შოკოლადის ბრაუნი არის კერძი ჩრდილოეთ ამერიკიდან. გემრიელი და ტენიანი შიგთავსით ნამცხვრები ძალიან პოპულარული გახდა ჩვენს ქვეყანაში. თავისი სასიამოვნო გემოთი ბრაუნი მოსწონს ბავშვებსაც და უფროსებსაც. შეყვარებულები ტკბილი ნამცხვრებიდარწმუნდით, რომ დააფასეთ ამ დელიკატესის უნიკალური არომატი. როგორ გამოვაცხოთ შოკოლადის ბრაუნი ნელ გაზქურაში? ეს იქნება განხილული ჩვენს სტატიაში.
ამ დესერტის მომზადება მარტივია. მის გასაკეთებლად საჭიროა ყველაზე მეტი მარტივი პროდუქტები. შოკოლადის გარდა, შეგიძლიათ დაამატოთ თხილი, ჩირი გარგარი, ქიშმიში, გაყინული ან ახალი კენკრა, ქლიავი, ალკოჰოლი. ნამცხვრის მომზადებისას მთავარია არ გაშრეს. გარედან მშრალი ქერქით და შიგნით ბლანტი შიგთავსით გამოცხობა იდეალურად ითვლება. შოკოლადის ბრაუნის გამოცხობა შესაძლებელია ღუმელში ან ნელ გაზქურაში. განვიხილოთ სურნელოვანი დესერტის რამდენიმე რეცეპტი.
დავიწყოთ კლასიკური შოკოლადის ბრაუნით. რა დაგვჭირდება?
შოკოლადის ბრაუნის გამოსაცხობად სპეციალური მომზადება არ არის საჭირო. რეცეპტი ფოტოთი დაეხმარება ახალბედა დიასახლისს სწრაფად დაეუფლოს ამ კერძის მომზადებას. ხაჭოს, ალუბლისა და შოკოლადის შესანიშნავი კომბინაცია არავის დატოვებს გულგრილს.
ინგრედიენტები:
შოკოლადი უნდა დაიჭრას ნაჭრებად. თუ მხოლოდ რძე გაქვთ, შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე სუფრის კოვზი კაკაოს ფხვნილი კერძს, რომელსაც ამზადებთ, გემოს გასაუმჯობესებლად.
გაადნეთ შოკოლადი კარაქთან ერთად წყლის აბაზანაში გლუვებამდე.
შაქარი და კვერცხი მიქსერით ავთქვიფოთ. მათ დაუმატეთ ვანილის შაქარი და მარილი.
Მომზადება ხაჭოს კრემი, ცალკე უნდა შეურიოთ ორი კვერცხი დარჩენილ შაქარს და ავთქვიფოთ ძლიერ და სქელ ქაფად. შემდეგ აუცილებელია ხაჭოს მიღებულ მასაში შერევა და პროდუქტები მიქსერით გახეხეთ ან ბლენდერით ავთქვიფოთ კრემისებებამდე.
შემდეგ გაცივებული თხევადი შოკოლადი უნდა შევურიოთ კვერცხ-შაქრის მასას. ამის შემდეგ დაუმატეთ მათ გამაფხვიერებელთან ერთად გაცრილი ფქვილი.
ახლა თქვენ უნდა მოზილოთ შოკოლადის ცომი. ეს შეიძლება გაკეთდეს მიქსერით ან ჩვეულებრივი კოვზით.
შემდეგ თქვენ უნდა გააგრძელოთ ტესტის ეტაპობრივი გაყვანა. ჩვენ მას ვყოფთ დაახლოებით სამ ნაწილად. პირველი უნდა დაიდოთ კონტეინერის ძირზე და კარგად გაათანაბროთ.
ამის შემდეგ, თქვენ უნდა მოაყაროთ ხაჭო-კენკროვანი კრემის ფენა, შემდეგ კვლავ დაამატოთ ცომი. გაიმეორეთ ეს პროცედურა ორჯერ.
ახლა მომავალი ღვეზელის თასი უნდა ჩადოთ ნელ გაზქურაში, დახუროთ და 50 წუთის განმავლობაში მოხარშოთ "გამოცხობის" რეჟიმში.
კრემის მოსამზადებლად უმჯობესია გამოიყენოთ სქელი ნაღების ხაჭო. ამიტომ, გამოყენებამდე, უმჯობესია პროდუქტი საცერში გაწუროთ ან ბლენდერში დაფქვით.
თუ ხაჭოს მასა ძალიან თხევადი აღმოჩნდა, ცომი კი, პირიქით, სქელი, არ ინერვიულოთ. ნელ გაზქურაში გამოცხობისას პროდუქტები ერთმანეთში გადანაწილდება და შესანიშნავ ტორტს მიიღებთ.
შოკოლადის დესერტი ყველა ტკბილ კბილს მოეწონება. ეს საოცარი კერძი ბავშვებს განსაკუთრებით უყვართ. შეიძლება გამომცხვარი ნამცხვრის სახით ან შოკოლადის ბრაუნის ტორტის სახით. რეცეპტი ფოტოთი გააადვილებს სამზარეულოს პროცესს.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ჩვენი დესერტის გამოცხობის დრო შეიძლება განსხვავდებოდეს. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია მკურნალობის სასურველ თანმიმდევრულობაზე. კარგია, როდესაც შოკოლადის ბრაუნი, რომლის ფოტოც შეგიძლიათ ნახოთ ამ სტატიაში, ზემოდან ქერქით არის დაფარული, მაგრამ შიგნით ტენიანი რჩება. დესერტი განსაკუთრებით გემრიელია გაცივებული. ამიტომ, კარგად მომზადებული ნამცხვრები გადააფარეთ ფოლგას და შედგით მაცივარში მთელი ღამით. დილით უგემრიელესი კერძი გელით. ის შეიძლება დავჭრათ კუბიკებად ან ბრილიანტებად და მივირთვათ შაქრის ფხვნილით. კარგი მადა თქვენ და თქვენს ახლობლებს!
20.02.2018
ერთ-ერთი უგემრიელესი და პოპულარული დესერტებიარის ბრაუნი - შოკოლადის ნამცხვარი, რომელიც დაიბადა ჩრდილოეთ ამერიკაში. მისი გამორჩეულია შოკოლადის მდიდარი გემო და ტენიანი სტრუქტურა, ასევე მომზადების სიმარტივე. თუ ბრაუნის ნელ გაზქურაში გამოაცხვეთ, შეგიძლიათ შეამციროთ ცომის გაშრობის რისკი, რადგან ის უფრო მეტ ტენიანობას ქმნის, ვიდრე ღუმელი. მაგრამ არის ეს საკმარისი იმისათვის, რომ ეს დესერტი გამოუცდელ დიასახლისს დაემორჩილოს?
თუ დეტალურად განვიხილავთ ამ დესერტის პროდუქტების კომპლექტს, ადვილი გასაგებია, რას ეფუძნება იგი. კლასიკური ბისკვიტი, მხოლოდ კაკაოს, ასევე რძის დამატებით. მაგრამ ბრაუნისში მთავარი ეს არ არის, არამედ გამოცხობის დროისა და ტემპერატურის ფრთხილად მონიტორინგი - უნდა მიიღოთ მკვრივი ქერქი და რბილი, ძალიან ტენიანი შუა. The ძირითადი რეცეპტიბრაუნი რედმონდის ნელ გაზქურაში რამდენიმე ასეულმა დიასახლისმა დააფასა, ამიტომ მას აქვს შანსი გახდეს თქვენი საყვარელი. მნიშვნელოვანია - გამაფხვიერებელი ტრადიციული რეცეპტინამდვილად არა, რადგან ასეთი დესერტი არ განსხვავდება ბრწყინვალებით.
ნებისმიერი ბისკვიტიდან, რომელიც მარტო ძალიან მოკრძალებულად გამოიყურება, შეგიძლიათ მეტი შეაგროვოთ სადღესასწაულო კერძი- ტორტი ან სრული ტორტი. ბრაუნი არ არის გამონაკლისი: დაამატეთ ახალი ალუბლის შიგთავსი, ასევე რბილი ხაჭო, აურიეთ სწორად და მიიღებთ დესერტს, რომელიც გამოიყურება და გემრიელი გემოთი. გააფორმეთ ნუშის ფურცლებით ან დაქუცმაცებული თხილით.
თუ გაერკვია კლასიკური რეცეპტები, სცადეთ ფრანგული ვარიაცია, რომელიც მეტ ზრუნვას და სიფრთხილეს მოითხოვს - ეს არის ბრაუნი თხევადი ცენტრით ან ფონდანტით. მისი ხაზგასმა არის შოკოლადის შუა ნაწილი, რომელიც გამოდის შესვენებაზე. ორიგინალური რეცეპტი ძალიან რთულია, მაგრამ მეწარმე დიასახლისებმა შექმნეს გამარტივებული ვერსია, რომელიც შესანიშნავია ნელი გაზქურისთვის. აქ მთავარია შევარჩიოთ კარგი შოკოლადი, ფილერის გარეშე და მინიმუმ 85% კაკაოს შემცველობით. იდეალურ შემთხვევაში, კრამიტის შემადგენლობა უნდა შედგებოდეს მხოლოდ 4-5 კომპონენტისგან (რომელიც წყვეტს სხვადასხვა პალმის ზეთებს, E-დანამატებს და ა.შ.).
ბრაუნი - შოკოლადის ნამცხვარი, ბისკვიტი, დესერტი, კექსი.
როგორც არ უნდა დავარქვათ.
მაგრამ ყველაფერი გაცილებით მარტივია - ეს არის საოცარი დელიკატესი, რომელიც ნებისმიერ ტკბილ კბილს გააგიჟებს.
ძალიან ადვილია სახლის პირობებში მომზადება, განსაკუთრებით თუ ნელი გაზქურა გაქვთ.
ბრაუნის ცომს აქვს თხევადი კონსისტენცია, ბისკვიტის მასის მსგავსი. გამოცხობის შემდეგ ნატეხი რჩება ტენიანი და წვნიანი. ძირითადი ინგრედიენტები: ფქვილი, კვერცხი, კარაქი და შაქარი. მაგრამ მთავარი პროდუქტი შოკოლადია. შეიძლება გამოიყენოთ მუქი ფილები, კაკაოს ფხვნილი ან ამ ინგრედიენტების ნარევი. სწორედ შოკოლადის მდიდარი გემო აქცევს ბრაუნისს განსაკუთრებულ დესერტად.
ბრაუნის ცომს ხშირად ემატება ალუბალი, ხაჭო, თხილი, სხვა ხილი და კენკრა. გამოაცხვეთ ნელ გაზქურაზე შესაბამის რეჟიმში 40-დან 60 წუთამდე. შემდეგ ბრაუნი ამოიღეს და გაცივდა. ზემოდან ვაფარებ დესერტს შოკოლადის ყინული, დაასხით ფხვნილით.
ბრაუნის დესერტის ჩვეულებრივი რეცეპტი ნელ გაზქურაში, რომელიც მზადდება მზა შოკოლადით. მიზანშეწონილია გამოიყენოთ პროდუქტი კაკაოს შემცველობით მინიმუმ 72%. და შემდეგ ყველაფერი ზუსტად ისე გამოვა, როგორც უნდა.
ინგრედიენტები
0,2 კგ შავი შოკოლადი;
0,15 კგ ფქვილი;
სამი კვერცხი;
50 გრამი კარაქი + ცალი ფორმისთვის;
100 გრამი შაქარი;
Ripper 1 ჩ.კ
სამზარეულო
1. ფქვილი დაასხით საცერში, დაუმატეთ გამაფხვიერებელი და მშრალი ინგრედიენტები თასში გაწურეთ. დაუმატეთ ცოტა მარილი.
2. ცეცხლზე დავდგათ ქვაბში წყალი, ვადუღოთ.
3. უფრო პატარა ქვაბში ან თასში დააქუცმაცეთ შოკოლადი და წაუსვით კარაქი, ასევე დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
4. გაადნეთ შოკოლადი კარაქთან ერთად წყლის აბაზანაში. არ დაუშვათ მასა გადახურდეს, რეგულარულად ურიეთ. როგორც კი ყველა ნაჭერი გაიხსნება, ამოიღეთ ქვაბი და ჯერ მაგიდაზე დადგით.
5. კვერცხებს სხვა თასში ვურევთ გრანულირებული შაქარიდა ათქვიფეთ.
6. კვერცხის მასას დაუმატეთ გამდნარი შოკოლადი, სწრაფად მოურიეთ.
7. ფქვილის ნარევს ვამატებთ ცომს, ისევ აურიეთ.
8. შეზეთეთ თასი კარაქის ნაჭერით, დაასხით ცომი ნელ გაზქურაში.
9. დახურეთ და გამოაცხვეთ ერთი საათის განმავლობაში.
10. შემდეგ დატოვეთ დესერტი თბილად კიდევ 10 წუთი.
11. გამოვიღოთ, გავაგრილოთ, მოვაყაროთ ფხვნილი და მივირთვათ.
დესერტის ვარიანტი მათთვის, ვისაც არ აქვს შავი შოკოლადი, მაგრამ აქვს მაღალი ხარისხის კაკაოს ფხვნილი. უნდა იყოს მუქი, მწარე, ყოველგვარი დანამატების გარეშე, შაქრის ჩათვლით. აისინგიც კაკაოსთან ერთად მზადდება.
ინგრედიენტები
110 გრამი კარაქი;
ჭიქა შაქარი;
კაკაო 0,5 ჭიქა;
ცოტა მარილი;
0,5 ჩ.კ რიპერი;
0,75 ჭიქა ფქვილი.
ყინვისთვის:
სამი სუფრის კოვზი ზეთი;
სამი სუფრის კოვზი კაკაო;
0,5 ჭიქა ფხვნილი;
კოვზი თაფლი.
სამზარეულო
1. თასში ჩაასხით შაქარი, დაუმატეთ კვერცხი და ცოტა ათქვიფეთ.
2. მასაში წავუსვათ ზეთი, რომელიც უნდა დარბილდეს. არ არის აუცილებელი პროდუქტის დნობა.
3. შემოგვაქვს ფქვილი, შერეული და გაცრილი კაკაოს და რიპერით. ვურევთ. ჩაყარეთ ცოტა მარილი.
4. ცომი ჩაასხით ნელ გაზქურაში, არ დაგავიწყდეთ ფინჯანი კარგად წაუსვით.
5. გამოაცხვეთ დესერტი 40 წუთის განმავლობაში.
6. მაშინვე არ ამოვიღებთ, გამაგრებული სახურავით გავამაგროთ.
7. მინანქრისთვის უბრალოდ უნდა აურიოთ ყველა ინგრედიენტი, გახეხეთ და გააცხელეთ სანამ ყველა მარცვალი არ დაიშლება. ამის გაკეთება შეგიძლიათ წყლის ქვაბში ან უბრალოდ ჩადეთ თასი მიკროტალღურ ღუმელში.
8. გააფორმეთ ბრაუნის აისინგით მას შემდეგ რაც მთლიანად გაცივდება. წინააღმდეგ შემთხვევაში, საფარი დიდხანს გაიყინება და დაწოლა ჩვეულებრივი კრემის სახით.
დესერტად შეგიძლიათ აიღოთ ახალი ან გაყინული ალუბალი. ნელი გაზქურის ეს ბრაუნის ვარიანტი მზადდება კაკაოსთან ერთად, შეგიძლიათ გააკეთოთ ნებისმიერი აისინგი ან უბრალოდ გაადნოთ შოკოლადი.
ინგრედიენტები
2 მრავალ ჭიქა ფქვილი;
300 გრამი შაქარი;
50 გრამი კაკაო;
200 გრამი ზეთი;
120 გრამი ალუბალი;
0,5 ჩ.კ რიპერი.
სამზარეულო
1. კაკაოში ჩაასხით შაქარი და კოვზით გაწურეთ მუწუკები.
2. მშრალ ნარევს დაუმატეთ კვერცხები და მიქსერით ათქვიფეთ ორიოდე წუთი, გზად დაამატეთ ცოტა მარილი.
3. შემდეგ შემოგვაქვს დარბილებული კარაქი, პატარა ნაჭერი უნდა დარჩეს მულტიქუკერიდან ყალიბის შეზეთვისთვის.
4. კარაქისთვის ფქვილს ვაყრით გამაფხვიერებელთან ერთად.
5. ამოიღეთ ძვლები ალუბლისგან და ასევე გააგზავნეთ ცომში.
6. ყველაფერი აურიეთ, ჩაასხით მულტიქუერის თასში, გაათანაბრეთ კოვზით.
7. დააყენეთ გამოსაცხობად 50 წუთის განმავლობაში.
8. შემდეგ გააჩერეთ კიდევ 10 წუთი გაცხელებაზე.
9. ამოვიღებთ, ვაცივებთ, ვასხამთ ნებისმიერ მინანქარს.
ალუბლის ბრაუნის დესერტის კიდევ ერთი ვერსია ნელ გაზქურაში, მაგრამ ამჯერად შიგთავსს ხაჭო ემატება. შოკოლადი გამოიყენება მწარე, ფილა სტანდარტულია.
ინგრედიენტები
Შოკოლადის ფილა;
0,4 კგ ალუბალი;
0,18 კგ ხაჭო;
130 გრამი შაქარი;
4 სუფრის კოვზი ფქვილი;
ნუშის რამდენიმე ფურცელი;
ვანილი, მარილი;
0,1 კგ ზეთი.
სამზარეულო
1. ფქვილი სასწრაფოდ გავცრათ.
2. გაადნეთ კარაქი და ნაჭრებად გატეხილი შოკოლადი, სანამ გლუვდება. გადმოდგით ცეცხლიდან, დატოვეთ გასაცივებლად, მაგრამ აღარ გამაგრდეს.
3. აურიეთ სამი კვერცხი და 100 გრამი შაქარი, მაგრამ არ ათქვიფეთ. შეგიძლიათ უბრალოდ გადაიტანოთ კოვზი ან ათქვიფეთ წრეში, სანამ მარცვლები არ დაიშლება.
4. დავამატოთ ადრე გაცრილი ფქვილი, კვერცხებს მარილი და მოვაყაროთ შოკოლადის მასა. ცომს ვურევთ.
5. შეურიეთ დარჩენილი შაქარი და ხაჭო, შეაზავეთ ბოლო კვერცხით და ვანილით, კარგად გაწურეთ.
6. ალუბალი და კენჭებისგან თავისუფალი და ჩადეთ ცომში, მოურიეთ და ჩაასხით მულტიქუერის თასში, წინასწარ შეზეთეთ და მოაყარეთ ფქვილი.
7. მოასხით ცომს ხაჭოს შევსება. შეგიძლიათ ჩაყაროთ წვეთები, დახაზოთ სპირალი, წრეები ან გამოსახოთ ნებისმიერი სხვა ნიმუში.
8. მოაყარეთ ნუშის ფურცლები.
9. გამოაცხვეთ 45-50 წუთის განმავლობაში ნორმალურ გამოცხობის რეჟიმში, გაჭერით და მიირთვით გაგრილების შემდეგ.
სხვა შოკოლადის კერძის ვარიანტი, რომელიც მზადდება ბანანით. არანაკლებ საინტერესოა ეს ვარიანტი ატმის დაკონსერვებულთან ერთად, შეგიძლიათ სცადოთ ამის გაკეთებაც.
ინგრედიენტები
0,1 კგ შოკოლადი;
0,11 კგ ზეთი;
0,1 კგ შაქარი;
1 ჩ.კ საცხობი ripper;
0,1 კგ ფქვილი;
1 დიდი ბანანი.
სამზარეულო
1. შოკოლადი დაჭერით ნაჭრებად, ჩაყარეთ თასში ან პატარა ქვაბში.
2. შეზეთეთ ნელი გაზქურის ნაჭერი კარაქი, დანარჩენი ჩაყარეთ შოკოლადში. აბანოზე დავდოთ.
3. კვერცხები შეურიეთ შაქარს, უბრალოდ აურიეთ კოვზით რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
4. ფქვილი და გამაფხვიერებელი ჩაასხით საცერში, გაწურეთ.
5. ყველაფერს ერთმანეთში ვურევთ: ფქვილს, შოკოლადს და კვერცხის ნარევს. ათქვიფეთ სათქვეფით სანამ გლუვდება.
6. ვასუფთავებთ ბანანს. თუ ნაყოფი პატარაა, მაშინ უმჯობესია აიღოთ 1,5 ცალი. დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და მოვაყაროთ ნაყოფი ცომში.
7. მომავალ დესერტს ნელ გაზქურაში გადავიტანთ.
8. გამოაცხვეთ დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გააჩერეთ თბილად კიდევ 15. ვხსნით, ამოვიღებთ, ვაცივებთ. გამოიყენეთ ფხვნილი და მინანქარი სურვილისამებრ.
ასეთი ბრაუნის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი არაქისი, მაგრამ თან კაკალიგაცილებით გემრიელი და არომატული გამოდის. პროდუქტები იზომება მრავალ ჭიქებში.
ინგრედიენტები
160 გრ შაქარი;
0,1 კგ შოკოლადი;
0,1 კგ კარაქი;
1 მწიკვი მარილი;
1 მწიკვი ვანილი;
1 ჭიქა თხილი;
1 ჭიქა ფქვილი;
2 ჩ.კ რიპერი.
სამზარეულო
1. ქვაბში ჩავყაროთ კარაქის ნაჭრები და შოკოლადის ნაჭრები, გავადნოთ.
2. თხილი დაჭერით ნაჭრებად, შეწვით ტაფაზე ორიოდე წუთის განმავლობაში, რათა პროდუქტმა გამოავლინოს არომატი. Დაწყნარდი.
3. შეურიეთ კვერცხები ვანილთან და შაქართან ერთად, დაამატეთ ცოტა მარილი და აურიეთ.
4. ფქვილი შეურიეთ თხილს და რიპერს.
5. შეურიეთ შოკოლადი, კვერცხი და ფქვილის ნარევი, მოზილეთ ცომი კოვზით.
6. ჩვენ გადავიტანთ მულტივაკის კონტეინერში, რომელიც უნდა იყოს შეზეთილი ზეთის ნაჭერით.
7. აცხვეთ ერთი საათის განმავლობაში, გამოიღეთ, გააგრილეთ. შეგიძლიათ დააფაროთ მინანქარი და სანამ არ გაიყინება, მოაყარეთ თხილი.
ამ დესერტისთვის დაგჭირდებათ მკვრივი, ოდნავ მომწვანო მარწყვი. გემოსთვის ემატება ცოტა კონიაკი ან ვისკი.
ინგრედიენტები
0,15 კგ მარწყვი;
0,15 კგ შოკოლადი;
0,13 კგ ზეთი;
60 გრამი ფქვილი;
60 გრამი კაკაოს ფხვნილი;
100 გრამი შაქარი;
0,5 პაკეტი ripper;
1 ჩ.კ კონიაკი (ვისკი);
ვანილი სურვილისამებრ.
სამზარეულო
1. მარწყვს ვრეცხავთ, ვაშრობთ.
2. ფქვილი კაკაოს ფხვნილს პირდაპირ საწურში შევურიოთ, დავამატოთ რიპერი და გავცრათ.
3. კვერცხი და შაქარი აურიეთ, შეგიძლიათ ცოტა ათქვიფეთ.
4. შოკოლადი და კარაქი უნდა გადნება, დაუმატეთ ცოტა კონიაკი და ვანილი.
5. შერევა შოკოლადის კრემიკვერცხთან ერთად, დაამატეთ ფქვილი.
6. დაამატეთ მარწყვი. დიდი ნიმუშები საუკეთესოდ არის დაჭრილი რამდენიმე ნაწილად.
7. ცომი თანაბარ ფენად გაანაწილეთ ნელ გაზქურაში.
8. გამოაცხვეთ 50 წუთის განმავლობაში, სანამ ბისკვიტი მზად იქნება.
9. ბრაუნისს ვაფორმებთ სრული გაგრილების შემდეგ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ აისინგი, ფხვნილი, ახალი კენკრა.
თუ გსურთ ბრაუნი უფრო მკვრივი და მშრალი გახადოთ, შეგიძლიათ ცომს უბრალოდ ცოტა ფქვილი დაუმატოთ. როგორც წესი, საკმარისია 3-5 კოვზი. ფქვილის ნაცვლად ასევე შესაფერისია დაფქული ფანტელები, ნუშის ფქვილი.
ბრაუნი არ გამომცხვარი? არ არის საჭირო იჩქაროთ მისი ამოღება მულტიქუკერიდან. თუ ეს უკვე გაკეთდა, მაშინ დაბრუნდით და ხელახლა დააყენეთ გამოცხობის პროგრამა. ვადუღებთ კიდევ 10-15 წუთი სასურველ მდგომარეობამდე.
დესერტი ხშირად დაფარულია ყინულით, მაგრამ ბევრი დიასახლისი უბრალოდ ძალიან ეზარება ამის გაკეთება. მაგრამ ყოველთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ მზა ყინული, რომელიც მაღაზიებში იყიდება, ან უბრალოდ ცხიმიანი ნამცხვრები. შოკოლადის პასტა.
ბრაუნი ადვილად გაივლის ტორტს, თუ მას კრემით დაამშვენებთ, მოაყარეთ თხილი, დაუმატეთ ხილი. მაგრამ ამ შემთხვევაში ჯობია ცომი უფრო მკვრივი იყოს და 50-70 გრამი ფქვილი დავამატოთ. დამატებითი ტენიანობა მისცემს კრემს ან შემავსებელს.
პორცია: ბევრი
მომზადების დრო: 40 წთ.
დღეს ბრაუნი გამოვაცხვე ნელ გაზქურაში - რა შეიძლება იყოს ამ ნაზზე უფრო გემრიელი, პირში დნება და გიჟი? მისი გემო ვერ შეედრება არცერთ ღვეზელს ან ნამცხვარს, რომელიც ოდესმე გამისინჯავს.
სრულყოფილი შედეგისთვის, თქვენ უბრალოდ უნდა ამოიღოთ ბრაუნი ნელი გაზქურიდან, როცა ცომის შიგნით ჯერ კიდევ წყლიანი იქნება და ასანთს ეწებება. ნამცხვარი გაციებისთანავე "მივა".
ფრთხილად იყავით, რომ ნამცხვარი ზედმეტი არ გაშრეს!
კიდეების ირგვლივ ის უნდა იყოს ოდნავ ზამბარიანი, მაგრამ ცენტრში იყოს ბლანტი.
ჩვენ ვაგროვებთ პროდუქტებს ისე, რომ ყველაფერი ხელთ იყოს.
გაადნეთ კარაქი და შოკოლადი წყლის აბაზანაში ან მიკროტალღურ ღუმელში.
ათქვიფეთ კვერცხი შაქართან ერთად...
სანამ მყარი ქაფი არ ჩამოყალიბდება.
კვერცხებს თანდათან დაუმატეთ კარაქი-შოკოლადის ნაზავი, მუდმივად ურიეთ. მიღებულ ნარევში გაურიეთ ფქვილი და კვლავ კარგად აურიეთ.
საბოლოო ეტაპი იქნება თხილი - ჩემს შემთხვევაში, ნიგოზი, მაგრამ შეგიძლიათ აბსოლუტურად ნებისმიერი, თქვენი შეხედულებისამებრ.
ვასუფთავებთ და ცოტას ვფქვავთ - დანით დავჭრით ან რულეტით გავაბრტყელოთ.
შეზეთეთ მულტიქუერის თასი კარაქით და დაასხით მასში ცომი.
მულტფილმს ჩართავთ „Baking“ რეჟიმში 30 წუთის განმავლობაში, მაგრამ 27-ე წუთზე გირჩევთ, ნამცხვრის მზადყოფნა ასანთით ან კბილის ჩხირით შეამოწმოთ – ცომი ცოტა წყლიანი დარჩეს.
საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ 5-10 წუთი, მაგრამ გახსოვდეთ, რომ ბრაუნი საუკეთესოა არასაკმარისად მოხარშული.
როგორც კი მულტიქუკერის თასი ამოვიღეთ, ნამცხვარს არ ვტოვებთ, მაგრამ ვიღებთ ზომებს მის გასაგრილებლად - ჩავდოთ ცივ წყალში და დავაფაროთ პირსახოცი (ფოლგა, ფილა).
ბრაუნის შოკოლადის ნამცხვარი ნელ გაზქურაში ცხვება დაახლოებით 40-60 წუთში (დამოკიდებულია თქვენი სამზარეულოს მოწყობილობის სიმძლავრეზე და მოცულობაზე). აღსანიშნავია, რომ ასეთი უჩვეულო დესერტი ჩვენს ქვეყანაში ჩრდილოეთ ამერიკიდან მოვიდა. დღეს კი ეს დიდებული და ძალიან გემრიელი ტორტიდიდი პოპულარობით სარგებლობს მათ შორის, ვისაც მის გარეშე ცხოვრება ვერ წარმოუდგენია სახლში გამოცხობადა შოკოლადი. მოდით ერთად გავარკვიოთ, როგორ სწორად მოვამზადოთ ბრაუნის ბისკვიტი ნელ გაზქურაში, რათა ის რაც შეიძლება რბილი და ნაზი აღმოჩნდეს.
სხვათა შორის, წარმოდგენილი დესერტის გამოცხობა შეუძლიათ იმ ადამიანებსაც, ვისაც ჯერ არ აქვს ასეთი სამზარეულოს მოწყობილობა. ამისათვის მათ სჭირდებათ ჩვეულებრივი მოსახსნელი ფორმა და ღუმელი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, შოკოლადის პროდუქტების დამზადების მეთოდი იგივე რჩება.
ასეთი გემრიელი და დელიკატური დესერტის მოსამზადებლად უნდა შეიძინოთ:
ბრაუნის ნამცხვრის ნელ გაზქურაში გამოცხობამდე კარგად მოზილეთ შოკოლადის ძირი. არ არის რეკომენდებული ასეთი ცომის ძალიან სქელი გაკეთება. საკმაოდ თხევადი და ბლანტი უნდა იყოს (როგორც შარლოტას). თუ ამ რჩევას უგულებელყოფთ და უამრავ ფქვილს დაუმატებთ, მაშინ დესერტი მკაცრი და უგემური აღმოჩნდება. ამგვარად, ბაზის მოსამზადებლად აუცილებელია მუქი შოკოლადის ფილები გატეხოთ, ჩაყაროთ თასში ახალი კარაქით და გამუდმებით აურიოთ, გაადნოთ წყლის აბაზანაში. შედეგად უნდა მიიღოთ ერთგვაროვანი მასა, რომელიც ოდნავ უნდა გაცივდეს.
სანამ შოკოლად-კარაქის ნარევი გაცივებულია, საჭიროა თხილის დამუშავებასთან გამკლავება. შეძენილი პროდუქტი კარგად უნდა გაირეცხოს, გაშრეს ან ტაფაში და შემდეგ მსხვილ ნამსხვრევებად დაქუცმაცდეს. შემდეგ თხილი ჩავყაროთ გაციებულ შოკოლადის მასაში, სუფრის სუფრის სოდასთან ერთად, ათქვეფილი ქათმის კვერცხები და ზღვის მარილი. ბოლოს, ძირს უნდა დაემატოს მცირე რაოდენობით ფქვილი. ყველა ინგრედიენტი უნდა იყოს შერეული ისე, რომ ცომი გახდეს რაც შეიძლება ერთგვაროვანი და ყოველგვარი სიმსივნის გარეშე.
როგორც ზემოთ აღვნიშნეთ, ნელი გაზქურის ბრაუნის შოკოლადის ბისკვიტი დიდი ხნის განმავლობაში არ ცხვება. მაგრამ, სანამ მოამზადებთ ასეთ დესერტს, ის სწორად უნდა იყოს განლაგებული მოწყობილობის თასში. ამისათვის კონტეინერი უნდა იყოს შეზეთილი მზესუმზირის ზეთით (გვერდების ჩათვლით), შემდეგ კი დაასხით მთელი შერეული ბაზა. თუ გეშინიათ, რომ ნამცხვარი თასზე მიწებება, მაშინ მცენარეული ცხიმის ნაცვლად, შეგიძლიათ გადააფაროთ პერგამენტის ქაღალდით.
ცომი მოწყობილობის ჭურჭელში ჩაყრის შემდეგ უნდა დაიხუროს და 60 წუთის განმავლობაში დააყენოთ პროგრამა „საცხობი“. ბრაუნის ნამცხვარი ნელ გაზქურაში ჩაითვლება სრულიად მზად, თუ ბისკვიტში ჩარჩენილი კბილის ღვეზელი მშრალი რჩება და ნედლი ძირის დამაგრების გარეშე. წინააღმდეგ შემთხვევაში, დესერტის მომზადების დრო შეიძლება კიდევ 10 წუთით გაიზარდოს.
მზა ნამცხვარი უნდა ამოიღოთ ნელი გაზქურიდან, მოათავსოთ ბრტყელ თეფშზე ან საჭრელ დაფაზე და მთლიანად გაგრილდეს. ამავდროულად შეგიძლიათ მოხარშოთ გემრიელი ტოპინგებიან შოკოლადის განაში.
შოკოლადის ბისკვიტი „ბრაუნი“ ნელ გაზქურაში შეიძლება მორთოთ ნებისმიერი კრემით. უფრო მეტიც, რეკომენდებულია მისი წასმა მხოლოდ ზემოდან და არა ნამცხვრის თხელ ნამცხვრებად დაჭრა.
ასე რომ, განაშის გასაკეთებლად, ჩვენ გვჭირდება:
ნელი გაზქურის ბრაუნის ნამცხვარი უფრო გემრიელი და ლამაზი აღმოჩნდება, თუ გამომცხვარ ბისკვიტს დამატებით დაასხით თვითნაკეთი შოკოლადის განაშით. ამისათვის ლითონის თასში ჩაასხით 150 მლ მძიმე ნაღები, ჩაასხით მათში შაქრის ფხვნილიდა ნელ ცეცხლზე დადგით, მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ მიღებული მასა უნდა ამოიღოთ გაზქურიდან და დაუყონებლივ დაუმატოთ გატეხილი ფილები და ახალი კარაქი. როდესაც ყველა ინგრედიენტი გადნება და გახდება სურნელოვანი სქელი ნარევი, შეგიძლიათ გააგრძელოთ კერძის უშუალო გაფორმება. ამისათვის მზა ბისკვიტი უნდა მოათავსოთ ნამცხვრის დიდ ჭურჭელზე და დაამშვენოთ მისი კიდეები ნესკვიკის საუზმის მზა შოკოლადის ბურთულებით. ეს პროცედურა ჩვენთვის აუცილებელია არა მხოლოდ იმისთვის, რომ ნამცხვარი გავალამაზოთ, არამედ იმისთვის, რომ შოკოლადის განაში კერძებზე არ გავრცელდეს, ამას ეს ტკბილი ბარიერი შეგიშლით ხელს. ამგვარად, გაციებული კრემი მთლიანად უნდა დავასხათ ბისკვიტის ზედაპირზე, შემდეგ კი დარჩენილი კრემის თხელი ნაკადით გააკეთოთ მასზე ქაოტური ნიმუში.
მას შემდეგ, რაც ბრაუნის შოკოლადის დესერტი (რედმონდის მულტიქუკერში იგი მზადდება ანალოგიურად) ჩამოყალიბდება და გაფორმდება, ის უნდა მოათავსოთ მაცივარში და შეინახოთ მასში მინიმუმ ერთი საათი. შემდეგი, ტორტი უნდა დაიჭრას ნაწილებად და ცხელთან ერთად წარუდგინოს სტუმრებს ძლიერი ჩაი. Გემრიელად მიირთვით!
