როგორია ბაკალავრის ცხოვრება? დროის გატარება ბრწყინვალე იზოლაციაში და მხოლოდ ხანდახან ქალურ კომპანიაში; წინდების რეცხვა მხოლოდ სავსე მთვარეზე (ისევე როგორც გაპარსვა)... დიახ, ასეთი შემთხვევები იშვიათი არაა. მაგრამ ნორმალურ მარტოხელა მამაკაცსაც კი სრულიად უცხოა რეგულარული კულინარიული ექსპლოიტეტები. რამდენიმე ბაკალავრიატი „შეიწუხებს“ კულინარიით, რადგან მხოლოდ იმისთვის, რომ საკმარისი იყოს, სისულელეა დიდი ძვირფასი დროის, ძალისხმევისა და ენერგიის დახარჯვა. სწორედ ასეთი მამაკაცებისთვისაა ჩვენი ჭეშმარიტად ბაკალავრიატის რეცეპტების არჩევანი!
ზღარბი ძეხვეული
ამ კერძის რეცეპტი იდეალურია ბაკალავრიატისთვის, რადგან მისი მომზადება რაც შეიძლება მარტივია, შედეგი კი, როგორც წესი, იწვევს ველურ სიამოვნებას. დიახ, და მას აქვს შესანიშნავი გაჯერება.
Რა გჭირდება:
სპაგეტი - სასურველია შეფუთვა 900გრ, რომ უფრო დიდხანს გაძლოს;
ძეხვეული ან ძეხვეული - რამდენიც მოგწონთ (გამოხატული ყველით);
როგორ მოვამზადოთ.ძეხვს ან ძეხვს ვჭრით წრეებად 4 სმ სისქის ან შუაზე. ახლა ამოვიღებთ „სპაგეტებს“ და ვხვრეთ სოსისების ან სოსისების ნაჭრებით, სანამ მთელ მოცულობას არ შევავსებთ. შემდეგ ამ „ზღარბებს“ ჩავსვამთ მდუღარე მარილიან წყალში და ვადუღებთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში, „თმიანი სოსისები“ შედევრს ჰგავს, არა?
ფილე კარტოფილის დაფქული გარნირით
"ასევე ლუდით" გამიელვა თავში... მაგრამ არა ამჯერად. ასე რომ, სევდიანი ფიქრით იხეტიალობ სამსახურიდან, რომ ბოლო ტარაკანი უკვე გაიქცა შენი ბინიდან, რადგან მანაც კი ვერ იპოვა სამზარეულოში რა ეჭამა. მუცელი მოღალატურად აგიღრიალა... სიტუაციის გადასარჩენად გიწვევთ უგემრიელესი ბაკალავრიატის ვახშამზე!
Რა გჭირდება:
კარტოფილი - დაახლოებით 1 კგ;
ქათმის ფილე ან მკერდი - ნახევარი კილოგრამი;
ხახვი - რამდენიმე ცალი;
მარილი და სანელებლები ხორცისთვის.
როგორ მოვამზადოთ.დასაწყისისთვის ყველაფერი გვერდით გადავდგით, 40 წუთის განმავლობაში მთლიანად ვუთმობთ კერძების მომზადებას, ჩავრთავთ საყვარელ მუსიკას და თან ვმღერით, ვასუფთავებთ კარტოფილს. ჩემი, შეავსეთ წყლით და დადგით ცეცხლზე. ახლა გადავიდეთ ხორცზე. ვრეცხავთ და ვჭრით წვრილად. შეურიეთ მარილი, პილპილი და თქვენი საყვარელი სანელებლები. სურნელოვანი სანელებლებით, წვნიანი ხორცი დაასხით მზესუმზირის ზეთით გახურებულ ტაფაზე და შეწვით, დროდადრო აურიეთ.
დროა დავჭრათ ხახვი. ხანმოკლე ტირილის შემდეგ ხახვის ნახევარ რგოლები მოათავსეთ პატარა ქვაბში, იმავე ადგილას დაასხით ფილე და გააჩერეთ 6-8 წუთის განმავლობაში. მოხარშული კარტოფილისგან კარტოფილის პიურე რომ მოვამზადოთ, შეგვიძლია დიდი ხნის ნანატრი ვახშამი სუფთა გულით დავიწყოთ: კარტოფილის პიურე - თეფშზე ადგილის 3/4, ფილე - 1/4, ხოლო დარჩენილი ადგილი იდეალურია პომიდორისთვის ან. კიტრი.
სპაგეტი კარბონარა
ნებისმიერ ბაკალავრიატს დასჭირდება რამდენიმე რეცეპტი ლამაზი მხატვრული სახელით. ამ მიზნებისთვის შესანიშნავია გემრიელი და ადვილად მოსამზადებელი კერძი ტრადიციული იტალიური სამზარეულოდან. კარგია, რომ იტალიელები ჩვენსავით ეწინააღმდეგებიან სირთულეს!
Რა გჭირდება:
სპაგეტი - საკმარისია 500 გ შეფუთვა;
კრემი მაქსიმუმ 20% ცხიმიანობით - 300 მლ;
ბეკონი - 300 გრამი (შეიძლება შეიცვალოს წელზე ან მკერდით);
მყარი ყველი - 100 გრამი;
კვერცხი - 2 ცალი და დამატებით 2 გული;
როგორ მოვამზადოთ.ჯერ ბეკონი დავჭრათ პატარა და თხელ ნაჭრებად. შეწვით ისინი ტაფაზე ცოტა ზეითუნის ზეთით. უბრალოდ არ გამოტოვოთ, რადგან ჩვენი მიზანია ცხიმის დნობა. მზადაა? ახლა დადეთ ჭურჭელზე ცხიმით შეზავებული ბეკონი. მიუხედავად იმისა, რომ მომზადების სურვილი ჯერ არ აორთქლებულა, სწრაფად ვამზადებთ სპაგეტს და ვამზადებთ სოუსს. სოუსის მოსამზადებლად ყველი უნდა გავხეხოთ წვრილ სახეხზე და ფრთხილად შევურიოთ ნაღებს, კვერცხებს და გულებს ერთგვაროვან მსუბუქ მასამდე.
მიღებული სოუსი უნდა დაასხით ბეკონს. ბოლო აკორდი: სპაგეტი ჩავასხათ ქილაში, რომ ზედმეტი წყალი არ დარჩეს და ხორცს ზემოდან მოვასხათ უკვე მომზადებული მაკარონი სოუსით, რათა კერძმა სრული გემო შეიძინოს. ჩვენ ვტოვებთ ჩვენს შედევრს 10 წუთის განმავლობაში, რათა სოუსი გასქელდეს. სანამ დაგემოვნებას დაიწყებთ, კერძის ყველა ფენა აურიეთ. ახლა თქვენ შეგიძლიათ თავდაჯერებულად წარმოთქვათ "Belissimo!"
ძროხის ღვიძლი არაჟანში
თუ ღვიძლთან საერთო ენის პოვნა ადვილი საქმე არ არის, მაშინ საქონლის ხორცის ტარების სწავლა არ არის რთული. მაქსიმუმ ერთი საათის ძალისხმევა და გემრიელი მზად არის!
Რა გჭირდება:
ძროხის ღვიძლი - 1 კგ;
ხახვი - რამდენიმე რამ;
არაჟანი 15-20% ცხიმი - 300 გრამი;
ნიორი - 2 კბილი;
მწვანილი - პატარა მტევანი;
მწვანე ხახვი - რამდენიმე ტოტი;
Მცენარეული ზეთი;
Მარილი წიწაკა.
როგორ მოვამზადოთ.ღვიძლს ვრეცხავთ და ვჭრით პატარა კუბებად. გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით ნახევარ რგოლებად. წვრილად დაჭერით მწვანილი. ახლა ხახვი შეწვით ტაფაზე მცენარეულ ზეთთან ერთად, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. მასზე მოვაყაროთ დაჭრილი ღვიძლი. დააფარეთ თავსახური, შეამცირეთ სითბო და ხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში. შემდეგ აურიეთ და დატოვეთ კიდევ 15 წუთი ისე, რომ ღვიძლმა წვენი მისცეს.
თუ მოგბეზრდათ პელმენები და ჩინური ლაფსი, დროა წინსაფარი მოიცვათ და სამზარეულოს მაგიდასთან დადგეთ. უფრო მეტიც, ჩვენ მოვაგროვეთ თქვენთვის რაც შეიძლება მარტივი მოსამზადებელი კერძები. და მაინც ძალიან გემრიელი.
ნებისმიერი ბოსტნეული ჩაშუშულში შევა. ფოტო: pixabay.com
ეს კერძი არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ჯანსაღი. კარგი ამბავი ის არის, რომ მასში შეგიძლიათ მოათავსოთ თითქმის ნებისმიერი ბოსტნეული.
Რა გჭირდება:
ყველაფერი, რაც მაცივარში იპოვით, შეგიძლიათ ჩაშუშოთ.
ჯობია რომ იყვნენ:
როგორ მოვამზადოთ:
ყველა ბოსტნეული უნდა გაირეცხოს, გაფცქვენით და დავჭრათ: ხახვი - ნახევარ რგოლებად, სტაფილო და ჭარხალი - ზოლებად, პომიდორი - ნაჭრებად, დანარჩენი - კუბიკებად.გააცხელეთ დიდი ტაფა, ძირს დაასხით მზესუმზირის ზეთი, მოაყარეთ ხახვი და სტაფილო. ვშუშოთ სანამ ხახვი გამჭვირვალე გახდება და სტაფილო არ დარბილდება.
შემდეგ ტაფაზე თანმიმდევრულად დაამატეთ ჭარხალი, პომიდორი, წიწაკა, ყაბაყი, კარტოფილი. ყოველი ახალი ინგრედიენტი გააჩერეთ რამდენიმე წუთით, სანამ შემდეგს დაუმატებთ. დაიმახსოვრეთ კერძი მოვაყაროთ მარილი და პილპილი, ასევე მოურიოთ და ბოსტნეულს დაასხით მცირე რაოდენობით წყალი, რომ არ დაიწვას.
როცა კარტოფილი დარბილდება, ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან. რაგუ შეიძლება მიირთვათ როგორც დამოუკიდებელ კერძად, ან გამოიყენოთ როგორც გვერდითი კერძი, მაგალითად, ხორცის ნაჭრისთვის.
ერთი ქათმისგან ერთდროულად ორი კერძის მომზადება შეგიძლიათ. ფოტო: pixabay.com
მაღაზიიდან მთლიანი ქათმის ყიდვისას, შეგიძლიათ ერთი ქვით ორი ჩიტი მოკლათ და რამდენიმე დღით დაივიწყოთ საჭმლის მომზადება. რადგან ჩვენ გასწავლით მისგან ერთდროულად წვნიანიც და მთავარი კერძის მომზადებაც.
Რა გჭირდება:
როგორ მოვამზადოთ:
ქათამი გარეცხეთ და მოხარშეთ დიდ ქვაბში (წყლის ადუღებიდან დაახლოებით 30 წუთი დასჭირდება). მზა კარკასი დადეთ თეფშზე და გააციეთ. არასოდეს გადააგდოთ ბულიონი! ეს არის ჩვენი სუპის საფუძველი.
სანამ ქათამი გაცივდა, გახეხილი სტაფილო დაჭერით ზოლებად, კარტოფილი კუბიკებად, ხახვი წვრილად დაჭერით. შეწვით ხახვი და სტაფილო მცირე რაოდენობით მცენარეულ ზეთში.ახლა ქათამი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. ხორცის დაახლოებით მესამედი ისევ ბულიონში მოათავსეთ, იმავე ადგილას ჩაყარეთ კარტოფილი და ტაფა შედგით გაზქურაზე. ადუღების შემდეგ ადუღეთ 5 წუთი, მარილი გემოვნებით, მდუღარე სუპში ჩაყარეთ ნახევარი შეკვრა მაკარონი, ასევე შეწვით სტაფილო და ხახვი. მოხარშეთ კიდევ 8-10 წუთი, სანამ მაკარონი დარბილდება. Წიწაკა. შეგიძლიათ მოაყაროთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი - კამა, ოხრახუში. წვნიანი მზადაა.
ახლა ქათმის დანარჩენი ნაწილის დროა. ხორცი უნდა მოათავსოთ საცხობ ფორმაში ან ტაფაში სახელურის გარეშე. ჩანგლით ათქვიფეთ კვერცხები რძესთან ერთად (დაამატეთ ცოტა მარილი) და მიღებული მასით დაასხით ქათმის ნაჭრები. ზემოდან მოვაყაროთ დაჭრილი ხახვი, მოვაყაროთ მარილი, პილპილი და შევდგათ ღუმელში გამოსაცხობად. როგორც კი კვერცხის ნარევი გამკვრივდება, კერძი შეიძლება მიირთვათ.
სულ რაღაც 20 წუთი - და პოპულარული იტალიური კერძი თქვენს მაგიდაზე. ფოტო: pixabay.com
მიუხედავად რთული სახელისა, ეს გემრიელი იტალიური კერძი მზადდება ძალიან სწრაფად და მარტივად.
Რა გჭირდება:
როგორ მოვამზადოთ:
ხორცი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, შევწვათ ტაფაზე მცენარეულ ზეთში. იდეალურია - ზეთისხილი, მაგრამ ჩვეულებრივი მზესუმზირაც შესაფერისია. ტაფა გადადგით გვერდზე. ქვაბში ჩავასხათ წყალი ქვაბში და როცა ადუღდება, დავასხათ სპაგეტი. სპაგეტის მომზადების დრო მითითებული უნდა იყოს თავად შეფუთვაზე.
სანამ ისინი მზადდება, მოამზადეთ სოუსი. ამისათვის ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე და შეურიეთ კვერცხი და ნაღები.
გადაწურეთ წყალი სპაგეტიდან, ჩაასხით ტაფაზე ბეკონზე, ზემოდან მოასხით სოუსი და შედგით ყველაფერი გაზქურაზე სულ რაღაც ორიოდე წუთით, ურიეთ.
კერძი მზადაა.
კარტოფილი და ხორცი იდეალური კომბინაციაა ნამდვილი მამაკაცებისთვის. ფოტო: pixabay.com
ყველაზე მარტივი და ძალიან დამაკმაყოფილებელი მამაკაცის კერძი.
Რა გჭირდება:
როგორ მოვამზადოთ:
ჩემი კარტოფილი, კანი, დაჭრილი დიდ ნაჭრებად. ჩავასხათ ქვაბში, გავავსოთ წყლით და დავდგათ ცეცხლზე. ამასობაში ხახვი წვრილად დაჭერით და სხვა ღუმელზე შეწვით ტაფაზე მცირე რაოდენობით მცენარეულ ზეთში. როცა გამჭვირვალე გახდება, დაუმატეთ ნაჭრებად დაჭრილი ბეკონი, ახლა ყველაფერი ერთად შეწვით.
კარტოფილს ვამოწმებთ, აქამდე მოხარშული უნდა ყოფილიყო. ტაფიდან წყალი გადავწუროთ, კარტოფილზე მოვაყაროთ ჩვენი შემწვარი კარტოფილი და ავურიოთ. ზემოდან მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი კამა. ბეკონის კარტოფილი მზად არის.
გემრიელი დესერტის საფუძველი ჩვეულებრივი თეთრი პურია. ფოტო: pixabay.com
"აუცილებლობა ეშმაკობაა გამოგონებისთვის", - ამბობს ცნობილი ანდაზა. მაშინაც კი, თუ მაცივარში პრაქტიკულად არაფერია, შეგიძლიათ მოამზადოთ გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი დესერტი. იქნება კარაქი, ჩაი, შაქარი და პური.
Რა გჭირდება:
როგორ მოვამზადოთ:
თანდათანობით დაამატეთ შაქარი ჭიქა ჩაის. დაასხეს - აურიეს, დაამატეს - ისევ აურიეს. უნდა გქონდეთ საკმაოდ სქელი შაქრის სიროფი.
ახლა გააცხელეთ ტაფა. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ზეთი. დიეტოლოგთან არ ვართ. დავჭრათ პური. ჩაასხით პურის ნაჭრები ჩაის სიროფში და შეწვით ოქროსფერამდე. მარტივი და საოცრად გემრიელი დესერტი მზად არის.
კულინარიის ცალკე განყოფილებად იქცა საბაკალავრო სამზარეულო. მას ასევე შეიძლება მივაწეროთ საჭმლის მომზადება "ნაჩქარევად" ან "ყველაფერი, რაც ხელთ იყო". როგორც წესი, ეს სამზარეულო წარმოადგენს კერძების ვარიაციებს ნარჩენი პროდუქტებიდან, მათთვის, ვინც არ იცის კერძები და ეზარება. ასეთი რეცეპტები გიშველის, როცა ძალიან გშია, ან როცა სტუმრები უკვე კარებთან გელოდებიან. სწრაფი, გემრიელი და ძალიან დამაკმაყოფილებელი - ბაკალავრიატის სამზარეულოს სრული და დამახასიათებელი აღწერა.
საბაკალავრო სამზარეულო ძირითადად გულიანი საკვებისგან ყალიბდება - ხორცი, კარტოფილი, მაკარონი, კვერცხი და სხვა. საბაკალავრო სუფრაზე შემწვარი, სუპები, კასეროლები ჩვეულებრივია. მიუხედავად იმისა, რომ სამზარეულოს ამ განყოფილების პოზიციონირება მარტივი და ხელმისაწვდომია, შეგიძლიათ იპოვოთ უფრო რთული რეცეპტები. მაგალითად, როგორ მოვამზადოთ ლაზანია ან ნამცხვარი.
სპეციფიკისა და სიცხადისთვის, ქვემოთ მოცემულია რეცეპტები, რომელთა გაკეთებაც ნებისმიერ მამაკაცს შეუძლია სხვადასხვა დონის უნარით.
ეს არის უმარტივესი, მაგრამ ამავე დროს დამაკმაყოფილებელი რეცეპტი, რომელსაც პატარა ბავშვიც კი შეუძლია.
მომზადების დრო: 15 წუთი
ინგრედიენტები ყველაზე მარტივია და, რა თქმა უნდა, ყველა სამზარეულოში შეგიძლიათ იპოვოთ. „ზღარბების“ მოსამზადებლად საჭიროა მხოლოდ ძეხვეული ან სოსისი (სურვილისამებრ) და სპაგეტი.
მომზადების მეთოდი
სოსისის რეჟიმი (wieners) ნახევარი ან უფრო მცირე. ვიღებთ სპაგეტს და მათთან ერთად ვჭრით მომზადებულ ნაჭრებს, სანამ მთელ მოცულობას არ შევავსებთ. ჩვენს „ზღარბებს“ ადუღებულ და მუდამ დამარილებულ წყალში ვყრით. ვამზადებთ მზადებამდე. ისინი უჩვეულოდ და საინტერესოდ გამოიყურებიან. ზემოდან შეგიძლიათ დაამატოთ თქვენი საყვარელი სოუსი.
ასეთ კერძს შეუძლია მოკლე დროში მოგიხსნათ შიმშილი. სასიამოვნო დამატებაა სწრაფი მომზადების დრო.
ძეხვის ან ძეხვის გამოყენების კიდევ ერთი ვარიანტია - ეს არის სადღესასწაულო ვარიანტი, წვეულებისთვის.
არ არსებობს ისეთი კაცი, რომელსაც არ სურს პიცის ჭამა. მაგრამ მის მომზადებას დიდი დრო სჭირდება, მომზადებას, პროდუქტებს და სამზარეულოში შესრულებულ მოქმედებებს. სპეციალურად ბაკალავრიატის სამზარეულოსთვის პიცის რეცეპტი 5 წუთში გამოიგონეს.
მომზადების დრო: 30 წუთი
სირთულის დონე: დამწყებს შეუძლია გაუმკლავდეს
პიცის ტოპინგები თქვენი საყვარელი ბოსტნეული და ხორცპროდუქტებია (ძეხვი, ლორი, მოხარშული ხორცი და ა.შ.). ტესტისთვის დაგჭირდებათ: კვერცხი, ფქვილი, რძე, ცოტა მარილი, სოდა დანის წვერზე. ნუ დაივიწყებთ ყველის შესახებ, მის გარეშე არც ერთი პიცა არ გამოდგება.
მომზადების მეთოდი
დავჭრათ ყველა ბოსტნეული და ხორცპროდუქტი და შევწვათ ტაფაში მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთის გამოყენებით. მოზილეთ ცომი მოწოდებული ინგრედიენტებიდან. შემწვარ ხორცსა და მცენარეულ მასას მოასხით მომზადებული ცომი. დახურეთ სახურავი ხუთი წუთის განმავლობაში. შემდეგ მოაყარეთ გახეხილი ყველი და მოხარშეთ კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში სახურავის ქვეშ, რომ ყველის სურნელოვანი ქერქი შექმნათ.
მოდით დავხატოთ ვიზუალური სიტუაცია. სახლში ახლახან დაბრუნდი, ძალიან გშია და სახლში პრაქტიკულად არაფერია, გარდა კარტოფილისა. თან შემწვარი კარტოფილით დაიღალეთ. შენთვის არის გამოსავალი - კარტოფილის ბლინები, იგივე კარტოფილის ბლინები. როგორც ჩანს, ინგრედიენტები ერთნაირია, თუმცა მოჭრის და მომზადების მეთოდი განსხვავებულია. შედეგად, გემო იცვლება.
მომზადების დრო: 30-40 წუთი
სირთულის დონე: დამწყებს შეუძლია გაუმკლავდეს
კარტოფილის გარდა, გემოვნებით დაგჭირდებათ ფქვილი, კვერცხი, მარილი და სანელებლები. ასევე ცოტა მცენარეული ზეთი შესაწვავად.
მომზადების მეთოდი
კარტოფილს ვამზადებთ, სამი მათგანი წვრილ სახეხზე. მიღებულ მასას დაუმატეთ დარჩენილი ინგრედიენტები და კარგად აურიეთ. წინასწარ გახურებულ ტაფაზე კოვზით ოდნავ წაუსვით, შეწვით ორივე მხრიდან და მიირთვით ცხელი. არაჟანი შეიძლება დაემატოს თქვენი შეხედულებისამებრ და პირადი შეღავათებით.
ეს რეცეპტი მოეწონება ნამდვილი ხორცის მჭამელებს. ის სწრაფად და მარტივად მზადდება, მაგრამ შეუძლია შეცვალოს მთელი კვება. გარდა ამისა, ასეთი შემწვარი შეიძლება მომზადდეს, როდესაც სტუმრები მოულოდნელად ჩამოვიდნენ, მაგრამ, სამწუხაროდ, სახლში არაფერია.
მომზადების დრო: 1-1,5 საათი
სირთულე: საშუალო
ინგრედიენტები მარტივი და ხელმისაწვდომია - ხახვი, ხორცი, კარტოფილი, მარილი და სანელებლები გემოვნებით.
მომზადების მეთოდი
ნებისმიერი სახის ხორცი, სასურველია ცხვრის ან საქონლის ხორცი, დავჭრათ საშუალო ზომის კუბიკებად, ჩავდოთ ქვაბში და მოვხარშოთ დარბილებამდე. შედეგად მიღებული ბულიონი შეგიძლიათ დატოვოთ წვნიანისთვის, მაგრამ ხორცი შეიძლება კიდევ მოხარშოთ. ტაფაზე მსუბუქად შემწვარი ორივე მხრიდან და თანაბრად დნება ძირზე. ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი ხახვი და კარტოფილი. დახურეთ ყველაფერი სახურავით და გააჩერეთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.
გულიანი კერძი მზად არის უმოკლეს დროში!
მოდით იმპროვიზაციას ვაკეთებთ იდეალური ბაკალავრიატის საუზმის თემაზე. ყველამ იცის, რომ კვერცხი ჩემპიონის ნამდვილი საუზმეა. მაგრამ მხოლოდ მოხარშული ან შემწვარი კვერცხი მოსაწყენია. ამიტომ, გთავაზობთ მარტივი და ორიგინალური ომლეტის რეცეპტს.
მომზადების დრო: 10 წუთი
სირთულის დონე: დამწყებს შეუძლია გაუმკლავდეს
ინგრედიენტებიდან მხოლოდ კვერცხი, მაიონეზი, დამუშავებული ყველი.
მომზადების მეთოდი
კვერცხი მაიონეზთან ერთად ათქვიფეთ ერთგვაროვან მასამდე. საფუძვლიანად აურიეთ და ჩაასხით უკვე ცხელ ტაფაში. დააფარეთ თავსახური და დაელოდეთ სანამ კვერცხები "მოაღწიეს". ამ დროის განმავლობაში გახეხეთ გამდნარი ყველი. მოხარშული ომლეტი ამოიღეთ ტაფიდან. მომზადებულ ყველს წავუსვათ და რულეტად ვახვევთ. დაჭერით ნაწილებად და მიირთვით ნოყიერი საუზმე.
გულიანი ძირითადი კერძების შემდეგ გადავდივართ ტკბილეულზე. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს კასეროლი დესერტად ან ცალკე კერძად.
მომზადების დრო: 45-50 წუთი
სირთულე: საშუალო
ამ დესერტისთვის უნდა აიღოთ ხაჭო, სემოლინა, კეფირი, კვერცხი, საყვარელი ჯემი ან ჯემი, ბანანი, თხილი და ჩირი.
მომზადების მეთოდი
ხაჭოს ურევენ სემოლინას, კეფირს, კვერცხს და მურაბას (ჯამს). კარგად აურიეთ და დაუმატეთ თხილი, ჩირი და დაჭრილი ბანანი. მიღებული მასა ჩაასხით საცხობ ფორმაში. ფორმას შევდგათ წინასწარ გახურებულ ღუმელში, გავაჩეროთ დაახლოებით ნახევარი საათი. სწრაფი და გემრიელი დესერტი მზად არის საჭმელად!
მანანას პროდუქტების არჩევისას განსაკუთრებული შეზღუდვები არ არსებობს. მთავარია ხაჭო, კვერცხი, სემოლინა და კეფირი. ხილი და ჯემი შეირჩევა პირადი შეღავათებით.
რა არ აზარალებს მარტოხელა კაცს რომ იცოდეს? შიმშილით ვკვდებით! კარგად გამოიყურები, კარგად გააკეთე! შენ თვითონ გარეცხე? Ნამდვილად?!! ან იქნებ კერძების მომზადება იცით? დიახ, ეს არ შეიძლება!!! Მითხარი?
მაგრამ რა მოხდება, თუ რაიმე მიზეზით გსურთ ჭამა? დიახ, და მინდა რეგულარულად, უნდა აღინიშნოს. აი, რაკი ჩვენი კაცი მარტოსულია, მაშინ აზრი არ აქვს მას იმის იმედი, რომ სამსახურიდან სახლში რომ მოვა, მაგიდასთან დაჯდება და მაშინვე გემრიელ ცხელ ვახშამს მიირთმევს. თქვენ უნდა იზრუნოთ საკუთარ თავზე.
არა, არა, არ ვკამათობ! რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ ისარგებლოთ კვების სერვისით. მაგრამ ჯერ უნდა იფიქროთ თქვენს ჯანმრთელობაზე, ხოლო ფინალისთვის - თქვენს საფულეზე. ძნელია სასიკვდილო ტკივილში რამე ვჭამო, თუ ზუსტად არ ვიცი ვინ, როგორ და რისგან მოამზადა. ყოველთვის ასე არ იყო და, ალბათ, ჩემს პატარა საიდუმლოს გაგიმხელ.
ასე რომ, მარტოხელა კაცი ოცნებობს ... სადილზე, ალბათ. რა თქმა უნდა, არ უნდა შეგაწუხოთ ძალიან რთული კულინარიული რეცეპტები და ყველა სახის ეგზოტიკური პროდუქტი. თქვენ უნდა იყოთ უფრო მარტივი და მოამზადოთ ის, რაც ყოველთვის ხელთ გაქვთ. უპირველეს ყოვლისა, გვერდით ვშორდებით ნებისმიერ ნახევარფაბრიკატს, როგორიცაა ბულიონის კუბურები, მომენტალური სუპები და სხვადასხვა სახის დაფხვნილი პიურეები. მარტოხელა კაცი უნდა იყოს ცოცხალი, ჯანმრთელი და ძლიერი! ამიტომ, ჩვენ ყურადღებას გავამახვილებთ ისეთ პროდუქტებზე, როგორიცაა მარცვლეული. ბრინჯი, წიწიბურა, მარგალიტის ქერი ყოველთვის ხელთ არის, არა? და, შესაბამისად, თითქმის ყველას შეუძლია სუპის ან ფაფის მომზადება! პოტენციურად, შეგიძლიათ მიმართოთ სამზარეულოს წიგნს და აირჩიოთ ყველაზე შესაფერისი რეცეპტი დღეისთვის.
და აქ არის რამდენიმე პატარა ხრიკებიერთი და იგივე მარცვლეულის ცოდნა ნამდვილად არ არის ცუდი:
ვთქვათ, გინდა წიწიბურას ფაფა. გემრიელი, სურნელოვანი, დამსხვრეული. უბრალოდ რაღაც და ხრიკები, რაც არ უნდა ჩაერიოთ მომზადების დროს! მაშინ ეს იქნება ისე, როგორც სიზმარში დაინახეთ. ისე, რომ იგივე ფაფა არ დაიწვას ხარშვის დროს, ეს უნდა გააკეთოთ. როგორც კი ბურღულთან ერთად ქვაბში წყალი ადუღდება, ეს ქვაბი უნდა მოათავსოთ სხვა, უფრო დიდი ზომის და უკვე მდუღარე წყალში. ასეთი ფაფა არა მხოლოდ არ დაიწვება, არამედ ექნება "გემრიელი" სახელი - "ორთქლზე მოხარშული წიწიბურის ფაფა"!
არის ხრიკები ბრინჯთანაც. დავიწყოთ შენახვით. ყველაზე მოსახერხებელია მისი შენახვა შუშის გამჭვირვალე ქილაში, რომელშიც უნდა მოათავსოთ ცხარე წიწაკის ერთი ღვეზელი. წიწაკა ხელს უწყობს ბრინჯის დაცვას უცხო მწერებისგან. ბრინჯის მომზადებისას მისი კოვზით მორევა არ არის საჭირო. დასაშვებია მხოლოდ იმ ტაფის პერიოდული შერყევა, რომელშიც ის მოხარშულია.
ბრინჯს საუკეთესო გემო მხოლოდ მაშინ აქვს, თუ წყალში არ არის მოხარშული, არამედ ორთქლზე მოხარშული. იხარშება ტილოს ჩანთაში, რომელიც უნდა დადოთ მდუღარე წყალში. მზა ბრინჯი ირეცხება გამდინარე ცივი წყლის ქვეშ. ბრინჯის ფაფა ჭეშმარიტად სამეფო გემოს შეიძენს, თუ ჭამის წინ ჩანგლით ათქვეფილი კვერცხის ცილას ჩაყრით. ბრინჯი შეიძლება ცოტათი გამოვიყენოთ სხვა მიზნებისთვისაც. დავუშვათ, რომ თქვენ მოახერხეთ თქვენი სუპის მარილის გადაჭარბება. მე პირადად ამაში პრობლემას ვერ ვხედავ. უბრალოდ ჩაყარეთ წვნიანში ერთი მუჭა ბრინჯი და პირველი გახდება საკმაოდ საკვები!
მე არ მესმის იმ ადამიანების, ვისაც ქერი არ უყვარს. შესაძლებელია, რომ მამაკაცებში ეს რაღაცნაირად დაკავშირებული იყოს სამხედრო სამსახურთან. მაგრამ ვფიქრობ, რომ ყველაფერი უცოდინრობის გამო ხდება. მარგალიტის ქერი საკმაოდ ღირებული, "სწორი" პროდუქტია! რა თქმა უნდა, მასთან ერთად შეგიძლიათ წვნიანი მოამზადოთ, მაგრამ ის ლურჯი იქნება. როგორია მადა? მაგრამ იმისათვის, რომ ეს არ მოხდეს, თქვენ უბრალოდ უნდა მოხარშოთ წვნიანი ცალკე, ხოლო ქერი - ცალკე და როცა მარცვლეული თითქმის მოიხარშება, ჩაყარეთ წვნიანთან ერთად ქვაბში.
კვერცხი თავისთავად აშკარა კერძია, რომელიც, რა თქმა უნდა, შედის მარტოხელა მამაკაცის დიეტაში. ისინი შეიძლება მოხარშული ან შემწვარი. შემწვარი კვერცხები კარგად უხდება ნებისმიერ ფაფას, მოხარშულ კვერცხს კი ორ-ოთხ ნაწილად ჭრიან და წვნიანში ჩაყრიან. იგივე ციცაბო შეიძლება გამოყენებულ იქნას მაიონეზით კვერცხის მოსამზადებლად.
ბაკალავრიატის ვახშამი
სადილისთვის, ლანჩის რეცეპტებიც საკმაოდ შესაფერისია. საღამოს კი მეტი დროა რაღაც განსაკუთრებულის მოსამზადებლად. მაგრამ თუ გეჩქარებათ, რადგან ვერ მოახერხეთ ლანჩი, მუცელი ღრიალებს და ბუშტებს, უმჯობესია ფაფა ან სალათი მოამზადოთ.
შვრიის ფაფა, ბატონო
შვრიის ფაფა, რძე, შაქარი, კარაქი, მარილი.
სემოლინა
სემოლინა 100 გ, რძე 1ლ, შაქარი, მარილი.
წიწიბურა
აწარმოეთ წიწიბურა, რძე, შაქარი, მარილი.
წიწიბურას ფაფა
წიწიბურა, წყალი, მარილი.
ქერის ფაფა
ჭიქა ქერის ბურღული, მარილი, შაქარი, 0,5 ლიტრი რძე, წყალი.
სადილისთვის შეგიძლიათ ბლინებიც მიირთვათ.
ბლინები თხელი
3 კვერცხი, 1 ს.კ. კოვზი შაქარი, მწიკვი მარილი, 2,5 ჭიქა რძე, 250 გრ ფქვილი.
კარტოფილის ფრიტერები
5-6 დიდი კარტოფილი, 1 კვერცხი, მარილი.
სალათი არ არის მხოლოდ საუზმეზე.
ის ასევე შესანიშნავია სადილისთვის, რითაც არ გადატვირთავს საჭმლის მონელებას ღამით.
კომბოსტოს სალათი სტაფილოთი
300 გ კომბოსტო, 1 სტაფილო, 1 საშუალო ხახვი, მაიონეზი.
სალათი დაკონსერვებული თევზით
1 ქილა ნებისმიერი დაკონსერვებული თევზი ზეთში, ერთი ჭიქა ბრინჯი, 3 კვერცხი, 1 სტაფილო, 3 კარტოფილი, ხახვი, მაიონეზი.
უგემრიელესი დესერტის დამზადება შესაძლებელია სტაფილოსგან
და თქვენ უბრალოდ უნდა გახეხეთ წვრილ სახეხზე, მოაყარეთ ცოტა შაქარი და აურიეთ. წუთში სტაფილო წვენს მისცემს და ვიტამინის დესერტი მზადაა.
ვინ არის ბაკალავრიატი? გარკვეული… მარტო მცხოვრები, უცხო ქალის მუდმივი კომპანიისთვის… სავსე მთვარეზე ერთხელ იბანს წინდებს (და შემდეგ იპარსავს) მამრობითი სქესის ინდივიდს? დიახ, შეიძლება ასეც იყოს. თუმცა, ესეც ადამიანია, ვისთვისაც ანდრეი მაკარევიჩის ან ბორისა ბურდას "რელიშის" სტილში რეგულარული მომზადება რაღაც ზღაპრულად არარეალურია. ბაკალავრებს, როგორც წესი, არ უყვართ საკვებით „შეწუხება“. მთავარია მიიღოთ საკმარისი, დახარჯოთ მინიმალური ენერგია, ძალისხმევა და დრო. და ეს არის ჩვენი შემდეგი ბაკალავრის რეცეპტები!
ამ მართლაც საბაკალავრო კერძის რეცეპტი ძალიან მარტივია, მაგრამ შედეგი გასაოცარია. დიახ, და ეს ყველაფერი დამაკმაყოფილებელი აღმოჩნდება.
სპაგეტი - 900 გრამიანი შეფუთვა უკეთესია, რომ კიდევ იყოს "მოგვიანებით"
სოსისები - რაოდენობა შეხედულებისამებრ (შესაძლებელია ყველით)
ჩვენ დავჭრათ ჩვენი ძეხვეული "წრეებად" 3,5 სმ სისქის ან თუნდაც შუაზე. შემდეგ ვიღებთ „სპაგეტს“ და ძეხვის თითოეულ ნაწილს ვხვრეთ იმდენი ამ მაკარონი, რამდენსაც ძეხვის მოცულობა იძლევა. 40 ცალამდე კი „გახვრეტა“ შეგიძლიათ. შემდეგ ამ „პროდუქტებს“ წყალში ჩავყრით და ვხარშავთ დარბილებამდე. მარილი ემატება გემოვნებით. თუ თქვენ არ ხართ მოხიბლული თქვენი მომავალი ოპუსის სურათით, მაშინ რა შთაბეჭდილებას ახდენს თქვენზე?
ეს იქნებოდა „მეტს ლუდთან ერთად“ თხოვნა... მაგრამ ჯერ არა ამის შესახებ. ასე რომ, მთელი სისწრაფით მიიჩქარით სახლში იმის გაცნობიერებით, რომ ძეხვის ბოლო ნაჭერი მორალური ზიანის ანაზღაურების სახით გუშინ წაიღეს ტარაკნებმა. შიმშილის დამაკმაყოფილებელი არაფერია... სწორედ ასეთი შემთხვევისთვის არის საბაკალავრო ვახშმის მარტივი რეცეპტი!
კარტოფილი - შეგიძლიათ 1 კგ ან საკმარისია ერთჯერადად
ქათმის მკერდი - არ აგერიოთ მკერდში
მარილი და სანელებლები უნდა იყოს სახლში "ნაგულისხმევად".
პირველ რიგში, ყველაფერს „გაქვავებთ“, 40 წუთს გამოვყოფთ მომზადებისთვის, ვურთავთ მუსიკას, რომლის ქვეშაც ვასუფთავებთ კარტოფილს და ვტოვებთ მოსახარშად. ახლა ჩვენ მკერდს „ვესაუბრებით“: ჯერ ჩამოიბანეთ, გააშრეთ და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. მარილი და პილპილი, დაამატეთ თქვენი საყვარელი (შესაძლოა ბოლო მარაგში) სანელებლები. ფილეს ვაგზავნით ტაფაზე მზესუმზირის ზეთით და მორევით შევწვით. ხახვი დავჭრათ. მას შემდეგ, რაც მამრობითი სქელი ადუღდება, გაფცქვნილი ხახვი ჩავყაროთ ქვაბში, მოვაყაროთ ფილე და ვშუშოთ 5-7 წუთის განმავლობაში. მზა კარტოფილისგან დაფქული კარტოფილის „მიღებით“ (ყველამ რა თქმა უნდა იცის, როგორ გამოწუროს წყალი და დაჭყლიტოს), ჩვენ უკვე შეგვიძლია გამოვკვებოთ ჩვენი საყვარელი ადამიანი: კარტოფილი - თეფშზე ადგილის 70%, ფილე - 25%, დანარჩენი. სივრცის შევსება შესაძლებელია კიტრით ან სხვა საკვებით.
ახლა კი ცოტა "აპენინი" ჩვენს საბაკალავრო მენიუში. შევეცადოთ შევუერთდეთ ტრადიციული იტალიური სამზარეულოს რომელიმე კერძს. რა თქმა უნდა, ყველაფერი მომზადებულია მარტივად. იტალიელ მამაკაცებს ზოგჯერ ასევე არ მოსწონთ სირთულე.
სპაგეტი - 500 გრ საკმარისია
კრემი 10-20% ცხიმიანი - ჭიქა
ბეკონი - 250 გ (მაგარი ან წელზე გამოდგება)
მყარი ყველი - 100 გ
კვერცხი და გული - 2 ც.
ბეკონს უპირველეს ყოვლისა წვრილ და თხელ ნაჭრებად „ქათმა“ ვაკეთებთ. ზეითუნის (!) ზეთის წვეთზე შეწვით ტაფაში. მხოლოდ ფანატიზმის გარეშე: არ შეწვით სანამ არ გახეხილი - თქვენ უბრალოდ უნდა გადნოთ ცხიმი. დამზადებულია? შემდეგ ჭურჭელზე მოვაყაროთ ბეკონი ცხიმთან ერთად. სანამ მოხარშვის სურვილი არ გაქრება, მაკარონი სწრაფად მოადუღეთ და მოამზადეთ სოუსი. სამი ყველი წვრილ სახეხზე, დაუმატეთ ნაღები, აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. შემდეგ გულები „გააბერეთ“, შეანჯღრიეთ. შემდეგი - მთლიანი კვერცხი, საფუძვლიანად აურიეთ. სოუსი მოასხით ბეკონს. ბოლო აკორდი: იმისათვის, რომ სოუსმა ამ მთელ სილამაზეს ზემოდან „მიაღწიოს“, პირდაპირ ტაფიდან, ორი კოვზით მოაყარეთ ახლად მოხარშული სპაგეტი. არ არის გამრეცხი ან გამწმენდი. აცადეთ სოუსი შესქელდეს, კერძი 10 წუთით გააჩერეთ, ბოლოს აურიეთ მიიღებთ რასაც იტალიელები ბელისიმოს ეძახიან!
თუ ღვიძლთან ვერ "გავერთეთ", მაშინ ვისწავლით ძროხის ხორცს. სულ რაღაც ერთი საათი და კერძი მზადაა!
ძროხის ღვიძლი - 1 კგ
არაჟანი 20% ცხიმი - 250 გრ
ბოლქვები - 1-2 ცალი
ნიორი - რამდენიმე კბილი
მწვანილი - პატარა მტევანი
მცენარეული ზეთი (შესაწვავად).
„ფუნთუშა“ დავჭრათ პატარა კუბიკებად. ხახვს ვასუფთავებთ კანიდან და ვჭრით ნახევარ რგოლებად. მწვანილს ვჭრით. ხახვი ჩაყარეთ ცხელ ტაფაში მცენარეული ზეთით. შეწვით სანამ არ გახდება ოქროსფერი და დაამატეთ ღვიძლის ნაჭრები. დააფარეთ თავსახური, შეამცირეთ გაზი მინიმუმამდე და გააჩერეთ 20 წუთი. აურიეთ და დატოვეთ ადუღებამდე კიდევ 20 წუთი. ამ დროის განმავლობაში ღვიძლი გამოსცემს წვენს. ტაფაში ჩაასხით არაჟანი, მოაყარეთ მწვანილი, გახეხილი ნიორი გაატარეთ ნივრის პრესაში, მარილი და პილპილი გემოვნებით. შემდეგ ყველაფერი აურიეთ და დატოვეთ დაბალ ცეცხლზე სახურავის ქვეშ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, დარწმუნდით, რომ მიირთვით ცხელი, როგორც დამოუკიდებელი კერძი, ან როგორც ღვეზელი მოხარშული კარტოფილის ან მაკარონის. ჭამე, ნუ იქნები დაუდევარი!
