ომლეტები მზადდება ახალი კვერცხის, კვერცხის მელანჟისა და კვერცხის ფხვნილისგან. ეს კერძები მზადდება შემწვარი და გამომცხვარი მხოლოდ კვერცხისგან, ასევე ბოსტნეულის, მწვანილის, სოკოს, ყველის და დამატებით. ხორცპროდუქტები. პროდუქტები წინასწარ იხარშება ან მოხარშვამდე, გარდა იმ პროდუქტებისა, რომლებსაც წინასწარ სითბოს დამუშავება არ სჭირდებათ (ყველი, მწვანე ხახვი, ოხრახუში, კამა, ქინძი და ა.შ.). ომლეტის მომზადებისას კვერცხებს უმატებენ მარილს, ცივ რძეს, ნაღებს ან წყალს და კარგად ურევენ. ეს ნარევი (კვერცხის მასა) ყველა სახის ომლეტისთვის ერთნაირად მზადდება. თითოეულ კვერცხზე აიღეთ 15 გრ ნაღები, რძე, წყალი ან რძე ნახევარში წყალთან და 0,5 გრ მარილით.
თუ ომლეტს კვერცხის ფხვნილისაგან ამზადებენ, მაშინ ურევენ წყალს ან წყალს ნახევრად განზავებულ რძეს (100 გრ მშრალ ფხვნილზე 0,35 ლ სითხე და 4 გრ მარილი) და 30-40 წუთის განმავლობაში ადუღებენ.
შემწვარი ომლეტი მზადდება ნატურალურად, შერეული (დამატებითი პროდუქტებით) და შიგთავსით. ნატურალურ და შერეულ ომლეტებს ცალ-ცალკე იწვება ტაფაზე, მასობრივად მომზადებისას კი რამდენიმე პორცია ტაფაზე. ჩაყრილი ომლეტი მხოლოდ ტაფაში იწვება, თითოეულ პორციაზე ცალ-ცალკე.
კვერცხის მასა ჩაასხით ცხელ ტაფაში კარაქით და მორევით შეწვით მაღალ ცეცხლზე. როგორც კი მასა გასქელდება, შეწყვიტეთ მორევა, ომლეტის კიდეები დანით ორივე მხრიდან შუაზე მოხარეთ, წაგრძელებული ღვეზელის ფორმას მიიღებთ. როცა ომლეტის ქვედა მხარე დაიბრაწება, გადაიტანეთ გახურებულ ჭურჭელში ან თეფშზე, ნაკერების გვერდით ქვემოთ, წაუსვით ზეთი და მიირთვით.
დიდი რაოდენობით ომლეტის მომზადებისას კვერცხის მასა დაასხით ცხელ საცხობ ფირფიტაზე კარაქით და გვერდიდან გვერდზე შეანჯღრევით, გადაანაწილეთ მასა საცხობ ფირფიტაზე თანაბარ, უწყვეტ ფენად, რომლის სისქე უნდა იყოს არაუმეტეს. 0,6 სმ.
ჯერ კვერცხის მასა შეწვით გაზქურაზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში და როცა მასა ოდნავ შესქელდება, საცხობი ფურცელი შედგით ღუმელში 3-5 წუთით.
მზა ომლეტი რულეტად გააბრტყელეთ. სუფრასთან მიტანამდე ომლეტი დავჭრათ ნაწილებად და მოვასხათ კარაქი.
კვერცხი 3 ც. ან მელანჟი 130, წყალი, რძე ან ნაღები 45, კარაქი 15.
მოამზადეთ ომლეტი, როგორც ზემოთ იყო აღწერილი და მოათავსეთ თეფშზე ან კერძზე; ომლეტის გვერდით მოაყარეთ დამსხვრეული ფაფა, შემწვარი ან მოხარშული კარტოფილი, კარტოფილის პიურე, შემწვარი ყაბაყი, მოხარშული ბრიუსელი ან ყვავილოვანი კომბოსტოსტაფილო ან მწვანე ბარდარძის სოუსში, ან არაჟნით შეზავებულ ახალ შემწვარ სოკოში.
კვერცხი 2 ც. ან მელანჟი 85, რძე 30, ნაღები 10, მზა გარნირი 75, 100 ან 150.
.jpg)
კვერცხის მასას დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი, აურიეთ და შეწვით ისე, როგორც ნატურალური ომლეტი.
3 კვერცხი, 45 რძე, 20 თავი ხახვი, 15 ნაღები მარგარინი.
ხახვი დაჭერით და შეწვით ტაფაზე ზეთით.
შემდეგ იმავე ტაფაში ჩაასხით კვერცხის მასა, შეურიეთ ხახვს და შეწვით ისე, როგორც ნატურალური ომლეტი.
კვერცხი 3 ც, რძე 45, ხახვი 20 ცალი, გამდნარი კარაქი 15.
კვერცხის მასას დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ახალი ოხრახუში, ქინძი ან კამა და შეწვით ტაფაზე, როგორც ნატურალური ომლეტი.
კვერცხი 3 ც., რძე 45, კარაქი ან ნაღები 15, მწვანილი.
კვერცხები შეურიეთ არაჟანს, მარილს და შეწვით ისე, როგორც ნატურალური ომლეტი. სუფრასთან მიტანისას ომლეტი უნდა დაასხით ცხელი არაჟანით.
კვერცხი 3 ც., არაჟანი 50, კარაქი 10.
ათქვეფილი ცილები შეურიეთ არაჟანს, მარილს და შეწვით ისე, როგორც ნატურალური ომლეტი ტაფაში. სუფრასთან მიტანისას მოასხით არაჟანი.
კვერცხის ცილა 120 (4 კვერცხიდან), არაჟანი 40, კარაქი 15.
კარგად გაწურული ახალი ხაჭო გაწურეთ საცერში ან დაფქული მანქანით, შეურიეთ კვერცხს, მარილს და შეწვით ისე, როგორც ნატურალური ომლეტი.
ასევე მოამზადეთ ომლეტი გახეხილი ყველით. ამ შემთხვევაში კვერცხებს წინასწარ ურევენ რძეს.
კვერცხი 3 ც., ხაჭო ან ყველი 50, რძე 45, კარაქი 15.
ახალი, არამჟავე ვაშლი კანიდან და თესლის ღეროებიდან გააცალეთ, დაჭერით კუბიკებად დაახლოებით 1 სმ ზომის და მსუბუქად შეწვით ტაფაზე ზეთით. კვერცხის მასა დავასხათ ვაშლებს, ავურიოთ და შევწვათ, ბუნებრივი ომლეტის მსგავსად, ტაფაში.
კვერცხი 3 ც, რძე 45, ახალი ვაშლი 70, კარაქი 15.
მოხარშული ლორი დავჭრათ პატარა (0,5 სმ) კუბებად და მსუბუქად შევწვათ ტაფაში. შემდეგ კვერცხის მასა დაასხით ტაფაში, შეურიეთ ლორის ნაჭრებს და შეწვით ნატურალური ომლეტივით.
ასევე მოხარშეთ ომლეტი შებოლილი ბუსუსით და სოსისით.
3 კვერცხი, რძე 45, მოხარშული ლორი 45, ღორის ცხიმი ან ცხოველური მარგარინი 15.
მსუბუქად დამარილებული ორაგული ან ორაგული კანისა და ძვლების გარეშე (რბილობი) დაჭერით კუბიკებად (1 სმ), შეურიეთ კვერცხის მასას და შეწვით ნატურალური ომლეტივით. სუფრასთან მიტანისას ომლეტს მოასხით კვერცხის კარაქის სოუსი ლიმონის წვენთან ერთად და მოხალული კრუტონები ომლეტის ირგვლივ მოაყარეთ ჭურჭელზე. ხორბლის პურიან გამომცხვარი უფუარი ფენოვანი ცომისგან სამკუთხედების სახით.
3 კვერცხი, 45 რძე ან ნაღები, 10 კარაქი, 35 ორაგული ან ორაგული, 40 სოუსი, 6 კრუტონი.
დაკონსერვებული კიბორჩხალები დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, გავათბოთ კარაქით, დავამატოთ რძის სოუსი და მოვხარშოთ. მოამზადეთ ომლეტი ამ შიგთავსით, როგორც ზემოთ იყო აღწერილი.
3 კვერცხი, 45 რძე ან ნაღები, 40 კიბორჩხალა, 15 კარაქი, 30 სოუსი.
მომზადებული კვერცხის მასა ჩაასხით ზეთით ცხელ ტაფაში და მოურიეთ, სანამ მასა არ გახდება სქელი. შემდეგ მასას ზემოდან ზემოდან მოაყარეთ დაფქული ხორცი ტაფაზე, ორივე მხრიდან ომლეტით დაახურეთ, კიდეები თხელი დანით აწიეთ და ომლეტს ღვეზელის ფორმა მიეცით. დანარჩენი კი ისე გააგრძელეთ, როგორც ბუნებრივი ომლეტის დამზადებისას.
დაფქული ხორცის მოსამზადებლად მოხარშული ლორი დავჭრათ პატარა კუბიკებად, მსუბუქად შევწვათ, დავამატოთ წითელი ან ტომატის სოუსიდა შიგთავსი ადუღეთ.
კვერცხი 3 ც., რძე 45, ლორი 35, სოუსი 25, ღორის ცხიმი ან გამდნარი კარაქი 15.
ამოიღეთ ხბოს, ღორის ან ცხვრის თირკმელები ფილმიდან, გაჭერით გრძივად შუაზე, შემდეგ დაჭერით თითოეული ნახევარი თხელ ნაჭრებად, მოაყარეთ მარილი, პილპილი და შეწვით სანამ არ დარბილდება. შემწვარ თირკმელებს დაუმატეთ წითელი სოუსი ღვინოსთან ერთად და გააცხელეთ ადუღებამდე. წინააღმდეგ შემთხვევაში, მოამზადეთ როგორც ზემოთ აღწერილი.
3 კვერცხი, 45 რძე, 50 თირკმელი, 25 სოუსი, 20 ნაღები ან კარაქი, წიწაკა.
ხბოს ღვიძლი დავჭრათ 5-6 გ ნაჭრებად, შევწვათ კარაქით, დავამატოთ წითელი სოუსი მადეირასთან ერთად და მოვხარშოთ. შემდეგ მოხარშეთ ომლეტი, როგორც ზემოთ იყო აღწერილი.
3 კვერცხი, 45 რძე, 40 ღვიძლი, 25 სოუსი, 15 ნაღები ან კარაქი.
ფილე, ზურგის ან წელის ნაწილი ბოჭკოების გასწვრივ დავჭრათ 1-1,5 სმ სისქის ნაჭრებად და ავთქვიფოთ ჩოპერით დაახლოებით 0,5 სმ სისქეზე, გატეხილი ნაჭრები დავჭრათ 3-4 სმ სიგრძის ჩხირებად, შევწვათ, დავამატოთ. არაჟნის სოუსიხახვთან ერთად და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ მოამზადეთ ომლეტი, როგორც ზემოთ იყო აღწერილი.
3 კვერცხი, 45 რძე, 48 საქონლის ხორცი, 25 სოუსი, 15 კარაქი ან ნაღები.
.jpg)
კუბიკებად დაჭერით ყაბაყი, მოაყარეთ მარილი და შეწვით კარაქში დარბილებამდე, დაუმატეთ არაჟანი და აურიეთ ადუღეთ 1-2 წუთი. მოხარშეთ ომლეტი, როგორც ზემოთ იყო აღწერილი.
3 კვერცხი, 45 რძე, 65 ყაბაყი, 20 არაჟანი, 20 კარაქი.
.jpg)
გასუფთავებული ასპარაგუსი დავჭრათ 2-3 სმ სიგრძის ნაჭრებად, მოვხარშოთ მარილიან წყალში და გადავწუროთ ქილაში. როცა წყალი დაიწურება, ასპარაგს რძის სოუსით და კარაქით შეაზავეთ. მოამზადეთ ომლეტი დაფქული ასპარაგით, როგორც ზემოთ იყო აღწერილი.
3 კვერცხი, 45 რძე, 45 ასპარაგუსი, 15 სოუსი, 20 კარაქი.
მოხარშეთ უმი მწვანე ბარდა ისევე, როგორც სატაცური. დაკონსერვებული ბარდა გააცხელეთ ადუღებამდე. ბულიონი გადაწურეთ, ბარდა შეაზავეთ რძის სოუსით და კარაქით. დანარჩენი, გააგრძელეთ ზემოთ აღწერილი.
3 კვერცხი, 45 რძე, 40 ბარდა, 15 სოუსი, 20 კარაქი.
ახალი პომიდორი გაფცქვენით, ამოიღეთ კანი, დაჭერით ნაჭრებად და შეწვით კარაქით. წინააღმდეგ შემთხვევაში, მოამზადეთ ომლეტი, როგორც ზემოთ იყო აღწერილი. სუფრასთან მიტანისას ნახევარი ომლეტზე მოვაყაროთ შემწვარი პომიდორიდა მოაყარეთ ოხრახუში.
3 კვერცხი, 45 რძე, 100 პომიდორი, 20 კარაქი, მწვანილი.
უმი სტაფილო, გახეხილი ან ხორცსაკეპ მანქანაში გატარებული, მოხარშეთ კარაქით და შეაზავეთ რძის სოუსით. მოამზადეთ ომლეტი ამ შიგთავსით, როგორც ზემოთ იყო აღწერილი.
3 კვერცხი, 45 რძე, 50 სტაფილო, 25 სოუსი, 20 კარაქი.
ახალი თეთრი სოკო ან შამპინიონი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად და შევწვათ კარაქით, შემდეგ მოვაყაროთ არაჟანი, მარილი და ვადუღოთ. წინააღმდეგ შემთხვევაში, მოამზადეთ ომლეტი, როგორც ზემოთ იყო აღწერილი.
3 კვერცხი, 45 რძე, 60 სოკო, 20 არაჟანი, 15 კარაქი.
წაბლი, გახეხილი და გაფცქვნილი, მოხარშული ძლიერად ხორცის ბულიონისანამ არ დარბილდება, შეაზავეთ სქელი (აორთქლებული) წითელი სოუსით ღვინით (მადერა). ამ შიგთავსით მოამზადეთ ომლეტი.
3 კვერცხი, 45 რძე, 100 წაბლი, 50 სოუსი, 15 კარაქი.
ბისკვიტი დავჭრათ კუბიკებად (6-8 მმ), მოვაყაროთ წვრილად დაჭრილი ფისტა, ნუში ან ნიგოზი, ცხელი რძით განზავებული ნატურალური ფუტკრის თაფლი; ნაზად აურიეთ ყველაფერი ისე, რომ ბისკვიტის ნაჭრებმა შეინარჩუნონ ფორმა.
კვერცხები შეურიეთ არაჟანს, მოაყარეთ ცოტა მარილი, დაასხით ტაფაზე კარაქით და შეწვით, ურიეთ, სანამ მასა არ შესქელდება. ამის შემდეგ მოვაყაროთ დაფქული ხორცი (ბისკვიტი ნიგვზით და თაფლით) და გავაგრძელოთ ზემოთ აღწერილი.
კვერცხი 2 ც., არაჟანი 30, ბისკვიტი 15, თაფლი 15, თხილი (კერნელი) 5, კარაქი 10, რძე 10.
კვერცხის მასა, მომზადებული ისევე, როგორც ნატურალური შემწვარი ომლეტისთვის, დაასხით ცხიმწასმულ ტაფაზე არაუმეტეს 1 სმ ფენით ან საცხობ ფირფიტაზე 2-2,5 სმ ფენით და გამოაცხვეთ ღუმელში.
მზა ომლეტს უნდა ჰქონდეს ნაზი, ოდნავ ელასტიური ტექსტურა და შემწვარი ზედა ქერქი.
ტაფაზე გამომცხვარი ომლეტი, სუფრაზე მიტანამდე, დავჭრათ სწორკუთხა ნაჭრებად, მოვათავსოთ გახურებულ თეფშზე და მოვასხათ ზეთი. მიირთვით გვერდით კერძთან ერთად (კარტოფილი, ფაფა, მაკარონილობიო, მწვანე ბარდა).
პორცია ტაფაში გამომცხვარი ომლეტი მიიტანეთ მასზე.
კვერცხი 3 ც. ან მელანჟი 130, რძე 45, კარაქი ან ნაღები 10, გარნირი 50-დან 150-მდე.
უმი კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად 1-1,5 სმ ზომის, შევწვათ სანამ არ დარბილდება, შემდეგ დავასხათ კვერცხის მასა ტაფაში ან საცხობ ფირფიტაზე კარტოფილით და გამოვაცხოთ ნატურალური ომლეტივით.
კვერცხი 3 ც, რძე 45, კარტოფილი 75, კარაქი, გამდნარი კარაქი ან ქონი 15.
სტაფილო, დაჭრილი თვითნებური ფორმის ნაჭრებად, მოხარშეთ ცოტაოდენი წყლით და კარაქით. შემდეგ სტაფილო გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, შეურიეთ კვერცხის მასას და გამოაცხვეთ ტაფაზე.
3 კვერცხი, 40 რძე, 40 სტაფილო, 10 კარაქი.
მარილი და მოხარშეთ ახალი დაჭრილი კომბოსტო ცოტაოდენი კარაქით, გამდნარი კარაქით ან ქონით, შემდეგ შეურიეთ კვერცხის მასას და გამოაცხვეთ როგორც ნატურალური გამომცხვარი ომლეტი.
კვერცხი 2 ც., რძე 15, ახალი თეთრი კომბოსტო 80, კარაქი, გამდნარი კარაქი ან ქონი 10.
ბრინჯის ან ფეტვის დამტვრეული ფაფა, მოხარშული წყალში ან რძეში, შეზავებული კვერცხის მასაში და გამომცხვარი, როგორც ნატურალური ომლეტი.
2 კვერცხი, 30 რძე, 20 ფეტვი ან ბრინჯი, 45 წყალი ფაფისთვის, 10 კარაქი ან ნაღები.
შესანიშნავი შიგთავსით ომლეტის მომზადება ძალიან მარტივია, უბრალოდ გარკვეული ტექნოლოგიის დაცვა გჭირდებათ. ასე რომ, მოამზადეთ კვერცხი, ომლეტის შიგთავსი, ტაფა, მცენარეული ზეთი და ჩანგალი...
კვერცხები გატეხეთ თასში, აურიეთ და ჩაასხით ცხელ ტაფაში. არ შეწყვიტოთ კვერცხების ცემა, გააკეთეთ ეს სწრაფად ჩანგლის უკანა მხარეს, მუდმივად ატრიალეთ ტაფა სხვადასხვა მიმართულებით. ეს კეთდება იმისათვის, რომ თავიდან აიცილოს დიდი ცილის ფანტელების წარმოქმნა. ათქვიფეთ 20-30 წამი, დაახლოებით ამ დროის შემდეგ კვერცხები დაიწყებს დნებას და შეკუმშვას.
მას შემდეგ, რაც კვერცხების მორევას შეწყვეტთ, ომლეტი დაიწყებს კიდეების გარშემო შესქელებას, მაგრამ შუაში დარჩება წვნიანი. ამ დროს, ჩანგლის ზურგით, ომლეტის ზედაპირს მიეცით რაც შეიძლება თანაბარი ზედაპირი, მსუბუქად დაჭერით. შეამცირეთ ცეცხლი და დატოვეთ ომლეტი საბოლოო მომზადებამდე.
ომლეტის შუაში მოაყარეთ მომზადებული შიგთავსი - შეიძლება კუბიკებად დაჭრილი ლორი, გახეხილი ყველი, მწვანე ხახვი ან თქვენი არჩევანის სხვა საკვები და ბოსტნეული. გამორთეთ ცეცხლი.
ჩანგლით ასწიეთ ომლეტის ერთი ბოლო და მოაყარეთ ცენტრისკენ. იგივე გააკეთე მეორე კიდეზე. ომლეტს მოგრძო გარეგნობა ექნება, ამიტომ დარწმუნდით, რომ ომლეტის შიგთავსი თანაბრად გადანაწილდეს მთელ სიგრძეზე.
მე გთავაზობთ გავიხსენოთ ძველი დღეები და მოვამზადოთ სოკოთი სავსე ომლეტი GOST-ის მიხედვით. მოსავლიანობა ერთ პორციაზე GOST-ის მიხედვით არის 130 გრამი. ჩემი კაცებისთვის ეს, რა თქმა უნდა, ბეღურის ნაწილია. თქვენ უნდა გაზარდოთ პორციების რაოდენობა თქვენი ოჯახის გამოსაკვებად. ასე რომ დავიწყოთ.
დაგვჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები: ქათმის კვერცხი, მარილი, რძე, კარაქი, სოკო, არაჟანი.
სოკოს ვასუფთავებთ კანიდან, გავრეცხავთ და ვამშრალებთ. დავჭრათ თეფშებად. ტაფაში დაამატეთ კარაქი და სოკო. შეწვით სანამ არ დასრულდება. ჩვენ ვავსებთ არაჟანით.
ღრმა თასში ათქვიფეთ კვერცხი, რძე და მარილი.
ტაფაში ჩავასხათ კარაქი. ჩაასხით კვერცხის მასის ნახევარი. ვწვავთ პატარა ცეცხლზე დახურულ სახურავზე.
როცა ომლეტის ნარევი ოდნავ შესქელდება, შუაში გაანაწილეთ შიგთავსის ნახევარი.
ორივე მხრიდან ვხურავთ ომლეტის მასას, ღვეზელის ფორმას ვაძლევთ. შეწვით სანამ მზად იქნება.
GOST-ის მიხედვით სოკოთი სავსე ომლეტი მზად არის. გადაიტანეთ თეფშზე, ნაკერი ქვევით და წაუსვით კარაქი.
ომლეტები მზადდება ახალი კვერცხის, კვერცხის მელანჟისა და კვერცხის ფხვნილისგან. ეს კერძები მზადდება შემწვარი და გამომცხვარი მხოლოდ კვერცხისგან, ასევე ბოსტნეულის, მწვანილის, სოკოს, ყველის და ხორცპროდუქტების დამატებით. პროდუქტები წინასწარ იხარშება ან მოხარშვამდე, გარდა იმ პროდუქტებისა, რომლებსაც წინასწარ სითბოს დამუშავება არ სჭირდებათ (ყველი, მწვანე ხახვი, ოხრახუში, კამა, ქინძი და ა.შ.). ომლეტის მომზადებისას კვერცხებს უმატებენ მარილს, ცივ რძეს, ნაღებს ან წყალს და კარგად ურევენ. ეს ნარევი (კვერცხის მასა) ყველა სახის ომლეტისთვის ერთნაირად მზადდება. თითოეულ კვერცხზე აიღეთ 15 გრ ნაღები, რძე, წყალი ან რძე ნახევარში წყალთან და 0,5 გრ მარილით.
თუ ომლეტს კვერცხის ფხვნილისაგან ამზადებენ, მაშინ მას ურევენ წყალთან ერთად ნახევრად გაზავებულ წყალს ან რძეს (0,35ლ სითხე და 4გ მარილი 100გრ მშრალ ფხვნილზე) და 30-40 წუთის განმავლობაში ადუღებენ.
შემწვარი ომლეტი მზადდება ნატურალურად, შერეული (დამატებითი პროდუქტებით) და შიგთავსით. ნატურალურ და შერეულ ომლეტებს ცალ-ცალკე იწვება ტაფაზე, მასობრივად მომზადებისას კი რამდენიმე პორცია ტაფაზე. ჩაყრილი ომლეტი მხოლოდ ტაფაში იწვება, თითოეულ პორციაზე ცალ-ცალკე.
კვერცხის მასა ჩაასხით ცხელ ტაფაში კარაქით და მორევით შეწვით მაღალ ცეცხლზე. როგორც კი მასა გასქელდება, შეწყვიტეთ მორევა, ომლეტის კიდეები დანით ორივე მხრიდან შუაზე მოხარეთ, წაგრძელებული ღვეზელის ფორმას მიიღებთ. როცა ომლეტის ქვედა მხარე დაიბრაწება, გადაიტანეთ გახურებულ ჭურჭელში ან თეფშზე, ნაკერების გვერდით ქვემოთ, წაუსვით ზეთი და მიირთვით.
დიდი რაოდენობით ომლეტის მომზადებისას კვერცხის მასა დაასხით ცხელ საცხობ ფირფიტაზე კარაქით და გვერდიდან გვერდზე შეანჯღრევით, გადაანაწილეთ მასა საცხობ ფირფიტაზე თანაბარ, უწყვეტ ფენად, რომლის სისქე უნდა იყოს არაუმეტეს. 0,6 სმ.
ჯერ კვერცხის მასა შეწვით გაზქურაზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში და როცა მასა ოდნავ შესქელდება, საცხობი ფურცელი შედგით ღუმელში 3-5 წუთით.
მზა ომლეტი რულეტად გააბრტყელეთ. სუფრასთან მიტანამდე ომლეტი დავჭრათ ნაწილებად და მოვასხათ კარაქი.
კვერცხი 3 ც. ან მელანჟი 130, წყალი, რძე ან ნაღები 45, კარაქი 15.
მოამზადეთ ომლეტი, როგორც ზემოთ იყო აღწერილი და მოათავსეთ თეფშზე ან კერძზე; ათქვეფილი კვერცხის გვერდით მოაყარეთ დამსხვრეული ფაფა, შემწვარი ან მოხარშული კარტოფილი, დაფქული კარტოფილი, შემწვარი ყაბაყი, მოხარშული ბრიუსელის კომბოსტო ან ყვავილოვანი კომბოსტო, სტაფილო ან მწვანე ბარდა რძის სოუსში, ან ახალი შემწვარი სოკო, შემწვარი არაჟნით.
კვერცხი 2 ც. ან მელანჟი 85, რძე 30, ნაღები 10, მზა გარნირი 75, 100 ან 150.
.jpg)
კვერცხის მასას დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი, აურიეთ და შეწვით ისე, როგორც ნატურალური ომლეტი.
3 კვერცხი, 45 რძე, 20 თავი ხახვი, 15 ნაღები მარგარინი.
ხახვი დაჭერით და შეწვით ტაფაზე ზეთით.
შემდეგ იმავე ტაფაში ჩაასხით კვერცხის მასა, შეურიეთ ხახვს და შეწვით ისე, როგორც ნატურალური ომლეტი.
კვერცხი 3 ც, რძე 45, ხახვი 20 ცალი, გამდნარი კარაქი 15.
კვერცხის მასას დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ახალი ოხრახუში, ქინძი ან კამა და შეწვით ტაფაზე, როგორც ნატურალური ომლეტი.
კვერცხი 3 ც., რძე 45, კარაქი ან ნაღები 15, მწვანილი.
კვერცხები შეურიეთ არაჟანს, მარილს და შეწვით ისე, როგორც ნატურალური ომლეტი. სუფრასთან მიტანისას ომლეტი უნდა დაასხით ცხელი არაჟანით.
კვერცხი 3 ც., არაჟანი 50, კარაქი 10.
ათქვეფილი ცილები შეურიეთ არაჟანს, მარილს და შეწვით ისე, როგორც ნატურალური ომლეტი ტაფაში. სუფრასთან მიტანისას მოასხით არაჟანი.
კვერცხის ცილა 120 (4 კვერცხიდან), არაჟანი 40, კარაქი 15.
კარგად გაწურული ახალი ხაჭო გაწურეთ საცერში ან დაფქული მანქანით, შეურიეთ კვერცხს, მარილს და შეწვით ისე, როგორც ნატურალური ომლეტი.
ასევე მოამზადეთ ომლეტი გახეხილი ყველით. ამ შემთხვევაში კვერცხებს წინასწარ ურევენ რძეს.
კვერცხი 3 ც., ხაჭო ან ყველი 50, რძე 45, კარაქი 15.
ახალი, არამჟავე ვაშლი კანიდან და თესლის ღეროებიდან გააცალეთ, დაჭერით კუბიკებად დაახლოებით 1 სმ ზომის და მსუბუქად შეწვით ტაფაზე ზეთით. კვერცხის მასა დავასხათ ვაშლებს, ავურიოთ და შევწვათ, ბუნებრივი ომლეტის მსგავსად, ტაფაში.
კვერცხი 3 ც, რძე 45, ახალი ვაშლი 70, კარაქი 15.
მოხარშული ლორი დავჭრათ პატარა (0,5 სმ) კუბებად და მსუბუქად შევწვათ ტაფაში. შემდეგ კვერცხის მასა დაასხით ტაფაში, შეურიეთ ლორის ნაჭრებს და შეწვით ნატურალური ომლეტივით.
ასევე მოხარშეთ ომლეტი შებოლილი ბუსუსით და სოსისით.
3 კვერცხი, რძე 45, მოხარშული ლორი 45, ღორის ცხიმი ან ცხოველური მარგარინი 15.
მსუბუქად დამარილებული ორაგული ან ორაგული კანისა და ძვლების გარეშე (რბილობი) დაჭერით კუბიკებად (1 სმ), შეურიეთ კვერცხის მასას და შეწვით ნატურალური ომლეტივით. მირთმევისას ომლეტს მოასხით კვერცხის კარაქის სოუსი ლიმონის წვენთან ერთად, ხოლო ომლეტის გარშემო ჭურჭელზე მოაყარეთ შემწვარი ხორბლის პური ან გამომცხვარი უფუარი ფაფუკი ცომისგან სამკუთხედების სახით.
3 კვერცხი, 45 რძე ან ნაღები, 10 კარაქი, 35 ორაგული ან ორაგული, 40 სოუსი, 6 კრუტონი.
დაკონსერვებული კიბორჩხალები დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, გავათბოთ კარაქით, დავამატოთ რძის სოუსი და მოვხარშოთ. მოამზადეთ ომლეტი ამ შიგთავსით, როგორც ზემოთ იყო აღწერილი.
3 კვერცხი, 45 რძე ან ნაღები, 40 კიბორჩხალა, 15 კარაქი, 30 სოუსი.
მომზადებული კვერცხის მასა ჩაასხით ზეთით ცხელ ტაფაში და მოურიეთ, სანამ მასა არ გახდება სქელი. შემდეგ მასას ზემოდან ზემოდან მოაყარეთ დაფქული ხორცი ტაფაზე, ორივე მხრიდან ომლეტით დაახურეთ, კიდეები თხელი დანით აწიეთ და ომლეტს ღვეზელის ფორმა მიეცით. დანარჩენი კი ისე გააგრძელეთ, როგორც ბუნებრივი ომლეტის დამზადებისას.
ხორცის ხორცის მოსამზადებლად მოხარშული ლორი დავჭრათ პატარა კუბიკებად, მსუბუქად შევწვათ, დავამატოთ წითელი ან ტომატის სოუსი და დავდგათ დაფქული ხორცი ადუღდეს.
კვერცხი 3 ც., რძე 45, ლორი 35, სოუსი 25, ღორის ცხიმი ან გამდნარი კარაქი 15.
ამოიღეთ ხბოს, ღორის ან ცხვრის თირკმელები ფილმიდან, გაჭერით გრძივად შუაზე, შემდეგ დაჭერით თითოეული ნახევარი თხელ ნაჭრებად, მოაყარეთ მარილი, პილპილი და შეწვით სანამ არ დარბილდება. შემწვარ თირკმელებს დაუმატეთ წითელი სოუსი ღვინოსთან ერთად და გააცხელეთ ადუღებამდე. წინააღმდეგ შემთხვევაში, მოამზადეთ როგორც ზემოთ აღწერილი.
3 კვერცხი, 45 რძე, 50 თირკმელი, 25 სოუსი, 20 ნაღები ან კარაქი, წიწაკა.
ხბოს ღვიძლი დავჭრათ 5-6 გ ნაჭრებად, შევწვათ კარაქით, დავამატოთ წითელი სოუსი მადეირასთან ერთად და მოვხარშოთ. შემდეგ მოხარშეთ ომლეტი, როგორც ზემოთ იყო აღწერილი.
3 კვერცხი, 45 რძე, 40 ღვიძლი, 25 სოუსი, 15 ნაღები ან კარაქი.
ფილე, ზურგის ან წელის ნაწილი ბოჭკოების გასწვრივ დავჭრათ 1-1,5 სმ სისქის ნაჭრებად და ავთქვიფოთ ჩოპერით დაახლოებით 0,5 სმ სისქეზე, გატეხილი ნაჭრები დავჭრათ 3-4 სმ სიგრძის ჩხირებად, შევწვათ, დავამატოთ მაწონი. კრემის სოუსი ხახვთან ერთად და ადუღეთ. შემდეგ მოამზადეთ ომლეტი, როგორც ზემოთ იყო აღწერილი.
3 კვერცხი, 45 რძე, 48 საქონლის ხორცი, 25 სოუსი, 15 კარაქი ან ნაღები.
.jpg)
კუბიკებად დაჭერით ყაბაყი, მოაყარეთ მარილი და შეწვით კარაქში დარბილებამდე, დაუმატეთ არაჟანი და აურიეთ ადუღეთ 1-2 წუთი. მოხარშეთ ომლეტი, როგორც ზემოთ იყო აღწერილი.
3 კვერცხი, 45 რძე, 65 ყაბაყი, 20 არაჟანი, 20 კარაქი.
.jpg)
გასუფთავებული ასპარაგუსი დავჭრათ 2-3 სმ სიგრძის ნაჭრებად, მოვხარშოთ მარილიან წყალში და გადავწუროთ ქილაში. როცა წყალი დაიწურება, ასპარაგს რძის სოუსით და კარაქით შეაზავეთ. მოამზადეთ ომლეტი დაფქული ასპარაგით, როგორც ზემოთ იყო აღწერილი.
3 კვერცხი, 45 რძე, 45 ასპარაგუსი, 15 სოუსი, 20 კარაქი.
მოხარშეთ უმი მწვანე ბარდა ისევე, როგორც სატაცური. დაკონსერვებული ბარდა გააცხელეთ ადუღებამდე. ბულიონი გადაწურეთ, ბარდა შეაზავეთ რძის სოუსით და კარაქით. დანარჩენი, გააგრძელეთ ზემოთ აღწერილი.
3 კვერცხი, 45 რძე, 40 ბარდა, 15 სოუსი, 20 კარაქი.
ახალი პომიდორი გაფცქვენით, ამოიღეთ კანი, დაჭერით ნაჭრებად და შეწვით კარაქით. წინააღმდეგ შემთხვევაში, მოამზადეთ ომლეტი, როგორც ზემოთ იყო აღწერილი. სუფრასთან მიტანისას ომლეტს მოაყარეთ ნახევარი შემწვარი პომიდორი და მოაყარეთ ოხრახუში.
3 კვერცხი, 45 რძე, 100 პომიდორი, 20 კარაქი, მწვანილი.
უმი სტაფილო, გახეხილი ან ხორცსაკეპ მანქანაში გატარებული, მოხარშეთ კარაქით და შეაზავეთ რძის სოუსით. მოამზადეთ ომლეტი ამ შიგთავსით, როგორც ზემოთ იყო აღწერილი.
3 კვერცხი, 45 რძე, 50 სტაფილო, 25 სოუსი, 20 კარაქი.
ახალი თეთრი სოკო ან შამპინიონი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად და შევწვათ კარაქით, შემდეგ მოვაყაროთ არაჟანი, მარილი და ვადუღოთ. წინააღმდეგ შემთხვევაში, მოამზადეთ ომლეტი, როგორც ზემოთ იყო აღწერილი.
3 კვერცხი, 45 რძე, 60 სოკო, 20 არაჟანი, 15 კარაქი.
წაბლი, გახეხილი და გახეხილი, მოხარშეთ ხორცის ძლიერ ბულიონში, სანამ არ დარბილდება, შეაზავეთ სქელი (აორთქლებული) წითელი სოუსით ღვინით (მადერა). ამ შიგთავსით მოამზადეთ ომლეტი.
3 კვერცხი, 45 რძე, 100 წაბლი, 50 სოუსი, 15 კარაქი.
ბისკვიტი დავჭრათ კუბიკებად (6-8 მმ), დავამატოთ წვრილად დაჭრილი ფისტა, ნუში ან ნიგოზი, ცხელი რძით განზავებული ნატურალური ფუტკრის თაფლი; ნაზად აურიეთ ყველაფერი ისე, რომ ბისკვიტის ნაჭრებმა შეინარჩუნონ ფორმა.
კვერცხები შეურიეთ არაჟანს, მოაყარეთ ცოტა მარილი, დაასხით ტაფაზე კარაქით და შეწვით, ურიეთ, სანამ მასა არ შესქელდება. ამის შემდეგ მოვაყაროთ დაფქული ხორცი (ბისკვიტი ნიგვზით და თაფლით) და გავაგრძელოთ ზემოთ აღწერილი.
კვერცხი 2 ც., არაჟანი 30, ბისკვიტი 15, თაფლი 15, თხილი (კერნელი) 5, კარაქი 10, რძე 10.
კვერცხის მასა, მომზადებული ისევე, როგორც ნატურალური შემწვარი ომლეტისთვის, დაასხით ცხიმწასმულ ტაფაზე არაუმეტეს 1 სმ ფენით ან საცხობ ფირფიტაზე 2-2,5 სმ ფენით და გამოაცხვეთ ღუმელში.
მზა ომლეტს უნდა ჰქონდეს ნაზი, ოდნავ ელასტიური ტექსტურა და შემწვარი ზედა ქერქი.
ტაფაზე გამომცხვარი ომლეტი, სუფრაზე მიტანამდე, დავჭრათ სწორკუთხა ნაჭრებად, მოვათავსოთ გახურებულ თეფშზე და მოვასხათ ზეთი. მიირთვით გვერდით კერძთან ერთად (კარტოფილი, ფაფა, მაკარონი, ლობიო, მწვანე ბარდა).
პორცია ტაფაში გამომცხვარი ომლეტი მიიტანეთ მასზე.
კვერცხი 3 ც. ან მელანჟი 130, რძე 45, კარაქი ან ნაღები 10, გარნირი 50-დან 150-მდე.
უმი კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად 1-1,5 სმ ზომის, შევწვათ მოხარშვამდე, შემდეგ დავასხათ კვერცხის მასა ტაფაში ან საცხობ ფირფიტაზე კარტოფილით და გამოვაცხოთ ნატურალური ომლეტივით.
კვერცხი 3 ც, რძე 45, კარტოფილი 75, კარაქი, გამდნარი კარაქი ან ქონი 15.
სტაფილო, დაჭრილი თვითნებური ფორმის ნაჭრებად, მოხარშეთ ცოტაოდენი წყლით და კარაქით. შემდეგ სტაფილო გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, შეურიეთ კვერცხის მასას და გამოაცხვეთ ტაფაზე.
3 კვერცხი, 40 რძე, 40 სტაფილო, 10 კარაქი.
მარილი და მოხარშეთ ახალი დაჭრილი კომბოსტო ცოტაოდენი კარაქით, გამდნარი კარაქით ან ქონით, შემდეგ შეურიეთ კვერცხის მასას და გამოაცხვეთ როგორც ნატურალური გამომცხვარი ომლეტი.
კვერცხი 2 ც., რძე 15, ახალი თეთრი კომბოსტო 80, კარაქი, გამდნარი კარაქი ან ქონი 10.
ბრინჯის ან ფეტვის დამტვრეული ფაფა, მოხარშული წყალში ან რძეში, შეზავებული კვერცხის მასაში და გამომცხვარი, როგორც ნატურალური ომლეტი.
2 კვერცხი, 30 რძე, 20 ფეტვი ან ბრინჯი, 45 წყალი ფაფისთვის, 10 კარაქი ან ნაღები.
ბევრი დიასახლისი ოჯახის წევრებისთვის საუზმისთვის ამზადებს შემწვარ კვერცხს ან ათქვეფილ კვერცხს. თუმცა, ასეთი ერთი შეხედვით ბანალური კერძიც კი ყველანაირად შეიძლება დივერსიფიცირებული იყოს. ჩაყრილი ომლეტი კვერცხის ერთ-ერთი საინტერესო კომბინაციაა ხორცის ან ბოსტნეულის ინგრედიენტებით. Იქ არის მარტივი ტოპინგები, რომელიც შედგება დაჭრილი ინგრედიენტებისგან, მაგრამ არის ვარიანტები, რომლებიც წინასწარ უნდა მომზადდეს, მაგალითად, ჩაშუშეთ სოკო ხახვთან ერთად, მოხარშეთ ქათმის ფილეან გამოაცხვეთ ბოსტნეული გრილზე ან ღუმელში.
როგორ მოვამზადოთ შიგთავსი ომლეტი, შემდგომში გეტყვით სტატიაში. თქვენ შეიტყობთ თავად ტორტის მომზადების რეცეპტს, ასევე საინტერესო ვარიანტებს გემრიელი ტოპინგები. ჩვენ გეტყვით, როგორ შეფუთოთ ის სწორად სხვადასხვა გზებირათა გაადვილდეს კერძის თეფშზე გადატანა. ომლეტებს მიირთმევენ სხვადასხვა სოუსებით და კამათ ან ოხრახუშით.
ორკაციანი შიგთავსით ომლეტის მოსამზადებლად აიღეთ 2 კვერცხი და 250 გრამი რძე. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნახევარი პორცია რძე და მეორე ნახევარი ნაღები.
ყველაზე მოსახერხებელია ინგრედიენტების მიქსერით ცემა. მომზადებამდე რეკომენდირებულია თასი მაცივარში შედგით ორიოდე წუთით ისე, რომ კვერცხები გაცივებულ ჭურჭელში ათქვიფეთ. ამ გზით ისინი უკეთესად ფუმფულა. ზელვას იწყებენ მხოლოდ კვერცხით, ცოტა ხანში უმატებენ რძეს და ნაღებს და კიდევ ათქვიფიან.
ზოგიერთი დიასახლისი მიქსერის გამოყენების ბოლოს თასში ასხამს მარილს, სანელებლებს, სურვილისამებრ, წვრილად დაჭრილ მწვანილს.
გაცხელებულ ტაფაში ჩაასხით გაცხელებული ომლეტისთვის განკუთვნილი ნარევი და შეწვით მცენარეული ზეთიორი მხრიდან. შემდეგ ცხვრის ცხიმიანი ყველის ნაჭრებს ასხამენ შუაში, შეგიძლიათ პირდაპირ ხელით გაანადგუროთ. დაამატეთ ახალი პომიდორი, დაჭრილი პატარა ნაჭრებად, ან გამოიყენეთ ხმელი კონსერვიდან.
დაამატეთ თქვენი საყვარელი მწვანილი გემოსთვის და მოაყარეთ ომლეტი ორივე მხრიდან, კიდეები შუაზე გადაკეცეთ. ტაფას დააფარეთ სახურავი და გააჩერეთ ომლეტი რამდენიმე წუთის განმავლობაში ისე, რომ ყველი ოდნავ გადნება. ასეთი გემრიელი ომლეტი შეგიძლიათ მიირთვათ კეტჩუპთან ერთად.
რეცეპტის მიხედვით შემდეგი შევსებული ომლეტის მოსამზადებლად იყიდეთ სოკო - 200 გრამი, ისპანახი მწვანილი - 50 გრამი, კბილი ნიორი და ერთი პრასი. წინასწარ გახურებულ ტაფაში ჩაასხით ორიოდე სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, დაასხით გარეცხილი და დაჭრილი სოკო, ნივრის პატარა ნაჭრები. როდესაც სოკო შეყავისფრებას დაიწყებს და ოქროსფერს მიიღებს, დაამატეთ ისპანახი და ადუღეთ 4 წუთის განმავლობაში.
ცალკე მოვამზადოთ ომლეტი და შუაში მოვაყაროთ შიგთავსი. შეფუთეთ ომლეტი მილით ან კონვერტით. საუზმე არის ომლეტი სალათით.
კვერცხის ნამცხვარი შეიძლება შეივსოს სოსისებით ან ხორცპროდუქტებით, მაგრამ ისინი ასევე უნდა მოხარშონ. ცილოვან საკვებს კარგად უხდება მწვანილი და მყარი ყველი. მოხარშვამდე დიდ ძეხვს ჭრიან, ლორი შეიძლება დავჭრათ ზოლებად, სოსისები კი წრეებად. თუ ქათმის ხორცი გამოიყენება, მაშინ ომლეტისთვის შეგიძლიათ მოხარშოთ ან გააკეთოთ ხორცის ბურთულები, შემდეგ კი წვრილად დაჭერით.
ძეხვის ნაჭრები შეწვით ტაფაზე და მოათავსეთ ომლეტის შუაში, მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი მყარი ყველი (შეიძლება გახეხილი) და მოაყარეთ მწვანილი. რჩება მხოლოდ ომლეტის შეფუთვა და სახურავის ქვეშ რამდენიმე წუთის განმავლობაში ცეცხლზე გამართვა ისე, რომ ყველი დნება.
ერთ შევსებაში შეგიძლიათ დააკავშიროთ სხვადასხვა სახის ხორცპროდუქტები ან ძეხვის პროდუქტები. ასეთი ხალისიანი საუზმე შეიძლება მიირთვათ ზრდასრულ მამაკაცს სამუშაომდე, ან შეფუთოთ, რათა განახლდეს შესვენების დროს.
როგორც ხედავთ, ომლეტის დამზადება მარტივია და თქვენ შეგიძლიათ შექმნათ შიგთავსის შიგთავსი თქვენი გემოვნებით სხვადასხვა პროდუქტის გამოყენებით. თუ ძეხვის ნაჭრების პატარა ნაჭრები და დარჩენილი ყველი დაგრჩათ, მაშინ მაცივრის გასასუფთავებლად საუკეთესო საშუალებაა გემრიელი შიგთავსი ომლეტის მომზადება.
იცოდით, რომ შეგიძლიათ ჩვეულებრივი ყოველდღიურობის დივერსიფიკაცია და სრულიად ახალი და ორიგინალური კერძი- შიგთავსი ომლეტი! Არ ვიცოდი? მაშინ ერთად მოვამზადოთ!
ინგრედიენტები:
შევსებისთვის:
სამზარეულო
სოკო დამუშავებულია, წვრილად დაჭრილი და კარაქში შემწვარი ხახვის ნახევარ რგოლებთან ერთად. შემდეგ დაამატეთ ბარდა დაკონსერვებული, გააჩერეთ 2-3 წუთი და აურიეთ. ომლეტისთვის კვერცხები გატეხეთ თასში, მოაყარეთ მარილი, შაქარი, დაუმატეთ ფქვილი და თანდათან დაასხით რძე. მიღებული მასა ავთქვიფოთ მსუბუქად და დავასხათ ცხიმწასმულ ტაფაში. გამოაცხვეთ ომლეტი ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. შემდეგ ფრთხილად გადაიტანეთ ბრტყელ ჭურჭელში, ოდნავ გააგრილეთ, წაუსვით სოკოს შიგთავსი, გაანაწილეთ შუაზე და მიირთვით გაცივებულ არაჟანთან ერთად.
ინგრედიენტები:
შევსებისთვის:
სამზარეულო
ჩაყრილი ომლეტის რეცეპტი საკმაოდ მარტივია. ჯერ კვერცხისა და რძის ნარევი მოამზადეთ, მოაყარეთ მარილი, კარგად აურიეთ და შეწვით ტაფაზე 5-7 წუთის განმავლობაში. ამჯერად ვაკეთებთ შიგთავსს. ამისთვის აიღეთ ლორი, ძეხვი ან სოსისი, დაჭერით თხელ ნაჭრებად, შეწვით ცხიმთან ერთად, დაუმატეთ ტომატის სოუსი და ადუღეთ 1-2 წუთი. როგორც კი ომლეტი გასქელდება, ცხელ დაფქულ ხორცი გადაუსვით შუაზე, დაახურეთ კიდეები, მიეცით ღვეზელის ფორმა. მზა კვებაოდნავ გააგრილეთ და მიირთვით, დაასხით გამდნარი კარაქი.
წარმოუდგენელი გემრიელი კერძი! ეს ყოვლისმომცველი საუზმე ენერგიას მოგცემთ მთელი დღის განმავლობაში. როგორც ჩანს, ჩვეულებრივი პროდუქტებია და საუზმისთვის ჩვეულებრივი ომლეტი, მაგრამ ღირს მისი ხელახლა დალაგება და უბრალო ომლეტი ახალ კერძად გადაიქცევა. აქ ისევ ტაილანდური მოტივებია. ამავე დროს, ის ძალიან გემრიელი და ჯანსაღია, რადგან მომზადებას მინიმალური დრო სჭირდება და პროდუქტში შემავალი ყველა ვიტამინი შენარჩუნებულია. ეს კერძი ნამდვილად ღირს გასინჯვა! აღარაფერი ვთქვათ, მოდი საქმეს მივუდგეთ! გულიანი სამზარეულო ომლეტი ხორცით.
საჭირო პროდუქტები:
ყველა ინგრედიენტი წინასწარ უნდა მომზადდეს და დადოთ თეფშებზე, რადგან მომზადების პროცესი, როგორც უკვე დავწერე, საკმაოდ სწრაფად ხდება.
ნიორი დაჭერით დანით და წვრილად დაჭერით, კილინტროსაც დაჭყლეტვა და დაჭერა სჭირდება. თუ თქვენ გაქვთ ნაღმტყორცნები, მაშინ ეს საუკეთესო ვარიანტია. ჩაასხით ქინძი, ნიორი და შეგიძლიათ აიღოთ თეთრი წიწაკის მარცვლები და მოზილეთ ეს ყველაფერი ნაღმტყორცნებში. მაშინ ამ სანელებლების ყველა არომატი გაცილებით ნათელი გახდება.
დაჭერით და დაჭერით ნიორი და ქინძი
გააცხელეთ ტაფა, დაამატეთ მცენარეული ზეთი. ჯერ ოდნავ გაათბეთ სანელებლები - ქინძი, ნიორი და თეთრი წიწაკა.
შემწვარი ნიორი და ხახვი
დაამატეთ პომიდორი. სანამ პომიდორს დავჭრით, გირჩევთ, კანი მოაყაროთ და თესლი ამოჭრათ, რომ ნაკლები სითხე იყოს.
პომიდვრის დამატება
გაათბეთ, ურიეთ 1 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ ფარში, შაქარი და ხამანწკის სოუსი. დაფქული ხორცი ჩანგლით გავხეხოთ ტაფაში. ხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში მაღალ ცეცხლზე.
მოვაყაროთ დაფქული ხორცი, დავამატოთ შაქარი და ხამანწკის სოუსი
ლობიო ბოლოს დადეთ. ხარშეთ 3 წუთის განმავლობაში.
ბოლოს დაჭრილი მწვანე ლობიო
მომზადებული შიგთავსი გადაიტანეთ თეფშზე.
მოხარშული ხორცი გადაიტანეთ თეფშზე
ახლა მოვამზადოთ ომლეტის ბლინი. კვერცხები თევზის სოუსთან ერთად ჩანგლით ათქვიფეთ.
კვერცხს დაუმატეთ თევზი ან სოიოს სოუსი
ათქვიფეთ კვერცხი სოუსით
ტაფა უნდა აიღოთ ყველაზე დიდი დიამეტრით, წებოვანი საფარით, რომ ადვილად მოიხსნას. ტაფას ვაცხელებთ, ვამატებთ ცოტაოდენ მცენარეულ ზეთს და სილიკონის ფუნჯით ვანაწილებთ მთელ ზედაპირზე, გვერდით ჩათვლით. არ არის აუცილებელი, რომ ბევრი ზეთი იყოს, უბრალოდ შეზეთეთ ზედაპირი.
ტაფას შეზეთეთ მცენარეული ზეთით
როცა ტაფა გაცხელდება, ჩაასხით კვერცხები და ათქვეფილი კვერცხი გადაუსვით ტაფის მთელ ზედაპირზე ისე, რომ გვერდებზეც გამომცხვარი იყოს. სამზარეულო კვერცხის ომლეტი.
კვერცხები დაასხით მთელ ტაფაზე
სილიკონის სპატულით ფრთხილად გამოაცალეთ ომლეტი კიდეზე.
სილიკონის სპატულით ფრთხილად გამოაცალეთ ომლეტის კიდეები
როცა კვერცხის ომლეტი კარგად იქნება გამომცხვარი, გადმოდგით ცეცხლიდან. დაფქული ხორცის ნაწილი გავანაწილეთ და ომლეტის ბლინს კონვერტით ვახვევთ.
ხორცის ხორცის ნაწილს ვდებთ და კონვერტში ვკეცავთ
გსურთ სცადოთ ომლეტი ახალ ვერსიაში. მე გთავაზობთ სცადოთ შიგთავსით ფრანგული ომლეტის მომზადება. მისი მომზადება მარტივია და შეგიძლიათ აირჩიოთ ინგრედიენტები თქვენი გემოვნებით.
შესანიშნავი საუზმე ბავშვებისთვის და მოზრდილებისთვის. გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი!
საჭირო შემადგენლობაპროდუქტები სამაგალითო კერძისთვის:
სამი უმი კვერცხი;
ლორის ორი ნაჭერი (დაახლოებით 100-150 გ);
ორი ნაჭერი ყველი სენდვიჩისთვის (100-150 გ);
1.5 ქ. ლ. ზეითუნის ზეთი;
მწიკვი მარილი.
1. კვერცხები გატეხეთ თასში, მოაყარეთ მარილი და ათქვიფეთ ჩანგლით დაახლოებით 30 წამი.
2. დაასხით ცოტა ზეთი პატარა არაწებოვან ტაფაში და გააცხელეთ საშუალო ცეცხლზე.
3. ათქვეფილი კვერცხის ნარევის ნახევარი ტაფის ზედაპირზე წაუსვით.
4. ომლეტზე დადეთ ორი ნაჭერი ყველი, კიდეები ერთმანეთზე.
5. ყველის თეფშებზეც მოათავსეთ ლორის ნაჭრები.
6. ზემოდან მოაყარეთ კვერცხის ნარევის მე-2 ნაწილი.
7. ახლა თქვენ უნდა დააფაროთ ტაფა ზემოდან თეფშზე. და ფრთხილად გადაატრიალეთ ტაფა ისე, რომ ომლეტი თეფშზე იყოს. დამწვრობის თავიდან ასაცილებლად გამოიყენეთ ხელთათმანები.
9. სპატულით მზა ომლეტი ფრთხილად მოათავსეთ თეფშზე.
10. ლორით გაჟღენთილი ომლეტი გააფორმეთ დაჭრილი მწვანილით.
Გემრიელად მიირთვით!
ბევრი დიასახლისი ოჯახის წევრებისთვის საუზმისთვის ამზადებს შემწვარ კვერცხს ან ათქვეფილ კვერცხს. თუმცა, ასეთი ერთი შეხედვით ბანალური კერძიც კი ყველანაირად შეიძლება დივერსიფიცირებული იყოს. ჩაყრილი ომლეტი კვერცხის ერთ-ერთი საინტერესო კომბინაციაა ხორცის ან ბოსტნეულის ინგრედიენტებით. არსებობს მარტივი ტოპინგები, რომლებიც შედგება დაჭრილი ინგრედიენტებისგან და არის ვარიანტები, რომლებიც წინასწარ უნდა მომზადდეს, მაგალითად, ჩაშუშეთ სოკო ხახვთან ერთად, მოხარშეთ ქათამი ან გამოაცხვეთ ბოსტნეული გრილზე ან ღუმელში.
როგორ მოვამზადოთ შიგთავსი ომლეტი, შემდგომში გეტყვით სტატიაში. თქვენ შეიტყობთ თავად ნამცხვრის მომზადების რეცეპტს, ასევე გემრიელი შიგთავსის საინტერესო ვარიანტებს. ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ სწორად შეფუთოთ იგი სხვადასხვა გზით, რათა უფრო მოსახერხებელი იყოს ჭურჭლის თეფშზე გადატანა. ომლეტებს მიირთმევენ სხვადასხვა სოუსებით და კამათ ან ოხრახუშით.
ორკაციანი შიგთავსით ომლეტის მოსამზადებლად აიღეთ 2 კვერცხი და 250 გრამი რძე. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნახევარი პორცია რძე და მეორე ნახევარი ნაღები.
ყველაზე მოსახერხებელია ინგრედიენტების მიქსერით ცემა. მომზადებამდე რეკომენდირებულია თასი მაცივარში შედგით ორიოდე წუთით ისე, რომ კვერცხები გაცივებულ ჭურჭელში ათქვიფეთ. ამ გზით ისინი უკეთესად ფუმფულა. ზელვას იწყებენ მხოლოდ კვერცხით, ცოტა ხანში უმატებენ რძეს და ნაღებს და კიდევ ათქვიფიან.
ზოგიერთი დიასახლისი მიქსერის გამოყენების ბოლოს თასში ასხამს მარილს, სანელებლებს, სურვილისამებრ, წვრილად დაჭრილ მწვანილს.
გაცხელებულ ტაფაში ჩაასხით ომლეტის ნაზავი და შეწვით მცენარეულ ზეთში ორივე მხრიდან. შემდეგ ცხვრის ცხიმიანი ყველის ნაჭრებს ასხამენ შუაში, შეგიძლიათ პირდაპირ ხელით გაანადგუროთ. დაამატეთ ახალი პომიდორი, დაჭრილი პატარა ნაჭრებად, ან გამოიყენეთ ხმელი კონსერვიდან.
დაამატეთ თქვენი საყვარელი მწვანილი გემოსთვის და მოაყარეთ ომლეტი ორივე მხრიდან, კიდეები შუაზე გადაკეცეთ. ტაფას დააფარეთ სახურავი და გააჩერეთ ომლეტი რამდენიმე წუთის განმავლობაში ისე, რომ ყველი ოდნავ გადნება. ასეთი გემრიელი ომლეტი შეგიძლიათ მიირთვათ კეტჩუპთან ერთად.
რეცეპტის მიხედვით შემდეგი შევსებული ომლეტის მოსამზადებლად იყიდეთ სოკო - 200 გრამი, ისპანახი მწვანილი - 50 გრამი, კბილი ნიორი და ერთი პრასი. წინასწარ გახურებულ ტაფაში ჩაასხით ორიოდე სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, დაასხით გარეცხილი და დაჭრილი სოკო, ნივრის პატარა ნაჭრები. როდესაც სოკო შეყავისფრებას დაიწყებს და ოქროსფერს მიიღებს, დაამატეთ ისპანახი და ადუღეთ 4 წუთის განმავლობაში.
ცალკე მოვამზადოთ ომლეტი და შუაში მოვაყაროთ შიგთავსი. შეფუთეთ ომლეტი მილით ან კონვერტით. საუზმე არის ომლეტი სალათით.
კვერცხის ნამცხვარი შეიძლება შეივსოს სოსისებით ან ხორცპროდუქტებით, მაგრამ ისინი ასევე უნდა მოხარშონ. ცილოვან საკვებს კარგად უხდება მწვანილი და მყარი ყველი. მოხარშვამდე დიდ ძეხვს ჭრიან, ლორი შეიძლება დავჭრათ ზოლებად, სოსისები კი წრეებად. თუ ქათმის ხორცი გამოიყენება, მაშინ ომლეტისთვის შეგიძლიათ მოხარშოთ ან გააკეთოთ ხორცის ბურთულები, შემდეგ კი წვრილად დაჭერით.
ძეხვის ნაჭრები შეწვით ტაფაზე და მოათავსეთ ომლეტის შუაში, მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი მყარი ყველი (შეიძლება გახეხილი) და მოაყარეთ მწვანილი. რჩება მხოლოდ ომლეტის შეფუთვა და სახურავის ქვეშ რამდენიმე წუთის განმავლობაში ცეცხლზე გამართვა ისე, რომ ყველი დნება.
ერთ შიგთავსში შეგიძლიათ დააკავშიროთ სხვადასხვა სახის ხორცპროდუქტები ან ძეხვეული. ასეთი ხალისიანი საუზმე შეიძლება მიირთვათ ზრდასრულ მამაკაცს სამუშაომდე, ან შეფუთოთ, რათა განახლდეს შესვენების დროს.
როგორც ხედავთ, ომლეტის დამზადება მარტივია და თქვენ შეგიძლიათ შექმნათ შიგთავსის შიგთავსი თქვენი გემოვნებით სხვადასხვა პროდუქტის გამოყენებით. თუ ძეხვის ნაჭრების პატარა ნაჭრები და დარჩენილი ყველი დაგრჩათ, მაშინ მაცივრის გასასუფთავებლად საუკეთესო საშუალებაა გემრიელი შიგთავსი ომლეტის მომზადება.
