არაჟანში შემწვარი სოკო, მადისაღმძვრელი თევზი და ხორცის კერძები, თეფშები, კულებიაკი, ღვეზელები... ეს იყო რუსული სამზარეულო, რომელიც ტრადიციულად გამოირჩეოდა სიუხვითა და მრავალფეროვნებით. ჩვეულებრივ, მადის, როგორც „პრელუდიის“ როლში მთავარი კერძის მირთმევის წინ, ტრადიციულად მივირთმევთ ყველა სახის ფაფუკი სალათები, და ცხელი საჭმელები ცოტათი უკანა სკამზე დგას. იმავდროულად, ცხელი საჭმელები Ახალი წელისაინტერესოდ შერჩეული და მოხარშული სადღესასწაულო სიუხვის სასიამოვნო დამატება შეიძლება იყოს. ისინი დამაკმაყოფილებელი, მაღალკალორიული, ძალიან გემრიელი და კარგია, რადგან მათ შეუძლიათ შეცვალონ მთავარი კერძი. საახალწლო სუფრა. ცხელი მადა, ფაქტობრივად, შეიძლება იყოს თითქმის ნებისმიერი კერძი, კულინარიული სიამოვნების კოლექცია ყოველწლიურად ივსება. მოხარშული, შემწვარი ან გამომცხვარი ბოსტნეული, ცხელი სენდვიჩები, სენდვიჩები და სადღეგრძელოები, დაფქული თევზი ან ფრინველი, კრუტონები და ჟიულიენი - თითოეული ეს კერძები შეიძლება იყოს საახალწლო კერძის შესანიშნავი დასაწყისი.
საახალწლოდ ცხელ საჭმელს მიირთმევენ, როგორც წესი, მცირე რაოდენობით და გვერდითი კერძის გარეშე, მაგრამ ხშირად სოუსით. ამავდროულად, ეს კერძები შეიძლება მაგიდაზე დადოთ იმავე კერძებში, რომელშიც მოხარშული იყო. თუმცა დაიმახსოვრეთ, რომ ამ კერძების მთავარი დანიშნულება არა მადის დაკმაყოფილება, არამედ გაღვიძებაა, რის გამოც საჭმელს ჩვეულებრივ აქვს საკმაოდ მკვეთრი გემო და სანელებლებისა და სანელებლების სიუხვე. გაციებამდე აუცილებლად მიირთვით სუფრაზე ცხელი საჭმელები, რათა გემო არ დაიკარგოს. მოხარშული კერძების დეკორაციად გამოიყენეთ თხილი, ზეთისხილი, მოხარშული ნაჭრები და ახალი ბოსტნეული, მწვანილი. ჩვენი საიტის მიერ შემოთავაზებული საახალწლო ცხელი მადა დაეხმარება თქვენს ყველა ნათესავს და სტუმარს ეწვიონ საახალწლო კულინარიული ფანტაზიების სამყაროს და გახადონ თქვენი სუფრა დაუვიწყარი გემრიელი.
ცხელი ბადრიჯნის მადა ქათმის ფილეთ
ინგრედიენტები:
5 ბადრიჯანი,
350 გრ ქათმის ფილე,
2 ნათურა
100 გრ ყველი
100 გრ კარაქი,
1 დასტა არაჟანი
1 კონა მწვანილი
მარილი, პილპილი - გემოვნებით.
სამზარეულო:
ბადრიჯანი დავჭრათ პატარა ჩხირებად, მოვაყაროთ მარილი და გავაჩეროთ 30 წუთი, რომ სიმწარე გამოვიდეს, შემდეგ გავრეცხოთ და გავაშროთ. წვრილად დაჭრილი ხახვი შეურიეთ ბადრიჯანს და შეწვით 50 გრ კარაქში. შეწვის დასრულებამდე 5 წუთით ადრე ტაფაზე მოვაყაროთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი. ქათმის ფილე დავჭრათ პატარა კუბიკებად, მოვაყაროთ მარილი, პილპილი და შევწვათ დარჩენილ კარაქში. ბადრიჯანი და ხორცი მოვათავსოთ კარაქიან საცხობ ფორმაში, თითოეულ ფენას მოვაყაროთ ყველი და მოვასხათ არაჟანი. ჭურჭელს მოაყარეთ ყველი და გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 200 ° C-მდე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. სუფრასთან მიტანისას დავჭრათ ნაჭრებად.
ინგრედიენტები:
750 გრამი საქონლის ხორცი,
2 კვერცხი,
150 გრ ხაჭო,
30 გრ კარაქი,
½ ჩ/კ სანელებლები hops-suneli,
მწვანილი, მარილი, პილპილი.
სამზარეულო:
საქონლის დაფქულ ხორცს დაუმატეთ 1 კვერცხი, მარილი, მოაყარეთ სანელებლები და კარგად აურიეთ. ხაჭო გაწურეთ საცერში, დაუმატეთ კვერცხი, მარილი და აურიეთ. დაფქულ ხორცს მოათავსეთ ბურთულები და მოათავსეთ ცხიმწასმულ ტაფაზე. თითო ბურთის შუაზე ჭიქის ფსკერით დაჭერით ჩიზქეიქები, ჩადეთ თითოეულში ხაჭოს შევსება. ტაფა შედგით 180°C-მდე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ ერთი საათის განმავლობაში. მიირთვით ცხელი, მწვანილით მორთული.
ინგრედიენტები:
200 გრ შებოლილი ქათმის ფილე,
1 კვერცხი
200გრ სქელი არაჟანი
30 გრ კარაქი,
1 ჩ.კ ფქვილი,
მარილი - გემოვნებით.
სამზარეულო:
ფილე დავჭრათ ზოლებად და შევწვათ. კარაქში შეწვით ფქვილი, დაუმატეთ არაჟანი და ათქვეფილი კვერცხი. ხორცი მოათავსეთ საცხობ ფორმაში, დაასხით არაჟნის ნარევი და გამოაცხვეთ 180 ° C-მდე გახურებულ ღუმელში, სანამ არ მოიხარშება.
ინგრედიენტები:
500 გრ შამპინიონი,
½ დასტა თეთრი ღვინო,
2 ს.კ არაჟანი
50 გრ მყარი ყველი
1 ს.კ კარაქი,
½ თავი ნიორი
მარილი წიწაკა.
სამზარეულო:
სოკო დავჭრათ თხელ ნაჭრებად, მოვაყაროთ მარილი და შევწვათ 5 წუთი კარაქზე, შემდეგ ტაფაზე დავამატოთ ღვინო და 1 საათი ვშუშოთ დაბალ ცეცხლზე. დაუმატეთ დაფქული ნიორი, წიწაკა და აურიეთ. მიღებული მასა მოათავსეთ საცხობ ფორმაში, მოასხით არაჟანი, მოაყარეთ გახეხილი ყველი და გამოაცხვეთ 180°C-მდე გახურებულ ღუმელში, სანამ არ მოიხარშება.
ინგრედიენტები:
600 გრ ექიმის ძეხვი,
3 კარტოფილი
1 კვერცხი
2 ს.კ არაჟანი
3 ს.კ მცენარეული ზეთი,
მწვანილი, მარილი, სანელებლები - გემოვნებით.
სამზარეულო:
სოსისი და კარტოფილი გახეხეთ და კარგად აურიეთ. დაფქულ ხორცს დაუმატეთ კვერცხი და არაჟანი, მარილი და შეაზავეთ სანელებლებით გემოვნებით. ამ მასისგან ჩამოაყალიბეთ პატარა ბურთულები და შეწვით ორივე მხრიდან მცენარეული ზეთიოქროსფერამდე. შემდეგ გადაიტანეთ ბურთულები საცხობ ფირფიტაზე და შედგით ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში 120 ° C ტემპერატურაზე.
ხაჭოს ნამცხვრები შევსებით
ინგრედიენტები:
ნამცხვრებისთვის:
400გრ ფქვილი
400 გრ 15% ხაჭო,
2 ს.კ მცენარეული ზეთი,
მწიკვი მარილი.
შევსებისთვის:
200 გრ დაფქული ღორის ხორცი
200 გრ ფეტა ყველი,
2 პომიდორი
1 ტკბილი წიწაკა
1 ხახვი
1 კონა მწვანე ხახვი
2 ს.კ მცენარეული ზეთი,
მარილი, სანელებლები - გემოვნებით.
სამზარეულო:
ხაჭო შეურიეთ ფქვილს და მცენარეულ ზეთს, მოაყარეთ მარილი და მოზილეთ ცომი. გაყავით 8 თანაბარ ნაწილად, გააბრტყელეთ პატარა ნამცხვრებად და გააჩერეთ 30 წუთი. წვრილად დაჭერით მწვანე ხახვი და ფეტა. ხახვი დავჭრათ კუბიკებად და შევწვათ მცენარეულ ზეთში, შემდეგ დავამატოთ დაფქული ხორცი და მოვშუშოთ კუბიკების გატეხვით, 5 წუთის განმავლობაში. წიწაკა დავჭრათ ზოლებად, პომიდორი ნაჭრებად. ზოგიერთ ნამცხვარს მოაყარეთ ფეტა მწვანე ხახვით, ზოგს კი დაფქული ხორცი, წიწაკა და პომიდორი. გამოაცხვეთ ნამცხვრები 200 ° C-მდე გახურებულ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში.
ინგრედიენტები:
200 გრ ქორჭილა ფილე,
200 გრ ნაღების ყველი,
6 მოხარშული მწყერის კვერცხი,
50 გრ ისპანახი
2 ს.კ მცენარეული ზეთი,
სალათის ფოთოლი, მარილი, სანელებლები - გემოვნებით.
სამზარეულო:
თევზის ფილე დავჭრათ ნაჭრებად, მოვაყაროთ მარილი და სანელებლები და შევწვათ ორივე მხრიდან მოხარშვამდე. ისპანახი გაფცქვენით, დაჭერით, დაუმატეთ კრემიანი ყველიდა აურიეთ. თითოეული პორცია ცალ-ცალკე დაალაგეთ: სალათის ფოთოლზე დადეთ რამდენიმე ცალი თევზი, მოასხით ნაღების ისპანახის სოუსი და ზემოდან მოაყარეთ მწყერის ნახევარი კვერცხი.
ინგრედიენტები:
8 პომიდორი,
400 გრ კრევეტები
½ დასტა მოხარშული ბრინჯი,
100 გრ მყარი ყველი,
1 კვერცხი
50 გრ კარაქი,
2 ს.კ პურის ნამსხვრევები,
მარილი, პილპილი - გემოვნებით.
სამზარეულო:
კრევეტები ჩაყარეთ მდუღარე მარილიან წყალში 1 წუთის განმავლობაში, გადაწურეთ ქილაში და მოაყარეთ კანი. დატოვეთ რამდენიმე ცალი დეკორაციისთვის, დანარჩენი დაჭერით. პომიდორს მოაჭერით ზემოდან და ამოიღეთ რბილობი. კრევეტები შეურიეთ ბრინჯს, კვერცხს, პურის ნამსხვრევებს, ყველის ნახევარს, აურიეთ და ამ მასით შეავსეთ პომიდორი. შევსებული პომიდორი დავალაგოთ საცხობ ფირფიტაზე, მოვასხათ გამდნარი კარაქი, მოვაყაროთ ყველი და ზემოდან მოვაყაროთ კრევეტები. გამოაცხვეთ 180°C-მდე გახურებულ ღუმელში 10-15 წუთის განმავლობაში. მიირთვით მწვანილით მორთული სალათის ფოთლებზე.
ბრინზა "სნეკ ბარი"
ინგრედიენტები:
500 გრ ყველი,
2 კვერცხი,
2-4 სუფრის კოვზი ფქვილი,
¼ დასტა. მცენარეული ზეთი,
მარილი წიწაკა.
სამზარეულო:
კვერცხები ავთქვიფოთ მარილით, პილპილით, მოვაყაროთ ფქვილი, მოვურიოთ ცომი. ყველი დავჭრათ ოთხკუთხედებად ან კვადრატებად. თითოეული ნაჭერი ჩაყარეთ ცომში და შეწვით ცხელ ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. შემდეგ დადეთ ქაღალდის პირსახოცზე. მიირთვით ცხელი, მოასხით დაფქული წიწაკა, ცალკე მიირთვით მდოგვი და სალათის ფურცელი.
ინგრედიენტები:
500 გრ ქათმის ფილე,
2 ს.კ კარგი ყველი
100 გ ადიღეური ყველი,
10 პატარა მწნილი ხახვი,
1 დასტა კეფირი,
5 ცალი. გამხმარი გარგარი,
1 ს.კ 3% ძმარი,
მარილი, პილპილი - გემოვნებით.
სამზარეულო:
შეურიეთ კეფირი, ძმარი, მარილი, პილპილი და დაასხით კუბიკებად დაჭრილ ქათამს. გააჩერეთ მაცივარში 2 საათით დასამარინადებლად. შემდეგ გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტაზე, ქათმის თითოეულ ნაჭერს მოაყარეთ გამხმარი გარგარი, წაუსვით მცირე რაოდენობით მარინადი, მოაყარეთ გახეხილი ყველი და გამოაცხვეთ 180 ° C-მდე გახურებულ ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში. ჯერ ქათმის ძაფები, გარგრის ჩირი, შამფურებზე შემწვარი ადიღეური ყველის ნაჭრები და მორთეთ ხახვით.
საჭმლის "საშობაო ეგზოტიკური"
ინგრედიენტები:
250 გ დაფქული ხორცი,
150 გრ მყარი ყველი
მწვანილი, მარილი, პილპილი - გემოვნებით.
სამზარეულო:
ანანასი გათალეთ და დაჭერით თანაბარ წრეებად. დაჭრილი ხორციშეურიეთ წიწაკა და მარილი, შეწვით ზეთში, გააგრილეთ და მოაყარეთ ანანასის ნაჭრები. ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. ცხიმწასმულ ტაფაზე მოათავსეთ ანანასის წრეები დაფქულ ხორცთან ერთად, ზემოდან მოაყარეთ ყველი და გამოაცხვეთ 180°C-მდე გახურებულ ღუმელში 15-20 წუთის განმავლობაში. ოდნავ გააგრილეთ და მიირთვით ცხარე სოუსით.
ინგრედიენტები:
5 ფუნთუშა,
400 გრ ქათმის ფილე,
1 ხახვი
100 გრ მოცარელა,
200 მლ კრემი
1 ს.კ ფქვილი,
1 ს.კ მცენარეული ზეთი,
1 ჩ.კ სვია-სუნელი,
მარილი - გემოვნებით.
სამზარეულო:
ფუნთუშებს მოაჭერით ზემოდან და ამოიღეთ ნამსხვრევები. წვრილად დაჭერით ქათმის ფილედა შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და შეწვით კიდევ 5 წუთი. დაამატეთ ნაღები და მიღებული მასა მიიყვანეთ ადუღებამდე. ფილეს დაუმატეთ სუნელის სვია, მარილი, მოაყარეთ ფქვილი და კარგად აურიეთ. შიგთავსი გადმოდგით ცეცხლიდან და გადაანაწილეთ ფუნთუშებზე. მოცარელას ბურთულები გავჭრათ შუაზე, ნახევრები დავალაგოთ ფუნთუშებზე. ჟულიენის ფუნთუშები მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ ღუმელში 180°C-ზე 20 წუთის განმავლობაში.
ღვეზელები საწყისი ფენოვანი ცომიკარტოფილთან და ხორცთან ერთად
ინგრედიენტები:
500 გრ ფენოვანი ცომი,
1 კგ კარტოფილი
400 გრ ხორცი,
1 კვერცხი
50 გრ მყარი ყველი
1 ხახვი
3-4 მწნილი,
მწვანილი, მარილი, პილპილი.
სამზარეულო:
კარტოფილი მოხარშეთ მარილიან წყალში, სანამ არ დარბილდება და გახეხეთ. ხორცი დავჭრათ წვრილად, ხახვი დავჭრათ. ხორცი შეწვით ტაფაზე 3 წუთის განმავლობაში, დაუმატეთ ხახვი, მარილი, პილპილი, ტაფას დაახურეთ თავსახური და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ სახურავი და გააჩერეთ კიდევ 3-4 წუთი. დამარილებული კიტრიდავჭრათ პატარა კუბებად. ფენოვანი ცომიგავყოთ ბევრ პატარა ბურთულად და გავაბრტყელოთ ნამცხვრებად. ცომის თითოეულ ნამცხვარს მოაყარეთ რამდენიმე კოვზი. კარტოფილის პიურე, ცოტა ხორცი ხახვითა და მწნილით. ღვეზელები დაჭერით, ოღონდ არა მთლიანად, ისე, რომ შუაში ნახვრეტი დარჩეს. ნავები შიგთავსით დადგით საცხობ ფირფიტაზე, ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ 180°C-მდე გახურებულ ღუმელში მოხარშვამდე.
ეკლერები კრევეტებით და ყველით
ინგრედიენტები:
1 დასტა ფქვილი,
4 კვერცხი,
250 მლ წყალი
120 გრ კარაქი,
1 ს.კ სეზამის თესლი,
მწიკვი მარილი.
შევსებისთვის:
300 გრ პატარა კრევეტები
100გრ ხაჭო,
2 ს.კ ცხიმიანი კრემი,
1 კონა კამა,
მარილი, პილპილი - გემოვნებით.
სამზარეულო:
ქვაბში ადუღეთ მარილიანი წყალი 100 გრ კარაქით. შეამცირეთ ცეცხლი, დაუმატეთ ფქვილი და მოხარშეთ ხის კოვზით ურიეთ, სანამ ცომი ტაფის გვერდებიდან ადვილად არ გამოყოფს. შემდეგ გადმოდგით მასა ცეცხლიდან და ათქვიფეთ თითო კვერცხში, ყოველ ჯერზე კარგად აურიეთ. ცომი უნდა იყოს ელასტიური. დარჩენილი კარაქით წაუსვით საცხობ ფირფიტას. მიღებული ცომი გადაიტანეთ კულინარიულ ჩანთაში საქშენების გარეშე, მოათავსეთ პატარა ეკლერები საცხობ ფირფიტაზე ერთმანეთისგან 5 სმ დაშორებით და შედგით 200°C-მდე გახურებულ ღუმელში 15-20 წუთის განმავლობაში. მზა ეკლერები გვერდით დავჭრათ ისე, რომ ორთქლი გამოვიდეს, მოვაყაროთ სეზამის მარცვლები და დავტოვოთ მაგიდაზე, რომ ოდნავ გაცივდეს. შევსებისთვის წვრილად დაჭერით კრევეტები, კამა, შეურიეთ რბილი ყველი, მარილი და პილპილი. ეკლერები შუაზე გავჭრათ, ერთ ნახევარზე მოვასხათ შიგთავსი, მეორეზე დავაფაროთ თავსახურები და სასწრაფოდ მივიტანოთ სადღესასწაულო სუფრაზე.
ქათმის ჩხირები სტაფილოზე
ინგრედიენტები:
300 გრ ქათმის ფილე,
1 მწვანე ტკბილი წიწაკა
1 წითელი ბულგარული წიწაკა,
2 სტაფილო
2 ს.კ სოიოს სოუსი,
2 ჩ.კ 6% ძმარი,
2 ს.კ მცენარეული ზეთი,
მარილი წიწაკა.
სამზარეულო:
სტაფილო გახეხეთ წვრილ სახეხზე, მარილი, პილპილი, მოაყარეთ ძმარი, დაუმატეთ 1 ს.კ. მცენარეული ზეთი და აურიეთ. ქათმის ფილე დავჭრათ გრძელ ჩხირებად და შევწვათ მცენარეულ ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, დავასხათ სოიოს სოუსი და ვშუშოთ 5 წუთი. წიწაკა დავჭრათ თხელ ზოლებად და შევწვათ იმავე სოუსში, რომელზეც ხორცი იყო შემწვარი. ცალკე შეწვით სტაფილო ოქროსფერამდე. მზა სტაფილო მოათავსეთ სალათის ფოთლებით დაფარულ ჭურჭელზე, ზემოდან მოაყარეთ წიწაკის ზოლები და ქათმის ჩხირები.
ცხელი მადა "ზღაპრის კოცონი"
ინგრედიენტები:
ფენოვანი ცომის 1 ფენა,
200-300გრ მკერდი,
1 კვერცხი
2 ს.კ სეზამის თესლი,
1 ს.კ მცენარეული ზეთი,
მარილი - გემოვნებით.
სამზარეულო:
ცომი მსუბუქად გაყინეთ, გააბრტყელეთ, დაჭერით ზოლებად და თითოეული გადაატრიალეთ სპირალურად. ზოლებს წაუსვით ათქვეფილი კვერცხი, მარილი, მოათავსეთ ცხიმწასმულ ტაფაზე, მოაყარეთ სეზამის მარცვლები და გამოაცხვეთ ღუმელში 180°C-ზე 15-20 წუთის განმავლობაში. მზა ჩხირები ოდნავ გააგრილეთ, თითო ბოლოში შემოახვიეთ მრგვალი ნაჭერი და დადგით სალათის ლანგარზე ცეცხლის სახით.
ჩვენი რჩევით და ჩვენივე კულინარიული ფანტაზიით, თქვენი საახალწლო ცხელი მადისაღმძვრელი არა მხოლოდ ყველა სტუმრის შთაბეჭდილებას მოახდენს, არამედ საახალწლო სუფრას თქვენი კულინარიული ხელოვნების შედევრად აქცევს!
ლარისა შუფტაიკინა
ახალი წელი საოცარი დღესასწაულია. არ გექნებათ დრო, რომ გაატაროთ ძველი წელი ხმაურით, ჩაახრჩოთ ქაღალდის ნაჭერი სურვილით ჭიქა ცქრიალა შამპანურში, ისიამოვნოთ საჩუქრებით და მიულოცოთ სხვებს - რადგან მომავალი ახალი წელი უკვე ახლოსაა. დღეების სწრაფად გასვლასთან ერთად ძნელია იმის გახსენება, როგორი ამინდი იყო წინა ზეიმისთვის და რა ეწერა ამ სანუკვარ ფურცელზე. თუმცა, ჭეშმარიტ ქალებს არასოდეს დაავიწყდებათ, რითი გაშალეს შარშანდელი სუფრა, რომელმა სალათებმა დაიმსახურა უმაღლესი ქება და რამდენი გემრიელი კერძი მოიწონეს სტუმრებმა. მცირეოდენი ფიქრისა და წარმოსახვის შეერთების შემდეგ, ისინი აუცილებლად გაერკვნენ, რომელი საჭმელები სჯობს 2017 წლის საახალწლოდ გამოსწორდეს და რომელი მთლიანად შეცვალონ. ცივი და ცხელი, საინტერესო და მარტივი, გემრიელი და პრიმიტიული - ნებისმიერი საჭმელი შეიძლება იყოს სტუმართმოყვარე დიასახლისის სიამაყე. თუ ფოტოებით რეცეპტები საგულდაგულოდ არის შერჩეული, მოწმდება ინგრედიენტების ხარისხი, კერძი კი თავისუფლად მოიხარშება და მთელი გულით მიართმევს სტუმრებს ცეცხლოვანი მამლის საახალწლოდ.
აღმოსავლური კალენდრის მიხედვით, მომავალი წელი გაიმართება უბრალო შინაური, მაგრამ ძალიან მღელვარე ფრინველის - ცეცხლოვანი მამლის ეგიდით. იმ საკითხებში, თუ როგორ გავაფორმოთ სახლი და რა მოვამზადოთ საახალწლოდ, ღირს სიმბოლოს პრიორიტეტებისა და მახასიათებლების გათვალისწინება. ამ შემთხვევაში პერსონაჟი არ იღებს ხელოვნურ ინგრედიენტებს, ფრინველის ხორცს, ძალიან ცხიმიან და რთულ კერძებს. ფრინველების მენიუს დახვეწილობისა და მახასიათებლების გათვალისწინებით, ჩვენ შევარჩიეთ საუკეთესო ვარიანტი 2017 წლის ახალი წლისთვის საინტერესო საჭმლისთვის. ეტაპობრივი რეცეპტის გამოყენება ნაბიჯ ნაბიჯ ფოტოები, გემრიელ კერძს დიდი სირთულის გარეშე მოამზადებთ.
საახალწლო სუფრისთვის საინტერესო საჭმლის ერთ-ერთი ვარიანტია ლა კაპრეზე. გემრიელი, მსუბუქი და კაშკაშა იტალიური კერძის თანამედროვე ინტერპრეტაცია, რომელიც იდეალურია ახალი წლის აღსანიშნავად. ეს რეცეპტი შესანიშნავად აერთიანებს პომიდვრის ნაზ სიმჟავეს რეჰანის ღრმა არომატს, მოცარელას ნაღების სინაზესა და სოუსის მარილიან ნოტებს. გარდა ამისა, ბუნებრივი ინგრედიენტების გულშემატკივარს - წლის სიმბოლოს - ცეცხლოვან მამალს, აუცილებლად მოეწონება ეს კერძი.
დამატებითი ინფორმაციისთვის, თუ როგორ მოვამზადოთ საინტერესო სასუქი საახალწლო სუფრისთვის, იხილეთ ვიდეო რეცეპტი:
საახალწლო სუფრაზე ყველა კერძი უნდა იყოს ფერადი და ჭრელი, როგორც თავად ცეცხლოვანი მამალი. სასურველი ეფექტის მისაღწევად, ბუნებრივი ინგრედიენტების რეცეპტში ყველაზე გაბედული ნათელი ფერების ჩართვა დაგეხმარებათ. 2017 წლის საახალწლო ტრადიციული თევზის მადა ყოველმხრივ საუკეთესო არჩევანია. საოცრად გემრიელია, გარეგნულად მადისაღმძვრელი, ცეცხლოვანი მამლისთვის მისაღები და საახალწლო ნიშნების მიხედვით ძალიან წარმატებული.
მამალი, როგორც სოფლის მკვიდრი, მიჩვეულია მარტივ და უპრეტენზიო საკვებს. ასე რომ, არ არის საჭირო თავსატეხი დიდი მზარეულების რეცეპტებზე. საკმარისია ასპარაგუსის გემრიელი ცხელი მადის მომზადება ბეკონით, ყოველგვარი თავიდან აცილების მიზნით რთული პროცესებიდა ხანგრძლივი დამუშავების დრო. ასეთი უჩვეულო სიამოვნება გააკვირვებს სტუმრებს 2017 წლის საახალწლოდ და დაიპყრობს ოჯახის ყველა წევრს პიკანტური გემოთი, მადისაღმძვრელი არომატით და არასტანდარტული მომსახურებით.
სადღესასწაულო საჭმელები ტარტლეტებსა და კალათებში ყოველთვის იყო, არის და იქნება აქტუალური. მაგრამ თუ პრიმიტიული რეცეპტები ქარხნული ინგრედიენტების კლასიკური ნაკრებით დიდი ხანია უკანა პლანზე გაქრა, ჩვენი რეცეპტი ახლა იწყებს ახალი გურმანების დაპყრობას, მათ შორის მათ შორის საახალწლო მენიუ. ნაყიდი ტარლეტის ნაცვლად, უმჯობესია გამოიყენოთ ხელნაკეთი დამარილებული კალათები. საკონდიტრო ნაწარმი. და მაღაზიაში ნაყიდი ლორი მყარი ყველით უნდა შეიცვალოს სურნელოვანი სოკოს შემწვარი პიკანტური ნივრის კრემით. მოამზადეთ ახალი ყველის საჭმელი 2017 წლის საახალწლოდ, აჩუქეთ კულინარიული სიამოვნება თქვენს ოჯახს და მეგობრებს.
დღეისათვის უამრავი რეცეპტია გამოგონილი, რომელიც შეგიძლიათ გაითვალისწინოთ და მოამზადოთ საახალწლოდ. მათი რიცხვი იმდენად დიდია, რომ ქალბატონები ხშირად იკარგებიან და ვერ ხვდებიან როგორ გააკეთონ ეს ისე, რომ ყველა სტუმარი აღფრთოვანებული იყოს დიასახლისის კულინარიული ნიჭით.
თუ ჯერ არ გადაგიწყვეტიათ რა უნდა გააკეთოთ საჭმლის 2017 წლის ახალი წელიშემდეგ გადახედეთ ამ სტატიას. არის ცხელი და ცივი საჭმელები. ჩვენ გირჩევთ, ორივე მათგანი აიღოთ ექსპლუატაციაში და, ალბათ, მალე ისინი დაამშვენებს თქვენს სადღესასწაულო სუფრა.
მომზადების პროცესი:
Ნაბიჯი 1.ხახვი გაფცქვენით, დაჭერით და შეწვით ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ხახვი უნდა შეამოწმოთ სირბილეზე, თუ არ იგრძნობთ „კრუნჩხვას“, მაშინ ის მზადაა.
ნაბიჯი 2სოკო წვრილად დაჭერით და ხახვს დაუმატეთ. მსუბუქად შეწვით, მოაყარეთ მარილი და პილპილი. სოკო და ხახვი მოაყარეთ საჭირო რაოდენობის ფქვილი და მსუბუქად შეწვით დაბალ ცეცხლზე. ჩაასხით ნაღები და ბულიონი მცირე ულუფებით.
ნაბიჯი 3ქათმის ფილე დავჭრათ პატარა კუბიკებად და ყველაფერი შევურიოთ სოკოს მასას. გადაიტანეთ პროდუქტები კერამიკულ ფორმაში და გაგზავნეთ ღუმელში, გახურებულ 180 გრადუსზე. მომზადების დრო 20 წუთი.
ნაბიჯი 4მას შემდეგ რაც კერძი ნორმალურად მიდის, მოაყარეთ ნიორი და გახეხილი ყველი. ისევ შედგით ღუმელში და გამოაცხვეთ სანამ ოქროსფერი არ გახდება. სუფრაზე მიტანის წინ შეგიძლიათ ყველაფერი მწვანილით მოაყაროთ.
ეს გემრიელი და პრაქტიკული კერძი შესანიშნავი იქნება.
საჭირო ინგრედიენტები:
მომზადების პროცესი:
Ნაბიჯი 1.აიღეთ კრევეტები და ამოიღეთ ჭურვიდან. მოასხით მცენარეული ზეთი და სეზონი იტალიური მწვანილი. Bake shrimp სანამ. თუ გრილი არ გაქვთ, შეგიძლიათ ტაფაზე შეწვით.
ნაბიჯი 2უმჯობესია აიღოთ სხვადასხვა ფერის წიწაკა, რათა კერძი ნათელი და მიმზიდველი იყოს. გაჭრა იგი დიდი ნაჭრებიდა მოაყარეთ სოიოს სოუსი. მარინარების დრო თავად დააწესეთ - 10-დან 30 წუთამდე.
ნაბიჯი 3ბოსტნეული მოათავსეთ გრილზე და გამოაცხვეთ დარბილებამდე. მზა კრევეტები და ბოსტნეული (პომიდორი, წიწაკა, ზეთისხილი, ხახვი) გრძელ შამფურებზე უნდა იყოს მოყრილი.
ნაბიჯი 4სალათის ფოთლები მოათავსეთ თეფშებზე და ზემოდან მოაყარეთ კრევეტების შამფურები. მიირთვით ცხელი.
საჭირო ინგრედიენტები:
მომზადების პროცესი:
Ნაბიჯი 1.ტოსტერში გააცხელეთ სადღეგრძელო გახეხვამდე. თუ ტოსტერი არ გაქვთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ტაფა. მოწითალო ნაჭრები შეზეთეთ კარაქით (თხელი ფენით).
ნაბიჯი 2ლორი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად და მოვათავსოთ პურზე. ზემოდან დავამატოთ ანანასის ნაჭრები და ცენტრში მოვათავსოთ ზეთისხილი. სადღეგრძელოებს დააფარეთ ყველი და გააგზავნეთ ღუმელში, რომელიც უნდა გაცხელდეს 180 გრადუსამდე.
ნაბიჯი 3შეინახეთ სენდვიჩები ღუმელში დაახლოებით 4 წუთის განმავლობაში, სანამ ყველი არ გადნება. Voila, ჰავაის სადღეგრძელო მზად არის!
საჭირო ინგრედიენტები:
მომზადების პროცესი:
Ნაბიჯი 1.ჯერ უნდა მოამზადოთ ცომი კრევეტებისთვის. კვერცხი ჩანგლით ათქვიფეთ ქაფამდე, დაუმატეთ ფქვილი, მარილი, სახამებელი და კარგად აურიეთ.
ნაბიჯი 2ახლა დაიწყეთ კრევეტების გაწმენდა. ამოიღეთ ჭურვი, ფრთხილად იყავით, რომ არ შეეხოთ კუდებს. ღრმა ტაფაში ჩაასხით მზესუმზირის ზეთი და გააცხელეთ. კრევეტები ჩაყარეთ ცომში და გადადგით. აუცილებელია შეწვით სანამ ოქროს ქერქი არ გამოჩნდება. თუ თქვენ გაქვთ ღრმა შემწვარი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი.
ნაბიჯი 3მოხარშული კრევეტები მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცებზე, რომ ზედმეტი ზეთი დაიწუროს. სუფრასთან მიტანის წინ თეფშს დაამშვენებს სალათის ფოთლით, ლიმონის ნაჭრებით და მოაყარეთ კრევეტები. ტარტარის ან სოიოს სოუსს შეუძლია შეავსოს ეს კერძი.
საჭირო ინგრედიენტები:
მომზადების პროცესი:
Ნაბიჯი 1.Დიდი . უპირველეს ყოვლისა, პური უნდა ჩამოაყალიბოთ. უმჯობესია, თუ ნაჭრები სამკუთხედის ფორმისაა. შემდეგ საჭიროა მათი გაშრობა ტაფაში ან ტოსტერში.
ნაბიჯი 2პურის თითოეულ ნაჭერს წაუსვით კარაქი და ზემოდან მოაყარეთ ღორის ხორცი.
ნაბიჯი 3ახლა აიღეთ კიტრი და დაჭერით სიგრძეზე თხელ ზოლებად. ძაფი მრავალფეროვან შამფურებზე, როგორც ფოტოზეა ნაჩვენები, ზეთისხილი და შემდეგ კიტრი. ჩადეთ პურში.
ნაბიჯი 4მზა მადის გაფორმება შესაძლებელია კამა ყლორტებით.
მიუხედავად იმისა, რომ ეს მადის მომზადება მარტივია, საკმაოდ პრეზენტაბელურად გამოიყურება, ამიტომ საახალწლოდ სუფრის გაფორმება შეუძლია.
საჭირო ინგრედიენტები:
მომზადების პროცესი:
Ნაბიჯი 1.მყარი ყველი უნდა იყოს გახეხილი მსხვილ სახეხზე. ნიორი გაფცქვენით, გაატარეთ პრესაში ან გახეხეთ წვრილ სახეხზე. მწვანილი წვრილად დაჭერით - უმჯობესია ნიორი აიღოთ.
ნაბიჯი 2შეურიეთ მაიონეზი, მწვანილი, ნიორი და ნიორი. ყველაფერი აურიეთ და ლორის თითოეული ნაჭერი დაასველეთ ამ ნარევით. რულეტები შემოახვიეთ და კბილის ჩხირებით დაამაგრეთ.
ნაბიჯი 3კერძი შეგიძლიათ დაამშვენოთ ოხრახუშის ყლორტებით.
საჭირო ინგრედიენტები:
მომზადების პროცესი:
Ნაბიჯი 1.აიღეთ მარილიანი კრეკერი და უხვად წაუსვით ნაღების ყველი, ზემოდან კი ნახევარი ჩაის კოვზი წითელი ხიზილალა მოაყარეთ.
ნაბიჯი 2მორთეთ კერძი კამა ყლორტებით და ჩაყარეთ მწვანე ხახვის ბუმბული ყველში. კლასიკური ნაღების ყველის გარდა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ პროდუქტი სხვადასხვა არომატით. და ორაგულის თხელი ნაჭრები შესანიშნავია წითელი ხიზილალის ჩასანაცვლებლად.
საჭირო ინგრედიენტები:
მომზადების პროცესი:
Ნაბიჯი 1.მაგრად მოხარშეთ ქათმის კვერცხები. ამისათვის ჩაყარეთ ისინი ცივ წყალში, დაელოდეთ სანამ წყალი ადუღდება და კიდევ 10 წუთი დაელოდეთ. მდუღარე წყალი გადაწურეთ და კვერცხებს ცივი წყლით დაფარეთ.
ნაბიჯი 2როგორც კი გაცივდებიან, მოაყარეთ კანი და გაჭერით ორ ნაწილად. ამოიღეთ გული კვერცხებიდან, მოათავსეთ თასში და ჩანგლით გახეხეთ ფეტასთან ერთად. შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი, მაიონეზი და მდოგვი. წიწაკა გემოვნებით და ისევ აურიეთ.
ნაბიჯი 3 yolk ნარევი უნდა დაიშალა შევიდა ცილა, დაამშვენებს წითელი ხიზილალა და მწვანილი.
საჭირო ინგრედიენტები:
მომზადების პროცესი:
Ნაბიჯი 1.კარაქი ათქვიფეთ მიქსერით, ნელ-ნელა დაუმატეთ ნაჭრებად დაჭრილი ყველი. აქვე უნდა გაიგზავნოს ნიორი, წიწაკა და კილანტრო. ათქვიფეთ ბლენდერით გლუვებამდე. შედგით მაცივარში ცოტა ხნით.
ნაბიჯი 2როგორც კი ნარევი ოდნავ გამკვრივდება, მისგან ბურთულები უნდა ჩამოაყალიბოთ. პურს ამოჭერით ქერქი, გახეხეთ წვრილ სახეხზე და გააბრტყელეთ ეს ბურთულები პურის ნამსხვრევებში. თუ სასურველია, ისინი შეიძლება ჩაყარონ მწვანეში ან სეზამის მარცვლებში.
ახალი წელი 2017 განსაკუთრებული დღესასწაულია, რომლის დროსაც მთელი ოჯახით ვიკრიბებით სუფრასთან და ერთად ვატარებთ დროს, ვხვდებით ნანატრ მოვლენას. ახალი წელი ყოველთვის დადებით ემოციებთან უნდა იყოს დაკავშირებული - სიკეთე, სასწაული, დღესასწაულის მოლოდინი, მშვენიერი ბედნიერი მომავლის იმედი.
2017 წელი წითელი ცეცხლოვანი მამლის წელია. ეს წელი წარმატებას მოაქვს მიზანდასახულ, აქტიურ და ინიციატივიან ადამიანებს. წლის სიმბოლოა მამალი, ჩიტი ძალიან აქტიური და ხალისიანია, ამიტომ 2017 წლის ახალი წლისთვის არ შეიძლება მოწყენილი იყოს. ამ წელს უნდა შეხვდეს ხმაურით.
ეს ასევე ეხება 2017 წლის საახალწლო სუფრას. ამ გვერდზე თქვენ ნახავთ 2017 წლის საახალწლო საჭმელს - მხოლოდ ყველაზე საინტერესო და ორიგინალური რეცეპტები. კითხვა "რა მოვამზადო?" თავისთავად ჩამოხვალ. ამ გვერდზე ჩვენ შევეცადეთ შეგვეგროვებინა მხოლოდ უახლესი და ყველაზე საინტერესო. თითოეულ რეცეპტს დაერთვება ფოტო და ვიდეო. რეცეპტი დაიწერება ეტაპობრივად, ასე რომ არ გაგიჭირდებათ მხოლოდ ინსტრუქციის შესრულება.
დღეს უამრავი სხვადასხვა რეცეპტია. თუმცა, ხშირად, გსურთ რაიმე ახალი და საინტერესო მოამზადოთ. ახალი 2017 წელი შესანიშნავი შემთხვევაა თქვენი კულინარიული ნიჭის რეალიზაციისთვის. თუ ჯერ არ გადაგიწყვეტიათ რა მოამზადოთ საახალწლოდ საჭმლისგან, მაშინ ეს სტატია ძალიან დაგეხმარებათ.
ᲡურათიᲪნობისთვის. მადას მიირთმევენ სუფრაზე ძირითადი ძირითადი კერძების წინ. ისინი შექმნილია იმისთვის, რომ სტუმრებს დაეხმარონ შიმშილისგან თავის დაღწევაში. საჭმელთან ერთად შეიძლება მიირთვათ ალკოჰოლური სასმელებიროგორც ღვინო, ლუდი, შამპანური.
პიგოდი კორეულში ძალიან ორიგინალური კერძი. ეს მადა განკუთვნილია მათთვის, ვისაც უყვარს უჩვეულო და საინტერესო სამზარეულო. რა არის პიგოდი? პიგოდი არის გემრიელი ღვეზელებითან ხორცის შიგთავსი. მიირთვით ეს კერძი კორეული სტილის სტაფილოსა და ცხარე სოუსით.
სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:
ფოტო: მარტივი რეცეპტი 2017 წლის საახალწლო სუფრაზე შეგიძლიათ მიირთვათ უგემრიელესი და მარტივი საჭმელი- კვერცხის სენდვიჩები ტაფაში. ეს კერძი მზადდება მინიმალური ძალისხმევით და დროით. ლანჩი ძალიან დამაკმაყოფილებელია.
ორი სენდვიჩის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:
ეტაპობრივად სამზარეულოს ინსტრუქციები:
სამზარეულოს ვიდეო.
Სურათი ჩაყრილი შემწვარი პიტას პური ძალიან მარტივია და გემრიელი კერძისაახალწლოდ 2017. ეს მშვენიერი მადაა სადღესასწაულო სუფრისთვის. ამ კერძის შევსება შეიძლება ძალიან განსხვავებული იყოს, ჩვენ აღვწერთ მომზადების პროცესს ქათმის, ძეხვის და ტკბილი წიწაკის შიგთავსით.
კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:
მომზადების პროცესი ეტაპობრივად:
ვიდეო სამზარეულოს რეცეპტი:
რეცეპტი: ფოტო მამლის წლის აღსანიშნავად კანაპეები აუცილებლად უნდა მოამზადოთ. გთავაზობთ უგემრიელესი კანაპეს მომზადებას წითელი თევზით, ყველით და კიტრით. გამოყენება შესაძლებელია ახალი კიტრიდა შესაძლოა მარილიანი. უმჯობესია მოხარშოთ უშუალოდ დღესასწაულამდე, რათა დაუყოვნებლივ მიართვათ სტუმრებს, არ არის რეკომენდებული მისი შენახვა.
ინგრედიენტები:
ფოტო: ქაშაყი 2017 წლის ახალი წლისთვის რა არის ახალი წელი ქაშაყის გარეშე? ქაშაყი სუფრაზე ძალიან სადღესასწაულო გამოიყურება. ამ კერძის მომზადება სულაც არ არის რთული.
სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:
რეცეპტი:
ფოტო: გემრიელი ლავაში ეს რეცეპტი ძალიან მარტივია, მაგრამ კერძი აქვს დიდი გემო. ეს მადა აუცილებლად გაახარებს თქვენს სტუმრებს.
სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:
სამზარეულო:
ეს მადა ძალიან მოხერხებულად გამოიყურება 2017 წლის საახალწლო სუფრაზე, მისი მომზადება ძალიან მარტივია. ამისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:
ეტაპობრივად საჭმლის რეცეპტი:
მადა მზადაა მივირთვათ!
ფოტო: კრუტონები 2017 წლის ახალი წლისთვის პურის სადღეგრძელო კვერცხითა და რძით ძალიან გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი საჭმელია. სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:
სამზარეულო:
შეიძლება მიირთვათ!
ხრაშუნა - საყვარელი კერძიმრავალი ადამიანის. შეგიძლიათ პიტას პურიდან საკუთარი ხელით მოხარშოთ და საახალწლო სუფრაზე მიირთვათ. ლავაშის ჩიფსებს შეიძლება მივცეთ ნებისმიერი გემო, რადგან მას თავად აქვს ნეიტრალური გემო.
გემრიელი ჩიფსების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
2017 წლის ახალი წლის ჩიფსები მზად არის!
ყაბაყი შეიძლება ძალიან მოხარშული გემრიელი საჭმელები. ყაბაყი კარგად უხდება ინგრედიენტების დიდ რაოდენობას. აქედან გამომდინარე, ზუკჩინისგან საჭმლის საჭმლის უამრავი ვარიანტია. გთავაზობთ ღუმელში მოხარშული ყაბაყის მადის მომზადებას. სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:
სამზარეულო:
შესაძლებელია სუფრასთან მიტანა. შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც ცივი, ასევე ცხელი.
Სურათი ფარშევანგის კუდის მადა ძალიან აქტუალური გახდება საახალწლო სუფრაზე მამლის წლის დადგომის საპატივცემულოდ, რადგან ფარშევანგი ქათმის ოჯახს ეკუთვნის. ამ კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:
რეცეპტი ეტაპობრივად:
ყოველთვის იწყება მადისაღმძვრელობით. კაშკაშა და მადისაღმძვრელი, ისინი ამშვენებენ სადღესასწაულო სუფრას და აძლევენ ტონს სადილს. უმარტივესი ვარიანტი- ყველის ფირფიტა ზეთისხილით, ბოსტნეულით და კრეკერით. მაგრამ თუ თქვენ აწყობთ სადილის ატმოსფეროს, განიხილეთ უფრო დახვეწილი და ორიგინალური ვერსიები. და არ დაგავიწყდეთ რამდენიმე წესის გათვალისწინება რეცეპტების არჩევისას! საჭმლის სუფრაზე მთელი ღამეა, ჩაფიქრებული კი - დილით. ისინი უნდა იყოს პატარა, არ მიედინება, არ გაცვეთილი და დიდხანს შეინარჩუნონ ელეგანტური სახე.
სასურველია, რომ კერძების ნაწილი ერთ ლუკმაში მიირთვათ. ეს მნიშვნელოვანია ბუფეტის წვეულებებისთვის, სადაც სტუმრები მუდმივად მოძრაობენ ოთახში. ასევე, მადა უნდა იყოს შერწყმული საღამოს მთავარ სასმელთან. შამპანურისთვის იდეალურია ხიზილალა, შებოლილი ორაგული, ყველი, ლორი, მარწყვი, ყურძენი, შოკოლადი. წითელ ღვინოს მიირთმევენ ხორცის ან ყველის თეფშთან ერთად, თეთრი ღვინო და ლუდი თევზთან ერთად, არაყი მარილიანი და შებოლილი კერძებით. ბოსტნეულის მოჭრა კი მიზანშეწონილია მთელი წლის განმავლობაში, შემთხვევისა და წვეულების მენიუს მიუხედავად!
საჭმელები შამფურებზე ყოველთვის გამოიყურება ნათელი და მოწესრიგებული. ინგრედიენტები (12 პორციისთვის):
ყველი დავჭრათ 12 კუბიკებად და გავაბრტყელოთ სეზამის მარცვლებში. გახეხეთ ისინი ხის ან პლასტმასის შამფურებით. მოაყარეთ წინასწარ გარეცხილი პომიდორი და ზემოდან ზეთისხილი. მსგავსი რეცეპტი მოიცავს თხის ყველი, ნახევარი ყურძენი, ახალი კიტრისა და ჩერი პომიდვრის წრე, მონაცვლეობით დაწნული შამფურზე.
პატარა სენდვიჩები წითელი თევზით სადღესასწაულო ბუფეტისთვის ეს მშვენიერი და სასიამოვნო კერძი აუცილებლად მოეწონება მეოცნებეებს. ინგრედიენტები (8 პორციისთვის):
ამოჭერით ვარსკვლავები პურის ნაჭრებიდან ფუნთუშა საჭრელის გამოყენებით, თითო პორციაზე ორი ნაჭერი. შებრაწეთ მინი სადღეგრძელოები ორივე მხრიდან. შეგიძლიათ წაუსვით ისინი კარაქით ან ნაღების ყველით. მყარი ყველი, ლიმონი და თევზი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად ტოსტის ზომის მიხედვით. პურს მოვაყაროთ ყველი, შემდეგ ორაგული და ბოლოს ლიმონი. ტოსტს დააფარეთ მეორე „ვარსკვლავი“, ზემოდან მოათავსეთ ციტრუსის ნაჭერი და ოხრახუშის ფოთოლი. დაამაგრეთ სენდვიჩი შამფურით.
ცხარე საჭმელი ლორით და ტკბილი მსხლის ნოტებით მდიდრული მადა გააოცებს მათაც კი, ვინც ბევრი რამ იცის დელიკატესების შესახებ! ინგრედიენტები (12 პორციისთვის):
თითოეული ხილი დავჭრათ 6-8 ნაწილად და მოვასხათ ცოტაოდენი ლიმონის წვენი. ამოიღეთ ბირთვი თესლით. მიღებული ღრუ შეავსეთ ყველით. ხილის ნაჭრები შეფუთეთ ლორით, მორთეთ მწვანილით და მიირთვით.
არაჩვეულებრივი და ძალიან ჯანსაღი საჭმელი ჭარხლით ჭარხლის კერძები საახალწლო სადილის განუყოფელი ნაწილია. გთავაზობთ საჭმლის რეცეპტს, რომელიც ამ ბოსტნეულს ახლებურად აჩვენებს. ინგრედიენტები (8 პორციისთვის):
ჭარხალი გარეცხეთ და შედგით ღუმელში 1-2 საათით 190-200 გრადუს ტემპერატურაზე. გამოცხობის წინ არ მოაცილოთ კანი, არ მოაცილოთ კუდი და ზედა. როცა ბოსტნეული გაცივდება, გააცალეთ კანი და დაჭერით ბლენდერში. ბურღულში შეიტანეთ თხილისა და გახეხილი ყველი, გახეხილი ნიორი, მარილი და პილპილი. აურიეთ პესტო, თანდათან დაუმატეთ ზეთი. მზა სოუსიწაუსვით კრეკერებს, მოაყარეთ დარჩენილი ყველი, თხილი და მწვანილი.
წითელი ხიზილალათ მორთული ორაგულის პაწაწინა რულონები 2017 წელი „ეკუთვნის“, ამიტომ სუფრა ცეცხლოვან ფერებში გავაფორმოთ! ინგრედიენტები (10 პორციისთვის):
გარეცხეთ და წვრილად დაჭერით მწვანილი. კიტრი დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. ღრმა თასში შეურიეთ ნაღების ყველი, კამა და კიტრი. ორაგული დავჭრათ ზოლებად. ბრტყელ ზედაპირს გადააფარეთ საკვები ფილმი და დადეთ თევზის ნაჭრები ისე, რომ მათი კიდეები ოდნავ გადაიფაროს. ორაგულს გადაუსვით ყველის მასა.
აწიეთ ფილმის კიდეები და ფრთხილად გააბრტყელეთ სამუშაო ნაწილი რულონად. შედგით მაცივარში ერთი საათით. ამის შემდეგ, ამოიღეთ ფილმი და გაყავით რულეტი ნაჭრებად. იმისათვის, რომ ყველი არ მიეკრას დანას, დაასველეთ პირი წყლით. სუფრაზე მიტანის კერძები სალათის ფურცლებით დაამშვენეთ, დაალაგეთ რულონები და დაასხით ლიმონის წვენი. ზემოდან მოაყარეთ წითელი ხიზილალა.
ძალიან ელეგანტური საახალწლო საჭმელი - "პინგვინები ყინულის ნაკადზე" ბავშვები აღფრთოვანებული იქნებიან ჩრდილო პოლუსიდან ჩამოსული სტუმრებით! ინგრედიენტები (8 პორციისთვის):
რვა ზეთისხილი გავჭრათ შუაზე. ნახევრებს შორის მოათავსეთ ყველი, რომ გაიკეთოთ პინგვინის სხეული ფრთებით. შეგიძლიათ აიღოთ მოცარელა ბურთულებად და გვერდებზე მიამაგროთ ზეთისხილის ნაჭრები. ზემოდან მოათავსეთ მთელი ზეთისხილი - ჩიტის თავი. გაფცქვენით სტაფილო, გარეცხეთ, დაჭერით წრეებად. თითოეულიდან მეოთხედი ამოჭერით და ზეთისხილის ნახვრეტში წვერივით ჩადეთ.
ყველის ბურთის ქვეშ მოათავსეთ დარჩენილი წრე პატარა ჭრილით - ეს იქნება პინგვინის ფეხები. თუ იყენებთ ბულგარული წიწაკასხვა კერძებისთვის, მოჭერით ზემოდან და გამოიყენეთ ისინი საშობაო ქუდებად. ბოსტნეულის თხელი ზოლები ჩიტებისთვის შესანიშნავ შარფებს გახდის. დასასრულს, დაამაგრეთ სტრუქტურა ხის ჯოხით.
აჩვენეთ თქვენი ფანტაზია - ნაძვის ხე შეიძლება დამზადდეს ნებისმიერი პროდუქტისგან! არაფერი არ ქმნის სადღესასწაულო განწყობას, როგორც ელეგანტური ნაძვი. ინგრედიენტები (8 პორციისთვის):
ჭარხალი წინასწარ მოხარშეთ მოხარშვამდე, ხოლო მოხარშული კვერცხი. გაატარეთ თევზი ბლენდერში. მასას დაუმატეთ კვერცხის გული (ცილა შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა კერძებისთვის), მაიონეზი, მდოგვი, მარილი და პილპილი. შეურიეთ ინგრედიენტები გლუვი. აიღეთ პური, რომელიც კარგად არ იშლება, დაჭერით საშუალო სისქის ნაჭრებად. ამოიღეთ ქერქები, რომ რბილობს მართკუთხედის ფორმა მივცეთ. თითოეული მოჭრილიდან სამი იდენტური სამკუთხედი.
კიტრი გარეცხეთ, მოაშორეთ კანი, დაჭერით რგოლები და შემდეგ გაყავით თითოეული ორად. ჭარხალი გააცალეთ კანი, დაჭერით ნაჭრებად და გამოაცხვეთ ვარსკვლავები საცხობი ჭურჭლით. დაალაგეთ სამკუთხედები ლანგარზე. გადაუსვით მათზე გაშლილი თევზი და დაალაგეთ კიტრის ნაჭრები ისე, რომ ნაძვის ტოტები ამოვიდეს. ზემოდან მოათავსეთ ჭარხლის ვარსკვლავი.
თხილით გაჟღენთილი და საშობაო დეკორაციების სახით მორთული მადა ბრწყინვალეები დაამშვენებს არა მხოლოდ თქვენს ნაძვის ხეს, არამედ სადღესასწაულო სუფრას! ინგრედიენტები (8 პორციისთვის):
ხორცი მოხარშეთ მარილიან წყალში და დაჭერით წვრილად. ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე. დაჭერით კამა და ოხრახუში, მიირთვით რამდენიმე მთლიანი ყლორტი. დაჭერით ნიორი. შეუთავსეთ ყველა პროდუქტი, შეაზავეთ მაიონეზით დანამატების ან რბილი ყველის გარეშე.
თხილის მარცვლები დაჭერით. მიღებული მასისგან ჩამოაყალიბეთ ბურთულები და გააბრტყელეთ თხილის ჩიფსებში. გაჭერით ზეთისხილი ან ზეთისხილი შუაზე და მოათავსეთ „საშობაო დეკორაციის“ თავზე, როგორც სამაგრი. მოაყარეთ მწვანე ღეროები შუაზე, რომ შექმნათ მარყუჟი. კერძი დაამშვენეთ კამა ტოტებით, რომელიც ფიჭვის ნემსებს მოგაგონებთ და მიირთვით საახალწლო სუფრაზე.
ჩაყრილი ნახევრებიავოკადო ზღვის პროდუქტებით ნათელი "ნავები" დივერსიფიკაციას უკეთებს საღამოს მენიუს. ინგრედიენტები (6 პორციისთვის):
მოხარშეთ კრევეტები წყალში მარილით. გააცივეთ და ამოიღეთ ნაჭუჭები. გარეცხეთ და გაჭერით ავოკადო შუაზე, ამოიღეთ ორმო. ფრთხილად ამოიღეთ რბილობი, დაჭერით პატარა კუბებად. შეურიეთ ავოკადო და კრევეტები, დაამატეთ მაიონეზი, მარილი და პილპილი. შეურიეთ ინგრედიენტები და შეურიეთ ავოკადოს ნახევრების მასა.
სადღესასწაულო საჭმელისოკოთი ბლინების ჩანთებში ერთადერთი გზა იმის გამოსაცნობად, თუ რა იმალება შიგნით არის ეს საჭმლის მოსინჯვა! ინგრედიენტები (8 პორციისთვის):
ჯერ შეავსეთ გამხმარი სოკომდუღარე წყალი ერთი ან ორი საათის განმავლობაში. ამ დროს მოემზადეთ თხელი ბლინები. კლასიკური რეცეპტიასე გამოიყურება: ჯერ კვერცხები ავთქვიფოთ, მოვაყაროთ მარილი და შაქარი, შევურიოთ შემადგენლობა. დაამატეთ წყალი ან რძე, კვლავ აურიეთ. დაასხით ფქვილი მცირე ულუფებით, ურიეთ მასა სათქვეფით ან მიქსერით, სანამ გლუვდება - და ცომი მზად არის.
