საკუთარი თავის განებივრება გინდა გემრიელი დესერტი? შემდეგ სცადეთ კარტოფილის ნამცხვრის მომზადება. ამ ტორტის მომზადებას დიდი დრო არ დასჭირდება. არ საჭიროებს ცხობას.
მაგრამ შედეგი უბრალოდ გასაოცარია. მოდით გავარკვიოთ, როგორ მოვამზადოთ კარტოფილის ნამცხვარი?

ტორტის კარტოფილის რეცეპტი

კარტოფილის ნამცხვარი, ალბათ, ყველაზე მნიშვნელოვანი დელიკატესი იყო საბჭოთა პერიოდშიც. ამიტომ ყველა დიასახლისმა იცოდა ნამცხვრის კარტოფილის რეცეპტი. როგორც წესი, კარტოფილის ნამცხვარი მზადდებოდა სსრკ GOST-ის მიხედვით.

Რას ნიშნავს ეს? საკონდიტრო კარტოფილის რეცეპტი გოტის მიხედვით გვეუბნება, რომ ეს დესერტი შიგნიდან თეთრი უნდა იყოს. მოგვიანებით გამოჩნდა ნამცხვრის კარტოფილის რეცეპტები კაკაოს ფხვნილის დამატებით. ეს კარტოფილის ნამცხვარი მთლიანად ყავისფერი იყო.

სახლის პირობებში კარტოფილის ნამცხვრის გასაკეთებლად საჭირო იყო ნამცხვრების ან ბისკვიტის ნარჩენების გამოყენება.

დღესდღეობით, ბრაუნი კარტოფილის მომზადების მრავალი გზა არსებობს. დასაწყისისთვის, ჩვენ გადავხედავთ, თუ როგორ უნდა გავაკეთოთ კარტოფილის ნამცხვარი GOST- ის მიხედვით.

ინგრედიენტები:

• 75 გრამი ფქვილი
• 3 ქათმის კვერცხი
• 90 გრამი შაქარი
• 15 გრამი სახამებელი
• 150 გრამი კარაქი
• 60 - 65 გრამი + 1 სუფრის კოვზი შაქრის პუდრა
• 50 გრამი შესქელებული რძე
• 1 დესერტის კოვზი კონიაკი (სურვილისამებრ)
• 1 სუფრის კოვზი კაკაოს ფხვნილი

ნამცხვრის კარტოფილის მომზადების რეცეპტი:

ნამცხვრის კარტოფილის მომზადება ბისკვიტის მომზადებით უნდა დავიწყოთ. ბისკვიტის მოსამზადებლად ქათმის კვერცხები გატეხეთ. გააცალკევეთ ცილა გულებისგან. ცალკე ათქვიფეთ 45 გრამი შაქარი და კვერცხის გული.

ცალკე ათქვიფეთ კვერცხის გული და დარჩენილი 45 გრამი შაქარი. შემდეგ ორივე ნარევს ვურევთ. დაუმატეთ სახამებელი და ფქვილი. მოზილეთ ბისკვიტის ცომი. მზა ცომიმოათავსეთ საცხობ ფორმაში. ვაცხობთ 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 15-20 წუთის განმავლობაში.

მზა ბისკვიტი გააგრილეთ და ბლენდერით გახეხეთ. იმისთვის, რომ კარტოფილის ნამცხვარი კონსისტენციით უფრო დელიკატური აღმოჩნდეს, აუცილებელია ბისკვიტის ნამსხვრევებად დაფქვა.

ახლა მოვამზადოთ კრემი კარტოფილის ნამცხვრისთვის. ამისთვის კარაქი ათქვიფეთ 60 გრამ შაქრის პუდრასთან ერთად. დაამატეთ შესქელებული რძე და კონიაკი (სურვილისამებრ). ყველაფერს ვურევთ.

შემდეგ დაქუცმაცებულ ბისკვიტს კრემს ვურევთ. ვამზადებთ კარტოფილის ნამცხვარს. მზა ნამცხვრის კარტოფილი გააბრტყელეთ კაკაოს ფხვნილში და შედგით მაცივარში გასაციებლად.

ჩვენ განვიხილეთ ბრაუნის კარტოფილის საბჭოთა რეცეპტი. თუმცა, როგორც უკვე ვთქვით, საბჭოთა პერიოდში არსებობდა ნამცხვრის კარტოფილის კიდევ ერთი რეცეპტი. ეს არის საკონდიტრო კარტოფილის ტორტი. მოდით შევხედოთ ნამცხვრის საჭრელი ნამცხვრის რეცეპტს. მაშ, როგორ მოვამზადოთ ნამცხვრის ტორტი? დასაწყისისთვის აღვნიშნავთ, რომ ნამცხვრის კარტოფილის შემადგენლობა, ამ შემთხვევაში, დიდად არ იცვლება. ერთადერთი განსხვავება ისაა, რომ ჩვენ გვაქვს შესაძლებლობა მოვამზადოთ ნამცხვარი შედედებული რძის დამატების გარეშე.

Რას გავს კლასიკური რეცეპტინამცხვარი კარტოფილის ნამცხვარი? კარტოფილის ნამცხვრის მოსამზადებლად აიღეთ:

• 300 გრამი ტკბილი ნამცხვარი
• 150 გრამი კარაქი
• 200 გრამი შაქარი
• 3 სუფრის კოვზი კაკაოს ფხვნილი
• 2 ქათმის კვერცხი.

ბრაუნი კარტოფილის კლასიკური რეცეპტი:

ნამცხვრის საჭრელი ნამცხვრის მომზადებისას დაიწყეთ ფუნთუშის დაჭრით. ეს შეიძლება გაკეთდეს ხორცსაკეპ მანქანაში ან ბლენდერით.

ორცხობილა კარტოფილის ნამცხვრის მოსამზადებლად, კარაქი წინასწარ უნდა დარბილდეს. ამისათვის დატოვეთ ცოტა ხნით ოთახის ტემპერატურაზე.

დარბილებული კარაქი შეურიეთ შაქრის ფხვნილს და კაკაოს ფხვნილს. ცალკე ათქვიფეთ ქათმის კვერცხები, შეურიეთ ზეთის მასას. ამის შემდეგ ვამატებთ ქუქი-ფაილებს. კარგად აურიეთ ორცხობილა კარტოფილის ნამცხვარი. შემდეგ საკუთარი ხელით ვძერწავთ კარტოფილის ნამცხვარს და სურვილისამებრ ვაფორმებთ.

რა თქმა უნდა, კლასიკური ბრაუნის კარტოფილის რეცეპტი არ შეიცავს დეკორაციებს. თუმცა, ჩვენ თავს უფლებას მივცემთ, ოდნავ შევცვალოთ ნამცხვრის საჭრელი ნამცხვრის რეცეპტი და დავამატოთ დეკორაციები. როგორც დეკორაცია, შეგიძლიათ გამოიყენოთ, მაგალითად, ქოქოსის ფანტელები.

ასე რომ, ჩვენ გადავხედეთ ბისკვიტის კარტოფილისა და ფუნთუშების კლასიკურ რეცეპტებს. თუმცა, გარდა კლასიკური საკონდიტრო კარტოფილის რეცეპტებისა, არსებობს სხვა რეცეპტებიც.

განვიხილოთ კარტოფილის ნამცხვრის მომზადების სხვა გზები.

პურის კარტოფილის ნამცხვარი

როგორ მოვამზადოთ კარტოფილის ნამცხვარი რუკებისგან? აქ ყველაფერი ძალიან მარტივია. ნამცხვრის კარტოფილის რეცეპტი ნამცხვრისგან ისეთი ნათელია, რომ ბავშვსაც კი შეუძლია გაუმკლავდეს ნამცხვრისგან კარტოფილის მომზადებას.

ზოგადად, არსებობს კარტოფილის ნამცხვრის სხვადასხვა რეცეპტები, რომლებიც მზადდება რუხისაგან. პურის კარტოფილის ნამცხვარი შეიძლება მომზადდეს შესქელებული რძით ან მის გარეშე. როგორ მოვამზადოთ კარტოფილის ნამცხვარი შესქელებული რძის გარეშე, ზემოთ უკვე განვიხილეთ. ახლა მოვამზადოთ კარტოფილის ნამცხვარი შესქელებული რძით.

ასე რომ, დავუბრუნდეთ კარტოფილის ნამცხვრის რეცეპტს რუსკებით. კრეკერისგან ნამცხვრის კარტოფილის გასაკეთებლად აიღეთ:

• 1 პური
• 150 გრამი კარაქი
• ¾ ქილა შედედებული რძე (მოხარშული)
• 1 ჩაის კოვზი კონიაკი
• კაკაოს ფხვნილი (გემოვნებით).

კრაკლე კარტოფილის ტორტის რეცეპტი:

ბისკვიტის კარტოფილის ეს რეცეპტი ინგრედიენტების ჩამონათვალში შეიცავს პურს, რომლისგანაც კრეკერებს გავაკეთებთ. კრეკერისგან ნამცხვრის კარტოფილის მომზადების დასაჩქარებლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მზა კრეკერი. მაშ, როგორ მოვამზადოთ კარტოფილის ნამცხვარი?

ჯერ კრეკერი გავაკეთოთ. ამისთვის პური დავჭრათ ნაჭრებად და გამოვაცხოთ 180 გრადუს ცელსიუსამდე გახურებულ ღუმელში. გამომცხვარი პური გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან გახეხეთ ბლენდერით.

კრეკერებს ვურევთ დარბილებულ კარაქს, შესქელებულ რძეს, კონიაკს და კაკაოს ფხვნილს. ნამცხვრის კარტოფილს ვამზადებთ ნამცხვრისგან. მზა ნამცხვარი შედგით მაცივარში გასამაგრებლად.

ჩვენ განვიხილეთ, ალბათ, კარტოფილის ნამცხვრის უმარტივესი რეცეპტი და ახლა ჩვენ ვიცით, როგორ მოვამზადოთ კარტოფილის ნამცხვარი სახლში.

განვიხილოთ კიდევ ერთი ვარიანტი, როგორ გააკეთოთ კარტოფილის ნამცხვარი.

"კარტოფილის" კლასიკური რეცეპტი, როგორც ბავშვობაში

რა თქმა უნდა, ჩვენ გვახსოვს ტორტი ტკბილი კარტოფილიბავშვობიდან. მისი გემოს დავიწყება უბრალოდ შეუძლებელია. ადრე ამ ტორტს ჩვენი მშობლები ამზადებდნენ. ახლა ჩვენ გავიხსენებთ, როგორ მოვამზადოთ კარტოფილის ნამცხვარი სახლში.

კლასიკური საკონდიტრო კარტოფილის რეცეპტი არის ნამცხვრის საჭრელი ნამცხვრის რეცეპტი. ჩვენ უკვე გადავხედეთ ნამცხვრების კარტოფილის რეცეპტს. ახლა მოდით შევხედოთ ფუნთუშეულის დამზადების სხვა გზას.

კლასიკური ნამცხვრის კარტოფილის ნამცხვრის რეცეპტი ასეთია:

ინგრედიენტები:

• 700 გრამი საიუბილეო ნამცხვარი
• 1 ქილა შესქელებული რძე
• 200 გრამი კარაქი
• 7 სუფრის კოვზი კაკაოს ფხვნილი.

რეცეპტი:

ჯერ ფუნთუშებს ხორცსაკეპ მანქანაში ვატარებთ. კარაქი და შესქელებული რძე ცალკე ათქვიფეთ. დაამატეთ კაკაო და დაჭრილი ფუნთუშები. ყველაფერს ვურევთ. ჩვენ ვამზადებთ კარტოფილს. შევდგათ მაცივარში.

ბისკვიტის კარტოფილის ნამცხვარი

ჩვენ უკვე გავაანალიზეთ ბისკვიტისგან დამზადებული ტორტის კარტოფილის რეცეპტი. ახლა მოდით გადავხედოთ ბისკვიტის კარტოფილის სხვა რეცეპტს.

ინგრედიენტები:

• 1 ჭიქა ფქვილი
• 1 ჭიქა შაქარი
• 4 ქათმის კვერცხი
• 1 ჩაის კოვზი ვანილინი
• 1 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი
• 125 გრამი კარაქი
• 170 გრამი შაქარი
• 50 გრამი შესქელებული რძე
• 100 გრამი კაკაო.

ეტაპობრივად რეცეპტიბრაუნი კარტოფილი ასე გამოიყურება:

1. მოამზადეთ ბისკვიტი: ათქვიფეთ კვერცხები შაქართან და ვანილთან ერთად. დაუმატეთ ფქვილი და გამაფხვიერებელი. ცომს მოვზილოთ. ცომი მოათავსეთ საცხობ ფორმაში. ვაცხობთ 30-35 წუთის განმავლობაში 180 გრადუს ცელსიუსზე.

2. მზა ბისკვიტი გახეხეთ ნაჭრებად.

3. ახლა ვამზადებთ კრემს. აურიეთ დარბილებული კარაქი, 70 გრამი შაქრის პუდრა და შესქელებული რძე.

4. კრემს დაუმატეთ ბისკვიტის ნამსხვრევები.

5. ჩამოაყალიბეთ ბისკვიტის კარტოფილის ნამცხვარი.

6. მზა ნამცხვარი გადაიტანეთ კაკაოს ფხვნილში.

7. შედგით მაცივარში.

რეცეპტი შესქელებული რძის გარეშე

კარტოფილის ნამცხვრის დამზადების მრავალი გზა უკვე ვიცით. ჩვენ ვიცით, რომ შეგიძლიათ კარტოფილის ნამცხვარი მოამზადოთ რძით ან მის გარეშე.

როგორ მოვამზადოთ ტორტი კარტოფილი შესქელებული რძით, უკვე საკმარისად დავფარეთ. ახლა მოდით გადავხედოთ ნამცხვრის კარტოფილის რეცეპტს შედედებული რძის გარეშე.

ინგრედიენტები:

• 500 გრამი ნამცხვარი
• 200 გრამი კარაქი
• 1/3 ჭიქა რძე
• 2 სუფრის კოვზი შაქარი
• 2 სუფრის კოვზი კაკაოს ფხვნილი.

მომზადების მეთოდი:

ბლენდერით აურიეთ ფუნთუშები, კარაქი, კაკაოს ფხვნილი. დაამატეთ სიროფი (ადუღეთ რძე და გახსენით მასში შაქარი). ვაყალიბებთ კარტოფილის ნამცხვარს და ვაგზავნით საყინულეში გაყინვამდე.

დიეტური ტორტი

ოდესმე გიფიქრიათ რამდენ კალორიას შეიცავს კარტოფილის ნამცხვარი? თუ არა, მაშინ ჩვენ ვიჩქარებთ გაცნობოთ, რომ ნამცხვრის კარტოფილის კალორიული შემცველობა არის 310,8 კკალ 100 გრამ პროდუქტზე.

ამ შემთხვევაში, ნამცხვრის კარტოფილის კალორიული შემცველობა არის 1 ც. - დაახლოებით 248 კკალ. როგორც ხედავთ, ეს დესერტი ძალიან კალორიულია და უკუნაჩვენებია მათთვის, ვინც მათ ფიგურას მიჰყვება.

მაგრამ თუ ჯერ კიდევ ვერ უარვყოფთ საკუთარ თავს და ოცნებობთ რაიმე გემრიელ ჭამაზე, მაშინ შეგიძლიათ გააკეთოთ დიეტური კარტოფილის ნამცხვარი. როგორ მზადდება ამ შემთხვევაში კარტოფილის ნამცხვარი?

ინგრედიენტები:

• 250 გრამი უცხიმო ნამცხვარი
• 250 გრამი ნიგოზი
• 4 სუფრის კოვზი ჯემი
• 100 გრამი მარგარინი
• 4 სუფრის კოვზი კაკაოს ფხვნილი.

რეცეპტი:

მჭლე კარტოფილის ნამცხვრის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ჯემი ან ჯემი. ამ შემთხვევაში, ან კარგია. ისინი ხელს შეუწყობენ ნამცხვრის უჩვეულო გემოს მიცემას.

მაშ, როგორ მოვამზადოთ კარტოფილის ნამცხვარი?

ფუნთუშები და თხილი გახეხეთ ბლენდერში. მარგარინი და ჯემი ცალკე ავთქვიფოთ. შეურიეთ ორივე ნარევი. ვაფორმებთ ნამცხვრებს და ვახვევთ კაკაოს ფხვნილში. შევდგათ მაცივარში.

ეს პოპულარული დელიკატესი ყველასთვის ცნობილია და უყვარს. მაგრამ ამ ბოლო დროს მაღაზიებსა და კაფეებში ძნელია იპოვოთ მართლაც გემრიელი პროდუქტი. მოდით გავარკვიოთ, როგორ გააკეთოთ კარტოფილის ნამცხვარი საკუთარ თავს.

დესერტის უამრავი ვარიანტია, მაგრამ ტრადიციული რეცეპტი ყოველთვის საუკეთესოა.

სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

• ქილა შედედებული რძე;
• კარაქის შეფუთვა;
• სთ ლ. საჰარა;
• დაახლოებით 700 გრამი ნამცხვარი;
• ექვსი კოვზი კაკაო.

მომზადების პროცესი:

1. შერჩეული ფუნთუშები უნდა დაიფქვა ძალიან წვრილ ნამსხვრევებად. უმჯობესია ამის გაკეთება ბლენდერით, მაგრამ თუ არა, გამოიყენეთ ხორცის საფქვავი ან უბრალოდ გაანადგურეთ ხელით.
2. კარაქი ოდნავ დარბილეთ (მხოლოდ მაცივრის თაროდან არ უნდა იყოს), შეურიეთ შესქელებულ რძეს და კარგად ათქვიფეთ. შემდეგ დაამატეთ კაკაო და მიქსერით კიდევ ცოტათი ამუშავეთ.
3. მიღებულ მასას ფრთხილად დაუმატეთ ნამცხვრები, შემადგენლობა მიიყვანეთ ერთგვაროვნებამდე და ჩამოაყალიბეთ ფორმები კარტოფილის სახით.
4. შაქრის მითითებული რაოდენობა გახეხეთ დიდი კოვზით კარაქით და ამ ნარევიდან ნამცხვრებისთვის „თვალები“ ​​ჩამოაყალიბეთ. მაგრამ მათი ამ გზით გაფორმება სულაც არ არის საჭირო.

ნამცხვრების რეცეპტი

ნამცხვარი კარტოფილის ნამცხვარი მზადდება ძალიან სწრაფად და არ საჭიროებს დიდ მატერიალურ ხარჯებს, მაგრამ გამოდის უცვლელად რბილი და გემრიელი.

მარტივი ნამცხვრები "ჩაისთვის" ან "საიუბილეო" ძალიან კარგად შეეფერება როგორც შემავსებელი.

საჭირო პროდუქტები:

• სამი კოვზი კაკაო;
• 0,15 კგ კარაქი;
• 200 გრამი შესქელებული რძე;
• 0,4 კგ ნამცხვარი.

მომზადების პროცესი:

1. ფუნთუშებს ვაქცევთ პატარა ნამსხვრევებად ნებისმიერი მოსახერხებელი და ხელმისაწვდომი გზით.
2. ვურევთ კაკაოს მითითებულ რაოდენობას. თუ მოგწონთ უფრო მდიდარი შოკოლადის გემო, დაამატეთ ცოტა მეტი ფხვნილი.
3. მშრალ ინგრედიენტებს დავასხათ შესქელებული რძე და მოვაყაროთ კარაქი, დავჭრათ პატარა კუბიკებად (საკმაოდ მყარი უნდა იყოს).
4. ყველა კომპონენტი კარგად არის შერეული, სანამ არ გახდება რბილი და ერთგვაროვანი. თუ მასა მშრალი გამოვიდა, მაშინ ცოტა მეტი ზეთი ან შესქელებული რძე უნდა დაამატოთ.
5. მოამზადეთ ნამცხვრები შესაფერის ფორმაში და მიტანის წინ შედგით მაცივარში. სურვილისამებრ დაამშვენებს მათ თხილით.

როგორ გავაკეთოთ GOST-ის მიხედვით

საჭირო პროდუქტები:

• 70 გრამი კაკაო;
• 50 გრამი შესქელებული რძე;
• სამი კვერცხი;
• 15 გრამი სახამებელი;
• სამი ჩ.კ. რომი ან კონიაკი;
• დაახლოებით 150 გრამი კარაქი;
• 70 გრამი ფქვილი;
• 0,1 კგ შაქარი.

მომზადების პროცესი:

1. გულები და შაქარი შევურიოთ საკმაოდ სქელი, მსუბუქი მასის მიღებამდე.
2. ციყვებსაც ვაწყვეტინებთ, რომ ქაფი მივიღოთ. შეურიეთ მათ დარჩენილ შაქარს და მიიყვანეთ სქელ მდგომარეობაში, აურიეთ ნარევი კიდევ ცოტათი.
3. შეურიეთ ორივე მომზადებული მასა, შემდეგ კი სახამებელი და ფქვილი.
4. მიღებული ცომი გადაიტანეთ ფორმაში და გამოაცხვეთ დაახლოებით 12 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე. ამის შემდეგ გააცივეთ მთლიანად და გააჩერეთ 10 საათი შემდგომ გამოყენებამდე.
5. განსაზღვრული პერიოდის შემდეგ ნამცხვარს ვაქცევთ წვრილ ნამსხვრევებად ნებისმიერი სახით, მაგალითად ბლენდერით.
6. ფხვნილს ვწყვეტთ კარაქით და აქ ვასხამთ შესქელებულ რძეს, ვაგრძელებთ მიქსერის მუშაობას. ცოტა ნაღები (სიტყვასიტყვით, ჩაის კოვზი) უნდა გადადოთ.
7. ამ ნარევს ბისკვიტის ნამსხვრევებს ვასხამთ, ვასხამთ შერჩეულ სპირტს და ვურიოთ ერთგვაროვან მასამდე. ვაფორმებთ ნამცხვრებს და ვახვევთ კაკაოში.
8. გადადებული კრემისგან ვაკეთებთ პატარ-პატარა „შტოტებს“ და ვამაგრებთ დესერტს.

მარტივი დესერტი პურის ნატეხებით

საჭირო პროდუქტები:

• ნახევარი ჭიქა შაქარი;
• ორი ჭიქა რძე;
• 0,4 კგ პურის ნამსხვრევები;
• ნახევარი პაკეტი კარაქი;
• სამი კოვზი კაკაო;
• თხილი და ქოქოსი თქვენი გემოვნებით.

მომზადების პროცესი:

1. გაზქურაზე ზეთს მივიღებთ თხევად მდგომარეობაში და ვურევთ შაქარს. შემდეგ მიღებულ მასაში ჩაასხით კაკაო, ჩაასხით რძეში და აურიეთ.
2. როგორც კი ყველა კომპონენტი დნება, დაამატეთ მათ პურის ნამსხვრევებიდა ურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი.
3. სანამ ნარევი ჯერ კიდევ თბილია, ჩამოაყალიბეთ ნამცხვრები. გემოვნებით გააბრტყელეთ სურნელოვან თეთრ ნაცარში, თხილსა და კაკაოში და მიტანამდე ერთი საათით შედგით მაცივარში.

ბისკვიტი შესქელებული რძით

საჭირო პროდუქტები:

• ჭიქა ფქვილი და იგივე რაოდენობის შაქარი;
• ოთხი კვერცხი;
• სთ ლ. გამაფხვიერებელი და ვანილინი;
• 0,1 კგ კაკაო და შაქრის პუდრა;
• დაახლოებით 150 გრამი კარაქი;
• შესქელებული რძე - 50 გრამი.

მომზადების პროცესი:

1. შეურიეთ შაქარი ვანილთან და კვერცხთან ერთად, ათქვიფეთ, შემდეგ დაუმატეთ გამაფხვიერებელი ფქვილთან ერთად. ურიეთ შემადგენლობა გლუვამდე და გამოაცხვეთ ნამცხვარი ამ მასისგან 180 გრადუსზე დაახლოებით 35 წუთის განმავლობაში.
2. მთლიანად გავაცივებთ და ვტოვებთ ღამით, რომ კარგად გაშრეს. ამის შემდეგ, გახეხეთ იგი ნამცხვრებად.
3. შაქრის პუდრა შეურიეთ შესქელებულ რძეს და კარაქს, ათქვიფეთ მიქსერით კრემის მიღებამდე. ეს მასა ვანაწილებთ ნამცხვრებს, მოვზილეთ და ვაყალიბებთ ნამცხვრებს.
4. თითოეული ნაჭერი გავაბრტყელოთ კაკაოში და მიტანამდე მზა დესერტი ცოტა ხნით გავაჩეროთ მაცივარში.

კარტოფილის ნამცხვარი თხილით

საჭირო პროდუქტები:

• ორი სუფრის კოვზი შაქრის პუდრა და კაკაო;
• 0,1 კგ თხილი;
• 130 მილილიტრი რძე;
• 100 გრამი კარაქი;
• დაახლოებით 300 გრამი ნამცხვარი.

მომზადების პროცესი:

1. გამოიყენეთ ბლენდერი, რომ თხილი და ფუნთუშები წვრილ ნამსხვრევებად აქციოთ.
2. გააცხელეთ რძე, შეურიეთ კაკაოს და შაქრის ფხვნილს. დაუმატეთ დაჭრილი კარაქი და ურიეთ, რომ რძეში გადნება. დაელოდეთ ტკბილი მასის გაციებას.
3. შეუთავსეთ თხევადი ნარევი დაქუცმაცებულ ინგრედიენტებს, ურიეთ სანამ გლუვი არ გახდება, ნამცხვრების ფორმა და ჩაასხით კაკაოში.

მარტივი შვრიის მკურნალობა

საჭირო პროდუქტები:

• ოთხი კოვზი კაკაო;
• ბანანი;
• ნახევარი ჭიქა შვრიის ფაფა;
• 100 გრამი ქოქოსის ფანტელი.

მომზადების პროცესი:

1. ფანტელები გახეხეთ თითქმის ფქვილში, შეურიეთ კაკაოსა და ნაფცხვით. სასურველია ეს მასა ისევ გადაიტანოთ კვების პროცესორით ან ბლენდერით.
2. ბანანს ვაქცევთ კარტოფილის პიურედ, ვანაწილებთ დანარჩენ ინგრედიენტებს და ვიღებთ ერთგვაროვან მასას.
3. რჩება მისგან ნებისმიერი ფორმის კარტოფილის დამზადება, რომელიც შეიძლება გემოვნებით კაკაოში გავაბრტყელოთ და სუფრაზე ცოტაოდენი გავყინოთ.

როგორ შევცვალოთ შესქელებული რძე დესერტში

თუ ნამდვილად გსურთ ნამცხვრების მომზადება, მაგრამ არ გაქვთ შესქელებული რძე, მაშინ შეეცადეთ შეცვალოთ იგი მცირე რაოდენობით რძით ან ნაღებით დამატებული შაქრით.

• დიეტური ვარიანტია ბანანის პიურეს გამოყენება, რომელიც ძალიან კარგად უხდება კაკაოს.
• ასევე შესქელებული რძის ნაცვლად საკმაოდ უხდება ჯემი ან ჯემი. ოღონდ დაარეგულიროთ შაქრის რაოდენობა ისე, რომ ძალიან ტკბილი არ გამოვიდეს.

კარტოფილის ნამცხვარი არის დელიკატესი, რომელიც დღემდე აქტუალური და საყვარელია. და რაც არ უნდა რეცეპტი გამოიყენოთ, დესერტი ყოველთვის ძალიან გემრიელი აღმოჩნდება.

მოგწონთ ბავშვობიდან ნაცნობი გემოთი ტკბობა? იცით ვინ გამოიგონა დესერტი? ეს ნამცხვრები არის მისალოცი შორეული ბავშვობიდან. მათ უყვარდა და ჭამდა ყველა ბავშვი და ზრდასრული. ისინი იყიდებოდა ყველა მაღაზიაში, მიუხედავად იმისა, რომ იმ დროს ჭარბობდა საკვების დეფიციტი. ჩვენი შორეული ბავშვობის დღეებში არავის მოსვლია აზრად ამ შესანიშნავი ნამცხვრების სახლში მომზადება, რადგან ისინი ყველგან იყო, მაგრამ მათი მომზადების პროდუქტები ვერ მოიძებნა. ახლა ფუნთუშებისგან დამზადებული საკონდიტრო კარტოფილი საკონდიტრო მაღაზიებშიც იყიდება, მაგრამ მასში რაღაც შეიცვალა. შესაძლოა ისინი ზედმეტად ჩაცმულნი გახდნენ (რაც გასაკვირი არ არის ჩვენს ეპოქაში საკვების სიუხვით), ალბათ რეცეპტი შეიცვალა. მოდით მოვამზადოთ ეს მშვენიერი ნამცხვრები სახლში. და ამისთვის გამოვიყენებთ რეცეპტს, რომელიც ყველაზე ზუსტად გადმოსცემს ჩვენი ბავშვობის ნამცხვრების გემოს.

სამზარეულოსთვის ჩვენ გვჭირდება:

• 400 გრ ნებისმიერი ფუნთუშა;
• 50 გრ კარაქი;
• ორი სუფრის კოვზი კაკაოს ფხვნილი (და ცოტა მეტი ნამცხვრების მოსასხურებლად);
• შესქელებული რძე 150გრ.

მომზადების დრო 30 წუთია.
კალორიული შემცველობა - 250 კკალ.

ეტაპობრივად მომზადება:

1. ნამცხვრების ძირი კარტოფილი შედგება ნამცხვრებისგან, მაგრამ რადგან ნამცხვრების მომზადების დროს ფუნთუშები უნდა დაფქვა და დაიმსხვრა, ამ მიზნით ლამაზი და ძვირადღირებული ფუნთუშების ყიდვა არ არის საჭირო. მიზანშეწონილი იქნება უმარტივესი ქუქი-ფაილის გამოყენება. დასაწყისისთვის, ფუნთუშები უნდა დაფქვათ პატარა ნაჭრებად. ეს შეიძლება გაკეთდეს ხელით (ნაღმტყორცნებით ან რულეტივით), ან ხორცის საფქვავით ან კვების პროცესორით.

3. კაკაოს შემდეგ დაუმატეთ წინასწარ გამდნარი კარაქი, შემდეგ მსუბუქად აურიეთ ნარევი.

4. ნარევს რამდენიმე ეტაპად უნდა დავუმატოთ შესქელებული რძე, რათა არ გამოვტოვოთ შესაფერისი მომენტი და ჩვენი ნარევი ზედმეტად თხევადი გახდეს.

5. შესქელებული რძის ყოველი დამატების შემდეგ „ცომი“ კარგად აურიეთ ისე, რომ შესქელებული რძე თანაბრად გადანაწილდეს მთელ მასაზე. როდესაც ჩვენი ცომი მთლიანად გაჯერებულია შესქელებული რძით, ვიწყებთ მის მორევას. მოზილეთ ცომი დაახლოებით ორი წუთის განმავლობაში. ეს პროცესი საშუალებას იძლევა, რომ მთელი მასა შედედებულ რძეში და კარაქში თანაბრად იყოს გაჟღენთილი.

6. მზა ცომი გააბრტყელეთ ბურთულად და გააჩერეთ ათი წუთი. შემდეგ მასას ვაცალკევებთ პატარა მანდარინის ზომის ნაჭრებს და ვახვევთ ბურთულად, შემდეგ ვაძლევთ მოგრძო ფორმას (კარტოფილის მსგავსი).

7. ჩამოყალიბებული ნამცხვრები, სურვილისამებრ, შეგიძლიათ მოახვიოთ კაკაოს ფხვნილში ან შაქრის ფხვნილში, ასევე შეგიძლიათ ნამცხვრები გააფორმოთ კრემით. მიირთვით ჩაი!

ნამცხვრების კიდევ ერთი რეცეპტი 5 წუთში:

ვინ გამოიგონა კარტოფილი?

„კარტოფილს“ თავისი ისტორია მე-19 საუკუნის ფინელი პოეტის მეუღლეს ფრედერიკ რუნებერგს ევალება, რომელმაც ერთ დღეს ყველაზე ნამცხვრები დაამზადა. მარტივი პროდუქტები- ჯემი, ალუბლის ლიქიორი, არაჟანი და ორცხობილა. სტუმრებს ძალიან მოეწონათ კენკრით მორთული პაწაწინა მუწუკები და „კარტოფილის“ დიდება ქვეყნის ყველა კუთხეში გავრცელდა. დროთა განმავლობაში რეცეპტი გარკვეულწილად შეიცვალა - ნამცხვარი ბისკვიტის ნამსხვრევებისა და სხვადასხვა სახის კრემებისგან მზადდებოდა.

ბევრმა იცის და უყვარს კარტოფილის ნამცხვარი ბავშვობიდან. ეს უგემრიელესი კერძი შეგიძლიათ მარტივად მოამზადოთ სახლში საკუთარი ხელით. ამას დიდი დრო არ დასჭირდება, რადგან არაფრის გამოცხობა არ გვიწევს. ამ ნამცხვრის მომზადების რამდენიმე ვარიანტი არსებობს - ფუნთუშებიდან, ვანილის კრეკერიდან და თუნდაც ჯანჯაფილის პურიდან, ასევე კლასიკური ვერსია მზა, წინასწარ გამომცხვარი ბისკვიტისგან. თუ ახლოვდება ბავშვთა დღესასწაული, მეგობრების შეხვედრა ან წვეულება, გააოცეთ სტუმრები კარტოფილის ტორტით, წარმატება გარანტირებული გაქვთ. ამ დესერტისთვის საჭირო პროდუქტები მარტივი, იაფია და ნებისმიერ დიასახლისს შეგიძლიათ იპოვოთ. ბავშვებს შეუძლიათ ჩაერთონ კულინარიაში, ისინი სიამოვნებით დაეხმარებიან კარტოფილის ფორმირებაში ბურთების გადახვევით.

ინგრედიენტები:

• ფუნთუშები 300გრ (საიუბილეო, მარწყვი, ჩაი, გამომცხვარი რძე)
• კარაქი 100გრ
• შესქელებული რძე 200გრ (ნახევარი ქილა)
• ვანილინი 1 გ
• კაკაოს ფხვნილი 2-3 ს.კ. ლ.
• კონიაკი (ლიქიორი, რომი) 2 ჩ.კ - სურვილისამებრ

• დეკორაციისთვის არაქისის ან ნუშის რამდენიმე მარცვალი

როგორ მოვამზადოთ კარტოფილის ნამცხვარი:

ხელნაკეთი ბრაუნი ყველაზე მარტივი მოსამზადებელია ორცხობილის ან ორცხობილისგან, რადგან ისინი ყველაზე ადვილად ჭრიან. მაგრამ კრეკერების დაფქვა ცოტა უფრო რთული იქნება. ფუნთუშები უნდა დაფქულიყო ბლენდერში ან ხორცსაკეპ მანქანაში.

თუ არ არის არც ერთი და არც მეორე, შეგიძლიათ ფუნთუშები პირდაპირ მჭიდრო პლასტმასის ჩანთაში გააბრტყელოთ რამდენჯერმე, სანამ არ დაიწურება. თუ თქვენ გაქვთ დარჩენილი სახლიდან ტკბილი ნამცხვრები, მათი გამოყენება ამ დესერტშიც შეიძლება.

შედედებული რძე შეურიეთ რბილ კარაქს. კარაქი არ გაადნოთ, უბრალოდ ოთახის ტემპერატურაზე დგომით რბილი უნდა გახდეს. კრემს დაუმატეთ კაკაოს ფხვნილი, ვანილინი და სპირტი, მაქვს VanaTallinn-ის არომატული ლიქიორი. Აურიეთ კარგად. კრემი შეიძლება იყოს სხვადასხვა კონსისტენციის ზეთის მიხედვით და. დღეს ჩემი კრემი საკმაოდ სქელია.

შეურიეთ ნაღები და ნამცხვრის ნამსხვრევები.

ეს მასა ძალიან კარგად მოურიეთ, სქელი და სქელი გამოდის.

ახლა ვაყალიბებთ ნამცხვრებს მრგვალ ან ოვალურ ფორმაში.

დეკორაციისთვის გამოვიყენე არაქისი, ფაქტიურად სამი მარცვალი სჭირდება. გაფცქვენით, დაჭერით წვრილად და ჩაყარეთ ნამცხვრებში კარტოფილის ყლორტების სახით.

ნამცხვრები შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით. შეგიძლიათ, რა თქმა უნდა, მაშინვე მიირთვათ, მაგრამ ცოტა მოითმინეთ და დარწმუნდებით, რომ დადგომის შემდეგ დესერტი მხოლოდ გემრიელი გახდება.

საყვარელი დელიკატესი ბავშვობიდან - ხელნაკეთი კარტოფილის ნამცხვარი მზად არის! მიირთვით ჩაი!!!

მადლობა ოქსანა ბაიბაკოვას ფუნთუშა რეცეპტისთვის კარტოფილი ფუნთუშებიდან!

კარტოფილის ნამცხვრის გემო თითოეული ჩვენგანისთვის ბავშვობიდან ნაცნობია. ახლა მისი შეძენა შეგიძლიათ ნებისმიერ საკონდიტრო მაღაზიაში. და თქვენ ასევე შეგიძლიათ ამის გაკეთება საკუთარ თავს. ბავშვსაც კი შეუძლია გაუმკლავდეს მას ზრდასრული ადამიანის ხელმძღვანელობით. ამავდროულად, მისთვის პროდუქტები ყველასთვის ხელმისაწვდომია, ისინი ყოველთვის ხელთ არის. როგორ მოვამზადოთ კარტოფილის ნამცხვარი სახლში, ახლა ჩვენ გეტყვით.

როგორ მოვამზადოთ კარტოფილის ნამცხვარი?

ინგრედიენტები:

• კარაქი 73% ცხიმი - 80 გ;
• - 300 გ;
• შაქარი - 120 გ;
• რძე - 150 მლ;
• ლიქიორი - 2 ს.კ. კოვზები;
• კაკაო - 70 გ.

მომზადება

ჩაასხით რძე პატარა ქვაბში, დაუმატეთ შაქარი და აურიეთ, გაათბეთ სანამ შაქარი არ დაიშლება. ახლა გადმოვდგათ რძე ცეცხლიდან, ჩავყაროთ კარაქის ნაჭერი და ვურიოთ სანამ არ დაიშლება. გამოიყენეთ ბლენდერი ფუნთუშების დასაფქვავად. დაფქვის ხარისხს ჩვენ თვითონ განვსაზღვრავთ - თუ გინდათ, რომ თავად ნამცხვრში მყარი ნაჭრები არ აღმოჩნდეს, მაშინ ჯობია ნამცხვარი დაფქვათ დაქუცმაცებულ მდგომარეობაში. მიღებული მასა ჩაასხით თასში, დაუმატეთ კაკაო და კარგად აურიეთ. შეავსეთ მასა ცხელი ტკბილი რძით და კარაქით. თუ ამ ტორტს მხოლოდ მოზრდილები მიირთმევენ, მაშინ თავისუფლად დაამატეთ ლიქიორი ან რომი. ბავშვებისთვის, ბუნებრივია, უმჯობესია ამ დანამატის გარეშე. ყველაფერი კარგად აურიეთ. ახლა ვაყალიბებთ სასურველი ფორმის ნამცხვარს. შემდეგ კი ეს მხოლოდ გემოვნების საკითხია. მზა ნამცხვრები „კარტოფილი“ შესქელებული რძის გარეშე შეიძლება კაკაოში ან შაქრის ფხვნილში მოახვიოთ, ან უბრალოდ ასე დატოვეთ. შევდგათ მაცივარში 3 საათით.

"კარტოფილის" ნამცხვრის მომზადება

ინგრედიენტები:

• ნამცხვრები - 300 გ;
• კაკაო - 60 გ;
• - 100 მლ;
• კარაქი 73% ცხიმი - 140 გ.

მომზადება

ზეთს უბრალოდ მაცივრიდან წინასწარ გამოტანით არბილებთ. ათქვიფეთ შესქელებულ რძესთან ერთად. ფუნთუშები გახეხეთ და შეურიეთ კაკაოს ფხვნილს. ამ ნარევს შევურიოთ შესქელებული რძე და კარაქი. მიღებულ გემრიელ მასას ასევე შეგიძლიათ დაუმატოთ თხილი, ქიშმიში. მასა კარგად მოზილეთ და მისგან ნამცხვრები ჩამოაყალიბეთ. შევდგათ მაცივარში 2-3 საათით. ამ დროის გასვლის შემდეგ ისინი სრულიად მზად იქნებიან გამოსაყენებლად.

ინგრედიენტები:

Საუკეთესოსთვის:

• კვერცხი - 4 ცალი;
• ფქვილი - 1 ჭიქა;
• შაქარი - 1 ჭიქა;
• გამაფხვიერებელი - 1 ჩ/კ;
• ვანილის შაქარი - 10 გ.

კრემისთვის:

• კარაქი - 130 გ;
• შესქელებული რძე - 50 გ;
• შაქრის პუდრა - 70 გ.

პურის მოსამზადებლად:

• კაკაო - 100 გ;
• შაქრის ფხვნილი - 100 გ;
• არაქისი დეკორაციისთვის.

მომზადება

დავიწყოთ ბისკვიტის მომზადებით: ჯერ კარგად ავთქვიფოთ კვერცხები, რომ მასა მოცულობით 2-ჯერ გაიზარდოს, შემდეგ ცოტათი დავამატოთ შაქარი, ვაგრძელებთ თქვეფა ფუმფულა თეთრი მასის მიღებამდე. ჩაასხით ფქვილი და გამაფხვიერებელი და მოზილეთ ცომი. საცხობი ჭურჭლის ძირი დააფარეთ საცხობი ქაღალდით, წაუსვით ზეთი, მოასხით ცომი და გამოაცხვეთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში კარგად გახურებულ ღუმელში. მზა ბისკვიტი გავაციოთ და გავაჩეროთ 12 საათი - გასაშრობად გვჭირდება. ამის შემდეგ ვჭრით თვითნებურ ნაჭრებად და ბლენდერით ვაქციოთ ნამსხვრევებად. კრემისთვის დარბილებული კარაქი შეურიეთ შაქრის ფხვნილს, დაუმატეთ შესქელებული რძე და ისევ კარგად ათქვიფეთ ან თუნდაც ათქვიფეთ. კრემში ჩაასხით ბისკვიტის ნამსხვრევები და კვლავ აურიეთ. ვაყალიბებთ სასურველი ფორმის ნამცხვრებს. Sifting შაქრის პუდრაკაკაოსთან ერთად და ამ მასაში გააბრტყელეთ ნამცხვრები. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ ზემოდან დაამშვენოთ არაქისი. სახლში მომზადებული ცომი "კარტოფილი" უნდა ინახებოდეს მაცივარში მიტანამდე დაახლოებით 2 საათით, მიირთვით ჩაი!