სახლის ნამცხვრები: ტოპ 5 რეცეპტი 1) Შოკოლადის ნამცხვარიარაჟნით ინგრედიენტები: ცომისთვის: ● ფქვილი 2 ჭიქა ● შაქარი 1 ჭიქა ● შოკოლადი 100 გრ ● სოდა 1,5 ჩ.კ. ● გამაფხვიერებელი 1,5 ჩ.კ. ● ვანილის შაქარი 10 გ ● კვერცხი 2 ც. ● მცენარეული ზეთი 1/2 ჭიქა ● რძე 1 ჭიქა ● მდუღარე წყალი 2/3 ჭიქა კრემისთვის: ● ცხიმიანი არაჟანი 500 მლ ● შაქარი 1,5 ჭიქა ● ვანილის შაქარი 10 გ ● კაკაოს ფხვნილი დეკორაციისთვის მომზადება: 1. გახეხეთ შოკოლადი და დაასხით წყლის აბაზანაზე. 2. შეურიეთ მშრალი ინგრედიენტები: ფქვილი, შაქარი, სოდა და გამაფხვიერებელი. 3. ათქვიფეთ კვერცხი, ნაწილ-ნაწილ დაუმატეთ მცენარეული ზეთი. 4. გამდნარ შოკოლადს შეურიეთ თბილი რძე, შეურიეთ და დაუმატეთ კვერცხის კარაქის მასას. 5. თანდათანობით დაამატეთ სითხე მშრალ ნარევს და აურიეთ. 6. ნაზად დაასხით მდუღარე წყალი, სწრაფად მოამზადეთ ცომი. 7. ცომის ნახევარი მოვათავსოთ 26 სმ დიამეტრის ცხიმწასმულ ფორმაში და გამოვაცხოთ 180 C-ზე გახურებულ ღუმელში 25 წუთის განმავლობაში. 8. გააგრილეთ, ამოიღეთ ფორმიდან. 9. არაჟანი ათქვიფეთ შაქართან ერთად. ნამცხვარი შეზეთეთ კრემით, ზემოდან მოაყარეთ მეორე ნამცხვარი, ზემოდან და კიდეებს წაუსვით კრემი. გააფორმეთ კაკაოს ფხვნილით. გააჩერეთ რამდენიმე საათი მაცივარში. 2) ღრუბლის ნამცხვარიმოხარშული შესქელებული რძით კრემი ინგრედიენტები: ● კვერცხი 4 ც. ● შაქარი 1/2 ჭიქა ● ფქვილი 1 ჭიქა ● თაფლი 2 ს.კ. ● გამაფხვიერებელი 1 ჩ.კ. ● გაწმენდილი თხილი 1 ჭიქა ● მოხარშული შესქელებული რძე 1 ქილა ● ნატურალური იოგურტი 250 მლ მომზადება: 1. კვერცხი შაქართან ერთად ათქვიფეთ მსუბუქი ქაფამდე, დაუმატეთ თხევადი თაფლი და ცომის გამაფხვიერებელი. განაგრძეთ თქვეფა, დაამატეთ გაცრილი ფქვილი ნაწილ-ნაწილ. 2. 28 სმ დიამეტრის საცხობ ფორმას დააფარეთ პერგამენტის ქაღალდი, წაუსვით კარაქი, დაასხით. მზა ცომიდა გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 20-25 წუთის განმავლობაში (მზადყოფნა გადავამოწმოთ ხის ჯოხით). 3. სანამ ნამცხვარი მზადდება, შეურიეთ იოგურტი შესქელებულ რძეს. 4. ცხელი ნამცხვარი სიგრძეზე ორ ნაწილად გავჭრათ, ქვედა ნაწილს სასწრაფოდ წავუსვათ კრემი, დავაფაროთ მეორე ნაწილი და დავაფაროთ დარჩენილი კრემი. 5. თხილი მსხვილად გახეხეთ და მოაყარეთ ნამცხვარი. ტორტი გაცივდეს ოთახის ტემპერატურამდე და შედგით მაცივარში მთელი ღამით. 3) თაფლის ნამცხვარი კარამელის კრემით ინგრედიენტები: ცომისთვის: ● ფქვილი 450 გრ ● თაფლი 2 ს.კ. ● შაქარი 150 გ ● კარაქი 70 გ ● კვერცხი 2 ც. ● რძე 200 მლ ● გამაფხვიერებელი 1/2 ჩ.კ. კრემისთვის: ● თაფლი 100 გრ ● კარაქი 250 გრ ● შაქარი 150 გრ ● ახლად მოხარშული ყავა 3/4 ჭიქა ● რძე 3/4 ჭიქა ● ფქვილი 3 ს.კ. ● რომი ან კონიაკი 1 ს.კ. მომზადება: 1. რძე, შაქარი, კვერცხი, თაფლი ათქვიფეთ ქაფამდე. დაუმატეთ კარაქი, დადგით დაბალ ცეცხლზე და ურიეთ, მოხარშეთ აყვავებულ სქელ მასამდე. 2. ფქვილი გავცრათ გამაფხვიერებელთან ერთად. კვერცხის მასის გაციების შემდეგ მოზილეთ ცომი, თანდათან დაუმატეთ ფქვილი. 3. ცომი გავყოთ ოთხ ნაწილად, გავაბრტყელოთ, გამოვაცხოთ ფქვილმოყრილ ფურცელზე მაღალ ცეცხლზე. 4. დამწვარი შაქრისგან მოამზადეთ მსუბუქი კარამელი, დაასხით რომში შეზავებული ყავა, მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე კარამელის დაშლამდე. 5. ყავა ცალკე შეურიეთ ფქვილს, დაასხით კარამელი ყავასთან. დადგით დაბალ ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე, მუდმივად ურიეთ. 6. მზა ნარევი გააგრილეთ, დაუმატეთ თაფლით დაფქული კარაქი. ათქვიფეთ სქელი ერთგვაროვანი კრემის მიღებამდე. 7. გაციებულ ნამცხვრებს კარამელის კრემი შეზეთეთ და შედგით მაცივარში მთელი ღამით. 4) ლირიკას ნამცხვრის ინგრედიენტები: ცომისთვის: ● 4 კვერცხის ცილა ● 120 გრ შაქარი ● 2 კვერცხის გული ● 80 გრ ფქვილი ● 30 გრ კაკაო ● მცენარეული ზეთი მუქი ფერის შოკოლადის კრემი● 270 მლ ნაღები ● 200 გრ შავი შოკოლადი ● 1 კვერცხის გული ● 20 გრ კარაქი ● 2 ს.კ. ლ. კონიაკი თეთრი შოკოლადის კრემისთვის ● 270 მლ თხევადი კრემი ● 1 კვერცხის გული ● 200 გრ თეთრი შოკოლადი● 20 გრ კარაქი ● 2 ს.კ. ლ. ლიქიორი გემოვნებით მასტიკა ნამცხვრისთვის: ● 100 გრ თეთრი მარშამლოუ (მარშმლოუ) ● 1 ს.კ. ლ. ლიმონის წვენი ● 1-1,5 ს.კ. შაქრის ფხვნილი მომზადება: მარშმლოუსში თეთრი ფერიდაუმატეთ ლიმონის წვენი ან წყალი და შედგით მიკროტალღურ ღუმელში (10-20 წამი) ან წყლის აბაზანაში, სანამ მოცულობა არ მოიმატებს, შემდეგ ნაწილ-ნაწილ შეურიეთ გაცრილი შაქრის პუდრა და კოვზით ან სპატულით მოურიეთ მასა. როცა კოვზით მორევა გაძნელდება, მიღებული მასა მოაყარეთ დაასხით შაქრის ფხვნილიმაგიდა და გააგრძელეთ ხელებით ზელვა მანამ, სანამ მასტიკა არ შეწყვეტს ხელებზე წებოვნებას. მასტიკა მჭიდროდ შეფუთეთ გადასაღებ ფილმში და შედგით მაცივარში 30 წუთით. გააბრტყელეთ, გააფორმეთ ტორტი. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ფერი. 5) მულატო ნამცხვრის შემადგენლობა: ● ფიგურული შოკოლადი დეკორაციისთვის ● კონიაკი 75 მლ ● შაქრის ფხვნილი 1/3 ჭიქა ● არაჟანი 30% 1 ჭიქა ● მუქი შოკოლადი შემავსებლის გარეშე 3 ფილა ● მზა თაფლის ან ქვიშის ნამცხვრები 1 პაკეტი მომზადება: 1. მსუბუქად, დაბალ სიჩქარეზე, ათქვიფეთ არაჟანი შაქრის ფხვნილთან ერთად. აქ მნიშვნელოვანია, რომ არ გადააჭარბოთ და კრემი არ „მოკლათ“, რომ არაჟანი არ „გაიძროდეს“. გარდა ამისა, ის უნდა იყოს სქელი. თუ იყიდე რძის პროდუქტისითხე - თავისუფლად აიღეთ 1,5-ჯერ მეტი, ჩადეთ თეთრეულის ხელსახოციში, შეახვიეთ და ჩამოკიდეთ ისე, რომ არაჟანი მინის იყოს (მინიმუმ ერთი საათი). 2. პატარა ქვაბში დაბალ ცეცხლზე, ურიეთ, გაადნეთ შოკოლადის ფილები, ნაჭრებად გატეხვის შემდეგ, რომ პროცესი უფრო დაჩქარდეს (თუ გინდათ, რომ ფაჯს უფრო ნაზი ტექსტურა ჰქონდეს, შეგიძლიათ დაუმატოთ 1-2 სუფრის კოვზი კარაქი. მაგრამ შემდეგ მზა ნამცხვარი უფრო დიდხანს უნდა გამკვრივდეს) და მსუბუქად ათქვიფეთ მიქსერით. 3. თითოეულ ნამცხვარს მსუბუქად მოაყარეთ კონიაკი და დაიწყეთ ნამცხვრის გაკეთება, ნამცხვრებს რიგრიგობით შეზეთეთ შოკოლადი და არაჟანი. 4. ზედა ნამცხვარს თანაბრად მოასხით შოკოლადი (თუ ნამცხვრის მომზადებისას შესქელდა, ისევ გაადნეთ, რადგან დესერტის ზემოდან მისი „სახე“ არის). შედგით გრილ ადგილას (თუ მაცივარში, მაშინ ყველაზე დაბალ თაროზე) და გამაგრდება.
გემრიელი რეცეპტები
იანა სტეფანოვიჩისპეციალურად ამისთვის ვებგვერდი
ყაბაყი ისეთი სახიფათო ბოსტნეულია, რომელიც ახერხებს სახლში შეღწევას იმ რაოდენობით, რაც თქვენს შესაძლებლობებს აღემატება. როგორც კი ერთი ყაბაყი გამოჩნდება, მალე ათობით იქნება!
და რაღაც უნდა გაკეთდეს ამის შესახებ. შეწვით, გამოაცხვეთ, ჩაყარეთ ჩაშუშულში კარტოფილით, ნიორით და ოხრახუშით - ეს ყველაფერი დროებითი, საზაფხულო ღონისძიებებია. დროა ვიფიქროთ ზამთარზე. მეტიც, ჯერ კიდევ იმდენი ყაბაყი დარჩა... არა, ჯობია არც იფიქროთ.
მაგრამ იცოდეთ 3 საერთაშორისო რეცეპტინამდვილად საჭიროა!
ყველა რეცეპტი განკუთვნილია 1 ლიტრიანი ქილისთვის.
იტალიური სანელებლებისა და არომატების სული, ნეაპოლიტანური ბებიების ტრადიცია. ყაბაყის შენარჩუნების ამ გზით ყველაზე გამოცდილ დიასახლისებსაც კი გააკვირვებთ - ასე რომ მოემზადეთ თვალისმომჭრელი შურისთვის! და მადლობა თქვენს გულწრფელად მოსიყვარულე ნათესავებს ასეთი შესანიშნავი საჭმლისთვის. შეკერვის შემდეგ უკვე ერთი დღის ჭამა შეგიძლიათ, მაგრამ სჯობს ცოტა მოითმინოთ - წინააღმდეგ შემთხვევაში ყაბაყის ჭარბი რაოდენობა ორგანიზმში რისკავს მათ უარყოფას. მაშინაც კი, თუ ისინი მზადდება რეცეპტის მიხედვით "თქვენ თითებს იჩეჩავთ".
ყაბაყის პიკანტურობა შეგიძლიათ წითელის რაოდენობით დაარეგულიროთ ცხარე წიწაკა- ყველაფერი შენი გემოვნებით!
ჩვენ ყველას გვიყვარს კორეული სალათები, მაგრამ ამ რეცეპტს სხვაგან ვერსად ნახავთ! აპრობირებული ხრიკი და საიდუმლო: ბავშვის სტაფილოს ჭამა ძალიან რთული ამოცანაა, მაგრამ ამ საჭმელს ეს მარტივად შეუძლია. სტაფილო კი, მოგეხსენებათ, თერმული დამუშავების შემდეგაც კი არ კარგავს, პირიქით, იძენს თავის სასარგებლო თვისებებს. როცა ეშმაკობა კარგია, ის ყოველთვის კარგია, განსაკუთრებით ბავშვებთან. დიახ, და უფროსებთან, პრობლემები არ არის ნაკლები, მაგრამ სარგებელი მრავალჯერ მეტია.
რუსი ცნობილი ადამიანების ხელმოწერის რეცეპტები საახალწლო სუფრა 28. მოგეხსენებათ, ამ ცხოველს ყოველთვის აქვს შესანიშნავი მადა! ძაღლი თითქმის არასოდეს არ არის სავსე და სრულად კმაყოფილი საკვებით, ხოლო მისი საყვარელი დელიკატესის შემდეგი ნაჭერისთვის ის მზადაა შეასრულოს პატრონის ნებისმიერი თხოვნა. აღმოსავლეთმცოდნეების დარწმუნებით, ძაღლის წელიწადი აღინიშნება ჭკვიანურად მომსახურე, მდიდარ და უხვად, ხილით, მწვანილებით და ტკბილეულით დატვირთულ სუფრაზე.
ასევე უპირატესობა უნდა მიანიჭოთ ძროხის, ღორის, ცხვრის და ფრინველის კერძებს. ისინი შეიძლება გამომცხვარი, შემწვარი და ჩაშუშული, ასევე ხორცის სალათების და საჭმლის მომზადება. ვფიქრობ, ეს კერძი შესანიშნავი საუზმე იქნება ახალი წლის პირველ დღეს.
საუკეთესოდ უხდება ხელნაკეთ მურაბას. ახლა თუ არ ვმუშაობ, ჩვენი ოჯახი დილას ასე იწყებს. ასევე დაგჭირდებათ ასი გრამი რძე, ცოტა ვანილი, ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი და ცოტა ჩირი ან ქიშმიში გემოვნებით. ხაჭო მოათავსეთ თასში, დაუმატეთ ვანილი, შაქარი, კვერცხი და ყველაფერი აურიეთ ერთგვაროვან მასამდე. იქ დაამატეთ სემოლინა და ჩირი.
ისევ კარგად აურიეთ ყველაფერი ისე, რომ სიმსივნეები არ დარჩეს.
დატოვე ხაჭოს ნარევი 30 წუთის განმავლობაში. ნახევარი საათის შემდეგ საცხობ ფირფიტას ზეთი წაუსვით და მიღებული მასა წაუსვით. შეგიძლიათ ზემოდან არაჟანი წავუსვათ, რომ ოქროსფერი ქერქი გამოვიდეს. აცხვეთ 45 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე. ასე რომ, მე მინდა გავაკეთო რაღაც საკუთარი ხელით, სტუმრების და საყვარელი ადამიანების მოსაწონი. ამიტომ, მე გაგიზიარებთ ძალიან მარტივ ექსპრეს სანგრიას რეცეპტს. დაწურვის დახმარებით მოზილეთ რეჰანი - სანამ არ დაიწყებს სუნს და წვენს.
მსხალი დავჭრათ დიდ ნაჭრებად. შემდეგ დაასხით ეს ყველაფერი ღვინო, დაუმატეთ ორი სუფრის კოვზი შაქარი და გააჩერეთ მინიმუმ ნახევარი საათით.
მე თვითონ ვცდილობ სასმელი მთელი ორი საათის განმავლობაში დავტოვო! მზა სანგრია ჩაასხით ჭიქებში, დაუმატეთ მინერალური წყალი და ყინული. სულ ეს არის - სადღესასწაულო სასმელი მზად არის!
ხახვი დავჭრათ რგოლებად და წინასწარ მოვამზადოთ მარინადი. მისთვის ჩვენ გვჭირდება: ხორცი ჩავყაროთ მასში დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში, გირჩევთ, აიღოთ ინდაური, ქათამი ან საქონლის ხორცი - და უმჯობესია, ხორცი გაცივდეს.
თუ საყინულედან გამოიღეთ, მაშინ ბუნებრივად გალღობად დატოვეთ. ხორცი დავჭრათ მარცვლეულზე 2 სმ ნაჭრებად. კარგად ათქვიფეთ, შეურიეთ მარილი და სანელებლები. შემდეგ მსუბუქად შეწვით ხორცი მცენარეული ზეთი: საცხობ ფირფიტას ზეთი წაუსვით და დადგით ფენებად: ამის შემდეგ შეგიძლიათ მოაყაროთ მარილი და დაუმატოთ სანელებლები და ხმელი მწვანილი. ყველაფერს მოაყარეთ გახეხილი ყველი და ზემოდან მაიონეზის ბადე დახაზეთ.
ხორცს ვაცხობთ 180 გრადუს ტემპერატურაზე ბოლომდე მოხარშვამდე. კვინოას სალათის ინგრედიენტები: ქინოას მოხარშვას ჩვეულებრივ 15 წუთი სჭირდება, მაგრამ მე მირჩევნია ხრაშუნა, ამიტომ ცოტა ნაკლებს ვხარშავ. სანამ გაცივდება, კვამლი და შავი პილპილი გახეხეთ. შემდეგ დაამატეთ ლიმონის წვენი და აურიეთ. შემდეგ კუბიკებად დავჭრათ კიტრი, პომიდორი, წიწაკა, ხახვი და ავოკადო.
ყველაფერი აურიეთ და სალათს დაუმატეთ ზეთისხილი მთელი მარცვლებით. ყველს მხოლოდ ბოლოს ვდებთ, სადღესასწაულო სუფრაზე მიტანამდე.
მთავარი ის არის, რომ ისინი ახალგაზრდები არიან: ჩაყრილი ყაბაყიინგრედიენტები ექვსი პორციისთვის: მოხარშეთ ბრინჯი დარბილებამდე. ყაბაყი დავჭრათ სიგრძეზე, ამოიღეთ რბილობი, საჭიროა წვრილად დაჭრილი - მომავალში გამოგვადგება. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად, ხოლო პომიდორი წვრილად. მწვანილი უნდა იყოს დაჭრილი და გახეხილი ყველი. ხახვი შეწვით ზეთში, დაუმატეთ ყაბაყის რბილობი და შეწვით ათი წუთის განმავლობაში.
პომიდვრის დამატების შემდეგ გააჩერეთ ცეცხლზე კიდევ ხუთი წუთი. ახლა შეგიძლიათ მოაყაროთ ბრინჯი, მარილი, პილპილი და მწვანილი. შევურიოთ შიგთავსი და გავაციოთ. მიღებული მასით შეავსეთ ყაბაყი და ზემოდან მოაყარეთ ყველი. ახლა შედგით კერძი ღუმელში და გამოაცხვეთ 25 წუთის განმავლობაში 180 გრადუს ტემპერატურაზე.
რეცეპტი მარტივი და ხელმისაწვდომია. ასეთი ღვეზელი შეიძლება იყოს როგორც მადისაღმძვრელი, ასევე მთავარი კერძი. ერთმა ნაცნობმა გერმანელმა ქალბატონმა გამიზიარა მისი რეცეპტი გერმანიაში ჩემი შემდეგი ტურის დროს. ღვეზელი ქათმით და ანანასით ინგრედიენტები: საცხობ ფირფიტაზე დადეთ გვერდები ფენოვანი ცომიდა ჩამოაყალიბეთ კიდეები.
ზემოდან იშლება დაფქული ქათამითხლად დაჭრილი პომიდორი და ანანასის ნაჭრები. შემდეგ მოაყარეთ ყველაფერი გახეხილი ყველით და გამოაცხვეთ ღუმელში ოქროსფერამდე. ქათმის ღვეზელიმზადაა ანანასთან ერთად! შეავსეთ იგი ჭიქა შამპანურით - და შეხვდით Ახალი წელი! ძროხის სტროგანოვი ღორის სოკოთი და პიურე თესლებით ინგრედიენტები ოთხი პორციისთვის: დაასხით პიურეს წყალი გაცხელებაზე, გახეხეთ და წვრილად დაჭერით კარტოფილი. როდესაც წყალი ადუღდება, ჩაყარეთ მასში კარტოფილი და მოხარშეთ ორმოცი წუთის განმავლობაში.
ხახვი უნდა დავჭრათ ნახევრად რგოლებად, სოკო უნდა გალღოთ, გავფცქვნათ და დავჭრათ, ხოლო საქონლის ხორცი ბოჭკოებზე დავჭრათ ხუთი სანტიმეტრი სიგრძის ნაჭრებად. კარტოფილის პიურეს მოსამზადებლად კრემი კარაქით უნდა გააცხელოთ – და სასწრაფოდ გამორთოთ.
გახეხეთ თესლები ბლენდერით და ნახევარი ცხელი კრემით. როდესაც კარტოფილი მოიხარშება, გადაწურეთ წყალი, დაამატეთ ნაღები და თესლის პასტა.
გახეხეთ, მარილი და დადგით თბილ ადგილას. შემდეგ შეწვით ხახვი და სოკო. როდესაც ოქროს ქერქი გამოჩნდება, ჩავყაროთ ხორცი და გავაცხელოთ დიდი ცეცხლი.
მნიშვნელოვანია, რომ ტაფა იყოს ფართო, ეს საშუალებას მისცემს ხორცის შეწვას და არა ჩაშუშვას. ნება მიეცით მას სათანადოდ ყავისფერი თითოეული მხრიდან. შემდეგ მოაყარეთ მარილი, პილპილი და დაუმატეთ არაჟანი, ყველაფერი აურიეთ. როგორც კი არაჟანი ადუღდება, დაასხით ნაღები. როცა ყველაფერი ისევ ადუღდება, რაც თითქმის მაშინვე მოხდება, კერძს მარილი დააგემოვნეთ და მაშინვე მიირთვით კარტოფილის პიურესთან ერთად. კარგი მადა და ბედნიერება ახალ წელს!
დაიღალეთ კლასიკური ყაბაყით და გსურთ რაიმე ორიგინალური? კორეული, თათრული, ნეაპოლიტანური სტილის დაკონსერვებული ყაბაყი მრავალფეროვნებას შემატებს თქვენს ცხოვრებას. როგორ მოვამზადოთ zucchini კორეული, თათრული, ნეაპოლიტანური, წაიკითხეთ ჩვენს მასალაში.
ინგრედიენტები:
სამზარეულო:
ინგრედიენტები:
სამზარეულო:
ინგრედიენტები:
სოუსი:
სამზარეულო:
Გემრიელად მიირთვით!
