემატება ყველა ვინეგრეტს. ეს უკვე მოწყენილი სალათის დივერსიფიკაციის სახალისო გზაა. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სოკო, მაგრამ დამატებისას გამორიცხეთ კიტრი და კომბოსტო, რომ ვინეგრეტი ძალიან მარილიანი არ იყოს.

რა ინგრედიენტები უნდა გქონდეთ:

• კარტოფილი - 3-4 ც. (მოხარშული "ფორმაში", კარტოფილის რაოდენობა დამოკიდებულია მხოლოდ ზომაზე).
• მარინირებული შამპინიონები - 1 ქილა 500 გ-ში (სასურველია სოკო, რადგან ადვილად იჭრება, მაგრამ სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ გამოიყენოთ აბსოლუტურად ნებისმიერი სოკო).
• დაკონსერვებული ლობიო - 1 ქილა (აუცილებელია პომიდვრის გარეშე).
• ჭარხალი - 2 ც. საშუალო ზომის (თქვენი გემოვნების მიხედვით).
• ნათურა - 1 PC. (დიდი: თეთრი ან ლურჯი)
• სტაფილო - 2 ც. დიდი (შეიძლება იყოს უფრო პატარა)
• ხელნაკეთი მზესუმზირის ზეთირამდენიმე ს.კ.
• მწვანეები -კამა ან ოხრახუში (სერვისისთვის ან სალათში დასამატებლად).
• Მწვანე ხახვი -ნახევარი bunch, crumble შევიდა სალათი

Როგორ უნდა გავაკეთოთ:

• კარტოფილი, სტაფილო და ჭარხალი (შეიძლება ცალ-ცალკე დაჭრაც და დაკეცვაც, რომ მთელი სალათი არ „მოფერადოს“) დავჭრათ პატარა კუბებად და ჩავასხათ სალათის თასში.
• იქ დაუმატეთ მარილწყალში ქილიდან ლობიო, ასევე სოკო, დაჭრილი ისე, როგორც დანარჩენი ბოსტნეული.
• ხახვი წვრილად იშლება, იგივე კეთდება მწვანილით.
• სალათი მომზადებულია ხელნაკეთი ზეთით, შეგიძლიათ მოაყაროთ მარილი და ყველაფერი კარგად აურიოთ.

ვინეგრეტი ახალი კომბოსტოთი და მწნილებით: ინგრედიენტები, რეცეპტი

ეს არის კიდევ ერთი "კლასიკური" ვინეგრეტის რეცეპტი, რომელიც საკმაოდ ხშირად მზადდება.

რაც უნდა გქონდეთ:

• კარტოფილი - 3-4 ც. (ფორმებში მოხარშეთ)
• სტაფილო - 2-4 ც. (ნაყოფის რაოდენობა დამოკიდებულია მხოლოდ მათ ზომაზე).
• ჭარხალი - 1-2 ც. (დაასწორეთ ჭარხლის რაოდენობა თქვენი გემოვნებით).
• პოლკა წერტილები - 1 ბანკი 300 გრ. (დაკონსერვებული)
• ნათურა - 1 PC. (დიდი თეთრი ან ლურჯი)
• მჟავე კომბოსტო - 100-150 გრ.
• ხელნაკეთი მცენარეული მზესუმზირის ზეთი -რამდენიმე ს.კ. (სიმინდი ასევე შესანიშნავია.)
• ახალი მწვანილი -კამა ოხრახუშით მიირთვით ან დაამატეთ სალათში.

Როგორ უნდა გავაკეთოთ:

• მოხარშულ ბოსტნეულს აცალებენ და წვრილ კუბებად ჭრიან.
• დაკონსერვებული ბარდა ქილიდან მარილწყალში გარეშე უნდა დაემატოს ბოსტნეულს.
• კიტრი დაჭრილი კუბიკებად, დაემატა ბოსტნეული
• ხახვი წვრილად დაჭრილი
• ყველა ინგრედიენტი აურიეთ, მოაყარეთ მჟავე კომბოსტო
• ვინეგრეტი ჩაცმული ზეთით და გაჟღენთილი მწვანილით

ვინეგრეტი ზღვის მცენარეებით, დრესინგი მდოგვით და ძმრით: ინგრედიენტები, რეცეპტი

ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე ორიგინალური ვინეგრეტის რეცეპტი. თანამედროვე მაღაზიებში ზღვის მცენარეები ყოველთვის იყიდება ასორტიმენტში (დაკონსერვებული ან წონით, ცხარე ნიორით ან ბოსტნეულით). ის "გაამრავალფეროვნებს" ჩვეულებრივ ვინეგრეტს. ასეთი კერძი შეიძლება უყოყმანოდ მიირთვათ სადღესასწაულო სუფრაზე ან თავად მოამზადოთ, სათანადო დიეტის დაცვით.

რა იქნება საჭირო:

• 3-4 ც. (ოდენობა დამოკიდებულია ნაყოფის ზომაზე).
• ჭარხალი - 2-1 ც. (თუ დიდი ჭარხალი, მაშინ 1 ცალი საკმარისი იქნება).
• სტაფილო - 2-3 ც. (დამოკიდებულია რამდენად დიდია)
• 200-300 გრ. (აუცილებლად "მაწონი").
• მწვანე ბარდა - 1 ქილა (დაკონსერვებული მარილწყალში)
• ბოლქვი- 1 ცალი. (თუ მოგწონს)
• ზღვის მცენარეები - 120-150 გ (ნებისმიერი: ცხარე, მარინირებული, ნიორით, წითელი წიწაკით).
• რამდენიმე ს.კ. (მაღაზიაში ნაყიდიც შესაფერისია, მაგრამ ხელნაკეთი უფრო სურნელოვანია).
• მდოგვი - 1-2 ჩ.კ (ასეთ ვინეგრეტში დრესინგის მოსამზადებლად საჭიროა, მისი რაოდენობა გემოვნებით დაარეგულირეთ).
• ძმარი - 0,5 ჩ.კ (საჭიროა დრესინგის მოსამზადებლად, უმჯობესია ვაშლის ან ღვინის მიღება).
• Მწვანე ხახვი -პატარა შეკვრა

როგორ მოვამზადოთ:

• ბოსტნეულს ადუღებენ და აციებენ, რის შემდეგაც მთლიანად უნდა ამოიღონ კანი და დავჭრათ პატარა კუბებად.
• მწნილი კიტრიც და ხახვიც იჭრება, ბარდა უბრალოდ ნაყარამდე იღვრება.
• ზღვის მცენარეები მარინადის გარეშე მოათავსეთ საერთო სალათის თასში და ყველაფერი კარგად აურიეთ, ვინეგრეტი შეანელეთ სპეციალური სოუსით.
• მწვანე ხახვი დაჭერით სალათზე სუფრაზე მიტანის წინ ან ინგრედიენტების შერევისას.

მნიშვნელოვანია: თასში აურიეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი. ზეთები ძმრით და მდოგვით. ეს დრესინგი დაასხით მთელ სალათს და კარგად აურიეთ.

ვინეგრეტი ახალი კიტრით: ინგრედიენტები, რეცეპტი

ეს არის "განსაკუთრებული" სალათის რეცეპტი, რადგან მასში შერეულია 5 სახის ბოსტნეული: მოხარშული, დაკონსერვებული, მწნილი და ახალი. ასეთი ვინეგრეტი აქტუალურია ცხელ, ზაფხულის სეზონზე. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაუმატოთ ნებისმიერი მწვანილი, ლიმონის წვენი, მწვანე ხახვი, ახალი ტკბილი ან ბულგარული წიწაკა, ზოგიერთს დაჭერით პომიდორი.

რა იქნება საჭირო:

• კარტოფილი - 2-3 ც. (დამოკიდებულია კარტოფილის ზომაზე)
• სტაფილო - 1-2 ც. (დიდი ან პატარა)
• ჭარხალი - 1-2 ც. (თუ დიდია, ერთი საკმარისი იქნება)
• ახალი კიტრი - 2-4 ც. (დამოკიდებულია რამდენად დიდია ისინი).
• მწვანე ბარდა - 1 ქილა (დაკონსერვებული)
• მჟავე კომბოსტო- 100-150 გრ. (რბილი, თეთრი)
• ხელნაკეთი ზეთი (მზესუმზირისგან)- რამდენიმე სუფრის კოვზი
• ნათურა - 1 PC. დიდი
• მწვანე ხახვი, ნებისმიერი მწვანილი -პატარა შეკვრა

როგორ მოვამზადოთ:

• ბოსტნეული მოხარშული, გაცივებული, გახეხილი, დაჭრილი კუბიკებად.
• მათ ემატება ახალი კიტრი, იგივენაირად დაჭრილი, ბარდა მარილწყალში და მჟავე კომბოსტო მარინადის გარეშე.
• მწვანილი და ხახვი უნდა დავჭრათ წვრილად, დავუმატოთ მთლიან მასას ან დავტოვოთ სუფრაზე.
• ვინეგრეტს ასხამენ ზეთს და სურვილის შემთხვევაში შეიძლება ოდნავ დამარილებული, ლიმონის წვენით მოასხით.

ვინეგრეტი ქაშაყით და მაიონეზით: ინგრედიენტები, რეცეპტი

ეს სალათის რეცეპტი ძალიან ჰგავს კლასიკურ "ქაშაყს ბეწვის ქურთუკის ქვეშ", მაგრამ განსხვავდება ინგრედიენტების და ზოგიერთი კომპონენტის ჭრის ბუნებით. მიუხედავად ამისა, ის ძალიან გემრიელია ინგრედიენტების თავსებადობის გამო და ასეთი ვინეგრეტი შეიძლება უსაფრთხოდ მიირთვათ სადღესასწაულო სუფრაზე, მოხარშული სადილისთვის ან შესაცვლელად.

რაც უნდა გქონდეთ:

• კარტოფილი - 3-4 ც. (არა დიდი კარტოფილი "მათ ფორმაში")
• სტაფილო - 2-4 ც. (სტაფილოების რაოდენობა დამოკიდებულია მის ზომაზე).
• ჭარხალი - 1-2 ც. (1 დიდი ან 2 პატარა)
• ქაშაყი - 1 დიდი თევზი (დამარილებული ან ოდნავ დამარილებული)
• პოლკა წერტილები - 1 ბანკი დაახლოებით 300 გრ. (დაკონსერვებული).
• ნათურა - 1 დიდი (ნებისმიერი: თეთრი ან ლურჯი)
• მწნილი კიტრი - 2 ც. (სურვილის შემთხვევაში შეიძლება გამოირიცხოს)
• ცხიმიანი მაიონეზი -რამდენიმე ს.კ.
• ახალი მწვანილი -კამა ოხრახუშით მიირთვით ან დაამატეთ სალათში.

როგორ მოვამზადოთ:

• ბოსტნეულს ადუღებენ, შემდეგ აცივებენ და ასუფთავებენ
• ყველა ინგრედიენტი დავჭრათ პატარა კუბებად და ჩავასხათ დიდ სალათის თასში.
• ბარდა მარილწყალში ჩაასხით სალათში
• ქაშაყს ასუფთავებენ შიგნიდან და ჩონჩხისგან, კუბიკებად ჭრიან და მთლიან მასას უმატებენ.
• ყველაფერი მაიონეზით შეაზავეთ, სურვილისამებრ, სუფრაზე მიტანის წინ ვინეგრეტი შეგიძლიათ მოაყაროთ ახალი მწვანილით.

ვინეგრეტის დიეტა კარტოფილის გარეშე წონის დაკლებისთვის: ინგრედიენტები, რეცეპტი

ვინეგრეტი შესანიშნავი კერძია მათთვის, ვინც იცავს ჯანსაღ დიეტას და ცდილობს წონაში დაკლებას. მთავარია სწორი ინგრედიენტების შერჩევა და ყველაზე მაღალკალორიულის გამორიცხვა.

რა იქნება სასარგებლო:

• სტაფილო - 1-2 ც. (დიდი)
• ჭარხალი - 1-2 ც. (დამოკიდებულია ზომაზე)
• ნათურა - 1 PC. (საშუალო ან დიდი)
• Მწვანე ხახვი -პატარა მტევანი (ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სხვა მწვანილი).
• მწვანე ბარდა - 1 ქილა (დაკონსერვებული)
• მჟავე კომბოსტო - 100-125 გრ. (არა მარილწყალი)
• მწნილი - 1-3 ც. (დამოკიდებულია ზომაზე)
• დაკონსერვებული ან მოხარშული ლობიო 100 გრ. (დაკონსერვებული პომიდვრის გარეშე).
• Მცენარეული ზეთი -რამდენიმე ს.კ.
• კბილი ნიორი -სურვილისამებრ

როგორ მოვამზადოთ:

• მოხარშულ ბოსტნეულს ასუფთავებენ და კუბიკებად ჭრიან, სალათის თასში ასხამენ.
• მათ ემატება დაჭრილი მწნილი, მოხარშული ლობიო და დაკონსერვებული ბარდა.
• ამის შემდეგ შეგიძლიათ მწვანილი დაჭერით და ნივრის კბილი გაწურეთ.
• სალათას აზავებენ ზეთით (ზეითუნის ან თეთრეულის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი) და კარგად აურიეთ. შეგიძლიათ მოაყაროთ მარილი და პილპილი, ხმელი მწვანილი.

ქაშაყი ვარიანტი: სალათის სერვირება

ვინეგრეტი კიტრისა და მწვანე ბარდის გარეშე: ინგრედიენტები, რეცეპტი

Რა გჭირდება:

• კარტოფილი - 2-3 ც. (თანხა დამოკიდებულია კარტოფილის ზომაზე).
• სტაფილო - 1-2 ც. (დიდი ან საშუალო)
• დიდი ლობიო - 100-150 გრ. (მშრალი)
• ახალი კიტრი - 2-3 ც. (რაოდენობა დამოკიდებულია ზომაზე)
• ჭარხალი - 1 PC. (დიდი)
• Მწვანე ხახვი -პატარა მტევანი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი მწვანილი).
• ნათურა (ლურჯი) - 1 PC. (საშუალო)
• ბულგარული წიწაკა - 1 PC. (დიდი, შეიძლება შეიცვალოს რამდენიმე ჩვეულებრივი ტკბილი წიწაკით).
• მჟავე კომბოსტო თეთრი კომბოსტო 100 გრ.

როგორ მოვამზადოთ:

• ბოსტნეულს და ლობიოს ხარშავენ, სანამ არ დარბილდება, გაცივდება და კანი არ გაცხელდება.
• დაჭრილი ბოსტნეული ჩაასხით სალათის თასში, დაუმატეთ კიტრი და მოხარშული ლობიო, ბულგარული წიწაკა.
• წვრილად დაჭერით მწვანილი და ხახვი
• შეგიძლიათ სალათი შეავსოთ მზესუმზირის ზეთით ან ზეთის, ძმრის და მდოგვის საფუძველზე (ცხარე დიჟონით).

ვინეგრეტი ვაშლით და კომბოსტოს გარეშე: ინგრედიენტები, რეცეპტი

ვაშლი უჩვეულო, მაგრამ ძალიან გემრიელი ინგრედიენტია ვინეგრეტისთვის. მნიშვნელოვანია აირჩიოთ "სწორი" ტკბილი და მჟავე ვაშლი (ტკბილი არ გამოდგება, რადგან სწორედ ჭარხალმა უნდა მისცეს სალათს სიტკბო, მაწონი კი ვინეგრეტის მთელ გემოს გაუფუჭებს).

რა მოვამზადოთ სალათისთვის:

• კარტოფილი "მათ ფორმაში" - 2-3 ც. (პატარა)
• ვაშლი - 1 PC. (ჯიშები I-Dared, Ligold, Jonathan)
• მწნილი - 2-3 ც. (დამოკიდებულია ზომაზე)
• მუქი ლობიო- 100 გრ. (მოხარშული)
• სტაფილო - 2-3 ც. (საშუალო ზომის, არც თუ ისე დიდი)
• ჭარხალი - 1 PC. (საკმარისად დიდი)
• ნათურა (ლურჯი ან თეთრი) - 1 თავი (არა დიდი)
• Ოხრახუში - 11 პატარა მტევანი
• Მზესუმზირის ზეთი -რამდენიმე ს.კ.

როგორ მოვამზადოთ:

• მოხარშული ბოსტნეული გაცივდება და წვრილად დაჭრილი.
• იგივე უნდა გაკეთდეს ვაშლით და მწნილით.
• ხახვი და მწვანილი წვრილად იშლება, შეგიძლიათ დაამატოთ მწვანე ხახვი.
• სალათას შეასხით ზეთი, დაუმატეთ მარილი და ნებისმიერი არომატული სანელებლები და სანელებლები.

ვინეგრეტი კვერცხით: ინგრედიენტები, რეცეპტი

ასეთი ვინეგრეტი უფრო დამაკმაყოფილებელია და აქვს რბილი გემო, ცხიმიანი და მდიდარი სალათში კვერცხის და მაიონეზის დამატების გამო.

რა იქნება საჭირო:

• კარტოფილი - 2-3 ც. (ფორმებში მოხარშული)
• კვერცხი - 4-5 ც. (მყარად მოხარშული)
• სტაფილო - 1-2 ც. (ასევე მოხარშული)
• ჭარხალი - 1 PC. (დიდი ხილი)
• ნათურა - 1 თავი (საშუალო)
• მწნილი - 2 ც. (საშუალო)
• ნებისმიერი მწვანილის თაიგული -პატარა
• მაიონეზი -რამდენიმე ს.კ. (გაბედული)
• დაკონსერვებული ბარდა, სიმინდი ან ლობიო - 1 პატარა ქილა.

როგორ მოვამზადოთ:

• დაჭრილი მოხარშული ბოსტნეული ჩაასხით სალათის თასში, დაჭერით მათზე კიტრი და ხახვი.
• მწვანილი ძალიან წვრილად უნდა დავჭრათ, კვერცხი კი კუბიკებად დავჭრათ.
• დაასხით ქილა ბარდა (ან ლობიო, მაგრამ პომიდვრის გარეშე).
• ვინეგრეტი შეაზავეთ მაიონეზით და კარგად აურიეთ, შეგიძლიათ სალათის გემო გააუმჯობესოთ ნებისმიერი პიკანტური სანელებლებით.

ვინეგრეტი ხორცით: ინგრედიენტები, რეცეპტი

რა თქმა უნდა, ეს არ არის "კლასიკური" ვინეგრეტი, მაგრამ, მიუხედავად ამისა, გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი სალათი ნებისმიერი შემთხვევისთვის: სადილისთვის ან ლანჩისთვის, სადღესასწაულო სუფრაზე.

Რა გჭირდება:

• კარტოფილი - 2 ც. (დიდი, მოხარშული მათი ფორმები)
• ჭარხალი - 1 PC. (დიდი)
• სტაფილო - 1 PC. (დიდი)
• ლობიო - 200 გრ. (მოხარშული ან დაკონსერვებული)
• მოხარშული ხორცი - 300-400 გრ. (შეგიძლიათ გამოიყენოთ საქონლის ან ქათმის ხორციც).
• მჟავე კომბოსტო - 100-150 გრ.
• ნათურა - 1 პატარა ხახვი (თეთრი ან ლურჯი)
• Მწვანე ხახვი -პატარა შეკვრა
• სალათის სოუსი -რამდენიმე ს.კ. ზეთი (ან მაიონეზი), ცოტა მდოგვი და ძმარი.

როგორ მოვამზადოთ:

• მოხარშული ბოსტნეული უნდა იყოს კანი და წვრილად დაჭრილი
• სალათის თასში ბოსტნეულს დაამატეთ ლობიო და მჟავე კომბოსტო.
• ხორცი უნდა დავჭრათ ისე წვრილად, როგორც ბოსტნეული.
• მწვანილი და ხახვი ძალიან წვრილად დაჭერით, დაუმატეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს.
• სალათას მოაყარეთ დრესინგი და კარგად აურიეთ.

ვინეგრეტი სიმინდით ბარდის ნაცვლად: ინგრედიენტები, რეცეპტი

სიმინდი საშუალებას მოგცემთ გააუმჯობესოთ ჩვეულებრივი ვინეგრეტის გემო.

რა იქნება საჭირო:

• კარტოფილი (მოხარშული ფორმაში) - 3-4 ც.
• ჭარხალი - 1 PC. (დიდი)
• სტაფილო - 1-3 ც. (დამოკიდებულია ზომაზე)
• მწნილი კიტრი (ან ღორღი) - 100-200 გრ.
• დაკონსერვებული სიმინდი - 1 ბანკი
• ბოლქვი- 1 ცალი. (პატარა)
• მჟავე კომბოსტო - 120-150 გ.
• მზესუმზირის ზეთი (ხელნაკეთი) -რამდენიმე ს.კ. (მაღაზია ან სიმინდიც შესაფერისია).

როგორ მოვამზადოთ:

• ბოსტნეული მოხარშული და გაცივებული, დაჭრილი პატარა კუბურები.
• მწნილი კიტრი და ხახვი დაჭყლეტილია, სიმინდს ასხამენ ნაყარს.
• დანარჩენ ინგრედიენტებს მოაყარეთ კომბოსტო და წვრილად დაჭრილი მწვანილი.
• ვინეგრეტი წაუსვით ზეთი

ვინეგრეტი შპრიცით: ინგრედიენტები, რეცეპტი

Sprat არის პატარა თევზი მდიდარი და მარილიანი გემოთი, რომელიც გარკვეულწილად მოგვაგონებს ქაშაყს. ის ასევე შეიძლება დაემატოს ვინეგრეტს სალათის უფრო თანამედროვე ვერსიისთვის.

რა იქნება საჭირო:

• კარტოფილი - 2-3 ც. (პატარა, ფორმებში მოხარშული).
• ჭარხალი - 2 ც. (მცირე ზომის)
• კორეული სტაფილო - 100 გრ. (ნივრით)
• მწნილი - 1-2 ც. (საშუალო ზომის, არა პატარა)
• მწვანე ბარდა (დაკონსერვებული) - 0,5 ქილა (მარილწყალში).
• შპრატი - 200-300 გრ. (გაწმენდილი)
• საწვავის შევსება -რამდენიმე ს.კ. ზეთები, მდოგვის თესლი და სანელებლები

როგორ მოვამზადოთ:

• კარტოფილს და ჭარხალს ადუღებენ, შემდეგ კუბიკებად ჭრიან.
• ბოსტნეულს ასხამენ სალათის თასში, ემატება დაჭრილი კიტრი, ბარდა და კორეული სტაფილო.
• ჩაასხით დრესინგი და კარგად აურიეთ.
• სალათს ზემოდან მოაყარეთ შპრიცი (ფილე ხერხემლის გარეშე)

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ვინეგრეტი: თან Რჩევები:

• სალათისთვის აირჩიეთ "ძველი" ჭარხალი, მას უფრო მდიდარი გემო და სიტკბო აქვს.
• გასახდელად უნდა გამოიყენოთ ხელნაკეთი ზეთი, რომელსაც უფრო მდიდარი გემო და არომატი აქვს, ვიდრე მაღაზიაში ნაყიდი გაფილტრული.
• სიმინდის, ზეითუნის ან სელის ზეთი ასევე შესაფერისია გასახდელად (აირჩიეთ გემოვნებით).
• უგემრიელესი ვინეგრეტის საიდუმლო არის ბოსტნეულის სიმრავლე და მისი მომზადების სხვადასხვა ხერხი (მოხარშვა, მწნილი, მწნილი, მწნილი).
• ასევე შეგიძლიათ ვინეგრეტი შეავსოთ არაჟნით ან მაიონეზით (ან მიირთვით).
• სანელებლად დაამატეთ კბილი ნიორი თქვენს სალათს.

როგორ გავაფორმოთ ვინეგრეტი სადღესასწაულო სუფრისთვის საახალწლოდ, დაბადების დღე 8 მარტი, 14 თებერვალი, 23 თებერვალი, ქორწილი, წლისთავი: იდეები, ფოტოები

ვინეგრეტის მირთმევა მრავალი გზით შეიძლება, სულაც არ არის საჭირო მისი დადება სლაიდზე ან უზარმაზარი სალათის თასი მაგიდაზე. შეეცადეთ ხაზი გაუსვათ მთავარ ინგრედიენტს, განსაკუთრებით თუ ის ძალიან უჩვეულოა კლასიკური სალათის რეცეპტისთვის.