სახელის მიუხედავად, ბანანის არომატით ამ ტკბილ-მჟავე კოქტეილს საერთო არაფერი აქვს აცტეკების ქვეყანასთან. პირველად მისი რეცეპტი გამოჩნდა კიევში, მაგრამ ამან ხელი არ შეუშალა სასმელი პოპულარული გამხდარიყო მთელ მსოფლიოში ორი ათწლეულის განმავლობაში. მე გაჩვენებთ როგორ გააკეთოთ მექსიკური მწვანე სმუზი სახლში. დაგჭირდებათ არაუმეტეს 5 წუთისა.
ისტორიის მინიშნება.მწვანე მექსიკური კოქტეილი 1996 წელს გამოიგონა უკრაინელმა ბარმენმა სერგეი კოდატსკიმ. ერთ დღეს კიევის ბარში, სადაც ის მუშაობდა, ბევრი ბოთლი Pizang Ambon ბანანის ლიქიორი, რომელიც მნახველებში არ იყო პოპულარული, მიიტანეს.
სერგეის დაევალა ამ სასმელის გაყიდვა. მან დაიწყო ინგრედიენტების ექსპერიმენტები, რათა შეექმნა ახალი გემრიელი კოქტეილი. რამდენიმე კვირის შემდეგ "მწვანე მექსიკელი" გამოჩნდა. თავიდან სასმელი ცნობილი იყო მხოლოდ უკრაინისა და რუსეთის ბარებში, მაგრამ ემიგრანტების წყალობით რეცეპტი მთელ ევროპაში გავრცელდა, შემდეგ კი აშშ-ში მოვიდა.
რატომ დაარქვეს კოქტეილი ასე, უცნობია. დიდი ალბათობით, იმიტომ რომ შეიცავს ტეკილას და თავად კოქტეილი მწვანეა.
შემადგენლობა და პროპორციები:
ბევრი ბარმენი ცვლის ბანანის ლიქიორს უფრო გავრცელებული ნესვის მსგავსი Midori-ით და ამტკიცებს, რომ გემო თითქმის არ იცვლება. მაგრამ კლასიკურ ვერსიაში, ეს არის Pizang Ambon, რომელიც გამოიყენება.
ყველა ინგრედიენტი ფენებად უნდა დაიყაროს, ეს არის სამზარეულოს მთავარი სირთულე.
1. ჭიქაში ჩაასხით ბანანის (ნესვის) ლიქიორი (გასროლა).
2. ნაზად დაამატეთ ლიმონის წვენი ლიქიორზე ბარის კოვზით ან დანის წვერით (მეორე ფენა).
3. ანალოგიურად დაასხით ტეკილა წვენს (მესამე ფენა).
4. მომზადებისთანავე დალიეთ ერთი ჭიქა ჭიქა, რადგან კოქტეილი სწრაფად აქერცლება და გემოს კარგავს.
5. მიირთვით ნაჭერი, ფორთოხალი, ლიმონი ან ლაიმი (სურვილისამებრ).
მწვანე მექსიკური კოქტეილის დამზადების დეტალური ტექნოლოგია ნაჩვენებია ვიდეოში. ცალკე, ბარმენი საუბრობს სასმელის ისტორიაზე და იმაზე, თუ როგორ სწრაფად გამოწუროთ ლიმონის წვენი სახლში.
მექსიკური ჯიში.გაჩნდა მრავალი რეცეპტი, რომლებშიც ბანანის ან ნესვის ლიქიორი მეორეთი შეიცვალა. Blue Curaçao აწარმოებს Blue Mexican-ს, ყავის ლიქიორს აწარმოებს ყავისფერი, ხოლო Golden Strike, რომელიც შეიცავს ოქროს ფოთოლს, წარმოქმნის Golden-ს. სხვა ინგრედიენტები და პროპორციები არ იცვლება.
ლურჯი მექსიკური - ალტერნატიული კოქტეილის რეცეპტი
მსოფლიოს ყველა კოქტეილს შორის მწვანე მექსიკური ერთ-ერთი ყველაზე ცნობადია. დღეს ძნელი წარმოსადგენია ბარმენი, რომელმაც არ იცის როგორ გააკეთოს ის. თუმცა, ამ კადრის შექმნის ისტორია, კერძოდ, ის მიეკუთვნება ალკოჰოლური კოქტეილების ამ კატეგორიას, სულ ახლახან დაიწყო. ეს მოხდა დაახლოებით ორი ათეული წლის წინ. 90-იანი წლების შუა ხანებში უკრაინელმა მეწარმე ბარმენმა მოიფიქრა ბანანის ლიქიორის შემცველი სასმელის უნიკალური რეცეპტი. სასმელმა სწრაფად მოიგო თავისი თაყვანისმცემლები და პოპულარული გახდა არა მხოლოდ ქვეყანაში, არამედ მის საზღვრებს მიღმაც.
თუმცა, სიუჟეტის არსი ის არის, რომ უბრალოდ საჭირო იყო სერგეი კადაცკის რეცეპტის მოფიქრება, რადგან იმ დროს მის ბარში Pizang Ambon ბანანის ლიქიორის უზარმაზარი პარტია მიიტანეს. ის განსაკუთრებით პოპულარული არ იყო ადგილობრივ მომხმარებლებში. არსებულ ვითარებაში მას უბრალოდ სჭირდებოდა ალკოჰოლის რაც შეიძლება სწრაფად გაყიდვა. შემდეგ სერგეის გაუჩნდა იდეა, შეემუშავებინა კოქტეილის კონცეფცია, რომელიც შეიცავს ამ ლიქიორს და იქნება მოთხოვნადი ვიზიტორებში. შედეგად, მსოფლიომ მიიღო კადრი „მწვანე მექსიკური“ თავისი ორიგინალური რეცეპტით და გამამხნევებელი ტკბილი და მჟავე გემოთი.
დღესდღეობით „მწვანე მექსიკელი“ უკიდურესად პოპულარულია არა მხოლოდ პოსტსაბჭოთა სივრცეში, არამედ ევროპასა და ამერიკაშიც კი. ვარაუდები იმის შესახებ, თუ რატომ დაარქვეს კოქტეილი ასე და არა სხვაგვარად, ჯერჯერობით არ ცხრება. ფაქტია, რომ მექსიკასთან ერთადერთი დამაკავშირებელი ძაფი, გარდა სახელისა, მხოლოდ ტეკილას, ტრადიციული მექსიკური სასმელის, ორიგინალურ რეცეპტშია.
მაგრამ თუ ძირითად კომპონენტს, ბანანის ლიქიორს სხვებით ჩაანაცვლებთ, ასეთ კოქტეილებს მარტივად მიიღებთ. მაგალითად, „ლურჯი კურასაოს“ დამატებისას შეგიძლიათ მიიღოთ „ლურჯი მექსიკური“, ხოლო „კალუასთან“ ერთად მივიღოთ „ყავისფერი მექსიკური“. „Golden Mexican გამოდის, როცა Gold Strike ლიქიორს დაამატებთ. სინამდვილეში, სასმელის ჯიშებისა და ვარიაციების უკიდურესად დიდი რაოდენობა შეიძლება იყოს. თქვენ უბრალოდ უნდა ისიამოვნოთ ორიგინალური რეცეპტით ან მოძებნოთ უფრო შესაფერისი ანალოგი.
მექსიკური მწვანე არის ფენიანი კადრი. მის მოსამზადებლად საჭიროა გქონდეთ გარკვეული გამოცდილება და მთელი რიგი უნარები. მხოლოდ სამი ფენა:
თქვენ უნდა გესმოდეთ, რომ "მწვანე მექსიკელს" შეუძლია სწრაფად დაშლა. სასმელის მომზადების მომენტიდან რაც შეიძლება სწრაფად უნდა „გადაისროლოთ“. ყველა ფენა, გარდა პირველისა, უნდა დაიყაროს ბარის კოვზის გამოყენებით. თუ კოქტეილი არა ბარში, არამედ თქვენს სახლში მზადდება და შესაბამისი აღჭურვილობა არ არის, ამ მიზნით შეგიძლიათ დანის წვერი გამოიყენოთ. ციტრუსები შესაფერისია საჭმლისთვის - ლიმონის, ლაიმის ან ფორთოხლის ნაჭრები. ცაცხვი სასურველია.
"მწვანე მექსიკელის" ყველა ანალოგს შორის შეიძლება გამოვყოთ "მექსიკელის სიკვდილი". ეს სასმელი ბევრად უფრო ძლიერია ვიდრე კლასიკური რეცეპტი და მიირთმევენ ძალიან ორიგინალურად. მთავარი განსხვავება ისაა, რომ ასეთი მიქსის შემდეგ ძალიან პრობლემურია ფეხზე დგომა. ის შეიცავს საკმაოდ ჩვეულებრივ ინგრედიენტებს, მაგრამ უნიკალური კომბინაცია არის უკიდურესად "თერმობირთვული" და ფაქტიურად განადგურებს.
პირველი ინგრედიენტი არის ჭიქა ლუდი (მსუბუქი). ის სრულიად თავისუფალი უნდა იყოს ქაფისგან. დატოვე კონტეინერის მეოთხედი ცარიელი. ის მალე შეივსება ძირითადი კომპონენტით - ტეკილათ. მაგრამ, მანამდე ლუდს მარილს და ცხელ ტაბასკოს ვუმატებთ. შემდეგ ცალკე ჭიქაში ჩაასხით ტეკილა და ჩაასხით ლუდის ჭიქაში. შედეგი არის ორიგინალური პასუხი. გამოთავისუფლებული ნახშირორჟანგის გამო ლუდი ძალიან ქაფდება.
იდეალურ შემთხვევაში, თქვენ უნდა დალიოთ კოქტეილი რაც შეიძლება მალე. უმჯობესია ამის გაკეთება რამდენიმე ყლუპში. მხოლოდ ნამდვილ პროფესიონალებს შეუძლიათ ამის გაკეთება. ეფექტი უბრალოდ დამაფიქრებელია - სწრაფი ინტოქსიკაცია.
იყო დრო, როცა ადამიანებს არც კი ესმოდათ პიზანის შესახებ, მაგრამ აქ, უკრაინაში, ის საერთოდ უკიდურესად არაპოპულარული იყო, ბარებში ყველაზე გაუყიდავი სასმელი. მაგრამ დრო იცვლება და, რაც ძალიან სასიამოვნოა, პიზანის საუკეთესო დროები დადგა უკრაინელი ბარმენის წყალობით, რომელმაც მოიფიქრა ჩვენი დროის ყველაზე გენიალური კოქტეილი - Green Mexican. მაგრამ პირველ რიგში.
გარდა ამისა, სმუზი დაბალკალორიულია და შეიცავს ბოჭკოებს, რომლებიც კუჭის ამოვსებას და მადის უფრო ხანგრძლივად დაკმაყოფილებას უწყობს ხელს. არის კიდევ ერთი მიზეზი – მწვანე სმუზი სასმელისთვის კარგი იდეაა და თუ მწეველი ხარ, მაგალითად, სამსახურში ან კოლეჯში მიმავალ გზაზე შეგიძლიათ. ეს ბევრად უკეთესი გამოსავალია, ვიდრე მაღაზიაში ან სასადილოში ნაყიდი სწრაფი საჭმლის. შაიკი არ შეიცავს ძალიან ბევრ კალორიას და ის კარგი საშუალება იქნება მრავალი ვიტამინისა და მიკროელემენტის საჭიროების დასაკმაყოფილებლად.
← მხარი დაგვიჭირეთ ხელახლა გამოქვეყნებით
პიზანი არის ბანანის ლიქიორი, რომელიც დაფუძნებულია მწვანე ბანანის ემულსიაზე. ამბონი არის კუნძულის სახელი, სადაც, ლეგენდის თანახმად, იგივე ბანანი იღება. სასმელის პირველი ვერსია შეიქმნა Bols International-ის მიერ და ეწოდა Original Pisang Ambon. იგი ეფუძნება ძველ ინდონეზიურ რეცეპტს. ახლა მას ამზადებენ სხვადასხვა კომპანიები, მაგრამ, როგორც აქ, ყველაზე პოპულარული მწარმოებელია ჰოლანდიური კომპანია De Kuyper (De Kuyper), მხოლოდ ისინი უწოდებენ ალკოჰოლს უბრალოდ Pisang. ზოგადად, თქვენ ვერ იპოვით ბევრ ინფორმაციას Pisan-ის შესახებ ინტერნეტში - რატომღაც მან არ გაიტანა ფესვი მსოფლიო ქსელის უზარმაზარობაში, არამედ უკრაინული და არა მხოლოდ ბარების თაროებზე, თუნდაც ძალიან.
სავსე ჭიქა ნუშის უშაქრო რძე, ერთი ჭიქა გარეცხილი და დაჭრილი კომბოსტო, პატარა ბანანი, რამდენიმე ცალი ანანასი. პატარა ბანანი, რამდენიმე ნაჭერი ანანასი. . ყველა ინგრედიენტი შეუფერხებლად შეირევა. ნუშის რძის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი ძროხის რძე.
არომატული კოქტეილი კომბოსტოთი და სანელებლებით. პატარა ბანანი, მწიკვი დარიჩინი. . ინგრედიენტები უნდა იყოს შერეული. უბრალო მწვანე სმუზი ისპანახით. ჭიქა გარეცხილი და გამხმარი ბავშვის ისპანახის ფოთლები, ხელნაკეთი ფორთოხლის წვენი 1 დიდი ფორთოხლით, სურვილისამებრ: ბანანის ნახევარი, მინერალური წყალი. სურვილისამებრ: ნახევარი ბანანი, მინერალური წყალი. . კოქტეილში ფორთოხლის ნაცვლად გრეიფრუტიც დაგხვდებათ.
ის თავად არის ნაზად მწვანე ფერის, ძალიან სასიამოვნო სუნით და გემოთი. მე ვიტყოდი, რომ მისი გემოვნური თვისებები ბავშვობაში მაბრუნებს – დუშის ტკბილეულს და ყველასათვის ცოტა საყვარელი ტუტი-ფრუტის საღეჭი რეზინასაც კი მაგონებს. ციხესიმაგრე 21% სუფთა სახით მშვენივრად სვამს, მაგრამ ძალიან ტკბილია, ამიტომ ჯობია კოქტეილებში დავამატოთ. ერთ-ერთმა მათგანმა მეორე სიცოცხლე შთაბერა პიზან ამბონს.
მწვანე სმუზი ნიახურით და ავოკადოთი. 3-4 ცალი ნიახური ნიახური, ვაშლი, კივი, ავოკადო მეოთხედი, პატარა მწვანე კიტრი. 3-4 ნიახური, ვაშლი, კივი, ავოკადოს მეოთხედი, პატარა მწვანე კიტრი, მინერალური წყალი ან ხელნაკეთი წვენი, როგორიცაა ვაშლი ან ფორთოხალი. ყველა ინგრედიენტი კარგად არის გარეცხილი, გაწმენდილი ხილისა და კიტრისგან და დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. ყველაფერი შეუფერხებლად გადაატრიალეთ და სურვილისამებრ შეგიძლიათ გააკეთოთ სმუზი დარიჩინით ან შემწვარი ჯანჯაფილით.
თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ თქვენი მწვანე სმუზის რეცეპტები და გაამდიდრეთ ისინი თქვენი საყვარელი ინგრედიენტებით. რძე, მწვანე ფოთლები და ხილი არის საფუძველი, რადგან შეგიძლიათ დაამატოთ მწვანე სმუზი. მართალია, ჩვენ ხშირად ვასხამთ ბანანს მწვანე სმუზიში, ექსპერიმენტებს ვაკეთებთ სამზარეულოში და ვათვალიერებთ სხვა ხილებს: ატამი, მარწყვი, ნესვი, მსხალი - ყველა ვერსია გემრიელი იქნება და საშუალებას მოგცემთ აღმოაჩინოთ ახალი გემოვნება.
ბარმენებმა არ იცოდნენ, რა გაეკეთებინათ ახლად დამზადებულ ალკოჰოლურ სასმელს, რომლის შეკვეთაც რატომღაც დაწესებულებების მენეჯერებმა დაიწყეს. დღეს პიზანის გაყიდვების რაოდენობით უკრაინა ევროპაში პირველ ადგილზეა. ყველაფერი ჯერ კიდევ 1996 წელს დაიწყო ბარ "ერიკის ბარში" (კიევი). ბარმენმა ვერ დაამშვიდა ორი გოგონა, რომლებიც მისგან ორიგინალურ კოქტეილებს ითხოვდნენ. მას ხელში არაპოპულარული პიზანის ბოთლი ეჭირა და, ალბათ, თავისთვის ჰკითხა: "რა უნდა გააკეთოს ამ ალკოჰოლთან?" მას უპასუხა დაწესებულების კიდევ ერთმა სტუმარმა - ბარმენი სერგეი კადაცკი, ბარმენთა საერთაშორისო ცენტრის "Planet Z" მომავალი დამფუძნებელი და ბარმენთა სრულიად უკრაინული ასოციაციის მოქმედი პრეზიდენტი. მან Pisan-თან ერთად კოქტეილის რეცეპტი მოიფიქრა, რომელმაც „უბედური ლიქიორის“ მომავალი განსაზღვრა.
ინგრედიენტები:
სამზარეულო:
ფოთლოვანი ბოსტნეული არის საკვები ნივთიერებების საგანძური. რაც მთავარია, შერევა ბოსტნეულს არ აკლებს ღირებულებას. პალინსკი-ვეიდი ამბობს, რომ ისინი ინარჩუნებენ ბოჭკოს და უფრო ადვილად ითვისებენ, ვიდრე სალათის ფურცლები. მწვანე სმუზი ასევე იძლევა სხვა სარგებელს. ხილი - ბანანი, პაპაია და მანგო - კალიუმის კარგი წყაროა, მინერალი, რომელიც ხელს უწყობს ორგანიზმის დატენიანებას. კალიუმის დამატება ძალზე მნიშვნელოვანია ვარჯიშის შემდეგ, ასე რომ, შაიკები შესანიშნავია, როგორც ვარჯიშის შემდგომი სასმელი. უფრო მეტიც, ბოსტნეულში, ხილსა და რძეში ნაპოვნი შაქარი, მწვანე ფოთლების ნახშირწყლებთან ერთად, უზრუნველყოფს ენერგიის მუდმივ მარაგს. "მას შესანიშნავ საჭმლად ან სწრაფ საუზმედ აქცევს", - განმარტავს ჯანეტ ბრილი, ფილადელფიის დიეტოლოგი.
ეს არის კლასიკური გასროლილი სასმელი, ანუ Puss Cafe კოქტეილი. ინგრედიენტები საკმაოდ მარტივია ფენად და არ საჭიროებს დიდ უნარს (უინცირებელთათვის მე მაქვს სტატია ამის შესახებ). თუ ხელზე არ გაქვთ ბარის კოვზი სპირალით და ნიკელით, გამოიყენეთ დანის წვერი ან ჩვეულებრივი ჩაის კოვზი (ყავის კოვზი კიდევ უკეთესია). ახალი მიიღეთ ზუსტად 10 მლ, არა მეტი - ეს არის ყველაზე დაბალანსებული პროპორციები. არაკეთილსინდისიერი ბარმენები მეტს ასხამენ მხოლოდ ძვირადღირებული ტეკილასა და პიზანის დაზოგვის მიზნით.
თუმცა, მახეში ვერ მოხვდებით იმის ფიქრით, რომ ჯანსაღი სმუზი ჩაანაცვლებს დაბალანსებულ დიეტას. „თავიდან შეიძლება იგრძნოთ გამხდარი, მაგრამ ეს მხოლოდ წყლის დაკარგვაა“, აფრთხილებს პალინსკი-ვეიდი. საბოლოო ჯამში, შიმშილი და ნორმალური საკვების მიღების მოთხოვნილება შეიძლება თქვენს წინააღმდეგ აღმოჩნდეს.
საშიშროება არის ძალიან ბევრი დანამატი, რომელიც იწვევს კოქტეილის კალორიულობის გაზრდას. თუმცა, ახალი კომპონენტების დამატება სარისკოა, ამბობს ბრილი. ცხიმიანი რძე, თესლი, არაქისის კარაქი, ცილოვანი დანამატები თქვენს სმუზის კალორიულ ბომბად გადააქცევს. შესაძლოა, დანამატების წყალობით სასმელი უფრო გემრიელი აღმოჩნდეს. თუმცა, ამ შემთხვევაში, დეფექტები, რა თქმა უნდა, აჭარბებს სარგებელს.
მწვანე მექსიკას ცეცხლს არ უკიდებენ!!! კოქტეილის დალევა შეგიძლიათ როგორც ერთი ყელში, ასევე ჩალის მეშვეობით, მხოლოდ ქვემოდან ზემოდან, რაც შეესაბამება სერგეის აზრს: ჯერ ძლიერი ტეკილა, შემდეგ მჟავე წვენი, რომელიც ჩამოაგდებს ვერცხლის სიმწარეს, შემდეგ კი ტკბილი, სურნელოვანი პიზანი. ტოვებს მხოლოდ ყველაზე სასიამოვნო გემოს თქვენს პირში.
სახელის მიუხედავად, ბანანის არომატით ამ ტკბილ-მჟავე კოქტეილს საერთო არაფერი აქვს აცტეკების ქვეყანასთან. პირველად მისი რეცეპტი გამოჩნდა კიევში, მაგრამ ამან ხელი არ შეუშალა სასმელი პოპულარული გამხდარიყო მთელ მსოფლიოში ორი ათწლეულის განმავლობაში. მე გაჩვენებთ როგორ გააკეთოთ მექსიკური მწვანე სმუზი სახლში. დაგჭირდებათ არაუმეტეს 5 წუთისა.
ისტორიის მინიშნება.მწვანე მექსიკური კოქტეილი 1996 წელს გამოიგონა უკრაინელმა ბარმენმა სერგეი კადაცკიმ. ერთ დღეს კიევის ბარში, სადაც ის მუშაობდა, ბევრი ბოთლი Pizang Ambon ბანანის ლიქიორი, რომელიც მნახველებში არ იყო პოპულარული, მიიტანეს.
გადაჭარბების თავიდან ასაცილებლად, კარგია რამდენიმე მარტივი რჩევის გათვალისწინება. პირველი: იზრუნეთ თანაფარდობაზე, ანუ 60 პროცენტზე. ხილი და 40% ბოსტნეული. ეს ხელს შეუწყობს ტკბილი გემოსა და კვების ღირებულების დაბალანსებას. დაამატეთ ნახევარი ჭიქა რძის ფხვნილი, სოიოს რძე ან იოგურტი. შეზღუდეთ ერთი ან ორი ტოპინგები: არაქისის კარაქი, ერთი მუჭა მზესუმზირა ან ჩიას თესლი.
აღსანიშნავია ის ფაქტი, რომ კოქტეილი იდეალურად ერგება თქვენს გემოვნებას. მაგრამ შენ ვერ გაიტაცე, ამბობს ბრილი. მით უმეტეს, თუ მაღაზიაში შეძენილი ქათმის კუბო შეიძლება შეიცავდეს იმაზე მეტ კალორიას და ცხიმს, ვიდრე თქვენ ფიქრობთ. „დარწმუნდით, რომ კოქტეილი არ შეიცავს შაქარს და ხილის წვენებს“, - გვირჩევს პალინსკი-ვეიდი. „ხილსა და ბოსტნეულს იმდენი ბუნებრივი შაქარი აქვს, რომ არ არის საჭირო ტკბილი სმუზის დამატება“, ამბობს ის.
სერგეის დაევალა ამ სასმელის გაყიდვა. მან დაიწყო ინგრედიენტების ექსპერიმენტები, რათა შეექმნა ახალი გემრიელი კოქტეილი. რამდენიმე კვირის შემდეგ "მწვანე მექსიკელი" გამოჩნდა. თავიდან სასმელი ცნობილი იყო მხოლოდ უკრაინისა და რუსეთის ბარებში, მაგრამ ემიგრანტების წყალობით რეცეპტი მთელ ევროპაში გავრცელდა, შემდეგ კი აშშ-ში მოვიდა.
რატომ დაარქვეს კოქტეილი ასე, უცნობია. დიდი ალბათობით, იმიტომ რომ შეიცავს ტეკილას და თავად კოქტეილი მწვანეა.
შემადგენლობა და პროპორციები:
ბევრი ბარმენი ცვლის ბანანის ლიქიორს უფრო გავრცელებული ნესვის მსგავსი Midori-ით და ამტკიცებს, რომ გემო თითქმის არ იცვლება. მაგრამ კლასიკურ ვერსიაში, ეს არის Pizang Ambon, რომელიც გამოიყენება.
ყველა ინგრედიენტი ფენებად უნდა დაიყაროს, ეს არის სამზარეულოს მთავარი სირთულე.
1. ჭიქაში ჩაასხით ბანანის (ნესვის) ლიქიორი (გასროლა).
2. ნაზად დაამატეთ ლიმონის წვენი ლიქიორზე ბარის კოვზით ან დანის წვერით (მეორე ფენა).
3. ანალოგიურად დაასხით ტეკილა წვენს (მესამე ფენა).
4. მომზადებისთანავე დალიეთ ერთი ჭიქა ჭიქა, რადგან კოქტეილი სწრაფად აქერცლება და გემოს კარგავს.
5. მიირთვით ნაჭერი, ფორთოხალი, ლიმონი ან ლაიმი (სურვილისამებრ).
მწვანე მექსიკური ნესვის ლიქიორით მწვანე მექსიკური კოქტეილის დამზადების დეტალური ტექნოლოგია ნაჩვენებია ვიდეოში. ცალკე, ბარმენი საუბრობს სასმელის ისტორიაზე და იმაზე, თუ როგორ სწრაფად გამოწუროთ ლიმონის წვენი სახლში.
უკრაინიდან სიყვარულით
ბარმენთა სრულიად უკრაინული ასოციაციის პრეზიდენტმა სერხი კოდატსკიმ თქვა, თუ როგორ შექმნა ლეგენდარული მექსიკური მწვანე კოქტეილი, რომელიც პოპულარული გახდა მთელ მსოფლიოში.
1996 წელს სოფიევსკაიას ქუჩაზე იყო დაწესებულება, არ მახსოვს რა ერქვა, მაგრამ ერიკ აიგნერს ეკუთვნოდა. ინტერიერში სტუმრების კარიკატურები იყო გამოსახული, სკამების ნაცვლად კი ლითონის ლუდის კასრები. ყველაფერი ძალიან მარტივია.
იმ დროს ვმუშაობდი ალკოჰოლის კომპანიაში და ბოლსის ლიქიორების კოლექცია მოვიდა ჩვენს საწყობში. მთელი ასორტიმენტი კარგად გაიყიდა, გარდა მწვანე ბანანის Pisang Ambon-ისა. პიზანი არის მწვანე ბანანის სახეობა კუნძულ ამბონიდან. ძალიან გემრიელი ლიქიორია, მას აქვს ბავშვობის არომატი, ჰერცოგინიას ტკბილეული, რომელსაც საბჭოთა პერიოდში აძლევდნენ აეროფლოტის ბორტზე.
გვიან საღამოს სოფიევსკაიას ქუჩაზე ამ დაწესებულებაში ბარმენ ანდრეი ბოტანოვთან გავჩერდი და მან დაიჩივლა, რომ ყველა ალკოჰოლი კარგად იყიდება, გარდა პიზანისა. მე ვეუბნები: "რა გაქვს?". მივიღეთ ტეკილა, არაყი, ლიმონი. მაშინ შეიკერი არ არსებობდა და ერთადერთი ვარიანტი, რომ რაღაც ნორმალური გააკეთოთ, არის ფენიანი კოქტეილი. ჯერ სიმკვრივით ასხამდნენ Pisang Ambon ლიქიორს, შემდეგ მცირე ფენას (10 მლ) ლიმონის წვენი და შემდეგ 20 მლ ტეკილა. ბარზე ორი გოგო იყო (ჯერ კიდევ ვერ გავიგეთ ვინ იყვნენ), ერთი გასროლა მივაწოდე. მეგობარმაც იგივე მთხოვა.
ჯერ 2 წამის განმავლობაში სვამთ ტეკილას, რომელსაც საკმაოდ უსიამოვნო გემო აქვს, შემდეგ ლიმონის წვენის ფენას (ახლა ემატება ახალი ცაცხვი, უფრო კაშკაშა გემო აქვს) და გემოს - დუჩეს არომატს.
მაშინ „პიზან ამბონის“ მიღება ყველას არ შეეძლო, ძალიან იშვიათი იყო, მაგრამ ბევრი ითხოვდა „მწვანე მექსიკელს“. დაწესებულებებში გამოჩნდნენ ფერადკანიანი მექსიკელები, ლიქიორის ფერების მიხედვით: მარწყვი, მენთოლი.
როდესაც "მწვანე მექსიკელი" ძალიან პოპულარული გახდა, "პიზან ამბონას" მწარმოებელმა დაწერა: "სად მიდის "მწვანე ბანანი"? ჩვენ არ გვაქვს დრო მისი წარმოებისთვის." უკრაინამ გაყიდვებით პირველი ადგილი დაიკავა.
ამ დროს ჩემი მეგობრები ჩიკაგოში წავიდნენ და იქ „მწვანე მექსიკელის“ პოპულარიზაცია დაიწყეს. დაახლოებით 10 წლის წინ გავხსენით პროექტი რივნეში. ორი ახალგაზრდა ამერიკელი მოვიდა და ჰკითხეს, იყო თუ არა მენიუში მექსიკელი. მე ვუთხარი: რა თქმა უნდა არის, მეც მოვიგონე. ისინი სასიამოვნოდ გაკვირვებულები იყვნენ და მეც.
„მწვანე მექსიკური“ იმ სასმელების კატეგორიაში, რომელსაც „კოქტეილი“ არ შეიძლება ეწოდოს, რადგან კოქტეილი რამდენიმე კომპონენტის ნაზავია, ჩემი შოტი კი ქერცლიანია. „მექსიკური“ ძნელად გემოა – ის მთლიანად უნდა დალიოთ, დეგუსტატორები კი, როგორც წესი, სიტყვასიტყვით ჩაის კოვზით აგემოვნებენ.
20 წელი კოქტეილისთვის- ასაკი კი არა, ჯერ ადრეა რამეზე საუბარი. არის კოქტეილები, რომლებიც ასობით წლისაა. სინამდვილეში, სიტყვა "კოქტეილის" პირველი ნახსენები იყო გაზეთ The Balance and Columbian Repository 1806 წელს. იმიტომ რომ კოქტეილი მთლიანობაში საკმაოდ ახალგაზრდა პროდუქტია, ხოლო „მექსიკური“ ათჯერ ახალგაზრდა.
ის ფაქტი, რომ ადამიანები შოთებიდან კოქტეილზე გადავიდნენ, ევოლუციაა. საბჭოთა კავშირიდან ხალხი მიჩვეულია „გასვლას“, ცივილიზებულ სამყაროში კი გემოვნებით სვამენ.
„მწვანე მექსიკური“ აერთიანებს გამამხნევებელ, ტკბილ და მჟავე გემოს, ბანანის არომატს და შესრულების ორიგინალურობას. ეს სასმელი გააოცებს ყველას და ყველას, გააცოცხლებს და გაახარებს ნამდვილი მხიარულებით!
ჭიქა არის "მინა", მეთოდი "ფენიანი", ციხე ძლიერია, ზომა არის ყლუპი.
ულუფები: 1
თუ თქვენ ხართ ნათელი გემოვნების თვისებების და წარმოუდგენელი თავბრუდამხვევი ეფექტის მიმდევარი, მწვანე მექსიკური კოქტეილი მხოლოდ თქვენთვისაა შექმნილი. მომზადების პროცესი მარტივია, სასმელი კი ძალიან ეფექტური და სანახაობრივი.
რაც მთავარია, ლიმონის წვენი უნდა იყოს ახალი. ყოველთვის ვაკეთებ სასმელის მომზადების დაწყებამდე 30 წუთით ადრე. წვენი ჯერ უნდა გავფილტროთ და შევდგათ მაცივარში გასაციებლად.
ვინაიდან რეცეპტში ყინული არ არის გამოყენებული, საჭიროა ყველა ინგრედიენტი უკვე ცივი იყოს. ასე რომ, მომზადებამდე რამდენიმე საათით ადრე, ტეკილა და ლიქიორი მაცივარში უნდა შეინახოთ. მიიღეთ Olmeca ტეკილა და De Kuyper ლიქიორი. ეს არის უაღრესად ტკბილი და სავსე ლიქიორი ცოცხალი მწვანე ფერისა და ზღაპრული ბანანის არომატით. სწორედ ეს ლიქიორი იდეალურად მოახდენს ჩვენს რეცეპტს.
ეს სასმელი შექმნა სერგეი კადატსკიმ, შესანიშნავი ბარმენი, გემრიელი კოქტეილების მრავალი საინტერესო ვარიაციის შემქმნელი. საერთაშორისო სასწავლო ცენტრის "Planet Z" ხელმძღვანელმა წარმოუდგენლად წარმატებით გამოიცნო მრავალი ადამიანის გემოვნება, თავის სასმელში რაღაც ჯადოსნური შეხამება - ზღაპრული ფერი, არასტანდარტული გარეგნობა, საინტერესო გემო და თავბრუსხვევის ეფექტის "ბუმი".
ტრადიციული რეცეპტი არაერთხელ შეიცვალა და ბევრი საინტერესო ვარიაციაა, რომელთა მომზადებასაც გირჩევთ.
სამზარეულოს სტანდარტული მეთოდი. კოქტეილს ისეთივე გარეგნობა აქვს, როგორც ტრადიციულ ვერსიას, მაგრამ ნესვის სუნი და გემო წარმოშობს სრულიად განსხვავებულ სიამოვნების ნოტებს.
სასმელი რეცეპტის თანმიმდევრობით დაწყობილია ფენებად. წარმოუდგენლად ძლიერი და ამავე დროს, ძალიან ელეგანტური.
