დიდი მრავალფეროვნებაა. იდეალურია ცხელი და ცივი მადის, ძირითადი კერძების, სუპებისთვის. შეგიძლიათ ჩამოთვალოთ განუსაზღვრელი ვადით. თუ გჭირდებათ რაიმე განსაკუთრებული, ორიგინალური, გაფორმების უნარი სადღესასწაულო სუფრადა მიირთვით ყველაზე მომთხოვნი გურმანები, მაშინ ქათმის როლი არის ის, რაც გჭირდებათ.
საჭმელი
ქათმის რულეტი- დახვეწილი, თუნდაც დელიკატური კერძი, რომელიც შეიძლება მიირთვათ ბუფეტის მაგიდასთან, მას შეუძლია სტუმრების მადას აღძრას. მაშ, მოდით გაერკვნენ, როგორ მოვამზადოთ ქათმის რულეტი ისე, რომ ის სადღესასწაულო კერძის შესანიშნავი დასაწყისი გახდეს. ძირითადი ინგრედიენტები, რომლებიც დაგჭირდებათ:
სამზარეულო
ქათმის მკერდი ავთქვიფოთ ისე, რომ სისქე იყოს დაახლოებით 0,5 სმ, ზემოდან მოვაყაროთ გამხმარი ბეკონის თხელი ნაჭრები და თხელ ფენებად დაჭრილი გორგონზოლა. ზემოდან მოათავსეთ ბულგარული წიწაკის ნაჭრები. გამოიყენეთ ორი განსხვავებული ფერის კომბინაცია. ამ კერძში განსაკუთრებით ხელსაყრელია მწვანე ყვითლით. მიღებული რულეტი ფრთხილად გააბრტყელეთ და დაამაგრეთ კბილის ჩხირებით. ზემოდან მოასხით ზეითუნის ზეთი და სანელებლები გემოვნებით. ახლა - ღუმელში, წინასწარ გახურებულ 200 გრადუსზე, 40 წუთის განმავლობაში. მზა კერძი დავჭრათ საშუალო სისქის ნაჭრებად. შეგიძლიათ წარადგინოთ! ქათმის რულეტი მდიდარ გემოს იძენს სურნელოვანი გორგონზოლას ყველის გამო. ამის ნაცვლად, თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ "DorBlue".
მთავარი კურსი
თუ წინა რეცეპტი ეხებოდა გურმანულ მადას გურმანული ცისფერი ყველით, მაშინ შემდეგი გეტყვით, როგორ გააკეთოთ ქათმის რულეტი, როგორც მთავარი ცხელი კერძი. ამისთვის დაგჭირდებათ (ოთხი პორციისთვის):
სამზარეულო
მოვამზადოთ შიგთავსი, რომლითაც დავიწყებთ ქათმის რულეტს. მისთვის, ადრე მარილითა და პილპილით შეზეთილი ფეხები ღუმელში საცხობ ფირფიტაზე 200 გრადუსზე 40 წუთის განმავლობაში უნდა გამოაცხოთ. გავაციოთ, ამოიღეთ ხორცი ძვლებიდან და წვრილად დაჭერით. შეურიეთ წვრილად დაჭრილი პომიდორი და სოკო. მსხვილ სახეხზე მოაყარეთ გახეხილი პარმეზანი და დაასხით მიღებული მასა უმი კვერცხი(ეს აუცილებელია ინგრედიენტების „შეკვრისთვის“). მარილი და პილპილი ცოტა. გააბრტყელეთ რულეტები, დაარტყით სპეციალური შამფურებით, წაუსვით სანელებლები და ზეითუნის ზეთი. შეფუთეთ ფოლგაში და შედგით ღუმელში 180 გრადუსზე 30 წუთით. ამ დროის გასვლის შემდეგ, ამოიღეთ, ამოიღეთ ფოლგა და, ტემპერატურა 220 გრადუსამდე გაზარდეთ, შებრაწეთ გამოსაცხობად, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. ამას ჩვეულებრივ საშუალოდ 15 წუთი სჭირდება. კერძი მზადაა. ის შეიძლება მიირთვათ ნაზად კარტოფილის პიურეგაჟღენთილი ახალი მწვანილებით. ჩვენ გირჩევთ გარნირს დაამატოთ ცოტა კრემი უფრო მდიდარი გემოსთვის და მწიკვი რეჰანი არომატისთვის. ახლა თქვენ იცით, როგორ მოამზადოთ ქათმის რულეტი და განებივროთ თქვენი საყვარელი ადამიანები. ვიმედოვნებთ, რომ ეს რეცეპტი გახდება თქვენი საფირმო კერძი.
ქათმის რულეტი მაღაზიაში ნაყიდი სოსისის შესანიშნავი შემცვლელია. იმიტომ, რომ ეს არ არის მავნე, მაგრამ ძალიან დიეტური. მით უმეტეს, თუ ღუმელში არ გამომცხვარია, არამედ ორთქლზე, როგორც ამ რეცეპტშია. და კიდევ ერთი: ეს არის ქათმის რულეტის ეს ვერსია (და საკმარისად მოვამზადე და გამოვცადე), პრაქტიკულად დანამატების გარეშე, უმარტივესი, მე დავარქმევ ძირითად რეცეპტს. ასე რომ, აქ არის ძირითადი რეცეპტი- ყველაზე გემრიელი და ნაზი.
ყველა ნაჭერი ოდნავ ათქვიფეთ - მიეცით მეტ-ნაკლებად ბრტყელი ფორმა. მაგრამ ნუ იქნები ძალიან მკაცრი.
ძალიან პატარა ნაჭრების გამოტოვება შეიძლება, არ სცემეს.
თასში შეურიეთ რეცეპტის ყველა სხვა ინგრედიენტი: დაჭერით ნიორი პრესის საშუალებით,
მარილი და პილპილი, დაუმატეთ მდოგვის მარცვლები.
ჩაასხით ჟელატინი. აურიეთ.
მომზადებული ქათმის ნაჭრები მოათავსეთ სხვა, ფართო თასში. აქ მოათავსეთ სანელებლები და კარგად აურიეთ - ქათმის ყველა ნაჭერი სანელებლების "ნაწილი" დაახლოებით ერთნაირი უნდა მიიღოს.
ამოიღეთ საკვები ფილმი რულეტიდან. მოაყარეთ ქათმის ხორცი სანელებლებით. და გააფართოვოს როგორც რულეტი.
საკმარისად მჭიდროდ უნდა გააფართოვოთ.
შემდეგ, ფილმის ბოლოები დაჭერით, გადაატრიალეთ კანფეტივით. როგორც კი მშვენიერი „კანფეტი“ ჩამოყალიბდება, ბოლოები დაამაგრეთ (შეგიძლიათ ფილმი კვანძად შეახვიოთ, ან ძაფებით დააკავშიროთ).
დიეტური ქათმის რულეტი უმჯობესია მოხარშოთ ორმაგ ქვაბში ან წყლის ქვაბში დაბალ ცეცხლზე. მომზადების დრო დაახლოებით 1,5 საათი. შემდეგ რულეტი უნდა გაცივდეს. და გაცივებული შედგით მაცივარში ღამით.
დილით ამოიღეთ მთელი ფილმი, დაჭერით ქათმის რულეტი და მიირთვით, მაგალითად, გემრიელი სენდვიჩიან უბრალოდ რულეტის ნაჭრები ბოსტნეულით.
შენიშვნაზე
თუ სანელებლებს დაუმატებთ ან ჩაანაცვლებთ, მიიღებთ ქათმის სხვა რულეტს - განსხვავებული გარეგნობის, გემოთი, განსხვავებული გემოთი. Ექსპერიმენტი. მაგალითად, რულონში შეგიძლიათ ჩართოთ ბეკონისა და ლორის კუბურები; წვრილად დაჭრილი ახალი მწვანილი, ახალი ტკბილი წიწაკის კუბურები, მწვანე ბარდა, პაპრიკა, კურკუმა.
გარდა ამისა, ქათმის როლი არ შეიძლება მოხარშული, მაგრამ გამომცხვარი ღუმელში, სანამ კარგი მადისაღმძვრელი ქერქი. მაგრამ ეს ცალკე კულინარიული ამბავია.
და ზოგიერთი ემოცია
ქათმის რულეტი მაცივრიდან საკმაოდ სწრაფად ქრება. გაითვალისწინეთ ეს ქონება. და არ გაგიკვირდეთ, თუ საღამოს ქათმის დიდ კანფეტს გააკეთებთ, დილით ვერ იპოვით. ისე, თუ მაგიდაზე ნამსხვრევები რულონის ბედზე მოგვითხრობს და თუ არცერთი არ არის, ეს ნიშნავს, რომ ის უკვალოდ გაქრა ერთი ცნობილი მიმართულებით.
მაგრამ ეს მოგვიანებით იქნება, ჯერ - მოამზადეთ გემრიელი რულეტიქათმისგან.
ქათმის რულეტი შეიძლება განსხვავდებოდეს. ეს ცხელი კერძი არის ტაფაში შემწვარი და ღუმელში გამომცხვარი ჩაყრილი მკერდი, ეს არის ჟელატინით მოხარშული ქათმის ხორცის მადისაღმძვრელი და ეს არის რულეტი პიტას პურში ან ტორტილაში. ესენი სხვადასხვა რეცეპტებიდა იქნება ჩვენს არჩევანში დღეს.
Იმაში ეტაპობრივად რეცეპტისამი ტოპინგი ერთდროულად: ქსილო-ტკბილი გამხმარი გარგარი ყველით, ქლიავი ნიგოზით, სოკო არაჟნით.
თითოეული მკერდისთვის ჩვენ გავაკეთებთ სხვადასხვა შიგთავსი. ჩემი სოკო, დაჭრილი პატარა ნაჭრებად.
დაასველეთ გამხმარი გარგარი და ქლიავი ცხელი წყალიჩაიდანიდან.
ტაფაში გავაცხელოთ ზეთი, მოვაყაროთ სოკო, მოვშუშოთ, ურიოთ, სანამ სითხე არ აორთქლდება და სოკო არ შეიბრაწება. მოაყარეთ ხახვი, შეწვით რამდენიმე წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ არაჟანი, მარილი, აურიეთ, შეამცირეთ სითბო და მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი. გამორთეთ და დატოვეთ, რომ ცოტა გაცივდეს.
ხმელი ხილიდან გადაწურეთ წყალი, დაჭერით ნაჭრებად.
ქლიავი შეურიეთ დაჭრილ ნიგოზს.
ქათმის მკერდს დანით დავჭრათ არა მთლად და დავდოთ წიგნივით, იხილეთ ქვემოთ მოცემული ფოტო:
მარილი, პილპილი და მსუბუქად ათქვიფეთ ორივე მხრიდან, დაფარეთ პოლიეთილენით ნაპერწკლებისგან.
ვიღებთ ერთს, ცენტრში ვდებთ გარგარის ჩირის ნაჭრებს, წვრილ სახეხზე გახეხილ ყველს.
ჩვენ გამორთეთ. სიმტკიცისთვის კბილის ჩხირებით ვჭრით.
დარჩენილ ორსაც ვაყრით - ერთს ქლიავი, მეორე სოკოთი.
ტაფაში დაასხით მცენარეული ზეთი. ვაცხელებთ, ვაფენთ ბლანკებს, ვწვით ყველა მხრიდან, სანამ ქერქი არ ჩამოყალიბდება.
ღუმელს ვაცხელებთ 170°C-მდე, ქათმის რულეტებს გადავიტანთ საცხობ ფირფიტაზე ან საცხობ ფორმაზე და შევდგათ ღუმელში 30 წუთით.
მზადაა ცოტა გაგრილებისთვის, ამოიღეთ კბილის ჩხირები და დაჭერით ნაჭრებად. ყველაფერი მზად არის, შეგიძლიათ მიირთვათ ნებისმიერ შესაფერის გარნირთან ერთად.
როგორც ხედავთ, კერძი გამოიყურება ელეგანტური და გამოდგება არა მხოლოდ ოჯახური სადილისთვის, არამედ სადღესასწაულო სუფრისთვისაც.
მათთვის, ვისაც სურს მოამზადოს ჯანსაღი და გემრიელი ძეხვის შემცვლელი სახლში, ეს იქნება ცივი მადა, რომელსაც შეუძლია წარმატებით ჩაანაცვლოს ძეხვი ან ლორი. კვერცხის ნაცვლად შეგიძლიათ მოაყაროთ ნებისმიერი სხვა შიგთავსი: ჩირი, სოკო, სტაფილო, ან მოხარშოთ შევსების გარეშე.
ასეთი მადისაღმძვრელი, რომელსაც ახლა მოდურია რულონები ვუწოდოთ, შესაფერისია სწრაფი საჭმლისთვის. პიტას პურის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მექსიკური ტორტილა და დაუმატოთ შიგნით ახალი ბოსტნეული- პომიდორი, სალათის ფოთოლი, ბულგარული წიწაკა.
Გემრიელად მიირთვით!
დღეს ჩვენ მოგიმზადეთ: ვიქტორია ს., თიმოლინა და ვიქტორი.
უკვე წაკითხულია: 2819 ჯერსაახალწლო სადღესასწაულო სუფრაზე მიირთმევენ რამდენიმე ცხელ კერძს და ბევრ ცივ საჭმელს. ხორცის საჭმელები უფრო მეტ ადგილს იკავებს და უფრო პოპულარულია ვიდრე თევზი. როგორ მოვამზადოთ ცივი საახალწლო მადა ქათმის ფილე, ქათმის რულეტის რეცეპტები ფისტათ და ქლიავით საახალწლო სუფრისთვის წაიკითხეთ და იხილეთ ქვემოთ.
ქათმის რულეტის მომზადება საკმაოდ შრომატევადი და ცოტა ძვირიც კია, მაგრამ დამიჯერეთ – ღირს. ქათმის რულეტი განსაკუთრებით კარგია მომზადებიდან ერთი დღის შემდეგ. ხელნაკეთი ქათმის რულეტი, დაჭრილი თხელ ნაჭრებად, დაამშვენებს ნებისმიერს საახალწლო სუფრადა დიდხანს დაამახსოვრდებათ თქვენი სტუმრები.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
1. ქათმის ფილე გამოაცალეთ ფილებიდან და კანიდან, დაჭერით კუბიკებად 2-3 სმ-ზე, მოაყარეთ ფილეს მარილი, პილპილი, ხახვი და კონიაკი. დაჭრილი ხორცი მოურიეთ და მოასხით მშრალი თეთრი ღვინო.
2. გადააფარეთ კერძები ხორცით ფილებით ან პირსახოცით. ხორცი შედგით მაცივარში დასამარინადებლად 3 საათით.
3. ხახვი დაჭერით. მცენარეულ ზეთში დაასხით ხახვი ოქროსფერამდე.
დაჭერით ნიორი და დაუმატეთ ხახვს. შეწვით ყველაფერი კიდევ 1 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაიტანეთ თასში.
4. გარეცხეთ ღვიძლი, გააჩერეთ 3 წუთის განმავლობაში მარილიან მდუღარე წყალში და გადაწურეთ ქილაში. ღვიძლი დავჭრათ ნაჭრებად და ხახვის შეწვის შემდეგ მსუბუქად შევწვათ დარჩენილ ზეთში.
5. დაფქული ხორცი კარგად მოზილეთ ან ხის ზედაპირზე ათქვიფეთ.
6. ათქვიფეთ კვერცხი კრემთან და ფქვილთან ერთად ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
7. შემწვარი ხახვი და ნიორი მოაყარეთ დაფქულ ხორცს და დაასხით კვერცხის ნაღების მასა.
დაფქული ხორცი კარგად მოზილეთ, მარილი და პილპილი.
ერთგვაროვნებისთვის, დაფქული ხორცი შეიძლება ბლენდერში ათქვიფოთ.
8. გაწმენდილ დამარილებულ ფისტას დაასხით მდუღარე წყალი. 3 წუთის შემდეგ გადაწურეთ მდუღარე წყალი. და გამოაცალეთ ფისტა ფილმიდან.
9. შეურიეთ დაფქული ხორცი, ქათმის ღვიძლიდა ფისტა.
10. მართკუთხა საცხობი ან საცხობ ფორმას ცხიმი წაუსვით მცენარეული ზეთი. მოაყარეთ მთელი ფორმა ბეკონის ნაჭრებით.
11. დაფქული ხორცი გაყავით სამ ნაწილად. ქათმის ფილე ორისთვის.
12. ბეკონზე ფენებად მოვაყაროთ დაფქული ხორცი, ქათმის ხორცი, დაფქული ხორცი, ქათმის ხორცი და დაფქული ხორცი.
შეფუთეთ თითოეული ფენა ძალიან მჭიდროდ, ამისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ სილიკონის სპატული. Ზე ზედა ფენა minced გავრცელებული დაფნის ფოთოლი.
13. დაფქული ხორცი დახურეთ ბეკონის ნაჭრებით, როგორც ფოტოზე.
14. ფორმას შეფუთეთ ფოლგა და მოათავსეთ წყლით სავსე ღრმა საცხობ ფირფიტაში.
ფორმა უნდა იყოს ნახევრად წყალში.
15. გამოაცხვეთ ქათმის როლი ცხელ ღუმელში 210 გრადუსზე დაახლოებით 2-2,5 საათის განმავლობაში. ხის ჯოხით შეამოწმეთ რულეტის მზადყოფნა და გამჭვირვალე წვენის არსებობა. მზა რულეტი გამოიღეთ ღუმელიდან და ამოიღეთ ფოლგა. მიღებული წვენი გადაწურეთ. გააცივეთ რულეტი ოთახის ტემპერატურაზე დაახლოებით 3-4 საათის განმავლობაში. შემდეგ ისევ დააფარეთკილიტა და დააყენე ჩაგვრა. რულეტი შედგით მაცივარში 12 საათით.
16. სუფრასთან მიტანამდე მოაცილეთ ზეწოლა, ფორმა გადააბრუნეთ ჭურჭელზე და რულეტი დაჭერით ნაჭრებად.
ქლიავის რულეტის მომზადება არც ისე რთულია, როგორც პირველი.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
საახალწლო საჭმლის მარტივი რეცეპტი ქათმის რულეტების სახით, იხილეთ ვიდეო რეცეპტი.
და გილოცავთ ახალ 2017 წელს, ძვირფასო მკითხველებო!
მოამზადეთ სიამოვნებით და იყავით ჯანმრთელი!
ყოველთვის შენი ალენა ტერეშინა.
თუ ტრადიციული შემწვარი ქათამი, რომელიც სუფრას უმიზეზოდ ან უმიზეზოდ ამშვენებს, უკვე ცოტა მოსაწყენია, შეგიძლიათ სცადოთ სადღესასწაულო მენიუს დივერსიფიკაცია ქათმის ცხელი კერძების გაცილებით საინტერესო ვარიანტებით. ეს, მაგალითად, იგივე გამომცხვარი ქათამია - ოღონდ სრულიად ახალი რეცეპტის მიხედვით, რომელიც გულისხმობს ჩიტის ჩაყრას სოკოთი და შემწვარი ხახვით წიწიბურით. შიგთავსი თავისთავად გემრიელია, მაგრამ მზა კვებაისეთი წვნიანი და დამაკმაყოფილებელი გამოდის, რომ უბრალოდ თითებს ილოკავ! თუ ყიდულობთ მთლიან ქათამს და არეულობთ ცხედრის დაჭერით - ეს ძვირია და ძალიან შრომატევადი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ უჩვეულო რეცეპტი"ქათამი ფორთოხლით" - გამომცხვარი ქათმის ბარტყები, ფეხები ან ბარძაყები პიკანტური ციტრუსის არომატით და ხრაშუნა ქერქით ნამდვილად სადღესასწაულოდ გამოიყურება. და ბოლოს, სეზონურ არდადეგებზე, ყაბაყის „მედალიონები“ ნაზი დაფქული ქათმით შეიძლება იყოს მენიუს შესანიშნავი დამატება.
|
|
|
|
იდეალური ინგრედიენტია დამწყები დიასახლისებისთვის, რომელიც საშუალებას გაძლევთ არ შეგაწუხოთ ქათმის დაკეპვა და ძალიან სწრაფად და მარტივად მოხარშოთ - ეს არის ნაზი ქათმის ფილე, რომლის გაფუჭებაც თითქმის შეუძლებელია არავითარ შემთხვევაში. რეცეპტები სადღესასწაულო კერძებიქათმის ფილედან - მრავალფეროვანი: მაგალითად, ორიგინალური "ქათმის პიცა" ცომის გარეშე ან სოიოს სოუსში მარინირებული, შემწვარი ქათმის ფილე ვაშლის სოუსით, რომელიც მზადდება ახალი ვაშლის, ლიმონის წვენისა და მცირე რაოდენობით თეთრი ღვინისგან. ბავშვთა დღესასწაულისთვის ან გურმანი მოზარდებისთვის შესაფერისია ცნობილი "ნუგეტების" ხელნაკეთი ვერსია - ქათმის ფილე შემწვარი ფქვილში და სეზამის მარცვლებით გაჟღენთილი.
დიდი ხნის წინ, ქათმის რულეტი დასავლეთ ევროპული სამზარეულოდან გადმოვიდა ჩვენს სამზარეულოში - კერძი, რომელიც არის როგორც გემრიელი, ასევე დამაკმაყოფილებელი და დაბალკალორიული, ერთი სიტყვით, იდეალურია ყოველდღიური ან. სადღესასწაულო მენიუ. ქათმის რულეტის რამდენიმე ათეული რეცეპტი არსებობს - მარტივიდან ყველაზე რთულამდე. მაგალითად, ქათმის ფილედან, ჟელატინიდან და სხვადასხვა სანელებლებიდან შეგიძლიათ მოამზადოთ მარმარილოს რულეტი - მიიღებთ გემრიელ, სანახაობრივ საჭმელს სადღესასწაულო სუფრისთვის. ძალიან საინტერესო ვარიანტი - ქათმის რულეტი, ომლეტით ჩაყრილი, რომელსაც შეუძლია შეცვალოს ჩვეულებრივი გაციება (და ბევრად უფრო სასარგებლო იქნება). ცოტა მეტი დროის გატარების შემდეგ კი შესაძლებელი გახდება ქათმის რულეტის მოხარშვა კვერცხითა და მწვანე ლობიოთი - მართლაც გემრიელი და მრავალმხრივი კერძი, რომელიც შეიძლება მიირთვათ ცხელი მეორე კერძისთვის, ხოლო ცივი საჭმელად.
AT სხვადასხვა სამზარეულოსმსოფლიოს ასევე აქვს ქათმის რულეტის რეცეპტები - და ზოგჯერ ძალიან უჩვეულო. ასე, მაგალითად, სადღესასწაულო სუფრაზე შეგიძლიათ მოამზადოთ იაპონური სტილის რულეტი - უგემრიელესი, წვნიანი, ოდნავ გელიანი, პიკანტური გემოთი. სოიოს სოუსი. ევროპული (და, კერძოდ, იტალიური) სამზარეულოს მოყვარულთათვის ან მათი წონის ყურებას მიჩვეული - ლიგურული ქათმის ბროკოლის რულეტისთვის, კერძი საოცრად ნაზი, თითქმის ჰაეროვანი და დაბალკალორიულია. მაგრამ ვისაც შეუძლია სადღესასწაულო სუფრაზე კალორიების არ დათვლა, შეგვიძლია გირჩიოთ უგემრიელესი (თუმცა შესაძლოა ცოტა ცხიმიანი) ქათმის რულეტი ნიორით ლორის „ბეწვის ქურთუკში“.
ზაფხულში, როდესაც სადღესასწაულო ცხელი კერძები, როგორც ჩანს, სრულიად სურვილისამებრ არის, შეგიძლიათ სტუმრებს მიირთვათ სხვადასხვა ცივი ქათმის მადა. უმარტივესი ვარიანტია ქათმის ასპიკი: მისი მოხარშვა შესაძლებელია ნელ გაზქურაში ან ტრადიციული გზით - ბულიონიდან, ფორმაში. თუმცა, ასეთ ასპიკს არ შეიძლება ეწოდოს ტრადიციული - ბროკოლისა და სხვა ბოსტნეულის წყალობით, ჭრილზე მიიღება ორიგინალური "სურათი".
უმარტივესი, მაგრამ არანაკლებ გემრიელი ცივი მადა - ტარლეტები ქათმის და კიტრით. თუ ტარტლეტები არ არის, ისინი შეიძლება შეიცვალოს თხელი კალათებით. სომხური ლავაში, და მოამზადეთ ნებისმიერი შიგთავსი - მაგალითად, ქათმის ფილე პომიდვრით და ყველით. და გამოცდილ მზარეულებს შეუძლიათ გირჩიონ ქათმის ტერინი - მარტივი და საბიუჯეტო კერძი, მაგრამ სადღესასწაულო სუფრაზე ლამაზად გამოიყურება. რეცეპტი უნივერსალურია: შემადგენლობაში შემავალი ბოსტნეული შეიძლება შეიცვალოს თქვენივე პრეფერენციების მიხედვით. და ერთადერთი პირობაა, ტერინი მიირთვათ ცივად, რომ კერძი არ "დაბუნდოვდეს".
|
|
|
საუზმე "სადღესასწაულო" |
სადღესასწაულო სუფრისთვის ქათმის ცხელი მადას უნდა მიირთვათ მომზადებისთანავე - და, შესაბამისად, ამ რეცეპტების უმეტესობა უკიდურესად მარტივია და ძალიან ცოტა დროს მოითხოვს. პიკანტური საჭმლის ქათმის „ჩხირები“ ძალიან გემრიელია - ასეთი მადა ყოველთვის დიდი მოთხოვნა იქნება, შემთხვევის მიუხედავად. და snack "Reeds" ქათმის ფილე ყველით და მწვანილებით არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ორიგინალურიც - ნამდვილად წააგავს ლერწამს. ცოტა მეტი დრო დასჭირდება ღუმელში მინიატურული ქათმის "შამფურების" მომზადებას, მაგრამ შედეგი ღირს - ალუბლის-პიტნის დელიკატური სოუსის წყალობით, ლაიმის ელფერით, მზა კერძი გამოდის. გემრიელად ცხარე გემოთი.
|
|
საჭმლის "ლერწამი" |
|
როგორც ერთგვარი "ბუფეტის" საჭმელი ნაზი ქათმის ფილედან, შეგიძლიათ მოამზადოთ ქათმის მინიატურული "თითები" - რულონები ყველის შევსება, ან ორიგინალური საჭმლის "მაფინები" - ისინი თითქმის ნამდვილ კექსის მსგავსია, მხოლოდ მათგან მზადდება დაფქული ქათამიბოსტნეულით. და ცხელი მადის ერთ-ერთი ყველაზე ნაკლებად შრომატევადი ვარიანტი ქათმის ხორცი- ღუმელში გამომცხვარი ჩაყრილი პომიდორი(შეგიძლიათ ჩაყაროთ შემწვარი ფილე და კრუტონები ხორბლის პურის რამდენიმე ნაჭერიდან).
