მსოფლიოში ცნობილ კოქტეილებში შედის სასმელი, რომელსაც სტატიაში მოგვიანებით განვიხილავთ. საინტერესოა, რომ ბანანის გემოთი ტკბილი და მჟავე კოქტეილი „მწვანე მექსიკანი“ მექსიკას არაფერი აქვს საერთო. ის 1996 წელს გამოიგონა კიეველმა ბარმენმა. და ათ წელზე მეტი ხნის განმავლობაში იგი გახდა მსოფლიოში ცნობილი.
ერთხელ, ერთ-ერთ ადგილას, სადაც სერგეი კადაცკი მუშაობდა, დიდი რაოდენობით პიზანგ ამბონის ბანანის ლიქიორი მოიტანეს, მაგრამ ის მნახველებში პოპულარული არ იყო. და რადგან ლიქიორი უნდა გაეყიდა, ბარმენმა დაიწყო ექსპერიმენტები სხვადასხვა ინგრედიენტებით ახალი გემრიელი სასმელის შესაქმნელად. ასე დაიბადა მექსიკური მწვანე კოქტეილი.
თავდაპირველად მან ფართო პოპულარობა მოიპოვა რუსეთსა და უკრაინაში, შემდეგ კი, ტურისტების წყალობით, სწრაფად გავრცელდა მთელ ევროპაში, საბოლოოდ კი ცნობილი გახდა შეერთებულ შტატებში. სხვათა შორის, კოქტეილის სახელწოდება საიდუმლოდ რჩება, შეიძლება მხოლოდ ვივარაუდოთ, რომ ეს გამოწვეული იყო სასმელის მწვანე ფერისა და მასში ტეკილას არსებობის გამო.
მწვანე მექსიკური კოქტეილის შემადგენლობა ძალიან მარტივია და მოიცავს 3 ინგრედიენტს:
ზოგიერთი ბარმენი ბანანის ლიქიორს ნესვის მიდორის ანალოგის სასარგებლოდ ცვლის და როგორც წესი, კოქტეილის გემო დიდად არ იცვლება. თუმცა, კლასიკური ვერსია გულისხმობს "Pizang Ambon" - მწვანე ბანანის ლიქიორის გამოყენებას.
ამ სასმელის სახლში მოსამზადებლად დაგჭირდებათ არაუმეტეს 5 წუთი. მწვანე მექსიკური კოქტეილის რეცეპტის მთავარი მახასიათებელია ის, რომ თქვენ უნდა მოაყაროთ ინგრედიენტები ფენებად სპეციალური კოვზის გამოყენებით. მისი სახლში მომზადება ძალიან მარტივია, რადგან არ საჭიროებს რაიმე სპეციფიკურ უნარებსა და აღჭურვილობას. მოსამზადებლად, უბრალოდ მიჰყევით ქვემოთ მოცემულ ინსტრუქციას:
მირთმევის შემდეგ კოქტეილი უნდა დალიოთ ერთ ყლუპად, რადგან ის სწრაფად იშლება, რის გამოც გემოს კარგავს. სურვილისამებრ, სასმელი შეიძლება მიირთვათ ლიმონის ან ფორთოხლის ნაჭერთან ერთად.
კოქტეილი არ შეიცავს ყინულს, ამიტომ უმჯობესია მისი ყველა ინგრედიენტი გაცივდეს. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ სასურველია ლიმონის წვენი მოამზადოთ უშუალოდ კოქტეილის მომზადებამდე.
როგორც ხედავთ, რეცეპტი საკმაოდ მარტივია სახლში მოსამზადებლად, მაგრამ ამავდროულად გამოიყურება ძალიან ორიგინალური და გემრიელიც.
ამ დროისთვის შეგიძლიათ იპოვოთ აღწერილი კოქტეილის მრავალი ანალოგი. და ყველაზე ხშირად განსხვავება მდგომარეობს ერთ ინგრედიენტში - ლიქიორში. ასე, მაგალითად, თუ ბანანის ლიქიორს ყავით ჩაანაცვლებთ, მიიღებთ „ბრაუნ მექსიკას“, ხოლო თუ „ოქროს სტრაიკს“ იღებთ „ოქროს მექსიკას“. „ლურჯ კურაკაოს“ ხმარობენ, ამ შემთხვევაში „ლურჯი მექსიკელი“ გამოვა. ნესვის ლიქიორის გამოყენება კოქტეილს უფრო ტკბილსა და სურნელოვანს ხდის.
აღწერილ სასმელს აქვს მდიდარი ნათელი გემო, ფენიანი ტექსტურა. მას მიირთმევენ მაღალ თხელ ჭიქაში, რომელსაც შოტი ჰქვია. სხვათა შორის, მას მოიხსენიებენ როგორც ძლიერ ალკოჰოლურ კოქტეილებს. ულამაზესი სანახაობრივი გარეგნობისა და კარგი გემოს გამო, ეს კოქტეილი ძალიან პოპულარულია ბარებში.
"მწვანე მექსიკის" საერთო ვერსია არის სასმელი, რომელიც მოიცავს ისეთ კომპონენტებს, როგორიცაა:
ეს ვარიანტი შესაფერისია ძლიერი სასმელების მოყვარულთათვის. ამ კოქტეილს სამბუკა ამატებს ცემს.
სახელის მიუხედავად, ბანანის არომატით ამ ტკბილ-მჟავე კოქტეილს საერთო არაფერი აქვს აცტეკების ქვეყანასთან. პირველად მისი რეცეპტი გამოჩნდა კიევში, მაგრამ ამან ხელი არ შეუშალა სასმელი პოპულარული გამხდარიყო მთელ მსოფლიოში ორი ათწლეულის განმავლობაში. მე გაჩვენებთ როგორ გააკეთოთ მექსიკური მწვანე სმუზი სახლში. დაგჭირდებათ არაუმეტეს 5 წუთისა.
ისტორიის მინიშნება.მწვანე მექსიკური კოქტეილი 1996 წელს გამოიგონა უკრაინელმა ბარმენმა სერგეი კოდატსკიმ. ერთ დღეს კიევის ბარში, სადაც ის მუშაობდა, ბევრი ბოთლი Pizang Ambon ბანანის ლიქიორი, რომელიც მნახველებში არ იყო პოპულარული, მიიტანეს.
სერგეის დაევალა ამ სასმელის გაყიდვა. მან დაიწყო ინგრედიენტების ექსპერიმენტები, რათა შეექმნა ახალი გემრიელი კოქტეილი. რამდენიმე კვირის შემდეგ "მწვანე მექსიკელი" გამოჩნდა. თავიდან სასმელი ცნობილი იყო მხოლოდ უკრაინისა და რუსეთის ბარებში, მაგრამ ემიგრანტების წყალობით რეცეპტი მთელ ევროპაში გავრცელდა, შემდეგ კი აშშ-ში მოვიდა.
რატომ დაარქვეს კოქტეილი ასე, უცნობია. დიდი ალბათობით, იმიტომ რომ შეიცავს ტეკილას და თავად კოქტეილი მწვანეა.
შემადგენლობა და პროპორციები:
ბევრი ბარმენი ცვლის ბანანის ლიქიორს უფრო გავრცელებული ნესვის მსგავსი Midori-ით და ამტკიცებს, რომ გემო თითქმის არ იცვლება. მაგრამ კლასიკურ ვერსიაში, ეს არის Pizang Ambon, რომელიც გამოიყენება.
ყველა ინგრედიენტი ფენებად უნდა დაიყაროს, ეს არის სამზარეულოს მთავარი სირთულე.
1. ჭიქაში ჩაასხით ბანანის (ნესვის) ლიქიორი (გასროლა).
2. ნაზად დაამატეთ ლიმონის წვენი ლიქიორზე ბარის კოვზით ან დანის წვერით (მეორე ფენა).
3. ანალოგიურად დაასხით ტეკილა წვენს (მესამე ფენა).
4. მომზადებისთანავე დალიეთ ერთი ჭიქა ჭიქა, რადგან კოქტეილი სწრაფად აქერცლება და გემოს კარგავს.
5. მიირთვით ნაჭერი, ფორთოხალი, ლიმონი ან ლაიმი (სურვილისამებრ).
მწვანე მექსიკური კოქტეილის დამზადების დეტალური ტექნოლოგია ნაჩვენებია ვიდეოში. ცალკე, ბარმენი საუბრობს სასმელის ისტორიაზე და იმაზე, თუ როგორ სწრაფად გამოწუროთ ლიმონის წვენი სახლში.
მექსიკური ჯიში.გაჩნდა მრავალი რეცეპტი, რომლებშიც ბანანის ან ნესვის ლიქიორი მეორეთი შეიცვალა. Blue Curaçao აწარმოებს Blue Mexican-ს, ყავის ლიქიორს აწარმოებს ყავისფერი, ხოლო Golden Strike, რომელიც შეიცავს ოქროს ფოთოლს, წარმოქმნის Golden-ს. სხვა ინგრედიენტები და პროპორციები არ იცვლება.
ლურჯი მექსიკური - ალტერნატიული კოქტეილის რეცეპტი
გიყვართ სხვადასხვა კადრები? ამ შემთხვევაში აუცილებლად უნდა სცადოთ უჩვეულო და ცხელი სახელის მქონე სასმელი – „მწვანე მექსიკელი“. გაგაოცებთ მოტკბო-მომჟავო გემოთი და მწვანე-ყვითელი შეფერილობით. კადრის მთავარი კომპონენტია ბანანის ლიქიორი.
სახელის მიუხედავად, ბანანის არომატიზებული ტკბილი და მჟავე კოქტეილი აცტეკების ქვეყანასთან არაფერ შუაშია. იგი გამოიგონა კიეველმა ბარმენმა ორი ათეული წლის წინ, მაგრამ ამან ხელი არ შეუშალა მას პოპულარული გამხდარიყო მთელ მსოფლიოში. ბანანის შოთის მომზადებას მხოლოდ 5 წუთი სჭირდება.
კლასიკურ ვერსიაში გამოიყენება ბანანის ლიქიორი, მაგრამ ბევრი ბარმენი მას ნესვის ლიქიორით ცვლის. შეგიძლიათ ექსპერიმენტი და მოხარშოთ ორი ვარიანტი, რომელი მოგწონთ უკეთ?
Pisang Ambon ლიქიორი მზადდება სპეციალური რეცეპტის მიხედვით. მისი წარმოებისთვის გამოიყენება მწვანე ბანანი, რომელსაც აგროვებენ ცხარე ამბონზე.
დღეს ეს კადრი დიდი პოპულარობით სარგებლობს როგორც საზღვარგარეთ, ასევე ჩვენს ქვეყანაში. საიდან მოდის ეს ორიგინალური სახელი? სავარაუდოდ, ეს გამოწვეულია იმით, რომ შემადგენლობა შეიცავს ტეკილას და სინამდვილეში, როგორც მოგეხსენებათ, ეს სასმელი ცხელი მექსიკიდან მოდის. მოხარშულ კადრს აქვს მომწამვლელი მწვანე-ყვითელი ფერი.
სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ ბანანის ლიქიორი სხვათი ჩაანაცვლოთ, რითაც სასმელის ფერი და გემო შეიცვლება. მაგალითად, თუ დაამატებთ Blue Curacao-ს ლიქიორს, მას ლურჯი ფერი ექნება. თუ ეს არის Gold Strike ლიქიორი, მივიღებთ ოქროს შოტს სახელწოდებით "Golden Mexican" და როგორც ზემოთ ვთქვით, ბანანის ლიქიორი შეიძლება შეიცვალოს ნესვის ლიქიორით.
ინგრედიენტები:
როგორ მოვამზადოთ მექსიკური მწვანე კოქტეილი:
ჭიქაში ჩაასხით ბანანის ლიქიორი, შემდეგ დანის წვერით დაუმატეთ ლიმონის წვენი, ეს იქნება მეორე ფენა. თქვენ არ გჭირდებათ შერევა.
ანალოგიურად, ფრთხილად დაასხით ტეკილა, ეს არის ჩვენი დასრულება.
დალიეთ ნაყენი მომზადებისთანავე ერთი ყლუპით, რადგან სასმელი სწრაფად კარგავს გემოს. თუ სასურველია, შეგიძლიათ მიირთვათ ფორთოხლის ან ლიმონის ნაჭერი.
მწვანე მექსიკური კოქტეილის რეცეპტი გაგაოცებთ თავისი სიმარტივით და ტკბილი და მჟავე გემოთი. ნასროლი დალიეთ მომზადებისთანავე, თორემ დაიწყებს დაშლას.
მამრობითი საიტის საიტი
მსოფლიოს ყველა კოქტეილს შორის მწვანე მექსიკური ერთ-ერთი ყველაზე ცნობადია. დღეს ძნელი წარმოსადგენია ბარმენი, რომელმაც არ იცის როგორ გააკეთოს ის. თუმცა, ამ კადრის შექმნის ისტორია, კერძოდ, ის მიეკუთვნება ალკოჰოლური კოქტეილების ამ კატეგორიას, სულ ახლახან დაიწყო. ეს მოხდა დაახლოებით ორი ათეული წლის წინ. 90-იანი წლების შუა ხანებში უკრაინელმა მეწარმე ბარმენმა მოიფიქრა ბანანის ლიქიორის შემცველი სასმელის უნიკალური რეცეპტი. სასმელმა სწრაფად მოიგო თავისი თაყვანისმცემლები და პოპულარული გახდა არა მხოლოდ ქვეყანაში, არამედ მის საზღვრებს მიღმაც.
თუმცა, სიუჟეტის არსი ის არის, რომ უბრალოდ საჭირო იყო სერგეი კადაცკის რეცეპტის მოფიქრება, რადგან იმ დროს მის ბარში Pizang Ambon ბანანის ლიქიორის უზარმაზარი პარტია მიიტანეს. ის განსაკუთრებით პოპულარული არ იყო ადგილობრივ მომხმარებლებში. არსებულ ვითარებაში მას უბრალოდ სჭირდებოდა ალკოჰოლის რაც შეიძლება სწრაფად გაყიდვა. შემდეგ სერგეის გაუჩნდა იდეა, შეემუშავებინა კოქტეილის კონცეფცია, რომელიც შეიცავს ამ ლიქიორს და იქნება მოთხოვნადი ვიზიტორებში. შედეგად, მსოფლიომ მიიღო კადრი „მწვანე მექსიკური“ თავისი ორიგინალური რეცეპტით და გამამხნევებელი ტკბილი და მჟავე გემოთი.
დღესდღეობით „მწვანე მექსიკელი“ უკიდურესად პოპულარულია არა მხოლოდ პოსტსაბჭოთა სივრცეში, არამედ ევროპასა და ამერიკაშიც კი. ვარაუდები იმის შესახებ, თუ რატომ დაარქვეს კოქტეილი ასე და არა სხვაგვარად, ჯერჯერობით არ ცხრება. ფაქტია, რომ მექსიკასთან ერთადერთი დამაკავშირებელი ძაფი, გარდა სახელისა, მხოლოდ ტეკილას, ტრადიციული მექსიკური სასმელის, ორიგინალურ რეცეპტშია.
მაგრამ თუ ძირითად კომპონენტს, ბანანის ლიქიორს სხვებით ჩაანაცვლებთ, ასეთ კოქტეილებს მარტივად მიიღებთ. მაგალითად, „ლურჯი კურასაოს“ დამატებისას შეგიძლიათ მიიღოთ „ლურჯი მექსიკური“, ხოლო „კალუასთან“ ერთად მივიღოთ „ყავისფერი მექსიკური“. „Golden Mexican გამოდის, როცა Gold Strike ლიქიორს დაამატებთ. სინამდვილეში, სასმელის ჯიშებისა და ვარიაციების უკიდურესად დიდი რაოდენობა შეიძლება იყოს. თქვენ უბრალოდ უნდა ისიამოვნოთ ორიგინალური რეცეპტით ან მოძებნოთ უფრო შესაფერისი ანალოგი.
მექსიკური მწვანე არის ფენიანი კადრი. მის მოსამზადებლად საჭიროა გქონდეთ გარკვეული გამოცდილება და მთელი რიგი უნარები. მხოლოდ სამი ფენა:
თქვენ უნდა გესმოდეთ, რომ "მწვანე მექსიკელს" შეუძლია სწრაფად დაშლა. სასმელის მომზადების მომენტიდან რაც შეიძლება სწრაფად უნდა „გადაისროლოთ“. ყველა ფენა, გარდა პირველისა, უნდა დაიყაროს ბარის კოვზის გამოყენებით. თუ კოქტეილი არა ბარში, არამედ თქვენს სახლში მზადდება და შესაბამისი აღჭურვილობა არ არის, ამ მიზნით შეგიძლიათ დანის წვერი გამოიყენოთ. ციტრუსები შესაფერისია საჭმლისთვის - ლიმონის, ლაიმის ან ფორთოხლის ნაჭრები. ცაცხვი სასურველია.
"მწვანე მექსიკელის" ყველა ანალოგს შორის შეიძლება გამოვყოთ "მექსიკელის სიკვდილი". ეს სასმელი ბევრად უფრო ძლიერია ვიდრე კლასიკური რეცეპტი და მიირთმევენ ძალიან ორიგინალურად. მთავარი განსხვავება ისაა, რომ ასეთი მიქსის შემდეგ ძალიან პრობლემურია ფეხზე დგომა. ის შეიცავს საკმაოდ ჩვეულებრივ ინგრედიენტებს, მაგრამ უნიკალური კომბინაცია არის უკიდურესად "თერმობირთვული" და ფაქტიურად განადგურებს.
პირველი ინგრედიენტი არის ჭიქა ლუდი (მსუბუქი). ის სრულიად თავისუფალი უნდა იყოს ქაფისგან. დატოვე კონტეინერის მეოთხედი ცარიელი. ის მალე შეივსება ძირითადი კომპონენტით - ტეკილათ. მაგრამ, მანამდე ლუდს მარილს და ცხელ ტაბასკოს ვუმატებთ. შემდეგ ცალკე ჭიქაში ჩაასხით ტეკილა და ჩაასხით ლუდის ჭიქაში. შედეგი არის ორიგინალური პასუხი. გამოთავისუფლებული ნახშირორჟანგის გამო ლუდი ძალიან ქაფდება.
იდეალურ შემთხვევაში, თქვენ უნდა დალიოთ კოქტეილი რაც შეიძლება მალე. უმჯობესია ამის გაკეთება რამდენიმე ყლუპში. მხოლოდ ნამდვილ პროფესიონალებს შეუძლიათ ამის გაკეთება. ეფექტი უბრალოდ დამაფიქრებელია - სწრაფი ინტოქსიკაცია.
კოქტეილის რეცეპტი გამოიგონა უკრაინელმა ბარმენმა სერგეი კადაცკიმ 1996 წელს. სწორედ მაშინ დააგემოვნეს გურმანებმა ეს ტკბილ-მჟავე სასმელი კიევში, დედაქალაქის ერთ-ერთ ბარში. მას შემდეგ, მისი პოპულარობა აგრძელებდა ასვლას.
90-იანი წლების შუა ხანებში პიზანგ ამბონის მწვანე ბანანის ლიქიორი მნახველებს შორის მოთხოვნადი არ იყო. სწრაფმა ბარმენმა გადაწყვიტა ეპოვა სასმელის გამოყენება. უფრო ზუსტად რომ ვთქვათ, სერგეის მიეცა მკაფიო დავალება - გაყიდოს გამოუცხადებელი ალკოჰოლი ნებისმიერ ფასად. შემდეგ ბარმენს გაუჩნდა იდეა, შეექმნა კოქტეილის რეცეპტი ორიგინალური სახელით.
დღეს მწვანე მექსიკური კოქტეილი უზარმაზარი პოპულარობით სარგებლობს არა მხოლოდ უკრაინასა და რუსეთში, არამედ ევროპის ქვეყნებში და ამერიკის შეერთებულ შტატებშიც კი. ვარაუდები კოქტეილის სახელწოდების ჭეშმარიტ მიზეზთან დაკავშირებით კვლავ საინტერესოა ამ სასმელის მოყვარულთათვის. კოქტეილის ერთადერთი კავშირი მექსიკასთან არის რეცეპტში ყოფნა.
თუ კოქტეილის ძირითად ინგრედიენტს - ბანანის ლიქიორს ჩაანაცვლებთ, შეგიძლიათ მიიღოთ კოქტეილები: "Blue Mexican" Blue Curaçao-ს დამატებით, "Brown Mexican" - Kalua ყავის ლიქიორით და "Golden Mexican" - Gold Strike ლიქიორით.
მნიშვნელოვანია იცოდეთ!
ტვინზე დამღუპველი ეფექტი ადამიანზე ალკოჰოლური სასმელების ზემოქმედების ერთ-ერთი ყველაზე საშინელი შედეგია. ელენა მალიშევა: ალკოჰოლიზმის დაძლევა შესაძლებელია! გადაარჩინე შენი საყვარელი ადამიანები, მათ დიდი საფრთხე ემუქრებათ!
კოქტეილის სასმელი არის ფენიანი შოტი, რომლის მომზადებაც გარკვეულ უნარს და გამოცდილებას მოითხოვს. კოქტეილი შედგება სამი ფენისგან:
გასათვალისწინებელია, რომ „მწვანე მექსიკელი“ სწრაფად აქერცლება, ამიტომ რეკომენდებულია მისი დალევა მომზადებისთანავე. თითოეული ფენა იდება ბარის კოვზით, სახლში - დანის წვერის გასწვრივ. მადის სახით ბარმენი სტუმრებს ლაიმის, ლიმონის ან ფორთოხლის ნაჭერს სთავაზობს.
კოქტეილი დამაინტრიგებელი და შემაშფოთებელი სახელწოდებით "მექსიკელი სიკვდილი". „მწვანე მექსიკელისგან“ არაჩვეულებრივი სიძლიერით, შემადგენლობითა და პრეზენტაციის მანერით განსხვავდება. ბევრი ამბობს, რომ ასეთი ნაზავის შემდეგ ფეხზე დგომა უბრალოდ შეუძლებელია. გაინტერესებთ რა არის მასში? როგორც ჩანს, ინგრედიენტები საკმაოდ ნაცნობი და ინდივიდუალურად აბსოლუტურად ნაცნობია, მაგრამ ერთად ეს მხოლოდ "თერმობირთვული ბომბია".
მის მოსამზადებლად მიიღეთ ერთი ჭიქა ღია ლუდი, ყოველთვის ქაფის გარეშე. ჭიქის მეოთხედი ცარიელი რჩება, რადგან ერთ წუთში ის ტეკილათი შეივსება. ტეკილამდე კი ლუდს სიტყვასიტყვით ორიოდე წვეთი ცხელი ტაბასკოს სოუსი და ცოტა მარილი უნდა დაემატოს. შემდეგ ჭიქაში ჩასხმული ტეკილა ლუდის ჭიქაში ჩადის და აქ იწყება გართობა. ნარევი იწყებს აქტიურად ქაფს ნახშირორჟანგის უხვი გამოყოფის გამო. კოქტეილი უნდა დალიოთ რაც შეიძლება სწრაფად, იდეალურად რამდენიმე ყლუპად და მიზანშეწონილია არც ერთი წვეთი არ დაასხათ. თუ წარმატებას მიაღწევ, ნამდვილი პროფესიონალი ხარ.
