რუსეთში არა მხოლოდ პურს, არამედ კომბოსტოსაც ყოველთვის პატივს სცემდნენ. ახალი და კიდევ უფრო ხშირად დადუღებული, სუფრასთან მიირთმევდნენ. ფაქტობრივად, ის ჩვენი ტრადიციული პროდუქტი გახდა. ტრადიციების დავიწყება არ არის კარგი, ამიტომ კიდევ ერთხელ მინდა გავიხსენო სახლში თეთრი კომბოსტოს დუღილის რამდენიმე კლასიკური რეცეპტი.
ფოტო: https://i.ytimg.com/vi/MhmC-FWh0lY/maxresdefault.jpg
ფერმენტაციაეს არის ბუნებრივი დუღილის პროცესი, რომელიც გამოწვეულია რძემჟავა ბაქტერიებით. მჟავა, რომელიც წარმოიქმნება ამ პროცესის დროს, არის არა მხოლოდ იდეალური კონსერვანტი, არამედ პათოგენური ბაქტერიების ზრდის ჩახშობის საშუალება, რომლის ტიპიური წარმომადგენელია E. coli. რაც შეეხება ბოსტნეულის მოსავალს ზამთრისთვის, უბრალოდ არ არსებობს უკეთესი გზა, ვიდრე მწნილი. ბოსტნეულის დადუღებისას მარილს გაცილებით ნაკლები ემატება, ვიდრე დაკონსერვებისას და ძმარი საერთოდ არ გამოიყენება, რაც აუცილებელია მწნილობისთვის.
და ვერც კი ჩამოთვლით რამდენი კულინარიული შედევრის მომზადება შეგიძლიათ მასთან ერთად! პირველ რიგში, რა თქმა უნდა, პირველი კერძებია და ეს არის კომბოსტოს წვნიანი, წითელი ბორშჩი არაჟნით და სოლიანოჩკა! მარტო სიტყვებიდან უკვე გრძნობ მათ სასიამოვნო სუნს და შეუდარებელ გემოს.
Და მერე რა? გთხოვთ, აქ არის ვინეგრეტი თქვენთვის და ჩაშუშული კომბოსტოპომიდვრის ქვეშ ხახვთან ერთად! მათთან ერთად შეგიძლიათ მოხარშოთ რამდენიმე ძეხვი. შეგიძლიათ გაახვიოთ რულეტი, სადაც მისი ტკბილი და მჟავე გემო სასიამოვნოდ შეავსებს ამ უსუსურ ნამცხვარს. და ყველაზე კარგი ხახვითა და კარაქით მოხარშული კარტოფილისთვის - ეს არ არის კერძი, არამედ მხოლოდ ზღაპარი.
თქვენ შეგიძლიათ ამუშავება ორიგინალური რეცეპტიკერძები. ოღონდ მის შექმნამდე ვისწავლოთ მაწონი, რადგან ხელთ საკუთარი ხელნაკეთი მჟავე კომბოსტოს ქონაზე უკეთესი არაფერია.
იმისათვის, რომ არ გადავიდეთ კლასიკური რეცეპტიდან, ჩვენ გვჭირდება:
სურვილის შემთხვევაში, ზემოაღნიშნულ ინგრედიენტებს შეიძლება დაუმატოთ კამა თესლი, დაფნის ფოთოლი, მოცვი და შავი პილპილის მარცვლები.
ფერმენტაციისთვის შესაფერისია მხოლოდ საშუალო და გვიან სიმწიფის ჯიშები. თეთრი კომბოსტო. კომბოსტოს თავები უნდა იყოს ელასტიური, მჭიდრო, ხოლო თავად ბოსტნეული უნდა იყოს ოდნავ ტკბილი გემოთი, წვნიანი და ხრაშუნა. მას არ უნდა ჰქონდეს მწვანე ფოთლები, ხოლო მისი შეჭრა ფერის თეთრ ჩრდილს უნდა ჰგავდეს. კლდის მარილი არ უნდა იყოს იოდირებული, წინააღმდეგ შემთხვევაში საბოლოო პროდუქტი იქნება ოდნავ მწარე, უსიამოვნო და არა ხრაშუნა.
ყურადღება!დასაწურად მხოლოდ ემალირებული ჭურჭელი (ვედროები, ქოთნები, ტანკები) ან მინის ქილებია შესაფერისი!
ყურადღება!კიდევ ერთხელ მიაქციეთ ყურადღება რა სახის მარილს დაამატებთ. თუ იოდირებულია, მაშინ მწნილის შემდეგ კომბოსტოს მწარე გემო და უსიამოვნო სუნი ექნება.
ფოტო: https://vkusnatisha.ru/wp-content/uploads/2017/10/8.jpg შემდეგ მზა გემრიელი უნდა გადაიტანოთ გრილ ადგილას (მაცივარი, კარადა, აივანი), მაგრამ არა სიცივეში, რადგან. როგორ რბილს ხდის მას ზედმეტი სიცივე და სიცხე. შენახვის ოპტიმალური ტემპერატურა ითვლება 0-დან 5 C-მდე.
დამეთანხმებით, რომ სახლში კომბოსტოს დუღილი საკმაოდ მარტივია. არის მაწონის სხვა გზებიც, რომლებსაც ასევე მივაქცევთ ყურადღებას.
ეს რეცეპტი არ მოითხოვს თქვენგან ფიზიკურ ძალისხმევას. აიღეთ 2 საშუალო ზომის თეთრი კომბოსტო და, როგორც წინა რეცეპტში, დაჭერით.
შემდეგ დავამატოთ სტაფილო, დაჭრილი სტაფილოზე, რომლისთვისაც განკუთვნილია გახეხილი კორეული სტაფილო. ლამაზად დაჭრილი ბოსტნეული ასტიმულირებს მადას. შეურიეთ ინგრედიენტები და ოდნავ გაწურეთ.
შემდეგ ყველაფერს გადავიტანთ მწნილის ჭურჭელში და ასევე მჭიდროდ ვტკეპნით ხელით ან რაიმე მოწყობილობით (დამტვრევით).
მარილწყალისთვის დაგჭირდებათ:
ინგრედიენტები აურიეთ სანამ მთლიანად არ დაიშლება და დაასხით მიღებული მარილწყალი ისე, რომ დაფაროს. დააფარეთ თეფში ზემოდან და დაჭერით ქვევით.
3-4 დღის შემდეგ გადავიტანთ სხვა ჭურჭელში, წინასწარ მოვაცილოთ დატვირთვა და გავაჩეროთ კიდევ 10-12 საათი. ეს უნდა გაკეთდეს იმისათვის, რომ პროდუქტიდან ზედმეტი სიმწარე მოიცილოთ.
ფოტო: https://farmer.blog/media/res/8/1/7/2/9/81729.ps0en0.840.jpg ახლა უკვე შეგიძლიათ კომბოსტო ქილებში მოაწყოთ. და აქ არის პატარა საიდუმლო: სანამ დადებთ, ოდნავ გამოწურეთ წვენიდან, რადგან ქილაში ჩალაგებისას, იქნება საკმარისი სითხე შემდგომი შენახვისთვის.
ეს დადასტურებული რეცეპტი არ გაგიცრუებთ. მარილწყალში მოხარშული კომბოსტოს შესანახად იგივე პრინციპი გამოიყენება, როგორც კლასიკური წესით მოხარშული მჟავე კომბოსტო.
ეს რეცეპტი ძალიან მარტივია, მაგრამ დამიჯერეთ, ჩვენი წინაპრები მას უძველესი დროიდან იყენებდნენ. გასასვლელში სამეფო სუფრის ღირსია: წვნიანი, ლამაზი, ხრაშუნა. კარგია, რომ რეცეპტი დღემდე შემორჩა და შეგვიძლია გამოვიყენოთ.
დუღილის დროს კომბოსტო ვერ ექვემდებარება თერმულ დამუშავებას, რაც ნიშნავს, რომ ყველა სასარგებლო ვიტამინი და მინერალი არ ნადგურდება და პროდუქტი ინარჩუნებს თავის თვისებებს. სასარგებლო თვისებები. შენახვის ვადა შეიძლება იყოს 10 თვემდე.
დუღილის წესები მოითხოვს, რომ ეს პროცესი გაგრძელდეს 3-დან 7 დღემდე. დუღილის პროცესის დასაჩქარებლად, ზოგიერთი მწარმოებელი ძმარს უმატებს. ის მზად არის 2 დღის შემდეგ, მაგრამ ასეთი პროდუქტის სარგებელი მინიმალურია, გემო კი სულაც არ არის ნამდვილის.
ზოგიერთ დიასახლისს ურჩევნია შაქრის დამატება დუღილის პროცესის დასაჩქარებლად. მაგრამ მთელი საქმე არ არის მომზადების პროცესის დაჩქარება, არამედ მათი ბუნებრივი გზით გატარება. და შეგიძლიათ კერძი მირთმევის წინ დაატკბოთ.
იმაზე, რომ ხარისხიანი პროდუქტი გაქვთ წინ, პირველ რიგში კომბოსტოს ფერი (ღია ჩალისფერი, მოყვითალო) და გემო (უნდა იყოს წვნიანი, ხრაშუნა, მჟავე-მარილიანი, მაგრამ არა პირიქით) მიუთითებს. ეს წესები ყოველთვის უნდა იყოს დაცული, მიუხედავად იმისა, მჟავე კომბოსტო მზადდებოდა სამრეწველო პირობებში თუ სახლში.
მაწონის დროს სანელებლებისა და სანელებლების დამატება გავლენას ახდენს ფერის ტონზე. მიზანშეწონილია დააკვირდეთ გახეხილი ზოლების სიგანეს (დაახლოებით 5 მმ). თუ ისინი უფრო მცირეა, მაშინ სასარგებლო მიკროელემენტები უარესად შეინარჩუნება, ხოლო თუ უფრო დიდია, მაშინ ისინი არც ისე მადისაღმძვრელად გამოიყურებიან. და, რა თქმა უნდა, ის უნდა იყოს ყუნწის გარეშე და ფოთლების გარეშე.
მაგრამ ზემოთ ჩამოთვლილ თვისებებთან ერთად, ის შეიძლება საზიანო იყოს იმ ადამიანებისთვის, რომლებსაც აქვთ კუჭის მომატებული მჟავიანობა, წყლულები ან ქრონიკული გასტრიტი. ასევე, კომბოსტო ხელს უწყობს გაზის წარმოქმნას.
მართალია ის შეიცავს გარკვეულ მარილს, მაგრამ ჰიპერტენზიულმა პაციენტებმა და ცენტრალურმა პაციენტებმა ფრთხილად უნდა გამოიყენონ იგი. მარილის რაოდენობის შესამცირებლად, გამოყენებამდე უმჯობესია დაასხით მდუღარე წყალი.
ფოტო: https://zagotovki.guru/wp-content/uploads/2019/04/image004-691.jpg დიდი მოცულობით, არასასურველია სისხლში მაღალი შაქრის მქონე ადამიანების გამოყენება. მიუხედავად იმისა, რომ მჟავე კომბოსტოს აქვს დაბალი კალორიული შემცველობა, ის არ ითვლება დიეტურ პროდუქტად, რადგან. შეუძლია გაზარდოს მადა. დიეტაზე მყოფებმა ზეთი არ უნდა დაასხათ, ჭარბი ჭამისკენ მიდრეკილებმა კი საერთოდ უნდა გამორიცხონ რაციონიდან.
დღეს ძნელი სათქმელია, როდის და როგორ გამოჩნდა საოცარი კერძი - მჟავე კომბოსტო. იგი მზადდება მრავალი საუკუნის განმავლობაში მსოფლიოს მრავალ ქვეყანაში და განსაკუთრებული პატივისცემით სარგებლობს. რა თქმა უნდა, თითოეული ქვეყნის კულტურა თავის კვალს ტოვებს. სადღაც უმატებენ საკუთარ განსაკუთრებულ სანელებლებს, სადღაც მჟავე კომბოსტოს ფესვებთან, კენკრასთან ან ხილთან ერთად.
აუცილებლად ახსენეთ ამ პროდუქტის სარგებელი. კომბოსტო თავისთავად ღირებულია სასარგებლო ვიტამინებისა და მინერალების დიდი რაოდენობით და დუღილის პროცესში მასში წარმოიქმნება რძემჟავა ბაქტერიები. სწორედ მათ გამო ჩნდება თავისებური სიმჟავე და სიმკვეთრე. ისინი ასევე ზრდის C ვიტამინის შემცველობას, რომელიც აძლიერებს იმუნიტეტს, გვაჯანსაღებს და გვიცავს დაავადებებისგან. კომბოსტოს მწნილი აუცილებელია კუჭის აშლილობის მქონე ადამიანებისთვის, განსაკუთრებით დაბალი მჟავიანობის, გასტრიტის ან წყლულის დროს. ზამთრისთვის ასეთი პრეპარატი გაჯერებს თქვენს დიეტას სასარგებლო ვიტამინების მასით, რომლებიც ასე აკლია სიცივეს. საუბარია იმაზე, თუ როგორ უნდა მოხდეს კომბოსტოს სწორად დუღილი, დღეს გეტყვით.
უამრავი რეცეპტი არსებობს, მაგრამ თითოეული მათგანის ძირითადი ინგრედიენტები ახალი სტაფილო და კომბოსტო იქნება. კერძი აღმოჩნდება არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ სასარგებლოც. კომბოსტოს დადუღებამდე შეამოწმეთ თქვენი სახლის მარაგი კლდის ზღვის მარილის არსებობისთვის, რაც ჩვენ გვჭირდება. უარი თქვით იოდირებულ და „ზედმეტ“ - მათთან ერთად კომბოსტო მწარე გემოს შეიძენს, მაგრამ ეს საერთოდ არ გვჭირდება.
მოამზადეთ კონტეინერი. იდეალურ შემთხვევაში, კომბოსტო უნდა გააფუჭოთ ხის ტუბში, დაფაროთ მას ხის წრე, რომელზედაც ზედ ათავსებენ მძიმე ქვას (საწნეხისთვის). ნაკლებად სავარაუდოა, რომ კომბოსტოს დადუღება სახლში ამ პრინციპით იქნება შესაძლებელი. ჩვეულებრივ ბინაში იშვიათად თუ იპოვით ტუბს და მით უმეტეს ქვას. მაგრამ სიტუაციის წარმატებით დამარცხება შესაძლებელია. კონტეინერის ნაცვლად რეკომენდებულია დიდი ქოთნის ან ჩვეულებრივი ვედროს გამოყენება, ხოლო უბრალო სამლიტრიანი წყლის ქილა „ქვად“ გამოდგება. არ გამოიყენოთ ალუმინისგან ან სხვა ლითონისგან დამზადებული კონტეინერი, უმჯობესია აიღოთ პლასტმასის ვედრო. კომბოსტოს მეზობლობა დაუცველ მეტალთან ცუდ შედეგს მოგვცემს. ექსტრემალურ შემთხვევებში შეგიძლიათ კომბოსტოს დუღილი ქილაში, ჩვეულებრივი სამლიტრიანი. და უმჯობესია რამდენიმე ერთდროულად გქონდეთ - სურნელოვანი კომბოსტო წარმოუდგენელი სიჩქარით "მიფრინავს". როდესაც სტრატეგია ასახულია, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ წახვიდეთ ბოსტნეულზე.
სტაფილოს არჩევანს მნიშვნელობა არ ექნება - აიღეთ ჩვეულებრივი, წვნიანი მდიდარი ნარინჯისფერი ფერით. რამდენი დასჭირდება? ეს მხოლოდ შენი გემოვნებითაა, ვიღაცას უფრო მოსწონს, ვიღაცას არა. 1 კილოგრამ კომბოსტოს საშუალოდ 1 პატარა სტაფილოა საჭირო.
როგორ მოვადუღოთ კომბოსტო მართლაც გემრიელი პროდუქტის მისაღებად? ამაში დიდ როლს ითამაშებს თავად ბოსტნეულის არჩევანი. უარი თქვით ადრეულ ჯიშებზე და ახალგაზრდა კომბოსტოს ნაზი და მომწვანო ფოთლებით - არ მიიღებთ ხრაშუნა და გემრიელ კერძს. შეიძინეთ მომწიფებული კომბოსტო კარგად განვითარებული თავით, რომელიც უნდა იყოს თეთრი და ძალიან მკვრივი, სასურველია ბზარებისა და ლაქების გარეშე.
დიასახლისები, რომლებმაც რა თქმა უნდა იციან კომბოსტოს სწორად დუღილი, განსაკუთრებულ ყურადღებას აქცევენ დამქუცმაცებელს. რაც უფრო თხელი და გრძელია კომბოსტოს ძაფები, მით უკეთესია კერძი. ასეთი კერძი ნებისმიერ დღესასწაულს დაამშვენებს. მოსახერხებელი და სწრაფი გახეხვისთვის არის სპეციალური დანები, სტაციონარული ან ხელით. თუ ეს არ გაქვთ, ნუ იმედგაცრუებთ, ჩვეულებრივი სამზარეულოს ჭურჭელი საკმაოდ შესაფერისია, მაგრამ ცოტა მეტი ძალისხმევა იქნება საჭირო.
გააცალეთ სტაფილო და მოაშორეთ კომბოსტო ზედა ფოთლებიდან. კომბოსტოს თავი ვერტიკალურად უნდა გაიჭრას შუაზე. ახლა წვრილად დაჭერით კომბოსტო, რაც უფრო თხელი და გრძელია ზოლები, მით უკეთესი. გახეხეთ პირდაპირ სამზარეულოს მაგიდაზე, მიიღებთ კომბოსტოს უზარმაზარ გროვას. სტაფილო გახეხეთ მასში და თანაბრად აურიეთ.
მოდით გადავიდეთ შემდეგ ეტაპზე. როგორ მოვადუღოთ კომბოსტო თქვენს სამზარეულოში? რამდენი მარილი დავამატო? გემო. აიღეთ დიდი მუჭა დიდ გროვაზე და დაასხით თანაბრად. შემდეგ დაამატეთ კარგი მწიკვი შაქარი, ეს დააჩქარებს დუღილის პროცესს. ახლა ფრთხილად უნდა მოზილოთ კომბოსტო სტაფილოთი. უბრალოდ კარგად აურიეთ ბოსტნეული ხელებით მაგიდაზე. მაგრამ, ფანატიზმის გარეშე, რადგან ჩვენი ამოცანაა ბოსტნეულის წვენი მივცეთ და არა ფაფად გადაქცევა. ცოტა დააგემოვნეთ, საჭიროების შემთხვევაში დაუმატეთ მარილი. მარილი ზუსტად იმდენი უნდა იყოს, რამდენსაც დაამატებდით ჩვეულებრივ ახალ კოლაზს.
თუ გკითხავთ, როგორ უნდა გემრიელად ადუღოთ კომბოსტო ძველი რუსული რეცეპტის მიხედვით, მაშინ, რა თქმა უნდა, გიპასუხებენ, რომ თქვენ უნდა დაამატოთ მუჭა ცაცხვი ან მოცვი, ცოტაოდენი დაფნის ფოთოლი, ანისის თესლი და კარავის თესლი. უძველესი დროიდან ამ პროცესს დიდი მნიშვნელობა ენიჭებოდა, რადგან მაწონი ზამთრისთვის ბოსტნეულის მოსავლის ერთ-ერთი მთავარი საშუალება იყო. კომბოსტოს ჭრიდნენ მხოლოდ მამაკაცების დღეებში და მხოლოდ ახალმთვარეზე. დღეს ახალი კომბოსტოს ყიდვა თავისუფლად შეიძლება წელიწადის ნებისმიერ დროს და სტრატეგიულ რეზერვზე საუბარი არ არის და მთვარის კალენდარს ნაკლებად მივყვებით. მაგრამ მოსმენა არ დააზარალებს.
დამარილებისას რაიმეს დამატება თუ არა, თქვენი გემოვნების საკითხია. კუმინი კომბოსტოს "სიძლიერეს" მისცემს, ვაშლი კი, მაგალითად, გემოს ოდნავ ნათელს და ნაზს გახდის. ამ მიზნებისათვის იდეალურია ზამთრის ისეთი ჯიშების ნაყოფი, როგორიცაა "ანტონოვკა". ვაშლი გახეხეთ ან უბრალოდ დაჭერით რამდენიმე ნაწილად და გამოაგზავნეთ მთლიან მასაზე. ყველა ვარიანტი თავისებურად კარგი და გემრიელია. მოამზადეთ ყველაფერი ცოტათი და გაარკვიეთ, რომელი გზა მოგწონთ საუკეთესოდ.
აიღეთ მომზადებული კონტეინერი (თეფში ან ვედრო) და ჩაყარეთ მასში დაჭრილი ბოსტნეული, მჭიდროდ დაჭერით თითოეული ფენა. არ შეავსოთ ჭურჭელი კიდემდე, დატოვეთ მინიმუმ 10 სანტიმეტრი თავისუფალი. დუღილის დროს ბევრი წვენი გამოვა, სასურველია არ გადმოვიდეს. ამ პრობლემის თავიდან ასაცილებლად, მოათავსეთ კონტეინერი რაიმე სახის პლატაზე (აუზი იდეალურია). ახლა ჩვენ ვათავსებთ პრესას. იპოვეთ შესაფერისი ზომის ფირფიტა და დაადეთ მასას ზემოდან, მყარად დააჭერით, მოათავსეთ ტვირთი. ეს შეიძლება იყოს ნებისმიერი იმპროვიზირებული და საკმაოდ წონიანი ობიექტი, მაგალითად, წყლის ქოთანი ან ქილა.
როგორ სწრაფად მოვადუღოთ კომბოსტო? პროცესის დასაჩქარებლად ბოსტნეულის კონტეინერი მოათავსეთ თბილ ადგილას, მაგალითად, რადიატორთან, თუ ეს მოხდება ზამთარში. თქვენი შემდეგი ამოცანაა დაელოდოთ სანამ კომბოსტო საკმარისად მჟავე გახდება. ამას 2-3 დღე დასჭირდება, მაგრამ თავად პროცესი ფრთხილად უნდა იყოს მონიტორინგი.
დუღილის დროს მარილწყლის ზედაპირზე წარმოიქმნება ქაფი და თავად მასა გაჯერებული იქნება გაზით. ეს ყველაფერი უნდა მოიშოროთ, თორემ კომბოსტო მწარე გამოვა. უბრალოდ კოვზით პერიოდულად ამოიღეთ ქაფი, გაზის გასათავისუფლებლად კი მასა ნებისმიერი გრძელი საგნით უნდა გაიხვრიტოთ. ამოიღეთ ტვირთი და დადექით, შემდეგ რამდენჯერმე გახეხეთ კომბოსტო ძირამდე, რა თქმა უნდა თქვენს სამზარეულოში არის ამისთვის შესაფერისი მოწყობილობა. უარეს შემთხვევაში, თუ მსგავსი არაფერი გაქვთ, აურიეთ მასა ხელებით, მიაღწიეთ ძირამდე, შემდეგ დაჭერით და ხელახლა დააინსტალირეთ დატვირთვა.
პერიოდულად აიღეთ ნიმუში. კომბოსტო სწრაფად იხარშება და ადვილად მჟავდება. როგორც კი მზად იქნება, ჩავდოთ ქილებში, დავახუროთ ნეილონის თავსახური და მოვათავსოთ მაცივრის ქვედა თაროზე. ასეთ ადგილას დუღილის პროცესი შეჩერდება და პროდუქტის გემოზე ფიქრი არ მოგიწევთ. როგორც ხედავთ, ყველაფერი მარტივია და ახლა თქვენ ზუსტად იცით, როგორ სწრაფად მოადუღოთ კომბოსტო და, რაც მთავარია, სწორად და ძალიან გემრიელი.
შეიძლება ფიქრობთ, რომ ასეთი ტომი უზარმაზარია. თუმცა, თუ მრავალშვილიანი ოჯახი გყავთ, გიყვართ მწნილები, ადუღეთ ბორში, ხარშეთ ან კომბოსტოს იყენებთ ღვეზელების შიგთავსად, მაშინ ეს რაოდენობა რამდენიმე დღეში ადვილად დაიფანტება. მათთვის, ვისთვისაც ასეთი მოცულობები უზარმაზარია, ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ უნდა ადუღოთ კომბოსტო ქილებში.
მომზადება, დაქუცმაცება და დამარილება ზუსტად იგივე იქნება, რაც ზემოთ იყო აღწერილი. საჭიროა მხოლოდ მასა მჭიდროდ მოათავსოთ შესაფერის ქილებში. წონაც საჭირო იქნება, ამიტომ კონტეინერი კიდემდე არ შეავსოთ. პრესისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ მაღალი ჭიქა მასში წყლის ჩასხმით. უბრალოდ მოათავსეთ ქილაში და მჭიდროდ დაჭერით. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ის, რაც ამ მიზნისთვის შესაფერისია და თქვენს სამზარეულოშია.
ღრმა თეფშზე მოათავსეთ კომბოსტოს ქილა, რომელშიც ზედმეტი მარილწყალი დაიწურება. სამომავლოდ, კომბოსტოს უნდა მიჰყვეთ ისე, როგორც უკვე ვთქვით: ამოიღეთ ქაფი და გახეხეთ ძირამდე. როგორც კი მკურნალობა მზად იქნება, ამოიღეთ პრესა, დააფარეთ ქილა თავსახური და შედგით ცივ ადგილას. ახლა თქვენ იცით, როგორ მოადუღოთ კომბოსტო მცირე რაოდენობით.
შეიძლება მოხდეს, რომ ყველაფერი სწორად გააკეთე და სამუშაო ნაწილი თბილია, მაგრამ დუღილის პროცესი მაინც არ ხდება. და კომბოსტო თითქოს ახლახან მოჭრილია. Რა არის პრობლემა? ჩვენ პატივი უნდა გადავუხადოთ ჩვენს განვითარებულ სოფლის მეურნეობის ინდუსტრიას, ის საშუალებას გაძლევთ მოზარდოთ ყველაზე მდიდრული ბოსტნეული და დიდი რაოდენობით, მაგრამ ეს უბრალოდ ცოტა ზედმეტი ქიმიაა და ბუნებრივი ბაქტერიები არ არიან მზად ასეთი სამეზობლოსთვის. Რა უნდა ვქნა?
დახმარება მოგეცემათ ჩვენი ბებიების ყველა იგივე რჩევისგან. კომბოსტოს მწნილისას უმატებდნენ ჭვავის პურს. ამიტომ, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ დაამატოთ ცოტა (მხოლოდ ცოტა) ჭვავის კრეკერიან გამხმარი კვაზი შეთანხმებულ მცენარეულ მასაში, აურიეთ და დუღილი მაშინვე დაიწყება. ამ მეთოდის გამოყენება შესაძლებელია იმ შემთხვევებშიც, როცა კერძის რაც შეიძლება სწრაფად მომზადება გჭირდებათ. ყველა პირობებში, კომბოსტო ასეთი დანამატით შეიძლება დადუღდეს ერთ-ორ დღეში.
Კარგი მადა!
თბილი მისალმებები, ძვირფასო მკითხველებო! ყველასთვის ცნობილია შემოდგომის დრო, როდესაც სამზარეულოში ქილები, ქოთნები მარილწყალთან ერთად იწყებენ გამეფებას და ეს ყველაფერი იმისთვის, რომ შესრულდეს მჟავე კომბოსტოს მომზადების საიდუმლო, რომელიც ჯერ ღამით (ან თუნდაც დღის განმავლობაში) უნდა შეისხას და მხოლოდ ამის შემდეგ დაიხაროს. მზად არის თქვენს მაგიდასთან წასასვლელად. დღეს მარტივად გეტყვით ეტაპობრივად რეცეპტიმჟავე კომბოსტო სწრაფი კვებამარილწყალში, რაც საშუალებას მოგცემთ მიირთვათ კომბოსტო დღეს საღამოს სუფრაზე (წინას ყურებით ვიტყვი, რომ საიდუმლო მარინადშია - ძმართან და... რა? ასეა, ზეთი).
ინგრედიენტები:
დრო: 120 წუთი
პირველ რიგში, გარეცხილი კომბოსტო არ შეიძლება გახეხვა ან დაქუცმაცება, მხოლოდ დაჭრა ზოლებად, გახეხილი სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე (ან კორეულზე), ნიორი ნივრის პრესაში.
მეორეც, მარილწყალში. წყალს ვამატებთ სანელებლებს, მარილს, მცენარეულ ზეთს და ვდგამთ ცეცხლზე, სრულ ადუღებამდე, როგორც კი მარინადი ადუღებას დაიწყებს, ვამატებთ ძმარს, აურიეთ. ყოველთვის დააგემოვნეთ, რადგან შეიძლება საკმარისად მარილიანი არ იყოს ან კიდევ ცოტა წიწაკა, სანელებლების დამატება მოგინდეთ.
ასეთ კომბოსტოს ადვილად შეუძლია კონკურენცია გაუწიოს ტრადიციულს კორეული სალათებიდა საერთოდ არ შეგაწუხებთ, თუ გსურთ მას ცოტაოდენი არაბული ხიბლი დაუმატოთ ქინძით (დაფქული) და წითელი წიწაკით. Რა იქნება თუ?..
დიახ, ზემოაღნიშნული რეცეპტი დიდებას მიღმაა და გეხმარებათ ნებისმიერი დღის გაღიავებაში, თუ მოულოდნელად მოგინდებათ წვნიანი და ხრაშუნა კომბოსტო. ზეთის და ძმრის გარეშეც შეგიძლიათ მოხარშოთ, ეს ოდნავადაც არ იმოქმედებს მის გემოზე, მაგრამ მომზადების დრო ორი საათიდან რამდენიმე დღემდე გაიზრდება - შედეგად კლასიკური მჟავე კომბოსტო გველოდება.
ასეთ მარილწყალშიც კი ძმრის გარეშე შეგიძლიათ თაფლი დაუმატოთ, რომელიც კომბოსტოს სანელებელსა და სიტკბოს შემატებს.
კორეული კომბოსტო - ისეთი ცხარე და ცხარე - შეუძლებელია პირველად არ შეგიყვარდეს. თავისთავად ძალიან მარტივი მოსამზადებელია, დიდ ძალისხმევასა და დროს არ მოითხოვს, რაც უდავოდ მისი უპირატესობაა, ისევე როგორც მომზადების შემდეგ მიღებული კაშკაშა შინდისფერი ნაჭრები. და, რა თქმა უნდა, არ დავივიწყოთ C ვიტამინის მაღალი შემცველობა, რაც ჩვენს საჭმელს არა მხოლოდ გემრიელ, არამედ ჯანსაღსაც ხდის.
დრო: 2-2,5 საათი
ულუფები: 4 სტუმარი
უგემრიელესი პიკელებული კომბოსტოს 50% ჭარხლით არის სწორად მომზადებული მარინადი. ქვაბში ვაგროვებთ წყალს და ვდებთ საშუალო ცეცხლზე. როგორც კი წყალი ადუღებას დაიწყებს, დაუმატეთ შაქარი, მარილი, დაფნის ფოთოლი და პილპილი, მოხარშეთ კიდევ თხუთმეტი წუთის განმავლობაში, თან ურიეთ. ძმარს უმატებენ მხოლოდ მას შემდეგ, რაც მარინადს ცეცხლიდან ამოიღებენ.
დიდი განსხვავება არ არის კომბოსტოს ცხელ მარინადთან ან გაცივებულთან ერთად ჩამოსხმაში, მხოლოდ ის, რომ თუ ცხელი მარინადი ჭიქაზე მოხვდება, ქილა მაშინვე გისკდება ხელში. ამის თავიდან ასაცილებლად გამოიყენეთ სპეციალური გამწოვი ან დიდი კოვზი.
ნება მიეცით მოადუღოს და დაასრულეთ!
აჰო, რეგულარული მკითხველი და სტუმრები! დღეს მინდა გავაგრძელო საუბარი მჟავე კომბოსტოსა და მწნილის შესახებ და სპეციალურად ამისთვის მოვამზადე ხუთი ძალიან გემრიელი რეცეპტები, რომლის მიხედვითაც ბებიაჩემი დიდი ხანია ამზადებს მარილიანობას ზამთრისთვის. ისინი განსხვავდებიან არა მხოლოდ ინგრედიენტების ორიგინალურობითა და სიურპრიზებით, არამედ ვიტამინებითაც, რაც კიდევ უფრო განპირობებულია კენკრის ან ხილის კომბინაციით, მაგალითად, მჟავე კომბოსტო ვაშლით.
მართლაც, რომელი ჩვენგანი არ უკავშირებს თაფლს ზამთარს? ბნელი, ცივი საღამოები ჩაის ფინჯანით, რომლის ბოლოში დევს კოვზი თაფლი, რომელმაც შემოინახა ის ლამაზი მზიანი მაისის დღეები, როდესაც ის შეგროვდა. და მაშინვე გემო იცვლება, ტკბილ-ცხარე ხდება და თითქოს წამით იხედები ზაფხულში...
სწორედ ამიტომ ეს რეცეპტი პირველია ჩემს "ზამთრის" სიაში.
მე ყოველთვის ამით ვიწყებ, რადგან გემოვნების თითქმის 70 პროცენტი დამოკიდებულია მუშაობის ამ ეტაპზე, კარგ მარინადს შეუძლია კომბოსტოს ან სტაფილოს გადარჩენა "ნაკლოვანებით". ტაფაში ჩაასხით წყალი, დაუმატეთ ორი ჩაის კოვზი თაფლი, მარილი, პილპილის მარცვლები. შევდგათ გაზქურაზე და ვხარშოთ ზომიერ ცეცხლზე, დროდადრო შეგიძლიათ მოურიოთ. გააჩერეთ ცეცხლზე სრულ ადუღებამდე.
აუცილებლად გარეცხეთ, მოაჭერით ზედა ფოთლები და გაჭერით შუაზე. ჩვენ ვამოწმებთ შიგნიდან რაიმე დაზიანებას, ლპობას ან სხვა უსიამოვნებას (თითოეული უნდა მოიხსნას!). კომბოსტოს ყოველთვის ვჭრი თხელ, თხელ ზოლებად, შეძლებისდაგვარად შეიძლება ძალიან გრძელი ნაჭრების გაჭრა შუაზე, ან პირიქით, დატოვება.
გასუფთავებულ ნიორს წვრილად დაჭრა არ სჭირდება, საკმარისია რამდენიმე ნაწილად დავჭრათ. ვაშლს მოაცილეთ კანი, მოაჭერით ბირთვი თესლით. შედეგად მიღებული ნაჭრები შეიძლება დარჩეს ისე, როგორც არის, მაგრამ მირჩევნია ცოტა მეტი დავჭრა.
ჩამოიბანეთ ცივ წყალში, გაასუფთავეთ (მე ვიყენებ ჭურჭლის სარეცხი ღრუბელს, მყარ მხარეს) და შემდეგ გახეხეთ. უმჯობესია, რა თქმა უნდა, გამოიყენოთ კორეული, მაგრამ თუ ის იქ არ არის, სავსებით შესაძლებელია დამოუკიდებლად დაჭრათ თხელი „ჩხირები“.
მიღებულ ყველა მასალას ასხამენ სამი ლიტრიან ქილაში, ასევე არის დაფნის ფოთოლი, კამა და მდოგვის თესლი. მჭიდროდ დაჭერით. გაცივებული მარინადი დაასხით მთლიანად, ისე, რომ მასში მთელი ბოსტნეული იყოს, დააფარეთ თავსახური და დატოვეთ აივანზე. მომავალი საჭმლის მიღება უნდა მოხდეს დაახლოებით ერთი დღის განმავლობაში, გახდეს უფრო მუქი და გემრიელი თაფლისგან.
ასეთი მარტივი რეცეპტი ქილაში გამოდგება ნებისმიერი ბინისთვის, რადგან ის საბოლოოდ დიდ ადგილს არ იკავებს.
ვაშლი არის ის, რაც ყოველთვის ასოცირდება გაზაფხულის დასასრულთან, ზაფხულთან. როგორც კი გამოჩნდებიან მწიფე, მოწითალო, წვნიანი და სიხალისით მბზინავი, თქვენ უბრალოდ უყურებთ მათ და უკვე ფიქრობთ, რამდენად მაგარი იქნებოდა ცოტათი მაინც დაკბენა.
რაც შეეხება კომბოსტოს და ვაშლს? მე არ ვიცი ერთი რეცეპტი, რომელიც მისცემდა მას ზაფხულის ასეთ ნათელ გემოს, ასეთ წვნიანს და აკეთილშობილებს ძმარმჟავას.
მე მიყვარს ეს მეთოდი მისი დახვეწილობისა და განსაკუთრებული გემოს გამო, რომელსაც „შემოდგომას“ ვეძახი. თუ კომბოსტო ვაშლით ან თაფლით ყოველთვის ზაფხულის მოგონებაა, მაშინ მოცვი - ოქტომბერი, ნოემბრის დასაწყისი. ოქროს ფოთლები, წვიმები, ნაცრისფერი ცა... ეს მშვენიერი რომანტიკა.
მომზადებაში მინანქრის ჭურჭელიჩაგვრის ქვეშ. ყველა ინგრედიენტი უნდა იყოს გარეცხილი, გაწმენდილი და დაჭრილი. ჭურჭლის ძირი ფოთლებით არის დაფენილი, ზემოდან ზოლებად დაჭრილი ვაშლის, კომბოსტოს და სტაფილოს „მიქსი“ ზემოდან მოცვია. მას ასევე აფარებენ კომბოსტოს ფოთლებს და 24 საათის განმავლობაში ზეწოლის ქვეშ აყენებენ.
ეს კომბოსტო მოცვისაგან მხოლოდ იმით განსხვავდება, რომ შემოდგომის კენკრა ქიშმიშით უნდა შევცვალოთ. ზოგადად, მომზადების პრინციპი აბსოლუტურად იგივეა, მაგრამ შედეგი სრულიად განსხვავებულია.
ამ მეთოდის თავისებურებაა საფუვრის ადგილი კასრში. ყველაფრის მომზადების შემდეგ, კომბოსტოს, სტაფილოსა და სხვა ბოსტნეულის დაჭერით, ხე რამდენჯერმე უნდა გააცხელოთ მდუღარე წყლით და მხოლოდ ამის შემდეგ გაანაწილოთ კომბოსტო. ზემოდან „სახურავი“ დადებულია და ის დაჩაგრულია. ლულა უნდა დადგეს არაუმეტეს 0 C ტემპერატურაზე. დუღილის დრო 2 კვირაა.
ჯერ კიდევ გიჭირთ კომბოსტოს გემრიელად და სწრაფად დადუღება ქილაში? ჩვენ გეტყვით როგორ გააკეთოთ ეს მარტივად და დიდი დროის გარეშე.
კომბოსტო სასარგებლო კვალი ელემენტებით მდიდარი ჯანსაღი ბოსტნეულია. დუღილის დროს მის დუღილში მონაწილეობენ რძემჟავა ბაქტერიები, რომლებიც მზა პროდუქტს მჟავე გემოს აძლევს.
თუ უმი ბოსტნეულიაქვს მწარე გემო, შემდეგ კი მწნილის სახით მწარე იქნება.
ამ უგემრიელეს პროდუქტს შეუძლია შეინარჩუნოს თავისი სასარგებლო თვისებები 60 დღის განმავლობაში.
3 დღის შემდეგ მჟავე კომბოსტო მზად იქნება საჭმელად.
7 დღის შემდეგ კომბოსტო საჭმელად მზად იქნება. ვაშლი სამუშაო ნაწილს მისცემს ერთგვარ სიმჟავეს.
გსურთ, მჟავე კომბოსტოს წითელი ფერი და უჩვეულო გემო ჰქონდეს? დაამატეთ მას ჭარხალი.
კერძი მიირთმევენ სუფრას დახვეწილი ზეთით.
ასეთი კომბოსტოს მწნილს 7-დან 11 დღემდე დასჭირდება. მზა პროდუქტი შეიძლება ინახებოდეს ცივ ადგილას რამდენიმე თვის განმავლობაში.
ხრაშუნა და წვნიანი მჟავე კომბოსტო პოპულარულია ყველა ასაკის ადამიანში. მაღაზიაში ნაყიდ მწნილებს არ ვიცნობ და მათი მომზადების ჩემი საყვარელი ხერხები მაქვს. დღეს მინდა შემოგთავაზოთ გემრიელი ხრაშუნა და წვნიანი რეცეპტი მჟავე კომბოსტოსწრაფი კვება და არა ერთი, არამედ რამდენიმე ყველაზე წარმატებული.
თითოეულ დიასახლისს შეეძლება თავად აირჩიოს მომზადების წარმატებული მეთოდი მათგან, რომელსაც დღეს შემოგთავაზებთ. წლების განმავლობაში შევაგროვე რეცეპტების დადასტურებული კოლექცია, მათში დარწმუნებული ვარ - კომბოსტო ძალიან გემრიელი გამოდის და, რა თქმა უნდა, ასეთ ბლანკებს მინიმუმ დრო სჭირდება მოხარშვას.
პირველ რიგში, მე ვთავაზობ გემრიელი კომბოსტოს მომზადებას ჭარხლით. წითელი ჭარხალი არ არის მთავარი ინგრედიენტი, ის მხოლოდ განსაცვიფრებელ ვარდისფერ ფერში შეღებავს ჩვენს კომბოსტოს. ასეთი მადა დაამშვენებს ნებისმიერ დღესასწაულს. შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ გამოიყენოთ, ან ქილებში გაასტერილოთ და ზამთრისთვის შეინახოთ.
მჟავე კომბოსტოს მოსამზადებლად მყისიერი ჭარხლით გვჭირდება 1 დღე.
ინგრედიენტები:
სამზარეულოს ნაბიჯები:
ჩვეულებრივ, იაფფასიან თეთრ კომბოსტოს ვყიდულობთ სუპერმარკეტში ან ბაზარში. დაგვჭირდება კიდევ ორი ხორციანი წიწაკა, სასურველია სხვადასხვა ფერის, რათა ჩვენი მადა იყოს ნათელი და ლამაზი. ჩვენ აუცილებლად გვჭირდება ნიორი და რეალურად ახალგაზრდა, წვნიანი ჭარხალი.
კომბოსტოს ვრეცხავთ წყლით, შეგიძლიათ ზედა ფურცლები მოჭრათ თუ დაჭყლეტილია ან წერტილებით. ამოჭერით ღერო. კომბოსტო წვრილად უნდა დავჭრათ, რომ ნაკლებად ავურიოთ და უფრო მოხერხებულად ვჭამოთ. გოგრის ნახევარი საზამთროს მსგავსად დავჭრათ 2-3 სანტიმეტრი სიგანის ნაჭრებად, შემდეგ კი თითოეული დავჭრათ დიდ კუბიკებად.
კომბოსტო თავისით იშლება. დაჭრილი კომბოსტო ჩაასხით დიდ თასში, მას სუნთქვა სჭირდება, ნება მიეცით დადგეს მაგიდაზე 5 წუთის განმავლობაში.
გარეცხეთ და გააცალეთ ბულგარული წიწაკა, დაჭერით თხელ ზოლებად, შეგიძლიათ მსხვილადაც, როგორც გსურთ. კომბოსტოს მოაყარეთ წიწაკა.
ჭარხალი გაფცქვენით, გარეცხეთ და დაჭერით ზოლებად, შეგიძლიათ მსხვილ სახეხზე გაწუროთ. გარეცხეთ ახალი რეჰანი და კამა, წვრილად დაჭერით.
ჩაასხით ჭარხალი და მწვანილი კომბოსტოს თასში. ყველაფერი კარგად აურიეთ კოვზით. მარინირებული კომბოსტო იქნება სამ ლიტრიან ქილაში. გარეცხეთ და გააშრეთ წინასწარ. ჩაასხით ყველა ბოსტნეული ქილაში. ნიორი დავჭრათ უბრალოდ ნაჭრებად და ასევე ქილაში.
ქვაბში ჩაასხით დაახლოებით 1,5 ლიტრი წყალი, დაასხით სავოიის მარილი, ამ სპეციალურ მარილს მაშინვე უმატებენ სანელებლებით და ეს არის ზღვა. თუ ასეთი მარილი ვერ იპოვეთ, დაამატეთ ჩვეულებრივი. შემდეგ დაასხით შაქარი და ტკბილი ბარდა. ქვაბს ვდებთ გაზქურაზე და ვადუღებთ მარინადს ორიოდე წუთის განმავლობაში, რომ მარილი გადნება.
ჩაასხით ძმარი ქილაში და როგორც ცხელი მარინადი.
ჩვენ ვხურავთ ბანკს. სამზარეულოში სადმე ვდებთ და არა მაცივარში. 24 საათის შემდეგ კომბოსტო შეიძლება სუფრაზე მიირთვათ.
ამ რეცეპტის უპირატესობა უდავოდ იქნება ხრაშუნა კომბოსტოს სწრაფი მომზადება და, რა თქმა უნდა, მომზადების სიმარტივე. ისე, პროდუქტები თითქმის ყველა დიასახლისშია.
სამზარეულო:
სამზარეულო:
კერძი რამდენიმე საათში მზად იქნება, მაგრამ მას შემდეგ, რაც მთლიანად დადუღდება, უნდა შედოთ მაცივარში.
ნატურალური დუღილის სწრაფი კომბოსტო - გამოდის წვნიანი, ხრაშუნა და ძალიან გემრიელი და გარდა ამისა, შემადგენლობაში არ შეიცავს მავნე ძმარს.
სამზარეულო:
ხრაშუნა და წვნიანი კომბოსტო მზადაა საჭმელად.
როგორ მოვამზადოთ მჟავე კომბოსტო ფაქტიურად ერთ დღეში, მაგალითად, პიკნიკისთვის ან დღესასწაულისთვის - შესაძლებელია? და ის გემოვნებით არ ჩამოუვარდება სხვა რეცეპტს. ეს რეცეპტი ასევე სწრაფად მზადდება, მჟავე კომბოსტო დუღდება ქილაში დღეში ძმრის გარეშე.
ჩვენ დაგვჭირდება:
სამზარეულო:
კომბოსტო დავჭრათ ნებისმიერი მოსახერხებელი გზით, დაჭერით ან გახეხეთ სტაფილო. შეურიეთ ბოსტნეული მსხვილ სუფრის მარილთან ერთად და კარგად გახეხეთ ისე, რომ გამოუშვას წვენი ისე, რომ ყოველდღიური კომბოსტო ხრაშუნა იყოს.
ბოსტნეული დაჭერით ქილაში, მორევისას დაუმატეთ სანელებლები.
გეგმავთ წვეულებას ან წვეულებას მეგობრებთან ერთად და არ იცით როგორ გაამრავლოთ სუფრა? მჟავე კომბოსტო ქილაში დღეში - რა შეიძლება იყოს უფრო მარტივი და გემრიელი?
სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:
როგორ მოვამზადოთ მჟავე კომბოსტო სწრაფად 1 დღეში ქილაში კლასიკური რეცეპტის მიხედვით:
მოვამზადოთ ბოსტნეული - სტაფილო გავხეხოთ ან დავჭრათ, კომბოსტო კი თხელ ზოლებად დავჭრათ. გახეხეთ ბოსტნეული მარილისა და გრანულირებული შაქრის დამატებით, რომ წვენი გამოჩნდეს.
თუ ბოსტნეული წვნიანი და ახალია, მაშინ მათი წვენი საკმარისი იქნება, მაგრამ საჭიროების შემთხვევაში, ყოველთვის შეგიძლიათ დაამატოთ სუფთა წყალი.
დარჩენილი პროდუქტებისგან ვამზადებთ მარინადს - უფრო სწორად, ზეთს ვაზავებთ ძმარს და კუმინს.
ჭურჭლის ძირში მოვაყაროთ შავი პილპილი და დაფნის ფოთოლი - ზემოდან ბოსტნეული და მოვასხათ მარინადი. შედგით მაცივარში ისე, რომ კომბოსტო გაჟღენთილი იყოს და საღამომდე სრულიად მზად იქნება - ხრაშუნა და სურნელოვანი.
კომბოსტო სწრაფად ადუღეთ, რომ სუფრაზე მიირთვათ, შესაძლოა ამისათვის ცხელი მარინადის გამოყენებით, სურნელოვანი სანელებლებისა და სანელებლების დამატებით, ისე, რომ მარილწყალთან ერთად მჟავე კომბოსტო წვნიანი იყოს.
სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:
სამზარეულო:
როგორ სწრაფად მოვამზადოთ მჟავე კომბოსტო სახლში? რეცეპტი ძალიან მარტივია - კომბოსტოს ჩანგლები დაჭერით რაც შეიძლება თხლად (მაგრამ არა პატარა). სტაფილო გახეხეთ წვრილ სახეხზე.
აადუღეთ წყალი მარილით, თაფლით, ზეთით და ძმრით და მარილწყალში დაამატეთ სანელებლები.
კონტეინერის ძირზე მოაყარეთ ახალი მწვანილი (მხოლოდ ყუნწების გამოყენებაა შესაძლებელი), კომბოსტო შეურიეთ სტაფილოს და ჩაასხით კონტეინერში.
ზემოდან დავასხათ ცხელი მარინადი, გავაციოთ, დავახუროთ თავსახური და შევდგათ მაცივარში, სამუშაო ნაწილი თითქმის მზად არის. მიირთვით წვრილ მწნილ ხახვის რგოლებთან ერთად.
სამზარეულო:
სამზარეულო:
ასე რომ, სწრაფი რეცეპტი მარილწყალში. ამისათვის შეურიეთ სანელებლები და ძმარი წყალში, მიიყვანეთ ადუღებამდე და გააგრილეთ.
კომბოსტო და სტაფილო დავჭრათ, მაგრამ არ დავჭყლიტოთ, გადავიტანოთ თასში და მოვასხათ მარინადი.
ზემოდან დადეთ თეფში და ზემოდან მოათავსეთ პატარა წონა. კომბოსტო ცოტა ხნით გააჩერეთ ოთახის ტემპერატურაზე და შედგით შესანახად მაცივარში. ეს სწრაფი გზათქვენ აუცილებლად ისიამოვნებთ საჭმლის მომზადებაში.
ზაფხულში თქვენ გინდათ მიირთვათ თავი ზამთრის კერძებით, რომლებიც უკვე გამოტოვეს ოჯახს და მეგობრებს. ერთი ვარიანტი შეიძლება იყოს snack ახალგაზრდა sauerkraut.
სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:
სამზარეულო:
კომბოსტოს თავს მოაცილეთ ზედა ფოთლები, კომბოსტო დაჭერით 6-8 ნაწილად. სტაფილო დავჭრათ რგოლებად.
ბოსტნეული ფენებად მოათავსეთ ქილაში, ფრთხილად არ შეფუთოთ ძალიან მაგრად. ასეთი ბლანკები საუკეთესოდ გაკეთებულია პატარა კონტეინერებში.
მოამზადეთ მარინადი ძმრით და სანელებლებით, გააცივეთ და ჩაასხით კონტეინერში. 3-4 საათის შემდეგ გამოიღეთ მაცივარში შესანახად. ფერისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ ჭარხლის ნაჭრები და გემოს ხაზგასმით - ვაშლის ნაჭრებიდა ნიორი.
ეს არის უმარტივესი და უმარტივესი რეცეპტი გემრიელი, ხრაშუნა და წვნიანი მყისიერი მჟავე კომბოსტოსათვის.
