ნაბიჯ ნაბიჯ ინსტრუქციებიფოტოებით გეტყვით როგორ გამოვყოთ კვერცხები, როგორ გამოვყოთ ცილა გულისაგან. დამიჯერეთ, ამას პატარა ბავშვიც კი გაუძლებს!
ჩვენს ოჯახში გამოცხობის პროცესი ყოველთვის სახალისო თამაშად იქცევა. ჩემს შვილებს უყვართ ფქვილის გაცრა, მოზელა და ცომის გახეხვა. ისინი ყოველთვის გატაცებით უყურებენ, როგორ გადაიქცევა კვერცხის ცილა, მიქსერის თასში ან ჩემი სათქვეფის ქვეშ, თანდათან ჰაერის ღრუბლად.
ახლახანს ვასწავლე ჩემს უმცროს შვილს, როგორ გამოეყო ცილა კვერცხის გულისაგან. ერთი კვირის განმავლობაში სათესლე ჯირკვლებს ყოველდღე ვცემდით და ვაშორებდით. გულები ნაჭუჭიდან ნაჭუჭზე გადაიტანეს, ხელით ათავისუფლებდნენ და ცილებისგან ბოთლით აშორებდნენ. რა თქმა უნდა, ბავშვის განცალკევების კლასიკური და მტკივნეული გზა მაინც მოუხერხებელია. მაგრამ ახლა ის ადვილად გამოყოფს გულებს ხელით ან ბოთლით!
4 წლის ბავშვიც კი ადვილად გამოყოფს გულს ცილისგან!
Იხილეთ ასევე:
Გემრიელად მიირთვით!
შენიშვნა მფლობელს
- თუ გაყოფის შემდეგ თეთრებს ათქვიფეთ, სათითაოდ გამოაცალეთ პატარა ჭიქაში და გაყოფის შემდეგ გადაიტანეთ დიდ თასში. ეს გიხსნის ბედს, თუ მოულოდნელად დააზიანებთ ერთ-ერთ გულს. გახსოვდეთ, რომ კვერცხის გულში შემავალი ცხიმი ხელს უშლის ფუმფულა ცილოვანი ქაფის გახეხვას.
- თუ შიგნით გატეხილი კვერცხებინაჭუჭის პატარა ნაჭერი დაეცა, უფრო დიდი ნაჭუჭით ადვილად მიიღებთ მას.
- გახსოვდეთ, რომ ცივი, მაცივრიდან ახალი, სათესლე ჯირკვლების გამოყოფა უფრო ადვილია. მათში გული უფრო ძლიერია და არც ისე ადვილად იჭრება. ერთი რამ, რეცეპტების უმეტესობას ოთახის ტემპერატურის კვერცხები სჭირდება. ცილების ცივი კვერცხებისგან გამოყოფის შემდეგ, თასს გადააფარეთ აპკი და გააჩერეთ ოთახის ტემპერატურაზე დაახლოებით 15-20 წუთის განმავლობაში.
როგორ მოვამზადოთ მოხარშული კვერცხი რბილი კრემისებური გულით შეფუთული რბილი, ოდნავ უხეში თეთრით, როგორ მივიღოთ ყოველ ჯერზე სრულყოფილი შედეგი, წაიკითხეთ ეს ეტაპობრივად რეცეპტიფოტოთი.
წაიკითხეთ ჩვენი ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ სრულყოფილი ფრანგული ომლეტი. ეს დელიკატური, ღია ოქროსფერი კერძი საუკეთესოა ყველა შესაძლო კვერცხის საუზმიდან და ყველაზე გამორჩეული ყველა შესაძლო ომლეტიდან.
კვერცხი ჩვენი დროის ყველაზე პოპულარული ცხოველური პროდუქტია. ყველა ყიდულობს, ამზადებს, ყველა ჭამს. მაგრამ რამდენიმე ხნის წინ ამ პროდუქტს იყენებდნენ არა მხოლოდ საკვებად. ხალხი მას სამშენებლო მასალად იყენებდა.
ახლა კვერცხს იყენებენ ძირითადად გარკვეული კერძების გასაახლებლად ან შემადგენლობაში დასამატებლად. კულინარიის ამდენი ნაწილი კვერცხის გარეშე ვერ იარსებებს. მაგალითად, საკონდიტრო ნაწარმის მსგავსად. ეს პროდუქტი შედის სხვადასხვა სახის ცომის, კრემების, ღვეზელების, დესერტების შემადგენლობაში და ასევე მონაწილეობს სხვადასხვა მასის შეკავშირებაში. მაგრამ გამოცხობა არ არის ერთადერთი ადგილი ამ პროდუქტის დასამატებლად. რაც შეეხება საუზმეზე შემწვარ კვერცხებს, რბილად მოხარშულ და ომლეტებს? როგორ გავხადოთ თქვენი საუზმე გემრიელი, სწრაფი და უსაფრთხო?
ჩვენ უნდა გავაანალიზოთ ოთხი ყველაზე პოპულარული გზა კვერცხის ცილებად და გულებად დაჭრის. რა თქმა უნდა, თითოეული თქვენგანი იყენებს მხოლოდ ერთ, მაგრამ დადასტურებულ გზას. შესაძლოა, ჩვენი რჩევები გამოგადგებათ და თქვენ თვითონ აღმოაჩენთ რაიმე ახალს.
უპირველეს ყოვლისა, აუცილებლად უნდა გამოიყენოთ ახალი და სუფთა კვერცხები, როგორც თქვენი ჯანმრთელობის, ასევე ახლობლებისა და ახლობლების ჯანმრთელობისთვის. სწორედ ეს ორი წერტილი გიხსნის შესაძლო საფრთხისგან.
ყველაზე პოპულარული მეთოდია კვერცხის გატეხვა დანით ან დარტყმა თეფშის/ჭიქის კიდეზე და ა.შ. შემდეგ ცილას ასხამენ კონტეინერში, ყველა შიგთავსის გადახვევით ნაჭუჭის ერთი ნახევრიდან მეორემდე. გული მარტო რჩება ნაჭუჭში. ახლა ისინი გამოყოფილია და შეგიძლიათ გამოიყენოთ ისინი დანიშნულებისამებრ.
კვერცხები ბოთლით გამოყავით? დიახ, თქვენ სწორად წაიკითხეთ. იგი ფრთხილად იშლება თეფშად. ისე, რომ გული ხელუხლებელი დარჩეს. შემდეგ აიღეთ ბოთლი, ამოიღეთ თავსახური და დააწექით ბოთლს, გამოუშვით ჰაერი მისგან. ახლა მსუბუქად შეეხეთ ბოთლის ყელს ყვითელ ნაწილს. აუცილებელია ბოთლის გაშვება ისე, რომ ის საკუთარ თავში „გაიზიდოს“. და რადგან ის უფრო დიდი და განიერია ვიდრე თავად ყელი, ის უკან არ შემოვა. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყვანოთ იგი იმავე წნევით ბოთლზე.
კვერცხი ფრთხილად უნდა გაიჭრას ნემსით ერთ მხარეს. არ შეუშვათ ნემსი ძალიან ღრმად, რადგან არსებობს ყვითლის გახვრეტის რისკი. კვერცხის ცილისთვის საკმარისად დიდი, მაგრამ ყვითელი ნაწილისთვის საკმარისად პატარა ხვრელის გაკეთებით, კვერცხის ცილა გაჟონავს და გული ჯიბეში იქნება.
ცილის და გულის გაყოფის ბოლო გზა არის კვერცხის გატეხვა და შემდეგ მკვეთრად, მაგრამ ძალიან ფრთხილად, ჩატეხეთ ხელში. თუ არ გააკეთებთ უეცარ მოძრაობებს, მაშინ გული გადარჩება. ჩაატარეთ სითხე თითებს შორის და ცილა დარჩება თქვენს ხელში.
როგორც ვთქვით, კვერცხი ახალი უნდა იყოს. როგორ განვსაზღვროთ კვერცხების სიახლე დიდი შეწუხების გარეშე, მაგრამ ამავე დროს დარწმუნებული იყავით მეთოდში:
გამოყენებამდე აუცილებლად გარეცხეთ კვერცხები საპნით, რათა თავიდან აიცილოთ ნაწლავური ინფექცია. არ გამოიყენოთ დაბზარული პროდუქტები და აუცილებლად დაიბანეთ ხელები მათ შემდეგ. დიახ, მაცივარში უმჯობესია შეინახოთ ისინი ცალკე ყუთში, რათა ამ შემთხვევაში სხვა პროდუქტები არ დაინფიცირდეს.
თეთრი ყვითლის გამოყოფის მეთოდები.
თუ თქვენ ხართ ქალი, რომელსაც უყვარს საჭმლის მომზადება, მაშინ თქვენს სამზარეულოში გაქვთ უამრავი მოწყობილობა, რომელსაც შეუძლია გაამარტივოს ცხოვრება და დააჩქაროს საკვების დაჭრისა და გაწმენდის პროცესი. მაგრამ რა შეიძლება ითქვას გამოცხობაზე, როცა საჭიროა დიდი რაოდენობით ცილების გამოყოფა ღრძილისგან? ქვემოთ განვიხილავთ ყველაზე მეტს მარტივი გზები, რომელიც საშუალებას მოგცემთ მიიღოთ ცილა და გული გამოსაცხობად.
ამ მანიპულაციის განხორციელების მრავალი გზა არსებობს. ჩვენი ბებიები ამისთვის იყენებდნენ კვერცხის ნაჭუჭს. მთავარი ამოცანა იყო ნაჭუჭის ფრთხილად გატეხვა ორ ნაწილად და ყვითლის ერთი ნახევრიდან მეორეზე გადასხმით, ინგრედიენტების გამოყოფა. ამავდროულად, ცილა დაიწია თეფშში. ახლა ახალგაზრდა დიასახლისებს სპეციალური გამყოფებიც კი აქვთ. თუ არ გაქვთ, გირჩევთ გამოიყენოთ პლასტმასის ბოთლი.
კვერცხის ცილისა და გულის გაყოფის მიზეზები:
ინსტრუქცია:
ახლა საყოფაცხოვრებო ტექნიკისა და საყოფაცხოვრებო საქონლის მაღაზიებში არის საკმარისი რაოდენობის მოწყობილობები და აპარატურა ცილებისგან გულების გასაყოფად. ისინი მუშაობენ სხვადასხვა პრინციპით.
გულების ცილებისგან გამოყოფის მოწყობილობებისა და მოწყობილობების მიმოხილვა:
სიზარმაცე არის პროგრესის ძრავა. იმისდა მიუხედავად, რომ ცილების იოლებისგან გამოყოფის პროცესი საკმაოდ მარტივია, ბევრს ძალიან ეზარება მათი ძველებურად გამოყოფა. თუ საჭიროა დიდი რაოდენობით კვერცხის კომპონენტების გამოყოფა, მაშინ ნაჭუჭის მეთოდი ძალიან შრომატევადია. ამიტომ, ღირს უფრო მარტივი და სწრაფი მეთოდის არჩევა.
როგორ გამოვყოთ გულები:
როგორც ხედავთ, ისეთი მარტივი დავალება, როგორიცაა კვერცხის ცილის გულიდან გამოყოფა, შეიძლება შესრულდეს სხვადასხვა გზით. თქვენთვის ყველაზე მოსახერხებელი არჩევანი.
Ზოგიერთ რეცეპტებითქვენ უნდა გამოიყენოთ ან მხოლოდ გულები, ან მხოლოდ ცილა. ასევე, ნებისმიერი საკონდიტრო ნაწარმი უფრო ბრწყინვალეა, თუ მათ ცალკე სცემენ.
იმისთვის, რომ გული გაგიადვილოთ გამოყოფა, უნდა გაითვალისწინოთ შემდეგი რჩევები:
ასევე, კვერცხები ჭამის წინ უნდა გაირეცხოს თბილ წყალში, განსაკუთრებით თუ მათ უმი გამოყენებას აპირებთ (მაგალითად, ტირამისუს ან ხელნაკეთი მაიონეზის დასამზადებლად), რადგან შეიცავს დიდი რაოდენობით ბაქტერიებს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, არსებობს სალმონელოზის "აკრეფის" შანსი.
ეს არის ერთგვარი საიუველირო ნამუშევარი, რადგან მათი გარსი თხელი და ძალიან მყიფეა. არსებობს რამდენიმე გზა, რომელიც დაგეხმარებათ გაუმკლავდეთ ამ რთულ ამოცანას:
სხვათა შორის, მწყერის კვერცხების გასახსნელად არის სპეციალური მაკრატელი. მათ ადვილად შეუძლიათ კვერცხის ნაჭუჭის ზედა ნაწილის მოჭრა, გული რომ არ დაუზიანონ.
მათი ნაჭუჭი გაცილებით სქელია - დაახლოებით 3 მმ, წონა კი დაახლოებით ერთნახევარი კილოგრამია, რაც შეესაბამება 15-25 ქათამს. განცალკევებისთვის საუკეთესო გზაა ნაჭუჭზე ნახვრეტი დანით ცალ მხარეს, შემდეგ დახრილობით, ცილა გამოვიდეს. დარჩენილი გული შეიძლება გახეხოთ და ჩაასხით მომზადებულ კერძებში. თუ თქვენ გჭირდებათ მთლიანად, მაშინ უბრალოდ გაზარდეთ ხვრელი ნაჭუჭში და ამოიღეთ იგი იქიდან უვნებლად.
თუ არცერთი ზემოაღნიშნული მეთოდი არ შეესაბამება თქვენ, მაშინ შეგიძლიათ შეიძინოთ სპეციალური გამყოფი. გამყოფები მოდის მრავალი ფორმისა და ზომის. დებენ თეფშზე, კვერცხებს ამტვრევენ ისე, რომ გული შუაში იყოს, ცილა კი ამ მოწყობილობის ნახვრეტებიდან გამოვა.
ერთი რამ არის საჭირო: ან თეთრები ან გულები. ხანდახან ორივე გჭირდებათ, მაგრამ ცალკე უნდა დაამატოთ. ჩვენ განვიხილავთ 4 ყველაზე პოპულარულ გზას ცილის ყვითლისგან გამოყოფისთვის.
მეთოდი ნომერი 1. როგორ გამოვყოთ ცილა ნაღვლისგან თითებით?
ამ მეთოდის რამდენიმე ვარიანტი არსებობს. უმარტივესი გზაა კვერცხის თეფშად გატეხვა და გული თითებით ფრთხილად ამოღება. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ სუფრის კოვზი, მაგრამ უფრო სავარაუდოა, რომ დაზიანდეს ყვითრის გარშემო არსებული ფილმი.
ამ მეთოდისთვის უმჯობესია მიიღოთ თხელი რეზინის ხელთათმანები. მათი შეძენა შესაძლებელია აფთიაქში.
ამ მეთოდის კიდევ ერთი ვარიანტი განსხვავდება იმით, რომ კვერცხი იშლება ხელში, ცილა კი თითებით თეფშში მიედინება, გული კი ხელის გულზე რჩება.
ისე, მესამე (ყველაზე მტკივნეული) ვარიანტი: კვერცხს აჭრიან თასში, გულს აფარებენ იმავე დიამეტრის კერძებით, რასაც გული, ცილა კი კოვზით ამოიღება სხვა ჭურჭელში.
მეთოდი ნომერი 2. როგორ გამოვყოთ ცილა ყვითლიდან ძაბრით?
განცალკევებისთვის შესაფერისია შეძენილი პლასტმასის ძაბრი ან საკუთარი ხელით დამზადებული ქაღალდის ძაბრი (გააკეთეთ ქაღალდის ჩანთა ნახვრეტით ბოლოში 1-1,5 სმ). ჭიქაში მოათავსეთ ძაბრი და გატეხეთ კვერცხი. დაელოდეთ სანამ მთელი ცილა არ დაიწურება და გული ძაბრში დარჩება.
სხვაგვარად როგორ გამოვყოთ თეთრი ყვითელიდან? მოხერხებულებისთვის ამ უკანასკნელის მეთოდის კიდევ ერთი ვერსია არსებობს. ის მდგომარეობს იმაში, რომ კვერცხს ყოფენ 2 ნაწილად და შიგთავსს ასხამენ თეფშზე ან ფინჯანზე, თანდათან აშორებენ გულს, რომელიც საბოლოოდ რჩება ერთ-ერთ ნაჭუჭში და ცილა ხვდება თასში.
თუ ცილოვანი ძაფები არ იძლევა კვერცხის გამოყოფას, დაეხმარეთ მათ ჩანგლით.
მეთოდი ნომერი 3. ხვრელების გაკეთება
იფიქრეთ იმაზე, თუ როგორ გამოვყოთ ცილა ყვითლისგან ხვრელების გაკეთებით. ნაჭუჭზე პატარა ნახვრეტებს კეთდება დანით (ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნემსი ან ქაღალდის სამაგრი) ზემოდან და ქვემოდან. ქვედა ხვრელი შეიძლება იყოს უფრო ფართო ისე, რომ ცილა მისგან შეუფერხებლად მიედინება, ხოლო გული შიგნით რჩება. გამოყოფის პროცესის დასაჩქარებლად, კვერცხი შეიძლება გადავიდეს ერთი მხრიდან მეორეზე. მას შემდეგ, რაც ცილა ამოიწურება, ნაჭუჭი იშლება, გული ცალკე ჭურჭელში ასხამენ.
მეთოდი ნომერი 4. გამყოფი
თუ ყველა რჩევა იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა გამოვყოთ ცილა ყვითლისგან, არ ჯდება, უნდა მიიღოთ გამყოფი. გამყოფი მოთავსებულია თასში და მასში კვერცხს ტეხენ. გული უნდა იყოს შუაში. რჩება ლოდინი, სანამ ცილა გაივლის გამყოფის ჭრილებში და გადაიტანეთ გული სხვა თეფშზე.
და კიდევ რამდენიმე სასარგებლო რჩევებიროგორ გამოვყოთ გულები თეთრებისგან სახლში (და არა მხოლოდ):
