როდესაც ჩვენი სამეცნიერო ფანტასტიკის მწერლები იწინასწარმეტყველეს მომავლის კულინარიის ბედი, ყველა ერთხმად ამტკიცებდა, რომ საკვები ქიმიისა და სინთეზის გზით დახვეწილი იქნებოდა, ის იქნებოდა უაღრესად ჯანსაღი და მკვებავი. სამწუხაროა, რომ ერთ დროს სამეცნიერო ფანტასტიკის მწერლები არ იცნობდნენ ბიზნესმენებს! კომერციამ სასტიკი ხუმრობა ითამაშა საკვებთან, ნაცვლად იმისა, რომ სასარგებლო ყოფილიყო, მწარმოებლებმა დაიწყეს ფიქრი სიიაფეზე და შენახვის ვადაზე, რაც იმას ნიშნავს, რომ პირველ ადგილზე ქიმია იყო...
მაღაზია "ვარენკა" არის იდუმალი პროდუქტი ყველა გაგებით! ჯერ ერთი, ძალიან რთულია იმის გაგება, რისგან არის დამზადებული და მეორეც, რა გავლენას მოახდენს ჩვენს მუცელზე ყველაფერს, რასაც გლუტამატები, გამაუმჯობესებლები, საღებავები და გასქელება ჰქვია. საბედნიეროდ, ახლა ჩვენ გვაქვს მძლავრი ბლენდერები, რომლებითაც ძალიან ადვილია ხელნაკეთი მოხარშული ძეხვი დაფქული ქათმის ან სხვა ხორცისგან. ასეთი პროდუქტი ბავშვებისთვისაც კი არ არის საშინელი. დიახ, და ძალიან მარტივია ასეთი პელმენის მომზადება - ყველაზე ჩვეულებრივ ჭიქაში! ოჯახში რამდენიმე სასოწარკვეთილი ძეხვის მოყვარული, ეს რეცეპტი ჩემთვის ხსნა გახდა. იმედია მოგეწონებათ ეს რეცეპტიც.
Მსუბუქი
ინგრედიენტები
მომზადების დრო: დაახლოებით 55-60 წუთი პორცია: 0,6-0,8 კგ
ქათმის მკერდი დავჭრათ პატარა, თვითნებურ ნაჭრებად.
გადაიტანეთ ბლენდერში დანის დანამატით. ფილე კარგად გახეხეთ ძალიან წვრილ დაფქულ ხორცის მდგომარეობაში, თითქმის "ქათმის პიურემდე". დაფქული ხორცის ასეთი სტრუქტურა მზა მოხარშულ ძეხვს ერთგვაროვან და ლამაზს გახდის მონაკვეთში.
დაფქულ ქათამს დაუმატეთ კვერცხი, სანელებლები და სანელებლები, გაწმენდილი ნივრის კბილი, გამხმარი ჩილის წიწაკა (სურვილისამებრ). მასა ისევ დაჭერით ბლენდერში.
სახამებელი გავაზავოთ ჭიქა რძეში, მოვურიოთ ისე, რომ სიმსივნეები არ დარჩეს, დავასხათ დაფქულ ხორცში.
ტრადიციულად, კარტოფილის სახამებელი გამოიყენება ამ რეცეპტისთვის, მაგრამ შეგიძლიათ სცადოთ მომზადება სიმინდის სახამებლით.
დაასხით დარჩენილი რძე, ასევე დაამატეთ მარილი და შაქარი, აურიეთ.
სხვათა შორის, ძეხვი რომ უფრო დამაკმაყოფილებელი იყოს, შეგიძლიათ რძის ნაწილი ნაღებით ჩაანაცვლოთ.
ეს არის ნარევი ბოლოს მოხარშული სოსისისთვის.
მოამზადეთ სქელი ფაიფურის ან მინის ცეცხლგამძლე ჭიქები, წაუსვით შიგნიდან ნებისმიერი ზეთით, გადაიტანეთ ძეხვის ნარევიწრეებად, ზევით შევსების გარეშე (მასა გაიზრდება დაახლოებით მესამედით).
გამოცდილებიდან შემიძლია ვთქვა, რომ სჯობს მაღალი ჭიქების გამოყენება, მაგრამ ჩვეულებრივი კათხებითაც კარგად გამოვა.
კათხებს გადააფარეთ საკვები ფილმი, ჩაყარეთ ქვაბში, დაასხით წყალი კონტეინერის / ქვაბის ძირში ჭიქების სიმაღლის დაახლოებით ნახევარზე. ქვაბს დააფარეთ თავსახური და დადგით ცეცხლზე.
თუ არ ხართ დარწმუნებული თქვენი ჭურჭლის სითბოს წინააღმდეგობაში, საჭიროა ტაფის ძირზე პირსახოცი დაიდოთ ან ღვეზელი (როგორც ზამთრის პრეპარატებით ქილების სტერილიზაციისას). წყლის ადუღების მომენტიდან მომზადების დრო 35-40 წუთია. ღუმელზე ცეცხლი მინიმალურია.
დროის გასვლის შემდეგ, ამოიღეთ ჭიქები მზა ქათმის სოსისთან ერთად, ამოიღეთ ფილმი, ამოიღეთ ძეხვი და გააგრილეთ.
1-2 საათის შემდეგ, როცა ძეხვი გაცივდება, შეგიძლიათ დაჭრათ. და შეგიძლიათ ოდნავ შეწვით ტაფაში მოწითალო კასრებისთვის. Სულ ეს არის!
შეგიძლიათ ექსპერიმენტი გააკეთოთ მსგავსი რეცეპტით, ყველის ნაჭრები, დაჭრილი ზეთისხილი და სოკოც კი დაუმატოთ დაფქულ ხორცს და მიიღოთ ოდნავ განსხვავებული სახის ხელნაკეთი ძეხვი. და თუ რამდენიმე ცალი ქათმის ფილე დავტოვებთ დაჭრილ, მაგრამ ბლენდერში დაქუცმაცებულს, მაშინ თქვენი ძეხვი ლორის მსგავსი იქნება.
ამ რეცეპტის მიხედვით ძეხვის მომზადება შეგიძლიათ არა მხოლოდ ქათმის ხორციუხდება ხბოს ხორცი, ინდაური, კურდღელთანაც გემრიელი გამოვა.
ქათმის ფილე გარეცხეთ, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით და გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.
დაფქულ ქათამს დაუმატეთ რძე და ათქვიფეთ კვერცხი.
ქათმის მასა გახეხეთ ბლენდერით ერთგვაროვან მასამდე.
თითოეულ ფინჯანს გადააფარეთ საკვები აპკი ისე, რომ მომზადების დროს წყალი არ მოხვდეს (უფრო უსაფრთხოებისთვის ფილმი ძაფით დავამაგრე). ქოთნის ძირზე მოათავსეთ ქსოვილი. ქვაბში ჩავყაროთ ჭიქები დაფქული ქათმის ხორცით, დავასხათ ცივი წყალი ისე, რომ ჭიქების სიმაღლის ნახევარს მიაღწიოს. ტაფა გააცივეთ ცეცხლზე, წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ დაუწიეთ ცეცხლს და მოხარშეთ სოსისი დაბალ ცეცხლზე ადუღების მომენტიდან 35-40 წუთის განმავლობაში. არ არის საჭირო ქოთნის სახურავით დაფარვა.
დროის გასვლის შემდეგ ამოიღეთ ჭიქები ტაფიდან, ამოიღეთ ფილმი.
ქათმის ძეხვი ოდნავ გაცივდეს და ამოიღეთ ჭიქებიდან.
შემდეგ გააგზავნეთ ხელნაკეთი ძეხვი მაცივარში, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება. უგემრიელესი ქათმის ძეხვი მოხარშული ჭიქაში, დავჭრათ წრეებად და მივირთვათ.
Გემრიელად მიირთვით!
ეს ხელნაკეთი ქათმის სოსისი 100-ჯერ უფრო გემრიელია, ვიდრე მაღაზიაში! ასე რომ, გსურთ ორიგინალური, მაგრამ ძალიან მოსახერხებელი გზით მოამზადოთ ჩვენი საუზმის "დედოფალი" - ხელნაკეთი ქათმის ძეხვი? ჰოოი, მაშინ წაიკითხე ეს სტატია!
დღეს ჩვენ ვისაუბრებთ სახლის მომზადებაზე ჭიქებში ან ჭიქებში. ასეთი ძეხვი მზადდება აღმაშფოთებლად მარტივად და ყველაზე ხელმისაწვდომი პროდუქტებისგან, რომლებიც იყიდება ნებისმიერ მაღაზიაში. ვფიქრობთ, ამ ძეხვის მომზადება აუცილებლად უნდა სცადოთ.
სხვათა შორის, თუ ბავშვები კარგად არ ჭამენ ხორცს, მათ ნამდვილად მოეწონებათ ხორციანი სოსისის მირთმევის ეს ვარიანტი! თუმცა მოზარდებსაც ძალიან მოეწონებათ.
ასე რომ, მნიშვნელოვანია გვესმოდეს ერთი რამ: მაშინაც კი, თუ თქვენი კერძი წარმოუდგენლად pp, ეს არ ნიშნავს რომ მას არ აქვს კალორიული შემცველობა. ბევრს ავიწყდება ეს და აფუჭებს ყველანაირს დიეტური ნამცხვრებიძეხვი ან პაშტეტი ტკბილი სულისთვის. დაიმახსოვრეთ, „დაბალკალორიულია, რაც ნიშნავს, რომ შეგიძლიათ მეტის ჭამა და თუნდაც მთლიანი“, ჩამოყალიბებულია ტონობით საკვების ჭამის ჩვევა.
თანდათან იზრდება ტოლერანტობა pp-goodies-ის მიმართ და უფრო და უფრო გნებავთ ჩვეულებრივი, მაგრამ თუ ადრე საკმარისად გქონდათ ნაჭერი, ახლა თქვენი მადა დაყენებულია 4-ზე. ფრაზა "გაგრილე - ჭამე და არ გახდე" ცნობიერების განვითარებით, ცხოვრებაში საკმაოდ საშინლად ჟღერს. ადამიანი ხომ საკვებს აღიქვამს, როგორც დასვენების ფორმას, დამოუკიდებელ საქმიანობას და მიზანს.
და საერთოდ, თქვენი ცხიმისთვის, ფაქტობრივად, არც ისე მნიშვნელოვანია რას ჭამთ, მთავარია რამდენს! აბსოლუტურად არ არის აუცილებელი ყველაფრის დათმობა მსოფლიოში, უბრალოდ იმიტომ, რომ ვინმე ფიქრობს, რომ ეს არ არის "ჯანსაღი ცხოვრების წესი".ყველას აქვს უფლება აირჩიოს როგორ იცხოვროს, როგორ ჭამოს.
საკვები არ შეიძლება დაიყოს "ცუდად" და "კარგად", რადგან ეს ყველაფერი ერთი და იგივე ინგრედიენტებისგან შედგება. მხოლოდ იმიტომ, რომ ბრაუნის წინააღმდეგობა არ შეგიძლია, არ აუარესებს მათ! ან ის, რომ შოკოლადის ფილა 100 გ-ზე 600 კკალ-მდე შეიცავს, არ ნიშნავს მის ზიანს - წვეთში წამალია, ჭიქაში - შხამი!
ჩვენ გთავაზობთ სხვა განყოფილებას:მაღალხარისხიან და არც თუ ისე დიდ პროდუქტებზე, რომლებიც სასარგებლოა თქვენი ნებისყოფისთვის და ანადგურებს მას. არის უხარისხო, მაღალკალორიული და ისეთებიც, რომლებსაც ბევრი ვერ უძლებს, ასეთ პროდუქტებში შედის ტკბილეული, სწრაფი კვება. ასეთი საკვების გადაჭარბებული მოხმარება იწვევს ნებისყოფის პრობლემას, რაც თქვენი კარგი ცხოვრების ქვაკუთხედია.
თავად პროდუქტის კვებითი ღირებულების განსაზღვრის მცდელობები, უმეტესწილად, წარუმატებელია. როგორც ჩანს, ყველა მათგანი დაფუძნებულია უბრალოდ დაბალკალორიული და მაღალკალორიული საკვების გამიჯვნაზე. მაგრამ ეს ცუდი მიდგომაა. მაღალკალორიული საკვები შეიძლება შეიცავდეს უფრო აუცილებელ მაკროელემენტებს და/ან უკეთესად შეიწოვება მიკროელემენტებს, ვიდრე დაბალკალორიული საკვები.
ჩვენი ძეხვი კარგია, რადგან იაფი და სწრაფად მოსამზადებელია, გარდა ამისა, თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ ბევრად უფრო დიდი რაოდენობით, ვიდრე მაღაზიაში ნაყიდი დის!
KBJU 100 გრ.: 121 კკალ., 16 გრ. ცილა, 2გრ. ცხიმი, 9 გრ. ნახშირწყლები.
Ერთ - ერთი ყველაზე გემრიელი გზებიმზარეული ქათმის გულ - მკერდი! წარმოიდგინეთ - მხოლოდ ერთი მკერდიდან იღებთ 4 არასრულ ჭიქა უგემრიელეს ხელნაკეთ მოხარშულ სოსისს! ასე რომ, ქათმის ძეხვის მოსამზადებლად, რომლის წონაა დაახლოებით 600 გრ. შენ გჭირდება:
როგორ მოვამზადოთ ქათმის ძეხვი ჭიქაში:
ისეთი სილამაზე გაქვს და რა სურნელი დატრიალდება ბინაში... ქათმის სოსისი მშვენივრად იჭრება, თითქმის არ იშლება და ცოტათი იხრება, როგორც მოხარშული მაღაზია. ყველაზე მაგარი მასში ის არის, რომ იდეალურია როგორც სენდვიჩების ელემენტი, ასევე მარცვლეულის ან ათქვეფილი კვერცხის დამატება, ან სალათის შემავსებელი!
მაცივარში უმჯობესია შეინახოთ ფოლგაში ან ჩანთაში 5 დღემდე. მაგრამ დარწმუნებულები ვართ, რომ ოჯახი მას ადრე გაანადგურებს 🙂
Მნიშვნელოვანი: თუ შევიდა ხელნაკეთი ძეხვიდაამატეთ რამდენიმე წვეთი ჭარხლის წვენი, შემდეგ ძეხვი გახდება ღია ვარდისფერი.
KBJU 100 გრ.: 160 კკალ., 9,7გრ ცილა, 8,6გრ. ცხიმი, 11 გრ. ნახშირწყლები.
ეს ძეხვი შესანიშნავი იქნება წითელი ნაჭრებით წიწაკა. მიუხედავად იმისა, რომ დამიჯერეთ და მწვანილით, სიმინდით, მწვანე ბარდალორი, ყველი ან სოკო, ეს ძეხვი შესანიშნავია!
ნაერთი:
როგორ მოვამზადოთ:
მერწმუნეთ, ქმარი წარმოუდგენლად ბედნიერი იქნება ასეთი გემრიელი და თუნდაც ლუდით 😉
KBJU 100 გრ.: 100 კკალ., 14,8 გრ. ცილა, 1,7გრ. ცხიმი, 5 გრ. ნახშირწყლები.
ინგრედიენტები:
დაუყოვნებლივ მინდა აღვნიშნო, რომ დიეტური ქათმის ძეხვი ჭიქაში შესანიშნავია. უფრო მეტიც, ის მზადდება მარტივად და ამას ნახავთ, როდესაც რეცეპტს ფოტოთი დაათვალიერებთ. თქვენი თავდაპირველი მონაცემები იქნება ქათმის ფილე, სანელებლები, ჩვეულებრივი სახეიანი ჭიქები და ჩანთები, ასევე ქოთანი წყალი.
გავრცელებულია მოსაზრება, რომ დიეტური ძეხვი თითქმის სამკურნალო პროდუქტია. ამას ვეთანხმები, თუმცა მორგებული რისთვის და როგორ მზადდება. ჩემი პროდუქტის სარგებლიანობაში ეჭვი არ მეპარება. ნაღვლის ბუშტის ამოღების ოპერაციის შემდეგ დავიწყე ჭიქებში მოხარშული ქათმის სოსისის მომზადება. მაგრამ ჩემი მეგობარი მას მენიუში აერთიანებს ხორცის დიეტა.
კომპოზიციაში უამრავ სანელებელს შეამჩნევთ. მაგრამ, მინდა ვთქვა, რომ ეს კონკრეტული რეცეპტი უფრო შესაფერისია ზოგადი ცხრილისთვის. თუ დიეტაზე ხართ ან დაგინიშნეს სამედიცინო კვება, მაშინ უნდა გამოირიცხოს წიწაკა, მარილი და ა.შ.
ინგრედიენტები:
ინფორმაცია რეცეპტის შესახებ
1. სოსისისთვის მომზადებული ქათმის ხორცი დავჭრათ ნაჭრებად, როგორც გულაშზე. ჩადეთ ღრმა თასში. 
2. ხახვი და ნიორი დაჭერით და კვერცხთან ერთად ქათამს დაუმატეთ. ჩაასხით რძე იქ. 
3. დაამატეთ ყველა სანელებელი და სახამებელიც. 
4. გახეხეთ ყველაფერი იმერსიული ბლენდერით, რომ ქათმის ან ხახვის ერთი ნაჭერიც არ დარჩეს. 
5. შეზეთეთ ჭიქები ზეთით, შემდეგ უბრალოდ გაგიადვილდებათ სოსისის ამოღება. Გავრცელება დაფქული ქათამი. ამ ეტაპზე, ყურადღებით დააკვირდით. მას შემდეგ, რაც მოხარშვის დროს დაფქული ხორცი იმატებს მოცულობას, შეავსეთ კერძები მისით არაუმეტეს 2/3-ით. 
6. თითოეული შევსებული ჭიქა მოათავსეთ პლასტმასის ჩანთებში, შეახვიეთ კიდეები. 
7. შემდეგ მოათავსეთ ჭიქები ქვაბში, ფრთხილად დაასხით ცივი წყალი. მაგრამ, ამავდროულად, დარწმუნდით, რომ წყლის დონე არ აღემატებოდეს ჭიქებში დაფქულ ხორცის დონეს. 
8. მოხარშეთ დიეტური ძეხვი ნახევარი საათის განმავლობაში. დაიწყეთ დროის დათვლა წყლის ადუღების მომენტიდან. 
9. დროის გასვლის შემდეგ ფრთხილად ამოიღეთ ჭიქები და დაჭერით ჩანთები. ჭიქები დაიჭირეთ ღუმელის ხელთათით, ამოიღეთ მზა ძეხვი ქათმიდან საჭრელ დაფაზე ან თეფშზე. 
10. როცა გაცივდება, დავჭრათ, გავაფორმოთ ბოსტნეულით ან მწვანილით და მივირთვათ. 
